입구폴란드 샬롯: 애플 커스터드 파이. 커스터드 샬롯 재료 10인분
재료
테스트:
- 밀가루 140g;
- 설탕 200g;
- 계란 2개와 다람쥐 2개;
- 소금;
- 금형에 기름칠을 위한 버터 10g;
채우기:
- 3-4 사과;
- 건포도 100g;
커스터드:
- 2개의 노른자;
- 2 테이블. 설탕 큰 스푼;
- 1 테이블. 한 숟가락의 밀가루;
- 우유 200ml.
요리 시간 - 1시간, 그 중 40분은 오븐에서 구운 음식입니다.
출구 - 8인분.
평범한 샬롯을 가장 섬세한 커스터드로 맛있는 사과 파이로 바꾸려고 시도하지 않았다면이 조리법이 당신을위한 것입니다. 건포도가 풍부한 사과와 커스터드가 든 샬롯은 아주 간단하고 빠르게 준비되지만 매우 맛있고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 아래에 사진과 함께 레시피가 나와있는 애플 커스터드 파이는 준비의 용이성과는 다르기 때문에 초보 주부라도 쉽게 다룰 수 있습니다.
커스터드로 샬롯을 요리하는 방법 - 단계별 사진 레시피
먼저 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다.
먼저 건포도를 뜨거운 물로 씻은 다음 끓인 물을 부어 약 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 물을 빼고 건포도를 말리십시오. 사과를 씻고 말리고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
계란 2개는 흰자에서 노른자를 분리합니다. 남은 계란 2개와 흰자 2개를 거품기로 걸쭉해질 때까지 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물의 부피가 두 배가 될 때까지 계속 저어줍니다(약 10분 소요).
밀가루를 별도의 용기에 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다. 점차적으로 밀가루를 계란 - 설탕 혼합물에 붓고 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 오븐을 180도로 예열합니다. 베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 틀 바닥에 사과를 깔고 그 위에 건포도를 깔아주세요.
반죽을 충전물 위에 붓고 전체 틀에 고르게 분포시킵니다.
접시를 오븐에 넣고 상단이 살짝 갈색이 될 때까지 40-45분 동안 샬롯을 굽습니다. 그 후 형태로 15분간 식힌 후 접시에 옮겨 담는다.
커스터드와 사과로 샬롯 크림을 요리하는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 노른자위를 설탕과 철저히 섞은 다음 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 갈아야합니다. 그런 다음 점차적으로 우유를 추가하고 혼합물을 계속 저어줍니다.
유리 또는 에나멜 냄비에 크림을 요리하는 것이 좋습니다. 낮은 열에 놓고 끊임없이 저어 주면서 혼합물을 끓입니다. 크림이 걸쭉해지면 불에서 내리고 저어주면서 식힌다. 냉각 된 크림으로 케이크의 상단과 측면을 윤활하십시오. 사과 커스터드 파이는 매우 육즙이 많은 것으로 판명되었지만 원하는 경우 두 개의 케이크로자를 수 있으며 하단 케이크에도 크림을 바르십시오. 이 경우 크림 재료의 양을 두 배로 늘려야 합니다. 맛있는 사과 커스터드 파이가 완성되었습니다! 상단은 건포도, 강판에 간 초콜릿, 레몬 제스트 또는 컬러 페이스트리 스프링클을 사용하여 장식할 수 있습니다.
위에 설명 된 사진이있는 조리법 인 Apple 커스터드 파이는 즉시 제공되거나 몇 시간 동안 담가 두어도 좋습니다.
모두 즐거운 티 파티가 되길 바랍니다!
간단한 수제 케이크. 케이크는 사과가 든 비스킷으로 구성됩니다. 케이크는 친숙한 샬롯입니다.
사과 케이크는 코티지 치즈와 잘 어울립니다. 케이크는 달콤하고 코티지 치즈는 신맛이 나며 함께 매우 조화로운 조합을 얻습니다.
케이크는 별도로 굽는 것이 필수적입니다. 하나의 두꺼운 크러스트로 구우면 고르게 자르기 어렵고 케이크가 너무 축축하고 끈적한 느낌이 들 것입니다.
케이크의 크림은 일반적인 바닐라 커드 스낵입니다. 맛있고 고품질의 치즈 커드를 구입하는 것이 중요합니다. 나쁜 커드 치즈는 녹말이 많고 번지는 맛이 있으며 팜유로 구성되어 있습니다. 그들은 케이크의 맛을 망칠 것입니다.
코티지 치즈 커드를 구입할 수 없다면 부드럽고 매끄러운 코티지 치즈를 대신 사용할 수 있습니다. 가루 설탕과 바닐라 향을 첨가해야합니다 (바닐린은 추가 할 수 없습니다 - 쓴맛이 나는 뒷맛을 줄 것입니다).
