꿀 버섯은 그들로부터 무엇을 요리 해야하는지. 튀긴 산림 버섯 요리의 비밀과 요리법. 10 월의 버섯, 가을 버섯 : 비디오

가을에 버섯을 따는 것은 익숙한 직업입니다. 그러나 조용한 사냥에서 필요한 버섯을 모으는 것만으로는 배가 부르지 않을 것입니다. 벌꿀 버섯 바구니를 가득 들고 숲에서 집으로 돌아와도 계속 가공에 많은 노력을 기울인 다음 요리를 시작해야합니다. 따라서 수집 후 무엇을해야하는지 논의 할 것입니다. 세척 방법, 세척 방법, 담글 필요 여부, 조리 방법 등을 알려드립니다. "인기 건강 정보"에서이 문제에 대한 자세한 지침을 준비했습니다. 그럼 대화를 시작합시다.

수집하고 이미 수집 할 때 버섯으로 무엇을합니까??

청소, 분류, 헹굼

수확 후 버섯 가공의 첫 번째 단계는 청소입니다. 이는 잔해물 제거로 시작됩니다. 나뭇잎, 풀 및 기타 큰 파편에서 파편을 수동으로 제거하십시오. 이것은 숲에있는 동안 할 수 있습니다. 큰 표본을 별도의 용기에 넣어 즉시 버섯을 크기별로 분류 할 수 있습니다. 심하게 벌레에 감염되거나 썩거나 오래된 표본은 무자비하게 폐기하십시오. 집에서 새로운 분류가 당신을 기다립니다….

예를 들어, 건조 용으로 만들어진 꿀 버섯은 씻지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 물 한 그릇에 작물을 놓습니다. 짧은 시간 동안 담그면 버섯의 뚜껑과 다리에 붙어있는 작은 파편을 제거하는 데 도움이되며, 버섯의 층상 부분에 갇혀 있습니다. 5-10 분 후, 접시에주의하면서 흐르는 물에 버섯을 헹구십시오. 이 부분을 손가락으로 부드럽게 마사지하여 불순물을 제거하십시오. 칼을 사용하여 모자의 융기를 제거하고 다리에서 치마를 청소하십시오. 다리의 가장자리를 잘라 내고 웜홀을 제거해야합니다.

꿀 agarics를 물에 담글 필요가 있습니까??

침지 과정은 버섯 몸체에서 유백색 주스를 제거합니다. 많은 종류의 버섯이 반드시 담겨져 있으며이 과정은 상당히 길다. 그러나 armillaria에는 펄프에 유백색 주스가 포함되어 있지 않으며 불쾌한 맛이 없으므로 담그지 마십시오. 또한 물과 장기간 접촉하면 맛이 악화됩니다.

꿀 버섯을 요리해야하나요??

필수 요구 사항은 아니지만 일부 주부들은 튀김과 절임 전에 꿀 agarics를 끓입니다. 이것은 제품을 무해하게 만들기 위해 수행됩니다. 이 버섯은 먹을 수 있지만 환경의 독성 물질이 축적 될 수 있습니다. 자신과 가족을 중독으로부터 보호하기 위해 버섯을 끓일 수 있습니다.

수확 한 작물을 물 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 첫 번째 물에 소금을 칠 필요가 없습니다. 끓여서 5 분 후에 물기를 빼십시오. 냄비에 깨끗한 물을 채우고 버섯을 끓이고 소금을 넣으십시오 (1 리터, 테이블 소금 반 스푼). 향신료와 양파 하나를 추가 할 수도 있습니다. 우리는 15-20 분 동안 계속 요리합니다. 그런 다음 꿀 agarics를 소쿠리에 던져서 배수시킵니다. 이제 버섯은 튀김, 냉동, 산세 준비가되었습니다.

꿀 버섯으로 준비되는 요리?

