입력적절한 포장 또는 자연에서 식품을 보존하는 방법. 나라에서 냉장고없이하는 방법 여름 하이킹 중에 음식을 저장하는 방법
냉장고가 여름 더위에서 경쟁에서졌고 제대로 냉각되지 않았거나 심지어 완전히 고장난 경우에도 낙심하지 마십시오. 다음은 냉장고없이 음식을 뜨겁게 유지하는 9 가지 방법입니다.
1. 고기. 냉장고없이 고기를 신선하게 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 종이 타월로 말리고, 소고기 나 양고기 지방으로 사방을 덮고, 양피지에 싸서 서늘한 곳에 걸 수 있습니다. 또 다른 방법은 고기를 끓는 물이나 기름에 몇 초 동안 담가서 모든면에 빵 껍질이 형성되도록 한 다음 건조하고 끈으로 묶고 초안에 보관하는 것입니다. 먹기 전에 빵 껍질을 자르고 평소와 같이 요리하거나 볶습니다. 다른 방법이 있습니다. 식초 용액에 적신 헝겊에 고기를 싸거나 강한 소금 용액에 보관하고 요리하기 전에 철저히 헹구는 것을 잊지 마십시오.
2. 치킨. 닭고기를 신선하게 유지하려면 문지르고 헹구고 식초에 적신 헝겊으로 단단히 싸야합니다. 걸레가 마르면 식초로 적 십니다. 또 다른 방법 : 시체 안팎을 소금으로 문지르고 초안에 매달아 두는 것입니다.
4. 소시지. 다음과 같이 소시지를 저장할 수 있습니다. 강한 짠 용액을 만들고 소시지를 몇 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 소시지를 꺼내 수건으로 닦은 다음 날 닭고기 단백질로 잘라냅니다. 서늘하고 어두운 곳에 소시지를 보관하십시오.
5. 치즈. 치즈가 마르지 않도록 소금물에 적신 천으로 싸십시오.
6. 계란. 냉장고가 나오기 전에 주부들은 석회를 제거한 후 남은 물을 담아서 계란을 보관했습니다. 따라서 계란은 양의 온도에서도 한 달 동안 저장할 수 있습니다. 다른 방법 : 라드로 각 달걀에 기름을 바르고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오 (계란이 서로 닿지 않는 것이 중요합니다). 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
7. 우유. 우유가 시드는 것을 방지하려면 칼 끝에 설탕과 베이킹 소다를 꼬집어 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 유리 병이나 토기 주전자에 붓고 젖은 헝겊으로 감싸고 찬물 대야에 넣고 덮으십시오. 서늘한 곳에 또는 초안에 접시를 보관하는 것이 좋습니다. 물이 증발하면 신선한 물을 넣고 다시 찬물에 헝겊을 적 십니다.
8. 통조림. 통조림 식품을 개봉 한 후 내용물을 즉시 유리 또는 법랑 접시에 옮기고 설탕 조각을 위에 올려야합니다. 뚜껑을 닫고 2 ~ 3 일 동안 어두운 곳에 보관합니다.
통조림 토마토, 토마토 페이스트 및 주스는 그 위에 식물성 기름을 얇게 부으면 오랫동안 곰팡이가 생기지 않습니다.
9. 물고기. 물고기는 뽑아 내고 아가미를 제거하고 씻지 말고 천으로 닦고 안팎을 소금으로 문지르십시오. 이런 식으로 가공 된 생선은 며칠 동안 초안에 보관할 수 있습니다. 일주일 이상 생선을 보관해야하는 경우 다음 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 짠 용액을 만들고 끓여서 약간의 식초를 부은 다음 식힌 다음 생선을 결과 액체에 넣으십시오. 5 일 후에 절차를 반복하십시오.
여름은 재미있는 오락과 휴가의 시간 일뿐만 아니라 식 인성 감염 위험이 증가하는 기간이기도합니다. 그들의 이름은 거의시와 비슷하게 들립니다 : 살모넬라증, 캄 필로 박테리아 증,여 시니 증, 노로 바이러스, 로타 바이러스 ... 오늘 우리는 도시, 휴가 및 도로 에서이 재앙으로부터 자신을 보호하는 방법을 알려 드리겠습니다.
Rospotrebnadzor 경고
여름에는 전국의 Rospotrebnadzor 사무실에 충분한 일이 있습니다. 많은 안전한 식품이 열로 인해 빠르게 악화되고 장 감염을 일으켜 치유하는 데 몇 주 또는 몇 달이 걸릴 수 있기 때문입니다. 고기, 버섯, 통조림 식품, 딸기 및 과일에 중독 될 수 있습니다. 따라서 여름에는 신뢰할 수있는 판매자 에게서만 구매할 가치가 있으며 만료일로부터 2 ~ 3 일이 더 걸립니다. 그리고 수제 요리 (샐러드, 케이크, 피자)를 판매하는 상점 창문을 면밀히 주시하십시오. 4 ± 2 도의 온도계가 표시되어야합니다. 몇도의 편차는 음식물 부패로 이어질 수 있으며 몇 시간 만에 퇴근 후 저녁에 구입하는 것은 위험 할 수 있습니다. 방부제가없는 샐러드는 냉장고에서도 6 시간 이하, 삶은 다진 소시지-단 12 시간, 휘핑 크림-6 시간 동안 보관된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 따라서 아침에 쟁반에 어제 샐러드의 잔해가 보이면 확실히 복용하지 않는 것이 좋습니다.
더위가 많은 거리에서는 작은 키오스크와 모바일 부스에서 음식을 전혀 사지 않는 것이 좋습니다. 가장 위험한 것은 페이스트리, 야채와 치즈로 채워진 파이, khachapuri, belyashi 등입니다. 특히 휴대용 보온병에서 판매되는 제품. 결국, +25도에서도 shawarma의 저장 수명은 1 시간 반이며, 흰색은 1 시간 미만으로 안전하게 보관할 수 있습니다. 더위에서 2 시간이 지나면 핫도그에 넣은 소시지는 이질에서 콜레라로 병원성 박테리아가 퍼지기에 유리한 환경이됩니다. 시장에서 냉장고가없는 간단한 플라스틱 용기의 코티지 치즈와 사워 크림은 특히 더위에 위험 해집니다.
