집 / 내 친구의 요리법 / 레시피 풍미 퍼프 너트 반죽. 월넛, 퍼프 페이스트리로 만든 퍼프 롤 (베이글). 양귀비 씨와 견과류로 맛있는 롤 만드는 법

퍼프 너트 퍼프 맛 레시피. 월넛, 퍼프 페이스트리로 만든 퍼프 롤 (베이글). 양귀비 씨와 견과류로 맛있는 롤 만드는 법

양귀비 씨 롤은 많은 유럽 국가에서 전통적인 명절 과자입니다. 효모, 비스킷 또는 퍼프 페이스트리와 같은 다양한 반죽으로 구워집니다. 퍼프 페이스트리에서 양귀비 씨와 견과류가 들어간 롤은 초보 요리사도 구울 수 있습니다. 요리하는 방법?

양귀비 씨 롤 레시피

양귀비 씨로 맛있는 롤을 구우려면 채우기를 관리해야합니다. 양귀비 씨로 굽는 것은 건조하고 전처리하지 않고 사용하면 효과가 없습니다. 양귀비 씨앗은 땜질해야합니다. 끓는 물로 쪄서 적어도 15-30 분 동안 끓인다.

양귀비 씨앗을 더 부드럽게 만들기위한 또 다른 방법이 있습니다. 냄비에 넣고 물로 덮고 약한 불로 끓여서 5 분간 끓입니다. 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

견과류와 양귀비 씨 롤 제품 :

테스트를 위해 :

밀가루-0.4 kg;
버터-200g;
물-100ml;
소금-1/3 tsp.

채우기 :

양귀비-100g;
설탕-100g;
견과류-50g;
달걀 노른자 1 개-칫솔질 \u200b\u200b용.

양귀비 씨와 견과류로 맛있는 롤 만드는 법

기성품 퍼프 페이스트리에서 양귀비 씨와 견과류로 롤을 만드는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 또한 효모와 누룩을 넣지 않은 반죽으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 첫 번째 경우에는 양귀비 씨가 들어간 퍼프 페이스트리 롤이 더 통풍이 잘되고 푹신한 것으로 판명됩니다.

그러나 양귀비 씨 롤 반죽을 직접 만드는 것이 좋습니다. 완성 된 반죽이 해동 될 때까지 기다리는 것보다 오래 걸리지 않습니다.

양귀비 씨로 롤 만드는 법? 먼저 양귀비 씨로 롤 반죽을 만들어 봅시다.

밀가루를 체로 쳐서 소금과 섞는다.
2 큰술을 녹입니다. 엘. 버터를 넣고 밀가루 슬라이드 중간의 구멍에 붓습니다.
점차적으로 물을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
공 모양으로 굴려서 5 분 동안 반죽합니다.
가볍게 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 놓고 1.5mm 두께의 층을 펼칩니다.
시트 전체에 버터를 펴고 1.5cm 조각으로 자릅니다.
반죽의 끝을 잡고 중간을 접어 모든 버터를 덮으십시오. 20 분 동안 냉장 보관하십시오.
그것을 꺼내서 부드럽게 굴립니다. 기름 조각이 나오지 않도록하십시오.
레이어를 시각적으로 세 부분으로 나눕니다. 중앙 부분을 덮도록 두 가장자리를 접습니다.
접힌 반죽 봉투를 반대쪽으로 뒤집고 멀리 굴립니다.
9 번에 설명 된대로 다시 접은 다음 뒤집어서 굴립니다.
같은 방법으로 반죽을 접고 20 분 동안 냉장 보관합니다.
9-12 단계를 두 번 반복합니다.

빠른 레시피 반죽으로 맛있는 양귀비 씨 롤을 만들 수도 있습니다. 다음과 같습니다.

밀가루, 소금, 다진 버터를 합친다.
혼합물을 자르고 반죽을 빠르게 반죽하여 점차적으로 물을 붓습니다.
반죽을 공 모양으로 말아 플라스틱 랩으로 싸서 2 시간 (또는 밤새) 냉장 보관합니다.
얇은 층을 꺼내서 굴립니다.
3-4 레이어로 접고 롤아웃합니다.
5 단계를 두 번 반복합니다. 반죽이 준비되었습니다.

양귀비 씨 파이를 채우려면 찐 양귀비 씨와 설탕을 섞고 믹서기로 갈아주세요. 믹서기 대신 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

칼로 견과류 (바람직하게는 호두)를 자릅니다. 아주 작을 필요는 없습니다.

반죽을 굴려서 양귀비 씨를 위에 올려 놓으십시오. 롤을 말아 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.

롤 표면에 노른자위를 바르고 견과류를 뿌립니다. 오븐에서 180 ° C에서 25 분 동안 굽습니다.

퍼프 페이스트리를 사용하여 양귀비 씨 롤 레시피를 만드십시오. 직접 만드는 것이 더 낫습니다. 그러면 롤이 더 맛있을 것입니다.

미리 양귀비를 찌는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 딱딱한 충전물이 구운 식품의 맛을 망칠 것입니다. 맛있게 드세요!

퍼프 너트 롤 (베이글) 퍼프 페이스트리에서. 차를위한 맛있고 달콤한 패스트리.

