퍼프 페이스 트리 쿠키 레시피. 쉬운 퍼프 페이스 트리 쿠키 레시피. 양질의 거친 밀가루 크림과 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리 롤

내 친구들!

기온은 29도까지 떨어졌고 내일은 대체로 비가 내릴 것으로 예상되어 잠시 동안 오븐을 켤 수 있습니다. 상당히. 동시에 불필요한 제스처를 취하지 마십시오. 기성품 퍼프 페이스 트리를 구입했습니다. 손에 토핑. 그리고 우리는 퍼프 페이스 트리에서 달콤한 패스트리를 기다리고 있습니다. 겸손하지만 잘 닳은 모양과 취향에 가장 맛있는 선택 레시피.

나는 빠르고 쉬운 베이킹 레시피와 더 복잡한 휴일 디저트의 목록을 작성했습니다. 그리고 많은 레시피가 우리를 기다리고 있기 때문에 추상적인 주제에 대한 내가 좋아하는 소개를 생략하고 바로 비즈니스에 착수합니다.

효모와 효모가 없는 퍼프 페이스트리

이론적으로 나는 단지 말할 것입니다 (왜냐하면 나는 최근에 모든 사람들이 알지 못한다는 것을 알았다.) 퍼프 페이스 트리는 효모가 없는그리고 누룩.

1. 효모가 없는 퍼프 페이스트리이스트를 넣지 않은 반죽(밀가루, 물, 소금)에 버터를 많이 첨가하여 반죽을 접고 굴려서 반죽에 "밀어넣습니다". 퍼프, 쿠키, 케이크, 슈트루델은 효모가 없는 퍼프 페이스트리로 준비됩니다. 그건 그렇고, 프랑스 오리지널의 유명한 나폴레옹 케이크도 이러한 퍼프 효모가없는 반죽으로 준비됩니다.
2. 효모 퍼프 페이스트리같은 방법으로 준비하지만 효모 반죽에서. 효모 퍼프 페이스트리는 크루아상, 롤 및 다양한 비엔나 페이스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

그래서 또 궁금하시다면 “구매한 퍼프 페이스트리로 어떤 달콤하고 맛있는 요리를 할 수 있습니까?”잘 듣고 기억하세요!

효모가 없는 퍼프 페이스트리 레시피

초급 및 가장 빠른 것부터 시작합시다 ...

1. 초콜릿 필링 퍼프 롤

식료품 목록:

• 코코아 가루 - 2 큰술
• 설탕, 갈색 또는 흰색 - 2 큰술.

요리:

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하고 오븐을 200ºC로 예열하십시오. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮습니다.
2. 반죽에 코코아 가루를 체로 쳐서 가장자리 주위에 약 0.5cm의 간격을 남기고 포메이션의 전체 표면에 펴십시오.
3. 그 위에 설탕을 뿌리고 롤을 좁은 면으로 감습니다.
4. 날카로운 칼로 롤을 약 1cm 두께의 롤로 자르고 베이킹 시트에 펼칩니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 퍼프 롤을 15분 동안 굽습니다.

반죽이 너무 부드럽고 롤 모양으로 자르지 않으면 냉장고에 10-15분 동안 휴지시키세요.

2. 사과와 견과류를 넣은 퍼프롤

마찬가지로 사과 너트 충전으로 롤을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그들을 위해 우리는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

식료품 목록:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 400 gr.
• 사과 - 2 개
• 다진 호두 - ½ 컵
• 버터 - 1 큰술
• 계피 - ½ tsp
• 육두구 - ¼ tsp
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 소금 한 스푼

요리:

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하고 오븐을 200º로 예열하십시오. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
2. 사과는 껍질을 벗기고 코어로 작은 입방체로 자릅니다.
3. 적당한 열로 프라이팬에 버터를 녹이고 사과, 계피, 육두구, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
4. 버터와 향신료로 사과를 5분 동안 볶습니다. 열에서 팬을 제거하고 사과를 완전히 식히십시오.
5. 해동된 반죽에 나머지 설탕 ½큰술과 다진 견과류를 뿌린 후 반죽 가장자리에서 0.5cm 정도 간격을 둡니다.
6. 그런 다음 식힌 사과를 놓고 반죽의 전체 층에 분배하십시오.
7. 반죽을 좁은 가장자리를 따라 롤에 넣고 날카로운 칼로 약 1cm 두께의 롤로 자릅니다.
8. 롤을 베이킹 시트에 옮기고 15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

3. 사과와 함께 퍼프 페이스트리 퍼프 열기

식료품 목록:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 300 gr.
• 사과, 녹색 - 2 개
• 복숭아 또는 살구 잼 - 70 gr.
• 물 - 30 gr.
• 달걀 노른자 - 1 개

요리:

1. 포장 지침에 따라 퍼프 페이스트리를 해동합니다.
2. 오븐을 180-190º로 예열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다.
3. 사과를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 매우 얇은 조각(약 4mm)으로 자릅니다.
   

