입구필라프 레시피를위한 찐 쌀. 찐 쌀 필라프 : 사진이있는 조리법. 반숙 쌀 미스트랄, 우즈벡, 둥근 곡물, 갈색, 갈색, 분홍색, Devzira, National, jasmine, Basmati, Indica, Laser, Kamolino, Agroalliance : p에 더 좋습니다.
이 조리법으로 매우 향긋하고 맛있는 찐 쌀 필라프를 만들 수 있습니다.
필라프는 찐 쌀을 포함하여 다양한 종류의 쌀로 만들 수 있습니다. 비찜과 근본적으로 다른 점은 무엇입니까? 우선, 요리에 덜 취약하다는 사실입니다. 따라서 일반적으로 밥과 필라프를 잘하지 못하는 사람들에게 특히 이런 종류의 쌀을 선호한다고 할 수 있습니다. 또한 반숙 쌀의 차이점은 올바른 구현으로 인해 더 유용하다고 간주된다는 것입니다. 곡물의 김이 나는 기술은 일반 쌀보다 더 가치있는 물질이 남아 있습니다. 또한 찐 쌀 요리는 칼로리가 적습니다.
찐 쌀로 필라프 요리. 이것은 폐기물이 아닌 기본을 배우고 싶은 초보자에게 매우 좋은 옵션입니다.
이 필라프에는 긴 곡물의 찐 쌀이 필요합니다.
- 요리 후 6 인분
- 요리 시간 : 100 분
성분
- 양고기, 800g
- 쌀, 800g
- 당근, 300g
- 양파, 300g
- 병아리 콩, 1/2 컵
- 향신료, (필라프 용)
- 소금,
- 마늘, 1-2 머리
찐 쌀 필라프 만드는 방법 :
약 5 리터의 가마솥이나 오리를 가져 가십시오.
고기를 헹구고 (양고기를 사용할 필요는 없으며 맛을 위해 다른 것을 선택할 수 있음) 지방을 제거한 후 큰 조각으로 자릅니다.
지방을 매우 가늘게 자르고 딱딱 거리는 소리가 약한 불에 올 때까지 스토브의 가마솥에서 녹입니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 당근을 스트립으로 자르고 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
녹은 지방에 고기를 넣고 (그리브는 제거하거나 원하는대로 남겨 둘 수 있음), 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고, 가끔씩 저어주고, 당근을 넣고, 5 분 더 볶습니다 (지방이 적 으면 식물성 기름을 더함), 양파를 넣고, 볶습니다. 갈색이 될 때까지.
가마솥, 후추 및 소금에 병아리 콩을 넣고 (약간 과염이 필요함) 향신료를 넣고 1-2 분 동안 볶은 다음 뜨거운 물 한 컵에 부은 다음 뚜껑 아래에 병아리 콩과 함께 지르박을 20 분 동안 꺼냅니다. 중간 열.
쌀을 6 ~ 7 회 깨끗이 헹구고 끓는 물을 붓고 2 분간 방치 한 후 물기를 뺀다.
가마솥에 쌀을 넣고 마늘 1-2 머리를 쌀 층에 넣고 (상단 껍질 만 껍질을 벗기십시오) 약 1.5 리터의 끓는 물을 부으십시오 (물은 쌀의 높이 1.5-2cm를 덮어야 함). 약 20 분 동안 필라프를 덮고 약한 불로 끓입니다.
밥을 맛보고 준비가 되었으면 필라프가 준비되었습니다.
찐 쌀 필라프를 저어주고 뚜껑 아래에 10-20 분 동안 그대로 두었다가 제공합니다.
신선한 허브를 뿌린 필라프를 제공하십시오.
맛있어요!
한 줌의 매자 나무와 함께 가마솥에 추가 될 때 쌀 층을 뿌릴 수 있습니다-접시에 신맛을 더할 것입니다. 병아리 콩을 추가 할 필요는 없습니다. 이것은 선택 사항입니다.
현미는 의심 할 여지없이 흰 쌀보다 건강에 좋기 때문에 필라프 요리법은 요리 돼지 저금통에서 대체 할 수없는 것입니다!
