입구우유 생선 수프. 핀란드어 생선 수프 - 맛있는 크림 수프 요리법 생선과 우유를 곁들인 수프
어린 시절에도 소비에트 잡지에서 발트해 요리법을 읽고 놀랐습니다. 우유에 생선을 삶아요? 그리고 먹을 수 있습니까? 아주 오랫동안 나는 이 조리법을 시도할 수 없었습니다. 아이들이 도와줬습니다. 보완식품으로 옮겨야 할 때 이유식에 관한 책을 온갖 책을 샀습니다. 그리고 나는 놀랐습니다. 생선이든 고기든 상관없이 1세 미만 어린이를 위한 거의 모든 요리에 우유가 추가됩니다. 나는 아이들에게 실험하기로 결정했다. 처음 요리를 할 때 조심스럽게 시도했습니다. 하지만 당신은 어떻게 그것을 좋아 했습니까! 정말 아주 맛있습니다!
그 이후로 제 아이들은 성장했고, 더 큰 아이들은 이미 거의 성인이 되었습니다. 그러나 우유가 든 생선 수프는 우리 식단에 확고하게 들어갔고 그곳에서 명예로운 자리를 차지했습니다. 따라서 가장 쉽고 빠른 레시피:
생선을 넣은 우유 수프
우유 1리터
대구, 농어 또는 기타 해양 생선 1-1.5kg 필렛
양파 1개
감자 3-4개
2 큰술. 버터 스푼,
밀가루 1큰술
약간의 딜, 소금.
바다 생선 필레 (나는 많은 종류의 생선을 시험해 보았습니다 : 유일한 생선을 제외하고 맛있음 - 나는이 조리법에서 명태를 좋아하지 않았습니다) 조각으로 자르고 두꺼운 벽이있는 팬에 넣고 손가락 위에 끓는 물을 부으십시오 생선. 끓는 물에 생선을 10분 이상 삶아서 건져내세요. 국물에 감자, 잘게 썬 양파를 넣고 잘게 썬 파슬리 뿌리, 소금을 넣고 10-15분 더 요리한 다음 밀가루를 희석한 후 우유에 부어 넣고 계속 저어가며 요리합니다. 감자가 준비되었습니다. 그런 다음 이전에 꺼낸 생선 필레를 넣고 딜, 기름을 넣고 2분 더 예열합니다. 열에서 제거하고 뚜껑을 닫고 3-5분 동안 그대로 두십시오.
2인분
생선 필레 400g
흰 바다 물고기를 섭취하는 것이 좋습니다
감자 2-3개
전구 1개
딜의 무리
우유 300ml
1st. 밀가루 한 숟가락
약 1st. 버터 스푼
소금
설명
나는 당신을 예상합니다 - 그리고 그것을 먹을 수 있습니까? 나도 한때 한 접시에 생선과 우유가 완전 말도 안되는 소리라고 확신했지만, 너도 알다시피 절대 절대 말하지마... 그래서 우유스프까지 다정하게 대접받았을 때 그런 상황에 빠지게 된 건 우연이다. 물고기와 함께 거절하는 것은 단순히 불가능했습니다. 나는 시도해야했다. 처음에는 그냥 2인분 정도만 먹기로 하고 품위를 위해서만 먹기로 했어요... 1차 하고 나니 못먹는 편견이 사라지고 2차 부터는 꽤 맛있다는 생각이 들어서 더 먹고 싶고, 그리고 결국 레시피를 물어보니 예의가 아니라 국물이 너무 좋아서 하게 되었습니다. 그 이후로 꽤 자주 만들고 있습니다. 수프는 정말 맛있고 만족스럽지만 동시에 가볍고 소화 불량이 없을 것입니다. 시도 해봐! 그건 그렇고, 나는 최근에 유대인 요리법 모음집에서 매우 유사한 요리법을 발견했습니다. 따라서 극단적 인 것은 없습니다! 국민요리!
요리:
감자는 굵게 채썰고 물을 잠길 정도로만 덮고 끓입니다. 물이 끓으면 잘게 썬 양파, 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 감자가 반쯤 익을 때까지 5~7분간 끓인다.
다진 생선 필레를 추가하십시오. 필요한 경우 물이 생선을 완전히 덮을 수 있도록 약간의 끓는 물을 부어 생선과 감자가 준비될 때까지 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 요리합니다.
버터를 추가합니다. 생선이 기름진 경우 기름 없이 요리할 수 있습니다. 밀가루를 희석한 후 우유를 붓습니다. 밀가루가 덩어리 없이 완전히 분산되었는지 확인하십시오.
