입구닭 간 빨리. 닭 간을 요리하는 방법? 간단한 요리법. 오이 절임과 당근을 곁들인 닭간 샐러드
많은 주부들은 놀랍도록 맛있고 건강 할뿐만 아니라 준비하기가 매우 쉽기 때문에 가족 구성원을 위해 점심과 저녁으로 닭 간을 요리하는 것을 좋아합니다. 약간의 요리 경험이 있어도이 섬세한 제품을 준비 할 수 있습니다.
그리고 약간의 연습으로 간 요리법을 요리 돼지 저금통에 추가하십시오. 그것은 굽고, 끓이고, 튀길 수 있으며, 감자, 시리얼, 파스타 및 야채는 반찬이 될 수 있습니다.이 독특한 제품은 위의 모든 것과 잘 어울립니다.
아래에서 간 요리의 비밀과 더 많은 요리 방법에 대해 배울 수 있습니다.
양질의 닭 간을 선택하는 방법
맛있는 요리를 준비하려면 먼저 고품질의 신선하고 맛있는 제품을 선택해야합니다. 종종 간은 쓴맛이 있으며 그 이유는 요리 규범을 위반할 수 있습니다.
그러한 제품을 구입하지 않으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 기억하십시오.
- 가장 먼저 주목해야 할 것은 색상입니다. 약간의 부르고뉴 색조의 갈색 만. 자주색 또는 진한 갈색 간을 구입하지 마십시오.이 제품은 아마도 오랫동안 선반에 있었을 것입니다. 같은 이유로 간을 노랗거나 창백하게 만들지 마십시오. 또한 새 내부 장기의 노란색은 인간에게 전염 될 수있는 살모넬라 균에 감염되었음을 나타낼 수 있습니다. 그 증상은 약점, 두통, 설사 등 인체에 매우 불쾌합니다.
- 이상적인 찌꺼기 표면에 반짝이는 필름이 있어야합니다. 표면 자체는 매끄럽고 시각적으로 만족 스러워야합니다.
- 부패한 간은 종종 암모니아의 매운 냄새 나 미묘한 냄새가납니다. 향기는 달콤해야합니다.
- 새의 혈관과 혈전이 보이는지 자세히 살펴보십시오. 또한 녹색 반점이 보이면 새를자를 때 담낭이 손상되었고 간이 매우 쓰라 렸다는 것을 의미합니다.
- 물론 냉장 간을 구입하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 냉동 간은 주황색이어서는 안됩니다. 이 증상은 그녀가 동상임을 알 수 있습니다. 반복되는 해동과 재 냉동의 징후없이 간을 얇은 얼음 층으로 덮는 것이 좋습니다. 내장을 해동하려면 냉동실에서 밤새 냉장고에 보관하십시오. 이것은 모든 맛을 보존합니다. 그런 다음 완전히 헹구고 담관을 제거하십시오.
사워 크림으로 왕실의 맛있는 닭 간을 요리하는 방법
닭 간을 만드는 가장 일반적인 조리법은 사워 크림으로 끓는 것으로 간주됩니다. 이 두 제품은 서로를 위해 만들어진 것 같습니다. 사워 크림은 간의 섬세한 질감을 완벽하게 강조합니다.
이 인기있는 요리 방법을 아직 시도하지 않았다면 가능한 한 빨리이 누락을 수정하십시오!
닭 내장을 잘 헹구고 지름이 3 ~ 4 센티미터 인 작은 입방체로 자릅니다.
요리하는 동안 약간 갈색이되므로 너무 잘게 자르지 마세요. 모든 담관과 정맥을 제거하십시오.
양파를 잘게 썰어 녹인 버터로 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
프라이팬에 간을 넣고 2 분 동안 볶습니다. 딱딱한 효과를 얻을 필요가 없으며 분홍색 회색으로 두십시오.
반 컵의 물을 붓고 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 즉시 섞는다. 소금.
내장을 3 분 정도 끓인 다음 팬의 내용물에 사워 크림을 넣고 잘 저어 간 전체를 덮고 나머지 소스와 섞습니다.
즉시 가스를 끄고 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 이렇게하지 않고 간을 그대로 두어 불에 구우면 사워 크림이 말려서 원하는 효과를 얻지 못할 수 있습니다.
