2 세 어린 이용 치킨 미트볼. 어린 이용 고기 요리 : 미트볼, 커틀릿, 미트볼 요리법. 토마토 소스

생후 6 개월까지의 아기의 필요는 영양가 있고 건강한 모유로 충족됩니다. 가족 중 어린이의 모습은 보완 식품 도입 후 식품 준비에 대한 특별한 접근 방식이 필요합니다. 6 개월 후 아이들은 부모의 음식을 포함하여 주변 공간에 대해 궁금해합니다. 퓌레와 같은 제품 형태의 육류 보완 식품이 도입 된 후 요리는 더욱 다양 해지고 일관성있게 성인 식품에 접근합니다.

육류 제품은 커틀릿, 미트볼, 미트볼 등 어린이에게 진정한 관심을 불러 일으 킵니다. 또한이 맛있고 건강한 제품을 통해 어린이는 씹는 기술을 빠르게 익힐 수 있으며 미트볼은 어린이 메뉴에서 특별한주의를 기울여야합니다. 이 육류 제품의 다진 고기에 야채와 쌀이 더해져 건강하고 만족스러운 요리입니다. 이 제품의 조합은 어린이의 신체에 필요한 단백질, 지방, 탄수화물, 산, 비타민 및 미네랄을 제공합니다. 부드러운 열처리 덕분에 아이의 민감한 위장에서 쉽게 소화가됩니다.

어린 엄마가 신제품을 알기 위해 권장되는 규칙에주의를 기울이면 어린이 미트볼은 아기에게 긍정적 인 감정 만 전달합니다.

• 처음으로 아이는 생후 8 개월에 고기를 맛봐야한다. 이를 위해 고기 퓌레 또는 특별히 준비된 균질 한 페이트가 적합합니다. 생선 제품은 10 개월 이내에 제공됩니다.
• 미트볼 및 기타 다 성분 요리는 각 구성 요소에 대해 개별적으로 알게 된 후에 만 \u200b\u200b아기에게 제공됩니다.
• 육류 제품의 일부가 티스푼에서 불기 시작하여 점차 필요한 양으로 증가합니다. 동시에 혁신에 대한 아동의 신체 반응을주의 깊게 추적합니다. 발진, 대변 장애, 수면 장애의 형태로 부정적인 증상이 나타나면 소아과 의사와 상담해야합니다. 음식 일기를 쓰는 것이 도움이됩니다.
• 8-9 개월에 유아용 육류 제품의 일일 요금은 50g입니다. 한 살 된 아기는 하루에 50-70g의 고기를 먹을 준비가되어 있습니다. 1.5 ~ 2 년 동안 어린이는 매일 80g의 육류 또는 생선 제품을받을 수 있습니다.
• 세 살까지 유아용 찜 고기를 요리하는 것이 좋습니다.

육류와 생선 요리는 매일 아기의 메뉴에 있어야합니다. 그러나 불완전한 어린이의 소화관에 추가적인 스트레스를 줄 수 있으므로 어린이 식단에서 이러한 영양가있는 제품을 과도하게 사용해서는 안됩니다.

재료 선택

오늘날 아기를위한 맛있는 미트볼을 만들 수있는 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 제품 선택 및 준비에 대한 간단한 규칙과 권장 사항을 준수하는 것이 매우 중요합니다.

• 고기 생선. 살코기는 요리에 사용됩니다. 쇠고기, 송아지 고기, 칠면조, 토끼가 할 것입니다. 닭고기는 알레르기 유발 물질로 간주되며주의해서 투여해야합니다. 다진 고기를 두 번 갈아서 아기의 치아에 비해 작은 조각을 얻습니다. 생선 미트볼의 경우 대구, 대구, 가자미가 적합합니다. 나중에 더 많은 알레르기를 일으키는 강 종인 송어, 파이크 퍼치가 사용됩니다. 생선은 섬세한 질감을 가지고 있으므로 이중 다지기 절차가 필요하지 않습니다.
• 시리얼. 둥근 곡물 쌀은 미트볼에 이상적인 솔루션이 될 것입니다. 잘 끓고 모든 재료를 함께 붙입니다. 이유식에서는 세 몰리나, 보리, 밀 등 글루텐이 함유 된 곡물을 취급 할 때주의를 기울여야합니다.

• 야채. 요리에 원래의 풍미를 더하고 더 맛있게 만들려면 다진 고기를 야채로 다양 화하십시오. 당근, 양파, 호박, 브로콜리는 미트볼의 맛을 완벽하게 보완합니다. 아기의 몸에 이미 익숙한 음식 만 사용하십시오. 얼룩과 손상이없는 신선한 과일을 선택하십시오. 칼이나 강판으로 재료를 갈아주세요. 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품을 균질 한 덩어리로 만들기 때문에 아기가 씹는 과정을 배우는 것이 매우 중요합니다.
• 달걀. 한 살이되면 아이들은 일반적으로이 제품에 이미 익숙합니다. 단백질은 전분이 풍부한 쌀과 함께 다진 고기의 다른 재료를 결합하는 역할을합니다. 유아가 단백질에 알레르기가있는 경우 노른자를 사용하십시오. 계란을 사용하지 않고 미세한 강판으로 갈아서 감자로 대체하는 것이 허용됩니다.

