오렌지 주스와 버터 크림입니다. 오렌지 크림. 오렌지 크림 만드는 법, 사진과 함께 단계별 레시피

평소 삶은 당근과 오렌지 껍질, 강황을 넣으면 고소한 맛과 향으로 밝고 촉촉한 당근 스펀지케이크를 구울 수 있다. 오렌지 커드는 오렌지 주스가 든 커스터드와 같은 비스킷에 적합합니다. 풍미와 주스가 이 작은 케이크에 주는 풍부한 오렌지 맛은 색깔과 맛이 달콤한 당근과 잘 어울립니다.

• 요리 시간: 65분
• 인분: 4

오렌지 크림 당근 케이크 재료

당근 비스킷의 경우:

• 당근 140g;
• 2 큰술. 엘. 오렌지 껍질;
• 심황 3g;
• 계란 3개;
• 밀가루 125g;
• 설탕 65g.

오렌지 크림:

• 오렌지 200g;
• 버터 45g;
• 전분 15g;
• 설탕 55g;
• 계란 1개.

장식용:

• 다크 초콜릿 20g.

오렌지 크림으로 당근 케이크 만드는 법

비스킷에 밝은 오렌지색을 주는 재료: 아주 가는 강판에 삶은 당근, 강판에 간 당근, 건조 또는 신선한 오렌지 껍질, 강황 가루. 이 조리법에 제공된 재료는 작은 케이크(18x18cm의 틀)를 만들기에 충분합니다.

비스킷 반죽을 준비합니다. 노른자와 설탕을 갈아주세요. 당근, 강황, 오렌지 껍질 및 체로 쳐진 밀가루를 노른자와 함께 섞습니다. 별도로, 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리로 치십시오. 오렌지 반죽에 달걀 흰자를 부드럽게 접습니다.

버터로 양식을 윤활하십시오. 빻은 빵가루나 밀가루를 뿌린다. 우리는 테스트를 작성합니다.

당근 케이크를 30분 동안 굽습니다. 온도는 170도입니다. 대나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.

우리는 오렌지 크림을 만듭니다. 신선한 오렌지에서 주스를 짜내고 껍질에서 얇은 껍질을 제거하십시오. 풍미와 주스를 설탕과 섞어 끓여서 걸러냅니다.

우리는 계란, 냉각되고 긴장된 주스, 찬물에 희석 된 전분을 결합합니다. 우리는 저열 또는 수조에서 교반하면서 혼합물을 양조합니다. 뜨거운 크림에 버터를 넣으십시오.

고운 체로 크림을 걸러냅니다. 식힌 크림은 냉장고에서 10일 동안 보관할 수 있습니다.

비스킷의 가장자리를 자르면 생생한 색상이 나타납니다. 오렌지 크림을 얹는다.

우리는 녹은 초콜릿과 신선한 오렌지 조각으로 완성 된 비스킷을 장식합니다.

재료:

밀가루 - 2컵
오렌지 주스(신선한 것이 바람직함) - 1컵
주황색 - 2개
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
계란 - 7개
설탕 - 1.5컵
버터 - 150g.
우유 - 1잔
베이킹 파우더 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
바닐라 설탕 - 1포(30g)

요리 방법:

1. 오렌지 제스트를 갈아주세요.
2. 계란은 흰자와 노른자를 나누어 나누어 주세요.
3. 별도의 큰 용기에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다.
4. 노른자를 믹서로 휘젓고 설탕 1컵을 서서히 첨가한다. 균일한 노란색 혼합물을 얻어야 합니다.
5. 밀가루와 푼 노른자를 섞고 식물성 기름, 오렌지 주스 및 풍미를 첨가하십시오. 철저히 저어. 머랭과 같은 "피크"가 형성되도록 두꺼운 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 믹서로 흰색을 치십시오.
6. 반죽에 단백질을 넣고 섞는다.
7. 호일이나 베이킹 페이퍼로 몰드에 줄을 섭니다. 높은면을 만드십시오.
8. 반죽을 붓고 200-220도의 온도에서 10분 동안 오븐에 넣고 160도의 온도에서 25-20분 더 굽는다. 경기로 확인할 준비가 되어 있습니다. 필요없이 오븐을 열지 마십시오. 비스킷이 "떨어질" 것입니다. 완전히 식을 때까지 꺼진 오븐에 비스킷을 그대로 두십시오.
9. 그런 다음 호일을 잡아 당겨 제거합니다. 2~3개의 케이크로 자른다.
1. 0 크림을 준비합니다.뜨거운 우유, 설탕, 바닐라 설탕, 부드러운 버터를 섞고 다소 균질한 크림이 형성될 때까지 10분 동안 치십시오. 크림은 코티지 치즈처럼 될 수 있습니다. 무섭지 않습니다. 파이에 넣을 수 있습니다. 또한 맛있습니다.
1. 1 케이크에 크림을 바르고 약간 담가 두십시오.

