육즙이 나도록 소고기를 익혀주세요. 쇠고기를 부드럽게 유지하기 위해 끓이는 방법. 질긴 쇠고기를 부드럽게 만드는 방법: 방법

아래에 수집된 레시피는 요리사에게 맛있는 쇠고기를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 이것은 다소 변덕스러운 고기이지만 적절하게 처리되면 비정상적으로 부드럽고 육즙이 많습니다. 그가 좋아하는 향기로운 허브에 대해 유감스럽게 생각하지 않는 것이 중요합니다.

쇠고기를 사용한 성공적인 첫 번째 코스는 엄청나게 많습니다. 그들 모두는 특별한 포만감과 영양가로 구별됩니다.

카식 수프-카르초

재료 목록: 쇠고기 ½kg, 피망, ½ tbsp. 장미, 호두 80g, 트케말리 소스 60ml, 소금, 양파, 다진후추, 토마토 페이스트 70g, 마늘.

1. lavrushka로 부드러워질 때까지 쇠고기를 요리하십시오(약 90분). 거품은 슬롯 형 스푼으로 주기적으로 제거됩니다.
2. 국물이 여과됩니다. 고기를 큰 조각으로 자르고 팬에 다시 넣습니다.
3. 양파, 마늘 맛, 달콤한 고추를 믹서기에 넣고 으깬다.
4. 쌀은 투명해질 때까지 씻습니다. 삶은 국물에 부어.
5. 야채 덩어리가 튀겨집니다. 그런 다음 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 토마토 페이스트가 들어 있습니다.
6. 몇 분 후에 다진 견과류가 추가됩니다.
7. 팬의 내용물이 수프에 옮겨집니다.
8. 다음 끓인 후 Tkemali가 배치됩니다. 맛을 내기 위해 더 많은 소금이 추가됩니다. 그런 홉-수네리 수프에 딱 맞습니다.

쌀알이 부드러워질 때까지 끓입니다.

쇠고기 육수를 곁들인 완두콩 퍼스트 코스

구성 요소 목록: 1 큰술. 완두콩, 쇠고기 420g, 물 1.5l, 양파 작은 것, 1개. 당근과 셀러리 줄기, 감자 3개, lavrushka, 버터 20g, 신선한 허브, 소금.

1. 완두콩은 미리 물로 채워져 몇 시간 동안 방치됩니다.
2. 국물은 쇠고기, lavrushka 및 양파로 요리됩니다. 완성 된 고기는 잘게 잘리고 액체로 돌아갑니다. 활은 버려집니다.
3. 강판 당근은 버터에 샐러리 조각으로 튀겨집니다.
4. 튀김은 완두콩, 감자 조각 및 소금과 함께 수프에 들어갑니다.
5. 야채와 콩류가 익을 때까지 요리하십시오.

수프에 다진 허브를 넉넉히 뿌립니다.

아르메니아어로 Khashlama

재료 목록: 어린 쇠고기 2kg, 2개. 감자, 피망, 양파, 토마토 4개, 딜 2송이, ½ 큰술. 맥주, 굵은 소금, 갈은 사프란 및 파프리카.

1. 깊은 가마솥에서 고기는 모든 향신료, 굵게 다진 양파 (반 고리) 및 ​​소금과 함께 한 번에 튀겨집니다.
2. 이미 갈색으로 된 쇠고기의 경우 야채를 보내고 중간 조각으로 자릅니다.
3. 다진 딜이 위에 부어지고 모든 맥주가 부어집니다.

수프는 닫힌 가마솥에서 약 3 시간 동안 약한 열로 끓고 있습니다.

쇠고기 국물에 전통적인 Shurpa

재료 목록: 양지머리(소고기) 830g, 큰 감자 3개, 물 2.5리터, 양파, 소금, 토마토, 당근 2개, 피망, 마늘, shurpa용 향신료 혼합물.

1. 양지머리를 여러 부분으로 자르고 물을 붓습니다. 고기는 껍질을 벗긴 양파와 당근과 함께 요리됩니다.
2. 완성된 쇠고기는 뼈에서 제거되어 수프에 다시 넣습니다. 양파는 버리고 당근은 반원으로 자릅니다.
3. 감자 조각이 고기에 보내집니다.
4. 후추는 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 토마토, 으깬 마늘이 이동합니다.
5. 감자를 부드럽게 한 후 수프에 소금과 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 거기에 야채 구이가 옮겨집니다.

6~7분 후 팬을 불에서 내립니다. Shurpa는 적어도 1/4 시간 동안 주입됩니다.

특이한 쇠고기 굴 라시 수프

재료 목록: 쇠고기 330g, 양파 2개, 당근과 감자 같은 양, 2리터. 물, ½ 큰술. 케첩 레초, 소금.

1. 양파와 당근 조각이 든 고기 큐브는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 케첩 레초, 소금을 넣으십시오.
2. 뚜껑 아래에서 음식은 약한 열로 50 분 동안 끓입니다.
3. 감자 스틱을 끓는 물에 붓습니다.
4. 요리되면 팬의 내용물이 수프에 옮겨집니다.

5~7분 정도 더 끓이면 드디어 요리가 완성됩니다.

보리 수프

재료 목록: 고기 ½kg, 보리 120g, 감자 3개, 당근, 양파, 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 소금, 허브.

1. 가루는 깨끗한 물에 밤새 담가둡니다.
2. 아침에 고기는 한 조각으로 요리됩니다. 국물에서 추출하여 조각으로 자릅니다.
3. 쇠고기를 갈는 동안 씻은 보리를 육수에 20~25분간 끓인다.
4. 고기 조각은 웨지 감자와 함께 수프에 반환됩니다.
5. 양파와 당근 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 몇 분 동안 토마토 페이스트로 끓입니다.
6. 전체 덩어리가 스튜 냄비로 옮겨집니다. 감자 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다.

허브와 함께 제공됩니다.

쇠고기 육수를 곁들인 맛있는 버섯 수프

재료 목록 : 고기 270g, 냉동 버섯 180g, 6 개. 감자, 좋아하는 향신료, 양파, 물 2.5리터, 당근, 1.5큰술. 엘. 식탁용 소금, 좋아하는 향신료.

1. 고기 조각이 삶아집니다.
2. 해동 된 산림 버섯은 20 분 동안 삶은 다음 반쯤 익을 때까지 튀겨 고기에 보냅니다. 감자 스틱도 거기로 보내집니다.
3. 나머지 다진 야채는 튀김에 사용됩니다. 수프에 누워.
4. 향신료와 소금이 첨가됩니다.

감자가 부드러워지면 수프를 끄고 뚜껑을 덮고 25분 동안 그대로 두십시오.

느린 밥솥에 밤색 양배추 수프

재료 목록: 쇠고기 ½kg, 감자 괴경 4개, 밤색 한 묶음, 양파, 삶은 메추라기 알, 소금, 1 pc. 당근, 베이 리프, 1 큰술. 엘. 지상 파슬리 뿌리.

1. 모든 야채를 무작위로 자르고 즉시 기기의 그릇에 넣습니다.
2. 씻은 쇠고기와 lavrushka가 그들을 위해 배치됩니다.
3. 파슬리 뿌리, 소금을 부으십시오. 물 2리터를 붓습니다.
4. 뚜껑을 닫은 찜 프로그램에서 요리는 95분 동안 요리됩니다. "수프" 모드를 사용할 수도 있습니다.
5. 밤색 채소는 씻어서 굵게 자르고 요리가 준비되기 약 17분 전에 멀티 쿠커에 붓습니다. 필요한 경우 소금에 절인다.

삶은 메추라기 알과 함께 제공됩니다.

보르쉬

재료 목록: 쇠고기 420g, 감자 3개, 향신료, 당근, 사탕무, 3큰술. 엘. 토마토 페이스트, 양배추 170g, 피망, 골파, 1작은술. 설탕, 소금.

1. 고기는 95분 동안 익힙니다.
2. 쇠고기가 요리되는 동안 다진 양파, 얇은 당근 스트립, 다진 양배추, 강판 당근 및 후추 큐브가 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 설탕, 소금, 토마토 페이스트 및 으깬 마늘이 야채에 첨가됩니다. ½ 큰술을 붓습니다. 깨끗한 물.
3. 익힌 고기는 조각으로 자르고 팬에 반환됩니다. 감자 큐브가 거기에 부어집니다. 괴경이 부드러워지면 야채 튀김을 추가 할 수 있습니다. 감자는 보르쉬의 선택 재료입니다. 레시피에서 생략 가능합니다.
4. 접시는 8-9분 더 끓여야 합니다.

