집에서 거위 요리하기. 맛있는 기러기 요리 요리법. 게임 수프

거위 전체 또는 조각을 볶을 수 있습니다. 선택한 방법에 관계없이 부드럽고 부드러운 고기가 다르지 않기 때문에 새를 담그는 것이 좋습니다. 피부는 제거되지 않고 가능한 한 완전성을 보존하려고 노력합니다. 그러나 과도한 지방을 차단하는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 감자가 뜰 것입니다.

괴경은 전체 또는 조각으로 구울 수 있습니다. 그들은 단순히 거위에 놓고 향신료를 뿌린 다음 소스로 기름칠을합니다. 그러나 감자를 미리 담그는 것은 금지되어 있지 않으며 더 맛있을 것입니다.

호일은 거위의 가장 친한 친구입니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 새가 마르는 것을 방지합니다. 대부분의 경우 요리를 시작할 때 접시를 호일로 덮은 다음 제거하여 아름다운 빵 껍질을 갈색으로 만듭니다.

조리법 1 : 감자와 함께 오븐에있는 거위

감자와 함께 오븐에있는 전체 거위 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 축제 테이블에서 매우 인상적으로 보일 것입니다. 감자도 통째로 구워지기 때문에 부드럽고 아름다운 괴경을 선택합니다.

성분

거위 시체 약 3kg;

감자 1kg;

사과 3 개;

겨자 1 스푼;

가금류, 홉스 넬리 또는 기타 향료;

마요네즈 2-3 큰술.

예비

1. 우리는 시체를 씻고 깃털의 잔해에서 청소하고 냅킨으로 말립니다. 우리는 즉시 여분의 지방을 잘라내어 당분간 냉장고에 넣습니다.

2. 마요네즈와 겨자를 섞고 향신료, 소금을 넣고 향기로운 덩어리로 새를 사방에서 닦아냅니다. 시체를 내부로 처리하는 것을 잊지 마십시오.

3. 가방에 담아 묶고 냉장고에 10 시간 동안 두십시오.

4. 이전에 시체에서 잘라낸 지방 조각을 거위 용 베이킹 접시에 넣습니다.

5. 사과를 큰 조각으로 자르고 감자 껍질을 벗기십시오. 괴경에 향신료를 뿌리면 아무것도 기름칠 필요가 없습니다.

6. 시체 안에 사과를 넣으십시오. 거위를 뒷면의 곰팡이에 넣으십시오. 유방의 가장 큰 부분에 지방 한 조각을 놓습니다.

7. 몰드를 호일로 덮고 거위를 180도에서 1.5 시간 동안 구우도록 설정합니다.

8. 우리는 형태를 꺼내면 그 안에 많은 지방이있을 것입니다. 조심스럽게 배수 할 수 있습니다. 새에게 부분적으로 물을주고 감자를 주위에 놓고 괴경에도 지방을 부으십시오. 다시 오븐에 넣고 호일로 덮고 40 분 더 굽습니다.

9. 우리는 꺼내서 감자를 반대쪽으로 돌리고 거위에 기름을 붓고 새를 약 30 분 동안 구우도록 설정합니다. 더 이상 덮을 필요가 없으며 빵 껍질까지 잘 볶습니다.

조리법 2 : 소매에 감자를 넣은 오븐의 거위 통

가금류를 소금물에 미리 담그면 조리 시간이 단축되고 육즙이 풍부 해집니다. 또한 감자와 함께 오븐에서 거위의 좋은 맛과 부드러움은 베이킹 슬리브를 제공합니다.

성분

시체 2.5-3 kg;

감자 10-12 조각;

소금 6 큰술;

베이 리프;

설탕 3 큰술;

마늘 5 쪽;

후추 및 기타 향신료와 감자 소금.

예비

1. 물 3 리터에 소금과 설탕을 녹이고 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣고 월계수 잎을 던진다.

2. 우리는 시체를 청소하고 준비하고 준비된 소금물로 채우고 작은 무게를 위에 올려 놓고 하루 동안 그대로 두되 따뜻하지는 않습니다. 때때로 우리는 새를 다른쪽으로 돌립니다.

3. 감자 껍질을 벗기고 향신료를 뿌린다. 2-4 조각으로자를 수 있습니다.

4. 거위를 꺼내 매리 네이드를 물기를 빼고 마른 향신료, 후추, 가금류 혼합물 또는 다른 것으로 문지릅니다.

5. 시체를 소매에 넣고 감자 주위에 넣고 가장자리를 묶고 바늘로 위에 구멍을 뚫습니다.

6. 200도에서 30 분 동안 굽도록 설정 한 다음 180 도로 줄이고 1.5 시간 더 조리합니다.

7. 그런 다음 우리는 꺼내서 필름을 자르고 시체와 괴경에 지방을 부어 충분히 눈에 띄고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 시점에서 온도를 다시 높일 수 있습니다.

조리법 3 : 감자와 버섯을 곁들인 오븐의 거위

감자와 샴 피뇽을 곁들인 오븐에서 잘게 잘린 거위 요리법. 우리는 접시가 더 아름답게 나올 작은 버섯을 선택합니다. 새를 12 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.

성분

거위 1kg;

감자 1kg;

0.5kg의 샴 피뇽;

0.15kg의 치즈.

예비

1. 씻은 새를 조각으로 자르고 여분의 지방을 제거하고 마요네즈 반, 소금, 후추를 넣고 용기에 옮깁니다. 시간이 허락하는 한 양념을합니다.

2. 지방은 조각으로 썰고 냄비에 볶고 딱딱 거리는 부분을 제거합니다.

3. 샴 피뇽을 씻어서 각각 4 등분합니다. 버섯이 작 으면 반으로 넣거나 통째로 넣을 수 있습니다. 더 좋을 것입니다. 뜨거운 지방에 2 분 동안 볶습니다.

4. 감자는 껍질을 벗기고 각각 4 등분합니다. 튀긴 버섯, 향신료 및 마요네즈의 두 번째 부분과 섞으십시오. 팬에서 지방을 추가 할 필요가 없으며 조심스럽게 버섯을 제거하십시오.

5. 버섯과 감자 위에 거위 모양으로 접습니다. 호일로 덮고 오븐에 한 시간 동안 두십시오. 190 ° C로 설정했습니다.

6. 꺼내서 호일을 버립니다. 강판 치즈로 잠들고 30 분 더 볶습니다.

레시피 4 : 감자와 자두를 곁들인 오븐의 거위

오븐에서 감자와 자두로 거위를 요리하는 경량 버전. 종종 건조하고 육즙이 많지 않은 전체 시체를 구울 필요가 없습니다. 접시는 가급적이면 피부와 함께 다육 질의 거위 조각을 선택하여 층으로 준비됩니다.

성분

1.5kg의 거위;

감자 1kg;

4 양파;

0.2kg의 자두;

0.1kg 사워 크림;

0.2kg의 치즈;

당근 2 개.

예비

1. 자두를 조각으로 자릅니다. 담글 필요가 없으며 거위 지방으로 포화되어 요리 중에 부드러워집니다.

2. 일반적인 방법으로 거위 조각을 준비하고 씻고 말립니다.

3. 그런 다음 과육을 자르고 자두 조각을 채 웁니다. 부드럽게 뒤로 밀고 피부 아래에 놓을 수 있습니다. 자두가 완전히 없어서는 안되었으므로 시도하지 마십시오. 일부는 접시에 남아 있습니다.

