조리법: 포도 마멀레이드 - 설탕과 젤라틴 포함. 포도 마멀레이드 만드는 법: 집에서 맛있는 포도 마멀레이드 요리하기 포도 마멀레이드 만드는 법

두꺼운 향기로운 포도 잼은 겨울을위한 맛있는 준비입니다. 진미의 일관성은 베이킹에 적합하며 특별한 맛은 모든 요리를 변형시킵니다. 이 멋진 대접을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 당신은 확실히 그 결과를 좋아할 것입니다.

겨울 동안 Isabella 포도로 잼을 만드는 방법?

재료:

• 포도 - 775g;
• 설탕 - 245g;
• 레몬 주스 - 25g.

요리

먼저 포도를 알맞게 준비합니다. 잼의 경우 큰 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 어려움 없이 씨앗을 제거할 수 있습니다. 너무 익고 부드러운 포도를 사용하는 경우 펄프를 씨앗과 함께 용기에 짜낸 다음 덩어리를 몇 분 동안 끓이고 큰 체로 걸러냅니다. 따라서 뼈가 잼에 떨어지지 않습니다. 이제 문지르지 않은 껍질과 결합하여 이 혼합물을 끓입니다.

씨를 뿌린 포도에 설탕을 뿌리고 갓 짜낸 레몬 주스를 넣으십시오. 최소 열을 가하고 덩어리가 끓을 때까지 기다렸다가이 모드에서 20 분 동안 요리하십시오.

잼의 준비 상태는 까다로운 테스트로 확인할 수 있습니다. 접시를 냉동실에 약 10분 동안 넣고 요리 후 30분 동안 접시에 잼 1/2 티스푼을 놓고 냉장고에 다시 넣어 잠시 동안 분. 잼 접시를 꺼내서 손가락으로 움직여 일종의 홈을 만드십시오. 즉시 마비되지 않으면 잼이 준비된 것입니다! 그리고 덩어리가 액체 인 경우 몇 분 더 끓으십시오.

완성된 약간 식힌 잼을 뜨거운 멸균 용기에 펼치고 뚜껑으로 밀봉합니다.

Kishmish 포도 잼 - 조리법

재료:

• 키시미시 - 965g;
• 설탕 - 735g;
• 레몬.

  겨울용 포도잼. 사진과 함께 최고의 요리법

요리

먼저 포도를 준비합니다. 철저히 헹구고 모든 흙과 꼬리를 제거하고 가지에서 열매를 제거하십시오. 이제 잼을 만드는 과정을 직접 진행합니다. 먼저, 모든 베리를 적절한 스튜 냄비(바람직하게는 에나멜 처리)에 붓습니다. 이 용기를 스토브에 놓고 약간 가열하여 열매에서 주스를 얻습니다. 이제 레몬 조각을 넣고 설탕을 넣으십시오. 이 요리 단계에서 불을 넣고 미래의 잼을 요리하십시오. 끊임없이 저어주고 거품을 제거하는 것을 기억하십시오. 거품은 자주 충분히 많이 형성됩니다. 잼이 충분히 걸쭉해지면 준비가 된 것입니다.

이 진미는 식으면 바로 맛볼 수 있습니다. 그리고 소독한 병에 코르크 마개를 해서 겨울을 대비할 수 있습니다. 음식은 식을수록 더 걸쭉해집니다.

포도 마멀레이드 - 레시피

겨울을위한 공백의 훌륭한 전망은 포도 마멀레이드입니다. 이러한 절묘한 진미는 차와 함께 제공되거나 다양한 제과 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 물론 포도 마멀레이드를 준비하려면 테이블 포도 만 사용해야합니다.

설탕을 넣지 않은 그루지야 포도 마멀레이드

포도로 마멀레이드를 만드는 법을 알아 봅시다. 우리는 달콤한 포도를 선택합니다. 법랑 냄비에 나무 숟가락으로 저으면서 요리하십시오. 용기와 뚜껑을 소독하십시오.