향신료를 거부하는 것이 좋습니다. 접시에 최소한의 소금을 넣으십시오. 맛을 다양 화하려면 다진 고기에 다진 파슬리 또는 딜을 추가하십시오.

1 년까지 아기를위한 미트볼 만드는 비결

건강하고 맛있는 아이를 위해 미트볼을 요리하는 방법을 배우려면 젊은 엄마가 요리 과정에서 몇 가지 비밀을 고수해야합니다.

• 튀긴 음식은 3 세 미만의 아기에게는 금기이므로 미트볼은 튀기지 않고 모든 종류의 야채 튀김을 사용하지 않고 조리해야합니다.
• 2 세 미만의 육수와 생선 국물도 어린이의 영양에 사용되지 않습니다.
• 오븐에서 요리를하면 고기가 부드럽고 지방이 많지 않습니다. 미트볼이 마르지 않도록 밀폐 된 형태로 소스에 넣거나 호일을 사용하여 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 접시를 촉촉하게 유지합니다.
• 이중 보일러에서 요리하는 것은 어린이 테이블에 가장 적합한 옵션입니다. 이 경우 육즙을 사용할 필요가 없습니다. 고기를 올바르게 선택하고 조심스럽게 다진다면 미트볼은 건강하고 부드러워집니다.
• 느린 밥솥에서 요리하기위한 요리법을 선택하면 야채 소스와 함께 조림 미트볼을 선호합니다. "스팀 요리"모드를 사용할 수 있습니다.
• 전자 레인지에서 요리 할 경우 유리 제품을 선호해야합니다. 미트볼이 마르지 않도록 충분한 양의 소스 또는 야채 국물을 사용하십시오.
• 기성품 다진 고기를 구입하지 않는 것이 좋습니다. 마른 고기 조각은 어린이 제품에 사용되며 철저히 씻겨집니다. 알레르기 경향이있는 어린이는 몸을 담그는 절차에 의존합니다. 이러한 조치는 추출물의 양을 줄입니다. 준비된 조각은 고기 분쇄기에서 야채와 함께 2 회 스크롤됩니다 (레시피에 따라).
• 요리 시간은 고기 종류와 선택한 열처리 방법에 따라 다릅니다. 미리 고기를 요리하고 준비된 조각으로 다진 고기를 만들 수 있습니다. 이 경우 쇠고기는 1 ~ 1.5 시간 동안 끓입니다. 부드러운 닭고기, 칠면조 및 토끼 고기가 더 빨리 익습니다. 먼저 다진 고기, 형성된 미트볼을 만든 경우 요리에 20 ~ 40 분이 할당됩니다.
• 한 번에 유아식을 요리하는 것이 좋습니다. 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 하루 이상 식품을 보관할 수 없습니다. 가장 좋은 해결책은 반제품을 냉동실에 보관하는 것입니다. 엄마가 한 번에 여러 부분을 만들고 얼려서 요리하는 동안 적당량의 미트볼을 꺼내는 것이 편리 할 것입니다.

1 세 아기를위한 미트볼 요리법

아기의 메뉴를 다양하고 균형 잡히고 완전하게 만드십시오. 일주일에 두 번 생선 제품을 조리하십시오. 다른 요리법을 시도하고 아기의 반응을 관찰하면 곧 좋아하는 요리를 즐겁게 먹을 것입니다.

토끼 미트볼

토끼 고기는 미네랄과 비타민의 균형 잡힌 구성을 가진식이 제품입니다. 또한 저자 극성이며 육류 탐색에 이상적입니다. 토끼 미트볼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 토끼 필렛 300g;
• 빵 70g;
• 쌀 100g;
• 달걀 1 개 (또는 노른자);
• 양파 1 개;
• 푸성귀.

1. 고기 분쇄기에서 고기와 빵을 비틀십시오.
2. 양파는 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지르거나 다진 고기와 함께 자릅니다. 우리는 채소를 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 밥을 짓는다.
3. 다진 고기에 삶은 쌀, 계란, 양파, 채소를 넣고 약간의 소금을 넣을 수 있습니다.
4. 180도에서 30-40 분 동안 오븐에서 그러한 미트볼을 요리하는 것이 좋습니다.

칠면조 미트볼

칠면조 고기는 성장하는 어린이의 신체에 탁월한 맛과 유익한 특성을 가지고 있습니다. 이 새의 필레에서 미트볼을 만들기 위해 다음 구성 요소가 사용됩니다.

• 칠면조 500g;
• 쌀 200g;
• 양파 1 개;
• 달걀 1 개;
• 우유 1/2 컵 (우유 단백질에 알레르기가있는 경우 식물성 육수 나 물을 사용할 수 있음)
• 맛볼 소금.