4. 속을 채운 거위를 향신료, 사워 크림으로 문지르고 다른 재료를 작업하는 동안 재워 둡니다.

5. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 감자, 당근, 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 야채는 소금에 절이고 향신료를 뿌려야합니다.

6. 감자의 절반을 틀에 넣고 양파, 당근, 나머지 자두, 감자를 다시 넣습니다.

7. 거위 조각을 윗층에 놓고 절인 나머지 사워 크림을 펴 바릅니다.

8. 이제 접시를 오븐에 1.5 시간 동안 넣습니다. 그리고 과도하게 건조되지 않도록 호일 조각 아래에서 절반의 시간을 요리 한 다음 간단히 튀길 수 있습니다.

조리법 5 : "향기로운"감자와 함께 오븐에 거위

향기로운 adjika 소스에 미리 절인 구운 거위의 또 다른 버전입니다. 새는 향기롭고 적당히 매운 것으로 밝혀졌으며 아름다운 껍질이 있습니다.

성분

1.5kg의 거위;

감자 1kg;

30g의 adjika;

고추의 혼합물;

마늘 3 쪽;

베이 리프.

예비

1. 가장 고기가 많은 거위 조각을 골라 그릇에 담습니다.

2. 아지 카, 마요네즈 3 큰술, 후추 혼합물 1 작은 술을 추가합니다. 슬라이드없이 소금. 모든 것을 잘 섞고 월계수 잎을 넣고 덮고 적어도 3 시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 하루 종일 담그는 것이 좋습니다.

3. 감자 껍질을 벗기고 다진 마늘, 후추, 남은 마요네즈를 섞는다. 기름칠 모양의 바닥에 뿌립니다.

4. 절인 거위를 꺼내 월계수 잎을 제거하고 감자 위에 얇게 썬다. 그릇에 매리 네이드가 여전히 남아 있으면 상단에 고르게 부으십시오.

5. 우리는 접시를 오븐에 한 시간 동안 넣고 먼저 호일로 덮어야합니다.

6. 그런 다음 우리는 꺼내서 호일을 제거하고 원하는 경우 강판 치즈를 뿌려 30 분 더 볶을 수 있습니다.

조리법 6 : 감자와 양배추가 든 오븐의 거위

그러한 요리를 준비하려면 소금에 절인 양배추가 필요합니다. 그것은 오븐에 감자가 든 거위에게 더 뚜렷한 맛을 줄 것입니다. 가금류를 깊은 틀에 얇게 썰어 요리하십시오.

성분

거위 1kg;

0.7kg의 감자;

0.7kg의 양배추;

거위에서 약간의 기름이나 지방;

사워 크림 2 큰술;

호일 조각.

예비

1. 프라이팬에 약간의 기름을 두르면 거위 살이 나옵니다. 그러나 우리는 그것을 잘 가열합니다. 그리고 거위 조각을 양쪽에서 1 분 동안 볶습니다. 물방울이 남지 않도록 새를 잘 헹구고 말리십시오.

2. 거위를 꺼내 같은 프라이팬에 소금에 절인 양배추를 볶습니다.

3. 감자는 입방체로 썰고 소금과 후추로 간을한다.

4. 소금에 절인 양배추를 형태로 고르게 펴서 감자 위에 올려 놓습니다. 양배추의 산이 요리를 방해 할 수 있으므로 아래에 감자를 넣지 마십시오.

5. 튀긴 거위 조각을 위에 놓습니다.

6. 얇은 층의 사워 크림으로 윤활유를 바르고 호일로 덮은 다음 40 분 동안 굽습니다. 그런 다음 그것을 제거하고 30 분 동안 볶습니다.

레시피 7 : 냄비에 감자를 넣고 오븐에서 구스

감자와 함께 구운 거위는 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 요리입니다. 그리고 여분의 시간을 낭비하지 않기 위해 오븐에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 모든 것을 냄비에 넣고 2.5 시간 동안 제거하면 충분합니다. 제품의 수는 임의적이며 냄비의 용량에 직접적으로 의존합니다.

성분

거위 조각;

감자들;

양파;

당근;

물 또는 국물.

예비

1. 거위 조각을 씻으십시오. 뚜렷한 베이컨을 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 로스트가 너무 뚱뚱해질 것입니다.

2. 괴경을 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.

3. 양파는 반쪽 또는 큰 입방체로 자릅니다.

4. 당근은 깨끗이 닦고 얇게 썬다. 요리는 요리하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 강판을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 당근이 끓고 보이지 않습니다.

5. 냄비 바닥에 양파, 감자, 당근, 거위를 넣고 다시 반복합니다.

6. 소금물이나 국물에 향신료를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

7. 냄비에 반 정도를 붓고 뚜껑을 덮은 다음 오븐에 170도에서 넣습니다. 그리고 냄비의 크기, 조각 및 새의 젊음에 따라 2.5-3 시간 동안 저녁 식사를 잊을 수 있습니다.

Fusofacts

-거위 요리는 축제로 간주됩니다. 일반적으로 구운 거위 전체가 축제 테이블에서 제공됩니다.

-거위를 구울 때 고기가 처음에 마르지 않도록 새와 함께 틀에 약간의 액체를 부어주세요 (거위가 익 으면 지방과 주스가 녹을 것입니다).

-거위를 구울 때 앞날개 지골과 목을 제거하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 그들은 가장 빨리 익고 완전히 익을 때까지 새를 태우기 때문입니다.

거위로 채워진 것
거위는 사과 (3-4 개), 자두 (1 컵), 소금에 절인 양배추 (1 컵), 토끼 간, 닭 간, 감자, 양파 (1.5 컵), 쌀, 삶은 버섯, 메밀로 채워집니다.

거위 수학
거위의 무게는 약 3-4 킬로그램입니다. 거위 고기-약 1kg.

거위 반찬
감자, 쌀, 버섯, 메밀, 완두콩, 양배추 조림.

구운 거위는 고대 러시아에서 축제 식사를 위해 준비된 국가 요리입니다. 오늘날 여주인은 또한이 멋진 대접으로 손님을 기쁘게합니다. 장밋빛 바삭 바삭한 가금류가 축제 저녁 식사로 제공되는 것보다 더 맛있고 맛있는 것은 무엇일까요?

집에서 만든 야생 거위는 모든 테이블을 장식합니다. 그러나 모든 요리 전문가가 베이킹의 특성과 비밀에 익숙한 것은 아닙니다. 완전히 구운 가금류는 특별한 접근이 필요합니다. 그러나 다행히도 이러한 비밀은 이제 관심있는 모든 사람이 사용할 수 있으며이를 사용하여 집과 손님을 기술로 놀라게 할 수 있습니다.

시체를 준비하는 방법

거위를 올바르게 요리하는 방법을 배우려면 먼저 고기의 특성을 숙지해야합니다. 가금류는 조리 할 때 약간 거칠 수 있습니다. 부드러움을주기 위해 시체는 얼마 동안 보관해야합니다. 시체를 뽑아 내고 뽑아 내고 깃털의 잔해를 조심스럽게 제거합니다. 이를 위해 불의 불꽃을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 새는 며칠 동안 냉장고에 있어야합니다.