진한 수제 사워 크림과 함께 기성품 쇠고기 보르시를 맛보십시오.

두 번째

쇠고기는 뜨거운 두 번째 코스에 이상적입니다. 점심은 오랫동안 포만감을 줄 것입니다.

퍼프 페이스 트리에서 구운

재료 목록 : 쇠고기 안심 ½kg, 기성품 퍼프 페이스 트리 포장, 겨자, 버섯 ½kg, 양파, 베이컨 180g, 노른자, 소금.

1. 전체 고기 조각은 소금으로 덮여 있고 가벼운 빵 껍질이 될 때까지 모든면에서 튀겨집니다. 이 단계에서 모든 향신료를 사용할 수 있습니다.
2. 식힌 쇠고기는 겨자로 완전히 덮여 있습니다.
3. 버섯과 양파는 같은 프라이팬에 볶습니다. 완성 된 덩어리는 믹서기로 분쇄됩니다. 염류.
4. 베이컨 스트립은 집착 필름에 배치됩니다. 위에서 그들은 버섯 덩어리로 덮여 있습니다.
5. 다음으로 고기 컷이 놓여 있습니다. 그녀는 추운 곳에서 몇 시간 동안 제거됩니다.
6. 노른자가 묻은 압연 반죽에 공작물을 배치해야합니다. 이 경우 필름이 제거됩니다! 반죽이 고기를 감싸고 있습니다. 컷이 만들어집니다. 표면도 노른자로 얼룩져 있습니다.

접시는 뜨거운 오븐에서 50 분 동안 구워집니다.

클래식 쇠고기 오사부카 레시피

재료 목록: 미트 롤 5개, 드라이 화이트 와인 290ml, 1큰술. 오렌지 주스, 2 개. 양파와 당근, 큰 토마토 1개, ½ 큰술. 토마토 페이스트, 다량의 마늘, 1 큰술. 엘. 오렌지 껍질, 소금.

1. 소금으로 문지른 정강이는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
2. 모든 야채와 마늘은 어떤 식 으로든 분쇄됩니다. 요리 전문가는 후자의 양을 원하는 대로 조정합니다. 그러나 마늘이 많이 있어야합니다.
3. 큰 무쇠 프라이팬에 고기 조각, 준비한 야채, 소금을 넣으십시오.
4. 6분 후 신선한 감귤을 붓고 제스트, 와인 및 토마토 페이스트를 첨가합니다. 알코올이 증발할 때까지 덩어리가 시들합니다.
5. 쇠고기를 덮기 위해 물이 추가됩니다.

접시는 120-130 분 동안 끓입니다.

푸짐한 고기샐러드

재료 목록 : 삶은 쇠고기 420g, 신 오이 2 개, 파인애플 통조림 8 개, 소금, 올리브 마요네즈, 후추.

1. 삶은 고기는 식혀 입방체로 분쇄됩니다.
2. 또한 오이를 자르고 소금물에서 약간 짜내야합니다.
3. 파인애플은 조금 더 굵게 자른다.
4. 제품이 혼합되어 있습니다. 기호에 따라 후추와 소금을 뿌린다.

전채는 올리브 마요네즈를 바르고 즉시 제공됩니다.

냄비에 비프 스트로가노프

재료 목록: ½ kg 쇠고기, 1.5 tbsp. 사워 크림, 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 작은 양파 3개, 2큰술. 엘. 일류 밀가루, 소금, 좋아하는 조미료.

1. 얇은 고기 접시는 망치로 두들겨 패고 그 후에 조각으로 잘립니다.
2. 양파는 잘게 부수어 볶습니다.
3. 쇠고기도 거기로 이동합니다.
4. 밀가루, 소금 및 향신료를 부은 후 4 분 동안 고기를 튀겨야합니다.
5. 사워 크림과 토마토 페이스트가 놓여 있습니다.
6. 7분 더 끓입니다.

팬에서 이런 식으로 요리한 쇠고기는 가장 섬세한 육즙으로 부드러움이 나타납니다.

버섯 소스를 곁들인 소매 구운 쇠고기

재료 목록: 고기 1kg, 각각 3티스푼. 겨자와 말린 허브, 오일 60ml, 라임 ½개, 해동된 버섯 280g, 말린 산림 버섯 25g, 소금, 2큰술. 엘. 밀가루, 3개의 작은 양파, ½리터의 헤비 크림.

1. 겨자, 기름, 허브, 반 라임 주스, 소금이 혼합됩니다. 그들은 쇠고기 조각을 문지릅니다.
2. 고기는 로스팅 슬리브에 포장되어 뜨거운 오븐에서 90분 동안 조리됩니다.
3. 말린 버섯을 잘게 자르고 양파로 볶고 소금에 절입니다. 결과 버섯 가루를 팬에 붓습니다. ½ 큰술을 부었다. 물. 소스의 기초는 30 분 동안 끓입니다.
4. 크림과 밀가루를 넣고 끓여서 스토브에서 제거해야합니다.

쇠고기가 오븐에서 완전히 익으면 조각으로 자르고 버섯 소스를 부어 저녁 식사에 제공합니다.

맛있는 굴라시

구성 요소 목록: 3 큰술. 쇠고기 국물, lavrushka, 소금, 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트, ½ kg 쇠고기 안심, 1 tbsp. 엘. 밀가루, 후추.

1. 고기 조각에 소금, 후추를 뿌리고 기름을 두른 팬에 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
2. 다진 양파가 추가됩니다.
3. 야채가 부드러워지면 밀가루를 추가 할 수 있습니다.
4. 몇 분 후 국물을 붓고 나머지 구성 요소를 추가합니다.

쇠고기 굴 라시는 95 분 동안 끓입니다.

집에서 슬로우쿠커로 굽기

재료 목록: 어린 소고기 620g, 버터 40g, 양파 2개, 감자 700g, 마른 마늘, 당근, 소금, 파프리카 간.

1. 제품은 튀김 프로그램 중에 기름을 녹입니다.
2. 다진 양파는 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 고기 덩어리도 거기에 놓여 색이 변할 때까지 요리됩니다.
4. 감자 접시, 당근 스트립, 다진 마늘이 추가됩니다.
5. 모든 향신료와 소금이 부어집니다.
6. 물을 부어 모든 음식을 덮을 것입니다.

쇠고기는 슬로우 쿠커에서 85-90분 동안 끓입니다.

클래식 스테이크

재료 목록 : 쇠고기 펄프 420-440g, 소금, 2 큰술. 엘. 사워 크림, 갈은 후추.

1. 고기 펄프는 고기 분쇄기로 처리됩니다.
2. 손으로 나머지 재료와 직접 혼합합니다.
3. 다진 고기는 평평한 표면에서 잘 굴러갑니다. 그런 다음 평평한 둥근 케이크가 형성됩니다.
4. 4. 황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 기름에 양면을 튀깁니다.

튀긴 양파와 마요네즈와 함께 맛있게 드십시오.

사워 크림을 곁들인 스트로가노프 비프

재료 목록: 어린 쇠고기 390g, 양파, 2/3 tbsp. 쇠고기 국물, 3 큰술. 엘. 사워 크림, 2 tsp. 밀가루, 2 큰술. 엘. 버터, 소금.

1. 고기는 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 색이 변할 때까지 버터에 튀긴 다음 그릇에 옮깁니다.
2. 양파 조각은 같은 기름에 튀겨집니다. 밀가루를 붓습니다. 야채를 3~4분 더 볶습니다.
3. 쇠고기 국물이 가열됩니다. 프라이팬에 붓습니다.
4. 액체가 끓으면 고기가 들어갑니다. 소금을 뿌리고 25분간 끓인다.

쇠고기에 사워 크림을 붓고 7 분 동안 더 시들합니다.

오븐에서 호일 조각으로 구운 고기

구성 요소 목록: 2 큰술. 엘. 겨자, 마늘 ½ 머리, 쇠고기 1.5kg, 3 큰술. 엘. 올리브 오일, 라임 주스, 드라이 화이트 와인, 향신료, 소금.

1. 향신료는 으깬 마늘, 소금과 결합합니다. 모든 액체 성분이 부어지고 겨자가 놓여 있습니다.
2. 고기는 잘 섞인 매리 네이드로 문지릅니다.
3. 시간이 되시면 소고기는 24시간 재워둡니다.
4. 고기는 남은 매리 네이드와 함께 호일 "가방"으로 옮겨집니다.
5. 굽는 데 70분이 걸립니다.