1. 칠면조 필레와 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 미리 삶은 쌀, 계란, 소금을 넣으십시오.
3. 다진 고기가 매우 두꺼워지면 우유 (국물)를 조금 넣으십시오.
4. 우리는 미트볼을 만들고 한 시간 동안 멀티 쿠커에서 요리합니다.

생선 미트볼

물고기는 인, 칼슘, 비타민, 산, 지방이 풍부하여 유아의 완전한 발달에 중요합니다. 저지방 품종을 취하고 조심스럽게 뼈를 제거하십시오. 아이들을위한 간단한 생선 필레 미트볼을 만들려면 다음을 사용하십시오.

• 오래된 생선 필렛 300g;
• 6 큰술 엘. 삶은 쌀;
• 2 큰술 엘. 밀가루;
• 달걀 1 개;
• 양파 1 개;
• 맛에 딜과 소금.

1. 고기 분쇄기에서 필레와 양파를 자르고 다진 고기를 만들어야합니다.
2. 완성 된 혼합물 인 소금에 쌀, 밀가루, 계란을 추가합니다.
3. 우리는 공을 만들고 이중 보일러 또는 오븐에서 약 30 분 동안 요리합니다.

치킨 미트볼

아기는 육즙이 많고 부드럽기 때문에 닭고기 미트볼을 정말 좋아할 것입니다. 이 건강한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 0.5kg 치킨 필렛;
• 작은 당근과 양파;
• 1 큰술 엘. 밀가루;
• 2 큰술 엘. 양질의 거친 밀가루;
• 달걀 1 개;
• 우유 200ml;
• 맛볼 소금과 치즈.

1. 고기 분쇄기에서 고기를 철저히 분쇄하십시오.
2. 다진 고기에 계란, 양질의 거친 밀가루, 강판 야채를 넣으십시오.
3. 우리는 미트볼을 형성하고 동시에 냄비에 기름을 가열합니다.
4. 크림 같은 혼합물에 우유와 밀가루를 넣고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
5. 우리는 미트볼을 베이킹 시트에 펴고 소스를 채우고 강판 치즈를 뿌립니다. 로스팅 시간 30-35 분.

그레이비를 곁들인 쇠고기 미트볼

유아용 쇠고기 미트볼을 만들려면 다음 음식을 준비하십시오.

• 다진 쇠고기 또는 송아지 고기 300g;
• 밥 3/4 컵
• 중간 크기의 당근 1 개;
• 작은 양파 1 개;
• 우유 1/2 컵
• 달걀 1 개;
• 맛볼 소금과 허브.

1. 야채 요리 (씻기, 껍질 벗기기), 밥 끓이기.
2. 우리는 모든 재료를 결합하고 작은 공을 손으로 만들고 우유로 채 웁니다.
3. 오븐에서 40 분 동안 요리합니다.

새로운 요리를 시도 할 때는 조리법을 엄격히 따르십시오. 이 경우 요리 실험을 포기해서는 안됩니다. 호박과 호박을 넣으면 맛있고 육즙이 많은 미트볼이됩니다. 아기를 초대하고 함께 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 아이는 그가 참여한 요리를 확실히 시도하고 싶을 것입니다.

제품
다진 고기 500-600g (돼지 고기 또는 소고기 또는 더 나은 조합)
양파 2 개
중간 크기의 당근 1 개
7 큰술 엘. 생 쌀 (잔 바로 아래)
달걀 1 개
좋아하는 향신료 (후추, 마늘, 수 넬리 홉, 파프리카 등)
마음대로 그린
뼈 가루
튀김 용 버터 또는 식물성 기름

미트볼에는 둥근 쌀을 먹는 것이 좋습니다. 초밥 용 밥에 적합합니다. 그는 단지 내 사진에 서 있습니다.
쌀을 깨끗한 물로 헹구고 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 물을 넣고 3-4mm 덮습니다. 끓여서 약 3 분 정도 끓여 쌀이 물을 모두 차지하도록합니다. 우리가 사용할 것은이 반 밥입니다.

양파를 잘게 썬다.

중간 또는 미세한 강판에 당근을 갈아주세요.

예열 된 팬에 양파를 볶습니다. 우리 엄마는 항상 버터로 해요. 그러나 야채에 익숙해지면 더 나 빠지지 않을 것입니다. 이 순간은 근본적인 것이 아닙니다.

당근을 넣고 양파로 조금 더 볶습니다.

다진 고기에 대해 조금. 고기가 최대의 유용한 특성을 유지하려면 가능한 빨리 해동해야합니다. 이상적인 옵션은 냉육을 사용하여 다진 고기를 만드는 것입니다. 그러나 고기가 냉동실에서 나온 것이라면 전자 레인지에서 해동하세요. 다진 고기를 나중에 사용하기 위해 준비한 다음 일부를 꺼내 전자 레인지에서 부분적으로 해동 한 다음 뜨거운 반제품 쌀과 간단히 섞습니다. 이것이 우리가 양파와 당근으로 바쁠 때 쌀이 식고 고기가 해동되는 방식입니다.

다진 고기와 밥을 섞는다.

당근과 허브로 양파를 넣으십시오.