후속 열처리를 위해 거위 고기를 요리하여 부드럽고 맛있게 만드는 다른 방법이 있습니다. 예를 들면 :

• 약한 식초 용액에 시체를 담그십시오. 애플 사이다 식초가 바람직하며 최소 8 시간 동안 담가야합니다. 그러나 밤새 냉장고에 보관할 수 있습니다.
• 씻은 후 허브로 소금에 절이고 문지르십시오. 또한 시체를 6-8 시간 동안 보관해야합니다.
• 잘린 새를 소금과 후추로 조심스럽게 문지르고 화이트 와인을 부어 집착 필름으로 싸서 밤새 냉장고에 보냅니다.
• 시체를 소금, 허브 및 분쇄 된 크랜베리 \u200b\u200b열매의 혼합물로 문지릅니다.
• 포크로 새를 뚫고 초크 베리 주스로 문지릅니다.

가금류 고기는 또한 지방이 많을 수 있으므로 대부분의 경우 오븐에서 거위를 요리하기 전에 과도한 지방을 모두 잘라 내야합니다.

게임이 오래 될수록 마른 고기를 얻을 가능성이 높아집니다. 이를 방지하려면 기러기의 매리 네이드를 준비하여 정해진 시간 동안 보관해야합니다.

제대로 피클하는 방법

방법 번호 1

우리는 겨자와 꿀을 2 : 1의 비율로 취하고 재료를 섞고이 혼합물로 새의 표면을 코팅합니다.

방법 번호 2

밤의 거위 매리 네이드는 다음과 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다. 레몬을 데치고 얇게 썬다. 레몬 조각으로 이전에 향신료로 강판 한 시체를 덮고 마른 화이트 와인으로 채 웁니다. 매리 네이드에 시체를 담 그려면 적절한 깊은 용기가 필요합니다. 새를 완전히 채우려면 와인 한 병이 필요합니다. 우리는 집착 필름으로 접시를 덮고 냉장고로 보냅니다.

방법 번호 3

거위를 조각으로 맛있게 요리하는 방법을 배우고 싶은 주부에게는 다음 매리 네이드 레시피가 적합합니다.

이를 위해 다음을 수행합니다.

• 머스타드,
• 달걀,
• 기름,
• 마요네즈,
• 기미,
• 소금,
• 후추,
• 잘게 잘린 자두.

모든 재료를 섞고 매리 네이드에 고기 조각을 담그고 서늘한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 오븐에서 거위를 덩어리로 요리하기 전에 남은 매리 네이드를 재사용하여 시체를 처리합니다. 매리 네이드를 조심스럽게 부은 슬리브를 사용할 수 있습니다.

맛있는 요리의 비밀

정말 맛있고 식욕을 돋우는 요리를 얻기 위해 모든 주부는 거위에서 무엇을 요리 할 수 \u200b\u200b있는지뿐만 아니라 후속 열처리를 위해 고기를 적절하게 준비하는 데 도움이되는 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 과정은 간단하지만 많은 시간과 인내가 필요합니다.

이것이 신선한 제품이라면 집에서 거위를 뽑는 방법을 알아야하고 필요한 경우 내장을 뽑는 방법을 알아야합니다. 글쎄요, 만약 얼었다면, 냉장고 바닥 선반에 고기를 해동 할 수 있도록 2 일 정도 기다려야합니다.

거위를 요리하려면 깃털이 남아 있는지 조심스럽게 검사해야합니다. 그 중 몇 개가 없으면 핀셋으로 조심스럽게 제거합니다. 글쎄, 너무 많은 경우 표면을 빠르게 청소하는 특수 장치를 사용할 수 있습니다. 날개는 일반적으로 잘리고 과도한 지방도 마찬가지입니다. 이를 위해 날카로운 칼을 사용합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 구운 야생 거위는 또 다른 비밀을 사용하면 맛이 좋습니다. 이렇게하려면 시체가 들어갈 끓는 물이 담긴 냄비가 필요합니다. 물을 끓여서 1 분 동안 낮추십시오. 완전히 맞지 않으면 새의 앞 부분이 차례로 내려 가고 꼬리가 내려갑니다. 내부로 들어가는 물은 배수되고 시체는 완전히 건조됩니다. 다음으로 후추, 소금 및 향신료를 섞어 문지르고 며칠 동안 담가 둘 수 있습니다.

숙련 된 요리사는 거위를 소금에 절이는 방법을 알고 있지만, 요리를 해본 적이없는 초보 요리사 나 주부에게는 어떻게해야할까요? 시체의 무게에 초점을 맞춰야합니다. 각 킬로그램마다 문지르는 데 약 1 티스푼의 소금을 사용해야합니다.

거위를 요리하는 가장 좋은 방법은 가장 적합한 향신료로 요리를 양념하는 것을 추천하는 요리사가 조언 할 것입니다. 오레가노, 로즈마리, 세이지, 캐러 웨이, 후추입니다.

거위를 제대로 채우는 방법

오븐에서 거위 전체를 요리하는 한 가지 방법은 그것을 채우는 것입니다.

채우기는 매우 다를 수 있지만 우수한 결과를 얻으려면 프로세스의 일부 기능에 익숙해 져야합니다.

• 베이킹 과정에서 부피가 증가하기 때문에 내부 캐비티를 2/3만큼만 채우는 것이 필요합니다.
• 충전물은 풀리지 않고 밀봉해야합니다.
• 채운 후 구멍이 단단히 닫힙니다. 일반 이쑤시개를 사용할 수 있습니다. 글쎄, 강한 실로 꿰매는 것이 좋습니다. 나중에 실을 쉽게 제거 할 수 있도록 스티치가 커야합니다. 다진 고기가 떨어지지 않을뿐만 아니라 새 내부의 주스와 향기를 보존하기 위해 구멍을 단단히 닫아야합니다.
• 새에게 미적 외관을 부여하기 위해 다리를 묶어 오븐에 보냅니다.

고기를 요리하는데 얼마나 걸리나요?

일반적으로 야생 거위는 약 2-3 시간 동안 조리됩니다. 또한 다음 온도 조건 순서를 준수해야합니다. 가금류는 250도까지 예열 된 오븐에 넣고 약 20 분 동안 구워집니다. 또한 온도를 180 도로 낮추고 2 시간 정도 완전히 익을 때까지 구워줍니다.

오븐에서 거위를 굽는 양은 오븐 모델에 따라 다르므로 각 주부는 공칭 온도를 결정해야합니다. 낮을수록 고기가 더 잘 구워 지지만 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.

얼마나 많은 거위가 준비되는지는 시체의 크기에 따라 다릅니다. 다음과 같은 방법으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 무색 주스가 눈에 띄면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

베이킹 과정이 실제 고통으로 바뀌지 않도록 다음 조건을 돌봐야합니다. 새가 놓여있는 베이킹 시트는 기름이 떨어지는 것이 오븐 내부에 떨어지지 않도록 가장자리가 높아야합니다. 이 결과로 나타날 타는 냄새는 누구에게도 만족스럽지 않습니다. 베이킹 시트에 약간의 물을 추가 할 수 있습니다. 글쎄, 사과로 거위를 요리하기 전에 시체가 구워 질 때까지 기다려야합니다. 접시가 준비되기 30 분 전에 사과가 추가됩니다.

