해변 홍합 요리 방법. 홍합 요리 방법-요리 팁. 냉동 껍질을 벗긴 홍합 : 다양한 요리 요리법

모든 사람이 냉동 홍합을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 또한 이러한 제품을 사용해 본 결과 영원한 팬은 거의 없습니다. 이것은 주로 언급 된 조개류가 항상 올바르게 준비되지 않았기 때문입니다. 실제로 맛있는 이국적인 요리로 손님을 놀라게하려면 특별한 열처리를 받아야합니다.

그래서 냉동 홍합의 맛이 맛있고 잊을 수 없게 만드는 방법을 함께 알아 봅시다.

올바른 제품 선택

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 올바르게 선택하는 방법을 알아야합니다.

• 냉동 식품은 얼음 유약에 서리와 균열이 없어야합니다. 그러한 결함이 존재하는 경우 연체 동물은 이미 해동되었으며 다음 해동 중에 유용한 특성을 거의 완전히 잃을 것입니다.
• 냉동 껍질을 벗긴 홍합은 밝은 색이어야합니다.
• 가장 큰 조개류 만 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 그들은 가장 맛있고 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 일반적으로이 제품이 포함 된 패키지에는 항상 두 개의 숫자가 표시되며 이는 킬로그램 당 개수 (55/1 또는 40/1)를 나타냅니다. 따라서 첫 번째 숫자가 낮을수록 홍합이 커집니다.
• 홍합은 수생 환경의 천연 필터입니다. 전문가에 따르면 하루에 약 700 리터의 액체를 걸러냅니다. 연체 동물이 생태 학적으로 더러운 지역에서 자라면 많은 유해 물질을 축적 할 수 있습니다. 중독 가능성이 높기 때문에 그러한 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 약 100g의 껍질을 벗긴 홍합이 나옵니다.

식품 해동 및 올바르게 청소

냉동 홍합을 조리하기 전에 반드시 해동하십시오. 이렇게하려면 유약을 바른 조개를 가방에서 꺼낸 다음 깊은 그릇에 담아 냉장고에 넣어야합니다. 얼음이 완전히 녹은 후에는 제품을 소쿠리에 넣은 다음 강한 압력의 찬물로 철저히 헹구어 야합니다. 이러한 절차는 청소 후 조개류에 자주 남아있는 모래를 제거하는 데 도움이됩니다.

주부는 종종 그러한 제품을 껍질로 구입한다는 점에 유의해야합니다. 그리고 여기 에서이 성분의 준비뿐만 아니라 냉동 홍합을 청소하는 방법에 대해서도 의문이 생깁니다. 이것은 매우 쉽습니다. 음식물을 찬물에 담아 해동 한 다음 브러시로 완전히 헹구어 야합니다. 다음으로 껍질을 끓여서 (15-17 분 동안) 식힌 다음 열린 껍질에서 제거해야합니다.

시간과 돈을 절약하기 위해 이미 껍질을 벗긴 홍합을 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 소비에 적합하지 않은 껍질에서 버릇없는 연체 동물을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합 : 다양한 요리 요리법

홍합은 완전히 다른 방법으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다 : 멀티 쿠커, 찜, 전자 레인지 및 스토브에서. 해동 된 갑각류는 튀기고, 삶고, 굽고, 심지어 절인 것입니다. 이 해산물은 수프와 샐러드뿐만 아니라 간식과 따뜻한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 약 3 ~ 5 분 동안 열처리를해야합니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 준비하기 전에 그러한 조개는 생선이나 진흙의 향과 맛이 다소 강할 수 있음을 기억하십시오. 그들을 제거하기 위해 전문가들은 해동되고 깨끗한 제품에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌릴 것을 권장합니다.

양파와 마늘을 곁들인 튀긴 홍합

팬에 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이 매운 요리에는 다음이 필요합니다.

• 큰 전구-2 개;
• 신선한 버터-70g;
• 맛볼 소금과 후추;
• 냉동 큰 홍합-800g;
• 신선한 마늘-몇 정향.

요리 과정

이 요리는 매우 맛있고 영양가있는 것으로 밝혀졌습니다. 그대로 사용할 수 있으며 반찬과 함께 제공됩니다.

따라서 냉동 홍합을 맛있게 요리하기 전에 완전히 해동하고 씻은 다음 소쿠리에 세게 흔들거나 종이 타월 위에 서서 완전히 말려야합니다. 다음으로 조개를 냄비에 넣고 거기에 버터를 넣고 가능한 한 많이 가열해야합니다. 그 후, 같은 접시에 잘게 썬 양파를 넣고 모든 것을 철저히 혼합해야합니다. 이러한 가공의 결과로 맛있고 육즙이 풍부한 홍합 고기를 얻을 수 있습니다. 그들이 잘 갈색으로 된 후, 딸기, 갈은 마늘 및 소금을 추가하십시오. 재료를 잘 섞은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약 3 분 동안 그대로 두어야합니다.

벨기에 조개 요리

경험 많은 요리사 만이 냉동 홍합을 와인에 끓이는 방법을 알고 있습니다. 하지만이 이국적인 요리로 손님을 놀라게 할 수 있도록 지금 바로이 비밀을 공개하겠습니다.

따라서 벨기에 홍합을 요리하려면 다음이 필요합니다.

조개 요리 과정

반 달콤한 화이트 와인으로 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이렇게하려면 알코올 음료를 냄비에 부은 다음 약한 불에 넣고 약 1 분 동안 끓여야합니다. 다음으로, 프로방스 허브를 와인에 넣고 해동 된 홍합 400g을 그곳에 보냅니다. 큰 스푼으로 규칙적으로 저어 주면서 약한 불로 5-6 분 동안 갑각류를 끓이는 것이 좋습니다.

