보드카없이 착착을 만들기위한 레시피. 집에서 착착 요리하는 법? 단계별 레시피. 착착 만드는 법 : 빠르고 쉬운 레시피

동양은 섬세한 문제 일뿐만 아니라 맛도 있습니다. 특히 전 세계에 널리 퍼진 동양 과자에 관해서. 이국적인 요리의 미묘한 과학을 이해하는 것은 불가능 해 보입니다. 그러나 꿀을 넣은 착착의 조리법은 간단하고 맛 있으며 최소한의 재료로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 특이한 디저트로 수제를 부려주세요!

많은 사람들이 착착과 빗물 나무를 혼동하지만, 이러한 간식은 준비되어 있고 다르게 보입니다. 사실, 이러한 요리에는 튀기는 구성과 방법 (깊은 지방)이라는 공통점이 있습니다. 깊은 지방이있는 곳에는 많은 기름이 있습니다. 맛있는 반죽 조각을 시럽에 더 빨리 준비하려면 미리 종이 타월을 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 뜨거운 공작물에서 떨어지는 기름을 빠르게 흡수합니다.

성분

• 밀가루 300g;
• 계란 3 개;
• 6 큰술 엘. 우유;
• 6 큰술 엘. 정제 된 설탕;
• 소금 한 스푼;
• 1 작은 술 베이킹 파우더;
• 4 큰술 엘. 넥타;
• 물 20g;
• 400ml의 식물성 기름.

예비

1. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치고 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 정제 된 설탕과 약간의 소금.
2. 베이킹에 계란을 넣고 우유를 부은 다음 반죽을 반죽하고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
3. 반죽을 얇게 펴고 너비가 두껍지 않아야 (0.5cm 미만) 길이가 3cm가되어야합니다.
4. 냄비에 기름을 붓고 가열하여 반죽을 볶습니다.
5. 반죽 조각을 조금씩 튀기십시오. 반죽 스트립을 준비하는 데 2 \u200b\u200b분 이상 걸리지 않습니다.
6. 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 블랭크를 놓습니다.
7. 기름이 완전히 빠져 나가면 장차 착착을 큰 냄비에 옮깁니다.
8. 깨끗한 작은 냄비에 5 큰술을 더합니다. 엘. 설탕과 물. 미래의 시럽의 설탕이 녹지 만 타지 않도록 가스가 작아야합니다.
9. 달콤한 덩어리에 꿀을 넣고 가끔 저어 주면서 약한 불로 (최대 10 분) 짧게 요리합니다.
10. 완성 된 반죽에 시럽을 붓고 저어 평평한 판이나 보드에 놓습니다.
11. 착착을 냉장고에 넣고 시럽이 완전히 식을 때까지 기다리세요.

"소다에 짝착"

맛있는 간식은 2 주 이상 보관하지 않습니다 (밀폐 용기에 보관하지 않는 경우). 신선하게 먹고 축하를 위해 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 아무도 진부함과 너무 단순하고 지루한 디저트를 선택하기 위해 안주인을 비난 할 수 없습니다. 착착은 차나 커피를 곁들인 달콤한 식탁을위한 훌륭한 옵션입니다!

성분

• 계란 3 개;
• 1 작은 술 버터;
• 체질 된 밀가루 400g;
• 소금 한 스푼;
• 칼 끝에 소다;
• 설탕 60g;
• 꿀 100g;
• 물 10g.

예비

1. 계란을 푼 다음 소금과 소다를 미래 디저트에 넣으십시오.
2. 버터를 녹여 계란에 넣으십시오.
3. 밀가루를 다른 재료로 보내고 반죽을 반죽하십시오.
4. 가방에 싸서 1 시간 동안 따로 둡니다.
5. 페이스트리를 5mm 두께로 롤아웃하고 사각 패드로 자릅니다.
6. 꿀 색이 될 때까지 끓는 해바라기 기름에 머핀 조각을 볶습니다.
7. 슬롯 형 스푼으로 꺼내어 직접 소쿠리로 보냅니다.
8. 완성 된 반죽을 식히고 설탕과 물로 시럽을 만들기 시작합니다.
9. 시럽 조리법은 간단합니다. 스토브에 냄비를 놓고 설탕을 부은 다음 물을 부으십시오. 냄비 아래에 가스를 넣고 시럽을 저어줍니다.
10. 바인더가 준비되고 끓기 시작하면 즉시 꿀을 넣으십시오.
11. 몇 분 만에 요리 할 수있는 블랭크 위에 액체를 붓고 플래터에 틀을 씌워 꿀 슬라이드를 얻습니다.

