집 / 케이크 용 아이싱 및 과자 / 고기, 감자 및 버섯을 곁들인 Kulebyaka. 소금에 절인 버섯과 감자를 곁들인 사진 Kulebyak과 고기와 감자 레시피가있는 Kulebyak

고기, 감자 및 버섯을 곁들인 Kulebyaka. 소금에 절인 버섯과 감자를 곁들인 사진 Kulebyak과 고기와 감자 레시피가있는 Kulebyak

러시아 진미, 쿨빅에 대해 모르는 사람이 있습니까? 고기를 곁들인 Kulebyaka는 예외없이 가장 좋아하는 파이 레시피입니다! Kulebyaka는 무엇입니까? 이것은 내부에 고기가 채워진 커다란 직사각형 파이입니다.

우유-200ml;
크림 같은 마가린-50 gr;
식물성 기름-3 큰술. 엘;
계란-2 개;
건조 효모-1 패킷 (14 gr.);
소금-1 tsp;
설탕-2 tsp;
최고급 밀가루-2.5-3 큰술;
버섯-400-600 gr;
양파-1 PC;
채소-1 묶음;
감자-3 PC;
소금, 후추, 향료-맛보기
버터-30 gr;
식물성 기름-30 gr.

단계별 레시피

반죽을 만들어 레시피를 시작합시다. 큰 그릇에 마가린을 조각으로 자르고 우유로 채 웁니다. 우리는이 덩어리를 가열합니다.
그런 다음 효모, 설탕 및 체로 쳐진 밀가루 반 컵을 따뜻한 우유 크림 덩어리에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞어 약 30 분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 반죽은 약 몇 배 증가합니다.
자란 반죽에 계란과 식물성 기름 1 개를 넣습니다.
다음으로 밀가루를 뿌린 깊은 용기에 반죽을 넣고 젖은 수건으로 덮습니다. 우리는 따뜻한 곳에 두었습니다. 우리는 약 1.5-2 시간 동안 그대로 둡니다.
이 시간 동안 우리는 고기 파이를 채우기 위해 준비 할 것입니다. 양파를 입방체로 볶고 야채와 버터를 섞어 볶습니다.
양파에 다진 고기를 넣고 계속 함께 볶습니다.
고기 속, 소금, 후추에 버섯을 넣고 10 분 더 볶습니다.
내 채소를 잘게 자르십시오.
고기 채우기에 채소를 넣고 모든 것을 섞습니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 얇고 작은 조각으로 자릅니다. 소금물에 끓입니다. 가장 좋은 방법은 고기 국물에 삶은 감자입니다.
다진 고기와 감자를 섞는다.
잘 섞는다.
충전물을 준비하는 동안 반죽이 올라갔습니다.
우리는 반죽을 가져다가 직사각형 층으로 굴립니다.
완성 된 채우기를 롤링 된 평평한 케이크의 중간에 넣으십시오.
다음으로 가장자리를 단단히 꼬집어 채우기를 닫습니다.
베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 솔기가 아래로 향하게 고기 파이를 올려 놓습니다. 구타 달걀로 고기 파이를 윤활하십시오.
고기 파이를 만드는 동안 오븐을 켜고 최대 200도까지 가열합니다. 이 온도에서 우리는 레시피에 따라 준비된 케이크를 40 분 동안 구울 것입니다.

완성 된 쿠 레뱌 카를 오븐에서 고기와 함께 꺼내 약간 식힌 다음 제공합니다.

맛있게 드세요

많은 여주인들이 "네 구석"에서 쿠레 뱌키 요리를 연습하기 시작했습니다. 각 "코너"에 고기, 야채, 생선, 간, 버섯, 계란과 쌀, 치즈 등과 같은 다른 충전재를 넣습니다. 우리의 조리법에 따라 만든 맛있는 파이를 사용하면 온 대가족이나 친구 그룹.

효모 반죽을 기반으로 한 고기와 감자로 쿠 레뱌 카를 준비하세요. 직접 만들거나 가까운 상점에서 구입할 수 있습니다. 이 파이의 가장 일반적인 채우기는 좋아하는 향신료, 소금 및 후추로 양념 한 양파와 함께 튀긴 다진 고기입니다. 종종 다진 고기에 계란을 넣어야합니다. 이렇게하면 끈적임이 향상됩니다.

진짜 kulebyaku는 여러 종류의 고기로 채워 져야합니다. 우리의 조리법은 단 하나의 고기 만 채우는 파이의 단순화 된 버전이지만 최고입니다! 이 조리법에 따라 준비하면 단순히 저항 할 수 없습니다.

맛있는 속으로 쿠 레뱌 카를 요리하는 방법은 손님의 도착을 기다리는 많은 주부들이 묻는 질문입니다.

kulebyaki 요리를 시작하려면 요리를 준비해야합니다. 효모 반죽을 반죽 할 큰 냄비, 그릇 또는 용기가 필요합니다.

