와인에 닭고기 매리 네이드. 와인으로 요리 한 닭고기-간단한 요리법. 프랑스 풍 구운 치킨 레드 와인

성분

적포도주로 끓인 닭고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.
닭 1kg (나는 국내 수탉이 있습니다);
드라이 레드 와인 250g;
당근 100g;
양파 100g;
마늘 3 쪽;
1 큰술 엘. 밀가루;
1 작은 술 이탈리아 허브;
1-2 베이 잎;
소금 후추.

요리 단계

당근, 양파, 마늘 껍질을 벗기십시오. 고기가 튀겨 진 프라이팬에서 굵게 다진 당근, 양파 및 전체 마늘 정향을 중불에서 사방이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀긴 당근, 양파 및 마늘을 고기에 넣고 이탈리아 허브와 월계수 잎을 넣으십시오.

야채와 함께 닭고기 위에 적포도주를 붓고 필요한 경우 끓인 물을 추가하여 액체가 고기를 덮습니다. 조리 중에 물이 많이 증발하면 물을 더 넣을 수 있습니다.

수제 치킨을 레드 와인에 넣고 부드러워 질 때까지 닫아주세요 (약 1 ~ 1.5 시간), 요리 시간은 고기에 따라 다릅니다 (구입 한 치킨을 40 분 동안 꿰맨 다). 레드 와인 그레이비와 조림 야채 조각과 함께 닭고기를 제공하고 좋아하는 반찬을 추가 할 수 있습니다.

맛있어요!

와인의 치킨은 유럽 요리의 전통 요리입니다. 그것은 아주 간단하게 준비되고 많은 시간이 걸리지 않으며 동시에 우수한 맛과 향을 가지고 있습니다. 특별한 요리 재능이 필요하지 않으며 어떤 상황에서도 도움이 될 보편적 인 쉬운 요리법을 여러분의 관심을 끌 것입니다.

닭 튀김

경험이 부족한 주부조차도 최소한의 재료와 시간으로 화이트 와인으로 축제 미식 요리를 준비 할 수있는 간단한 요리법.

제품:

• 4-5 닭 허벅지;
• 3 양파;
• 드라이 화이트 와인 250ml;
• 치킨 양념 2 작은 술
• 소금 1 작은 술
• 튀김 기름.

요리법.

1. 허벅지를 씻고 말리고 향신료와 소금을 섞어 문지릅니다. 함침을 위해 몇 시간 동안 떠납니다.

2. 양파는 반 고리 모양으로 자르고 약한 불에서 부드러워 질 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 잠시 따로 보관하십시오.

3. 버너의 힘을 더하고 같은 프라이팬에 닭고기 조각을 양쪽으로 볶아서 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다.

4. 이전에 볶은 양파를 넣고 와인을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 35-40 분 동안 끓입니다. 때때로 닭고기 위에 와인 소스를 붓습니다.

5. 완성 된 고기를 상추 잎에 뿌린다. 요리가 끝나면 소스가 약간 걸쭉 해져 냄비에 부어 제공됩니다.

오븐에 넣은 닭

먼저 적포도주에 절인 후 오븐에서 구운 치킨은 매콤한 특유의 맛과 식욕을 돋우는 분홍빛을 띕니다.

성분 :

• 4 닭 다리;
• 드라이 레드 와인 1 잔;
• 보라색 양파 3 개;
• 150ml 토마토 페이스트;
• 해바라기 유;
• 소금, 향료.

단계별 레시피.

1. 관절을 따라 다리를 아래 다리와 허벅지로 자릅니다.

2. 깨끗한 유리 잔이나 법랑 접시에 넣고 다진 양파 링을 추가합니다. 소금과 향신료를 붓고 와인과 토마토 페이스트를 넣으십시오.

3. 양념장을 고기 조각 위에 골고루 펴서 손으로 저어줍니다. 적포도주 치킨은 냉장고에 적어도 몇 시간 동안 담가 두어야합니다.

4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 살짝 바릅니다.

5. 양파와 함께 닭고기를 놓습니다.

6. 오븐에서 180도에서 40 ~ 45 분 동안 굽습니다. 15-20 분마다 고기 위에 소스를 붓습니다.

국가 조지아 요리 인 chakhokhbili는 신선한 토마토와 향신료와 함께 적포도주에 끓인 닭고기입니다. 기름진 어린 고기로 준비하십시오. 전체 시체를 통째로 가져가는 것이 낫습니다. 그러면 완성 된 요리가 상당히 풍부해질 것입니다.

