유치원에 있는 튀김. 유치원에서와 같이 케 피어에 팬케이크. 이것은 이름으로도 판단할 수 있다

아이의 취향은 독특하고 종종 부모의 기대를 충족시키지 못합니다. 예를 들어, 아이는 엄마의 대표 팬케이크를 거부하고 유치원에서와 같은 요리를 요구합니다. 오늘날 진미를 준비하는 방법은 오래된 요리 책의 비밀이 아닙니다. 이 자료는 유치원 팬케이크의 원래 조리법과 몇 가지 현대적인 수정 사항을 제공합니다.

고전 요리

유치원 기관에서 팬케이크는 소비에트 GOST에서 승인한 식이 표준에 따라 준비됩니다. 케이크는 매우 무성하고 약간 "고무"로 나오며 내부에 큰 구멍이 있습니다. 유치원 팬케이크는 그램으로 검증된 조리법에 따라 수십 년 동안 튀겨졌습니다. 재료:

• 프리미엄 밀가루 - 481g;
• 닭고기 달걀 - 1 개 (23g);
• 신선한 효모 - 14g;
• 수온 40-50ºC - 481 ml;
• 소금 - 9g(슬라이드가 없는 1작은술);

• 설탕 - 17g (슬라이드가없는 1 큰술);
• 해바라기 기름 - 2-3 큰술. l., 튀김용.

조언. 집에서 팬케이크 제품의 모든 그램을 측정하는 것은 쉽지 않습니다. 그래서 반올림. 살아있는 효모는 건조 효모로 대체할 수 있습니다. 그들은 표시된 성분에 대해 1 tsp가 필요합니다.

요리 알고리즘:

1. 따뜻한 물에 소금, 과립 설탕 및 효모를 저어줍니다. 거기에 닭고기 달걀을 보내십시오 (23g의 무게는 작은 사본).
2. 접시의 내용물을 손으로 흔듭니다. 숟가락이나 털을 사용하십시오.
3. 밀가루를 3-4 부분으로 체로 치십시오. 휘젓는 것을 멈추지 마세요.
4. 점성이 있고 균질하고 끈적 끈적한 덩어리가 얻어 질 때까지 계속 반죽하십시오.
5. 그릇을 덮으십시오. 40분 동안 그대로 둡니다. 따뜻한 곳에서. 이 시간 동안 반죽이 두 배로 부풀어 올라야합니다.
6. 내용물을 다시 부드럽게 저어주고 뚜껑을 덮고 다시 가열합니다. 시간 - 30-40분.
7. 더 이상 혼합이 필요하지 않습니다. 반죽을 숟가락으로 떠서 기름을 두르고 예열한 팬에 튀김가루를 깔아주세요. 양쪽에서 튀기십시오.

조언. 유치원에서와 같이 이러한 팬케이크에는 잼 또는 액체 사과 시럽이 제공됩니다.

유치원 스타일의 섬세한 튀긴 또띠야

튀김을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만들 수 있습니다. 물을 우유로 대체하고 더 많은 계란을 섭취하십시오. 이 조리법은 덜 풍부하지만 달콤합니다. 필요:

• 밀가루 "흰색"- 0.4kg;
• 따뜻한 우유 - 2 큰술;
• 속효성 효모 - 1.5 tsp;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 꼬집음;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 튀김용.

단계별 주문:

1. 우유에 효모 분말을 희석하십시오. 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 밀가루를 조금씩 붓습니다. 당신이 그것을 추가함에 따라 미래 반죽을 끊임없이 섞으십시오.
3. 덩어리 없이 도톰한 점도를 얻을 수 있습니다.
4. 필름, 수건 또는 단단한 뚜껑으로 덮고 통풍이없는 따뜻한 곳에 두십시오. 1.5-2 시간을 기다립니다.
5. 반죽이 부풀어야 합니다. 이런 일이 발생하면 기름칠 팬에 팬케이크를 굽기 시작하십시오. 그렇지 않으면 그릇을 뜨거운 물에 낮추거나 약간 예열된 오븐에 몇 분 동안 (50 ° C 이하) 넣어보십시오.