크림 소스 만들기

맛있고 풍미있는 홍합 소스를 만들려면 작은 냄비에 저지방 크림을 붓고 큰 스푼의 디종 머스타드와 잘게 썬 파를 넣으십시오. 때로는 허브와 함께 일부 요리사가 소량의 케이 퍼를 뿌립니다. 마지막으로 이전에 작은 입방체로 자른 블루 블루 치즈를 크림에 추가하십시오. 다음으로 소스는 흰 후추로 양념하고 두꺼운 사워 크림 상태로 가져와야합니다.

저녁 식사 테이블에서 봉사하는 방법?

홍합을 와인에 끓인 후 소쿠리에 넣고 잘 흔들어 접시에 담아 크림 소스를 부어주세요. 이 요리 외에도 모든 야채를 제공 할 수 있습니다.

오븐에 구운 조개

놀랍게도 그러한 제품은 삶거나 튀겨 질뿐만 아니라 구운 것도 매우 맛있습니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

조개 준비

냉동 홍합 고기는 어떻게 구워야하나요? 지금 당장 그런 요리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓여야합니다. 다음으로 해동 한 홍합을 그릇에 붓고 약 3 분간 끓입니다. 그 후에 음식은 소쿠리에 버려야하며 가능한 한 많이 배출되도록해야합니다.

요리를 위해 맛을 낸 소스 요리

맛있는 냉동 홍합 고기를 얻으려면 어떻게해야합니까? 그런 구운 요리를 위해 크림 소스를 만드는 방법을 지금 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 두 개의 가공 치즈를 포크로 반죽하고 닭고기 노른자, 밀가루, 감자 전분 및 짜낸 마늘 정향을 추가하십시오. 모든 재료는 잘 섞여 야합니다. 다음으로 결과물에 약 300ml의 무거운 크림을 추가하십시오. 모든 구성 요소를 소금과 후추 후 완전히 다시 섞어 야합니다.

오븐에서 음식 성형 및 굽기

홍합이 끓고 소스가 완전히 준비되면 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 곰팡이를 가져 와서 표면에 요리 호일이나 기름을 버터로 칠해야합니다. 다음으로 삶은 조개류를 모두 접시에 넣고 크림 소스를 부어 강판 단단한 치즈를 뿌려야합니다.

마지막에 형성된 접시는 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 황금빛 갈색과 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 구워야합니다. 조개류를 제공하기 전에 강판 치즈를 다시 뿌립니다.

기름에 맛있고 빠른 마리 네이트 홍합

몇 주 동안 즐길 수 있도록 냉동 홍합을 담그는 방법? 이렇게하려면 다음을 준비해야합니다.

• 식수-1 l;
• 달콤한 양파-1 PC .;
• 뜨거운 고추-1 PC .;
• 중간 크기의 식탁 용 소금-½ 큰술;
• 액체 연기-디저트 스푼;
• 껍질을 벗기고 해동 한 홍합-500g;
• 마늘-1 머리;
• 모든 향신료 (마른 딜, 냄비에 후추 등)-맛을 더하십시오.
• 식물성 기름-200 ml.

재료 준비

그러한 제품을 담 그려면 미리 끓으십시오. 이렇게하려면 냄비에 1 리터의 물을 붓고 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파, 붉은 고추를 버리고 소금을 넣으십시오. 약 1/4 시간 동안 국물을 요리하는 것이 좋습니다. 다음으로, 액체 연기의 디저트 스푼과 500g의 껍질을 벗기고 해동 한 홍합을 넣어야합니다. 이 구성에서는 약 3 분 동안 재료를 요리하는 것이 좋습니다.

별도의 그릇에 다진 마늘 머리와 향신료 (예 : 마른 딜, 검은 후추 열매 등)를 섞습니다.

공작물 형성

홍합이 준비되면 항아리와 뚜껑을 준비하고 마늘에 향신료와 삶은 조개를 넣어야합니다. 모든 재료는 식물성 기름을 부어 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 약 12 시간이 지나면 절인 홍합은 완전히 먹을 준비가됩니다. 2-3 주 이상 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 향기로운 준비는 축제 테이블에서 간식으로 제공되거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 홍합 요리하기

이미 스토브와 오븐에서 홍합 (냉동 껍질 벗기기)을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그래서 이제 우리는 슬로우 쿠커와 같은 주방 장치에서 맛있는 조개 굴 라시를 만드는 방법을 알려 드리고자합니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

요리 과정

멀티 쿠커를 사용하여 준비하는 냉동 홍합은 향기로운 향신료와 마늘을 추가하면 특히 맛있습니다. 그러나 모든 것에 대해 순서대로.

껍질을 벗기고 녹인 조개를 장치의 그릇에 넣고 올리브 오일을 붓고 베이킹 모드에서 10 분 동안 볶습니다. 다음으로 블렌더로 잘게 썬 신선한 토마토와 저지방 크림을 제품에 추가해야합니다. 향료, 소금, 허브로 양념을 한 후 같은 프로그램으로 10 분 정도 더 익혀야합니다. 과량의 액체가 증발하고 갑각류가 쾌적한 크림 토마토 맛을 얻은 후 마늘을 갈아서 접시에 즉시 배포하십시오. 그러한 요리는 반찬과 함께 제공된다는 점에 유의해야합니다.