성분 :

• 닭 1 마리;
• 양파 3 머리;
• 피망 2 개;
• 5 ~ 6 개의 신선한 토마토;
• 드라이 레드 와인 150ml;
• 홉스-수 넬리;
• 고추 꼬투리 (땅으로 바꿀 수 있음);
• 마늘 몇 정향;
• 맛볼 나머지 조미료;
• 채소 (파슬리, 딜, 고수풀);
• 버터 50g;
• 소금.

단계별 레시피.

1. 닭고기는 껍질, 지방, 뼈와 함께 부분적으로 자릅니다.

2. 냄비를 잘 가열하고 기름을 넣지 않고 마른면에 고기를 볶아 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 피망과 양파는 껍질을 벗기고 얇게 반으로 자른다.

4. 별도의 프라이팬에 양파를 버터에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 타지 않도록 계속 저어주세요. 고기로 옮기십시오.

5. 같은 프라이팬에 후추를 3-4 분 동안 끓입니다. 스튜 팬에도 보내십시오.

6. 토마토 껍질을 십자 모양으로 잘라 끓는 물로 데친 다음 찬물에 옮깁니다. 이 조작 후 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 진짜 chakhokhbili의 준비에는 케첩이나 토마토 페이스트가 아닌 신선한 토마토 만 사용합니다.

7. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자르고 냄비에 보냅니다.

8. 와인과 소금을 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 40 ~ 45 분 동안 끓입니다. 멀티 쿠커에서 요리하는 경우 "스튜"모드를 선택하십시오.

9. 채소, 마늘, 후추를 자릅니다. 준비되기 5-7 분 전에 모든 것을 고기에 넣으십시오.

버섯이나 야채 (감자, 당근, 녹두)와 함께 chakhokhbili에 대한 요리법이 있습니다-토마토와 함께 자르고 스튜에 추가해야합니다.

프랑스 구운 고기

적포도주를 곁들인 프렌치 치킨의 경우 닭 가슴살이 가장 좋습니다.

제품:

• 1kg의 육류 펄프;
• 마른 적포도주 100g;
• 2-3 토마토;
• 단단한 치즈 250g;
• 소금 후추;
• 마요네즈 100g.

단계별 레시피.

1. 등심을 약 1cm 두께로 넓게 자릅니다. 각 조각, 소금, 후추를 뿌린 다음 깨끗한 그릇에 넣고 와인을 부어 30 분 동안 두십시오.

2. 다른 음식을 준비합니다. 양파와 토마토를 고리로 자르고 거친 강판에 치즈를 뿌립니다.

3. 베이킹 시트 나 곰팡이에 기름칠을합니다. 고기 조각을 깔고 토마토와 양파를 겹겹이 놓습니다. 마요네즈로 펴고 강판 치즈를 뿌립니다.

4. 200 도로 예열 된 오븐에서 30 ~ 35 분 동안 굽습니다.

5. 요리가 끝났을 때 바로 틀에서 접시를 꺼내지 마십시오. 10-15 분 동안 그대로 두었다가 분비 된 주스를 흡수합니다.

부드러운 치킨 케밥

화이트 와인에 절인 치킨은 바비큐 용 반제품입니다. 드라이 와인에 닭고기를 담그는 데 1 시간이면 충분합니다. 특히 부드럽고 부드러운 케밥은 다리와 허벅지에서 얻습니다.

제품:

• 닭고기 1kg;
• 와인 150ml;
• 양파 2 머리;
• 레몬 1 개;
• 로즈마리;
• 소금 후추.

레시피.

1. 닭다리를 부분으로 자릅니다.

2. 매리 네이드를 준비하십시오. 믹서기 또는 창살로 양파를 자르고 레몬 주스를 짜십시오. 소금, 조미료, 포도주를 넣으십시오.

3. 고기 위에 혼합물을 붓고 2-3 시간 동안 재워 둡니다.

4. 매리 네이드의 남은 부분을 털어 내지 않고 꼬치에 고기를 묶습니다. 와이어 랙에서 요리 할 수도 있습니다.

어떤 식 으로든 준비된 닭고기는 야채, 샐러드, 다양한 반찬 및 허브와 함께 제공 될 수 있습니다.

요즘에는 오븐에서 맛있는 닭고기를 구울 수있는 수천 종류 이상의 매리 네이드가 있습니다. 모든 유형의 매리 네이드 중에서 와인 기반 매리 네이드가 매우 유명합니다. 이러한 목적을 위해 와인은 빨간색과 흰색 테이블 모두에 사용할 수 있습니다. 와인에 절인 치킨 말린 프로방스 허브와 버섯을 추가하면 고전적인 프랑스 요리로 간주됩니다.