비스킷 크림은 여러 종류가 있습니다.

간단한 커스터드 레시피. 비스킷 케이크를 함침시키는 것 외에도 독립 디저트로 사용할 수도 있습니다. 에끌레어나 튜블러 등 다양한 케이크에 이 크림을 채우면 좋다. 그리고 커스터드를 냉동실에 보내면 진짜 아이스크림으로 판명됩니다. 약간의 바닐라를 추가하면 크림의 맛과 향이 향상됩니다.

재료:

• 우유 - 2.5리터;
• 설탕 - 800g;
• 노른자 - 10 개;
• 감자 전분 - 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 2 리터의 우유를 붓고 불에 태우십시오.
2. 노른자를 별도의 그릇에 넣고 설탕과 섞어 믹서로 푹신한 덩어리로 치십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
3. ½ 리터의 차가운 우유를 설탕 노른자 덩어리에 붓습니다. 다시 모든 것을 채찍질하십시오.
4. 밀가루와 전분을 넣고 잘 섞는다.
5. 팬에 우유가 이미 끓으면(끓지 않음), 풀어놓은 노른자를 가느다란 흐름으로 붓습니다. 이 경우 크림을 지속적으로 저어주십시오.
6. 저열로 요리하고 결과 크림을 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 덩어리 표면에 거품이 나타나면 3 분 더 요리하고 스토브에서 팬을 제거하십시오.
7. 크림을 집착 필름으로 덮고 식힌 다음 케이크를 담그십시오.

섬세한 코티지 치즈 - 오렌지 크림은 멋진 맛이 있습니다. 그것을 기반으로 한 모든 디저트는 말 그대로 입안에서 녹습니다. 초콜릿 스폰지 케이크, 바구니 및 기타 패스트리 채우기에 적합합니다. 크림은 오렌지 껍질, 강판 초콜릿 또는 코코아 가루를 뿌린 독립적 인 디저트로 제공 될 수 있습니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 600g;
• 오렌지 - 2 개;
• 크림 - 200ml(33% 이상);
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 젤라틴 - 20g;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 우리는 체를 통해 코티지 치즈를 닦거나 믹서기로 치면 작은 조각이 남지 않습니다.
2. 찬물 반 컵에 젤라틴을 담그십시오.
3. 오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 블렌더를 이용하여 퓌레를 만들고 설탕(2큰술)을 넣고 잘 섞는다.
4. 우리는 젤라틴을 데우지만 완전히 녹을 때까지 끓이지 않고 오렌지 퓌레에 넣습니다.
5. 크림을 채찍질하고 강판 코티지 치즈에 넣으십시오.
6. 남은 설탕, 레몬 주스, 젤라틴이 든 오렌지 퓌레를 코티지 치즈에 보냅니다. 크림을 잘 섞어서 사용하세요.

사워 크림은 준비 속도와 섬세하고 약간 신 맛을 겸비하고 있습니다. 이 놀랍도록 맛있고 매우 간단한 크림 덕분에 케이크는 항상 놀랍도록 공기가 잘 통하고 무성합니다. 크림은 꿀 케이크와 같은 마른 비스킷에 적합합니다. 중요한 뉘앙스: 케이크를 담그기 전에 크림을 냉장고에 최소 60분 동안 두십시오.

재료:

• 사워 크림 - 500ml(지방 25%);
• 가루 설탕 - 1 큰술;
• 바닐린.

요리 방법:

1. 사워 크림, 바닐린 및 가루 설탕을 별도의 용기에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 숟가락으로 잘 섞는다.
2. 10-15분 동안 중간 속도로 믹서로 치십시오. 질량은 최소 두 배 증가해야 합니다.
3. 원하는 경우 다진 견과류, 과일, 딸기, 코코넛 또는 강판 초콜릿을 추가하십시오.

