입구섬세한 초콜릿 머핀. 머핀. 맛있는 초콜릿 머핀
내부에 초콜릿이 들어있는 머핀에 대한 수많은 요리법이 있습니다. 이들은 초콜릿 칩과 잘게 잘린 바 조각, 액체 초콜릿이 들어간 구운 제품입니다. 그리고 반죽에 코코아를 넣으면 달콤한 치아에 대한 진정한 초콜릿 광기를 얻을 수 있습니다. 머핀의 고향이라고 할 권리는 프랑스와 독일의 두 국가에서 논쟁을 벌입니다. 프랑스 인들은 머핀이 그들의 달콤한 빵 (모 플레)이라고 주장하고 독일인들은 이러한 제품들이 고대 제과류 (머프)의 한 종류에 지나지 않는다고 믿습니다.
실리콘 몰드의 고전적인 레시피에 따른 머핀
머핀은 charlotte- "게으른 비스킷"처럼 "게으른 케이크"라고 부를 수 있습니다. 머핀은 작은 깡통 (때로는 일회용 종이로)에서 구워지며, 전통적으로 머핀의 밀가루 일부는 더 잘 부서지기 위해 전분 (이상적으로는 옥수수 전분)으로 대체됩니다. 머핀보다 비율이 더 자유 롭습니다. 따뜻한 우유, 시럽 및 기타 향료를 반죽에 추가 할 수 있습니다. 반죽 절차도 더 간단합니다. 모든 액체 성분 (버터, 계란, 우유, 시럽)을 서로 섞고 모든 건조물 (설탕, 밀가루, 베이킹 파우더)을 별도의 그릇에 섞은 다음 모든 것을 결합하지만 균질 한 구조가 될 때까지 전체 덩어리를 휘 저을 필요는 없습니다-머핀은 변덕스럽지 않습니다. 그들은 같은 20-25 분 동안 160-165 도의 온도에서 구워집니다.
머핀요리 실험을위한 분야 일뿐입니다. 잼 대신 삶은 연유, 바나나, 대추, 조각 등 "토피"로 채울 수 있습니다. 고전적인 조리법에 따라 초콜릿으로 머핀을 준비 할 때 아몬드 또는 기타 견과류, 모든 종류의 향신료, 초콜릿 조각, 코냑, 리큐어, 럼을 반죽에 추가 할 수 있습니다. 그리고 당신이 특별한 맛을 얻을 때마다!
많은 사람들이 일회용 종이컵에이 머핀을 굽는 것을 좋아합니다. 이 조리법에 따른 초콜릿 머핀은 실리콘 몰드에 넣어야합니다. 그렇지 않으면 모양이 잃어 버릴 것입니다. 서빙 할 때 종이는 그대로 둘 수 있으며 베이킹 장식으로 사용됩니다.
가루 설탕, 다양한 첨가물을 첨가 한 착빙, 초콜릿과 confiture (머핀이 과일 인 경우)는 머핀 장식에 적합합니다.
맛있는 것을 좋아하는 사람들을위한 또 다른 발견 : 치즈, 훈제 고기 (고기와 생선 모두), 버섯, 소금과 허브가 들어간 코티지 치즈로 채울 수있는 짠 머핀. 우크라이나 스타일 머핀은 소금에 절인 라드 나 베이컨으로, 러시아 스타일 머핀은 레드 캐비어로 채울 수 있습니다. 짠 머핀의 경우 딜 크림 (블렌더에서 레몬 주스와 소금으로 딜을 치십시오) 또는 타르타르 소스 (생선 머핀의 경우)가 유약으로 적합합니다.
머핀을 채우는 (액체가 아닌) 대가족 머핀을 만들 수도 있습니다.
베이킹 파우더로 소다를 사용하는 것에 대해 별도로 말하고 싶습니다. 약속 된 화려 함 대신에, 우리는 제빵 제품에서 가장 즐거운 소다 맛을 얻지 못할 위험이 있습니다. 식초 또는 케 피어를 사용한 소화 소다라는 인기있는 아이디어는 소화 과정에서 이미 가스 방출에 대한 반응이 일어나고이 소다는 더 이상 반죽에 아무런 도움이되지 않기 때문에 그다지 좋지 않습니다. 건식 베이킹 파우더를 사용하고 싶지 않지만 베이킹 소다로 작업하는 데 더 익숙하다면 구연산 몇 알과 섞어 반죽 에이 혼합물을 넣으면 반응이 발생합니다. 그러나 일반적으로 팬케이크, 비스킷 및 머핀의 경우 베이킹 파우더가 완전히 필요하지 않습니다.
아래에서 초콜릿 머핀 요리법과 컵 케이크 만들기 단계별 사진을 찾을 수 있습니다.
느린 밥솥에서 초콜릿 머핀을 요리하는 방법에 대한 요리법
여기에서는 오븐 대신 만화 밥솥을 사용하여 집에서 초콜릿 머핀을 만드는 방법을 배웁니다.
초콜릿으로 채워진 달콤한 머핀 (머핀)
성분 :
- 밀가루 : 1 잔.
- 설탕 : ⅔ 유리.
- 계란 : 3 개
- 버터 : 100g.
- 베이킹 파우더 : 1 봉지.
- 레몬 1 개의 풍미.
- 바닐린 : ½ 봉지.
- 액체 초콜릿 : ½ 컵.
- 계피 (분말) : 맛보기.
예비:
설탕으로 계란을 치십시오.
버터, 베이킹 파우더, 바닐린, 밀가루를 넣고 레몬 제스트를 곱게 갈아 반죽에 넣습니다. 잘 섞는다.
초콜릿 머핀 용 실리콘 몰드를 다용도 조리기 또는 일회용 (금속 아님!) 반죽으로 가득 찬 몰드에 채 웁니다.
중앙에 두꺼운 초콜릿을 넣으십시오.