이 버섯은 즐거운 맛을 가지고 있으며 모든 요리를 준비하는 데 적합합니다. 꿀 버섯은 수프, 샐러드에 잘 튀겨지고, 소금에 절이고, 절인 것입니다. 즉시 요리 할 계획이 없다면 요리 후 제품을 냉동실로 보내서 봉지에 포장 할 수 있습니다. 언제든지 버섯으로 어떤 종류의 간식을 만들 수 있습니다.

이제 꿀 버섯 바구니를 집으로 가져 왔으므로 모든 버섯 선택기가 수집 후 어떻게 처리하는지 알기 때문에 혼란스럽지 않을 것입니다. 먼저 세척하고 씻은 다음 끓여야합니다. 그 후 버섯 간식과 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

모든 버섯 애호가는 꿀 버섯을 맛있게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 각 주부는 감자와 함께 튀긴 버섯 요리법이 나이 버섯으로 만든 맛있는 수프를 가지고 있습니다. 그리고 그들 각자는 좋아하는 버섯을 수집, 가공 및 요리 할 때 직면해야하는 어려움을 알고 있습니다.

꿀 agarics의 특징

꿀 버섯은 가장 작은 버섯이기 때문에 그 자체로 흥미 롭습니다. 버섯의 대부분이 땅에서 자라면 버섯은 어디에서나 자랍니다. 버섯 따는 사람은 종종 꿀 agarics의 큰 "과"를 볼 수있는 나무에 올라 가야한다고 말합니다. 여기서 어떻게 그리워 할 수 있습니까? 대마는 버섯이 가장 좋아하는 곳입니다. 그루터기 만 보시면됩니다.

버섯 버섯 수집 및 처리가 "어려움". 그러나 모든 어려움은 결과로 회복됩니다. 꿀 버섯을 모으지 않고 사면 어려움의 절반이 해소됩니다. 남은 것은 가공과 요리뿐입니다. 후자에서 버섯은 "모든 것에 동의"합니다 : 소금에 절인 것, 절임, 튀김-파카-요리, 스튜-무엇이든. 요리는 간단하고 많은 요리법이 있습니다. 이 목적에는 모든 주방 장비가 적합합니다.

가장 간단한 것은 감자로 냄비에 버섯을 튀기는 것입니다. 그러나 다른 장비는 여전히 맛이 다릅니다. 멀티 쿠커 및 에어 프라이어와 같은 기술의 출현으로 새로운 레시피도 등장했습니다.

꿀 버섯은 크기가 작은 구조가 버섯 왕국의 나머지 대표자들보다 밀도가 높고 거칠다는 점에서도 흥미 롭습니다. 이것은 준비를 방해하지 않습니다-어려움이 없습니다. 그러나 아무리 요리해도 짙은 버섯으로 남아 있습니다. 몇 시간 동안 볶을 수 있습니다-꿀 버섯이 부서지지 않고 부서지지 않습니다.

꿀 agarics 가공에서 가장 중요한 점은 버섯을 씻는 것입니다. 그들을 덮고있는 점액을 제거하기 위해 가능한 한 철저히 헹구어 야합니다. 이렇게하려면 여러 물에서 버섯을 헹굴 필요가 있습니다. 먼저 세면대에 넣고 물을 채우고 약 한 시간 동안 그대로 두어 모든 먼지와 파편이 떠오르게합니다. 그런 다음 물을 갈아서 대야에 버섯을 보관하십시오. 그런 다음 소쿠리에 붓고 모든 점액이 사라질 때까지 흐르는 물로 헹굽니다. 그 후 물을 완전히 빼고 키친 타월로 버섯을 말리십시오. 그런 다음 꿀 버섯을 작동시킬 수 있습니다.

다른 주방 장비를 사용하여 꿀 agarics로 무엇을 할 수 있는지는 아직 남아 있습니다. 아래는 꿀 agarics가 들어간 쉽고 맛있는 요리법입니다.

팬에 튀긴 꿀 버섯

레시피:

• 버터 82 %-100g;
• 사워 크림 25 %-200g;
• 딜-50g;
• 바다 소금;
• 갓 갈은 흰 후추;
• 꿀 버섯-700g.