요리

딸기를 빗에서 조심스럽게 분리하고 흐르는 찬 물로 철저히 헹굽니다. 이제 약간의 베이킹 소다가 녹인 끓는 물 냄비에 열매를 간단히 놓습니다(포도 5kg에 소다 0.5큰술). 5분 후 물을 버리고 열매를 으깨서 반죽하고 희소체로 문질러 껍질과 씨에서 과육과 과육을 분리합니다. 생성 된 으깬 덩어리는 깨끗한 스튜 냄비로 옮기고 부드러워 질 때까지 중불에서 끓입니다. 타지 않도록 계속 저어주세요. 우리는 작은 멸균 유리 병에 뜨겁게 포장합니다. 마멀레이드 표면에 빵 껍질이 형성된 후 식을 때 코르크를 마개를 막습니다.

포도 마멀레이드 레시피

성분 계산:

• 2 리터의 포도 주스 - 1.5kg의 과립 설탕.

요리

우리는 움큼을 잘 씻고 조심스럽게 열매를 분리합니다. 우리는 냄비에 넣고 저열로 계속 저어 끓입니다. 반죽하고 약간 끓인 다음 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 여러 단계로 요리하십시오. 끓는 사이에 우리는 희귀 체를 거릅니다.

포도로 만든 마멀레이드

성분 계산:

• 테이블 포도 2kg의 경우 - 수제 포도 와인 (동일한 색상) 200g + 과립 설탕 1kg.

요리

포도를 헹구고 산등성이에서 조심스럽게 열매를 분리하고 스튜 냄비에 넣고 와인을 붓고 중간-낮은 열에서 계속 저으면서 끓입니다. 드문 체로 닦고 설탕을 넣고 녹인 다음 부드러워 질 때까지 여러 단계로 끓입니다. 우리는 멸균 된 항아리에 배치합니다.

모과를 곁들인 포도 마멀레이드

재료:

• 포도 - 1kg;
• 모과 - 200g;
• 레몬 - 0.5 개;
• 설탕 - 100g.

요리

순수한 포도 (빗없이)는 끓여 식히고 희귀 체로 닦습니다. 모과를 각각 4등분으로 빠르게 자르고 씨가 있는 꼬투리를 제거하고 레몬 주스를 뿌리고 빌훅으로 작은 조각으로 자릅니다(또는 칼로 자릅니다). 포도 주스와 섞고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.

젤라틴이나 한천을 포도 마멀레이드에 첨가할 수 있으므로(이는 과정이 끝날 무렵 수행됨) 더 잘 보존됩니다.

가족 서클의 차 한 잔은 배나 수박 껍질로 만든 마멀레이드와 함께 제공될 수도 있습니다.

겨울을 준비하는 또 다른 맛있고 향긋한 잼이 생각나신다면 이사벨라 포도로 잼을 만들어보세요. 포도 잼을 만들어 본 적이 있습니까? 요리를 시도하십시오. "Isabella"에서 잼은 맛있고 향긋하며 색상도 매우 아름답습니다. 성인과 어린이 모두 그러한 잼을 기쁘게 먹을 것입니다. 슬로우 쿠커에서는 이사벨라 포도 잼을 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

느린 밥솥에 Isabella 포도 잼 젤리

필수 성분:

• 포도 - 1.5kg;
• 설탕 - 4.5 큰술;
• 물 - 1.5 큰술.

요리 과정:

포도는 가지를 찢습니다.

겨울용 포도 잼

포도를 철저히 헹구고 소쿠리에 건져 과도한 물을 뺍니다.

슬로우쿠커에 물을 붓고 설탕 1.5컵을 부어주세요. "소화" 모드를 켭니다. 가끔 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

그런 다음 준비된 포도를 뜨거운 시럽에 넣으십시오. 모드를 전환하지 않고 포도를 5-10분 동안 끓입니다.

그런 다음 천으로 잼을 걸러냅니다. 포도를 잘 누르십시오. 걸러진 잼을 슬로우쿠커에 돌려주세요. 나머지 설탕을 넣으십시오.

"소화" 모드를 설정하여 잼을 30분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 잼은 식으면서 걸쭉해집니다.

느린 밥솥에서 고전적으로 포도 "Isabella"에서 잼

필수 성분:

• 포도 - 1kg;
• 설탕 - 0.5kg.