마지막 10분 동안 호일의 윗면을 잘라 쇠고기를 갈색으로 만듭니다. 온도 - 170도.

타타르어의 아즈

Azu는 독특한 매운 맛, 스튜와 야채의 쾌적한 냄새가 나는 요리입니다.

재료 목록: 스튜용 감자와 고기 620g, 오이 배럴 3개, 소금, 양파, 자체 주스에 담긴 토마토 한 잔, 마늘, 1 큰술. 엘. 밀가루, 실란트로.

1. 스토브 위에서 가늘고 긴 고기 조각이 붉어집니다. 그들에게 물이 쏟아집니다. 그것은 조각을 완전히 덮을 것입니다.
2. 쇠고기는 80분 동안 찐 다음 나머지 액체가 증발할 때까지 뚜껑 없이 다시 갈색으로 만듭니다.
3. 양파 큐브, 밀가루가 고기에 부어집니다. 야채가 부드러워질 때까지 음식을 볶습니다.
4. 껍질을 벗긴 토마토 통조림, 소금, 으깬 마늘이 첨가됩니다.
5. 6~8분 정도 끓인 후 스틱 오이 빨대를 깔아줍니다.
6. 별도의 프라이팬에서 감자 스틱이 아름다운 빵 껍질로 튀겨집니다. 염류.
7. 감자는 고기와 결합됩니다.

6-7 분 후 스토브의 가열이 꺼지고 다진 허브가 뿌려집니다.

육즙이 풍부하고 부드러운 쇠고기 안심 스테이크

재료 목록: 립아이 스테이크 - 1개, 소금, 말린 로즈마리, 후추.

1. 스테이크는 소금과 향신료로 덮여 있습니다. 냉장고 후 실온으로 가열합니다.
2. 뜨거운 프라이팬에 튀겼습니다. 각 면당 1.5분이면 충분합니다. 측면도 튀겨야하지만 더 적은 시간에 튀겨야합니다.
3. 프라이팬에서 - 스테이크를 원하는 정도로 익힙니다.

베이킹 시트에서 요리 할 수도 있습니다 - 200 °의 오븐에서 굽습니다.

느린 밥솥에 쇠고기 필라프

재료 목록: 고기 ½kg, 양파 2개, 2큰술. 긴 밥, 당근 3개, 마늘, 소금, 필라프용 아로마 허브.

1. 중간 크기의 고기가 갈색이 될 때까지 기기의 그릇에 튀겨집니다. 그들은 즉시 소금에 절입니다.
2. 양파 조각과 당근 조각을 추가한 후 8~9분 더 튀깁니다.
3. 향신료가 부어지고 ½ tbsp가 부어집니다. 물.
4. 소화 모드는 70 분 동안 켜집니다.
5. 쌀과 껍질을 벗긴 마늘 정향이 완제품 위에 배포됩니다.
6. 뜨거운 물 ½리터를 붓습니다.
7. 해당 모드가 45분 동안 켜집니다.

필요한 경우 쇠고기 필라프를 소금에 절인 후 가열 모드에서 20분간 둡니다.

야채 스튜

1. 재료 목록: 쇠고기 ½kg, 토마토 400g, 애호박 1kg, 피망, 중간 크기의 쇠고기를 볶습니다. 소금으로 덮인 후추의 혼합물.
2. 잘게 잘린 모든 야채는 거의 완성 된 고기로 옮겨집니다.
3. 튀김 10분 후 냄비에 물을 붓고 뚜껑을 닫고 1/4시간 동안 끓입니다.
4. 다진 마늘이 마지막에 배치됩니다. 필요한 경우 접시에 소금을 넣고 6-7 분 동안 끓입니다.

완성 된 스튜에 딜을 뿌립니다.

가장 맛있는 쇠고기 커틀릿

구성 요소 목록 : 다진 고기 1kg, 6 큰술. 엘. 오트밀, 작은 양파 3개, 계란 2개, 소금.

1. 1.5 큰술을 플레이크에 붓습니다. 끓는 물.
2. 계란은 다진 고기에 넣습니다. 덩어리가 소금에 절였습니다.
3. 전체 양파를 잘게 문질러 주 혼합물에 첨가합니다.
4. 부은 오트밀도 거기로 옮겨집니다.
5. 다진 고기는 반죽되고 테이블에 약간 두들겨지고 커틀릿이 형성됩니다.

블랭크는 아름다운 빵 껍질까지 튀겨집니다.

마리네이드 비프 파스트로마

재료 목록: 쇠고기 1.5kg, 물 1.4리터, 소금 130g, 백설탕 90g, 황설탕 60g, 고수풀과 겨자씨 각각 8개, 치아 3개. 마늘, 후추 약간, 육두구와 생강 약간, 계피 스틱.

1. 고기는 깊은 용기에 넣습니다.
2. 다른 모든 제품은 혼합되어 있습니다. 종기에 가져다.
3. 매리 네이드가 쇠고기 위에 부어집니다. 고기는 물 한 그릇으로 눌러지고 48 시간 동안 감기로 옮겨집니다.
4. 쇠고기는 종이 타월로 말리고 11 시간 동안 60 도로 예열 된 오븐에 넣습니다.
5. 그런 다음 220 ° C에서 12 분 동안 굽습니다.

페이스트는 냉각되고 저장을 위해 호일로 싸여 있습니다.

쇠고기 다이어트 레시피

우리는 다이어트 식사를 준비하는 데 도움이되는 요리법을 제공합니다.

완두콩과 콜리플라워를 곁들인 쇠고기 수프

재료 목록 : gadfly 4 리터, 쇠고기 펄프 1kg, 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 감자 3개, 양파, 소금, 콜리플라워 160g, 2큰술. 엘. 식물성 기름, ½ 큰술. 냉동 완두콩.

1. 고기는 양파와 함께 조각으로 요리됩니다. 30 분 후에 야채를 팬에서 꺼내고 쇠고기를 60 분 더 끓입니다.
2. 양배추는 꽃차례로 자르고 파스타와 함께 튀깁니다.
3. 감자는 분쇄되어 기성품 고기와 함께 국물에 깔립니다. 완두콩이 거기에 부어집니다.
4. 튀긴 양배추가 추가됩니다.

접시는 30 분 더 요리됩니다.

느린 밥솥에서 고기를 찌는 조리법

재료 목록 : 고기 640g, ½ tsp. 소금.

1. 쇠고기에 소금을 뿌린다.
2. 김이 나는 용기는 호일로 덮여 있으며 기름을 바르고 있습니다.
3. ½리터의 원수를 기기에 붓습니다.
4. 쇠고기가 담긴 용기가 위에 설치됩니다.

45분 동안 적절한 모드에서 활성화되었습니다.

카레를 곁들인 토마토 소스의 향긋한 쇠고기

재료 목록: ½ kg 쇠고기, 양파, 3 tbsp. 엘. 토마토 페이스트, 소금, 1 큰술. 엘. 카레 가루, 말린 마늘 한 꼬집.

1. 큰 쇠고기는 기름에 튀깁니다. 올리브 성분을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 아주 잘게 썬 양파와 소금을 부어 넣습니다.
3. 제품은 토마토 페이스트로 30 분 동안 끓입니다.

불을 끄기 5~6분 전에 카레가루와 마른 마늘을 넣어주세요.

말린 살구를 곁들인 살코기 비프 스튜

재료 목록: 당근 ½kg, 쇠고기 조각 1kg, 마늘, 양파 2개, 말린 살구 90g, 쇠고기 육수 ½리터, 소금, 2큰술. 엘. 강판 생강.

1. 고기 조각을 소금에 절이고 물 (1/3 컵)을 채우고 1/4 시간 동안 끓입니다.
2. 다진 야채, 으깬 마늘, 생강이 쇠고기에 부어집니다. 육수를 부어줍니다.
3. 마지막에 잘게 잘린 말린 살구가 추가됩니다.

음식은 1시간 동안 약한 불로 끓입니다.

다이어트 하시는 분들을 위한 삶은 고기

재료 목록: 고기 펄프 1kg, 후추, 양파, 월계수 잎 2장, 당근 1개, 소금.

1. 고기는 저온으로 40~45분 동안 익힙니다. 액체 표면에서 거품을 지속적으로 제거해야합니다.
2. 전체 lavrushka, 후추, 암염, 껍질을 벗긴 야채가 추가됩니다.
3. 소고기는 70분 더 익힙니다.

