입구절인 호박 - 매운 음식을위한 비정상적으로 맛있는 요리법. 붉은 고추를 곁들인 한국식 신선한 호박 샐러드
제가 제안하는 집에 있는 단호박 단호박은 매콤한 맛이 나는 전채로 이웃의 타냐가 해마다 만들어 주며 자주 대접해 줍니다. 처음에는 이런 오리지널 에피타이저가 무엇으로 만들어졌는지 바로 이해가 되지 않았지만, 정말 마음에 들었습니다. 샐러드의 주재료는 향신료와 향유로 맛을 낸 일반 호박이라는 것이 밝혀졌습니다. 에피타이저가 조금 주입되면 맛이 훨씬 더 밝고 선명해집니다.
최근에는 다양한 아시아식 요리법을 접하게 되는데, 이것이 일본 요리나 한국 요리의 독창적인 요리법인지 의심스럽습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 스낵은 준비가 쉽고 맛이 맵고 맵고 향이 좋기 때문에 안주인에게 매우 인기가 있습니다.
남편이 매운 음식을 좋아하는 것 같아서 저녁으로 이 샐러드를 준비했습니다. 다행히 호박이 있어서 간식으로 만들 향신료 세트를 사야 했습니다. 그리고 이것으로 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 슈퍼마켓에서 허브와 향신료가 있는 선반에서 한국어로 된 야채 절임용 향신료의 기성품 세트를 최소 5개 찾았습니다. 온갖 향신료가 들어간 구성인데 주재료는 고수와 건마늘, 나머지는 각종 고추와 각종 향신료였다.
결과적으로 일반 요리를 준비하는 것보다 더 오래 양념을 선택했지만 결과는 그만한 가치가있었습니다. 남편이 단호박을 너무 좋아해서 다음번에는 매운맛을 더하기 위해 양념을 더 추가하기로 했어요.
나는 다음날 전채가 더 맛있고 육즙이 많기 때문에 앞으로이 요리를 미리 요리 할 것이라고 말해야합니다.
- 호박, 익은 - 500g,
- 순무 양파 - 1 개,
- 식물성 기름 (정제) - 100 ml,
- 한식조미료(임의) - 2큰술,
- 레몬 주스 - 2 큰 술
가장 어려운 단계는 호박을 준비하는 것입니다. 품종에 따라 얇게 썰고 껍질을 벗기기가 어려울 수 있으니 주의하세요. 
완성 된 호박 조각을 파쇄기 또는 당근 용 특수 강판으로 갈아서십시오. 
이제 다진 호박에 향신료 혼합물의 양념을 뿌리고 혼합물을 저어 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 
우리는 양파를 청소하고 큰 조각으로 자릅니다 (전채로 사용하지 않으므로 얇게 썬 정도는 중요하지 않습니다).
작은 냄비에 기름을 두르고 다진 양파를 담그십시오. 
우리는 에센셜 오일과 아로마가 오일에 전달되도록 중간 열에서 튀깁니다. 
이제 끓는 기름을 부으십시오 (양파없이!) 호박에 레몬 주스를 넣으십시오 (과일 식초로 대체 할 수 있음). 
샐러드를 섞어 서빙하기 전에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 레시피로 준비한 집에서 만든 한식 호박은 일반 요일과 휴일 모두에 준비 할 수있는 전채입니다. 요리도 해보세요
호박으로 다른 요리를 찾다가 집에 있는 한국 호박 레시피를 발견했습니다. 절대적으로 원시 호박의 존재에 즉시 당황했지만 동시에 원시 야채에는 훨씬 더 많은 비타민이 포함되어 있기 때문에 매혹적이었습니다. 그리고 가족들이 한국산 당근을 좋아하기 때문에 그것을 시도하기로 결정했습니다. 프로세스 자체는 매우 간단했습니다. 그리고 가족 모두가 오늘 맛있는 한국산 당근을 먹었다고 만장일치로 발표했을 때 얼마나 놀랐는지. 아무도 이것이 비타민 태양 호박이라고 생각하지 않았습니다. 따라서 레시피는 확실히 성공적입니다. 시도하십시오.
한국 호박 : 단계별 조리법
재료:
- 신선한 호박 - 400g;
- 식초 (9 %) - 2 큰술. 나.;
- 한국 당근 향신료 믹스 - 2 tbsp 나.;
- 신선한 마늘 3-4쪽;
- 무취 해바라기 기름 - 60 ml;
- 전구 양파 - 2 개
집에서 한국 호박을 요리하는 법
필요한 음식을 준비합니다. 호박을 잘라 씨와 함께 부드러운 속 부분을 모두 제거하고 피부를 자릅니다. 야채가 부드러우면 탄력을 위해 30-60 분 동안 찬물에 넣어야합니다.