요리 과정:

포도를 조심스럽게 분류하고 버릇없는 열매를 즉시 옆으로 버리십시오. 완성 된 잼의 맛을 망칠 수 있습니다. 잼을 만들려면 크고 육즙이 많은 열매를 선택하십시오.

열매에서 씨를 제거하고 슬로우 쿠커나 볼에 넣습니다. 준비된 포도에 설탕을 뿌립니다. 약동하고 밤새 또는 8-10시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 딸기를 다시 저어주세요. 그릇에 하룻밤 두었다면 눈에 띄는 주스와 함께 슬로우 쿠커에 옮깁니다.

"소화"모드를 켜고 2 시간 동안 잼을 요리하십시오.

잼이 준비되는 동안 항아리를 준비하십시오. 세척하고 살균하십시오. 잼을 항아리에 정리하고 멸균 된 뚜껑으로 감습니다.

슬로우 쿠커에 씨앗이 든 포도 "Isabella"의 잼

필수 성분:

• 포도 - 1.5kg;
• 설탕 - 4.5 큰술;
• 물 - 0.3 리터.

요리 과정:

우선, 포도를 조심스럽게 분류하고 씻고 열매를 가지에서 분리하십시오. 딸기를 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다.

그동안 슬로우쿠커에 물을 붓고 설탕을 넣어주세요. "소화"모드를 켜고 시럽을 끓입니다. 시럽이 준비될 때까지 설탕과 물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

설탕이 물에 완전히 녹으면 포도를 슬로우쿠커에 넣어주세요. 모드를 전환하지 않고 잼을 10분간 끓입니다. 그런 다음 슬로우 쿠커를 끄고 잼을 완전히 식히십시오.

그런 다음 "소화"모드를 다시 켜고 약 10 분 동안 잼을 끓으십시오. 잼을 다시 완전히 식히십시오.

세 번째로 모든 것을 같은 방식으로 반복하십시오. 즉, "소화" 모드에서 잼을 10분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

그러나 잼을 조금 더 쉽게 만들 수 있습니다. 물과 설탕 1.5 컵에서 위에서 설명한대로 느린 밥솥에서 시럽을 요리하십시오. 그런 다음 준비된 딸기를 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 잼을 삶고 슬로우 쿠커를 끕니다. 잼이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

그런 다음 슬로우 쿠커에 설탕 3컵을 더 붓습니다. "소화" 모드를 다시 켭니다. 30분 동안 잼을 요리하세요. 때때로 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

항아리에 뜨거운 잼을 놓고 금속 뚜껑으로 감습니다. 잼을 랩으로 싸서 밤새 방치 한 다음 서늘한 곳에 두어 날개에서 기다립니다.

포도 주스 비타민 마멀레이드는 훌륭한 선택입니다 디저트좋아하지 않는 아이들을 위해 과일. 그런 건강한 마멀레이드는 확실히 그들에게 어필 할 것입니다. 준비하기 쉽고 처음에 바로 얻을 수 있습니다..

포도 주스 마멀레이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 포도 주스 1리터
• 젤라틴 20g
• 과립 설탕 2 컵

요리

1. 젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오르게 둡니다.

2. 포도즙에 알갱이 설탕을 넣고 중불에서 끓인다. 꾸미다 시럽설탕이 녹을 때까지. 여기에 희석된 젤라틴을 첨가하십시오. 걸쭉해질 때까지 마멀레이드를 요리하십시오.

3. 마멀레이드를 틀에 붓고 식힌다. 마멀레이드에 가루 설탕이나 설탕을 뿌립니다. 진미는 테이블에서 제공될 수 있습니다.

집에서 시럽으로 마멀레이드 만드는 법

마멀레이드의 기초로 과일과 베리 퓌레를 섭취할 수 있습니다. 신선하거나 냉동 과일이 없으면 잼, 주스, 시럽으로 대체 할 수 있습니다. 크랜베리 시럽 마멀레이드를 만들어보자! 이는 이례적이기도 하고 맛있는, 그리고 유용합니다.

