부활절 크림 레시피 밀가루 \u200b\u200b800g. 크림과 왕실 부활절을 가진 Kulich. 헤비 크림에 맛있는 부활절 케이크를 만들기위한 레시피

독자 여러분, 오늘 우리는 모든 취향에 맞는 가장 맛있는 부활절 케이크를위한 다양한 요리법을 제공합니다.

우리 모두는 거룩한 부활절의 휴일을 기리고 있으며,이 날의 각 주부는 그들의 상점 상대가 결코 동등하지 않을 수제 케이크로 가족을 기쁘게하기를 원합니다. 여주인의 영혼과 휴일의 분위기는 수제 베이킹에 담겨 있으며, 자신의 손으로 만든 케이크는 완전히 특별합니다!

누구나 다른 취향을 가지고 있으며 누군가는 간단하고 빠르고 맛있는 요리법을 원합니다. 어떤 사람들은 부활절 케이크 반죽을 만들 때 효모, 밀가루 또는 계란을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 따라서 우리 기사에서는 매우 많은 수에서 선택하고 완전히 다른 몇 가지 요리법을 모아서 좋아하는 요리법을 선택할 수 있습니다.

부활절 케이크의 단계별 조리법은 짧고 명확하며 과도한 물이 없습니다. 시작하자!

오븐에 효모가 들어간 간단한 부활절 케이크

고전적인 조리법 인 부활절 베이킹은 매우 맛있고 푹신하고 부드럽고 향긋합니다.

테스트를 위해

• 밀가루-560 gr.
• 우유-170 ml.
• 설탕-150 gr.
• 버터-140 gr.
• 계란-2 PC. +2 노른자
• 건포도-60 gr.
• 효모-30 gr.
• 바닐라 설탕-8 gr.
• 소금-꼬집음

유 약용

• 달걀 흰자-2 PC.
• 가루 설탕-140 gr.
• 레몬 주스-1 테이블. 숟가락.

우리는 재료를 준비합니다. 건포도는 부드러워 지도록 밤새 미리 담가 두어야합니다. 버터를 녹이고 실온으로 식힌다.

따뜻한 우유 (40도)에서 우리는 압축 된 신선한 효모를 녹이고 완전히 섞습니다.

지정된 양의 설탕의 절반을 거기에 점차적으로 붓고 덩어리가 생기지 않도록 밀가루 1.5 잔을 넣으십시오. 완전히 저어주세요. 우리는 결과 반죽을 달라 붙는 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 올라갑니다.

반죽이 올라가는 동안 한 용기에 계란 2 개와 노른자 2 개 (단백질 제외)를 바닐라 설탕으로 치십시오. 구타 계란의 일관성은 균일 한 노란색의 매우 두껍지 않은 사워 크림과 같아야합니다. 구타 달걀을 준비된 반죽에 붓고 소금을 넣고 섞는다.

결과 혼합물에 서서히 저어 주면서 남은 밀가루와 녹은 버터를 넣으십시오 (뜨거워서는 안됩니다). 설탕의 두 번째 부분도 거기에 보냅니다.

반죽을 반죽하고 다시 호일로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽의 부피가 여러 번 증가합니다. 개봉하고 건포도를 넣고 다시 섞습니다.

베이킹 접시를 준비합시다. 재사용이 가능한 경우 오일로 윤활하십시오. 일회용 양식에 윤활유를 바르지 마십시오. 반죽을 형태의 약 절반으로 펼칩니다. 수건으로 덮고 반죽이 금형 가장자리까지 세 번째로 올라올 때까지 기다리십시오. 이것이 우리가 미래의 케이크를 오븐에 넣는 방법입니다.

오븐에 따라 180도에서 30-40 분 동안 굽습니다. 케이크가 고르게 갈색인지 확인하십시오.

이것이 그들이 부드럽고 향기롭고 향기로운 방법입니다. 그들을 위해 착빙을 만드는 것만 남아 있습니다.

이렇게하려면 조리 과정 후 남은 달걀 흰자위를 레몬 주스와 가루 설탕으로 믹서기로 고속으로 치십시오. 우리는 여전히 따뜻한 구운 제품 위에 덮여있는 적당히 유동적 인 광택 흰색 덩어리를 얻을 것입니다.

여러 가지 색의 가루로 부활절 케이크를 뿌린다. 이것은 정말 아름다움입니다!

케 피어에 효모가없는 부활절 케이크

모든 사람이 효모를 유용하고 필요한 첨가제로 생각하는 것은 아니지만 모두가 푹신한 구운 식품을 원합니다. 어떻게 될까요? 여기 kefir가 우리를 도울 것입니다. 덕분에 반죽도 부드럽고 푹신한 것으로 판명되었습니다. 이 레시피는 설탕을 사용하지 않습니다. 그리고 건강한 통 곡물과 귀리 가루를 섭취한다면 이번 부활절은 건강을 걱정하는 어린이와 성인 모두에게 가장 유용 할 것입니다.

간단한 레시피로 케 피어 케이크를 만드십시오. 반죽의 양은 두 개의 작은 케이크를 위해 설계되었습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 계란 2 개
• 케 피어 300ml
• 밀가루 280g (오트밀 또는 통 곡물 가능)
• 천연 감미료 (스테비아) 2 봉지
• 바닐린과 계피 맛
• 0.5 작은 술 탄산 음료
• 건포도 100g
• 분유 5g

예비:

케 피어를 그릇에 붓고 소다를 넣으십시오.

자유롭게 흐르는 재료를 준비합시다. 감미료, 바닐린 및 계피를 밀가루에 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

다음으로 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 반죽에 들어가고 흰자는 유약에 들어갑니다. 노른자를 케 피어와 결합하고 저어줍니다. 점차적으로 동일한 용기에 밀가루를 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.

