커민(지라). 조미료 커민-맛있고 향기로운 향신료 커민 향신료 란 무엇입니까?

파슬리 가족에 속합니다. 이집트는 또한 이 식물의 발상지로 간주됩니다. 유럽에서는 이 향신료가 당연히 잊혀졌지만 최근 세계 시장에서 이에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 설명하는 것은 매우 간단합니다. 이는 부분적으로는 동양 요리에 대한 관심이 높아졌고 부분적으로는 이 향신료가 인체 건강에 미치는 이점 때문이었습니다. 향과 맛이 커민은 잘 알려진 커민과 비슷합니다. 양념은 약간 쓴맛이 납니다. 견과류 향이 나는 향이 포함되어 있습니다.

Zira - 요리는 무엇입니까? 으깬 것과 통째로 사용되는 씨앗은 다양한 고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 그것들 없이는 유명한 동양 필라프를 상상하기가 매우 어렵습니다. 고기용 매리네이드에는 향기로운 향신료가 포함되어 있습니다. 이 제품으로 만든 시시 케밥은 독특하고 매우 즐거운 맛을 가지고 있습니다.

지라(Zira) - 그게 무엇인가요? "가람 마살라(Garam Masala)"라는 매운 혼합물에 포함된 씨앗입니다. 카레와 칠리소스에 양념을 더한다. 아르메니아 요리사는 특별한 품종(수주크)을 준비하기 위해 다진 고기에 으깬 씨앗을 첨가합니다. 동양에서는 커민 없이는 할 수 없으며 향기로운 향신료는 베이커리 및 제과 제품을 굽는 데 사용됩니다. 발효유 제품에도 첨가됩니다. 커민 향신료는 생선 및 감자 수프, 야채 샐러드 및 돼지고기 요리에 특별한 매운 맛을 더해줍니다. 소금에 절인 오이, 버섯, 토마토, 소금에 절인 양배추의 향을 더욱 흥미롭게 만듭니다.

Zira - 인간의 건강을 위해서는 무엇입니까? 이 측면에서 식물의 이점은 엄청납니다. 지라 씨앗은 혈액 점도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 따라서 이들은 혈전 형성을 예방하고 결과적으로 허혈성 뇌졸중 및 심근 경색의 발생을 예방하는 예방제입니다. 향신료의 장점은 소화관 기능을 정상화하고 식욕을 개선하는 능력에 있습니다. 섭취하면 튀긴 음식과 지방이 많은 음식이 더 잘 흡수됩니다. 자만심, 장 산통 및 소화 불량에 없어서는 안될 향신료입니다. 커민 씨앗을 정기적으로 섭취하면 뇌 기능과 시력이 향상됩니다.

영양사는 종종 체중 감량을 목적으로 하는 다양한 차에 향기로운 향신료를 포함시킵니다. 향신료의 맛이 풍부합니다. 그래서 조리법에 향신료를 넣은 요리는 금방 포만감을 줍니다. 이는 결과적으로 소비되는 음식의 양을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다. Zira는 장 운동성을 자극하고 신체에서 과도한 체액을 제거하는 능력으로 인해 체중 감량에 사용됩니다. 여분의 파운드를 없애는 데 확실히 도움이 되는 음료를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 커민 두 티스푼을 녹차와 함께 보온병에 넣어야합니다. 식사 후나 식사 사이에 마시는 것이 좋습니다.

향신료의 사용이 과도해서는 안된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 이것은 커민에도 적용됩니다. 향신료는 위나 십이지장에 해를 끼칠 수 있다(향신료를 많이 섭취하면 궤양이 발생한다). 다른 병리의 출현도 가능합니다. 레시피에 커민이 포함된 매운 음식을 먹으면 속 쓰림이나 위 내벽 염증을 유발할 수 있습니다.

지라 조미료는 예로부터 요리에 사용되었으며 그 맛과 향으로 왕과 귀족의 요리를 장식했습니다. 시대가 바뀌었고 이제 커민은 거주지나 소득에 관계없이 모든 사람이 이용할 수 있는 조미료입니다.