계란과 향신료를 넣으십시오.

잘 섞다.

미트볼에 양념을 잘했는지 알아 보려면 프라이팬을 예열하고 작은 "케이크"를 볶습니다. 그것은 매우 빨리 준비 될 것입니다. 약간의 소금이나 향신료를 넣으면 맛을보고 바꿀 수 있습니다.

이제 주목!
미트볼은 팬과 오븐에서 만들 수 있습니다. 나는 보통 2 인분과 2 가지 옵션을 동시에합니다.

오븐에 미트볼.

실리콘 몰드를 준비하고 쌀과 고기 덩어리를 넣으십시오.

180도에서 약 25 분 동안 굽습니다. 조리 시간은 통의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 그것은식이 요리로 밝혀졌습니다. 수유부, 영유아 및 마이너스 60 제를 고수하는 분에게 적합합니다..

완성 된 미트볼을 오븐에서 꺼냅니다.

그것이 아름다움이 나오는 것입니다!

프라이팬에 미트볼.

미트볼을 만들고 밀가루로 굴립니다 (조금만).

중불로 양면을 볶아 약간 갈색이되도록합니다. 말 그대로 1 분 안에.

미트볼을 냄비 나 냄비에 넣고 뜨거운 물이나 크림 (10 %)을 붓고 10-15 분 동안 끓입니다.

미트볼은 부드럽고 맛있습니다. 더위와 추위 모두 좋습니다.

아이들을위한 육즙이 든 미트볼은 맛있고 맛 있어야합니다. 그렇지 않으면 아이들이 먹지 않을 것입니다. 그런 요리를 준비하기 위해 우리는 돼지 고기와 쇠고기가 모두 들어있는 다진 고기를 사용하고 돼지 고기는 약간 기름기가있어 요리가 건조하지 않습니다.

원하시면 미트볼에 밥이나 끓인 메밀을 넣어도되지만, 저는 밥 전용 육즙으로 어린 이용 미트볼을 요리했기 때문에 반찬으로 순수한 미트볼을 만들기로했습니다. 끓일 때 다진 미트볼이 떨어져 나가는 것을 방지하려면 다진 고기에 닭고기 달걀을 넣으십시오. 다진 고기가 약간 얇아지면 당황하지 말고 밀가루를 조금 넣고 저어주세요.

아이들이 토마토 페이스트 나 토마토를 좋아한다면 그레이비에 추가하여 후추와 마늘을 피할 수도 있습니다.

다진 고기를 깊은 용기에 넣고 거기에 닭고기 달걀을 넣고 껍질을 벗기고 씻은 양파의 절반을 미세한 강판에 갈아서 거의 죽으로 바꾸어 끓인 후 양파가 미트볼에서 느껴지지 않도록하십시오. 소금 2 꼬집과 검은 후추 2 꼬 집을 추가합니다.이 양의 향신료는 거의 눈에 띄지 않을 것입니다. 다진 고기를 완전히 섞는다.

당근을 껍질을 벗기고 물로 씻으십시오. 거친 강판에 갈아서 남은 양파의 절반을 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름에 야채 조각을 넣고 스토브에 놓고 중불을 켭니다.

뜨거운 물이나 국물 1 컵을 넣고 팬의 내용물을 끓입니다. 젖은 손으로 다진 고기를 둥근 미트볼로 만들고 그레이비에 넣습니다. 가족을 위해 원하는만큼 미트볼을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 접시를 중불에서 10 분 동안 끓인 다음 불을 줄이고 15-20 분 더 끓입니다.

미트볼이 완전히 쪄지면 요리가 준비된 것으로 간주됩니다.

먼저 소스와 함께 뜨거운 아기 미트볼을 제공하고 위에 미트볼을 제공하십시오.

아기의 생애 첫해에 그의 미각 습관과 선호도가 형성됩니다. 따라서 어린이 육류 메뉴는 맛있고 건강 할뿐만 아니라 다양해야합니다.

육류와 생선은 완전한 단백질, 철분 및 기타 영양소의 원천입니다. 이들은 어린이의 일일 메뉴에서 대체 할 수없는 제품입니다. 어린 아이들은 다진 고기와 생선으로 요리를 준비합니다. 모양과 일관성으로 인해 아기에게 씹는 첫 번째 기술을 심어줍니다. 이러한 요리에는 다음이 포함됩니다. 어린 이용 커틀릿, 미트볼 및 미트볼. 어떻게 다릅니 까?

아기 미트볼-다진 고기 또는 생선으로 만든 요리, 작은 공 모양으로 말아서 (보통 살구 또는 자두 크기). 다른 해석에서 그들은 거의 전 세계의 국가 요리에 존재합니다. 다진 고기에는 반드시 곡물이 추가되고 대부분 쌀, 빵, 때로는 양파, 향신료 및 계란이 들어 있습니다. 아기를위한 미트볼은 소스로 끓이거나 찌거나 구운 것입니다. 튀긴 미트볼은 아이들에게 주어서는 안됩니다.