그것은 동양 향신료의 향기를 발산하는 색과 맛이 매우 풍부한 요리로 밝혀졌습니다.
- 현미 1 컵
- 가지 반,
- 호박 1 개,
- 당근 2 개,
- 달콤한 고추의 1/3,
- 부추의 1/3,
- 반 양파,
- 마늘 3-4 쪽
- 3 큰술 올리브유,
- 0.5 큰술 토마토 페이스트
- 맛볼 소금
- 0.5 작은 술 파프리카,
- 0.5 작은 술 심황,
- 후추 맛.
프라이팬에 올리브 오일을 가열하고 파프리카, 심황 및 후추와 같은 향신료를 볶습니다. 1 분이면 충분합니다.
다진 양파와 마늘을 향긋한 버터에 뿌립니다. 양파가 투명해질 때까지 가끔 저으면서 볶습니다.
중간 강판에 당근을 갈아주세요. 양파에 마늘을 얹고 가끔 저어 주면서 5 분간 볶습니다.
호박을 반원으로 자르고 씨앗을 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다. 프라이팬에 야채를 넣고 섞는다. 뚜껑으로 덮으십시오.
가지를 4 등분하여 팬에 넣습니다. 야채에 소금을 뿌려 주스가 나올 때까지 뚜껑 아래에서 3 분 동안 끓입니다.
야채에 현미를 첨가하십시오. 향신료, 기름 및 야채 주스를 흡수하도록 저어줍니다.
물 두 잔을 데워 밥 위에 붓고 필라프를 뚜껑없이 20 ~ 25 분 동안 끓입니다.
토마토 페이스트를 추가합니다. 필라프에 풍미를 더할뿐만 아니라 아름다운 오렌지 색조를 더합니다.
필라프는 모든 액체가 쌀에 흡수되고 부피가 커지고 부서지기 시작하면 준비가 된 것입니다. 불에서 필라프를 제거하고 즉시 제공하십시오. 맛있어요!
레시피 2, 단계별 : 닭고기와 현미 필라프
닭고기와 함께 맛있고 건강한 필라프.
- 치킨 부분 4 개
- 양파 1 개
- 당근 0.5 개
- 현미 1 컵
- 맛볼 소금
- 맛에 후추 믹스
- 야채 먹기 / 튀김 기름
닭고기 조각에 소금과 후추를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶고 그릇에 담습니다.
같은 기름에 다진 양파와 당근을 볶고
쌀을 넣고 투명해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
쌀을 물로 1.5cm 덮고 닭고기를 팬에 다시 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
밥이 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮고 45 ~ 50 분 동안 요리합니다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.
접시를 제공하고 제공하십시오. 맛있어요!
조리법 3 : 느린 밥솥에서 현미로 필라프 만드는 법
멀티 쿠커를 사용하여 요리를 제안하는 필라프에는 현미와 치킨 필레가 필요합니다. 이러한 필라프는 현미에 많은 귀중한 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 매우 부서지기 쉽고 지방이 적으며 더 유용합니다. 달콤한 고추뿐만 아니라 당근과 양파와 같은 전통적인 재료를 추가하면 맛과 육즙이 더해집니다.
- 닭 가슴살 필레-1 PC.
- 양파-1 PC.
- 당근-1 PC.
- 달콤한 고추-½ pc.
- 식물성 기름-3-4 큰술. 엘.
- 소금, 후추-맛보기
- 현미-240g
- 물-3 잔
- 채소-1 묶음.
양파와 당근을 조각이나 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커를 "튀김"모드로 전환하고 그릇에 기름을 추가합니다. 연한 노릇 노릇해질 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
피망을 조각이나 덩어리로 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 후추를 넣고 다진 치킨 필렛을 거기에 넣으십시오. 5-7 분 동안 볶습니다.
적당량의 현미를 준비합니다.
밥을 그릇에 담고 나머지 재료와 함께 3-4 분 동안 볶습니다.
멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오.