조언. 반죽이 더 잘 붙도록 하려면 숟가락을 찬물에 계속 담그십시오.

대체 레시피

유치원 기관의 튀김의 주요 특징은 케 피어가 아닌 효모를 사용한다는 것입니다. 두 제품 없이는 할 수 있지만. 우유 제조법에서 소다가 대체됩니다. 구성 요소:

• 밀가루 - 350g(1.5큰술);
• 우유 - 1-1.5 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 소다와 식초 - 각각 1/2 tsp;
• 설탕 - 1-1.5 큰술. 엘.;
• 소금 - 꼬집음;
• 식물성 기름 - 튀김용.

튀김 만드는 방법:

1. 계란을 믹싱 볼에 깨트립니다. 내용물에 설탕과 소금을 넣고 휘핑해주세요.
2. 우유를 붓습니다. 휘핑을 계속하십시오.
3. 밀가루를 체로 치십시오. 한 번에 모두가 아니라 점차적으로. 그렇지 않으면 반죽에 덩어리가 형성됩니다.
4. 베이킹소다와 식초를 섞어 소화시킨다. 덩어리에 붓습니다. 다시 세게 저어줍니다.
5. 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두십시오.
6. 시간이 지나면 다시 부풀어 오른 반죽을 치대어 튀김을 진행합니다.
7. 튀김은 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 구워집니다.

조언. 뜨거운 표면에 기름을 더 자주 교체할수록 더 건강한 팬케이크가 나옵니다.

1. 부풀어오른 반죽에 국자나 숟가락을 놓지 마세요. 그들은 그가 완전히 접근하는 것을 막을 수 있습니다.
2. 팬케이크의 매운 맛을 내기 위해 0.5 tsp를 추가하는 것이 좋습니다. 바닐라.
3. 팬케이크는 뚜껑 아래에서 엄격하게 튀겨집니다. 케이크를 뒤집어야 한다는 외부 신호는 위쪽에 기포나 구멍이 생기는 것입니다.
4. 오븐에서 팬케이크가 훨씬 더 유용합니다. 재료의 구성과 제조 방법은 변경되지 않습니다. 베이킹 시트는 먼저 강하게 가열되고 기름으로 기름칠을 한 다음 큰 숟가락으로 반죽을 펼칩니다. 베이킹 과정은 t 180-200 °C에서 발생합니다.

이 조리법에 따른 팬케이크는 미취학 아동을 기쁘게하고 성인에게 어린 시절을 상기시켜줍니다. 그들은 다른 요리와 마찬가지로 준비하기 쉽습니다.

이 조리법에 따라 팬케이크를 굽는 것을 시도해 보셨습니까?

유치원과 같은 튀김 : 비디오

튀김은 모든 가족에게 사랑받고 있습니다. 여주인 - 재료 준비의 용이성과 다른 모든 가족 구성원의 가용성 - 비정상적으로 섬세한 맛, 쾌적한 향기.

1. 밀가루 - 1kg;
2. 계란 - 4개;
3. 물 또는 우유 - 4컵;
4. 건조 효모와 소금 - 1 큰술. 엘.;
5. 설탕 - 4 큰술. 엘.;
6. 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
7. 튀김용 해바라기 기름.

유치원과 같은 팬케이크 조리법

이 요리에는 많은 레시피 옵션이 있습니다.

이것은 이름으로도 판단할 수 있습니다.

1. 효모 튀김;
2. 야채튀김;
3. 호박 팬케이크;
4. 사과 튀김;
5. 감자튀김;
6. 쇠고기 간 튀김.

현대 팬케이크의 조리법은 우리가 어렸을 때 유치원 요리사가 준비한 것과 많이 다르다고 생각할 필요가 없습니다.

여기에 같은 밀가루, 계란, 우유, 효모.