결과 반죽에 건포도를 넣고 다시 섞는다.

오븐에서 요리하는 동안 반죽이 계속 올라 가기 때문에 베이킹 접시에 덩어리를 최대 절반까지 넣으십시오.

우리는 금형을 오븐에 넣고 180도에서 40-50 분 동안 굽습니다.

케이크가 굽는 동안 유약을 준비합니다. 감미료와 분유를 사용하여 달걀 흰자를 고속으로 휘젓습니다 (이 성분은 필요하지 않음). 완성 된 부활절 케이크를 유약으로 덮고 장식으로 뿌립니다.

고정하려면 케이크를 100도 오븐에서 20 분 더 저어주세요. 이로부터 유약이 짙어지고 퍼지지 않습니다. 끝난!

여기에 맛있고 건강한 부활절이 있습니다.

알렉산드리아 부활절 케이크 단계별

알렉산드리아 케이크 반죽 특별한 인정을 받았습니다. 그것은 구운 우유를 기본으로 만들어졌으며 구운 제품은 부드럽고 솜털처럼 부드럽고 매우 맛있습니다. 우리는 그런 조리법을 지나칠 수 없었습니다.

Alexandrian 반죽은 준비가 빠르지 않으며 이것은 확실히 빠른 조리법이 아닙니다. 하지만 그만한 가치가있다!

우리는 다음이 필요합니다.

• 구운 우유-0.25 l
• 버터-125g
• 계란-3 조각
• 설탕-250g
• 신선한 효모-50g
• 소금-1 tsp
• 노른자-2 개
• 바닐라-1 팩
• 코냑-2 큰술. 엘.
• 밀가루-800g
• 건포도-200g

유 약용

• 단백질-2 PC
• 설탕-1 큰술
• 음식 장식

예비:

따뜻한 구운 우유에 효모를 부스러기 고 녹입니다. 거기에 설탕을 붓는다.

계란을 치고 부드러운 버터와 우유와 결합하십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 접착 필름과 수건으로 덮고 실온에서 8-12 시간 동안 또는 밤새 두십시오.

우리는 12 시간의 주입 후에 이런 종류의 반죽을 얻어야합니다.

바닐라, 소금, 코냑, 건포도, 노른자 2 개, 밀가루를 반죽과 함께 용기에 담습니다. 반죽은 철저히 반죽됩니다. 그리고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

이때 우리는 베이킹 접시를 준비하고 기름으로 기름칠합니다.

일치하는 반죽을 완전히 채우지 않고 틀에 분배하고 들어 올릴 공간을 남겨 둡니다.

우리는 따뜻한 오븐에 넣고 180도 굽습니다. 작은 파스 크는 약 30 분이면 구워지고 큰 파스 크는 1 시간 정도 걸립니다.

바닥이 아직 구워지지 않은 상태에서 윗부분이 매우 갈색으로 변하면 젖은 베이킹 페이퍼로 윗부분을 덮고 열을 150도까지 낮 춥니 다.

평소와 같이 착빙을 준비하십시오 : 짙은 흰색 크림이 형성 될 때까지 몇 분 동안 믹서를 사용하여 달걀 흰자를 설탕으로 치십시오. 우리는 환상이 말하는 것처럼 케이크를 펼치고 장식합니다.

누가 그러한 아름다움에 저항 할 수 있습니까? 그리고 향기는 훌륭합니다!

내부의 부활절 케이크는 부드럽고 달콤하며 풍부하며 외부는 우아하고 축제이며 매우 아름답습니다!

느린 밥솥 비디오에 건포도, 설탕에 절인 과일 및 견과류가 들어간 부활절 케이크

Redmond multicooker의 또 다른 맛있는 요리법이지만 다른 요리에도 적용 할 수 있습니다. 훌륭하고 무성하고 키가 크고 맛있는 부활절 케이크가 나옵니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 우유 1.5 컵 (300ml)
• 달걀 6 개
• 300 gr. 버터
• 2 컵-설탕
• 16g의 건조 효모 (3.5 티스푼 또는 1.5 팩)
• 소금 3/4 작은 술
• 바닐린 1g
• 건포도 100g
• 100 gr 호두
• 설탕에 절인 과일 50g
• 밀가루 1kg

케이크 1 개용 유약 :

• 착빙 설탕 100g
• 레몬 주스 4-6 작은 술
• 필요한 경우 1-2 티스푼의 물을 추가합니다 (결과 유약의 일관성에 따라 다름).

예비:

1 단계. 멀티 쿡 모드의 멀티 쿠커에서 우유를 35도에서 6 분 동안 가열합니다. 효모와 밀가루 (300g)를 따뜻한 우유에 붓고 섞는다. 반죽은 그다지 두껍지 않습니다. 이것은 미래의 양조주입니다. 이번에는 멀티 쿡 모드에서 35 도로 30 분 동안 두었습니다.

Step 2. 반죽이 올라 오는 동안 계란을 관리합시다 : 흰자와 노른자위를 분리하세요. 설탕으로 노른자를 갈아서 흰자를 안정된 거품으로 치십시오.

3 단계. 소금, 녹인 버터, 노른자, 설탕, 바닐린으로 갈은 반죽에 나머지 성분을 추가하기 시작합니다. 또한 밀가루 (100g 만 남음)와 휘핑 된 단백질을 번갈아 넣습니다. 우리는이 모든 것을 잘 반죽합니다.