30 분마다 시체를 뒤집어 야하기 때문에 오븐에서 거위를 요리하려면 세심한주의가 필요합니다. 이것은 바삭 바삭한 빵 껍질을 보장합니다. 우선, 새는 가슴을 위로 눕힌 다음 등을 돌립니다. 주기적으로 그녀는 또한 베이킹 시트에 흐르는 주스로 부어집니다. 그래서-완전한 준비가 될 때까지. 그 후 모든 실이 제거되고 시체가 넓은 접시로 옮겨집니다. 음, 나머지 지방은 다른 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

오븐 거위 요리는 매우 인기가 있습니다. 맛있고 군침이 돌며 건강합니다. 기본 재료와 독창적이고 이국적인 제품을 모두 사용하는 요리법이 많이 있습니다.

채워진 것

사과와 오렌지로 채워진 거위

모든 과일을 조각으로 자르고 씨앗과 모든 먹을 수없는 요소를 제거하십시오. 다진 견과류와 데친 자두로 모든 것을 섞으십시오.

우리는 준비된 시체를 외부와 내부에 향신료로 처리합니다. 마늘 정향으로 안쪽 구멍을 문지릅니다. 우리는 시체를 시작하고 실로 고정합니다. 우리는 새를 베이킹 접시로 옮기고 식물성 기름으로 기름칠합니다. 나머지 사과와 껍질을 벗긴 양파를 옆에 놓습니다. 우리는 모든 것을 뚜껑으로 덮고 결과물로 새에게 주기적으로 물을줍니다. 그래서 약 3 시간이면 거위를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나 새가 준비되기 15 분 전에 뚜껑을 제거하여 바삭 바삭한 껍질이 형성되고 과도한 액체도 배수됩니다. 시체 위에 오렌지 주스를 뿌릴 수 있습니다. 접시에 향신료와 향을 더할 것입니다. 오븐에서 거위를 요리하는 훌륭한 요리법!

서빙하기 전에 고정 실을 제거하고 접시에 허브와 신선한 사과 및 오렌지 조각을 장식합니다.

간과 쌀로 채워진 거위

성분 :

• 최대 2kg의 시체;
• 닭 간-200g;
• 양파-1 PC .;
• 드라이 화이트 와인-100g;
• 캐슈 너트-100g;
• 쌀-300g;
• 올리브유;
• 향신료-1 티스푼.

뽑은 새를 소금, 향신료 및 올리브 오일로 조심스럽게 문지르고 밤새 냉장고에 보냅니다. 그런 다음 소금물에 밥을 지으십시오. 간과 양파를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 양파를 볶은 다음 간과 포도주를 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 약 15 분 동안 끓입니다. 쌀, 견과류 및 결과 간 일관성을 혼합하고 향신료를 넣고 시체를 채 웁니다. 우리는 배를 고정하고 약 3 시간 동안 오븐에서 굽습니다.
찐 새

요리 후 지방이 많은 부피가 큰 가금류는 부드럽고 붉고 아름답습니다. 그러나 시체가 작아지면 거위를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 경우 조각으로 자르고 주철로 끓이는 것이 좋습니다.

거위 조각 조림

거위를 조각으로 요리하는 것이 더 쉽고 빠르기 때문에 많은 주부 들이이 방법에 의존합니다. 거위에서 조각으로 요리 할 수있는 것은 요리 전문가의 개인적인 선호도에 따라 다릅니다. 접시에 다양한 향신료를 넣고 감자, 구운 야채, 브로콜리 또는 쌀을 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 가금류 조각;
• 양파-5-6 개;
• 마늘-3 정향;
• 소금;
• 베이 리프;
• 후추.

거위 요리법은 다양하지만이 요리는 저열로 요리되기 때문에 많은 시간이 걸립니다.

거위를 끓이는 양은 불의 강도, 고기 조각의 크기에 따라 다릅니다. 일반적으로이 프로세스는 3 시간 이상 걸립니다.

소량의 식물성 기름을 깊은 용기에 붓습니다. 우리는 그것을 고열로 가열합니다. 고기 조각을 낮추고 빵 껍질이 형성 될 때까지 격렬하게 섞습니다. 이 과정은 2 분 이상 지속되지 않으며 열을 줄이고 잘게 썬 양파, 소금을 부어 맛을 내기 위해 후추와 베이 리프를 추가합니다.

모든 것을 뚜껑으로 덮고 가끔 저어 주면서 끓입니다. 양파가 많아야 고기에 섬세한 맛을내는 사람이 바로 그 사람입니다. 양파가 튀겨지지 않고 "녹인"상태인지 확인하는 것이 중요합니다. 준비가 완료되기 몇 분 전에 잘게 썬 마늘을 용기에 넣으십시오.

야생 거위를 부드럽고 맛있게 만드는 방법? 시체를 적절하게 사전 준비하는 방법 만 알면됩니다.

거위 패티는 같은 재료로 만들어집니다. 또한 오븐에서 굽거나 팬에서 튀길 수 있습니다.

볶은 것

모든 주부는 거위를 튀기는 방법을 알고 있지만 다음 재료는 요리에 향신료를 추가하는 데 도움이 될 것입니다.

• 오렌지;
• 적포도주;
• 부용;
• 녹말;
• 기미;
• 소금.

오븐에서 거위를 만드는 모든 조리법은 매우 유용하지만 먼저 냄비에 가금류 조각을 튀기면 식욕을 돋우는 황금 껍질을 얻을 수 있습니다. 이것이 우리가하는 일입니다.

다른 용기에 와인을 데우고 완두콩과 국물을 넣으십시오. 우리는 튀긴 고기 조각을 낮추고 완전히 준비합니다. 고기를 꺼내 넓은 접시에 담습니다. 이때 우리는 소스를 준비합니다. 물에 전분을 희석하고 와인 혼합물에 추가합니다. 오렌지 슬라이스를 튀기고 소스에 담근다. 우리는 서빙하기 전에 고기에 물을 주며 고기 반찬으로 잘 어울리는 감자로 거위를 요리하는 법을 배울 수도 있습니다.

내 소매 위로

소매에 거위를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 베이킹 슬리브는 추가 기름없이 게임을 맛있게 요리 할 수 \u200b\u200b있기 때문에 현대 주부들에게 매우 인기가 있습니다.

체리 소스 게임

우리는 다음이 필요합니다.

• 시체-최대 3kg;
• 움푹 들어간 체리-300g;
• 레드 와인-1 잔;
• 계피-3 티스푼;
• 소금;
• 후추.

우리는 고전적인 방식으로 시체를 준비합니다 : 집에서 거위를 뽑고 내부를 제거하고 향신료로 처리하는 방법은 위에서 볼 수 있습니다. 우리는 시체에 여러 번 구멍을 뚫어 오븐으로 보냅니다. 이때 우리는 소스를 준비합니다.

와인을 용기에 붓고 체리와 향신료를 넣고 불에 태우십시오. 결과물을 끓인 후 스토브에서 제거하십시오. 접시가 완전히 준비되기 30 분 전에 조심스럽게 체리 소스를 가방에 붓습니다.

손님을 행복하게 유지하기 위해 야생 거위를 소스로 요리하는 방법? 접시에 반찬을 준비하는 것만 남아 있습니다. 감자는이 군침 도는 맛과 잘 어울립니다.

