입구Adyghe 치즈는 피자에 적합합니까? 조리법 : Adyghe 치즈를 곁들인 피자- "One for two". 이탈리아 요리에 대한 러시아 공헌
아디 게 치즈 피자
성분
테스트를 위해 :밀가루 300g, 효모 (건조) 15g, 설탕 2 티스푼, \u200b\u200b식물성 기름 2 티스푼, \u200b\u200b소금 2 티스푼, \u200b\u200b물.
채우기 :Adyghe 치즈 250g, 닭 가슴살 200g, 버섯 100g, 다진 돼지 고기 100g, 올리브 30g, 토마토 페이스트 30g, 식물성 기름, 버터, 설탕, 소금.
조리 방법
약간의 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹입니다. 버터를 넣고 밀가루를 저어 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오.
버섯을 자르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 15 분 동안 볶습니다. 소스의 경우 토마토를 자르고 버터로 볶고 설탕, 소금 및 토마토 페이스트를 조금 넣으십시오. 소량의 물을 넣고 20 분 동안 끓입니다.
반죽을 둘로 나눕니다. 한 부분을 굴려 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 소스를 펴고 균일 한 층으로 채우고 반죽의 두 번째 부분을 펼치고 채우기 위에 놓고 반죽의 가장자리를 꼬집습니다. 치즈를 큰 조각으로 자릅니다. 위에 배치하십시오. 170 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
이 텍스트는 소개 부분입니다. 책에서 클래식 두 번째 코스 저자 Korobach Larisa Rostislavovna치즈가 들어간 감자 피자 재료 : 감자 500g, 파 1 다발, 토마토 325g, 칠면조 슈니첼 450g, 소금, 갈은 검정 및 붉은 고추, 우유 300ml, 계란 5 개, 고다 치즈 강판 125g, 육두구 강판, 0.5 묶음 타임, 2 개의 세이지 가지.
1000 최고의 피자 요리법 책에서 저자 세메 노바 나탈리아치즈 성분 피자 반죽 : 밀가루-2 컵, 버터-200g, 사워 크림-1 컵, 달걀 노른자 1 개 채우기 : 훈제 치킨 필렛-200g, 양파-2 개, 신선한 토마토-4 개. , 강판 치즈-300g, 파슬리, 후추,
책에서 피타 빵과 기성품 반죽의 멋진 요리법 저자 카신 세르게이 파블로 비치Adyghe 치즈, 토마토, 한국 당근, 마요네즈, 마늘, 채소를 넣은 튀긴 봉투 "새로운 방식으로 배추를 채웠다" ), 식물성 기름. 방법
책에서 Lavash 및 기성품 반죽 요리 저자 Treer Gera MarksovnaAdyghe 치즈, 달콤한 고추, 바질, 딜, 마늘 "Zdorovyak"이 들어간 스낵 롤 재료 라바시 잎 1 개, Adyghe 치즈 600-700g, 달콤한 고추 1 개, 마늘 2-3 쪽, 바질 2-3 가지, 딜 2-3 가지, 마요네즈. 준비 방법 Adyghe 치즈
책에서 스튜와 캐서롤 저자 Treer Gera MarksovnaAdyghe 치즈, 토마토, 한국 당근, 마요네즈, 마늘, 채소를 넣은 튀긴 봉투 "새로운 방식으로 채워진 양배추"라바시 1 장 100g Adyghe 치즈 1 개 토마토 100g 한국 당근 마늘, 마요네즈, 모든 허브 및 식물성 기름-by 맛잎
책에서 채식 요리 저자 Borovskaya ElgaAdyghe 치즈, 달콤한 후추, 바질, 딜, 마늘이 들어간 스낵 롤 "Zdorovyak"라 바쉬 시트 1 개 600-700 g Adyghe 치즈 1 개. 달콤한 고추 마늘 2-3 정향 바질 2-3 가지 딜 마요네즈 2-3 가지-Mash Adyghe 치즈 맛보기
책에서 최고의 요리법. 고기 피자 저자 카신 세르게이 파블로 비치Adyghe 치즈, 양파, 마늘, 계란, 허브 및 고추 "National Koyazh"로 스튜? Adyghe 치즈 500g? 양파 2 개, 마늘 3 쪽? 달걀 2 개-채소, 식물성 기름, 갈은 붉은 색과 검은 색 후추, 소금-맛을 내기 위해 마늘을 잘게 자르고 양파를 자르고
책 버섯 요리법에서. 전문가처럼 요리! 저자 크리 브 초바 아나스타샤 블라디 미 로프 나 책에서 오븐에서 요리 저자 네 스테 로바 다리아 블라디 미 로프 나Adyghe 치즈와 토마토를 곁들인 시금치 팬케이크 재료 : 시금치 500g, 밀가루 1 잔, 계란 4 개, 우유 1.5 잔, 2 큰술. 엘. 식물성 기름, 양파 1 개, 마늘 3 쪽, 토마토 2 개, 아디 게 치즈 400g, 크림 1 잔, 강판 치즈, 후추, 소금-각
치즈로 요리하기 책에서 저자 이블 레프 콘스탄틴파테와 치즈가 들어간 피자 재료 반죽 : 밀가루 250g, 녹인 마가린 50g, 효모 (건조) 6g, 우유 5 큰술,? 설탕 큰 스푼? 소금 1 티스푼, \u200b\u200b물 6 테이블 스푼. 속재료 : 간 파테 150g, 치즈 100g
책 오세티아 파이에서. 1000 및 1 레시피 저자 카신 세르게이 파블로 비치버섯과 치즈 피자? 피자를위한 기성품베이스? 신선한 샴 피뇽 200g? 치즈 100g? 당근 2 개? 양파 1 개? 2 큰술 엘. 식물성 기름? 1 큰술 엘. 마요네즈 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 함께 볶습니다.
