이중 보일러의 만두 : 최고의 요리사의 입증 된 레시피. 이중 보일러의 만두 : 최고의 요리사의 입증 된 레시피 이중 보일러 조리 시간에 냉동 만두

"만두를 발명 한 분 앞에 무릎을 꿇을 준비가되었습니다!" -1.5 세기 전에 러시아 요리 중 하나에 대한 사랑의 표현으로 러시아에서 작성된 문구. 그러나 이중 보일러에서 인기 만두를 요리하는 방법을 아는 주부는 거의 없으므로 주방 지식의이 공백을 채우는 것이 좋습니다. 물론 물에서 전통적인 방식으로 요리 할 수 \u200b\u200b있지만,이 주방 도구를 사용하면 배를 포격하는 것만 큼 쉽습니다.

이중 보일러에서 만두 요리 규칙

• 이중 보일러의 물을 허용되는 최대 한도까지 특수 물 탱크에 붓고 접시를 요리하기에 충분하며 추가 물을 추가 할 필요가 없습니다.
• 우리는 식물성 기름으로 기름칠을 한 그릇에 만두를 놓았습니다. 이것은 그물에 달라 붙지 않도록 필요합니다.
• 제품이 서로 뭉치지 않도록 서로 단단히 눕혀서는 안됩니다. 요리하는 동안 저어 줄 가치가 없으며 떨어질 수 있습니다.
• 물에 또는 향신료 메쉬가 증기선에 부착 된 경우 베이 리프, 두 개의 딸기 완두콩 및 기타 매운 허브를 넣을 수 있습니다. 그러면 만두가 더 향긋하고 향이납니다.
• 찜기의 하단 용기에있는 음식은 상단 용기에있는 것보다 빨리 요리되므로 만두는 하단 용기에있는 것보다 더 오래 두십시오.

우리는 찐 만두에 대한 몇 가지 간단한 요리법을 제공하여 더 이상 자주 요리하는 즐거움을 부정하지 않을 경험을 쌓았습니다.

고전적인 수제 찐 만두

재료 (4 인분)

• 밀가루-300-400g
• 정제수-유리 잔 (250g)
• 소금-1 tsp
• 세련된 해바라기 기름-1 큰술
• 다진 고기 :
• 쇠고기 필레-200g
• 돼지 고기 필레-300g
• 순무 양파-2 개 작은
• 저지방 우유 (물로 대체 가능)-50-100g
• 갓 갈은 후추-선호도에 따라
• 암염-취향에 따라

예비

맛있게 드세요!

버섯과 치즈가 들어간 찐만두

성분

테스트를 위해 :

• 밀가루-350g
• 물 (따뜻한)-100g
• 저지방 케 피어-100g
• 닭고기 달걀-1 PC.
• 해바라기 기름-1 큰술.
• 소금-1 tsp

채우기 :

• 신선한 버섯 (샴 피뇽)-500g
• 단단한 치즈-200g
• 맛볼 소금
• 그라운드 후추-맛보기

예비

1. 버섯과 양파를 잘게 썬다. 15 분 동안 버터에 모든 것을 함께 볶습니다. 소금-후추와 불을 끄십시오. 굵은 강판에 치즈 3 개를 넣고 팬에 치즈 부스러기를 넣고 섞습니다.
2. 물에 소금을 녹입니다. 케 피어, 버터와 섞는다. 결과 혼합물을 계란으로 약간 치우고 체로 쳐진 밀가루와 결합하십시오.
3. 단단한 반죽이 달라 붙지 않을 때까지 반죽하고 40 분 동안 그대로 둡니다.
4. 얇은 반죽 층을 굴려서 5cm의 정사각형으로 자르고 각 조각의 중앙에 1 tsp를 넣으십시오. 충전재, 반죽의 가장자리를 꼬집고 반대쪽 끝을 연결하십시오.
5. 찜통의 메쉬에 식물성 기름을 바르고 만두를 올려 놓고 20 분 동안 요리하십시오.

사워 크림으로 뜨거운 테이블에 제품을 제공하고 다진 허브와 혼합하십시오.

