고리 버들 케이크. 아름다운 위커 퍼프 페이스트리 파이 : 치즈와 허브를 곁들인 애피타이저. 퍼프 페이스트리 위커 케이크 : 단계별 조리 과정

우리는 따뜻한 우유 (약 42도)에 효모를 희석하고 설탕을 넣고 섞은 다음 뚜껑이 나타날 때까지 약 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

밀가루 350g을 소금과 함께 큰 그릇에 담습니다. 밀크 효모 혼합물과 녹인 버터 (뜨거워서는 안되며, 그렇지 않으면 효모가 죽을 수 있음)를 부어 부드럽고 끈적이지 않은 반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하되 반죽이 너무 가파르 지 않도록하십시오.

우리는 반죽에서 공을 만들고 기름칠 된 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 약 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽은 부피가 1.5 배에서 2 배 증가해야합니다.

반죽이 올라 오는 동안 속을 준비하십시오. 작은 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 냄비에 브로콜리를 넣고 4 ~ 5 분 정도 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 우리는 그것을 소쿠리에 다시 던져 물을 빼냅니다. 그런 다음 브로콜리를 중간 크기로 자릅니다.

햄과 삶거나 구운 칠면조를 입방체로 자릅니다.

거친 강판에 치즈 세 개. 그릇에 넣고 브로콜리, 햄, 칠면조, 겨자, 가볍게 치대는 달걀과 섞습니다.

올라온 반죽을 반죽하여 약 30 x 40cm의 직사각형으로 굴립니다.

직사각형 중앙을 따라 채우기를 펼칩니다. 충전물의 양쪽에 느슨한 반죽을 2-3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

교대로 양쪽의 충전물에 스트립을 감습니다.

우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 끈을 놓고 약 30 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.

우리는 파이를 190 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

따뜻하게 또는 완전히 차게 서빙하십시오.

맛있어요!

베이킹은 맛있을뿐만 아니라 아름다워야합니다. 평범한 쇼트 크러스트 파이도 요리 예술 작품으로 바뀔 수 있습니다.

나는 오랫동안 해외에서 고전이 된 멋진 맛있는 파이의 요리법을 제공합니다. 파이는 너무 부드러워서 비엔나 스 트루 델 맛이 나지만 준비 과정이 훨씬 간단합니다.

바삭 바삭한 반죽과 새콤 달콤한 속은 단순히 맛있는 조합입니다. 저를 믿으십시오, 이것은 매우 맛있고 또한 빠르고 쉽습니다.

• 총 요리 시간 : 01 시간 10 분
• 준비 시간 : 40 분
• 요리 시간 : 30 분
서빙 : 8

구조:

• 테스트를 위해
• -200 gr.
• -3 개
• -2-3 잔
• -1 tsp
• 채우기 위해
• -500 gr.
• - 맛이 나다
• - 맛이 나다
• - 맛이 나다
• -1 큰술.
• -1 tsp

요리 과정 :

테스트부터 시작하겠습니다.

부드러워 질 때까지 믹서로 부드럽게 버터를 치십시오. 한 번에 하나씩 계란을 추가하십시오. 설탕, 바닐린, 베이킹 파우더를 넣고 다시 잘 섞는다.

밀가루를 넣고 두꺼운 반죽에 반죽하십시오. 반죽을 덩어리로 말아서 집착 필름으로 싸서 냉장고에 15-30 분 동안 보냅니다.

그동안 파이 채우기를 준비합시다.

이 케이크에는 체리를 사용할 수 있습니다. 신선하고 냉동 할 것입니다.

체리를 금속 냄비에 넣고 설탕, 레몬 주스를 넣고 중불로 가열합니다. 체리가 끓기 시작하면 열을 약하게 줄이십시오. 체리가 즙을 내기 시작해야합니다.

그런 다음 약간의 계피와 바닐라 추출물을 넣고 전분을 넣으십시오. 속이 두껍고 늘어날 때까지 빠르게 저어 요리합니다. 가스를 끄고 열에서 체리를 제거하십시오.

반죽을 냉장고에서 꺼내 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 더 커야하고 작은 부분은 얇게 펴서 반죽을 틀에 넣고 가장자리를 잘 들어 올립니다.

반죽으로 틀에 채우십시오.

반죽의 나머지 절반을 얇게 말아서 조각으로 자릅니다. 이 스트립을 함께 짜고 노른자로 닦은 다음 케이크가 갈색이 될 때까지 20-30 분 동안 오븐에 보냅니다.