우리는 또한 버섯과 감자로 고기를 채우고 튀기고 요리하는 프라이팬, 편리한 강판, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서가 필요합니다. 이는 제품 준비 과정을 가속화합니다.

구입 한 반죽을 사용할 때는 먼저 실온에서 해동해야합니다.

맛있는 파이를 만들려면 고기를 끓이거나 다진 고기를 미리 볶습니다. 삶은 고기는 고기 분쇄기를 여러 번 통과해야합니다. 이 고기 파이 요리법에서는 계란과 양파도 사용합니다.이 요리는 투명하고 황금색이 될 때까지 프라이팬에서 자르고 볶습니다.

나는 신맛이 나는 효모 반죽과 여러 종류의 충전물을 가진 강력한 kulebyaki를 정말 좋아합니다 ... 예를 들어, 버섯을 가진 kulebyaka! 버섯 채우기는 시리얼이나 양배추와 잘 어울립니다. 이것은 전통적인 옵션이지만 으깬 감자와 튀긴 양파로 보완하는 것을 선호합니다.

여름에는 집에서 걸어서 갈 수있는 거리에서 자라는 boletus를 가장 많이 이용할 수 있습니다. 나는 나가서 냄비를 집어 들고 신선한 버섯을 어떻게 든 요리하고 나머지는 입방체로 자르고 겨울 동안 얼립니다.

레시피 목록에 따라 채우기 재료를 준비하십시오.

반죽에는 밀가루, 유제품, 효모 등을 준비하십시오. 레시피 목록에 따라.

밀가루와 건조 효모, 설탕, 소금을 결합하십시오 (다른 유형의 건조 효모가있는 경우 패키지의 사용 방법을 읽으십시오).

우유, 식물성 기름 및 사워 크림을 붓습니다.

먼저 포크 나 스푼으로 재료를 저 어서 잘 섞이도 록합니다.

그런 다음 손에 식물성 기름을 바르고 부드럽고 푹신한 반죽을 반죽하십시오. 마르지 않도록 덮고 그릇에 담아 올려주세요.

반죽이 처음 올라간 후 반죽하고 테이블에 두 번 두드린 다음 다시 올라갑니다. 약 30-45 분 후, kulebyaki의 효모 반죽이 준비됩니다. 이 시간 동안 먹거리를 해결하십시오.

버섯을 껍질을 벗기고 굵게 자르고 과도한 액체가 부피가 줄어들고 증발 할 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 소금으로 간을합니다.

"튀김"모드에서 뚜껑을 연 상태에서 약 30 분 동안 멀티 쿠커를 사용하는 것이 매우 편리합니다.

으깬 감자.

이렇게하려면 감자 조각이 부드러워 질 때까지 끓인 다음 물과 소금을 빼고 따뜻한 우유를 넣으십시오.

그리고 균질 한 덩어리로 반죽하십시오.

속을 채울 양파는 거칠지 만 잘게 다져서 튀겨서 약간 소금에 절인 다음 식물성 기름에 중불로 끓여야합니다.

장식을 할 계획이라면 시험의 1/4 정도를 따로 두십시오.

나머지 반죽을 직사각형 층으로 굴려서 길쭉한 케이크가되도록합니다.

으깬 감자, 튀긴 버섯 및 튀긴 양파와 같이 중간에 충전재를 층으로 놓습니다.

반죽의 가장자리를 꼬집습니다. 솔기는 요청에 따라 상단 또는 하단이 될 수 있습니다. 반죽에서 약간의 장식을 형성하십시오. 나는 풀과 꽃 사이에 버섯 뚜껑이 보이는 청소와 같은 것을 원했습니다. 알았어 ...

평소에는 파이 표면에 노른자위를 바르고 싶지 않지만 이번에는 파이의 광택을 높이기 위해이 작업을했습니다. 증기가 빠져 나가도록 구멍을 내거나 구멍을 뚫습니다.

쿠 레비 아키 블랭크를 예열 된 오븐에서 200도에서 약 30 분 동안 굽습니다. 반죽은 그다지 두껍지 않고 충전재는 기성품으로 만들어 졌으므로 확실히 구울 것입니다. 오븐의 속성에 여전히 집중하지만 ...

완성 된 쿨 레뱌 카를 버섯과 함께 (가로) 부분으로 자르고 제공합니다. 풍성하고 매우 맛있습니다 (버섯 애호가에게), 그것은 별도의 요리 일 수 있습니다!

Kulebyaka는 러시아 패스트리로 간주됩니다. 오랫동안 다양한 다진 고기로 조리 해 왔으며 여전히 인기가 있습니다. 버섯 시즌에는 버섯으로 쿠 레뱌 카를 구울 수 있습니다. 요리 과정은 처음에 보일 수 있듯이 어렵지 않습니다. 조리법에 따라 구운 버섯을 곁들인 Kulebyaka는 모든 테이블에서 아름다운 장식이 될 것이며 물론 가정을 기쁘게 할 것입니다.