미트볼. 이 요리는 이탈리아 단어 frittatella (튀김)에서 그 이름을 따 왔습니다. 어린 이용 미트볼 -다진 고기, 닭고기 또는 생선으로 만든 체리 또는 호두 크기의 작은 공. 그들은 일반적으로 국물, 수프 또는 덜 일반적으로 메인 코스에서 끓입니다. 잘게 썬 양파, 향신료 및 허브가 다진 고기에 추가됩니다. 아주 드물게 우유 나 물에 적신 빵을 다진 고기에 넣습니다.

어린 이용 커틀릿... 현대 러시아 요리에서 커틀릿은 다진 고기, 닭고기, 생선 또는 야채로 만든 케이크라고합니다. 그들은 일반적으로 시리얼, 야채, 소스 또는 국물과 같은 다양한 반찬과 함께 어린이에게 제공됩니다.

아이가 처음 씹는 치아 (즉, 약 1-1.5 세) 어린이 메뉴고기 요리로 보충되었습니다. 이들은 특별한 조리법에 따라 준비된 커틀릿, 미트볼 및 미트볼입니다. 이 나이에 아기는 하루에 약 70-80g의 육류 제품이 필요하며 일주일에 1-2 번 생선 제품으로 대체 할 수 있습니다. 다진 고기 요리는이 나이에 씹는 법을 배우는 아기에게 모양과 일관성이 매우 적합합니다.

아이들을위한 다진 고기 요리법

에 어린이 요리 다음 유형의 고기가 사용됩니다.

• 소고기;
• 송아지 고기;
• 마른 돼지 고기;
• 토끼.

양고기, 말고기, 사슴 고기는 3 세 미만 어린이의 영양에 사용되지 않습니다.

새들 중 :

• 암탉;
• 터키.

거위와 오리는 매우 지방이 많고 소화하기 어렵고 3 세 미만의 어린이에게는 적합하지 않습니다.

다진 생선의 경우 저지방 및 흰색 품종의 해양 생선을 사용하십시오.

• 넙치;
• 바닥;
• 대구 무리.

강 물고기에서만 적합합니다.

• 단창;

다진 고기 어린이 식사 찐 고기 또는 냉장 고기로만 조리하면 냉동 고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 제품의 품질과 유통 기한을 제어하는 \u200b\u200b것이 불가능하기 때문에 감염이 발생합니다.

절단, 견갑골 또는 허벅지가 가장 좋습니다. 고기는 필름과 지방으로 철저히 청소하고 헹구고 냅킨으로 건조하여 과도한 지방과 수분을 제거한 다음 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 두 번 통과해야합니다. 2 세부터는 고기 분쇄기로 고기를 한 번 건너 뛸 수 있습니다.

다진 고기에 넣은 흰 빵에서 크러스트를 제거하고 펄프를 물이나 우유에 담근다. 다진 고기의 빵 질량은 25 %를 초과하지 않아야합니다.

가금류의 경우 가슴살, 허벅지 및 나지만은 다진 고기 요리에 적합합니다. 고기는 뼈와 껍질에서 조심스럽게 분리되어 고기 분쇄기를 통과합니다.

생선 요리를 준비하기 위해 필레가 사용되며 뼈와 비늘이 청소됩니다.

다진 고기를 요리하는 것은 힘든 과정입니다. 따라서 향후 사용을 위해 재고를 만들기 위해 충분히 많은 양을 즉시 준비하여 부분 반제품을 동결하는 것이 허용됩니다. 그러나 냉동실 뒷면에 일정한 온도로 보관해야하며, 해동하거나 다시 냉동 할 수 없습니다.

다진 고기에 유아식얼기 전에 야채 나 시리얼 만 첨가하지만 소금이나 향신료, 우유, 계란을 넣지 않고 다진 고기를 해동 한 후 요리를 준비하기 직전에합니다.

요리 방법

고기 요리를 준비하는 가장 전통적인 방법은 튀김입니다. 그러나 3 세 미만의 어린이에게는 튀김 요리를 권장하지 않습니다. 튀김 과정에서 어린이에게 해로운 물질을 포함하고 소화관을 자극하는 빵 껍질이 형성됩니다. 따라서 어린이 부엌에서는 다음과 같은 요리 방법이 사용됩니다.

• 소화;
• 오븐에서 굽기;
• 김.

2 세 어린이의 경우 커틀릿을 가볍게 볶은 다음 소스로 끓여 준비 상태로 가져 오는 것이 허용됩니다. 미트볼도 같은 방법으로 준비됩니다. 그러나 미트볼 요리의 전통적인 유형은 소금물이나 야채 수프에서 찌는 것입니다. 때때로 미트볼은 약간의 그레이비 또는 소스에 양배추 또는 다른 야채와 함께 끓입니다.

어린 이용 커틀릿

첫 번째 커틀릿은 이미 씹을 것이 있다면 1 ~ 1.5 세의 어린이에게 제공 될 수 있습니다. 육류, 가금류 및 생선으로 만든 커틀릿 요리에 대한 몇 가지 옵션을 고려하여 아기의 식단을 다양화할 수 있습니다.