삶은 고기는 조각으로 자르고 다이어트 소스와 함께 제공됩니다.

버섯과 구운식이 고기

재료 목록 : 쇠고기 ½kg, 큰 양파, 버섯 160g, 소금.

1. 고기는 잘게 썬다.
2. 양파는 입방체, 버섯으로 잘게 썬 것입니다.
3. 제품을 혼합하고 소금에 절인 다음 기름칠 된 호일에 놓습니다.
4. 덮개가 롤업되어 있습니다.

접시는 70 분 동안 구워집니다.

시리얼, 야채, 파스타와 같은 다양한 반찬이 뜨거운 쇠고기와 결합됩니다. 그레이비를 곁들인 고기 옵션은 삶은 메밀, 쌀 또는 조림 브로콜리를 완벽하게 보완합니다. 그리고 식이 요법은 모듬 야채와 가장 잘 어울립니다.

쇠고기는식이 요법과 살코기로 간주됩니다. 물론 여기에서 비교 대상에 따라 돼지 고기 또는 양고기라면 실제로 지방과 칼로리가 적습니다. 가금류 고기와 비교할 때 쇠고기는 이러한 지표에서 잃을 것입니다. 어쨌든 적절하고 합리적인 영양을 위해서는 쇠고기가 반드시 인간의 식단에 있어야합니다.

이것은 어떤 종류의 쇠고기 요리를 요리해야하는지, 준비하기 쉬운 사진이있는 요리법을 찾기가 매우 어려울 수 있다는 질문이 발생하는 곳입니다. 그러나 우리의 요리 프로젝트를 사용하면 젊거나 숙련 된 소유자는 확실히 어려움을 겪지 않을 것입니다. 우리는 쇠고기를 주재료로 사용하거나 추가 재료로 사용하는 요리를 포함하여 매우 다양한 요리법을 제공합니다.

쇠고기를 요리하는 것은 가늘다는 사실 때문에 조심스럽게 이루어져야 한다는 것을 이해해야 합니다. 고기가 조림되고 불에 과다 노출되면 맛이없고 고무 같은 맛이납니다. 작은 조각조차도 씹기가 어려울 것입니다. 따라서 우리 사이트의 페이지에서는 쇠고기 요리를 요리하는 방법뿐만 아니라 사진이있는 요리법이 간단하고 맛있습니다.이 유형의 고기를 올바르게 처리하고 준비하는 모든 비밀을 보여줍니다.

빠르고 맛있는 쇠고기로 두 번째로 준비 할 수있는 아주 고전적인 요리가 있습니다. 예를 들어, 메달리온이 될 수 있고 양면에 튀겨지고 바삭한 빵 껍질이 있지만 내부는 부드럽고 육즙이 많습니다. 맛있는 그레이비를 위해 사워 크림 소스에 쇠고기 조각을 튀길 수 있습니다. 시시 케밥과 같이 쇠고기가 완전히 부적합한 요리가 있습니다. 다른 조리법에서는 이 특정 고기가 가장 바람직한 것으로 간주됩니다.

일반적으로 요리와 쇠고기 요리 방법을 알아야 합니다. 돼지 고기가 항상 육즙이 많고 맛있는 것으로 판명되면 쇠고기는 그렇게 간단하지 않습니다. 그러나 이를 위해 조리법이 제공될 뿐만 아니라 이러한 유형의 고기를 맛있고 육즙이 많고 향긋하고 맛이 풍부하게 만들기 위해 정확히 어떻게 요리해야 하는지에 대한 명확하고 구체적인 권장 사항이 있는 사이트가 있습니다.

04.08.2019

느린 밥솥에 쇠고기와 조림 감자

재료:감자, 쇠고기, 양파, 당근, 식물성 기름, 소금, 후추, 향신료

멀티 쿠커에서는 가장 평범한 요리조차도 요리하기가 더 쉽습니다. 그리고 그들은 더 맛있습니다. 고기를 곁들인 조림 감자도 예외는 아니므로 요리하십시오. 후회하지 않을 것입니다!
재료:
- 감자 1kg;
- 쇠고기 600g
- 양파 1개
- 당근 3개
- 식물성 기름 40ml;
- 맛에 소금;
- 맛을 내기 위한 향신료;
- 후추 맛.

12.06.2019

Golubkina의 Hussar 스타일 고기

재료:쇠고기, 마요네즈, 샴피뇽, 감자, 양파, 치즈, 소금, 향신료, 식물성 기름, 야채, 허브

치즈 크러스트 아래에 버섯과 감자와 함께 오븐에서 구운 고기는 집과 손님 모두에게 어필 할 것입니다.이 요리는 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

재료:
- 쇠고기 400g
- 2.5티스푼 마요네즈;
- 6-7 조각의 샴 피뇽;
- 감자 3개
- 양파 2개
- 단단한 치즈 100g;
- 0.5티스푼 소금;
- 1/3작은술 고기용 향신료;
- 2 큰술. 식물성 기름;
- 서빙을 위한 신선한 야채
- 서빙용 채소.

01.06.2019

고기와 함께 철자 필라프

재료:쇠고기, 철자법, 양파, 당근, 매자나무, 마늘, 칠리 페퍼, 베이 폭스, 후추, 커민, 고수풀, 파프리카, 소금, 식물성 기름

철자에서 많은 맛있고 흥미로운 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 그 중 하나는 고기 필라프입니다. 이것은 온 가족을 위한 푸짐한 점심 또는 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료:
- 쇠고기 500g
- 350 gr 철자;
- 양파 120g;
- 150g의 Morokov;
- 1 큰술. 매자나무;
- 마늘 1개
- 칠리 페퍼 1개
- 월계수 잎 2-3개;
- 후추;
- 커민;
- 고수;
- 지상 달콤한 파프리카;
- 소금;
- 식물성 기름.

03.01.2019

쇠고기 바스투르마

재료:쇠고기, 소금, 설탕, 호로파, 마늘, 파프리카, 후추

당신은 아마도 basturma를 좋아할 것입니다 - 맛있고 향기로운 ... 상점에서 사지 말고 상세한 조리법을 사용하여 집에서 직접 만드십시오.

재료:
- 쇠고기 1kg
- 소금 55g
- 설탕 15g;
- 3티스푼 지상 호로파;
- 1.5티스푼 마늘 가루;
- 2티스푼 지상 달콤한 파프리카;
- 0.5티스푼 핫 칠리 파우더.

02.01.2019

부르고뉴 비프

재료:쇠고기, 양파, 당근, 토마토, 와인, 국물, 샴피뇽, 타임, 월계수, 고수, 로즈마리, 마늘, 후추, 밀가루, 기름, 소금

믿을 수 없을만큼 맛있는 고기 요리로 가족과 손님을 놀라게하려면 야채, 향신료, 적포도주 및 국물과 함께 클래식 버전으로 부르고뉴 쇠고기를 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

- 쇠고기 1kg(뼈 없는 견갑골);
- 양파 250g;
- 당근 120g;
- 토마토 200g;
- 드라이 레드 와인 0.5리터
- 쇠고기 국물 0.5리터
- 400 gr 샴 피뇽;
- 백리향 3개;
- 월계수잎 4장
- 1.5티스푼 고수풀;
- 로즈마리 1작은술
- 마늘 4쪽
- 칠리 페퍼 2조각
- 밀가루, 올리브 오일, 소금, 후추.

05.08.2018

자두를 곁들인 쇠고기 스튜

재료:쇠고기, 자두, 양파, 기름, 물, 소금, 향신료, 월계수, 후추

자두를 곁들인 쇠고기 스튜는 매일과 축제 테이블 모두에 쉽게 준비할 수 있는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다.

재료:

- 쇠고기 500-600g,
- 자두 150g,
- 양파 1개,
- 1 큰술. 토마토 페이스트
- 3-4 큰술. 식물성 기름,
- 250-400 ml. 물이나 국물,
- 소금,
- 향신료,
- 베이 리프,
- 딸기 완두콩.

17.07.2018

감자를 곁들인 쇠고기 카샤라마

재료:쇠고기, 감자, 피망, 마늘, 토마토, 양파, 허브, 식물성 기름, 소금, 후추, 물

khashlama를 요리 한 적이 없다면 시도해 볼 가치가 있습니다! 이 쇠고기와 야채 요리를 저희만큼 즐기시리라 확신합니다. 우리의 레시피가 도움이 될 것입니다.
재료:
- 쇠고기 - 600 gr;
- 감자 - 400 gr;
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 잘 익은 토마토 - 3-4 개;
- 양파 - 1 개;
- 입맛에 맞는 채소;
- 식물성 기름 - 30 gr;
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 물.