과학 기술:

1. 꿀 버섯은 모든 점액이 떨어지도록 여러 물에 헹궈 야합니다. 버섯이 매우 크지 않으면자를 필요가 없습니다.
2. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 약간 소금. 물이 끓으면 준비된 버섯을 넣으십시오.
3. 15 분간 끓입니다. 그런 다음 물을 빼십시오. 물이 완전히 배수 될 때까지 버섯을 소쿠리에 그대로 둡니다.
4. 물이 빠지는 동안 프라이팬을 불에 올려 놓아야합니다. 레시피에 지정된 양의 오일을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 팬에 버섯을 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 20 분 동안 볶습니다. 튀김이 끝나면 소금과 후추로 간을합니다.
5. 팬에 사워 크림을 넣으십시오. 혼합. 12 분간 조리합니다.
6. 조리 된 접시를 불에서 꺼내서 나누어 진 접시에 놓고 봉사하고 다진 딜을 뿌립니다.

감자와 양파로 튀긴 꿀 버섯

레시피:

• 꿀 버섯-400g;
• 감자-600g;
• 순무 양파-150g;
• 파-50g;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추.

과학 기술:

1. 양파를 가공하고 씻으십시오. 중간 주사위로 자릅니다.
2. 꿀 버섯을 여러 번 헹구어 모든 점액을 씻어냅니다.
3. 감자를 씻으십시오. 청소하고 다시 씻으십시오. 쐐기로 자릅니다.
4. 다진 양파를 뜨거운 식물성 기름으로 프라이팬에 붓습니다. 3 분 동안 볶습니다. 소금. 양념을 치십시오.
5. 씻은 버섯을 팬에 붓습니다. 덮지 않은 채로 1/4 시간 동안 요리하십시오.
6. 버섯에 다진 감자를 넣으십시오. 혼합. 1/4 시간 더 요리하십시오.
7. 팬을 스토브 가장자리로 이동하십시오. 뚜껑을 덮고 10 분 동안 끓입니다.
8. 잘게 썬 파를 뿌려서 제공하십시오.

슬로우 쿠커에서 사워 크림으로 끓인 꿀 버섯

레시피:

• 꿀 버섯-500g;
• 사워 크림-200g;
• 마요네즈-50g;
• 순무 양파-100g;
• 딜-50g;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추.

과학 기술:

1. 버섯을 조심스럽게 분류하십시오. 여러 물에서 점액이 완전히 제거 될 때까지 헹구십시오.
2. 양파를 가공하고 껍질을 벗기십시오. 작은 부스러기로 자릅니다.
3. "소화"모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 오일이 가열 될 때까지 기다리십시오.
4. 다진 양파와 가공되고 말린 버섯을 그릇에 붓습니다. 뚜껑을 닫지 않고 20 분 동안 조리하세요.
5. 사워 크림과 마요네즈를 철저히 섞는다. 결과 소스와 함께 버섯을 부어 섞는다. 뚜껑을 닫고 5 분간 조리합니다.
6. 완성 된 접시를 나누어 진 접시에 놓고 다진 딜을 뿌립니다.

꿀 agarics와 치즈 수프

레시피:

• 꿀 버섯-300g;
• 닭고기 국물-1 l;
• 감자-500g;
• 가공 치즈-150g;
• 양파-100g;
• 당근-50g;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추;
• 푸성귀.

과학 기술:

1. 모든 점액이 제거 될 때까지 꿀 버섯을 철저히 헹굽니다. 키친 타월에 두드려 건조시킵니다.
2. 양파를 가공하고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 당근을 가공하고 거친 강판으로 껍질을 벗기고 갈아서십시오.
4. 감자를 가공하고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 뜨거운 식물성 기름으로 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.
6. 큰 냄비에 액체가 완전히 증발 할 때까지 버섯을 볶습니다.
7. 버섯에 갈색 야채를 넣고 저어주세요. 3 분 동안 볶습니다.
8. 냄비에 닭고기 국물을 붓습니다. 원하는 경우 원하는 다른 것을 사용할 수 있습니다.
9. 냄비의 내용물이 끓으면 가공 된 분쇄 치즈를 추가합니다. 치즈가 완전히 녹고 덩어리가되도록 잘 저어주세요.
10. 다진 감자를 냄비에 넣습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 열을 거의 최소화하십시오. 국물이 약간 끓어 야합니다. 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