1. 크랜베리 ​​0.5kg을 잘 씻어 물을 붓는다. 물은 열매를 몇 센티미터 덮어야합니다. 크랜베리에 설탕 2컵을 추가합니다(마멀레이드가 충분히 달지 않으면 설탕을 더 추가할 수 있습니다).

2. 크랜베리 ​​주스를 약한 불에서 끓인다. 테이블에서 꺼내 실온으로 식힙니다. 주스를 체에 통과시키십시오(이렇게 하면 구덩이를 제거하는 데 도움이 됩니다). 이제 시럽이 준비되었습니다.

3. 시럽을 불에 올려주세요. 한천 한천 스푼을 넣고 마멀레이드가 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.

4. 마멀레이드를 실리콘 몰드에 붓습니다. 식으면 조심스럽게 젤리를 제거하고 슈가파우더를 뿌린다.

최고만 마멀레이드 조리법 frufru.ru의 레시피 모음에서 당신을 위해!

포도 ...이 단어에서 얼마나. 그것은 매우 영양가가 높고 많은 질병을 치료합니다. 그리고 그것으로 만든 잘 알려진 음료는 영혼을 즐겁게 하고 영감으로 채웁니다.

포도 잼 - 이름만 들어도 벌써 침이 흐른다 그치? 이 진미는 미식가와 미식가 모두에게 높이 평가될 것입니다. 그것은 매우 맛있고 고상해 보입니다. 그리고 그것은 또한 보편적입니다-간단한 아침 토스트와 절묘한 제과 걸작을 채우는 것-포도 잼은 둘 다 될 수 있습니다.

포도 잼 - 일반 요리 원리

먼저 잼이 정확히 무엇인지 이해합시다. 이 이름을 가진 잼은 먼 차르 시대에 유럽에서 우리에게 왔습니다. 잼은 으깬 과일이나 장과를 설탕 시럽에 끓여서 만든 매우 걸쭉합니다. 우리의 전통적인 러시아 잼보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 당신이 필요로하는 것은 전체 베리 또는 과일을 가져다가 요리하는 것입니다. 자를 필요도 없습니다. 자체적으로 완벽하게 끓을 것입니다!

더 크고 완전히 익지 않은 열매는 포도 잼에 이상적입니다. 함께 먹으면 더 맛있습니다. 그러나 구타되고 이미 약간 버릇없는 과일은 잼에 적합하지 않습니다. 펙틴이 충분하지 않아 경화에 도움이 되기 때문입니다.

달콤한 간식은 어떻게 준비되나요?먼저 포도를 송이에서 분리하고 조심스럽게 분류하고 씻습니다. 뼈는 제거될 수도 있고 제거되지 않을 수도 있습니다.

이제 설탕에 대해. 덜 익은 과일은 2:1 비율로, 익은 과일은 1:1 비율로 사용한다.

레몬 주스는 일반적으로 준비된 잼에 첨가됩니다. 음식의 맛을 약간 신맛이 나도록 하여 고급스러움을 더해줍니다. 그러나 가장 중요한 것은 레몬 주스가 진미를 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 매우 좋은 방부제라는 것입니다.

달콤한 재료를 추가한 후에는 너무 익히지 않도록 또는 반대로 열매를 "덜 익히지" 않도록 매우 조심해야 합니다.

그렇지 않으면 맛있는 포도 잼을 잊을 수 있습니다. 베리 혼합물을 너무 빨리 제거하면 간식이 콧물이 나옵니다. 그리고 너무 늦으면 설탕이 굳어지고 잼이 탄 것처럼 어두워집니다.

끓인 후 평균 조리 시간은 최대 20분입니다. 포도 잼은 끊임없이 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 또한 표면에 형성되는 거품을 잊어서는 안됩니다. 제거해야합니다.

잼이 준비되었는지 확인하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.우리는 식힌 접시를 가져 와서 (냉동실에 조금 보관할 수 있도록 "얼어") 약간의 잼을 떨어 뜨리고 냉장고에 넣습니다. 몇 분 후에 접시를 꺼내서 기울이면 물방울이 퍼지는지 확인합니다. 그렇지 않은 경우 잼이 준비되었으며 롤업할 수 있습니다.