26.06.2018

타타르어의 Echpochmak

재료:케 피어, 밀가루, 설탕, 소금, 버터, 베이킹 파우더, 사워 크림, 쇠고기, 월계수, 감자, 양파, 고추

쇠고기와 함께 매우 맛있고 풍성한 타타르 페이스트리 - echpochmak을 요리하는 것이 좋습니다. 요리는 맛있고 만족스럽습니다.

재료:

- 200ml 케 피어,
- 밀가루 400g,
- 2티스푼 사하라,
- 소금 2꼬집,
- 버터 100g,
- 1티스푼 베이킹 파우더,
- 1 큰술. 사워 크림,
- 쇠고기 300g,
- 1 베이 리프,
- 감자 1개,
- 양파 1개,
- 갈은 후추 한 꼬집.

16.06.2018

고전적인 beshbarmak 조리법

재료:안심, 밀가루, 계란, 양파, 고수, 기름, 소금, 향신료

맛있는 카자흐어 수프 - beshbarmak를 요리하는 것이 좋습니다. 요리를 준비하는 것은 어렵지 않고 충분히 빠릅니다.

재료:

- 안심 600g
- 밀가루 100g;
- 계란 1개
- 양파 160g;
- 실란트로 100g;
- 박하 100g;
- 버터 35g;
- 소금;
- 향신료.

31.05.2018

고기와 감자를 곁들인 Echpochmak

재료:밀가루, 소금, 설탕, 물, 계란, 사워 크림, 버터, 쇠고기, 감자, 양파, 소금, 후추, 딜

맛있는 전통 타타르 요리를 요리해 보시기 바랍니다. 고기와 감자가 들어간 Echpochmak은 삼사처럼 보이며 번역에서 삼각형을 의미합니다. 실제로 구운 음식은 이렇게 생겼습니다.

재료:

- 밀가루 500g,
- 1티스푼 소금,
- 1티스푼 사하라,
- 100ml. 물,
- 계란 1개,
- 6 큰술. 사워 크림,
- 버터 50g,
- 쇠고기 250g,
- 감자 3개,
- 양파 2개,
- 소금,
- 후추,
- 딜.

14.05.2018

쇠고기 돼지 고기

재료:소고기, 마늘, 핫머스타드, 소금, 후추, 파프리카, 프렌치머스타드 곡물

삶은 돼지고기 요리법에는 여러 가지가 있지만 오늘의 요리법은 쇠고기 요리법에 대해 설명하겠습니다. 고기를 호일로 굽는 것이 좋습니다. 그래야 부드러워집니다. 부드럽고 맛있는.
재료:
- 쇠고기 600g
- 마늘 2-3쪽
- 2티스푼 핫 머스타드;
- 1 미완성 티스푼 소금;
- 1티스푼 후추;
- 1.5티스푼 파프리카;
- 1티스푼 곡물을 곁들인 프렌치 머스타드.

07.05.2018

냄비에 양파와 함께 튀긴 쇠고기

재료:소고기, 양파, 식용유, 소금, 후추

팬에 튀긴 맛있고 육즙이 풍부한 쇠고기 - 아주 간단합니다. 믿으세요! 자세한 마스터 클래스에서 지침을 따르십시오. 그러면 직접 확인할 수 있습니다. 온 가족이 맛있게 드실 수 있습니다.

재료:
- 쇠고기 (송아지 고기) - 300 gr;
- 양파 - 150 gr;
- 식물성 기름 - 3 큰 술;
- 맛에 소금;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.

07.05.2018

쇠고기 슈니첼

재료:쇠고기, 계란, 빵가루, 밀가루, 소금, 후추, 식물성 기름

슈니첼은 믿을 수 없을만큼 맛있고 영양가 있고 아름다운 요리입니다. 언뜻보기에 요리하는 것이 어렵지는 않지만 여전히 뉘앙스가 있습니다. 당신은 우리의 조리법에서 그들에 대해 배울 것입니다.
재료:
- 쇠고기 - 400 gr;
- 계란 - 2 개;
- 빵 부스러기 - 150 gr;
- 밀가루 - 150 gr;
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 튀김용 식물성 기름.

06.04.2018

육즙이 풍부하고 맛있는 쇠고기 커틀릿

재료:다진 고기, 양파, 빵, 계란, 토마토 페이스트, 끓는 물, 향신료, 소금, 러스크

쇠고기 패티도 육즙이 많고 부드러울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 그리고 이것으로 우리의 상세한 조리법이 그것을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 수행해야 하는 모든 것을 자세히 설명합니다.
재료:
- 다진 고기 500g;
- 양파 1개
- 빵 2조각
- 계란 1개
- 2 큰술. 토마토 페이스트;
- 끓는 물 300ml;
- 맛을 내기 위한 향신료;
- 맛에 소금;
- 빵 부스러기 200g.

18.03.2018

오소부코

재료:생크, 밀가루, 양파, 당근, 국물, 토마토, 소금, 후추 믹스, 허브, 레몬

Ossobuco는 야채와 함께 오븐에서 조리된 송아지 고기로 매우 맛있고 효과적입니다. 예외없이 모든 사람은 그러한 요리를 좋아할 것이며 안주인은 준비의 단순성에 만족할 것입니다.

재료:
- 송아지 정강이 - 0.5kg 무게의 조각 1개;
- 밀가루 - 2 큰술;
- 튀김용 올리브 오일
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 개;
- 국물 - 0.5 큰술;
- 자신의 주스에 잘게 잘린 토마토 - 2-3 큰술;
- 소금 - 2개의 불완전한 tsp;
- 고추의 혼합물 - 1 tsp;
- 장식용 채소
- 장식용 레몬.

철분, 단백질 및 미네랄의 공급원 - 쇠고기는 맛있고 건강한 저녁 식사를 위한 안전한 선택입니다. 따라서 오늘의 마스터 클래스는 쇠고기를 냄비에 부드럽고 육즙이 많도록 요리하는 방법에 전념합니다. 제품 선택부터 독특한 레시피까지 섬세한 요리의 비밀을 공개합니다.

냄비에 요리하기 위해 고기 선택하기

전체 요리의 맛은 쇠고기의 신선도와 육즙에 달려 있습니다. 무엇을 찾아야 할까요? 올바른 조각을 선택할 때 실수하지 않는 방법은 무엇입니까? 적합한 고기의 주요 기준을 나열해 보겠습니다.

신선한 쇠고기 구매 규칙

• 강렬한 레드 틴트, 불필요한 어두운 내포물이 없다는 것은 고기의 신선도를 말합니다. 늙은 동물의 쇠고기는 갈색이므로 육즙이 많은 요리를 만들 수 없습니다.
• 양질의 고기는 조밀한 백설 지방,약간 부서질 수 있습니다. 질긴 쇠고기에는 겨자색의 지방이 있습니다. 참조는 고려됩니다 - 마블링 된 고기, 그 구조는 작은 지방층으로 침투합니다.
• 신선한 쇠고기에는 건조한 표면... 컷의 가장자리만 젖은 상태로 유지됩니다. 실수하지 않으려면 간단한 조언을 따르십시오. 약간 말린 고기를 선택하고 혈액에있는 것이 아닌 것을 선택하십시오.
• 고급 제품의 냄새추가 불순물이 없어야 합니다. 불쾌한 냄새의 힌트는 구매를 선호하지 않습니다.
• 또 다른 기준은 탄력... 신선한 고기의 표면은 약간의 압력을 가하면 거의 즉시 부드러워집니다.
• 가격제품 선택에 중요한 역할을 합니다. 국내 농가에서 생산한 좋은 소고기는 값싼 즐거움이 아닙니다.
• 냄비에 부드러운 튀긴 쇠고기가 나옵니다. 등심에서, 얇고 두꺼운 가장자리 또는 엉덩이를 사용할 수 있습니다.

올바른 냉동 고기 선택

모든 주부가 시장에서 신선한 쇠고기를 살 기회를 자랑할 수 있는 것은 아닙니다. 많은 슈퍼마켓과 대형 슈퍼마켓에서는 다양한 냉동 고기를 판매합니다. 이러한 제품을 선택하는 규칙은 약간 다릅니다.