"락 스키 착착"

이 동양 과자는 호두로 준비됩니다. 견과류 외에도 설탕에 절인 과일이나 건포도로 요리를 맛볼 수 있습니다. 때때로 착착은 사탕이나 반죽 꽃으로 장식됩니다.

성분

• 닭고기 달걀 1 개;
• 밀가루 2 잔;
• 꿀벌 제품 100g;
• 설탕 100g;
• 0.5 리터의 버터 기름;
• 0.5 작은 술 소금;
• 호두 5 개.

예비

1. 계란과 소금을 치고 밀가루를 넣으십시오.
2. 가벼운 반죽을 만들고 (만두의 조리법을 반복 할 수 있음) 비닐 봉지에 30 분 동안 넣습니다.
3. 반죽에서 조각을 잘라내어 펴서 얇은 가닥을 가리십시오.
4. 편모를 임의의 모양으로 자릅니다 (대부분 동양의 단맛은 빨대 형태로 준비되지만 공으로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다).
5. 블랭크를 끓는 기름에 조금씩 담그고 풍부한 노란색-주황색이 될 때까지 볶습니다.
6. 반죽을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오. 레시피는 지방이 많은 반죽의 존재를 배제하므로 시럽을 따르기 전에 수건으로 블랭크를 말리십시오.
7. 그릇에 버터와 설탕을 넣고 저어 스토브 위에 놓습니다. 정제 된 설탕이 녹을 때까지 끓인 다음 꿀벌 제품을 혼합물에 첨가하십시오.
8. 그릇에 담고 시럽이 뜨거울 때 부어주세요. 주걱으로 착착을 저어주세요.
9. 견과류를 자르고 단단해질 때까지 디저트에 추가하십시오. 그런 다음 거의 완성 된 재료로 아름다운 간식을 만듭니다. 직사각형 꿀 슬라이드가 있어야합니다.

"꼬냑 짝착"

디저트를 많이 받으면 연탄으로 자르고 소량으로 제공하는 것이 가능합니다. 레시피에는 알코올이나 보드카로 대체 할 수있는 코냑이 포함되어 있습니다.

성분

• 밀가루 1kg;
• 계란 10 개;
• 1 작은 술 소금;
• 1 큰술 엘. 알코올성 음료 (코냑);
• 꿀 1kg;
• 설탕 1 컵;
• 0.5kg의 버터 기름.

예비

1. 계란을 치고 소금으로 간을하고 밀가루를 넣고 반죽을 만드십시오.
2. 코냑을 베이킹에 보내고 블랭크를 으깨고 냅킨에 싸서 10 분 동안 따로 둡니다.
3. 두께가 2mm 이하인 층으로 반죽을 굴립니다.
4. 칼을 사용하여 2-3cm 너비의 스트립을 자르고 국수를 만듭니다.
5. 튀겨서 완전히 식을 때까지 마른 종이 타월에 올려 놓으십시오.
6. 다른 냄비에 꿀을 녹입니다. 그것에 설탕을 넣고 정제 된 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
7. 설탕이 녹 으면 그릇을 불에서 꺼내 반죽 조각을 시럽에 넣습니다.
8. 접시에 기름을 바르고 착착을 눌러 슬라이드를 만듭니다.

포토 갤러리

사진은 달콤한 디저트를 장식하는 3 가지 옵션을 보여줍니다.

착착은 타타르와 바쉬 키르 요리의 꿀 디저트입니다. 우리나라에서 인기를 얻었으며 이제 거의 모든 상점에서 찾을 수 있습니다. 그러나 집에서 천연 제품으로 요리하면 맛이 상점을 훨씬 능가합니다.

오늘은 꿀로 타타르 착착을 만드는 조리법을 알려 드릴게요 꿀 알레르기가 있으신 분은 연유로 착착을 만들 수 있습니다.

성분 :

1. 튀김 용 기름

테스트를 위해 :

1. 밀가루-400 gr.

2. 달걀-3 개 큰

3. 보드카-3 큰술. 또는 1 tsp. 베이킹 파우더

4. 우유 또는 물-3 큰술.

