터키식 아몬드 수프. 아몬드 수프. 내 걸작! 아몬드 크루통 수프 만드는 법

Jamie는 이 조리법에 대한 영감을 어디서 얻었는지 완전히 확신하지 못합니다. 그는 정말 달콤한 캐러멜 처리된 마늘과 아몬드로 가득한 포카치아를 만들 때였다고 생각합니다. 사용 된 재료 덕분에 여기에 스페인 감각이 있습니다. 마치 오랜 친구를 모아서 좋은 파티를 즐기는 것처럼 가져 가십시오. 이 요리에 대한 Oliver의 엄마의 첫 반응은 "맙소사, 여기에 마늘이 많이 들어있어 냄새가 날 것입니다!"하지만 양이 당신을 미루지 않도록하십시오. 달콤한 신성한 맛이 당신을 기다립니다.

레시피는 다음에서 가져옵니다. 제이미의 주방 책을 구입하려면

1 껍질을 벗긴 마늘을 180°C로 예열한 오븐에서 만졌을 때 부드러워질 때까지 약 30분 동안 볶습니다.

2 그 동안 큰 냄비에 올리브 오일 4큰술을 두르고 흰 양파를 부드럽고 투명해질 때까지 약 10분간 천천히 볶습니다.

3 생크림과 육수를 넣고 끓이다가 마늘이 익을 때까지 10분간 끓인다. 오븐에서 마늘을 꺼내 약간 식히십시오. 수프에 버무립니다.

4 치아바타는 껍질을 벗기고 빵을 작게 찢어 수프에 버무린다.

5 셰리 식초(또는 와인 식초)를 넣은 다음, 수프를 약한 불에서 5분간 더 둡니다.

6 아몬드를 오븐에 살짝 굽는다.

7 푸드 프로세서에 구운 아몬드를 넣은 수프가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 후추와 소금으로 수프를 맛보십시오. 그런 다음 큰 그릇에 붓습니다.

8 몇 개의 오렌지 조각, 찢어진 고수풀, 민트 잎으로 수프를 장식하고 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.

수프를 약간의 우유와 섞을 수도 있습니다. 수프에 백포도 조각을 추가하는 유사한 스페인 요리법도 있습니다. 이것은 마늘과 매우 잘 대조됩니다. 그것은 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다.

이 추운 겨울날 따뜻하게 지내는 방법이 궁금하세요? Jamie Oliver는 아몬드로 매운 스페인식 수프를 만들 것을 제안합니다.

재료:

• 신선한 마늘 큰 머리 3개
• 껍질을 벗기고 다진 중간 크기의 흰 양파 1개
• 4큰술 올리브유
• 헤비 크림 300ml
• 닭고기 또는 야채 육수 1리터
• 치아바타 1덩어리
• 2큰술 셰리 식초
• 150g 구운 아몬드
• 3 오렌지
• 바다 소금과 후추 맛
• 1 묶음 신선한 고수풀
• 1 묶음 신선한 민트

준비

가장 먼저 할 일은 눈을 감고 스페인의 관대한 자연, 풍부한 문화, 향기로운 음식, 그곳에서 구운 신선한 빵, 그곳에서 자라는 밝고 맛있는 오렌지를 기억하는 것입니다.

그리고 이렇게 많은 양의 마늘에 겁먹지 마세요! 전처리를 하여 냄새가 많이 나지 않는 건강한 제품입니다.

그리고 이제 요리 과정 자체.

1. 180°C로 예열한 오븐에 마늘(정향, 껍질을 벗기지 않은 것)을 넣고 부드러워질 때까지 30분/1시간 굽는다.

그 동안 큰 냄비에 기름을 두르고 흰 양파를 반투명해질 때까지 약한 불에서 볶습니다. 그런 다음 거기에 크림과 육수를 넣고 혼합물을 끓여서 약 10분 동안 약한 불에서 끓입니다.

2. 마늘이 부드러워지면 꺼내어 껍질을 벗기고 식힌 다음 으깨서 덩어리로 만든 다음 국물에 넣어 끓인다.

그런 다음 치아바타에서 껍질을 벗기고 모든 살을 조각으로 자르고 스프도 투하합니다. 식초를 넣고 5분간 끓인다.

구운 빵과 함께 제공되어야 하는 또 다른 오리지널 수프는 아몬드 크루통 수프입니다. 이 요리의 기원에 관해서는 스페인 요리 노트와 미식 동기를 명확하게 포착할 수 있습니다. 아몬드는 고기 육수, 마늘, 향신료 및 허브와 함께 진정으로 맛있는 조합을 만듭니다.

깊은 접시와 냄비 모두에서 제공될 수 있습니다. 축제적이고 아늑한 분위기를 조성하려면 마지막 옵션을 선택하십시오. 원하는 경우 아몬드 수프에 고기를 추가합니다.

재료:

• 아몬드(생) 1컵
• 육수 2.5~3컵
• 밀기울 빵 3 조각
• 마늘 3쪽
• 파슬리 1 묶음
• 심황 1/4작은술
• 허브(건조 혼합물) 1작은술
• 취향에 따라 올리브 오일
• 맛에 소금
• 취향에 따라 갈은 후추

아몬드 크루통 수프 만드는 법:

빵 껍질을 자르고 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 소량의 올리브 오일을 데우고 각 빵을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 크루통을 따로 보관하십시오.

믹서기에 아몬드의 1/3을 갈아줍니다. 마늘도 껍질을 벗기고 자르십시오. 그러나 손으로.

올리브유를 넉넉히 두른 예열된 프라이팬에 남은 아몬드를 마늘과 함께 2분 정도 볶는다.

뜨거운 국물에 파슬리를 넣고 팬을 스토브에 보냅니다. 종기에 가져다.

아몬드와 마늘, 마른 허브 혼합물, 심황, 소금, 후추를 넣고 20분 더 익을 때까지 요리합니다.

접시 바닥에 약간의 크루통을 놓습니다. 수프를 그릇에 붓습니다. 나머지 크루통으로 상단을 장식하십시오.

맛있게 드세요!

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