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최고의 샴페인. 달콤한 스파클링 와인. 어떤 샴페인이 더 낫거나, 잔인하거나 약간 달콤합니다.

러시아 샴페인은 러시아에서 생산 및 판매되는 스파클링 와인입니다. 이 나라의 스파클링 와인 수요는 연간 25 만 병을 초과합니다. 가벼운 거품이 나는 차가운 음료의 반짝이는 거품이없는 새해 테이블은 불타는 횃불이없는 올림픽 경기장과 같습니다.

러시아 샴페인 생산자

인기있는 제품은 종종 돈을 찾는 사람들이 사업에 참여하고 싶어하게 만듭니다. 그러나 기술, 기술 표준, 와인 원료 및 와인 메이커가 부족한 부도덕 한 생산자는 위조 된 제품을 시장에 내 놓습니다.

2010 년 소비자 시장에서 표준 이하의 와인 제품의 출현을 억제하기 위해 스파클링 와인 생산자 협회가 설립되었습니다. 이 협회에는 러시아의 13 개 기업과 벨로루시의 1 개 기업이 포함됩니다.

소비자는 협회 회원 목록의 제조업체에 대한 라벨에 비문이 있으면 기술 표준을 준수하는 러시아 샴페인 생산을 보장합니다.

와인 메이커 대회

러시아에서는 와인 메이커가 매년 비즈니스 미팅을 개최합니다. 스파클링 음료의 범주에서 고전적인 방법과 저수지 생산 방법 중 최고의 러시아 샴페인이 선택됩니다. 2016 년에는 크리미아의 러시안 샴페인, 화이트 드라이 "골든 리슬링"컬렉션, 크라 스노 다르 스파클링 와인 브 뤼트 "블랑 드 블랑"(파나 고리아) 2015 등 두 명의 우승자가 각각 수상했습니다.

일반 소비자는 Golden Riesling에 만족합니다. 고객은 "좋은", "맛있는", "지속적인 행복", "가장 맛있는 샴페인", "크림에서 가장 기억에 남는 선물"등 칭찬을 간과하지 않습니다.

향기 "Blanc de Blanc"은 복숭아, 배, 사과의 과일 향으로 맛보는 사람들을 매료 시켰습니다. 고객은 꿀과 향신료의 힌트로 부드럽고 신선한 맛을 칭찬합니다. 차가운 애피타이저와 따뜻한 해산물 요리와 놀랍도록 잘 어울립니다.

탄산 음료 분류 기준

제조업체 별 선택이 최상의 검색 결과를 의미하지는 않습니다. 스파클링 와인 분류를위한 세 가지 추가 옵션을 고려하십시오.

  • 가격으로
  • 인기에 따라
  • 품질로.

각 클래스에는 주요 매개 변수에서 최고인 제품이 있습니다.

가격은 일반 소비자에게 중요한 역할을합니다. 컬렉션 와인으로 소녀를 놀라게하는 것이 좋습니다. 150 루블의 고품질 샴페인이 존재하지 않는다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이것은 다른 카테고리의 음료입니다. 예를 들어, 와인 메이커 "Abrau-Dyurso"의 러시아 샴페인 가격은 435 루블에서 0.75 리터의 흰색 또는 분홍색 반 달콤함에서 1875 루블까지 다양합니다. 컬렉션 등급 단맛.

국내 쇼 비즈니스 통계는 Abrau-Dyurso 샴페인의 품질, 상쾌한 맛 및 음주 후 두통이 없음을 지적합니다.

더 자주 그들은 축하를 위해 샴페인을 구입합니다-순간의 중요성을 강조합니다. 친절한 회사의 축제 잔치는 스파클링 와인 한 잔으로 시작됩니다.

결정적인 데이트 나 결혼 제안과 같은 친밀한 분위기에서의 저녁 식사의 경우 샴페인은 대체 할 수 없습니다. 음료를 선택할 때 실수하지 않는 것이 중요합니다. 모든 선택과 마찬가지로 여기에서 경험이 중요합니다. 인터넷 기사는 연구중인 음료에 대한 이론적 통찰력을 제공합니다. 이론은 실천에 의해 검증되므로 결정적인 순간에 와인은 "신맛이 나는 놀라움"을 나타내지 않습니다.

소믈리에의 기술 배우기

올바른 시음은 올바른 스파클링 음료를 선택하는 데 도움이됩니다. 와인 선택 기준 :

  1. 거품.
  2. 방향.
  3. 맛이 나다.
  4. 뒷맛.

첫째, 우리는 눈을 즐겁게합니다. 그런 다음 맛있는 향기가 음료를 사로 잡고 매료시킵니다. 그리고 몇 분 후 불쾌한 맛 충돌이 발생하지 않지만 반대로 와인 한 모금을 반복하려는 욕구가 깨어 나면 뒷맛이 음료의 품질을 설득력있게 증명 한 것입니다.

샴페인은 경 사진 유리 벽을 따라 가벼운 흐름으로 쏟아져 무스가 표면에 형성됩니다-가벼운 지속성 거품, 음료 맛보는 사람은 작은 기포의 놀이에 감탄합니다.

와인의 향기를 맡아보세요. 유쾌하거나 불쾌한 냄새에 대한 간단한 테스트를 수행하십시오. 광고가 절묘한 향기를 약속하고 소비자가 냄새를 좋아하지 않더라도 선호도 목록에서 평가 된 음료를 지우고 다른 브랜드의 와인을 사용해보십시오.

북쪽의 베니스에서 샴페인을 살펴보십시오. 이 회사의 와인 메이커는 스페인과 남아프리카의 원료를 사용합니다. 포도가 100 % 익었습니다. 모든 종류의 피노가 음료를 만드는 데 사용되지만 주요 포도는 샤르도네입니다. 샤르도네를 기본으로 한 음료의 색상은 밝은 노란색에서 진한 분홍색까지 다양합니다. 소비자는 꽃, 감귤류, 모과 및 꿀과 같은 다양한 맛에 주목합니다.

민속의 지혜는 신문 우표로 바뀌었지만 여전히 지혜로 남아 있습니다. 맛과 색에 대한 동지가 없습니다. 그러나 우리가 와인 맛에 대한 예술적 묘사를 제쳐두면, 맛보는 사람은 먼저 그가 보드카와 함께 음료를 제공하는지 여부를 기록합니다. 그렇다면 샴페인이 아닙니다. 두 번째로 눈에 띄는 맛의 징후는 단맛입니다. 각 사람은 자신의 단맛을 가지고 있지만 적어도 두 가지 옵션 중에서 선택해야합니다 : 단맛-무가당 와인.

음료를 몇 모금 마신 후 뒷맛에 감사드립니다. 포도 품종이 기억되는 것은 와인이 숙성 된 통의 혀를 타닌으로 짜는 것입니다. 그들은 지속적이고 불안정한, 약하고 강한 뒷맛을 분류합니다. 평가하고 기억하십시오. 샴페인 와인 컬렉션을 만들 때 유용합니다.

반짝이는 거품에 관한 것입니다.

새해 연휴 전에 러시아 품질 시스템과 주류 시장 규제에 대한 연방 서비스는 러시아 상점 진열대에서 러시아 샴페인을 조사했습니다. 30 개의 매개 변수에 대해 GOST 준수 여부를 확인했습니다. 비평가들은 테스트 한 56 개 제품 이름 중 17 개를 견딜 수 없었습니다. 첫 번째 발언은 음료에 이산화탄소를 채우는 방법에 관한 것입니다. 예, 2012 년부터 와인의 인공 탄산화가 국가에서 허용되어 스파클링 와인 생산 비용을 절반으로 줄였습니다. 그러나 이것은 더 이상 샴페인이 아닙니다. GOST에 따르면 샴페인은 자연 발효 중에 이산화탄소로 채워져 있습니다.

두 번째로 표준을 준수하지 않는 것은 GOST에 해당하지 않는 "인기 세그먼트"의 음료 샘플에있는 주요 원료의 품질입니다. 제조업체의 관점에서 볼 때 불공정 한 소비세 설정은 생산 비용에 직접적인 영향을 미칩니다. 와인 생산자 대표에 따르면 우리는 나가야합니다.

세 번째 매개 변수는 알코올 함량입니다. 거부 된 샘플에서 알코올의 비율은 "Crimean sparkling"에서와 같이 표준보다 낮거나 흰색 반 달콤한 "Royal Traditions"에서와 같이 표준보다 높게 기록되었습니다. 내용물이 와인 병의 라벨과 일치하지 않습니다.