맛있고 만족스러운 조개 파스타

스파게티와 파스타 애호가는이 간단한 요리법에 확실히 감사 할 것입니다. 또한 그러한 요리는 가장 사랑받는 요리 중 하나가 될 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 해동 한 홍합-200g;
• 껍질을 벗긴 새우-200g;
• 껍질을 벗긴 오징어-200g;
• 버터-90g;
• 마늘 정향-4 개;
• 파스타 또는 스파게티-500g;
• 후추와 소금-맛을 더하십시오.
• 저지방 크림-150 ml;
• 밀가루-2 큰 스푼;
• 파슬리의 신선한 장식-완성 된 접시를 장식하십시오.

요리 과정

홍합으로 맛있고 만족스러운 파스타를 준비하려면 다음 순서를 준수해야합니다.

식탁에 올바른 접시 제시

완성 된 해산물 파스타를 큰 접시에 담은 다음 크림 소스를 넉넉히 뿌립니다. 뜨거운 저녁 식사를 위해 그러한 요리를 제공하고 신선한 파슬리의 여러 가지 장식으로 장식하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

저렴한 가격으로 홍합의 달콤하고 유쾌한 뒷맛을 지닌 섬세하고 가장 부드러운 것은 미네랄과 비타민의 창고 인 "가난한 이들을위한 굴"이라고 불립니다. 이 귀여운 조개는 인, 철, 아연, 고도 불포화 지방산이 풍부합니다. 그리고 생선도 소고기도 단백질의 양을 따라 잡을 수 없습니다. 적절하게 조리 된 조개류를 먹으면 면역 체계가 강화되고 간 기능이 정상화되며 신진 대사가 향상됩니다. 그리고 비타민 E의 존재는 피부가 건강하고 환하게 보이도록 도와줍니다.

조림, 튀김, 삶은, 훈제 홍합 요리가 많은 국가의 요리에 포함됩니다. 수백 가지 요리법이 있습니다! 이 맛있는 조개류는 매년 전세계에서 거의 150 만 톤에 달합니다. 그들 중 절반 이상이 농장에서 자랍니다. 홍합을 번식시키는 방법은 13 세기에 아일랜드 선원들에 의해 발명되었습니다. 그들은 참나무 테이블을 바다에 내려 놓았습니다. 바다에 참나무 테이블을 내려 놓았고, 바다 속으로 민첩한 개체가 특수 땀샘에 의해 분비되는 실의 도움으로 부착되었습니다. 다양한 지지대, 암석 및 서로에 부착하여 "드러 스"로 함께 성장하는 것은 홍합의 가장 좋아하는 방법입니다.

통조림, 냉동, 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 것은 모든 상점에서 판매됩니다. 맛이나 유용한 특성에서 방금 껍질로 조리 한 신선한 홍합과 비교할 수있는 것은 없습니다.

조개 껍질로 조리 한 홍합을위한 세 가지 쉬운 요리법
사용 가능한 홍합은 밸브가 단단히 닫혀있는 홍합입니다. 껍질이 손상된 개인도 사용하기에 적합하지 않습니다. 그러나 열처리 중에 껍질이 약간 열리면 이것이 일어나지 않으면 홍합이 아프면 후회없이 버려야합니다.

그러나 먼저 홍합을 잘 헹구고 먼지, 딱딱한 모래 조각, 조류, 석회암 축적 물을 청소해야합니다. 이를 위해 몇 분 동안 매우 차가운 물에 담근 다음 무딘 칼로 철저히 청소합니다.

1. 삶은 홍합. 조개 껍질로 홍합을 요리하는 가장 쉬운 방법은 끓이는 것입니다. 또한이 옵션은 빠르고 유용합니다. 조개류는 치유력을 잃지 않습니다.

   필수 성분 목록 :

   • 껍질에 담긴 홍합-2kg (신선하고 잘 씻음);
     
   • 소금-1 큰술. 숟가락;
     
   • 레몬 1 개 주스;
     
   요리 과정 자체는 다음과 같습니다.
   • 1 리터의 물을 끓으십시오.
     
   • 끓는 물에 소금과 레몬 주스를 넣으십시오.
     
   • 홍합을 냄비에 부드럽게 담그고 덮으십시오.
     
   • 5 분 후에 끓는 물에서 껍질이 열린 연체 동물을 제거합니다. 2 분 더 기다릴 수 있습니다. 개봉하지 않은 홍합이 남아 있으면 버려야합니다. 총 조리 시간은 7 분을 넘지 않아야합니다!
     
   • 홍합을 플래터에 담고 차가운 화이트 와인이나 맥주와 함께 즉시 제공합니다.
     
2. 소스에 홍합 조림. 조개 껍질에 담긴 홍합은 약간의 물, 와인 또는 소스로 끓일 수 있습니다. 가장 간단하고 가장 인기있는 요리법 중 하나는 마늘 소스로 끓인 홍합입니다.

   요리에 필요한 재료 :

   • 껍질에 담긴 홍합-1kg (신선하고 잘 씻음);
     
   • 마늘-5 정향;
     
   • 레몬 1 개 주스;
     
   • 파슬리 몇 가지;
     
   • 후추 꼬집음;
     
   • 소금;
     
   • 버터-50 gr .;
     
   • 크림-½ 큰술.
     
   요리 과정 :
   • 냉수로 냄비에 홍합을 담그고 플랩이 열리기 시작할 때까지 몇 분 동안 고열로 가열하십시오 (홍합이 물에 완전히 들어가서는 안되며 껍질이 증기에서 열립니다).
     
   • 껍질이 열린 홍합을 팬으로 옮기고 상단 덮개를 제거하면 홍합이 껍질 바닥에 남습니다. 공개되지 않은 개인은 버려야합니다.
     