그리고 여전히 자신을 보호하지 못한 경우, 특히 어린이에서 장 질환의 첫 징후가 나타나면 부적절한 치료로 인해 심각한 합병증을 겪지 않도록 의사와 상담해야합니다.
중대한
위생 의사에 따르면 식중독과 음식으로 전염되는 전염병의 원인은 요리 기술, 부적절한 보관 및 요리를 준비 할 때 직원의 개인 위생 규칙을 준수하지 않는 것입니다.
더위에서 음식을 사는 기본 규칙 :
-승인되지 않은 거래 장소에서 반제품 육류 제품, 육류, 가금류 육류를 구매하지 않습니다.
-필요한 보관 조건이있는 경우에만 제품을 구매하려면 제품의 원산지, 품질 및 안전성을 확인하는 판매자 문서에서 요구해야합니다.
-제품 보관의 저장 수명과 온도 체계에주의하십시오.
-잘 익히지 않거나 익힌 고기, 가금류, 생선을 먹지 마십시오.
-하루 이상 저장된 양념 샐러드를 사용하지 마십시오.
-개인 위생 규칙을 준수하고 식사 전에 손을 씻으십시오.
과일과 채소를 선택하는 방법
여름에는 채소, 과일, 열매를 먹는 것이 종종 식중독 및 장 감염의 원인이됩니다. 그리고 여기에는 두 가지 위험 요소가 있습니다 : 위생 규칙 미준수 및 유해 물질 함량. 첫 번째 요점에 따라 손, 음식, 몸을 담그는 등 위생 규칙으로 자신을 보호 할 수 있다면 두 번째는 이해할 가치가 있습니다.
전문가들에 따르면, 국내 야채 중에서 비료가 "넘친"열매와 과일은 수입 된 것보다 3 배나 적습니다. 유해한 질산염의 농도를 결정하기 위해 특수 장치가 사용됩니다. 홈 분석기가없는 경우 제품의 외부 기능으로 탐색 할 수 있습니다.
오이는 피부와 꼬리에 인접한 부위에 질산염을 축적합니다. 비료의 과포화는 어둡고 거친 피부로 입증됩니다.
위험한 토마토는 잘린 부위의 살에 거칠고 가벼운 줄무늬가 있습니다.
비료가 과다한 샐러드, 딜, 파슬리 및 기타 채소는 부 자연스럽게 밝은 색상과 높은 단풍 밀도를 갖습니다.
질산염을 아끼지 않은 뿌리 작물은 너무 크게 자랍니다. 당근은 20 센티미터를 넘지 않아야합니다. 지름이 6 센티미터가 넘는 비트와 지름이 4 센티미터가 넘는 무는 의심 스러울 수 있습니다. 뿌리 채소를 윗부분과 함께 판매하면 너무 강한 잎으로 인해 화학 과잉이 결정될 수 있습니다.
질산 호박에서 줄기에 인접한 영역은 녹색입니다.
멜론은 질산염 중독 측면에서 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 그러나 질산 수박과 무해한 수박을 구별하는 것은 어렵습니다. 자연 용어로 익힌 멜론을 사는 것은 단 하나의 규칙입니다.
나무 열매 (배, 사과, 복숭아, 자두, 체리)는 질산염이 아닙니다. 그러나 다른 한편으로 많은 살충제가 이러한 작물의 해충을 방제하는 데 사용됩니다. 그리고 여기 전문가들은 너무 멀지 않은 국내 제품을 구매할 것을 권장합니다.
야채와 과일의 유해 물질로부터 자신을 보호하는 방법 :
가능한 경우 포니 테일 잘라 내기
피부 껍질을 벗기다
당근 양끝을 잘라주세요
구입 후 채소를 찬물에 약 1 시간 담근다
8 월 중순 이전에 수박을 구입하고 껍질 가까이에서 살을 먹지 마십시오.
것
전문가들에 따르면, 갈은 채소, 열매 및 과일은 온실보다 안전하고 건강합니다.
하이킹 중
휴가를 적극적으로 보내고 장소를 계속 이동하기로 결정한 경우 음식을 비축 할 때 에너지와 생물학적 가치가 높은 사람들 만 가져 가십시오. 부패하기 쉬운 음식은 집에 두십시오. 무엇이 허용됩니까?
통조림 통조림, 고기, 금속 캔에 담긴 생선, 냉장이 필요하지 않은 것;
차, 커피, 코코아 가루, 소금, 건조 허브 향신료, 설탕, 러스크, 크래커;
분유 또는 크림;
즉석 죽과 젤리;
말린 과일, 견과류, 초콜릿 (가급적 쓴맛), 마멀레이드, 마시멜로;
과일 (특히 레몬과 오렌지) 및 야채.
하이킹에서 가장 중요한 것은 매 식사마다 따뜻한 식사를하는 것입니다. 아침에는 우유를 곁들인 뜨거운 코코아, 고기 통조림 (점심)을 곁들인 메밀 죽, 저녁에는 젤리를 사용합니다. 건강을 유지하는 주된 원칙은 물이 마르지 않는 것입니다! 라즈베리 탑, 링곤 베리 및 블루 베리 잎을 추가하여 비타민으로 차를 강화하십시오.
2 ~ 3 일 동안 음식에서 여름에 기차에 타는 것
긴 여정 동안 (기차, 버스, 자동차로 많은 시간을 이동) 많은 사람들은 음식이 가능한 한 안전하도록 도로에서 어떤 음식을 가져갈 지에 대해 급한 질문을합니다.
