집 / 케이크, 패스트리 / 우크라이나 요리 레시피 : 콩 피클. 콩 피클 : 사진이있는 레시피 슬로우 쿠커에 콩 피클

우크라이나 요리 레시피 : 콩으로 피클. 콩 피클 : 사진이있는 레시피 슬로우 쿠커에 콩 피클

피클 좋아하세요? 이들은 반드시 절인, 더 자주 절인 오이를 포함하는 그러한 수프입니다. 귀하의 대답이 '아니요'이면 단순히 그러한 요리를 준비하는 데 다른 변형을 시도하지 않았 음을 의미합니다. 콩 피클은 특히 콩을 포함하는 요리 팬 사이에서 눈에 띄지 않습니다. 때때로 조리법은 오이와 콩 이외의 재료를 흥미로운 포함으로 놀라게합니다. 맛있는 피클을 요리하는 방법을 배우고이를 식탁의 특징으로 만들어 보겠습니다. 우리는 가족과 친구들을 대하고 과도한 겸손없이 합당한 칭찬을 받아 들일 것입니다. 콩이 든 피클 사진이 담긴 요리법은 식욕을 일깨우고이 향기로운 풍성한 첫 번째 코스를 요리하려는 저항 할 수없는 욕망을 유발할 수 있습니다.

콩은 요리하기 쉽습니다.

조리법에 따라 마른 콩을 제안하는 수프 및 기타 요리는 종종 거부됩니다. 여전히 : 야채를 오랫동안 요리 하고이 요리를 위해 요리하십시오. 많은 사람들이 그러한 조작을 시작하고 싶어하지 않습니다. 파스타 수프를 더 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 콩과 피클을 곁들인 피클도 미리 음식을 준비하면 충분히 빨리 익습니다. 전날 콩을 끓일 수 있습니다. 우리가 할 것.

건조한 제품을 담그는 방법과 양

콩과 오이로 피클하는 조리법에 필요한 양의 건조 제품을 취합시다. 담그는 동안 액체가 흡수되어 콩이 눈에 띄게 자랄 것입니다. 열처리는 각 콩의 부피를 몇 밀리리터 더 늘립니다.

건조한 제품을 깨끗한 액체로 씻습니다. 우리는 찬물로만 이것을합니다. 차가운 물이 담긴 체적 그릇에 콩과 함께 피클을 위해 준비된 깨끗한 콩을 붓습니다. 액체는 제품보다 약 1/4 이상이어야합니다. 공정 속도를 높이고 건조한 곡물을 뜨거운 물에 넣으려고하지 마십시오. 제품이 신맛이 나고 제거해야합니다. 우리는 밤새도록 또는 7-8 시간 동안 그대로 둡니다.

열처리의 지혜

잠시 후 부은 제품을 팬에 보내고 다시 찬물로 채 웁니다. 그리고 다시, 액체는 절반 이상이 필요합니다. 우리는 요리사를 스토브에 올려 놓습니다. 소금에 절이지 마십시오. 내용물이 담긴 냄비가 끓으면 열을 줄이십시오. 우리는 약 50-60 분 정도의 적당한 온도에서 콩으로 피클을 위해 콩을 계속 요리합니다. 때때로 팬을 들여다보고 곡물을 부드럽게 저어줍니다. 필요한 경우 끓는 액체를 찬물 한 컵으로 채 웁니다. 이 기술은 미래의 피클에 해를 끼치 지 않습니다. 콩에 나쁜 일은 없을 것입니다. 반대로 더 빨리 요리됩니다. 한 시간 후에 콩을 준비해보십시오. 조금 힘들다면 10 분 안에 다음 샘플을 제거합니다.

우리는 스토브에서 완제품을 제거합니다. 액체 상태로 보관합시다. 약 10 분 동안 껍질로 익혔습니다. 그런 다음 병합합니다. 따뜻한 물로 식히고 헹굽니다 (필요한 경우). 그러나 많은 주부들은 두 가지 이유로 이것을하지 않습니다. 첫 번째는 요리하기 전에 콩을 완벽하게 씻는 것입니다. 둘째, 콩의 염료가 수프에 원하는 색을줍니다. 이제 콩이 준비되었고 다음 날에는 훌륭하고 아름다운 수프가 있습니다.