소고기 찜 커틀릿 (1 년생부터)

성분 :

• 쇠고기 100g;
• 흰 빵 20g;
• 우유 20ml;
• 버터 5g;
• 소금.

요리 방법 :

준비된 고기를 빵과 함께 우유에 담근 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 통과시키고 버터와 소금을 넣어 맛을 내고 부드러워 질 때까지 잘 섞은 다음 커틀릿을 만들고 20-25 분 동안 찌십시오.

고기 커틀릿 (1.5 세부터)

성분 :

• 지방없는 돼지 고기 40g;
• 쇠고기 50g;
• 흰 빵 10g;
• 양파 5g;
• 소금.

요리 방법 :

빵을 물에 담그고 고기를 두 번 다진다. 고기, 빵, 잘게 썬 양파, 소금을 섞는다. 젖은 손으로 작은 커틀릿을 만든 다음 오븐에서 25-30 분 동안 찌거나 깊은 프라이팬에 넣습니다.
야채가 들어간 고기 커틀릿 (2 세부터)

성분 :

• 다진 고기 90g;
• 당근 10g;
• 양배추 10g;
• 양파 10g;
• 삶은 달걀 1/4 개;
• 버터 7g.

요리 방법 :

고기 분쇄기에 고기를 통과 시키십시오. 다진 고기를 젖은 손으로 작은 편평한 케이크로 나누고 잘게 썬 당근, 양파, 양배추, 잘게 썬 삶은 달걀을 각각 가운데에 넣으십시오. 케이크의 가장자리를 감싸고 꼬집어 결과 커틀릿을 평평하게 만듭니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 패티를 가볍게 볶습니다. 그런 다음 오븐에 넣고 10-15 분 동안 익을 때까지 찐다.

밥을 곁들인 고기 (2 ~ 3 세부터)

성분 :

• 고기 90g (돼지 고기 또는 쇠고기);
• 흰 빵 20g;
• 곡물 30g (메밀 또는 쌀);
• 양파 10g;
• 삶은 달걀 1/3.
• 소스 :
• 국물 50g;
• 사워 크림 10g;
• 밀가루 5g.

요리 방법 :

쌀 (또는 메밀)을 끓입니다. 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 흰 빵을 물에 적셔 짜내십시오. 다진 고기에서 또띠야를 만들고 잘게 썬 양파와 계란을 섞은 삶은 쌀 (또는 메밀 죽)의 가운데에 채우십시오. 가장자리를 구부리고 꼬집어 커틀릿을 만듭니다. 소스는 국물, 사워 크림, 밀가루를 섞는다. 커틀릿을 양쪽에서 2-3 분 동안 볶은 다음 소스 위에 부어 15-20 분 동안 오븐에 넣습니다.

닭찜 커틀릿 (1 ~ 1.5 세부터)

성분 :

• 허벅지 또는 가슴에서 닭 90g;
• 양파 10g;
• 흰 빵 10g;
• 우유 10ml;
• 버터 5g;
• 소금.

요리 방법 :

고기와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 우유에 적신 빵을 넣고 다시 한번 고기 분쇄기를 통해 결과물을 통과시킵니다. 다진 고기에 살짝 녹인 버터를 넣고 소금으로 간을합니다. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 15 분 동안 찐다. 오븐에서 우유에 20-25 분 동안 끓일 수 있습니다.

칠면조 고기 커틀릿 (1.5 ~ 2 세)

성분 :

• 칠면조 고기 100g (가슴 또는 다리);
• 1 큰술 한 숟가락의 삶은 쌀;
• 1/2 계란;
• 우유 10ml;
• 소금;
• 푸성귀.

요리 방법 :

칠면조 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 밥과 다진 고기, 소금을 섞고 계란, 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 완전히 섞습니다. 패티를 만들고 20-25 분 동안 찐다.

생선 커틀릿 (1 ~ 1.5 세부터)

성분 :

• 파이크 퍼치 (또는 대구 또는 단독) 필렛 100g;
• 흰 빵 10g;
• 우유 20ml;
• 버터 5g;
• 소금.

요리 방법 :

우유, 소금에 적신 빵과 함께 고기 분쇄기에 필렛을 통과시키고 버터를 넣고 섞고 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿을 오븐에 넣고 1/3을 물에 붓거나 10-15 분 동안 찐다.

치즈가 들어간 어묵 (2 ~ 3 년)

성분 :

• 흰 빵 10g;
• 우유 20ml;
• 작은 양파 1 개;
• 단단한 치즈 30g;
• 1/2 계란;
• 소금;
• 밀가루 5g.

요리 방법 :

우유에 적신 빵과 양파와 함께 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 간 치즈, 계란, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 완전히 섞는다. 그런 다음 패티를 만들고 밀가루로 말아서 양쪽을 가볍게 볶은 다음 화이트 소스가 부드러워 질 때까지 끓입니다 (아래 소스 레시피 참조).