확실히, 아이들뿐만 아니라 그들의 친구들도 그러한 팬케이크를 즐겁게 즐길 것이므로 많은 인분을 요리해야합니다.

유치원과 같은 맛있는 팬케이크 : 단계별 지침

우리는 준비로 시작합니다.

즉,

1. 우리는 깊은 그릇에 물이나 우유를 약 +40ºC로 가열하고 효모를 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 산소로 채우고 원치 않는 불순물을 제거하려면 체질해야합니다. 반죽을 잘 섞거나 덩어리가 사라지고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 털로 치십시오.
2. 깨끗한 냅킨으로 접시를 덮고 반죽을 놓고 온도가 + 25-50 ° C가 아닌 따뜻한 곳에서 정착하고 발효하십시오. 반죽이 잘 부풀어 오르고 보송보송해지기 위해서는 열이 필요합니다. 그러나 오랫동안 잊어 버릴 필요는 없으며 주기적으로 볼륨을 관찰합니다.
3. 반죽이 두 배로 늘어나는 순간이 왔습니다. 즉, 나머지 재료인 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣어야 합니다. 모든 것을 철저히 섞은 다음 반죽을 같은 따뜻한 곳에 다시 넣고 다시 부풀어 오를 때까지 기다리십시오.
4. 그런 다음 우리는 더 이상 섞지 않고 찬물에 숟가락을 적셔 조심스럽게 부분을 수집하고 소량의 해바라기 또는 올리브 오일을 부은 잘 가열 된 팬에 붓습니다.
5. 팬케이크의 바닥이 노릇노릇해지고 반죽에서 튀어나온 위쪽부터 기포가 터지기 시작하면 팬케이크를 주걱으로 뒤집어 뚜껑을 덮고 2~3분간 가운데가 잘 구워지도록 . 물론 팬케이크가 타지 않도록 팬에서 제 시간에 제거해야합니다.
6. 붉고 무성하고 말 그대로 입안에서 녹는 팬케이크 "유치원과 같이"가 테이블에 따뜻하게 제공됩니다.

연유, 잼, 사워 크림으로 양쪽 뺨에 먹을 수 있습니다.

이것은 아침, 오후 간식, 저녁 식사에 훌륭한 요리이며 점심에는 적합합니다!

이러한 팬케이크에는 사과가 깍둑썰기하거나 얇게 썬 사과, 말린 살구를 추가하면 요리가 더욱 맛있고 건강해집니다. 팬케이크는 오븐이나 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 기름을 바르고 잘 가열 된 베이킹 시트에 놓고 온도가 200 ° C에 도달하는 오븐에 보내고 완료 될 때까지 그대로 두십시오. 약 10분입니다.

유치원과 같은 독특한 팬케이크 : 어린 시절의 맛

케 피어가 아닌 팬케이크를 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 조리법에는 효모가 필요하지 않습니다. 그들의 요리 시간은 20분을 넘지 않습니다.

재료:

1. 케 피어 - 300gr.;
2. 밀가루 - 4 큰술. 엘. 슬라이드로;
3. 1티스푼 탄산 음료;
4. 3-4티스푼 사하라
5. 소금 - 맛;
6. 튀김 용 기름.

단계별 지침은 간단합니다.

즉:

1. 케 피어를 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 모든 재료를 넣고 덩어리가 없도록 섞는다.
3. 약간의 해바라기 기름으로 프라이팬을 가열하십시오.
4. 반죽을 팬에 붓습니다.
5. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 볶습니다.
6. 접시에 담아 테이블에 제공합니다.

그러한 튀김을 위한 반죽은 점성을 갖도록 노력해야 합니다. 팬케이크보다 두꺼워야 합니다.

소다는 보통 식초나 끓는 물에 타서 먹으면 푹신푹신하고 통풍이 잘 됩니다!