적절하게 냉동하면 쇠고기의 색이 크게 변하지 않거나 몇 가지 색조로 밝아집니다. 진공 포장을 하면 고기가 진한 버건디색을 띄지만 집에서 해동하면 다시 붉게 변합니다.

냉동 쇠고기는 포장일로부터 10개월 이상 보관해서는 안 됩니다. 따라서 생산 시간에주의하십시오.

얼음이 많으면 고기가 두 번 이상 냉동되었음을 나타냅니다. 제품 운송 또는 저장 조건을 위반했습니다. 위험을 감수할 가치가 있습니까? 얼음은 포장 표면에만 허용됩니다. 그건 그렇고, 포장 자체는 불필요한 파손 없이 그대로 유지되어야 합니다.

결론적으로 쇠고기는 냉장고에서만 해동된다는 것을 기억합니다. 물론, 고기를 부엌 싱크대에 밤새 두는 것이 더 편리할 것입니다. 그러나 너무 빨리 해동하면 메인 요리의 품질이 떨어질 수 있습니다.

부드럽고 육즙이 많은 고기의 비밀

올바른 쇠고기를 선택할 수있는 능력이 경험과 함께라면 초보자 요리사도 요리를 부드럽게 만들 수 있습니다. 간단한 권장 사항을 준수하면 충분합니다.

• 마리네이드

미리 냄비에 고기를 튀길 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 소스에 제품을 장기간 담그는 것을 무시하지 마십시오. 여러 가지 방법이 있습니다.

1. 각 조각을 식물성 기름에 담그고 모든면에 소금, 후추 및 기타 향신료를 뿌립니다. 깊은 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 2-2.5시간 동안 냉장 보관합니다.
2. 거친 고기의 경우 한 숟가락의 겨자, 꿀 및 짜낸 레몬 2-3 티스푼을 첨가하여 간장에 담그는 것이 적합합니다. 3시간 동안 재워둡니다.
3. 미식가는 드라이 와인을 기본으로 하거나 간장 및 레몬 주스와 함께 사용하는 마리네이드를 좋아할 것입니다.

• 우리는 쇠고기를 이길

요리를 시작하기 전에 고기를 잘 털어내는 것이 좋습니다.

• 프라이팬 선택

많은 주부들은 튀김 대신 고기를 끓일 수 있다는 점에 주목합니다. 다량의 액체 방출을 최소화하려면 늑골이 있는 표면이 있는 예열된 프라이팬에 슬라이스를 펼치는 것이 가장 좋습니다.

• 우리는 고기를 올바르게 배치합니다.

팬에서 조각이 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 장거리는 지방이나 식물성 기름을 태울 수 있으므로 짧은 거리에 있어야합니다.

• 얼마나 튀길까?

굽는 시간은 고기 조각의 모양에 따라 다릅니다. 제품을 판 형태로 자르는 것을 선호한다면 7-8 분 동안 양쪽에서 튀기는 것으로 충분합니다. 작은 막대는 총 1/4 시간 동안 튀겨집니다. 35g 무게의 고기 조각도 뚜껑을 연 상태로 약 20-25 분 동안 튀깁니다.

육즙이 많은 로스트 비프 레시피

섬세하고 향기로운 쇠고기는 전 세계적으로 높이 평가됩니다. 따라서 다른 국가에서 몇 가지 간단한 요리법을 시도하는 것이 좋습니다.

"플랑드르 쇠고기"- 사진과 함께 단계별 조리법

벨기에인들은 고기 진미에 대해 많이 알고 있습니다. 따라서 조리법에 따른 쇠고기는 입안에서 녹습니다. 접시는 가마솥과 프라이팬 모두에서 똑같이 잘 요리됩니다.

다음 성분이 필요합니다.

• 쇠고기(등심) - 800g;
• 흰 빵 - 1 조각;
• 머스타드 - 2작은술 거짓말 .;
• 양파 - 3개;
• 베이 잎 - 3-4 개;
• 흑맥주 - 1병 (또는 300-400 ml);
• 올리브유;
• 버터 - 50g;
• 소금;
• 후추, 향신료 (맛보기).

	고기와 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
	기름을 두른 팬에 양파를 넣고 호박색이 될 때까지 볶는다.
	양파가 준비되는 동안 고기를 시작할 차례입니다. 가마솥(또는 깊은 프라이팬)의 바닥에 올리브 오일을 붓고 버터를 약간 넣으면 전체 요리의 향이 드러납니다.

요리는 쉽지 않습니다. 그리고 요리 문제가 고기에 닿으면 일반적으로 머리를 잡을 수 있습니다. 거의 요리했습니다-맛이없고 소화되지 않았습니다-똑 같은 것입니다. 그러나 어떤 종류의 축제 테이블이 고기 없이, 그리고 쇠고기 없이는 더 할 수 있습니까? 이 고기는 특히 제대로 요리하는 방법을 안다면 맛있고 건강에 좋습니다.

오븐에서 쇠고기를 요리하는 법

감자와 버섯을 곁들인 오븐 쇠고기

필요한 것:

• 쇠고기 스테이크 4개;
• 큰 감자 5 개;
• 버섯 (취향에 따라) 300g;
• 크림 150ml(지방);
• 1 ~ 3 개의 머리에서 양파 (맛보기);
• 맛을 내기위한 향신료;
• 식물성 기름.

준비:

신선한 야채와 함께 고기를 가장 잘 제공하십시오.

냄비에 쇠고기를 요리하는 법

쇠고기 텐더

이 조리법에 따라 쇠고기를 요리하려면 가마솥이나 깊은 프라이팬을 사용해야합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 500g;
• 하나의 큰 양파;
• 사과 1 개;
• 꿀 큰술;
• 크림(지방) 200ml;
• 가루 큰술;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 튀김용 버터 및 식물성 기름;
• 물 2컵.

준비:

1. 고기를 먼저 자르고 조각이 작은 것이 중요합니다.
2. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름과 버터를 넣고 완전히 섞일 때까지 기다리십시오. 그런 다음 꿀을 넣고 저어줍니다.
3. 프라이팬에 고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 입맛에 맞게 간을 합니다.
4. 별도의 프라이팬에서 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 큰 프라이팬에 고기를 넣습니다.
5. 사과를 껍질을 벗기고 갈아서 팬의 나머지 부분에 넣으십시오.
6. 물 두 컵을 붓고 원하는 경우 향신료를 더 넣고 약 1시간 동안 끓입니다.
7. 식힌 생크림을 밀가루와 함께 덩어리가 없도록 저어주세요. 결과 혼합물을 팬에 얇은 흐름으로 붓고 부드럽게 저어줍니다. 15분 더 약한 불에 둡니다.
8. 잠시 후 요리가 준비됩니다.

입으로 쇠고기

필요한 것:

• 쇠고기 고기 300g;
• 파프리카 tsp;
• 고추의 혼합물 (맛보기);
• 마늘 정향
• 바질 1티스푼;
• 식초 큰술 (당신은 사과 하나를 취할 수 있습니다);
• 물 2컵.

준비:

1. 우선 고기를 작은 접시로 자르고 (두드리는 것이 더 편리 할 것입니다) 식초가 든 물 두 잔에 담그십시오. 30분 또는 1시간 동안 그대로 두십시오.
2. 그런 다음 고기를 잘 치고 고추, 마늘을 섞어 문지른 다음 고기를 담그기 위해 15분 더 둡니다.
3. 프라이팬을 예열하고 기름을 두르고 부드러워질 때까지 고기 조각을 볶습니다. 그것은 아름다운 황금빛 색조를 가져야합니다.
4. 요리가 끝나기 몇 분 전에 파프리카와 바질을 듬뿍 뿌립니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기 요리법

뜨거운 꿀에 절인 육즙이 풍부한 쇠고기

필요한 것:

• 쇠고기 500g;
• 마요네즈 3 큰술;
• 겨자 1.5 큰술;
• 꿀 2 tsp;
• 호두 100g;
• 소금과 후추 맛.

준비:

1. 매리 네이드를 만드십시오. 겨자, 꿀, 마요네즈를 섞는다. 커피 그라인더에서 견과류를 부수거나 갈아서 나머지에 추가하십시오. 혼합.
2. 쇠고기는 얇은 조각으로 자르고 매리 네이드에 30 분 동안 넣습니다.
3. 프라이팬을 예열하고 양념한 고기를 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.