저자의 책에서샴 피뇽과 치즈 피자 재료 밀가루 400g, 효모 20g, 샴 피뇽 200g, 치즈 100g, 양파 1 개, 마요네즈 1 큰술, 식물성 기름 4 큰술, 버터 10g, 후추, 소금 요리 방법 효모를 200ml로 희석 따뜻한 물로 15 분
저자의 책에서햄과 치즈 피자 재료 밀가루 200g, 우유 100ml, 효모 15g, 식물성 기름 2 큰술, 햄 200g, 피망 꼬투리 2 개, 치즈 200g, 계란 1 개, 토마토 1 개, 파 1 다발, 20g 버터, 소금 제조 방법 효모
저자의 책에서튀긴 Adyghe 치즈 호박-600g 토마토-350g 식물성 기름-50 ml 백리향-15g 마늘-4 정향 파슬리-10g 바질-10g 칠리 페퍼-1 조각 실란트로-10g Adyghe 치즈-250g 밀가루-50g 올리브 오일-15ml 50g 소금, 후추
저자의 책에서생강과 Adyghe 치즈로 구운 호박 호박-800g 생강-15g Adyghe 치즈-200g 버터-120g 액체 꿀-80g 실란트로-15g 20 분 105kcal 호박과 씨앗을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 생강을 잘게 자르고, Adyghe 치즈를 자르세요
저자의 책에서Adyghe 치즈, 사워 크림, 파, 딜, 파슬리 및 셀러리 "Khabizdzhyn"성분이 들어간 케 피어의 효모 반죽에서 나온 오세티아 파이 반죽 : 밀가루 2 잔, 케 피어 1 잔, 신선한 건조 효모 7g, 버터 100g, 1/2 티스푼 소금 큰 스푼.
피자는 수년 동안 러시아인들이 가장 좋아하는 요리 중 하나였습니다. 누군가가 자신이 좋아하는 피자 가게를 찾아서 자신이 좋아하는 방식으로 요리했습니다. 누군가는 전자 레인지에서 데워진 "패스트 푸드"옵션에 만족합니다. 그러나 많은 사람들이 다양한 충전재와 반죽 요리법을 실험 하면서이 요리를 직접 요리하는 것을 좋아합니다. 그리고 이러한 요리 전문가들에게 어떤 종류의 치즈가 피자에 가장 적합한 지 묻는 것은 완전히 자연스러운 일입니다.
미식 예술 작품으로서의 피자
이 요리의 맛을 전 세계에 공개 한 이탈리아 인들은 성공의 열쇠는 올바른 반죽과 올바른 치즈라고 말합니다. 후자는 다른 재료를 가리지 않도록 너무 밝고 뛰어난 맛을 가져서는 안됩니다. 그러나 완제품에 자신의 손길을 더하기 위해 절대적으로 멍청해서는 안됩니다. 그리고 물론 피자의 경우-늘어나는, 즉 잘 녹지 만 퍼지지는 않습니다. 이탈리아 명작에 가공 치즈를 추가하는 사람은 근본적으로 잘못되었습니다.
클래식 : 절대 실망시키지 마십시오!
레시피의 "소유자"는 피자에 가장 적합한 치즈를 거의 생각하지 않습니다. 물론 모짜렐라! 부드러움과 탄력을 성공적으로 결합하고 나머지 재료와 결합 할 수없는 향신료가 부족하면서도 독특한 맛이있어 다른 종류의 치즈와 혼동하기 어렵습니다. 또한 녹을 때 모짜렐라는 피자가 식어도 "고무질"하지 않는 얇은 황금빛 갈색 껍질을 제공합니다. 모짜렐라의 모든 장점에 대해서도 유용합니다. 칼슘과 단백질에 함유 된 칼슘은 쉽게 흡수되고 신체에 불필요하지 않습니다.