겸손한 수제 케이크를 축제 케이크로 바꿀 수 있습니다. 두부 크림을 휘핑 크림으로 바꾸면됩니다. 맛이 즉시 크게 향상되고 케이크의 맛이 더 섬세하고 통풍이 잘됩니다.
화합물
반죽
계란 4개,
설탕 1컵 (200g),
소금 한 스푼 ,
밀가루 1컵 (160g),
베이킹파우더 2티스푼
크림
바닐라 커드 덩어리 600 ~ 800g,
생크림 150 ~ 200g
사과 필링
큰 사과 2개 (350 ~ 400g)
사과 필링
사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
반죽
푹신할 때까지 설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요. 당신은 쉽게 붓는 반죽이 있어야합니다.
사과를 넣고 저어줍니다.
결과는 사과가 우세한 덩어리입니다.
베이킹 페이퍼 4개를 준비합니다.
d = 22cm 접시 바닥에 베이킹 페이퍼 원을 깔고 반죽의 1/4을 꺼냅니다.
반죽을 가능한 한 정확하게 나누려면 저울을 사용하는 것이 좋습니다.
반죽을 모양 위에 숟가락으로 떠냅니다.
오븐을 t = 200°C로 예열하고 반죽이 든 접시를 12~14분간 굽는다.
완성된 케이크를 종이와 함께 틀에서 꺼냅니다.
다음 종이 원을 틀에 넣고 반죽의 4분의 1을 더 붓습니다.
4개의 케이크를 굽습니다.
케이크를 식힌 다음 케이크 바닥에서 종이를 제거하십시오.
크림
사워 크림으로 달콤한 바닐라 두부 덩어리 (두부 스낵)를 치십시오.
크림은 단단해야 합니다.
크림이 너무 딱딱하면 사워 크림을 조금 더 넣으십시오.
생크림을 맛보고 단맛이 부족하면 슈가파우더를 넣어주세요.
케이크 조립
케이크를 크림으로 샌드위치하여 케이크를 모으십시오.
원하는대로 케이크를 장식하십시오.
케이크는 조립 후 즉시 제공될 수 있습니다. 그러나 케이크를 안정시키기 위해 냉장고에서 약간 양조하는 것이 좋습니다.
사과와 부드러운 커스터드, 바삭한 도우의 환상적인 조화! 이것은 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다!
0:206 0:216
조리시간: 60분
1:787 1:797필요할 것이예요:
1:833밀가루 450g
버터 250g
1 큰술. 착빙 설탕
노른자 2개
계란 1개
2-3 큰술 사워 크림
1티스푼 베이킹 파우더
커스터드:
우유 500ml
노른자 5개
착빙 설탕 50g
밀가루 50g
설탕 80g
바닐라 설탕 1봉지
게다가:
사과 1-1.5kg (나는 무게를 재지 않았고, 나는 큰 사과 2개와 작은 사과 3-4개를 가지고 있었다)
더스팅용 슈가파우더
빵 부스러기 몇 스푼
1:9
요리법:
1:39 1:491. 달달하게 다진 반죽을 만들어주세요. 밀가루, 버터, 가루를 부스러기(칼이나 푸드 프로세서로 잘게 썰기)에 넣고 계란과 노른자, 사워 크림(모든 것을 식혀야 하며 버터는 냉동실에 몇 분 동안 넣어둘 수 있음)을 넣고 빠르게 반죽합니다. 버터를 녹이지 않고. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 1은 냉장고에, 2는 냉동실에 2시간 동안 넣습니다.
1:6862. 틀에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. (저는 그냥 바닥에 깔아두는데, 반죽에 기름이 많이 들어있어서 따로 필요 없을 것 같아요). 냉장고에서 반죽을 밀어 틀에 넣고 포크로 찔러 바닥에 빵 부스러기를 뿌려 사과의 수분을 흡수합니다. 냉장고에 잠시 넣어두셔도 좋습니다.
1:1285 1:12953. 사과는 껍질을 벗기고 썰어 반죽 위에 올려주세요.
1:1405 1:14154. 커스터드를 준비합니다. 노른자를 착빙 설탕 및 밀가루와 결합하십시오. 우유와 설탕을 끓입니다. 노른자 위에 우유를 붓고 세게 저어줍니다. 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 5-8분 동안 요리합니다.
1:18311:9
5. 사과 위에 뜨거운 크림을 붓는다. 냉동실에서 꺼낸 반죽을 맨 위에 문지릅니다.
1:137 1:1476. 대략 굽습니다. 200ºC에서 45분. 완성된 케이크를 식히고 슈가파우더를 뿌린다.
1:299 1:309반죽을 두려워하는 사람들을 위해 나는 소녀들에게 말할 것입니다. 나는 그것을 두려워합니다))), 그러나이 조리법은 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다! 
맛있게 드세요!
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