중국식 소고기

필요한 것:

• 쇠고기 500g;
• 큰술 옥수수 전분;
• 간장 2 큰 술;
• 큰술 와인 식초;
• 크랜베리 2큰술 (아이스크림도 가능);
• 소금과 후추 맛.

준비:

1. 첫 번째 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 옥수수 전분, 간장, 후추, 소금, 식물성 기름, 크랜베리, 식초를 섞는다.
2. 고기를 조각으로 자르되 거칠게 자르지 마십시오. 더 작은 냄비에 넣고 소스로 덮습니다. 잘 저어주고 위에 접시나 작은 뚜껑을 덮어 세게 누를 수 있습니다. 한 시간 동안 담그십시오.
3. 그런 다음 냄비에 물을 더 붓고 불을 붙이고 물이 끓으면 중불로 줄이고 그 위에 고기를 얹는다. 따라서 고기는 부드러워질 때까지 찐다. 결과적으로 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

마블링 쇠고기 요리법

마요네즈 소스를 곁들인 쇠고기

필요한 것:

준비:

1. 매리 네이드로 시작하십시오. 이렇게하려면 꿀, 레몬 주스, 소금, 후추와 같은 필요한 재료를 섞으십시오. 좋아하는 향신료를 고기에 추가하여 맛볼 수 있습니다.
2. 매리 네이드로 스테이크를 닦고 10분 동안 담가 두십시오.
3. 고기가 착즙되는 동안 오븐을 켜고 200도까지 가열하십시오.
4. 고기를 더 맛있게 먹으려면 먼저 프라이팬에 볶습니다. 모든면에서 고르게.
5. 그런 다음 스테이크를 오븐에 넣고 20분 동안 그대로 두십시오.
6. 이제 바로 진행할 수 있습니다. 요구르트, 마요네즈, 소금, 후추를 잘 저어주세요. 원하는 경우 녹색을 추가하십시오.
7. 오븐에서 고기를 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 소스를 얹는다. 이 요리는 신선한 야채나 구운 야채와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

쇠고기 젤리 고기 요리하는 법

필요한 것:

• 쇠고기 정강이 1 개;
• 쇠고기 혀 1 개;
• 돼지 너클 (앞다리를 가져가는 것이 좋습니다);
• 소금(18리터) 3테이블스푼;
• 두 개의 양파 머리;
• 베이 리프 (맛보기);
• 마늘 머리;
• 검은 후추 (맛보기);
• 젤라틴 30g

준비:

젤리 고기가 잘 얼고 나면 진미로 진행할 수 있습니다. 본 에피타이트.

멀티 쿠커에서 쇠고기를 요리하는 법

천천히 밥솥에 쇠고기

필요한 것:

준비:

1. 고기는 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
2. 양파는 입방체로 자릅니다. 튀김에 대해 튀김 모드를 켜십시오. 접시에 옮깁니다.
3. 그런 다음 가벼운 껍질이 형성될 때까지 고기를 볶습니다.
4. 튀긴 후 고기를 밀가루에 굴려서 슬로우 쿠커에 다시 넣으십시오. 활을 위에 올려 놓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
5. 고기 위에 맥주를 붓습니다. 강한 거품이 형성될 수 있으므로 이 작업을 수행할 때 주의하십시오. 따라서 가장자리에 더 가깝게 붓습니다.
6. 식빵 두 장에 머스타드를 바르고 고기 위에 올려주세요.
7. 뚜껑을 닫고 소화 모드로 전환하십시오. 한 시간 반 동안.
8. 30분 후 멀티 쿠커에서 빵 조각을 꺼냅니다. 이 시간 동안 고기는 향으로 완전히 포화됩니다. 시간이 다 될 때까지 계속 끓입니다.
9. 시간이 지나면 요리가 준비됩니다. 신선한 허브를 뿌리고 서빙하십시오.

쇠고기 패티를 요리하는 방법

필요한 것:

• 다진 쇠고기 500g;
• 두 개의 양파;
• 마늘 몇 정향;
• 두 개의 계란;
• 부드러운 치즈 100g;
• 빵 부스러기 20g;
• 마요네즈 3 큰술;
• 양질의 거친 밀가루 5 큰술;
• 통조림 쇠고기 햄 1 캔;
• 소금, 후추 맛;
• 튀김 기름.

준비:

1. 양파와 마늘을 꼬아서 다진 고기에 넣습니다. 계란 하나, 소금이 추가됩니다. 모든 것을 섞기 위해.
2. 이제 "쉘"을 시작할 수 있습니다. 햄, 치즈, 계란, 마요네즈, 마늘, 소금, 후추가 잘 섞입니다.
3. 이제 "껍질"을 손바닥에 올려 놓고 그 위에 다진 고기를 올려 놓으십시오. 패티 모양을 만듭니다.
4. 혼합물에 양질의 거친 밀가루와 빵 부스러기를 담그고 팬에 보냅니다.
5. 부드러워질 때까지 양면을 볶습니다.

감자로 쇠고기를 요리하는 법

감자 수프

필요한 것:

• 쇠고기 300g;
• 하나의 큰 당근;
• 하나의 큰 양파;
• 중간 크기 5개;
• 한 무리의 채소;
• 큰 불가리아 고추 1 pc;
• 마늘 정향;
• 소금과 후추 맛.

이 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 약간의 기름과 마늘을 볶습니다.
2. 야채는 큰 입방체로 자르고 큰 냄비에 넣습니다. 거기에 고기를 추가하십시오. 모든 것을 물로 붓고 약 1 시간 동안 약한 불에 두십시오.
3. 요리하기 10분 전에 허브를 잘게 자르지 말고 다져 팬에 넣습니다. 소금과 후추.

시간이 끝나면 수프가 준비됩니다. 그것은 맛있을뿐만 아니라 접시에 아주 멋지게 보입니다.

쇠고기 스트로가노프 만드는 법

산림 버섯을 곁들인 비프 스트로가노프

필요한 것:

준비:

1. 소금물에 쌀을 삶아주세요. 배수, 헹구기.
2. 버섯을 중간 크기로 자르고 양파와 오이를 고리 모양으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.
3. 약간 치고 얇은 스트립으로 자릅니다. 향신료, 파프리카로 간을 맞춥니다.
4. 고기와 버섯을 따로 볶습니다.
5. 고기를 튀길 때 코냑을 붓고 불을 붙인다. 즉, 고기를 플랑베(flambé)한다. 아니면 그냥 증발시키세요. 하지만 시간이 더 오래 걸릴 것입니다.
6. 버섯이 황금색을 띠면 녹지의 일부인 양파와 오이를 추가하십시오. 5분 동안 중불에서 요리합니다. 계속 휘젓다.
7. 그런 다음 버섯을 고기로 옮기고 몇 분 더 요리하십시오.
8. 마지막 단계는 고기와 버섯이 든 팬에 우유와 함께 요구르트를 붓는 것입니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분 더 끓입니다.
9. 요리가 준비되었습니다. 접시에 밥을 담고 그 위에 소고기 스트로가노프를 조심스럽게 올려주세요. 나머지 허브로 장식하십시오. 본 에피타이트.

쇠고기 마리네이드

고기를 부드럽고 육즙으로 만들고 섬세하거나 밝은 향기를 얻기 위해 절인됩니다. 이것은 조각이 노출 된 금속에 닿지 않고 맛이 손상되지 않도록 플라스틱 또는 에나멜 용기에서 수행됩니다. 쇠고기는 요리하는 동안 매리 네이드와 함께 부어집니다. 때로는 그들은 소스를 만듭니다. 밀가루와 전분을 넣고 약한 불에 둡니다.

바베큐용

구성 요소:

• 3 큰술. 와인 식초 숟가락;
• 양파 2개;
• 고수풀 씨앗 1작은술;
• 소금 2티스푼;
• 갈은 후추 1작은술

양파를 잘게 자르고 후추, 소금, 식초, 고수를 넣습니다. 얇게 썬 고기를 매리 네이드와 손으로 섞어 약간 압축합니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 하루 동안 서늘한 곳에 하루 동안 방치합니다.

오븐에 굽기 위해

재료:

• 레몬;
• 양파 2개;
• 마늘 4쪽;
• 물 반 컵;
• 소금 1티스푼;
• 고춧가루 1작은술

레몬 주스는 찬물과 섞이고 잘게 썬 양파, 마늘, 소금 및 후추가 첨가됩니다. 고기를 조각으로 자르고 시원한 매리 네이드를 부어 3 시간 동안 그대로 두십시오.