참을성이없는 사람들을위한 생활 해킹 : 통조림 제품-모든 색상의 콩을 사용할 수 있습니다. 캔의 내용물을 헹구고 삶은 제품을 추가하는 단계에서 수프에 보냅니다.

콩과 피클을 곁들인 피클 레시피

진짜 맛있는 수제 수프로 불을 붙 였나요? 그런 다음 사업을 시작하십시오! 다음은 콩 레시피로 피클을 준비하는 제품 목록입니다.

식료품 목록:

수프의 기본 고기. 원하는대로 가져 가세요. 무게-600g.
익힌 콩 (삶은 또는 통조림)-한 잔. 이 야채와 진한 수프를 좋아하는 사람들은 추가 양을 추가 할 수 있습니다.
절인 오이 (절인 오이로 쉽게 대체)-중간 크기의 세 조각.
감자-6 조각.
큰 당근 한 개 또는 중간 크기 두 개.
벌브 양파-1-2 개. 정확한 금액은 선호도에 따라 취해집니다.
맛볼 소금. 후추 및 기타 조미료는 선택 사항입니다.
베이 리프-1-2 중간;
토마토-2 큰술. 원하는대로 사용하지만 토마토를 사용하면 더 강렬한 맛이납니다.
소금으로 구성의 포화도에 따라 1/2 또는 1 컵의 오이 피클.
야채 튀김 용 기름기.
완성 된 요리를 제공하려면 사워 크림이나 마요네즈가 필요합니다. 그린은 팬에 또는 서빙 플레이트에 각각 추가됩니다.

먼저 고기를 요리합니다

냉동 식품을 사용하는 경우 해동 할 필요가 없습니다. 그러나 헹구는 것이 필수적입니다. 우리는 차갑게 헹구십시오. 우리는 고기에서 필름과 기타 먹을 수없는 요소를 제거합니다. 적절한 크기의 냄비에 보냅니다. 고기가 완전히 액체 아래에 있도록 찬물로 채우십시오. 우리는 그것을 스토브에, 강한 불에 올려 놓았습니다. 수프가 끓기 시작하면 온도를 적당히 낮추십시오. 소금에 절이지 마십시오. 그러나 표면에 거품이 생긴 스케일을 모으는 것은 필수적입니다. 월계수 잎을 넣어 고기 국물을 더 맛있게 만드세요. 이 모드에서는 완전히 익을 때까지 육류 제품을 요리합니다.

완성 된 고기를 뼈에서 분리하고 원하는대로 자릅니다. 접시에 담아 완성 된 국물을 걸러냅니다. 당신은 걸러 낼 수 없지만 우리가 수프를 요리 할 접시에 대부분을 배수시킵니다. 이 기술은 또한 가능한 작은 뼈 조각에서 국물을 제거합니다. 콩과 피클을 넣은 피클베이스가 준비되었습니다. 수프의 다른 요소로 이동하겠습니다.

고기가 요리되는 동안 다른 음식을 할 수 있습니다. 이렇게하면 많은 시간을 절약 할 수 있습니다.

피클을위한 야채 준비

준비 치료가 필요한 다양한 야채를 갖추고 있습니다. 우리는 그들을 시작하는 것을 망설이지 않습니다.

먼저 감자와 당근을 씻으십시오. 그런 다음 상단 껍질을 제거하고 찬물로 다시 헹굽니다. 우리는 감자를 깊은 용기에 넣고 그 위에 찬물을 채워 뿌리 작물이 어두워지지 않도록합니다.

강판에 당근을 문지릅니다. 많은 사람들이 단순히 칼로 조각, 입방체 또는 작은 조각으로 자르는 것을 선호합니다. 갈아주는 방법은 당신에게 달려 있습니다.

양파를 먹을 수없는 부분에서 풀어서 임의로 자릅니다. 너무 거칠게 자르지 마십시오.

오이로 할 일

때로는 오이 큐브를 끓는 물에 데 친다. 그러나 재료를 처리하는이 옵션은 더 간단하고 유용합니다.

우리는 항아리에서 오이를 꺼냅니다. 야채 표면의 껍질이 두껍고 거칠어 보이면 각 오이를 껍질을 벗 깁니다. 이런 의미에서 모든 것이 잘되고 피부가 부드럽다면 만지지 마십시오. 우리는 오이의 끝을 자르고 야채를 입방체로 자릅니다. 오이가 준비되었습니다.