소비자들은 Ariant의 Royal Tradition 스파클링 와인을 평범하다고 \u200b\u200b불렀습니다. 라벨의 디자인조차도 비판에 맞지 않습니다.

Rostov Champagne Wines 공장의 또 다른 스파클링 와인의 만족스럽지 못한 품질에 대한 전문 맛보는 사람들의 의견 : "너무 많은 설탕, 당신은 본질을 느낄 수 있습니다 ... 너무 달콤합니다 ... 플라스틱의 맛 ... 쓴 뒷맛, 모호한 냄새."

학위-중요한 것을 기억하십시오

약. 와인 음료에서 알코올 측정 단위의 약어 인 "볼륨 백분율"입니다.

와인의 정도는 음료 제조 장소와 브랜드에 따라 결정됩니다.

러시아 샴페인의 매개 변수가 표에 나와 있습니다.

제조업체 및 이름

흰색 약간 달콤한

0.75 l의 가격 루블

알코올, vol.

설탕, g / l

"Abrau-Dyurso 러시아어"

"아리아 왕실 전통"

Derbentskoe

"모스크바"

자체 원료로 스파클링 와인을 준비합니다.

러시안 화이트 샴페인은 샤르도네, 피노 누아, 리슬링, 소비뇽 블랑의 흰색 기술 포도 품종으로 만들어집니다.

이러한 품종은 Krasnodar Territory, Crimea, Stavropol Territory의 조건에 적응합니다. 와인 포도는 몰도바, 조지아 및 우크라이나에서도 재배됩니다.

Brut 또는 not brut, 그게 질문입니다

러시아 스파클링 와인은 정도와 설탕의 양이 다릅니다. 설탕 함량에 따른 와인 분류는 다음과 같습니다.

  • 단맛 제로-6g / l.
  • 단맛-최대 15g / l.
  • 추가 건조-12 ~ 20g / l.
  • 약간 달콤한-17-35g / l.
  • 단맛-33-50g / g.

이것이 그들이 말하는 유일한 방법입니다-러시아 반 달콤한 샴페인. 사실 설탕 35 그램은 둥근 티스푼 4 개입니다. 체중과 몸매가 질투하는 사람들은 달콤한 샴페인이 고 칼로리 제품이라는 것을 알고 있습니다.

이것은 내 가장 귀중한 트로피 인 잔인한 "Cristal"이지만 나중에 더 자세히 설명합니다.

음, 시작할 수 있습니까?
우리 부모님은 끔찍한 플라스틱 코르크가 달린 "Sovetskoe"만을 진짜 샴페인이라고 생각했습니다.이 샴페인은 구연산, 이산화탄소, 와인 알코올 및 물로 구성되어 있으며 포도주 양조와는 아무런 관련이 없었습니다. 그러나 "Veuve Clicquot"에 대해서는 그녀 만 알고있었습니다. 했다...에 남편이 죽은 곳.
지금조차 우리 아이들은 샴페인이 프랑스의 샹파뉴 지방에서만 생산된다는 것을 알고 있습니다. 같은 방식으로 생산되지만 다른 장소에서 생산되는 와인을 샴페인 방식으로 생산되는 스파클링 와인이라고합니다.
예 모든 생산 및 노화 기술에 따라 그리고 전적으로 천연 성분 (특정 포도 품종-Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay)으로 생산되는 샴페인의 붉은 표본. 우크라이나에서 최고의 스파클링 와인은 크림 반도의 Novy Svet와 도네츠크 지역의 Artemovskiy의 두 와이너리에서 생산됩니다. Artyomovskoe 샴페인은 내 취향에 맞지 않지만 나는 New World brut를 정말 좋아합니다!
핑크 피노 누아, 여러분 모두 이미 알고 있다고 생각합니다.
나는 과거의 신세계 지인에게 매료되었습니다. 부유 한 사람, 요트, 사냥, 창 낚시, 말, 최고의 샴페인 팬. 그는 모든 것을 감당할 수 있었지만 특별한 주문 인 estra brut로 New World brut 만 마 셨습니다. 그건 그렇고, 그가 주문한 한도를 모두 마신 후 Novy Svet 공장은 백만장자가 마시지 않은 나머지를 대량 판매로 시작했으며 현재 이러한 유형의 게임을 판매하고 있습니다. 그는 더 이상“Made by Mr.NN "... 슈퍼마켓 진열대에서이 멍청한 짓을봤을 때, 항상 기억하고 웃어요 ...

그러나 이것은 서정적 여담입니다.

샴페인의 종류
설탕의 양에 따라 샴페인 와인의 종류는 다음과 같습니다.
단맛 (Brut)-리터당 설탕 15g 미만.
추가 건조 (추가 건조), 매우 건조-리터당 설탕 12-20g.
비서 (초), 건조-리터당 설탕 17-35g.
데미 초 (데미 초), 반 건조-리터당 설탕 33 ~ 50g.
샴페인 밀레 짐 (Champagne Millesime) 특정 연도의 포도로 생산되는 샴페인입니다 (자연적으로 최고 중 하나). 생산 중에 그들은 다른 해의 수확물을 혼합하는 데 의존하지 않습니다. 그러나 대부분의 제조업체가 가장 오래 지속되는 것은 이러한 유형의 샴페인입니다. 라벨의 빈티지는 샴페인의 특별한 품질의 표시입니다. 그건 그렇고, 내가 가장 좋아하는 "Novy Svet"에서 모든 샴페인은 Millesime입니다.
샴페인 블랑 드 블랑 (샴페인 블랑 테 블랑) 이 샴페인은 이름에서 알 수 있듯이 ( "백색의 흰색") 백포도 품종 인 샤르도네로만 만들어집니다.
샴페인 블랑 드 느와르 (샴페인 블랑 드 느와르) 이름이 "검은 색에서 흰색"을 의미하는이 샴페인은 붉은 포도 (Pinot Noir 및 Pinot Meunier)에서만 생산됩니다.
샴페인 로즈 (샴페인 로즈) 로제 샴페인은 가장 절묘하고 미식가입니다. 그 색깔은 적 포도 껍질을 머스트에 잠깐 담 그거나 드물게 적포도주와 백포도주를 섞어서 형성합니다.

병 크기.
용량에 따라 여러 종류의 샴페인 병이 있습니다.
큰 술병 (매그넘)-1.5 리터
커다란 술잔 (Geroboam)-두 개의 매그넘, 즉 3 리터
르호보암 (러 보암)-매그넘 3 개, 즉 4.5 리터
Mathusalem (Matuzalem)-4 개의 매그넘, 즉 6 리터
살마 나자르 (Salmanazar)-6 개의 매그넘, 즉 9 리터가 들어 있습니다.
최고의 샴페인은 포뮬러 1 스테이지의 우승자가 서로에게 쏟아지는 큰 병으로 얻습니다. 그것:
발타자르 (Balthazar)-매그넘 8 개와 12 리터
Nabuchodonosor (Nabycodonosor)-매그넘 10 개(15 리터) 이전에 존재했지만 현재는 구할 수 없지만 Good Wine에서 나는 노부코 도노 소르 병에있는 단정 한 장미 Deutz를 보았다. 그러나이 즐거움은 거의 2 천 달러입니다! 아니, 우리는 그렇게 많이 마실 수 없습니다!

라벨의 특별 표시
-단어는 라틴 문자로 작성되어야합니다. 샴페인 ;
-와인과 회사의 이름, 회사의 등록 번호;
-단어 Cuvee (cuvée)는 샴페인이 최고의 포도 주스로 만들어지는 것을 의미하며, 첫 번째 프레스 후 처음으로 프레스에서 나옵니다.
- Taille (타이)-중력 후 맥아 즙의 두 번째 부분;
- Millesime (마일 심)-1 년 수확 포도에서;
- 단맛 예비 (잔인한 예비)-최고의 품종의 조립; - 수집 (컬렉션)-컬렉션, 한정판;
- 그랜드 크루스 (대공 cru)-샴페인 최고의 포도원에서;
- 프리미어 크뤼 (프리미어 크루)-품질이 두 번째 인 포도원에서;
- R.D. (recemment degorge)-판매 직전에 침전물이 없습니다.