   사과가 어두워지지 않도록 한 숟가락의 레몬 주스로 찬물을 부을 수 있습니다.

4. 작은 스튜 냄비에 잼과 물을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불로 2분 동안 가열합니다. 결과 잼은 체를 통해 문지릅니다.
5. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 가볍게 밀고 약 10x15cm 크기의 동일한 직사각형 4개를 오려냅니다.
6. 반죽을 준비된 베이킹 시트에 옮깁니다. 각 직사각형의 중앙에 6-7개의 사과 조각을 놓고 하나를 다른 것 위에 쌓습니다. 가장자리에서 1-1.5cm의 들여 쓰기를 남깁니다.
7. 브러시를 사용하여 사과에 잼의 절반을 붓습니다. 두 스푼의 물과 섞인 노른자로 직사각형의 빈 가장자리를 윤활하십시오.
8. 퍼프가 갈색이 될 때까지 10-12분 동안 굽습니다. 완성된 퍼프를 오븐에서 꺼내고 남은 잼으로 기름을 바르고 식힙니다.

4. 코티지 치즈와 잼으로 속을 채운 달콤한 퍼프 페이스트리 파이

식료품 목록:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 400 gr.
• 코티지 치즈 - 300 gr
• 가루 설탕 - 2 큰술
• 계란 - 1 개
• 모든 잼의 과일 또는 열매 (시럽 제외) - 100 gr.
• 레몬 또는 오렌지 1개의 강판 제스트
• 으깬 다크 초콜릿 - 50 gr. (선택 과목)
• 아몬드 꽃잎 - 2 큰술.

윤활:

• 달걀 노른자 - 1 개
• 우유 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.

요리:

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하고 밀가루를 뿌린 작업대에서 가볍게 굴립니다.
2. 오븐을 200º로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
3. 그릇에 코티지 치즈를 포크로 반죽하고 슈가파우더와 가볍게 풀어둔 계란을 넣고 고루 섞는다.
4. 잼에서 열매를 추가하고(과일 잼을 사용하는 경우 잘게 썰어야 함), 강판에 풍미를 더하고 원하는 경우 초콜릿을 넣고 다시 섞습니다.
5. 우리는 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 퍼프 페이스 트리 층을 놓고 중앙에 두부 충전물을 펼치고 가장자리에서 3-4cm의 들여 쓰기를 남깁니다.
6. 우리는 자유 가장자리를 감싸고 모서리를 꼬집습니다. 봉투처럼 가운데가 열려 있어야 합니다.
7. 볼에 노른자, 우유, 설탕을 넣고 브러시로 파이 가장자리에 기름을 바릅니다.
8. 원하는 경우 아몬드 꽃잎으로 속을 채우고 자고 손바닥으로 가볍게 누르십시오.
9. 예열된 오븐에서 10분 동안 굽고 온도를 170º로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 더 굽습니다.
10. 식힌 후 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌립니다.

5. 계피를 곁들인 퍼프 페이스트리

식료품 목록:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 250 gr.
• 녹인 버터 - 1 큰술.
• 흑설탕 - 2 큰술
• 다진 견과류 - ½ 컵
• 계피 - ½ tsp

요리:

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하고 오븐을 180º로 예열하십시오. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
2. 녹은 버터로 해동 된 반죽에 기름을 바르십시오.
3. 볼에 설탕, 견과류, 계피를 넣고 반죽 표면에 이 혼합물을 뿌린다.
4. 반죽을 십자형으로 반으로 자르고 견과류를 아래로 반으로 뒤집습니다.
5. 우리는이 절반을 견과류가있는 후반으로 덮습니다. 즉, 반죽의 두 층이 깨끗한면에 닿아야하고 견과류가 위와 아래에 있어야합니다.
6. 이 결과 레이어를 너비가 1cm인 여러 개의 동일한 스트립으로 자릅니다.
7. 우리는 각 스트립을 두 끝으로 가져 와서 나선형으로 비틀어 놓습니다.
8. 우리는 결과 나선을 준비된 베이킹 시트에 서로 멀리 놓습니다.
9. 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.
10. 오븐에서 롤을 꺼내 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

6. 블루베리 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리 화환

식료품 목록:

• 퍼프 페이스 트리 - 400 gr.
• 밀가루 - 먼지에
• 블루베리 잼 - 4-6 큰술

요리:

7. 건포도를 곁들인 가리발디 퍼프 페이스트리

식료품 목록:

• 퍼프 페이스 트리 - 500 gr.
• 건포도 - 200 gr.
• 달걀 흰자위 - 1 개
• 설탕 - 100 gr.
• 밀가루 - 먼지에

요리:

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하고 오븐을 200º로 예열하십시오.
2. 우리는 건포도를 씻고 종이 타월로 잘 말립니다.
3. 층이 두 배가 될 때까지 밀가루를 뿌린 표면에 해동된 반죽을 굴립니다. 반죽의 두께는 더 이상 2-3mm 여야합니다.
4. 우리는 한 장의 반죽에 건포도를 펼치고 두 번째 시트로 덮고 다시 한 번 반죽 위에 롤링 핀을 당겨 건포도를 반죽으로 고정시킵니다.
5. 날카로운 칼로 모든 모양과 크기의 쿠키를 자릅니다. 최상층을 절개하여 일종의 격자를 형성할 수 있습니다.
6. 우리는 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 쿠키를 펼치고 가볍게 치른 달걀 노른자를 솔질하고 설탕을 뿌립니다.
7. 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

8. 양질의 거친 밀가루 크림과 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리 롤

이 조리법은 효모와 효모가 없는 퍼프 페이스트리로 준비할 수 있습니다.

식료품 목록:

• 퍼프 페이스 트리 (효모 또는 효모가없는) - 400 gr.
• 자두 또는 다른 신 잼 - 250 gr.

크림:

• 양질의 거친 밀가루 - 150 gr.
• 1 레몬의 강판 제스트
• 계란 - 6 개
• 설탕 - 100 gr.
• 우유 - 1250ml
• 버터 - 50 gr.

요리:

1. 포장지에 적힌 대로 퍼프 페이스트리를 해동하고, 먼저 세몰리나 크림을 준비합니다.
2. 냄비에 설탕을 넣은 우유를 약한 불로 가열하고 털로 가끔 저어줍니다.
3. 우유가 끓기 시작하면 세몰리나를 거품기로 세게 저으면서 가느다란 흐름에 붓습니다.
4. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 레몬 제스트를 넣고 계속 섞어주세요.
5. 양질의 거친 밀가루가 커스터드의 농도가되면 열에서 스튜 냄비를 제거하고 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 우리는 오븐을 180º로 가열하고 크림이 약간 식힌 후 균질한 매끄러운 덩어리가 형성될 때까지 각 달걀 후에 거품기로 조심스럽게 혼합하면서 계란을 한 번에 하나씩 넣습니다.
7. 직사각형 직사각형 케이크 팬에 퍼프 페이스트리 층을 올려 한쪽 가장자리가 다른 쪽 가장자리보다 약간 더 돌출되도록 합니다.
8. 안에 세몰리나 크림을 올리고, 그 위에 매실잼을 올려주고, 몰드 바닥에 골고루 발라줍니다.
9. 우리는 채우기를 닫기 위해 모든면에서 반죽의 가장자리를 접습니다. 반죽의 가장자리를 가능한 한 롤 형태로 가볍게 꼬집습니다.
10. 반죽이 갈색이 될 때까지 퍼프 페이스 트리 롤을 180º에서 45분 동안 굽습니다.

퍼프 페이스트리 레시피

9. 퍼프 페이스 트리에서 호두 빵

식료품 목록:

• 퍼프 페이스 트리 - 500 gr.
• 호두 - 300g
• 달걀 노른자 - 2 개. + 1개 - 윤활용
• 설탕 - 90 gr.
• 럼 또는 코냑 - 20ml
• 계피 - ½ tsp
• 바닐라 설탕 - 10 gr. (나는 천연 바닐라와 설탕 )
• 우유 - 4 큰 술

유약:

• 가루 설탕 - 50 gr.
• 찬물 - 1 큰술.

요리:

유약:

• 착빙 설탕을 체로 치고 찬물로 희석하십시오. 이 프로스팅으로 식힌 빵을 덮으십시오.

10. 크림과 건포도를 곁들인 퍼프 효모 빵

식료품 목록:

• 퍼프 효모 반죽 - 500 gr.
• - 500g
• 건포도 - 200 gr.
• 달걀 노른자 - 1 개
• 우유 - 2 큰술.

유약:

• 가루 설탕 - 50 gr.
• 찬물 - 1 큰술.

요리:

여기 ⇓ 이모가 만두 만드는 법을 알려줍니다. 확실히 확인하세요:

나는 당신을 위해 아이디어를 충분히 썼다고 생각합니다. 시작할 수 있습니다!

행운을 빕니다, 사랑과 인내.

