잼을 사용하는 곳. 잼으로 와인을 만드는 법. 가정 요리법. 오래된 잼의 와인 레시피

집에서 오래된 잼 캔이 여러 개 발견되면 무엇을 해야할지 의문이 생깁니다. 버릴 수 없습니다. 물로 희석하고 마시는 것은 흥미롭지 않습니다. 또는 집에서 오래된 잼으로 와인을 만들 수 있으며 간단한 요리법과 몇 가지 변형이 오늘 제공됩니다. 오래된 잼으로 만든 와인의 주요 장점은 전체 예산입니다. 값 비싼 부품에 돈을 쓸 필요가 없습니다.

효모가없는 오래된 잼으로 만든 와인

레시피:

• 오래된 잼-1 l;
• 물-1 l;
• 건포도-105g.

과학 기술:

1. 첫 번째 단계는 3 리터 병을 준비하는 것입니다. 비누로 잘 씻고, 헹구고, 편리한 방법으로 살균해야합니다.
2. 냄비에 물을 끓입니다. 그녀를 진정 시키십시오.
3. 준비된 3 리터 용기에 오래된 잼을 넣으십시오. 식힌 끓인 물을 붓습니다. 씻지 않은 건포도를 추가하십시오.
4. 항아리의 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 결과물은 2 주 동안 따뜻하게 주입해야합니다.
5. 학기가 끝나면 은행을 열어야합니다. 위에서 펄프를 제거하십시오. 무명천으로 내용물을 걸러냅니다.
6. 깨끗한 맥아 즙을 준비된 병 / 병에 옮깁니다.
7. 한 손가락에 구멍이 난 의료용 장갑을 캔의 목 위로 당깁니다.
8. 용기는 한 달 동안 따뜻해야합니다.
9. 그 후 완성 된 와인을 병에 붓고 침전물을 걸러냅니다. 병 코르크. 3 개월 동안 감기에 넣으십시오. 그런 다음 손님을 초대하십시오.

효모와 와인

레시피:

• 오래된 잼-3 l;
• 여과수-3 l;
• 와인 효모-스틱;
• 설탕-295g.

과학 기술:

1. 냄비에 잼을 넣으십시오. 물의 기준을 채우십시오. 설탕을 넣으십시오. 잘 저어.
2. 비중계가 있으면 설탕을 확인하십시오. 프레임-19 ~ 23 %.
3. 효모를 첨가하십시오. 3 ~ 4 겹으로 접힌 거즈로 용기를 덮습니다. 10 일 동안 어두운 곳에서 제거하십시오.
4. 그런 다음 물개로 용기를 닫으십시오. 23-25 \u200b\u200b° Ϲ의 온도로 이동하십시오. 발효 기간은 50 일입니다.
5. 그 후 숙성 기간이 이어집니다. 그것은 모두 당신이 얼마나 견딜 수 있는지에 달려 있습니다. 오래된 잼의 효모가 든 와인이 추위에 오래 머무를수록 더 맛있습니다. 평균 숙성 시간은 3 개월입니다. 실내 온도는 14 ° Ϲ보다 높아서는 안됩니다.

간단한 조리법에 따라 집에서 오래된 잼으로 와인을 만드는 방법을 알면 유리 용기 만 사용하면된다는 것을 기억해야합니다. 플라스틱 및 기타 재료는 와인에 존재해서는 안되는 특정 향을 제공합니다.

베리 사워 도우를 곁들인 오래된 잼으로 만든 수제 와인

사워 도우 레시피 :

• 모든 열매 (씻지 않은)-½ 컵;
• 물-½ 유리;
• 설탕-55g.

와인 :

• 오래된 잼-2 l;
• 물-3 리터;
• 설탕-205g;
• 사워 도우-255 ml.

과학 기술:

1. 와인은 누룩없이 준비되므로 먼저 사워 도우를 만들어야합니다. 알갱이 설탕으로 신선한 딸기를 으깨십시오 (씻지 마십시오). 에나멜 또는 유리 제품을 사용하십시오. 그런 다음 따뜻한 물을 부어야합니다. 내용물을 철저히 섞는다. 여러 층으로 접힌 거즈로 덮으십시오. 햇볕이 들지 않는 따뜻한 곳에 두십시오. 3 일 동안 발효시킨다.
2. 스타터가 준비되면 냄비에 옮깁니다. 와인, 알갱이 설탕 및 물을 위해 사워 도우에 오래된 잼을 추가하십시오. 잘 섞는다. 다시 거즈로 용기를 덮으십시오. 따뜻하고 어두운 곳에서 제거하십시오. 기간은 11 일입니다. 내용물을 매일 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 펄프가 곰팡이가 나고 액체가 시큼 해집니다.
3. 11 일이 지난 후 펄프를 모으고 주스를 배출합니다. 3 리터 캔 2 개에 물을 빼십시오. 물개로 뚜껑을 닫습니다. 결과물을 41 일 동안 따뜻하게 유지하십시오. 이번에는 내용물이 발효되기에 충분합니다. 바닥에 침전물이 나타납니다.
4. 그런 다음 포도주를 걸러 내야합니다. 잘 씻은 접시 (병 또는 항아리)에 붓습니다. 나일론 덮개로 코르크를 씌우고 지하로 이동합니다 (지하실, 춥고 어두운 곳). 와인을 익히려면 3 개월이 걸립니다. 그런 다음 깨끗한 용기에 부어 코르크 처리해야합니다.

쌀과 건포도 잼을위한 와인 레시피

레시피:

• 오래된 건포도 잼-1kg;
• 포도-1 잔;
• 쌀-255g;
• 총 변위가 5 리터 인 유리 용기.

쌀을 누룩으로 사용한 와인 레시피입니다.

과학 기술:

1. 베이킹 소다와 뜨거운 물로 유리 용기를 철저히 씻으십시오. 그런 다음 끓는 물을 붓습니다.
2. 조리법에 표시된 모든 재료를 씻지 않은 쌀과 섞으십시오. 용기에 넣으십시오. 따뜻한 물로 덮으십시오. 목에 고무 장갑을 낀다. 그것을 확보하십시오.
3. 한 손가락에 구멍을 뚫습니다. 그것을 통해 고무 튜브를 연결하고 물개를 넣으십시오.
4. 발효를 위해 용기를 빛이없는 따뜻한 장소로 21 일 동안 옮깁니다.
5. 장갑이 떨어지면 발효가 완료된 것입니다. 결과 액체를 3 일 동안 어둠 속에서 정화하십시오.
6. 정화 과정이 완료된 후 와인을 조심스럽게 씻고 데친 용기에 붓습니다. 코르크를 제거하고 어두운 곳에서 3 개월 동안 익히십시오.

오래된 잼으로 수제 와인을 만들기위한 팁과 요령

감미료 (설탕, 꿀)의 규범을 준수하는 것이 필수적입니다. 액체 리터당 150-300g 범위입니다. 규범이 충족되지 않으면 :

• 발효에 필요한 효모는 번식하지 않습니다.
• 곰팡이 군집이 나타날 수 있습니다.
• 부패 과정이 진행됩니다.
• 과도한 설탕도 없어야합니다. 그렇지 않으면 발효가 즉시 중지됩니다.
• 와인이 효모로 준비되면 특별한 와인 효모를 사용해야하며 간단하지 않습니다.
• 누룩은 액체 리터당 25g의 비율로 사용됩니다.
• 오래된 잼으로 만든 와인의 향료로 레몬 제스트 또는 알코올성 허브 팅크를 사용할 수 있습니다 (와인 성숙이 끝날 때 추가해야 함).
• 참나무 톱밥, 참나무 껍질을 맥아 즙에 첨가하고 헝겊 봉지에 넣고 제품이 발효되기 전에 맥아 즙에 담그면 맛이 향상 될 수 있습니다.
• 잼에 곰팡이 흔적이 있으면 사용할 수 없습니다. 와인은 맛이없고 불쾌 할 것입니다.
• 풍미는 또한 꿀과 향신료로 발효 전에 음료에 첨가해야합니다.

이제 간단한 조리법에 따라 집에서 오래된 잼으로 와인을 만드는 방법을 알면 항상 축제 테이블에 맛있는 음료가 있습니다. 그것이 무엇인지는 전적으로 와인 메이커의 상상력에 달려 있습니다.

몇 년 동안 잼을 먹었고 아무도 그것을 먹지 않을 경우, 그것을 얻는 방법에는 파이를 굽거나 와인을 만드는 두 가지 옵션이 있습니다.

올드 잼 컵케익

모든 과일이나 베리 잼은 씨앗이 있어도 케이크에 적합합니다. 그릇에 잼 한 잔을 붓고 베이킹 소다 1 티스푼을 넣고 거품이 날 때까지 잘 섞은 다음 15 분 동안 그대로 둡니다. 잼이 선반에 오래있을수록 거품이 더 많이 발생하므로 케이크가 더 부드럽습니다.