간을 5-12 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 소스가 굳고 간은 사워 크림의 섬세한 크림 맛으로 포화됩니다. 모두! 이제 좋아하는 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서 끓인 닭 간을 성공적으로 준비하는 방법
이제 거의 모든 안주인이 멀티 쿠커와 같은 가정 도우미를 사용합니다. 주방에서 보내는 시간을 크게 절약하고 제품의 맛과 장점을 보존 할 수 있습니다.
따라서이 필수 주방 장치가 있다면 다음 레시피에 따라 간을 요리하십시오.
그를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 닭 간 1kg;
- 양파 하나;
- 버터 1 테이블 스푼 (스프레드되지 않음) 버터;
- 밀가루 한 스푼;
- 우유 반 리터;
- 육두구 반 티스푼;
- 맛볼 향신료.
사실은 가열되면 사워 크림이 층화되기 때문에 사워 크림으로 간을 요리하는 많은 조리법에서 사랑하는 것을 멀티 쿠커에서 반복 할 수 없다는 것입니다. 따라서 사워 크림은 우유로 대체되고 맛은 거의 같습니다.
내장을 헹구고 3 ~ 4 센티미터로 자릅니다.
"튀김"모드에서 잘게 썬 양파를 버터에 5 ~ 6 분 동안 볶습니다.
간을 그릇에 넣고 20 분 동안 "Stew"또는 "Bake"모드를 설정합니다.
이때 냄비에 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 준비된 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 잘 섞어서 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 이제 천천히 우유를 부어 육두구를 넣으십시오. 다시 잘 저어주고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 그대로 둡니다.
슬로우 쿠커가 다 익 으면 열어 소스를 간 위에 붓습니다. 소금으로 간을합니다. 이제 "Stew"모드를 다시 설정하고 30 분 동안 접시를 그대로 두십시오.
냄비에 튀긴 닭 간 조리법
간 튀김을 갈망한다면 매우 조심해야합니다. 이 섬세한 제품을 과다 노출하면 고무로 변합니다. 문자 그대로 2 ~ 3 분 동안 튀겨 야 잡습니다. 포크로 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 혈액이 아닌 맑은 주스가 방출되면 간을 이미 섭취 할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 반 킬로의 닭 간;
- 양파 하나;
- 밀가루 2 큰술;
- 버터 3 큰술;
- 요리사의 요청에 따라 소금과 후추.
간을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 고리 모양으로 자르거나 잘게 썬다.
밀가루를 큰 그릇에 넣고 소금 3 꼬집과 깃털 2 꼬 집을 넣습니다. 잘 섞는다.
간 각 조각을 밀가루로 철저히 갈아서 밀가루 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
프라이팬에 기름을 붓고 고열로 예열 될 때까지 기다리십시오. 간을 프라이팬에 넣고 양쪽이 딱딱해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
접시에서 내장을 제거하고이 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
간을 다시 위에 올려 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 접시가 완전히 익을 때까지 약한 불로 약 10 분 동안 끓입니다.
닭 간 파테 만드는 법
아마도 모든 사람은 적어도 한 번은 맛있는 간 파테가 든 샌드위치를 \u200b\u200b먹어 보았습니다. 그러나 구입 한 페이트가 품질 및 구성에 대한 모든 요청을 항상 충족시키는 것은 아닙니다. 따라서 집에서 요리하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 또한보기보다 쉽습니다.
치킨 페이트를 만들려면 다음을 수행하십시오.
- 닭 간 250g;
- 버터 100g (물론 더 나은, 수제) 버터;
- 해바라기 3 큰술. 유화;
- 당근 하나;
- 양파 하나;
- 소금 반 작은 술과 검은 후추.
부드러워 질 때까지 오일을 실온에 두십시오.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 5 ~ 7 분 동안 익힌다.
내장을 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 5 분 정도 볶습니다.
간과 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 냉장 보관하십시오.
간 덩어리, 후추 및 소금에 버터를 첨가하십시오. 잘 섞는다.
냉장고에 30 분 동안 넣어 두어 파테를 설정합니다.
모두! 이제 타르트에 첨가하거나 빵에 뿌릴 수 있습니다.
닭 간 요리의 비밀
- 식힌 닭 간을 선택하십시오. 냉동은 많은 주스를 제공하고 식욕을 돋우는 부드러운 빵 껍질을 잃습니다.
