입구피자에 Adyghe 치즈를 사용할 수 있습니까? 피자에 가장 적합한 치즈는 무엇입니까? 치즈 품종. 늘어나는 피자 치즈. 모짜렐라 치즈 사용
피자는 수년 동안 러시아인들이 가장 좋아하는 요리 중 하나였습니다. 누군가가 자신이 좋아하는 피자 가게를 찾아서 그들이 좋아하는 방식으로 요리했습니다. 누군가는 전자 레인지에서 데운 "패스트 푸드"옵션에 만족합니다. 그러나 많은 사람들이 다양한 충전재와 반죽 조리법을 실험 하면서이 요리를 직접 요리하는 것을 좋아합니다. 그리고이 요리사들에게 어떤 종류의 치즈가 피자에 가장 적합한 지 묻는 것은 완전히 자연스러운 일입니다.
미식 예술 작품으로서의 피자
이 요리의 맛을 전 세계에 알린 이탈리아 인들은 성공의 열쇠는 올바른 반죽과 올바른 치즈라고 말합니다. 후자는 다른 재료를 가리지 않도록 너무 밝고 뛰어난 맛을 가져서는 안됩니다. 그러나 완성 된 제품에 자신의 손길을 더하기 위해 절대적으로 멍청 할 필요는 없습니다. 그리고 물론 피자의 경우-늘어나는, 즉 잘 녹지 만 퍼지지는 않습니다. 가공 치즈를 이탈리아 명작에 추가하는 사람은 근본적으로 잘못되었습니다.
클래식 : 절대 실망시키지 마십시오!
레시피의 "소유자"는 피자에 가장 적합한 치즈를 거의 생각하지 않습니다. 물론 모짜렐라! 부드러움과 탄력을 성공적으로 결합하고 나머지 재료와 결합 할 수없는 향신료가 부족하지만 여전히 독특한 맛이있어 다른 유형의 치즈와 혼동하기 어렵습니다. 또한, 녹이면 모짜렐라는 피자가 차가워도 "고무질"하지 않는 얇은 황금빛 갈색 껍질을 제공합니다. 모짜렐라의 모든 장점에도 유용합니다. 그 안에 포함 된 칼슘과 단백질은 쉽게 흡수되고 신체에 불필요하지 않습니다.
그러나 모든 레시피는 시간이 지남에 따라 개발되고 보충되는 경향이 있습니다. 이탈리아 인은 전혀 보수적이지 않습니다. 이제 그들은 피자에 적합한 치즈 유형을 약간 다양 화했습니다. 모짜렐라와 함께, 파마산과 고르곤 졸라가 자주 사용됩니다.
프랑스 혁신
도시와 마을을 의기 양양하게 여행하는 피자는 다른 음식 전통을 가진 사람들의 요리에 내재 된 새로운 맛으로 풍성해졌습니다. 예를 들어, 프랑스 인은 최고의 피자 치즈가 브리라고 믿습니다. 이 나라에서는 이탈리아 요리와 Roquefort를 요리하는 데 그다지 인기가 없습니다. 두 치즈 모두 곰팡이가 났으며 첫 번째 치즈 만 젖소로 만들고 두 번째 치즈는 양의 우유로 만든 것입니다. 프랑스 버전의 브리 피자를 시도하기로 결정한 경우 젊은 치즈를 찾으십시오. 성숙한 상태에서는 다소 단단 해지고 (즉, 더 악화됨) 매운 맛을 얻습니다. 이는 모든 충전재에 적합하지 않습니다.
알파인 판타지
스위스에 따르면 피자에 가장 적합한 치즈는 무엇입니까? 물론 에멘탈. 이 나라의 주민들은 퐁듀 준비에 적극적으로 그것을 사용하며, 그들이 믿는 것처럼 동일한 품종이 피자에 없어서는 안될 요소입니다. 그러나 이탈리아 인들은 의심을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 에멘탈은 단단한 치즈에 속합니다. 즉, 빵 껍질이 단단 해지고 큰 어려움을 겪습니다. 또한 에멘탈은 뚜렷한 매운 냄새와 덜 밝은 맛이 있으므로 모든 제품과 결합되지는 않습니다. 예를 들어 피자에 살라미 소시지를 넣을 수 없습니다. 소시지와 치즈가 "충돌"합니다.
