버섯처럼 겨울 가지를 요리합니다. 버섯과 같은 맛있는 가지 : 겨울을위한 최고의 수제 준비. 다른 구성 요소의 선택 및 연삭

겨울 축제를 위해 가지에 버섯 풍미를 제공하는 것은 즐거움입니다. 그들은 실제로 시도한 버섯처럼 보입니다. 이 기술은 전자는 많이 수확하고 후자는 거의 수확하지 않는 사람들에게 특히 유용합니다. 레시피의 절대적인 장점은 단순성입니다. 최소한의 재료가 필요합니다.

• 가지
• 마늘
• 식물성 기름
• 신선한 허브
• 식초
• 소금
  매운 애호가는 목록에 고추를 추가 할 수 있습니다.

버섯 향이 나는 가지 요리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5 가지 재료는 다음과 같습니다.

튼튼하고 밀도가 높고 신선하고 부패하지 않고 피부가 손상되지 않고 쾌적한 냄새가 나는 가지를 선택하십시오. 식초는 희석해야하는 에센스 또는 9 %의 형태로 필요합니다.

인기있는 요리법 중 하나 :

1. 야채를 입방체로 자릅니다.
2. 물과 소금으로 냄비에 옮깁니다.
3. 3 분 동안 요리하고 식초를 부어주세요.
4. 마늘과 딜을 자른다.
5. 가지, 향신료, 식물성 기름을 섞는다.
6. 병에 나누어 20 분 동안 살균합니다.
7. 겨울이되기 전에 뚜껑을 말아서 제거하십시오.
   가공물은 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 간단히 보관할 수도 있습니다. 그녀는 24 시간 후에 준비 될 것입니다.

버섯과 같은 가장 영양가있는 가지 요리법 5 가지 :

• 가지가 버섯처럼 들리게하려면 끓이지 말고 오븐에서 구워주세요
• 애피타이저는 식혀 야합니다
• 이 요리는 샐러드 및 기타 복합 스낵에 추가하기에 적합합니다.

가지를 크게 자르고 그릇에 담아 소금으로 간을합니다. 40 분 동안 그대로 두십시오. 이 공란의 경우 가지를 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗기기로 결정했다면 가지 100g을 더 넣으십시오.

냄비에 물을 붓고 설탕, 소금 및 해바라기 기름을 넣으십시오. 냄비에 불을 붙이고 매리 네이드를 끓입니다.

가지를 소쿠리로 옮기고 수돗물로 헹구고 짜내십시오. 매리 네이드에 가지를 담그고 약한 불로 4-5 분 동안 요리하십시오. 가지가 모양을 잃어서는 안됩니다.

마늘과 양파를 반 고리로 자릅니다. 가지와 함께 냄비에 담그고 식초를 넣고 끓여서 열을 줄이고 1 분 동안 요리하십시오.

전자 레인지, 오븐 또는 스토브의 증기를 사용하여 편리한 방법으로 항아리를 살균하십시오. 각 항아리의 바닥에 월계수 잎, 정향 3 개, 딸기 2 개와 검은 후추 열매, 딜 씨앗 한 꼬 집을 넣으십시오. 매리 네이드와 함께 뜨거운 가지를 항아리에 넣으십시오.

멸균 뚜껑으로 병을 조이고 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 이 조리법을 사용하여 겨울 동안 절인 가지는 가정 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 버섯 맛이나요. 시도 해봐!

요리 할 시간 : 선택은 당신의 것입니다!

정확한 치수에주의 익지 만 과숙하지는 않음 가지.

중요한 특성은 첫 번째 레시피에서 즉시 설명됩니다.

기사를 통한 빠른 탐색 :

계란과 함께 버섯처럼 튀긴 가지

• 요리 시간-30 + 40 분
• 1 인분의 칼로리 함량-최대 210kcal

6 인분에는 다음이 필요합니다.

• 가지-4 개 길이 15-17 cm, 각각 약 200g
• 닭고기 달걀-3 PC.
• 양파-2-3 머리 (중간)
• 마늘 (원하는 경우)-4-6 정향
• 식물성 기름-3-5 큰술. 숟가락
• 맛볼 소금과 후추

요리법.

주인공에서 우리는 줄기를 자르고 약간 펄프에 들어갑니다. 따라서 우리는 줄기에 축적되는 과도한 질산염을 방지합니다.