Step 4. 반죽을 더 올릴 시간입니다. 케이크를 풍성하게 만들기 위해 2 단계로 진행합니다. 먼저 멀티 쿡 40도 모드로 30 분 설정 한 후 반죽을 반죽합니다. 그리고 다시 한 시간 동안 같은 온도에 두었습니다.

Step 5. 반죽이 올라 오면 다용도 조리기의 상단까지 거의 올라갈 것입니다. 테이블에 밀가루 (3 큰술)를 뿌리고 반죽을 펴고 위에 밀가루 (3 큰술)를 뿌린 다음 반죽하면서 식물성 기름 4 큰술을 넣고 잘게 잘린 견과류, 설탕에 절인 과일을 넣고 씻고 건조하고 가루로 만든 건포도를 넣습니다. 반죽을 잘 반죽하십시오.

Step 6.이 양의 반죽은 케이크 2 개에 충분합니다. 멀티 쿠커의 그릇에 식물성 기름을 바릅니다. 우리 반죽은 1/3 컵이어야합니다. 40 도의 온도에서 1 시간 동안 멀티 쿡 모드로 되돌립니다. 이 시간 동안 반죽이 다시 올라갑니다.

Step 7. 반죽을 꺼내지 않고 즉시 1 시간 20 분 동안 베이킹 모드를 시작합니다.

Step 8. 케이크를 수건으로 꺼낸 다음 이중 보일러 바구니에서 식 힙니다 (공기가 순환되고 케이크가 축축 해지지 않도록). 레몬 설탕 유약을 식힌 케이크에 바르고 단백질 유약을 사용하는 경우 따뜻한 케이크에 발라야합니다. 생과자 뿌리로 상단을 장식하십시오.

느린 밥솥에서 부활절 케이크를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

빵 제작자의 맛있는 케이크 요리법

하나의 케이크에 대한 믿을 수 없을 정도로 간단하고 맛있는 요리법으로 많은 시간과 반죽이 필요하지 않습니다. 모든 재료는 단순히 빵 기계의 그릇에 부어지고 몇 시간 후에 이미 탁자 위에 붉게 묻은 케이크가 있습니다!

우리는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 340g
• 계란 2 개
• 17g 효모
• 1 작은 술 소금
• 1 큰술 엘. 농축 우유
• 1 큰술 엘. 사워 크림
• 부드러운 버터 30g
• 우유 130g
• 5 큰술 엘. 사하라
• 건포도 50g

요리법:

우리는 모든 제품을 그릇에 넣습니다. 먼저 우유로 시작하여 자유롭게 흐르는 액체 성분이 있습니다 (건포도 제외). 건포도는 미리 쪄야합니다. 그리고 우리는 반죽이 이미 반죽되었을 때 조금 후에 그것을 추가 할 것입니다.

우리는 일반적인 메인 모드 Bread에서 빵 제작자에 그릇을 넣습니다. 먼저 프로그램이 반죽을 반죽하고이 순간 건포도를 추가합니다. 그리고 케이크는 우리의 참여없이 구워집니다.

프로그램 종료 25 분 전, 케이크가 거의 준비되면 휘핑 계란 흰자 유약을 바릅니다. 닫습니다. 20 분 동안 유약을 부활절 케이크로 구워 잘 굳 힙니다.

케이크는 키가 크고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 준비의 단순함을 위해 레시피는 단지 동화입니다!

요리에 대한 질문이있는 경우 다음 자세한 비디오를 참조하십시오.

크림과 사워 크림을 곁들인 Kulich

크림 케이크는 특히 섬세한 일관성과 부드럽고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 우리는 또 다른 훌륭한 레시피를 제공합니다!

우리는 다음이 필요합니다.

효모를 활성화하는 것으로 시작하겠습니다.

우리는 크림과 효모를 혼합합니다.

반죽 요리.

나머지 재료를 추가합니다.

다음은 밝혀야 할 반죽입니다.

요리를 시작합시다.

착빙 요리.

우리는 각 케이크를 담근다.

크림과 사워 크림이 들어간 부활절 케이크가 준비되었습니다!

쿨 리치 파네 토네

이탈리아 요리법에 따라 만든 놀랍도록 아름다운 케이크. 조리법에 포함 된 건포도와 요거트는이 케이크에 특별한 향기와 특이한 맛을줍니다.

성분 :

• 밀가루-600 gr
• 건조 효모-1 큰술.
• 따뜻한 물-200 gr
• 설탕-100 gr
• 노른자-2 개
• 무가당 요거트-0.5 컵
• 바닐라 추출물-1 tsp
• 레몬 제스트-1 큰술
• 건포도-100 gr
• 말린 건포도-100 gr
• 버터-1 큰술
• 가루 설탕-50 gr

요리법:

우리는 효모를 따뜻한 물에 설탕으로 희석합니다. 그리고이 반죽을 따뜻한 곳에 20 분 동안 두었습니다.

효모가 발효되기 시작하자마자 노른자, 요구르트, 녹은 버터 (뜨겁지 않음), 바닐라, 레몬 제스트, 소금 한 꼬 집을 넣으십시오. 그리고 마지막에 우리는이 모든 풍부함에 밀가루를 추가하기 시작합니다.

반죽은 탄력 있고 부드럽습니다. 그것은 또한 적절하게 상승하기 위해 열을 가해 야합니다.

말린 과일이 마지막으로 반죽에 들어갑니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽을 기름칠 형태로 펼칩니다.

반죽이 다시 올라 오도록 30 분 동안 그대로 둡니다. 175 ° C에서 45 분 동안 굽습니다.

비디오에서 더 :

부활절 케이크 크 래핀

맛뿐만 아니라 복잡한 레이스 모양으로 모든 사람을 놀라게 할 매우 특이한 부활절 케이크입니다.