자두로 구운 거위

준비물 :

• 최대 4kg의 시체;
• 자두-300g;
• 코냑;
• 후추, 소금.

숙련 된 요리사가 거위를 올바르게 굽는 방법을 알려줄 것입니다. 시체를 준비하고, 씻고, 건조시키고, 과도한 지방을 잘라냅니다. 외부 및 내부 표면은 소금과 후추의 혼합물로 문지릅니다. 자두는 부풀어 오를 때까지 코냑을 부어 준비된 시체의 배에 맞고 구멍이 꿰매어집니다. 새는 증기가 빠져 나갈 수 있도록 여러 개의 작은 구멍이있는 베이킹 백에 넣습니다.

삶은 것

Tersky의 거위

Terski 거위를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 가금류 사체;
• 양파-1 PC .;
• 옥수수 또는 밀가루-0.5 kg;
• 계란-1 PC .;
• 소금.

뽑아 낸 새를 삶아서 양파와 소금 한 꼬 집을 물에 넣습니다. 우리는 각 조각을 꺼내어 소금으로 다시 문지르고 주입하고 담그도록 따로 보관합니다. 물, 계란, 밀가루, 소금으로 만두 반죽을 만들어 봅시다. 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 우리는 고기가 요리 된 국물의 가장 기름진 부분을 선택하고 거기에 만두를 놓고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 소스를 준비하려면 국물의 기름진 부분 2 컵을 사용하고 다진 마늘도 넣으십시오. 거위는 Terski에서 다음과 같이 제공됩니다. 만두를 접시에 담은 다음 다진 고기 조각을 소스로 모든 위에 부으십시오.

요리 실험은 아직 취소되지 않았으므로 수제 소금에 절인 양배추, 감자, 감귤, 레몬, 메밀, 모과, 시리얼, 크랜베리와 게임 고기를 결합하여 독특한 요리를 만들 수 있습니다. 손님과 가족은 분명히 맛있는 저녁 식사를 즐길 것입니다!

비디오

비디오에서 거위 인형의 원래 조리법을 찾을 수 있습니다.

구운 거위는 고대 러시아에서 축제 식사를 위해 요리 된 국가 요리입니다. 요즘은 기러기 사냥이 점점 어려워지고 있으며, 그런 행운을 자랑하는 사냥꾼은 거의 없습니다. 따라서 준비 과정에서 트로피를 망치지 않는 것이 매우 중요합니다.

수제 거위 요리는 테이블의 진정한 장식입니다. 축제 저녁 식사로 제공되는 장밋빛 바삭 바삭한 게임보다 더 맛있고 식욕을 돋우는 것이 무엇일까요?

시체를 준비하는 방법?

야생 거위를 요리하는 방법을 배우려면 고기의 특성에 익숙해 져야합니다. 포획 된 새에서 발견되는 유해한 화합물을 포함하지 않기 때문에 맛이 좋을뿐만 아니라 매우 건강합니다.

처음에는 시체를 뽑아서 뽑아 내고 깃털의 잔해를 제거합니다. 그 후 새는 며칠 동안 추운 곳에 있어야합니다. 조리 된 가금류는 다소 가혹할 수 있습니다. 게임이 오래 될수록 마른 고기를 얻을 가능성이 높으므로 육즙을 더 많이 만들려면 시체를 한동안 절인해야합니다.

야생 거위를 담그는 방법에는 여러 가지가 있으며, 각각 고유 한 방식으로 좋습니다. 가장 적합한 방법의 선택은 전적으로 취향에 따라 다릅니다.

올바르게 담그는 방법?

1. 꿀과 겨자를 1 : 2 비율로 취하고 재료를 섞고 도체 표면에 두껍게 기름을 바르고 밤새 재워 둡니다.
2. 또 다른 야생 거위 매리 네이드 요리법. 얇게 썬 레몬, 끓는 물로 끓입니다. 이전에 씻어서 향신료로 갈아 넣은 시체는 흰색 드라이 와인을 붓고 레몬 웨지로 덮습니다. 집착 필름으로 접시를 덮고 하루 동안 냉장하십시오. 시체를 매리 네이드로 완전히 채우려면 와인 한 병이 필요합니다. 이런 식으로 시체를 담 그려면 깊은 용기가 필요합니다.
3. 야생 거위를 조각으로 맛있게 요리하려는 주부에게는 다음 매리 네이드 레시피가 적합합니다. 섭취해야합니다 : 계란, 겨자, 잘게 잘린 자두, 마요네즈, 기름, 향신료 및 소금. 모든 재료를 섞고 매리 네이드에 고기를 담그십시오. 3-4 시간 동안 냉장고에 두십시오. 오븐에서 거위를 요리하기 전에 남은 매리 네이드를 재사용하여 시체를 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이렇게하려면 매리 네이드를 부드럽게 놓을 수있는 요리 슬리브를 사용할 수 있습니다.

맛있는 요리의 비밀

집에서 만든 야생 거위는 모든 테이블을 장식합니다. 그러나 모든 요리 전문가가이 게임에서 무엇을 준비 할 수 있는지 아는 것은 아닙니다. 그런 새를 요리하려면 몇 가지 기능과 요리 비밀에 대한 지식이 필요합니다.

완전히 구운 가금류는 특별한 기술이 필요합니다. 매우 빨리 과도하게 건조 될 수 있으며 고기의 맛이 사라집니다. 그러나 다행스럽게도 요리의 모든 비법을 사용할 수 있으며 모든 주부가 사용할 수 있습니다.

요리가 맛있고 식욕을 돋 우려면 거위에서 요리의 즐거움을 준비하는 데 도움이되는 많은 요리법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 후속 열처리를 위해 야생 거위를 적절하게 준비하는 데 도움이되는 몇 가지 비밀이 있습니다. 이 과정은 간단하지만 적용하는 데 많은 인내와 시간이 필요합니다.

이것이 신선한 제품이라면 제대로 뽑는 방법을 알고 필요하다면 내장을 뽑는 방법을 알아야합니다. 동결 된 경우 최소 2 일을 기다린 후 처리해야합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 구운 야생 거위는 한 가지 비밀을 사용하면 육즙이 많고 맛있습니다.

1. 맛있는 요리를 만들기 위해서는 끓는 물이 담긴 냄비가 필요합니다.
2. 물을 끓여서 1 분 동안 시체를 넣습니다. 완전히 맞지 않으면 시체의 앞 부분과 꼬리를 번갈아 내려야합니다.
3. 새 안에 들어간 물은 배수되고 시체는 완전히 건조됩니다. 그런 다음 소금, 후추, 향신료로 문지르고 며칠 동안 담가 둘 수 있습니다.

기러기 요리

기러기 고기는 매우 맛있고 동시에 신체의 정상적인 필수 기능을 유지하는 데 필요한 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 거위를 맛있게 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 구이, 삶기, 오븐에서 구워서 끓일 수 있습니다.

이 요리를 준비하려면 거위-시체 1 개, 화이트 와인 ½ 잔, 기름 200g, 국물 ½ 잔, 소금이 필요합니다.

요리 방법 :

거위를 뽑아서 씻은 거위를 외부와 내부에 잘 소금과 후추로 넣고 가열 오븐에 구스 팬이나 깊은 베이킹 시트에 넣습니다. 튀김하는 동안 분리 된 주스 위에 붓습니다.

