집 / 공백/ 자두가 든 토마토 1리터 병. 겨울을위한 자두가 든 통조림 토마토에 대한 가장 맛있는 요리법. 자두 절인 토마토 보관 규칙

자두 1리터 항아리가 든 토마토. 겨울을위한 자두가 든 통조림 토마토에 대한 가장 맛있는 요리법. 자두 절인 토마토 보관 규칙

가을 ... 추운 겨울 저녁에 자신과 사랑하는 사람을 어떻게 대할 수 있는지 생각할 때입니다. 우리는 당신의 관심을 끌기 위해 독창적 인 요리법을 원합니다. 겨울을위한 자두와 토마토.

자두와 아몬드를 곁들인 토마토.

결국, 그러한 이웃을 찾는 것이 종종 가능하지 않습니다. 한 병에 두 가지 간식이 있습니다. 새콤달콤한 뒷맛과 스톤 대신 아몬드가 들어간 향긋한 크림이 환상적입니다. 특정 맛과 향이 아몬드에서 전달되어 요리에 세련미를 더해줍니다. 수입 올리브보다 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 그리고 영양학적 특성 측면에서 - 비타민, 미네랄 및 미량 원소의 전체 식료품 저장실. 이 요리는 어린이와 성인 모두에게 적합합니다. 식이 영양 및 다양한 질병에 사용할 수 있습니다.

요리 시간 - 1시간.

제품의 출력은 1리터입니다.

겨울에 자두로 토마토를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

토마토 - 300g

자두 - 300g

아몬드 - 30g

정제수 - 0.5리터

설탕 - 1.5작은술

소금 - 1티스푼

식초 - 1테이블스푼

고추 - 2 링

베이 리프 - 3 잎

딜 그린 - 1 묶음

올스파이스 - 3-4개

마늘 - 1쪽

겨울을위한 자두와 토마토 – 레시피요리:

보존에 필요한 모든 제품을 접시에 담아 조리 과정에서 잊지 않도록 합니다.

미리 씻고 찐 항아리의 바닥에 딸기, 베이 리프, 딜, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣습니다. 우리는 토마토를 잘 씻고 리터 병에 단단히 넣고 반쯤 채 웁니다.

자두 준비로 넘어 갑시다. 자두는 단단하고 약간 신맛이 있어야 합니다. 흐르는 물에 자두를 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오. 우리는 양쪽 끝에서 얇게 자르고 막대기를 사용하여 뼈를 조심스럽게 꺼내고 대신 아몬드 너트를 넣습니다. 아몬드는 먼저 끓는 물에 부어 껍질을 벗길 수 있지만 아몬드 맛이 사라집니다. 우리 자두가 준비되었습니다.

속을 채운 자두로 항아리를 맨 위로 채우십시오. 그 위에 고추를 올려주세요.

우리는 정제수를 끓이고 채워진 항아리를 끓는 물로 채 웁니다. 서서 5분 동안 예열하고 물기를 뺀다. 우리는 물을 다시 끓입니다. 물이 끓는 동안 소금, 설탕, 식초를 항아리에 넣습니다.

자두가 든 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다.

겨울을위한 자두가 든 토마토는 최대 3 년 동안 보관할 수 있습니다.

절인 겨울을위한 자두와 토마토.

흥미로운 조합이죠? 그러나 결론을 서두르지 말고 제안 된 보존을 준비하려고 시도하면 후회하지 않을 것입니다. 매리 네이드는 두껍고 맛이 좋으며 다양한 소스를 만드는 데 사용됩니다. 우리가 토마토에 대해 이야기하면 자두 향으로 포화 된 후 맛이 맵고 잊을 수 없습니다.

재료:

토마토 (다양한 "크림"을 섭취하는 것이 좋습니다);

잘 익은 푸른 자두;

베이 리프;

양 고추 냉이 잎;

파슬리;

검은 후추;

매리 네이드의 경우:

소금;

일하러 가자:

1. 방울토마토와 자두는 동량으로 하여 잘 씻어 줄기가 있는 곳에 작은 구멍을 낸다.

2. 항아리를 씻고 철저히 말린 다음 와사비의 작은 잎, 파슬리의 작은 가지, 딸기, 마늘 반쪽과 파슬리를 넣습니다.

