집 / 콤 포트 / 고등어 요리에 유용합니다. 집에서 소금에 절인 고등어는 매우 맛있습니다. 계란과 허브로 채워진 고등어

고등어가 유용합니다. 집에서 소금에 절인 고등어는 매우 맛있습니다. 계란과 허브로 채워진 고등어

고등어는 맛있는 생선으로 고기가 매우 부드럽고 부드럽습니다. 생선 기름과 건강에 좋은 재료가 풍부합니다. 그것으로 진정한 요리 걸작을 만들기 위해 너무 많은 시간과 노력을 들일 필요가 없습니다. 매일 식탁과 축제 잔치에 모두 어울리는 멋진 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 할 것입니다. 당신이 알아야 할 것은 고등어 요리법뿐입니다.

호일에 고등어

성분 :

고등어 (4 개),
0.5 레몬 주스,
구근,
1 큰술 거짓말. 파슬리,
0.5 큰술. 거짓말. 공회당,
2 차. 거짓말. 케이 퍼 또는 오이 절임 1 개,
0.5-1 큰술. 거짓말. 소금,
0.5 차. 거짓말. 지상 후추.

요리 방법 :

고등어를 내장하고 찬물에 안팎으로 철저히 헹구십시오. 종이 타월로 말리십시오. 원하는 경우 융기를 제거 할 수 있습니다.
양파를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
허브를 씻고 잘게 썬다. 예열을 위해 오븐을 켜십시오.
버터를 으깨고 양파, 레몬 주스, 파슬리, 케이 퍼, 소금, 바질을 넣습니다.
이 기름 혼합물을 생선 위에 펴십시오.
호일 4 장을 준비합니다. 그 값은 고등어 크기의 두 배가되어야합니다. 각 호일 조각에 물고기 한 마리를 밀봉합니다.
호일로 싸인 고등어를 오븐의 중간 선반에 놓습니다. 와이어 랙에 놓고 225도에서 30 분 동안 굽습니다. 신선한 야채와 함께 접시에 봉사하십시오.

"크리미 시시"

이제 맛있는 고등어 요리법을 알려 드리겠습니다. 요리는 매우 부드럽고 맛있고 맛있습니다. 진짜 휴일!

성분 :

신선한 고등어 하나,
구근,
냉동 모듬 야채 (0.5 컵),
100g의 샴 피뇽,
단단한 치즈 50-70g
20 % 크림 (100ml),
레몬 주스 (2 tbsp. Lodge.),
후추,
당신이 선택한 소금.

요리 방법 :

먼저 고등어를 거꾸로 (등을 통해) 내장해야합니다. 이것은 하나의 등 지느러미를 따라 머리에서 꼬리까지 이루어집니다. 날이 갈비뼈에 닿도록 날카로운 칼로 절개하십시오. 약간의 크런치 소리가 들리고 더 이상 칼을 더 깊게 삽입 할 필요가 없다는 것을 이해할 것입니다.
첫 번째 컷과 평행하게 두 번째 컷을 만듭니다. 두 번째 핀의 측면을 따라갑니다. 이렇게하면 필렛 부분에서 융기가 분리됩니다.
가위를 사용하여 꼬리와 머리의 융기를 자릅니다. 척추를 부드럽게 그립니다.
내장, 갈비뼈, 아가미를 빼내고 검은 색 필름을 긁어냅니다.
소금과 후추로 간을하고 생선의 안쪽과 바깥쪽에 레몬 즙을 뿌립니다.
생선이 양념하는 동안 양파를 자르고 버터로 볶습니다.
양파, 후추, 소금에 야채 혼합물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
버섯, 소금을 자르고 볶고 야채 혼합물과 섞습니다. 잘게 잘린 신선한 허브를 넣으십시오.
생선 시체를 꺼내 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 종이를 깔고 배를 아래로 내립니다. 꼬리 근처에 이쑤시개로 시체를 부착하십시오. 준비한 다진 고기로 채워야 할 배 모양의 고등어를 받게됩니다. 치즈를 문지르고 야채 위에 뿌린다.
접시 위에 크림을 붓고 오븐에 25 분 동안 두십시오. 180도에서 굽습니다. 이 물고기는 매우 빨리 요리되고 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것이기 때문에 한 번에 두 개의 시체를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이제 신선한 고등어 요리법을 알게되었습니다.

전자 레인지의 고등어

성분 :

고등어 (1 개),
구근,
식물성 기름,
베이 리프,
검은 후추,
소금.

요리 방법 :

양파를 고리 모양으로 자르고 틀 바닥에 놓습니다. 소금, 후추, 기름으로 이슬비로 간을합니다.
양파 위에 잘게 썬 생선을 놓습니다. 베이 잎과 덮개를 추가하십시오.
접시를 전자 레인지에 10 분 동안 놓습니다. "Fish"라는 모드를 켜면 전원이 100입니다.

냄비에 고등어 요리하는 법

성분 :

필레 또는 고등어, 조각으로 자르고,
밀가루,
검은 후추,
물 0.5 컵
신선한 파슬리,
소금.

준비 방법 : 밀가루, 후추 및 소금을 섞습니다. 사방에서 고등어를 담그십시오. 프라이팬을 예열하고 생선을 양쪽에서 10 분 동안 볶습니다. 물을 넣고 5 분간 끓입니다. 완성 된 생선에 다진 파슬리를 뿌려서 제공합니다.

프랑스어 고등어

신선한 고등어로 무엇을 요리할까요? 확실히 많은 에너지를 소비하지 않는 훌륭한 요리. 성분 :

신선한 냉동 고등어,
양파,
단단한 치즈,
마요네즈,
검은 후추,
소금.

준비 방법 : 고등어를 필렛하고 철저히 씻으십시오. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 생선 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 고등어 위에 놓습니다. 다음 층은 강판 치즈와 마요네즈입니다. 접시를 오븐에 넣고 40 분 동안 굽습니다.

고등어 귀

고등어 생선 요리 방법에 대한 질문에 즉시 대답하고 싶습니다-우수한 수프! 그래서:

성분 :

고등어 (400g),
감자 (3 개),
구근,
당근,
마늘 (2 쪽)
파슬리 뿌리,
파슬리 (5g)
딜 그린 (5g),
베이 리프 (2 개),
올리브유,
후추, 소금.

요리 방법 :

물고기를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 끓여서 15 분 동안 끓여서 끓입니다.
얇게 썬 감자를 냄비에 넣으십시오. 양파를 자르고 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 강판 당근과 파슬리 뿌리를 넣으십시오.
감자가 반쯤 익 으면 튀긴 야채를 국물에 넣습니다. 수프를 30 분 더 익힌다. 완전히 익을 때까지 몇 분 후에 딜, 파슬리, 베이 리프, 마늘을 팬에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 수프가 준비되었습니다!

소금에 절인 고등어

요리 방법 :

생선을 해동하고 모든 머리를 자릅니다. 검은 막이 남지 않도록 복부를 내장하고 청소하십시오.
모든 시체를 찬물로 헹구십시오. 소금으로 안팎으로 문지릅니다.
에나멜을 입힌 넓고 낮은 곰팡이를 준비하십시오. 유리 접시도 적합합니다. 생선을 한 층에 놓고 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가하십시오.
물고기 위에 맞는 접시를 놓습니다. 접시에 짐을 놓습니다.
고등어를 이틀 동안 실온에 두십시오. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집고 소금을 넣고 48 시간 동안 그대로 둡니다. 생선이 준비되면 냉장고에 보관하십시오.

고등어 샐러드

성분 :

기름에 고등어 통조림 80g,
감자 40g,
파 30g,
소금.

준비 방법 : 감자를 껍질에서 씻고 끓입니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 소금으로 간을하고 위에 통조림 기름을 얹습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 샐러드 그릇에 감자 절반을 넣고 고등어 조각과 남은 감자를 얹습니다. 접시 위에 잘게 썬 양파를 뿌린다.

고등어로 무엇을 만들 수 있는지 말씀 드렸습니다. 이제이 물고기에서 많은 요리법이 있다는 것을 알고 있습니다. 시도하고, 배우고, 실험하고, 테이블에는 항상 당신이 훌륭한 여주인이라는 것을 의심하지 않는 가장 맛있고 건강한 요리가 있습니다!

고등어는 섬세하고 맛있고 저렴하며 매우 건강한 생선입니다. 튀김, 구이, 삶기 또는 소금에 절인 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 적은 양의 뼈와 기분 좋은 향을 가진 짙은 고기는 가장 세련된 미식가에게도 어필 할 것입니다. 우리 위도에서이 생선은 독점적으로 냉동 또는 신선 냉동으로 판매됩니다. 어획 후 선박에서 직접 냉동되어이 형태로 판매 시점에 배송됩니다. 신선한 냉동 고등어를 만들려면 팁을 따르십시오.

고등어를 깔끔하고 빠르게 자르고 싶다면 바로 해동하지 마세요. 시체를 상온에서 30 분 동안 유지하여 부드럽게합니다. 해동 한 생선은 매우 부드러워서 가장 날카로운 칼로도 자르는 것이 불편할 것입니다. 꼬리와 머리를 잘라서 물고기를 자르십시오. 기름칠을한다면이 부분을 잘라낼 필요가 없습니다. 다음으로, 꼬리에서 머리까지 복부를 따라 날카로운 칼을 그립니다. 쓴맛이 나는 내장과 검은 색 필름을 조심스럽게 제거합니다. 일부 물고기에서는 캐비아를 만날 수 있습니다. 어떤 상황에서도 버리지 마십시오. 캐비어는 반죽으로 튀기거나 샌드위치로 소금에 절일 수 있습니다.

이제 생선을 해동하고 잘랐으므로 무엇을 요리할지 결정하십시오. 통째로 굽거나 볶기로 결정했다면 고등어를 옆에두고 야채를 채우거나 베개로 사용하십시오. 소금에 절인 생선의 경우 물 1 리터와 바다 소금 3 큰술로 간단한 소금물을 준비하고 후추, 월계수 잎 및 기타 조미료를 넣어 맛을냅니다. 생선을 소금물에 넣고 1 일 동안 냉장 보관하고 주기적으로 뒤집어 소금물을 고르게합니다.

소매 또는 호일, 야채 베개에 생선을 굽고 싶습니까? 좋아하는 야채를 얇게 썰어 구울 때 생선이 놓일 곳에 뿌린다. 생선의 안쪽을 소금으로 펴고 배를 야채 위에 올려주세요. 호일로 덮거나 소매를 묶고 180-200도에서 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 야채에 레몬이나 라임 두 조각을 더하면 아주 맛있을 것입니다. 건강한 식사를 위해서는 소금 대신 간장을 사용하십시오.

신선한 냉동 고등어 수프를 준비하려면 잘리지 않았지만 아직 녹지 않은 생선은 슬라이스로 잘라야합니다. 같은 비율의 설탕과 소금으로 끓는 물에 담그십시오. 15 분간 끓인 후 감자를 넣고 작은 조각, 양파, 당근, 보리 및 향신료로 잘라 국물 맛을냅니다. 익을 때까지 감자를 요리하고 매우 맛있고 풍부한 생선 수프를 얻습니다.

갓 냉동 고등어의 마지막 요리는 반죽이나 버터로 튀긴 필레입니다. 시체에서 필렛을 분리하려면 아직 해동되지 않은 딱딱한 생선을 섭취하십시오. 생선이 부드러 우면 냉동실에 몇 시간 동안 미리 보관하십시오. 머리와 꼬리를 자르고 조심스럽게 지느러미를 분리하고 얇은 피부를 벗 깁니다. 물고기의 배를 자르고 검은 필름과 내장을 제거하십시오. 시체를 펼쳐 놓고 배를 아래로 내리고 등의 전체 길이를 따라 능선을 따라 손가락으로 누르십시오. 힘을 주면서 힘을 가하면 고기에서 뼈가 부드러워지는 소리가 들립니다. 물고기를 뒤집고 능선의 꼬리를 당겨 갈비뼈와 함께 제거하십시오.