이 쿠키에는 많은 요리 옵션이 있으며 계피, 딸기 잼, 자두 잼으로 준비하거나 레몬 유약으로 덮을 수 있습니다. 우리는 기성품 퍼프 페이스 트리에서 설탕으로 가장 쉽고 편리하며 가장 빠른 버전의 쿠키를 준비 할 것을 제안합니다. 30분 이내에 맛있는 차를 준비할 수 있습니다.

출판 저자

원래 벨로루시 출신. 두 자녀의 어머니 - Miroslava와 Vojislava, 사랑하고 사랑하는 아내. 교육으로, 아코디언 수업의 교사. 창의적인 사람은 바느질, 폴리머 클레이 조각, 요리, 사진 촬영 등 모든 것을 할 수 있기를 원합니다. 그녀는 노력해야 할 것이 있고 가장 중요한 것은 욕망이 있다고 믿으므로 모든 것이 시간이 지남에 따라 좋아질 것이라고 확신합니다.

• 레시피 작성자: 예카테리나 파트스케비치
• 요리 후 20개를 받습니다.
• 조리시간: 30분

재료

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 450 gr
• 설탕 100g

조리 방법

퍼프 페이스 트리가 더 빨리 해동하려면 미리 포장에서 꺼내 실온에 두어야합니다. 오븐을 켜서 180도까지 가열하십시오.

밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 4-5mm 두께의 직사각형 층으로 밀어냅니다. 실리콘 브러시를 사용하여 롤 반죽에 물을 바르고 설탕을 듬뿍 뿌립니다. 자를 때 설탕이 흘러내리지 않도록 반죽에 살짝 눌러주세요.

반죽을 두 개의 반대쪽에서 중앙으로 단단한 롤로 굴립니다.

날카로운 칼로 결과 롤을 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

좋은 품질의 베이킹 페이퍼를 베이킹 시트에 깔거나 실리콘 매트에서 요리하십시오. 쿠키가 달라붙지 않도록 베이킹 페이퍼에 밀가루를 조금 묻혀주세요. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 자른 면이 위로 향하게 놓습니다. 물을 뿌리십시오.

황금 갈색이 될 때까지 약 15-20분 동안 굽습니다. 퍼프 페이스트리 쿠키준비가 된. 맛있게 드세요!

쿠키 - 얼마나 맛있는지! 이 군더더기 없는 제품 없이 다과회를 완성하는 경우는 드뭅니다. 그리고 자신의 손으로 요리하면 여기에서 맛있고 즐겁습니다. 쿠키는 쇼트 브레드, 리치, 퍼프가 다릅니다. 이 기사에서는 맛있는 퍼프 페이스트리와 쿠키를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 레시피

퍼프 페이스 트리는 항상 어렵습니다. 물론 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 그러나 자신의 것은 자신의 것입니다. 화학 물질과 인핸서가 포함되어 있지 않다는 완전한 확신은 맛에 1000을 더합니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

요리:

1. 모든 음식을 먼저 냉장고에 넣어 식히고 차갑게 유지하십시오. 마가린은 편의상 냉동하는 것이 가장 좋습니다.
2. 모든 것이 식으면 냉장고에서 음식을 꺼냅니다. 작업대를 준비하십시오.
3. 테이블에 밀가루를 뿌립니다.
4. 거친 강판에 마가린을 갈아서 주기적으로 밀가루를 뿌립니다. 부드럽게 저어줍니다.
5. 두 개의 계란을 깊은 용기에 넣고 식초, 소금을 넣으십시오. 그런 다음 400밀리리터의 물을 더 붓습니다. 휘젓다.
6. 결과 물을 마가린이 든 밀가루에 붓고 부드럽게 섞습니다.
7. 반죽을 너무 많이 반죽하지 마십시오. 덩어리로 모아 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각각을 접착 필름(셀로판)으로 싸서 2시간 동안 냉장 보관하십시오.

반죽이 준비되었습니다. 채우는 방법과 사용 방법은 당신의 욕망에 달려 있습니다.

효모 퍼프 페이스트리 레시피

• 반 킬로 밀가루;
• 버터(마가린) 400g;
• 우유 300ml;
• 효모 포장(건조 11g);
• 큰술 설탕;
• 소금 tsp.

요리:

시간이 지나면 반죽을 사용할 준비가 된 것입니다.

퍼프 이어 레시피

호두 귀

퍼프 페이스 트리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 300g;
• 호두 200g;
• 단백질 1 pc;
• 꿀, 설탕 맛.