이탈리아 요리에 대한 러시아 공헌
러시아인은 또한 자신이 좋아하는 요리를 수정하는 데 기여했습니다. 모짜렐라의 훌륭한 대체물이되었습니다. 물론 다소 구부러진 구조이지만 잘 녹고 완성 된 피자에 섬세하고 독특한 맛을줍니다.
어떤 치즈가 피자에 적합한 지에 대한 또 다른 의견이 있습니다. 이상하게도 우리에게 가장 흔하고 친숙한 것은 러시아어입니다. 그것은 매우 부드럽고 잘 녹아서 붉게 껍질을 형성합니다. 이탈리아의 주된 요구 사항-그 자체의 날카로운 맛이 없음-또한 상당히 유지됩니다.
전문가 의견 : 상위 10 개
우리는 이미 모짜렐라에 대해 논의했습니다. 미식가들은 파르 메산을 2 위에 올렸습니다. 그 열매의 풍미는 접시에 풍부하고 소비량이 적습니다. 이탈리아 파스타와 잘 어울립니다. 어떤 치즈가 피자에 가장 좋은지에 대한 질문에 대해서는 당연히 의견이 다르지만 이국적인 것을 좋아한다면 세 번째와 네 번째 포인트는 당신의 것입니다. 그들은 또한이 요리에 매우 좋습니다. 그중 이미 언급 된 브리는 특히 푸른 곰팡이와 조화를 이룹니다. 5 위는 Camembert, 특히 Brie 세트입니다. 여섯 번째는 죽은 태아입니다. 그것을 사용할 때는 이미 짠 것이므로 조미료를 조심스럽게 사용해야합니다. 일곱 번째 요점은 아마추어와 실험자를위한 것입니다. 체다 치즈는 단단한 치즈에 속하며 매우 매운 맛입니다. 상위 목록의 여덟 번째 위치 인 ricotta에도 동일하게 적용됩니다. 우선, 이건 녹아 내리는 게 그렇게 뜨겁지 않아요. 오히려 등반에 더 적합하다고 말하고 싶습니다. 그러나 맛은 중립적이므로 채우기 옵션으로 "놀이"할 수 있습니다. 염소 치즈가 마지막에 나오고 마스 카포네가 목록을 완성합니다.
이 모든 치즈는 널리 알려져 있으며 좋은 상점에서 시식 할 수 있습니다. 따라서 확실하지 않은 경우 시도해보고이 특정 제품이 자신에게 적합한 지 결정할 수 있습니다.
치즈 미묘함
선택한 피자 치즈에 따라 준비 할 때 그 특성을 고려하십시오. 따라서 곰팡이가있는 파란색은 냉동실에 보관해야합니다. 냉각되지 않은 형태로 창살을내는 것은 불가능합니다. 브리를 문지르는 것은 완전히 의미가 없으므로 그것을 무너 뜨리면됩니다. 선택이 파마산을 선호한다면 집에서 찾을 수있는 가장 좋은 강판을 사용하십시오.
그리고 어떤 치즈를 좋아하든 작은 모짜렐라 조각을 함께 드세요. 피자를 거칠게 초라하게 완성하면 맛이 더 풍부해질 것입니다. 선택한 다른 치즈의 모든 색조가 열리고 빵 껍질이 부드럽고 조밀합니다.
치즈가 여러 개 있으면
모든 피자 레시피 중에서 특히 여러 가지를 사용하는 것이 눈에 띕니다. 이것이 조금씩, 조금씩 다르고, 요리가 준비되었습니다! 그러나 여기에도 몇 가지 트릭이 있습니다. 예를 들어, 어떤 경우에도 블루 치즈와 염소를 결합해서는 안됩니다. 맛의 갈등이 너무 강해서 먹을 수 없을 것입니다.
깨끗하게 시도하고 싶다면 입증 된 조합으로 시작하십시오. 그리고 당신이 비밀을 발견하면, 당신은 자신의 "꽃다발"을 구성하기 시작할 것입니다.
훌륭한 조합은 브리 (얇고 거의 투명한 조각), 곰팡이가 많은 것, 파마산 (가늘게 갈다) 및 모짜렐라 (거칠게 갈거나 조각으로 자름)입니다.
성공적인 조합은 총 (그리고 이것은 무기가 아니라 이름 (둘 다 조각으로 잘림)과 모짜렐라 (항상 그렇듯이 거칠게 비벼 짐)입니다.