꿀 버섯 캐비어

레시피:

• 꿀 버섯-2kg;
• 마늘-10 정향;
• 식물성 기름-100 ml;
• 레몬 주스-50ml;
• 식초-80 ml;
• 딜-50g;
• 파슬리-50g;
• 소금;
• 후추.

과학 기술:

1. 꿀 버섯을 철저히 헹구고 처리하고 다시 헹굽니다. 중불에서 30 분 동안 소금물에 끓입니다.
2. 삶은 버섯을 소쿠리에 버리고 물을 완전히 빼냅니다.
3. 크고 편리한 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 버섯을 부어주세요. 1/4 시간 동안 중불로 요리하십시오. 버섯은 타지 않도록 끊임없이 저어야합니다.
4. 양파와 당근을 가공하고 껍질을 벗기고 잘 씻으십시오. 야채를 무작위로 썰어 꿀 버섯에 넣는다. 적당한 불로 1/4 시간 더 요리하십시오.
5. 스토브에서 팬을 제거하고 버섯 덩어리를 식히십시오. 중간 와이어 랙이있는 고기 분쇄기에서 두 번 스크롤하십시오.
6. 가공되고 잘 씻은 다진 채소를 추가하십시오.
7. 결과물을 완전히 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 레몬 즙을 붓는다. 부드러워 질 때까지 다시 완전히 섞는다.
8. 팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 10 분 동안 버섯 덩어리를 볶습니다.
9. 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 약간 식히십시오. 내용물을 은행에 넣습니다. 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 시원하고 냉장 보관하십시오.

보시다시피 버섯을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 레시피가 충분합니다. 맛있어요!

꿀 버섯을 사용하는 요리법이 많이 있습니다. 가장 일반적인 요리법은 버섯을 저장하는 것입니다. 그리고 이것은 수확 된 작물이 이후에 어떤 요리에도 사용될 수 있기 때문에 이해할 수 있습니다. 저장을 위해 꿀 버섯은 건조, 소금에 절이고 절인 것입니다.이 모든 준비에서 버섯은 맛과 유용성을 잃지 않으며 실제로 포함 된 단백질의 양은 동물 고기보다 적지 않습니다.

가까운 장래에 버섯을 요리 할 계획이라면 버섯을 청소하고 차가운 소금물로 채워야합니다. 오늘 요리 할 필요가 없다면 버섯을 냉동실에 넣어야합니다. 사실 껍질을 벗긴 버섯은 5 시간 이하의 요리에 적합합니다.

버섯으로 요리를 준비하기 전에 소금물에 10 분 동안 끓여서 물에 양파를 던지는 것이 좋습니다. 그 후 국물을 버려야합니다. 또한 요리 후 버섯은 20 시간 동안 만 먹을 수 있음을 명심해야합니다. 따라서 버섯을 버리지 않도록 요리 한 버섯의 양을 계산해야합니다.

소금에 절인 또는 절인 꿀 버섯 샐러드

가장 쉽고 빠른 간식 요리입니다.

성분 :

절인 또는 소금에 절인 꿀 버섯 (가게 또는 수제)
양파
식물성 기름

소금에 절인 버섯 샐러드 요리 방법 :

버섯을 가져 와서 소쿠리를 통해 흐르는 시원한 물로 헹구고 액체를 배출해야합니다.

에나멜 그릇에 버섯을 넣고 얇게 자른 양파를 넣고 (양파 대신 어린 파를 넣을 수 있음) 식물성 기름으로 간을합니다.

5 분-샐러드가 준비되었습니다! 이 애피타이저는 축제 저녁 식사 든 일반 수제 저녁 식사이든 어떤 테이블에도 잘 어울립니다.