샴페인 저장
1. 샴페인은 몇몇 유명 브랜드를 제외하고는 와인과 같이 오랫동안 보관하는 것이 합리적이지 않습니다.
2. 보관 온도는 + 5 ° С 이상 + 15 ° С 이하이어야합니다.
3. 병은 코르크가 마르지 않고 탄력과 탄력을 잃지 않고 코르크를 풀 때 부서지지 않도록 수평 위치에 보관합니다.
4. 샴페인은 어두운 곳에 보관합니다.
5. 샴페인 한 병을 개봉했지만 저녁에 마실 시간이 없었다면 특별한 마개로 병을 꽉 닫고 냉장고에 1 ~ 2 일 동안 보관할 수 있지만, 이것은 완료되지 않았습니다. 모 빈티지 (Champagne Millesime)의 샴페인으로.

샴페인 제공

유리의 모양은 "게임"인 샴페인의 기포 방출에 영향을 미칩니다. 거품은 바닥이 더 날카로운 안경에서 더욱 생생하게 형성됩니다. 또한, 완전히 깨끗하고 매끄러운 유리에서는 거품이 잘 형성되지 않으므로 일부 제조업체는 유리 바닥에 작은 별을 자릅니다. 바닥에 작은 깔때기가있는 좁은 길쭉한 직사각형 유리에서 샴페인을 마시는 것이 좋습니다. 그릇 형태의 안경에서는 와인이 퍼지고 거품이 생기지 않으며 꽃다발이 빨리 사라집니다. 좋은 와인은 몇 시간 동안 미세한 거품을 내뿜습니다. 큰 희귀 거품은 품질이 떨어지는 스파클링 와인을 제공합니다.
세제는 거품 발생에도 악영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 샴페인이 거품을 내지 않으면 품질이 좋지 않다고 이야기하기 전에 잔을 살펴보십시오. 샴페인 잔 아니 실리콘이 포함 된 제품으로 세척하는 것이 좋습니다. 이것은 주로 식기 세척기 샴푸에 적용됩니다. 일반 비누로 씻은 후에도 유리는 흐르는 물에 철저히 헹궈 야합니다.

서빙 온도

샴페인은 + 6- + 9 ° С까지만 차갑게 제공됩니다. 사용 과정에서 + 8- + 13 ° C까지 가열 할 시간이 있음을 기억해야합니다. 샴페인 얼음 통에는 음료를 원하는 온도로 더 빨리 식힐 수 있도록 물을 반쯤 채워야합니다. 이것은 또한 우리가 얼음을 절약하는 데 도움이 될 것입니다. 버킷의 샴페인을 + 7 ° C의 온도로 냉각시키는 데 약 1 시간이 걸립니다. 그 전에 온도가 + 20 ° C 인 경우.
얼음 통에 물을 넣는 것을 잊지 마십시오. 양동이에 물이 없으면 얼음이 병의 전체 표면과 접촉하지 않기 때문에 샴페인이 과도하게 냉각되거나 충분히 냉각되지 않은 것입니다.기타 osto는 얼음 덩어리로 그릇에 채워졌습니다. 이것은 완전히 쓸모없는 냉각 절차입니다. 샴페인 한 병을 빨리 식혀 야 할 경우 소금 한 줌과 소다수 한 잔을 양동이에 넣으십시오. 예, 그렇게 간단합니다!

병 뚜껑 풀기

우리는 샴페인 한 병을 기울이지 않고 손에 들고 몸을 잡고 엄지 손가락으로 바닥을 지탱합니다.그런 다음 음료의 차가운 부분과 목의 냉각되지 않은 부분을 섞기 위해 조심스럽게 병을 한두 번 뒤집습니다. 우리는 병을 서빙 테이블에 놓습니다.우리는 코르크를 덮는 호일과 와이어 고삐에서 코르크를 풉니 다. 거품이 나오지 않도록 병을 몸통으로 잡고 30-45도 기울여야합니다.우리는 병을 돌리고 조심스럽게 조용히 코르크를 제거합니다. 냅킨으로 병의 목과 젖은 바닥 (얼음 후)을 닦으십시오.만약 냅킨이 달린 병을 들고 샴페인을 따르고 있으며 레이블과 겹치지 않아야합니다. 샴페인은 거품의 형성을 개선하고 동시에 "탈출"하지 않도록 유리의 측면을 따라 부어집니다.
에티켓에 따라 여러 잔을 채워야하는 경우 오른쪽에서 시계 방향으로 순차적으로 진행해야합니다. 먼저 여성에게 봉사하고, 모든 잔에 샴페인을 2 ~ 3 단계로 부어 거품이 사라질 때까지 다음 부분. 따라서 우리는 맛의 충만 함을 유지할 것입니다.
안경은 절반 또는 2/3 정도만 채워져 필요에 따라 다시 채워집니다. 빈 잔은 슬프게 보이지만 너무 가득 차면 그렇게 예쁘게 보이지 않습니다. 가득 찬 유리 잔은 빠르게 과열 될 수 있으며, 당연히 그들은 한 번에 그것을 마시지 않습니다! 이것은 다른 와인에도 적용됩니다. 와인 에티켓의 규칙이 있습니다 : 유리 잔에 적포도주를 절반 만 채우고 흰색을 2/3로 채워야합니다. 샴페인을 마실 때는 줄기의 윗부분과 몸의 잔을 잡을 수 없습니다. 전문 테 이스터와 와인 메이커는 와인을 데우지 않도록 스탠드로만 잔을 가져갑니다.

샴페인을 마실 것

샴페인은 식 전주이지만 나중에 점심 시간에 제공 할 수 있습니다.
검은 캐비어, 랍스터, 새우, 가재 목 샐러드, 스시, 가리비 그리고 물론 가장 강력한 최음제 인 굴과 같은 해산물 요리와 함께 단맛, 자루 및 데미 자루가 제공됩니다! 닭고기와 버섯 요리도 간식으로 적합합니다.
약간 달콤하고 달콤한 샴페인이 디저트와 함께 제공됩니다 : 과일과 베리가 들어간 가벼운 파이, 쇼트 크러스트 페이스트리 케이크, 마카롱, 영화 "Pretty Woman"의 클래식-딸기! 이것은 가장 정교하고 낭만적 인 조합입니다.


Cristal샴페인 단맛 2002. (다른 사람은 없었습니다. 위기는 우크라이나 어디에 있습니까 ???)
Louis Roederer(루이 로더)
세계 1 위! 이 브랜드의 역사는 러시아의 역사와 밀접한 관련이 있습니다. 혁명 이전에 왕실에 샴페인을 공급 한 사람은 Rodrer였습니다. 이 회사의 가장 유명한 샴페인 인 "Cristal"(Crystal)은 러시아 황제 Alexander II를 위해 1876 년에 만들어졌습니다 (제 탄생 100 년 전 – 이것은 표시입니다).-그는 크리스탈 디켄터 모양의 병을 주문했습니다. 이 음료의 창시자는 집 창립자 Louis Roederer-Louis Roederer II의 아들이었습니다. 그리고 이미 1909 년에 Louis Roederer Trading House는 그의 황실 폐하 법원의 공식 공급 업체가되었습니다. 그 후, Louis Roederer의 집에서 제공되는 모든 샴페인의 약 60 %가 러시아 시장에 제공되었습니다. 이제 가장 엘리트하고 가장 비싼 브랜드 중 하나입니다.
품종 : 단맛 프리미어 (Brut Premiere) Blanc de blancs Millesime, Brut Millesime, Rose Brut 그리고 물론 Cristal, Cristal Brut Rose, Cristal Brut Rose 밀레 짐 그리고 마지막으로 Roederer 리치(Rodrer Rich) 설탕 3 %.

볼린저 로즈 브룻
볼린저(볼 리안 체)
샴페인 제조의 모든 전통을 지키는 회사 "Bollinger"는 1829 년 Jacques Bollinger에 의해 설립되었습니다. 샴페인 생산에있어 가장 유명한 3 대 하우스 중 하나이며, 와인은 "리스"에서 최소 5 년 동안 숙성됩니다.
품종 : 특별한 cuvee brut(특별한 kyu-ve brut), Grande Annee Millesimee(모 작년의 그란 안) RD 엑스트라 단맛(RD 엑스트라 브룻), RD Annee 희귀(RD 앤 rar).