스프 튀김

벽이 두꺼운 프라이팬 바닥에 버터를 붓습니다. 따뜻하게 한 후 적당한 온도에서 튀김을 요리하기 시작합니다. 먼저 다진 양파를 끓는 지방에 넣으십시오. 부드럽고 은은한 황금빛이 될 때까지 저어줍니다. 다음으로 준비된 당근을 보냅니다. 1 분 동안 저어주고 덮으십시오. 이 시간 동안 생성되는 증기는 당근의 연화 속도를 높입니다. 우리는 뚜껑을 엽니 다. 다시 섞는다. 오이를 붓는다. 우리는 야채 덩어리에 배포합니다. 그리고 뚜껑을 다시 30 분 동안 닫습니다. 필요한 경우 팬의 내용물을 후추 및 기타 좋아하는 향신료로 양념하십시오. 이 단계에서 피클에 추가하기로 결정한 경우 토마토의 전체 표준을 소개합니다. 저으면서 2 ~ 3 분 더 익힌다. 전원을 끄고 스토브에서 꺼냅니다.

콩으로 피클 요리하기

다음과 같이 스프를 준비합니다. 국물에서 우리는 물 한 그릇에서 최고점을 기다리는 생 감자 괴경을 자릅니다. 또한 감자 다음에 냄비에 물을 넣으십시오. 우리는 그것을 스토브에 올려 놓았습니다. 우리는 기초가 끓을 때까지 기다렸다가 여기에서 원하는대로 소금을 칠합니다. 로스트에 짠 음식이 있다는 것을 기억하십시오. 따라서 소금에주의해야합니다. 국물이 끓으면 7-9 분 정도 기다립니다. 감자가 거의 다되었습니다.

다진 고기를 끓는 국물에 넣으십시오. 그리고 우리는 오이와 함께 튀김을 팬의 장에 보낼 것입니다. 수프의 모든 재료를 부드럽게 섞으십시오. 감자의 구조를 파괴하지 않도록 종기는 항상 적당합니다. 피클은 즉시 유쾌한 색상을 갖습니다. 이것은 튀김의 일부인 토마토 페이스트에 의해 촉진되었습니다. 수프를 5 분 더 익힌다.

시간이 지남에 따라 콩을 펴십시오. 오이의 피클을 따르십시오. 우리는 다시 끓기를 기다립니다. 우리는 소금을 확인합니다. 필요한 경우 약간 추가하십시오. 원하는 경우 녹색도 추가하십시오. 그건 그렇고, 그것은 신선하거나 건조 할 수 있습니다. 완성 된 피클을 주입하는 동안 향기로운 허브는 수프와 향을 공유합니다. 그린이 추가되면 스토브를 끄십시오. 몇 분 동안 냄비를 뚜껑으로 덮고 우리는 친척과 손님이라는 주요 맛보기를 부릅니다.

나는 지방이 많은 수프를 좋아하지 않으며, 가벼운 수프, 저칼로리를 선호합니다 ... 그리고 콩과 피클을 곁들인 피클은 바로 그것입니다. 그것은 지방이나 기름을 전혀 사용하지 않고 얻지 만 동시에 만족스럽고 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

물론 옵션으로 제공 할 때 사워 크림을 추가 할 수 있지만 더 이상 마른 상태가 아닙니다.)) 그러나 사워 크림을 사용하거나 사용하지 않아도 맛있습니다.

예를 들어 밤새도록 콩을 미리 담그는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것을하지 않았다면 상관 없습니다. 콩을 더 오래 익히면됩니다. 그리고 시간이 없으면 통조림 콩을 액체와 함께 사용할 수 있습니다.

나는 밤새 불린 마른 콩을 사용했습니다. 그것이 부풀어 오른 방법입니다.

콩이 부은 후에는 헹구어 야합니다.

이제 콩을 냄비에 넣고 1 리터의 물을 부으십시오. 약 불로 끓여서 반쯤 익을 때까지 콩을 익 힙니다. 30 분 정도 걸렸습니다.

감자와 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

콩을 끓이는 동안 약간의 물이 증발하므로 수프에 야채를 넣고 물을 추가합니다. 나는 1 리터의 물을 부었다.

다음으로 당근 세 개를 깨끗이 닦고 갈아줍니다.

또한 팬에 추가하십시오. 감자가 반쯤 익을 때까지 수프를 요리하십시오.