단 음식은 어둡고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 잼이 비교할 수없는 맛을 빨리 잃고 어두워집니다.

레시피 1. 씨없는 포도잼

재료:

포도 2kg;

설탕 1kg;

레몬 1개(작은 것).

준비 방법:

가장 먼저 할 일은 포도 껍질과 씨를 "분리"하는 것입니다. 이를 위해 천공 푸셔를 사용합니다. 분리된 피부를 버리지 마십시오.

이제 포도 펄프를 몇 분 동안 끓인 다음 체로 닦습니다(우리는 작은 구멍이 있는 체를 가져옴). 모두가 뼈를 알아 냈습니다.

우리는 "태어난" 잼에 포도 껍질을 추가합니다. 사실, 버릴 수는 있지만 그렇게해서는 안됩니다. 결국 유용한 물질이 풍부하고 잼이 더 두껍고 색상이 더 포화 상태입니다.

우리는 포도를 설탕으로 채우고 미래의 진미를 작은 불에 태웁니다.

이제 레몬을 먹을 차례입니다. 더 정확하게는 팬에 직접 짜넣어야 하는 주스입니다.

용기의 내용물이 끓으면 맛을 1/4 시간 더 요리 한 다음 잼이 준비되었는지 확인하기 시작합니다.

알아 보려면 접시에 약간의 잼을 놓고 냉동실에 1 분 동안 유지하고 위에서 설명한 방식으로 밀도를 확인하십시오.

이제 우리는 단 음식을 항아리에 붓고 (물론 멸균) 따뜻한 것으로 덮고 식을 때까지 기다립니다.

레시피 2. 포도 잼 "겨울 신기루"

재료:

"Isabella"(포도 품종) 1.5kg;

설탕 - 600g;

물 - 200밀리리터 이하;

레몬 주스 - 45 밀리리터.

준비 방법:

우리는 이사벨라 움큼을 가져다가 열매를 분리하고 잘 씻고 냄비에 넣습니다.

우리는 그것을 스토브에 놓고 물을 부으십시오.

액체가 끓을 때까지 기다린 다음 포도를 5-7 분 동안 요리합니다. 이 약간의 요리는 베리를 매우 부드럽게 만들고 과육을 껍질에서 쉽게 분리할 수 있습니다.

우리는 체를 통해 포도 펄프를 갈아서 결과 혼합물을 팬에 다시 넣고 끓이기 시작합니다.

설탕과 레몬즙을 넣습니다.

포도 잼

중간 불로 끓입니다. 그런 다음 포도 혼합물을 20-25분 동안 요리하여 걸쭉하게 만듭니다. 자, 잼이 준비되었습니다!

이제 모든 것이 전통적입니다. 멸균 항아리에 붓고 말아서 포장하고 식을 때까지 기다리십시오.

추운 날씨에는 포도잼의 독특한 맛을 즐길 수 있습니다!

레시피 3. "에덴 포도원에서"포도 잼

재료:

콩코드 포도 1800g;

1000g 사하라

레몬 90ml;

레몬 껍질 반.

준비 방법:

우리는 "콩코드"를 씻고 열매를 클러스터에서 풀어줍니다.

팬에 포도 과육을 짜내십시오. 스킨을 버리십시오.

우리는 미래의 "Eden"잼을 중간 열에 넣습니다. 끓을 때까지 참을성 있게 기다리십시오. 그런 다음 5분 동안 요리합니다(뚜껑으로 덮음).

이제 뼈에서 그를 해방시킬 시간입니다. 이를 위해 체를 사용합니다.

우리는 포도 혼합물을 팬으로 다시 보냅니다. 설탕을 부어 풍미의 절반을 넣고 레몬 주스를 부으십시오. 아주 잘 섞는다. 우리는 강한 불을 피우고 끓을 때까지 기다립니다. 중간 불로 30분 더 요리하십시오.

이제 시도할 때입니다. 우리는 이것을 차가운 숟가락으로합니다. 글쎄, 맛있니? 그러면 잼이 준비됩니다!

롤업할 시간입니다. 우리는 멸균 항아리를 가져 와서 "Eden"잼을 부어 닫고 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

에덴 동산의 포도밭에서 나는 훌륭한 포도 잼이 준비되었습니다!