팬에 반죽을 부을 때 팬케이크가 서로 달라 붙지 않고 반 팬케이크 - 반 팬케이크로 밝혀지지 않도록 서빙 사이의 거리를 유지하십시오! 이 반죽에 강판 사과를 추가할 수도 있습니다.

유치원과 같은 무성한 팬케이크 (비디오)

이 조리법에 따라 팬케이크를 준비하면 효모 팬케이크보다 많은 시간을 얻을 수 있으며 결과는 더 나쁘지 않으며 유치원에서도 마찬가지입니다!

유치원과 같은 팬케이크 (사진)

유치원에서와 같은 팬케이크 조리법을 요리하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적 인 것으로 판명되도록 준비에 대한 완전한 설명.

조리방법

1. 따뜻한 물(또는 우유)에 효모를 번식시킵니다.
2. 밀가루를 넣습니다.
3. 덩어리가 없도록 모든 것을 잘 반죽하고 냅킨으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 계란을 소금, 설탕, 라스트와 함께 치십시오. 기름.
5. 반죽이 2배가 되면 계란을 넣어주세요.
6. 다시 한번 잘 치대어 반죽이 올라오도록 한다.
7. 완료. 반죽을 섞지 마세요! 이제 재미있는 부분으로 가자.
8. 찬물에 담근 스푼으로 반죽을 꺼내 팬케이크를 볶는다.
9. 이제 두 번째 레시피입니다. 우리는 400ml를 섭취합니다. 따뜻한 물 (또는 우유), 1.5 tsp 건조 효모, 4 tbsp를 희석하십시오. 내가 설탕과 소금 한 꼬집.
10. 400gr을 추가합니다. 밀가루와 잘 섞는다.
11. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 우리는 테스트에 좋은 적합성을 제공합니다. 대략 1.5-2 정도입니다.
12. 그럼 반죽이 잘 부풀어 오르면 팬케이크를 식물성 기름에 볶습니다.
맛있게 드세요!

조리법에 대한 의견 "유치원과 같은 튀김"

이리나SM

전문가 + 메이크업 아티스트 + 스타일리스트

213명의 팔로워

묻다

아마도 우리 각자는 유치원에서 한 번 먹었던 팬케이크 맛을 기억할 것입니다. 믿을 수 없을만큼 무성하고 붉고 매우 맛있는 팬케이크 - 지금도 요리 할 수있는 요리이며 그 맛은 "어린 시절부터"팬케이크보다 나쁘지 않습니다.

무성한 팬케이크로 사랑하는 사람을 부려먹기로 결정했다면 이 생과자를 위한 반죽을 준비하고 올리는 데 많은 시간이 걸린다는 점을 고려해야 하므로 예정된 식사 2시간 전에 요리를 시작해야 합니다.

효모가 든 무성한 팬케이크 : 조리법

필요할 것이예요:

- 프리미엄 밀가루 500g

- 계란 2개

- 따뜻한 우유 두 잔(사용할 수 없는 경우 물을 사용할 수 있음)

- 건조 효모 ½ 큰술;

- 설탕 두 스푼;

- 소금 ½작은술

- 식물성 기름 50ml;

- 튀김용 식물성 기름.

깊은 에나멜 팬을 가지고 우유를 붓고 (반드시 따뜻하게,이 경우 반죽이 더 빨리 상승하고 우유의 최대 온도는 40도) 모든 효모를 넣고 섞습니다. 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽이 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

밀가루를 모두 붓고 반죽이 걸쭉한 사워 크림의 농도가 되면 팬을 뚜껑으로 닫고 랩으로 감싸 따뜻한 곳에 30~40분간 휴지시켜주세요. 정해진 시간이 지나면 부풀어 오른 반죽에 나머지 재료(소금, 설탕, 버터, 계란)를 넣고 섞어주세요. 팬을 다시 따뜻한 곳에 15분 동안 두십시오(이 시간 동안 반죽이 약 2배 부풀어 오를 것입니다).