몰드의 가장자리에서 시작하여 반죽의 상단 레이어 (바닥과 동일)를 배치하십시오.
금형은 부피의 ⅔ 이상으로 채워야합니다.
통을 멀티 쿠커에 넣고 10 분 동안 가열 모드를 켭니다.
이 레시피에 따라 BAKE 모드에서 60 분 동안 슬로우 쿠커에서 초콜릿 머핀을 굽습니다.
슬로우 쿠커에 초콜릿 바다 갈매 나무속 머핀
성분 :
버터 75g, 설탕 100g, 냉동 바다 갈매 나무속 50g, 밀가루 80g, 달걀 1 개, ½ tsp. 베이킹 파우더, 1 큰술. 엘. (딸기 용) 밀가루, 1 tsp. 바닐라 에센스, 초콜릿 칩 40g, 머핀 통 4 개
예비 :
1.이 조리법에 따라 초콜릿 머핀을 준비하려면 버터와 계란의 온도가 실온과 같도록 미리 준비해야합니다.
2. 베이킹 파우더와 밀가루 80g을 섞은 다음 체로 쳐냅니다.
3. 잘 해동 한 베리를 말려서 1 큰술을 넣습니다. 엘. 밀가루.
4. 버터를 갈아서 설탕에 서서히 저어줍니다.
5. 설탕이 녹 으면 계란, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞는다.
6. 여러 단계에서 밀가루 혼합물을 넣고 주걱으로 저어줍니다. 그런 다음 초콜릿 칩을 넣고 다시 저어주세요.
7. 익힌 반죽의 절반을 틀에 넣고 베리를 펴서 손가락으로 반죽에 살짝 가라 앉힌 다음 남은 반죽을 그 위에 놓습니다. 몰드는 2/3가 채워 져야합니다.
8. 메뉴에서 BAKING 프로그램을 선택하고 시간을 1 시간 10 분으로 설정합니다.
9. 뚜껑을 연 채로 10 분 동안 멀티 쿠커를 예열합니다.
10. 다용도 용기 바닥에 통을 놓고 뚜껑을 닫고 압력을 "0"표시로 설정합니다.
팁:
머핀이 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 틀을 반죽으로 맨 위에 채우지 마십시오.
그대로 유지하려면 열매를 반죽에서 꺼내십시오.
느린 밥솥에서 준비된 초콜릿 머핀 요리법 사진을보십시오.
내부에 초콜릿이 들어간 머핀 : 사진과 비디오가있는 단계별 조리법
관심을 끌기-초콜릿과 다양한 첨가제가 들어있는 머핀에 대한 단계별 조리법.
견과류와 초콜릿 머핀
성분 :
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- 밀가루-250g
- 베이킹 파우더-10g
- 껍질을 벗긴 호두-150g
- 초콜릿-180g
- 계란-3 PC.
- 설탕-200g
- 바닐라 설탕-10g
- 식물성 기름-120 ml
- 신 우유 또는 요구르트-180ml
예비:
초콜릿 머핀을 만들기 전에 밀가루, 베이킹 파우더, 잘게 썬 호두, 초콜릿을 섞습니다.
다른 그릇에 계란을 설탕과 바닐라 설탕과 섞고 식물성 기름과 신 우유 또는 요구르트를 넣고 잘 섞습니다.
계란과 우유 혼합물을 밀가루에 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
준비된 반죽으로 실리콘 또는 기름칠 된 금속 머핀 통의 1/4을 채우고 180 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다.
사진에서 볼 수 있듯이이 조리법에 따라 초콜릿이 들어있는 머핀은 매우 맛있어 보입니다.
"Polar Star"초콜릿 머핀
성분 :
- 뿌리기위한 과자 부스러기 (아래 레시피 참조)
- 버터 100g
- 굵은 설탕 1 컵
- 큰 달걀 2 개
- 밀가루 2 컵
- 2 작은 술 베이킹 파우더
- ½ tsp 소금
- 우유 1/4 컵
- 사워 크림 ¼ 잔
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 초콜릿 200g
예비:
1. 초콜릿 머핀을 요리하기 전에 오븐을 190 ° C로 예열합니다. 12 개의 머핀 컵에 종이 캡슐을 넣으십시오.
2. 아래에 설명 된대로 뿌릴 부스러기를 준비합니다. 따로.
3. 손 믹서를 사용하여 큰 용기에 버터와 설탕을 섞습니다. 잘 털고 계란을 추가하십시오.
4. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 우유, 사워 크림 및 바닐라 추출물과 번갈아 가면서이 건조 혼합물을 버터 설탕 덩어리에 점차적으로 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
5. 다진 초콜릿을 부드럽게 넣습니다.
6. 머핀의 높이를 높이려면 반죽을 각 틀의 상단에 거의 붓습니다. 부스러기로 관대하게 뿌린다.
7. 25-30 분 동안 굽고 머핀 한 가운데에 가시를 붙입니다. 머핀이 준비되면 반죽이 달라 붙지 않고 파편이 건조한 상태로 유지됩니다. 베이킹 시트에서 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮깁니다.
초콜릿 레시피가 포함 된이 초콜릿 머핀의 경우 뿌릴 부스러기가 필요합니다.
- 굵은 설탕 ½ 컵
- 밀가루 ¼ 잔
- 잘게 썬 냉동 버터 ¼ 컵
- 2 작은 술 시나몬
예비:
믹서기에 모든 재료를 넣고 혼합물이 단단한 부스러기로 부서지기 시작할 때까지 고속으로 저어줍니다. 레시피에 설명 된대로 머핀에 뿌립니다.
베이킹 기술을 더 잘 이해하려면 초콜릿으로 머핀을 만드는 비디오 레시피를 시청하십시오.
집에서 맛있는 초콜릿 머핀 만드는 법
잣과 초콜릿 머핀
성분 :
밀가루 500g, 마가린 150g, 설탕 250g, 껍질을 벗긴 잣 100g, 2 큰술. 코코아 큰술, 계란 5 개, 바닐라 설탕 1 봉지, 레몬 주스 1 큰술, 강판 레몬 제스트 1 작은 술.