   • 반 잔의 물, 소금을 넣고 버터를 넣고 냄비의 내용물을 1 분 동안 가열하십시오.
     
   • 마늘을 짜내고 크림을 붓고 소스가 크림 덩어리가 될 때까지 끓입니다.
     
   • 소스가 두꺼워지면 프라이팬에서 큰 접시에 홍합을 옮깁니다.
     
   • 소스에 후추, 매우 잘게 썬 파슬리를 넣고 홍합 위에 부어주세요.
     
3. 오븐에 구운 홍합.

   이 조리법에 따라 홍합을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

   • 껍질에 담긴 홍합-1kg (신선하고 잘 벗겨짐);
     
   • 강판 토마토-2 개;
     
   • 굵은 강판에 비벼 진 오래된 빵-2 조각;
     
   • 올리브 오일-1 큰술 숟가락;
     
   • 마늘-2 정향;
     
   • 정향-1 PC .;
     
   • 소금 후추;
     
   • 파슬리-1 장식.
     
   조리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
   • 냄비에 물 2 컵을 붓고 홍합을 넣고 고열을가하십시오.
     
   • 껍질이 열리기 시작하자마자 홍합을 미리 준비된 접시로 빨리 옮기고 식힌 다음 상단 덮개를 제거하십시오.
     
   • 홍합이 식는 동안 파슬리를 잘게 자르고 소금, 후추, 정향으로 문지릅니다. 잘게 썬 토마토, 빵가루, 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 덩어리가 건조 해 보이면 몇 큰술의 찬물로 희석 할 수 있습니다.
     
   • 기름칠 베이킹 시트에 홍합이 든 껍질 반을 넣고 각각 혼합물 반 티스푼을 넣으십시오.
     
   • 190 ° C에서 10 분 동안 잘 가열 된 오븐에서 굽습니다.
     
   • 즉시 서빙하여 큰 접시에 올려 놓는 것이 좋습니다. 아주 잘게 썬 파슬리를 뿌릴 수 있습니다.
     

조언:

• 화이트 와인 (물 1 잔, 와인 1 개)으로 물에 홍합을 반으로 끓여보십시오-조개류는 미묘한 향기와 와인의 맛을 얻어 접시의 색조를 약간 변경합니다.
  
• 신선한 홍합을 사서 씻은 다음에는 축축한 키친 타월에 24 시간 동안 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 또는 플라스틱 용기에 담아 깨끗한 싱크대에 물을 조금 더하여 3 개월 동안 얼립니다.
  

경고
조개류는 어떤 사람들에게는 알레르기가 있습니다. 출혈 장애가있는 사람은 홍합 고기를 먹어서는 안됩니다. 부패한 홍합은 중독되기 쉽습니다! 완성 된 요리는 즉시 먹어야합니다. 나중에 보관하거나 재가열하고 "내일을 위해"남겨 둘 수 없습니다!

홍합은 맛있고 저렴하며 건강한 제품입니다. 그리고 그것을 준비하는 방법이 간단할수록 결과가 더 좋습니다. 홍합이 국가 요리로 선포 된 벨기에에서는 칩, 차가운 맥주 또는 매우 차가운 화이트 와인과 함께 검은 냄비에 뜨겁고 빠르게 끓여서 제공됩니다.

홍합에 대한 흥미로운 사실

• 홍합은 타원형 껍질에 서식하며 길이가 20cm에 이릅니다. 껍데기 겉면의 얼룩으로 홍합의 나이를 알 수 있습니다. 서식지에 따라 홍합의 기대 수명은 5 년에서 30 년 사이입니다.
  
• 연체 동물의 개체군은 때로는 거대한 크기에 도달하여 식민지에 축적되고 전체 껍질 더미를 형성하며 경우에 따라 직경이 수십 미터에 이릅니다. 그러나 평균적으로 20kg의 연체 동물이 1m의 면적에 산다.
  
• 홍합은 훌륭한 해수 여과 액입니다. 성인 개인은 하루에 최대 80 리터를 통과하여 식물 플랑크톤, 박테리아, 찌꺼기를 제거하고 해수를 정화하는 중요한 기능을 수행 할 수 있습니다. 여기에 홍합 중독 사례의 원인이 숨겨져 있습니다. 때때로 유독 한 해초가 음식에 들어가서 연체 동물이 소비하기에 위험합니다.
  
• 한 사람이 신석기 시대부터 홍합을 먹었다는 사실이 입증되었습니다.
  
• 종종 진주는 크기가 매우 작고 칙칙한 껍질에서 태어납니다. 가장 큰 직경 5mm는 Feodosiya Bay에서 잡힌 거대한 표본의 껍질에서 발견되었습니다. 총 133 개의 (!) 돌이 껍질에 있었다.
  
• 홍합의 날은 벨기에의 Erseke 마을에서 매년 개최됩니다. 세계 유일의 홍합 거래소 인 Ersek은 조개류의 비공식 수도로 간주됩니다. 해안가의 끝없는 테이블에서 손님들은 갓 삶은 홍합을 먹고, 다른 껍질로 부드럽고 창백한 고기를 골라 맥주와 화이트 와인으로 씻어냅니다.
  

홍합은 건강하고 영양이 풍부한 해산물로 많은 유럽 및 아시아 국가의 요리에서 중요한 위치를 차지했으며 모든 요리에 특별한 맛을 줄 수 있습니다.

해산물은 맛뿐만 아니라 유명합니다.

그들은 단백질과 필수 아미노산이 풍부하고 칼로리가 낮고 준비가 쉬워 모든 연령대의 사람들에게 특히 인기가 있습니다.