버섯 Kulebyaki 레시피

반죽을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

밀가루-800g.
설탕-큰 스푼 2 개.
계란-4 조각.
버터-큰 스푼 2 개.
정제유는 큰 스푼입니다.
건조 효모.
우유 제품.

다진 고기는 다음 재료로 구성됩니다.

샴 피뇽-1kg.
말린 버섯-3 조각.
구근.
버터는 큰 스푼입니다.
푸성귀.

그레이비에는 제품이 포함됩니다.

밀가루-작은 스푼 3 개.
지방-큰 스푼 3 개.
버섯 국물-1.5 잔.

샴 피뇽은 끓여야하고 말린 버섯은 가루로 만들어야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 화로에서 버터를 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 삶고 말린 버섯과 결합하고 믹서기에서 갈아서십시오. 채소를 자르고 채우십시오. 소금과 후추로 간을합니다.

그레이비의 경우 지방을 녹이고 밀가루를 볶습니다. 항상 저어주고 버섯에서 약간의 국물을 넣으십시오. 준비된 소스를 버섯 채우기에 붓습니다.

효모를 설탕, 소금 및 밀가루와 결합하십시오. 그런 다음 유제품을 부어 계란을 넣고 잘 섞으십시오. 그런 다음 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

두꺼운 반죽이 나오면 우유를 조금 넣으십시오. 액체가되면 밀가루를 넣으십시오.

마지막에는 정제 된 기름을 부어 반죽을 옆에 놓고 수건으로 덮어 맞도록해야합니다. 2 배로 확대 한 반죽은 세 부분으로 나누어야합니다. 둘 중 두 개는 같고 세 번째는 작아야합니다. 쿠 레뱌 카를 꾸미는 데 필요합니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 반죽을 올려 놓고 냅킨으로 덮어서 조금 맞습니다. 그런 다음 반죽을 길이로 펼치고 채우기를 가운데에 놓고 가장자리를 가운데에 고정하십시오. kulebyaka는 직사각형이어야합니다. 그런 다음 솔기가 아래로 향하게 조심스럽게 뒤집어 야합니다. 15 분 동안 일어나도록 둡니다.

kulebyaki의 상단에 기름을 바르려면 소금으로 노른자를 저어주고 물 반 스푼을 부어 저어야합니다.

장식용으로 따로 둔 반죽을 얇게 펴십시오. 금형으로 다양한 요소를 잘라냅니다. 그들을 부착하고 또한 노른자로 코팅하십시오. 케이크에서 증기를 빼내려면 상단, 측면에 몇 번 구멍을 뚫어야합니다.

190 도로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 케이크를 굽습니다. 완성 된 쿨 레뱌 카를 키친 타올로 덮고 15 분 동안 식힌다.

양배추와 버섯 파이

버섯과 양배추가 들어간 Kulebyaka는 요리하기가 어렵습니다. 파이는 육즙이 많은 다진 고기와 함께 향이 나고 입안에서 녹습니다.

반죽을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

케 피어-150 ml.
건조 효모는 완전한 작은 숟가락입니다.
설탕은 작은 숟가락입니다.
소금-반 작은 숟가락.
계란.
버터-50g.
밀가루-450g.

다진 고기의 경우 다음이 필요합니다.

양배추-300g.
샴 피뇽-300g.
양파-2 조각.
기미.
양털 기름.

요리 단계 :

케 피어를 조금 가열하십시오. 약간 따뜻해야합니다. 효모, 설탕, 소금을 넣으십시오.
20 분 동안 반죽이 가라 앉은 다음 계란을 치십시오.
버터를 녹이기 위해.
가끔씩 저으면서 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 식힌 버터를 반죽에 천천히 붓습니다.
반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 신축성이 있어야합니다. 건조하고 따뜻한 곳에 올려 두십시오.
양배추를 자른다.
양파를 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 가열하십시오. 양배추를 붓고 준비된 양파의 절반을 따르십시오. 끓인다.
양배추를 소금, 허브, 향신료로 맛을 낸다. 부드러워 질 때까지 계속 끓입니다.
삶은 버섯도 나머지 양파와 함께 튀겨 야합니다.
기성품 샴 피뇽은 붉은 색이어야합니다.
버섯과 양배추를 결합하십시오.
반죽을 굴려서 다진 고기를 가운데에 넣으십시오. 솔기를 닫고 kulebyaka를 뒤집는 것이 좋습니다.
포크로 계란을 치고 파이의 윗부분을 닦습니다.
쿠 레뱌 카를 180도에서 30 분 동안 굽습니다.
완성 된 케이크가 붉게 나옵니다.