야채를 입방체로 자릅니다-약 1.5cm. 청소 여부는 선호도에 따라 선택하십시오. 피부가 파란색이 아닌 경우 질감은 가능한 한 부드러운 버섯과 비슷합니다. 피부에도 아주 맛있습니다.

야채의 쓴맛에 대해. 오늘날 가지 품종은 선택적입니다. 야채가 너무 익지 않으면 쓴 맛이 처음에 제외됩니다. 따라서 소위 구입하는 것이 중요합니다 기술적으로 성숙한 가지... 이들은 길이가 17cm를 넘지 않는 중간 크기의 과일이며 무게가 다소 무겁습니다 (약 200g).

가을이 진행됨에 따라과 익은 야채에 떨어질 위험이 증가합니다. 그들은 과량의 콘드 비프를 축적하여 쓴 맛을냅니다. 그것들을 구별하는 것은 쉽습니다. 길이는 17cm 이상이지만 가볍고 내부에는 크고 단단한 갈색 씨앗이 많이 있습니다.

일반 스크램블 에그와 마찬가지로 계란을 치십시오. 가지 조각에 추가하십시오. 잘 섞어 냉장고에 15-20 분 동안 간식을 넣으십시오. 이 시간 동안 조각을 아래에서 위로 2 번 섞습니다. 스펀지 물처럼 야채가 계란 혼합물을 어떻게 흡수하는지 직접 확인할 수 있습니다.

더 좋은 방법은 조각을 30-40 분 동안 차가운 곳에 두는 것입니다. 그러면 그들은 계란을 완전히 흡수 할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 수프에 튀기는 것처럼 작은 입방체로 자릅니다.

파란색이 냉장고에서 가파르면 양파를 튀기기 시작합니다. 가지 조각을 담을 수있는 깊고 큰 프라이팬에 기름 2 큰술 이상을 데 웁니다. 바닥은 기름으로 단단히 덮여 있어야합니다.

양파를 중불에서 1-2 분 동안 볶습니다. 너무 익히지 마십시오! 조각을 부드럽게 만들고 가장자리를 약간 금박으로 만드는 것으로 충분합니다.

양파에 계란과 함께 얇게 썬 가지를 넣고 잘 섞는다.

팬을 뚜껑으로 덮고 중불로 부드러워 질 때까지 아래에서 위로 계속 저어줍니다. 우리는 당신이 기름을 추가해야한다는 것을 배제하지 않습니다-1-2 큰술. 숟가락. 블루스는 지방을 좋아하고 쉽게 흡수합니다.

가지가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작하자마자 소금과 후추.

갈변을 피하십시오. 라이트 골드가 더 맛있습니다. 스토브는 평균보다 열이 덜 필요할 수 있습니다.

조미료를 사용할 수 있습니다. 버섯 가루가 이상적입니다. 그. 말린 버섯, 커피 분쇄기에서 갈아서. 또 다른 흥미로운 옵션은 suneli 홉을 뿌리는 것입니다. 알고 있고 좋아하는 조미료를 사용해보십시오.

껍질을 벗긴 마늘 정향과 선택한 허브를 잘게 썬다. 우리는 보통 딜이나 파슬리를 먹습니다.

당 완료까지 2-3 분, 칼이 가지 과육을 쉽게 뚫고 아래층이 갈색으로 변하면 마늘과 잘게 썬 딜을 넣으십시오. 마지막 몇 분 동안 뚜껑없이 빠르게 볶고 볶습니다.

어떤 사람들은 마늘이 푸른 버섯의“버섯”맛을 막아주고 채소는 원칙적으로 불필요하다고 생각합니다. 취향에 따라 행동하는 것이 좋습니다. 당신은 시도하지 않을 것입니다.

또는 마늘 대신 또는 마늘과 함께 갈은 고추를 넣을 수 있습니다. 이것은 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 특히 맛있습니다. 중간 크기의 가지 4 개에 반 티스푼은 온통 부드럽고 매운맛을줍니다.

열에서 제거하고 식히십시오. 기성품 간식은 특히 추울 때 맛있습니다. 즐거움과 놀라움으로 먹습니다! 가지는 실제로 버섯과 비슷합니다.

클래식 가지 버섯 절임

• 요리 시간-40 분 + 최대 12 시간 양념. 8 시간 후에 시도 할 수 있습니다.
• 야채 100g의 칼로리 함량-최대 110kcal

4 ~ 5 인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 가지-3 PC. 중간 사이즈

* 위의 조리법에 설명 된대로 야채를 선택하십시오.