-치킨, 최고의 필레 및 튀김 (튀김 중에 고추를 추가하면 저장 수명이 몇 시간 늘어남)
-구운 고기를 호일로 싸서 (겨자를 넣으면 베이킹 후 느껴지지 않으면 유통 기한도 늘어납니다)
-자켓 감자 (끓이지 않는 것이 가장 좋지만 소금과 기름없이 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다)
-단단하게 삶은 계란, 껍질에 균열이 없음 (미생물이 몇 분 안에 침투)
-단단한 치즈 (기차에서 하루를 견딜 수 있습니다. 종이나 호일에 포장하기 만하면됩니다)
-단 (크림이나 커드는 아님) 속이 들어간 파이 (설탕은 좋은 방부제 임)
-야채 및 과일 (당근, 오이, 양배추, 피망, 바나나, 살구, 사과, 배를 섭취하는 것이 가장 좋습니다)
-종이에 싸서 얇게 썬 빵 또는 덩어리
-생 훈제 소시지, 진공 포장 된 훈제 고기 (냉장고없이 보관할 수있는 수명은 24 시간이며 맛을 잃지 않습니다)
-밀기울이 들어간 빵, 소금없는 크래커
-미네랄 워터, 살균 주스 1 팩
-즉석 죽과 국수 (요리 할 때 끓는 물을 부어 주면 충분 함)
길에서 가져갈 수없는 음식
- 특히 마요네즈와 사워 크림으로 양념 한 샐러드
- 삶은 음식 (물은 박테리아가 빠르게 퍼지게 함) : 감자, 물에 삶은 기타 야채, 생선 및 고기
- 삶은 소시지와 소시지
- 피부가 손상된 과일과 채소
- 스크램블 에그
- 버터
- 다양한 케이크, 크림 파이
여름에 아이들과 함께 길에서 먹을 음식
Krasnoyarsk Territory의 Rospotrebnadzor에 따르면 조직 된 어린이 그룹에 대한 음식 요구 사항은 특히 엄격합니다. 다양한 요리는 허용되지 않습니다. 또한 식품은 규제 및 기술 문서의 요구 사항을 준수해야하며 품질과 안전성을 입증하는 문서를 첨부해야합니다. 전문가들은 또한 어린이와 함께 여행하는 사람들이 채택 할 수있는 안전한 제품의 대략적인 목록을 제공합니다.
1. 크림, 크래커, 건조기, 진저 브레드, 쿠키, 와플, 머핀, 케이크가없는 베이커리 및 제과 제품. 25-50-100 그램으로 포장 된 상온에서 장기간 보관할 수있는 일회용 진공 포장이 더 좋습니다.
2. 보관 수명이 길고 (10 일 이상) 일회용 포장에 담긴 우유, 과일 주스, 과즙, 150-250 밀리리터의 부피로 실온에서 보관할 수 있습니다.
3. 가공 된 치즈.
4. 일회용 포장에 포장 된 설탕.
5. 일회용 패키지의 티백 (향료 및 식품 첨가물 제외).
6. 여전히 미네랄 워터, 여전히 식수.
7. 신선한 과일 (사과, 배, 바나나, 감귤), 바로 먹을 수있는 포장 상태로 미리 세척하고 건조합니다.
9. 바로 먹을 수있는 견과류 (땅콩 제외).
다음과 같은 보편적 인 요구 사항도 기억해야합니다.
-따뜻한 여름에는 6 + 2 ºС 이하의 식품 및 즉석 식사를 저장하기위한 온도 체계를 관찰하는 것이 특히 중요합니다.
-준비한 순간부터 기성품을 섭취하는 순간까지 2 ~ 3 시간을 넘지 않아야합니다.
악센트
전염병의 위험을 줄이려면 부패하기 쉬운 음식을 가져 가서는 안되며 어떤 경우에도 기차역에서 손에 들고 음식을 사지 마십시오.
Valentina Zherebtsova :
-저는 철도에서 일합니다. 휴식 장소로의 자유로운 여행 때문에 가족과 저는 기차로 여행하는 것을 선호합니다. 남쪽으로 운전하기 때문에 도로는 때때로 최대 5 일이 걸립니다. 수년 동안 열차의 안전한 음식에 대한 특정 규칙이 개발되었습니다. 우리는 더 차가운 가방을 샀고, 측면과 바닥에는 1 리터의 잘 얼린 물병을 넣었습니다. 추위는 거의 하루 동안 충분합니다. 이 가방에 요거트, 샐러드, 소시지를 넣었습니다. 일반적으로 여름에 문제가되는 것은 오랫동안 보존하는 것입니다.
Lilia Kanaeva :
-나는 기차 나 버스에서 삶은 달걀 냄새가 싫다. 시간이 많이 지나지 않았지만 항상 변질 된 것 같다. 그리고 나는 냄새가없고 더 오래 저장되는 다른 준비 방법에 대해 들었습니다. 계란은 상온이 필요하므로 미리 냉장고에서 꺼내야합니다. 그런 다음 차가운 오븐에 넣고 180도 켜고 약 30 분 동안 보관하십시오. 지금은 항상 이렇게 긴 여행을 해요.
사용할 수없는 반환
“여름에 구매자는 종종 구매 한 제품을 집으로 가져 와서 펼친 다음 상한 상황에 직면합니다.”라고 변호사 Olga Romashova는 말합니다. -많은 사람들이 자신의 권리를 옹호하지도 않고 헛되이 쓰레기통에 버립니다. 훼손된 제품은 즉시 상점에 반환해야하며 돈은 수거하거나 양질의 제품으로 교환해야합니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다-만료일을보십시오. 내일 만 가게에 가면 유통 기한이 오늘 만료되면 반품 할 수 없습니다.
구입 한 상품이 만료 된 경우는 또 다른 문제입니다. 소비자 보호법에 따라 다음을 수행 할 수 있습니다.
-동일한 브랜드 (동일한 모델 및 (또는) 품목)의 상품에 대한 교체 요구
-구매 가격의 해당 재 계산으로 다른 브랜드 (모델, 물품)의 동일한 제품에 대한 교체 요구;
-구매 가격의 적절한 인하를 요구합니다.
-판매 계약 이행을 거부하고 상품 대금의 반환을 요구하는 행위
동시에 판매자는 상품이 부분적으로 사용되거나 포장이 개봉되거나 손상된 경우에도 귀하의 요구 사항을 충족하기를 거부 할 권리가 없습니다.