가게에서 버섯을 선택하는 방법. 영상보기! ..

그러나 꿀 버섯을 사용하는 다른 많은 조리법이 있습니다.

꿀 agarics를 가진 양배추 호지 포지

성분 :
흰 양배추 0.5kg
소금
식물성 기름 50g
0.5 리터 토마토
당근
버섯
셀러리, 파슬리 또는 딜

꿀 agarics로 양배추 hodgepodge를 요리하는 방법 :

이렇게하려면 양배추를 가져다가 샐러드보다 조금 크게 자르고 냄비에 넣은 다음 약간의 소금을 넣고 맛을 내고 손으로 부드럽게 반죽해야합니다.

그런 다음 물과 기름 한 잔을 부어야합니다. 이 모든 것을 중불에 넣고 6-8 분 동안 계속 저으면서 끓입니다.

양배추를 신맛으로 만들어야한다면 끓일 때 토마토를 넣을 수 있습니다. 이때 당근과 양파는 반쯤 익을 때까지 기름에 튀겨서 끓인 양배추에 넣고 섞는다.

가열하고 기름을 바른 프라이팬에 버섯을 뿌리고 소금을 넣고 저어주고 덮으십시오.

주스가 충분히 나오면 뚜껑을 열고 완전히 볶을 때까지 계속 저어줍니다.

꿀 버섯이 준비되면 양배추에 넣고 섞은 다음 물 절반을 더 넣습니다. 물이 끓을 때까지 약한 불로 15 분 이상 부드러워 질 때까지 끓입니다.

맛에 채소를 추가 할 수 있습니다. 완성 된 호지 포지는 접시에 깔려 테이블에 뜨겁게 제공됩니다.

가을이 오면 숲은 우리에게 꿀 agarics의 풍성한 수확을 선사합니다. 버섯을 얻기 위해 숲에 들어가는 동시에 전체 바구니를 모으고, 운이 좋으면 여러 개를 모아 큰 즐거움을 얻을 수 있습니다. 결국이 버섯은 하나씩 자라지 않고 온 가족이 한꺼번에 자랍니다. 말 그대로 하나의 나무 또는 그루터기에서 몇 킬로그램을 수집 할 수 있습니다. 일반적으로 온 가족이 추가 처리에 참여합니다. 왜냐하면 누군가가 버섯 수 때문에 버섯을 분류하고 요리하는 것이 단순히 불가능하기 때문입니다.

이용 약관

우리 몸에 대한 버섯의 이점은 수세기 동안 거의 모든 문화권에서 높이 평가되었습니다. 이 버섯은 활력을 채우고 몸이 바이러스 성 질병에 저항하는 데 좋은 도우미 역할을합니다. 꿀 버섯은 철분, 아연, 완전 단백질, 비타민 C 및 인의 공급원입니다. 다이어트 중이거나 채식주의자인 사람들은 저칼로리 함량으로 인해 식단에 버섯을 포함시킵니다.

이 버섯은 몸에 해를 끼치 지 않습니다. 과용하지 말고 고품질의 음식 만 선택하는 것이 중요합니다. 하지 말아야 할 유일한 것 :

• 위장관 질환에 사용합니다.
• 7 세 미만의 어린이를 위해 식사하십시오.

버섯 껍질을 벗기고 삶는 방법

꿀 버섯은 부패하기 쉬운 제품이므로 숲을 지나면 제일 먼저해야 할 일은 분류하는 것입니다. 올바르게 처리하기 위해 신선한 버섯을 요리하는 방법 :

• 곤충에 의해 손상된 모든 썩고 썩은 버섯을 쓰레기통으로 보내십시오.
• 숲 쓰레기 제거 : 흙, 잎, 잔가지를 제거합니다.
• 건조에 버섯이 필요한 경우 캡 아래의 필름을 제거하고 다리의 아래쪽 부분을 잘라야합니다. 신선한 요리를 위해 버섯을 한 시간 더 담근 다음 호일을 껍질을 벗기십시오.