이 크림은 수십 년 동안 인기가 있었습니다. 그의 성공 비결은 분명하다. 크림은 항상 얻어지며 간단한 재료로 신속하게 준비되며 케이크를 담그고 디저트를 위한 다양한 장식을 만들기에 좋습니다. 게다가 아주 맛있습니다. 초코크림을 만들고 싶다면 코코아파우더를 조금 넣어주세요.

재료:

• 버터 - 200g;
• 농축 우유 - 1 캔;
• 바닐라 설탕 - 1 향낭;
• 리큐어 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 프로세스 속도를 높이려면 버터를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 부드러운 버터를 별도의 그릇에 넣으십시오. 믹서를 사용하여 재료가 완전히 균질하고 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 연유와 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으십시오. 일반 연유 또는 삶은 연유를 사용할 수 있습니다. 크림에 흥미로운 맛과 향을 주려면 약간의 술을 넣으십시오.
4. 10-15분 더 크림을 치십시오. 완성된 크림은 모양이 잘 유지되고 균일한 점도를 유지해야 합니다.
5. 우리는 케이크에 크림을 함침시키고 과자 가방을 사용하여 디저트를 위해 모든 종류의 장식을 만듭니다.

맛있게 드세요!

맛있는 비스킷 크림을 만드는 방법을 알고 있는 숙련된 요리사의 유용한 권장 사항에 주의하십시오.

• 사워 크림에 설탕을 더 많이 넣을수록 일관성이 더 두꺼워집니다. 얇은 크림을 만들고 싶다면 상점에서 구입 한 사워 크림을 사용하십시오. 두꺼운 크림은 지방이 많은 수제 사워 크림에서 얻습니다.
• 사워 크림을 휘젓을 때 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 버터를 얻을 위험이 있습니다.
• 사워 크림을 준비하기 전에 사워 크림에서 과도한 액체를 제거해야합니다. 이렇게하려면 여러 층으로 접힌 거즈에 옮기고 혈청이 흘러 나오도록 걸어 두십시오. 이 절차는 몇 시간이 걸립니다. 과정의 속도를 높이고 싶다면 사워 크림을 휘젓는 동안 말린 크림 몇 스푼을 넣으십시오. 그들은 크림에 필요한 밀도를 줄 것입니다.
• 크림을 만들 때는 설탕이 아닌 가루 설탕을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 믹서기에서 준비하거나 상점에서 구입하기 쉽습니다.
• 커드는 신선한 것만 사용해야 합니다. 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 믹서기로 휘젓거나 체를 통해 문질러 야합니다.
• 모든 크림은 그릇에 담고 견과류를 뿌리고 강판에 간 초콜릿을 얹고 신선하거나 통조림 베리로 장식할 수 있습니다.

놀라운 시음 오렌지 크림은 진정으로 독특한 디저트입니다. 튜브와 에끌레어, 타르트렛과 빵, 컵케이크에 이상적인 충전재로, 머핀과 머핀을 위한 훌륭한 장식이 될 것입니다. 다양한 종류의 반죽과 잘 어울립니다. 오렌지 크림은 스폰지 케이크, 레이어 케이크, 꿀 케이크, 커스터드에 적합합니다. 마지막으로, 이 디저트는 코코아 가루 또는 초콜릿 칩으로 장식된 숟가락으로 간단히 먹을 수 있습니다.

커스터드: 레시피 번호 1

케이크용 커스터드 오렌지 크림은 환상적인 맛과 특유의 신맛이 달콤한 반죽과 너무 잘 어울립니다.

뭐가 필요하세요:

• 하나의 오렌지;
• 하나의 레몬;
• 네 개의 계란;
• 버터 100g;
• 과립 설탕 100g.

요리 순서:

1. 과일을 씻고 흰색 층에 영향을 미치지 않고 강판으로 조심스럽게 풍미를 제거하십시오.
2. 오렌지와 레몬 펄프에서 주스를 짜내십시오.
3. 용기에 감귤 주스, 제스트 및 과립 설탕을 넣고 계란을 넣고 잘 섞습니다.
4. 증기 목욕에 넣고 버터를 조각으로 넣고 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

커스터드를 만드는 두 번째 방법

이 오렌지 크림은 크림 위에 준비되어 있으며 매우 부드럽고 가볍습니다.