혼합물에 케 피어 한 잔, 설탕 반 잔과 밀가루를 넣으십시오. 밀가루의 양은 나머지 성분의 일관성에 따라 다릅니다. 따라서 잼이 \u200b\u200b액체이면 최대 3 잔의 밀가루가 필요하고 두꺼운 잼에는 밀가루 2 잔을 넣으면 충분합니다.

모든 재료를 잘 섞고 반죽의 색상이별로 매력적이지 않다면 화를 내지 마십시오. 색상은 사용 된 잼에 따라 다르며 베이킹 과정에서 변경됩니다.

반죽을 기름칠 팬에 붓고 부드러워 질 때까지 180 ° C에서 굽습니다 (약 40 분).

케이크가 식 으면 수평으로 케이크 두 개로 자르고 그 중 하나에 크림을 바르고 (삶은 연유 나 사워 크림을 사용하여 설탕으로 채찍질 할 수 있음) 두 케이크를 합칩니다. 우리는 또한 파이의 상단에 크림을 바르고 강판 초콜릿, 코코넛 또는 설탕에 절인 과일로 장식합니다.

오래된 잼으로 만든 와인

와인을 준비 할 병은 철저히 세척하고 살균해야합니다. 와인에 넣을 잼의 양만큼 물을 끓여 상온으로 식 힙니다.

물과 잼을 병에 붓고 잘 섞은 다음 건포도를 넣습니다 (잼 1 리터당 건포도 100g, 세척 할 필요가 없음).

우리는 항아리의 목에 의료용 장갑을 끼고 떨어지지 않도록 감기로 목에 묶습니다.

병은 약 40 일 동안 어두운 곳에 보관해야합니다. 이 시간 동안 장갑은 공기로 채워져 발효가 항아리에서 일어나고 있다는 신호입니다. 공기가 장갑에서 완전히 빠져 나오면 와인의 발효가 끝났음을 의미하며 병에 부을 수 있습니다. 와인을 병에 넣을 때 캔 바닥에 침전물이 올라가지 않도록주의하여 병에 들어 가지 않도록해야합니다.

기성품 와인이 든 병은 지하에서 수평 위치에서 최소 2 개월 동안 숙성되며 그 후에 만 \u200b\u200b음료를 마실 수 있습니다.

이런 식으로 천연 제품에서 고품질 와인을 얻습니다.

새로운 준비의 계절이 곧 다가오고 있으며 선반에는 사용하지 않은 잼 병이 많이 있습니다. 아무것도 버릴 필요가 없습니다! 진미에서 맛있는 와인이 얻어지며 축제 저녁에 원래 추가 될 것입니다. 잼으로 만든 수제 와인은 강하고 향긋하며 모두가 좋아합니다.

와인 레시피

다양한 원료로부터 와인 음료를 산업적으로 생산하는 현대 기술은 높은 복잡성으로 인해 가정에서 재현 할 수 없습니다. 하지만 적응할 수 있습니다.

선반에서 잊혀진 작년의 원료 인 발효 잼을 만드는 와인 제조법을 준수하여 고품질 제품을 보장합니다.

음료 준비는 한 가지 유형의 잼에서 가능하며 품종을 혼합하고 신선한 과일과 과일을 추가 할 수 있습니다. 맛에 따라 다릅니다. 그러나 많은 주부들은 잼 품종을 혼합하면 와인 품질이 저하된다는 것을 확인했습니다. 라즈베리, 건포도, 딸기 잼을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 향과 색상이 좋습니다. 사과, 자두 또는 블루 베리 잼으로 만든 와인의 맛과 색상이 뛰어납니다. 체리 잼 음료는 강하고 쾌적한 향기를 유지합니다.