결과 필렛을 자르거나 전체를 볶고 반죽에 담근다. 생선을 위해 소금, 후추 및 조미료를 추가하여 계란과 밀가루로 반죽을 준비하십시오. 튀김 고기를 끓는 기름에 담그고 노릇 노릇해질 때까지 요리하십시오. 종이 타월로 여분의 기름을 제거하십시오. 완성 된 접시 위에 레몬 주스를 붓습니다.

갓 냉동 고등어를 준비한 후 친구들을 초대하여 맛있는 생선 요리를 즐겨보세요. 세계에서 가장 유명한 요리사는 레몬, 화이트 소스 및 신선한 허브와 함께 생선을 제공 할 것을 권장합니다. 바다 생선 요리에 가장 적합한 음료는 드라이, 아로마, 화이트 와인 또는 단맛이없는 샴페인입니다.

어떤 고등어 요리를 알고 있습니까? 호일에 구운 것, 반죽에 튀기거나, 소금에 절인 것, 훈제 등.이 목록은 무기한으로 계속 될 수 있습니다. 결국 이것은 완전히 다른 요리를 독립적으로 준비 할 수있는 다목적 물고기입니다. 신선한 고등어는 맛있는 파이, 스프, 커틀릿을 만듭니다. 이 기사에서는이 물고기를 요리에 사용할 수있는 몇 가지 방법을 보여줄 것입니다.

일반 제품 정보

고등어 요리는 무엇을 할 수 있습니까? 단계별 작업이있는 레시피를 조금 더 고려해 보겠습니다. 이제이 제품이 정확히 무엇에 유용한 지 이야기하고 싶습니다.

고등어는 비교적 저렴하지만 맛있는 생선입니다. 그것은 신체에 유익한 영향을 미치고 면역력을 강화하며 독소와 독소를 정화하는 미네랄과 비타민뿐만 아니라 많은 단백질을 포함합니다. 이와 관련하여 이러한 제품은 성인뿐만 아니라 어린이의 식단에 자주 포함됩니다.

집에서 어떤 종류의 신선 냉동 고등어 요리를 쉽고 빠르게 준비 할 수 있는지 더 자세히 고려해 봅시다.

야채와 함께 냄비에 튀긴 생선

가장 간단한 고등어 요리는 난로 근처에서 오래 머물 필요가없는 요리입니다. 예를 들어, 생선과 야채를 정기적으로 튀기려면 약 1 시간의 자유 시간과 다음 재료가 필요합니다.

제품 처리

신선 냉동 고등어 요리는 주요 제품을 신중하게 선택해야합니다. 생선을 살 때 외모에주의를 기울여야합니다. 그녀의 눈은 흐려서는 안되며 복부가 노 랗지 않아야하며 아가미 안쪽이 너무 어두워서는 안됩니다. 이러한 현상이 여전히 관찰되면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

고등어 요리를 준비하기 전에 구입 한 모든 생선을 조심스럽게 처리해야합니다. 그것은 완전히 해동되고, 씻고, 내장을 청소하고, 지느러미와 머리를 잘라야합니다. 앞으로 가공 된 제품은 요리에 따라 절단되어야합니다. 생선을 튀기려면 5-6cm 두께로 자릅니다.

야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요.

냄비에 열처리

모든 고등어 요리는 매우 향긋하고 맛있습니다. 그리고 그들을 만족스럽게 만들기 위해 야채를 추가로 사용하는 것이 좋습니다. 팬에 양파와 당근을 넣고 해바라기 기름으로 간을하고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 다음으로, 그들은 소금에 절이고 후추를 넣고 접시에 올려 놓고 따로 보관해야합니다.

야채를 볶은 후에는 생선의 열처리를 시작해야합니다. 이렇게하려면 가벼운 밀가루를 접시에 붓고 후추와 소금을 넣고 섞는다. 가공 된 생선은 자유롭게 흐르는 혼합물의 모든면에서 굴려야하며 예열 된 팬에 기름이 들어있는 팬에 넣어야합니다. 고등어 요리는 약 20-26 분 정도가 바람직합니다. 이 시간 동안 잘 구워지고 부드럽고 맛있어집니다.

가족에게 선물하는 방법?

제시된 기사에서 고려하는 요리법 인 고등어 요리는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 이상적인 점심 식사가 될 것입니다. 생선을 볶은 후에는 접시에 담아 볶은 야채를 위에 올려주세요. 으깬 감자 나 삶은 장립 쌀을 근처에 놓을 수 있습니다.

우리는 치즈와 토마토로 생선을 굽습니다.

슬로우 쿠커의 고등어 요리는 오븐 에서처럼 맛있습니다. 그러나이 장치를 사용하면 항상 스토브에있을 필요가 없으며 생선이 타지 않고 잘 익는 지 등을 확인하십시오. 그렇기 때문에이 제품을 굽는 데 멀티 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 맛있고 아름다운 냉동 고등어 요리를 만들려면 다음을 구입해야합니다.

재료 준비

맛있는 고등어 요리를 얻으려면 서로 잘 어울리는 다양한 제품을 최대한 많이 사용해야합니다. 또한 조심스럽게 물고기를 다룰 필요가 있습니다. 그것은 씻어서 뽑아 내고 지느러미와 머리를 자른 다음 세로로 반으로 잘라 능선과 뼈를 제거해야합니다. 결과적으로 후추와 소금으로 깨끗한 필렛을 얻어야합니다.

또한 양파와 토마토를 껍질을 벗기고 각각 고리와 원으로 자릅니다. 치즈는 갈거나 얇게 썰기 만하면됩니다.

접시 만들기

모든 재료를 준비한 후 멀티 쿠커에 해바라기 기름을 바르고 풍부한 빵가루를 뿌려야합니다. 그 후에 생선 필레를 그릇에 넣어 두껍지 않은 층을 만들어야합니다. 다음으로 양파 링과 신선한 토마토 슬라이스를 고등어 위에 올려야합니다. 소량의 향신료로 모든 제품을 뿌린 후 마요네즈 그물로 덮어야합니다. 마지막으로, 강판 또는 얇게 썰어 진 치즈를 형성된 접시에 추가해야합니다.

멀티 쿠커에서 베이킹

멀티 쿠커에서 신선한 고등어 요리를 어떻게 구워야합니까? 그러한 저녁 식사를 준비하는 조리법은 튀김 모드를 사용하는 것이 좋습니다. 30 분 동안 설치해야합니다. 이 시간이 지나면 생선이 조리되지 않았지만 바닥이 매우 빨갛다면 프로그램을 조림 모드로 재설정해야합니다. ¼ 시간 후, 접시는 완전히 부드러워 야하며 식욕을 돋우는 치즈 헤드로 덮여 있어야합니다.

저녁 식사는 어떻게하나요?

완성 된 요리는 그릇에서 조심스럽게 꺼낸 다음 조각으로 자르고 뜨거운 가족에게 선물해야합니다. 동시에 가능한 한 퍼프 형태로 접시를 보관하는 것이 좋습니다. 욕망이 있으면이 멋진 요리에 일종의 반찬을 추가로 제공 할 수 있습니다.

차가운 소금물에 생선 소금

고등어는 이상적인 소금에 절인 생선입니다. 완제품은 매우 부드럽고 지방이 많으며 맛이 좋습니다. 그러나 제대로 솔트하려면 아래에 설명 된 모든 요구 사항을 명확하게 따라야합니다.

따라서 소금에 절인 고등어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

소금물 준비

생선은 젖은 상태 에서뿐만 아니라 마른 소금물로도 맛이 좋습니다. 그러나 첫 번째 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 결국, 고등어는 훨씬 더 맛있고 맛있습니다.

따라서 차가운 소금물을 준비하려면 큰 용기에 물을 붓고 설탕, 고수풀, 소금, lavrushka, 고수풀 콩, 딸기, 홍차, 정향과 양파 껍질을 넣어야합니다. 모든 재료를 끓인 후에는 향기로운 액체를 스토브에서 제거하고 완전히 식혀 야합니다. 소금물이 식는 동안 생선 가공을 시작할 수 있습니다.

고등어 준비

중간 크기의 소금에 절인 생선을 사는 것이 좋습니다. 그것은 씻어야하고 모든 내부를 뽑아 내고 지느러미를 잘라야합니다. 머리를 제거하는 것도 바람직합니다. 그러나 그것을 떠나고 싶다면 아가미를 제거하는 것이 좋습니다.

가공 된 생선은 소금에 절이기 전에 자르지 마십시오. 어차피 잘 익기 때문입니다.

염장 과정

고등어가 가공되고 소금물이 식은 후 깊은 용기에 담아 생선을 넣습니다. 다음으로 제품에 향기로운 액체를 부어 완전히 덮을 필요가 있습니다. 이러한 조건에서는 1.5 일 동안 생선을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 주기적으로 뒤집으십시오.

더 육즙이 많은 요리를 원한다면 하루 반 후에 뚜껑으로 덮고 냉장고에 12 시간 더 두십시오.

손님에게 소금에 절인 생선을 제공하는 방법?

고등어를 잘 소금에 절인 후 소금물에서 꺼내어 3 ~ 4cm 두께로 자릅니다. 다음으로 해바라기 기름, 샐러드 양파 반 고리로 양념하고 잘 섞어 야합니다. 신선한 다진 허브로 고등어를 뿌려주는 것이 좋습니다. 이 양식에서 접시는 공통 접시의 테이블에 제시되어야합니다. 그 외에도 반드시 반찬을 만들어야합니다. 감자라면 더 좋습니다. 괴경은 껍질을 벗기고 소금물에 둥글게 끓여야합니다. 봉사하기 전에 다진 허브와 검은 후추를 야채에 뿌립니다. 맛있게 드세요!

건강하고 싶은 모든 사람을위한 고등어 (고등어) 레시피. 고등어는 오메가 -3 지방산의 공급원입니다. 고등어의 경우 흡연, 숯불 구이 또는 굽는 요리법이 적합합니다. 냉동 고등어 요리는 냉장고에서 바로 해동하는 것으로 시작됩니다. 그 후 사이트의 사진으로 고등어 조리법에 따라 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 허브와 버터 조각을 추가하여 호일로 굽습니다. 고등어는 매우 빨리 준비되며 허브로 기름을 채우는 덕분에 제안 된 조리법은 생선을 과도하게 건조시킬 가능성을 완전히 배제합니다.

고등어는 매우 빨리 익습니다. 완성 된 생선이 풋 헝겊이 아닌 수분이 많은 상태로 유지되도록 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 이 레시피는 허브 오일 충전 덕분에 이러한 가능성을 완전히 제거합니다.

부분: 구운 생선

이 스시 레시피는 독창적이라고 주장하지 않습니다. 일본인은 훈제 고등어로 롤을 요리하고 싶어하지 않을 것입니다. 그러나 나는 그것을 시도하고 그것을 좋아했습니다. 초밥 밥, 해초와 훈제 생선, 신선한 오이의 조합이 흥미로운 맛을 선사합니다. 있는 경우

부분: 스시 (롤, 마키 스시, 니 기리 스시)

이 조리법의 유일한 규칙은 생선이 기름기가 있어야한다는 것입니다. 고등어-항상 그렇습니다.하지만 청어는 운이 좋지 않았습니다. 얇은 것으로 판명되었습니다. 소금물에 절인 고등어는 칭찬 할 수없는 것으로 판명되었습니다! 가게에서 더, 아니, 아니, 집에서만 ...