채소를 추가하십시오. 파슬리와 딜, 약간의 바질이 좋습니다. "스튜"모드를 켜고 필라프를 30 분 동안 요리합니다.
훌륭한 두 번째 코스가 준비되었습니다. 야채와 신선한 허브와 함께 뜨거운 필라프를 제공하십시오. 필라프를 제공 할 때 잘린 원뿔 모양이면 미적으로 즐거워 보입니다.
레시피 4 : 쇠고기 현미 필라프 (단계별 사진)
현미 쇠고기로 필라프를 요리합시다. 아시다시피 현미는 매우 유용합니다. 그러나 그 자체로 무례하고 힘이 아닌 것을 먹기 위해서는 맛있게 요리하는 것이 중요합니다. 이를 위해 고기 필라프가 적합합니다.
현미는 잘 끓이지 않거나 전혀 끓이지 않습니다. 따라서 부서지기 쉬운 필라프를 얻는 데 문제가 없습니다. 현미를 조리하려면 담그는 형태의 사전 준비가 필요하며, 또한 장기간에 걸쳐 조리해야합니다. 하룻밤 동안 안전하게 물에 둘 수 있습니다.
- 쇠고기 필레
- 양파
- 당근
- 정제유 한 잔
- 심황
- 말린 후추 열매
- 마늘 머리
그래서 쌀이 미리 준비되었습니다.
고기로 넘어갈 수 있습니다.
우리는 그것을 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 따로 자르십시오.
당근을 조각으로 자릅니다. 껍질은 마늘 머리에서 최대한 제거해야합니다. 완전히 제거 할 필요는 없습니다.
고기를 넣고 가끔 저어 주면서 볶습니다. 이 경우 모든 액체가 증발해야합니다.
그런 다음 양파를 넣고 조금 볶은 다음 튀길 당근을 넣으십시오.
당근이 튀겨지면 화로에 물을 부어 2cm의 고기 층을 덮고 30 분 동안 끓여야합니다. 따라서, 당신은 zirvak을 얻습니다-현미 요리에 주요 맛을 줄 것입니다. 지르박에 후추를 넣고 심황 반 티스푼을 넣고 소금을 넣으십시오. 쌀은 소금을 잘 흡수하고 필라프에 취한 쌀에 따라 그 양을 정확하게 계산할 필요가 있음을 명심해야합니다.
이제 고기와 섞지 않고 밥을 고른 층으로 덮고 물을 넣고 한 시간 더 요리해야합니다. 필라프가 우연히 타지 않도록 숟가락으로 쌀을 찌르고 요리하는 동안 얻은 구멍에 조심스럽게 물을 부어야합니다.
밥이 거의 준비되면 마늘 머리를 직접 얹고 접시를 거꾸로 뒤집은 상태로 밥을 덮고 밥이 지르박을 모두 흡수 할 수 있도록 뚜껑을 덮습니다. 따라서 약 30 분 동안 필라프를 끓으십시오. 그 후 마늘을 제거하고 필라프를 저어줍니다. 결과적으로 맛있고 가장 중요한 건강 현미 요리를 얻을 수 있습니다.
레시피 5 : 돼지 고기로 지은 현미 필라프
- 맛볼 수있는 돼지 고기 또는 기타 고기 700g
- 현미 500g
- 당근 500g
- 양파 100g
- 라드 100g
- 마늘 2 개
- 커민 반 작은 술
- 맛볼 소금 (자세한 내용은 레시피 참조)
- 끓는 물 1 리터
쌀을 잘 헹구고 찬물로 덮으십시오. 필라프를 요리하기 2 시간 전에했습니다.
요리하기 전에 모든 재료를 잘라야합니다. 당근을 매우 두꺼운 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리 또는 고리로 자릅니다.
마늘의 윗부분 인 뿌리를 잘라 내고 바깥 껍질을 제거하십시오. 그러나 머리를 얇은 피부 아래에 두어야합니다. 그렇지 않으면 나중에 필라프에서 마늘을 잡기가 매우 어려울 것입니다.