커민에 대하여

지라(Zira) 또는 커민(cumin)이라고도 불리는 이 식물은 세계 곳곳에 퍼져 있는 한해살이 식물입니다. 아랍어로 번역하면 요리에 사용되는 일반적인 형태를 정확하게 설명하는 "씨앗"으로 번역됩니다. 우리는 여러 종류의 커민을 알고 있지만 가장 흔한 것은 키르만(Kirman)과 페르시아(Persian)의 조미료입니다. 러시아에서는 특징적인 향기가 나는 황색 씨앗인 페르시아 커민을 더 자주 발견합니다. Kirmanskaya는 색상이 다릅니다. 검정색이며 맛이 더 선명합니다. 지라(Zira)는 일반적으로 독립된 향신료가 아니며 강황, 생강 등과 같은 다른 동양 향신료와 함께 사용됩니다.

씨앗 안에는 무엇이 들어있나요?

Zira에는 2.5~4%의 에센셜 오일과 최소 15%의 검이 함유되어 있어 가장 유용한 조미료 중 하나입니다. 의학에서는 이전에 방부제로 사용되었으며 치유 속도를 높였습니다. 음식에 커민 조미료를 정기적으로 섭취하면 인체에 미치는 영향:

1. 멕시코인들은 타코가 야채와 고기와 잘 어울리기 때문에 양념을 추가합니다. 인도에서는 커민, 즉 커민이 마살라와 카레의 변함없는 성분입니다. 일부 유럽 지역에서는 향신료를 좋아하는 사람들이 생선과 고기 요리, 야채, 심지어 해산물에도 향신료를 첨가합니다.
2. 그리스인들은 루카니코(loukaniko)라는 특별한 수제 소시지를 준비합니다. 이 소시지는 재료의 특이한 조합으로 유명합니다. 허브와 향신료 외에도 오렌지 향, 부추, 회향이 돼지 고기에 추가됩니다.
3. 우즈벡 요리에서 커민 양념은 주로 필라프에 사용되지만 수프, 메인 코스 및 전채 요리 등 커민 없이는 할 수 없는 요리는 거의 없습니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다: manti, shurpa, lagman, tokosh.
4. 아르메니아와 아제르바이잔에서는 샤만에 커민을 첨가하여 준비하는데, 커민은 모두가 좋아하는 바스투르마를 준비하는 데 사용됩니다. 샤만을 준비하려면 호로파, 커민 양념, 마늘, 신선한 검정 및 빨강 고추를 물과 섞습니다.

어떤 요리에

커민에 관해 사람들은 일반적으로 연인과 싫어하는 사람이라는 두 가지 진영으로 나뉩니다. 마음에 든다면 요리에 사용하는 것을 두려워하지 마세요. 많은 국가의 관행에서 알 수 있듯이 어디에서나 커민 양념을 추가할 수 있습니다. 발효유 음료, 야채 주스가 준비되어 있으며 어떤 죽은 커민과 잘 어울리고 필라프는 말할 것도없고 향신료와 죽의 더 나은 조합을 생각하기 어렵습니다.

으깨면 커틀릿이나 케밥에 넣어도 좋아요. 무가당 구운 음식에 뿌리고 소시지와 델리 고기에 첨가합니다. 야채를 준비하는 데 사용되는 이 양념은 야채에 놀라운 향을 더해줍니다.

다른 조미료와의 조합

음식에 커민을 첨가할 때 중요한 규칙은 가능한 한 신선하게 사용하는 것입니다. 한 달 이상 방치하면 커민 가루는 그 놀라운 향을 잃게 됩니다. 따라서 식품에 첨가하기 직전에 절구를 구해 갈아서 사용하거나, 밀봉된 봉지에 담아 구입하여 개봉 후 30일이 지나면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 갓 갈아낸 커민과 오랫동안 방치된 커민을 구별할 수 있는지 확신할 수 없다면 시장에서 커민 가루를 구입하는 것은 최선의 생각이 아닙니다.

백리향이나 바질과 같은 후추나 향기로운 허브를 자유롭게 추가하세요. 마살라, 카레, 칠리와 같은 다양한 멕시코 소스를 만들 때 첨가됩니다.