부분: 소금에 절인 생선 절임

고등어 요리법을 알고있을 것입니다. 가장 쉬운 요리 방법은 약간의 허브와 레몬 주스로 찐 것입니다. 고등어가 너무 맛있게 나오기 때문에 소금을 넣을 필요도 없습니다. 그러나 어쨌든 고등어는 그렇게 간단한 방법으로 준비 될뿐만 아니라 그것을 기반으로 간단하게 숨막히는 요리를 만들 수 있습니다. 따라서 우리 기사를 확실히 좋아할 것입니다. 결국 맛있는 고등어를 요리하는 방법, 오븐에서 고등어를 요리하는 방법, 프라이팬과 호일에서 요리하는 방법을 배웁니다. 이 맛있고 향긋한 생선으로 만들 수있는 생선 요리는 실제로 매우 다양합니다. 슬로우 쿠커에서 놀랍도록 맛있는 고등어를 요리 할 수도 있습니다. 이 생선은 삶고, 소금에 절이고, 훈제하기에 완벽합니다. 통조림 생선과 생선 수프를 만들 수 있습니다. 고등어는 칼로리가 매우 높지만 동시에 그러한 제품이 우리에게 제공하는 칼로리 함량은 유익 할뿐입니다. 따라서 고등어에서 정확히 무엇을 준비 할 수 있는지 궁금하다면이 기사가 반드시 도움이 될 것입니다. 신뢰할 수있는 가장 많은 준비가 있습니다.

고등어 요리 방법-매운 소금

진공 포장 된 청어 필레를 사는 데 익숙하다면, 소금에 절이면 생선이 얼마나 맛있을 수 있는지에 놀랄 것입니다. 예를 들어 매운 고등어는 맛있을뿐만 아니라 엄청나게 맛있습니다.

물-여과수 1 잔;

베이 리프-3 조각;

후추 완두콩-5 조각;

카네이션-3 조각;

고수풀-10g의 고수풀 콩;

과립 설탕-1 큰술;

소금-2 큰술;

냉동 고등어-1 조각;

피망 고추-3 조각.

레시피:

생선 한 개만 요리하려면이 양의 양념과 물이 필요합니다. 하지만 한 번에 3 ~ 4 개의 고등어를 소금에 절인다면 생선을 먹을 수있는만큼 소금물과 향신료의 양을 늘려야합니다. 먼저 고등어를 준비해야합니다. 냉동 상태이므로 먼저 해동해야하며 물에 담 그거나 전자 레인지에 해동하지 않고 스스로 해동해야합니다. 정말 맛있는 요리로 끝내고 싶다면 이것은 매우 중요합니다. 사실 생선 필레는 매우 부드러 우며 전자 레인지의 영향으로 고르지 않게 해동 될 수 있습니다. 그 후 지느러미와 머리를 잘라야하고 꼬리 도자를 수 있습니다. 내부도 반드시 제거해야합니다. 그런 다음 산세에 좋은 용기를 가져 가십시오. 냄비에 물을 붓고 거기에 소금과 모든 향신료를 넣고 모든 것을 불에 태우고 정확히 2 분 동안 끓입니다. 생선을 거기에 넣기 전에 소금물을 식혀 야합니다. 우리는 생선이 뜨지 않도록 용기에 아주 단단히 펴고 식힌 소금물로 채우고 3 일 동안 냉장고에 넣습니다. 그것은 매우 부드럽고 맛있는 것으로 밝혀졌으며 생선은 매콤하고 향긋하며 눈에 띄게 소금에 절인 것입니다.

오븐에서 고등어 요리하는 법

오븐에서 고등어를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 간단한 조리법이지만 고등어는 훌륭합니다.

냉동 고등어-2 조각;

닭고기 달걀-2 조각;

단단한 치즈-40-50 그램;

파슬리-장식용 몇 가지;

레몬 반 조각;

원하는대로 소금과 후추.

레시피:

먼저 닭고기 달걀을 가져다가 끓여야합니다. 그 후에 계란을 식히고 매우 가늘게자를 필요가 있습니다. 이 경우 치즈를 굵게 갈아야합니다. 파슬리도 잘라야합니다. 이제 레몬 반을 가져다가 풍미를 제거해야합니다. 주스를 짜 내야합니다. 그런 다음 그릇을 가져다가 치즈와 주스, 풍미와 닭고기 달걀을 섞어 야합니다. 그 후 물고기를 청소하고 씻고 종이 냅킨으로 말려야합니다. 다음으로 물고기를 대각선으로 양쪽에 여러 번 잘라야합니다. 모든 것을 소금과 후추. 다음으로, 요리 한 속을 생선에 넣어야합니다. 이제 각 물고기를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 180도 구워야합니다. 약 25 분 동안 굽습니다. 생선은 정말 맛있어요.

맛있는 고등어 요리법

오븐에서 놀랍도록 맛있는 냉동 고등어를 간단하게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 빠르고 매우 우아한 요리입니다.

이러한 고등어를 준비하려면 다음 제품을 복용해야합니다.

고등어-1 조각;

양파-1 조각;

케첩-3 큰술;

마요네즈-2 큰술;

생선 조미료-취향에 따라;

소금과 후추;

레몬-1 조각.

레시피:

오븐에서 고등어를 굽는 것은 언뜻보기에 어렵지 않습니다. 먼저 조심스럽게 해동해야하며 그 후에는 매우 철저히 씻어야합니다. 내부뿐만 아니라 필렛과 내부를 분리하는 검은 색 필름도 제거합니다. 그런 다음 흐르는 물에 모든 것을 씻어야합니다. 당신은 머리를 떠날 수 있습니다, 당신은 그것을 잘라낼 수 있습니다, 그것은 당신에게 달려 있습니다. 그런 다음 생선을 부분으로 자르고 부드럽게 소금에 절인 다음 가장 좋아하는 다양한 생선 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 이제 양파를 고리로자를 필요가 있습니다. 링을 너무 두껍게 만들지 않는 것이 좋으며 최대 두께는 약 5mm 여야합니다. 다음으로 소스를 준비해야합니다. 이 소스의 경우 마요네즈를 케첩과 함께 부드러워 질 때까지 저어 주어야합니다. 고등어 한 조각을이 소스에 담가야합니다. 우리는 이미 베이킹 시트에있는 양피지에 그것을 뿌린 후 생선 조각 사이에 양파를 넣어야합니다. 케첩과 마요네즈 지그재그 패턴을 물고기에 적용 할 수 있습니다. 그런 다음 오븐을 160도까지 가열하고 거기에 30 분 동안 생선을 넣습니다.

맛있는 고등어 박제 고등어 롤 만드는 방법

맛있고 매우 축제적인 요리이며 준비하기가 매우 쉽습니다.

이러한 고등어의 경우 다음 제품을 섭취해야합니다.

고등어-2 조각;

당근-2 조각;

양파-2 머리;

딜-작은 크기 1 묶음;

젤라틴-2 큰술.

레시피:

먼저 고등어를 잘라서 잘 씻은 다음 내부, 꼬리, 머리, 지느러미, 모든 뼈를 제거해야합니다. 물고기 층을 얻을 수 있도록 자르십시오. 이 층에 소금과 후추로 간을하고 눕습니다. 그런 다음 딜을 가져다가 잘라서 생선에 가늘게 뿌려야합니다. 양파도 매우 잘게 다진 당근이 필요합니다. 모든 것을 튀겨서 식힌 다음 반에 올려야합니다. 그런 다음 나머지 절반에 마른 젤라틴을 뿌립니다. 생선 한 마리에는 젤라틴 1 큰술이 필요합니다. 그 후,이 두 부분을 접어야합니다. 우리는 집착 필름으로 여러 층으로 매우 단단히 포장합니다. 그런 다음이 모든 것을 끓는 물에 넣고 약 20-25 분 동안 요리하십시오. 그러면 모든 것이 언론 아래에 놓여 져야합니다. 여분의 액체가 배출되면 모든 것을 냉장고로 보낼 수 있습니다. 서빙하기 전에 작은 고리로 자릅니다.

호일로 고등어 요리하는 법

호일로 맛있고 우아한 고등어를 요리하는 방법? 그리 어렵지 않습니다.

다음과 같은 제품이 있으면 이러한 간단한 레시피에 쉽게 대처할 수 있습니다.

고등어-1 조각;

토마토-1 조각;

양파-반 머리;

딜-취향에 따라;

파슬리-취향에 따라;

바질-맛보기;

맛볼 소금.

레시피:

먼저 고등어를 준비하고 잘 헹구어 야합니다. 그런 다음 검은 색 필름과 내장에서 조심스럽게 제거해야합니다. 지느러미 등 불필요한 것을 모두 제거하십시오. 물고기는 또한 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라야합니다. 토마토는 고리 모양으로 잘라야합니다. 이것이 가능하려면 토마토가 단단하고 너무 육즙이 없어야합니다. 양파와 토마토는 너무 두껍지 않은 원으로 잘라야합니다. 그 후 약 5 조각의 물고기를 잘라야합니다. 이 모든 조각은 호일로 옮기고 그 사이에 양파와 토마토를 넣어야합니다. 이 모든 것을 향신료로 뿌려야합니다. 모든 것이 소금과 후추 여야합니다. 고등어는 호일로 싸서 구워야합니다. 우리는 170도에서 약 30 분 동안 굽습니다.

오븐에서 고등어를 맛있게 요리하는 방법-항아리에 고등어

이러한 고등어는 매우 간단하게 준비되지만 너무 맛있어서 늦출 수 없습니다.

요리를하려면 다음 제품을 가져 가야합니다.

고등어-2 조각;

당근-3 조각;

양파-1 조각;

식물성 기름-1 큰술;

올 스파이스-2 개;

맛볼 소금과 후추;

맛볼 베이 리프.

레시피:

고등어는 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강하므로 가능한 한 자주 드십시오. 1 리터 병에 고등어 두 개를 넣을 수 있습니다. 먼저 해동하고 내부를 제거하고 머리를 잘라야합니다. 꼬리와 머리를 냉동실에 넣어 맛있는 생선 수프를 만들 수 있습니다. 우리는 물고기를 부분으로 자릅니다. 꽤 빠릅니다. 그 후에 당근을 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 당근도 고리 모양으로자를 수 있고, 원한다면 아주 맛있습니다. 그런 다음 생선과 당근을 소금에 절인 다음 항아리에 넣습니다. 식물성 기름 1 큰술을 부은 다음 베이 리프와 후추 두 개를 펼칩니다. 항아리를 호일로 덮은 다음 오븐을 약 160도에서 켜고 생선을 한 시간 동안 보관하십시오. 글쎄, 그것은 매우 맛있고 부드럽습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

생선의 무게는 약 300g이되어야하며 소금에 절이면 고등어가 수분을 충분히 발산합니다. 작고 이미 마른 개인은 너무 건조합니다.
신선하거나 냉동 된 생선을 사용하십시오. 머리와 내장이 바람직합니다. 더 쉽습니다. 시체는 신축성이 있어야하고 향기는 눈에 띄지 않아야하며 색상은 특징적인 줄무늬가있는 밝은 회색이어야합니다.
비산 화성 요리 (플라스틱, 유리 또는 에나멜)를 선택하십시오.
요오드 처리 된 소금을 사용하지 마십시오. 생선이 느슨해 질 수 있습니다.
고등어를 빨리 피클하려면 덩어리 나 필레가 포함 된 요리법을 선택하십시오. 전체 생선은 소금에 절이는 데 2-3 일이 걸리고 다진 생선은 12-18 시간입니다. 식초를 사용하면 경화 시간을 단축 할 수 있습니다.
붓기 전에 소금물을 식히십시오. 뜨겁고 훨씬 더 끓는 액체에서 생선은 요리됩니다.
소금에 절인 시간을두고 소금에 절인 고등어를 냉장고 나 다른 서늘한 곳에 보관하십시오.