이번에는 식물성 기름 대신 라드에서 필라프를 볶습니다. 이렇게하려면 먼저 베이컨을 작은 조각으로 잘라야합니다.
가마솥을 고열로 미리 점화하십시오. 어떤 이유로 그 후에 고기가 바닥에 덜 붙습니다. 라드를 가마솥에 넣고 중불에서 지방을 녹입니다.
그리브를 잡아라. 먹을 수 있습니다. 이것은 맛있다!
우리는 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 네 개 있어요. 라드의 모든면에서 각 조각을 중불로 볶습니다.
이것이 튀긴 고기의 모습입니다. 가마솥에서 꺼냅니다.
양파를 볶습니다.
튀긴 양파에 당근을 넣으십시오. 고기를 깔아주세요. 약 15 분 동안 중불로 모든 것을 튀기는 것이 좋습니다. 정기적으로 간섭해야합니다. 평균 발사.
당근이 튀겨지면 가마솥에 끓는 물 1 리터를 넣으십시오. 이것은 국물의 요리를 시작합니다. 정확하게 그것은 zirvak이라고 불립니다. 끓는 물을 넣은 후 국물을 끓입니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 15 분 동안 조리합니다.
15 분간 조리 한 후 소금, 마늘 머리, 커민을 지르박에 넣습니다. 15 분 더 익힌다. 기성품 국물은 필수품입니다. 다소 짠 것으로 밝혀 져야합니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
필라프에 누워서 쌀이 잘 부었다. 이것은 사진에서 볼 수 있습니다.
우리는 쌀을 가마솥으로 옮깁니다. 약 100ml를 추가합니다. 끓는 물. 요리하는 동안 너무 많이 끓인 곳. 종기에 가져다. 뚜껑으로 덮으십시오. 약불에서 약 20 분 동안 필라프를 요리합니다. 현미는 요리하는 데 시간이 오래 걸리며 20 분 안에 준비되지 않습니다.
20 분 조리 후 가마솥을 엽니 다. 슬라이드로 쌀을 모으십시오. 칼로 맨 아래까지 뚫습니다. 아직 국물이 많이 남아 있습니다. 쌀은 아직 모든 것을 흡수하지 않았습니다.
밥을 접시로 덮는다. 우리는 뚜껑으로 가마솥을 닫습니다. 우리는 25-30 분 동안 가장 낮은 열을가합니다. 이제 모든 국물을 흡수하기 위해 쌀이 필요하며 필라프가 준비됩니다.
가마솥을 엽니 다. 우리는 접시를 제거합니다. 그리고 우리는 사진에서와 같이 그림을 봅니다. 동시에 저항하는 것이 불가능한 냄새가 있습니다 !!! 보시다시피 쌀이 매우 바삭 바삭합니다. 맛있어요 !!!
레시피 6 : 현미 필라프 요리 방법 (단계별)
- 현미 2 그릇
- 물 4 그릇
- 300 gr. 닭 가슴살
- 큰 당근 1 개
- 양파 1 개
- 필라프 향료
- 강황 ½ 작은 술 (선택 사항)
- 소금, 후추 맛
이 요리는 바닥이 두꺼운 냄비 나 용기에 담아 요리하는 것이 가장 좋습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
튀긴 양파에 강판 당근을 넣고 2 분 동안 끓입니다. 다진 치킨 필렛을 넣으십시오. 필렛이 흰색으로 변하도록 볶습니다.
물을 넣고 10 분간 끓입니다. 이것은 물이 야채와 닭고기의 향기로 포화되도록 수행됩니다.
좋아하는 필라프 향신료, 심황, 소금, 후추를 추가하십시오. 잘 섞는다. 깨끗이 씻은 쌀을 붓고 남은 물을 넣으십시오. 필라프를 센불로 먼저 익힌 다음 밥을 끓인 후 불을 줄이고 30 분 동안 저어주지 않고 끓입니다. 현미 필라프가 준비되었습니다.