미식가 찐 생선 만두

성분

테스트를 위해 :

• 밀가루-300g
• 닭고기 달걀-1 PC.
• 물-100g
• 우유-100g
• 맛볼 소금

채우기 :

• 생선 필레-400g
• 벌브 양파-1 PC. 중간 사이즈
• 물-5 큰술
• 버터-1.5 큰 스푼
• 갓 갈은 후추-선호도
• 바다 소금-취향에 따라
• 생선 조미료-선택 사항

예비

1. 우리는 이전 조리법과 같이 반죽을 준비하지만 채우기는 다음과 같습니다. 생선 필레를 씻고 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 갈아서십시오. 물, 버터, 후추, 소금, 양념을 넣고 다진 고기가 균질해질 때까지 완전히 섞습니다.
3. 반죽을 소시지로 말아서 여러 부분으로 나눕니다. 각 부분을 얇은 원으로 굴립니다. 원의 중앙에 채우는 티스푼을 넣고 가장자리를 짠다.
4. 만두를 찜통의 그릇에 느슨하게 넣어서 뜨거운 공기가 순환되도록하고 25 분만에 기성품 생선 만두를 커플 용으로 만듭니다.
5. 우리는 다양한 소스와 마요네즈와 함께 뜨거운 요리를 테이블에 제공합니다.

맛있게 드세요!

균형 잡힌 식단을 유지하는 사람들에게는 생선 만두를 찜하는 방법을 아는 것이 매일 식단을 다양화할 수있는 좋은 선택입니다.

만두-한 병에 풍성하고 맛있는 고기와 빵, 바쁘거나 피곤한 사람들을위한 생명의 은인. 거의 모든 사람들 이이 간단한 요리를 좋아하지만 간단하고 빠르게 준비됩니다 (물론 만두가 이미 냉동실에 있거나 미리 성형되거나 구매되지 않는 한). 학사조차도 만두를 올바르게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 냄비에 물을 끓여서 소금을 넣고 거기에 만두를 넣고 요리하기 만하면됩니다. 흠, 얼마나 요리할까요? 결국 만두는 크기와 반죽 두께가 다릅니다.

만두 품종

만두를 요리 할 양을 결정하기 전에 준비 방법을 선택해야합니다. 오늘날 우리는 좋은 오래된 스토브뿐만 아니라 주방 용품도 사용할 수 있기 때문에 이것은 정말 어려운 질문입니다. 이제 가장 간단한 요리 방법에 대해서만 이야기하고 냄비, 이중 보일러, 전자 레인지 및 멀티 쿠커에서 얼마나 많은 만두가 요리되는지 설정합니다.

팬

냄비에 물을 끓여 소금에 절인다 (베이 잎과 후추와 같은 향신료를 넣을 수도있다). 일반적으로 만두와 물의 비율은 1 ~ 4가되어야합니다. 물 대신 국물을 사용하는 경우 1 ~ 2입니다. 만두를 넣고 물이 다시 끓을 때까지 가끔 저어 준 다음 (2 ~ 3 분 소요) 불을 줄입니다. 만두를 요리하는 양은 상점에서 구입했는지 또는 직접 만든 것인지에 따라 다릅니다. 요리를 더 빨리 저장하십시오. 시간은 일반적으로 패키지에 표시되어 있습니다. 그러나 일반적으로 만두가 떠 다니는 순간을 탐색하는 것이 더 쉽습니다. 표면을 덮은 후 약한 불에서 7-8 분 더 익 힙니다 (끓지 않도록). 확실하지 않을 때는 만두 하나를 꺼내서 반죽을 맛보십시오. 부드러운? 그런 다음 확실히 준비되었습니다.

이중 보일러

이중 보일러에서 만두를 요리하는 양은 상점에서 구입했는지 또는 직접 만든 것인지에 따라 다릅니다. 그러나이 방법은 수제 요리에 더 적합하므로 다진 고기와 반죽에 소금을 넣을 수 있습니다. 이중 보일러의 평균 조리 시간은 30-35 분입니다. 긴? 그러나 유용합니다. 만두는 육즙이 많고 부드럽 지 않습니다. 그냥 그릇에 담아서 헐렁하게 눕히고 서로 달라 붙지 않도록하세요.

마이크로파

주전자에 물을 넣고 큰 그릇에 소금을 붓고 약간의 식물성 기름과 향신료를 넣고 맛을 내고 만두를 넣고 저어줍니다. 모든 만두가 물로 덮여 있지 않아도 괜찮습니다. 뚜껑을 덮고 (그렇지 않으면 다른 접시) 전자 레인지에 넣고 최대 전력을 선택하고 타이머를 10 분으로 설정합니다. 조리 과정에서 SV 오븐을 주기적으로 열고 만두를 저을 필요가 없습니다. 5 분이면 충분합니다. 전자 레인지에 따라 다르므로 실험 해 볼 가치가 있습니다.