Brie는 에멘탈 및 클래식 모짜렐라와도 잘 어울립니다. 첫 번째 치즈는 다시 얇게 썰고 마지막 두 개는 강판에 갈아줍니다. 이 조합은 맛이 가장 지루하기 때문에 매운 향기로운 충전물과 매우 잘 어울립니다.
염소 치즈 애호가는 Conte (둘 다 조각으로 잘림), 파마산 치즈 및 모짜렐라와 함께 사용할 수 있습니다. 결과는 매우 독특하고 성숙한 맛을 지닌 매우 풍부한 요리입니다.
아시다시피 치즈는 서로 결합 할 수 있어야하며 피자에 보낼 형태 (거칠게 또는 잘게 갈아서 갈거나 잘게 썰거나 으깨는 것)를 계산할 수도 있어야합니다. 원하는 경우-실험! 그러나 아니오-평범한 러시아 치즈를 곁들인 피자는 꽤 좋습니다. 이 레시피는 다양한 다른 필러를 허용합니다. 따라서 옵션을 선택하십시오.
아디 게 치즈 피자
성분
테스트를 위해 :밀가루 300g, 효모 (건조) 15g, 설탕 2 티스푼, \u200b\u200b식물성 기름 2 티스푼, \u200b\u200b소금 2 티스푼, \u200b\u200b물.
채우기 :Adyghe 치즈 250g, 닭 가슴살 200g, 버섯 100g, 다진 돼지 고기 100g, 올리브 30g, 토마토 페이스트 30g, 식물성 기름, 버터, 설탕, 소금.
조리 방법
약간의 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹입니다. 버터를 넣고 밀가루를 저어 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오.
버섯을 자르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 15 분 동안 볶습니다. 소스의 경우 토마토를 자르고 버터로 볶고 약간의 설탕, 소금 및 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소량의 물을 넣고 20 분 동안 끓입니다.
반죽을 둘로 나눕니다. 한 부분을 굴려 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 소스를 펴고 균일 한 층으로 채우고 반죽의 두 번째 부분을 펴고 채우기 위에 놓고 반죽의 가장자리를 꼬집습니다. 치즈를 큰 조각으로 자릅니다. 위에 배치하십시오. 170 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
이 텍스트는 소개 부분입니다. 책에서 클래식 두 번째 코스 저자 Korobach Larisa Rostislavovna치즈가 들어간 감자 피자 재료 : 감자 500g, 파 1 다발, 토마토 325g, 칠면조 슈니첼 450g, 소금, 갈은 검은 색과 붉은 고추, 우유 300ml, 계란 5 개, 고다 치즈 강판 125g, 육두구 강판, 0.5 묶음 타임, 2 개의 세이지 가지.
1000 최고의 피자 요리법 책에서 저자 세메 노바 나탈리아치즈 성분 피자 반죽 : 밀가루-2 컵, 버터-200g, 사워 크림-1 컵, 달걀 노른자 1 개 채우기 : 훈제 치킨 필렛-200g, 양파-2 개, 신선한 토마토-4 개. , 강판 치즈-300g, 파슬리, 후추,
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책에서 채식 요리 저자 Borovskaya ElgaAdyghe 치즈, 달콤한 후추, 바질, 딜, 마늘이 들어간 스낵 롤 "Zdorovyak"라 바쉬 시트 1 개 600-700 g Adyghe 치즈 1 개. 달콤한 고추 마늘 2-3 정향 바질 2-3 가지 딜 마요네즈 2-3 가지-Mash Adyghe 치즈 맛보기
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저자의 책에서샴 피뇽과 치즈 피자 재료 밀가루 400g, 효모 20g, 샴 피뇽 200g, 치즈 100g, 양파 1 개, 마요네즈 1 테이블 스푼, 식물성 기름 4 큰술, 버터 10g, 후추, 소금 요리 방법 효모를 200ml로 희석 따뜻한 물로 15 분
저자의 책에서햄과 치즈 피자 재료 밀가루 200g, 우유 100ml, 효모 15g, 식물성 기름 2 큰술, 햄 200g, 피망 꼬투리 2 개, 치즈 200g, 계란 1 개, 토마토 1 개, 파 1 다발, 20g 버터, 소금 제조 방법 효모
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저자의 책에서생강과 Adyghe 치즈로 구운 호박 호박-800g 생강-15g Adyghe 치즈-200g 버터-120g 액체 꿀-80g 실란트로-15g 20 분 105kcal 호박과 씨앗을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 생강을 잘게 자르고, Adyghe 치즈를 자르세요
저자의 책에서Adyghe 치즈, 사워 크림, 파, 딜, 파슬리 및 셀러리 "Khabizjyn"재료로 케 피어에 효모 반죽으로 만든 오세티아 파이 반죽 : 밀가루 2 잔, 케 피어 1 잔, 신선한 건조 효모 7g, 버터 100g, 버터 1/2 티스푼 소금 큰 스푼.