요리 방법 :
잣으로 초콜릿 머핀을 만들기 전에 계란을 설탕으로 갈아서 녹인 마가린을 넣고 잘 섞는다. 체로 쳐진 밀가루를 부어 바닐라 설탕, 코코아, 레몬 주스 및 풍미를 넣고 균질 한 반죽에 반죽하십시오. 잣을 넣고 저어주세요.
반죽을 베이킹 페이퍼가 깔린 통에 넣으십시오.
180 ° C로 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 머핀을 굽습니다.
초콜릿 글레이즈 머핀
성분 :
- 케이크 믹스 상자
- 와플 아이스크림 컵 24 개
- 머핀 틀 2 개, 각 12 개
- 초콜릿 장식의 항아리
- 생과자 토핑
1.이 간단한 레시피로 맛있는 초콜릿 머핀을 만들려면 오븐을 예열하고 상자의 설명에 따라 머핀 반죽을 만드세요.
2. 머핀 팬에 컵을 놓고 준비된 반죽으로 컵을 조심스럽게 채 웁니다.
3. 용기를 오븐에 조심스럽게 넣고 포장 지침에 따라 구우십시오. 이쑤시개로 반죽이 구워 졌는지 확인하세요.
4. 멋지다.
5. 컵이 완전히 식은 후 초콜릿 아이싱과 뿌려서 컵에 담긴 진짜 아이스크림처럼 보이도록 장식합니다.
초콜릿과 함께 초콜릿 머핀 요리법 사진은 모든 준비 단계를 보여줍니다.
코코아로 수제 초콜릿 머핀 만드는 법
초콜렛 머핀
성분 :
밀가루-100g, 옥수수 전분-50g, 설탕-150g, 버터-50g, 쓴 초콜릿-50g, 뜨거운 우유-100ml, 계란-3 조각, 베이킹 파우더-5-10g.
예비:
이 레시피에 따라 초콜릿 덩어리로 머핀을 만들려면 다진 초콜릿 바와 버터를 그릇에 넣고 뜨거운 우유를 부은 다음 녹을 때까지 저어줍니다. 식힌 혼합물에 계란을 넣고 치십시오. 별도의 용기에 밀가루, 전분, 설탕, 베이킹 파우더를 섞습니다. 그런 다음 건조 및 액체 재료를 함께 섞고 반죽을 틀에 배열하십시오.
165-170도에서 20-25 분 동안 굽습니다.
초콜릿 조각이있는 머핀 요리법 사진은 그러한 머핀이 어떻게 준비되는지 명확하게 보여줍니다.
악마의 음식 다크 초콜릿 머핀
일반 코코아는 베이킹 소다로 "가공"되어 있기 때문에이 머핀은 진한 다크 초콜릿 색상을 띠고 있습니다. 일반 코코아 대신이 초콜릿 머핀 레시피에 네덜란드 코코아를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 색이 더 어두워지고 맛이 부드러워집니다. 질감의 차이를 느끼지 못할 것입니다. 그렇다면 간단한 재료를 사용하여 집에서 초콜릿 머핀을 만드는 방법은 무엇입니까?
성분 :
6.5cm 머핀 \u200b\u200b18 개 :
- 무가당 코코아 ½ 컵
- 끓는 물 1 컵
- 밀가루 2 컵
- 1 작은 술 베이킹 소다
- ½ tsp 소금
- 연화 버터 ½ 컵
- 설탕 1 컵
- 큰 달걀 2 개
- 1 작은 술 바닐라
예비:
1. 초콜릿 머핀을 만들기 전에 오븐을 175 ° C로 예열합니다.
2. 머핀 통에서 식물성 기름을 살짝 바르거나 뿌리거나 베이킹 페이퍼 캡슐을 넣습니다.
3. 작은 그릇에 코코아를 붓습니다. 혼합물이 매끄러운 반죽이 될 때까지 숟가락으로 저으면서 끓는 물을 천천히 넣으십시오. 미지근해질 때까지 따로 보관하십시오.
4. 다른 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다.
5. 중간 크기의 그릇에 버터와 설탕을 믹서로 저어줍니다 (중속).
6. 버터 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 넣고 차가운 코코아를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
7. 모든 밀가루에 베이킹 소다와 소금을 넣고 부드럽고 밀가루가없는 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
8. 계량컵이나 아이스크림 스푼을 사용하여 반죽을 3/4 정도 채운 틀에 꽂습니다.
9. 15 분 또는 부드러워 질 때까지 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 깨끗한 상태이면 머핀이 준비된 것입니다.
액체 초콜릿이 들어있는 초콜릿 머핀을 만드는 간단한 요리법
초콜릿 머핀을위한 간단한 조리법
성분 :
밀가루 250g, 설탕 125g, 소다 1 작은 술, 계란 2 개, 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 버터 60g, 우유 1 잔, 코코넛 150g, 초콜릿 100g.
예비:
이 레시피에 따라 액체 초콜릿 머핀을 만들려면 버터, 설탕, 우유, 계란을 섞어 저어야합니다. 밀가루, 베이킹 소다, 코코넛, 라즈베리를 추가합니다. 반죽은 크림 같을 것입니다. 베이킹 통에 기름을 바르고 반죽을 부으십시오. 오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다.
초콜릿과 쵸크 베리 머핀
성분 :
테스트를 위해 :
- 블랙 쵸크 베리 베리 2 컵
- 버터 100g
- 다크 초콜릿 180g
- 설탕 100g
- 우유 반잔
- 계란 2 개,
- 밀가루 200g
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 바닐라 설탕 2 작은 술
유약 :
- 착빙 설탕 100g
- 쵸크 베리 열매 반 잔.
