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이중 보일러의 닭 간. 슬로우 쿠커의 닭 간 이중 보일러 조리법의 찐 간

간은 항상 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 건강한 육류 제품으로 여겨져 왔습니다. 활력을 회복하기 위해 오랜 투병 후 빈혈과 함께 먹는 것이 좋습니다. 임산부는 쉽게 소화할 수 있는 철분의 체내 비축량을 보충하기 위해 간을 섭취해야 합니다.

증기 요리를 사용하면 일부 식단에서 금기인 지방이나 식물성 기름을 사용하지 않고 건강한 요리를 준비할 수 있습니다.

간

부부의 경우 간 자체뿐만 아니라 반찬도 동시에 요리 할 수 있습니다.

재료

쇠고기 간 - 킬로그램;
흰 양파 - 1 개의 큰 머리;
큰 당근 - 1 개;
소금, 향신료 맛.

간 자체가 소금에 절이지 않았는지 특히주의하십시오. 이 기술을 사용하면 부드럽고 부드럽게 만들 수 있습니다.

요리

쇠고기 간은 철저히 씻습니다. 필름을 제거하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 우유를 붓고 서늘한 곳에 2시간 정도 둡니다. 이 시간 동안 그녀는 쓴 맛을 제거하고 더 맛있게 될 것입니다.

당근 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
슬로우 쿠커에서 '찜 요리' 모드를 45~50분 동안 설정하세요. 메쉬가 액체에 가라 앉지 않도록 물이나 야채 국물을 붓습니다.
우리는 격자 위에 간 조각을 놓고 그 위에 양파 층을 놓습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 당근 층과 소금과 후추로 다시 간을 합니다.
슬로우 쿠커의 뚜껑을 닫고 약 15-20분 동안 요리하십시오. 음식을 열고 섞는다. 이 과정은 10분 후에 반복됩니다. 따라서 간은 야채의 맛을 흡수하고 소금으로 "급유"하지만 이것으로 인해 거칠어지지는 않습니다.

신호음 후에 접시를 접시에 놓을 수 있습니다. 다른 반찬을 원하신다면 으깬 감자나 밥이 적당합니다. 그리고 신선한 야채 샐러드도 있습니다-어디가 없습니까?

간 수플레 "어린이"

슬로우 쿠커에서 찐 부드러운 간 요리는 이미 고기를 먹을 수있는 어린이에게 매우 적합합니다. 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기와 같은 모든 간이 사용됩니다. 그러나 아이들에게는 바람직하게는 닭이나 토끼입니다.

성인이나 나이든 아이들을 위해 그러한식이 진미를 요리하고 싶다면 쇠고기가 가장 좋습니다.

필수 제품

간 반 킬로그램(임의);
흰 빵 한 덩어리의 1/4;
다섯 개의 닭고기 달걀;
우유 한 잔 + 빵을 담그는 데 필요한 양;
소금과 향신료 맛.

요리

우리는 간을 씻고 말리고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 그것을 갈기위한 용기에 넣습니다. 이것은 이머전 블렌더로 가장 잘 수행됩니다.

우리는 빵을 우유에 담그고 빵 껍질을 제거하고 짜내고 간으로 부서집니다.
계란을 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리하십시오. 나머지 제품과 함께 용기에 노른자를 추가하십시오. 소금과 향신료로 간을 하고 부드러워질 때까지 조심스럽게 갈아줍니다. 액체가 되겠지만 괜찮습니다.
별도의 그릇에 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리까지 치십시오. 우리는 간 덩어리에 도입하고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 푹신하고 통풍이 잘되는 물질을 얻을 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서 "스팀 요리"모드를 45-50 분 동안 설정하고 1 리터의 물을 부으십시오.
수플레 몰드를 준비합니다. 작은 컵케이크를 위한 실리콘 몰드일 수 있습니다. 우리는 버터로 기름을 넉넉히 바르고 흰 빵 크래커를 뿌릴 수 있습니다.
우리는 수플레를 금형에 배치하고 멀티 쿠커에 김이 나는 랙을 설치하고 그 위에 금형을 놓습니다.

뚜껑을 닫고 삐 소리가 날 때까지 익혀주세요.

완성 된 수플레를 곰팡이로 꺼내서 약간 식히십시오. 우리는 곰팡이에서 제거하고 신선하거나 구운 야채를 추가하여 테이블에 제공합니다. 크림 소스를 곁들인 으깬 감자 또는 부드러운 메밀 죽을 할 것입니다.