그러나 모든 레시피는 시간이 지남에 따라 개발되고 보충되는 경향이 있습니다. 이탈리아 인은 전혀 보수적이지 않습니다. 이제 그들은 피자에 적합한 치즈 유형을 약간 다양 화했습니다. 모짜렐라와 함께, 파마산 및 고르곤 졸라가 자주 사용됩니다.
프랑스 혁신
도시와 마을을 의기 양양하게 여행하는 피자는 다른 음식 전통을 가진 사람들의 요리에 내재 된 새로운 맛으로 풍성해졌습니다. 예를 들어, 프랑스 인은 최고의 피자 치즈가 브리라고 믿습니다. 이 나라에서는 이탈리아 요리와 Roquefort를 요리하는 데 그다지 인기가 없습니다. 두 치즈 모두 곰팡이가 났으며 첫 번째 치즈 만 젖소로 만들고 두 번째 치즈는 양의 우유로 만들어 졌다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 프랑스 버전의 브리 피자를 시도하기로 결정한 경우 젊은 치즈를 찾으십시오. 성숙한 상태에서는 다소 단단해지며 (즉, 더 악화됨) 매운 맛을 얻습니다. 이는 모든 충전재에 적합하지 않습니다.
알파인 판타지
스위스에 따르면 피자에 가장 적합한 치즈는 무엇입니까? 물론 에멘탈. 이 나라의 주민들은 퐁듀 준비에 적극적으로 그것을 사용하며, 그들이 믿는 것처럼 동일한 품종이 피자에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그러나 이탈리아 인들은 의심을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 에멘탈은 단단한 치즈에 속합니다. 즉, 빵 껍질이 단단 해져서 큰 어려움을 겪습니다. 또한 에멘탈은 뚜렷한 매운 냄새와 덜 밝은 맛이 있으므로 모든 제품과 결합되지는 않습니다. 예를 들어 피자에 살라미 소시지를 넣을 수 없습니다. 소시지와 치즈가 "충돌"합니다.
이탈리아 요리에 대한 러시아 공헌
러시아인들은 또한 자신이 좋아하는 요리를 수정하는 데 기여했습니다. 모짜렐라의 훌륭한 대체물이되었습니다. 물론 다소 구부러진 구조이지만 잘 녹고 완성 된 피자에 섬세하고 독특한 맛을줍니다.
어떤 치즈가 피자에 적합한 지에 대한 또 다른 의견이 있습니다. 이상하게도 우리에게 가장 흔하고 친숙한 것은 러시아어입니다. 그것은 아주 부드럽고 잘 녹아서 붉게 껍질을 형성합니다. 이탈리아의 주된 요구 사항 인 날카로운 맛이없는 것도 상당히 유지됩니다.
전문가 의견 : 상위 10 개
우리는 이미 모짜렐라에 대해 논의했습니다. 미식가들은 파르 메산을 2 위에 올렸습니다. 그 열매의 풍미는 접시에 풍부하고 소비량이 적습니다. 이탈리아 파스타와 잘 어울립니다. 어떤 치즈가 피자에 가장 좋은지에 대한 질문에 대해서는 당연히 의견이 다르지만 이국적인 것을 좋아한다면 세 번째와 네 번째 포인트는 당신의 것입니다. 그들은 또한이 요리에 매우 좋습니다. 그중 이미 언급 된 브리는 특히 푸른 곰팡이와 조화를 이룹니다. 5 위는 Camembert, 특히 Brie입니다. 여섯 번째는 죽은 태아입니다. 사용할 때는 이미 짠맛이 있으므로 조미료를 조심스럽게 사용해야합니다. 일곱 번째 요점은 아마추어와 실험자입니다. 체다 치즈는 단단한 치즈에 속하며 매우 매운 맛입니다. 상위 목록의 여덟 번째 위치 인 ricotta에도 동일하게 적용됩니다. 우선, 이거는 녹아 내리지 않아요. 오히려 등반에 더 적합하다고 말하고 싶습니다. 그러나 맛은 중립적이므로 채우기 옵션으로 "놀 수"있습니다. 염소 치즈가 마지막으로 나오고 마스 카포네가 목록을 완성합니다.
이 모든 치즈는 널리 알려져 있으며 좋은 상점에서 시식 할 수 있습니다. 따라서 확실하지 않은 경우 시도해보고이 특정 제품이 자신에게 적합한 지 결정할 수 있습니다.