3. 우리는 과일을 항아리에 차례로 넣고 이전에 고리로 자른 양파로 이동합니다.

4. 물을 끓여 항아리에 채우고 뚜껑을 덮고 10-15분 정도 기다리십시오. 시간이 지나면 준비된 팬에 물을 붓습니다.

5. 여기에 양념장 재료를 모두 넣고 다시 끓인다. 그런 다음 다시 항아리에 붓습니다.

6. 우리는 특수 키로 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집어서 싸서 아침까지 그대로 둡니다.

그게 다야. 맛있게 드세요!

이 사이트의 레시피에서 올바른 방법으로 요리할 수도 있습니다.

이 조합에서 이 두 제품은 단순히 서로를 놀랍게 보완합니다. 자두로 인한 토마토는 독특하고 세련된 맛을 얻습니다. 그리고 매실은 완벽한 간식이 됩니다. 그것은 종종 고기의 반주로 제공됩니다. 종종 그러한 매실은 그 자체로 진미가되어 테이블의 중앙 위치를 차지합니다.

겨울에 자두로 토마토를 준비하는 것은 어렵지 않으며 초보자 안주인에게도 문제가되지 않습니다. 주요하고 중요한 작업은 제품 선택입니다. 피클의 맛과 품질은 항아리에 담긴 토마토와 자두에 달려 있습니다.

자두와 토마토를 사거나 정원과 정원에서 따는 것만으로는 충분하지 않습니다. 그들은 올바른 것을 선택할 수 있어야 합니다! 그리고 경험 많은 주부들도 이 기사를 읽고 몇 가지 뉘앙스를 기억하는 데 유용할 것입니다.

다른 사업과 마찬가지로 준비 작업은 보존에 있어 매우 중요한 단계입니다. 자두가 든 절인 토마토가 맛있고 잘 서려면 먼저 고품질 제품을 준비해야합니다. 토마토부터 시작합시다. 보존을 위해 Slivka 품종이 이상적입니다.

보존을 위해 토마토를 선택할 때 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

아름다운 토마토는 아직 품질의 지표가 아닙니다. 과일을자를 때 녹색 코어와 정맥이 없어야합니다. 이것은 기술 토마토의 지표입니다. 그리고 내부의 약간의 공극은 Slivka 품종에만 특징적입니다.
질산염 토마토를 피하십시오. 그들은 작은 압력의 흔적이있는 너무 부드러운 피부로 식별하기 쉽습니다. 돌연변이의 흔적과 모든 종류의 성장은 호르몬과 질산염이 과잉 공급되는 과일의 특징입니다. 이것은 이음매에 훨씬 더 적합하게 재배되는 온실 토마토에서 특히 일반적입니다.
토마토는 절대적으로 건강해야 합니다. 모든 종류의 어둡고 밝은 반점이 표시입니다. 하나의 감염된 과일은 항아리 전체를 폭발시킵니다.

우리는 토마토로 결정했습니다. 토마토는 탄력 있고 건강하며 올바른 모양이어야 합니다. 매실도 마찬가지입니다. 약간 덜 익은 원하는 품종을 선택하고 물론 과일은 전체적이고 감염되지 않아야 합니다.. 고품질 제품을 선택하면 겨울용 매실 토마토가 탁월합니다. 작은 경우는 그대로 유지됩니다. 레시피를 선택하고 롤업하십시오.

1인분(3리터 병)에는 1.5kg의 토마토와 약 1kg의 자두(선택 사항)가 필요합니다. 각 안주인은 맛에 향신료를 추가합니다. 기본적으로 셀러리 가지, 마늘 3-4쪽, 월계수 잎과 후추입니다. 양파를 통째로 넣거나(양파도 절인되어 놀랍도록 맛있습니다) 다진 양파를 추가할 수 있습니다. 일부는 전혀 추가하지 않습니다.

딜과 정향의 우산은 맛을 잘 보완합니다. 많은 주부들이 향신료를 실험합니다. 그리고 맞습니다. 이렇게 하면 좋아하는 레시피를 찾을 수 있습니다.

토마토와 자두를 놓기 전에 여러 곳에서 이쑤시개로 피어싱하는 것이 좋습니다. 향신료는 멸균된 마른 항아리에 넣은 다음 자두가 든 토마토에 넣습니다. 최종 결과는 구색이어야 합니다. 끓는 물에 붓고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 항아리에서 끓는 물을 팬에 붓고 매리 네이드를 준비하십시오.