레시피 4. 포도 잼 "카이로의 어두운 밤"

재료:

어두운 포도 - 1.5 킬로그램;

설탕 세 컵;

예술의 두 숟가락. 레몬 주스.

준비 방법:

우리는 매우 어두운 그늘에서 포도를 섭취합니다. 헹구고 냄비에 넣고 물을 부어 넣으십시오. 7-10분 동안 요리하십시오.

이제 "카이로"열매가 부드러워졌으며 뼈를 제거하고 피부를 제거하는 것이 어렵지 않습니다. 이것이 우리가 하는 일입니다.

우리는 그것들을 체로 닦고 팬에 다시 넣습니다.

우리는 포도를 달콤한 성분으로 채우고 레몬 주스를 첨가합니다. 약한 불로 끓입니다.

잼이 걸쭉해질 때까지 30분 동안 요리하십시오. 모두! 우리 주방에 "카이로의 어두운 밤" "응축". 그러나 여전히 너무 뜨거우므로 멸균 접시에 말아서 식을 때까지 기다려야합니다. 그래야만 잊을 수 없는 맛을 즐길 수 있습니다.

레시피 5. 유혹의 포도 잼

재료:

4kg의 포도;

계피 - 두 티스푼;

두 테이블. 레몬 주스 숟가락;

설탕 2.5kg.

준비 방법:

우리는 포도를 선택합니다. 우리는 통째로 익은 큰 열매만을 선택합니다. 이제 껍질을 제거하되 버리지 마십시오! 잼이 두꺼울 정도로 필요합니다.

더 큰 냄비에 포도 과육을 넣으십시오. 끓어오르면 5분 정도 더 끓인다.불은 중간불이다. 미래의 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

별도의 냄비에 포도 껍질을 끓입니다. 껍질에서 눈에 띄는 주스는 제거해야합니다. 그렇지 않으면 잼이 매우 얇아집니다.

이제 우리는 믹서를 가져 와서 껍질을 치거나 믹서기로 갈아 죽을 만듭니다.

포도 펄프와 함께 냄비에 추가하십시오. 설탕을 붓고 레몬 주스를 부으십시오. 우리는 30 분 동안 요리하고 (불은 중간이어야 함) 거품을 저어 제거합니다.

잼에 독특한 풍미를 더하기 위해 계피를 첨가할 시간입니다. 우리는 이것을하고 모든 것을 잘 섞습니다.

한시간 반이나 지났을까? 그러면 모든 준비가 완료됩니다. 잼을 멸균 병에 붓고 식을 때까지 기다렸다가 즐길 수 있습니다.

레시피 6. 포도 잼 "항아리의 여름날"

재료:

포도 (kishmish 품종) - 1kg;

설탕 - 0.7kg;

사과 (신 품종 만) - 1kg;

물 - 175ml.

준비 방법:

우리는 사과를 씻고 말리고 피부를 제거하고 종자 상자를 제거하고 가능한 한 작게 자릅니다.

우리는 브러시에서 포도를 분리하고 아주 잘 씻습니다.

우리는 모든 것을 그릇에 넣고 (잼을 요리 할 것입니다) 물을 넣으십시오.

끊임없이 요리하고 저어줍니다.

우리는 과일과 열매의 혼합물이 부드러워지고 끓을 때까지 이것을합니다.

포도와 사과 덩어리에 설탕을 뿌립니다. 15분 더 잼을 요리하면 끝입니다. 준비가 다 되었습니다.

잼을 멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 유리 용기를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 유지합니다. 벌써 추워? 그러면 안심하고 잼을 드실 수 있습니다.

포도 잼은 모든 생과자를 위한 훌륭한 충전물이 될 것입니다.

잘 익거나 덜 익은 포도만 사용하는 것이 더 합리적입니다. 그들이 과도하게 익거나 썩으면 그 안의 펙틴이 먹을 수 없는 펙토스로 변하고 그러한 잼은 빨리 악화됩니다.

캔 밀봉은 캔에 간식을 부은 직후에 이루어져야 합니다.