반죽 재료 :

• 밀가루 350g 우유 80ml (패션 프루츠 주스를 사용하지 않는 경우 + 우유 30ml)
• 건조 효모 6g
• 설탕 80g
• ½ tsp 소금
• 달걀 1 개
• 달걀 노른자 2 개
• 버터 40g (녹인 상태)
• 패션 프루트 주스 30ml (오렌지 주스)-주스를 향료로 사용하지 않는 경우 우유 30ml 교체

향료로 다음을 추가 할 수 있습니다.

• 레몬 제스트, 오렌지 제스트, 바닐라

반죽 벗기기 : 버터 100-125g (실온)

• 약간의 육두구 (선택 사항)
• 말린 크랜베리, 블루 베리 (또는 건포도, 설탕에 절인 과일) 100g
• 아몬드 플레이크 50g (다른 견과류는 다질 수 있음)

이 비디오의 요리 세부 정보 :

당신에게 행복한 부활절!

올해 부활절의 밝은 휴일은 4 월 8 일 일요일입니다. 그리고 부활절 케이크와 염료가 부활절의 요리 상징이라는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 최근에 나는 부활절 케이크를 준비하는 평신도 였지만 이제는 문제가 시작되어이 부활절 케이크를 준비하는 과정에서 제 요리 경험을 여러분과 나누기 시작할 수 있습니다.

오늘은 크림으로 부활절 케이크를 만드는 레시피에 대해 이야기하고 싶습니다. 이 레시피는 세계만큼 오래되었으며 시간과 세대의 경험 (확실히 2 ~ 3 세)에 따라 테스트되었습니다. 조리법 자체는 복잡하지 않으며 모든 것이 올바르게 수행되면, 즉 케이크 반죽을 크림에 꿰매고 담그는 데 충분한주의와 시간을 기울이면 훌륭한 결과가 보장됩니다.

이 부활절 케이크를 준비하기 위해 구입 한 수제 우유에서 직접 제거한 수제 크림을 가져 왔습니다. 따라서 내 크림의 지방 비율은 미스터리로 남아 있습니다. 지방 함량이 20 % 이상인 크림을 사용할 수 있습니다. 크림이 뚱뚱할수록 좋습니다.

재료의 양은 2 개의 중간 크기 또는 3 개의 작은 케이크를 굽는 데 표시됩니다. 더 많은 케이크를 원한다면 모든 재료를 두 배로 늘리십시오.

요리 시간 : 300 분

서빙-2

반죽 재료 :

• 크림-125 ml
• 밀가루-150g
• 설탕-2 큰술
• 압축 효모-30g

반죽 재료 :

• 계란-3 PC.
• 버터-125g
• 설탕-170g
• 밀가루-370g
• 건포도-100g
• 바닐라 설탕-1 팩 (10g)
• 소금-0.5 tsp

부활절 케이크 레시피 단계별

그릇에 설탕 3 큰술과 효모 30g을 넣습니다.

숟가락을 사용하여 효모를 설탕으로 문지릅니다. 이 문지르 기 1 분 후, 효모가 액체가되고 설탕과 결합하여 균질 한 액체 덩어리가되는 것을 볼 수 있습니다.

크림을 약간 가열하고 (체온까지) 효모 덩어리에 추가합니다.

케이크 반죽을 만들려면 밀가루가 필요합니다. 또한 일반 반죽보다 더 많이 필요합니다. 부활절 케이크의 반죽은 충분히 조밀해야합니다. 반죽의 액체 성분에 체로 쳐진 밀가루 150g을 추가합니다.

숟가락으로 반죽 (반죽)을 반죽하십시오. 약 3 분 동안 조심스럽게합니다. 반죽은 촘촘하고 끈적한 것으로 판명되지만 그릇의 벽 뒤에 쉽게 뒤쳐집니다.

우리는 교정을 위해 크림이 든 부활절 케이크 반죽을 따뜻한 곳으로 보냅니다. 나는 45도까지 예열 된 오븐이 있습니다. 우리는 반죽이 3-4 배 증가 할 때까지 1-1.5 시간 동안 그대로 둡니다.

여기에 잘 익은 맥주가 있습니다. 우리는 그것을 조금 반죽하고 크림으로 부활절 케이크 반죽을 만들기위한 재료를 소개하기 시작합니다.

먼저 반죽에 약간 녹인 버터 125g을 넣습니다. 숟가락이나 손으로 반죽에 넣고 저어주세요.

그럼 계란에 가자. 재료에 따르면 계란 3 개가 필요합니다. 반죽에는 계란 2 개와 노른자 1 개가 필요하고 흰색 하나를 냉장고에 따로 보관하여 부활절 케이크 장식을 준비합니다.

케이크를 두 배로 요리 할 계획이라면 계란 6 개, 계란 5 개와 노른자가 반죽에 들어가고, 흰색 1 개는 착빙 용으로 사용합니다. 부활절 케이크의 삼중 부분-계란 9 개, 그중 7 개 + 2 개의 노른자가 반죽에 들어가고 2 개의 단백질이 유약에 남습니다.

그래서 우리는 설탕 170g, 바닐라 설탕 및 소금 반 티스푼과 함께 2 개의 계란과 1 개의 노른자를 그릇에 보냅니다.

부피가 2.5 ~ 3 배 증가 할 때까지 달걀-설탕 혼합물을 믹서로 치십시오.

우리는 구타 달걀을 반죽에 넣고 숟가락으로 모든 것을 섞습니다.

명시된 양의 밀가루의 절반을 케이크 반죽에 추가하십시오. 일반적으로 밀가루를 반죽에 두 단계로 넣습니다. 이것은 반죽을 더 잘 반죽하는 데 도움이 될 것입니다.