요리 방법 :
이 레시피에 따라 내부에 액체 초콜릿으로 머핀을 만들려면 오븐을 켜서 200 ° C로 예열하고 머핀 몰드에 버터를 바르거나 종이 몰드를 넣으십시오. 밀가루와 바닐라 설탕 및 베이킹 파우더를 섞습니다. 부드러워 진 버터와 설탕을 푹신한 덩어리에 넣고 한 번에 하나씩 달걀을 넣은 다음 밀가루를 넣고 마지막으로 잘게 잘린 초콜릿으로 베리를 넣으십시오. 반죽을 2/3 높이의 틀에 붓고 약 20 분 동안 굽습니다. 식힌 후 완성 된 머핀을 유약으로 덮으십시오.
이 조리법에 따라 초콜릿이 들어있는 초콜릿 머핀의 착빙을 준비하려면 딸기를 으깨고 (침지 블렌더로이를 수행하는 것이 편리합니다) 물 한 스푼을 추가하고 체에 걸러냅니다. 사워 크림이 균일해질 때까지 가루 설탕과 섞으십시오.
간단한 블루 베리 초콜릿 머핀
성분 :
8 ~ 10 머핀 용
- 통 곡물 가루 1 컵
- 귀리 가루 1 컵
- 베이킹 파우더 1 작은 술
- 베이킹 소다 ½ 작은 술
- 계피 가루 1 작은 술
- 육두구 가루 ½ 작은 술
- ⅓ 컵 (이하) 메이플 시럽, 설탕 또는 꿀
- 무가당 사과 소스 ½ 컵
- 바닐라 추출물 2 작은 술
- 귀리 우유 1 컵
- 신선하거나 냉동 된 블루 베리 1 컵 (야생 블루 베리를 찾을 수 있다면 완벽 함)
- 액체 초콜릿 200g
예비:
1. 오븐을 200 ° C로 예열합니다.
2.이 레시피로 초콜릿 리퀴드 초콜릿 머핀을 만들려면 처음 여섯 가지 재료를 큰 그릇에 담습니다.
3. 나머지 재료를 가운데에 놓습니다. 부드러워 질 때까지 반죽을 중앙에서 가장자리로 부드럽게 저어줍니다. 너무 무리하지 마세요.
4. 반죽을 붙지 않는 머핀 통에 숟가락으로 담습니다 (또는 일반적인 머핀 통에 식물성 논 스틱 요리 스프레이를 뿌립니다). 25 분 동안 또는 머핀이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
안에 초콜릿 머핀
머핀 12 개를위한 재료 :
- 100 그램 실온에서 오일 (빠르게 필요하면 버터를 조각으로 자르고 10-20 초 동안 전자 레인지에 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 부드러워지는 것입니다)
- 100 그램 사하라
- 큰 달걀 2 개
- 170 지 밀가루
- 2 작은 술 베이킹 파우더
- 2 큰술 엘. 코코아
- 다크 초콜릿 또는 화이트 초콜릿 12 개
예비:
오븐을 190 도로 예열하세요.
그릇에 버터, 설탕, 계란, 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아를 섞는다. 믹서로 모든 것을 섞으십시오. 반죽이 촘촘하다면 (밀가루에 따라 다름) 우유 두 스푼을 넣으십시오.
반죽의 절반을 머핀 틀에 넣으십시오. 각 틀 위에 초콜릿 조각을 놓고 남은 반죽을 덮습니다.
우리는 20-25 분 동안 오븐에 보냅니다. 완성 된 머핀을 약간 식히고 가루 설탕을 뿌립니다.
초콜릿 건포도 머핀을 굽는 방법
다크 초콜릿과 건포도 머핀
성분 :
- 밀가루-200g;
- 다크 초콜릿-큰 바 1 개;
- 과립 설탕-70g;
- 코코아 가루-2 큰술. l.;
- 닭고기 달걀-3 PC;
- 버터-150g;
- 베이킹 파우더-2 tsp;
- 바닐라 설탕-1 tsp;
- 움푹 들어간 건포도-반 컵.
예비:
계란, 코코아 및 과립 설탕이 든 그릇에 실온에서 버터를 갈아줍니다. 그런 다음 깍둑 썰기 한 초콜릿 바를 넣고 섞습니다. 그 후 베이킹 파우더, 바닐라, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
씻은 건포도를 말리고 소량의 밀가루와 섞어 버터 반죽 위에 고르게 분포되도록합니다. 반죽을 넣고 다시 섞는다.
준비된 반죽을 작고 기름칠, 금속, 종이 또는 실리콘 몰드 (후자의 경우 간단히 물을 뿌릴 수 있음)에 넣고 부피의 약 2/3를 채 웁니다.
초콜릿 머핀을 굽기 전에 오븐을 180-200 ° C로 예열해야합니다. 머핀이 부드러워 질 때까지 약 20-25 분 동안 굽습니다. 그런 다음 완성 된 머핀을 오븐에서 꺼내고 아이싱, 뿌림, 파우더 등으로 상단을 장식합니다.
초콜릿 조각과 조리법 사진이 들어있는 Yulia Vysotskaya의 초콜릿 머핀
Julia Vysotskaya의 조리법에 따라 초콜릿으로 머핀을 구우려면 다음이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 100g
- 화이트 초콜릿 50g
- 버터 100g
- 달걀 3 개
- 흑설탕 40g
- 2 큰술 밀가루 큰 스푼
- 베이킹 파우더 1 작은 술
- 분쇄 커피 한 꼬집
요리 방법 :
오븐을 190 ° C로 예열합니다. 초콜릿을 조각으로 나누고 작은 냄비에 넣고 버터를 넣고 불을 켭니다. 계란을 설탕과 결합하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더, 분쇄 커피를 넣고 계속 휘젓습니다. 그런 다음 녹인 초콜릿과 버터를 달걀 덩어리에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 반죽을 작은 \u200b\u200b틀로 나눕니다 (틀이 실리콘이 아닌 경우 기름으로 기름칠). 화이트 초콜릿을 조각으로 나누고 반죽과 함께 각 틀에 화이트 초콜릿 몇 조각을 붙입니다. 머핀을 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 넣습니다. Julia Vysotskaya의 조리법에 따라 준비된 초콜릿 조각으로 머핀을 제공하고 잘 식히십시오.