멀티 쿠커

마침내 우리는 주부들이 가장 좋아하는 멀티 쿠커에 도착했습니다. 결국, 그렇다면 만두를 얼마나 요리 해야하는지에 대한 질문뿐만 아니라 전통적인 방법, 즉 물에서 요리 할 가치가 있는지 여부에 대해서도 의문이 제기됩니다. 물 속에서도 가능하지만 만두를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 버터, 소금을 넣고 섞고 20 분 동안 "베이킹"모드를 설정하는 것이 더 쉽습니다. 10 분 후에 뚜껑을 열고 저어주는 것이 좋습니다. 만두는 끓지 않고 탄력 있고 황금색으로 판명됩니다. 맛있습니다! 그것들이 마음에 들지 않습니까? 볶은 후 약간의 물과 소스를 넣고 10 분 동안 "스튜"모드를 설정하면 만두가 소스로 구워집니다. 아직도 국물과 함께 클래식을 원하십니까? 그런 다음 먼저 느린 밥솥에서 물을 끓여서 원하는대로 소금과 양념을 추가합니다 ( "요리"또는 "수프"모드). 그런 다음 만두를 넣고 저어 뚜껑을 닫고 15 분 동안 요리하십시오. 조리 과정에서 한 번 뚜껑을 열고 내용물을 섞는 것이 좋습니다.

맛있게 드세요!

이제 다른 요리 방법을 사용하여 만두를 요리하는 방법과 양이 분명합니다. 기성품 만두에 허브를 뿌리고 사워 크림 (마요네즈, 케첩-원하는대로)을 채우고 어린 시절부터 친숙한 맛을 즐기십시오.

만두와 만두는 팬이 많다. 그리고 모든 사람들은 자신의 요리 방식을 선호합니다. 어떤 사람들은 만두가 작아야한다고 생각하는 반면 다른 사람들은 "영웅적인"외모를 위해 그와는 반대로 작은 것이어야한다고 생각합니다. 그리고 요리 시간은 크게 다릅니다. 만두는 8-10 분 동안 요리되는 것으로 믿어집니다. 결국 고기는 모두 동일합니다! 그러나 그들 중 일부는 표면 처리 후 거의 즉시 냄비에서 꺼내지 않으면 매우 끓일 것이라고 믿습니다.
그런 까다로운 미식가를 위해 증기선이 구출되었습니다. 조리 과정에서 만두 반죽은 탄력을 유지하고 냉각 된 만두는 팬에서 축축한 반죽을 벗기지 않고 기름에 튀길 수 있습니다. 그리고 이중 보일러의 만두는 그대로 유지되고 모든 충전물은 내부에 보관됩니다.

성분 :

테스트를 위해 :

만두 채우기 :

만두 채우기 :

이중 보일러에서 만두와 만두 요리법 :

만두와 만두 용 반죽

반죽은 밀가루, 계란, 소금을 그릇에 넣고

케 피어를 부어 저어주세요-먼저 주걱으로 젓은 다음 손으로 잘 반죽하십시오. 반죽이 너무 가파르 지 않아야합니다. 그릇으로 덮거나 가방에 넣고 30 분 동안 그대로 둡니다.

이중 보일러의 만두

만두를 채우기 위해 준비하십시오.

그릇에 다진 고기, 잘게 썬 양파, 향신료를 섞습니다.

반죽을 반으로 나눕니다. 냉장고에 한 부분을 넣고 저녁에 만두를 만들 수 있습니다. 두 번째 부분에서 3-4 개의 소시지를 굴립니다.
작은 패드로 자르고,

차례로 얇은 케이크로 굴립니다.

평평한 케이크에 다진 고기 반 티스푼을 넣고 만두를 만드십시오.

구멍이 뚫린 찜통에 기름을 바르고 제품을 함께 누르지 말고 만두를 그 위에 올려 놓으십시오.

물 탱크에 물을 붓고 물받이와 모든 그릇을 놓고 뚜껑을 닫습니다. 시간을 35 분으로 설정하고 켜십시오.

찜통이 꺼지면 만두를 꺼내 접시에 담아 사워 크림이나 케첩과 함께 제공합니다.