반죽이 두 번째로 부풀면 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 팬을 중불에 올리고 기름을 약간 두른 다음 반죽을 큰 스푼으로 집어 팬에 넣으십시오. 팬케이크의 양면을 약 2분 동안 볶습니다.

기성품 팬케이크는 잼, 사워 크림, 연유, 녹인 버터 등과 함께 제공될 수 있으며, 모두 가족의 취향에 따라 다릅니다.

유치원과 같은 팬케이크 조리법

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효모 팬케이크는 "향수"입니다.

정말 어린 시절의 맛. 나는 기대하지도 않았다. 진짜 팬케이크. 무성한, 콧구멍.

소다에 있는 것이 아닙니다.)

팬케이크를 엄청 좋아하는데 이스트를 만들 필요가 없었어요...

그리고 최근에 맛있는 팬케이크 요리법이 포럼에 게시되었습니다. 그 요리법은 저에게 관심을 끌었습니다 ... 그러나 곧 삭제되어 찾기 시작했습니다 ... 많은 사이트에서 찾았습니다 - bufeta.net.

이 팬케이크의 원래 출처가 완전히 명확하지 않은 곳에서는

어린 시절의 팬케이크 - GOST에 따른 학교 매점과 같은 요리법.

그리고 내가이 조리법을 찾고 있었던 것은 헛되지 않았습니다. 나는 팬케이크를 정말 좋아했습니다. 너무 통통합니다. 맛있고 가장 중요하게는 물 위에 있고 너무 맛있습니다 ... 특히 체리 잼과 함께. (특별히 구매했습니다.)

Shrovetide 전에 미리 펴십시오.

성분(물론, 나는 그램으로 측정하지 않았습니다. 부피가 250ml인 유리잔):

밀가루 480g(3컵), 최상급(*)은 아래 참조.

따뜻한 물 480ml (2 컵, 물 2 큰술을 "부어 내기"),

14g 압축 (신선한) 효모 (건조 효모 슬라이드로 1 tsp로 대체 가능),

설탕 17g(저는 1큰술 넣었는데 25g 들어있습니다),

튀김 용 식물성 기름 2-3 큰술.

나는 18-20 조각을 얻었고 모두 크기에 달려 있습니다.

밀가루에 대한 참고 사항(*):

아주 오랫동안 나는 이스트 베이킹에 성공하지 못했습니다. 베이킹 후 완제품이 떨어졌습니다(특히 속이 채워진 원형 파이).,

이 튀김을 처음 구울 때도 마찬가지였습니다. 저는 통통한 튀김을 좋아합니다.,

오랜 검색 끝에 문제가 밀가루라는 것을 알게 되었고, 최고급 밀가루를 사용하기 시작하면서 베이킹이 나오기 시작했는데, 1등급 밀가루를 사용해도 되지만 그 다음에는 더 많이 섭취해야 합니다.

그것은 글루텐이 적습니다. 그래서 그것에 대해 이야기하고이 팬케이크를 구울 때 사용한 밀가루의 종류에주의를 기울이기로 결정했습니다. 아마도 이것이 누군가에게 도움이 될 것입니다. 특히 젊은 주부들에게.

미지근한 물에 이스트를 풀어(신선한 경우) 달걀, 소금, 설탕을 넣고 블렌더로 5~10초간 섞고(저는 블렌더를 방해하지 않았습니다) 체친 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

(저는 사프모멘트 드라이이스트를 사용해서 밀가루의 2/3에 물, 계란, 설탕, 소금을 섞은 액체에 붓고 나머지 밀가루를 넣었습니다),

뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 45~60분 발효

반죽을 약간 뒤집은(반죽), 1시간 더 둡니다(반죽의 부피가 크게 증가해야 함).

예열된 팬(뚜껑 아래)에 팬케이크를 앞뒤로 아주 조용한 불로 굽고,

종이 타월에 놓고 여분의 기름이 스며들게 둡니다.

그릇에 담고 뚜껑을 살짝 덮고,

좋아하는 잼이나 꿀과 함께 드십시오.