Charles Heidsieck Brut Reserve
Charles Heidsieck (찰스 하이 지크)
이 샴페인의 숙성은 Gallo-Roman 시대에 지어진 Champagne 지방의 가장 아름다운 저장고에서 발생합니다. 일정한 온도 (+ 9 ° C)는 최적의 노화에 기여합니다. 이 샴페인은 해산물과 생선 요리에 이상적인 동반자입니다. Charles Heidsieck의 품종 : 단맛 예비(Brut Reserve), Brut Millesime Blanc de blancs, Brut Rose.


Deutz Brut Rose, Deutz Brut Classic
Deutz(도 이츠)
세계 6 대 샴페인 하우스 중 하나 (Krug, Lois Roederer, Bollinger, Veuve Clicqout 및 Riunart). Deutz는 Roederer 집에 속합니다. 이 회사는 엘리트를 유지하면서 연간 80 만 병의 샴페인을 생산합니다. 발효는 작은 참나무 통에서 이루어지며 보상은 항상 손으로 이루어지며 이는 샴페인의 품질에 대한 회사의 세심한 관심의 증거입니다.
품종 : Brut, Blanc de blancs, Brut Millesime(특정 작물 연도의 단맛) 로즈, 큐비 윌리엄 도츠(Cuvée William Dötz), Cuvee ISOieme 기념일(회사 설립일로부터 150 년의 큐베).


Taittinge 프레스티지 로즈 브룻
Taittinger(타 탕게)
일반 브랜드의 생산을 위해 모든 최신 기술 발전이 여기에 사용됩니다. 컴퓨터로 제어되는 "지방 팔레트"기계, 자동 세척 시스템. 그러나 고품질 샴페인의 경우 모든 것이 여전히 오래된 규칙과 전통에 따라 수작업으로 만들어집니다. 품종 : Brut Reserve, Brut Millesime, 프레스티지 로즈 단맛,컬렉션 밀레 짐(특정 작물 연도 수집), 콩트 드 샴페인 블랑 드 블랑(Comte de 샴페인 블랑de blanc), Comtes de Champagne Rose.


Drappier 장미 단맛. 우리가 산 모든 것 중 우리는 지금까지이 멍청이만을 시험해 보았고, 생각하고 다음날 더 샀습니다. 아주 좋아요!
Drappier (드레 피어)
집은 Cote des Bar의 심장부에있는 Urville에서 1808 년에 설립되었습니다. 오늘날까지 와인 제조 단지는 2 세기 전에 내려진 샴페인 생산의 전통을 고수하고 있습니다. 또한 Drappier는 와인을 숙성시키는 가장 오래된 저장고 중 하나를 소유하고 있습니다. Drappier 샴페인에 수여되는 많은 권위있는 국제 상에도 불구하고 House의 와인 메이커들은 Urville의 모든 프랑스 와인보다 절묘한 샴페인을 선호했던 General de Gaulle의 음료에 대한 사랑을 그들의 작품에 대한 최고의 감사라고 생각합니다.

이것은 우리가 샀던 것입니다. 그러나 훨씬 더 많은 엘리트 샴페인 종류가 있습니다.
"크루그" (원). Krug 브랜드는 모든 고대 전통을 분명히 고수하며, 오늘날 준수하는 것은 외부인에게 열광적 인 것처럼 보일 수 있습니다. 발효는 작은 참나무 통에서만 수행됩니다. 모든 와인은 최소 6 년 동안 숙성되므로이 샴페인은 세계에서 가장 권위 있고 값 비싼 샴페인 중 하나입니다.
뵈브 클리 코 폰 사딘(Veuve Clicquot-Ponsardin). 이 샴페인의 유명한 오렌지 라벨은 오랫동안 세계를 정복했습니다. 오늘날 유럽에서 가장 인기있는 샴페인 중 하나입니다. 그 전에는 미국에서 매우 유행했습니다.
Lanson (랜슨). 그러나 연간 600 만병을 생산하는이 회사는 제품의 고품질을 유지하기 위해 관리해 왔습니다.
로랑 페리에 (로렌 페리에). 샴페인 세계에서 또 다른 유명한 이름. 가장 큰 제조업체 중 하나 인이 회사는 연간 700 만 병을 판매합니다.
모엣 샹동(Moet and Shandon). Moet & Chandon의 역사는 250 년의 가족 전통의 역사이며 인내와 숙련되고 힘든 작업의 \u200b\u200b결실입니다. 매년 약 2 천만 병의이 샴페인이 전 세계에서 판매된다는 사실에도 불구하고 그 품질은 변함이 없습니다.브랜드의 가장 유명한 브랜드 돔 페리뇽 베네딕트 수도사의 이름을 따서 명명되었습니다. Moët & Chandon은 1971 년 Henessy와 합병했습니다., 그리고 1987-루이비통과 함께LVMN.
엄마(엄마). 두 명의 독일인 (그중 한 명은 Peter Arnold de Mumm으로 명명 됨)이 만들어 프랑스로 넘어간 다음 Seagram에서 구입 한이 브랜드는 경계를 알지 못하며 전 세계 어디에서나 찾을 수 있습니다.
파이퍼 하이 지크 (파이퍼 하이 지크) 신선함, 열정, 열정으로 가득한 훌륭하고 조화로운 과일 맛을 지닌이 샴페인은 할리우드의 공식 샴페인입니다. Marilyn Monroe가 선호하는 사람은 바로 그 사람이었습니다. 항상 칸 영화제와 오스카상에서 상영됩니다.
폴 로저 (폴 로저). 윈스턴 처칠이 가장 좋아하는 샴페인이었고 심지어 말 중 하나에게이 브랜드의 이름을주었습니다. Pol Roger가 생산하는 모든 것은 항상 귀족으로 구별되며 이것은 감정가를 끌어들입니다.
Ruinart (루이나). Ruinart라는 이름은 Dom Pérignon의 친구 인 신부의 이름에서 유래되었으며, 그는 샴페인을 만드는 비법을 개인적으로 가르쳐주었습니다.
나는 샴페인 가격을 적지 않았다. 당신은 그 이유를 이해한다. 누가 신경 쓰는지-모든 것이 검색으로 작성됩니다.
도움이 되었기를 바랍니다.

프랑스 수도사 피에르 페리뇽이 샴페인을 발명 한 지 거의 4 세기가 지났습니다. 새해 첫 몇 분 동안 쾌활한 거품으로 끓는 와인 한 잔을 올리기 위해이 아름다운 전통이 얼마나 오랫동안 존재했는지 말하기는 어렵지만, 우리는 그것이 없으면 운명의 순간이 오지 않을 것이라고 거의 확신합니다. 대통령의 마지막 말에는 교통 체증이 날아가는 앞머리가 수반됩니다. 차임에는 샴페인이 내년에 경의를 표합니다. 가벼운 스파클링 와인보다 더 거친 음료를 선호하는 사람들조차 새해 전날 "행운을 위해"샴페인 한 잔을 마시는 것을 거부하지 않습니다.

우리는 모든 스파클링 와인을 샴페인이라고 부르는 데 익숙하지만 Champagne라는 이름은 고전 기술을 사용하여 프랑스 샴페인 지방에서 생산되는 와인에만 지정할 수 있습니다.

수년 동안 프랑스는이 독점적 인 이름을 보호하기 위해 노력해 왔지만 일부 국가, 특히 러시아에서는이 사실을 고집스럽게 무시합니다. 국내 카운터에는 "샴페인"이라는 다른 제조업체의 알코올 음료가 전시되어 있으며, 우리는 평소와 같이 새해 축제를 위해 구입할 것입니다.

어떤 종류의 샴페인이 좋습니까?

다른 브랜드의 샴페인은 가격뿐만 아니라 색상과 맛도 다릅니다. 음료의 인식 된 색상은 흰색과 분홍색입니다. 붉은 샴페인이 없습니다. 핑크 샴페인 (장미) 더 강하고 고귀한 와인으로 간주되며 흰색보다 훨씬 적게 발견되며 훨씬 더 비쌉니다. 화이트 샴페인 (블랑) 놀랍도록 섬세한 맛과 향이 있습니다. 맛에 관해서는 꽃, 과일 및 향신료의 냄새 외에도 소나무 바늘 냄새 또는 탄 나무의 가벼운 연기를 느낄 수있는 다양한 향기의 복잡한 꽃다발을 의미합니다. 알코올과 효모의 냄새는 나쁜 샴페인의 신호입니다. 또한 괜찮은 음료는 화학 물질 (아세톤, 유황 또는 요오드) 냄새를 맡아서는 안됩니다. 불량하거나 부패한 와인은 썩은 맛과 식초 뒷맛을 낼 수 있습니다.