뭐가 필요하세요:

• 오렌지 주스 - 반 유리;
• 오렌지 껍질 - 두 큰술;
• 밀가루 - 두 큰술;
• 설탕 - 유리의 3/4;
• 레몬 주스 - 두 큰술;
• 뚱뚱한 크림 - 반 유리;
• 계란 - 1 조각.

요리 순서:

1. 생크림을 휘핑하여 냉장고에 넣어둡니다.
2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣고 섞는다.
3. 오렌지와 레몬즙, 오렌지 제스트, 밀가루를 넣고 섞어 약한 불에 올려주세요.
4. 끓지 않고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리하십시오.
5. 불에서 내리고 식히십시오.
6. 식힌 혼합물에 휘핑크림을 넣고 부드럽게 섞는다.

크림 오렌지 크림

조리법은 매우 간단하며 제품에는 최소한의 것이 필요합니다. 향기로운 크림은 비스킷 케이크를 펼치고 슈 페이스트리 케이크, 퍼프 페이스트리 튜브 및 쇼트브레드 바구니를 채우는 데 적합합니다.

뭐가 필요하세요:

• 두 개의 오렌지;
• 버터 200g;
• 설탕 모래 한 잔.

요리 순서:

1. 껍질에 오렌지를 물과 함께 붓고 용기를 불에 올려 내용물을 끓여서 약 5 분 동안 요리하십시오. 물을 빼고 요리를 두 번 더 반복하십시오.
2. 열에서 용기를 제거하고 물을 부어 과일을 식히십시오.
3. 오렌지를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
4. 믹서기에서 과일 조각을 껍질과 함께 갈아줍니다.
5. 버터가 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내주세요.
6. 부드러워진 버터에 알갱이 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
7. 혼합물에 붓고 다시 치십시오.

크림 수플레

젤라틴이 든 오렌지 크림은 섬세하고 동시에 풍부한 맛이 있으며 단 30 분 만에 준비됩니다. 이것은 리큐어에 적신 비스킷을 퍼뜨리는 완벽한 솔루션입니다.

뭐가 필요하세요:

• 하나 또는 두 개의 오렌지;
• 젤라틴 15g;
• 1/2 l 크림;
• 알갱이로 만든 설탕 한 잔.

요리 순서:

1. 강판에 오렌지 향을 갈아서 두 개의 테이블로 갈아서십시오. 모래 숟가락
2. 오렌지 주스를 짜내고(최소한 반 유리여야 함) 끓여서 걸러내고 젤라틴을 담그십시오.
3. 젤라틴이 부풀어 오르면 수욕에 넣어 완전히 녹입니다.
4. 크림을 최고점까지 휘젓고 설탕, 제스트, 오렌지 주스와 젤라틴을 부드럽게 섞습니다.
5. 완성된 크림은 냉장고에서 꺼냅니다.

코티지 치즈 오렌지

이 오렌지 케이크 크림은 섬세한 맛이 있으며 말 그대로 입안에서 녹으며 간단하고 빠르게 준비됩니다.

뭐가 필요하세요:

• 두 개의 오렌지;
• 코티지 치즈 0.6kg;
• 0.2리터 크림;
• 레몬 주스 두 큰술;
• 다섯 스푼의 모래;
• 젤라틴 20g.

요리 순서:

1. 끓인 찬 ​​물(1/2컵)에 젤라틴을 담그십시오.
2. 코티지 치즈를 균질하게 만들려면 스트레이너를 통해 문지르고 믹서기로 채찍질해야합니다.
3. 오렌지를 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하고 조각으로 자르고 믹서기로 퓌레를 만드십시오.
4. 오렌지에 설탕 2큰술을 넣고 고루 섞는다.
5. 젤라틴을 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 가열(끓이지 않음)한 다음 오렌지와 결합합니다.
6. 크림을 휘젓고 커드와 섞는다.
7. 코티지 치즈에 나머지 설탕 3 큰술, 젤라틴이 든 오렌지 및 레몬 주스를 추가하십시오.
8. 모든 것을 올바르게 섞으십시오.