식힌 쿠 레뱌 카를 부분으로 자르고 제공하십시오.

감자와 버섯 파이

반죽에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

밀가루 0.5kg;
달걀 4 개;
우유 1.5 잔;
효모 40 단위;
설탕 한 스푼;
마가린 100 단위;
버터 100 개;
소금;
정유.

다진 고기의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

400g의 감자;
400g의 베이커;
계란.

먼저 반죽을 만들어야합니다. 우유를 약간 가열하고 (따뜻해야 함) 효모를 녹입니다. 그런 다음 한 숟가락의 밀가루와 설탕을 넣으십시오. 한 시간 동안 따로 둡니다. 한 스푼의 설탕으로 계란을 치고 반죽과 섞으십시오. 그런 다음 마가린과 버터를 부어 미리 녹이고 식히십시오. 반죽을 반죽하여 약간의 밀가루를 추가하십시오. 완성 된 반죽은 약간 서서 2 배 상승해야합니다.

다진 고기의 경우 감자를 삶아 계란과 섞어 야합니다. 정제 된 기름에 샴 피뇽을 볶습니다. 모든 제품을 연결하십시오.

반죽을 테이블 위에 놓고 밀가루를 뿌리고 다진 고기를 가운데에 넣으십시오. 포장하여 직사각형의 길쭉한 케이크를 만듭니다. 상단에 솔기를 만드십시오. 노른자로 코팅하고 180도에서 20 분 동안 굽습니다.

버섯과 감자를 곁들인 기성품 쿠 레뱌 카가 테이블 위에 식혀 제공됩니다.

Kulebyaka는 생선과 고기에서 버섯과 야채에 이르기까지 다양한 제품으로 만들어집니다. 모든 사람은 자신의 재량에 따라 레시피를 선택하며 더 맛있습니다.

원래 고대 러시아에서 온 풍성하고 향기롭고 아름다운 요리는 고기, 닭고기, 감자 및 양배추와 함께 효모 반죽으로 만든 kulebyaka입니다. 이 놀라운 치료법에는 많은 요리법이 있습니다. 여러 유형의 토핑, 레이어 팬케이크로 복잡한 구조를 만들거나 짧은 시간에 단순화 된 버전을 준비 할 수 있습니다. 취향에 맞는 요리법을 선택하고 즐겁게 요리하고 자신과 가족을 기쁘게하십시오.

러시아 국가 요리에는 속을 채운 닫힌 패스트리가 많이 있는데, 그중 하나가 쿠레 뱌카 파이입니다. 요리의 특징은 3-4 가지 옵션으로 구성된 복잡한 채우기에 있습니다. 얇고 신선한 팬케이크 층을 사용하여 종을 구분합니다. 이 풍부한 내용물은 얇은 반죽 층으로 둘러싸여 있습니다. 전통적인 kulebyaki를 만드는 과정은 길고 복잡하지만 현대 주부는 가능한 한 작업을 단순화하여 시간 비용을 최소화하려고 노력합니다.

단계별 비디오 레시피

kulebyaka 요리하는 방법

닫힌 러시아 파이를 요리하는 과정은 여러 단계로 진행됩니다. 먼저 반죽을 반죽하고 케이크가 다층이면 팬케이크를 굽습니다. kulebyaki의 다진 고기는 미리 열처리됩니다. 그런 다음 모든 크기의 길쭉한 또는 타원형 케이크가 형성됩니다. 반죽의 한 층으로 치료가 형성되면 베이킹 시트에 이음새를 깔고 두 개의 직사각형 조각에서 이음새를 올립니다. Kulebyaka는 노릇 노릇해질 때까지 예열 된 오븐에서 구워집니다.

kulebyaki 반죽

전통적으로 폐쇄 파이에는 효모 반죽 만 사용되었습니다. 오늘날 퍼프와 신선한 유형을 모두 사용하는 것이 허용됩니다. 단맛이 나는 파이의 경우 비스킷, 커스터드, 쇼트 브레드 반죽이 때때로 사용됩니다. 각 유형은 채우기에 추가로만 제공되며, 이는 kulebyaka가 길쭉한 모양을 유지하는 방식입니다. 예를 들어 코티지 치즈 또는 과일과 같은 달콤한 유형의 경우 버터 반죽이 사용됩니다.

효모 반죽

12 세기부터 러시아의 폐쇄 파이는 효모 반죽으로 만 준비되었습니다. 파이가 맛있고 푹신 푹신합니다. 기본적으로 버터, 식물성 기름, 계란, 설탕 및 소금을 첨가하여 우유 또는 물을 섭취하십시오. 베이스는 풍부한 내용물을 견딜 수 있도록 가파르어야하지만, 밀가루의 양을 너무 많이 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 구운 제품이 거칠어집니다. 요리를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

물-0.5 tbsp .;
따뜻한 우유-1.5 tbsp .;
계란-1 PC .;
식물성 기름-0.5 tbsp .;
밀가루-3 큰술.;
건조 효모-0.5 tbsp. l.;
설탕-2 큰술. 엘.