시럽 :

1. 설탕-150 gr.

2. 천연 꿀-100 ml. 또는 150 gr.

예비:

1. 반죽을 준비합니다. 반죽을 분리하여 더 푹신하게 만듭니다. 먼저 거품이 생길 때까지 믹서로 흰자를 때린 다음 노른자를 넣고 다시 치십시오.

2. 반죽이 보드카로 준비 되었다면 달걀 덩어리에 베이킹 파우더로 부으십시오. 보드카를 강한 알코올이나 희석 된 알코올로 대체 할 수 있습니다. 또한 보드카 대신 가방에 기성품 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다. 믹서로 다시 치십시오.

3. 익숙한대로 치 대진 달걀 덩어리를 그릇이나 테이블에 담습니다. 밀가루는 부분적으로 도입되어야합니다. 밀가루의 양은 계란의 크기에 따라 다릅니다.

4. 착착 반죽은 단단해야한다. 우리는 교정을 위해 30 분 동안 두어 수건이나 그릇으로 덮습니다.

5. 시간이 지나면 착착을 위해 바삭 바삭한 빨대를 준비합니다. 사실, 반죽은 작은 공으로 나눌 수 있으며,이 과정은 더 오래 걸립니다. 반죽은 직경 0.5cm에서 1cm의 얇은 필라멘트로 말아서 만듭니다.

6. 그런 다음 그들은 입방체로 자르고 튀김하는 동안 둥글게 만듭니다. Bashkir 스타일의 Chak-chak은 큰 크기의 빨대 또는 공을 제안합니다.

빨대에서 나온 착착은 공보다 더 부드럽고 더 빨리 요리하는 것으로 밝혀졌습니다. 편의상 반죽을 2-3 덩어리로 나눕니다. 반죽 덩어리를 2mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.

레이어를 2 ~ 3cm 너비의 스트립으로 자르고 자르기 전에 반죽에 밀가루를 뿌려서 쉽게 자르는 것이 좋습니다.

우리는 빨대를 자릅니다. 우리는 하나의 스트립을 2-3mm 너비의 작은 스트립으로 자릅니다. 칼은 날카 롭고 충분히 넓어야합니다.

기름에 반죽 요리하기 :

7. 모든 반죽을 자르고 기름에 튀기십시오. 기름을 잘 가열하고 중불로 볶습니다. 깊은 프라이어가 없다면 평평한 두꺼운 팬을 선택하고 생 빨대를 큰 금속 스트레이너 나 소쿠리에 넣으십시오. 이렇게하면 완성 된 빨대를 지방에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

8. 개별 입자가 고르게 튀기도록 빨대를 조금씩 볶습니다. 튀기기 전에 빨대를 체에서 약간 흔들어 과도한 밀가루를 제거해야합니다. 노릇 노릇해질 때까지 1 분 이상 튀기지 마십시오.

9. 시럽을 준비합니다. 두꺼운 벽을 가진 냄비에 설탕과 꿀을 넣고 중불에 넣으십시오.

10. 계속 저어줍니다. 꿀은 가장 중요한 것은 자연 스러울 수 있습니다. 시럽이 거품을 내기 시작하면 거품이 가라 앉을 때까지 잠시 동안 팬을 열에서 제거하십시오. 당신은 또한 섞을 수 있습니다, 나는 그것에 대해 다른 기사에서 이야기했습니다.

11. 시럽의 준비 상태는 한 방울 씩 7-10 분 후에 확인합니다. 숟가락에 시럽 한 방울을 떨어 뜨리고 냉장고에서 빨리 식 힙니다. 방울이 퍼지지 않아야하며 식었을 때 손가락으로 펴면 얇은 실이 형성됩니다. 시럽이 준비되었습니다.

12. 뜨거운 시럽을 준비하고 빨대로 빠르게 섞은 다음 매번 찬물에 약간 적신 접시에 부분을 담습니다.

13. 단단히 탬핑하면서 슬라이드를 형성합니다. 시럽이 빨리 식기 때문에 빨리 행동해야합니다. 손을 태우지 않기 위해 때때로 찬물에 담글 수 있습니다.

조언 : 착착이 2-3 배 더 익 으면 완성 된 짚과 시럽을 별도의 그릇에 조금씩 섞는 것이 좋습니다. 누군가가 도와 주면 좋습니다.