부르고뉴에서 와인 소스로 구운 수탉은 거의 모든 카페와 레스토랑에서 맛볼 수있는 전통적인 지역 요리로 간주됩니다. 적포도주 덕분에 고기는 아름다운 분홍빛이 도는 색조뿐만 아니라 산뜻한 새콤 달콤한 맛을 얻습니다. 얼마나 맛있는 지 확인하십시오 적포도주에 치킨, 집에서 준비하여 부엌에서 할 수 있습니다. 이 조리법은 초보 주부에게도 어려움을 초래해서는 안됩니다.

오븐에서 와인에 닭고기 구이 재료 :

• 닭 허벅지-2 PC.,
• 레드 와인-0.5 컵
• 양파-3 PC.,
• 토마토 소스 또는 케첩-100 ml.,
• 소금,
• 닭고기 향료,
• 해바라기 유.

오븐에있는 적포도주 치킨-레시피

닭다리를 잘 씻고 두 부분으로 자릅니다. 그것은 별도로 그리고 엉덩이가 나올 것입니다.

깊은 그릇에 넣으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 자른다.

다리에 올려주세요.

향신료와 소금을 넣으십시오. 또한 백리향과 로즈마리 가지 몇 개를 추가 할 수 있습니다.

적포도주를 따르십시오.

케첩이나 토마토 소스를 얹습니다.

와인 마리 네이드에 닭고기를 넣습니다. 고기를 냉장고에 넣어 3-5 시간 동안 재우십시오.

오븐을 180 ° C로 가열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 해바라기 기름으로 윤활하십시오. 닭다리를 과자 굽는 판에 펴고 그 사이에 절인 양파를 놓습니다.

20 분 후, 녹인 소스를 베이킹 중에 형성된 다리에 붓습니다. 전체적으로 적어도 35-40 분 동안 구워야합니다.

오븐이 굽는 방식에 따라 대략적인 시간입니다. 조리 된 닭고기에 신선한 야채와 샐러드를 제공합니다. 반찬으로 으깬 감자, 메밀 죽, 쌀, 스파게티를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 맛있게 드세요. 와인으로 구운 닭고기도 축제 테이블에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

오븐에서 레드 와인에 치킨. 사진

이탈리아와 프랑스의 두 가지 인기있는 유럽 요리에서 와인으로 닭고기를 요리하는 것이 일반적이지만 요리법은 음료 유형 선택뿐만 아니라 가공 방법에서도 다릅니다. 이탈리아 인은 화이트 와인을 사용하고 프라이팬에 닭고기를 볶습니다. 프랑스 인은 오븐에서 적포도주에 닭고기를 굽습니다. 나는 어느 요리가 더 맛있는 지 결정한다고 생각하지 않으며 두 가지 요리법을 모두 고려할 것입니다.

일반적인 팁 :

• 냉동되지 않은 신선한 닭고기 만 적합합니다.
• 구매 후 닭고기를 냉장고에 오랫동안 보관하지 마십시오-최대 36 시간;
• 헹구고 나면 종이 타월이나 냅킨으로 고기를 말려 과도한 수분을 제거하십시오.
• 달콤하고 약간 달콤하며 강화 된 품종이 맛에 큰 영향을 미치기 때문에 드라이 와인은 고전적인 요리법에 사용됩니다.

열처리 후 알코올이 증발하므로 접시에 알코올이 없습니다.

화이트 와인의 이탈리안 스튜

전통적인 버전에서는 치킨 필렛이 아니라 뼈가있는 고기가 사용됩니다. 그 결과 두껍고 풍부하며 약간 끈적한 소스가됩니다. 총 조리 시간은 45 분입니다.

성분 :

• 닭 다리-4 조각;
• 드라이 화이트 와인-300ml;
• 올리브 오일 (기타 야채)-3 큰술;
• 마늘-6 정향;
• 파프리카로 말린 이탈리아 허브-1 티스푼;
• 맛볼 소금.

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 마늘이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 다리에서 피부와 지방을 제거한 다음 두 부분 (허벅지와 다리)으로 나눕니다.

3. 프라이팬에 고기를 넣고 허브와 향신료를 넣습니다. 노릇 노릇해질 때까지 (약 5 분) 중불로 양면을 볶은 다음 소금으로 간을합니다.

4. 와인을 팬에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 30-40 분 동안 중불로 덮어서 끓입니다.

5. 조리 된 닭고기를 뜨거운 화이트 와인에 담아 파스타, 삶은 감자 또는 구운 야채 소스와 함께 제공합니다.

프랑스 풍 구운 치킨 레드 와인

와인 소스의 수탉은 부르고뉴 (프랑스 동부의 역사적인 지역)의 전통 요리입니다. 적포도주에 담그고 오븐에서 구우면 고기는 아름다운 분홍색 색조와 새콤 달콤한 맛을 얻습니다. 신선한 닭다리라면 집에서 할 수 있습니다. 요리 시간-70 분 (산 세척 제외).