매리 네이드의 경우 1 리터를 기준으로 3 큰술을 끓여야합니다. 설탕 숟가락과 1 큰술. 소금 한 숟가락. 그런 다음 9% 식초 50ml를 넣고 다시 끓입니다. 매리 네이드를 끓인 후 즉시 항아리에 붓습니다. 은행은 멸균 된 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 하루 동안이 위치에 두십시오. 이 시간 동안 냉각됩니다.

여름은 맑은 날, 밝은 색상 및 인상의 시간 일뿐입니다. 이것은 겨울을위한 야채와 과일을 회전시키는 계절입니다. 결국 추운 계절에 향긋한 잼, 매운 장아찌 또는 절인 야채를 여는 것이 너무 좋습니다.

자체 주스에 자두가 든 토마토는 수년 동안 준비된 특히 맛있고 간단하며 흥미로운 요리법입니다. 마리네이드에는 과도한 시간과 노력이 필요하지 않으며 성인과 어린이 모두 결과를 확실히 좋아할 것입니다.

소금물과 결합된 자두는 토마토에 흥미로운 향, 색 및 맛을 부여하여 요리 전문가를 기쁘게 할 것입니다.

자두와 절인 토마토

요리에는 다음이 필요합니다.

같은 크기의 토마토 1kg;
블루 자두 1kg;
끓인 물 1리터;
설탕 100g;
구연산의 속삭임;
소금 한 스푼.

첫 번째 단계는 껍질이 촘촘한 채소를 골라 스펀지로 잘 씻은 후 수건으로 말린다. 매실도 물에 씻어서 말린다. 끓는 물로 토마토를 요리하고 붓는 과정에서 터지지 않도록 줄기에 포크로 미리 여러 구멍을 만들어야합니다.

은행은 멸균되어야 합니다. 즉, 80도에서 5시간 동안 예열된 오븐에 보관한 다음 식혀야 합니다. 야채와 과일은 즉시 항아리에 여러 겹으로 넣거나 같은 양으로 혼합할 수 있습니다. 주전자에 물을 끓여서 과일이 담긴 용기를 부어 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

이때 충전물을 준비해야 합니다. 순수한 물을 팬에 붓고 끓여서 소금과 설탕을 넣습니다. 다음으로 물을 채우고 다시 끓여야합니다. 이제 항아리를 맨 위로 채우고 약간의 구연산을 뿌리고 베이 리프를 넣고 주석 뚜껑으로 조일 수 있습니다. 테리 타월로 용기의 내용물을 완전히 식히는 것이 중요합니다.

허브와 절인 토마토

재료:

토마토 1kg;
자두 반 킬로그램;
양파 1개;
마늘 머리 2개;
딸기와 후추;
한 쌍의 딜 우산;
양 고추 냉이 잎;
설탕 5 큰술;
소금 2 큰술;
베이 리프;
식초 100g.

같은 크기의 자두와 토마토는 흐르는 물에 스펀지로 씻고 말린 다음 각 야채와 과일의 줄기 근처에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 은행은 사전 멸균되거나 철저히 세척되어야 합니다.

베이 리프, 딜, 양 고추 냉이, 모든 후추는 깨끗한 용기에 바닥에 깔려 있습니다. 양파는 껍질을 벗기고 6 등분으로 잘라야합니다. 항아리는 자두와 토마토로 완전히 채워지고 양파 조각이 가운데에 삽입됩니다. 그런 다음 물을 끓여서 준비한 과일이 담긴 항아리에 붓습니다. 20분 후 물을 냄비에 담고 여기에 소금, 설탕, 식초를 넣습니다. 매리 네이드가 끓으면 토마토와 자두를 부을 수 있습니다. 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 간식을 거꾸로 보관하십시오.

산세를 위해서는 같은 크기의 토마토와 자두, 강하고 두꺼운 껍질을 선택해야합니다. 병으로 성형하기 전에 줄기 근처에 구멍을 뚫어야 합니다. 과일이 다육질이고 무게가 있으면 반으로 자를 수 있지만 더 이상은 할 수 없습니다.