모든 초보 요리사가 모든 영양상의 이점을 보존하기 위해 냉동 홍합을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

가장 섬세한 갑각류 고기는 오랫동안 익힐 수 없는데, 이것이 아마도 가장 중요한 규칙 일 것입니다.

홍합 선택 방법

이 연체 동물은 냉동 우리나라로 수입됩니다.

해산물은 자체적으로 독소를 축적 할 수 있고 부적절하게 저장하면 알레르기를 유발할 수 있기 때문에 건강에 해를 끼치 지 않는 올바른 고품질 제품을 선택하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.

• 구매할 때 껍질의 외부 상태에주의를 기울이십시오. 깨지지 않고 손상되지 않고 셔터가 단단히 닫혀 있어야합니다.
• 껍질을 벗긴 연체 동물은 균일 한 밝은 색으로 만 촬영해야합니다.
• 껍질의 균열, 플랩의 두꺼운 얼음 층 및 고기의 어두운 모양은 반복되는 해동 및 저장 온도 위반을 나타냅니다.

• 판매자에게 제품에 대한 품질 인증서를 요청하고 제조 및 포장 날짜에주의하십시오.
• 홍합 채집의 '계절'은 7 월부터 2 월까지입니다.
• 가장 맛있고 지방이 많은 고기는 10 월 초부터 1 월 말까지의 기간에 잡힌 연체 동물에서 발견되며, 이때까지 영양소의 농도가 각각 최대에 도달하고 맛이 훨씬 좋고 맛이 더 강렬합니다.

• 포장을주의 깊게 살펴보십시오.
• 손상없이 봉인되어야합니다.
• 의심스러운 제품을 구입하면 중독으로 이어질 수 있습니다.

홍합 요리 준비를 시작하기 전에 냉동 제품을 해동해야합니다.

조개 껍질의 홍합은 소금에 절인 찬물을 부어이 형태로 두어 해동하는데 보통 1 시간이면 충분합니다.

우리는 차가운 흐르는 물에 모래와 조류 잔류 물에서 해동 된 제품을 잘 씻고, 모래 알갱이를 붙인 스폰지 또는 브러시로 껍질을 추가로 문지르는 것이 좋습니다.

해산물 요리는 매우 간단합니다.

우리는 그들을 끓는 물에 던지고 끓을 때까지 기다렸다가 두 번째 끓는 순간부터 시간을 측정합니다.

껍질을 벗긴 경우-최대 7 분, 껍질을 벗기지 않은 상태에서 7-10 분 동안 조리합니다.

너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 질 기고 모든 유익한 특성이 손실됩니다.

액체는 갑각류를 약간만 덮어야합니다.

껍데기의 껍질에주의를 기울이십시오. 조리 과정에서 닫혀 있으면 제품이 손상되어 먹을 수 없다는 의미입니다.

고전적인 방법으로 홍합 요리하기

마늘 두 정향을 자르고 양파를 잘게 자르고 큰 프라이팬에 붓습니다.

버터로 조금 튀기고 껍질에 미리 씻은 조개 800g을 팬에 추가하십시오.

화이트 와인 250ml를 넣고 잘 섞는다.

뚜껑을 닫은 상태에서 4 ~ 5 분 동안 끓입니다.

모든 문은 열어야하며, 닫힌 문이 있으면 조심스럽게 살펴보고 버립니다.

100ml의 크림을 붓고 잘게 잘린 파슬리, 두 꼬집의 카레, 소금을 뿌린 다음 약한 불로 4 분 더 끓입니다.

끓인 와인 크림 소스와 함께 테이블에 제공하십시오.

셔터뿐만 아니라 껍질을 벗긴 냉동 홍합도 고전적인 조리법에 따라 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

껍질에 오븐에서 구운 홍합

약간의 와인과 함께 프라이팬에서 껍질을 벗기지 않은 조개류 500g을 몇 분 동안 끓입니다.

플랩이 약간 열려야합니다.

우리는 껍질을 열고 양피지가 깔린 과자 굽는 판에 올려 놓고 다진 마늘 정향, 올리브 오일, 허브, 로즈마리 및 한 숟가락의 마요네즈를 각 껍질에 조금씩 섞습니다.

강판 치즈를 뿌려 약 7 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에서 굽습니다.

완성 된 껍질을 접시에 펴고 레몬 주스를 조금 뿌립니다.

그러한 요리는 축제 테이블에서 화려하게 보이며 손님은 그러한 대접에 기뻐할 것입니다!

마늘 소스에 홍합 조림

껍질을 벗긴 홍합 고기 (약 0.5kg)와 잘게 썬 양파와 마늘 (2 쪽)을 올리브 오일을 바른 냄비에 넣고 200ml의 크림, 소금, 바질을 넣고 저어줍니다.

우리는 닫힌 뚜껑 아래에서 6-7 분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 다진 허브를 뿌린다.

양파와 함께 튀긴 홍합

성분 : 껍질에서 껍질을 벗긴 고기-500g, 양파-1 조각, 올리브 오일, 소금, 검은 후추, 1 tsp. 레몬 주스.

동시에 다진 양파와 철저히 씻은 해산물을 가열 된 기름에 던지십시오.

우리는 중불로 8-10 분 동안 튀기고 접시가 타지 않도록 자주 저어줍니다.

튀김 과정에서 양념을 넣으십시오.

완성 된 형태로 신맛을 더하기 위해 약간의 레몬 주스를 짜내십시오.

홍합과 새우가 들어간 크림 스프

다음 재료를 사용하여 향기로운 해산물 수프 4 인분을 준비합니다.