야채 코트 아래의 찌꺼기

이 조리법에 따라 준비하려면 야채 주스가 간을 담글 수 있도록 실리콘 틀을 사용하는 것이 좋습니다.

재료

쇠고기 간 - 반 킬로그램;
큰 전구;
큰 당근;
야채 튀김용 무취 식물성 기름;
소금과 후추 맛.

요리

우리는 흐르는 물로 간을 씻고 종이 타월로 말리고 필름을 제거하고 부분으로 자릅니다. 우유를 붓고 서늘한 곳에 2~3시간 두어 쓴맛을 제거하고 내장에 육즙을 더한다.
당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

슬로우 쿠커에서 "튀김" 모드를 10분 동안 설정합니다. 식물성 기름을 붓고 다진 야채를 놓고 소금과 향신료로 맛을 낸다. 삐 소리가 날 때까지 가끔씩 저어주면서 요리하십시오. 그릇에서 야채를 꺼내고 철저히 헹굽니다.
실리콘 틀(베이킹 접시 사용 가능)에 간을 고르게 펴 바르고 그 위에 조림 야채를 올려주세요.
그릇에 물을 붓고 스팀 그릴을 설치하고 그 위에 찌꺼기가 든 실리콘 몰드를 놓습니다.
멀티 쿠커에서 "스팀 요리"모드를 40-45 분 동안 설정했습니다. 삐 소리가 날 때까지 뚜껑을 닫고 요리하세요.

우리는 밥, 당면 또는 감자의 반찬으로 완성 된 요리를 테이블에 제공합니다. 올리브 오일, 레몬 주스 및 디종 머스타드의 매운 드레싱으로 신선한 야채 샐러드를 보완하십시오.

요리하기 전에 간을 우유 또는 케 피어에 담그는 것이 좋습니다. 케 피어는 돼지 고기에 더 적합하고 우유는 쇠고기 간에 더 적합합니다.

기성품 요리를 소금에 절이거나 요리가 끝날 때 소금에 절이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리가 거칠어 질 것입니다.

닭 간의 구성에는 비타민 A, C 및 B 군, 아미노산, 마그네슘 등 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 증기로 열처리하는 동안 대부분이 보존됩니다. 임산부, 어린이, 빈혈이 있는 사람은 이중 보일러로 간을 조리하는 것이 좋습니다. 찌꺼기는 다이어트 식품으로 좋습니다.

다이어트 식품

찜 음식은 건강한 식단을 옹호하는 사람들의 식단에서 변하지 않는 구성 요소입니다.칼로리가 적고 유용하며 흡수가 잘되고 면역 체계가 강화되며 요리하기 쉽습니다. 증기로 처리하면 신체에 필요한 더 많은 비타민과 미량 원소가 제품에 보존됩니다.

이러한 음식은 체중 감량을위한 식단에만 포함되지 않습니다. 이중 보일러는 소화기 계통, 심장병, 혈관 문제로 고생하는 사람들이 자주 사용해야 합니다. 찜 요리는 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 경우에도 권장됩니다.

흥미로운!어떤 사람들은 튀긴 음식만큼 맛이 좋지 않기 때문에 찜 음식으로 전환하고 싶지 않습니다. 그러나 부적절하게 조리된 요리를 맛본 적이 있는 경우에만 그렇게 생각할 수 있습니다.

찜 요리

요리에서 닭 간을 다룰 때 몇 가지 미묘함이 있습니다.

우선, 간에서 필름, 혈전 및 정맥을 청소한 다음 흐르는 물로 잘 씻고 작은 조각으로 자르고 과도한 액체를 배출시킵니다. 종이 타월로 찌꺼기를 말릴 수 있습니다.
간을 굵은 소금으로 염장하거나 구연산으로 산성화하거나 냉장고에서 약 30 분 동안 냉동하면 필름이 더 쉽게 분리됩니다. 마지막 옵션이 가장 효과적인 것으로 간주됩니다.
환경 친화적 인 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 몸을 중독시키는 질산염 및 기타 물질은 증발되지 않습니다.
신선한 간은 탄력적이며 누른 후 지문을 남기지 않습니다. 보관하는 것보다 바로 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
1 tsp를 추가하여 신선하거나 신 우유에 조금 담그면 부드럽고 육즙이 나옵니다. 사하라 우유 대신 중간 지방 케 피어 또는 깨끗한 물을 사용할 수 있습니다.