샴페인 품종
설탕 함량으로도 나뉩니다. 대부분 마른 단맛 자연 (무설탕) 단맛 (설탕 함량 0.5-1.5 %) 진정한 감정가는 순수한 맛을 높이 평가하며, 이는 설탕이 없기 때문에 정확하게 드러납니다. 그러나 맛은 부과 될 수 없으며 원칙적으로 드라이 와인을 좋아하지 않으면 휴가를 위해 다른 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

뒤에 Extra-sec-드라이 샴페인 , 1.2 ~ 2.0 %의 설탕을 함유 한 다음 반 건조 초 (설탕 1.7-3.5 %. 좋아하는 여성 음료, 약간 달콤한 샴페인 , 표시 데미 섹 (3.3 -5.0 %) 마지막으로 Doux-달콤한 5 % 이상의 설탕을 함유 한 샴페인.

스파클링 와인 한 병의 목에서 튀어 나온 코르크는 오로라의 혁명적 인 일제와 같은 소리가 아니라 섬세한 승리의 팝 소리를 내야합니다.

좋은 샴페인은 아름다운 색상, 순도 및 투명도, 생동감 넘치는 거품과 가벼운 거품으로 구별되며 유리 가장자리에 투각 "목걸이"가 남습니다.

좋은 샴페인을 사는 것은 까다로운 사업입니다

물론, 우리 동포들 중에는 17 세기에 지방의 승려가 발명 한 기술에 따라 만들어진 차임 소리로 유리 잔에 크리스탈 음료를 붓는 재정적 상황에 처한 사람들이있을 것입니다. 샴페인 유명한 병 "Widows Clicquot" 러시아 귀족들이 나폴레옹 승리 후 사랑에 빠진 것은 정교한 구매자에게 똑같이 유명한 가격을 지불해야 할 것입니다. 그래서, 핑크 샴페인 브 루트 "위도우 클리 코 라 그랑 담" 선물 포장의 빈티지 1998은 17-18 천 루블이며 같은 해의 흰색 샴페인 잔인한 경우 9-10 천 루블을 지불해야합니다. 이 신성한 음료의 가격은 정말로 그 품질과 일치합니다. 그러나 돈을 위해 럭셔리 한 뵈브 클리 코를 얻기 위해서는 그것이 탁월한 투명성으로 유명하다는 것을 알아야하며, 진짜 프랑스 와인은 단순히 저속한 플라스틱 코르크를 가질 수 없습니다. 세계적으로 유명한 브랜드의 건조 또는 반 달콤한 샴페인 여러 병을 2.5 ~ 5 천 루블의 저렴한 가격으로 구입할 수 있으며 전문가들은 수확 해가 엘리트 음료의 품질에 거의 영향을 미치지 않는다고 말합니다. 선물 포장 부족.

다른 진정한 샴페인 와인은 거의 동일한 가격대에 있습니다. 돔 페리뇽 , 엄마 과 Roderer ... 750ml의 별 마법을 위해 깔끔한 합계를 낼 수 있다면 레이블, 코르크 및 병 자체를주의 깊게 연구하십시오. 목에 깔끔하게 접힌 호일로 긁힘과 원주 줄무늬가 없어야합니다.


국내 음료의 품질에 실망한 일부 러시아인은 소위 "그렇지 않은 샴페인"또는 오히려 좋은 스파클링 와인과 함께 새해 축제에 동행하는 것을 선호합니다. 가장 중요한 것은 영혼을 쏘고, 거품을 내고, 기분 좋게 즐긴다는 것입니다. 이와 관련하여 이탈리아 상표는 특히 인기가 있습니다. 아 스티 ... 원래 Asti의 라벨에는 DOCG라는 글자가 확실히 부착되어 공식적으로 그 고귀한 기원과 포르투갈, 스페인 및 이탈리아의 세 국가의 왕실 문장을 확인합니다. 유럽의 군주는 19 세기에 아 스티의 절묘한 꽃과 과일 부케를 좋아했고 이제 우리는이 진정한 왕실 음료를 맛볼 수 있습니다. 마티니 아 스티 단맛이 뛰어나 화이트 머스 캣 포도의 천연 설탕을 제공합니다. 아 스티 몬도로 에메랄드 병에 담긴 스파클링 화이트 와인 인는 러시아 소비자들로부터 가장 좋은 평가를 받았습니다.

Asti 와인은 뛰어난 맛뿐만 아니라 가격도 매력적입니다. 이탈리아의 전통적인 750ml 스파클링 와인 병은 유명한 프랑스 샴페인 (400 ~ 1000 루블)보다 훨씬 저렴하지만 Perignon 자신이 그러한 선택을 높이 평가할 것입니다.

말하자면 인근 포도원에서 태어난 스파클링 와인을 국내 카운터에 풍부하게 공급하고있다. 또한 일부 공장에서는 "샴페인"이라는 이름을 자사 제품에 적절하게 적용했습니다. 크림 식물 "Novy Svet", 백인 식물의 샴페인 "Abrau-Durso" 과 Artyomovskoe 샴페인 .

자연스러운 맛의 감정가들은 특히 Novy Svet brut를 강조합니다. 고전적인 범위의 샴페인에 속하는 것은 매우 가치가 있습니다. 이 품종의 특이성은 다소 뚜렷한 신맛으로 신맛과 즐거운 뒷맛을 제공합니다. 유명한 크림 샴페인의 색은 약간 녹색을 띤 가벼운 짚입니다. 더 달콤한 음료를 좋아하는 사람들은 반 건조 샴페인의 독특한 스파클링 과일 향, 강도 및 사탕 맛에 확실히 감사 할 것입니다. "새로운 세계. 피노 누아 ". "노보스 베 츠크"샴페인의 가격은 약 400 ~ 600 루블이지만 수집 가능한 품목은 약 4 천 루블입니다.

Artyomovskoe 샴페인은 크림 스파클링 와인의 가치있는 경쟁자입니다. 이 우크라이나 브랜드는 "Best value for money"지명에서 러시아 소비자로부터 당연히 상을 받았습니다. "Artemovskiy"컬렉션에는 드라이, 세미 드라이, 스위트 및 세미 스위트 와인이 포함되어 있으며, 입안에 장미의 놀라운 맛을 남기는 핑크 세미 드라이 무스카트는 특히 아첨합니다. 장난 꾸러기 스파클링 와인 한 병은 400-600 루블입니다.

최고의 샴페인은 무엇입니까?

Abrau-Dyurso는 아마도 새해 테이블에 권장되는 러시아 스파클링 와인 중 최고 일 것입니다. 한때 그는 "러시아 제국의 왕관에있는 별"이라고 불렸고 차르의 식탁에 올랐다. 다행히 샴페인 제조에 대한 전문적인 경험과 기술은 거의 150 년 동안 손실되지 않았습니다. 동일한 옅은 황금색은 진정한 귀족적 다양성으로 간주됩니다. 잔인한 밝은 산미와 꽃과 포도의 독특한 혼합 향기가 있습니다. 약 약간 달콤한 "Abrau-Durso" 그들은 비정상적으로 부드럽고 즐겁고, 가장 중요한 것은 다소 과도한 양의 러시아 샴페인을 마신 후에도 다음날 아침 생각의 명확성과 멋진 분위기가 남아 있다는 것입니다. Abrau-Durso 샴페인 한 병의 가격은 200 ~ 1000 루블입니다.

그건 그렇고, Abrau-Dyurso의 공장에서 "소련 샴페인" , 단맛에 따라 단맛, 건조, 반 건조, 반 단맛 및 단맛으로 분류됩니다. 스탈린 동지의 개인 주문으로 만든이 와인은 인기를 잃지 않고 새해 간식의 지속적인 동반자로 남아 있습니다. "소비에트 샴페인"에 대한 지속적이고 다소 향수를 불러 일으키는 50 세 이상의 사람들은 자신의 브랜드 습관과 충성 가격 (70-100) 루블 이상으로 선택하는 사람들이 유지합니다.

양질의 샴페인 선택

위의 품질 특성은 모든 좋은 스파클링 와인의 특징입니다. 휴일을위한 음료를 고를 때, 병이 맑고 투명한지 확인하십시오. 샴페인은 어두운 유리 병에서만 잘 보관됩니다. 깔끔하게 붙여 넣은 레이블에는 인쇄 잉크 방울로 얼룩지지 않고 제조업체에 대한 모든 정보가 포함되어야합니다.