우유 혼합물을 끓여서 2-3분 더 끓입니다. 잘게 썬 딜을 넣고 저어주고 불에서 팬을 꺼냅니다. 뚜껑을 닫고 3~4분 둡니다. 모든 것! 테이블에 전화를 걸 수 있습니다. 좋은 성향!
접시 요리를 시작하려면 모든 제품을 준비하고 물고기를 청소하고 흐르는 물로 잘 헹구고 부분으로 자릅니다. 물고기에 작은 뼈가 있으면 거기에서 제거하는 것이 좋습니다. 우리는 감자를 가지고 브러시로 잘 씻고 흙을 씻어냅니다.
먼저 세척한 다음 중간 크기의 큐브가 있는 우유 수프에 넣어야 합니다. 또한 전구를 청소하고 중간 사각형으로 설정합니다. 작업하기 전에 양파가 칼의 눈에 들어가지 않도록 찬물에 적시는 것이 좋습니다. 파슬리를 씻어 물기를 빼고 잘게 썬다.
신선한 파슬리가 없으면 말린 파슬리를 사용해도 됩니다. 또는 파슬리 뿌리는 씻어서 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 그래서이 요리에는 2 리터 냄비가 필요합니다. 우유에 물 두 컵을 붓고 모든 것을 함께 끓여서 천천히 불을 켭니다.
다음으로, 깍둑 썬 감자를 우유에 넣고 약한 불에서 반 정도 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 우유 수프에 생선, 잘게 썬 파슬리, 양파를 넣고 조금 끓인 다음 생선을 넣고 부분으로 자르고 감자와 생선이 준비될 때까지 요리합니다.
요리하기 몇 분 전에 기호에 따라 후추, 소금, 버터를 넣으십시오. 서빙하기 전에 수프는 버터로 맛을 내고 다진 파슬리를 뿌려야합니다. 삶은 감자 대신 수프에 구운 감자를 사용할 수 있습니다.
껍질을 벗기고 다진 감자는 소금으로 비벼서 파프리카에 말아서 요리 될 때까지 180 ° C로 가열 된 오븐에서 구워야합니다. 생선이 준비되기 3분 전에 감자를 수프에 넣습니다. 매운 맛을 내기 위해 요리하기 몇 분 전에 잘게 썬 타라곤 그린(2-3개의 가지)을 수프에 첨가할 수 있습니다.
생선 요리를 좋아한다면 핀란드 생선 수프가 생선 날 저녁 식사를 제공하기에 가장 좋은 선택입니다. 이 요리의 포화도, 뛰어난 맛 및 영양학적 특성으로 인해 이러한 종류의 요리 중 가장 많이 찾는 요리 중 하나가 되었습니다.
핀란드어로 생선 수프를 요리하는 방법?
핀란드어 수프는 다른 것과 마찬가지로 다양한 변형이 있으며 각각은 특정 요구 사항에 따라 준비됩니다. 뉘앙스를 관찰하지 않고 요리는 독특한 풍미를 잃고 원래 조리법의 변형으로 간주 될 권리를 잃습니다.
- 핀란드어 생선 수프는 연어, 송어, 핑크 연어, 연어 등 붉은 생선으로 독점적으로 준비됩니다.
- 수프의 필수 구성 요소는 크림으로 국물에 부드럽고 크림 같으며 약간 벨벳 같은 질감을줍니다.
- 수프에 원하는 다양한 야채, 허브, 조미료 및 향신료를 추가 할 수 있습니다.
- 야채 성분은 버터에 볶습니다.
- 레몬 조각과 신선한 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
크림을 곁들인 핀란드어 생선 수프 - 레시피
크림을 곁들인 고전적인 핀란드어 수프는 요리 기술 측면에서 전통적인 생선 수프와 다릅니다. 이 경우 생선 국물을 미리 요리 할 수 없습니다. 붉은 생선의 신선한 필레를 구입하고 중간 크기의 입방체로 자르고 필요한 모든 야채 재료를 준비하면됩니다.
재료:
- 붉은 생선 필레 - 350g;
- 감자 - 3 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 버터 - 30g;
- 크림 - 1 유리;
- 딜 그린 - 1 묶음;
- 물 - 1리터;
- 소금, 후추, 향신료.
요리
- 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물을 부어 5-7 분 동안 끓입니다.
- 당근과 함께 저장한 양파, 다진 생선 필레를 넣고 맛을 내기 위해 국물을 간을 하고 10분 동안 끓인 다음 크림을 부어 다시 끓입니다.
- 10분 후에 핀란드식 크림 같은 귀가 주입되고 준비됩니다. 딜로 양념하고 봉사하는 것만 남아 있습니다.