조리법

이중 보일러에서 간은 사진과 같이 육즙이 많고 부드럽고 식욕을 돋 웁니다. 그리고 단백질 함량이 높기 때문에 이 육류 제품은 종종 단백질 식단에 포함됩니다.

중요한!엄격한 식단으로 찐 닭 간은 야채와 고추없이 약간 소금에 절인 요리입니다.

클래식 변형

재료:

닭 간 400g;
중간 크기의 양파 2개;
1/3일 엘. 소금;
검은 후추 꼬집음.

얇은 양파 반 고리를 간, 소금 및 후추 조각과 결합하십시오. 잘 섞은 혼합물을 밥그릇에 담습니다. 찜기에 설치하세요. 30분이 지나면 요리가 완성됩니다.

야채와 함께

재료:

닭 간, 강낭콩 및 콜리플라워 200g;
1 중간 당근;
2티스푼 양질의 거친 밀가루;
계란 2개;
파슬리와 딜의 무리;
소금과 후추 맛.

당근은 작은 조각으로 자릅니다. 콜리플라워를 작은 꽃으로 나누어 씻어서 상한 부분을 제거합니다. 채소를 갈아서 콩을 해동하십시오. 고기 분쇄기에서 야채와 준비한 간 조각을 갈아서 딜과 파슬리를 넣으십시오. 볼에 계란을 풀고 소금, 후추, 조미료로 간을 한 후 다시 치십시오. 간 덩어리에 붓고 철저히 섞는다.

밥그릇에 빵가루를 살짝 뿌리고 다진 고기를 올려주세요. 그 위에 기름을 바른 양피지 조각을 올려 놓으십시오. 한 시간 후 이중 보일러에서 완성 된 접시가 담긴 용기를 조심스럽게 꺼냅니다.

고기 파이처럼 보입니다. 어떤 사람들은 사워 크림으로 그것을 바르거나 장식으로 파슬리 가지를 사용합니다.

중요한!체중 감량은 준비에 지방을 사용하지 않는 요리에서 가장 좋습니다.

사워 크림으로

간이 쓴맛이 나지 않도록 조림 중에 사워 크림이 첨가됩니다. 이 유제품은 요리의 맛에 크림 같은 풍미를 더합니다. 같은 이유로 사워 크림은 부부를 위해 간을 준비하는 동안 사용됩니다.

제품:

닭 간 400g;
1st. 엘. 밀가루;
큰 전구;
2/3일 사워 크림;
lavrushka의 2 잎;
검은 후추 약간;
약간의 소금;
1/2티스푼 로즈마리, 심황 및 바질.

입방체로 잘게 잘린 간은 밀가루로 말아서 별도의 접시로 옮깁니다. 양파도 입방체로 자르고 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 튀긴 다음 사워 크림, 소금, 후추 및 기타 조미료와 함께 간을 추가합니다. 모든 것이 철저히 혼합되고 (15 분 후에 다시 수행해야 함) 30 분 동안 이중 보일러에 설치된 곡물 그릇에 넣습니다.

특질!기성품 간은 독립적 인 요리로 먹거나 야채 반찬 및 다양한 곡물과 함께 먹을 수 있습니다.

사워 크림, 당근, 고추와 함께

필요:

간 - 0.7kg;
큰 당근 - 1 개;
양파 - 1 머리;
피망 - 1 개;
중간 지방 함량의 액체 사워 크림 - 6 큰술. 엘.;
소금, 후추, 오레가노.

깨끗하고 씻은 간 조각을 취향에 따라 후추와 소금으로 만드십시오. 2-3분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 씻고 껍질을 벗긴 당근은 입방체, 양파, 피망은 반 고리로 자릅니다.

양념에 절인 간을 밀가루에 살짝 굴려 밥그릇에 30분 정도 이중보일러에 넣습니다. 위에 야채를 뿌린다. 요리가 끝나기 10분 전에 나열된 재료에 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

토마토 페이스트와 함께

6인분 제품:

간 - 0.8kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
소금, 바질, 후추 맛;
녹색의 무리.