먼저 효모를 따뜻한 물에 희석하고 설탕과 밀가루 반 컵을 첨가합니다. 몇 분 후 반죽이 발효됩니다. 이때 우유, 흰색, 노른자를 부어 소금을 넣고 저어야합니다. 밀가루는 체로 걸러서 산소로 포화됩니다. 점차적으로 액체 혼합물을 붓는 움푹 들어간 곳으로 마운드를 만드십시오. 반죽을 반죽하십시오. 일관성이 강하게 나오지만 막히지 않도록 밀가루가 더 필요할 수 있습니다. 덩어리가 커지면 반죽하고 다시 따뜻한 곳에 두십시오.

이스트를 넣지 않은 반죽

채식주의 자와 금식중인 사람들의 경우 케 피어가 반죽에 자주 사용되지만 물에 동물성 제품없이 신선한베이스를 준비하는 것이 좋습니다. 효모보다 빨리 익으며 시간이 부족할 때 사용할 수 있습니다. 상점에서 기성품 시트가 자주 사용됩니다. 신선하고 마른 kulebyaki베이스를 준비하기로 결정한 경우 다음 제품에서 반죽하십시오.

물-400 ml;
식물성 기름-100 ml;
밀가루-3 큰술.;
과립 설탕-2 큰술. 엘.
소금-1 tsp.

고기, 야채, 생선, 버섯 또는 혼합과 같은 모든 채우기 가이 치료에 포함됩니다. 완제품 총 질량의 50 % 이상인 조용한 구성 요소가 많이있는 것이 중요합니다. kulebyaki의 충전재는 페이스트 상태로 분쇄되어 미리 조리됩니다. 쌀과 계란, 감자, 고기, 다진 생선으로 인기있는 쿠레 뱌카. 다층 채우기를 층 형태로 놓고 팬케이크로 이동하거나 모서리 (슬라이드)로 이동하십시오.

Kulebyaki 요리법

러시아에서는 각 주부에게 kulebyaki에 대한 이상적인 요리법이 있습니다. 이 간식은 상상의 여지가 있습니다. 이탈리아 피자와 마찬가지로 닫힌 파이는 냉장고의 모든 재료로 만들 수 있습니다. 재료를 변경하거나, 자신 만의 풍미 구성을 만들거나, 자세한 사진 지침을 따르십시오. 성공의 열쇠는 좋은 분위기와 긍정적 인 감정입니다. 기쁨으로 kulebyaka를 요리하여 치료가 성공하도록하십시오.

고기와 감자로

시간 : 2 시간.
칼로리 함량 : 205kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
난이도 : 중간.

감자와 고기가 들어간 파이는 부드럽고 육즙이 풍부한 음식입니다. 사워 크림, 소스와 함께 kulebyaka를 뜨겁고 차게 먹을 수 있습니다. 요리 과정은 힘들 기 때문에 요리 예술의 초보자에게는 러시아 요리의 전통적인 섬세함을 정확하게 반복하기 위해 사진에서 조리법을 가져 오는 것이 좋습니다. 프로세스를 단순화하려면 상점에서 기성품 퍼프 시트를 가져옵니다.

퍼프 페이스트리-1kg;
계란-1 PC .;
밀가루-6-7 큰술. l.;
우유-600 ml;
다진 고기-500g;
감자-500g;
버섯-400g;
양파-2 개;
버터-50g;
소금, 후추, 향신료-맛.

감자 괴경을 부드러워 질 때까지 삶아 우유와 버터로 으깨십시오.
레크를 잘게 자르고 다진 버섯으로 반을 볶고 나머지는 다진 고기로 다른 냄비에 볶습니다.
나머지 우유, 단백질, 노른자, 밀가루는 팬케이크에 사용됩니다.
퍼프 시트 하나를 펼치고 고기를 위에 올려 놓습니다.
팬케이크 층을 만든 다음 버섯을 만듭니다.
다시 팬케이크와 으깬 감자 위에.
두 번째 벗겨지기 쉬운 층으로 덮고 가장자리를 잘 집으십시오.
부드러워 질 때까지 190도 오븐에서 굽습니다.
서빙하기 전에 버터로 기름을 바르고 20 분 동안 끓입니다.

시간 : 1.5 시간.
칼로리 함량 : 271kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
난이도 : 중간.