- 내장을 씻은 후에는 종이 타월에 올려서 말릴 수 있습니다. 이것은 당신이 매우 부드럽지만 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 수있게 해줄 것입니다.
- 많은 주스를 방출하지 않도록 맨 끝에 간을 소금에 절이는 것이 좋습니다.
- 한 번에 하나씩 프라이팬에 간을 추가합니다. 이 속임수는 기름이 온도를 낮추는 것을 방지하고 간은 금빛 갈색 껍질로 빠르게 붙잡 힙니다.
- 프라이팬이 열을 잘 유지하고 바닥이 두꺼운 경우 조리 후 간을 다른 용기로 옮기십시오. 그렇지 않으면 계속 조리되어 질이 날 수 있습니다.
맛있게 드세요!
간은 인체의 정상적인 기능에 필요한 유용한 미량 원소와 비타민의 매우 귀중한 공급원입니다. 삶아서 튀기고 메인 코스, 안주, 샐러드를 만든다. 또한이 제품은 매우 맛있고 저렴합니다.
현재 까지이 귀중한 제품의 요리에 대한 다양한 요리법이 알려져 있습니다. 닭 간을 요리하는 방법에 대해 의아해하는 사람들을 위해 요리에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 그들의 요리법은 매우 간단하며 결과물은 매우 부드럽고 영양가가 높습니다.
야채 간
요리를 위해서는 200 gr이 필요합니다. 샴 피뇽, 양파 1 개, 150 gr. 밀가루, 마늘 한 쪽, 피망 한 개, 토마토 한 개, 190ml. 드라이 와인 (흰색), 90 gr. 식물성 기름, 60 gr. 크림 같고 같은 양의 올리브, 약간의 회향과 파프리카. 700-800 그램이 필요한 주요 제품을 잊지 마십시오.
닭 간을 요리하는 방법?
먼저 밀가루와 파프리카를 섞는다. 간을 물로 완전히 헹구고 끓는 물에 부은 다음 약간 말리십시오. 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에서 따로 볶습니다. 준비된 간을 밀가루에 담그십시오. 그런 다음 프라이팬에 넣고 올리브 오일로 양면을 가볍게 볶습니다. 간을 접시에 담습니다. 기름으로 프라이팬에 포도주, 회향을 넣고 소스를 5-7 분 동안 익 힙니다. 토마토를 끓는 물로 데친 다음 찬물에 담그고 껍질을 제거하십시오. 토마토와 피망을 작은 조각으로 자르고 소스에 넣고 2 분 더 익힌다. 마지막으로 간, 양파, 버섯을 팬에 넣습니다. 후추, 소금을 넣으십시오. 요리가 준비되었습니다!
사워 크림으로 닭 간을 요리하는 방법?
이 진정한 수제 음식에는 500 gr이 필요합니다. 위의 부산물. 또한 3 개의 양파, 소금, 250ml를 섭취하십시오. 사워 크림, 밀가루, 후추. 그럼 시작하겠습니다. 사워 크림으로 닭 간을 요리하는 것은 아주 간단합니다. 주된 음식을 물에 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 각각을 밀가루에 담그고 소금으로 간을하고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 다른 프라이팬에서 얇게 썬 양파 링을 볶습니다. 그 후 간으로 옮기고 후추와 사워 크림을 넣어 맛을 낸다. 잘 저어 끓으십시오. 그 후, 음식을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 20 분 더 끓입니다. 맛있게 드세요!
레몬 꿀 소스 간
다음 재료가 필요한 매우 독창적이고 이국적인 요리 : 양파 3 개, 간 1kg, 레몬 주스 2 큰술, 300ml. 물, 식물성 기름, 30 gr. 여보, 소금, 후추.
맛있는 닭 간을 요리하는 방법?
별도의 용기에 꿀과 레몬 주스를 섞어 매리 네이드로 만듭니다. 간을 물에 헹구고 중간 크기로 자르고 꿀 소스로 간을하고 40 분 동안 냉장 보관합니다. 계속 저으면서 해바라기 기름에 양파를 볶습니다. 별도의 프라이팬에 매리 네이드를 배출 한 후 양쪽 간을 갈색으로합니다. 그런 다음 양파, 꿀 소스, 후추, 월계수 잎, 소금 및 약간의 물을 넣으십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄인 후 10 분 더 끓입니다. 맛있게 드세요!