우리는 밀가루의 첫 부분을 섞어서 얇은 끈적한 반죽을 얻었습니다.

병행하여 건포도를 준비하고 곧 반죽에 넣을 것입니다. 끓는 물에 건포도 100g을 붓고 10 분 동안 그대로 두세요.

남은 밀가루를 반죽에 넣고 건포도를 넣습니다. 먼저 그릇에 넣은 다음 작업대에서 균일하고 끈적 거리지 않은 반죽을 반죽하십시오. 부활절 케이크에 반죽을 오랫동안 효율적으로 반죽해야하며 최종 결과는 이것에 직접적으로 달려 있습니다.

반죽이 준비되었습니다. 그것은 달라 붙지 않지만 동시에 상당히 부드럽고 유연하며 공의 모양을 잘 유지합니다.

우리는 반죽을 해바라기 기름을 바른 팬에 넣고 교정을 위해 적어도 1.5 시간 동안 보냅니다 (나는 45도에서 오븐에 있습니다). 지정된 시간이 지나면 반죽을 반죽하고 다시 1-1.5 시간 동안 거리를 두어야합니다.

결과적으로 크림이 들어간 부활절 케이크 반죽의 부피가 약 2-2.5 배 증가합니다.

이제 우리는 크림으로 부활절 케이크를 만드는 마지막 단계로 이동합니다. 양피지로 곰팡이 벽에 케이크가 붙을 수 있도록하는 것이 좋습니다. 나는 양피지 원으로 곰팡이 바닥을 줄 지어 양피지를 말아서 곰팡이 벽을 반죽에서 분리했습니다.

반죽은 형태의 절반 이상을 차지할 수있을 정도로 충분히 틀에 넣어야합니다. 깡통의 반죽은 여전히 \u200b\u200b서서 자라며 베이킹하는 동안 케이크의 부피가 더욱 증가합니다. 이것을 기억하고 케이크의 성장을 위해 틀에 공간을 남겨 두어야합니다.

통 안의 반죽을 약 45 분 동안 방치하고 금형 높이에 도달했습니다. 이것은 케이크를 구워 보낼 때라는 확실한 신호입니다.

160 도의 온도로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 베이킹 시간은 케이크의 크기에 따라 다릅니다. 작은 케이크는 약 25-30 분 동안 구워집니다. 미디엄은 40-45 분 동안 구워졌습니다. 큰 케이크는 50 분에서 1 시간까지 구워집니다.

부활절 케이크 장식을위한 장식 준비. 이렇게하려면 믹서를 사용하여 달걀 흰자를 0.3 컵의 가루 설탕과 티스푼의 레몬 주스와 섞으십시오. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 잘 치십시오. 결과는 두껍고 아름답고 광택이 나는 유약입니다. 아주 두꺼운 아이싱을 원한다면 가루 설탕을 조금 더 넣으십시오.

크림과 함께 부활절 케이크가 준비되었습니다. 작은 건포도가 케이크에 들어가서 모두 숨겨졌습니다. 크림이 든 kulich의 반죽은 부드럽고 통풍이 잘되는 것으로 판명되었습니다. 그러한 케이크는 그 자체로 매우 맛있고 버터로 얼룩졌습니다.

크림으로 부활절 케이크를 만드는 과정을 자세하고 이해하기 쉽게 설명했으면 좋겠습니다. 앞으로 케이크에 대한 다른 요리법이 여전히있을 것이며, 모두 주목할 가치가 있습니다. 요리하는 사람들의 가정에 기쁨과 사랑을 가져다주는 마법 과자이므로 앞으로도 새로운 레시피를 큰 관심과 즐거움으로 함께 나눌 것입니다. 곧 뵙겠습니다!

매년 봄에 정통 기독교인들은 가장 위대한 부활절 휴가 인 그리스도의 밝은 부활을 고대합니다. 이 날, 당신은 세상이 빛과 따뜻함으로 가득 차고 삶이 죽음을 이기고 선이 악을이기는 방식을 무의식적으로 느낍니다. 더 크고 더 중요한 휴가가 없으므로 우리는 오랫동안 세부적으로 미리 준비합니다.
각 주부는 그날 집의 식탁에서 가장 맛있고 맛있는 것을 만들기 위해 노력합니다. 물론 휴일의 상징 인 달걀과 부활절 케이크에 특별한주의를 기울입니다.
우리는 크림과 노른자로 Tsar의 부활절 케이크를 요리하도록 제안합니다. 왜 왕족인가? 제품의 풍부한 구성을 고려할 때 대접은 진정으로 위대한 왕에게 합당했습니다. 진짜 풍성한 케이크를 얻으려면 시장을 들여다 봐야합니다. 공기가 잘 통하는 패스트리는 수제 제품으로 조리됩니다-무겁고 뚱뚱한 컨트리 크림, 오렌지 노른자가있는 수제 달걀
반죽은 단순히 화려하고 패스트리는 어떤 케이크보다 맛있습니다. 이 기술의 확실한 장점은 장시간 반죽이 없다는 것입니다. 조리법에는 바닐라 건포도 첨가제가 포함되어 있으며 구운 식품에 특별한 향기와 맛을 부여합니다. 독창적 인 터치-케이크의 다색 유약, 분홍색 및 파란색 상단이 특별한 "빈티지"풍미를 만듭니다.