바나나 머핀 : 초콜릿과 바나나가 들어간 머핀 레시피 및 사진
성분 :
- 밀가루 : 225g;
- 코코아 : 3 큰술;
- 바나나 : 3 개;
- 닭고기 달걀 : 2 개;
- 설탕 : 100g 또는 맛;
- 식물성 기름 : 125 ml;
- 소다 : 1 티스푼.
예비:
1 단계: 바나나 준비.
바나나 껍질을 벗기고 접시에 담는다. 우리는 포크 또는 감자 분쇄기로 무장하고 으깬 감자로 바나나 펄프를 자릅니다.
2 단계: 계란 준비.
우리는 뜨거운 흐르는 물에 계란을 씻어서 별도의 접시에 부순다. 설탕과 식물성 기름을 부어 부드러워 질 때까지 털로 치십시오. 그런 다음 으깬 바나나에 붓고 모든 것을 큰 스푼으로 완전히 섞습니다.
3 단계 : 반죽 준비.
필요한 양의 밀가루, 코코아 및 소다를 체에 붓습니다. 넓고 편안한 그릇에 넣고 저어주세요. 덩어리를 제거하고 반죽을 산소로 풍부하게하기 위해 체로 쳐야합니다. 이렇게하면 베이킹이 훨씬 더 통풍이 잘되고 부드러워지기 때문입니다.
달콤한 바나나 덩어리를 밀가루에 붓고 믹서를 사용하여 모든 것을 완전히 휘젓거나 휘젓습니다. 반죽은 색상이 균일하고 덩어리가 없어야합니다.
4 단계 : 머핀을 만듭니다.
우리는 베이킹 접시에 버터 또는 식물성 기름을 조심스럽게 코팅하거나 우리의 경우와 같이 종이 통을 배치합니다. 그런 다음 준비된 반죽을 큰 스푼으로 펴서 반죽이 약간 올라갈 것이므로 곰팡이를 약 2/3 채우십시오. 그리고 베이킹으로 넘어갈 수 있습니다.
5 단계 : 우리는 머핀을 굽습니다.
오븐을 섭씨 220도까지 예열하고 그 후에 만 \u200b\u200b오븐에 틀을 놓습니다. 우리는 15-20 분 동안 완전히 익을 때까지 머핀을 굽습니다. 이 시간 동안, 그들은 일어나서 아름다운 지각으로 덮여 야합니다. 이쑤시개, 꼬치 또는 포크로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 꼬치를 붙일 때 생 반죽의 흔적이 남아 있다면 베이킹이 아직 준비되지 않았 음을 의미하고 건조하면 대담하게 오븐을 끄고 곰팡이를 꺼내 주방 냄비 홀더로 우리 자신을 돕습니다.
이 레시피에 따라 준비된 바나나와 초콜릿이 들어간 머핀을 실온으로 10-15 분 동안 식 힙니다.
6 단계 : 바나나 초콜릿 머핀을 제공합니다.
식힌 바나나-초콜릿 머핀은 종이 깡통에 넣거나 넣지 않고 제공 할 수 있지만 확실히 아름다운 쟁반이나 넓은 접시에 담습니다. 가루 설탕이나 섬세한 버터 크림으로 디저트를 장식 할 수 있습니다. 어쨌든 컵 케이크는 엄청나게 향긋하고 맛있습니다. 그리고 음료로는 핫 초콜릿, 차 또는 우유가 적합합니다.
그리고 결론적으로-위에 제시된 조리법에 따라 준비된 초콜릿이 든 바나나 머핀 사진 :
한 버전에 따르면 머핀을 요리하는 방법은 프랑스에서 발명 된 요리법이고 다른 버전에 따르면 전 세계 머핀을 요리하는 방법은 영국인이 말한 것입니다. 머핀의 인기는 그들이 식당과 패스트 푸드에서 준비되기 시작했기 때문에 촉진되었습니다. 우리 중 많은 사람들이 처음으로 머핀 McDonald 's에서는 오늘날 많은 사람들이 McDonald 's 에서처럼 머핀을 만드는 방법에 관심이 많습니다. 머핀 레시피는 효모와 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더로 푹신한 머핀을 만들 수 있습니다. 머핀 반죽 요리법은 복잡하지 않습니다. 머핀 반죽은 일반적으로 계란, 밀가루, 버터 및 베이킹 소다로 만듭니다. 최소한의 시간으로도 맛있는 머핀을 만들 수 있습니다. 간단한 조리법에 따르면 계란, 밀가루, 버터, 우유 및 설탕을 균질 한 덩어리로 만들고 곰팡이에 넣어야합니다. 그러나 계란이없는 머핀도 있습니다. 그러나 예를 들어 케 피어 머핀, 사워 크림 머핀, 두부 머핀, 우유 머핀 레시피와 같이 유제품이 추가됩니다. 머핀 채우기는 사용할 수 없지만 채워진 머핀 조리법은 더 맛있고 맛있는 머핀을 허용하기 때문에 더 일반적으로 사용됩니다. 농축 우유가 든 초콜릿 머핀, 바나나 머핀, 초콜릿과 블루 베리 머핀, 오렌지 머핀, 라즈베리 머핀, 사과 머핀, 블루 베리 머핀, 체리 머핀, 레몬 머핀, 건포도 머핀 등 다양한 종류의 채워진 머핀을 찾을 수 있습니다. 머핀 치즈와 햄이 들어간 머핀처럼 달지 않을 수도 있습니다.