강판 피클 3 개.

감자가 거의 익을 무렵에는 콩도 거의 익었습니다. 그리고 오이를 넣을 수 있습니다. 10-15 분 더 익힌다.

그리고 마지막에 향신료, 마늘, 소금을 넣으십시오. 우리는 피클을 과도하게 소금에 절이지 않도록 확실히 노력할 것이므로 마지막에만 소금에 절인 것입니다. 수프를 3 분 동안 끓인 다음 끄고 10 분 동안 끓입니다.

콩과 피클을 곁들인 맛있는 피클이 준비되었습니다. 접시에 부을 수 있습니다. 맛있어요!

고대부터 우리에게 왔고 진정한 러시아의 뜨거운 요리로 간주되는 고전적인 피클에 대해 이야기한다면 이것이 고기 또는 생선 국물, 감자, 시리얼 및 확실히 절인 오이를 포함하는 최초의 액체 요리라는 점을 강조해야합니다. 고대에는 수프를 풍부하고 매콤하게 만들기 위해 오이 또는 절인 버섯의 절임을 많이 추가하는 것이 일반적이었습니다. 따라서이 요리의 이름은 "피클"입니다. 보시다시피 연결은 직접적이고 매우 명확합니다.

누구나 고전적인 피클의 조리법을 알고 있지만,이 요리의 큰 장점은 항상 창의력을 발휘할 여지가 있다는 것입니다. 결국, 가장 맛있는 요리조차도 매번 재료를 교체하거나 보충하는 것이 항상 즐겁습니다. 이 수프에서도 똑같은 일이 일어났습니다. 피클 레시피는 시간이 지남에 따라 약간의 변화를 겪었고 본격적인 콩 기반 요리가되었습니다. 그들은이 요리의 아이디어에 우크라이나 뿌리가 있다고 말합니다.

팥 피클

이 요리에는 야채, 허브, 고기 국물과 같은 고전적인 피클이 많이 남아 있지만 그것 없이는 할 수 있습니다. 이 수프는 그“조상”보다 덜 맛있습니다. 이 조리법을 사용하면식이 요법이나 마른 요리를 쉽게 얻을 수 있습니다. 사워 크림과 노른자를 추가하지 않고 물에 끓이면됩니다.

성분 :

3 리터의 육수
팥-100-200g
오이 절임 3 개
해바라기 기름-20 밀리리터
당근 1 개
감자-3 조각
양파 1 개
토마토 주스-100 밀리리터
파슬리 뿌리 2 개, 셀러리
오이 피클-½ 컵
사워 크림-1 큰술
계란-노른자 1 개
베이 리프
원하는 향료
말린 후추 열매

요리 방법 :

이 피클을 쇠고기 또는 닭고기 국물에 콩으로 요리하는 것이 좋습니다. 따라서 미리 선호하는 물을 끓여주세요. 고기를 제거하고 식히고 뼈를 제거하고 조각 만 남깁니다. 다시 국물에 다시 넣으십시오. 콩은 더 적은 준비가 필요하지 않습니다. 하룻밤 동안 물에 담그는 것이 좋습니다. 이것을 할 수 없다면 조금 더 요리해야합니다. 콩이 익고 속이 부드러워지면 국물을 빼내고 저장하고 비우지 마십시오. 피클이 살코거나식이 요법으로 판명되면이 국물이 수프의 기초가됩니다.

모든 피클 레시피에는 피클이 포함되지만 껍질을 벗길 지 여부를 결정합니다. 야채를 입방체로 자르고 냄비에 물을 붓고 중불로 끓입니다. 오이가 뚜껑 아래에서 끓는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 파슬리와 셀러리 뿌리를 긁어냅니다 (시장에서 이러한 재료를 찾지 못한 경우에도 사용할 수 있습니다). 모든 것을 아름답게 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 이 야채를 냄비의 오이에 접고 식물성 기름을 첨가하여 튀기고 황금빛을 얻습니다. 10 분 후 토마토 주스를 팬에 넣고 내용물과 함께 잠시 끓입니다.