한국 당근을위한 특별한 강판에 호박을 갈아서.
준비한 양념을 부어줍니다. 일반적으로 소금을 포함하여 필요한 모든 것이 이미 들어 있습니다. 패키지에는 향신료 가방이 설계된 야채의 무게도 표시됩니다. 혼합. 20-30분 동안 그대로 두십시오.
모든 해바라기 기름을 예열 된 프라이팬에 붓고 양파를 작은 입방체로 부으십시오. 그것은 말 그대로 그 안에 떠있을 것입니다. 투명해질 때까지 약한 불로 볶습니다. 이 경우 황금색을 얻을 필요가 없으며 접착을 허용하기 위해 더욱 그렇습니다.
팬의 내용물 전체를 뜨거운 기름과 함께 호박 그릇에 붓습니다. 거기에 다진 신선한 마늘을 보내십시오.
식초를 넣으십시오.
즉시 약동하십시오. 뚜껑을 닫고 12~24시간 서늘한 곳에 둡니다. 이 기간 동안 호박의 바닥은 주스가 끊임없이 흐르기 때문에 더 잘 담그기 때문에 내용물을 주기적으로 혼합하는 것이 좋습니다. 동시에 샐러드를 맛볼 수 있습니다. 맛이 당신에게 적합하다면 할당 된 시간을 기다릴 필요가 없습니다.
흥미로운 사실은 이런 식으로 준비된 호박은 겨울에도 감쌀 수 있다는 것입니다. 절인 호박은 모든 영양소와 비타민을 유지합니다. 덕분에 일년 내내 호박의 풍부한 구성으로 몸을 포화시킬 수 있습니다.
재료
준비
호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 한국산 당근을 갈거나 푸드 프로세서에 얇은 입방체로 자릅니다.
제품을 깊은 그릇에 넣으면 나중에 향신료와 매리 네이드로 블랭크를 혼합하고 부수는 것이 편리합니다.
고춧가루, 고춧가루, 고춧가루 적당량을 계량해 주세요. 이 세 가지 향신료는 모든 한국 요리법에 존재하므로 예를 들어 한국 당근의 경우 기성품 혼합물로 대체할 수 있습니다.
다진 호박 위에 준비한 양념을 붓는다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시켜 호박에 직접 짜내십시오.
고운 식탁용 소금을 넣으십시오.
이제 식물성 기름과 식초가 차례입니다. 맛있는 단호박 장아찌 끓이는 이 단계에서 손으로 음식을 반죽하고 빨대를 살짝 눌러 즙이 나오도록 합니다.
그릇에 호박을 소금, 기름, 식초 및 향신료와 함께 사진처럼 보이면 한 숟가락의 두꺼운 벌꿀을 넣으십시오.
결과 샐러드를 깨끗하고 건조한 병에 옮기고 잘 닦으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 작업물을 냉장고에 넣습니다. 거기에 한국식 드레싱을 곁들인 호박 진미를 최소 2시간 동안 담갔다가 서빙합니다.맛있게 드세요!
많은 주부들에게 인기있는 한국 당근은 한국 요리와 전혀 관련이 없습니다. 그러나 당근 드레싱은 모든 야채를 요리하는 데 사용할 수 있으므로 매우 성공적인 요리법입니다. 오늘은 집에서 단호박 만드는 법을 알려드리겠습니다. 호박의 계절은 가을이므로 많은 주부들이 겨울에 호박으로 어떤 공백을 만들 수 있는지에 대한 질문에 대해 생각하는 수확철입니다.
한국식 호박 샐러드는 매우 특이한 맛의 매운 음식으로 약간의 향신료가 가미되어 있습니다. 샐러드는 당근만큼 건조하지 않습니다. 전문가에 따르면 호박은 건강과 장수를 가져다주는 유용한 즙이 많은 베리입니다. 호박 공백은 시간과 노력의 수익성있는 투자입니다. 시작하겠습니다.
기본적인 순간들
호박을 한국어로 요리하려면 항아리와 뚜껑을 미리 준비해야 합니다. 항아리는 살균되고 뚜껑은 끓는 물로 데워집니다. 스낵 자체를 준비하는 과정이 매우 빠르기 때문에 미리 용기를 준비하는 것이 좋습니다.
오늘 우리가 제공하는 절인 호박은 고기 요리, 돼지 고기, 양고기 또는 닭고기 케밥에 훌륭한 추가 기능입니다. 독립적인 요리로 제공되거나 빵에 뿌려 먹는 스낵으로 제공될 수 있습니다.
0.5 리터의 캔을 가져갈 것을 제안합니다. 이것은 "테이크 아웃 및 먹기"원칙으로 사용되는 매우 편리한 용기입니다. 제공될 재료에서 그러한 항아리가 하나 얻어집니다. 이것을 알면 필요한 제품과 캔의 수를 항상 계산할 수 있습니다.