레시피 7 : 슬로우 쿠커에 넣은 돼지 고기와 현미 필라프
- 돼지 고기-600 그램;
- 쌀 (갈색 또는 흰색)-1 컵;
- 양파-2 개;
- 당근-1 PC .:
- 마늘-4-5 정향 :
- 식물성 기름;
- 소금, 후추 및 향신료-파프리카, 수 넬리 홉
요리 중에 산만하지 않도록 음식을 준비합시다. 고기는 조각으로 자르고 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 쌀 한 잔을 측정해야합니다.
멀티 쿠커를 "튀김"모드 (고기)로 전환하고 다량의 식물성 기름을 그릇에 붓습니다. 우리는 고기가 색이 변하고 약간 황금색 껍질이 될 때까지 돼지 고기를 볶습니다.
고기가 튀기는 동안 양파를 자르고 (매우 곱지는 않지만 모든 사람을위한 것은 아닙니다) 굵은 강판에 당근 3 개를 썰어줍니다. 모든 것을 고기에 넣고 양파가 투명해질 때까지 가끔 저어줍니다.
소금, 후추, 사용 가능한 조미료 (우리의 경우에는 파프리카와 선 넬리 홉)를 넣고 섞습니다. 크기에 따라 반으로자를 수있는 마늘 정향을 위에 올려 놓으십시오.
그런 다음 쌀을 부어 고기를 고르게 덮고 모든 것을 물로 채우십시오 (국물을 사용하는 것은 허용되지만 찾지 못했고 모든 종류의 큐브가 나에게 자신감을 불어 넣지 않습니다). 쌀 1 컵에는 물 2 ~ 2.5 컵 정도가 필요합니다.
이제 "튀김"모드를 끄고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "쌀 / 메밀"프로그램을 켤 수 있습니다 (일부 모델 "필라프"). 특유의 소리 신호가 들리면 맛있고 색다른 필라프가 준비되었습니다!
맛있어요!
어린 시절부터 우리에게 친숙한 속담 "빵은 모든 것의 머리입니다"는 전 세계적으로 알려져 있지만 다른 방식으로 알려져 있습니다. 아시아, 미국, 아프리카, 호주에서는 "쌀이 모든 것의 머리"라고 말할 것입니다. 그 이유는 구운 식품을 포함하여 많은 요리가 준비되기 때문입니다. 그리고 그들은 평소보다 건강하고 맛있는 찐 쌀을 요리한다는 아이디어를 내놓았습니다. 흰 쌀과 반숙 쌀의 차이를 알아 낸 다음 반숙 쌀을 올바르게 요리하는 방법을 배우고 최고의 쌀 요리법을 익히는 것이 좋습니다. 그리고 가장 까다로운 미식가조차도 만족할 것입니다. 상상해보세요. 멀티 쿠커와 전자 레인지에서 필라프와 리조또를 위해 찐 쌀을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
그러나 찐 쌀로 복잡한 것을 요리 할 필요는 전혀 없습니다. 이 제품의 장점은 밥을 지은 것조차도 맛있고 향긋하다는 것입니다. 그러나 이것을 위해서는 반숙 쌀을 올바르게 선택하고 요리해야합니다. 그것을 시도하면 다른 품종에 비해 반숙 쌀의 장점을 확실히 이해할 것입니다. 그리고 찐 쌀이 더 빠르고 쉽게 요리된다는 점을 고려하면 곧 식탁에서 가장 좋아하는 음식 중 하나가 될 것입니다.
반숙 밥이란? 반숙 쌀의 특징, 특성 및 이점
쌀은 영양을 공급하고 치유하지만 백설 색으로 갈아서 찌지 않으면 인체가 흡수하기가 훨씬 더 유용하고 쉬워집니다. 가공을 위해 껍질을 벗기지 않은 쌀알을 적시고 뜨거운 증기로 강한 압력을 가한 후 껍질에서 껍질을 벗기고 표면을 연마합니다. 이 절차가 끝나면 밀기울의 비타민이 코어로 흡수되기 때문에 분쇄가 더 이상 무섭지 않습니다. 동시에 쌀은 바깥쪽으로 밝은 베이지 색이고 약간 투명 해 보이지만 주요 가치는 복잡한 구성과 속성으로 내부에 숨겨져 있습니다. 