약 160 도의 중간 불에서 오븐.

케이크를 식히고 제공하십시오. 휘핑 크림이나 아이스크림은 체리 파이에 큰 도움이됩니다.

그건 그렇고,이 원칙에 따라 라즈베리, 블루 베리, 딸기, 블랙 베리 등 다른 열매로 파이를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

게으르다 고 할 수있는 간식 요리에 대한 훌륭한 요리법을 제공합니다.

아름다운 고리 버들 퍼프 페이스트리 파이는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 훌륭한 간식입니다. 멋진 외관, 육즙이 많고 향기로운 충전 : 모든 것이 완벽하게 결합되어 진정한 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다. 채우기는 정당하게 여름으로 간주 될 수 있습니다 : 많은 허브, 향신료 및 치즈. 계란도 있지만 아무도 그것에 대해 추측하지 않을 것입니다. 그렇게 흥미로운 방식으로 준비되었습니다.

제품 구성

• 퍼프 페이스트리;
• 다른 색상의 세 가지 피망.

충전재

• 100g의 파;
• 생 닭고기 달걀 3 개;
• 모짜렐라 치즈 200g;
• 버터 20g;
• 녹색 딜과 파슬리 한 무리;
• 맛볼 향신료;
• 말린 바질 반 티스푼과 파프리카 가루;
• 말린 마늘 1 티스푼;
• 반죽에 기름을 바르기위한 날달걀 1 개.

퍼프 페이스 트리 위커 케이크 : 단계별 조리 과정

1. 직접 만들거나 상점에서 기성품 반죽을 구입할 수 있습니다. 미리 냉동실에서 꺼내어 실온에 두어야합니다.
2. 우리는 채우기로 요리를 시작합니다 : 닭고기 달걀을 그릇에 넣고 소금 한 꼬집, 검은 후추를 넣고 털과 섞습니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 준비된 오믈렛을 부으십시오. 항상 저어주고 계란을 볶습니다.
4. 우리는 계란을 그릇에 넣고 잘게 썬 파를 넣습니다.
5. 큰 무리의 채소를 갈아서 계란이 든 그릇에 넣으십시오.
6. 치즈 (무엇이든 가져갈 수 있음) 굵은 강판에 문지르고 채우십시오. 맛을 내기 위해 소금과 후추, 모든 향신료 (레시피에 따라)를 부어 철저히 저어줍니다.
7. 이제 달콤한 피망을 다루겠습니다 (노란색, 빨간색, 초록색이 있습니다). 씨앗과 칸막이에서 청소하고 세로로 자른 다음 약 1cm 너비로 자릅니다. 우리는 구부러진 부분을 잘라내어 스트립을 균일하게 만듭니다.
8. 파이에 기름을 바르기 위해 계란을 그릇에 넣고 흔들어주세요.
9. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름칠하십시오 (특수 붙지 않는 에멀젼을 사용할 수 있습니다).
10. 베이킹 시트를 퍼프 페이스트리로 덮고 가장자리에 달걀을 바르십시오 (브러시 사용).
11. 테이블을 양피지로 덮고 반죽의 두 번째 층을 위에 놓고 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 반죽을 위에서 끝까지 (약 1.5cm) 자르지 마십시오.
12. 우리는 상단을 케이크로 옮기고 한쪽 가장자리에서 하단 레이어로 연결합니다.
13. 우리는 스트립을 하나를 통해 위로 올리고 바닥에 후추 스트립을 펼칩니다. 먼저 빨간색 스트립-반죽 스트립으로 덮습니다.
14. 그런 다음 하단 스트립을 들어 올리고 나머지 스트립을 노란색 조각으로 배치하고 닫습니다. 전체 케이크가 가득 찰 때까지 번갈아 가며 계속하십시오.
15. 우리는 가장자리를 연결하고 노른자로 기름을 바르고 퍼프 페이스트리로 덮습니다.
16. 우리는 채우기를 펼치고 분배합니다. 이제 모든 반죽, 모든 것이 평평하고 구타 달걀로 코팅됩니다.
17. 우리는 35-40 분 동안 210도까지 예열 된 오븐에 케이크를 보냅니다.

고리 버들 퍼프 페이스트리 케이크는 믿을 수 없을 정도로 아름답고 매우 맛있습니다. 벗겨내는 것은 불가능합니다. 그는 일일 메뉴를 다양화할뿐만 아니라 축제 테이블을 장식하기도합니다. 조리법이 마음에 드십니까? 친구들과 공유하고 새로운 아이디어를 위해 저희 사이트로 돌아 오십시오.