“수표를 분실하더라도 장애물이 될 수 없습니다.”라고 변호사는 계속합니다. -증언을 참조하여이 판매자로부터 상품을 구매 한 사실을 증명할 수 있습니다. 그들이 귀하로부터 제품을 받아들이기를 거부하는 경우, 현재 상황의 모든 상황을 설명하고 법적 청구를 제시하는 두 개의 사본으로 서면 청구서를 작성하는 것이 좋습니다. 판매자가 하나에 서명하고 날짜를 입력하면 귀하가 사본을 가져옵니다. 두 번째는 가게에 두십시오. 손상된 제품의 교체는 최대 7 일, 환불에는 최대 10 일이 소요될 수 있습니다. 알다시피, 내 경험으로 나는 거의 모든 곳에서 모든 것이 빠르고 쉽게 해결된다는 것을 확신했습니다. 여름에 여러 번 나는 정상적인 유통 기한으로 버터와 우유를 샀지 만 버터는 곰팡이가 났고 우유는 시큼했습니다. 아마도 제대로 저장되지 않았을 것입니다. 나는 그것을 가게로 가져 왔고 그들은 즉시 돈을 내게 돌려줬고 몇 번은 추가 할인 쿠폰을주었습니다.
냉장고가 없는데 고기를 구해야 할 때가 있습니다. 이를위한 특별한 트릭과 트릭이 있습니다. 며칠 동안 고기를 신선하게 유지하는 방법은 다음과 같습니다.
고기를 보관하기 전에 색상, 질감 및 냄새에주의하십시오.
품질을 정의 할 수있다
신선함과 부실함의 특징적인 징후에 대한 자세한 설명은 GOST 7269-79에 나와 있습니다. 이 정보는 소고기, 돼지 고기 및 양고기를 포함한 모든 유형의 도축 동물을 다룹니다.
GOST의 세 번째 및 네 번째 페이지에는 신선도를 결정하는 방법이 자세히 설명되어 있습니다.
냉장고없이 고기를 최대 3 일까지 보관
전기 나 냉장고가없는 교외 주민들 사이에서 안전에 대한 필요성이 대두되고 있습니다. 바비큐로 긴 여행을 떠나는 관광객들에게도 비슷한 문제가 당황합니다. 냉장고에서 신선한 고기를 보관하는 몇 가지 방법에 대해 말씀 드리겠습니다.
규정에 따라 고기는 3 일 동안 신선하게 유지됩니다. 제품의 품질이 확실하지 않은 경우 48 시간 이내에 판매해야합니다.
가공하지 않고 따뜻하게하면 몇 시간 후에 고기가 악화되기 시작합니다. 이를 방지하기 위해 다음 처리 방법 중 하나가 적용됩니다.
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식초 랩
산성 환경은 박테리아의 발생을 억제합니다. 냉장고없이 고기를 보관하려면 식초에 완전히 적신 수건이나 천을 사용합니다.
방법 1 초안으로 햇볕을 쬐지 않는 곳에 식초를 싸서 냄비 나 다른 용기를 놓습니다. 제품은 품질 저하없이 이틀 동안 유지됩니다. 방법 2 향신료로 바베큐 절인-이틀. 방법 3 보존을 위해 일주일 동안 구멍을 파서 팬을 설치 한 후 흙이 10-20cm 정도 덮도록합니다. |
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끓는
강한 식염수 용액이 만들어집니다.
보관 기간 상온-2 일 |
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타고 있는
꼬챙이 또는 뾰족한 막대기를 가져갑니다.
보관 기간 -1-2 일 |
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염장
보관 기간 - 4 일 |
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쐐기풀
자연에서는 민속 방법을 사용하십시오-고기를 쐐기풀 잎으로 덮으십시오.
보관 기간 -이틀. 새 체리, 양 고추 냉이, 개암 나무 "작업"의 쐐기풀 잎과 유사 |
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우유와 꿀
꿀도 작동합니다-그들은 고기 조각을 문질러 뚜껑 아래에 둡니다. 보관 기간 -2 일 |
냉장고없이 고기를 오래 보관하세요
냉장고가없는 더위에서는 고기가 빨리 열화됩니다. 다양한 처리 옵션에 따라 장기 저장 방법이 있습니다. 도움을 받으면 한 달 또는 몇 년 동안 스토리지를 확장 할 수 있습니다. 몇 가지 인기있는 방법을 고려해 보겠습니다.
본질적으로 강한 식염수에 담근 천으로 고기를 덮으면 파리를 예방하는 데 도움이됩니다.
건조
이 방법은 먼 조상이 사용했으며 음식을 작은 조각으로 자르고 햇볕에 눕혔습니다. 오늘날 우리는 노력없이 고품질의 공작물을 만들 수있는 전기 건조기를 가지고 있습니다.
마른 허리 조각을 말리는 것이 좋습니다. 건조 후 지방은 쓴맛을줍니다. 사진: stozabot.com
건조하기 전에 뼈와 지방을 잘라 내고 조각을 1 ~ 1.5cm 두께의 판으로 으깨고 조각을 와이어 랙에 놓고 건조기를 + 75 ° C로 돌립니다. 제품은 18-20 시간 내에 준비됩니다.
실온에서 식품 용기에 보관하십시오. 말린 조각은 최대 2 개월 동안 사용할 수 있습니다. 진공 포장은 보관 수명을 몇 달 더 연장합니다.
진공 용기는 모든 크기로 제공되며 펌프와 함께 판매됩니다. 사진: www.compactorstore.co.uk
염장
이 방법은 장기 보관에 적합합니다. 염장은 습식과 건식의 두 가지 방법으로 수행됩니다.
- 건 식염 -고기 조각에 소금과 향신료를 붓고 문지르는 것으로 구성됩니다. 그 후, 그 제품은 48 시간 동안 억압을 받는다.