가스에 냄비를 넣고 국물을 끓입니다. 얇게 썬 감자를 넣고 15 분간 끓인 다음 이미 삶은 콩을 넣고 수프가 끓을 때까지 기다립니다. 향신료, 소금, 월계수 잎, 완두콩을 추가 할 때입니다. 수프 맛보기. 매운맛과 풍미가 충분하지 않으면 오이 피클 반 컵을 넣으십시오. 그런 다음 수프에 다른 모든 재료를 넣고 10 분 이하로 조리 한 다음 불을 끄십시오. 따로, 컵에 사워 크림으로 노른자를 갈아서 콩으로 피클을 끈 소스로 간을하십시오. 서빙 할 때 각 접시에 사워 크림 한 스푼과 다진 허브 한 줌을 넣으십시오.

베이컨과 여러 가지 빛깔의 콩 피클

이 조리법은 우리가 콩을 포함하기로 결정한 유명한 수프를 주제로 한 또 다른 환상입니다. 고전적인 삶은 고기를 매운 베이컨이나 훈제 고기로 대체하더라도 그 맛은 훌륭합니다. 이 뜨거운 요리의 경우 흰색, 빨간색, 갈색 등 다양한 색상의 콩을 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 수프는 일년 중 언제든지 야생 색으로 가득 차 있습니다.

성분 :

베이컨 100g (훈제 고기)
오이 절임 2 개
콩 200g
당근-1 조각
30 밀리리터의 식물성 기름
감자 2 개
토마토 페이스트 1 큰술
파슬리-반 무리
베이 리프
양파 1 개

요리 방법 :

씻은 콩을 찬물에 부어 밤새도록 두어 잘 부풀어 오르는 것이 좋습니다. 이 콩과 식물은 수프에서 훨씬 빨리 요리됩니다. 다음날 아침에 물을 빼고 콩을 다시 헹굽니다. 2 리터의 물을 끓여서 거기에 콩과 식물을 넣고 식물성 기름을 뿌리고 30 분 동안 끓으십시오.

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 콩 위로 접으십시오. 감자가 잘 끓으면 좋으 니 30 분 정도 익혀주세요. 결과적으로 콩은 균등하게 요리 할 시간이 충분합니다. 베이컨이나 훈제 매운 고기를 조각으로 자르고 마른 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 수프 냄비에 보냅니다. 거기에 월계수 잎, 후추와 소금을 넣으십시오. 절인 오이를 조각으로 자르고 수프에 보냅니다.

그리고이 요리법의 마지막 구성 요소에는 튀김이 포함됩니다. 다진 양파와 강판 당근을 팬에 저장하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 그리고 토마토 페이스트와 함께 한 번 더 볶아 피클 준비를 완료하십시오. 불을 끄기 전에 다진 파슬리를 넣으십시오. 맛있어요!

버섯과 콩을 곁들인 치킨 피클

토마토 피클 또는 빨간색이라고도 불리는 피클은 항상 흰색보다 매운 맛이납니다. 이 조리법에서는 다른 것과 마찬가지로 토마토를 생략 할 수 있습니다. 그러면 피클의 맛이 더 섬세해질 것입니다. 특히 사워 크림이나 사워 크림 노른자 소스로 맛을 낸다면 더욱 그렇습니다. 삼림 버섯 통조림은이 뜨거운 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.

성분 :

치킨 300g
치킨 햄 150g
통조림 버섯-300g
흰콩 1 캔
오이 절임 2 개
감자-3 조각
오이 피클-½ 컵
토마토 페이스트 1 큰술
당근 1 개
양파 1 개
베이 리프
갈은 후추
푸성귀

요리 방법 :

이 피클에는 닭고기가 필요합니다. 이것은 당신의 수프를 훨씬 더 맛있고 맛있게 만들 것입니다. 닭고기를 물에 1 시간 동안 끓인 다음 고기를 꺼내 꼬집어 냄비에 다시 넣습니다. 국물을 걸러냅니다. 그런 다음 접시에 감자를 넣고 스트립으로 자릅니다. 피클을 잘게 자르고 소금물과 함께 수프에 추가하십시오. 첫 번째 코스에 향신료, 후추, 소금 및 베이 잎을 넣는 것을 잊지 마십시오. 재료가 10 분 정도 끓으면 항아리에서 통조림 콩을 걸러 내고 팬에 넣습니다. 거기에 치킨 햄 조각을 보내십시오.