기술
양파와 함께 튀긴 닭 간 -이것은 매우 맛있고 섬세한 요리로 대부분의 사람들이 좋아하는 진미입니다. 어린 시절부터 많은 사람들이 쇠고기 또는 돼지 간 맛을 좋아하지 않지만 그들에 비해 닭 간은 섬세한 맛과 눈에 거슬리지 않는 향기가 있습니다. 이것은 적어도 한 달에 여러 번 모든 사람의 식단에 있어야하는 매우 저렴한 식품입니다.
양파로 프라이드 치킨 간을 요리하는 것은 쉽지만 가능한 한 맛있게 만드는 데 도움이되는 몇 가지 요령이 있습니다. 올바른 닭 간을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 항상 그녀의 외모에주의를 기울이십시오. 표면은 매끄럽고 광택이 있어야하며 닭 간은 약간의 체리 색조가있는 갈색이어야합니다. 냄새는 쾌적하고 약간 달콤해야하며 다른 냄새가 없어야합니다. 닭 간이 손에서 떨어져 나가는 것은 그것이 부실하고 반복적으로 냉동되었음을 의미합니다. 단단하고 견고해야합니다.
닭 간은 대부분 튀김으로 제공되며 모든 반찬과 잘 어울리 며 종종 많은 샐러드의 주요 재료입니다. 그러나 닭 간은 튀긴 양파와 사워 크림으로 요리하면 맛있습니다. 이 요리는 손님이 갑자기 문앞에 나타나면 모든 여주인을 도울 것입니다. 힘든 하루를 보낸 후 닭 간을 빨리 튀길 수 있으며 저녁 식사가 준비됩니다.
오늘의 레시피는 양파를 곁들인 후라이드 치킨 간을 요리 할 것입니다. 25 분만에 익힐 수 있고, 그 결과 비정상적으로 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 준비가 간단 함에도 불구하고 간 튀김에 대한 몇 가지 규칙을 아는 것이 중요합니다. 밀착되지 않으면 섬세한 풍미와 부드러운 식감이 손상되어 간 덩어리가됩니다.
양파로 닭 간을 튀기는 것은 소량의 소금을 첨가하여 중불로만 필요하므로 간이 완전히 튀겨집니다. 간을 고열로 익히면 즉시 껍질이 벗겨지고 내부가 튀지 않습니다., 절단시 피가 새어 나올 수 있습니다.
양파로 닭 간을 요리하려면 간, 양파, 향신료 및 식물성 기름과 같은 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 냉장고에 서 있으면 식욕을 잃고 덜 부드럽기 때문에 한 번에 먹는만큼의 간을 요리하십시오.
이제 신선한 간을 선택하는 방법과 올바르게 튀기는 방법을 알았지 만 단계별 레시피는 양파로 튀긴 닭 간을 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 알려줍니다. 각 단계마다 사진이 첨부되어있어 준비의 한 순간도 놓치지 않을 것입니다.
성분
-
(500g) -
(300g (중양 파 2 개)) -
(4 큰술. L.) -
(2 큰술. L.)
닭 간은 시체를 자른 후에도 항상 남아있는 매우 귀중하고 인기있는 제품입니다.
요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 일반적인 방법은 튀김입니다. 시간이 거의 걸리지 않지만 닭 간을 망치지 않도록 냄비에 닭 간을 얼마나 오래 어떻게 적절하게 튀기는 지 아는 것이 중요하며 최종 결과는 즐겁습니다.
닭 간 요리의 미묘함 :
- 간은 식혀 야합니다. 냉동 제품을 사용하지 마십시오. 온도의 영향으로 많은 양의 불필요한 액체가 방출됩니다. 이로 인해 튀김 과정이 작동하지 않을 수 있습니다.
- 간을 흐르는 찬물로 씻은 후에는 건조시켜야합니다.
- 또한 사전 소금을 사용하지 마십시오. 또한 추가 수분 방출에 기여합니다.
- 완전한 준비 상태에 도달 한 간은 부드러움과 탄력을 유지해야합니다. 어려울 필요는 없습니다. 따라서 접시가 준비되면 즉시 부분적으로 배치하거나 차가운 접시로 옮겨야합니다.
따라서 닭 간 요리에 대한 최소한의 기본 규칙 만 알면 요리가 완벽 할 것입니다.