초콜릿 머핀은 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 많은 사람들이 초콜릿을 좋아하고 일년 내내 얻을 수 있습니다. 초콜릿 머핀의 제조법은 잼, 견과류와 같은 다른 충전재로 다양화할 수 있습니다. 액체 충전물이 들어있는 초콜릿 머핀, 오렌지 머핀, 바나나 머핀, 바나나 및 계피 머핀, 오렌지 및 레몬 머핀이 인기입니다.
머핀 작은 빵의 형태로 준비 할 수 있지만 고전적인 머핀-깡통에 머핀을 만드는 방법. 실리콘 몰드의 머핀 요리법은 매우 간단하고 실용적입니다. 반죽을 반죽하고 몰드에 넣으면 실리콘 몰드의 머핀이 타는 것을 두려워 할 수 없습니다. 물론 오븐 외에도 느린 밥솥에서 머핀을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
머핀을 만드는 것은 매우 쉽지만 머핀을 만드는 방법을 볼 수 있다는 것이 좋습니다. 이를 위해 두부 머핀 (사진이있는 조리법), 초콜릿 머핀 (사진이있는 조리법), 머핀 (사진이있는 조리법), 사진이있는 단계별 조리법, 바나나 머핀 (사진이있는 조리법), 코티지 치즈가있는 머핀 (사진이있는 조리법)이 있습니다. 레시피 사진), 우유 머핀 (사진 레시피), 케 피어 머핀 (사진 레시피).
아늑한 가족 티 파티와 축제 디저트 아이디어 모두에 초콜릿 머핀이 가장 적합합니다. 경제적이고 맛있는 케이크는 여러 버전으로 준비 할 수 있으며, 각 유형의 제품은 다른 방식으로 장식 할 수 있으며 손님이나 가정으로부터 격찬을받을 수 있습니다. 그리고 장식용 크림을 만드는 경우 약 30 분 또는 조금 더 소요해야합니다.
초콜릿 머핀에 대해 알아야 할 사항
레시피의 단순함과 모든 재료의 가용성에도 불구하고 결과에 큰 영향을 미칠 수있는 미묘함이 있습니다. 디저트로 구운 제품에는 버터, 우유, 코코아가 포함되며 품질에 따라 최종 제품의 맛이 결정됩니다. 또한 딸기를 반죽에 넣을 수 있습니다.
초콜릿 머핀을 정말 맛있게 만들기위한 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.
- 재료를 채찍질 할 필요가 없습니다. 그들은 수동으로 반죽되지만 (스푼, 주걱으로), 과정의 속도를 높이기 위해 반죽을 만들기 위해 노즐이있는 믹서를 사용할 수 있습니다. 베이킹의 증가와 케이크의 통풍이 잘되는 구조는 베이킹 파우더를 사용하여 발생합니다.
- 체리와 초콜릿 머핀에 냉동 베리를 넣을 때 미리 해동하지 마십시오. 과일은 주스를 잃고 구운 제품은 너무 촉촉합니다.
- 머핀은 보통 특별한 종이 형태로 구워집니다. 베이킹 후 제품에서 기름을 바르거나 제거 할 필요가 없습니다. 케이크는 골판지 형태로 저장되어 테이블에 제공됩니다. 컵 케이크와 같은 작은 금형 세트가있는 경우 기름과 가루로 먼지를 처리해야합니다. 실리콘 제품의 경우 바닥 만 윤활 처리되어 볼록하고 둥근 케이크 상단을 형성합니다.
- 풍부한 초콜릿 도우 색상을 얻으려면 코코아가 아닌 녹은 초콜릿을 사용해야합니다.
- Rossiya 공장이나 Babaevsky 기업에서 생산 한 좋은 코코아 가루를 구입하는 것이 좋습니다.
- 시판되는 혼합물을 베이킹 파우더로 사용하십시오. 그러한 것이 없으면 베이킹 파우더가 사용되어 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 건식 소다와 구연산 분말을 같은 비율로 혼합하십시오. 수제 베이킹 파우더를 조심스럽게 닫힌 항아리에 보관하고 물질이 미리 서로 반응하지 않도록 마른 숟가락으로 만 가져 가야합니다. 머핀을 구울 때 식초로 베이킹 소다를 절대 끄지 마십시오.
레시피에 초콜릿 덩어리가 포함 된 경우 초콜릿 방울을 사용할 수 있습니다. 구워도 모양이 유지되는 열 안정성 제품입니다. 칩 또는 caribe 칩도 필러로 적합합니다. 특별한 초콜릿 충전재를 살 수 없다면 가장 쉬운 방법은 다크 초콜릿 바를 부수는 것입니다.
자신의 머핀을 만드는 방법?
반죽을 반죽하고 굽는 기술은 아주 빨리보기에 복잡해 보입니다. 사실 머핀을 만드는 데 전혀 어려움이 없습니다. 주요 요구 사항은 액체 및 건조 성분을 별도로 혼합하는 것입니다. 이것은 반죽에 작고 고르게 분포 된 많은 거품을 형성하는 이산화탄소를 유지하는 데 도움이됩니다.
모든 미국 요리법과 마찬가지로 고전적인 방법은 모든 주부가 패스트리를 만들 수 있다고 가정합니다. 오븐을 미리 켜서 200-220 ° C까지 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 필요할 것이예요:
- 설탕-100g;
- 밀가루-200g;
- 베이킹 파우더-2 tsp;
- 코코아-2-3 큰 스푼;
- 바닐라 설탕 (1 tsp) 또는 결정 성 바닐린 (칼 끝에 있음);
- 닭고기 달걀-3 개;
- 버터-70g;
- 우유-70 ml.
버터는 먼저 액체 상태로 녹여야합니다 (전자 레인지 또는 스토브에서). 달걀 흰자와 노른자를 섞어 포크로 달걀을 부으십시오. 그런 다음 우유와 버터를 부어 섞으십시오.
밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹 파우더를 따로 섞는다. 즉시 초콜릿 조각을 추가하십시오. 준비된 건조 혼합물에 달걀 기름 혼합물을 붓고 반죽을 빠르게 혼합하십시오.