생활 꿀팁

• 접시를 더 향기롭게 만들려면 마른 프라이팬에 커민을 약 1 분간 볶고 계속 저어줍니다.
• 추가하기 직전에 자르고, 절대로 미리 만들지 마십시오.
• 야채를 끓이기 전에 전체 커민 알갱이 몇 개를 가열된 기름에 넣으십시오.
• 발효유 음료를 직접 만든다면 가끔 커민을 조금 첨가해 보세요. 맛이 새로운 방식으로 드러날 것입니다.
• 커민은 커민으로 대체될 수 있습니다. 맛과 향이 비슷합니다.

금기 사항

어떤 경우에는 식품 내 커민 섭취를 제한하거나 완전히 제거해야 합니다.

1. 위염과 같이 산 생성 증가와 관련된 위장 문제로 고통받는 경우 조심하십시오.
2. 커민은 식욕을 자극하므로 비만인 사람은 커민이 함유된 음식을 자제하는 것이 좋습니다.
3. Zira는 알레르기 항원입니다.
4. 혈액을 묽게 만드는 효과가 있으므로 수술을 받는 경우에는 섭취하지 마십시오.

Zira, 커민, 제라, 커민, 로마 커민 - 이들은 모두 동일한 향신료의 이름입니다. 일일 메뉴에 새로운 향신료를 더 자주 추가하면 새로운 맛과 향이 빛날 것입니다. 이 방법을 사용하면 메뉴가 다양하지 않다는 문제에서 확실히 벗어날 수 있습니다.

오랫동안 사람들은 커민의 유익한 특성에 대해 알고 있었습니다. 이것이 민간요법에서 널리 사용되는 이유이다.

커민의 구성

약용 성질

순수한 형태와 다양한 달임, 주입 및 혼합물 형태의 커민은 수많은 질병의 치료에 도움이 될 수 있습니다.

• 호흡기 질환의 경우기도를 잘 정화합니다.
• 임산부의 중독증으로 인한 메스꺼움을 포함한 메스꺼움과 싸웁니다.
• 이뇨제와 가벼운 완하제 효과가 있습니다. 몸에서 독소를 제거합니다.
• 신장 및 위 질환 치료에 사용되며 가스 형성이 증가하고 위장관 기능이 향상됩니다. 식욕을 증가시킵니다. 어린 아이들에게는 산통을 완화하기 위해 커민이 투여됩니다.
• 수유모의 우유 공급을 늘리는 데 사용됩니다.
• 기억력 문제, 불면증을 돕고 뇌 활동을 개선합니다.
• 방부성이 있습니다. 종양 및 다양한 피부 질환 (자극, 발진, 여드름) 치료에 사용됩니다.
• 시력 회복 및 강화에 도움이 됩니다.
• 강장 효과가 있습니다. 최음제로 사용됩니다.
• 몸을 따뜻하게하는 데 도움이되며 추운 기온을 견디기 어려운 사람들과 노인들에게 매우 유용합니다.
• 인도에서는 치료사가 간질 발작을 완화하고 콜레라를 치료하기 위해 커민을 사용합니다.
• furunculosis 치료에 사용됩니다.
• 유독한 벌레 물림으로 인한 고통을 완화하는 수단으로 사용됩니다.

심장 기능을 개선하려면

커민 2티스푼과 물 1.5컵이 담긴 용기를 수조에 넣고 약 20분간 가열합니다. 40분 동안 끓이세요. 그런 다음 국물을 걸러내고 하루에 세 번 나누어 마십니다.

이 조리법은 기침에 대처하고 가래를 완화하며 신경을 진정시키는 데도 도움이 됩니다.

몸을 정화하려면

커민, 회향, 고수풀의 허브 혼합물입니다. 준비 방법: 혼합물 1티스푼을 뜨거운 물 2컵과 함께 끓입니다. 차 대신 주입하고 마신다.

신장 기능을 개선하려면

커민 2티스푼을 물 한 컵과 함께 끓입니다. 효과를 높이려면 물에 회향과 고수풀을 추가하세요.