- 습식 염분-낮에는 식염수 (10 tbsp. l. + 500 ml의 물)에서 수행됩니다. 다량의 경우 0.5kg의 소금 + 5l의 물. 하루 동안 소금물에 담그고 항아리로 옮기고 밀봉하고 남은 액체를 맨 위에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
콘비프는 3 개월 동안 보관됩니다. 수프, 굴 라시, 호지 포지 및 기타 요리가 그것으로 만들어집니다. 튀기기 전에 소금에 절인 고기를 담그는 것이 좋습니다.
보존
가장 안전한 저장 방법. 준비 및 후속 살균 규칙에 따라 육류의 저장 수명은 수년 (2 ~ 3 년)에 이릅니다. 표 2 통조림 방법 :
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뜨거운 통조림
어두운 곳에 보관 |
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차가운 통조림
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냉동 식품 저장
여행을 갈 때 많은 사람들이 음식을 가져가는 것을 선호합니다. 이동 중에 냉동 식품을 보관하는 것은 쉽습니다. 이를 위해 특별한 장치와 트릭이 있습니다.
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열 팩
추위를 3-5 시간 동안 유지합니다. 때로는 고기를 최대 14 시간까지 보관할 수 있습니다. 가방은 호일과 라미네이트 종이로 만들어진 3 층 구조입니다. 그들은 손잡이와 플라스틱 슬라이더 패스너가 달린 핸드백 형태로 생산됩니다. 신중한 취급으로 여러 번 사용 |
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콜드 어큐뮬레이터
재사용이 가능하며 음식을 넣기 전에 완전히 냉동해야합니다. 그들은 다른 크기와 다른 필러 (물 또는 젤)로 생산됩니다. 휴대용 냉장고와 함께 판매되며 별도 판매 |
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열 가방
미기후를 유지하는 특수 설계 인 단열 필러로 제작되었습니다. 때로는 냉 축기가 뚜껑에 내장되어 효율성이 향상됩니다. 12-24 시간 동안 차갑게 유지 |
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휴대용 냉장고
두 가지 유형이 있습니다.
음식은 거의 하루 동안 배터리에서 해동되지 않습니다. 차는 당신이 원하는 한 일정한 온도를 유지할 것입니다 |
여름에는 누워 있기 전에 각 조각을 여러 층의 호일로 포장하십시오. 이렇게하면 육류를 운반 할 때 단열 효과가 높아지고 기차 나 차 안에서 생선을 운반하는 데 도움이됩니다. 사진: annasel.ru
장치가없는 경우 호일을 사용하고 두꺼운 물건 (타월, 재킷, 재킷 등)으로 포장합니다.
생각해 내다
- 신선도 확인... 놓기 전에 제품의 품질을 확인하십시오. 부패 징후가있는 식품은 보관할 수 없습니다.
- 올바른 저장 방법을 선택하십시오. 더운 날씨에 냉장고없이 고기를 보관하는 것은 어렵습니다. 하루 이상 보관할 계획이라면 염장, 절임 등 신뢰할 수있는 방법을 사용하십시오.
안녕하세요 친구.
오늘의 기사에서 우리는 캠핑 음식과 관련된 다른 문제에 대한 주제를 계속할 것입니다.
기억 하시겠지만, 이전 기사에서 우리는 포장 문제에 대해 논의하고, 편집하고, 우연히 다루었습니다.
오늘은 좀 더 깊이 파고 들어 여행을 위해 음식을 포장하는 방법과 조기 부패를 방지하는 방법을 알아 보겠습니다.
주말 하이킹을 계획 할 때 짐을 너무 많이 챙겨서는 안되지만 여행이 길어야한다면이 문제는 모든 책임을 가지고 접근해야합니다.
포장에 대한 요구 사항은 무엇입니까?
우리가 즉시 결정할 첫 번째 것은 대부분의 경우 공장 포장이 하이킹 중 식품의 장기 보관에 적합하지 않다는 것입니다.
제품을 시장성있게 만들고 매장에서 집으로 배달하기위한 용도로만 사용됩니다. 주의 깊게 살펴보면 공장 포장이 위에서 설명한 요구 사항을 충족하지 않습니다.
그것은 종종 충분히 강하지 않거나, 열악하거나, 내용물보다 더 많은 양을 차지합니다.
따라서 현장 조건에서 보관 및 운송에 가장 적합한 옵션 인 고밀도 물질로 만든 백, 스크류 캡이있는 플라스틱 병 및 특수 밀봉 된 백이 더 적합합니다.
폴리에틸렌 백에 비해 헝겊 백은 운송 중 손상이 적으며 병을 사용하면 제품을 편리하고 안전하게 보관하고 사용 후 밀봉 할 수 있습니다. 또한 내용물을 부분적으로 사용한 후 병의 부피를 줄이기 위해 평평하게 펴고 압착 할 수 있으며 간단히 말하면 과도한 자유 공기량을 제거 할 수 있습니다.
가방에 넥타이를 꿰매고 (사용 중에 분실되지 않도록) 내용물이 무엇인지 써야합니다.
따라서 우리가 어떤 제품을 포장하고 보관할 것인지 살펴 보겠습니다.
빵 및 베이커리 제품
- 크래커, 크리스프 브레드, 비스킷, 와플 등
빵이 덜 부서 지려면 말려야하며 (동시에 무게도 감소) 젖지 않도록 비닐 봉지에 포장해야합니다.
그 후 크래커, 크리스프 브레드, 비스킷, 와플 등. 가늘고 긴 천 가방 (예 : 오래된 스타킹)에 넣습니다.
공장 종이 봉지의 밀가루를 비닐 봉지에 부은 다음 (밀봉) 패브릭 봉지에 넣습니다. 적절한 플라스틱 병에 부을 수도 있습니다.
곡물, 콩과 식물, 파스타
밀봉하고, 부서지는 것을 줄이고, 쉽게 접근 할 수 있도록 플라스틱 병을 붓습니다.
육류 제품
고기 없이는 어떤 하이킹이 완료됩니까? 물론 당신이 채식주의를지지하지 않는 한 드문 일이라고 생각합니다. 육류는 부패하기 쉬운 제품이므로 포장 및 보관에 책임감있게 접근해야합니다.