스테이크용

구성 요소:

• 마늘 6쪽;
• 1 양파;
• 3 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 올리브 오일 반 잔;
• 간장 반 잔;
• 2 큰술. 겨자 큰 스푼;
• h. 한 숟가락의 소금;
• h. 후추 숟가락;
• 로즈마리

모든 구성 요소는 부드러워 질 때까지 믹서기에서 분쇄됩니다. 쇠고기 스테이크 위에 마리네이드를 붓고 최소 3시간 동안 냉장 보관합니다.

튀김용

재료:

• 물 유리;
• 양파 2개;
• 레몬;
• 2 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 2 큰술. 소금 큰 스푼;
• ½ 티스푼 카레;
• 고기용 양념 1작은술

양파를 잘게 다져 손으로 반죽한 뒤 다진 소고기와 버무려 양념을 뿌린다. 물에 레몬 주스, 설탕, 소금을 섞어 고기 한 그릇에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 냉장고에서 최소 4시간 동안 재워둡니다.

쇠고기를 얼마나 구울까?

고기는 스테이크나 찹의 형태로 덩어리로 튀겨집니다. 이렇게하려면 프라이팬, 그릴, 오븐을 사용하십시오. 각 요리에는 자체 준비 정도가 있습니다.

스테이크는 2-4cm 두께의 쇠고기 살점으로 표면이 물결 모양의 특수 프라이팬에 요리됩니다. 스테이크 튀기는 기본 비법만 알면 30초~5분 앞뒤로 튀긴다.

스테이크가 준비되었는지 확인하려면 스테이크를 눌러야 합니다.

쇠고기를 더 쉽게 튀길 수 있는 방법은 3~4cm 큐브로 예열된 팬에서 25~30분간 굽는다.

찹은 빵 껍질이 나타날 때까지 불을 붙인 다음 뒤집어서 양쪽에서 2분간 튀깁니다.

양파를 곁들인 클래식 비프 스튜

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 프라이팬, 가급적이면 주철이 필요합니다. 그 안에 고기가 마르지 않고 타지 않습니다.

이 요리의 칼로리 함량은 275kcal입니다. 아래 재료는 3인분으로 만들 수 있습니다.

구성 요소:

• 쇠고기 500g;
• 양파 2개;
• 식물성 기름;
• 설탕 1티스푼;
• 갈은 후추 약간;
• 100ml 식수;
• 소금 1작은술

요리법:

쇠고기를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 중간 부분으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 저어줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣습니다. 가끔 저어주면서 센 불에서 10분간 튀긴다.

갈색 조각에 양파를 넣고 모든 것을 섞으십시오. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 재료를 요리하십시오. 팬에 뜨거운 물을 붓고 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 1시간 동안 끓입니다.

냄비에 야채와 쇠고기

맛있고 빠른 레시피. 이 요리의 경우 쇠고기 목을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 고기가 부드러워집니다. 다른 반찬과 함께 제공되거나 단독으로 제공될 수 있습니다.


구성 요소:

• 쇠고기 350g;
• 1 양파;
• 1 피망;
• 당근 - 1 개 또는 절반;
• 2개의 신선한 토마토;
• 마늘 1쪽;
• 소금, 고기 조미료,
• 갓 갈은 후추;
• 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 50ml. 물;
• 푸성귀

쇠고기를 얇게 썰어 망치로 가볍게 치십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 저어가며 튀기십시오. 고기에 반 고리 또는 깃털로 자른 양파를 넣으십시오.

당근을 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 약한 불에 튀기고 5-7분 동안 저어줍니다. 피망 스트립을 추가합니다.

음식에 소금을 넣고 50ml를 붓습니다. 물을 붓고 고기와 야채를 끓인 후 뚜껑을 덮고 7분 동안 끓입니다. 신선한 토마토 웨지와 잘게 썬 마늘을 넣고 버무립니다. 토마토 조각의 모양이 유지되도록 접시를 4-5분 동안 끓입니다.

식사에 잘게 썬 허브를 뿌리고 서빙합니다.

냄비에 사워 크림에 쇠고기

이 조리법에 따라 조리된 고기는 전혀 기름기가 없습니다.

구성 요소:

• 쇠고기 600g;
• 사워 크림 100g;
• 1 양파;
• 소금;
• 고기용 향신료;
• 해바라기 유

고기를 잘게 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기를 양쪽에서 볶으면서 가끔 저어줍니다. 약한 불로 덮고 요리하십시오. 양파를 넣고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

100ml를 섞는다. 사워 크림과 200 ml. 끓인 물. 이 혼합물을 쇠고기 조각, 소금 위에 붓고 취향에 따라 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 약 20분 동안 약한 불에서 끓입니다.

그런 다음 열에서 치료를 제거하고 제공할 수 있습니다.

코코넛 소스에 팬에 쇠고기

코코넛 소스에 쇠고기

그런 특이한 껍질의 고기는 매운 것으로 판명되었습니다. 요리를 준비하려면 코코넛 밀크가 필요합니다. 코코넛 밀크는 상점에서 구입하거나 직접 너트 펄프를 짜낼 수 있습니다.

구성 요소:

• 쇠고기 등심 500g;
• 코코넛 밀크 1컵
• 양파 2개;
• 마늘 3쪽;
• 신선한 고추;
• 생강 조각;
• 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름;
• 신선한 레몬 밤 2개;
• ½ 큰술. 갈색 설탕 큰 ​​스푼

양파를 잘게 썬다. 생강을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하십시오. 마늘과 레몬 밤을 포함한 모든 것을 믹서기에 넣으십시오. 코코넛 밀크를 부어 부드러운 페이스트를 만드십시오. 그런 다음 기름을 두른 깊은 프라이팬에 붓고 3분 동안 요리합니다.

고기를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 남은 우유를 붓고 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

설탕과 소금으로 접시에 간을 맞추십시오.

크림 라즈베리 소스에 쇠고기

라즈베리 소스에 쇠고기

모든 반찬뿐만 아니라 열매도 고기에 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 이 경우 쇠고기는 조림, 튀김 및 훈제 수 있습니다.

필수 제품:

• 고기 800g;
• 소수의 신선하거나 냉동된 라즈베리;
• 링곤베리 잼 1.5-2 큰술;
• 200ml. 크림;
• 버터 60g;
• 적포도주 ½ 잔;
• 국물 ½ 잔;
• 소금;
• 거친 후추

잼은 상점에서 구입할 수 있으며 가장 중요한 것은 방부제가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 링곤베리는 크랜베리로 대체할 수 있습니다.

고기가 얼었다면 서서히 해동하여 내부에 육즙을 유지하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 후추를 뿌립니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기 조각을 넣으십시오. 그들은 잘해야하지만 태우지 않아야합니다. 그런 다음 맛에 소금을 넣으십시오.

고기 조각을 가볍게 저어주세요. 잼과 적포도주를 넣고 뚜껑을 닫지 않고 6분간 끓인다. 이때 열매를 찬물로 헹구고 말리십시오. 종이 타월로 할 수 있습니다.

육수와 크림을 고기에 넣고 저어가며 액체가 증발할 때까지 기다립니다. 소금이 충분하지 않으면 쇠고기에 다시 소금을 뿌린다.

베리를 그릇에 담고 모든 재료를 섞어 10-12분간 끓입니다.

스토브에서 접시를 꺼내 테이블로 가져갑니다.

육즙이 많은 쇠고기 스테이크를 튀기는 방법

구성 요소:

• 스테이크 형태의 선택한 쇠고기, 2 개;
• 튀김용 해바라기 기름;
• 소금;
• 후추;
• 프랑스 허브

요리법:

스테이크는 씻을 필요가 없습니다. 종이 타월로 두드려 말리십시오. 고기에 후추와 소금, 향신료를 뿌린다. 스테이크에 손으로 문지릅니다. 쇠고기 양면에 해바라기 기름을 바르십시오. 주철 프라이팬에 기름을 붓고 예열하십시오.

스테이크를 그릇에 담고 각 면을 1분간 굽습니다. 부드러워질 때까지 여러 번 뒤집습니다. 이렇게 하려면 즙이 흘러나오지 않도록 포크가 아닌 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

쇠고기는 짠맛, 매운맛, 단 음식과도 잘 어울리는 까다롭지만 다재다능한 고기입니다. 이 조리법이 맛있고 육즙이 많은 요리를 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다.
또한 러시아어로 냄비에 쇠고기를 요리하는 법을 배우십시오.
맛있게 드세요!

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