요리:

1. 견과류는 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하여 분쇄됩니다. 설탕, 달걀 흰자가 첨가되고 모든 것이 혼합됩니다.
2. 반죽을 사각형으로 굴려 그 위에 견과류 충전물을 뿌립니다.
3. 그런 다음 두 개의 롤을 양쪽 가장자리에서 가운데로 굴립니다. 반죽을 양쪽 가장자리에서 가운데로 꼬는 방법. 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
4. 그런 다음 결과 롤을 최소 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
5. 대피소를 준비하고 결과 귀를 그 위에 두십시오. 15 분 동안 200도까지 가열하십시오.
6. 이미 준비된 뜨거운 귀에 꿀을 바르십시오. 식히십시오.

맛있게 드세요!

퍼프 러그의 장점은 취향에 맞는 토핑을 선택하여 거의 모든 것을 요리할 수 있다는 것입니다. 당신이 필요로하는 것은 욕망과.

퍼프 페이스 트리 : 요리법

치즈

• 밀가루 한 잔 (슬라이드 제외);
• 치즈 150g;
• 버터 100g;
• 사워 크림 100g;
• 코티지 치즈 30g;
• 소금 tsp.

요리:

쿠키가 준비되었습니다! 식혀서 시식을 시작할 수 있습니다.

온화한

요리에는 다음이 필요합니다.

• 달걀 흰자 3개;
• 흑설탕 유리;
• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 500g;
• 통조림 살구 1 캔;
• 가루 설탕.

요리:

1. 즉시 오븐을 켜십시오. 온도는 1820도가 되어야 합니다.
2. 오븐이 가열되는 동안 반죽을 준비합니다. 얼었다면 해동하세요. 레이어로 굴립니다.
3. 이제 단백질로 넘어갑니다. 두껍게 될 때까지 설탕으로 치십시오.
4. 반죽을 지름 8~10센티미터의 정사각형으로 자릅니다. 휘핑한 단백질 1작은술을 중앙에 놓고 그 위에 복숭아 한 조각을 얹는다.
5. 베이킹 시트에 아름다운 사각형을 놓고 20분 동안 오븐에 넣습니다(플러스 또는 마이너스 5분).

시간이 지나면 쿠키가 준비됩니다. 식혀야 합니다.

바람이 잘 통하고 부드럽고 맛있고 바삭바삭한 쿠키가 실제로 빠르고 쉽게 준비됩니다. 자신의 손으로 반죽을 반죽하거나 상점에서 기성품 층을 구입할 수 있습니다. 효모일 수도 있고 아닐 수도 있지만 주재료는 버터와 밀가루입니다. 이 반죽에서 달콤하고 다양한 충전재로 작은 제품을 굽는 것이 좋습니다.

집에서 직접 반죽을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀가루, 버터 및 소량의 소금이 있다는 것입니다. 물론 반죽하는 데 많은 시간이 걸리겠지만 결과는 확실히 실망시키지 않을 것입니다. 사실, 맥주, 효모, 물, 사워 크림 또는 코티지 치즈가 배치에 추가되면 많은 "빠른"레시피가 있습니다.

이스트 프리

효모가없는 반죽으로 쿠키를 만들려면 밀가루 (약 반 킬로그램), 버터 (350g), 물 (250g), 소금 (0.5 tsp)이 필요합니다.

혼합은 다음 순서로 수행됩니다.

• 밀가루에 소금을 붓고 저어줍니다 (뿌릴 밀가루를 조금 남겨 둡니다).
• 물과 부드러워진 버터를 붓습니다(7번째 부분).
• 1분정도 반죽하여 반죽을 만들어주세요.
• 폴리에틸렌을 넣고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
• 남은 기름에서 약 1cm 두께의 접시를 만드십시오.
• 반죽 공을 말아 가운데에서 십자형으로 자르고 "꽃잎"을 열고 굴립니다.
• 오일 플레이트를 중앙에 놓고 틈이 없도록 "꽃잎"으로 덮으십시오.
• 밀가루를 뿌리고 밀대로 가볍게 치며 반죽이 찢어지지 않도록 조심스럽게 밀어준다.
• 롤 시트를 3등분으로 접고 폴리에틸렌으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 다시 보냅니다.
• 밀고 접는 과정을 세 번 더 반복하고 반죽을 차가운 곳에 두는 것을 잊지 마십시오.

누룩

제조를 위해서는 신선한(70g) 또는 건조(약 25g) 효모가 필요합니다. 또한 밀가루 250g의 경우 마가린 한 팩, 사워 크림 50g, 설탕 25g, 노른자, 0.5 tsp. 소금과 우유 1/4 컵.

반죽하는 방법:

• 가열 된 우유에 효모와 설탕을 희석하고 밀가루 한 숟가락을 저어줍니다. 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요.
• 밀가루에 소금을 넣고 잘게 썬 마가린을 넣고 부스러기가 생길 때까지 반죽합니다.
• 별도로 노른자와 사워 크림을 섞어 부스러기에 부어 철저히 섞습니다.
• 발효 이스트를 붓고 반죽을 반죽합니다.