장식과 더 밝은 맛을 위해 피망, 양파 링, 딜 또는 기타 재료를 병에 추가할 수 있습니다. 타라곤, 백리향, 딜, 지라, 건포도, 체리 잎이 이 조리법에 적합합니다.

식초의 양을 모니터링하는 것은 수확 과정에서 특히 중요합니다. 부피가 크면 향신료의 모든 냄새와 맛이 죽고 토마토는 신맛이 나며 불쾌한 맛이납니다. 본질이 거의 없으면 과일이 터지지 않고 손상되지 않고 달콤하고 신맛이납니다.

추가 레시피

따라서 자두뿐만 아니라 사과, 배 또는 복숭아로 토마토를 절일 수 있습니다. 비율은 거의 같지만 속 재료의 양은 과일의 종류와 단맛에 따라 다릅니다.

자두나 포도를 곁들인 절인 토마토는 특히 맛있는 전채입니다. 그것을 준비하려면 정원에서 강한 푸른 포도 몇 송이를 가져 와서 나뭇 가지에서 분리하고 토마토 병에 추가하면 충분합니다. 딸기의 자연스러운 신맛이 도움이 될 것입니다. 진짜 잼.

추운 계절에 신선한 야채가 부족한 여름을 채우기 위해 많은 사람들이 토마토를 준비합니다. 그러나 보존을 다양 화하려는 사람들을 위해 겨울에 자두가 든 토마토 요리법이 있습니다. 추운 계절에 친척과 친구들을 기쁘게 할 수있는 이례적인 제품입니다.

준비를 위해 야채와 과일을 선택할 때 자두는 일반적으로 단맛이 풍부하기 때문에 토마토 선택에 신중하게 접근해야합니다. 제품이 너무 칙칙하게 나오지 않도록 토마토가 동일하지 않아야합니다.

열매는 작고 긴 것이 좋습니다. 토마토는 껍질이 두꺼워야 합니다. 겨울 수확을 위해 야채와 과일의 종류는 무엇이든 될 수 있습니다.

모든 사람은 자신의 선호도에 따라 독립적인 선택을 할 수 있습니다.

재료 준비

모든 요리법에는 다른 재료가 사용되지만 각 요리법에는 준비하는 특정 단계가 있습니다.

자두, 토마토 및 허브는 철저히 세척하고 실온에서 건조해야 합니다.
수확을 위해서는 최대 9%의 농도를 가진 식초를 미리 골라야 합니다.
모든 추가 재료(야채 및 과일)는 세척 및 건조되어야 합니다.
대부분의 요리법에는 마늘이 필요합니다. 개인의 기호에 따라 첨가하셔도 되지만 3리터 병 1개에 정향 2개 정도면 충분합니다.

겨울에 자두로 토마토를 요리하는 법

겨울에 자두로 토마토를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 사람마다 취향이 다르기 때문에 가장 인기 있는 것만 아래에 적겠습니다.

고전적인 소금 제조법

필수 성분:

1.7 킬로그램의 토마토;
자두 0.5kg;
양 고추 냉이 1-2 장;
7-8 벚꽃 잎;
6-8 검은 후추;
소금 1 큰술;
정제된 2큰술.

요리 단계:

야채와 과일을 컴팩트하게 넣으십시오.
정제 설탕과 소금을 넣으십시오 (설탕을 붓기 전에 소금이 필요합니다).
액체를 철저히 섞어 과일이 담긴 용기에 붓습니다.
그 위에 잎과 후추를 얹는다.
플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
정확히 24시간 후, 양철 뚜껑으로 말아 올리세요.
60-70 일 동안 일광이 침투하지 않는 곳에 결과물을 두십시오.

자두로 절인 토마토

필수 성분:

토마토 1kg;
자두 0.5kg;
작은 양파 1개;
6-8 검은 후추;
딜 2-3개;
2 마늘 정향;
소금 2큰술;
정제 설탕 4 큰술;
식초 50밀리리터.

요리 단계:

유리병(3리터)을 씻으십시오.
양파를 바닥에 조밀하게 놓고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
딜 가지와 마늘 정향을 얹습니다.
끓는 물에 부어 결과 혼합물을 1/3 시간 동안 양조하십시오.
용기의 내용물을 작은 스튜 냄비에 붓고 정제된 설탕, 소금, 후추, 식초를 넣습니다.
결과 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다.
같은 병에 과일과 야채를 넣으십시오.
끓는 매리 네이드를 과일 위에 붓습니다.
용기를 말아서 일광이 침투하지 않는 저온의 장소에 두십시오.