14. 당신이 얻은 것을 시도하기 위해 작은 조각을 자르십시오.

비디오 레시피 :

그리고 이제 블로그에 얼마나 자주 게재되는지, 현재 독일에 거주하는 훌륭한 요리사 Nadezhda가 착착을 준비하는 방법을 알려줄 인터넷에서 제가 좋아하는 비디오를 보여 드리겠습니다.

모두 잘 보았습니다! 그게 전부입니다. 블로그 Alexander Afanasyev의 저자 인 저희와 함께 해주셔서 감사합니다. 저를 포함하여 여러분을 위해 노력하게되어 기쁩니다. 모두 안녕!

착착의 맛있고 향긋한 단맛은 왠지 여름과 휴식의 향기가납니다. 아마 리조트에서 처음으로 동양의 단맛을 맛볼 기회가 있었기 때문일 것입니다. 오늘은 사진과 함께 간단한 조리법으로 집에서 착착 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.

착착,이 달콤한 꿀, 바삭 바삭한 디저트는 단 것을 가진 사람들에게 진정한 선물입니다. 간단하고 저렴한 제품으로 집에서 착착 요리가 가능한가요? 물론이야! 착착 사진이 담긴 간단한 레시피에서,이 동양의 단맛으로 사랑하는 사람을 빠르고 쉽게 기쁘게하는 방법을 보여 드리겠습니다.

우리의 디저트 "붓 \u200b\u200b나무"와 유사한 타타르 요리 착착은 누룩을 넣지 않은 반죽으로 만듭니다. 그리고 꿀 시럽은 단맛과 맛을줍니다.

착착 테스트 제품

착착은 누룩을 넣지 않은 반죽에 꿀 시럽을 얹은 튀긴 빨대입니다. 사진이있는 간단한 레시피에 따라 착착 반죽을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 밀가루-2.5 컵;
2. 계란-3 개;
3. 보드카-2-3 큰 스푼 (스택을 사용할 수 있음);
4. 소금-0.3 티스푼;
5. 식물성 기름 (튀김 용).

착착 반죽의 제품이 완성되면 반죽을 반죽합니다.

착착. 반죽 반죽

착착은 프리미엄 밀가루로 만드는 것이 가장 좋습니다. 착착을 위해 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 실온으로 데우는 것이 좋습니다. 반죽을 부드럽고 느슨하게 만들려면 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 공기 미립자로 포화됩니다.

집에서 착착 요리하는 방법 계속? 착착 레시피 사진과 같이 닭고기 달걀을 부드러워 질 때까지 가볍게 휘젓습니다.

소금과 보드카 몇 큰술 또는 더 나은 브랜디를 추가하십시오. 이것은 착착 반죽에 부드러움과 부드러움을 더할 것입니다.

깊은 그릇에 밀가루를 붓는다. 우물을 만들고 계란 혼합물을 부으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 먼저 포크를 사용한 다음 손으로 철저히 반죽하십시오.

착착 반죽은 단단해야하지만 단단하지 않아야합니다. 국수 반죽과 매우 비슷합니다.

착차 카 레시피는 밀가루 2.5 컵 정도를줍니다. 그것은 모두 계란의 크기에 달려 있습니다. C0으로 표시된 계란과 C2로 표시된 계란 사이의 차이가 중요하며이 테스트에는 실제로 다른 액체가 없음을 인정해야합니다.

따라서 모든 밀가루로 액체 성분을 즉시 저어 주려고하지 말고 필요에 따라 점차적으로 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다.

착착 반죽을 섞은 후 뚜껑을 덮고 1 시간 정도 끓인다.

착착 또는 "반죽 덤불"만드는 방법

다음으로, 착착을 만드는 방법은 무엇입니까? 착착을 위해서는 반죽하고 숙성시킨 반죽에서 짚을 만들어야한다.

이렇게하려면 반죽의 일부를 분리 한 후 2-3mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다. 착착 레시피의 사진과 같이 길이 2cm, 두께 5mm 정도의 조각으로 자릅니다.

착착 튀기는 방법

사진의 간단한 조리법에 따라 착착을 튀기기 전에 깊은 프라이팬이나 벽이 두꺼운 팬을 선택합니다. 식물성 기름과 열을 붓습니다.