일반적으로 유통 기한을 늘리기 위해 조림, 건조, 기성품 동결 건조 및 반제품을 제조 (또는 구매)합니다.
- 스튜
깡통에 스튜를 사면 아무것도 발명 할 필요가 없으며 이미 안정적으로 보호됩니다.
유리 병에서 스튜를 꺼내 끓여서 나사 캡이 달린 플라스틱 병에 옮겨 뜨거운 물 (끓는 물이 아님)로 미리 헹구십시오. 가장 중요한 것은 고기 조각이 목으로 기어 들어간다는 것입니다. 밀봉을 위해 라드 또는 지방으로 상단을 채우십시오.
나중에 목을 통해 빼낼 수 없더라도 병을 자르면됩니다.
또한 스튜는 우유 (케 피어 등)에서 빈 백 (테트라 팩)에 포장 할 수 있으며 위에 지방을 붓고 철로 납땜하여 백 상단을 원래 모양으로 만들고 형성된 틈새에 폴리에틸렌 조각을 삽입 할 수 있습니다.
스튜는 윗부분을 잘라낸 후 빈 알루미늄 음료 캔 (코카콜라, 맥주)에 부을 수도 있습니다. 라드를 위에 붓고 비닐 봉지에 넣으십시오.
직접 만든 스튜도 마찬가지입니다.
- 육포
말린 고기를 가방에 넣고 천 가방에 넣으면 완벽하게 보존되고 다른 냄새를 흡수하지 않으며 폴리에틸렌이 부서져도 배낭에서 부서지지 않습니다.
- 동결 건조 고기
냉동 건조 된 고기를 플라스틱 병에 포장합니다. 사실, 원래 포장에 그대로 두거나 부주의하게 취급하고 운반하여 가방에 넣으면 내용물이 구겨져 먼지로 변합니다.
진공 패키지의 승화물은 반으로 자른 플라스틱 병에 담겨 가장자리가 서로 삽입됩니다. 이것은 보관을 위해 용기를 굳히기 위해 수행됩니다. 그렇지 않으면 포장의 무결성이 침해되면 공기와 습기가 내부로 침투하여 제품을 산화시켜 빠르게 악화시킬 수 있습니다.
- 소시지, 발리 크, 바스 투르 마
건식 경화 및 익히지 않은 훈제 소시지는 더운 기간에 추가 처리없이 빠르게 변질되므로 유통 기한을 연장하려면 모든면에 식물성 기름이나 지방을 바르고 여러 겹의 종이로 포장해야합니다.
- 라드, 허리
우리는 또한 이러한 제품을 종이로 포장하고 천이나 거즈로 포장합니다. 그 자체에는 지방이 포함되어 있으므로 기름으로 윤활 할 필요가 없습니다.
폴리에틸렌으로 포장 할 수 없으며 빠르게 질식하여 악화되기 시작합니다.
- 파츠
파테는 대부분 캔이나 플라스틱 포장 (소시지 모양)으로 판매됩니다. 캔으로 아무것도 할 필요가 없으며 내용물을 완벽하게 보존합니다. 봉지 또는 천 봉지의 비닐 봉지에 페이스트를 넣으십시오.
유제품 및 지방
- 전유 및 연유
우리는 그것을 판매했던 동일한 용기에 보관합니다 (유리 제외). 유리 용기에서 플라스틱 병에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다.
- 분유
가장 쉬운 방법은 비닐 봉지에 포장하고 천 봉지에 넣거나 플라스틱 병 위에 붓는 것입니다.
라드뿐만 아니라 종이로 포장하고 천이나 거즈로 포장합니다. 폴리에틸렌으로 포장하면 제품이 급격히 저하됩니다.
- 식물성 기름
우리는 신뢰할 수없는 뚜껑이 달린 공장 용기에서 식물성 기름을 병에 붓고 단단히 조입니다. 더 나은 밀봉을 위해 뚜껑 아래에 식품 등급 플라스틱 필름을 넣습니다.
- 버터 버터
목이 넓은 병에 버터 기름을 붓고 (두꺼워 진 후 숟가락으로 쉽게 구할 수 있습니다) 비닐 봉지에 담습니다
생선과 생선 통조림
- 통조림 생선 및 패트
고기와 마찬가지로 우리는 현명하지 않으며 공장 캔에 완벽하게 보존됩니다.
- 건어물, 훈제, 건어물
우리는 말린 생선과 훈제 생선에 기름을 바르고 여러 겹의 종이로 싸서 말린 생선의 경우 종이로 포장합니다.
- 신선한 생선
당신이 물고기를 잡는 도중에 (또는 도중에 그것을 살 수 있습니다) 발생합니다. 그것을 보존하려면 그것을 내장하고 냅킨 (천)으로 닦으십시오. 그런 다음 30 분 동안, 우리는 그늘이나 불 옆에서 시들고 (물을 조금 더합니다), 막대기로 만든 스페이서를 복부에 삽입합니다.
극한 요리의 팬이라면이 팁을 건너 뛸 수 있지만 건조하는 동안 파리가 그 위에 착륙하지 않도록합니다.
물고기가 약간 시들면 쐐기풀을 채우거나 엉겅퀴를 복부, 아가미 및 입에 뿌립니다. 우리는 엉겅퀴 또는 쐐기풀을 천 위에 펴서 잔디로 옮겨 시체가 서로 닿지 않도록 감싸줍니다.
특히 더위에서 오랫동안 보관할 수는 없지만 저녁이 멈추고 물고기가 준비 될 때까지 이러한 행동으로 충분합니다.
달걀
- 신선한 계란
신선한 생선은 물론 하이킹 첫날 또는 도중에 추가 구매 후 첫날에만 사용합니다.
계란을 부수고 목이 넓은 병에 부어 뚜껑으로 단단히 조입니다.
- 달걀 가루
우리는 밀가루와 같은 방식으로 비닐 봉지 또는 플라스틱 병에 포장하고 보관합니다.
야채, 과일, 버섯, 견과류
- 야채, 과일, 신선한 버섯
하이킹을 시작하기 전에 철저히 분류 (저품질, 파손 등 제거)하고 잘 씻고 말려서 천 가방에 넣습니다.