필수 성분
집에서 만든 한국 호박 레시피는 매우 간단하고 빠릅니다. 필요할 것이예요:
스테이지 1
한국 호박을 만드는 첫 번째 단계는 야채를 준비하고 자르는 것입니다. 양파를 껍질을 벗기고 충분히 작은 입방체로 자릅니다. 호박은 거친 강판에 강판을 자르거나 칼로자를 수 있습니다. 그러나 조각이 더 부드럽고 가늘고 길수록 간식이 더 예쁘고 호박이 더 고르게 요리된다는 것을 기억하십시오. 가는 강판에 마늘과 세 개를 껍질을 벗기십시오.
2단계
이제 우리는 정제 된 기름에 양파를 볶을 필요가 있습니다. 너무 황금색으로 만들려고 하지 마십시오. 일반적인 가벼운 패시베이션이면 충분합니다. 별도의 깊은 용기에 호박 조각과 양념을 섞습니다. 우리는 또한 여기에 곱게 강판에 강판 마늘을 추가합니다. 남은 것은 뜨거운 식물성 기름에 양파를 넣는 것뿐입니다. 그러면 한국식 호박이 거의 준비됩니다.
실질적으로 왜? 숙련 된 주부들은 "한국어로"준비된 전채에는 약간의 휴식과 산책이 필요하다는 것을 오랫동안 알게되었습니다. 기름으로 간을 하고 다른 재료와 고루 섞인 호박은 30분에서 1시간 정도 둡니다. 그 후 간식은 캔에 포장할 수 있습니다. 살균할 필요가 없습니다. 호박을 넣고 뚜껑을 조이고 제거하여 식히십시오. 항아리가 실온이 되 자마자 지하실이나 벽장에 숨길 수 있습니다. 그러나이 조리법에 대한 리뷰로 판단하면 항아리는 오랫동안 정체되지 않습니다.
한국식 호박 절임
손에 "한국식"당근 요리를위한 특별한 조미료가 없다면 특별한 매리 네이드를 사용하여 호박없이 요리 할 수 있습니다. 이 조리법에는 많은 사람들에게 큰 장점인 해바라기 기름이 포함되어 있지 않습니다.
그래서 베리를 껍질을 벗기고 특별한 감자 튀김 칼로 입방체로 자릅니다. 농장에 아무도 없다면 일반 거친 강판으로 할 것입니다. 우리는 호박을 리터 항아리 또는 잘 닫히는 뚜껑이 있는 비슷한 양의 플라스틱 용기에 넣습니다. 호박에 잘게 다진 마늘, 약간의 신선한 허브, 하프 링에 양파, 갈은 카레, 갈은 고추 및 프로방스 허브를 추가합니다.
이제 매리 네이드에 대해. 그것을 준비하려면 1.5 리터의 물과 향신료 (후추 - 5-8 개, 밀링되지 않은 고수풀, 달콤한 후추 - 2-3 개, 월계수 잎 몇 개, 정향 - 1-2 개)가 필요합니다. ). 매리 네이드를 중간 열에서 약 5-7 분 동안 요리하십시오. 요리의 마지막 단계에서 물에 소금(1작은술), 설탕(2~3작은술), 식초(취향껏)를 넣어주세요. 소금과 식초가 많을수록 "강해"지고 맛이 더 밝아 지지만 매리 네이드도 더 산성입니다. 맵지만 달콤한 매리 네이드를 좋아한다면 설탕과 고춧가루를 더 많이 넣고 식초와 소금을 덜 넣는 것이 좋습니다.
매리 네이드를 몇 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼냅니다. 이제 뜨거운 매리 네이드로 호박을 부어 뚜껑으로 용기를 닫고 실온에서 3 시간 동안 그대로 두어야합니다. 매리 네이드가 식 자마자 호박이 든 용기를 냉장고에 12 시간 동안 넣으십시오.
이 방법으로 준비된 "한국식" 호박은 샐러드, 피자 또는 샌드위치를 포함한 모든 요리에 훌륭한 추가 재료가 될 것입니다. 보관을 위해 냉장고에 보관하거나(한 부분이 준비된 경우) 항아리에 펼쳐서 지하실에 보관할 수 있습니다. 항아리를 잘 헹구고 살균해야한다는 것을 잊지 마십시오. 모든 뚜껑을 선택할 수 있습니다.
여주인에게 참고하십시오. 한국 호박, 삶은 닭 가슴살, 올리브, 건포도 및 피망 샐러드에서 매우 맛있고 향긋하고 매운 맛이 나옵니다. 드레싱으로 호박 매리 네이드를 사용하거나 올리브 오일, 겨자 및 소금으로 드레싱을 준비 할 수 있습니다.