착착을 균일 한 황금색으로 만들려면 튀길 때 반죽을 식물성 기름으로 덮어야합니다. 착착의 작은 부분을 기름 통에 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

착착이 노릇 노릇 해지고 구워지면 홈 붙이 스푼으로 꺼낸다. 뜨거운 착착을 종이 타월에 몇 분간 올려 놓으면 과도한 지방이 흡수되고 빨대가 약간 건조됩니다.

완성 된 착착을 깊은 그릇에 붓고 시럽과 섞는 것이 더 편리합니다.

착착 시럽

착착 튀김이 끝나면 시럽 만들기를 진행할 수 있습니다. 착착 시럽을 만들려면 다음과 같은 음식이 필요합니다.

• 꿀-4 큰술;
• 설탕-5 큰술;
• 물-1 큰술.

에나멜 그릇에 설탕, 꿀, 물을 넣습니다. 매우 낮은 열에서, 가급적이면 수조에서 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

오랫동안 착착을 위해 시럽을 끓일 가치가 없으며 덩어리가 흩어지고 덩어리가 거품을 내기 시작할 때까지 기다리십시오.

집에서 착착 만드는 법

집에서 거의 착착을 만들었습니다. 착착을 우리가 보는 데 익숙한 방식으로 만드는 방법은 무엇입니까?

착착 과자를 만드는 마지막 단계는 튀긴 빨대와 시럽을 섞는 것입니다. 튀긴 조각에 뜨거운 향이 나는 시럽을 붓습니다.

호두, 땅콩 또는 설탕에 절인 과일을 추가 할 수도 있습니다. 이렇게하면 착착의 맛이 더욱 풍부 해집니다.

숟가락으로 착착을 꼼꼼히 반죽 한 뒤 접시에 올려 놓는다. 젖은 손으로 눌러주세요. 착착이 빨리 얼기 때문에 서둘러 요.

디저트를 만든 후 30 분 동안 착착을 굳 힙니다. 이 시간 동안 튀긴 조각은 달콤하고 맛있는 시럽에 담그고 부드러워지며 서로 달라 붙어 일종의 케이크를 형성합니다.

착착을 얇게 썰어 차나 우유로 맛볼 수 있습니다.

라이프 핵 : 홈 착착

약간의 비밀을 말씀 드리죠. "홈 착착"이라는 주제에 대한 변형은 언제나 가능합니다.

-예를 들어, 만두, 만두 또는 국수에서 슈 페이스트리가 남은 경우 (예를 들어, 충분한 양이 없거나 너무 많이 만든 경우)-버리지 마십시오.

착착을 잘라서 볶은 후 꿀당 시럽을 뿌립니다. 물론 그러한 요리를 본격적인 착착 디저트라고 할 수는 없지만 수제 단맛은 매우 맛있습니다.

-아니면 튀긴 착착 빨대와 꿀 시럽을 섞어서는 안됩니다. 당신은 훌륭한 짠 간식이 될 것입니다.

그것을 시도하면 집에서 착착을 준비하는 것이 얼마나 쉬운 지 직접 알게 될 것입니다. 사진과 팁이 담긴 간단한 착착 레시피가 달콤한 과자로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 데 도움이되기를 바랍니다. 읽고, 의견을 남기고, 질문하면 기꺼이 답변 해 드리겠습니다.

그리고 물론 나는 다른 사람을 기억할 수는 없지만 예를 들어 기댈 수는 없습니다.

동부 착착 케이크는 맛 뿐만이 아니다. 집에서 준비하려면 최소한의 간단한 재료가 필요합니다. 이 기사에서는 사진과 함께 몇 가지 요리법을 찾을 수 있으며,이를 통해 착착을 적절하게 준비 할 수 있습니다.

집에서 착착을 만드는 것은 쉽습니다. 요즘에는 간식에 대한 하나 이상의 단계별 레시피가 사용됩니다. 이 요리는 밀가루 반죽을 기본으로합니다. 그러나 채우기로 설탕 시럽, 꿀 또는 연유가 들어간 두꺼운 덩어리가 작용할 수 있습니다.

다양한 방식으로 요리를 꾸밀 수 있으므로 디저트가 사진과 동영상에서 다르게 보일 수 있습니다. 예를 들어, 일부 반죽은 큰 조각으로 자르고 다른 반죽은 공 모양으로 만듭니다. 소시지를 슬라이드에 쌓거나 견과류로 원래 모양을 만들 수 있습니다 : 심장, 피라미드, 성의 형태로.