이 조리법에는 이뇨제와 완하제 효과가 있습니다.

수유량을 늘리려면

커민 1부와 과립 설탕 1부를 같은 비율로 섞습니다. 이 혼합물을 물이나 우유와 함께 드세요. 커민 가루와 설탕을 섞어 물이나 우유에 타서 우려낼 수도 있습니다. 하루에 3번 마신다.

메스꺼움의 경우

뜨거운 물 머그잔에 커민 1티스푼을 끓입니다. 양조하고 마시십시오.

기억력을 향상시키려면

커민 1티스푼과 꿀 1테이블스푼을 섞습니다. 하루에 세 번 혼합물을 섭취하십시오.

이 조리법은 시력 회복에도 도움이 됩니다.

불면증의 경우

따뜻한 우유 한 잔에 커민 0.5 티스푼을 저어주고 맛에 따라 꿀을 첨가하십시오. 잠자리에 들기 직전에 마신다.

커민이 함유된 우유도 어린이에게 주어질 수 있습니다.

상처와 종양에서

으깬 커민 알갱이를 옥수수, 올리브 또는 목화씨유와 섞습니다. 생성된 로션은 외부 종양, 비장 종양의 해결제로 사용됩니다. 또한 이 혼합물은 상처를 잘 치료합니다. 열린 상처의 경우 커민을 상처에 직접 뿌릴 수 있습니다.

로션에 대한 또 다른 제조법이 있습니다. 올리브 오일 60ml와 아니스 오일 30ml를 섞습니다. 으깬 커민 40g을 추가합니다. 생성된 혼합물을 가열하여 오일을 포화시킵니다. 그런 다음 식힌 후 로션으로 사용하세요.

이 조리법은 근염, 류머티즘, 관절염 및 신경통 치료에 도움이 될 것입니다.

다발성 경화증 치료를 위해

의료용 알코올 50ml와 아마씨유 50ml를 섞습니다. 다진 커민 30g을 추가합니다. 결과 혼합물을 가열하고 보온병에 담그십시오. 1일 3회, 식사 몇 시간 전에 1스푼씩 섭취하세요.

리뷰에 따르면 결과 혼합물은 값비싼 약품을 대체할 수 있다고 합니다.

치질 치료를 위해

커민 2티스푼을 반으로 나눕니다. 한 부분은 조금 튀겨졌습니다. 그런 다음 생 커민과 볶은 커민을 섞습니다. 아침저녁으로 1티스푼을 따뜻한 물과 함께 섭취하세요.

기억하는 것이 중요합니다!어떤 질병에 대해서도 건강에 해를 끼치 지 않도록 스스로 치료를 처방 할 수 없습니다. 반드시 의사와 상담하세요.

금기 사항

Zira에는 금기 사항이 없습니다. 커민에 대한 개인적인 편협함으로 고통받는 경우 이 향신료를 음식이나 약으로 섭취해서는 안됩니다. 따라서 테이블에 조미료를 선택할 때 허브의 향기로운 혼합물의 구성을주의 깊게 연구하십시오.

카레, 칠리, 가람 마살라, 멕시칸 믹스, 처트니, 바하라트(아라비아 믹스) 등의 혼합 향신료에는 커민이 포함되어 있어 신체에 해로울 수 있습니다. 커민에 대한 알레르기 외에도 십이지장 궤양, 위 질환, 산도가 높은 위염으로 고통받는 환자에게는 금기입니다.

오늘날 커민은 중동과 아시아에서 매우 인기 있는 조미료입니다. 고대 그리스인과 로마인들은 이 향신료를 일상 요리와 민간 요법에 사용했습니다.

Jeera에는 인도 커민, 제라, 캄문, 커민, 지라 등 많은 이름이 있습니다. 동양 요리의 인기가 높아짐에 따라 이 향신료는 많은 국가 요리의 조리법에서 발견됩니다. 커민 조미료가 무엇인지, 요리, 미용 및 전통 의학과 같은 일상 생활 분야에서의 적용 및 사용 특징-이 모든 것이 우리 기사에 설명되어 있습니다.