시간 : 4 시간

가운데

서빙 : 6-8

반죽 재료 :

• 흰 밀가루-5 큰술.,
• 수제 크림-450 ml,
• 버터-200g,
• 설탕-250g,
• 달걀 노른자-8 개,
• 건포도-130g,
• 살아있는 효모-90g,
• 바닐라 설탕-2 봉지.
• 유약 성분 :
• 달걀 흰자-2 개,
• 설탕-120g,
• 젤 식용 색소-2 방울.

예비

수조에서 크림을 가열하면 액체가되어야합니다 (그러나 절대 끓이지 마십시오).


신선한 효모를 잘게 자르고 따뜻한 크림에 넣으십시오. 여기에 체로 쳐진 밀가루 두 잔을 붓습니다.


반죽을 반죽하여 수건으로 덮고 따뜻한 방에 20 분 동안 두십시오. 완성 된 반죽은 액체가 아니며 매우 두껍고 다공성이며 느슨합니다.


반죽을 위해 큰 냄비를 준비하고 체로 쳐진 밀가루 3 컵을 부으십시오.


계란에서 흰자와 노른자를 분리하십시오. 당분간은 냉장고에 단백질을 넣어주세요. 노른자와 설탕을 섞고 안정된 거품이 나타날 때까지 치십시오 (설탕 결정이 완전히 용해되었는지 확인하십시오).

버터를 녹여 실온으로 식힌 다음 밀가루와 함께 냄비에 붓고 바닐라 설탕을 넣으십시오.


반죽과 휘핑 노른자를 냄비에 옮기고 반죽을 반죽하고 수건으로 덮으십시오. 1 시간 20 분 동안 주입됩니다. 방은 따뜻해야하며 팬은 스위치가 켜진 가스 렌지 근처에 놓을 수 있습니다.


건포도를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 그 후 밀가루 2 큰술을 섞어 반죽에 넣고 저어주세요. 건포도 대신 잘게 잘린 말린 살구나 자두, 아몬드 또는 호두를 사용할 수 있습니다 (사용하기 직전에 가열해야 함).


반죽을 2 ~ 3 분 정도 반죽 한 다음 틀에 넣고 1/3을 채우고 (사진 참조) 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 둡니다. 채우기 전에 모든 곰팡이는 식물성 기름이나 마가린으로 기름칠을해야합니다.


금형을 150 도로 예열 된 오븐에 보내면 베이킹 시간은 40 ~ 50 분입니다 (금형 크기에 따라 다름). 케이크가 균등하게 구워지고 금형에서 "튀어 나오지"않도록하려면 온도를 조정합니다. 처음 20 분 동안-150도에서 170도까지 올립니다.


구운 제품은 꺼진 오븐에서 식힐 수 있습니다. 금형에서 식힌 케이크를 제거하고 유색 유약으로 장식하십시오. 블렌더로 두 개의 달걀 흰자위를 두껍게 치십시오. 설탕을 3 등분하여 흰자위에 하나씩 넣고 저어줍니다. 흰색 유약을 두 부분으로 나눕니다. 유약의 절반을 분홍색 식용 색소 젤 한 방울과 결합하고 나머지 유약을 파란색으로 칠하십시오.


케이크는 크림에 왕실로 준비되어 있으며 놀라운 냄새가 나며 오랫동안 부패하지 않습니다.

오늘 우리는 크림으로 매우 부드럽고 향기로운 케이크를 구울 것입니다. 레시피는 단계별로 사진을 찍을 것이므로 (항상 그렇듯이) 맛있는 부활절 진미를 굽는 것은 어렵지 않습니다. 제가 작년에 공유 한 제 블로그에는 이미 이러한 전통적인 구운 제품에 대한 조리법이 있습니다. 링크를 따라 가고 프로세스의 사진과 설명을 볼 수 있습니다. 모든 레시피는 성공적이며 시간과 세대에 따라 테스트되었습니다!

헤비 크림에 맛있는 케이크 조리법 :

반죽 :

• 밀가루-170 gr.
• 따뜻한 크림-240ml. (크림 지방 함량 20 % 이상)
• 신선한 효모-30g (11g의 건조 효모로 대체 가능, 이것은 작은 표준 백)
• 설탕-2 tsp

테스트를 위해 :

• 준비된 반죽
• 닭고기 달걀-4 개 + 노른자 1 개
• 설탕-220g
• 소금-꼬집음
• 실온의 버터-100g
• 밀가루-550g
• 설탕에 절인 과일 / 말린 과일 / 견과류-150g

부활절 장식 :

• 달걀 흰자 1 개-1 PC.
• 가루 설탕-100g
• 레몬 주스-몇 방울

요리법:

먼저 크림 (240ml)을 뜨겁지 않고 따뜻해질 때까지 데워 야합니다! 핫 크림에서 효모는 죽고 케이크에 대한 아이디어는 실패 할 운명입니다. 크림에 효모를 첨가하십시오.

효모는 크림에 넣기 전에 작은 조각으로 쪼개 야하며 동시에 품질을 확인해야합니다. 끈적 거리거나 미끄러 워서는 안되며, 잘 부러지고, 기분 좋은 냄새가 나야합니다. 건조 효모를 사용하기로 결정한 경우에도 똑같이하십시오 : 봉지 (11g)의 내용물을 따뜻한 크림에 넣고 저어줍니다.

부드러워 질 때까지 크림, 설탕 및 효모를 저어주고이 액체를 체로 쳐진 밀가루 (170 gr.)에 부으십시오.


두껍고 점성이있는 반죽이 나옵니다.

면 타월로 덮고 초안이없는 따뜻한 곳에 둡니다. 현재 주방이 매우 따뜻하다면 반죽 그릇을 테이블 위에 놓아 둘 수 있습니다.