이중 보일러의 만두

채우기를 위해 코티지 치즈, 소금, 설탕 및 계란을 결합하십시오.

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이중 보일러에서 만두를 요리하는 방법에 대해 궁금한 적이 있습니까? “여기서 뭐가 그렇게 어려운가요? -당신은 불신으로 어깨를 으쓱 할 것입니다. "그것을 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 시간을 정했습니다." 하지만. 그리고이 단순한 문제에는 자체 미묘함이 있습니다.

첫째, 증기선이 확고하게 자리 잡은 부엌에있는 사람들에게 경의를 표해야합니다. 실제로 찐 요리의 유용성을 누구에게도 설득 할 필요가 없습니다. 분명합니다. 스팀 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강하게 식사를 만드는 가장 확실한 방법입니다. 음식과 함께 용기까지 올라 오는 뜨거운 증기는 지방을 조금도 떨어 뜨리지 않고 요리합니다. 수십 년 전, 일상 생활의 주부들은 뜨거운 물과 소쿠리가 든 냄비 형태의 즉석 장치를 사용했습니다. 그러나 진보는 멈추지 않습니다. 그리고 오늘날 증기선은이 작업에 완벽하게 대처합니다.

이중 보일러에서 만두를 요리하는 방법에 대해 의문이 생기면 증기 요리의 복잡성을 알아야합니다.

작은 비밀

일반적인 찜기 요리 시간은 40-60 분입니다. 그러나 만두의 경우 훨씬 더 적게 필요합니다.

거의 같은 크기의 음식 조각을 놓는 것이 좋습니다. 이렇게하면 음식이 골고루 찌면서 동시에 조리됩니다.

음식은 느슨하게 쌓아야합니다. 뜨거운 공기가 그들 사이에서 자유롭게 순환되어야합니다.

요리 과정의 속도를 높이기 위해 차갑지 않고 따뜻하고 뜨거운 물을 특수 용기에 부을 수 있습니다.

음식은 완전히 익힌 후 소금에 절입니다.

찜통에 스파이스 메쉬가 있으면 사용하십시오. 이것은 음식을 매콤하고 풍미있게 만듭니다.

주방 보조원에 해동 기능이없는 경우 요리하기 전에 음식을 해동해야합니다.

첫 번째 레시피

이중 보일러에서 만두를 요리하여 제대로 요리하는 방법을 이해할 수 있습니다. 이제 만두 자체에 대해 직접. 먼저 다진 고기를 요리해야합니다. 그를 위해 200 gr에서 쇠고기와 돼지 고기를 섞을 수 있습니다. 양파를 넣으면 고기 분쇄기로 돌릴 수 있습니다. 결과물에 소금을 뿌리고 후추를 첨가하십시오. 충전물에 육즙을 더하고 싶다면 물 몇 큰술을 부으십시오. 다진 고기를 철저히 반죽하십시오.

그런 다음 반죽 :

• 200 gr. 밀가루,
• 물 1/4 잔
• 계란과 소금.

반죽을 잘 반죽하고 필요한 두께의 층으로 굴려 원을 자릅니다. 충전물을 각 원 위에 숟가락으로 떠서 가장자리를 밀봉하십시오.

그건 그렇고, 더 높은 수율의 제품이 필요하면 성분의 원래 무게를 동일한 비율로 늘리십시오.

다음으로 위의 권장 사항에 따라 만두를 찜통 그릇에 넣으십시오. 준비하는 데 15 분이 걸립니다. 그러나 여기서 우리는 아래쪽 그릇의 만두가 더 빨리 요리된다는 것을 잊지 않아야합니다. 그리고 상단 그릇의 경우 몇 분 더 걸립니다. 이 찐 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 서빙하기 전에 만두에 버터 한 조각을 넣고 좋아하는 소스, 지방 사워 크림을 부으십시오.

이제 이중 보일러에서 만두를 요리하는 방법을 자세히 알았으므로 이론을 실행하는 것만 남아 있습니다.

두 번째 레시피

이 조리법을 사용하여 이중 보일러에서 만두를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루,
• 닭고기 달걀,
• 돼지 고기,
• 소금,
• 후추.