• 마늘-½ 중간 머리 또는 맛
• 딜 (또는 다른 좋아하는 채소)-1/2 작은 무리

• 물-1 l
• 소금-1 큰술 숟가락
• 설탕-2 tsp
• 식초 (9 %)-2 큰술. 숟가락
• 검은 후추 (완두콩)-3-4 개.
• 식물성 기름-3-4 큰술. 숟가락

기타 향신료 (선택 사항) :

• 베이 잎-2 PC. (작은)
• 정향-4-5 PC.

조리.

가지 준비가 빠릅니다. 입방체로 자릅니다. 정화 여부는 당신에게 달려 있습니다. 조각의 크기는 약 2cm입니다.

큰 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓입니다. 식초를 붓는다. 소금 / 설탕 / 산성 매리 네이드를 시도하고 자신에게 맞게 조정하는 것이 좋습니다.

우리는 매리 네이드에 파란색 조각을 보냅니다. 야채가 끓을 때까지 기다렸다가 최대 5 분 동안 중불로 야채를 끓입니다. 너무 익히면 조각의 단단함과 모양이 사라집니다.

조각이 균등하게 조리되도록 지속적으로 바닥 층을 올리는 것을 잊지 마십시오. 구멍이있는 스푼이나 슬롯 형 스푼으로 작업하는 것이 편리합니다. 우리는 그것을 소쿠리에 넣고 배수시킵니다.

매리 네이드를 위해 마늘 딜 혼합물을 준비하십시오. 우리는 광신주의없이 블렌더를 중단합니다 (조각이 남아 있도록). 또는 칼로 두 재료를 잘게 썬다.

더 날카롭게 원한다면 잘게 썬 칠리 / 라이트 (씨앗 없음)를 드레싱에 추가하십시오-1 pc. (길이 10-12cm).

마늘 조각을 식물성 기름과 결합하고 매리 네이드에서 삶은 가지에 추가하십시오. 애피타이저가 퓌레로 바뀌지 않도록 부드럽게 저어주세요.

인기있는 가지 전채는 절인 버섯 맛이납니다. 겨울을 위해 "버섯과 같은"가지를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 요리에는 많은 시간이나 노력, 값 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 이 맛있는 간식을 준비하는 몇 가지 옵션이 있습니다.

가지 준비가 정말 버섯 맛을 내기 위해서는 올바른 재료를 선택하고 요리 기술을 위반하지 않아야합니다.

이 간식의 경우 씨앗이 거의 보이지 않는 어린 과일 만 선택하면됩니다. 그들은 신선하고 단단해야하며 악화되거나 시들지 않아야합니다. 가지가 미리 준비되어 있습니다.

피부에서 가지를 껍질을 벗길 필요가 없으며 피부가 있으면 조각이 손상되지 않습니다. 따라서 녹색 줄기 만 잘라 내면됩니다. 그런 다음 가지를 잘라야합니다. 모든 형태의 절단은 큐브 또는 원으로 절단 할 수 있습니다. 다진 야채는 소금에 절인 끓는 물에 삶아서 튀기거나 구운 것입니다.

쓴맛을 없애기 위해 가지에 소금을 뿌려 30 분 동안 그대로두면된다. 그런 다음 야채를 찬물로 씻고 짜냅니다.

흥미로운 사실 \u200b\u200b: 가지의 쓴 맛은 독성 물질 인 솔라닌에 의해 제공됩니다. 어린 채소에는 솔라닌이 거의 없으며 나이가 들면서 독성 물질이 더 많아집니다.

마늘과 기름을 넣은 겨울 가지 "버섯 같은"

마늘과 버터를 곁들인 훌륭한 애피타이저. 이러한 공백은 직접 사용할 수 있습니다. 그녀는 냉장고에 보관 한 후 준비가 될 것입니다. 그리고 겨울 동안 야채를 요리 할 계획이라면 야채를 항아리에 넣고 살균해야합니다.

• 가지 5kg;
• 300 gr. 마늘;
• 정제 된 식물성 기름 300ml;
• 350 gr. 딜의 채소.

소금물:

• 3 리터의 물;
• 소금 4 큰술;
• 식초 250ml (9 %).