버섯 자체는 작고 매우 약하지만 청소 과정에는 많은 시간과 노력이 들지 않습니다. 청소 과정이 끝나면 버섯의 열처리를 진행해야합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

오븐에 구운 버섯 요리법

버섯 바구니를 집 어서 저녁 식사를 전채로 준비하거나 감자로 튀기는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 케이크를달라고하는 아이들도 문제가되지 않습니다. 그리고 팬케이크를위한 겨울 캐비어를 준비해야합니다. 꿀 agarics에는 많은 요리법이 있습니다.

간식으로 양파로 꿀 버섯을 요리하려면 조리법이 매우 간단하기 때문에 하늘 높은 요리 능력이 필요하지 않습니다.

• 버섯을 끓입니다.
• 양파를 고리 모양으로 자르고 버터를 첨가하여 프라이팬에서 볶습니다.
• 양파, 소금에 꿀 버섯을 붓고 15-20 분 동안 볶습니다.
• 바질이나 딜을 뿌린다.

요즘 모든 주부는 부엌에 멀티 쿠커를 가지고 있습니다. 그것의 도움으로 사워 크림으로 버섯을 맛있게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 성분 :

요리 지침 :

완성 된 접시를 아름다운 접시에 넣고 위에 허브를 뿌립니다.

크림 버섯 수프는 카페와 레스토랑에서 흔히 볼 수있는 전통적인 프랑스 요리입니다. 그러나 집에서 꿀 버섯을 사용하여 준비 하고이 절묘한 맛에 빠지는 것은 그리 어렵지 않습니다.

제품이 필요합니다.

버섯 수프 만들기 지침 :

버섯과 양파를 곁들인 조림 감자 : 맛있는 요리법

흰 빵 크루통과 함께 기성품 수프를 제공하거나 잘게 잘린 빵가루를 뿌립니다.

꿀 버섯을 맛있게 요리하는 방법에 대한 좋은 아이디어가 있습니다. 버섯과 치즈, 만두를 합친 다음 오븐에서 굽습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

그러한 요리는 요리 될뿐만 아니라 매우 빨리 먹습니다.

가장 인기 있고 가장 좋아하는 요리는 물론 버섯과 함께 튀긴 감자입니다. 신선한 버섯을 요리하려면 안주인에게 다음이 필요합니다.

1. 갓 딴 버섯 (겨울이면 공란을 사용할 수 있음) 무게 500g
2. 중간 감자 괴경-8-9 조각.
3. 양파-2 조각.
4. 사워 크림 20 % 지방-100-120 m
5. 튀김 용 버터와 식물성 기름.
6. 푸성귀.
7. 소금과 후추.

요리는 다음과 같아야합니다.

샴 피뇽 케밥 요리법

접시에 준비하고 허브로 장식하십시오. 다양한 피클을 추가하여 맛보십시오.

손님이 갑자기 와서 테이블을 빨리 설정해야하면 버섯과 콩으로 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 처음에는 그러한 제품 조합이 용납되지 않는 것처럼 보이지만 실제로는 풍성하고 맛있는 요리로 판명되었습니다. 다음 재료를 준비하십시오.

요리 설명 :

• 당근과 양파를 자르고 부드러워 질 때까지 중불로 볶습니다.
• 햄을 스트립으로 자릅니다.
• 좋은 강판에 치즈를 갈아주세요.
• 양파, 햄, 치즈가 들어간 당근을 깊은 샐러드 그릇에 넣고 거기에 (액체없이) 콩 한 병을 부은 다음 버섯을 넣습니다.
• 모든 것을 마요네즈 또는 사워 크림, 소금과 잘 섞고 허브로 장식하십시오.

접시에 담아 손님에게 봉사하십시오.