전통적인 폐쇄 케이크는 즉흥 연주를 위해 만들어졌습니다. 얇은 반죽베이스에 짭짤하고 달콤한 속을 넣고 반찬, 메인 코스 또는 디저트로 사용할 수 있습니다. 완전한 저녁 식사를 위해 치킨 Kulebyaki 레시피를 사용하십시오. 풍성하고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 진미는 꽉 끼는 것을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

효모 반죽-0.5 kg;
쌀-200g;
양파-1 PC .;
닭고기-200g;
계란-1 PC .;
버섯-200g;
팬케이크-10-15 개;
버터-100g.

닭고기 요리하기.
버터 (50g)를 첨가하여 팬에 양파와 버섯을 볶습니다.
쌀을 삶아 남은 기름 부분을 더합니다.
삶은 닭고기를 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에서 갈아주세요.
반죽을 두 부분으로 나눕니다 (하나 더).
첫 번째 부분을 굴려서 가장자리가 내려가도록 양식을 배치하십시오.
팬케이크 층을 놓은 다음 닭고기, 버섯, 쌀을 놓고 팬케이크로 각 층을 분리합니다.
롤 시트의 두 번째 부분으로 상단을 덮고 가장자리를 집으십시오.
구타 달걀로 상단에 기름을 바르고 40-60 분 동안 뜨거운 오븐 (200도)에 보냅니다.

시간 : 1 시간
용기 당 제공 횟수 : 9 인.
칼로리 함량 : 265kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
난이도 : 중간.

테스트베이스에서 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 양고기 등 모든 고기를 맛있게 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 파이에 날고기를 넣을 수 없으며 다진 고기는 예비 열처리를 거쳐야합니다. 주성분 인 버섯, 치즈, 쌀 또는 메밀 죽 외에도 허브가 사용됩니다. 수제 효모베이스를 사용하거나 상점에서 구입 한베이스를 사용합니다.

효모 반죽-600g;
다진 고기-600g;
양파-1 PC .;
계란-3 개;
딜-1 묶음;
국물-50 ml;
소금, 맛볼 향신료.

달걀 2 개를 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
양파와 딜을 잘게 썬다.
양파를 볶고 다진 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 소금과 후추로 볶습니다.
약간 식힌 다진 고기에 다진 재료를 넣고 섞습니다.
육즙을 위해 약간의 국물이나 물을 넣으십시오.
반죽을 두 부분으로 나누고 그중 하나를 타원형 층으로 굴려서 채우십시오.
파이를 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 공기가 빠져 나갈 수 있도록 여러 곳에 포크로 구멍을 뚫습니다.
노른자로 상단에 윤활유를 바르고 1/4 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
200도에서 굽고 윗부분이 갈색으로 변하면 끄십시오.

고기와 밥으로

시간 : 2 시간.
용기 당 제공 횟수 : 8-10 인.
칼로리 함량 : 288kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
어려움 : 쉬움.

다층 케이크가 요리하기에 너무 어렵다면이 베이킹의 더 간단한 버전을 사용하십시오. 테스트베이스의 내용은 여러 구성 요소로 구성되지만 먼저 함께 혼합해야합니다. 습식 충전재 지지자는 나머지 재료에 약 50ml의 국물을 추가 할 수 있습니다. 사진과 함께 자세한 지침 없이도 그러한 케이크를 굽는 것은 쉽습니다.

마가린-50g;
양파-1 PC .;
달걀 노른자-1 PC .;
쌀-100g;
효모 반죽-1kg;
쇠고기-1kg;

쇠고기를 약간의 물에 삶아 고기 분쇄기로 갈아주세요.
양파를 자르고 마가린으로 볶습니다.
소금물에 밥을 끓입니다.
고기, 쌀, 양파를 섞고 파슬리, 딜, 소금 및 향신료를 넣으십시오.
반죽을 타원형 케이크로 굴립니다. 반죽 중간에 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 노른자로 닦는다.
15 분 동안 구워진 다음 오븐에서 220도에서 상단 빵 껍질이 옅은 갈색이 될 때까지 구우십시오.

고기와 치즈

시간 : 1 시간.
용기 당 제공 횟수 : 4 ~ 5 인.
접시의 칼로리 함량 : 314kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
어려움 : 쉬움.

전통적인 폐쇄 파이 없이는 러시아에서 단 하나의 축하 행사가 완료되지 않았습니다. 놀랍도록 맛있는 페이스트리로 자신과 사랑하는 사람의 휴가를 준비하세요. 얇은 구운 크러스트로 둘러싸인 치즈와 고기의 고전적인 조합이이 레시피에서 새로운 방식으로 전개 될 것입니다. 베이킹에 기성품 퍼프 시트를 사용하면 요리 과정에 약간의 시간이 걸립니다.

퍼프 페이스트리-0.5 kg;
다진 고기-300g;
단단한 치즈-200g;
죽은 태아의 치즈-100g;
양파-1 PC .;
노른자-1 PC .;
소금, 후추-맛.