선호하는 맛이 확실하지 않은 휴가를 위해 손님을 기대한다면 여러 종류의 샴페인을 마시는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 가장 비싼 독점 음료조차도 누군가를 실망시킬 수 있습니다.

프랑스 샴페인 지방의 스파클링 와인을 선택하든 새해를 기념하여 민주적 인 국내 샴페인을 촬영하든, 새해 전야에 즐거운 기적이 일어나기를 진심으로 바랍니다!

많은 와이너리와 기업이 샴페인 생산에 종사하고 있습니다. 그러나 그들 중 일부는 소비자들에게 고품질의 놀라운 맛의 음료를 제공하면서 수년 동안 확실한 리더였습니다. 나는 친해질 것을 제안한다 전 세계에 알려진 가장 유명한 샴페인 하우스 10 곳.

1. (Veuve Clicquot Ponsardin)

위도우 클리 코는 최초의 여성 기업가 중 한 명으로 간주 될 수 있으며, 19 세기 초, 남편이 사망 한 후 27 세에 중급 와이너리를 물려 받았습니다. 그녀는 자신의 작업을 주도하기로 결정하고 그를 전례없는 높이로 키 웠습니다. 그녀는 도시에서 18km를 샀습니다. 던전을 와인 저장고로 바꾸고 샴페인 병으로 채웠습니다.

뵈브 클리 코 (Veuve Clicquot)는 샴페인을 크리스탈처럼 투명하게 정화하는 방법을 발명했으며, 이는 여전히 전 세계 모든 와인 메이커가 사용하고 있습니다. 그녀는 또한 병에 담긴 액체가 약 5-6 기압의 압력을 받고 있기 때문에 코르크에 넣은 와이어 브라이들 (muzlet)의 발명품을 소유하고 있습니다. 전설에 따르면 그녀는 자신이 샴페인에 대한 오렌지 브랜드 라벨을 생각해 냈습니다. 병.

일부 소식통에 따르면 Madame Clicquot의 기업 제품은 실제로 유럽의 모든 왕실 법원에 전달되었다고 Veuve Clicquot 샴페인은 왕실 테이블을 위해 러시아에 최초로 공급 된 샴페인 중 하나였습니다.

미망인 클리 코 (Clicquot)는 88 년이라는 상당히 긴 삶을 살았습니다. 그녀의 가장 가까운 친척들은 포도주 양조에 아무런 관심을 보이지 않았기 때문에 그녀는 포도주 양조에 관심을 보이지 않았고, 그녀의 번영하는 사업을 그녀와 처음부터 끝까지 함께 일했던 그녀의 친구이자 매니저 인 Edouard Verde에게 배신했습니다. 그의 후손들은이 브랜드의 명성을 강화했으며 이제는 가장 유명한 샴페인 브랜드 중 하나이며 세계 150 개국에서 마셔졌습니다.

오늘은 Veuve Clicquot Brut 1 병의 비용 »평균 잎 2500 루블, " Veuve Clicquot Grande Dame " 검은 병에 오렌지 브랜드 라벨에 대한 비용 10000 루블. 독점 포장에 담긴 최고의 와인 가격은 수만 달러에이를 수 있습니다.

2. 모엣 & 샹동

이 회사는 250 년 이상 동안 가장 유명하고 권위있는 샴페인 브랜드 중 하나를 생산해 왔습니다. 처음에는 거의 첫날부터 Moet & Chandon은 왕실 법원의 주요 공식 공급 업체 중 하나였습니다. 그의 와인은 루이 15 세에 제때 배달되었고, 나폴레옹 보노 파르트는 사업 상 샴페인에서 자신을 발견했을 때 때때로 자신이 부동산에 들렀습니다. 잉글랜드의 에드워드 7 세 왕은 그들의 샴페인을 너무 좋아해서 군주의 요청에 따라 유리 잔을 채우기 위해 2 ~ 3 개의 병이 담긴 바구니를 들고 다니는 하인들과 항상 동행했습니다. 현재 Moet과 Chandon의 집은 왕실의 허가를 받았습니다. 영국의 엘리자베스 2 세 여왕에게 샴페인을 공급했습니다. 또한 Moet & Chandon은 거의 20 년 동안 공식 골든 글로브 샴페인으로 자리 매김했습니다.
샴페인 병에는 병 목 아래에 빨간색 둥근 물개로 고정 된 금색 테두리가있는 검은 색 활이 있습니다. 1886 년에 발명되었으며 그 이후로 Moet & Chandon 제품의 상표로 남아 있습니다.

샴페인 하우스 Moet & Chandon은 아마도 세계에서 가장 큰 샴페인 생산 업체로 연간 약 3 천만 병을 생산하며 이는 주요 경쟁 업체 인 Veuve Clicquot의 두 배입니다. 대량 생산으로 인해 회사는 상당히 민주적 인 가격을 책정합니다. 하우스의 주요 와인은 다음과 같습니다. 1860 년에 처음으로 출시 된 Moet & Chandon Imperial은 빈티지에 따라 병당 2,000 ~ 6,000 루블의 나폴레옹 비용을 기리기 위해 모스크바에서 출시되었습니다. Moet & Chandon Dom Perignon-1936 년부터 생산 된 독점 빈티지 샴페인은 병당 7,000 루블입니다.

돔 페리뇽)

이 유명한 샴페인 브랜드는 17 세기에 살았던 베네딕토 회 수도사 인 샴페인 생산 기술을 발명 한 사람을 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다. 와인의 2 차 조용한 발효, 화이트 와인 블렌드, 두꺼운 벽으로 된 병에 와인 숙성 및 코르크 코르크 마개로 와인을 코킹하는 아이디어를 생각해 낸 것은 바로 그 사람이었습니다. 그는 평생을 특별한 스파클링 와인을 만드는 데 바쳤고 50 년의 실험 결과 생생한 거품과 반짝이는 멋진 음료를 만들 수있었습니다. 1668 년 8 월 4 일에 처음 소개되었습니다. Pérignon이 발명 한 샴페인은 품질이 매우 뛰어나서 소문이 왕궁에 빠르게 도달했고 Dom Pérignon의 와인이 루이 14 세 ( "태양의 왕")에게 공급되기 시작했습니다.

현대적인 샴페인은 전설적인 수도사가 내려 놓은 전통에 따라 생산되어 세계 최고의 스파클링 와인을 만듭니다. 그 품질은이 무당이 추가 광고가 필요하지 않을 정도입니다.

주요 제품 유형은 다음과 같습니다. 7000-9000 루블 가격의 Dom Pérignon. 병당, Dom Pérignon Rose 및 Dom Perignon Oenotheque는 세계에서 가장 절묘한 스파클링 와인 중 하나로 간주되며 가격은 17,000 ~ 22,000 루블입니다.

4. 루이 로더 러

이 브랜드는 "럭셔리 와인"으로 전 세계에 알려져 있습니다- 루이 로더 러 크리스탈... 1876 \u200b\u200b년, 특히 \u200b\u200b러시아 차르 알렉산더 2 세를 위해 처음 생산 되었기 때문에 때때로 "왕실 음료"라고도 불립니다. 1917 년 혁명까지 "Louis Roederer"라는 집은 러시아 황제의 법정에 공식 와인을 공급했으며 생산량의 60 % 이상이 러시아에 공급되었습니다. 샴페인은 특수 제작 된 크리스탈 병으로 공급 되었기 때문에 크리스탈이라는 이름을 얻었습니다.

Louis Roederer의 Shamanic House는 가족 소유가 된 몇 안되는 엘리트 와인 생산 시설 중 하나입니다. 전 세계적으로 그의 샴페인은 사치와 귀족의 상징입니다. 우아한 스크립트와 모노그램이있는 병의 황금 라벨은 음료의 세련미와이 세상의 위대함을위한 용도를 확인합니다.

이 샴페인 하우스는 가족 사업을위한 많은 와인을 생산합니다. 샴페인과 함께 연간 약 300 만 병의 와인을 생산합니다. 루이 로더 러 크리스탈 -단지 500,000 병. 제한된 생산량, 브랜드의 명성 및 우수한 품질의 음료가 회사의 가격 정책을 결정합니다. Champagne Louis Roederer Brut Premier의 가격은 4300 루블입니다. 병당 Louis Roederer Cristal-수확 연도에 따라 10,000 ~ 35,000 루블.