단순화 된 조리 방법

잼으로 와인을 만드는 기술은 그것이 만들어지는 열매 또는 과일의 유형에 의존하지 않으며 필수를 만드는 방법 만 다를 것입니다. 가장 간단한 방법으로 집에서 잼으로 와인을 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 글쎄, 세제를 사용하지 않고 (베이킹 소다를 사용할 수 있음) 항아리 (3 리터)를 씻고 끓는 물로 헹굽니다.
2. 물을 끓여서 섭씨 25-30도까지 식히십시오.
3. 와인이 발효되는 접시 (준비된 병)에 필요한 온도의 잼, 물을 섞습니다.
4. 용기에 건포도를 넣습니다 (세척하지 마십시오).
5. 단단한 뚜껑으로 용기를 닫고 2 주 동안 따뜻한 (최대 25도) 장소에서 재 배열합니다.
6. 14 일 개봉 후 깨끗한 액체를 깨끗한 새 용기에 담습니다.
7. 혈관의 목을 닫고 수술 용 장갑을 착용하십시오.
8. 끈으로 묶어 추가로 고정 할 필요가 있습니다.
9. 물개를 넣으십시오-장갑의 손가락 중 하나에 구멍을 뚫고 유연한 고무 튜브를 삽입하고 끝을 물 용기에 넣으십시오. 이렇게하면 발효 과정이 더 빨리 진행됩니다.
10. 용기는 적어도 45 일 동안 어두운 곳으로 옮겨지고, 와인의 준비 상태는 발효가 멈추고 장갑이 떨어져 나가는 것으로 표시됩니다.
11. 액체가 투명 해지면 흔들림없이 조심스럽게 배수합니다.
12. 추가 필터 (천, 거즈)로 물을 깡통을 통해 여과하고 소다로 씻은 병에 부어 단단히 닫고 서늘한 곳에서 60-90 일 동안 익히기 위해 제거합니다.

이 레시피에 따라 만들어진 와인에는 9-11 도의 알코올이 포함됩니다.

공백에서 음료 레시피

라즈베리 잼에서

레시피 번호 1

라즈베리 잼으로 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 2.5 리터. 온수;
• 1 리터 공백;
• 건포도 150g;
• 3 리터 용 유리 용기.

이 조리법에 따라 와인을 만들기 위해 이미 설명한 집에서 와인을 만드는 기술이 사용됩니다.

레시피 번호 2 :

와인을 준비하려면 다음을 준비해야합니다.

• 3kg의 라즈베리 잼 (잼, 설탕으로 간 라즈베리);
• 2kg의 냉동 또는 신선한 딸기;
• 포도주 누룩;
• 10 리터 온수;
• 20 리터 용량의 병.

요리 기술 :

1. 와인의 모든 재료는 용기에 섞여 있습니다. 맥즙 온도는 섭씨 25도 정도 여야합니다.
2. 채워진 용기를 따뜻한 장소 (최소 섭씨 20도)에두고 발효 징후가 나타날 때까지 정기적으로 저어줍니다.
3. 맥아 즙이 발효되기 시작하자마자 용기에 붓고
4. 물개가 설치되어 공기가 용기에 들어가는 것을 방지합니다.
5. 발효 과정이 끝나면 액체를 흔들지 않고 조심스럽게 용기에 붓습니다.
6. 72 시간 후에 음료가 정화되고 시럽이 추가되어 준비된 병이나 캔에 배포됩니다.
7. 봉인 된 포도주는 숙성을 위해 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨집니다.

조리법에 따른 와인은 매우 향긋하고 맛과 색이 풍부하며 포도 와인과 맛이 경쟁 할 수 있습니다.

딸기 잼

레시피 번호 1.

음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 1 리터 딸기 잼;
• 건포도 150g;
• 2.5 리터. 물 (섭씨 25도까지 가열).

우리는 미래 와인의 구성 요소를 혼합하고 볼륨의 2/3에 해당하는 철저히 씻은 적절한 용기에 붓고 일반적인 기술을 사용하여 음료를 준비합니다. 일부 와인 애호가는 딸기와 건포도 잼을 혼합하여 만든 와인의 특별한 맛에 주목합니다.

레시피 번호 2.

가을, 겨울 또는 봄에 집에서 음료를 준비 할 때 향기를 내기 위해 발효 후 숙성시키기 전에 첨가되는 알코올로 신선한 딸기 팅크가 적합합니다.

와인을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 1 리터 잼;
• 2kg의 신선한 (또는 냉동) 딸기;
• 400 gr. 사하라;
• 미리 만들어진 사워 도우 (25g);

1. 베리를 자르고 잼과 결합하고 따뜻한 물로 희석하십시오.
2. 액체에 스타터 배양액을 넣고 용기를 따뜻한 곳에 두어 맥즙을 발효시킵니다.
3. 활성 발효의 징후가 나타나면 맥즙을 큰 용기에 붓습니다.
4. 셔터를 정렬하고 프로세스가 끝날 때까지 두십시오.
5. 완성 된 와인을 침전물에서 분리하고 72 시간 동안 추가 클렌징을 위해 둡니다.
6. 배수 된 액체에 향수, 시럽 (50g)을 넣고 용기에 붓고 60-90 일 동안 숙성시킵니다.