허브 레시피

필수 성분:

토마토 1.2kg;
자두 0.4kg;
1 양파;
마늘 2-3개;
검은 후추 5-7개;
딸기 완두콩 5개;
딜 3개;
양 고추 냉이 1-2 장;
정제 설탕 4 큰술;
소금 3 큰술;
2 베이 잎;
식초 0.1리터.

요리 단계:

과일을 잘 씻고 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
채소를 씻으십시오.
와사비 잎, 마늘 정향, 후추, 월계수 잎이 든 딜을 멸균된 유리병에 넣습니다.
그 위에 야채와 과일을 올려주세요.
양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 과일 사이의 용기에 넣으십시오.
결과 혼합물을 끓는 물에 붓습니다.
액체를 붓습니다.
끓는 물을 과일 위에 다시 붓습니다.
1/4 시간 후에 두 번째 액체를 작은 냄비에 붓고 끓입니다.
끓는 물에 정제 설탕, 소금, 식초를 넣는다.
액체를 과일 용기에 다시 넣으십시오.
말아서 담요 밑에 2~3시간 정도 둡니다.
냉각된 제품은 온도가 낮고 일광이 침투하지 않는 곳에 두십시오.

자두와 함께

필수 성분:

토마토 1.3kg;
자두 0.4kg;
딸기 5-7개;
모든 채소;
소금 2큰술;
정제 설탕 4큰술.

요리 단계:

3 리터의 유리 병을 씻으십시오.
깨끗한 토마토와 말린 과일을 안에 넣습니다.
소금물, 정제 설탕을 넣고 고루 섞는다.
과일 위에 액체를 붓습니다.
원하는 채소를 맨 위에 놓습니다.
항아리를 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫은 상태로 24시간 동안 그대로 두십시오.
금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.
일광에 노출되지 않는 저온의 장소에 제품을 두십시오.

체리 자두를 곁들인 통조림 토마토

필수 성분:

토마토 1kg;
체리 자두 0.5kg;
모든 채소;
딸기 4-5개;
말린 정향 2개;
마늘 머리 2개;
1 피망;
1 베이 리프;
소금 0.5 큰술;
정제 설탕 1 큰술.

요리 단계:

미리 살균된 유리병 바닥에 선택한 허브, 마늘 정향 및 향신료를 넣습니다.
토마토, 체리 자두, 피망 몇 조각을 얹습니다.
덩어리 위에 끓는 물을 부으십시오.
플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
액체를 작은 냄비에 붓습니다.
소금, 정제 설탕, 월계수 잎을 넣고 약한 불에서 몇 분간 끓인다.
결과 액체를 야채와 과일로 되돌려 놓으십시오.
1/4 시간 후에 용기를 말아서 보존을 계속하십시오.
뒤집어서 담요로 덮습니다.
2~3시간 후 용기를 일광이 투과되지 않는 저온의 장소에 둡니다.

식초 없이

필수 성분:

토마토 2kg;
자두 0.5kg;
검은 후추 4-5개;
딸기 완두콩 3개;
말린 정향 2개;
1 베이 리프;
정제 설탕 0.15kg;
소금 2큰술.

준비 단계.

자두가 든 절인 토마토와 같이 밝고 육즙이 많은 준비를하려면 Slivka 야채와 헝가리 과일이 필요합니다. 배수구에서 꼬리를 제거하고 물로 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고 셀러리 가지와 함께 씻습니다.

공작물의 맛은 아마추어를 위해 얻어짐을 기억하십시오. 자두는 짠 달콤하고 토마토는 동일합니다. 요리의 혁신적인 요리가 마음에 들지 않으면 실망하지 않도록 몇 개의 항아리 만 준비하고 하루나 이틀 후에 공작물을 열고 맛보십시오. 당신이 그것을 좋아한다면, 당신은 더 많은 요리를 할 시간이있을 것입니다.

따라서 겨울에 자두로 절인 토마토를 준비하려면 목록에서 제품을 가져 오십시오.

자두는 선을 따라 자르고 각 과일에서 씨를 제거하고 벌레가 있거나 상한 것을 제거하십시오.