포도 잼을 너무 많이 끓일 필요는 없습니다. 식으면 어쨌든 걸쭉해집니다.

계피를 만지면 요리에 비교할 수없는 향기가납니다. 끓이는 마지막에 넣어주시면 됩니다.

포도 주스 비타민 마멀레이드는 훌륭한 선택입니다 디저트좋아하지 않는 아이들을 위해 과일. 그런 건강한 마멀레이드는 확실히 그들에게 어필 할 것입니다. 준비하기 쉽고 처음에 바로 얻을 수 있습니다..

포도 주스 마멀레이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 포도 주스 1리터
• 젤라틴 20g
• 과립 설탕 2 컵

요리

1. 젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오르게 둡니다.

2. 포도즙에 알갱이 설탕을 넣고 중불에서 끓인다. 꾸미다 시럽설탕이 녹을 때까지. 여기에 희석된 젤라틴을 첨가하십시오. 걸쭉해질 때까지 마멀레이드를 요리하십시오.

3. 마멀레이드를 틀에 붓고 식힌다. 마멀레이드에 가루 설탕이나 설탕을 뿌립니다. 진미는 테이블에서 제공될 수 있습니다.

집에서 시럽으로 마멀레이드 만드는 법

마멀레이드의 기초로 과일과 베리 퓌레를 섭취할 수 있습니다. 신선하거나 냉동 과일이 없으면 잼, 주스, 시럽으로 대체 할 수 있습니다. 크랜베리 시럽 마멀레이드를 만들어보자! 이는 이례적이기도 하고 맛있는, 그리고 유용합니다.

1. 크랜베리 ​​0.5kg을 잘 씻어 물을 붓는다. 물은 열매를 몇 센티미터 덮어야합니다. 크랜베리에 설탕 2컵을 추가합니다(마멀레이드가 충분히 달지 않으면 설탕을 더 추가할 수 있습니다).

2. 크랜베리 ​​주스를 약한 불에서 끓인다. 테이블에서 꺼내 실온으로 식힙니다. 주스를 체에 통과시키십시오(이렇게 하면 구덩이를 제거하는 데 도움이 됩니다). 이제 시럽이 준비되었습니다.

3. 시럽을 불에 올려주세요. 한천 한천 스푼을 넣고 마멀레이드가 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.

4. 마멀레이드를 실리콘 몰드에 붓습니다. 식으면 조심스럽게 젤리를 제거하고 슈가파우더를 뿌린다.

최고만 마멀레이드 조리법사이트의 조리법 모음에서 당신을 위해!

수제 포도 마멀레이드는 따뜻한 차 한잔에 추가하거나 모든 종류의 페이스트리를 채우는 데 사용할 수 있는 훌륭한 진미입니다. 이 디저트 준비에는 많은 변형이 있으며 사용 된 재료 목록이 서로 다르고 고유 한 요리 특성이 있습니다. 몇 가지 요리법을 살펴보겠습니다.

포도 마멀레이드 : 고전적인 요리법

흐르는 물에 테이블 품종의 포도를 씻고 열매를 낱단에서 분리하십시오. 작은 용기에 포도를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 열매를 체에 통과시키고 생성 된 포도 주스에 설탕을 부으십시오 (갓 짜낸 주스 2 리터당 1.5kg의 설탕이 사용됩니다). 불로 돌아가서 30분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 질량을 식히십시오. 마멀레이드가 준비될 때까지 유사한 작업을 여러 번 반복합니다(차가운 용기에 떨어뜨린 방울이 퍼지지 않을 때). 완성 된 진미를 깊은 그릇에 넣고 부분적으로 자릅니다.

무설탕 포도 마멀레이드: 그루지야어 조리법

이 진미를 준비하기 위해 달콤한 품종의 포도만 채취합니다. 딸기(1kg)는 브러시에서 분리하고 찬물로 철저히 씻어야 합니다. 별도의 용기에 물을 끓이고 베이킹 소다(3 tsp)를 녹입니다. 베리를 끓는 액체에 5분 동안 담갔다가 물을 빼고 포도를 조금 식힌다. 냉각된 열매를 금속 체로 으깨서 씨와 껍질에서 펄프와 주스를 분리합니다.