치즈 미묘함
어떤 종류의 피자 치즈를 선택했는지에 따라 준비 할 때 그 특성을 고려하십시오. 따라서 곰팡이가있는 파란색은 냉동실에 보관해야합니다. 냉각되지 않은 형태로 창살을내는 것은 불가능합니다. 브리를 문지르는 것은 완전히 무의미하므로 그것을 무너 뜨리면됩니다. 선택이 파마산을 선호한다면 집에서 구할 수있는 가장 좋은 강판을 사용하십시오.
그리고 어떤 치즈를 좋아하든 작은 모짜렐라 조각을 함께 드세요. 피자를 거칠게 초라하게 완성하면 맛이 더 풍부해질 것입니다. 선택한 다른 치즈의 모든 음영이 열리고 빵 껍질이 부드럽고 밀도가 높아집니다.
치즈가 여러 개 있으면
모든 피자 레시피 중에서 특히 여러 가지를 사용하는 것이 눈에 띕니다. 이것이 조금씩, 조금씩 다른 것이 더 쉬운 것 같고 요리가 준비되었습니다! 그러나 여기에도 몇 가지 트릭이 있습니다. 예를 들어, 어떤 경우에도 블루 치즈와 염소를 결합해서는 안됩니다. 맛의 갈등이 너무 강해서 먹을 수 없을 것입니다.
깨끗하게 시도하고 싶다면 입증 된 조합으로 시작하십시오. 그리고 비밀을 발견하면 자신의 "꽃다발"을 만들기 시작합니다.
훌륭한 조합은 브리 (얇고 거의 투명한 조각), 곰팡이가 많은 것, 파마산 (가늘게 갈다), 모짜렐라 (거칠게 갈거나 조각으로 자름)입니다.
성공적인 조합은 총 (그리고 이것은 무기가 아니라 이름 (둘 다 조각으로 잘림)과 모짜렐라 (항상 그렇듯이 거칠게 비벼 짐)입니다.
Brie는 에멘탈 및 클래식 모짜렐라와도 잘 어울립니다. 첫 번째 치즈는 다시 얇게 썰어지고 마지막 두 개는 화격자입니다. 이 조합은 맛이 가장 미묘하기 때문에 매운 향기로운 충전물과 매우 잘 어울립니다.
염소 치즈 애호가는 Conte (둘 다 조각으로 잘림), 파마산 치즈 및 모짜렐라와 함께 사용할 수 있습니다. 결과는 매우 독특하고 성숙한 맛을 지닌 매우 풍부한 요리입니다.
아시다시피, 치즈는 서로 결합 할 수 있어야하며 피자에 보낼 형태 (거칠게 또는 잘게 빻은 것, 잘게 썰거나 으깬 것)를 계산할 수도 있어야합니다. 원하는 경우-실험! 그러나 아니오-평범한 러시아 치즈를 곁들인 피자는 꽤 좋습니다. 이 레시피는 다양한 다른 필러를 허용합니다. 따라서 옵션을 선택하십시오.
올바른 깊은 요리를 찾으십시오. 고운 체로 밀가루를 걸러냅니다. 소금, 설탕, 건조 효모를 첨가하십시오. 휘젓다. 이를 위해 주방용 거품기를 사용하십시오.
세련된 해바라기 기름과 35-37도까지 데워진 따뜻한 우유를 붓습니다. 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 먼저 사용한 용기에 넣은 다음 먼지가 많은 보드로 옮깁니다. 부드럽고 매끄러운 반죽으로 반죽하십시오. 밀가루가 충분하지 않으면 반죽 덩어리가 손에 달라 붙을 때까지 조금 더하십시오. 이 단계는 약 10 분 정도 소요됩니다.
반죽 공을 그릇에 넣으십시오. 따뜻한 곳에 20 ~ 30 분 남겨주세요.
먼지가 많은 보드를 한 번 더 두 드리십시오. 얇은 층으로 굴립니다. 여전히 푹신한 피자를 원한다면 그렇게 얇게 펴지 마십시오. 편리한 베이킹 접시 또는 금속 시트로 옮깁니다. 토마토 페이스트로 솔질하십시오. 케첩이나 토마토 소스를 사용할 수 있습니다.
삶은 후 약 10 분 동안 소금물에 닭고기 달걀을 끓입니다. 작은 입방체로 자릅니다. 햄과 아디 게 치즈를 작은 조각으로 갈아주세요. 무작위로 토마토 층을 놓습니다.
마요네즈 메쉬로 간을하고 강판 단단한 치즈를 뿌립니다. 180도에서 40-50 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
오븐에서 피자를 꺼내서 5 ~ 10 분 동안 쉰 다음 부분으로 자르고 신선한 야채와 함께 빠르게 제공합니다. 토마토 주스 한 잔과 함께 피자를 독립 요리로 먹는 것은 매우 맛있습니다. 첫 번째 코스와 잘 어울립니다. 맛있는 페이스트리 사진과 함께 저희 레시피를 즐기시기 바랍니다!