식물 설명

생물학자들에게 커민은 잎이 번갈아 가며 강하게 갈라지는 일년생 또는 격년생 초본 식물입니다. 꽃은 빨간색 또는 흰색이며 포장지에 "포장"되어 이중 우산에 수집됩니다. 가장 흔한 딜과 마찬가지로 커민은 산양과(Umbelliferae family)에 속합니다. 그러나 그 씨앗은 더 향기롭고 더 크고 더 가볍습니다. 가열 후 더욱 강해지는 기분 좋은 벨벳 같은 열매 향이 있습니다. 식물에 작은 알갱이를 남겨두면 건조되면서 부서질 것입니다. 이 때문에 덜 익은 상태로 채취한 뒤 최종적으로 건조시킨다. 커민씨는 겉보기에는 일반 커민과 비슷하지만 맛과 품질이 전혀 다른 향신료이다. 이 식물은 지중해 국가, 라틴 아메리카, 북아프리카, 동남아시아, 시리아, 이란, 이집트 및 아프가니스탄에서 재배됩니다.

커민의 종류

식물학에는 네 가지 종류가 있습니다.

• 키르만스카야;
• 나바테안;
• 시리아 인;
• 페르시아 인

커민(지라) 조미료는 요리 목적으로 페르시아어와 키르만에서만 사용됩니다. 이름을 모르더라도 쉽게 구별할 수 있습니다. Kirman cumin(Cuminum nigrum)은 검은색이며 밝고 표현력이 풍부한 매콤하고 약간 쓴 향이 있습니다. 페르시아 커민(Cuminum cyminum)은 황색 씨앗을 갖고 있으며 향은 덜 뚜렷합니다. 타지키스탄에서 재배되는 가장 희귀한 종류의 블랙 커민을 부늄(bunium)이라고 합니다.

그녀는 어떻게 보입니까?

지라(Jeera)는 일반적으로 끝이 뾰족한 회녹색의 작고 직사각형 씨앗으로 포장되어 판매되는 향신료입니다. 이 조미료의 모든 종류는 냄새와 맛이 비슷합니다. 유일한 예외는 매우 섬세하고 약간 "스모키한" 향이 나는 아프가니스탄과 인도에서 재배되는 다소 희귀한 산 블랙 커민입니다.

요리용

현대 동양 요리에서 커민은 거의 대체할 수 없는 가장 자주 사용되는 조미료입니다. 고수풀, 강황 및 기타 다양한 향신료와 결합하여 가람 마살라, 삼바 포디 및 소스와 같은 다양한 인도 혼합물의 기초를 형성합니다.

Zira는 아르메니아식 수죽과 우즈벡식 슈르파, 그리스식 스티파토와 이스라엘식 후무스, 카나리아 소스인 모조 피콘과 모조 베르데를 준비하는 데 사용됩니다. 멕시코 요리에서 커민은 칠리 페퍼, 콩, 콩을 곁들인 두꺼운 쇠고기 스튜인 "칠리 콘 카르네"를 준비하고 "타코"와 같은 인기 있는 요리를 위해 고기를 재우는 데 사용됩니다. Zira(커민)는 일반적으로 유럽 요리에서 치즈와 빵의 맛을 내기 위해 거의 사용되지 않습니다. 커민(조미료)이 무엇인지 아는 많은 요리사는 동양 요리를 준비하는 과정에서 이를 대체하는 방법을 고민합니다. 우리는 고수풀과 칠리 고추를 섞어서 먹어보고 커민을 추가했습니다. 그러나 커민은 독특하고 독창적인 맛을 가지고 있어 어떤 것으로도 대체하지 않는 것이 좋습니다.

민간요법에서의 사용

커민이 조미료라는 사실 외에도 식물의 유익한 특성으로 인해 다양한 질병과 고통스러운 상태에 대한 치료제로 사용할 수 있습니다.

많은 긍정적인 특성에도 불구하고, 커민과 이를 기반으로 한 제제는 위염, 십이지장 및 위궤양과 같은 질병이 있는 사람들이 사용해서는 안 됩니다.