양파와 당근을 곁들인 냄비에 닭 간
준비 측면 에서이 요리는 많은 시간이 걸리지 않고 오히려 절약됩니다. 기본적으로 부엌의 모든 주부가 항상 가지고있는 소량의 제품이 사용됩니다. 요리는 풍성하고 건강 할뿐만 아니라 매우 맛있고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다.
성분 :
- 간-1kg.
- 벌브 양파-2 개
- 당근-1 PC.
- 밀가루-100g.
- 베이 리프-1 PC.
- 그라운드 후추, 소금-맛보기
- 고기 조미료-맛보기
예비:
뜨거운 프라이팬에 약간의 프라이팬 오일을 붓습니다. 깍둑 썰기하고 껍질을 벗긴 양파를 넣으십시오. 노릇 노릇하고 옅은 투명해질 때까지 볶습니다
껍질을 벗긴 당근을 강판에 굵은 스트립으로 갈아서 양파와 함께 팬에 부어
가공 된 간을 큰 조각으로 자릅니다. 각 조각을 밀가루에 넣고 프라이팬에 넣으십시오.
간에서 과도한 체액을 분비하는 것을 방지하려면 차갑게해야합니다!
모든 재료를 잘 섞어서 약한 불로 양면을 볶습니다.
끓는 물을 넣고 잘 섞는다. 단단한 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 약 5-10 분 동안 끓입니다.
5 분 후 향신료, 소금, 후추를 넣습니다. 그런 다음 모든 것을 섞습니다. 다시 뚜껑을 닫고 계속 끓입니다.
닭 간은 준비가 매우 빠르기 때문에 요리를 준비하는 데 거의 시간을 할애하지 않습니다. 준비된 요리는 반찬을 포함하거나 포함하지 않고 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
사워 크림으로 부드러운 닭 간
사워 크림과 함께 냄비에서 요리 한 간은 매우 향긋하고 절묘한 유쾌한 맛으로 밝혀졌습니다. 요리는 다양한 반찬과 결합하여 신속하게 준비됩니다.
성분 :
- 닭 간-600g.
- 벌브 양파-1 PC.
- 사워 크림-4 큰술. 엘.
- 밀가루 -1 큰술. 엘.
- 소금, 후추-맛보기
- 버터-튀김 용
예비:
양파를 큰 조각으로 자르고 버터를 추가하여 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.
필름없이 플라이어를 헹굽니다. 각 조각을 2-3 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 볶은 양파에 추가합니다. 닭 간을 1 분 동안 볶습니다.
그런 다음 약간의 소금과 후추를 추가하여 맛보십시오. 한 숟가락의 밀가루를 넣고 모든 것을 빨리 섞어 밀가루가 더 빨리 흡수되도록
사워 크림을 넣고 빨리 저어주세요. 뚜껑으로 팬을 닫고 재료를 몇 초 동안 끓인 다음 스토브를 끄십시오. 조리 된 접시를 담그십시오
파스타, 감자, 시리얼 등 모든 제품을 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그래서 저녁이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
마요네즈 냄비에 조리 된 닭 간
풍성하고 맛있는 것을 요리해야하지만 동시에 많은 돈을 쓰지 않으면이 요리가 완벽합니다. 또한이 레시피로 매우 빠르게 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 결과에 만족할 수 있습니다.
성분 :
- 닭 간-400g
- 벌브 양파-1 조각
- 마요네즈-4 큰술 엘.
- 맛볼 소금
예비:
플라 버를 필름에서 매우 조심스럽게 분리하고 약 1 시간 동안 찬물에 담급니다. 시간이 없으면 양파를 준비하는 동안 담그십시오.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
그릇에서 간을 비 웁니다. 간을 물로 깨끗이 헹구고 중간 크기로 자릅니다.
팬에 마요네즈를 넣고
다진 양파를 마요네즈 위에 올려주세요
즉시 (튀김없이) 간 조각을 분해합니다.
뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 센 불로 요리하십시오. 모든 재료를 혼합해야하지만 자주 사용하지 않습니다. 7 분 동안 조리합니다 (더 오래 조리하면 간이 건조하고 단단해집니다)
간을 끄고 1 분 전에 소금에 절여 맛을 낸다. 그런 다음 준비 상태를 확인하십시오 (칼로 눌렀을 때 고기에서 피가 나오지 않아야 함). 간이 준비되지 않은 경우 1 ~ 2 분 더 꺼냅니다.