- 야채, 과일, 마른 버섯
우리는 비닐 봉지에 넣은 다음 지퍼가 달린 천 봉지 또는 특수 봉지에 넣습니다.
- 견과류
우리는 비닐 봉지 또는 천 봉지에 보관 및 운송합니다.
과자
- 설탕
원래 포장에서 플라스틱 병에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다.
- 초콜릿, 캔디
여행의 짐을 희석하고 자신을 단맛으로 대하는 것이 얼마나 좋을 수 있는지. 또한 하이킹으로는 충분하지 않은 훌륭한 에너지 원입니다.
- 여보, 잼
적절한 플라스틱 병에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 누출을 방지하기 위해 비닐 봉지에 추가로 넣습니다.
차, 커피, 코코아, 향신료
- 향신료, 차, 커피
물론 향신료, 차, 커피는 원래 포장에 담아서 가져갈 수 있지만, 벨크로 뱀 (밀폐형 봉지)이있는 특수 비닐 봉지에 부어 넣는 것이 좋습니다. 따라서 공간을 덜 차지하고 사용 중에 편안하게 열리고 사용 후 안전하게 닫힙니다.
우리는 하이킹에서 가져온 소금을 주요 공급원과 소모품의 두 부분으로 나눕니다.
주 재고를 방습 포장 (예 : 비닐 봉지)에 포장하고 추가로 천 봉지에 넣습니다. 더 편리한 플라스틱 병에 부을 수 있습니다.
우리는 소모성 재고를 작은 천 가방에 저장하며, 소비되는 동안 메인 백에서 보충합니다. 가방이 젖거나 수분을 흡수하더라도 우리는 항상 주 공급을 가질 것입니다.
결과적으로 우리는 꽤 많은 양의 가방, 가방 및 병을 얻습니다 (특히 모든 제품을 식사에 따라 부분으로 나눌 경우).
모든 가방에 내용물로 비문을 만드는 것이 좋습니다.
그리고이 모든 부가 노동자와 농민처럼 보이더라도 긍정적 인 측면이 있습니다. 우리의 제품은 확실히 지금 무너지지 않을 것이며, 형태를 잃지 않을 것이며, 가장 중요한 것은 예비 준비 없이는 훨씬 더 오래 지속될 것입니다.
또한 모든 플라스틱 및 금속 포장재는 환경에 심각한 피해를주지 않고 쉽게 폐기 할 수 있습니다.
어떻게? 우리는 다음 기사 중 하나에서 이에 대해 이야기 할 것입니다. 그동안 블로그 업데이트를 구독하는 것이 좋습니다. 기사가 게재되는대로 즉시 알려 드리겠습니다.
약간의 추가 돈을 벌고 싶은 세심한 독자를 위해, 과제 : 더운 계절에 상하기 쉬운 음식 (고기, 생선, 계란)을 오래 쉬면서 보관하는 방법을 적어도 두 가지 설명하십시오. 500 자 이상의 확장 응답이 허용됩니다.
기사에서 식료품 세트를 배낭에 넣는 방법과 위치를 읽을 수 있습니다.
그게 다야.
오늘 우리는 하이킹 중에 음식을 포장하고 저장하는 방법을 자세히 분석했습니다. 여러분 스스로 새롭고 흥미로운 것을 배웠기를 바랍니다.
좋은 여행 되세요.
정중하게 당신의 것, Sergey Drozdov.
피. 에스... 기사를 읽은 후 질문이 있으시면 주저하지 말고 의견을 남겨주십시오.
피. 피. 에스... 가까운 장래에 공개 될 주제에 익숙해 질 수 있습니다.덕분에 모든 식품을 보관하고 요리에 필요한 재료를 식히고 과일, 야채, 얼음 및 고기를 냉동하여 장기 보관합니다.
냉장고가 고장 나면 어떻게할지 상상해보세요. 패닉이 즉시 시작됩니다. 결국 추위없이 빠르게 악화되는 많은 제품에 유감입니다. 그러나 근거없는 공황을 일으키지 마십시오... 과거의 사람들이이 식료품 구조대없이 어떻게했는지 생각해보십시오.
우리 조부모조차도 부엌에 냉장고를 두지 않고도 음식을 보관할 수있었습니다. 모든 제품은 며칠 동안 냉장하지 않고 보관할 수 있습니다. 중요한 것은 몇 가지 비밀을 아는 것입니다.
그러한 불쾌한 사건이 발생하면 냉장고가 고장 났고 아직 새 것을 구입할 기회가 없으므로 당황하지 마십시오. 밖이 추울 때 좋습니다. 예를 들어 겨울에는 전혀 문제가 없습니다.
제품은 발코니에서 꺼내거나 창문에 걸 수 있습니다. 저온에서는 오랜 시간 동안 버틸뿐만 아니라 얼지 않고 원래 모양을 잃지 않습니다.
다양한 종류의 액체 발코니에서 얼어 사용할 수 없게 될 것이기 때문에 아파트에 남겨두고 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 여름에 냉장고 고장이 발생하면 더 근본적인 방법이 필요합니다. 결국, 당신은 이웃에게 달려 가지 않고 그들에게 당신의 제품을 위해 2 ~ 3 개의 선반을 빌려달라고 요청하십시오.
여기에서 냉장고 외부에 음식을 저장하는 민속 방법이 구출됩니다. 그들은 매우 도움이 될 것입니다. 결국 우리는 냉장고가 고장난 경우뿐만 아니라 식품 저장 문제에 직면 해 있습니다. 종종 그는 많은 사람들이 주말을 보내고 싶어하는 dacha에 결석하고 매일 먹어야합니다. 
이러한 방법은 여전히 피크닉에 유용하다, 당신이 하루 동안 대기업에 갔을 때, 또 다른 시골집에 갔을 때, 도시의 번잡함에서 벗어나 휴식을 취했습니다. 이 경우 식품 재고가 상당 할 수 있으며 모든 것이 확실히 냉장고 가방에 들어 가지 않을 것입니다. 따라서 다음 방법을 기억하십시오.