가지를 씻고 녹색 "꼬리"를 잘라내어 큰 입방체로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 소금과 식초를 넣으십시오. 우리는 가지를 물에 부분적으로 넣고 끓는 순간부터 3 분 동안 끓입니다.

우리는 마늘을 닦고 갈아서 만듭니다. 칼로 자르거나 창살을 자르거나 프레스를 통과 할 수 있습니다. 채소를 씻고 수분 방울을 털어내어 말립니다. 그런 다음 딜을 잘게자를 필요가 있습니다. 식힌 가지에 딜과 마늘을 넣고 식물성 기름을 부어주세요.

우리는 멸균 된 캔에 단단히 넣고 숟가락으로 밀봉하여 공기 층이 없도록합니다. 가까운 장래에 먹을 계획이라면 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 하루가 지나면 테이블에 제공 할 수 있습니다. 장기 보관을 위해 끓는 물에 항아리를 살균합니다. 리터 용기는 끓는 물에 20 분 동안 보관해야합니다.

또한 읽으십시오 : 겨울을위한 모과 설탕에 절인 과일-9 가지 요리법

살균하지 않고 조리

살균하지 않고 "버섯 용"가지를 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 공작물은 아파트에 완벽하게 보관됩니다.

• 1.5kg 가지;
• 마늘 1 머리;
• 딜 1 묶음;
• 파슬리 1 묶음;
• 3 개의 베이 잎;
• 블랙과 피망의 완두콩 10 개;
• 1.5 큰 스푼의 소금물과 1 큰 스푼 더 끓는 가지;
• 1.5 리터의 물;
• 식초 60ml (9 %).

가지 준비 : 씻어서 녹색 꼬리를 잘라내어 입방체로 자릅니다. 냄비에 물 2 리터를 붓고 소금 한 숟가락을 넣고 끓는 소금물에 가지 큐브를 끓입니다. 끓는 순간부터 5 분간 조리해야합니다. 가지에서 물을 빼고 식히십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 우리는 파슬리와 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 허브와 마늘을 식힌 가지와 섞는다. 우리는 모든 것을 혼합하고 멸균 된 병에 야채를 채 웁니다. "옷걸이"높이 바로 위에 채워야합니다.

소금물 준비 : 0.5 리터의 물을 끓이고 1.5 큰 스푼의 소금을 넣고 검은 색과 딸기 완두콩과 월계수 잎을 넣습니다. 2 분 동안 끓인 다음 식초를 \u200b\u200b부어 가열을 끕니다.

끓는 소금물로 항아리에 야채를 붓고 즉시 단단히 감으십시오. 우리는 캔을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 감 쌉니다. 우리는 그것을 하루 동안 유지하고 저장을 위해 캔을 옮깁니다.

딜과 고추를 곁들인 가지 절임

더 매운 통조림 야채를 좋아한다면 딜과 고추로 절인 가지를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

• 1.5kg 가지;
• 마늘 1 머리;
• 신선한 딜 1 큰술
• 고추 1 개 (길이 약 10cm).

마리 네이드:

• 2.2 리터의 물;
• 소금 2 큰술;
• 설탕 1 큰술
• 식초 7 큰술 (9 %);
• 검은 후추 10 개;
• 100ml의 식물성 기름;
• 2 개의 베이 잎;
• 5 개의 카네이션 봉오리.

완제품 출력은 약 1.5 리터입니다. 0.5 또는 0.75 리터의 캔을 사용하는 것이 편리합니다. 즉, 통조림 3 또는 2 캔을 얻을 수 있습니다.

조언! 소금, 설탕, 향신료의 양을 원하는대로 조절할 수 있습니다. 처음에는 표시된 것보다 적은 양의 향신료를 추가 한 다음 약간의 양념을 추가하여 맛을 완벽하게 만들 수 있습니다.

가지를 씻고 측면 길이 2cm의 큰 입방체로 자른 다음 물을 끓여서 소금, 월계수 잎, 후추 열매, 정향을 첨가하십시오. 설탕과 식초를 넣고 가지 큐브를 넣으십시오. 야채를 끊임없이 섞으십시오. 작은 슬롯 형 스푼으로 이것을하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 가지를 소쿠리에 부어 모든 액체를 제거하십시오. 가지를 식히십시오.