그게 다야, 간 치료가 준비되었습니다! 입안에서 녹는 것 같습니다. 원하는 반찬과 함께 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
와인, 크림 및 버섯 간
이 조리법은 모든 재료가 서로 잘 어울린다는 점에서 흥미 롭습니다. 결과는 훌륭합니다. 접시는 테이블에서 오래 지속되지 않습니다. 시도 해봐!
성분 :
- 닭 간-300g
- 신선한 샴 피뇽-100g
- 벌브 양파-1 조각
- 화이트 와인-50ml
- 맛볼 소금
- 제빵 용 밀가루
- 튀김 기름
예비:
먼저 모든 재료를 준비해야합니다. 그런 다음 모두 모아
양파는 껍질을 벗기고 씻고 입방체로자를 필요가 있습니다.
필요한 경우 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오. 큰 조각으로 자른다
필름에서 plaver를 껍질을 벗기고 정맥을 자릅니다. 각 조각을 입방체로 자릅니다. 약 2 ~ 3 장
한 입을 밀가루에 담근다
다진 샴 피뇽을 약간의 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 2-3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 별도의 컵으로 옮깁니다.
약간의 식물성 기름을 붓습니다. 준비된 양파를 1-2 분 동안 조금 볶습니다. 버섯 한 그릇에 옮기십시오
간을 조각으로 프라이팬에 넣고 기름에 5 분간 볶습니다
화이트 와인을 붓고 모든 재료를 섞습니다. 알코올 성분을 증발시키기 위해 1-2 분 동안 조리합니다.
크림을 추가하십시오. 혼합
1-2 분 안에 요리가 완전히 준비되었습니다! 갓 조리 한 간은 요리 후 조금 서있는 간보다 훨씬 맛이 좋기 때문에 즉시 테이블에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 원하는 반찬과 함께 제공하십시오. 좋은 식욕으로 먹어라!
토마토 소스의 맛있고 부드러운 간
이 조리법은 단시간에 고기를 요리합니다. 요리 결과는 항상 즐겁고 간은 매우 부드럽고 맛있습니다.
성분 :
- 닭 간-1kg
- 당근-2 개
- 벌브 양파-2 개
- 토마토 페이스트-100g
- 식물성 기름-100g
- 물-200g
- 소금, 후추-맛보기
예비:
흐르는 찬물에 간을 아주 잘 헹구십시오. 각 필름에서 얇은 층을 제거하고 과도한 지방 층을 모두 잘라 내고 중간 입방체로 자릅니다.
양파 두 개를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 깍둑 썰기
씻고 준비한 당근은 굵은 강판으로 잘게 썬다.
팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 준비된 양파와 당근을 뜨거운 기름에 넣고 섞는다. 노릇 노릇해질 때까지 중불에서 약 3-4 분 동안 야채를 볶습니다.
모든 재료가 하나의 용기에 들어 있으면 토마토 페이스트 또는 케첩을 추가 할 수 있습니다. 취향에 소금, 후추 및 기타 향신료를 추가하십시오. 잘 섞어 소량의 물에 천천히 부어주세요
프라이팬을 뚜껑으로 덮고 약불에서 2-3 분 끓입니다.
준비된 간을 냄비 (2 리터)에 붓습니다. 그런 다음 소금을 넣고 숟가락으로 저어주세요
간에 익힌 로스트를 넣고 모든 것을 저어주고 약한 불로 약 30 분 동안 끓입니다.
그레이비 또는 토마토 소스의 간이 준비되었습니다. 좋아하는 반찬을 준비하고 즐기세요!
프라이팬에 그레이비와 함께 요리 한 닭 간
진하고 향긋한 그레이비를 곁들인 닭간을 추천합니다. 간을 좋아하지 않는 사람들도 보충제를 요구할 것이라고 확신합니다. 접시는 독립적으로 또는 반찬과 함께 테이블에 제공됩니다.
밀가루는 감자 전분으로 쉽게 대체 할 수 있습니다.
성분 :
- 닭 간-500g
- 양파-1 PC.
- 우유-2 큰술.
- 밀가루-2 큰술
- 단단한 치즈-80g
- 소금, 향료-맛보기
- 식물성 기름-튀김 용
예비:
얇은 필름에서 플럼 퍼를 철저하고 조심스럽게 헹굽니다. 여분의 액체를 제거하기 위해 소쿠리로 기울입니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬 위에 뿌립니다.