칼로리 함량에 관해서는 음식이 결코식이 요법이 아님을 기억할 가치가 있습니다. 1 인분에는 310kcal, 지방-7.5g, 단백질-7.4g, 탄수화물-52g이 포함되어 있습니다.이 맛있는 것을 남용하지 마십시오.하지만 때로는 그러한 치료로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

요리 기술에 대해 많이 아는 사람들은 매우 부드러운 반죽을 만드는 것이 좋습니다. 그러면 문자 그대로 입에서 녹는 착착이 생깁니다. 더 단단한 반죽을 반죽하면 말아서 자르는 것이 더 쉬울 것입니다. 그러나 디저트는 "공기 있고"부드러워지지 않을 것입니다.

착착 용 설탕 시럽, 연유, 액체 꿀, 잼 등 다양한 제품이 충전재로 사용될 수 있습니다. 그러나 보드카로 조리법을 선택하면 수제 간식은 매운맛뿐만 아니라 바삭 바삭합니다.

어느 여주인이 착착을 만들기위한 레시피를 선택하든, 간식이 더 맛있어 보이도록 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 잘게 잘린 말린 과일이 충전물에 추가됩니다. 접시는 견과류, 마시맬로, 사탕으로 장식되어 있습니다.

착착의 유통 기한은 상당히 길어 2 주 이내에 먹을 수있다. 안주인이 디저트를 너무 많이 구운 경우 밀폐 된 패키지에 넣어 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

장르의 고전

집에서 착착을 유능하게 준비하기위한 간단한 레시피를 단계별로 설명해 봅시다. 간식을 준비하려면 다음 제품을 복용해야합니다.

• 닭고기 달걀 3 개.
• 3 큰술 엘. 보드카 (물로 대체 가능).
• 소금 한 스푼.
• 흰 밀가루 3 컵.
• 꿀 0.5 컵.
• 설탕 80g.

주부들이 집에서 착착을 바르게 쉽게 만들 수 있도록 디저트를 아름답고 입안에서 녹는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 공개합니다. 명확성을 위해 사진과 함께 단계별 레시피를 게시하여이 작업 또는 해당 작업을 올바르게 수행하는 방법을 이해할 수 있도록합니다.

집에서 꿀로 맛있는 착착을 만들려면 먼저 반죽을 만들어야합니다. 그릇에 계란과 보드카를 넣고 밀가루를 넣으십시오. 꿀과 함께 착차 카를 만들기위한 덩어리를 완전히 섞는다.

착착 반죽은 손과 작업대에 강하게 달라 붙기 때문에 항상 밀가루를 뿌려 뒤집어 놓아야합니다.

반죽이 단단하지만 부드럽도록 밀가루로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 20 분 동안 그대로 둔 다음 작은 조각으로 잘라야합니다. 요리 전문가들은 소시지, 좁은 띠, 견과류를 만듭니다.

조각을 분리하여 따로 건조시키는 것이 중요합니다. 잘게 잘린 스트립은 끊임없이 저어지고 밀가루가 뿌려집니다. 이 요리 방법은 덩어리가 서로 달라 붙는 것을 방지합니다.

그런 다음 프라이팬을 준비하고 식물성 기름을 아낌없이 붓고 스토브에 올려 가열합니다. 공작물은 그 안에 떠 있어야합니다. 튀길 때 조각의 크기가 커집니다. 갈색으로 변하자마자 꺼내서 종이 타월로 접을 시간입니다. 그러면 여분의 기름이 사라지고 착각의 질량이 기름지지 않을 것입니다.

별도로 집에서 채우기를 준비해야합니다. 조리법에 따르면 꿀과 설탕을 섞고 혼합물을 불에 태우고 30 초 동안 끓여야합니다. 그 직후에 뜨거운 시럽을 튀긴 반죽에 붓습니다.

착착을 형성하고 식혀 야합니다. 보시다시피, 요리는 손님이 도착하기 직전에 요리를 시작할 수있을만큼 충분히 빠릅니다. 한 시간 후, 입안에서 녹는 만든 간식을 맛볼 수 있습니다.

현대적인 방법

이 옵션은 집에 꿀이 없을 때 (또는 가정에서이 제품에 알레르기가있는 경우) 도움이됩니다. 꿀 대신 연유를 사용할 수 있습니다. 연유 외에도 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 250g.
• 닭고기 달걀 2 개.
• 버터 15g.
• 250ml의 식물성 기름.
• 물 65ml.
• 1 작은 술 사하라.