또한 읽으십시오 : 은행에서 겨울을위한 Borscht-6 가지 간단한 요리법

마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

조언! 마늘을 더 쉽게 자르려면 먼저 칼의 평평한면으로 정향을 눌러 약간 평평하게해야합니다. 이렇게하면 마늘을 더 쉽게 다질 수 있습니다.

채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 고추를 얇은 고리 또는 고리의 반으로 자릅니다. 준비를 매우 예리하게 만들고 싶다면 고추에서 씨앗을 껍질을 벗기지 마십시오.

마늘, 딜, 고추와 식물성 기름을 섞는다. 그런 다음 삶은 가지에 기름 혼합물을 채우고 잘 섞습니다. 가지를 멸균 된 병에 단단히 넣고 거의 맨 위까지 채 웁니다. 목까지의 거리는 약 1cm가되어야하며, 반 리터 병은 15 분 동안 소독 한 다음 단단히 말아주십시오.

가지 튀김 "버섯 같은"

튀긴 가지 "버섯 아래"를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이 조리법은 가지와 토마토를 결합합니다.

• 1.2 kg 가지;
• 1.5kg의 잘 익은 토마토;
• 300 gr. 피망, 무엇보다도 주황색 또는 노란색;
• 300 gr. 루크;
• 고추 1 개;
• 마늘 5 쪽;
• 소금 1 큰술
• 설탕 5 큰술;
• 식초 100ml (9 %);
• 피망 또는 후추의 완두콩 8 개;
• 튀김 용 식물성 기름.

씻고 말린 가지를 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 헹구고 말립니다. 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

드레싱을 준비하십시오.이를 위해 토마토, 뜨겁고 달콤한 고추, 마늘 및 양파를 갈아서 만듭니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다. 끓는 순간부터 20 분 동안 토마토 덩어리를 끓인 다음 후추 열매, 소금, 설탕을 넣고 10 분 더 익힌다. 튀긴 가지 머그잔을 토마토 덩어리에 담그고 15 분 동안 요리합니다. 그런 다음 식초를 \u200b\u200b부어 5 분 더 계속 요리합니다.

우리는 멸균 된 유리 용기에 뜨거운 야채 덩어리를 배치합니다. 그리고 우리는 그것을 즉시 굴릴 것입니다. 용기를 뒤집어 뚜껑에 놓고 따뜻한 담요로 싸십시오. 하루가 지나면 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

마요네즈 레시피

튀긴 가지를 준비하는 또 다른 옵션은 마요네즈로 준비됩니다. 이러한 간식은 즉시 섭취 할 수 있도록 준비하거나 겨울 동안 말아서 먹을 수 있습니다.

• 2.5kg 가지;
• 750 gr. 양파;
• 400 gr. 마요네즈;
• 버섯 조미료 0.5 팩;
• 튀김 용 식물성 기름.

가지를 씻고 녹색 꼬리를 자릅니다. 껍질을 벗기면 공작물이 더 부드럽고 튀긴 버섯처럼 보입니다. 가지를 입방체로 자릅니다. 우리는 가지 큐브를 냄비에 옮기고 소금에 절인 끓는 물을 채우고 끓는 순간부터 5-7 분 동안 요리합니다. 채소를 소쿠리에 넣어 국물을 배출합니다.

추운 겨울 저녁에 당신을 행복하게 만드는 것은 무엇입니까? 물론 아늑한 담요, 꿀과 민트가 들어간 향기로운 차 한잔과 맛있는 저녁 식사. 건강한 채소와 과일을 식탁에 올려 놓으면 더욱 즐겁습니다. 그러나 겨울에는 좋은 품질의 제품을 찾기가 매우 어렵고 계절에 비축하는 것이 훨씬 좋습니다. 각 주부는 준비하고 새로운 요리법을 찾습니다. 오늘 우리는 당신이 확실히하지 않은 간식을 요리하도록 제안합니다. 이 가지 "버섯처럼"-겨울에는 고기와 함께 제공하거나 독립 요리로 제공하기에 좋은 선택입니다.

알아 둘만 한! 보라색 과일에는 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 인, 망간, 철분과 같은 많은 비타민이 포함되어 있습니다-A, E, C, K, 그룹 B, 거시 및 미량 원소. 이 조성물에는 니코틴산이 포함되어있어 금연을 더 쉽게 만듭니다.