다소 두껍지 만 탄력있는 질량을 가져야합니다. 반죽을 작은 \u200b\u200b형태로 나누고 부피의 2/3 이하로 채우십시오. 오븐에 10-12 분 동안 두십시오. 준비 상태는 마른 나무 꼬치로 결정할 수 있지만 예열 된 오븐에서는 일반적으로이 시간이면 충분합니다.
이 제품 세트에서 얻을 수있는 케이크의 수는 금형의 크기에 따라 10-15 개입니다. 표준 머핀 직경은 약 7cm이며 무게는 제품 범위와 베이킹 방법에 따라 다릅니다. 액체 충전은 디저트를 더 무겁게 만듭니다. 케이크를 많이 만들고 보관하는 것은 금방 부패하기 때문에 합리적이지 않습니다. 수제 차의 경우 서빙 직전에 굽고 크림으로 장식해야하는 경우 식히는 것이 더 쉽습니다.
과일 충전재를 넣은 초콜릿 머핀
과일과 초콜릿의 조합은 항상 매우 흥미 롭습니다. 체리 대신 다른 계절 베리 (딸기, 붉은 건포도 또는 검은 건포도, 정원 인동 덩굴, 이르 구, 작은 달콤한 포도 등)를 아래 레시피에 추가 할 수 있습니다. 겨울에는 설탕에 절인 과일이나 말린 과일과 대추, 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다.
초콜릿 체리 머핀을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루-200g;
- 설탕-100g;
- 베이킹 파우더-2 tsp;
- 초콜릿-80g;
- 계란-1 PC .;
- 버터-50g;
- 우유-200ml;
- 움푹 패인 체리-100g.
수조 또는 전자 레인지에서 버터로 초콜릿을 녹입니다. 약간 식히고 건조한 재료를 섞습니다. 차가운 초콜릿에 달걀을 넣고 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.
체리 준비 : 밀가루 또는 전분을 뿌려 과일이 반죽에 고르게 분포되도록합니다. 1 큰술이면 충분합니다. 이러한 물질 중 하나. 딸기에 밀가루를 뿌린 다음 그릇을 여러 번 흔들면됩니다.
초콜릿 덩어리를 건조한 혼합물에 붓고 섞습니다. 딸기를 붓고 숟가락을 몇 번 움직여 반죽과 결합하십시오. 덩어리를 통에 넣고 위에 설탕을 뿌린 다음 예열 된 오븐 (200 ° C)에서 18-20 분 동안 굽습니다.
실리콘 몰드에 직접 디저트를 식혀 야합니다. 체리와 함께 완성 된 초콜릿 머핀은 가루 설탕이나 초콜릿 그물로 장식 할 수 있습니다.
바나나 머핀
바나나 머핀은 정말 맛있습니다. 이 과일의 향기는 초콜릿의 맛을 아주 잘 보완합니다. 초콜릿 머핀에 대한 간단한 요리법은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.
큰 바나나를 포크로 으깬 다음 달걀 (2 개)과 녹인 버터 (80-100g)를 섞습니다. 요거트 (250g, 바나나 맛으로 할 수 있음)를 붓습니다.
밀가루 300g, 설탕 200g, 1 큰술을 따로 섞습니다. 베이킹 파우더와 2-3 큰술. 내가 코코아. 액체 재료를 건조한 혼합물에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 일반 원칙 (200 ° C, 12-15 분)에 따라 굽고 식힌 다음 금형에서 제거합니다.
초콜릿 애호가를위한 디저트
때로는 디저트에 초콜릿 맛뿐만 아니라 좋아하는 진미 조각이 포함되기를 원합니다. 이를 위해 초콜릿 조각으로 초콜릿 머핀을 만들면 녹지 않고 반죽과 섞이지 않는 내열성 방울을 고안했습니다. 반죽 제품에서 잘 녹지 않는 큰 다크 초콜릿 또는 다크 초콜릿으로 대체 할 수 있습니다.
집에서 머핀을 카페에서 가장 좋아하는 디저트처럼 보이도록 만드는 것도 어렵지 않습니다. 초콜릿이 든 초콜릿 머핀의 경우 다음이 필요합니다.
- 설탕-60g;
- 밀가루-120g;
- 코코아-1 큰술;
- 베이킹 파우더-1 tsp;
- 초콜릿-100g;
- 우유-50ml;
- 계란-1 PC .;
- 기름-70g.
나는 평소와 같은 방법으로 건조 재료를 따로 섞은 다음 액체 부분을 붓습니다. 이 레시피에는 단 하나의 뉘앙스가 있습니다. 초콜릿의 일부 (30g)를 버터로 녹인 다음 계란과 우유와 섞어 야하며, 주요 양 (70g)은 최소 1cm 크기의 조각으로 쪼개 야하며 준비된 조각은 반죽 조각의 마른 부분과 혼합됩니다.
액체와 건조한 혼합물을 결합하면 단단한 부스러기가 반죽 덩어리에 고르게 분포됩니다. 진미는 180-200 ° C에서 20-25 분 동안 구워집니다.
액체 충전을 만드는 방법?
이것은 가장 초콜렛 디저트 중 하나입니다. 그것을 만들기 위해서는 200g의 좋은 다크 초콜릿 (최소한 75 % 코코아)이 필요합니다. 또한 다음이 필요합니다.
- 버터 100g;
- 계란 2 개;
- 노른자 3 개;
- 설탕 70g;
- 밀가루 60g;
- 소금 한 스푼.
수조에서 버터로 초콜릿을 녹입니다. 약간 식히고 계란과 노른자와 섞으십시오. 밀가루와 설탕 및 소금을 섞고 초콜릿 덩어리를 부어 반죽을 반죽하십시오. 220 ° C로 예열 된 오븐에서 7-10 분 동안 굽습니다. 액체 충전의 비밀은 표면이 고온에서 빠르게 구워지고 케이크의 중간 부분이 약간 예열되는 동시에 섬세한 구조를 유지한다는 것입니다. 그런 머핀을 뜨겁게 제공하므로 종이 형태로 요리하는 것이 좋습니다.