준비된 찌꺼기 조각을 곡물 팬에 넣으십시오. 15분 동안 찜기를 켭니다. 팬을 달구고 기름에 양념과 함께 토마토 페이스트를 2분간 끓인다. 간 위에 소스를 붓고 1/3시간 더 찐다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

화이트 와인과 함께

제품:

닭 간 250g;
3 큰술. 엘. 드라이 화이트 와인, 물, 올리브 오일;
½ 티스푼 바질, 오레가노 및 육두구;
0.5st. 빵 부스러기;
마늘 2쪽;
1개의 큰 양파 머리;
약간의 소금.

이 조리법에서는 간을 얇은 직사각형 조각으로 자른 다음 약간의 소금을 넣습니다. 이중 보일러에 퍼뜨리십시오-곡물 그릇에. 와인과 거의 따뜻한 물을 붓습니다. ¼ 시간 동안 주방 기기를 켭니다.

그 후 다진 양파와 마늘, 올리브 오일, 조미료와 크래커가 추가됩니다. 찜기를 다시 켭니다. 15분 후 메밀, 쌀, 그린 샐러드 또는 양배추와 함께 제공됩니다.

커틀릿

질문 : "간을 요리하는 방법?" 초보 주부들 뿐만 아니라 건강한 생활을 시작하시는 분들도 많이 물어보세요. 이 순간이 온다 - 닭 가슴살지겹다, 냉동 해산물 믹스를 먹을 방법이 없으며, 모든 찐 쇠고기 요리는 이미 시도되었으며 베이킹 슬리브조차 유휴 상태가 아닙니다. "미개발" 부산물만 남습니다. 그러나 먹는 방법, 간과 관련된 모든 것이 자동으로 "버터", "마요네즈", "때리고, 빵 부스러기를 굴리고, 튀기다"라는 단어와 함께 마음에 결합되면. 사실 최소한의 재료에 가까운 형태로 간을 먹는 방법을 배우는 것은 매우 가능하고 매우 간단합니다.

기사 내용:

모든 동물의 간을 찬물에 담그는 것이 일반적입니다. 절차가 독소를 제거하는 데 도움이되는지 여부(및 이러한 동일한 독소가 제품에 있는지 여부)에 대한 논쟁은 여전히 진행 중이지만 여전히 담그는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 적어도 풍부한 "피" 맛을 제거할 수 있습니다. 요리를 더 다양하게 만드십시오.

그러나 담그기 전에 구입해야합니다. 이상적으로, 구매하는 제품은 매끄럽고 광택이 있으며 고어색이어야 하며 불쾌한 냄새가 나지 않아야 하며 눌렀을 때 손가락 모양을 유지해야 합니다. 오래된 것을 사는 것이 두려우신가요? 시장이 아닌 품질 관리 상점에서 간을 구입하십시오. 더 나은 방법은 육류 및 내장 판매자와 친분을 쌓는 것입니다. 건강한 생활 방식을 계속한다면 신선한 품질의 식품이 매우 필요합니다.

냉동 간을 사용하면 모든 것이 다소 복잡합니다. 싱크대에 있는 쟁반에 3~4시간 두는 것만으로는 충분하지 않습니다. 그렇다면 무슨 일이 있었는지 잘 살펴보고 ... 간이 외관상 신선하지 않으면 무자비하게 버릴 필요가 있습니다. 육류 제품에 중독되기 쉽지만 이 상태를 치료하는 것은 길고 지루하며 전염병 병원에서 치료해야 합니다.

일반적으로 우리는 신선한 간을 얻었다고 가정합니다. 이제 담궈야 합니다. 이렇게하려면 요리를 위해 팬을 가지고 제품을 물로 채우십시오. 아주 차가운 물, 거의 얼음처럼 차갑습니다. 몇 시간 동안 실온에 두었다가 헹구면 충분합니다. 간이 최대 12시간 동안 담가야 하는 레시피를 따르면 위험을 감수하지 않고 팬을 냉장고의 공용 구획으로 보내는 것이 좋습니다.

그런 다음 물을 배출하고 제품 자체를 씻어야합니다. 소쿠리를 사용하고 흐르는 물에 헹구어 프로세스를 보다 효율적으로 만드십시오. 그게 다야 간이 주요 조치를 취할 준비가되었습니다.

이중 보일러에서 간을 요리하는 법

찐 간? 맛이 없을 것 같습니다. 사실, 그것은 모두 당신이 사용하는 조미료와 반찬에 달려 있습니다. 간에 적합 아스파라거스, 올리브 오일과 피망, 냉동 "고추" 반제품 및 절대적으로 모든 녹색 채소에서 얻은 것을 포함한 모든 파프리카시 유형 요리.