으깬 포도 덩어리를 깨끗한 그릇에 옮기고 저어주는 것을 잊지 않고 저열로 요리 될 때까지 요리에 보내십시오. 완제품은 항아리에 분해되어 장기 보관을 위해 보내거나 깊은 용기에 넣어 현재 사용하는 데 사용할 수 있습니다.

와인 포도 마멀레이드

포도를 헹구고 분류하고 브러시에서 열매를 분리하고 스튜 냄비에 넣으십시오. 수제 포도와인(2kg당 200ml, 설탕 1kg)을 포도에 붓고 부드러워질 때까지 계속 저어주며 약한 불에서 끓인다. 결과 덩어리를 체로 닦고 과립 설탕을 넣어 녹입니다. 마멀레이드는 최종 준비가 될 때까지 여러 단계로 끓입니다. 맛있게 드세요!

이탈리아에서는 포도로 만든 마멀레이드가 가난한 사람들의 음식으로 간주됩니다. 결국, 준비를 위해서는 포도 만 필요하며 그 중 많은 수가 있습니다. 그리고 이것이 디저트 포도라면 젤라틴이 든 설탕은 전혀 필요하지 않습니다. 왜냐하면 이것이 포도 자체에 충분하기 때문입니다.

우리는 이탈리아인의 경험을 활용하고 겨울을 위해 포도로 마멀레이드를 항아리에 말아서 준비할 수 있습니다.

포도주를 만들기 위해 포도를 씻는 것이 절대 불가능하다면 효모균이 필요하지 않습니다. 우리는 발효가 필요하지 않으므로 포도를 잘 씻으십시오.

우리는 주스가 필요하며 손으로 구식으로 짜내거나 과즙 짜는기구의 형태로 문명의 이점을 사용할 수 있습니다. 고전적인 오래된 요리법에 따르면 포도 마멀레이드에 설탕을 추가할 필요는 없지만 직접 맛을 볼 수 있습니다.

포도씨를 제거하기 위해 천으로 주스를 걸러내고 냄비에 부어 끓이기 시작합니다.

포도는 끊임없이 거품을 내며 이 거품은 마멀레이드가 투명하도록 홈이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 주스가 두껍고 늘어나는 것을 볼 때까지 주스를 거의 두 번 끓입니다.

항아리를 소독하고 뜨거운 시럽을 항아리에 붓고 겨울 동안 말아 올리십시오. 일부 항아리에는 신선하고 씻은 움푹 들어간 포도를 넣을 수 있습니다.

마멀레이드에서는 공기가 통하지 않으면 완벽하게 보존되며 즐거운 놀라움이 될 것입니다.

설탕과 젤라틴을 곁들인 포도 마멀레이드

흰색과 분홍색 품종의 포도에서 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다. 하나 또는 다른 품종을 추가하여 마멀레이드의 색상을 결합할 수 있습니다. 백포도 마멀레이드는 매우 투명하며 다양한 과일 위에 부어 놀라운 아름다움과 맛의 디저트를 만들 수 있습니다.

그러나 마멀레이드의 빠른 경화를 위해 끓는 주스가 아니라 설탕과 젤라틴을 사용합니다.

완성된 주스 1리터당 다음이 필요합니다.

• 설탕 0.5kg;
• 젤라틴 20g.

포도즙을 설탕과 함께 삶아 1시간 정도 끓여서 규칙적으로 저어 거품을 제거한다.

포장에 적힌 대로 젤라틴을 희석하여 주스에 섞습니다. 뜨거운 주스를 체로 걸러내고 틀에 붓습니다.

마멀레이드가 굳으면 식탁에 올려놓거나 겨울 보관용으로 준비할 수 있습니다.

장기 보관을 위해 완성 된 냉동 마멀레이드 층에 설탕을 뿌리고 양피지로 층을 옮기고 판지 상자에 넣습니다.

마멀레이드는 온도와 습도의 급격한 변화가 없는 건조하고 서늘한 방에 보관해야 합니다.

겨울 동안 이러한 포도 디저트를 준비하는 방법은 비디오를 참조하십시오.