얼굴과 몸의 아름다움을 위한 커민

이미 언급했듯이 커민은 전통 의학의 조미료이자 온화한 치료법입니다. 또한, 여기서 얻은 에센셜 오일은 다음과 같은 특성을 가지고 있어 미용과 건강을 유지하는 데 사용할 수 있습니다.

피부를 깨끗하게 하고 톤을 정돈합니다.

항산화 효과가 있습니다.

정체를 탈취하고 제거합니다.

이 모든 것을 통해 다음과 같이 가정 화장품에 커민 에센셜 오일을 사용할 수 있습니다.

• 얼굴과 데콜테 피부를 클렌징하고 미백합니다.
• 신경피부염 및 알레르기성 염증으로 인해 염증이 있거나 문제가 있는 피부를 매일 관리합니다.
• 셀룰라이트 퇴치;
• 비듬 치료 및 모발 성장 강화.

다른 조미료와 마찬가지로 커민은 식욕을 증가시키는 데 도움이 되지만 과체중을 퇴치하는 데에도 사용할 수 있습니다. 매일 식사에 소량의 커민을 추가하면 몸의 독소를 정화하고 소화를 개선하고 소화 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

고대부터 향신료는 요리에 더 밝고 풍부한 맛을 줄 뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하는 데에도 사용되었습니다. 이 향신료 중 하나는 달콤하고 매운 맛과 기분 좋은 향기가 나는 커민 또는 커민으로 간주됩니다. 커민을 사용하는 이유와 그것이 어떻게 유용한지 살펴보겠습니다.

식물 설명

지라(Zira)는 미나리과에 속하는 1년 또는 2년생 초본 작물입니다. 중앙 아시아는 조미료를 인도 커민이라고 부르는 식물의 발상지로 간주됩니다. Zira는 1~2년 동안 성장합니다. 첫 번째 수확은 파종 후 3개월 후에 수확됩니다.

문화는 얇게 해부 된 잎이있는 회 녹색 줄기를 가지고 있습니다. 씨앗은 장타원형 방추형으로 길이가 6~7mm에 달하며, 신선한 향과 약간 쓴맛, 타는 듯한 맛이 특징이며 견과류 향이 눈에 띕니다. 씨앗의 색깔은 겨자색에서 진한 갈색까지 다양합니다.

알고 계셨나요? 커민은 캐러웨이 씨앗과 혼동되는 경우가 많습니다. 실제로 향신료의 외관은 비슷하지만 커민은 더 섬세한 향을 갖고 있으며 더 크고 넓은 씨앗으로 구별됩니다. 두 가지 향신료를 자신의 눈으로 비교해 보면 결코 혼동하지 않을 것입니다.

고국에서는 향신료가 거의 단독으로 사용되지 않습니다. 후추, 강황 등 다른 향신료와 함께 사용하면 아주 좋습니다.

영양가

커민에는 인체에 ​​유익한 영향을 미치는 많은 활성 물질이 포함되어 있습니다. 100g당 영양가는 다음과 같습니다.

• 단백질 - 17.81g;
• 지방 - 22.27g;
• 탄수화물 - 44.24g.

향신료는 다음을 포함하는 독립적인 비타민 및 미네랄 복합체로 간주됩니다.

또한 커민 열매에는 에센셜 오일, 수지 및 검이 포함되어 있어 매운 맛과 섬세한 맛을 선사합니다. 이 식물에는 오메가-3 및 오메가-6 지방산, 팜산, 스테아르산, 라우르산 및 올레산, 팔미톨레산, 가돌레산과 같은 단일 불포화산이 풍부합니다.

칼로리 함량

향신료는 칼로리가 상당히 높으며 씨앗 100g은 375kcal을 차지합니다. 그러나 "숟가락"으로 소비되지 않기 때문에 단 하나의 향신료로 추가 파운드를 얻는 것은 거의 불가능합니다.