핀란드 송어 귀
크림을 곁들인 핀란드어 송어 생선 수프는 약간의 변경을 가하여 고전 기술에 따라 준비됩니다. 생선 스테이크 또는 전체 도체를 사용할 수 있는 경우 게으르지 말고 필레를 뼈에서 분리하십시오. 따라서 접시가 더 빨리 요리되고 멋진 모양이 나타나며 먹기가 더 편리해집니다.
재료:
- 송어 - 600g;
- 감자 - 4 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 버터 - 30g;
- 크림 - 1 유리;
- 딜 - 1 묶음;
- 물 - 1.5리터;
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 고수풀, 백리향, 바질 - 각각 꼬집음;
- 소금, 흰 후추.
요리
- 감자 큐브는 물에 삶습니다.
- 준비된 송어를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 당근과 함께 튀긴 양파를 놓고 소금, 월계수, 후추, 허브를 넣고 크림을 부어 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
- 뜨거운 양조를 뚜껑 아래에서 10분 동안 그대로 두고 딜과 함께 제공합니다.
우유를 곁들인 핀란드식 생선 수프
적시에 크림을 사용할 수 없으면 핀란드어를 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 유제품에 지방 함량이 높기 때문에 아무도 그 대체물을 알아차리지 못할 것입니다. 파슬리 뿌리는 매운맛에 특별한 매운맛을 주며, 간 고추 한 줌은 부족한 선명도를 제공합니다.
재료:
- 송어 또는 연어 - 500g;
- 감자 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 파슬리 뿌리 - ½ pc.;
- 우유 - 1 잔;
- 딜 - 1 묶음;
- 물 - 1리터;
- 월계수 - 1-2 개;
- 지상 칠리 - 꼬집음;
- 소금, 후추, 기름.
요리
- 생선 뼈에 물을 붓고 자른 양파를 넣고 15분간 삶아 걸러냅니다.
- 감자 큐브, 강판 파슬리 뿌리를 놓고 15 분 동안 끓입니다.
- 우유를 부어 다진 생선 필레, 월계수, 다진 딜을 놓고 5 분 동안 끓입니다.
- 10분 더 지나면 핀란드식 우유와 귀가 주입되고 준비됩니다.
핀란드 연어 귀
수프의 또 다른 변형은 핀란드식으로 아래 권장 사항에 따라 정렬할 수 있습니다. 머리, 꼬리, 지느러미 및 뼈와 같은 생선 폐기물에서 원래 국물을 요리 할 수 있다면 반드시 사용하십시오. 결과 국물은 뜨거운 장식을위한 훌륭한 기초가 될 것입니다.
재료:
- 연어 - 600g;
- 감자 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 개;
- 셀러리 뿌리 - 50-70g;
- 파 - 1 묶음;
- 버터 - 30g;
- 크림 - 1 유리;
- 딜 - 1 묶음;
- 물 또는 국물 - 1 l;
- 월계수 - 1-2 개;
- 소금 후추.
요리
- 감자가 부드러워질 때까지 물이나 육수에 삶습니다.
- 볶은 야채, 다진 생선 필레, 크림, 조미료를 넣고 끓여서 가열하고 딜과 파를 던집니다.
- 뚜껑 아래에 10분 동안 주입하면 핀란드식 귀가 제공될 준비가 됩니다.
핀란드 연어 귀
핀란드어 크림에서 태국어 소스를 추가하여 요리하면 더 맛있습니다. 후자는 국물의 풍미 팔레트를 풍부하게 하고 표현력을 높입니다. 식욕을 돋우는 향기로운 뜨거운 저녁 식사를 위해 4인분을 준비하려면 40분의 시간을 할애해야 합니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4-5 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 개;
- 태국어 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 기름 - 30g;
- 크림 - 1 유리;
- 딜 - 1 묶음;
- 국물 - 1-1.2 l;
- 월계수 - 2 개;
- 소금 후추.
요리
- 국물은 생선 조각, 여과 및 삶은 감자 큐브로 준비됩니다.
- 야채 소테, 다진 연어 필레, 양념, 향신료를 넣고 5분간 끓인 후 크림을 붓고 끓입니다.
- 다진 딜을 던지고 생선 소스를 부어 뜨거운 양조를 10 분 동안 둡니다.
부추를 곁들인 핀란드식 생선 수프
종종 핀란드어는 부추로 요리되어 요리에 독특한 맛과 향을줍니다. 일반적으로 이러한 뜨거운 변형은 양파 - 당근 볶음 없이 만들어지며 다진 부추 고리는 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자와 함께 냄비에 넣습니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4-5 개;
- 부추 - 2 개;
- 크림 - 1리터;
- 딜 - 1 묶음;
- 월계수 - 2 개;
- 소금 후추.