초콜릿 칩과 함께 kefir에 머핀
몸매를 유지하고 음식의 칼로리 수를 세는 사람들에게는 기름이없는 조리법이 적합합니다. 저지방 케 피어를 섭취하면 디저트의 칼로리 함량이 기존 버전보다 약간 낮습니다. 더 풍부한 맛을 원하면 코코아가 15 % 이상 함유 된 바에서 초콜릿 칩 머핀을 만들 수 있습니다.
설탕 70g과 달걀 1 개를 합치고 케 피어 (0.5 컵)에 부어 부드러워 질 때까지 섞는다. 밀가루 1 컵, 3 큰술의 건조한 혼합물을 따로 만드십시오. 코코아와 ¼ tsp. 소다 (케 피어의 산이 반죽에서 소다와 직접 반응하므로 소화하지 마십시오). 거기에 초콜릿 50g을 갈아주세요 (기성품 부스러기 또는 부스러기를 가져갈 수 있습니다). 액체와 건조한 부분을 결합하고 모양을 정렬하십시오. 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다.
충전제 유무에 관계없이 자신의 초콜릿 또는 평범한 머핀을 굽는 방법을 배운 안주인은 사랑하는 사람을 특이한 것으로 신속하게 대할 기회를 얻습니다. 여러 가지 요리법을 시도한 후 가장 잘 작동하는 요리법을 선택한 다음 채우기 만 변경할 수 있습니다. 그리고 케이크 상단에 바를 수있는 좋은 크림을 선택한다면, 휴일에 당신은 당신의 두뇌를 괴롭 히거나 이국적인 디저트에 시간을 낭비 할 필요가 없을 것입니다.
초콜렛 머핀의 고전적인 조리법은 "구멍에 으깬 것"입니다-그들은 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 하나의 이름은 이미 단 것을 가진 사람들에게 감정의 폭풍을 일으키고 있습니다. 머핀은 약간 촉촉하고 적당히 달고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.
필요한 음식을 준비하십시오.
깊은 그릇에 건조한 재료를 섞습니다. 밀가루를 체로 치고 코코아 가루, 설탕 및 베이킹 파우더를 넣습니다. 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 철저히 혼합하고 전체 덩어리를 코코아로 고르게 채색해야합니다.
냄비에 다크 초콜릿 조각을 넣고 우유를 부은 다음 버터를 넣으십시오.
불을 붙이고 가끔씩 저어 주면서 균질하게 만듭니다. 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
그릇에 사워 크림과 닭고기 달걀을 섞습니다.
손으로 치십시오.
크림 같은 초콜릿 덩어리를 건조한 재료에 붓고 계속 저어줍니다.
그런 다음 계란과 함께 사워 크림을 넣으십시오.
그리고 모든 것을 다시 섞으십시오.
완성 된 반죽을 통에 담습니다. 실리콘 몰드 또는 일회용 종이 삽입물을 사용하는 경우 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 식물성 기름으로 윤활하십시오.
반죽과 함께 양식을 오븐에 보내고 건조가 될 때까지 180-200도에서 20-25 분 동안 굽습니다.
준비 상태는 나무 파편으로 확인할 수 있습니다-건조하면 클래식 초콜릿 머핀이 준비되었습니다.
차를 위해 시원하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 초콜릿 머핀을 제공하십시오.
원한다면 머핀을 크림으로 장식 할 수 있습니다.
맛있게 드세요.
사랑으로 요리하십시오.
나는 계란 (백색과 노른자)을 과립 설탕과 혼합합니다. 더 많이 말할 것입니다-믹서로 치면 푹신한 계란 덩어리를 얻을 수 있습니다.이 덩어리는 외관상 비스킷과 비슷합니다. 바닐라 설탕도 잊지 않습니다.
달걀 덩어리가 희 어질수록 반죽이 더 웅장 해져서 휘핑 달걀 흰자위의 거품이 설탕으로 채워질 것입니다. 
그런 다음 해동하고 2 시간 이상 방에 누워 반죽에 중간 조각으로 버터를 첨가하십시오. 부드러워 진 버터는 믹서로 잘 치고 반죽이 부드러워집니다. 
이제 반죽을 더 맛있게 만들기 위해 실온에서 반죽에 우유를 붓습니다 (이 조리법에서는 가열하지 않습니다). 유지방은 또한 구운 식품을 부드럽게합니다. 믹서로 모든 재료를 다시 치십시오. 
체로 쳐진 공기 분을 뿌리고 베이킹 파우더를 넣습니다. 중간 두께의 반죽을 점차적으로 반죽하여 숟가락으로 저어줍니다. 
마지막 단계는 코코아를 추가하는 것입니다. 
그리고 마지막으로 약간의 풍미를 더합니다. 많이 있어야합니다. 모두가 건포도를 얻고 싶어하기 때문에 후회하지 않고 몇 줌을 부어 넣습니다. 
나는 반죽을 실리콘 몰드에 붓습니다 (식물성 기름으로 가볍게 코팅합니다). 거의 두꺼운 사워 크림과 같습니다. 나는 통 ¾을 가득 채우고 이제 베이킹 할 준비가되었습니다. 
나는 20-25 분 동안 구워서 디저트가 푹신하고 갈색이됩니다. 상단이 약간 갈라질 수 있습니다. 이것은 머핀이 구워 졌음을 의미하며, 이는 오븐에서 꺼낼 준비가되었음을 의미합니다. 
식힌 머핀을 틀에서 꺼내 서빙 접시에 담습니다. 
나는 원하는 사람들을 위해 차와 커피를 끓여서 기성품 패스트리를 테이블에 제공합니다. 