다진 양파를 볶고 잘게 썬다.
치즈를 갈아주세요. 모든 구성 요소, 저어, 소금 및 후추를 결합하십시오.
반죽 한 장을 굴려서 틀에 넣고 측면을 만드십시오.
고기 혼합물을 놓고 두 번째 시트로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
여러 곳에서 포크로 피어싱하고 노른자로 닦고 오븐에서 180도에서 30-40 분 동안 굽습니다.

고기와 버섯으로

시간 : 1 시간.
칼로리 함량 : 269kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
어려움 : 쉬움.

당신의 패스트리의 멋진 버섯 풍미는 온 가족을 부엌으로 끌어들일 것입니다. 장밋빛 직사각형 케이크는 우아하고 축제처럼 보입니다. 장식을 위해 신선한 허브의 가지를 사용하십시오. 제조법은 시중에서 판매되는 박편 시트를 사용하지만 효모베이스도 사용할 수 있습니다. 미리 준비하고 속도를 높이려면 제빵기를 사용하십시오.

퍼프 페이스트리-0.5 kg;
다진 고기-0.5 kg;
노른자-1 PC .;
샴 피뇽-250g;
양파-1 PC .;
마요네즈-4 큰술. l.;
소금, 후추, 허브-맛.

프라이팬, 소금, 후추에 다진 양파로 다진 고기를 볶습니다.
다진 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
허브를 자르고 모든 재료를 결합하고 마요네즈를 넣으십시오.
시트를 펼치고 버섯과 고기를 놓고 가장자리를 고정하십시오.
노른자로 윗부분을 닦고 170-180도에서 25 분 동안 굽습니다.

감자와 생선 kulebyaka

소요 시간 : 1 시간 20 분
용기 당 제공 횟수 : 5-6 인.
접시의 칼로리 함량 : 225kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
어려움 : 쉬움.

생선 파이를 준비하기 위해 신선한 생선을 사용하거나 필레로 자르거나 다진 것입니다. 제빵을 위해 강과 바다 종이 적합하며, 반죽에 여러 종의 물고기를 포장하는 것이 좋습니다. 생선 장수를 더 만족스럽게 만들려면 으깬 감자를 보충제로 사용하십시오. 바닥에 놓으면 감자가 생선 국물로 포화되어 매우 맛있게됩니다.

퍼프 페이스트리-0.5 kg;
양파-1 PC .;
감자-3-4 개;
버터-50-70g;
생선 필레-0.5 kg;
단단한 치즈-200g.

감자를 삶아 버터를 첨가하여 으깬 감자로 으깬다.
생선을 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
감자와 양파를 결합하십시오.
보드를 펼치고 감자를 펼친 다음 생선 조각을 강판 치즈로 덮으십시오.
두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 밀봉하십시오.
180도에서 30-40 분 동안 굽습니다.

양배추와 계란

시간 : 1 시간.
용기 당 제공 횟수 : 5-6 인.
칼로리 함량 : 203kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사.
요리 : 러시아.
어려움 : 쉬움.

때로는 자신과 가족을 맛있는 케이크로 대하고 싶을 때가 있습니다. 전통적인 러시아 패스트리가 구출 될 것입니다. 바쁜 현대 주부들에게는 정통 요리법이 다소 단순화되었습니다. 팬케이크와 그 사이에 여러 종류의 음식이있는 다층 구조를 짓는 부엌에서 몇 시간을 보낼 필요가 없습니다. 좋아하는 레시피에 따라 미리 준비된 효모베이스를 사용하십시오.

효모 반죽-0.5 kg;
흰 양배추-0.5 kg;
양파-1 PC .;
계란-3 개;
식물성 기름-3 큰술. l.;
소금, 후추-맛.

양배추를 자르고 다진 양파와 식물성 기름으로 끓입니다.
달걀 2 개를 삶아 입방체로 자릅니다.
반죽을 타원형 층으로 굴려서 양배추를 계란 위에 놓습니다.
반죽을 감싸고 달걀로 닦으십시오.
180도에서 40 분 동안 굽습니다.

kulebyaka를 장식하는 방법

닫힌 러시아 파이는 전통적인 휴일 간식이므로 땋은 머리와 반죽 인형으로 장식하는 것이 일반적입니다. 상상력, 컷 꽃, 물방울, 하트, 원 및 기타 요소를 얇게 말아서 들어보세요. 작은 틀을 사용하여 오리지널 구운 제품을 만드십시오. 새로운 장식을 만들 때마다 많은 옵션이 있습니다.

고기와 버섯을 곁들인 Kulebyaka는 러시아뿐만 아니라 모든 주민들이 가장 좋아하는 요리입니다. Kulebyaka는 원래 러시아 요리입니다. 오븐에 고기와 버섯을 넣은이 맛있는 파이는 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 우리의 조리법을 엄격하게 따르면 고기를 채우는 구운 제품을 만드는 것이 어렵지 않습니다! 대신 오븐에서 조리 한 효모 반죽의 고기와 버섯으로 kulebyaki의 레시피를 다시 작성하십시오!