반죽이 꽤 끈적 거리게됩니다.

팬에 숟가락으로 펴서 반죽이 눌어붙지 않게 찬물에 적셔주는데 그래도 숟가락에서 심하게 떨어져서 도톰하게 나온거 같아요. (밀가루는 다릅니다. 밀가루가 좋을수록 덜 필요합니다.) 그러나 팬케이크는 항상 달성했지만 이전에는 작동하지 않았지만 오늘은 요리를했습니다. 처음으로 이렇게...(다음에는 신고 안 하려고

박력분 1~2큰술(저는 고급밀가루를 사용했어요.),

팬케이크를위한 특수 팬에서 구운 경우 부드러운 팬케이크를 얻을 수 있습니다 (직경 6-7cm의 움푹 들어간 곳도 있음).

잼을 사용하지 않으면 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

반죽은 밤새 만들어 냉장고에 넣을 수 있으며 아침에는 맛있는 팬케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게합니다!

일부를 굽고 반죽을 다시 냉장고에 넣고 낮 동안 팬케이크를 요리할 수 있습니다.

즐거운 휴일 보내세요!

모스크바 지역. 세르기브 포사드

글쎄, 매우 통통합니다. Tatyana에게 감사드립니다.

나는 팬케이크를 사랑해 해피 홀리데이!

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Tanechka 당신에게 행복한 휴가

데이터가 증가하지 않는 국가

Vlad, 관심을 가져주셔서 감사합니다.

요리 잘 하시고 좋은 말씀 감사합니다.

저도 함께 축하드리며 건승을 기원합니다.

들러 주셔서 감사합니다. 물론 요리도 할 수 있습니다.

하시면 행운을 빕니다.

나타샤, 당신이 내 요리법을 신뢰하게되어 기쁩니다. 요리를하십시오. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다, 행운을 빕니다 그리고 대단히 감사합니다.

예, 팬케이크와 속재료는 맛있습니다. 어떻게든 최선을 다하고 즐거운 명절 보내도록 하겠습니다.

모스크바 지역. 세르기브 포사드

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예, 내 것으로 밝혀졌습니다. 이 조리법이 광고를 위해 우연히 우리에게 오지 않았다면. 나는 계속해서 소다로 베이킹을 할 것이다.

이제 나는 이것을 시도하고 싶습니다.

1그램까지 올리는 것도 웃기지만 고스트 레시피를 보여줘야 했다.

그래서 미리 저를 위해 특별히 골랐지만 여러분을 위해서도 올립니다.

모스크바 지역. 세르기브 포사드

모스크바 지역. 세르기브 포사드

효모 팬케이크는 "향수"입니다.

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SAY7 포럼 » 요리법 » 팬케이크

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어린 시절의 요리법 - 학교 식당의 인기 - 효모 팬케이크, 졸업생 동창회에서 "왔다".

나는 최근에 모교에서 열리는 전통적인 졸업생 모임에 참석할 기회가 있었습니다.

이제서야 당신은 이해합니다 - 그것이 얼마나 황금 시대였습니다!

• 쉬는 시간마다 '고무줄'에도 뛰어들었나요?
• 당신은 또한 학교 운동장에 있는 아스팔트의 아무 곳에나 줄넘기를 하고 "hopscotch"를 그렸습니까?
• 쉬는 시간에 '바다전'과 '틱택토'도 하셨나요?
• 당신은 또한 전설적인 요리 - 커틀릿이 든 빵을 살 시간을 가지기 위해 식당으로 달려 갔습니까?

그렇다면 오늘의 레시피 - GOST에 따른 학교 효모 팬케이크 -는 당신을위한 것입니다.

그래서 우리는 졸업생 모임에서 학교 생활, 선생님, 올 수 없었던 반 친구들의 재미있는 이야기를 회상했습니다. 그리고 어떻게 든 눈에 띄지 않게 대화가 바뀌 었습니다. 당신은 무엇에 대해 어떻게 생각합니까? 전에 모든 학교 매점에서 구운 팬케이크에 대해. 예, 그렇습니다. 사과 잼을 아낌없이 부은 그 무성한 팬케이크.