성분 :

• 치킨 햄-4 조각;
• 드라이 레드 와인-400 ml;
• 양파-5 조각 (중간);
• 토마토 소스 (케첩)-200ml;
• 닭고기 향료-맛보기;
• 식물성 기름-베이킹 시트에 윤활유를 바르십시오.
• 맛볼 소금.

1. 햄을 씻고 다리와 허벅지를 자릅니다. 냅킨이나 종이 타월로 고기를 말리십시오. 깊은 산세 그릇에 넣습니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 반쪽으로 자른다. 다리에 추가하십시오.

3. 고기에 향신료와 소금을 뿌린다. 적포도주를 붓고 케첩이나 토마토 소스를 추가합니다.

4. 저어, 덮으십시오. 냉장고에 적어도 3-5 시간 (바람직하게는 8-9) 동안 와인에 닭고기를 담근다.

5. 오븐을 180 ° C로 예열합니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름칠하십시오.

6. 닭고기 조각이 서로 닿지 않도록 과자 굽는 판 위에 올려 놓습니다. 매리 네이드 양파를 고기 사이에 골고루 펴십시오.

7. 오븐에서 20 분 동안 굽습니다. 오븐에서 다리를 제거하고 베이킹 시트 바닥에 형성된 고기 위에 매운 소스를 부으십시오. 부드러워 질 때까지 20-25 분 더 굽습니다.

8. 신선한 야채, 샐러드, 으깬 감자, 메밀 또는 죽과 함께 적포도주에 구운 닭고기를 제공합니다.

안녕하세요, 제 블로그 독자와 YouTube 채널 시청자 여러분.

레드 와인의 치킨 스튜는 집에 좋은 분위기를 가져다주는 훌륭한 치킨 레시피입니다!

저녁 식사를 준비 할 시간이 부족하십니까? 이 요리는 적포도주에 끓인 닭고기를 한 번에 많이 요리 할 수 \u200b\u200b있기 때문에 당신을 구할 것입니다.

적포도주로 끓인 닭고기는 냉장고에 넣어두면 더 맛있고 다시 데우면 더 맛있습니다.

당신의 가족은 레드 와인 스튜에 감사 할 것입니다.

성분 :

• 닭 8 개 (날개, 다리, 가슴, 등 ... 또는 닭 전체, 원하는대로)
• 양파 3 개
• 마늘 3 쪽
• 250ml 또는 닭고기 육수
• 레드 와인 750ml (1 병)
• 백리향, 파슬리, 베이 리프
• 버섯 5 개 (굴 버섯, 샴 피뇽, 흰색, 꿀 버섯)
• 당근 4 개
• 150 gr. 베이컨
• 1 큰술 엘. 밀가루
• 농축 토마토 페이스트 1 큰술
• 1 큰술 엘. 올리브유

레드 와인에 닭고기 조림. 1 단계.

닭고기 조각을 냄비 나 프라이팬에 올리브 오일에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

레드 와인에 닭고기 조림. 2 단계.

팬을 씻거나 다른 것을 사용하고 다진 양파를 약간의 올리브 오일에 볶습니다.

레드 와인에 닭고기 조림. 3 단계.

프라이드 치킨, 베이컨, 다진 마늘 3 쪽을 큰 냄비에 넣습니다. 밀가루 한 스푼을 넣고 저어 모든 고기에 밀가루를 입 힙니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

레드 와인에 닭고기 조림. 4 단계.

국물, 적포도주, 다진 버섯, 당근 (껍질을 벗기고 조각으로 자른 것), 잘게 썬 파슬리를 넣습니다. 허브와 한 숟가락의 토마토 페이스트를 추가합니다 (작은 그릇에 약간의 국물과 미리 섞을 수 있습니다).

레드 와인에 닭고기 조림. 5 단계.

뚜껑을 덮고 1 시간 동안 부드럽게 끓입니다.

레드 와인에 닭고기 조림. 6 단계.

그런 다음 뚜껑을 열고 약 30 분 동안 요리합니다. 지난 20 분 동안 더 높은 불로 끓입니다. 소스는 부분적으로 끓여야 더 두껍고 풍미가 있습니다.

레드 와인에 닭고기 조림. 7 단계.

적포도주에 끓인 닭고기를 쌀, 파스타 또는 으깬 감자와 함께 제공합니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 파슬리를 뿌린다.

맛있어요!

좋은 품질의 와인을 사용하는 것이 가장 좋으며 요리가 더 좋을 것입니다.