이 조리법은 약간 다릅니다. 우선 설탕과 계란을 이겨야합니다. 그런 다음 밀가루가 추가됩니다. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하는 것이 남아 있습니다. 마지막에 녹은 버터가 소개됩니다. 우리는 물을 넣고 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 일관성은 부드럽고 부드러워 야합니다.

소시지 형태와 국수 또는 견과류 형태의 모든 형태로 슬라이스를 만들 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가열 된 기름에 공작물을 볶습니다. 종이 타월에 올려 놓았습니다.

여분의 지방이 빠지면 연유를 추가 할 수 있습니다. 우리는 모든 것이 잘 번지고 서로 붙도록 막대기를 저어줍니다. 디저트에는 환상을 나타내는 형태가 주어집니다. 마지막에 양귀비 씨 나 코코넛을 뿌려 주면 착착의 원래 모습이 나옵니다.

그건 그렇고, 디저트가 녹지 않고 크런치를 좋아한다면 프라이팬이 아닌 오븐에서 요리하는 것이 좋습니다. 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 빨대를 굽습니다. 접시가 황금색이 될 때까지 약 8-10 분 정도 소요됩니다.

기타 요리 옵션

모든 착착의 중심에는 밀가루와 닭고기 달걀로 만든 수제 반죽이 있습니다. 그러나 제조 장소에 따라 미리 결정된 다양한 유형의 취급이 있습니다. 예를 들어, Tajik kaleve는 유명한 Tatar 케이크와 비슷합니다. 그 안에는 작은 당면 형태의 기초가 있으며 계란이없는 chak-chak의 변형이 준비됩니다.

Lak 스타일의 chak-chak도 있습니다.이 버전에서는 호두가 충전물에 추가됩니다. Kabardian 치료는 chak-chak에 꿀과 당밀을 부었다는 사실로 구별됩니다. 디저트가 굳 으면 다이아몬드 모양으로 잘립니다.

착착 요리에 꿀이나 연유를 차 또는 커피와 함께 제공하는 것이 일반적입니다. 나누어 진 접시에 간식을 넣거나 전통적인 타타르 디자인 옵션을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 반죽을 큰 평평한 접시에 슬라이드에 놓습니다.

집 착착을 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누군가가 완성 된 간식을 조각으로 자릅니다. 손으로 냉동 반죽을 떼어 내고 싶은 분들이 있습니다. 이 케이크는 최대 3 개월 동안 매우 오랫동안 보관된다는 점이 주목할 만합니다. 그러나 당뇨병과 식욕 부진으로 시도하지 않는 것이 좋습니다. 꿀에 알레르기가 있거나 케이크의 다른 재료에 과민 반응을 보이는 경우에도주의해야합니다.

그래서 우리는 브랜드 동양 음식을 만드는 비결을 공개했습니다. 마지막으로 레시피를 자세히 분석하고 고전적인 착착을 준비해야하는 규칙을 명확하게 보여주는 동영상을 시청하는 것이 좋습니다.

동양의 단맛이 유명하고 사랑받는 '착착'은 누룩을 넣지 않은 반죽을 튀겨서 꿀 시럽을 부어 만든 진미입니다. 한 번 맛보면이 간식을 몇 번이고 포기할 수 없습니다. 하지만이 달콤하고 맛있는 디저트를 사지 않고 직접 손으로 직접 만든 착착을 만들어 보겠습니다!

전통적으로 착착 용 반죽은 밀가루와 닭고기 달걀을 기본으로 만들어집니다 (수제면의 반죽처럼 촘촘하고 탄력이있는 것으로 밝혀졌습니다). 더 바삭 바삭한 품질을 위해 강한 알코올도 첨가됩니다 (보드카는 희석 된 알코올 또는 코냑으로 대체 될 수 있음). 그래서이 순간을 무시하지 않는 것이 좋습니다.

종종이 달콤한 디저트에는 견과류, 말린 과일, 양귀비 씨앗도 포함되지만 이것은 맛의 문제입니다. 착착에 대한 고전적인 요리법을 여러분과 공유하고 있습니다. 이 방법으로 한 번 요리를 시도하면 실험 할 수 있습니다. 착착은 응고 후 완전히 준비됩니다. 밀폐 용기에 장기간 보관할 수 있습니다.