성분 :

밀가루-600g;
우유-230 ml;
마가린-50g;
건조 효모-1 봉지 또는 12g;
버터-40g;
식물성 기름-50 ml;
닭고기 달걀-2 개;
다진 고기-300g;
감자-4 개;
양파-1 PC .;
버섯-450g;
딜-50g;
조미료-재량에 따라;
후추-2 꼬집음;
맛볼 소금.

오븐에서 고기와 버섯으로 효모 파이를 요리하는 방법 :

효모로 반죽 요리하기
항상 그렇듯이 파이를 만드는 과정 (쿨빅도 예외는 아님)은 효모 반죽을 만드는 기본부터 시작됩니다. 따뜻한 우유와 잘게 잘린 마가린을 크고 깊은 용기에 담습니다. 낮은 열을 가하고 균일 한 덩어리를 얻기 위해 끊임없이 저어줍니다.
그런 다음 효모를 설탕 및 미리 체로 쳐진 밀가루와 함께 따뜻한 액체에 붓습니다. 결합 된 성분을 섞어서 덩어리가 없어야합니다. 반죽이 크게 늘어날 것이기 때문에 30 분 동안 그대로 두십시오.

다음으로, 식물성 기름과 함께 치 대진 달걀 하나를 넣으십시오.
결과 반죽을 깊은 그릇에 옮기고 밀가루를 뿌린 다음 젖은 주방 수건으로 덮으십시오. 전원이 켜진 스토브에 2 시간 동안 가까이 두십시오. kulebyaki의 효모 반죽이 거의 준비되었습니다. 그 동안 버섯으로 채워진 맛있는 고기를 준비 할 시간이 있습니다.

kulebyaki의 채우기 레시피
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 버터와 식물성 기름으로 뜨거운 팬에서 볶습니다. 5 분 후 튀긴 양파에 다진 고기를 넣고 센불로 계속 볶습니다.
미리 버섯을 헹구고 종이 타월로 닦고 얇게 자르고 필요한 모든 조미료와 소금을 팬에 추가하십시오. 약 7-10 분 동안 볶습니다.

흐르는 물에 딜을 철저히 헹구고 가능한 한 가늘게 자릅니다.
다진 고기를 프라이팬에 보내고 모든 것을 철저히 섞습니다.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 넣고 소금을 넣고 끓여서 불을 낮추고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 감자를 닭고기 국물에 끓이면 훨씬 맛있을 것입니다.

삶은 감자와 다진 고기를 결합하십시오. 재료를 철저히 섞는다.
이제 고기로 가득한 풍성한 버섯을 준비하는 동안 효모 반죽이 올라갔습니다!

고기와 버섯으로 맛있는 쿠레 뱌카 요리하기
반죽을 식탁으로 옮기고 밀가루를 뿌린 다음 잘 굴려서 직사각형 시트를 만들어야합니다.
익힌 고기를 버섯으로 채우십시오.
이제 반죽으로 채우기를 완전히 덮기 위해 가장자리를 더 단단히 조여야합니다.

밀가루 제품을 굽는 데크를 특수 양피지로 덮고 그 위에 고기와 버섯을 얹은 거꾸로 된 쿨 레비 아카를 얹습니다. 오븐에서 구워 보내기 전에 파이에 계란을 바르십시오.
오븐을 켜고 220도까지 가열 한 다음 쿨빅이 담긴 데크를 넣고 정확히 40 분 동안 굽습니다. 준비중인 제품을 관리하고 외부 문제로 인해주의가 산만 해지지 않도록하는 것이 좋습니다.
할당 된 시간이 다되면 오븐을 끄고 향긋한 고기 파이를 버섯과 함께 10 분 동안 꺼내지 마십시오. 그런 다음 점심 또는 저녁 식사로만 제공하십시오.

이제 사각형 쿠 레뱌 카를 요리하는 것이 유행이되었습니다. 각 코너에는 야채, 간, 생선, 쌀, 치즈, 계란 등 자체 채우기가있을 수 있습니다. 우리가 제시 한 조리법에 따라 버섯과 고기를 만든 Kulebyaka는 많은 수의 휴가를 준비 할 수 있습니다. 손님. 우리는 당신이 식욕을 빕니다!

간단한 팁 :
1. 쿠레 뱌키를 만들기 위해 상점에서 구입 한 효모 반죽을 사용하는 경우 파이를 굽기 전에 완전히 해동하는 것이 좋습니다.
2. 다진 고기는 두세 가지 종류의 고기를 포함해야한다는 것을 잊지 마십시오. 이것이 고기 파이를 맛있고 만족스럽게 만드는 유일한 방법입니다.

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