종종 주부는 버섯으로 리조또를 요리하기로 결정하지만 신선한 버섯은 없습니다. 이 경우 냉동 된 것이 구출됩니다. 레시피는 매우 간단합니다. 단계별 조리 지침 :

7에서 절인 버섯이 사랑 받고 있습니다. 이것은 가장 유명한 버섯 요리입니다. 겨울에는 더 좋은 간식이 없습니다! 버섯도 튀기고, 끓이고, 삶아도 좋다. 그들은 각 접시에 특별한 버섯 향기를 부여하고 독특한 맛으로 채워줍니다. 꿀 버섯에서 무엇을 요리해야합니까? 꿀 버섯 및 기타 버섯을 사용한 요리법은이 페이지와 관련 자료를 참조하십시오. 버섯.

에 대한 기사의 계속을 읽고 있습니다. 가을 버섯.

꿀 버섯은 열매를 많이 맺고 다량으로 채집되기 때문에 주로 수확하여 나중에 사용합니다. 절인 버섯은 겨울에 맛있고 짜다, 냉동 및 건조한. 버섯이 세 번째 범주에 속한다는 사실에도 불구하고 매우 영양가 있고 유용합니다. 꿀 버섯은 일부 비타민 함량이 많은 식품을 능가하며이를 구성하는 물질이 몸을 치유합니다. 꿀 버섯에는 단백질, 글리코겐, 레시틴, 설탕, 질소 화합물, 지방산 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 꿀과 아연은 꿀 agarics에 특히 풍부하며 100g에는 이러한 미네랄이 매일 포함되어 있습니다. 버섯의 추출 물질은 식욕을 자극하고 음식의 흡수를 증가시킵니다. 버섯에 포함 된 효소는 신체의 대사 과정을 조절하는 데 도움이됩니다. 저칼로리 제품이기 때문에 꿀 버섯은 체중 감소에 기여합니다. 버섯의 단백질 (모든 버섯에서와 마찬가지로)은 소화하기 어렵습니다. 버섯이주는 것보다 동화에 더 많은 칼로리가 소비됩니다. 또한 체중 감량을 촉진합니다. 반면에 이것은 꿀 agarics 사용에 대한 금기 사항을 결정합니다. 버섯은 어린이와 노년층뿐만 아니라 위장관, 심장, 간 및 신장 질환이있는 사람들이 먹어서는 안됩니다.

사진에서 : 가을 또는 실제 버섯.

요리에서 그들은 주로 어린 버섯: 모자와 다리. 오래된 꿀 agarics의 경우 모자 만 음식입니다. 먼저 버섯의 향기가 사라지지 않도록 여러 개의 물이나 흐르는 물에 버섯을 분류하고 씻은 다음 큰 버섯을 자릅니다. 꿀 버섯은 버섯 향이 사라지지 않도록 빨리 씻어냅니다. 꿀 버섯을 곁들인 아래 조리법은 메뉴를 다양 화하고 겨울에 맛있는 준비를하는 데 도움이 될 것입니다.

꿀 agarics에서 요리해야 할 것. 꿀 agarics로 조리법.

절인 버섯. 레시피.

씻은 버섯을 냄비에 넣고 저어 주면서 끓으십시오. 물을 넣을 필요가 없으며 씻은 후 버섯으로 충분합니다. 낮은 끓여서 버섯을 요리하고 거품을 제거하고 가끔 저어 줄 필요가 있습니다. 요리가 끝나기 직전에 베이 리프, 달콤한 완두콩, 정향 (약간), 소금을 버섯과 함께 냄비에 넣어 맛보십시오. 버섯이 바닥에 가라 앉고 매리 네이드가 투명 해지면 3 리터 병당 50-75g의 비율로 9 % 식초를 팬에 붓고 섞습니다. 뜨거울 때 버섯을 준비된 뜨거운 항아리에 펴고 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오. 은행을 거꾸로 뒤집습니다. 절인 버섯은 차게 식힌 테이블에 제공되며, 식물성 기름과 향신료 또는 마늘로 맛을냅니다.

냉동 버섯. 레시피.