파이퍼 -Heidsieck)

이 샴페인은 할리우드의 음료로 알려져 있습니다. 그것은 오스카 시상식과 관련된 모든 축제 행사를 처음부터 거의 동반합니다. 마릴린 먼로가 가장 좋아하는 음료였습니다. 1965에서 회사는 미국 영화 배우 Rex Harrison의 키와 일치하는 1m 82cm의 세계에서 가장 큰 샴페인 병을 만들었습니다. My Fair Lady에서 해리슨의 오스카 수상 공연을 축하하기 위해 고안되었습니다. 이 거대한 병은 64 개의 일반 병을 수용 할 수 있었고 웅장한 빈티지 1959 Piper-Heidsieck Brut 샴페인으로 채워졌습니다.

Piper-Heidsieck Brut 샴페인을 1500 루블에서 상당히 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다. 병당.

G.H. Mumm)

세련된 MUMM 라벨은 대각선으로 교차하는 빨간 리본으로 기억하기 쉽습니다. Legion of Honor의 상징이며 18 세기에 샴페인 하우스의 첫 번째 소유자 중 한 사람이 와인으로 장식했습니다. 이 브랜드 이름은 회사가 출시하기를 좋아하는 와인 매장 진열대, 광고 및 풍선에서 쉽게 알아볼 수 있습니다.

Digging G.H. MUMM은 샴페인을 아드레날린, 익스트림 스포츠, 여행 및 발견의 와인으로 포지셔닝합니다. 수년 동안 그녀는 인류의 기술 혁신 및 스포츠 성과와 관련된 다양한 이벤트를 후원했습니다. 회사의 주요 슬로건이“비범 한 발견을위한 용기와 노력”이라는 문구는 당연합니다.

이 회사는 19 세기 초에 첫 번째 후원 프로젝트를 수행했습니다. 유명한 여행자 선장 샤르코가 그의 배 "르-프랑스"에 "침례"를 주어 그 옆에있는 샴페인 한 병을 깨뜨 렸습니다. MUMM Cordon Rouge 및 1904 년 7 월 14 일, 샤르코 선장과 남극 빙원에서 그의 승무원은 MUMM 샴페인 한 잔으로 바스티유 데이를 축하했습니다. 그건 그렇고, Formula 1의 우승자들은 종종이 특정 브랜드의 샴페인을 서로에게 부어줍니다.

이 회사의 제품 가격은 매우 민주적입니다. 예를 들어 MUMM Cordon Rouge 한 병의 가격은 2500 루블입니다.

Krug)

이 샴페인 하우스의 주요 신조는 품질과 노화입니다. “그들의 엄격하고 매우 보수적 인 와인이 시장에 출시되기 전에 수년 동안 숙성시키는 정책은 현대 세계의 속도와 거의 양립 할 수없는 것처럼 보입니다., 하지만 다행스럽게도 이는 최고의 품질, 성숙도 및 정교함을 제공합니다.”라고 Robert Parker는 말합니다.

이 회사는 양을 쫓는 것이 아니라 연간 10 만 병만 생산합니다. 자신의 포도원 면적은 20 헥타르에 불과하며 다른 56 헥타르에서 최고의 포도를 구입합니다. 샴페인 최고의 포도원. 와인은 작은 나무통에서 발효 된 다음 적어도 6-8 년 동안 병에서 숙성됩니다. 덕분에 와인은 독특하고 인식 할 수있는 복합적인 맛과 병에서 더욱 고귀한 숙성 능력을 얻습니다.

이 샴페인 하우스의 와인은 가장 "오래 \u200b\u200b지속되는"와인 중 하나이며 품질은 변하지 않거나 시간이 지남에 따라 향상됩니다. 이것은 소위 "늦은 실현"의 와인으로, 30 년 또는 40 년 동안 숙성 될 수 있습니다.

그러한 음료는 저렴할 수 없으며 Krug 샴페인 한 병의 가격은 병당 12,000 ~ 25,000 루블입니다.

홍콩의 한 와인 경매에서 Krug Collection의 샴페인 1928 병을 $ 21,200에 구입했습니다.

폴 로저)

이 샴페인 하우스는 1849 년 Paul Roger에 의해 설립되었으며 현재 두 명의 증손자가 운영하고 있습니다. 유통 기한이 30 년 이상인 최고급 샴페인 중 하나를 생산하여 와인 수집가들에게 매우 매력적입니다.

이 집의 큰 샴페인 팬은 윈스턴 처칠이었다. “샴페인 없이는 살 수 없습니다. 승리 후에 나는 그것을받을 자격이 있고, 패배 후에 나는 그것을 필요로한다. "Pol Roger 회사는 특별히 제작 된 1 개의 황실 파인트 (0.57 리터) 병에 담긴 와인을 그에게 특별히 제공했으며, 아침 11시에 집사가 깨어 난 후 처칠에게 제공했습니다.

이 회사는 연간 약 150 만 병의 와인을 생산하며 세계적인 가격을 책정합니다. 샴페인 Pol Roger Brut는 3,000 루블에서 시작하고 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill은 10,000 루블부터 시작합니다.

9. 볼린저

볼린저 와인은 전통적으로 Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger 및 Krug와 함께 품질 측면에서 5 대 리더 중 하나입니다. 특히 주목할만한 것은 Bollinger Grande Année 브랜드 (Great Harvest Year의 Bollinger)로, 완벽한 품질의 엘리트 와인 카테고리에 속합니다.

이 브랜드의 역사에서 한 가지 사실은 Veuve Clicquot 브랜드에 더 가깝게 만듭니다. 놀랍게도 샴페인 하우스는 미망인 Lily Bollinger가 고삐를 인수했을 때 그 인기와 명성을 얻었습니다. 42 세에 사별 한 그녀는 최고 품질의 브랜드 전통을 유지하면서 샴페인 생산 기술을 완성하는 데 그녀의 모든 특별한 에너지를 바쳤습니다. Bollinger 하우스의 현대 상속인은 이러한 품질 전통을 이어갑니다. 샴페인 하우스는 1992 년에 발표 한 유명한 "윤리 및 품질 헌장"으로 유명하며 항상 따르고 있습니다. 이것은 결실을 맺고 있으며, 엘리트 볼린저 샴페인에 대한 수요가 공급을 초과하여 회사가 특별히 정한 할당량에 따라 국가에 배포됩니다.

이 회사는 연간 약 1 백만 병을 생산하고 샴페인을 다음과 같은 가격으로 판매합니다. 나무 상자-5765 달러.

10. 살롱

Salon은 1911 년 Eugene Aimé Salon이 구입 한 1 헥타르의 포도원으로 시작된 가장 작은 샴페인 하우스 중 하나입니다. 레스토랑 후원자이자 최고급 프랑스 와인의 감정가 인 Salon은 탁월한 특성을 지닌 탁월한 품질의 절대적으로 독특한 와인을 만들 수 있다고 생각했습니다. 그의 아이디어는 샤르도네만을 기반으로 최고의 수확기에만 샴페인을 만드는 것이 었습니다. 그는 평범한 와인 생산에 관여하고 싶지 않았습니다.

생산량은 극히 적었습니다. 매년이 아니라 약 50,000 병이었습니다. 처음부터 이러한 접근 방식은 매우 희귀하고 권위 있고 값 비싼 고급 음료로 샴페인에 대한 명성을 얻었습니다. 첫 번째 호가 그를 이름을 지어 주었고, 19 세기 20 년대 살롱은 전설적인 프랑스 레스토랑“맥심”에서“기관의 와인”이되었습니다.

살롱이 사망 한 후 그의 재산은 두 번 재판매되었지만 새로운 소유자는 살롱 브랜드를 유지하고 있으며 Ivino는 여전히 최고의 포도로만 만들어집니다. 지난 30 년 동안 와인은 평균적으로 3 년에 한 번 생산되었습니다.

놀랍게도 이러한 독점 샴페인의 가격은 병당 키 13,000 개부터 시작하여 상대적으로 저렴합니다.

옛날부터 프랑스 샴페인은 특별한 경우에만 테이블에있었습니다. 그러나 이제 모든 슈퍼마켓에서 10 년 이상 알코올 시장에서 서비스를 제공해 온 잘 알려지지 않은 기업에서 강력한 무역 회사에 이르기까지 다양한 브랜드의 샴페인 여러 병을 어려움없이 안전하게 찾을 수 있습니다. .