쌀과 사과 잼 와인

• 1 리터의 잼;
• 1 큰술 생쌀;
• 20g의 특수 와인 효모 (일반 효모가 가능하지만 맛이 나빠질 것입니다);

• 따뜻한 물 (최소 섭씨 25도).

효모와 쌀을 사용하여 와인을 넣는 방법? 그것의 준비는 맥아 즙에 건포도를 추가하는 전통적인 것과 다르지 않습니다. 향을 내려면 레몬 껍질 조각, 향료 시럽 (완성 된 음료 1 리터당 20g)을 추가합니다.

건포도 잼 와인

조리법은 씻지 않은 쌀에 사워 도우의 역할을 할당하며, 전통적인 와인 사워 도우, 씻지 않은 건포도를 사용할 수 있습니다.

집에서 건포도 와인을 만들기 위해 다음을 수행합니다.

• 모든 종류의 건포도에서 1 리터의 잼;
• 잘게 잘린 포도 열매 1 컵
• 쌀 250g;
• 2 리터의 따뜻한 물;
• 5 리터 용 유리 병.

수제 와인은 다음과 같이 발효됩니다.

1. 용기를 준비하고 소다와 뜨거운 물로 씻고 끓는 물로 데 웁니다.
2. 재료를 씻지 않은 쌀과 섞는다.
3. 목은 의료용 장갑으로 봉인되고 추가로 강화됩니다.
4. 장갑의 손가락에있는 작은 구멍을 통해 고무 튜브를 연결하고 물개를 놓습니다.
5. 병은 20 일 동안 빛으로부터 보호되는 따뜻한 장소에서 발효를 위해 제거됩니다.
6. 발효가 끝나면 (오팔 장갑) 침전물에서 액체를 깨끗하고 준비된 병으로 조심스럽게 배출합니다.
7. 뚜껑을 닫고 72 시간 동안 어두운 곳에서 정화 (와인 추가 정제)를하십시오.
8. 정화 후, 와인을 고무 튜브를 사용하여 깨끗하고 데친 병에 조심스럽게 붓고 밀봉하고 60-90 일 동안 숙성시킵니다.

체리 잼 와인

맥즙을 설정하려면 다음이 필요합니다.

• 잼 1 리터
• 1 리터의 온수 캔;
• 최대 150g의 건포도;
• 3 리터 용기.

와인을 만드는 기술은 일반적이며 발효 중에 용기를 실온의 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

와인은 강한 향과 아름다운 황금색을 가지고 있습니다.

오래되거나 발효 된 잼으로 와인 만들기

작년의 설탕에 절인 잼 재고는 집에서 와인을 만들기에 좋은 재고입니다. 이것을 위해 오래된 잼을 어떻게 사용합니까?

홈 메이드 슈가 잼 와인 레시피 :

• 1 리터의 오래된 공작물;
• 건포도 150g;
• 리터의 온수;
• 3 리터 용 유리 병.

음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 항아리를 준비하고 베이킹 소다로 잘 씻고 끓는 물로 데 웁니다.
2. 재료를 섞고 항아리에 붓습니다.
3. 발효를 위해 빛에 접근하지 않고 따뜻한 장소로 가져가는 뚜껑으로 밀봉됩니다.
4. 10 일 후, 펄프를 표면에서 제거하고 침전물에서 배수하고 뜨거운 물로 씻은 깨끗한 병에 부어 넣습니다.
5. 캔의 목은 의료용 고무 장갑으로 닫습니다.
6. 장갑은 꼬기 또는 탄성 코드로 추가로 강화됩니다.
7. 장갑의 손가락 구멍을 통해 고무 튜브를 통과시키고 워터 씰을 배치합니다.
8. 발효를 위해 6 주 동안 수확합니다.
9. 발효 후 고무 튜브로 침전물을 제거하고 용기에 붓고 꺼내어 90 일 동안 숙성시킵니다.

숙성 후 수제 와인은 샴페인과 비슷한 것으로 판명되었으므로 조심스럽게 병의 코르크를 풀어야합니다.

발효 잼으로 무엇을 만들 수 있습니까? 신맛이 나는 빌렛으로 수제 와인을 만들려면 다음을 섭취해야합니다.

• 1 리터의 공작물;
• 섭씨 40g까지 가열 된 물 1 리터;
• 과립 설탕 150g;
• 1 큰술 슬라이드가있는 건포도
• 5 리터 용 유리 병.