맥주에

섬세한 수제 쿠키는 맥주와 섞인 반죽에서 얻을 수 있습니다. 이 조리법은 밀가루와 뜨거운 버터를 섞는 것입니다. 8시에 밀가루 반 킬로그램의 마가린과 가벼운 맥주 한 잔이 필요합니다.

이 반죽을 만드는 것은 쉽습니다.

• 마가린을 녹이고 즉시 밀가루에 붓습니다. 휘젓다.
• 맥주를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
• 랩에 싸서 냉동실에 넣어둡니다.

쿠키를 준비하기 위해 반죽을 해동하고 얇게 펴서 여러 층으로 접고 다시 굴립니다. 다음으로 다양한 모양을 잘라 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

완성된 퍼프 페이스트리

상점에서 구입하여 가족을 위한 빠르고 맛있는 디저트를 구울 수 있습니다. 그들이 말했듯이 적은 비용 - 많은 재미. 효모 반죽으로 쿠키를 만들거나 효모가 없는 옵션을 선택할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 반 킬로그램의 팩으로 판매됩니다. 이것은 저녁 식사로 디저트를 굽기에 충분하다는 점에서 편리하고 아무것도 잃지 않을 것이라는 보장이 있습니다.

다양한 충전재가 들어있는 쿠키

퍼프 페이스 트리는 다양한 충전재와 함께 준비 할 수 있습니다. 그것은 모두 특정 요리사의 선호도에 달려 있습니다. 퍼프 페이스 트리 쿠키로 구운 것은 무엇입니까?

코티지 치즈와 함께

반죽 1파운드에 두부로 채워진 쿠키를 준비하려면 체를 통해 문지른 코티지 치즈 125g, 건포도 몇 개(2 tbsp), 계란 2개, 2 tbsp가 필요합니다. 뿌릴 과립 설탕과 분말.

수행하는 방법:

• 코티지 치즈, 계란, 설탕 및 건포도를 섞으십시오. 이것이 충전물입니다.
• 반죽을 밀어 작은 사각형으로 나눕니다.
• 사각형의 중앙에 1 tsp를 넣으십시오. 혼합물, 모서리를 모으고 누르십시오.
• 각 퍼프는 베이킹 시트 (미리 기름칠)에 놓고 구타 계란으로 바릅니다.

냉각 후 코티지 치즈가 든 붉게 빛나는 쿠키에는 가루를 뿌려야합니다.

잼 첨부

잼 (반죽 파운드 당 150g)으로 원래 쿠키 "Vetryachki"를 구울 수 있습니다.

만들기 쉽습니다:

• 반죽을 밀어주세요(두께 약 5mm).
• 정사각형으로 나눕니다(정사각형의 한 변은 약 8cm).
• 중간에 잼 1작은술을 넣어주세요.
• 사각형의 모서리를 잼 코어에 반으로 자릅니다. 네 개의 삼각형 꽃잎이 있는 꽃을 얻어야 합니다.
• 모서리를 중앙으로 구부리십시오. 바람개비 형태의 쿠키를 얻습니다.
• 원하는 경우 결과 쿠키를 베이킹 시트에 펼치고 노른자 덩어리로 기름칠하십시오.
• 190°에서 18분간 굽습니다.

잼과 함께

반죽 반 킬로그램에 잼으로 쿠키를 만들려면 표면에 윤활제를 바르기 위해 300ml의 잼과 노른자가 필요합니다(선택 사항).

다음에 무엇을 할까요?

• 미리 해동시킨 반죽을 굴립니다.
• 우리는 잼으로 기름을 바르고 배수되지 않도록 조심스럽게 노력합니다.
• 반죽을 튜브로 바꾸고 왼쪽에서 오른쪽으로 대각선으로, 오른쪽에서 왼쪽으로 교대로 자릅니다. 사다리꼴 모양의 조각을 얻습니다.
• 베이킹 시트에 넓은 면이 아래로 가도록 놓으십시오.
• 별도로 노른자를 치고 표면에 기름을 바르십시오.
• 우리는 30 분 동안 180 °로 가열 된 오븐에 넣습니다.

설탕으로 달콤함

설탕과 퍼프 페이스 트리 쿠키의 제조법은 다음과 같습니다.

• 제품 준비: 퍼프 페이스 트리 250g의 경우 계란 1개와 약 3 tbsp를 섭취하십시오. 사하라
• 해동 된 반죽을 굴립니다 (두께 0.4cm). 동시에 오븐을 켜서 가열하십시오.
• 계란을 치고 결과 덩어리로 반죽에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다.
• 쿠키 커터로 쿠키를 짜내고 물을 뿌린 베이킹 시트에 펴십시오.
• 230°에서 20분간 굽습니다.