1 단계 : 파이 반죽을 준비합니다.

얕은 그릇에 계란이 완전히 녹을 때까지 믹서를 사용하여 사워 크림과 설탕으로 치십시오. 그런 다음 라드를 넣고 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 여기에서는 정확한 수량을 말할 수 없으며 모두 품질에 따라 다릅니다. 따라서 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 마지막으로 베이킹 파우더를 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.

2 단계 : 달콤한 고리 버들 케이크를 준비합니다.

우리는 오븐을 온도로 예열합니다. 180도. 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 주방 테이블에 밀가루를 가볍게 뿌려 반죽을 펼칩니다 (모든 것이 아니라 장식용으로 조금 남겨 둡니다). 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 짐작 하셨겠지만, 저는 달콤한 쇼트 브레드 반죽과 신맛의 조합이 정말 마음에 들어 체리를 채우기로 선택했습니다. 집에있는 제 주스에 씨없는 롤 체리를 넣었 기 때문에 주스를 빼서 반죽 위에 올려 놓으면됩니다. 우리는 또한 남은 반죽을 굴리고 리본을 자릅니다. 체리 위에 반죽 조각을 격자 형태로 배치하십시오. 이제 베이킹을 설정할 수 있습니다. 30-35 분 황금빛 갈색까지.

3 단계 : 달콤한 고리 버들 케이크를 제공합니다.

30 분 후 오븐에서 케이크를 꺼내고 가루 설탕을 살짝 뿌립니다. 우리는 향기로운 차를 양조하고 가정을 테이블로 초대합니다. 맛있어요!

양피지가 없으면 베이킹 시트에 버터 조각을 바르고 밀가루로 가볍게 뿌릴 수 있습니다.

체리는 신선하게 구입할 수 있으며 (그런 다음 껍질을 벗기고 약 20 분 동안 설탕으로 채워야 함) 통조림 및 냉동 할 수 있습니다. 일반적으로 달콤한 충전물로 그러한 케이크를 만들 수 있습니다.

또는 반죽에 라드 대신 마가린을 베이킹에 사용할 수 있습니다. 그러나 그런 다음 먼저 마가린을 설탕으로 갈아서 계란으로 갈아서 베이킹 파우더로 밀가루를 더해야합니다.

새로운 파이 직조 패턴을 시도해보고 싶었습니다. 일반적으로 고리 버들 파이는 많은 양의 채우기를 위해 설계되지 않았으며 기껏해야 양귀비 씨앗, 풍미, 견과류의 첨가물이지만 마시멜로 층을 만드는 아이디어가있었습니다.

수제 마시멜로 젤리 층과 휘핑 단백질을 여러 번 사용했습니다. "Gagarinsky"plyatsk, "Hare Glade"케이크에서는 매우 맛있습니다. 효모 케이크의 차례였습니다.

다시 말하지만, 나는 냉장고에서 준비된 고리 버들 케이크 반죽 준비에 대해 생각하지 않습니다. 레시피를 가져갈 수 있습니다. 이 케이크를 준비하려면 반 부분, 즉 완성 된 반죽 500-600g이 필요합니다.

반죽 재료 : 5 큰술 밀가루, 1 큰술. 우유, 계란 2 개, 버터 1 팩, 0.5 큰술. 설탕, 0.5 tsp. 소금, 11g 효모
채우기 : 4 다람쥐, 5 큰술. 설탕, 젤리 220g (연탄 1 개).
케이크에 기름칠을하려면 : 달걀 1 개.

나는 반죽의 두 부분을 더 똑같이해서 서로 위에 얹었습니다. 여기에서만 단백질 덩어리를 따라 놓을 때 반죽이 중앙으로 기어 다니기 때문에 가장자리 위로 약간 뻗어 있어야한다는 점을 고려해야합니다.

명확성을 위해 Photoshop에서 이러한 선을 그렸습니다. spoloshny 선에서 잘라야하고 점선은 그대로 유지되며 보 조선으로 필요합니다.

먼저 가장자리에서 5-6cm 길이의 가운데까지 8 개의 지름길을 만든 다음 그 사이를 대각선으로 자릅니다. 레이어를 집어 들고 루프로 통과 시켰고 다른 쪽에서는 구부 렸고 혀가 생겼습니다.