가지 "버섯처럼": 최고의 요리법의 TOP

옵션 1

가장 간단한 레시피부터 시작하겠습니다. 가장 인기있는 가전 제품 중 하나 인 멀티 쿠커를 사용합니다. 이제 모든 주부가 그것을 가지고 요리를 훨씬 쉽게 만듭니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 가지-항상 신선한 과일, 바람직하게는 중간 크기-10 조각을 선택하십시오.
• 후추-완두콩-10 조각;
• 식물성 기름-200 ml;
• 맛볼 소금;
• 마늘-6-7 정향;
• 물기-70 %-1/2 리터 캔당 1/3 티스푼 비율로;
• 딜 씨앗-2 큰술.

가지 요리.

우리는 가지를 씻은 다음 줄기를 자르고 야채를 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에서 식물성 기름 한 잔을 부어 마른 올리브 오일을 취하고 1-2 분 동안 가열하여 "튀김"모드를 설정할 수 있습니다. 이제 야채를 이동하고 "Stew"모드로 전환합니다. 타이머에 30 분의 시간을 설정했습니다. 가지가 끓는 동안 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 씻습니다. 세탁 비누로 병을 철저히 씻은 다음 살균하십시오.

알고 계십니까? 가지에는 쓴 맛이 있습니다. 이것은 구성에 독이 있기 때문입니다-솔라닌.

멀티 쿠커가 작업을 마치면 다진 마늘, 후추 열매, 딜 씨앗을 가지에 추가하십시오. 좋아하는 향신료를 추가 한 다음 소금을 넣어 맛을 내고 동일한 모드에서 5 분 더 끓일 수도 있습니다. 우리는 야채를 멸균 병에 옮기고 에센스 1/3 티스푼을 넣고 멸균 뚜껑으로 조입니다. 가지는 단단히 포장되어야합니다.

중대한! 비틀린 후 캔을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 수건으로 하루 동안 덮어야합니다. 그런 다음 거꾸로 뒤집고 다른 날 동안 덮개 아래에 두십시오. 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.

옵션 2

이 가지 "버섯처럼"은 겨울에 조금 더 많은 에너지와 시간을 필요로하지만 결과적으로 전채는 매우 매운맛, 향긋하고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 젊은 보라색 야채-5kg;
• 물-깨끗한 5 리터;
• 소금-겨울 회전을 위해서는 요오드 처리가 아닌 돌을 가져와야합니다-3 큰술;
• 베이 리프-1/2 리터 캔 당 2-3 개;
• 후추-냄비에-10 조각;
• 식초-이 조리법에서 9 %-100 ml.

가지 요리.

우리는 첫 번째 레시피에서와 같이 야채를 사용합니다. 두 경우 모두 피부를 다듬을 수 있습니다. 일반적으로 직접 만든 채소는 껍질에 그대로 둘 수 있습니다. 이제 큐브에 소금을 뿌린 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 쓴맛이 사라지고 주스가 표면에 나타나기 때문에 필요하지 않습니다.

알고 계십니까? 가지는 보라색 일뿐 만 아니라 파란색, 푸르스름한 것뿐만 아니라 흰색 품종도 있습니다.

냄비에 물을 붓고 여기에 가지 큐브를 놓고 끓을 때까지 요리 한 다음 제거 할 거품 인 식초를 붓습니다. 끓인 후 조리 시간은 5 분입니다. 이때까지 이미 멸균 된 병과 뚜껑이 있어야합니다. 바닥에 후추를 냄비에 넣고 월계수 잎을 넣고 가지 큐브를 단단히 얹고 여기에서 마늘 두 개를자를 수 있습니다. 야채를 익힌 팬에서 매리 네이드를 위에 붓습니다. 뚜껑을 굴립니다.

중대한! 은행은 완전히 식을 때까지 따뜻한 수건 아래에 거꾸로 서 있어야하며, 그 후에 만 \u200b\u200b지하실로 이동해야합니다.

옵션 3

가지 하나 더 "버섯처럼"은 매우 향긋합니다. 그 이유를 아십니까? 예, 신선한 딜과 우산으로 만들 것이기 \u200b\u200b때문입니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 가지-젊고, 중간 크기-3kg;
• 물-다시 순수한 봄 또는 여과-4 리터;
• 우산과 신선한 딜-1/2 리터 병당 우산 1 개와 묶음 1 개, 모두 약 4 리터의 간식을 얻을 수 있습니다.
• 마늘-4-5 중간 머리;
• 소금-4 큰술;
• 과립 설탕-100g;
• 에센스 70 %-3 큰 스푼;
• 식물성 기름-우리는 큰 스푼에 항아리에 붓는 데 필요합니다.