생선 커틀릿 "빌립"(2 ~ 3 년)

성분 :

• 파이크 퍼치 (또는 대구 또는 단독) 300g;
• 흰 빵 10g;
• 우유 20ml;
• 작은 양파 1 개;
• 코티지 치즈 30-40g;
• 1/2 계란;
• 소금;
• 밀가루 5g.

요리 방법 :

우유에 적신 빵과 양파가 든 고기 분쇄기에 생선 필레를 통과시키고 코티지 치즈, 계란, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 완전히 섞는다. 커틀릿을 만들고 밀가루로 말아서 양쪽을 살짝 볶은 다음 부드러워 질 때까지 화이트 소스로 끓입니다.

어린 이용 미트볼

미트볼은 다양한 종류의 육류, 가금류 및 생선으로 만들 수 있습니다. 작은 크기, 섬세한 맛으로 구별되며 아기가 펜에 쥐고 먹을 수 있고 독립 능력을 키울 수 있다는 점에서 편리합니다. 그들은 첫 번째와 두 번째 과정에서 한 살부터 어린이의 식단에 나타납니다.

어린 이용 미트볼 (1 ~ 1.5 세)

성분 :

• 마른 돼지 고기 40g;
• 쇠고기 50g;
• 흰 빵 10g;
• 달걀 흰자 1 개;
• 소금;
• 푸성귀.

요리 방법 :

고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 물에 적신 빵과 섞습니다. 달걀 흰자를 철저히 치고 다진 고기와 섞는다. 작은 공을 만들어 약초와 함께 살짝 소금물에 끓입니다.

폴란드어로 미트볼 찜 (1.5 세부터)

성분 :

• 마른 돼지 고기 100g;
• 치킨 필렛 50g;
• 1/2 달걀 흰자;
• 딜;
• 소금;
• 약간의 버터.

요리 방법 :

돼지 고기와 치킨 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기에 달걀 흰자위, 소금, 버터 및 잘게 썬 딜을 추가합니다. 다진 고기를 섞어 작은 공을 만드십시오. 미트볼을 티스푼으로 끓는 국물이나 수프에 넣고 부드러워 질 때까지 15 분 동안 익 힙니다. 그들은 찐 다음 반찬과 함께 접시에 담을 수 있습니다.

닭고기 미트볼 (1-1.5 년)

성분 :

• 90g 치킨 필렛;
• 1 큰술 한 숟가락의 삶은 쌀 또는 쌀 조각;
• 1/2 계란;
• 소금;
• 맛볼 채소.

요리 방법 :

피부와 필름에서 필렛을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 믹서기에서 허브와 함께 삶은 쌀을 소금에 절인 다음 다진 다음 고기와 섞는다. 다진 고기에 구타 달걀을 넣고 다시 섞는다. 다진 고기를 공 모양으로 굴려서 15-20 분 동안 야채 육수 (또는 찌기)로 요리합니다.

어린 이용 닭고기 미트볼 (1.5 세 이상)

성분 :

• 닭 가슴살 100g;
• 감자 50g;
• 우유 30ml;
• 200ml의 닭고기 국물;
• 소금;
• 베이 리프;
• 푸성귀.

요리 방법 :

닭 가슴살을 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기에서 우유와 함께 갈아줍니다. 감자를 끓입니다. 다진 고기를 감자와 섞어 작은 공을 만들어 닭고기 국물에 삶아 소금으로 간을 한 다음 월계수 잎과 허브를 넣으십시오.

어묵 국물 (1.5 년생부터)

성분 :

• 60g 폴락 필렛 (또는 헤이 크 또는 파이크 퍼치);
• 흰 빵 10g;
• 우유 10ml;
• 버터 5g;
• 계란 1/4 개;
• 딜;
• 소금.

요리 방법 :

고기 분쇄기를 통해 우유에 담근 빵으로 필렛을 전달하고 믹서기에서 허브로 계란을 치십시오. 모든 것을 결합하고 버터를 넣고 다진 고기를 저어줍니다. 작은 공을 형성하십시오. 야채 국물에 미트볼을 10-15 분 동안 익 힙니다.

허브를 곁들인 대구 미트볼 (1.5 세부터)

성분 :

• 대구 100g;
• 흰 빵 15g;
• 양파 5g;
• 시금치 8g;
• 파슬리;
• 샐러드 10g;
• 버터 1 티스푼;
• 달걀 1 개;
• 소금.

요리 방법 :

양파, 시금치, 샐러드, 파슬리와 함께 대구 필레를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 물에 적신 빵과 섞습니다. 덩어리에 버터와 계란을 넣고 소금을 넣고 다진 고기를 완전히 섞습니다. 미트볼을 만들고 야채 국물이나 찜에 끓입니다.

어린 이용 미트볼

미트볼은 커틀릿과 구성이 비슷하지만 쌀과 야채가 많이 포함되어 있습니다. 육류, 곡물 및 야채의 조합은 육류 단백질의 더 나은 흡수를 촉진합니다. 미트볼은 종종 소스와 함께 제공됩니다.