거위가 모든면에서 갈색이되면 베이킹 시트에서 약간의 지방을 빼고 와인, 국물을 부어 뚜껑을 덮으십시오. 가금류를 부드러워 질 때까지 튀기고 부분으로 자릅니다. 완성 된 접시를 큰 접시에 놓고 끓인 후 남은 주스를 붓습니다.

슬로우 쿠커에서 왕실 요리 한 거위

이 게임을 요리하는 가장 빠른 방법은 천천히 요리하는 것입니다. 요리하면 소스로 포화되고 향기로 포화되며 매우 부드럽습니다.

느린 밥솥에서 야생 거위를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 거위-약 2kg의 시체, 사과 3 개, 발사믹 식초 50ml, 뜨거운 물 한 잔, 설탕 3 티스푼, \u200b\u200b로즈마리 3 가지, 식물성 기름 50ml.

예비:

가공 및 씻은 거위를 중간 크기로 자릅니다. 사과를 헹구고 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓고 "베이킹"모드를 켜고 거위 조각을 넣으십시오. 로즈마리 가지를 넣고 1 시간 동안 요리합니다.

다음으로 소스를 준비해야합니다. 작은 컵에 설탕을 붓고 발사믹 식초를 붓고 뜨거운 물을 넣으십시오. 느린 밥솥에서 거위를 요리 한 후 한 시간 후에 준비된 소스를 그 위에 붓고 사과를 넣고 "베이킹"모드를 켜고 30 분 동안 굽습니다.

준비된 요리는 구운 사과와 소스와 함께 제공됩니다.

자두로 구운 기러기

일부 요리법은이 새를 자두 및 감자와 결합하는 것을 제안합니다.

그러한 요리를 준비하려면 야생 거위 시체, 소수의 자두, 2-3 개가 필요합니다. 키위, 마늘 3 쪽, 소금 맛.

준비된 시체에 소금을 넣고 매리 네이드로 닦으십시오. 매리 네이드를 준비하려면 껍질을 벗긴 키위를 블렌더에 자두와 마늘과 섞어 야합니다. 시체를 결과 혼합물로 두껍게 코팅하고 3-4 시간 동안 담그십시오.

오븐에서 야생 거위를 요리하려면 다음이 필요합니다 : 야생 거위 시체 1 개, 사과 10-12 개, 큰 양파 4 개, 생강, 캐러 웨이 씨앗 1 티스푼, \u200b\u200b마조람, 맛을 내기위한 소금.

요리 방법 :

준비된 시체를 여분의 지방에서 제거하고 소금과 섞인 캐러 웨이 씨앗으로 안팎으로 갈아줍니다. 작은 사과 (Pepina, Tyrolka 품종)로 시체를 채우고 마조람과 섞인 소금을 상처에 뿌립니다. 양파와 기름으로 오븐에서 거위를 굽고 종종 튀김 중에 분리 된 국물 위에 붓습니다.

생강으로 6-8 개의 큰 사과를 따로 굽고 거위를 덮고 소스 위에 부으십시오.

이 야생 거위 요리는 종종 축제 테이블을 위해 준비됩니다. 준비가 매우 간단하고 맛이 매우 절묘합니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다 : 야생 거위 1 시체, 튀김 용 지방 (기름), 양배추 작은 포크 채우기, 레몬 1 개, 허브, 후추, 소금 맛.

예비:

분리 된 날개, 발 및 머리가있는 뽑아 내고 씻은 시체는 외부와 내부에 소금으로 잘 문지릅니다. 로스트 팬에 다시 넣고 지방이나 녹인 버터를 뿌립니다. 거위의 복부에 레몬을 섞은 잘게 썬 양배추로 채 웁니다 (작은 레몬을 두꺼운 조각으로 자릅니다).

시체를 실로 꿰매고 오븐에서 부드러워 질 때까지 2 시간 동안 끓여서 주기적으로 뒤집어 균일 한 황금빛 갈색 빵 껍질을 굽습니다.

게임을 제공하고 사과 또는 양배추로 부분으로 자르고 허브로 장식하십시오.

귤 소스로 조리 한 거위

이 요리의 조리법은 미식가도 무관심하지 않으며 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 야생 거위 시체, 가금류 지방 30g, 감귤 300g (5-6 개), 빨간 소스 350g, 설탕 30 개, 반찬 500g, 소금 맛이 나다.

요리 과정 :

튀긴 야생 거위 시체를 부분으로 자르고 귤 향으로 소스를 부어 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다.

소스를 준비하려면 귤에서 풍미를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 2-3 분 동안 물에 끓여서 소쿠리에 물기를 빼고 붉은 소스에 풍미를 더합니다.

서빙 할 때 거위를 플래터에 놓고 소스 위에 붓습니다. 소스 위에 귤 슬라이스 (껍질없이)를 놓습니다. 튀긴 감자로 접시를 장식하십시오.

이 새로 만든 요리는 오랫동안 집의 부와 주인의 행운의 표시로 간주되었습니다. 기술로 집과 손님을 놀라게하고 기쁘게하기 위해 다음과 같은 간단한 팁을 사용할 수 있습니다. 적절하게 요리 된 게임은 가정에서 축제적이고 아늑한 분위기를 조성하는 데 도움이됩니다.

왜 카르 파치 오? 얇게 썰어 본질적으로 날 것이기 때문입니다. 카르 파치 오는 원래 생고기에서 잘라 식초 또는 레몬 주스와 함께 올리브 오일 소스와 함께 제공되었습니다. Giuseppe Cipriani (베니스에있는 Harry 's Bar의 소유주. Hemingway, Maugham, Rothschilds, Onassis 및 Maria Callas, Charlie Chaplin, Charles 왕세자 및 Diana 공주가 방문한 곳)가 발명했습니다. 지난 세기의 50 년대에 Amalia 백작 부인은 바의 명예 손님 중 한 명이었습니다. Nani Mocenigo. 의사는 빈혈 인 백작 부인에게 날고기를 많이 먹으라고 조언했습니다. 그리고 Giuseppe Cipriani는 그녀가 고기를 먹도록 고안했습니다. 당시 베니스에서 베네치아 르네상스 예술가 Vittore Carpaccio의 전시회가 열렸습니다.이 예술가의 그림은 풍부한 붉은 색으로 구별되었습니다. 이 음식은 그의 이름을 따서 명명되었습니다. 또한이 용어 또는 이름-원하는대로 얇게 썬 생선과 심지어 버섯을 곁들인 야채와 관련하여 현재 사용됩니다. 그러나 엄밀히 말하면 이것은 정답이 아닙니다 ... 또는 "그" ? 이탈리아어를 아는 사람-정정하십시오. 결국 우리의 새는 완전히 날것이 아니라 약간 ... 절인 것입니다.

좋은 날! 오븐에서 고기를 굽는 것을 좋아합니까? 특히 다양한 요리가 좋아할 때 그렇다고 생각합니다. 예를 들어 프랑스어로 고기를 만들거나 구울 수 있습니다. 또는 모든 요리 기술을 보여주고 요리하거나 거위를 만드십시오. 우리는 이미 위의 모든 요리를 분석했지만 맛있는 거위에 대한 의문이 남아 있습니다. 오늘의 기사가 될 것은 그에 관한 것입니다.