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자체 주스에 고등어, 소금 건조.

성분

고등어 2 개;
소금 3 큰술;
검은 후추 3 개;
3 개의 베이 잎;
설탕 1 큰술

예비

물고기의 머리를 잘라 내고 내장을 헹구십시오. 플라스틱 또는 유리 용기의 바닥에 한 숟가락의 소금을 붓고 후추를 넣고 베이 리프를 부수십시오.

남은 소금에 설탕을 넣고 고등어를 안팎으로 문지릅니다. 용기에 생선을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 2-3 일 동안 냉장 보관하십시오. 흐르는 물에 고등어를 헹구고 종이 타월로 두드려 말려서 드세요.

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조각으로 자르기 때문에 아주 빨리 소금에 절인 향기롭고 섬세한 고등어.

성분

고등어 2 개;
물 1 리터;
소금 3 큰술;
설탕 1¹⁄₂ 큰술
5 개의 검은 후추;
5 개의 피망 완두콩;
3 개의 별 카네이션;
3 개의 베이 잎;
고수 1/2 작은 술.

예비

고등어 도살 : 머리, 내장 및 껍질을 제거하십시오. 생선을 3 ~ 4cm 너비로 자릅니다.

모든 양념을 물에 끓여서 소금물을 준비하십시오. 긴장, 멋지다. 생선을 플라스틱 용기에 넣고 소금물로 덮고 실온에서 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 2-3 시간 더 냉장 보관하십시오.

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섬세하고 적당히 짠맛이 있으며 색과 맛이 차가운 훈제 고등어를 연상시킵니다.

성분

4 고등어;
홍차 4 큰술 또는 8 봉지;
소금 4 큰술;
설탕 2 큰술;
양파 1 개;
물 1 리터.

예비

종이 타월로 고등어를 내장하고 헹구고 말리십시오. 1.5 리터 플라스틱 병의 목을 자릅니다. 병에 생선을 넣고 꼬리를 위로 올리십시오.

차, 소금, 설탕, 껍질을 벗긴 양파를 냄비에 담습니다. 물로 채우고 불을 피우고 끓으십시오. 긴장을 풀고 완전히 식히십시오.

고등어에 용액을 붓고 3 일 동안 제거합니다. 생선의 꼬리 부분을 매일 회전시켜 균등하게 소금에 절이고 그늘이 고르게되도록합니다.

koolinar.ru

이전 레시피의 변형입니다. 색상은 더 황금색이지만 맛은 동일하게 섬세합니다.

성분

4 고등어;
3 소수의 양파 껍질;
홍차 2 큰술 또는 4 봉지;
소금 4 큰술;
설탕 2 큰술;
후추 6 완두콩;
3 개의 베이 잎;
1¹⁄₂ 리터의 물.

예비

소금에 절인 고등어를 준비하십시오 : 머리를 자르고, 내장을 자르고, 헹구십시오. 플라스틱 병이나 기타 편리한 용기에 생선을 넣습니다.

양파 껍질을 헹구고 냄비에 넣으십시오. 거기에 차, 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 보내십시오. 물을 붓고 끓여서 5 분간 끓입니다. 그런 다음 열, 긴장, 냉각에서 제거하십시오.

식힌 소금물로 고등어를 붓습니다. 3-4 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 때때로 뒤집으십시오.

delo-vcusa.ru

매운 맛과 아름다운 그늘을 가진 고등어.

성분

머스타드 가루 1 작은 술
소금 3 큰술;
설탕 1¹⁄₂ 큰술
5 개의 검은 후추;
2 개의 베이 잎;
물 1 리터;
고등어 2 개.

예비

소금물 준비 : 겨자 가루와 나머지 향신료를 물에 붓고 끓여서 고열로 3-4 분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 실온으로 식 힙니다.

소금물이 식는 동안 고등어를 내장하고 헹굽니다. 조각으로 자르고 유리 접시에 넣으십시오. 소금물로 부어 밤새 냉장하거나 하루 동안 더 잘 냉장하십시오.

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신맛과 매운 향이 나는 흥미로운 맛. 샌드위치에 좋습니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 빠르게 준비된다는 것입니다.

성분

고등어 2 개;
소금 3 큰술;
마늘 3 쪽;
2 개의 베이 잎;
5 개의 검은 후추;
정제되지 않은 해바라기 기름 50ml;
큰 양파 2 개.

예비

고등어 필렛. 이것은 청어와 유사하게 당신에게 편리한 방법으로 할 수 있습니다.

필레에 소금을 뿌리고 10-15 분 동안 따로 둡니다. 이때 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 베이 리프를 부수십시오. 마늘, lavrushka, 후추 열매, 식초 및 해바라기 기름을 결합하십시오.

고등어를 유리 병에 넣고 얇게 썬 양파를 반 고리에 뿌립니다. 매리 네이드를 부어 덮고 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.

양파도 절이고 맛있을 것입니다.

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저녁에 손님이있을 경우를 대비하여 소금을 표현하십시오. 고등어는 살짝 소금에 절여서 식욕을 돋 웁니다.

성분

고등어 2 개;
보라색 양파 2 개;
물 1 리터;
소금 3 큰술;
설탕 1¹⁄₂ 큰술
5 개의 검은 후추;
2 개의 올 스파이스 완두콩;
3 개의 베이 잎;
½ 작은 술 고수풀;
식초 2 큰술
해바라기 기름 2 큰술.

예비

고등어를 필레로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

소금물을 준비하십시오. 소금, 설탕, 두 종류의 후추, 월계수 잎, 고수풀을 물에 붓습니다. 끓이고 식히십시오. 식초를 식힌 소금물에 넣으십시오.

에나멜 그릇에 생선을 넣고 양파를 뿌립니다. 소금물로 채 웁니다. 적당한 직경의 접시로 덮고 물병과 같은 무거운 것을 위에 올려 놓으십시오. 2 ~ 5 시간 동안 냉장 보관하십시오. 종이 타월로 고등어 조각을 말리고 서빙하기 전에 해바라기 기름을 뿌립니다.

그리고 극소수 만이 오븐에서 고등어를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 구운 고등어는 특히 야채와 함께 요리 할 때 놀라운 맛과 향이 있습니다.

오븐에서 나온 고등어는 축제 요리로 이상적입니다. 부드럽고 육즙이 많은 구조와 함께 맛있는 맛이 손님을 놀라게 할 것입니다. 그리고 모든 미식가가 요리 걸작의 기초가 친숙한 물고기라고 즉시 추측하지는 않습니다.

오븐에 구운 고등어의 칼로리 함량

고등어를 정기적으로 사용하면 면역 체계가 강화되고 대사 과정이 개선되며 심장 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 소금에 절인 형태로 포도당을 낮추기 때문에 당뇨병 환자에게 사용하는 것이 좋습니다.

지방은 생선의 주성분입니다. 튼살과 피부 결점과의 싸움에 도움이됩니다. 이것은 콜라겐 네트워크를 생성하고 재생 과정을 가속화하기 때문입니다. 100g 당 구운 고등어의 칼로리 함량은 165kcal입니다.

집에서 육즙이 많고 맛있는 고등어를 요리하는 데 도움이되도록 수년에 걸쳐 수집 된 팁을 고려하십시오. 그리고 모든 것을 올바르게 수행하면 유용한 자질도 남을 것입니다.

냉동 생선을 사면 정면 시체를 선택하십시오.
적절한 해동은 구운 고등어의 육즙과 이점의 핵심입니다. 시체를 냉장고 상단 선반에 몇 시간 동안 보관하고 상온에서 과정을 마칩니다.
고등어는 특정한 냄새가 특징입니다. 레몬과 향신료로 만든 매리 네이드는 그것을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
내장을 제거한 후 생선을 철저히 씻으십시오. 배에서 검은 색 필름을 제거하는 데 특별한주의를 기울이십시오. 그렇지 않으면 맛이 손상되고 쓴맛이 더해집니다.
고등어를 축제 테이블 장식으로 만들려면 머리로 굽습니다.
하나의 호일에 굽지 마십시오. 고온의 영향으로 피부가 양피지 표면에 달라 붙어 외관이 손상됩니다. 얇은 야채 패드에 굽습니다.
고등어는 지방이 많기 때문에 마요네즈 나 기름진 소스를 과용하지 마세요. 식물성 기름을 사용할 때 비율 감각을 잊지 마십시오.
베이킹 할 때 온도를 모니터링하십시오. 오븐에 온도계가 없으면 종이 한 장이 온도를 결정하는 데 도움이됩니다. 잎이 30 초 안에 약간 노랗게 변하면 온도가 100도 이하인 것입니다. 170-190 도의 온도에서 잎은 밝은 노란색 색조를 얻고 210에서는 캐러멜 색을 띠며 220-250에서는 연기가 나기 시작합니다.

레몬과 허브를 첨가하여 오븐에서 조리 한 고등어는 잊을 수없는 미식 경험을 선사합니다. 그리고 향신료와 야채로 간식을 보충하면 가족 연회의 이유가 있습니다.

오븐에서 호일에 신선한 고등어 요리하기

오븐에서 구운 고등어 요리법은 조각 또는 전체로 매우 인기가 있습니다. 일부는 양파와 레몬을 사용하고 다른 일부는 얇게 썬 야채를 기반으로합니다. 어쨌든 향기롭고 건강한 간식을 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않으며 초보자조차도 모든 요리법을 다룰 수 있습니다. 호일로 구운 최고의 고등어 요리법이 아래에서 기다리고 있습니다.

호일의 클래식 레시피

많은 주부들이 휴일에 생선 요리를 준비합니다. 소금에 절인 고등어 나 훈제 고등어가 일반적이라면 오븐에 구운 생선이 인기를 얻고 있습니다.

성분 :

고등어-1 PC.
레몬-0.25 개
올리브유.
소금, 후추, 좋아하는 향신료.

예비:

먼저 생선을 준비하고 통째로 요리합니다. 내부를 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다. 종이 타월로 말리고 소금, 후추 및 향신료를 섞어 문지릅니다.
접힌 호일을 테이블 위에 반으로 펼칩니다. 고등어를 준비하고 식물성 기름을 뿌린 다음 레몬 링 몇 개를 위에 올려 놓고 호일로 단단히 싸십시오. 간격이나 간격이 없는지 확인하십시오.
준비된 접시를 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다. 시간이 지나면 오븐에서 꺼내 포일을 열고 식을 때까지 조금 기다리십시오.

비디오 레시피

고전적인 레시피에 따라 구운 수제 고등어는 엄청나게 맛있습니다. 야채 반찬과 다양한 소스가 이상적으로 결합되어 있지만 생선 요리의 고전적인 반찬으로 간주되는 쌀이 맛을 더 잘 드러냅니다.

호일에 쌀과 레몬을 넣은 맛있는 고등어

고전적인 오븐 구이 고등어는 캐주얼 한 저녁 식사에 적합합니다. 잔치를 계획하고 손님을 놀라게하려는 경우 다음 레시피를 사용하십시오. 섬세한 생선과 맛있고 풍성하며 밝은 충전재는 식욕을 돋우는 표정과 놀라운 향기로 모든 미식가를 놀라게 할 것입니다.