수집 및 보관

커민 씨앗 수집은 완전히 익은 후 갈색으로 변하기 시작합니다.
잘라낸 꽃차례를 다발로 모아 전통적인 방법으로 잘 말린 후 으깬다. 원료는 천백, 종이봉투, 밀폐용기를 사용하여 어둡고 건조한 곳에 보관합니다.

식물의 녹지는 성장기의 첫해에 꽃이 피기 전에 수확됩니다. 일반적인 방법으로 채소를 건조시킨 후 밀폐 용기에 보관하세요.

커민의 유용한 특성

커민의 높은 의학적 특성은 풍부한 비타민과 미네랄 성분 때문입니다. 신경계 기능에 긍정적인 영향을 미치고, 면역 체계를 강화하고, 대사 과정을 가속화하고, 뇌 활동을 개선하고, 신체를 정화하는 데 도움이 됩니다.

민간 요법에서 커민 씨앗은 다음 용도로 사용됩니다.

커민은 또한 생식기의 생식 기능을 정상화하고 효능과 성욕을 증가시킬 수 있는 최음제로도 널리 알려져 있습니다.

비디오: 커민의 유익한 특성

또한, 조미료를 사용하면 월경 중 통증을 줄이고 출혈을 예방하며 수유 중 젖 생산을 촉진할 수 있습니다.

피해

어떤 경우에는 인도 향신료가 해로울 수 있습니다. 개인적으로 편협하거나 알레르기 경향이 있는 경우에는 사용할 수 없습니다.

커민을 남용하면 다음이 발생할 수 있습니다.

• 혈압 상승 - 두통, 현기증, 메스꺼움이 발생합니다.
• 향신료의 이뇨 효과로 인해 발생하는 화장실에 자주 가고 싶은 충동;
• 뇌 기능 저하 - 뇌 세포에 산소 공급이 감소하고 신경계 기능이 중단됩니다.

또한 통제되지 않은 향신료 섭취로 인해 무관심, 우울증, 눈 충혈, 실신, 면역 체계 고갈이 발생하여 독성 쇼크가 발생할 수 있습니다.

중요한! 심각한 중독을 일으킬 수 있으므로 축축한 커민 씨앗을 섭취하는 것은 금지되어 있습니다. 식단에 양념을 포함시키기 전에 의사와 상담해야 합니다.

3세 미만의 어린이에게는 향신료 사용을 자제하는 것이 좋습니다.

금기 사항

Jeera에는 금기 사항이 없습니다. 다른 음식과 마찬가지로 과도하게 섭취하면 알레르기 반응과 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

• 가슴 앓이, 장 통증, 변비 또는 설사를 유발할 수 있으므로 위산도가 증가합니다.
• 위와 십이지장 궤양, 위염 악화. 커민은 팽만감, 체중 감소, 신체 중독을 유발하고 출혈, 구토 및 우울증을 유발할 수 있습니다.
• 혈당 수치를 높이는 성분이 포함되어 있기 때문에 당뇨병.

커민의 용도

풍부한 향, 특이한 매운 맛 및 유익한 특성으로 인해 미용, 요리, 민간 요법 등 다양한 분야에서 커민을 사용할 수 있습니다.

요리 중

요리에서 커민은 다양한 요리의 조미료로 사용됩니다. 이 향신료가 없는 동양 요리는 상상할 수 없습니다. 쌉싸름한 맛이 특히 고기, 생선, 야채 반찬, 첫 번째 코스와 잘 어울립니다.

인도 커민은 종종 제과류, 소시지, 유럽 치즈에 첨가됩니다. 커민씨는 소화를 쉽게 하는 데 도움이 되므로 콩류와 같이 소화하기 어려운 음식과 함께 사용됩니다.

중요한! 커민의 향과 맛이 모두 드러나도록 조금 튀겨서 추가합니다.

커민의 특성을 가장 잘 드러내는 요리 중 하나는 고기나 생선과 완벽한 조화를 이루는 상큼한 이집트 샐러드입니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 페타 치즈 - 300g;
• 신선한 중간 크기의 오이 - 1 개;
• 중간 크기 양파 - 1 개;
• 레몬-1 개;
• 올리브 오일 - 2 tsp;
• 채소 : 파슬리, 딜 - 작은 무리;
• 후추 - 맛보기;
• 민트 - 2 큰술. 엘.;
• 지라 - ½ tsp.