피자는 아마도 가장 인기있는 이탈리아 요리 일 것입니다. 집에서 준비하기 쉽고 다양한 충전재가 놀랍습니다. 그동안 정말 맛있는 요리를 얻으려면 피자에 맞는 치즈를 찾는 것이 중요합니다. 잘못 선택한 재료는 요리를 망가 뜨리거나 겉보기에 매력적이지 않게 만들 수 있습니다.
진정으로 맛있는 식사를하기 위해 지켜야 할 크림 같은 제품을 선택하는 데는 몇 가지 규칙이 있습니다.
속을 채우는 요리에 가장 좋은 선택은 단단하고 반 단단하며 대부분 다른 재료와 막히거나 충돌하지 않는 중립적 인 맛을 지닌 품종입니다.
지금 이탈리안 음식을 원하는데 위의 종류가 집에 없다면 탈출구가 있습니다. 일반 치즈는 페타 치즈, 페타, Adyghe 또는 suluguni를 완벽하게 대체 할 수 있습니다. 극단적 인 경우에는 건조한 코티지 치즈가 적합하며 약간의 조미료로 미리 양념하여 표현력을 높입니다. 그것은 오븐에서 잘 녹고 피자 표면에 맛있는 빵 껍질을 만듭니다.
이탈리아 피자를위한 클래식 치즈
원래 레시피에서는 항상 한 가지 유형의 치즈, 즉 모짜렐라 만 사용됩니다. 이 제품은 피자에 이상적입니다. 중성적이고 부드러운 맛이 있으며 다른 구성 요소에 대한 인식을 왜곡하지 않습니다. 또한 모짜렐라는 완벽하게 녹아 접시가 식은 후에도 끈적 끈적한 상태를 유지합니다.
또 다른 적합한 제품은 파마산입니다. 그것은 뚜렷한 유백색 노트와 함께 신랄한 맛을 가지고 있으며 잘 녹으며 오븐에서 피자를 꺼내서 서빙 한 후에도 부드럽습니다.
위의 재료를 사용하면 최종 결과물의 맛을 확인할 수 있습니다.
피자 4 치즈에는 어떤 치즈가 포함되어 있습니까?
이 요리의 특징은 최소한의 재료입니다. 반죽 자체, 토마토 소스, 4 종류의 치즈 만 사용합니다. 그들은 그들의 취향이 결합 될뿐만 아니라 서로를 돋보이게하는 방식으로 선택됩니다.
일반적으로 이러한 요리에는 다음 유형의 크림 성분이 사용됩니다.
- 에멘탈, 체다 또는 고다. 이 모든 품종은 부드럽고 약간 달콤하며 크림 같은 맛이 있으며 잘 녹고 다른 재료와 잘 어울립니다.
- 파란색 곰팡이가있는 제품. Gorgonzola 또는 Dorblu 일 수 있습니다. 이러한 구성 요소에는 시큼한 맛과 향이있어 완성 된 요리의 신선함을 피합니다.
- 파마산과 모짜렐라. 둘 다 클래식 피자 치즈로 하나는 더 부드럽고 중립적이며 다른 하나는 시큼하고 풍미가 있습니다. 그들의 조합은 완성 된 요리에 독특한 맛과 향을줍니다.
반죽에 크리미 \u200b\u200b한 성분을 어떻게 넣느냐는 중요하지 않습니다. 치즈를 레이어 또는 섹터로 배치 할 수 있습니다. 4 가지 품종을 모두 섞어 토마토 소스 표면에 골고루 뿌려줍니다.
가공 된 베이킹 제품
이탈리아 요리에 녹인 치즈를 사용하려는 큰 유혹에도 불구하고 그렇게해서는 안됩니다. 사실이 크림 같은 제품에는 부드러움과 경화 방지를 담당하는 많은 첨가제가 포함되어 있습니다. 가열되면 성분이 예측할 수 없게 작용하여 충전물 표면에 점액처럼 보이는 물질을 형성 할 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 많은 주부들은 피자에 훈제 소시지 치즈를 사용하는 것에 대해 긍정적으로 말합니다. 재료는 얇게 썰어 충전물 위에 고르게 펴 바릅니다. 구운 후 치즈는 점성을 유지하면서 완성 된 요리에 흥미로운 풍미를줍니다.