성분 :

고등어-1 PC.
당근-1 PC.
호박-0.5 개
토마토-2 개
레몬-1 PC.
쌀-60g.
마늘-2 정향.
월계수-1 잎.
생선 조미료-1 티스푼.
고추-0.5 꼬투리.
채소, 후추, 소금.
올리브 오일-3 큰술.
파프리카-1 티스푼

예비:

물고기를 물로 헹구고 종이 타월로 말리고 등을 따라 자릅니다. 능선을 분리하고 아가미, 내장 및 검은 색 필름을 제거합니다.
내부에 레몬 주스를 붓고 생선 양념, 후추 및 소금을 뿌린 다음 재워 둡니다.
애호박과 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데워 당근을 노릇 노릇해질 때까지 볶은 다음 호박을 넣고 5 분간 볶은 다음 다진 마늘을 팬에 넣고 저어 2 분 동안 볶은 다음 불을 끕니다.
채소를 자르고 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 쌀을 소금물에 끓여 식힌다. 큰 그릇에 볶은 야채, 쌀, 파프리카, 허브, 고추를 섞습니다. 결과 혼합물로 고등어를 채우십시오.
과부를 위해 테이블에 접힌 호일을 펼치고 기름으로 닦으십시오. 박제 생선을 위에 올려 놓고 베이 리프를 입에 넣으십시오. 호일이 시체를 덮고 충전물이 열려 있도록 감싸십시오.
200 도로 예열 된 오븐에 보냅니다. 20 분 후, 토마토를 둥글게 자른 토마토를 채우기 위에 놓습니다. 온도를 바꾸지 않고 1/4 시간 더 굽습니다. 끝난.

쌀과 레몬을 곁들인 간식은 진정한 요리의 즐거움입니다. 테이블 위의 접시 모양은 프레젠테이션과 향기로운 특성으로 손님을 기쁘게 할 것입니다. 그들 중 누구도 진미를 맛보지 않으려 고 할 수 없습니다.

호일에 박제 고등어

이제 고등어 박제 레시피를 공유하겠습니다. 전통적으로 요리는 배를 잘라 생선을 채운다. 나에게는 속이 위에 있으면 요리가 더 매력적으로 보입니다.

각 주부는 고등어를 맛볼 수 있습니다. 하나는 야채를 사용하고 다른 하나는 시리얼을 사용하고 세 번째는 감귤류를 사용합니다. 양파와 토마토를 사용한 레시피를 제안합니다. 구워지면 야채는 육즙으로 변하여 생선을 적 십니다.

성분 :

고등어-2 개
양파-1 머리.
토마토-2 개
식물성 기름-2 큰술.
지상 후추-2 꼬집음.
소금-2 꼬집음.
푸성귀.

예비:

물고기를 준비하십시오. 머리에서 등을 따라 두 번째 지느러미까지 자르고 등 지느러미를 제거하십시오. 결과 구멍을 통해 융기 부분과 내장을 제거하고 검은 색 필름을 긁어 내고 시체를 철저히 헹굽니다.
토마토와 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 야채 조각에 다진 허브를 추가하십시오. 나는 딜이나 파슬리를 사용합니다. 결과 혼합물로 각 물고기를 채우고 후추와 소금으로 문지릅니다. 이쑤시개로 채워진 주머니의 가장자리를 고정하십시오.
테이블에 호일을 펴고 식물성 기름으로 닦습니다. 호일이 시체를 덮고 속이 열려 있도록 고등어를 감싸십시오.
베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 220도에서 25 분 이상 굽습니다. 이 시간 동안 고등어는 황금 껍질을 얻고 야채는 잘 끓입니다. 걸작이 준비되었습니다.

비디오 준비

박제 고등어는 뜨겁고 차가운 맛을 유지합니다. 명절 테이블에 생선 요리를 할 수있는 장소가 분명히있을 것 같습니다.

야채로 박제 고등어 요리하는 법

성분 :

큰 고등어-1 PC.
불가리아 고추-1 PC.
토마토.
당근-1 PC.
양파-2 머리.
단단한 치즈-120g.
지방 사워 크림-1 큰술.
샴 피뇽-250g.
마늘-3 웨지.
마요네즈-50 ml.
올리브 오일-2 큰술.
식물성 기름, 후추, 소금, 마요라나.

예비:

물고기를 헹구고 수건으로 말리십시오. 머리 뒤에서 1cm 깊이의 단면을 만듭니다. 꼬리 측면에서 비슷한 컷을 만들고 3cm 뒤로 물러납니다.
등을 따라 세로 절개를합니다. 결과 구멍을 통해 융기, 내장 및 늑골을 제거하십시오. 쓴맛을 제거하기 위해 어두운 필름을 반드시 제거하십시오. 냅킨으로 복강을 닦으십시오.
양파를 입방체로 자르고 당근과 치즈를 미세한 강판에 통과시키고 고추와 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 2 분 동안 식물성 기름으로 팬에 양파와 당근을 볶습니다.
팬에 후추를 넣고 2 분 동안 볶고 버섯과 사워 크림을 넣고 2 분 더 저어 볶습니다. 약한 불로 볶습니다. 마지막에 소금, 후추, 마조람을 넣고 불을 끕니다.
올리브 오일을 작은 용기에 붓고 마늘을 짠다. 고등어의 모든면을 후추와 소금에 절인 다음 마늘 주스로 맛을 낸 올리브 오일을 바르십시오.
생선을 채우고 강판 치즈를 뿌립니다. 마요네즈 위에 메쉬를 만듭니다. 그렇지 않으면 치즈가 말라 버립니다.
베이킹 접시의 바닥을 호일로 덮고 식물성 기름으로 닦고 생선을 넣으십시오. 주위에 작은 토마토 몇 개를 놓습니다. 박제 고등어를 190도까지 예열 한 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

시간이 지나면 오븐에서 접시를 꺼내 신선한 야채와 허브로 장식 한 다음 제공합니다. 이러한 치료는 매우 맛있어 보이며 맛에 따라 레스토랑의 즐거움조차도 거부합니다.

호일없이 슬리브에 오븐에 고등어

소매에 구운 고등어는 연어와 연어처럼 성공적인 요리 발명품으로 간주됩니다. 사실 이러한 열처리 중에 생선은 자체 주스로 요리되고 조심스럽게 찐 다음 육즙과 놀라운 향기를 얻습니다. 고등어 고기에는 특별한 맛이 있지만 허브와 향신료를 사용하면 맛이납니다.

건강한 식단의 모든 지지자들은 생선을 먹지 않으면 균형 잡힌 인간 식단에 대해 말할 수 없다고 단언하는 데 지치지 않습니다. 따라서 삶은 고등어 요리법은 확실히 당신에게 흥미로울 것입니다. 또한 칼로리 함량으로 건강한 단백질로 자신을 돌볼 수 있습니다. 어쨌든 튀긴 생선은 발암 물질과 불필요한 지방없이 물에 익힌 것만 큼 소화에 좋지 않습니다.

삶은 고등어 요리법 몇 가지를 알려 드리면 확실히 더 자주 요리하기 시작할 것입니다. 이것은 생선을 요리하는 더 정확한 방법 일뿐만 아니라 영양가도 떨어집니다.

고등어의 풍부한 구성과 열량

고등어는 단백질 함량이 높은 (약 20 %), 오메가 3 지방산 (2.5 %) 및 지방 (11 %)을 가진 우수한 생선입니다. 대서양에서 산업 규모로 발견되며 칼륨과 인이 매우 풍부하므로 심혈 관계 장애가있는 사람들에게 특히 권장됩니다.

고등어 고기는 신체의 발암 물질의 양을 줄이고 유익한 물질이 세포 수준에서 신 생물 형성을 예방한다는 점에 특히 유의해야합니다.

예를 들어 삶은 생선은 기름에 튀긴 것보다 칼로리 함량이 낮기 때문에 체중 관찰자에게 매우 긍정적 인 소리를냅니다.

칼로리 함량이 211kcal를 초과하지 않는 삶은 고등어는 끓는 동안 정확하게 칼로리 함량을 잃습니다.

신선한 생선은 258kcal의 상당히 높은 에너지 값을 가지고 있습니다. 끓는 것은 건강 제품을 얻는 가장 안전한 방법입니다.

레몬 삶은 고등어

성분

고등어-1 PC. + -
-과일 절반 + -
-잎 2 개 + -
-1 큰술. 엘. 슬라이드없이 + -
— 작은 나뭇 가지 + -

삶은 고등어를 맛있게 요리하는 방법

이 멋진 요리법은 신체에 유용한 물질을 보충하고 영혼에 긍정적 인 감정을 보충하는 가장 좋아하는 방법이 될 것입니다.

생선을 내장하고 내부에서 모든 내부와 검은 색 필름을 청소하고 꼬리와 머리를 잘라냅니다 (물론 끓일 수 있습니다). 흐르는 물에 헹구고 부분으로 자릅니다.
찬물 (1 ~ 1.5 리터)이 담긴 냄비에 레몬 절반의 주스를 \u200b\u200b조심스럽게 짜내고 남은 레몬 (펄프와 풍미)을 거기에 넣으십시오.
소금, 딜 및 월계수 잎을 추가하십시오. 약동하고 불을 붙이십시오.
생선 조각을 레몬과 함께 끓는 물에 담그고 최대 10 분 (바람직하게는 6-8 분) 동안 요리합니다. 고등어를 너무 익히면 맛이 좋고 먹을 수 없습니다.
서빙 접시를 상추 잎으로 덮으십시오 (생선 조각마다 별도의 잎이 있습니다). 우리는 삶은 고등어를 뿌리고 딜을 뿌리고 레몬 조각으로 장식합니다 (우리는 여전히 과일의 후반부를 가지고 있습니다, 기억하십니까?).

이 요리는 얼마나 훌륭한 식욕을 불러 일으키는 지!

삶은 고등어식이, 간단한 레시피

이 놀랍도록 간단한 고등어 조리법은 다이어트의 어려움을 잊게 만듭니다. 다이어트 식사는 반드시 맛이없는 것은 아니며 매우 향긋하고 자연스럽고 맛의 순도로 구별됩니다.

요리를 위해 우리는 2-3 생선, 소금, 설탕, 각각 1 큰술이 필요합니다. 엘. 완성 된 접시를 뿌릴 수 있도록 1.5 리터의 물, 월계수 잎, 레몬 주스.

소금을 덜 넣을 수 있습니다. 레몬 주스로 맛을 낼 수 있습니다.

이 조리법은 첫 번째 조리법과 거의 다르지 않으며 레몬 주스를 사용하여 이미 익힌 고등어를 가볍게 담그십시오. 조리법은 생선이 든 물이 끓으면 즉시 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 10 분 더 준비를하기 때문에 조리법이라고합니다.

우리는 국물에서 생선 조각을 꺼내어 접시에 아름답게 놓고 레몬 주스를 뿌립니다. 테이블에 봉사하고 좋아하는 허브로 생선을 뿌립니다.

Fantaziyny 고등어 생선 롤

축제 테이블을위한 훌륭한 요리법! 손님 중 누구도 삶은 고등어가 당신의 손에 그런 걸작이 될 수 있다고 생각하지 않을 것입니다!

조리법의 가장 어려운 부분은 생선 자체를 준비하는 것입니다. 롤에는 3 개의 고등어가 필요합니다. 뼈에서 뼈와 안쪽을 모두 제거해야합니다. 약간의 기술이 필요하지만 할 수 있습니다!

고등어 롤 만들기가 얼마나 쉽고 간단합니까?

씻은 생선 시체를 요리 용 종이 타월로 닦아서 손에 미끄러지지 않도록합니다. 머리와 꼬리를 제거합니다.
우리는 첫 번째 물고기를 잡고 등쪽을 따라 절개를합니다-능선의 양쪽에서 조심스럽게 분리합니다.
시체를 확장하고 모든 뼈와 내부를 선택하십시오.

중간에 배가있는 물고기 층이 나옵니다. 흐르는 물에 철저히 헹구십시오. 우리는이 방법으로 세 물고기를 모두 처리합니다.