와인을 설정하려면 다음을 수행해야합니다.

• 요리 요리, 씻기, 끓이기.
• 구성 요소를 혼합하고 용기에 붓습니다.
• 장갑으로 목을 닫으십시오.
• 발효를 위해 따뜻한 곳에서 용기를 제거합니다.
• 2 주 후 준비된 병에 액체를 붓습니다.
• 설탕 50g을 넣고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉 한 다음 어두운 따뜻한 곳에서 90 일 동안 익 힙니다.
• 잼에서 나온 와인을 조심스럽게 병에 부어 두껍게 흔들리지 않도록 노력합니다.

이 기술자는 발효가 시작된 사워 잼에서 집에서 맛있는 와인을 준비 할 수 있도록 할 것입니다.

음료 준비 기술

"올바른"잼 와인을 만드는 방법? 신선한 원료로 홉 음료를 만들 때 첫 번째 단계는 딸기와 과일을 준비하는 것입니다 (세척 및 분쇄).

잼은 준비된 정제 된 원료입니다.

두 번째 단계는 발효베이스 (맥즙)를 준비하는 것입니다.

신선한 원료를 사용하는 경우 분쇄 된 덩어리 (펄프)를 설탕과 물과 혼합합니다. 감미료 (설탕 또는 꿀)의 양은 원료의 단맛에 따라 결정되며 액체 1 리터당 150 ~ 300g입니다.

설탕은 생산 중에 잼에 추가되며, 안주인은 일반적으로 제품 1 리터에 설탕이 얼마나 들어 있는지 알고 있습니다. 너무 달면 물의 양을 늘려서 신선한 과일을 사용할 때와 같은 농도의 맥즙을 얻어야합니다. 산성 환경에서는 원하는 단맛을 준수하는 것이 매우 중요합니다.

• 발효에 필요한 효모는 번식하지 않습니다.
• 곰팡이 식민지가 나타날 수 있습니다.
• 부패 과정의 개발이 시작됩니다.

과도한 설탕은 받아 들일 수 없습니다.이 경우 발효가 느려집니다 (설탕은 방부제의 특성을 가지고 있습니다).

수제 와인을 만드는 세 번째 단계는 맥아 즙에 효모를 첨가하는 것입니다 (잼이 끓고 있었으며 발효 과정을 "시작"할 수있는 미생물이 포함되어 있지 않음). 맥아 즙에 첨가 할 수 있습니다 (일반 효모가 아닌 와인 효모가 사용됨). 염화 암모늄을 첨가하면 효모가 활발하게 번식 할 수 있습니다 (이 화합물은 블렌딩 할 때 와인의 맛을 높이기 위해 산업 와인 제조에 사용됨).

천연 재료 (레시피) 만 사용하여 사워 도우를 만들 수 있습니다.

• 500g의 따뜻한 물에 설탕 50g과 건포도 250g이 사용됩니다 (세척 할 필요가 없으며 필요한 효모 배양 물이 열매의 피부에 있습니다). 혼합물이 담긴 용기는 여러 층으로 접힌 거즈 조각이나 두꺼운 천으로 닫고 최대 5 일 동안 보온하면서 과정을 제어하면서 내용물을 저어줍니다. 사워 도우 준비 상태는 활성 발효 및 특정 냄새에 의해 결정됩니다.
• 200g의 달콤한 딸기 또는 과일 (딸기, 나무 딸기, 뽕나무)에 대한 베리 사워 도우의 경우 설탕 75-100g, 물 300g을 사용하십시오. 분쇄되지 않은 과일은 물과 설탕과 함께 용기에 담습니다. 누룩이 든 용기는 발효를 위해 따뜻한 곳에 둡니다.

사워 도우는 액체 리터당 25g의 비율로 맥아 즙에 첨가됩니다.

와인 음료는 맛뿐만 아니라 냄새도 중요합니다. 신선한 과일로 만든 와인은 일부 품종을 제외하고는 향기, 잼을 유지하며 뚜렷한 냄새가 없습니다.

음료의 향기를 개선하려면 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 맥아 즙에 추가하여 유사한 과일을 사용하십시오.
• 레몬 향을 바르십시오.
• 제품 숙성의 마지막 단계에서 향기로운 허브와 과일로 미리 준비된 알코올 팅크로 와인의 맛을냅니다.