녹은 성분은 피자에 대한 명백한 금기가 아닙니다. 다양한 유형의 제품을 실험 해보고 최상의 옵션을 찾을 수 있습니다.
모짜렐라 치즈 사용
이것은 피자에 가장 적합한 옵션입니다.
제품을 선택하고 사용할 때 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
- 구성 요소는 신선해야합니다. 유효 기간이있는 재료는 불쾌한 뒷맛이있어 피자의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 진공 포장 및 바 형태로 포장 된 제품을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 너무 젖지 않고 맛은 최고입니다.
- 버팔로 우유로 만든 제품을 살 수 있다면 좋습니다. 이러한 구성 요소는 접시에 가벼운 크림 맛을 줄 것이며 토마토와 바질과 잘 어울립니다.
- 녹는 과정에서 모짜렐라는 속을 고르게 코팅하여 모든 재료를 하나로 묶어 피자에 유명한 맛을줍니다.
- 더 잘 녹도록 음식을 작은 조각이나 조각으로 자르고 채우기 위에 골고루 펴는 것이 가장 좋습니다.
이 품종에 다량의 비타민이 포함되어 있다는 사실을 무시하지 마십시오. 따라서 열처리 후에도 신체에 확실한 이점을 가져올 것입니다.
피자 술루 구니
Suluguni는 모짜렐라의 좋은 대안입니다. 이 구성 요소는 밀도가 높고 약간 층이있는 구조, 크림 같은 짠 맛과 유백색 향기를 가지고 있습니다. 가열하면 제품이 쉽게 녹아 이탈리아 음식 표면에 균일 한 층이 형성되어 절단시 늘어나 기 시작합니다.
재료를 얇게 자르는 것보다 사용하기 전에 분쇄하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 더 빠르고 고르게 녹고 이탈리아 요리의 다른 모든 구성 요소를 결합합니다.
피자를 만들 때 치즈를 넣을 때
크림 같은 제품은 접시를 오븐에 보내기 전에 항상 충전재 위에 뿌려집니다.
이 경우 몇 가지 규칙을 준수해야합니다.
- 모짜렐라를 사용하기로 결정하면 치즈를 같은 크기의 얇은 조각으로 자르고 피자 표면에 고르게 펴서 치즈로 덮지 않은 넓은 영역이 형성되는 것을 방지합니다.
- Adyghe 치즈, suluguni 또는 feta를 사용할 때 가장 좋은 방법은 이러한 재료를 잘게 부수고 피자 표면에 고르게 분배하는 것입니다.
- 딱딱하거나 반 딱딱한 품종의 경우 필요한 양의 제품을 갈아서 피자 표면에 고르게 분배하십시오.
- 파마산은 미리 잘게 썰어 균등 한 층에 뿌려야합니다.
어떤 경우에는 베이킹이 끝나기 전에 치즈를 추가하는 것이 합리적입니다. 반죽을 잘 구워야하거나 두꺼운 충전재를 사용하는 경우에 이렇게합니다. 이러한 요리는 고전적인 피자에 기인하지 않으며 과도한 건조 및 타는 것을 피하기 위해 나중에 치즈를 배치합니다.
피자를 늘리려면 어떤 종류의 치즈를 사용해야합니까?
위에서 언급했듯이 모짜렐라 치즈는 고전적인 버전이며 접시를자를 때 얇은 스트레칭 실을 만드는 사람입니다.
원래 제품을 구매하기 어려운 경우 러시아 치즈를 사용할 수 있습니다. 그것은 중성적이고 온화한 맛을 가지고 있으며 잘 녹고 타지 않으며 이탈리아 진미를 먹을 때 길고 늘어난 실을 만듭니다.
피자에 가장 적합한 치즈는 각 주부가 스스로 결정합니다. 고전적인 솔루션과 선호하는 옵션이 있지만 새로운 품종과 다양한 크림 제품을 실험하고 자신의 선호도에 따라 선택하는 것을 방해하는 것은 없습니다.
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전통 기술에 따르면이 요리는 물론 페타로 준비되지만, 구매하기 훨씬 쉬운 Adyghe 치즈를 곁들인 그리스 샐러드의 간단한 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다. ...
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