• 홍합 고기-0.4kg
• 새우-0.2kg
• 감자-5 조각
• 가공 치즈-200g
• 맛볼 향신료

우리는 해산물을 철저히 청소하고 헹굽니다.

1.5 리터의 뜨거운 소금물과 함께 냄비에 작은 입방체로 자른 감자를 넣고 5 분 후에 다진 치즈를 넣으십시오.

치즈가 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주세요.

감자가 거의 준비되면 바다 재료를 팬에 보냅니다.

약한 불에서 8 ~ 10 분 동안 요리합니다.

끄고 허브와 향신료를 추가하십시오.

이 수프는 마늘과 흰 빵 크루통과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

홍합 필라프

홍합은 다양한 반찬과 훌륭하게 결합되어 다양하고 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

아마도 쌀과 가장 유익한 조합 일 것입니다.

예를 들어, 해산물 필라프는 저녁 식사로 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다.

• 긴 곡물 쌀-200g
• 껍질을 벗긴 홍합-400g
• 양파-1 조각
• 당근-1 조각
• 불가리아 고추-1 조각
• 토마토 페이스트-1 큰술
• 소금, 후추, 사프란-맛보기

조개를 반쯤 익을 때까지 소금물에 평소와 같이 끓입니다.

우리는 여전히 우리에게 유용한 국물을 배출합니다.

깊은 프라이팬에 다진 야채를 기름에 볶고 흐르는 물에 씻은 쌀을 넣고 쌀이 진한 황금색이 될 때까지 조금 더 볶습니다.

국물을 붓고 필요한 경우 물을 조금 더 넣으십시오.

액체는 쌀의 두 배가되어야합니다.

이제 토마토 페이스트, 소금, 향신료를 넣겠습니다.

부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오.

기성 필라프와 함께 프라이팬에 홍합을 넣고 5 분 더 끓입니다.

잘게 잘린 파슬리로 장식하여 뜨겁게 제공하십시오.

필라프는 부서지기 쉽고 향긋합니다!

홍합 줄리엔

홍합이 해동되는 동안 크림 소스를 준비하십시오.

이렇게하려면 버터로 반으로 자른 마늘 두 정향을 가볍게 볶습니다.

그 후 마늘을 선택하면 더 이상 필요하지 않으며 튀김 중에 기름을 적신 향기로 충분할 것입니다.

400ml의 크림을 부어 녹인 치즈를 넣으십시오.

그것을 갈아서 조각으로 나누는 것이 더 낫기 때문에 크림에 더 빨리 녹을 것입니다.

계속 저어주고 소스를 균질 한 농도, 소금으로 만듭니다.

내열성 형태로 약 700g의 날 조개를 넣고 소스를 채 웁니다.

모짜렐라를 얇게 썰어 소스 위에 올립니다.

200 도의 예열 오븐에서 약 10 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

Julienne은 테이블에 뜨겁게 제공됩니다.

한국식 홍합 절임

요리 과정은 간단하고 시간이 거의 걸리지 않습니다.

재량에 따라 재료의 비율을 선택할 수 있습니다.

조개를 소금물에 삶아 액체를 빼내고 식힌다.

이때 양파를 반 고리로 자르고 당근을 자릅니다.

매리 네이드 준비 : 레몬 주스, 식초 한 스푼, 약간의 올리브 오일을 그릇에 섞고, 모든 상점에서 구할 수있는 한국 당근을 위해 기성품 조미료를 사용할 수 있습니다. 양념으로 사용하거나 고수풀, 마늘 및 뜨거운 붉은 고추와 검은 고추의 혼합물로 간단히 맛을 낼 수 있습니다.

매리 네이드와 함께 그릇에 다진 야채와 해산물을 추가하십시오.

한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

전채는 차게 제공됩니다.

원한다면 피망을 재료로 사용할 수도 있습니다.

여름 해물 샐러드

성분 :

400g의 삶은 홍합, 3 개의 신선한 오이 및 같은 양의 토마토, 삶은 계란-3 조각, 작은 파와 딜 각각, 마요네즈, 소금.

야채와 계란을 헹구고 깍둑 썰기하고 허브를 잘게 썬다.

샐러드 그릇에 모든 재료를 함께 섞습니다.

맛있게 드세요!

그리고 완전히 특이한 것을 테이블에 제공하십시오. 그러나 모든 사람이 현지 시장과 슈퍼마켓에서 이국적인 것을 찾을 수있는 기회가있는 것은 아닙니다.

축제 테이블에 조개 요리

그런 경우에 구운 홍합은 좋은 것이기 때문에 대부분의 생선 가게의 선반에서 쉽게 찾을 수 있기 때문에 진정한 발견이 될 수 있습니다. 이 연체 동물은 필레 형태, 반 껍질 및 전체로 요리되기 때문에 다양한 요리법이 가장 까다로운 주부를 기쁘게 할 수 있습니다. 또한 홍합에는 수많은 소스가 적합하며 직접 요리 할 수도 있습니다.

홍합의 비용은 상당히 높지만 절묘한 종류의 생선과 새우의 가격과 비슷합니다. 물론, 이러한 해산물 요리는 일상적인 요리에 기인 할 수는 없지만 휴일에 그렇게 맛있는 음식을 드시 지 않겠습니까? 구운 홍합을 식탁에 제공하기로 결정한 사람들은 다음 요리법이 유용하다는 것을 알 수 있습니다. 그들은 다르고 서로 비슷하지 않지만 각각 가장 까다로운 맛을 만족시킬 수 있습니다.