향신료와 함께

퍼프에 참깨, 양귀비, 계피를 뿌려 (한 번에 또는 한 번에) 잊을 수없는 맛의 오리지널 쿠키를 만들 수 있습니다. 반죽 1kg의 경우 계란 2개, 각각 8큰술이 필요합니다. 설탕과 참깨, 4 큰술. 양귀비 씨앗과 계피 1작은술.

모든 제품을 준비한 후 디저트 준비를 진행합니다.

• 굴린 퍼프 페이스트리를 풀어놓은 계란으로 코팅합니다.
• 양귀비, 참깨 섞은 설탕을 뿌리고 살짝 눌러준다. 계피를 뿌린다.
• 2cm 너비의 스트립으로 자르고 나선형으로 비틀십시오.
• 쿠키 - 나선을 베이킹 시트에 놓고 220 ° C에서 갈색이 될 때까지 굽습니다.

초콜릿 - 코코아 포함

초콜릿 혀를 준비하려면 밀가루 0.3kg, 마가린 및 사워 크림 0.2kg, 코코아 및 설탕 50g(선택 사항)이 필요합니다.

먼저 반죽을 반죽하십시오.

• 밀가루를 체로 친 후 마가린 조각으로 부서지기 쉬운 상태가 될 때까지 반죽하십시오.
• 사워 크림과 섞고 공으로 말아서 필름으로 싸서 추운 곳에 몇 시간 동안 방치했습니다.

그런 다음 쿠키 생성을 진행합니다.

• 반죽을 밀어서 길쭉한 직사각형을 얻습니다.
• 코코아와 설탕의 혼합물로 가운데를 뿌립니다(판의 약 1/3).
• 측면 부분으로 덮고 혼합물로 상단을 다시 뿌립니다.
• 두 번째면으로 덮고 긴 접시를 다시 굴립니다.
• 코코아와 설탕의 혼합물을 뿌리는 절차를 반복한 후 반죽을 튜브로 접어서 굴립니다.
• 롤 시트를 작은 조각으로 나누고 약간 비틀어 베이킹 시트에 펼칩니다.
• 200 ° C의 온도에서 1/3 시간 동안 굽습니다.

채우지 않고

모든 가족 구성원의 취향이 다릅니다. 누군가는 무가당 쿠키를 원하고 누군가는 과일 채우기를 선호합니다. 채우지 않고 쿠키를 준비하고(결국 반죽은 처음에는 무가당입니다!) 소스나 시럽을 곁들이면 이 상황에서 벗어날 수 있습니다.

채우지 않고 다양한 모양의 쿠키를 만들 수 있습니다.

• "인형": 반죽을 칼이나 틀로 다양한 모양으로 잘라냅니다.
• "활": 압연 시트를 사각형으로 자르고 대각선으로 접고 중앙 모서리의 왼쪽과 오른쪽을 가운데로 2 번 자르고 공작물을 펼치고 절단 스트립으로 받침대를 감싸 활을 만듭니다.
• "귀": 제조 기술이 조금 더 낮게 공개됩니다.
• "롤": 롤링된 반죽을 마가린으로 코팅하고 말아서 4mm 두께의 조각으로 자릅니다. 베이킹, 측면과 함께 베이킹 시트에 누워.

설탕과 귀

고전적인 조리법에서 "귀"라고도 불리는 베를린 케이크는 착빙으로 덮여 있습니다. 코티지 치즈에 반죽을 반죽하고 유약에 레몬 주스를 추가하면 디저트에 세련미와 시크함을 더할 수 있습니다.

"귀"를 만드는 모든 요리법에는 쿠키를 만드는 데 동일한 기술이 있습니다. 먼저 반죽을 직사각형 모양으로 굴린 다음 채우는 것을 뿌린 다음 반대쪽 끝에서 중간으로 접으면 결과 "이중"튜브가됩니다. 4cm 크기로 잘라 베이킹 시트에 올려 굽는다. 조리법은 채우기 또는 반죽 구성이 다릅니다.

클래식 레시피

전통적인 조리법에 따라 퍼프 페이스 트리에서 "귀"쿠키를 만들려면 코티지 치즈, 버터 및 밀가루 500g (쿠키를 더 부드럽고 통풍이 잘되도록 최고 등급이 필요함) 6 tsp를 섭취해야합니다. 베이킹 파우더, 설탕 1.5 컵, 약간의 소금, 레몬 주스 (레몬 2 개에서 짜낼 수 있음) 및 가루 설탕 0.5 리터. 반죽이 냉동실에서 냉각되는 시간을 고려하여 접시가 거의 2시간 동안 준비됩니다.