샐러드 준비 기술:

1. 포크로 치즈를 부드럽게 풀어준 후, 레몬 1개에서 얻은 레몬즙 ½개, 버터, 후추를 추가합니다.
2. 양파와 오이는 작은 입방체로 자르고 민트와 허브는 잘게 자릅니다.
3. 모든 재료가 혼합되고 향신료가 추가됩니다. 사용하기 전에 커민을 손으로 문지릅니다.

가장 좋은 조합 중 하나는 쌀과 커민입니다. 마법의 양념이 시리얼을 특별하게 만들고 맛을 풍부하게 해줍니다.

매운 쌀을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 쌀 (찜 또는 바스마티) - 300g;
• 작은 양파 - 1 개;
• 물 또는 국물 - 0.5 l;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 지라 - 1 작은 술;
• 향신료 : 소금과 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
2. 5-7분 후 양파에 후추, 소금, 커민 등의 향신료를 첨가합니다.
3. 1분 후 잘 씻어둔 쌀을 넣고 쌀알 하나하나가 기름에 잘 섞이도록 섞어주세요.
4. 물이나 국물을 붓고 끓여서 불을 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮고 밥이 끝날 때까지 끓입니다.

이 요리는 고기나 닭고기와 함께 제공됩니다.

비디오 : 커민으로 빵 스틱을 만드는 방법

의학에서

커민의 치유력은 고대의 치료사들에게 친숙했습니다. 오늘날 조미료 치료는 뇌 활동 개선, 소화 정상화, 기억력 개선, 심혈관 및 신경계의 정상적인 기능 유지, 혈전 형성 방지 등에 도움이 되기 때문에 그다지 중요하지 않습니다.

• 소화를 정상화하고 팽만감을 완화하려면 다음 조리법을 사용하십시오: 1 tsp. 커민 분말을 뜨거운 물 200ml에 붓고 30분간 방치한 후 여과합니다. 식사 전에 150ml씩 하루 3회 복용하십시오.

• 다음 레시피는 기억력을 향상시키고, 뇌 기능을 자극하며, 불면증을 완화하는 데 도움이 됩니다: 0.5 tsp. 향신료를 따뜻한 우유 250ml와 섞습니다. 매일 자기 전에 음료를 섭취하세요.

• 수유부의 수유를 강화하려면 다음 음료를 사용하는 것이 좋습니다: 1 tsp. 커민은 2 tsp와 혼합됩니다. 설탕, 뜨거운 우유 2잔을 붓고 5분간 끓입니다. 하루에 3번 달여서 3회에 나누어 마신다.

• 볶은 양념 씨앗과 소금을 섞어 잇몸을 부드럽게 마사지합니다. 이를 통해 치아를 강화하고 출혈을 줄일 수 있습니다.

미용 분야

미용 목적으로 조미료는 발진, 여드름, 상처, 습진, 종기 등을 치료하는 데 사용됩니다. 커민 오일은 방부제, 항진균제, 활력을 되찾는 효과가 있으며 조기 피부 노화와 싸웁니다. 탈모와 부서짐에 놀라운 효과가 있습니다.

• 머리카락을 강화하고 윤기나게 하려면 마스크를 준비하세요: 커민 오일 1 tsp. 피마자유와 우엉기름을 1:1:1 비율로 섞어서 사용합니다. 생노른자 2개와 레몬 에센셜 오일 2방울을 오일 혼합물에 첨가합니다. 제품을 뿌리 부분에 문지른 다음 모발 전체 길이에 걸쳐 분포합니다. 30~40분 동안 방치한 후 전통적인 방법으로 머리를 감습니다.

마스크는 상처 치료, 여드름 및 염증 치료에 도움이 됩니다. 커민 오일 2방울을 베이스 오일(아몬드, 올리브)과 섞고 생강 한 꼬집과 생강 오일 2방울을 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 문제 부위에 바르고 부드럽게 문지릅니다.