반죽의 크기는 두 배가되어야합니다. 이 과정은 20-30 분 정도 소요됩니다. 반죽의 상승 시간은 효모의 품질과 실내 온도에 직접적으로 좌우됩니다.

다음으로, 그릇에 계란 4 개와 노른자 1 개, 소금 한 꼬집, 설탕을 넣고 푹신 푹신해질 때까지 치십시오. 달걀 하나의 흰색은 부활절 장식을 위해 남아 있습니다.

계란과 설탕 혼합물이 밝아 져야합니다.

맞은 계란에 일치하는 반죽을 추가하십시오.

이제 우리는 즉시가 아니라 부분적으로 밀가루를 추가합니다. 약 550 gr이 필요합니다. 밀가루.

약간 더 또는 약간 더 필요할 수 있습니다 (사용 된 계란의 크기와 밀가루의 품질에 따라 다름). 반죽이 막히지 않도록 밀가루를 부분적으로 첨가해야합니다.이 경우 케이크가 조밀하고 맛이 없습니다.

모든 밀가루가 반죽에 섞이면 실온에서 버터를 첨가하십시오. 버터를 부드러워 야합니다 (이를 위해 테이블 \u200b\u200b위에 놓거나 전자 레인지에서 약간 가열).

마지막으로 남은 밀가루를 넣고 30 분 동안 반죽합니다. 이것은 고정식 믹서를 사용하여 제빵기에서 수동으로 수행 할 수 있습니다. 익숙한 방식으로 수행하십시오!

완성 된 반죽은 그릇의 측면에서 쉽게 제거되어야합니다. 반죽은 부드럽고 탄력적이지만 동시에 손에 달라 붙지 않습니다.

접착 필름 (또는 수건으로 덮음)이있는 반죽으로 그릇을 조이고 약 1.5-2 시간 동안 통풍이없는 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 부피가 최소 2 배 증가해야합니다.

반죽이 얼마나 잘되었는지 사진을보세요 : 매우 푹신하고 부드럽습니다. 우리는 반죽을 반죽 하고이 단계에서 원하는 경우 설탕에 절인 과일, 견과류, 건포도 150 그램을 추가 할 수 있습니다. 시트러스 제스트 (레몬, 라임, 오렌지)를 사용할 수 있습니다. 이번에는 아무것도 추가하지 않고 다른 재료가 케이크 자체의 맛을 방해하지 않도록 맛있는 크림 케이크를 굽기로 결정했습니다.

효모 반죽을 잘 반죽 한 후 다시 덮고 두 번째로 올립니다. 이제 처음보다 반죽을 올리는 데 훨씬 적은 시간이 걸리며 약 20-30 분 안에 2-3 번 성장합니다.

케이크 형성을 시작합시다. 베이킹에는 케이크에 특수 종이 또는 금속 형태를 사용하는 것이 편리합니다. 금속 재료는 버터로 기름칠을하고 밀가루를 뿌려야하며, 종이 양식은 기름칠 필요가 없습니다.

베이킹 접시를 1/3로 채 웁니다. 이렇게하려면 반죽의 총 부피에서 작은 조각을 떼어 내고 공을 만들고 핀치로 깡통에 넣으십시오. 우리는 형성된 케이크를 수건으로 덮고 초안이없는 따뜻한 곳에 둡니다.

증명 후 케이크 반죽은 양식을 2/3 가득 채워야합니다.

부활절 케이크를 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 작은 케이크는 30-40 분, 큰 케이크는 50-60 분 동안 구워집니다. 베이킹 시간은 오븐의 특성에 따라 다릅니다.

케이크의 준비 상태는 나무 막대기로 확인할 수 있습니다. 케이크 중간에 삽입하면 완전히 건조되어야합니다.

이것들은 내가 얻은 너무 아름답고 키가 크고 붉은 케이크입니다. 종이 형태로 구운 부활절 케이크는 그것들에서 해방 될 필요가 없습니다. 그리고 오븐에서 나온 후 5-10 분 후에 금속에서 케이크를 꺼냅니다.

부활절 케이크가 식는 동안 단백질 아이싱을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 가루 설탕 100g에 단백질 하나와 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오.

푹신하고 부드러워 질 때까지 믹서로 모든 재료를 치십시오.

기성 케이크 용 아이싱은 매우 빨리 굳기 때문에 바로 사용하고 남은 음식은 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 좋습니다 (또는 건조하지 않도록 약간 젖은 수건으로 아이싱으로 그릇을 덮습니다).

따라서 채찍질의 결과로 우리는 탄력 있고 아름다운 유약을 얻어야합니다. 여전히 뜨거운 케이크에 단백질 유약을 바를 수 있습니다. 팁을 흰색 물에 담 그거나 숟가락으로 바를 수 있습니다.

나는 작은 것을 그릇에 담그는 것이 편리했습니다.

나는 숟가락으로 큰 케이크를 위에 부었다.

버터 케이크 반죽은 다공성이고 부드럽고 매우 향긋합니다! 케이크 부스러기의 컷 어웨이 (사진)를보십시오.

이 레시피에 따라 케이크를 굽는 것을 잊지 마십시오. 결과가 마음에들 것이라고 확신합니다!

최근에는 케이크에 대한 새로운 요리법이 사이트에 나타났습니다.
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당신이 얻은 케이크의 사진을 댓글에 공유하십시오! 결과를보고 매우 기쁩니다. 반죽으로 작업하는 것이 편리했는지 궁금합니다. 반죽에 어떤 첨가제 (건포도, 견과류 또는 기타)를 추가 했습니까?! 여러분의 의견을 기다리겠습니다!