물은 많은 제품을 저장하는 생명의 은인 역할을합니다.... 그 안에 녹색을 저장하는 많은 잘 알려진 방법. 파슬리, 딜, 양상추 및 기타 식물을 물 그릇에 담습니다. 그들은 더 오래 지속될 것이며 기본 신선도를 잃지 않을 것입니다.
이 방법은 냉장고가 있어도 사용됩니다. 그 안에는 녹지가 사라지고 외모가 사라집니다. 따라서 많은 요리를 장식하기 전에 채소를 찬물에 적어도 40 분 동안두면 이전의 아름다움이 다시 돌아옵니다.
다른 음식을 물에 저장할 수도 있습니다. 예를 들어 그 나라에 우물이 있다면 원하는 음식을 양동이에 담아 물에 담근다, 버킷 중간 어딘가에. 우물의 물은 항상 아주 차갑습니다. 이렇게하면 많은 음식이 냉장고 없이도 수명을 연장 할 수 있습니다. 식품의 각 카테고리에는 냉장고가없는 저장의 비밀이 있습니다.
에 냉장고에 우유를 보관하십시오, 소다를 첨가하여 끓여야합니다. 그 후, 액체 병을 물통이나 물통에 넣으십시오. 항아리의 끝이 물에 들어가도록 타월로 항아리의 상단을 덮으십시오. 이것은 전체 용기를 시원하게 유지합니다.
때때로 물은 원하는 저장 온도를 유지하기 위해 더 차가운 물로 바꿔야합니다. 세면대 자체도 시원한 장소 나 그늘에 두어야합니다.
치즈 또한 다음과 같은 경우 조금 더 절약 할 수 있습니다. 양피지에 싸서이전에 소금물에 담가 두었습니다. 치즈에서 불쾌한 냄새가 나기 시작하면 소금물에 담근 거즈로 조심스럽게 닦으십시오.
기름에 담그면 보관할 수도 있습니다. 소금물 용기, 위에 식물성 기름을 얇게 부으십시오. 버터를 저장하는 또 다른 방법은 와인 식초로 희석 한 물에 담그는 것입니다.
모든 유제품을 냉장고없이 보관하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 다루기 가장 어려운 ... 여기에서 다음 방법을 시도 할 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 항아리를 가져다가 철저히 살균하고 바닥에 소금을 부은 다음 코티지 치즈로 단단히 채워 공기 공간이 없도록하십시오. 그 전에 소금물에 적신 거즈로 상단을 단단히 덮으십시오. 무명천에 압박을가하십시오.
고기를 유지하려면, 많은 방법이 발명되었습니다... 고기가 아직 얼었을 때 좋은 선택입니다. 그런 다음 여러 겹의 종이로 감싸고 따뜻한 옷으로 감싸면 충분합니다. 그러면 아주 천천히 녹습니다. 가장 안전한 방법은 소금에 절인 다음 항아리에 말아 올리는 것입니다. 이 경우 냉장고 없이는 충분히 오래 살 수 있습니다.
큰 고기 조각을 통째로 유지해야하는 경우 다른 옵션이 도움이 될 것입니다. 어떤 상황에서도 세탁하지 마십시오, 마른 천으로 과도한 수분을 조심스럽게 닦아내십시오. 소금, 유리 또는 법랑 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오. 그러나 그것은 오랫동안 이런 형태로 남아 있지 않을 것입니다. 따라서 가능한 한 빨리이 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
물과 식초 용액에 고기를 넣을 수도 있습니다. 또는 식초에 적신 수건으로 조각을 싸십시오. 서늘하고 조명이 어두운 곳에 보관하십시오. 요리하기 전에 철저히 헹구십시오.
다른 방법: 고기를 끓인 다음 센불에서 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.... 그런 다음 마른 거즈로 싸서 어두운 곳에 초안을 걸어 놓습니다. 고기를 우유로 완전히 부어 두꺼운 수건으로 용기를 덮고 어두운 곳에 두십시오. 이 방법은 우유가 몇 시간 후에 굳어지고 해로운 미생물의 번식을 막는 일종의 진공 역할을한다는 점에서 좋습니다. 
닭고기 쐐기풀을 더 오래 유지하는 데 도움이됩니다. 고기 조각을 잎으로 옮깁니다. 그리고 당신이 전체 시체를 가지고 있다면, 닭의 배를 쐐기풀로 완전히 채우십시오. 식초에 적신 수건으로 감쌀 수도 있습니다. 마르면 다시 적셔야합니다.
고기 외에 소시지도 저장할 수 있습니다... 그러나 삶은 것은 아닙니다. 그녀는 냉장고없이 몇 시간 동안 살 수 없었습니다. 이 제품을 바로 먹는 것이 좋습니다. 훈제에 관해서는 상황이 다소 단순 해 보입니다. 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 보관하면됩니다. 그러면 그녀는 약 3 일 동안 버틸 수 있습니다.
물고기를 구할 수 있습니다내장이 잘되면 씻어서 말리고 소금으로 문지르고 매달아 말립니다. 오랫동안 이런 형태로 존재할 것입니다. 건어물을 먹고 싶지 않다면 닭고기에도 적합한 쐐기풀 방법을 사용할 수도 있습니다. 또 다른 방법은 와인 용액에 담근 거즈로 생선을 감싸는 것입니다. 주기적으로 새로 고쳐야합니다.
해바라기 기름은 계란을 냉장고에 넣지 않도록 도와줍니다.... 각 계란에 버터, 라드 또는 단백질을 기름칠하고 서로 닿지 않도록 배열해야합니다. 더 나은 방법은 상자에 넣어 모래 나 톱밥을 넣는 것입니다.
신선한 채소들 모래 상자에 보관할 수도 있습니다. 습기가 없으면 더 오래 지속되며 어둡고 서늘한 곳에 있습니다.
그러나 가장 좋은 점은 이러한 저장 방법에 의존하지 않는 것입니다. 어쨌든 신선하고 때묻지 않은 제품으로 요리하면 맛있고 건강합니다.