가지 요리.

우리는 마늘 머리를 청소하고 마늘을 통해 분쇄합니다. 가지를 씻고 입방체로 자릅니다. 모든 딜을 갈아서 씨를 갈아서 다진 마늘과 섞으십시오. 냄비에 물을 붓고 과립 설탕, 소금을 붓고 가지 큐브를 놓습니다. 끓인 후 에센스를 부어 10 분 더 끓입니다. 은행이 준비되어 있어야합니다.

여주인에게 참고하십시오! 신선한 가지는 손톱으로 피부를 뚫기 쉬운 가지입니다. 갈색 반점, 주름진 곳이 없어야합니다. 갈색 줄기는 오래된 열매를 맺지 만 모양과 다양성은 중요하지 않습니다.

우리는 바닥에 마늘과 허브의 혼합물 층을 놓은 다음 야채를 한 겹 깔고 매운 혼합물로 모든 것을 다시 부은 다음 다시 가지를 붓습니다. 그래서, 그것을 가장 가장자리까지하십시오. 하나의 큰 컵에 모든 것을 섞은 다음 항아리에 분배 할 수 있습니다. 각각 끝에 소성 식물성 기름 한 스푼이 부어집니다. 항아리는 완전히 식히기 전에 말아서 뒤집고 덮습니다. 또한 지하실에 보관됩니다.

조언! 마늘과 허브의 양을 직접 조절하고 파슬리를 추가하고 허브 씨앗, 다른 향신료를 취할 수 있습니다.

옵션 4

간식을 준비하는 다른 요리법은 없습니다. 예를 들어 다른 요리법은 버섯 아래에 절인 가지, 손가락을 핥는 것입니다. 이 조리법을 위해 야채를 껍질을 벗기고 더 부드러운 애피타이저를 \u200b\u200b얻을 수 있으며 피부에 남겨 둘 수 있습니다. 그러면 접시가 멋지고 바삭 해 보일 것입니다. 어떤 조리법을 선택하든 캔의 최적 부피는 500-700ml입니다. 주부들은 더 큰 용기를 사용하면 가지가 너무 부드럽다는 것을 알았습니다. 그들은 버섯과 훨씬 덜 비슷합니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 중형 가지-1.5kg;
• 딜과 파슬리-각 녹지의 좋은 무리;
• 칠리 페퍼-1 조각;
• 마늘-6-8 정향;
• 물-여과-2.2 리터;
• 과립 설탕-1 큰술;
• 소금-암석-설탕의 두 배;
• 식초 9 %-7 큰 스푼;
• 식물성 기름-올리브, 해바라기 중에서 선택할 수-100 ml;
• 월계수 잎-3 조각;
• 후추-완두콩-10-12 조각;
• 정향 또는 기타 향신료-선택 사항.

가지 요리.

냄비에 물을 붓고 과립 설탕, 소금을 붓고 베이 잎과 다른 향신료를 넣어 맛을 내십시오-매리 네이드를 준비하십시오. 끓으면 식초를 붓는다. 이 시간 동안 가지의 꼬리를 씻고 잘라낸 다음 입방체로 자릅니다. 끓는 매리 네이드에 야채를 붓고 물이 다시 끓으면 5 분 동안 요리하십시오. 가지를 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 부드러워지고 동일한 버섯 효과를 얻지 못할 것입니다.

메모! 입방체로 자른 보라색 야채는 아주 가볍고 떠 있습니다. 골고루 익히려면 냄비에 큐브를 저어 바닥까지 누르세요.

우리는 삶은 야채를 소쿠리에 꺼내 잘 뽑습니다. 이때 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 믹서기 그릇에 갈아서 갈아주세요. 씻고 말린 채소를 갈가리 찢고 고추의 씨와 정맥을 제거하여 고추가 덜 쓰게 만듭니다. 이제 우리는 그것을 고리로 자르고 식물성 기름, 마늘, 허브와 함께 그릇에 결합합니다.

우리는 매운 혼합물을 삶은 가지 큐브와 섞은 다음 항아리에 미리 소독해야합니다. 누워는 빡빡해야합니다. 이제 바닥이 두꺼운 넓은 냄비에 가지를 15 분 동안 저온 살균해야합니다. 캔이 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 수건을 깔고 높이의 75 %까지 물을 붓습니다. 과정은 끝났습니다-뚜껑을 말아서 따뜻한 담요로 덮고 하루 동안 식히십시오.