오렌지 크림이 준비되었습니다. 비스킷 케이크에 바르고 케이크로 채우고 디저트로 제공하거나 초콜릿 칩이나 오렌지 향을 뿌릴 수 있습니다.

오렌지에서 제스트를 제거하고 주스를 짜내십시오.

밀가루, 계란, 제스트, 설탕을 소량의 우유와 섞는다(덩어리가 없도록). 남은 우유를 불에 올려 끓입니다.

계속 저어주는 계란 혼합물에 오렌지 주스를 붓습니다.

계속 저으면서 뜨거운 우유를 부어 완전히 섞는다.

결과 덩어리를 스튜 냄비에 붓고 저열로 가열하고 걸쭉해질 때까지 지속적으로 저어줍니다. 이는 크림이 식을 때 더 걸쭉해질 것임을 의미합니다. 가장 섬세한 오렌지 커스터드를 식힌 다음 테이블에 제공할 수 있습니다. 나는 크림을 기반으로 간단하고 놀랍도록 맛있는 디저트를 만들 것을 제안합니다.

우리는 쿠키를 조각으로 나눕니다.

우리는 디저트를 만들기 시작하여 레이어로 배치합니다. 그릇 바닥에 레이어가 놓여 있습니다. 약간의 따뜻한 오렌지 크림; 쿠키; 다진 딸기; 다시 우리는 따뜻한 크림, 쿠키를 펼치고 크림으로 모든 것을 붓습니다. 레이어는 원하는대로 만들 수 있습니다. 우리는 디저트를 딸기로 장식합니다. 쿠키를 식히고 담그기 위해 크리머를 냉장고에 넣습니다.

오렌지 커스터드를 곁들인 디저트는 매우 맛있고 부드럽습니다.

• 밀가루 - 2컵
• 오렌지 주스(신선한 것이 바람직함) - 1컵
• 주황색 - 2개
• 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
• 계란 - 7개
• 설탕 - 1.5컵
• 버터 - 150g.
• 우유 - 1잔
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
• 바닐라 설탕 - 1포(30g)

조리방법

• 1 단계오렌지 껍질을 갈아주세요.
• 2 단계계란을 흰자와 노른자로 분리하십시오.
• 3단계별도의 큰 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다.
• 4단계믹서로 노른자를 치고 점차적으로 설탕 1 컵을 붓습니다. 균일한 노란색 혼합물을 얻어야 합니다.
• 5단계밀가루와 구타 노른자를 섞고 식물성 기름, 오렌지 주스 및 풍미를 첨가하십시오. 철저히 저어. 두꺼운 푹신한 덩어리가 형성되어 "피크"가 형성 될 때까지 믹서로 흰색을 치십시오 (머랭과 같은).
• 6단계반죽에 단백질을 넣고 섞는다.
• 7단계호일이나 베이킹 페이퍼로 몰드를 정렬하십시오. 높은면을 만드십시오.
• 8단계반죽을 붓고 200-220 도의 온도에서 10 분 동안 오븐에 넣고 160 도의 온도에서 25-20 분 더 넣으십시오. 경기로 확인할 준비가 되어 있습니다. 필요 없이 오븐을 열지 마십시오. 비스킷이 "떨어질" 것입니다. 완전히 식을 때까지 꺼진 오븐에 비스킷을 그대로 두십시오.
• 9단계그런 다음 호일을 당겨 제거합니다. 2~3개의 케이크로 자른다.
• 10단계크림을 준비합니다. 뜨거운 우유, 설탕, 바닐라 설탕, 부드러운 버터를 섞고 다소 균질한 크림이 형성될 때까지 10분 동안 치십시오. 크림은 코티지 치즈처럼 될 수 있습니다. 무섭지 않습니다. 파이에 넣을 수 있습니다. 또한 맛있습니다.
• 11단계케이크에 크림을 바르고 조금 담그십시오.

맛있게 드세요!
추신 예전에 주문하는 케이크를 좋아했다면 베이킹에 약해서 얼마나 맛있는지 아실 겁니다. 그러나 섬세한 크림이 든 오렌지 스폰지 케이크 - 모든 지침을 정확하게 따르면 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 레시피를 정확히 따르는 전문가보다 나쁘지 않을 것입니다.