우리는 롤을 수집합니다.

계란 3 개와 당근 2 개를 끓입니다. 식힌 후 강판으로 갈아서 갈아줍니다.
절인 오이 몇 개를 더 가져다가 얇게 자릅니다.
안쪽에서 생선 필레를 소금에 절이고 검은 후추를 뿌립니다.
우리는 도마를 집착 필름으로 덮고 필렛을 단일 레이어 (위에 고기)로 배치하여 롤로 롤링하는 편의를 위해 서로 겹칩니다.
결과 층에 마른 젤라틴을 뿌려 젤라틴을 고르게 분포시킵니다. 젤라틴은 약 2 큰술 (30g)이 필요합니다.
젤라틴 위에 당근을 올린 다음 달걀을 올리고 오이를 썰어 마무리합니다.

롤을 부드럽게 말아서 동일한 접착 필름으로 감 쌉니다. 우리는 스레드로 구조를 수정합니다.

롤을 끓는 소금물에 필름에 담그고 약 40-50 분 동안 요리합니다. 이중 보일러에서 롤을 요리 할 수도 있습니다. 요리 시간은 동일합니다. 준비되면 접시에서 물을 빼내고 롤을 꺼내 식을 때까지 프레스 아래의 필름에 직접 넣으십시오.

우리는 영화에서 식힌 생선 롤을 풀어 아름다운 고리로 자르고 축제 서빙 접시에 놓고 축제 잔치를 제공합니다!

이 요리는 아무도 무관심하지 않습니다! 칭찬하는 노래를 당연시하십시오!

어떤 조리법을 선택하든 삶은 고등어는 오랫동안 건강하고 맛있는 음식을 먹지 않았다는 것을 기억하는 순간 생명의 은인이 될 것입니다. 건강과 활력을 기원합니다!

고등어는 맛있고 영양가 높은 고기를 가진 바다 물고기입니다. 집에서 고등어를 맛있고 빠르게 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. . 다양한 가공 방법이 맛있는 요리를 얻는 데 적합합니다. 튀김, 스튜, 훈제 (뜨거운 것과 차가운 것), 오븐과 그릴에서 굽기, 매운 소금물에 소금에 절이기. 조리법에 사용할 때 해동 된 생선은 완성 된 요리의 맛과 품질을 바꾸지 않습니다.

이 생선의 모든 맛을 드러내는 가장 좋은 요리 방법은 빵 굽기... 고등어의 지방 함량이 높기 때문에 준비 과정에서 최소한의 식물성 기름을 사용할 수있어 칼로리 섭취량을 모니터링하는 모든 사람에게 적합합니다.

고등어와 다른 제품의 성공적인 조합

이 물고기와 다른 제품의 고전적인 조합이 가장 좋은 방법으로 서로의 맛을 보완하고 강조합니다. 고등어 요리에 전통적으로 사용되는 재료는 다음과 같습니다.

야채	양념	소스
당근 -생선을 구울 때나 오븐에서 야채 "베개"로 자주 사용됩니다.	후추 -고등어 요리를 완벽하게 보완하는 고전적인 향신료.	마요네즈 -생선 조각을 오븐에 보내기 전에 기름칠을하는 것이 좋습니다.
양파 -고등어의 맛과 향을 특별한 방식으로 드러내며 대부분의 생선 요리는 그것 없이는 할 수 없습니다.	카네이션 -매운 매리 네이드의 중요한 구성 요소로 소금에 절인 생선의 독특한 향을 얻을 수 있습니다.	머스타드 -마요네즈와 함께 접시에 밝고 풍부한 맛과 향을 제공합니다.
토마토 -토마토의 상쾌한 새콤 달콤한 맛이 고등어 고기의 단맛을 완벽하게 보완합니다.	레몬 주스 -고등어 구이에 이상적이며 접시에 매운 맛을 더합니다.	타르타로스 -고등어 "소리"와 함께 모든 생선 요리를 이상적으로 보완하는 소스.

고등어를 조리하기 전에 가공하는 방법

고등어를 요리하기 전에 , 물고기를 제대로 다룰 필요가 있습니다. 신선한 고등어와 해동 된 고등어 모두 꼬리와 지느러미를 자르다... 특별한 가위로 조심스럽게 행동하는 것이 좋습니다. 지느러미의 뻣뻣함으로 인해 날이 떨어져 손을 다칠 수 있습니다.

내부 조심스럽게 제거해야합니다. 조리법에서 요구하지 않는 경우 머리는 날카로운 칼로 잘라야합니다. 손의 피부가 제거하기 어려운 특유의 비린내를 얻지 않도록 보호 고무 장갑으로 작업하는 것이 좋습니다.

주의! 자르는 동안 싱싱한 고등어 속은 특징을 볼 수 있습니다 블랙 필름물고기 복부 안쪽을 덮습니다. 제거해야합니다. 가능한 한 조심스럽게그렇지 않으면 완성 된 요리의 맛이 씁쓸하고 바다 진흙으로 발산됩니다. 대부분의 경우 필름은 손가락으로 쉽게 떼어내어 벗겨집니다.

좋아할 고등어를 빠르고 쉽게 만드는 방법

조리법에 따라 집에서 고등어 시체를 다양한 방법으로자를 수 있습니다. 오븐에서 굽거나 굽는 데 사용할 수 있습니다. 전체 물고기, 다양한 크기의 부분으로 자릅니다. 로스팅 용 기름에 튀긴 팬과 산세를 위해 고등어를 1-1.5cm 너비로 자릅니다.

중대한!고등어의 섬세하고 기름진 식감이이 생선을 매우 빠르게 만듭니다. 고기와 달리 고등어를 튀기고 굽는 시간은 거의 20-25 분... 초보 주부에게 이것을 기억하는 것이 중요합니다. 오븐에서 생선을 말리지 마십시오... 집에서 고등어를 맛있고 빠르게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다 .

레시피 번호 1 : 우리는 오븐에서 양파와 토마토로 고등어를 굽습니다.

이 요리를 위해 지느러미, 머리 및 내장을 청소 한 신선한 고등어를 취합니다. 냉동 생선은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 열처리 중에 모양이 사라집니다.

성분 :

물고기-1kg;
중간 토마토-3 개;
큰 양파-1 PC .;
소금 후추;
반 레몬 주스;
식물성 기름.

생선을 소금과 후추로 자른 후 5 분 동안 떠나다향료의 향을 흡수합니다. 양파 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 껍질을 벗기지 않고 신선한 토마토 원으로 자릅니다. 얕은 내열 용기 (높은면이있는 스킬, 오리)를 가져다가 그 안에 생선 조각을 넣습니다. 사이 교대로 배열하다 양파 링과 토마토 슬라이스. 레몬 주스를 뿌립니다. 브러시로 생선과 야채에 식물성 기름을 바르십시오. 접시를 200 ° C로 예열 된 오븐에 30 분 동안 보냅니다.

레시피 번호 2 : 매콤한 고등어

이 요리를 준비하려면 둘 다 가져갈 수 있습니다. 신선한과 해동 고등어. 해동 후 생선의 부드럽고 특히 부드러운 일관성으로 인해 매리 네이드에 몇 시간 동안 담글 수 있습니다.

성분 :

머리없는 고등어 시체-1 PC .;
베이 리프-3 개;
후추 (완두콩)-5 개;
카네이션-3 머리;
고수풀 (전체 또는 지상)-10g;
설탕-1 큰술;
소금-2 큰술;
딸기-3 PC.

종기 깨끗한 물 한 잔에 모든 향신료, 소금, 설탕을 넣으십시오. 2 분 동안 중불로 끓인 다음 제거하고 식 힙니다. 원하는 경우 생선을 조각으로 자르거나 시체를 그대로 둡니다. 플라스틱, 유리 또는 세라믹 (금속 아님)에 넣습니다. 얕은 용기... 기다리는 중 완전한 냉각 소금물, 물고기로 채우십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 최소 2 일 동안 냉장 보관하십시오.

조언: 산세 속도를 높이고 싶다면 양념장에 1 큰술을 넣어주세요. 식초-열에서 용기를 제거한 후에 더 좋습니다. 발효 과정은 생선을 훨씬 빨리 익힐 것입니다. 같은 소금물에 보관하여 조각으로자를 수 있지만 5 일 이내로 잘라 내면 맛이 사라집니다.

요리에 더 많은 풍미를 더하려면 완성 된 고등어 절임을 저장하기 전에 매리 네이드와 함께 용기에 신선한 양파 조각을 넣으십시오.

고등어는 누구나 알고있는 생선입니다. 고등어를 요리하는 방법? 네, 당신의 사랑이 기쁘게 생각합니다! 고등어는 오븐에서 소금에 절여서 요리하고, 말리고 훈제하고, 튀기고 구우 고, 쪄서 전자 레인지에서, 심지어는 숯으로도 만들 수 있습니다.

고등어 귀와 다양한 샐러드, 샌드위치 및 생선 파 이용 충전재는 매우 맛있습니다. 다진 고기는 롤, 커틀릿 및 미트볼 용 지방 고등어로 만들어지며 고등어 통조림은 매우 맛있습니다. 고등어 반찬은 물론 다른 종류의 생선에 대해서도 쌀, 으깬 감자 또는 기타 야채를 제공 할 수 있습니다.

고등어의 유용한 특성

고등어는 전 세계 바다에 널리 퍼진 노예입니다. 따뜻한 바다 (지중해, 마르마라, 블랙)와 발트해, 바 렌츠, 백해의 찬물에서도 발견됩니다. 아일랜드, 일본, 노르웨이 및 기타 국가의 해안에서 큰 고등어 떼가 발견됩니다. 아마추어 어부와 거대한 어선이 잡습니다. 생선 부서의 선반에는 극동 어획량과 대서양의 고등어가 인기가 있습니다.

가장 지방이 많은 고등어는 가을이 끝날 무렵에 "살이 찼습니다". 겨울에 심해 져서 뚱뚱하고 게으른 상태가됩니다. 고등어를 염장에 사용하는 것은 가을 어획물입니다. 그러나 흡연의 경우 겨울에 잡힌 고등어가 가장 적합한 것으로 간주됩니다.

누구나 고등어의 유익한 특성이 필요하며 특히 어린이와 임산부에게 적합합니다. 고등어에는 오메가 -3 지방산이 풍부하여 전 세계가 그 효능에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 이것은 많은 제품이 이러한 물질의 농도가 높지 않기 때문에 완전히 정당화됩니다. 오메가 -3 지방산은 신체의 보호 기능을 증가시키고 신체의 대사 과정을 조절하며 필요한 호르몬 균형을 유지합니다. 불포화 오메가 -3 지방산은 천연 항산화 제, 즉 세포 수준에서 신체의 노화를 방지하는 물질입니다.

고등어는 또한 과학에 알려진 모든 비타민과 수많은 미량 원소 및 미네랄을 거의 완벽하게 보완합니다. 인체는 나트륨과 불소, 아연과 인, 칼륨, 황, 망간 없이는 제대로 기능 할 수 없습니다. 나열된 모든 물질로 몸을 채우는 데 도움이되는 것은 고등어입니다.

고등어 요리는 모든 방이 단순히 병원성 바이러스와 박테리아로 가득한 겨울철에 특히 적합합니다.

식단에 정기적으로 나타나는 고등어 요리는 약물없이 혈압과 혈당 수치를 조절하고 뇌 순환과 뇌 기능을 활성화하는 데 도움이됩니다. 또한 고등어의 유익한 특성은 인체의 다른 기관 및 시스템뿐만 아니라 위장 및 소화 시스템, 관절, 심혈관 시스템의 기능에 유익한 영향을 미칩니다.