네 번째 단계는 발효를 위해 맥아 즙을 설정하고 공기가 미래의 와인에 들어 가지 않도록 물개 장치를 설정하는 것입니다. 액체를 세척 한 후 (효모 슬러리가 바닥에 가라 앉아야 함) 침전물에서 액체를 배출 할 수 있습니다.

이는 불순물을 제거하고 풍부한 맛과 고품질 와인을 개발하는 데 필요합니다.

와인의 맛을 드러내려면 익혀야합니다. 시원하고 어두운 방에 오래 보관할수록 좋습니다. 저장 병이나 기타 용기는 가급적 합성 세제를 사용하지 않고 철저히 세척해야합니다.

발효 맥아 즙은 세라믹, 유리, 목재 등 모든 재료 (금속 제외)로 만든 용기에 최대 2/3까지 부을 수 있습니다. 발효 전에 맥아 즙에 담근 빽빽한 린넨 백에 담긴 오크 톱밥은 맛을 개선하는 데 도움이됩니다.

오래된 잼에서 와인을 올바르게 만드는 방법? 곰팡이 식민지가있는 제품을 사용해서는 안됩니다. 수제 와인은 불쾌한 맛을 낼 것입니다.

더 달콤하고 디저트 음료의 경우 시럽이 맥아 즙에 도입됩니다-전체 와인 양에 대해 최대 250g의 설탕. 발효 전에 꿀과 향신료를 첨가하여 라즈베리 잼, 다양한 종류의 건포도로 만든 음료를 맛볼 수 있습니다.

사용하지 않은 잼으로 만든 많은 수제 와인 레시피가 있으며 각 주부는 자신의 트릭과 트릭을 가지고 있습니다. 기술의 주요 단계에 대한 지식은 맛있는 향기로운 음료로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

주의, 오늘만!

매년 열심히 일하는 모든 주부들은 집에 오래된 잼 두 병 이상을 가지고 있습니다. 많은 시간과 노동력이 투자 된 신선하지만 자연스러운 창조물이 이미 진행 중이기 때문에 그것을 사용하고 싶지 않습니다. 우리는 문제에 대한 최상의 솔루션을 제공합니다-오래된 잼에서 와인을 만드십시오! 성분의 양과 조제 방법은 아래를 참조하십시오.

성분 :

• 오래된 잼-1 l .;
• 건포도-100 gr .;
• 물-1 리터.

오래된 잼으로 와인을 만들기위한 레시피

1. 미래의 와인을위한 용기를 준비하십시오. 세제 나 소다로 3 리터 병을 씻은 다음 약간의 뜨거운 물을 부으십시오. 이 방법은 와인 제품을 망칠 수있는 미생물을 제거하는 데 도움이됩니다.
2. 필요한 양의 물을 끓여서 불을 끄고 식을 때까지 기다리십시오. 온도는 실온이어야합니다.
3. 이미 준비된 항아리에 잼을 넣고 끓인 물에 부은 다음 재량에 따라 설탕 시럽을 넣을 수 있습니다. 그 후 씻지 않은 건포도를 따르십시오. 그들은 생화학 과정을 돕는 특수 물질을 포함합니다.
4. 연결된 제품을 잘 저어주고 나일론 재질의 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오. 200C의 어두운 곳에서 2 주 동안 방치하십시오.
5. 나일론 소재를 제거하고 다층 거즈를 사용하여 표면에 떠 다니는 불필요한 제품의 혼합물을 제거하십시오. 남은 내용물을 철저히 씻은 항아리에 붓습니다.
6. 의료용 장갑에 구멍을 뚫고 유리 목에 댑니다. 구조가 단단히 고정되도록 강한 천으로 고정하는 것이 좋습니다.
7. 40 일 동안 빛이 투과하지 않는 따뜻한 곳에 두십시오. 공기가 채워진 장갑을 내리면 발효 과정이 완료된 것입니다. 완성 된 와인은 가볍지 만 바닥이 두껍습니다.
8. 경내에서 와인을 청소하고 병에 부어 냉장고 또는 지하실로 보내십시오. 그들은 150C까지의 온도로 약 3 개월 동안 거기에 있어야합니다.

이 준비 방법은 매우 복잡하지만 결국 놀라운 수제 알코올 음료를 얻을 수 있습니다.

아마도 모든 여름 거주자는 여름에 많은 공백을 만듭니다. 그리고 여백이 명확한 무리. 그래서 겨울에도 극복 할 수 없습니다. 그리고 봄에 그는 불평합니다 :이 모든 것을 어떻게해야합니까? 예를 들어, 오래된 잼 항아리의 전체 배터리로 무엇을 해야할지. 영원히 지속될 수 없습니까? 다음은 오래된 잼을 처리하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 팁입니다.