퍼프 페이스트리에서 호두 퍼프 롤 (베이글)을 만드는 방법?

요리법 퍼프 페이스트리 (복잡한 퍼프 효모없는 반죽)?

성분 :

퍼프 페이스트리-1 인분,
호두 -1 잔,
설탕-250g,
카 다몬,
계란 (노른자)-1 PC.,
밀가루 (반죽을 굴리기 위해)-50g.

"퍼프 페이스트리에서 너트, 퍼프 롤 (베이글)"을 만들기위한 단계별 레시피 :

예비 너트, 퍼프 롤 (베이글) 우리는 반죽으로 시작합니다 퍼프 페이스트리 이 이후로 복잡한 퍼프 페이스트리 혼합 후 적어도 10 시간 동안 냉장고에 있어야하기 때문에 미리 준비해야합니다.

요리법 복잡한 퍼프 페이스트리 동영상과 사진이있는 페이지에서 볼 수 있습니다.

반죽은 언제입니까? 너트, 퍼프 롤 (베이글) 이미 롤링을 시작할 준비가되었습니다. 테이블에 소량의 밀가루를 걸러서 반죽을 펴고 퍼프 페이스트리를 놓습니다.

반죽을 아주 얇게 굴릴 필요가 없습니다. 층의 두께는 7-8mm를 넘지 않아야합니다. 반죽을 둥글게 만들고 8 조각 (삼각형)으로 자릅니다.

채우기 위해 우리는 호두 1 컵을 가져다가 작은 부스러기로 갈아줍니다.

잘게 잘린 호두를 설탕과 섞고 카 다몬 몇 알을 넣으십시오.

결과물 인 호두 충전물을 압연 반죽에 넣으십시오.

반죽의 가장자리를 양쪽에서 고정하여 충전물이 쏟아져 나오지 않도록 세관.

퍼프 튜브 (베이글) 베이킹 시트에 올려 놓고 달걀 노른자로 기름칠하십시오. 너트, 퍼프 롤 (베이글) 퍼프 페이스트리 , 친구와 공유하세요. 화살표 아래의 소셜 버튼.

모두 드세요!

상점 선반에 기성품 퍼프 페이스트리가 등장하면 모든 주부는 수제, 항상 성공한 향기로운 패스트리를 자랑 할 수 있습니다. 오늘 우리는 건포도와 호두로 퍼프를 굽는 것을 제안합니다. 동시에이 레시피를 사용하여 퍼프 페이스트리를 직접 만들 수도 있습니다.

그 구조로 인해 완성 된 반죽은 부서지기 쉽고 부드럽습니다. 채우기를 위해 우리는 호두를 가져다가 원하는 경우 땅콩, 삼나무, 아몬드와 같은 다른 유형을 추가합니다. 우리는 또한 건포도를 추가합니다. 충분히 단단하다면 뜨거운 물에 최소 10-15 분 동안 미리 담그십시오. 약간의 레몬 주스로 속을 채우면 빵에 미묘한 신맛이 더해집니다. 레몬은 오렌지 나 귤, 또는 오히려 감귤류의 주스로 대체 할 수 있습니다.

레시피 정보

조리 방법: 오븐에서.

총 조리 시간: 50 분

서빙: 3 .

성분

퍼프 페이스트리-250g
레몬-1 조각
호두-90g
건포도-90g
버터-60g
설탕-80g
바닐린-꼬집음
계란-1 PC.

요리 방법 :

호두 껍질을 벗기십시오. 원하는 경우 오븐에서 몇 분 동안 건조시킬 수 있습니다. 준비된 알맹이를 칼로 자르거나 믹서기 그릇에 잘게 부순다.
건포도와 으깬 견과류를 별도의 깊은 그릇에 담습니다. 필요한 경우 미리 건포도를 적시십시오. 그건 그렇고 할 수 있습니다.
중간 크기의 레몬 조각 하나에서 주스를 짜서 견과류 및 건포도와 섞습니다.
전날 냉동실에서 반죽을 꺼내어 조금 녹인다. 롤을 층으로 굴려서 롤을 접을 때 너무 얇게 롤링하는 것은 적절하지 않습니다.
반죽에 과립 설탕 (60g)을 뿌립니다.
전체 레이어에 채우기를 고르게 펴십시오. 그건 그렇고, 여기에서 항상 실험을 수행 할 수 있습니다. 건조 체리, 건 크랜베리, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 초콜릿 방울이 충전물로 좋아 보일 것입니다.
그런 다음 맛있는 버터를 채우기 위에 골고루 펴십시오.
준비된 반제품을 롤에 넣습니다. 말 그대로 7-10 분 동안 냉장고 선반에 올려 놓으세요.
이제 롤을 작은 조각으로 자릅니다.
추적 용지 양식으로 전송하십시오. 휘핑 노른자로 각 롤을 닦으십시오.
나머지 알갱이 설탕과 바닐린을 뿌린다. 오븐에 35 분 동안 넣고 온도는 170 도입니다.
원하는 경우 완성 된 퍼프를 액체 꿀로 담그십시오. 좋은 성향!