고등어 금기 사항

고등어는 신체의 알레르기 반응으로 인해 생선을 받아들이지 않는 사람들에게 금기 일 수 있습니다. 또한 소금에 절인 고등어는 신장, 간, 위장관, 심장 및 혈관 질환 환자의 식단에서 제외되는 것이 좋습니다.

고등어의 칼로리 함량과 영양가

기성품 고등어 요리의 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 180-220kcal 사이에서 변동합니다. 고등어의 칼로리 함량도 어획 한시기와 장소에 따라 다릅니다. 북쪽으로 갈수록 고등어가 더 뚱뚱 해져서 만든 요리가 더 칼로리가 높다는 것을 의미합니다.

고등어 요리의 영양가 : 단백질-18 gr .; 지방-13 ~ 30 gr. 100 gr 당. 생성물.

고등어 선택 방법

상점에서 올바른 고등어를 선택하려면 정직한 판매자가 아닌 몇 가지 트릭을 알아야합니다.

전체 시체로 냉동 된 생선을 선호하십시오. 그들이 "물고기가 머리에서 상한다"고 말하는 것은 아무것도 아닙니다! 머리없는 물고기를 구매하면 품질이 낮은 제품을 구매할 위험이 있지만 필요합니까?

가능하면 선택한 물고기의 냄새를 맡으십시오. 외부 냄새가 없어야합니다! 요리 할 때 이러한 냄새는 사라지지 않지만 강렬 해집니다.

포장 된 사체를 구매하는 경우 물고기가 쉽게 보이는 패키지를 선호하십시오. 그러나 촘촘한 불투명 백이나 다량의 접착 필름은 우려를 유발합니다. 당신은 찌르는 돼지를 사고 싶지 않습니까?

얼음 층없이 서로 달라 붙지 않는 아름답고 손상되지 않은 시체를 찾으십시오. 시체의 밝은 부분은 노란색이어서는 안됩니다. 이 그늘은이 생선이 산화 된 지방으로 오래되어 맛있지 않다는 것을 나타냅니다.

냉동 고등어의 아가미와 지느러미는 시체에 단단히 밀착되어야하며 눈은 눈에 띄고 가벼워 야합니다. 선택한 냉동 고등어의 눈이 가라 앉고 아가미가 열려 있다면 이는 선택한 생선이 냉동되기 전에도 "신선하지 않음"을 의미 할 수 있습니다.

상점에서 올바른 고등어를 선택하려면 판매자에게 선택한 생선에 대한 품질 인증서를 요청하는 것을 주저 할 필요가 없습니다.

소금에 절인 고등어

생선 한 마리를 매운 소금에 절이는 재료. 한 번에 여러 물고기를 소금에 절이고 싶다면 그에 따라 비율을 높여야합니다.

성분 :

고등어-1 PC .;

물-250ml;

Lavrushka-3 PC .;

검은 후추, 피망 (완두콩) 및 정향-3-5 개;

고수풀;

거친 식탁 용 소금 (요오드 처리되지 않음!)-2 큰술. l.;

설탕-1 큰술. 엘.

레시피:

냉동 고등어를 실온에서 해동하고 머리를 자르고 복부를 자르고 내부를 제거하십시오. 찬물로 철저히 헹구십시오.

매리 네이드를 준비합니다 : 필요한 양의 물을 불에 태우고 향신료, 소금 및 설탕을 즉시 넣으십시오. 몇 분 동안 끓여서 끄십시오. 진정해!

고등어 시체를 적절한 용기에 넣고 식힌 소금물로 채 웁니다. 물고기가 떠오를 것입니다. 접시를 위에 놓고 예를 들어 물병과 같은 일종의 억압으로 누르십시오. 물고기는 완전히 잠겨 야합니다.

생선을 부엌에서 하루 동안 소금에 절인 다음 하루 동안 차가운 곳으로 옮깁니다.

매콤한 소금에 절인 고등어는 짙은 고기와 함께 생선과 이상적으로 조화를 이루는 허브의 섬세한 향기로 얻습니다. 오랫동안 소금물에 담겨있는 고등어는 맛을 잃지 않지만 "수분"이되기 때문에 더 오래 소금에 절이는 것은 의미가 없습니다.

팁 : 1-2 회에 먹는 것보다 더 많은 고등어를 소금에 절인 경우 종이 타월로 닦아내고 비닐 랩에 단단히 싸서 냉동실로 보내십시오. 이 형태의 매콤한 소금에 절인 고등어는 완벽하게 저장되며, "갑자기"손님의 경우 항상 중독성 음료를위한 멋진 애피타이저 또는 샌드위치 용 생선을 손에 들고 있습니다.

살짝 소금에 절인 고등어 롤

이 요리를 요리하는 데 너무 많은 시간이 걸리지는 않지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다!

냉동 고등어 2 개를 먹고 상온에서 해동하거나 냉장 보관합니다. 등을 따라 날카로운 칼로 머리에서 꼬리까지 상당히 깊게 자릅니다. 피부를 떼어 내고 조심스럽게 벗 깁니다. 꼬리와 머리를 잘라냅니다. 복부를 절개 한 후 내부를 제거합니다. 내장의 피와 찌꺼기를 씻어 내거나 마른 수건으로 닦아내십시오. 뼈에서 필렛을 조심스럽게 분리하고 나머지 작은 뼈를 제거하십시오. 생선을 헹구고 다시 말리십시오.

편리한 그릇에 섞는다 : 2 큰술. 굵은 소금 큰 스푼 (슬라이드 제외), 1 큰술. 엘. 설탕, 약간의 후추, 피망 완두콩 3-4 개 (칼 손잡이로 부순다), 일부 "생선 향신료"(모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있음).

우리는 적당한 크기의 부엌 그릇에 고등어를 롤에 소금을 뿌릴 것입니다 (물고기가 자유롭게 눕도록). 소금에 절인 고등어를 4 등분합니다. 용기 바닥에 한 부분을 붓고 등을 아래로 두 개의 필레를 놓고 향신료의 두 번째 부분을 뿌립니다. 나머지 두 필레에 향신료를 뿌려 용기의 두 번째 층에 놓고 나머지 향신료는 필렛 위에 부어 넣습니다. 집착 필름으로 용기 상단을 조이고 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

24 시간 후 냉장고에서 생선을 꺼내 소금에 절인 액체를 배출합니다. 종이 타월로 필렛을 닦으십시오. 시체보다 8-10cm 더 긴 집착 필름 조각을 잘라냅니다. 호일에 하나의 필렛을 놓고 두 번째 필렛의 "잭"위에있는 필렛을 가능한 한 단단히 감싼다. 이렇게 할 때 모든 공기를 방출하도록주의하십시오. 강한 실로 롤의 가장자리를 묶으십시오. 특이한 소시지 2 개가 있습니다. 우리는 하루 동안 고등어 롤을 냉동실에 보냅니다.

필요한 경우 꺼내어 15-20 분 동안 얼리면 고등어 롤을 얇게자를 수 있습니다. 5 분 후에 그러한 생선을 샌드위치에 넣고 갓 삶은 감자 또는 다른 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 고등어 요리하는 법

멀티 쿠커는 가장 인기있는 현대식 주방 기기 중 하나입니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 결국, 당신은 그것을 튀기고 끓일 수 있고, 커플을 위해 요리하고, 굽고 음식으로 많은 다른 조작을 할 수 있습니다. 다용도 고등어도 완전히 다른 방법으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

슬로우 쿠커에 찐 고등어

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

성분 :

고등어-2 개;

두 개의 토마토와 큰 양파;

소금, 향료, 호일.

요리법 :

등을 따라 절개하여 고등어의 껍질을 벗기고 꼬리와 머리를 잘라 배를 잘라 안쪽을 빼내어 잘 씻는다. 소금, 후추, 맛에 향신료를 넣고 15-20 분 동안 소금을 두십시오.

한편, 우리는 양파를 껍질을 벗기고 토마토를 씻습니다. 야채를 고리 모양으로 자릅니다.

고등어 시체를 1.5-2cm 길이로 잘라 끝까지 자르지 않도록합니다. 우리는 양파 링과 토마토 머그잔에 상처를 입혔습니다. 호일 한 장으로 부드럽게 옮기고 물고기를 싸십시오. 두 번째 물고기도 마찬가지입니다.

우리는 생선을 호일에 담아 용기에 넣고 쪄서 다용도 그릇에 약간의 물을 붓습니다 (주방 도우미의 지침 참조).

멀티 쿠커 모드 "스팀 요리"를 켭니다. 조리 시간은 멀티 쿠커의 성능에 따라 20 분에서 30 분까지 다양합니다.

타이머 신호가 접시가 준비되었음을 알리면 즉시 호일을 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 첫째, 손에 화상을 입을 수 있으며 둘째, 껍질의 일부, 즉 가장 맛있는 부분이 호일에 남을 수 있습니다.

느린 밥솥의 고등어는 비슷한 방법으로 찐 것이 아닌 호일로 조리 할 수 \u200b\u200b있지만 그릇에서 바로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그리고 원하는 경우 야채없이 또는 다른 재료를 사용합니다. 슬로우 쿠커의 고등어는 고등어에 뼈가 거의 없기 때문에 성인뿐만 아니라 어린이에게도 적합한 훌륭한식이 요리입니다.

오븐에서 구운 감자와 고등어

이 요리를 준비하려면

성분 :

고등어 2 개;

약 8 개 감자들;

소금, 향료;

베이킹 시트에 기름을 바르기위한 식물성 기름;

약간의 식초 또는 레몬 주스.

레시피:

우리는 이전 조리법에서 설명한대로 고등어를 필레로 자르고 잘 씻고 약 1cm 두께로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 생선을 양파, 소금과 결합하고 1-1.5 tsp를 추가하십시오. 레몬 주스 또는 식초, 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 따로 보관하십시오.

우리는 오븐을 켜서 예열하고 감자 작업을 시작합니다. 우리는 그것을 청소하고 두꺼운 조각으로 자르고 생선과 양파가 든 용기에 담습니다. 감자에 소금을 넣고 2-3 큰술을 넣으십시오. 마요네즈, 잘 섞는다.

두꺼운 벽으로 된 접시 또는 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 결합 된 재료를 놓습니다. 예열 된 오븐에서 노릇 노릇해질 때까지 즉, 약 40-45 분 동안 굽습니다.

레몬 주스를 곁들인 삶은 고등어

이 요리는 준비하기 쉽고 여분의 파운드로 불평등 한 전투를 벌이는 모든 사람들에게 필수 불가결합니다.

고등어를 해동하여 꼬리와 머리를 자르고 내부를 제거하십시오. 시체를 잘 씻고 냄비에 넣으면 생선을 요리합니다. 물고기를 물로 완전히 채우고 소금을 넣고 작은 껍질을 벗긴 양파 (전체)를 넣으십시오.

끓인 후 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 고등어 전체를 요리하는 데 얼마? 물고기의 크기에 따라 약 20-25 분.

레몬 웨지와 파슬리와 함께 삶은 고등어를 제공하십시오. 갓 짜낸 레몬 주스를 부어 향기로운 파슬리를 곁들인 고등어는 매우 맛있고 쉽습니다.

사과와 고등어 샐러드

고등어는 맛있는 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 삶은 것, 소금에 절인 것, 훈제 한 냉 또는 뜨거운 훈제 등 어떤 방식 으로든 준비된 고등어를 사용할 수 있습니다. 동시에 같은 재료로 맛이 다른 샐러드를 맛볼 수 있습니다.

성분 :

-한 고등어에서 ½ 필렛;

유니폼에 삶은 2-3 감자;

양파 (있는 경우 빨간색);

사과 1 개 (신맛 선택);

오이 (신선하거나 짭짤 할 수 있으며 샐러드의 맛도 바뀝니다).