곧 부활절의 밝은 휴일이므로 가장 맛있는 부활절 케이크에 대한 훌륭한 요리법을 제공하고 싶습니다. 반죽으로 요리하는이 방법이지만 그럼에도 불구하고 모든 것이 매우 빠르고 쉽게 이루어집니다. 나는 이미 부활절 케이크에 대한 맛있는 반죽을 찾기 위해 많은 요리법을 시도했지만 각각 고유 한 단점이 있으며이 때문에 가장 좋아한다고 말할 수 있습니다.

또한 부활절 케이크를 장식하고 빠르고 맛있게 만드는 가장 쉬운 방법을 보여줄 것입니다. 자신의 디자인 옵션을 사용할 수 있으며 상상력과 욕구에 따라 다릅니다. 집에서 케이크를 만들려면 신선하고 건조한 효모를 모두 먹을 수 있습니다. 첫 번째 옵션이 있으며 건조 속효성 식품에서 수행하면 15g을 섭취하면 5g 만 필요합니다.

아래에서 부활절 케이크를 요리하고 굽는 방법을 자세히 설명하여 맛있게 보이고 가족과 친구를 대할 수 있습니다. 또한 제가 작년에 요리 한 것을보세요. 반죽을 반죽 할 필요도 없습니다.

반죽 :

• 밀가루-85g
• 크림 33 %-120ml.
• 압착 효모-15g
• 설탕-2 tsp

반죽 :

• 닭고기 달걀-2 개
• 달걀 노른자-1 PC.
• 설탕-110g
• 소금-꼬집음
• 밀가루-270g
• 버터-50g
• 설탕에 절인 과일-90g

글레이즈:

• 달걀 흰자-1 PC.
• 가루 설탕-100g
• 레몬 주스-3 방울

집에서 부활절 케이크를 굽는 방법

우선 부활절 케이크를 위해 버터 반죽을 준비하거나 그를 위해 반죽을 준비합니다. 나는 크림을 약간 데워서 뜨겁지 않고 따뜻하게 만듭니다. 크림은 지방이 33 % 이상이어야 맛에 영향을줍니다. 나는 그들에게 신선한 압축 효모를 첨가하고 부드러워 질 때까지 혼합합니다. 성공적인 베이킹을 위해 가능한 한 신선한 고품질 효모를 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

그런 다음 크림에 설탕 2 티스푼과 밀가루 85g을 추가합니다. 덩어리를 부수고 산소로 포화시키기 위해 미리 밀가루를 체로 치십시오.

나는 모든 것을 섞고 반죽이 준비되었습니다. 이제 깨끗한 주방 타월로 덮고 30-40 분 동안 또는 질량이 적어도 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 라디에이터 옆 탁자 위에 올려 놓았는데 아주 따뜻 해요.

잠시 후 반죽이 증가하여 이제 나머지 반죽을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

나는 믹서에서 용기에 계란을 넣고 설탕을 넣습니다. 나는 설탕이 녹을 때까지 고속으로 믹서로이 모든 것을 이겼다.

다음으로 무성한 달걀 덩어리에 반죽을 추가하십시오. 그리고 거품기 노즐 대신 반죽 노즐을 믹서에 삽입합니다. 그리고 가장 낮은 속도로 부드러워 질 때까지 혼합하기 시작합니다.

그런 다음 소금을 넣고 밀가루를 부분적으로 넣습니다. 나는 믹서로 반죽을 계속 반죽합니다. 이 전체 프로세스는 원하는 경우 손으로 수행 할 수 있습니다.

거의 모든 밀가루를 넣었을 때 녹인 버터를 붓고 실온에서 이미 식혔거나 부드럽습니다. 나는 그것을 다시 섞고 나머지 밀가루를 추가하고 배치를 마칩니다. 반죽을 부드럽게 유지하기 위해 밀가루로 망치로 두드리지 않는 것이 중요하므로 표시된 것보다 더 많이 추가하지 마십시오. 결과적으로 반죽은 여전히 \u200b\u200b약간 끈적한 것처럼 보이지만 접시의 벽 뒤에서 잘 뒤쳐집니다.

나는 타월로 덮인 따뜻한 장소에서 2 ~ 3 배 부피가 증가 할 때까지 한 시간 반 동안 올라 오도록 둡니다. 그것이 나오면 설탕에 절인 과일, 다른 말린 과일 또는 견과류를 추가합니다.

나는 반죽을 반죽하고 준비가되었으므로 부활절 케이크를 만들 수 있습니다.

집에서 부활절 케이크를 굽는 것은 오랜 준비 후에 가장 쉬운 과정입니다. 나는 부활절 케이크를 구울 때 종이 틀을 사용하지만 집에있는 것에 따라 절대적으로 어떤 것도 가져갈 수 있습니다. 종이 몰드에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 나는 그것을 세 부분으로 나누고 각 조각에서 공을 만들어 틀에 넣고 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

그리고 이번에는 부활절 케이크를 위해 퐁당을 만들 수 있습니다. 남아있는 단백질 하나를 그릇에 넣고 가루 설탕과 레몬 주스 몇 방울을 추가하기 때문입니다. 나는 분말이 가장 낮은 속도로 녹을 때까지 몇 분 동안 믹서로이 모든 것을 이겼다.

완성 된 케이크를 나무 꼬치로 확인하여 반죽이 얼마나 구워 졌는지 확인합니다. 그런 다음 케이크를 착빙으로 덮고 생과자 뿌리를 뿌립니다. 이 케이크 퐁당 레시피는 매우 쉽고 빠릅니다.

여기에 가장 맛있는 부활절 케이크를위한 조리법이 있으며 이것이 당신에게 도움이되기를 바랍니다. 건강을 위해 요리하십시오!