잼이없는 사람에게주십시오. 주위를 둘러보십시오-그런 사람들이 많이 있습니다. 그리고 그들은 기꺼이 고맙게 달콤한 선물을 선물로 받아 들일 것입니다.

달콤한 선물을 기꺼이받는 사람을 찾기가 어렵다면 신문이나 광고 사이트를 사용할 수 있습니다. 그들은 모든 도시에 있습니다. 항상 "나는 무료로 줄 것이다"라는 제목이 있습니다. 그리고 모든 무료는 누군가에게 유용 할 것입니다.

정기적으로 일할 수 있도록 잼 한 병을 가져 오십시오. 아시다시피, 모든 사람은 직장에서 훌륭한 식욕을 가지고 있으며 모든 것이 유용 할 것입니다.

잼이 설탕이 들어 있고보기에 좋지 않으면 전자 레인지에서도 끓여서 식힌 다음 먹을 수 있습니다. 물론 그러한 잼에는 비타민이 충분하지 않지만 맛있고 달콤하며 거의 익힌 것처럼 보입니다.

오래된 잼의 유용한 용도는 독특한 비료를 만드는 것입니다. 리뷰에 따르면 잘 알려진 제조업체의 제품보다 나쁘지 않습니다.
조리법은 매우 간단합니다. 만료 된 젖산 제품, 수제 크 바스 및 호밀 빵 1 개-물 1 통에 잘게 잘린 쐐기풀이나 민들레를 넣으십시오. 그리고 거기에는 온갖 종류의 미량 원소가 많이 있습니다. 그러나 푸른 풀만자를 수 있습니다. 이 모든 것이 하나의 용기에 동일한 비율로 혼합되고 발효 된 오래된 잼이 거기에 추가되고 호일로 덮여 따뜻한 곳에서 약 5 일 더 주입됩니다. 태양에서 가능합니다.

사용을 위해 1 리터의 비료를 취하여 물통에 희석합니다. 그러한 가정 단지의 결과는 훌륭합니다. 그리고 가장 중요한 것은 침대에 유해한 화학 물질이 없다는 것입니다.

오래된 잼은 설탕에 절인 과일의 달콤한베이스로 사용할 수 있습니다. 따라서 설탕을 절약하면 설탕에 절인 과일에 베리 풍미가 생깁니다.

우리는 젤리를 요리합니다. 조리법은 일반적입니다. 끓는 물에 원하는 단맛이 될 때까지 잼을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 물에 희석 된 전분을 추가합니다. 예를 들어 건포도와 같이 잼이 신맛이라면 더 맛있을 것입니다.

달빛으로 증류되었습니다. 그러한 음료의 향기와 맛은 훨씬 더 즐겁습니다. 그리고 당신은 그것이 어떻게 흩어 지는지 알 시간이 없을 것입니다.

와인을 만들 수 있습니다. 3 리터 용기를 철저히 씻은 다음 끓는 물에 소독하거나 붓습니다. 작년의 잼 1 리터를 넣고 같은 양의 따뜻한 끓인 물을 부은 다음 한 줌의 건포도를 넣으십시오. 어떤 경우에도 건포도를 씻어서는 안됩니다. 유익한 박테리아가 표면에 서식하여 발효 과정을 자극하기 때문입니다.

결과 혼합물을 철저히 혼합하고, 유압 씰이있는 나일론 뚜껑으로 병을 닫거나, 병 목에 고무 의료용 장갑을 당깁니다. 병을 50-60 일 동안 실온의 어두운 곳에 두십시오.

이 기간 동안 항아리의 맥아 즙은 발효되어 잼이 만들어진 과일의 맛과 향으로 포화 된 와인으로 변합니다. 병 표면에서 발효 된 펄프를 제거한 후 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 와인을 여과해야합니다.

생성 된 와인은 병에 담아서 어두운 곳에서 최소 40 일 동안 숙성시켜야합니다. 지정된 시간이 지나면 와인을 추출하여 맛보고 즐길 수 있습니다.

잼을 만들 때 욕심 내지 마세요. 1 년에 얼마나 많은 잼을 먹거나 배포 할 수 있는지 즉시 추정하십시오. 그리고 필요한만큼 요리하십시오. 나머지 열매와 과일은 가장 잘 냉동됩니다.