지중해 소스를 곁들인 조개 껍질 홍합

1kg의 조개류를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 마늘-3 정향;
• 올리브 오일-5 큰 스푼;
• 레몬-0.5 (주스 용);
• 소금;
• lavrushka-1 PC .;
• 조미료 혼합물 "이탈리아 허브".

싱크대는 미리 찬물에 담가 모래를 씻어 내야합니다. 이제 물을 끓이고 거기에 월계수 잎과 후추를 넣고 홍합을 넣으십시오. 다시 끓인 후 정확히 1 분 정도 기다렸다가 끄십시오. 껍질을 접시에 담아 식힌다.

그 동안 오븐을 180 도로 예열하고 가열하는 동안 마늘을 자르고 레몬 즙을 채우고 오일과 아로마 허브를 추가합니다. 칼을 사용하여 문을 열고 펄프에 마늘 소스를 부은 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 7 분 동안 굽습니다.

끝난! 껍질에 구운 홍합을 제공 할 수 있습니다.

마늘 소스를 곁들인 홍합

이 요리는 종종 식당에서 제공됩니다. 구운 홍합을 좋아하는 모든 사람들에게 아마 알려져있을 것입니다. 레시피는 밸브에 1kg의 조개류를 넣는 것입니다. 또한 다음이 필요합니다.

• 마늘-5 정향;
• 노른자-1 PC .;
• 올리브 오일-2 큰술;
• 밀가루-2 큰 스푼;
• 레몬 주스;
• 파슬리;
• 소금.

그 전에 물에 담가야합니다. 그러나 외관상 깨끗해 보이지만 항상 이렇게하는 것이 좋습니다.

다음 단계는 끓는 물에 담그는 것입니다. 이렇게하면 플랩을 쉽게 열 수 있습니다 (물론 반쪽이지만 전체 껍질이있는 경우 제외). 그런 다음 껍질을 호일로 늘어선 베이킹 시트에 놓고 소스 준비를 시작하십시오. 밀가루를 통과시키고 버터와 국물 1 잔을 넣으십시오. 홍합이 익힌 것을 사용할 수 있습니다. 소스가 부드러워지면 마늘을 짜서 불에서 제거하십시오. 포크로 노른자를 부수고 소스 두 스푼을 넣고 말리지 않도록 부드럽게 저어주고 나머지 소스와 함께 팬에 부어 넣으십시오. 레몬 주스를 따르십시오. 얼마나되어야하는지-모든 사람이 요리 선호도에 따라 스스로 결정합니다.

결과물 인 그레이비를 각 띠 위에 펄프와 함께 붓고 허브를 뿌립니다. 예열 된 오븐에서 완전히 익을 때까지 굽습니다.이 요리는 5 분 밖에 걸리지 않습니다. 오븐에서 구운 홍합은 따뜻할 때 즉시 제공됩니다.

와인 소스의 조개

냉동 조개류도이 요리를 준비하는 데 적합합니다. 사실, 홍합을 요리하기 전에 해동해야합니다. 1kg의 조개류를 준비하려면 다음을 준비하십시오.

• 국물 (생선, 야채)-400 ml;
• 드라이 화이트 와인-유리;
• 양파-3 PC. 중간 사이즈;
• 달콤한 고추-2 개;
• 밀가루-2 큰 스푼;
• 마늘-2 정향;
• 파프리카, 설탕, 소금-꼬집음;
• 올리브유.

조리법에 와인이 들어있는 구운 홍합은 알코올 중독을 일으키지 않습니다. 이 요리는 누구나 먹을 수 있습니다. 사실 고온의 영향으로 "도"가 단순히 증발하여 신맛과 향만 남게됩니다.

이렇게 소스를 만들 게요. 양파와 고추를 튀기고 밀가루와 포도주를 넣고 저어줍니다. 5 분간 끓인 후 다진 마늘로 간을합니다. 물이나 국물에 향신료와 설탕을 녹이고이 혼합물로 소스를 희석 한 다음 다시 끓입니다.

우리는 오븐에서 홍합을 호일로 늘어선 베이킹 시트에서 10 분 이내에 구울 것입니다. 소스로 간을하고 다진 허브로 그릴을 굽습니다.

크림과 치즈 소스에 구운 홍합

이 요리의 경우 하나의 플랩으로 홍합을 구입하는 것이 좋습니다. 전체를 사용하는 경우 껍질 중 하나에 필렛을 남겨두고 나머지는 제거해야합니다. 요리에 필요한 제품 :

• 한 플랩에 홍합-400g,
• 크림 33 %-200ml;
• 세미 드라이 화이트 와인-150g;
• dorblu 치즈-50g;
• 부추, 마늘 두쪽.

조개 껍질과 함께 끓는 물에 홍합을 데 친다. 주철 냄비에 양파와 마늘을 볶습니다 (잘게 썬 것). 다음으로, 당신은 와인을 부어 조금 끓여서 잘게 썬 "Dorblu"를 추가해야합니다. 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다. 껍질을 양피지 또는 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓고 소스 위에 붓고 160 ° C에서 약 10 분 동안 오븐에서 굽습니다.

이 요리는 셔터와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

치즈와 캐비어 소스의 홍합

이 절묘한 요리는 세계 최고의 레스토랑에서 제공됩니다. 섬세한 조개 펄프, 바삭한 캐비어 및 끈적 끈적한 녹은 치즈가 신성한 조합을 만듭니다. 그러나이 호화로운 식사를 즐기기 위해 반드시 식당에 갈 필요는 없습니다. 치즈와 캐비아로 구운 홍합을 직접 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이를 위해 다음과 같은 재료 세트를 비축합니다.