옵션 1. 버섯을 분류하고 헹구고 15 분 동안 끓입니다. 가급적이면 물을 넣지 않습니다. 요리하는 동안 맛에 소금을 넣고 향료 (선택 사항)를 추가합니다. 식힌 버섯은 용기 나 비닐 봉지에 조금씩 담아 놓는다. "Fast Freeze"모드로 냉동실에 넣었습니다. 동결 후 모드는 정상으로 변경됩니다. 필요에 따라 냉동 버섯을 사용합니다. 해동 후에는 식물성 기름, 양파 또는 마늘로 맛을 낸 후 요리하거나 먹습니다.

옵션 2. 소금물에 버섯을 삶아 소쿠리에 넣고 식힌다. 미리 포장하고 얼립니다.

셀러리로 끓인 꿀 버섯. 레시피.

양파를 자르고 식물성 기름으로 가볍게 볶습니다. 다진 셀러리 뿌리와 꿀 버섯 (해동 가능), 소금을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 딜을 뿌립니다.

절인, 냉동 또는 신선한 버섯의 캐비어.

옵션 1. 절인 버섯, 냉동 (해동 후) 또는 삶은 신선 (냉각) 다진 것. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 식힌 양파와 버섯을 섞는다. 맛에 소금과 후추를 넣고 섞고 샐러드 그릇에 넣으십시오.

옵션 2. 말린 버섯 (25-30g) (또는 다른 버섯)은 물에 몇 시간 동안 담가 두었다가 헹구고 끓인 다음 식 힙니다. 버섯, 피클 (3 개), 미역 150g, 양파 (머리 2 개)를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 소금, 후추로 간을하고 잘 섞어서 식힌다.

꿀 agarics와 양파를 곁들인 국물.

마른 버섯에서 국물을 요리하십시오. 꿀 버섯을 제거하고 식히고 자릅니다. 식물성 기름에 다진 양파로 볶습니다. 국물에 버터를 넣고 가열합니다. 접시에 버섯과 양파를 넣고 국물을 붓습니다. 잘게 썬 딜이나 파슬리를 위에 뿌립니다.

신선하거나 냉동 버섯을 곁들인 보쉬. 레시피.

신선한 (또는 냉동) 꿀 버섯 (큰 대문자를 스트립으로 자른)에서 국물을 요리하고 잘게 썬 양파, 파슬리 및 셀러리 뿌리를 추가합니다. 씻은 껍질을 벗기지 않은 비트를 끓이거나 (전자 레인지 사용 가능) 굽습니다. 약간 식힌 사탕무를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 식초를 뿌려 저어줍니다. 꿀 agarics와 함께 뜨거운 국물에 사탕무를 넣고 베이 잎, 후추, 소금, 설탕을 넣으십시오. 보쉬를 끓여서 사워 크림 (100-150g)을 넣고 5 분 더 익힌다. 잘게 썬 딜과 파슬리와 함께 제공하십시오.

꿀 agarics를 넣은 수프 (신선 또는 냉동). 레시피.

꿀 버섯 (300g), 헹구고 자르고 40 분 동안 끓여서 냉동 버섯은 덜 익 힙니다. 씻은 메밀 (4 큰술), 튀긴 양파를 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 소금으로 맛을 낸다. 요리가 끝나면 우유 반 컵을 수프에 붓거나 사워 크림 2 큰술을 넣으십시오. 허브와 함께 제공하십시오.

꿀 버섯, 신선 또는 냉동, 사워 크림 튀김. 레시피.

꿀 버섯 (반 킬로)을 5 분 동안 삶아 소쿠리에 넣고 스트립으로 자릅니다. 냉동 버섯을 해동하고 자릅니다. 식물성 기름에 버섯과 양파 (1-2 머리)를 볶고 소금과 후추로 간을합니다. 마지막에 사워 크림 1-2 큰술을 팬에 붓습니다. 허브와 함께 제공하십시오.

팬케이크와 파이를 채우는 꿀 버섯. 레시피.

꿀 버섯을 헹구고 잘게 자르고 자신의 주스로 끓입니다. 소금으로 간을하고 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 잘게 썬 양파를 따로 볶습니다. 모든 것을 섞고 팬케이크 또는 파이를 채우십시오.

맛있어요!