이 피클의 조리법은 수제 통조림 버섯이 포함되어 있다는 점에서 다릅니다. 물론, 집에있는 물건이없는 경우에는 가게 물건으로 대체 할 수 있습니다. Ceps, boletus 버섯, 꿀 agarics, 살구는 완벽합니다. 삼림 버섯을 섞어 먹으면 더 좋을 것입니다. 과도한 액체에서 걸러 내고 물로 헹구고 필요한 경우 동일한 조각으로 자르고 수프에 보냅니다.

프라이팬에 양파와 당근을 볶고 5 분 동안 볶은 후 토마토를 넣고 조금 더 끓입니다. 종종 튀김이 마지막 구성 요소이며 그 후 수프가 5 분 이상 요리되지 않습니다. 전원을 끄기 전에 잘게 잘린 채소를 피클이 든 냄비에 넣으십시오. 콩 수프가 주입되면 그릇에 부어 가족과 함께 새로운 요리 걸작을 맛 보도록 초대하세요!

다진 고기, 콩, 올리브 피클

이 요리의 조리법이 매우 독창적이라는 데 동의하십시오. 주로 약간 비정형적인 구성 요소 때문입니다. 성급히 결론을 내리지 마십시오. 이 피클은 이미 많은 팬을 모으고 있으며 첫 번째 코스를 좋아하는 사람들에게 높이 평가되었습니다.

성분 :

오이 절임 3 개
다진 고기-300g
마늘-3 정향
올리브-15 조각
올리브-15 조각
토마토 소스에 콩 1 캔
감자 2 개
기미
토마토-2 조각
토마토 주스-200 밀리리터
양파-1 조각
당근-1 조각
파마산-30g
푸성귀

요리 방법 :

콩이 든 피클은 준비에 국물이 필요하지 않다는 점에서 다른 것과 다를 것입니다-다진 고기 조림으로 대체됩니다. 콩에는 기성품 통조림 콩도 필요합니다. 이것은이 조리법을 실현하기로 결정한 여주인의 작업을 크게 촉진하고 요리 자체를 만드는 과정에는 시간이 거의 걸리지 않습니다.

그러니 계속하세요. 다진 고기 (닭고기도 가능)를 식물성 기름을 뿌린 팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 약한 불로 볶습니다. 다진 양파, 강판 당근, 다진 마늘을 고기에 넣습니다. 물을 조금 붓고 5 분 동안 끓입니다. 토마토를 입방체로 자르고 다진 고기에 추가하고 향신료와 소금을 잊지 마십시오.

먼저 다진 감자를 끓는 물 냄비에 담아 수프를 넣고 약 15 분 동안 익힌 다음 팬에서 모든 재료를 옮깁니다. 콩 한 병을 열고 냄비에 보냅니다. 매운 첫 코스를 좋아한다면 액체를 배출 할 필요가 없습니다. 멕시코 소스의 콩이 잘 작동합니다. 다음으로 토마토 주스 한 잔을 따르십시오. 이때 감자가 충분히 끓었을 것입니다. 이제 강판 절임, 다진 올리브 및 올리브를 넣을 시간입니다. 수프를 끓여서 갈은 마늘과 허브를 많이 넣으십시오. 서빙 할 때 피클을 레몬 웨지로 장식하고 접시에 한 숟가락의 사워 크림을 넣고 특히 고소한 맛을 위해 파마산을 뿌립니다!

우리는이 기사에서 모든 주부가 피클 레시피를 정확히 찾을 것이라고 확신합니다. 그들은 너무 다르기 때문에 동시에 각각은 잊을 수 없을 정도로 개별적입니다. 피클을 만드는 기본 규칙, 주요 구성 요소를 기억하면 항상 가족을 위해 새롭고 신선하며 맛있는 첫 번째 코스를 준비합니다. 이 수프는 다양한 허브와 향신료를 좋아합니다. 향신료는 콩에 이상적입니다 : 마조람, 오레가노, 육두구, 고수풀, 캐러 웨이, 타임. 또한 피클을 위해 채소를 아끼지 마십시오. 신선한 고수풀, 파슬리, 딜이 될 수 있습니다. 우리는 당신이 시도하고 실험하도록 초대합니다.

Rassolnik은 전통적인 국가 러시아 요리입니다. 많은 사람들이 특이한 맛으로 그것을 좋아하지만이 수프에 반대하는 사람들도 있습니다. 이 첫 번째 코스에는 많은 요리법이 있습니다. 육수에는 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 내장 등 다양한 종류의 고기가 선택됩니다. 관습 적으로 일부는 쌀이나 콩입니다.