일반적으로 요즘 샴페인은 더 이상 사치품이 아닙니다. 이제는 일요일 가족 잔치 나 콘서트 초연을 위해 종종 구입합니다. 한마디로, 프랑스 샴페인의 사용은 엄숙한 것이 아니라 일종의 "축제"루틴으로 바뀌 었습니다.

그러나 어쨌든이 고귀한 음료를 좋아하는 모든 사람들이 프랑스 샴페인의 유형, 브랜드 및 기타 평가 및 선택에 대해 똑같이 중요한 기준에 익숙해지는 것이 유용합니다.

약간의 이론

다른 와인 (즉, 스파클링이라고 부르지 않는 와인)과 구별되는 샴페인의 주요 특징은 음료에 존재하는 이산화탄소가 거품이 나는 과정입니다. 따라서 와인은 "그의"것처럼 보입니다. 일반적으로 발효 과정에서 생성되는 이산화탄소는 자연적으로 생성되므로 위험하지 않습니다.

아마도 많은 사람들이 정확히 왜 "프랑스 샴페인"인지 궁금해했을 것입니다. 이 음료의 이름은 생산지에 대한 직접적인 참조입니다. 모든 사람들은 프랑스에 위치한 샴페인이라고 불리는 스파클링 와인으로 유명한 매우 유명한 샴페인 지방에 대해 적어도 한 번 들었습니다.

샴페인 생산 : 어떻게 그리고 무엇에서?

샴페인 방법은 모든 종류와 유형의 샴페인을 얻는 주요 과정입니다. 이 방법의 특징은 발효 과정이 병에 직접 전달된다는 것입니다. 나머지 스파클링 와인은 배럴에서 고전적인 방법을 사용하여이 단계를 거칩니다. 그리고 나서야 그런 와인을 병입하는 과정이 진행됩니다.

오늘날 프랑스 샴페인을 만드는 주요 제품은 샤르도네 (흰색)와 피노 누아 (검정)와 같은 포도 품종의 혼합물입니다.

위의 모든 것을 고려하여 다음과 같은 결론을 도출 할 수 있습니다. 샴페인 방식이 사용 된 생산 과정에서 샴페인 지방에서 얻은 스파클링 와인 만 샴페인이라고해야합니다.

그러나 배럴에 기포가 생기면 이렇게 얻은 와인을 스파클링이라고 부를 수 있습니다. 그러나 이산화탄소를 첨가하면 보통이 와인을 탄산이라고 부릅니다.

프랑스 스파클링 와인의 분류

"프렌치 샴페인의 종류"는 사용할 수있는 가장 명확한 표현은 아닙니다. 하나의 기준 만 사용하여 다양한 종류와 맛의 다양한 음료 그룹을 나누는 것은 문제가되기 때문입니다.

이를 기반으로 다음 특성에 따라 기본 정렬을 수행 할 수 있습니다.

  • 음료의 설탕 양에 따라;
  • 포도 수확 해까지;
  • 포도 품종 별;
  • 제조 회사 유형별;
  • 사용하는 병의 종류에 따라.

설탕 함량에 따른 프랑스 샴페인 분리

단맛 자연 - 천연 단맛은 최고 품질의 포도 품종이 그러한 음료를 만드는 데 사용되기 때문에 가장 비싼 프랑스 스파클링 와인 품종 중 하나입니다. 이 와인의 설탕 양은 엄청나게 적고 리터당 6 그램에 불과합니다.

단맛 -멍청이. Brut French 샴페인은 가장 인기있는 샴페인 중 하나로 간주됩니다. 이 와인에는 음료 1 리터당 약 15g의 설탕이 들어 있습니다.

추가 초 -매우 건조하며 설탕 함량이 리터당 20g을 초과하지 않는 스파클링 프랑스 와인입니다. 그러나 이러한 와인의 생산은 구매자의 수요 부족으로 인해 제한됩니다.

비서 -드라이 샴페인. 프렌치 세미 스위트는이 음료의 두 번째 이름입니다. 그리고 설탕의 양은 리터당 17 ~ 35g입니다.

데미 초-약간 달콤합니다. 아마추어 만이 즐길 수있는 상당히 달콤한 종류의 샴페인. 이 와인에는 리터당 33-50g의 설탕이 들어 있습니다.

Doux -달콤한 샴페인. 이러한 유형의 스파클링 와인은 디저트 와인의 한 종류입니다. 즉, 다량의 설탕 (리터당 최소 50g)을 포함하는 와인입니다.

포도 수확 연도에 따른 프랑스 샴페인 분리

비 빈티지 (비 빈티지)-특정 연도의 발행이없는 샴페인. 예를 들어, 큐베를 생산할 때 여러 해의 수확물을 사용합니다. 그리고 그러한 샴페인을 출시하기위한 전제 조건은 복제 후 12 개월 이상 필수 노화입니다. 이 유형의 프랑스 샴페인은 하우스 샴페인의 스타일과 수준을 완벽하게 특징 짓습니다.

포도 수확 (빈티지) 샴페인. 밀레 심이라고도합니다. 특정 빈티지를 지닌 프랑스 산 스파클링 와인으로 와인 생산에 유리한 해에만 생산됩니다. 외부 "비축량"의 추가는 허용되지만 이러한 불순물의 비율은 20 %를 초과해서는 안됩니다. 그러한 샴페인의 최소 숙성 기간은 3 년입니다.

Cuvee de Prestige -큐베의 명성. 그것은 최고의 "포도"년에 태어날만큼 운이 좋았던 포도 수확만을 사용하는 것이 특징입니다. 또한이 샴페인은 1 년의 포도 수확으로 만들어지며 5 년 이상 숙성됩니다. 프레스티지 큐베는 샴페인 하우스 전체에서 최고급 샴페인이기 때문에 일반적으로 자체 이름을 얻습니다.

사용 된 포도에 따른 프랑스 샴페인 분리

블랑 드 블랑 - "흰색에서 흰색으로". 병에 새겨진 이러한 비문은이 병에서 판매되는 샴페인이 샤르도네 (백포도 품종)로만 만들어 졌음을 나타냅니다.

Blanc de noirs - "검은 색에서 흰색으로". 이 표시는 포도로 만든 와인을 나타내며, 그 품종은 어두운 피부와 가벼운 과육을 가지고 있습니다.

장미 -프렌치 로즈 샴페인. 고전적인 붉은 포도의 껍질에서 짧은 시간을 보냈기 때문에이 색을 얻었습니다. 덜 일반적으로이 색상은 흰색과

수집 -컬렉션 샴페인. 이 스파클링 와인의 특징은 생산량입니다. 이 샴페인의 배치는 수만 병으로 제한됩니다.

Cuvee-큐비. 이것은 열매를 처음으로 가장 약하게 눌러 얻은 포도 주스로 만든 샴페인입니다.

Taille -안녕. 이것은 큐베 품종을 위해 배수 된 후 다음 500 리터의 포도 주스를 마신 샴페인의 종류입니다.

그랜드 크루스 -그랑 크뤼-최고의 샴페인 포도원에서 자란 포도로 만든 샴페인.

프리미어 크뤼 -프리미어 크루-포도 수확에서 얻은 샴페인, 포도밭에서 그랑 크루 다음으로 두 번째 품질.

프렌치 샴페인 보관

모든 스파클링 와인 병은 섭씨 8-16도 사이의 온도에서 실내에 보관해야합니다. 직사광선에 노출되는 것은 용납 할 수 없습니다.

샴페인 병은 개봉 여부에 관계없이 수평으로 보관하는 것이 가장 좋습니다.

최고의 프랑스 샴페인과 그 브랜드

  • "돔 페리뇽". 프랑스 샴페인의 가장 유명한 브랜드 중 하나입니다. 요즘 Moet과 Chandon이이 샴페인의 생산을 장악했습니다.
  • Tatinger가 발표 한 Prince of Champagne는 프랑스 샴페인과 같은 절묘한 음료에 대한 새로운 차원의 사람들의 인식을 불러 일으켰습니다. 이 회사가 대표하는 브랜드는 전 세계 고객에게 높이 평가됩니다. 그러나 일정 금액의 재정을 가진 진정한 감정가들은 "프린스 오브 샴페인"을 선호합니다.
  • "Widow는 세계적으로 유명한 프랑스 샴페인입니다.이 회사가 제공하는 브랜드는 특허를받은 생산 기능으로 인해 세계 시장에서 유사 제품이 없습니다.