먼저 다진 고기를 만들어야합니다. 우리는 돼지 펄프를 가져다가 헹구고 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 고기 분쇄기에서 고기와 양파를 비틀습니다. 맛볼 소금과 후추. 다음으로 만두 반죽 준비로 넘어갑니다.
우리는 500 gr을 섭취합니다. 밀가루에 물 200ml, 닭고기 달걀 1 개, 소금 반 티스푼을 넣습니다. 반죽이 손에 들러 붙지 않도록 잘 반죽하십시오. 반죽을 여러 부분으로 나누고 롤링 핀을 사용하여 얇게 펴십시오. 그런 다음 유리를 사용하여 반죽에서 원을 자르고 다진 고기를 넣고 가장자리를 짠다. 자, 만두는 요리 할 준비가되었습니다. 만두를 이중 보일러에 넣고 물이 끓으면 35 분 동안 끓입니다. 만두는 마요네즈, 사워 크림, 식초, 케첩, 버터와 함께 제공 될 수 있습니다.

보시다시피, 인터넷에서 찾은 두 레시피는 서로 크게 다르지 않습니다. 아니면 이중 보일러에서 만두를 요리하는 독창적 인 방법을 알고 있습니까? 귀하의 경험을 우리와 공유하고 정기 뉴스 레터에 참여하십시오!

아마도 모든 유럽 및 아시아 국가 요리에는 만두와 유사한 요리가 있습니다. 그들은 자신의 방식으로, 다른 방식으로 모든 곳에서 준비되지만 전문가의 의견은 만장일치입니다. 부부와 함께하는 것이 가장 좋습니다. 스팀 열처리를 사용하여 조리 된 제품은 대부분의 영양소를 유지하고 매력적인 외관을 잃지 않습니다. 이것이 우리 주부가 점점 더 이중 보일러에서 음식을 준비하는 이유입니다. 이중 보일러에서 만두를 요리하는 것은 케이크 조각입니다. 이것은 가장 정확하고 맛있는 요리 방법 일뿐 만 아니라 제품이 끓지 않고 서로 달라 붙지 않으며 다진 고기의 주스와 조미료가 국물에 흘러 들어 가지 않는다는 여러 가지 장점도 있습니다. 이중 보일러에서 만두를 요리 할 때이 과정의 시간에 대해 생각하지 않고 올바르게 요리되었는지 확인하지 않습니다. 이 장치는 모든 것을 자체적으로 수행합니다. 이중 보일러에서 만두의 동작을 제어 할 필요가 없으며 조리 시간이 미리 설정되어 있습니다.

이중 보일러에서 자신의 만두를 요리할지 아니면 냉동 만두를 사용할지 선택하면됩니다. 이중 보일러에서이 두 가지 유형의 음식은 두 가지 다른 결과를 제공합니다. 우리는 더 부드럽고 더 맛있습니다. 그러나 상점에서 냉동하는 것이 더 빠른 옵션입니다.

어쨌든 각 요리에는 자체 준비 뉘앙스가 있으며 이중 보일러의 만두도 예외는 아닙니다. 취향에 따라 조리법을 선택할 수 있습니다. 향신료, 사용 된 고기, 만두의 크기에 따라 다릅니다.

따라서 이중 보일러에서 만두를 요리하는 방법은 당신에게 달려 있지만 숙련 된 요리사의 몇 가지 권장 사항은 당신을 해치지 않을 것입니다.

만두를 직접 요리하면 반죽을 철저히 반죽하여 손과 테이블에 달라 붙지 않아야합니다.

다진 고기의 경우 모든 고기를 사용할 수 있으며 다른 비율로 섞을 수도 있습니다. 그러나 고기가 마르면 다진 고기에 약간의 라드를 추가하십시오.

완제품은 증기가 그들 사이에서 자유롭게 순환하도록 한 층의 이중 보일러에 간격을두고 배치됩니다.

만두의 크기에 따라 15-20 분 정도 소요됩니다.

상점에서 사거나 직접 냉동 만두를 요리하는 경우 시간을 25-30 분으로 늘리십시오.

맛과 향을 위해 물에 허브와 향신료를 첨가하십시오.

이중 보일러의 위쪽 그릇에서 음식은 아래쪽 그릇에서 각각 더 천천히 요리됩니다.

요리 후 만두는 즉시 접시에 놓입니다.

소금, 후추, 만두가 뜨거울 때 접시에 다양한 소스를 추가하십시오.

접시에 놓인 만두가 나중에 손님에게 제공되면 뚜껑으로 덮으십시오. 잠시 동안 식욕을 돋우고 빨리 식지 않을 것입니다.