얼마나 맛있는 대접이었습니까! 또 학교가고싶다...

내 눈 앞에 우리 학교 식당이 분명히 보였다. 우리 요리사는 훌륭했습니다. 우리는 거의 격일로 이 맛있는 효모 팬케이크를 받았습니다. 그들은 접시에 얼마나 식욕을 돋 웠습니까! 그리고 이 넓은 세상에서 더 맛있는 것은 없었습니다!

입안은 즉시 타액으로 채워집니다. 어린 시절의 냄새가납니다. 학교로 돌아가고 싶다...

오늘도 착한 요정으로 일하겠습니다. 그리고 나는 당신에게 적어도 잠시 동안 학년을 반환하는 방법을 알려줄 것입니다. 부엌에서 학교 매점 팬케이크의 맛을 반복하십시오. 그러면 당신의 꿈이 이루어질 것입니다.

나는 학교 식당과 같이 팬케이크가 나올 것에 따라 오랫동안 조리법을 찾고있었습니다. 소련 시대의 오래된 기술지도가 도움이되었으며, 결과적으로 우리 식당에 일종의 부적으로 보존되었습니다.

회의를 떠나면서 나는 오늘 당신과 공유 할 조심스럽게 다시 쓴 소중한 요리법을 발에 옮겼습니다.

GOST에 따른 학교 팬케이크라고 부르자.

이전에는 비율이 매우 엄격하게 관찰되었으므로 레시피에서 모든 것이 그램으로 측정됩니다.

나는 원래 비율을 줄 것이고 다음에는 무게를 줄 것입니다. 나는 우리에게 더 친숙한 형태로 번역했습니다.

• 반죽용 밀가루 - 481 gr.; (250ml 3잔)
• 따뜻한 물 - 481ml; (250 ml의 2 잔, 2 큰 스푼의 물을 "제거"해야 함)
• 신선한 효모 또는 "습식"-14g (1 tsp로 Saf-moment와 같은 건조 효모 슬라이드로 대체 할 수 있음)이라고합니다.
• 닭고기 달걀 - 23g (계란 1개 넣어);
• 설탕 - 17g(또는 큰 스푼 1개);
• 소금 - 6g(0.5tsp.

튀김용 식물성 기름 - 2 - 3 큰 술

1. 따뜻한 물에 이스트를 녹입니다("습식" 이스트를 사용하는 경우). 계란, 소금, 설탕을 넣고 블렌더로 5~10초간 섞는다. 잼 없이 팬케이크를 맛보고 싶다면 설탕 양을 늘리는 것이 좋습니다. 잼이 있으면 늘리지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 달콤합니다.
2. 체친 밀가루를 넣고 팬케이크처럼 반죽을 반죽하십시오.
3. 드라이 이스트를 사용하는 경우 밀가루와 섞어 물, 계란, 설탕 및 소금의 액체 혼합물에 붓습니다.

포크로 섞은 다음 블렌더로 5-10초 동안 섞는다.

반죽 후 반죽의 모습입니다.

1차 믹싱 전

한 시간 후, 조금 더, 그것은 그릇에서 "탈출"될 것입니다

유치원에서와 같은 코티지 치즈 캐서롤의 사진이있는 레시피. GOST에 따른 캐서롤처럼.점수 4.4 유권자: 11

밀가루 - 500g
물(또는 우유) - 2 스택.
효모 (건조) - 1/2 tbsp. 엘.
계란 - 2개
설탕 - 2 큰술. 엘.
소금 - 1/2작은술
식물성 기름 (반죽 용) - 4 큰술. 엘.

자, 첫 번째 팬케이크 레시피를 살펴보겠습니다.

따뜻한 물 (또는 우유)에서 우리는 효모를 번식시킵니다 ...