요리
- 다진 파를 뿌린 감자는 내용물이 1cm 잠길 정도로 물을 붓고 10분간 끓인다.
- 다진 생선을 놓고 월계수, 후추, 소금을 던져 5 분 동안 끓입니다.
- 크림을 붓고 딜을 넣고 내용물을 끓입니다.
치즈를 곁들인 핀란드식 생선 수프
맛 특성에 핀란드 치즈가 포함 된 생선 수프는 고전적인 조리법에 따라 준비된 뜨거운 것보다 열등하지 않습니다. 이 경우 마늘은 특별한 맛을 내고 불가리아 달콤한 고추는 맛과 영양 특성을 풍부하게하고 접시를 더 밝고 매력적으로 만듭니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 가공 치즈 - 200g;
- 피망 - 1 개;
- 마늘 - 1 치아;
- 딜 - 1 묶음;
- 월계수 - 2 개;
- 소금, 후추, 기름.
요리
- 감자는 물이나 육수에 삶아주세요.
- 버터에 당근을 볶은 양파, 피망, 생선, 마늘, 양념을 넣고 녹인 치즈를 넣고 5분간 끓인 후 딜을 던진다.
- 10분이 더 지나면 녹은 치즈를 곁들인 핀란드식 생선 수프가 부어지고 서빙할 준비가 됩니다.
토마토를 곁들인 핀란드식 생선 수프
크림과 토마토를 곁들인 독창적이고 세련된 핀란드식 생선 수프. 후자는 맛의 팔레트를 새로 고침하여 풍부한 신맛과 특징적인 신선함을 제공합니다. 사용하기 전에 토마토 과일을 끓는 물에 몇 분 동안 교대로 담근 다음 찬물에 담그고 껍질을 벗겨야합니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 크림 - 500ml;
- 토마토 - 300g;
- 파 - 맛;
- 딜 - 1 묶음;
- 월계수 - 2 개;
- 소금, 후추, 기름.
요리
- 감자 큐브를 물에 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 당근과 토마토와 함께 기름에 튀긴 양파를 넣고 맛을 내기 위해 접시에 양념을 하고 생선을 넣고 5분 동안 요리합니다.
- 팬에 크림을 붓고 끓여서 가열하고 채소를 던지고 양조하십시오.
느린 밥솥에 핀란드 귀
다음 핀란드어 생선 수프 조리법에는 멀티 쿠커를 사용하여 뜨거운 요리가 포함됩니다. 이 방법의 장점은 구성 요소가 단순히 장치의 그릇에 접혀 있고 스마트 가제트가 다른 모든 것을 제어하여 안주인을 불필요한 문제로부터 구하는 소박한 기술에 있습니다.
핀란드 사람들은 이 유명하고 사랑받는 많은 생선 수프를 우유로 요리하는 방법을 그들만이 알고 있다고 믿습니다. 그러나 우리는 왜 이 사실을 반증하려고 하지 않습니까? 결국, 수프는 정말 맛있습니다. 이 요리를 준비하는 매우 저렴한 방법을 보여 드리겠습니다. 결국 핀란드 요리법처럼 생선 수프를 만들기 위해 연어 필레, 레몬 맛 후추 등의 재료를 항상 사용할 수는 없습니다. 수프를 손상시키지 않으면서 더 건강하게 만드는 이러한 구성 요소를 대체할 수 있는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.
따라서 우유로 생선 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
송어 또는 연어의 머리 (오리지날 Finns 400g 연어 필레);
감자 4개;
우유 400ml;
1 양파;
1/2티스푼 레몬맛 후추
1.5리터의 물을 머리에 붓고 1시간 동안 요리합니다. 완성 된 국물을 걸러냅니다. 양파는 작은 조각으로 자릅니다.
국물에 우유를 붓고 끓여서 양파를 넣으십시오. 10분 끓입니다. 감자는 껍질을 삶아야 합니다(더 많은 영양소를 유지하기 위해). 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.
우유와 함께 국물에 감자, 후추, 소금을 넣으십시오. 3분 더 끓입니다.
불을 끄고 송어 머리에서 약간의 생선을 제거하고 허브로 장식한 수프를 제공합니다.
점심으로 오리지널 생선 수프를 우유와 함께 즐겨보세요. 당신과 당신의 가족은 결과에 매우 만족할 것입니다! 맛있게 드세요!