특별한 방식의 미트볼 (1.5-2 년)

성분 :

• 돼지 고기 또는 갈은 쇠고기 100g;
• 2 큰술 잘게 잘린 야채 큰 스푼 : 피망, 당근, 양파, 호박, 토마토;
• 계란 1/4 개;
• 밀가루 1 작은 술;
• 소금;
• 푸성귀.

요리 방법 :

고기 분쇄기를 통해 야채와 함께 다진 고기를 자르거나 믹서기에서 갈아서 계란과 밀가루, 소금과 섞고 허브를 넣고 저어줍니다. 공을 만들어 깊은 프라이팬에 넣고 1/3의 물을 붓고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 빨간색 또는 흰색 소스를 추가하고 덮을 때까지 15 분 더 익힐 때까지 끓입니다.

클래식 미트볼 (2 ~ 3 년)

성분 :

• 돼지 고기 또는 쇠고기 50g;
• 빵 10g;
• 1 큰술 한 숟가락의 우유;
• 당근 10g;
• 양파 10g;
• 1 큰술 쌀 슬라이드가 달린 숟가락;
• 계란 1/4 개;
• 소금.

요리 방법 :

양파와 당근이 든 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 우유에 미리 담근 빵과 다진 고기에 미리 조리 된 쌀을 넣고 계란과 소금을 넣으십시오. 다진 고기를 저어 미트볼을 만들고 기름에 살짝 볶은 다음 빨간 소스를 부어 오븐이나 뚜껑 아래의 스토브에서 30 분 동안 끓입니다.

두부와 생선 미트볼 (2 ~ 3 년)

성분 :

• 대구 필렛 60g;
• 흰 빵 30g;
• 우유 150ml;
• 코티지 치즈 30g;
• 양파 10g;
• 1/2 계란;
• 2 큰술 사워 크림 스푼;
• 푸성귀;
• 소금.

요리 방법 :

빵을 우유에 담그고 생선 필레와 함께 다진 다음 결과물 인 다진 고기를 코티지 치즈와 잘게 썬 양파와 섞습니다. 계란을 치고 다진 고기, 소금과 섞고 허브를 넣으십시오. 베이킹 접시 나 프라이팬에 넣고 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 소스의 일관성이 될 때까지 우유와 사워 크림을 섞고 혼합물과 함께 미트볼을 부은 다음 10 분 더 끓입니다.

생선 미트볼 (1.5 ~ 2 년)

성분 :

• 생선 필레 80g (대구, 명태 또는 대구)
• 흰 빵 10g;
• 1/4 달걀 노른자;
• 1 큰술 한 숟가락의 식물성 기름;
• 소금.

요리 방법 :

고기 분쇄기를 통해 물에 적신 빵과 함께 등심을 통과시키고 노른자, 기름 및 소금을 넣고 다진 고기를 섞습니다. 미트볼을 만들어 깊은 그릇에 넣고 2/3에 화이트 소스를 채 웁니다. 매우 약한 불에서 25-30 분 동안 끓입니다.

어린 이용 소스

아이들의 고기 요리를 보완하는 소스는 그들의 맛을 풍성하게 할뿐만 아니라 제품의 더 나은 동화 및 아기의 취향 선호도를 넓히는 데 기여합니다. 소스는 특히 미트볼 준비에 자주 사용됩니다.

밀크 소스 (1.5 세부터)

성분 :

• 밀가루 5g (1 큰술 숟가락);
• 1 큰술 한 숟가락의 사워 크림 10 % 지방;
• 우유 20ml;
• 물 20-25ml.

요리 방법 :

약간 갈색이 될 때까지 프라이팬에 밀가루를 튀기고 우유와 물을 넣고 끓여서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 사워 크림을 넣고 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끄십시오.

화이트 소스 (2 세부터)

성분 :

• 1/2 tsp 밀가루;
• 저지방 국물 80g;
• 버터 또는 헤비 크림 1/2 티스푼;
• 레몬 주스;
• 소금.

요리 방법 :

살짝 갈색이 될 때까지 프라이팬에 밀가루를 볶고 국물을 부어 끓여서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 버터 또는 크림, 레몬 주스를 넣고 소스가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끕니다.

레드 소스 (2 ~ 3 세)

성분 :

• 양파 1 개;
• 당근 1 개;
• 2 토마토;
• 베이 리프;
• 물 1/2 컵
• 식물성 기름 1 작은 술.

요리 방법 :

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 팬에 넣고 식물성 기름으로 가볍게 볶은 다음 물을 부어 토마토를 넣고 믹서기에 잘게 썬다. 월계수 잎과 소금을 넣고 10 분간 조리합니다.

어린이 반찬

고기 요리와 함께 반찬을 위해 아이는 무엇을 요리해야합니까? 미트볼과 미트볼의 경우 삶거나 끓인 야채가 가장 좋습니다. 어묵은 쌀이나 야채 스튜와 잘 어울립니다. 메밀, 쌀, 파스타 또는 감자는 미트볼에 적합하며 녹색 완두콩, 콜리 플라워 및 야채 밥은 가금류와 잘 어울립니다.

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