이중 보일러에서 간을 요리하려면 상당히 얇은 스트립으로 자르고 조미료를 뿌려야합니다-고추 혼합, 백리향와 함께 바질또는 바질과 약간의 후추, 약간의 육두구를 넣으면 됩니다. 반찬이 매운 경우 일반 바다 소금 한 꼬집으로 해결할 수 있습니다. 제한하시는 분들은 후추가루와 마늘소금이 적당합니다.

제품을 찜기의 중간 그릇에 담습니다. 20-30분, 뜨거운 야채 반찬과 함께 제공됩니다.

간과 슬로우 쿠커의 문제는 "간 죽"이라는 한 구절로 설명 할 수 있습니다. 넓은 가열 영역과 요리의 특성은 아무리 노력해도 간 요리가 가장 평범한 죽으로 변한다는 사실로 이어집니다. 오랜 시간 멀티 퍼니스에 적응해야만 이것을 피할 수 있습니다. 우선 레시피에 명시된 조리 시간을 10분으로 줄이고 어떤 일이 일어나는지 살펴보세요. 준비 정도가 허용되면 그대로 둘 수 있으며 그렇지 않은 경우 워밍업 모드에서 "요리"합니다.

일반적으로 간은 물과 함께 요리되며 접시에 양파만 추가할 수 있습니다. 제품을 끓인 후 따로 조리한 야채와 함께 섞어 드시면 됩니다. 멀티 밥솥 그릇에 모든 것을 모으는 것은 원칙적으로 야채 퓌레를 좋아하고 정기적으로 사용하는 데 아무런 지장이없는 사람들에게만 적합합니다.

칼로리를 계산하지 않는 사람들은 보통 커틀릿처럼 간을 볶습니다. 멀티쿠커 볼에 붓고 식물성 기름, 간 자체를 두들겨 패고 필름과 혈관을 제거하고 기름에 양쪽을 튀긴다. 그러면 끝낼 수 있습니다. "소화"모드에서 15 분 동안 켜십시오.

이러한 옵션은 닭 간에 가장 적합합니다. 대부분의 상점에서 간과 심장의 "혼합물"을 기질에 구입할 수 있습니다. 찬물로 씻고 날카로운 칼로 으깬다. 이 과정과 병행하여 모든 야채는 해동되고 전자레인지에서 조리됩니다. 예를 들어, 브로콜리그리고 콜리플라워, 그리고 신선한 양파 1개를 썰어주세요.

씻은 간은 양파와 함께 열린 냄비에 물을 넣고 끓이고 반쯤 익을 때까지 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 원하는 상태로 만듭니다. 일반적으로 많은 수의 혈관을 제거 할 필요가없고 원칙적으로 어렵지 않기 때문에 닭 간을 사용한 모든 요리법이 가장 빠릅니다.

간 요리 속도를 높이는 다른 방법:

간단한 요리 망치로 두들겨 패십시오. 플라스틱 판에서 두드리는 것이 더 좋으며 망치를 너무 높이 올리지 않고 충격력을 계산해야합니다. 그렇지 않으면 벽에서 간을 모으고 요리하지 않아야합니다.
망치가 없으면 칼로 상단 부분을 잘라서 미세한 메쉬를 얻거나 단순히 부분 부분을 반으로자를 수 있습니다.
그리고 요리 미학자들은 사랑하지 않지만 매우 효과적인 옵션입니다. 간을 더 작은 조각으로 자르고, 예를 들어 스트립으로 자르거나, 심지어 ... 입방체로 자르십시오. 야채와 함께 요리에 적합하거나, 예를 들어 메밀 죽 반찬과 함께 평균적으로 요리, 많은 양보다 15분 빠릅니다.

다이어트를 위해 간을 올바르게 요리하지만 빵가루로 만드는 법

대부분의 사람들은 한 가지 단순한 이유로 간 다이어트 요리법(간을 물에 끓이거나 야채와 함께 조림)을 좋아하지 않습니다. 접시의 맛은 그들과 매우 밀접하게 관련되어 있습니다 ... 아니, 간 맛이 아니라 바삭한 빵가루와 관련이 있습니다. 빵 부스러기를 튀기는 것은 지방과 탄수화물로만 요리에 약 200kcal를 추가하므로식이 요법의 진정한 지지자에게는 허용되지 않습니다.