• 반 껍질의 홍합-1kg,
• 필라델피아 치즈-0.5kg;
• 마요네즈 "프로방스"-0.2 kg;
• 간장-맛보기;
• 날치 캐비어-3 큰술;
• 레몬 주스-1 큰술;
• 와사비 페이스트-1 tsp

홍합을 씻은 후 끓는 물에 몇 분 동안 담가 물을 빼내십시오. 한편, 치즈를 고운 강판에 문질러 마요네즈와 섞는다. 양 고추 냉이를 추가하십시오. 이 뜨거운 양념을 접시에 얼마나 더할 것인가, 모두가 스스로 결정합니다. 그것은 모두 가족이나 회사의 요리 습관에 달려 있습니다. 간장과 레몬 즙을 붓는다. 이제 캐비어를 넣고 잘 섞어서 소스에 골고루 뿌립니다. 홍합을 베이킹 시트에 놓고 소스를 넣으십시오. 싱크대를 완전히 채워야합니다.

그런 다음 우리는 매우 예열 된 오븐에서 구울 접시를 보냅니다. 구운 홍합이 익는 데 10 분 정도 걸립니다.

테이블에 홍합 스낵 제공

일반적으로 이러한 연체 동물이 밸브에서 요리되면 해당 연체 동물이 제공됩니다. 일반적으로 하나의 큰 접시에 배치되지만 부분적으로 제공되는 것은 상당히 허용됩니다. 대부분의 해산물과 마찬가지로 구운 홍합은 많은 화이트 와인과 잘 어울립니다.

에티켓의 규칙은 특별한 굴 포크로 홍합을 먹을 수 있다고 말합니다. 그러나 조개 조각이 셔터에 제공되는 경우 칼을 전혀 사용하지 않는 것이 완벽하게 허용됩니다. 껍질을 가져다가 입에 가져다가 내용물을 마셔야합니다. 주스가 튀지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

끓인 후에도 플랩이 열리지 않으면 갑각류가 부패했을 가능성이 큽니다. 이 경우 누락 된 홍합은 매우 쉽게 중독되기 때문에 먹지 않아야합니다.

조리법에 규정 된 시간을 너무 많이 늘리지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 질 기게됩니다. 그러나 재료를 실험하는 것을 두려워해서는 안됩니다. 한 종류의 치즈를 다른 종류로 바꾸고, 좋아하는 양념을 소스에 추가하고, 레몬 대신 다른 감귤류 주스를 사용하여 자신의 부엌에서 맛있는 요리를 만드십시오.

냉동 홍합 요리 방법 : 레시피 © Depositphotos

냉동 및 껍질을 벗긴 홍합 요리법을 배우고 싶은 사람은 조개류의 교활함을 알고 있어야합니다. 제대로 조리하면 맛있고 만족스럽고 건강합니다.

그러나 집에서 홍합을 요리하는 방법을 모르고 그다지 중요하지 않은 세부 사항을 하나라도 놓치면 절묘한 진미가 먹을 수 없게됩니다. 맛있는 해산물을 단단하고 쫄깃한 덩어리로 만들지 않는 방법은 무엇입니까? 홍합 요리법과 맛있는 요리법에 대한 팁을 읽어보세요. tochka.net .

또한 읽으십시오 :

껍질을 벗긴 홍합 요리 방법-필요한 것 :

• 껍질이없는 냉동 홍합 포장,
• 큰 냄비에 물이 2/3 가득 차 있고
• 식용 소금-3 큰술,
• 맛볼 조미료와 향신료.

껍질을 벗긴 홍합 요리 방법 :

홍합을 포함하는 움직이지 않는 연체 동물은 바다의 첫 번째 질서라는 것을 기억해야합니다. 그들은 일생 동안 바닷물을 걸러내어 자신을 통과시켜 정화합니다. 이러한 이유로 전처리없이 조리 한 조개류가 극도로 불쾌한 맛과 냄새를 맡을 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

1. 준비 단계는 매우 중요합니다. 홍합을 끓이기 전에 평범한 만두처럼 끓는 물에 던지기 전에 흐르는 물에 철저히 헹구어 야합니다. 그러면 진미를 역 겹게 만드는 거의 모든 물질을 씻어 낼 수 있으며 나머지 비율은 건강과 맛을 손상시킬 정도로 크지 않을 것입니다.
2. 소위 미늘을 제거하는 것도 중요합니다. 일부 제조업체는 껍질과 함께 제거하지만 많은 경우 이러한 미늘이 남아 있습니다. 홍합은 연체 동물의 연체가 껍질에 단단히 부착되고 밸브의 움직임을 제어하기 위해 필요합니다. 이 턱수염은 먹을 수 없기 때문에 향후 요리에서 할 일이 없습니다.
3. 요리 기술을 완전히 관찰 할 가치가 있습니다. 사실 과도한 열처리를 통해 많은 해산물 (및 조개류 포함)이 부드러운 고무와 일관성이 비슷해집니다. 먼저 물을 끓여서 행동해야합니다.
4. 냄비에 끓는 물에 소금을 넣고 원하는 모든 향신료를 넣으십시오. 가스를 최소한으로 줄이면 약간 끓는 물에 홍합을 넣을 수 있습니다.
5. 홍합의 끓는 시간은 약 4 분입니다. 그것은 모두 연체 동물의 크기에 달려 있습니다. 크면 5 분 동안 요리 할 수 \u200b\u200b있고 작 으면 3 시간 동안 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 필요한 시간이지나 자마자 홍합은 즉시 별도의 접시로 옮겨야합니다. 어떤 이유로 든 냄비에 넣어두면 (식 히지 않도록) 조개가 다시 고무질이됩니다.

맛있게 드세요!