원칙적으로 그러한 고기를 요리하는 것은 오리로 요리하는 것과 매우 유사하지만 비밀도 있습니다. 당신을 위해 우리는 전체 및 조각으로 시체를 굽는 데 가장 인기있는 요리법을 수집했습니다. 우리는 다른 야채와 과일을 추가하고 오븐에서 모든 종류의 요리 방법을 고려할 것입니다.

따라서이 맛있는 새를 요리하는 첫 번째 방법은 침에 구운 것입니다. 결과는 놀랍습니다. 고기는 부드럽고 육즙이 많고 뼈에서 쉽게 떨어질 것입니다.

고기를 절여서 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 따라서 예를 들어 밤에 산 세척하여 시체 로이 절차를 미리 수행하는 것이 좋습니다.

또한 시체가 없으면 시체를 뽑아 내야하며 먼저 모든 내부를 제거하십시오.

성분 :

• 거위-2.5-3 kg;
• 간장-85 ml;
• 맛볼 굵은 소금;
• 중간 사과-3-4 개;
• 식초-15ml.

요리 방법 :

1. 새의 겉과 속을 찬물에 잘 헹구고 종이 타월로 말립니다.

2. 다리와 날개의 아래 부분을 잘라냅니다. 우리는 시체를 깊은 그릇에 넣습니다.

3. 먼저 고기에 식초를 뿌린 다음 소금을 넉넉히 뿌립니다.

식초 대신 레몬 주스를 사용할 수 있습니다.

4. 이제 모든 것을 뚜껑으로 덮고 밤새 재워 둡니다. 다음날 시체를 다시 헹구고 말리십시오.

5. 그런 다음 간장을 가져다가 안쪽을 포함하여 모든 고기를 조금씩 부어줍니다.

6. 이제 사과를 씻어서 4 등분하여 속과 씨를 제거합니다.

조언 !! 육즙이 많은 품종의 사과를 가져 가면 고기가 더 맛있을 것입니다.

8. 시체를 침에 부드럽게 묶고 양쪽 끝을 고정하고 목과 날개를 실로 시체에 묶어 오븐에서 새가 굽는 것을 방해하지 않도록합니다.

9. 침을 오븐에 넣고 "그릴"모드를 켜거나 온도를 180 도로 설정하고 2.5 시간 동안 굽습니다. 지방이 많으므로 팔레트를 바닥 아래에 두십시오. 베이킹 후, 우리는 아름다운 큰 접시에 우리의 서명 요리를 놓고 야채 또는 과일로 장식합니다.

고기가 위에서 타면 새를 호일로 덮고 아래에서 물을 팬에 넣으십시오.

호일로 육즙이 많은 고기를 요리하는 법

그리고 먹거리를 채우기 위해 사과뿐만 아니라 링곤 베리 잼이 든 허브도 섭취합니다. 손가락을 핥아주세요 !!

성분 :

• 거위-1 PC .;
• 사과-3-4 개;
• 마늘-1 머리;
• 올리브 (또는 식물성) 기름-50 gr .;
• Lingonberry 잼-4 큰술. 숟가락;
• 맛볼 매운 허브;
• 레몬 주스-1/2 pc .;
• 맛볼 소금, 검정 및 빨강 고추.

요리 방법 :

1. 우리는 시체를 뽑아 내고 헹구고 종이 타월로 닦습니다.

2. 그런 다음 거위 가죽을 새의 목에 감아 서 시체 바닥에서 잘라냅니다.

3. 절구에 소금, 후추, 후추를 붓는다.

4. 그런 다음 허브를 넣고 먼지가 많은 상태로 문지릅니다.

5. 생성 된 양념 혼합물로 도체 전체를 철저히 닦아냅니다.

6. 이제 매리 네이드를 하나 더 준비해 보겠습니다. 작은 그릇에 마늘 껍질을 벗긴 머리에서 정향 절반을 짜서 소금 1 작은 술, 후추 1 작은 술을 넣고 올리브 오일을 조금 붓습니다.

7. 숟가락으로 혼합물을 잘 섞은 다음 10 분 동안 추출합니다.

8. 완성 된 매리 네이드를 안쪽과 약간 바깥쪽으로 닦고 비닐 봉지에 넣습니다.

9. 가방을 싸서 옆에 놓고 조각을 담그십시오. 그 동안 우리는 사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하는 충전 준비를 할 것입니다. 중간 크기로 자릅니다.

10. 남은 마늘을 다져서 사과에게 보냅니다.

11. 이제 레몬 즙을 짜내십시오.

12. 후추와 좋아하는 허브를 추가합니다.

13. 손으로 잘 섞는다.

14. 우리는 준비된 충전물로 시체를 시작합니다.

15. 실로 자른 부분을 꿰매십시오.

16. 새 전체를 호일로, 가급적이면 두 층으로 감 쌉니다.

17. 블랭크를 예열 된 오븐에 3 시간 동안 넣습니다. 그것은 모두 시체의 질량에 달려 있으며, 크기가 클수록 베이킹에 더 오래 걸립니다.

18. 요리하기 약 20 분 전에 호일을 펴고 결과물 인 주스를 고기 위에 붓습니다.

19. 마지막에 봐야 할 멋진 경치가 여기 있습니다 !!

메모 !! 베이킹 과정에서 많은 양의 주스가 호일에 남아 있으면 항아리에 부어 냉장고에 넣으십시오. 따라서 거위 지방을 비축하게됩니다.

소매에 감자로 거위를 굽습니다.

사과뿐만 아니라 메밀이나 쌀과 같은 새를 채우는 것이 매우 좋습니다. 따라서 즉시 고기와 반찬 모두 투 인원 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 휴가를 위해 음식을 준비하는 경우 모든 사람이 시리얼을 좋아하지는 않지만 거위 주스가 들어간 감자는 모든 미식가를위한 것이기 때문에 여전히 감자를 반찬으로 선택하십시오.

또한 추가 주스와 풍미를 위해 접시에 자두와 오렌지를 추가하십시오.

성분 :

• 거위-반 시체;
• 주황색-1/2 pc .;
• 자두-4 개;
• 맛볼 소금과 후추;
• 마늘-5 정향;
• 베이 리프-2 개;
• 감자-8 개

요리 방법 :

1. 시체를 헹구고 말립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 짜서 그릇에 넣고 후추와 소금을 넣고이 혼합물로 새 전체를 섞어 솔질하십시오. 30 분 동안 재워 둡니다.

2. 오렌지 반은 얇게 썰고 자두는 뜨거운 물에 5 분간 담가 둡니다.

3. 감자는 껍질을 벗기고 헹구어 큰 조각으로 자릅니다.

4. 베이킹 슬리브를 잡고 바닥에 시체를 놓고 과일과 감자의 상단과 측면에 월계수 잎을 추가합니다. 우리는 양쪽 끝을 묶습니다.

5. 예열 된 오븐에서 180도까지 1.5 시간 동안 굽습니다. 봉사하기 전에 그러한 요리를 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!!

오븐의 거위 통째로 맛있어요

이제 비디오 플롯을 시청하는 것이 좋습니다. 나는 가금류에 쌀을 채우는 레시피를 선택했습니다. 이 요리는 아마도 축제 테이블에는 적합하지 않지만 가족 저녁 식사에는 적합합니다. 일반적으로보고 요리하십시오. 그리고 우리는 최소한의 제품을 사용할 것입니다 : 가금류 (전체), 쌀-200 gr., 검은 후추 및 소금 맛.