조리 과정에서 최소한의 주의가 필요한 요리입니다. 30분이면 완료됩니다! 닭 간은 단백질이 풍부하고(거의 식이 닭 가슴살과 유사) 유용한 비타민(A, B군, PP, C 등)과 미량 원소(철, 마그네슘, 인, 요오드, 셀레늄 등)를 함유하고 있습니다. 식이요법을 하시는 분, 빈혈이 있는 분, 임산부, 어린이에게 특히 추천합니다.

이중 보일러에서 조리된 간은 최종 제품이거나 사워 크림 소스에 추가로 스튜를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 나는 단순히 튀김 단계를 이중 보일러로 교체하여 여러 가지 불편을 초래했습니다. 간은 "쏘고" 세라믹 팬에도 많은 그을음(밀가루 + 기름 + 혈액)이 있습니다. 나는 또한 튀긴 간에서 가슴 앓이를하지만 이중 보일러의 간에서는 그렇지 않은 뉘앙스를 발견했습니다. 닭간 자체 때문인 줄 알았습니다. 따라서 동일한 문제가 있는 경우 시도하십시오. 이중 보일러에서 닭 간을 요리하다. 우리는 간, 약간의 향신료(그들 없이도 할 수 있지만 소금만 가능), 허브만 있으면 됩니다.

다음이 필요합니다.

닭 간 - 400 gr.
닭고기 향신료 - 맛보기
신선한 허브 - 맛보기(딜, 파슬리, 파)
소금 - 맛

요리:

1. 필름, 혈전 (필요한 경우)에서 닭 간을 청소하십시오. 씻어, 배수하자. 향신료와 소금에 5~10분간 재워둡니다. 이 시간 동안 이중 보일러를 준비하십시오. 물을 붓고 그릇에 식물성 기름을 바르십시오. 그런 다음 닭 간을 이중 보일러에 넣으십시오.

2. 그릇을 닫고 타이머를 20분으로 맞춥니다. 이 시간이 지나면 다음과 같이 표시됩니다.

맛있게 드세요!

찐 닭 간비타민과 미네랄이 풍부함: 비타민 A - 1362.2%, 비타민 B1 - 14.3%, 비타민 B2 - 73%, 콜린 - 39.7%, 비타민 B6 - 47.9%, 비타민 B9 - 62%, 비타민 B12 - 564.6%, 비타민 C - 14.9%, 비타민 PP - 69.2%, 인 - 25%, 철 - 71.8%, 코발트 - 168.7%, 망간 - 19.8%, 구리 - 42.2%, 몰리브덴 - 84.7%, 셀레늄 - 101.4%, .6% 크롬 , 아연 - 58.4%

찐 닭 간의 장점

비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
비타민 B1탄수화물 및 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부이며 신체에 에너지 및 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화기 및 심혈관계에 심각한 장애가 발생합니다.
비타민 B2산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기 및 암순응에 의한 색상의 감수성을 증가시킵니다. 비타민 B2의 부적절한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력을 침해합니다.
콜린레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하고, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방 친화성 인자로 작용합니다.
비타민 B6면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 변형, 트립토판, 지질 및 핵산 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며, 혈액 내 호모시스테인의 정상 수준. 비타민 B6의 부적절한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발병을 동반합니다.
비타민 B9핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 조효소. 엽산 결핍은 핵산과 단백질 합성을 방해하여 특히 빠르게 증식하는 조직(골수, 장 상피 등)에서 세포 성장과 분열을 억제합니다. 임신 중 엽산 섭취 부족은 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양실조, 아동의 선천적 기형 및 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강한 관계가 나타났습니다.
비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연관된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
비타민 C면역 체계의 기능인 산화 환원 반응에 참여하고 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 모세혈관의 투과성 및 취약성 증가로 인해 부서지기 쉬운 잇몸 출혈, 코피를 유발합니다.
비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
철효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응의 발생과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분한 섭취는 저색소성 빈혈, 미오글로빈 결핍 골격근의 긴장, 피로 증가, 심근병증, 위축성 위염을 유발합니다.
코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필요하다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식 기관 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
구리산화 환원 활성이 있고 철의 신진 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
몰리브덴황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반한 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판 감소증으로 이어집니다.
크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 내당능 감소로 이어집니다.
아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 및 다수의 유전자 발현 조절에 관여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 2차 면역결핍, 간경화, 성기능 장애 및 태아 기형을 유발합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 있음이 밝혀졌습니다.

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