튀길 때 양파는 황금빛 갈색이 될뿐만 아니라 투명 해져야합니다.
미리 준비된 간을 중간 크기로 자릅니다. 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 넣고 저어줍니다. 약한 불로 가볍게 볶습니다.
간을 튀기는 동안 소스를 만들 수 있습니다.
따뜻한 우유를 별도의 컵에 붓습니다. 밀가루 덩어리가 형성되지 않도록 완전히 균질해질 때까지 계속 저으면서 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
덩어리가 형성되면 스트레이너를 통해 덩어리를 변형시킵니다.
밀가루와 우유를 합치고 1 tsp를 더하십시오. 소금, 납작하고 좋아하는 향신료. 모든 것을 철저히 저어주세요. 완성 된 혼합물을 팬에 붓고 접시가 팬에 달라 붙지 않도록 모든 것을 빠르게 저어줍니다. 열을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 약 10-15 분 동안 끓이면서 저어주지 않으면 그레이비가 타 버릴 것입니다.
파프리카 가루를 넣으면 그레이비가 분홍빛을 띕니다.
잘게 간 치즈를 뿌린 다음 다시 덮으십시오. 치즈를 데우고 약 1 ~ 2 분 동안 녹입니다. 그런 다음 열에서 제거하십시오.
접시가 먹을 준비가되었습니다. 신선한 허브로 장식하면서 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.
사과와 화이트 와인으로 간 조림
조리법은 매우 독특하지만 준비가 매우 간단합니다. 사과는 접시에 특별한 맛과 향을줍니다. 간은 입안에서 녹습니다.
성분 :
- 닭 간-500g.
- 중간 사과-1 PC.
- 적 양파-1 PC.
- 드라이 화이트 와인-150ml.
- 올리브 오일-3 큰술 엘.
- 맛볼 소금과 흰 후추
- 말린 마조람-1/2 tsp
예비:
중간 조각으로 자르기 위해 플럼 퍼 준비
껍질을 벗긴 붉은 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 냄비에 약간의 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파가 유쾌한 황금빛 색조에 도달하면 간을 추가하십시오. 잘 섞어 2-3 분 동안 볶습니다. 이때 사과를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 다진 사과를 팬에 넣고 다시 저어주세요.
슬라이스는 0.5cm 이상 너무 얇 으면 안됩니다.
내용물이 담긴 프라이팬에 마른 화이트 와인을 붓고 향신료를 뿌립니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 약 5-10 분 동안 약한 불로 끓입니다.
손에 와인이 없으면 사과 주스로 완벽하게 대체 할 수 있습니다.
우리의 향기로운 맛이 준비되었으므로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 나는 당신이 많이 먹기를 바랍니다!
버섯 튀김 닭 간
성분 :
- 버섯 500g.
- 간 450g.
- 사워 크림 2 큰 스푼.
- 푸른 잎.
- 식물성 기름.
- 맛볼 소금과 후추.
요리 과정 :
양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 기름이 든 가열 프라이팬에 옮깁니다. 그런 다음 버섯을 넣고 미리 자른 다음 조각으로 자릅니다. 여분의 액체가 모두 나올 때까지 볶습니다.
간을 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 버섯과 함께 튀긴 양파로 전체를 접으십시오. 약 4 ~ 5 분 동안 저어 요리합니다.
사워 크림과 물을 별도의 그릇에 녹입니다. 프라이팬에 액체를 붓고 약간의 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다. 뚜껑을 꼭 닫고 2-3 분 더 끓입니다.
접시가 완전히 준비되었습니다. 부분적으로 또는 개별 요리로 제공 할 수 있습니다.
서빙하기 전에 잘게 썬 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요.
비디오-그루지야 어로 닭 간 요리법
맛있게 준비된 간단한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶다면,이 닭 간 요리법 선택이 도움이 될 것입니다.
사실, 모든 주부가 닭 간을 적절하게 요리하는 방법을 아는 것은 아니므로 향긋하고 육즙이 많으며 부드럽고 씁쓸한 뒷맛이 없습니다. 우리의 조리법을 통해 귀하의 가정은 귀하가 준비한 간 요리로 확실히 기뻐할 것입니다. 모두가 큰 기쁨으로 먹을 것입니다!