성분 :

사진과 함께 단계별로 요리 요리 :

먼저이 맛있는 디저트를 위해 반죽을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 적절한 접시를 가져다가 중간 크기의 신선한 닭고기 달걀 3 개를 부순다.

거기에 보드카와 소금을 넣고 포크로 매달립니다. 중요 : 반죽의 일부로 보드카가 필요하므로 튀긴 조각이 무성하고 통풍이 잘되고 바삭 바삭한 것으로 판명되었습니다!

이제 우리는 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 따르기 시작합니다. 집에서 만든면을 만들 때와 마찬가지로이 착착 반죽 레시피는 1 : 1 비율을 사용합니다. 즉, 밀가루 1 컵 (평균 130g)에 닭고기 달걀 1 개가 필요합니다. 일반적으로 반죽의 일관성을 살펴볼 필요가 있습니다.

재료가 크고 축축한 덩어리가 될 때까지 처음에는 포크로 저어주는 것이 가장 좋습니다. 여기에 밀가루 2 잔이 있습니다.

그러한 반죽을 반죽하는 것은 매우 조밀하고 단단하기 때문에 매우 어렵지만 그래야합니다. 액체를 첨가하지 마십시오! 반죽이 완전히 이질적인 것처럼 보일 수 있으며 별도의 큰 조각으로 구성되어 있습니다. 그러나 밀가루 덩어리가 쉴 때 모든 것이 근본적으로 바뀔 것입니다. 우리는 실온에서 30-40 분 동안 방치하고 그릇으로 덮고 필름으로 조이거나 가방에 넣습니다 (감지 않도록).

필요한 시간이 지나면 반죽이 완전히 인식되지 않습니다. 다시 혼합합니다. 즉시 변형됩니다. 매끄럽고 완전히 균질하며 매우 탄력적입니다. 한 번에 전체 조각으로 작업하는 것은 그리 편리하지 않으므로 콜로 복에서 작은 부분 (약 1/7 또는 1/8)을 잘라 내고 나머지 부분은 다시 방영하는 것이 좋습니다.

롤링 핀을 사용하여 반죽 조각을 얇게 (약 2mm) 케이크로 펼칩니다. 이러한 반죽에는 밀가루로 추가 가루가 필요하지 않습니다. 끈적 거리지 않습니다.

이제 날카로운 칼로 레이어를 얇은 스트립으로 자릅니다. 그건 그렇고, 피자 칼을 사용할 수는 있지만 통치자 아래에서 모든 것을해야합니다.

이 국수를 길이가 약 2cm 인 더 짧은 조각으로 자르는 것만 남아 있습니다. 그러나 여기에도 특별한 규칙은 없습니다. 누군가는 공을 굴리고 누군가는 빨대를 좋아하고 다른 사람들은 큐브 모양에 익숙해 질 수 있습니다. 모든 조각을 함께 붙이지 마십시오. 따라서 다음 부분은 튀기는 동안 반죽을 부분적으로 자르는 것이 가장 편리합니다.

튀기기에 적합한 작은 냄비에 정제 된 식물성 기름을 가열하십시오. 한 번에 모든 오일을 사용하지 않고 2 회 통과합니다. 사실 3-4 개의 깊은 튀김 후에는 더 어두워지고 (유용하지 않다고 생각합니다) 반죽의 밀가루가 타 버릴 것이므로 부어 새 배치에 부어 넣습니다. 당신은 당신에게 더 편리한 것이 무엇인지 스스로 확인합니다. 기름이 가열 될 준비가되었는지 확인 : 특징적인 가벼운 연기가 표면 위에 나타나면 반죽 조각을 팬에 던지십시오. 그것은 즉시 끓는 기름의 거품으로 덮여 서 크기가 커져야합니다. 반죽 조각의 한 부분을 끓는 기름에 넣어 자유롭게 뜰 수 있도록합니다.

그런 다음 슬롯 형 스푼으로 반죽 조각을 꺼내 종이 타월로 옮깁니다. 다음 부분을 버터에 넣고 그 동안 반죽의 다음 부분을 굴려서 자릅니다.

이제 수제 착착을 위해 시럽을 준비합시다. 이렇게하려면 과립 설탕과 천연 꿀을 별도의 냄비에 넣으십시오.