이 수프의 핵심은 피클 사용입니다.

피클에 가장 적합한 오이

피클 피클 준비와 준비 모두 필요합니다. 그들은 식초로 준비되지 않았기 때문에 맛을 망칠 수 있습니다.

오이 절임으로 요리를 준비 할 때 중요한 점은 소금 첨가 제어... 오이는 접시의 일반적인 맛뿐만 아니라 소금에도 기꺼이 향기를 줄뿐 아니라 요리가 끝날 때 조심스럽게 추가해야합니다. 좋은 옛 러시아 전통에 따라 누군가에게 당신의 사랑을 고백하고 싶지 않다면!

콩 : 통조림 VS 건조

피클을위한 콩의 선택은 특정 주부와 각 특정 시간에 대해 실용적이어야합니다. 시간이 없다면, 배고픈 남편이 한 시간 안에 집에 돌아 오면 한 가지 방법 만 있습니다. 냉장고에서 꺼내세요. 자신의 주스 또는 토마토에 콩 캔 수프에 넣습니다. 이 경우 시간 부족은 일정량의 방부제의 존재로 보상됩니다. 그러나 이것은 특히 겨울 동안 직접 콩을 수확하는 경우 특히 편리합니다.

콩도 마른 상태로 사용할 수 있습니다. 이것은 미리 계획된 조리 과정을 의미합니다. 일요일 점심 조리법에 따라 피클을 제공하려면 전날 뜨거운 물에 콩을 담그고 12-18 시간 동안 부풀게하는 것이 좋습니다. 그런 다음 잘 헹구고 충분한 물로 채우고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓여야합니다. 콩은 부드럽고 녹말이 있어야하며 손가락 사이로 짤 때 쉽게 평평해야합니다. 그런 다음 콩을 소쿠리에 던져서 배수해야합니다.

무엇보다도 흰색 작은 콩, 아스파라거스가 피클 개념에 적합합니다. 하지만 실험 할 수 있습니다!

레시피

돼지 고기 국물에서 피클 요리에 대해 자세히 알아보세요. 조리법은 간단하며 결과는 당신뿐만 아니라 당신이 요리하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다!

성분 :

돼지 목-300g
감자-3 PC.
당근-1 PC.
양파-1 PC.
절인 오이-4 PC.
통조림 콩-150g
토마토 드레싱-3 큰술. 엘.
베이 리프-1 PC.
소금-맛 (오이 소금 포함)
검은 후추-6 개
딜-20g
식물성 기름-튀김 용.

요리법

먼저 씻은 고기를 5cm 두께로 자르고 물이 담긴 냄비에 담는다. 종기에 가져다.

끓인 후 첫 번째 물을 빼고 완전히 깨끗한 물로 채우십시오. 검은 후추를 넣으십시오. 고기가 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 30 분 동안 계속 요리합니다.

이제 모든 야채를 관리합시다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 당근과 양파를 식물성 기름이 든 냄비에 2-3 분 동안 볶아야합니다.

그 후 토마토 드레싱이나 주스를 넣고 뚜껑을 덮고 5 분간 계속 끓입니다.

우리는 또한 굵은 강판에 절인 오이를 문지릅니다. 오이의 껍질이 두껍다면 껍질을 벗기는 편이 낫기 때문에 식감이 부드러워집니다.

그 동안 국물이 거의 익었으므로 감자를 넣을 수 있습니다.

감자 15 분 후 이전에 튀긴 당근과 양파를 스프에 넣으십시오.

그런 다음 강판 오이를 추가하십시오.

우리는 실제로 준비된 절인 콩을 사용하기 때문에 오랫동안 그들을 요리 할 필요가 없습니다. 따라서 우리는 오이 뒤에 넣고 국물을 15 분 동안 요리합니다. 베이 리프를 추가하십시오. 수프에 소금 확인하기. 필요한 경우 약간의 소금을 추가하거나 반대로 약간의 뜨거운 물을 추가하십시오.

마지막으로 채소를 넣으면 수프가 아주 잘 상쾌 해집니다.

첫 번째 과정이 준비되었습니다.

피클과 함께 사워 크림과 회색 빵을 넉넉한 덩어리로 제공하고 수프를 아늑한 그릇에 붓는 것이 좋습니다. 맛있어요!

마지막으로 여주인에게 조언을 드리고 싶습니다.