가금류 조각을 만들기위한 단계별 레시피

다음으로 간식을 조각으로 요리하는 옵션을 소개하고 싶습니다. 그리고 당신이 접시가 이런 식으로 모양을 잃을 것이라고 생각한다면, 아니오, 확신합니다, 그것은 전체를 굽는 것보다 나쁘지 않을 것입니다. 패션은 정말 밝고 육즙이 많고 맛있습니다 !!

그러나 여전히 전체 시체를 만들고 싶다면이 조리법도 작동하며 새의 무게와 관련하여 제품을 늘리십시오.

성분 :

• 거위-700 gr .;
• 사과-4 개;
• 당근-1 PC .;
• 마늘-3-6 정향;
• 베이 리프-2-3 개;
• 소금, 맛볼 향신료.

요리 방법 :

1. 거위가 통째로 있으면 내장을 제거하고 헹구고 부분으로 자릅니다. 크기를 직접 선택하십시오. 좋아하는 향신료와 소금으로 고기를 문지릅니다. 그리고 로스팅 슬리브에 시체를 넣으십시오.

2. 이제 당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체 또는 작은 입상으로 자릅니다. 사과도 헹구고 코어를 제거하고 쐐기로 자릅니다.

3. 야채와 과일을 고기에 보내고 소매를 묶습니다.

주의!! 로스팅 슬리브를 뚫을 필요가 없습니다 !!

4. 작업 물을 베이킹 접시에 넣고 180도 예열 된 오븐에 1 시간 동안 보냅니다.

5. 시간이 끝나면 베이킹 시트를 꺼내 접시를 약간 식 힙니다. 우리는 소매를 제거하고 접시에 아름답게 제공합니다. 이 육즙이 많은 고기를 으깬 감자로 더 잘 제공하십시오.

새해 거위 요리 방법에 대한 비디오

명절 전날 맛있는 요리에 빠지는 것뿐만 아니라 손님을 놀라게하고 메뉴를 다양 화하고 싶다. 그래서 인터넷을 샅샅이 뒤져 멋진 새 구이 레시피를 찾았습니다. 이 아이디어는 새해와 크리스마스 모두에 적용됩니다.

고기를 부드럽게 유지하기 위해 오렌지로 요리하기

물론 많은 요리 옵션이 있지만 어떤 이유로 든 사과 또는 오렌지가 항상 선호됩니다.이 과일은 전체 요리에 특별한 신맛을 더하고 장식하기 때문일 수 있습니다.

그리고 꼬리 주스로 구운 과일은 항상 부드럽고 매운 맛이납니다. 조리법에 따라 모든 것을 수행하면 매우 부드럽고 육즙이 많은 고기로 끝날 것입니다.

성분 :

• 거위-1 PC .;
• 주황색-2 개;
• 그라운드 후추-1/4 tsp;
• 설탕-2 tsp;
• 후추 혼합물-2 tsp;
• 와인-1 큰술;
• 간장-1 큰술;
• 마늘-5 정향;
• 생강 뿌리-3 조각;
• 파-1 묶음;
• 감자-3kg;
• 맛볼 프로방스 허브.

요리 방법 :

1. 날카로운 칼을 잡고 목을 부드럽게 제거하고 피부는 남겨 둡니다. 우리는 또한 내부와 과도한 매달린 지방을 제거합니다. 다음으로 새를 잘 씻고 날개 끝을 자릅니다. 종이 타월로 시체를 말리십시오. 그런 다음 우리는 베이킹 시트를 가져다가 호일로 덮고 거위를 등 아래로 내려 목에서 피부를 집어 넣습니다.

2. 오렌지를 씻어서 조심스럽게 껍질을 벗겨냅니다. 강판에 갈아서 1.5 tsp를 더하십시오. 소금, 설탕, 향신료, 후추. 혼합물 위에 와인이나 간장을 붓습니다. 잘 섞어 양조하십시오. 한편, 다진 마늘과 소금으로 새를 문지르고 생강 조각, 다진 파 깃털, 다진 오렌지를 4 부분으로 채 웁니다.

3. 오렌지 껍질 혼합물에 프로방스 허브를 추가하고 도체 전체를 코팅합니다. 우리는 모든 것을 하룻밤 동안 담금질합니다.

4. 오븐을 켜고 180도까지 가열합니다. 우리는 새의 무게에 따라 2-3 시간 동안 접시를 굽습니다.

거위가 육즙이 많고 부드러워 지도록 30 분마다 고기에 지방을 뿌립니다.

5. 30 ~ 40 분 정도 지나면 감자를 준비하고 헹구고 말립니다. 피부를 벗길 필요가 없습니다. 그런 다음 야채를 큰 조각으로 자르고 후추, 소금 및 좋아하는 허브와 섞습니다. 우리는 그것을 시체 주위에 펴고 지방으로 부어 넣습니다. 요리가 준비 될 때까지 고기로 굽습니다.

6. 요리가 끝나면 감자를 깔고 금색 도체 위에 얹습니다.

오븐 구운 거위 레시피

나는 친척을 방문하여 약 6 년 전에 가금류 고기를 제공하는이 옵션에 대해 알게되었습니다. 그리고 저는 제가 고기 자체가 아니라 반죽을 가장 좋아했다는 비밀을 말씀 드리겠습니다. 이것이 역설입니다. 그러나 사실, 거위 지방이 방출되지 않고 맛있는 반죽도 없을 것입니다. 일반적으로 전체 요리가 화려합니다!

성분 :

• 거위-1 PC .;
• 효모 반죽-500 gr .;
• 마늘-8-10 정향;
• 지상 후추-1 큰술 숟가락.

요리 방법 :

1. 시체를 잘 헹구고 깊이 자릅니다. 그런 다음 고기를 소금과 후추로 잘 문지르고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 상처에 넣으십시오.

마늘이 많을수록 더 매콤하고 맛있습니다.

2. 효모 반죽을 만들거나 기성품을 사십시오. 그건 그렇고, 예를 들어 일반 반죽을 사용할 수 있습니다. 반죽을 얇게 펴십시오. 두 개의 레이어가 필요합니다. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 첫 번째 층을 놓고 절인 거위를 펴고 얇은 층의 두 번째 층으로 덮으십시오. 우리는 모든 가장자리를 잘 꼬집습니다.

그건 그렇고, 껍질을 벗긴 감자를 고기에 넣을 수 있습니다.

3. 우리는 오븐에서 150 도의 온도로 3 시간 동안 우리의 맛있는 것을 굽습니다.

상단은 버터 조각으로 닦을 수 있습니다.

4. 가금류가 다 익 으면 접시를 살짝 식히고 반죽의 윗부분을 잘라냅니다. 접시에 고기 조각과 반죽을 넣으십시오. 모든 것이 엄청나게 맛있고 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 모두에게 추천 !!

내 게시물을 읽은 후 오븐에서 미친 맛있는 거위를 요리하는 것에 대해 더 이상 질문하지 않기를 바랍니다. 이 요리는 항상 축제 테이블을 장식하고 관심의 중심이 될 것임을 잊지 마십시오. 소셜 네트워크에서 레시피를 공유하고 댓글을 작성하세요. 기분이 좋아!