밀가루를 넣고...

덩어리가 없도록 모든 것을 잘 반죽하십시오 ... 냅킨으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.

소금, 설탕 및 라스트로 계란을 치십시오. 기름.

반죽이 2배가 되면 계란을 넣어주세요.

다시 모든 것을 잘 반죽하고 반죽이 다시 올라오도록하십시오.

준비가 된!!! 반죽을 섞지 마세요! 이제 재미있는 부분으로 가자...

우리는 찬물에 담근 숟가락 (또는 더 편리한 것)으로 반죽을 가져 와서 팬케이크를 볶습니다 ...

그럼요!!! 당신은 먹을 수!!!

그리고 이제 두 번째 조리법 ... 글쎄, 모든 것이 매우 간단하고 경제적입니다. 그렇게 말할 것입니다.

우리는 400ml를 섭취합니다. 따뜻한 물 (또는 우유), 1.5 tsp 건조 효모, 4 tbsp를 희석하십시오. 내가 설탕과 소금 한 꼬집.

400 gr을 추가하십시오. 밀가루와 잘 섞는다.

우리는 그것을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두었습니다 (중요한 것은 초안이없고 창문을 닫습니다!) 반죽이 잘 올라 오게하십시오. 약 1.5-2 시간입니다.

그럼 반죽이 잘 부풀어 오르면 팬케이크를 식물성 기름에 볶습니다. 모든 것이 평소와 같습니다 ...

글쎄, 그게 다야!!!

노력하다!!! 그리고 더 좋아할 팬케이크 버전을 직접 선택하십시오 !!!

우리 가족은 첫 번째 옵션을 가장 좋아합니다 ... 글쎄, 이해할 수 있습니다. 거기에 더 좋습니다 !!!
즐거운 차 마시기!

이것은 모든 어머니에게 일어났을 것입니다. 당신은 까다로운 아이를 기쁘게 해주기 위해 부엌에서 몇 시간 동안 상상하고, 요리하고, 시도하고, 결과적으로 아이에게서 "그리고 그들은 유치원에서 더 맛있게 요리합니다!"라는 말을 듣습니다. 그래서 엄마들은 최고 칭찬으로 "와우, 맛있다 유치원에서! 물론 어린이와 어머니에게 가장 인기있는 요리법 중 하나는 어린이 팬케이크 요리법입니다. 유치원에서와 같이 팬케이크를 만드는 데 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 다만 고려해야 할 점은 이스트 반죽이 부풀어 오르기까지 시간이 걸리기 때문에 아이들용 이스트 팬케이크를 빨리 굽는 것은 효과가 없다는 점이다.

유치원에서와 같이 효모가 들어간 맛있는 팬케이크

재료:

• 밀가루 - 500g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 따뜻한 물 또는 우유 - 2 컵;
• 건조 효모 - ½ 큰 술;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 소금 - ½ 티스푼;
• 식물성 기름 - 3-4 큰 스푼;
• 튀김용 식물성 기름.

요리

따뜻한 우유(물)에 이스트를 녹입니다. 우유 (물)의 온도는 35-40도 수준이어야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 상승하지 않습니다. 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 접시를 천으로 덮고 따뜻한 (25-30도) 장소에 올려 놓으십시오.

반죽이 두 배로 부풀어 오르면 나머지 재료(식물성 기름, 소금, 설탕)를 넣습니다. 철저히 섞고 다시 부풀도록 따로 보관하십시오. 다시 부풀린 반죽을 휘젓지 마세요.

찬물에 담근 숟가락으로 반죽을 꺼내 잘 달궈진 팬에 볶는다. 사워 크림, 잼, 마멀레이드, 가루 설탕 또는 연유와 함께 따뜻하게 제공하십시오. 원하는 경우 다시 부풀린 후 잘게 썬 껍질을 벗긴 사과, 말린 살구 또는 건포도를 반죽에 첨가할 수 있습니다.