좋은 분위기와 드세요!
헤모글로빈 수치가 낮을 때 의사는 간을 섭취 할 것을 권장합니다. 닭 간은 부드러움과 준비가 쉽기 때문에 가장 인기가 있습니다. 간에는 동화 할 수있는 헴 철분, 비타민 B가 풍부합니다. 임산부는 이러한 중요한 제품을 잊지 말아야합니다. 닭 간에는 임신 계획 단계와 임신 중, 특히 임신 초기에 필요한 엽산이 많이 포함되어 있습니다.
닭 간을 제대로 요리하려면 즉시 양질의 제품을 선택해야합니다.
닭 간 선택의 비밀
- 간은 짙은 갈색이어야하며 부르고뉴 그늘이있을 수 있습니다.
- 간에 녹색 반점이 없어야합니다. 그들의 존재는 닭 담낭의 질병을 나타냅니다.
- 자주 해동하는 동안 색이 없어 지므로 너무 가볍거나 노란색 인 간은 구입할 필요가 없습니다.
- 닭 간 표면은 매끄럽고 광택이 있어야합니다.
- 간에서 불쾌한 냄새가 나는 경우 음식에 대한 편협함이 있지만 제품이 손상되었을 가능성이 큽니다.
- 냉동 식품을 선택할 때 간 가장자리가 건조하지 않아야합니다.
- 눈으로 가볍게 뿌려지고 거대한 얼음 층이없는 냉동 간을 선택하십시오.
다양한 간 요리가 있습니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다. 결국, 그것은 섬세하고 유쾌한 맛을 가지고 있으며 샐러드, 파이에 추가하거나 독립 요리로 갈 수 있습니다.
간 준비 :
- 냉장고 하단 선반에있는 식품을 해동하세요.
- 흐르는 물에 간을 헹구십시오.
- 결합 조직과 지방 함유 물로부터 철저히 정화하십시오.
- 간을 우유에 6 ~ 12 시간 동안 담가두면 더 부드러워집니다.
- 간은 조리 할 때 10-15 분 동안 조리되며, 튀길 때는 더 적게 조리됩니다. 이 규칙을 준수하지 않으면 건조하고 거친 요리를 얻을 수 있습니다.
- 찐 간. 요리를 위해 300g의 닭 간, 두 개의 양파, 두 스푼의 사워 크림, 소금, 후추를 섭취하십시오. 간을 센불로 2 분간 볶고 잘게 썬 양파를 넣고 불을 줄이고 5 분 후 사워 크림, 소금, 후추를 넣습니다. 완성 된 간을 허브로 장식하십시오. 피망, 버섯 또는 냉동 야채 믹스를 접시에 추가 할 수 있습니다. 닭 간은 모든 것과 잘 어울립니다.
- 간 수프. 100g의 콩을 끓여서 잘게 잘린 감자 2-3 개를 넣으십시오. 수프가 요리되는 동안 다른 그릇에 닭 간을 소금물에 10 분 동안 끓여서 입방체로 썰고 요리 5 분 전에 수프에 넣으십시오. 잘게 썬 당근과 양파를 튀기고 수프에 추가하십시오. 소금과 후추, 5 분 후 맛을 즐길 수 있습니다. 콩 대신 파스타 또는 시리얼, 허브 및 사워 크림을 스프에 추가 할 수 있습니다. 모든 경우에 수프가 부드럽고 건강하게 나옵니다.
- 간 커틀릿. 간 1 파운드는 잘게 다 지거나 다져야하며, 밀가루 2-3 큰술, 양파 1 개, 계란 1 개, 소금 약간을 더해야합니다. 결과물을 뜨거운 팬에 숟가락으로 넣고 볶습니다. 커틀릿 대신 우유 반 컵과 밀가루 두 스푼을 반죽에 추가하면 사워 크림의 일관성이 될 때까지 팬케이크를 구울 수 있습니다.
- 포도와 닭 간 샐러드. 마늘 2 쪽을 잘게 썰어 올리브 오일 6 큰술과 섞어 양조하세요. 닭간 300g을 튀기고 소금과 후추를 뿌려 굵게 자른다. 샐러드를 찢고 접시에 담아 간을 위에 올려 놓고 300g의 포도를 반으로 자른 다음 주입 된 마늘 기름 위에 부으십시오.