레시피:

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 끓는 물을 5-7 분 동안 부어 과도한 쓴맛을 제거하십시오.

한편 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다 (그다지 작지 않음). 사과와 고등어를 거의 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 오이를 얇게 자릅니다. 모든 재료를 결합하고 식물성 기름을 넣고 약간 섞으십시오. 파슬리 또는 딜로 장식하여 제공하십시오.

숯불 고등어 요리법

숯불로 고등어 요리는 누구나 할 수 있습니다! 시체를 외부와 내부에 소금으로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다. 우리는 물고기를 철사 선반에 놓고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

호일로 숯불 고등어를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 생선에 소금을 뿌리고 양쪽 뼈를 자르고 고등어에 마요네즈를 입히고 향신료를 뿌립니다. 주스가 새는 것을 방지하기 위해 생선을 호일로 여러 겹 감싼다. 그렇지 않으면 육즙이 많은 진미 대신에 크래커가 과도하게 건조 될 위험이있다.

그러한 고등어의 조화로운 반찬은 석탄에 구운 감자, 신선한 허브, 야채입니다.

이 기사는 고등어 요리법의 일부에 불과합니다. 이 물고기는 많은 요리에 좋으며 진정한 미식의 즐거움을 줄 것입니다.

건강하고 싶은 모든 사람을위한 고등어 (고등어) 레시피. 고등어는 오메가 -3 지방산의 공급원입니다. 고등어의 경우 흡연, 숯불 구이 또는 굽는 요리법이 적합합니다. 냉동 고등어 요리는 냉장고에서 바로 해동하는 것으로 시작됩니다. 그 후 사이트의 사진과 함께 고등어 조리법에 따라 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 허브와 버터 조각을 추가하여 호일로 굽습니다. 고등어는 매우 빠르게 준비되며 허브로 채워진 기름 덕분에 제안 된 조리법은 생선을 과도하게 건조시킬 가능성을 완전히 배제합니다.

부분: 구운 생선

부분: 스시 (롤, 마키 스시, 니 기리 스시)

부분: 소금에 절인 생선 절임

고등어는 엄청나게 맛있고 건강한 생선입니다. 그 외모로 사랑하는 사람을 놀라게하고 요리의 걸작이 될 다양한 오리지널 요리를 준비 할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 맛있는 고등어를 요리하는 방법?

성분 :

신선한 고등어-1kg;
양파-2 개;
우유-400 ml;
치즈-100g;

예비

우리는 물고기를 처리하고, 청소하고, 꼬리, 머리 및 지느러미를 잘라냅니다. 그런 다음 시체를 작은 부분으로 자르고 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 이제 우리는 양파, 생선, 치즈, 다시 양파, 생선 및 치즈와 같은 멀티 쿠커 그릇에 모든 재료를 레이어로 배치합니다. 향신료로 간을하고 우유를 채운 다음 기기의 뚜껑을 닫습니다. 디스플레이에 "소화"프로그램을 노출시키고 약 1.5 시간 동안 시간을 \u200b\u200b측정했습니다.

오븐에서 맛있는 고등어를 요리하는 방법?

성분 :

전체 고등어-1 PC .;
양파-1 PC .;
기미;
치즈-100g.

예비

고등어를 해동하고 헹구고 머리를 자르고 큰 뼈를 꺼냅니다. 그런 다음 생선을 향신료로 문지르고 담그십시오. 치즈를 조각으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 프라이팬에 기름에 볶습니다. 그 후 튀긴 양파와 치즈로 생선 시체를 채우십시오. 가장자리를 고정하고 고등어를 호일로 단단히 싸십시오. 우리는 잘 데운 오븐에서 30 분 동안 생선을 굽고 테이블에 제공하여 조각으로 자릅니다!

냄비에 맛있는 고등어를 요리하는 방법?

성분 :

고등어-2 개;
-1 큰술. 숟가락;
저지방 크림-2 큰술. 숟가락;
레몬-1 PC .;
신선한 샴 피뇽-150g;
기미.

소스 :

화이트 와인-50ml;
밀가루-1 큰술. 숟가락;
달걀 노른자-1 PC .;
물-1 큰술. 숟가락;
기미;
맛볼 레몬 주스.

예비

그래서 먼저 고등어를 준비합니다. 깨끗이 씻어서 말리고 소금을 넣고 레몬을 뿌립니다. 주스. 프라이팬에 버터 작은 조각을 녹여 생선을 펴서 양면으로 볶습니다. 그런 다음 조심스럽게 예열 된 접시에 옮기고 따뜻한 곳에 두십시오. 남은 지방에 가공되고 잘게 잘린 샴 피뇽을 통과시킨 다음 버섯을 생선 위에 올려 놓습니다. 화이트 와인을 팬에 붓고 밀가루를 넣고 레몬에서 약간의 주스를 \u200b\u200b짜낸 다음 노른자를 넣고 약간의 물로 희석하십시오. 향신료와 마른 허브로 맛을 내기 위해 소스에 양념하십시오. 우리는 그것을 끓인 다음 향기로운 혼합물로 생선을 샴 피뇽으로 채우고 제공합니다.

고등어는 맛있는 생선으로 고기가 매우 부드럽고 부드럽습니다. 생선 기름과 건강에 좋은 재료가 풍부합니다. 그것으로 진정한 요리 걸작을 만들기 위해 너무 많은 시간과 노력을 들일 필요가 없습니다. 매일 식탁과 축제 잔치 모두에 적합한 멋진 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 할 것입니다. 당신이 알아야 할 것은 고등어 요리법뿐입니다.

호일에 고등어

성분 :

고등어 (4 개),
버터 50g
0.5 레몬 주스,
구근,
1 큰술 거짓말. 파슬리,
0.5 큰술. 거짓말. 공회당,
2 차. 거짓말. 케이 퍼 또는 오이 절임 1 개,
0.5-1 큰술. 거짓말. 소금,
0.5 차. 거짓말. 지상 후추.

요리 방법 :

고등어를 내장하고 찬물에 안팎으로 철저히 헹구십시오. 종이 타월로 말리십시오. 원하는 경우 융기를 제거 할 수 있습니다.
양파를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
허브를 씻고 잘게 썬다. 예열을 위해 오븐을 켜십시오.
버터를 으깨고 양파, 레몬 주스, 파슬리, 케이 퍼, 소금, 바질을 넣습니다.
이 기름 혼합물을 생선 위에 펴십시오.
호일 4 장을 준비합니다. 그 값은 고등어 크기의 두 배가되어야합니다. 각 호일 조각에 물고기 한 마리를 밀봉합니다.
호일로 싸인 고등어를 오븐의 중간 선반에 놓습니다. 와이어 랙에 놓고 225도에서 30 분 동안 굽습니다. 신선한 야채와 함께 접시에 봉사하십시오.

"크리미 시시"

이제 맛있는 고등어 요리법을 알려 드리겠습니다. 요리는 매우 부드럽고 맛있고 맛있습니다. 진짜 휴일!

성분 :

신선한 고등어 하나,
구근,
냉동 모듬 야채 (0.5 컵),
100g의 샴 피뇽,
단단한 치즈 50-70g
20 % 크림 (100ml),
레몬 주스 (2 tbsp. Lodge.),
후추,
당신이 선택한 소금.

요리 방법 :

먼저 고등어를 거꾸로 (등을 통해) 내장해야합니다. 이것은 하나의 등 지느러미를 따라 머리에서 꼬리까지 이루어집니다. 날이 갈비뼈에 닿도록 날카로운 칼로 절개하십시오. 약간의 크런치 소리가 들리고 더 이상 칼을 더 깊게 삽입 할 필요가 없다는 것을 이해할 것입니다.
첫 번째 컷과 평행하게 두 번째 컷을 만듭니다. 두 번째 핀의 측면을 따라갑니다. 이렇게하면 필렛 부분에서 융기가 분리됩니다.
가위를 사용하여 꼬리와 머리의 융기를 자릅니다. 척추를 부드럽게 그립니다.
내장, 갈비뼈, 아가미를 빼내고 검은 색 필름을 긁어냅니다.
소금과 후추로 간을하고 생선의 안쪽과 바깥쪽에 레몬 즙을 뿌립니다.
생선이 양념하는 동안 양파를 자르고 버터로 볶습니다.
양파, 후추, 소금에 야채 혼합물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
버섯, 소금을 자르고 볶고 야채 혼합물과 섞습니다. 잘게 잘린 신선한 허브를 넣으십시오.
생선 시체를 꺼내 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 종이를 깔고 배를 아래로 내립니다. 꼬리 근처에 이쑤시개로 시체를 부착하십시오. 준비한 다진 고기로 채워야 할 배 모양의 고등어를 받게됩니다. 치즈를 문지르고 야채 위에 뿌린다.
접시 위에 크림을 붓고 오븐에 25 분 동안 두십시오. 180도에서 굽습니다. 이 물고기는 매우 빨리 요리되고 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것이기 때문에 한 번에 두 개의 시체를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이제 신선한 고등어 요리법을 알게되었습니다.

전자 레인지의 고등어

성분 :

고등어 (1 개),
구근,
식물성 기름,
베이 리프,
검은 후추,
소금.

요리 방법 :

양파를 고리 모양으로 자르고 틀 바닥에 놓습니다. 소금, 후추, 기름으로 이슬비로 간을합니다.
양파 위에 잘게 썬 생선을 놓습니다. 베이 잎과 덮개를 추가하십시오.
접시를 전자 레인지에 10 분 동안 놓습니다. "Fish"라는 모드를 켜면 전원이 100입니다.

냄비에 고등어 요리하는 법

성분 :

필레 또는 고등어, 조각으로 자르고,
밀가루,
검은 후추,
물 0.5 컵
신선한 파슬리,
소금.

프랑스어 고등어

신선한 고등어로 무엇을 요리할까요? 확실히 많은 에너지를 소비하지 않는 훌륭한 요리. 성분 :

신선한 냉동 고등어,
양파,
단단한 치즈,
마요네즈,
검은 후추,
소금.

고등어 귀

고등어 생선 요리 방법에 대한 질문에 즉시 대답하고 싶습니다-우수한 수프! 그래서:

성분 :

고등어 (400g),
감자 (3 개),
구근,
당근,
마늘 (2 쪽)
파슬리 뿌리,
파슬리 (5g)
딜 그린 (5g),
베이 리프 (2 개),
올리브유,
후추, 소금.

요리 방법 :

물고기를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 끓여서 15 분 동안 끓여서 끓입니다.
얇게 썬 감자를 냄비에 넣으십시오. 양파를 자르고 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 강판 당근과 파슬리 뿌리를 넣으십시오.
감자가 반쯤 익 으면 튀긴 야채를 국물에 넣습니다. 수프를 30 분 더 익힌다. 완전히 익을 때까지 몇 분 후에 딜, 파슬리, 베이 리프, 마늘을 팬에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 수프가 준비되었습니다!

소금에 절인 고등어

요리 방법 :

생선을 해동하고 모든 머리를 자릅니다. 검은 막이 남지 않도록 복부를 내장하고 청소하십시오.
모든 시체를 찬물로 헹구십시오. 소금으로 안팎으로 문지릅니다.
에나멜을 입힌 넓고 낮은 곰팡이를 준비하십시오. 유리 접시도 적합합니다. 생선을 한 층에 놓고 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가하십시오.
물고기 위에 맞는 접시를 놓습니다. 접시에 짐을 놓습니다.
고등어를 이틀 동안 실온에 두십시오. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집고 소금을 넣고 48 시간 동안 그대로 둡니다. 생선이 준비되면 냉장고에 보관하십시오.

고등어 샐러드

성분 :

기름에 고등어 통조림 80g,
감자 40g,
파 30g,
소금.