반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루와 소금, 베이킹파우더를 섞는다.
• 잘게 잘린 버터를 조각, 코티지 치즈로 넣고 반죽을 반죽하십시오.
• 5mm 두께로 밀어 반으로 접은 후 다시 밀어주세요. 이 단계를 8회 이상 수행하십시오.
• 반죽을 냉장고에 8시간, 냉동실에 1시간 넣어둡니다.

반죽이 준비되었습니다. 충전물 - 설탕으로 쿠키를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 베이킹 시트는 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 쿠키는 "귀"의 약 절반 거리에 놓고 220 °로 가열 된 오븐에 1/4 시간 동안 보냅니다.

"귀"가 굽는 동안 시럽을 만드십시오. 이렇게하려면 레몬 주스를 가루와 섞으십시오. 이 시럽에 기성 쿠키를 담그고 레몬 향이 나는 바람이 잘 통하는 케이크의 잊을 수 없는 맛을 즐기십시오.

빠른 레시피

디저트의 경우 기성품 반죽 (0.5kg)과 설탕 (4 큰술)을 가져 가십시오.

요리법:

• 얇게 말아서(약 4mm) 반죽에 물을 뿌리고 설탕을 뿌린다(바닐린 첨가 가능).
• 반대쪽을 가운데로 접습니다. 레이어가 넓으면 다시 접고 가볍게 눌러야합니다.
• 다시 설탕을 뿌리고 반으로 접고 윗면을 덮고 다시 눌러주세요.
• 결과 소시지를 3cm 두께의 조각으로 자릅니다.
• 옆면과 함께 베이킹 시트에 펼치십시오.
• 180도로 예열된 오븐에서 약 12분간 굽는다.

꿀로 퍼프 디저트를 준비 할 수 있습니다. 2 tbsp의 양으로 섭취합니다. 이전 레시피에서와 동일한 비율의 반죽과 설탕을 사용합니다. 이 경우 층은 꿀로 윤활 처리되고 튜브가 만나는 곳은 그것으로 번집니다. 형성된 쿠키에 설탕을 뿌리고 12분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다.

롤아웃 반죽에 우유와 섞은 가열 버터를 먼저 바르고 설탕과 계피를 뿌린다면 유백색 맛이 나는 맛있는 향기로운 쿠키가 나옵니다.

아시다시피 최초의 퍼프 페이스트리 제조법은 1645년 프랑스인 Claudius Gel이 제과의 견습생으로 발명했습니다. 그는 당시 병든 아버지를 위해 빵을 구워야 했습니다. 빵은 규정식이어야 했고 밀가루, 버터 및 물만 사용해야 했습니다. 젊은 Claudius는 배치를 만들고 레이어를 롤아웃하고 내부에 버터 조각을 넣었습니다. 절차를 여러 번 반복하고 이 실험 테스트에서 빵 한 덩어리를 구웠습니다. 그것은 얼마나 놀라운 일입니까? 빵은 크기가 엄청나게 크고 모양이 비표준으로 밝혀졌습니다.
퍼프 페이스트리 레시피는 버터(1:1 비율)를 많이 포함하기 때문에 다른 유형의 페이스트리보다 훨씬 더 많은 칼로리를 가지고 있습니다. 가장식이 요법 유형의 베이킹이 얻어지지 않고 영양을 따르는 사람들에게 가장 적합하지 않습니다. 그러나 베이킹이 매우 통풍이 잘되고 가벼우 며 독특한 계층 구조로 밝혀진 것은 오일 덕분입니다.

완제품 100g에는 다음이 있습니다.

• 단백질 7.2g = 10%;
• 지방 19.2g = 26%;
• 탄수화물 51.5g = 19%(1일 섭취량의 %).

칼로리 함량 415-425kcal(21%). (평균 최적 비율은 - 단백질 / 지방 / 탄수화물 - 16% / 17% / 67%입니다).

그런 반죽에서 달콤한 충전물로 작은 요리 제품을 굽는 것이 가장 좋지만 달콤한 것뿐만 아니라.

레시피 번호 1 퍼프 효모가없는 반죽에서 치즈 스틱

치즈 스틱은 매우 맛있지만 유용합니다. 예, 예, 배고픔을 빨리 만족시키는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 입증된 또 다른 과학적 사실 - 치즈 스틱은 기분을 좋게 합니다. 과학자들에 따르면 바삭바삭한 음식은 기운을 북돋아 줍니다! 글쎄, 빵 대신 수프에 - 이것은 어린이 청중의 기쁨입니다.