옵션 5

또는 가지를 버섯처럼 맛있게 만들고 마요네즈로 겨울 동안 말아도됩니다. 예, 요리는 인물을위한 것이 아니지만 매우 맛있고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 변경을 위해 몇 개의 반 리터 병을 만들 수 있습니다. 이 볼륨을 위해 추가 구성 요소를 준비합니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 야채-2 중간;
• 마늘 정향-6 조각;
• 큰 양파;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 맛볼 향신료와 소금;
• 마요네즈-약 6 큰술.

가지 요리.

야채를 씻고 꼬리를 제거하십시오. 껍질을 자르거나 말거나 2cm 크기로 잘라 양파를 잘게 썰고 기름에 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 유리에 과도한 기름이 있도록 얕은 소쿠리에 넣으십시오. 그렇지 않으면 간식이 너무 기름진 것으로 판명됩니다. 가지도 모든면에서 튀겨 야하며 양파와 결합하고 여기에서 마늘을 짜고 소금과 후추를 뿌려야합니다. 우리는 마요네즈를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

우리는 항아리를 살균하고 야채를 단단히 넣고 가볍게 누릅니다. 위의 조리법과 같이 냄비에 15 분 동안 저온 살균합니다. 우리는 그것을 말아서 포장하고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그 후에는 식초를 넣지 않고 조리했기 때문에 간식을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 겨울에 먼저“버섯처럼”가지를 먹는 것이 좋습니다.

조언! 위험한 증기로 항아리를 살균하지 않으려면 소다로 씻고 헹구고 100ml의 물을 500g 변위에 부은 다음 전자 레인지에 5-7 분 동안 최대 전력으로 넣을 수 있습니다.

옵션 6

그리고 당신은 또한 다양성과 당신의 요리 기술로 모든 손님을 정복하기 위해 그런 두 개의 항아리를 만들 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 가지-1kg;
• 한 무리의 딜과 파슬리;
• 겨자씨-½ 티스푼;
• 알갱이로 만들어진 설탕과 소금-균등하게 나뉘어-큰 스푼에;
• 식초 9 %-6 큰 스푼;
• 고수 씨앗 (고수풀)-선택 사항-½ 티스푼;
• 식물성 기름-120 ml;
• 냄비에 후추-6 조각;
• 여과수-1 리터;
• 베이 리프-2-3 조각;
• 마늘 정향-6 조각;
• 정향-선택 사항-3-6 조각.

가지 요리.

가지 준비부터 시작합니다. 우리는 이전과 똑같이합니다-그들을 씻고, 꼬리를 제거하고, 3cm 입방체로 자르십시오. 매리 네이드를 요리하십시오-먼저 깨끗한 물을 냄비에 붓고 소금에 절인 다음 설탕을 넣고 모든 향신료를 넣으십시오-베이 리프, 후추, 정향, 고수풀, 겨자. 향신료가 든 물이 끓으면 몇 분 동안 땀을 흘린 다음 식초를 \u200b\u200b부으십시오. 이제 우리는 가지를 냄비에 넣고 5 분 이상 끓인 후 요리하고 슬롯 형 숟가락으로 슬라이스를 낮추어 모두 고르게 익습니다.

우리는 마늘 정향을 청소하고 프레스를 통해 짜내거나 믹서기에서 갈아서 갈아줍니다. 냄비에 올리브 오일을 붓고 마늘을 넣고 끊임없이 저어 매운 액체를 준비하십시오. 그러나 마늘을 어둡게하지 않도록주의하십시오. 기름이 땀을 흘리고 향기가 가득 차면 신랄한 채소의 잔해를 닦아내고 가지를 튀김 위에 놓고 마지막에는 여기에서 채소를 잘게 썬다. 이 과정은 3-4 분 밖에 걸리지 않습니다. 이제 우리는 멸균 병에 야채를 넣고 이전의 모든 조리법에서와 동일하게 수행합니다.

이것들은 가지가 버섯처럼 보이는 맛있는 간식이며 겨울 동안 비축 할 수 있습니다. 맛있어요!

사이트의 모든 자료는 정보 제공 목적으로 만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담이 필수입니다!