다른 곡물보다 더 일찍 아기에게 우유 대신에 첫 번째 보완 식품으로 줄 수있는 것은 쌀입니다. 반숙 쌀의 달임은 소화 장애를 회복시키고 삶은 반숙 쌀은 부상과 수술에서 회복하기위한 식단의 기초입니다. 쌀을 규칙적으로 섭취하면 안색과 피부 상태의 긍정적 인 변화가 보이고 수면과 기분이 좋아집니다. 삶은 쌀은 비뇨 생식기 질환에 권장되며 아마도 유일한 금기 사항은 당뇨병 환자에게 적용됩니다.
반숙 쌀을 올바르게 요리하는 방법?
전통적인 스튜 냄비에서 멀티 쿠커 및 압력 밥솥과 같은 최신 장치에 이르기까지 다양한 조리 장치가 반숙 쌀을 끓이는 데 적합합니다. 쌀의 무조건적인 인기를 말하는 특별한 장치 인 밥솥도 있습니다 (누구에게도 메밀 및 / 또는 기장 밥솥을 생각 해낸 적이 없다는 사실을 인정해야합니다). 물의 타이밍과 양을 잘못 이해하지 않으려면 밥 요리 규칙을 확인하십시오. 
이 방법을 사용하여 밥이 갑자기 부서지지 않으면 복용량에 대한 접근 방식을 변경하고 무게가 아닌 부피로 조리 할 부분을 측정하십시오. 즉, 쌀 100ml (측정 유리에) 물 200ml. 이것은 성공적이고 맛있는 결과를 보장하며 삶은 쌀은 독립적 인 반찬으로 또는 복잡한 요리의 재료로 사용할 수 있습니다.
반숙 밥을 맛있게 요리하는 방법?
모든 쌀 요리는 가장 경험이 많은 요리사조차도 준비하지 않았으며 요리 실험을 위해 찐 쌀의 모든 가능성을 고려하면 목록이 정말 끝이 없을 것입니다. 검색, 시행 착오에 시간을 낭비하지 않기 위해 찐 쌀 요리를위한 최고의 요리법을 제공합니다. 
- 필라프를위한 반숙 쌀은 우연히 가져 가지 않습니다. 고전적인 요리 방법에 따라야하므로 부서지기 쉬운 것은이 품종입니다. 필라프는 조금 익히지 않으므로 쌀 1kg과 고기 1.5kg (돼지 고기, 양고기 및 / 또는 쇠고기, 모든 것을 조금 먹을 수 있음), 당근과 양파 1 파운드, 마늘 4 정향, 커민, 매자 나무, 강황 2 티스푼, \u200b\u200b소금 한 꼬집, 갈은 붉은 색과 검은 색 후추, 튀김 용 식물성 기름. 야채와 고기를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 가마솥 바닥의 기름에 양파 링을 볶고 고기와 당근을 넣고 뚜껑없이 5 분 동안 끓입니다. 가마솥의 내용물을 완전히 덮고 향신료를 넣고 물로 채우고 채우십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 30 분 동안 끓입니다. 쌀을 넣고 따뜻한 물로 채우고 저어주지 않고 모든 물이 흡수 될 때까지 덮습니다. 불을 끄지 않고 쌀 덩어리에 구멍을 뚫어 증기가 빠져 나가고 필라프를 20-30 분 더 익 힙니다.
- 국물에 섬세한 반숙 쌀. 쌀 100g 당 고기 또는 야채 육수 200ml, 올리브 오일과 향신료 1 큰술 (카레 혼합물이 가장 효과적 임)을 섭취하십시오. 프라이팬에 기름과 열을 발라줍니다. 마른 쌀을 기름에 볶아 뒤집습니다. 맛에 향신료를 넣고 국물의 절반을 붓고 모든 액체가 흡수 될 때까지 약한 불로 요리합니다. 그런 다음 나머지 국물을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끕니다. 스토브에서 팬을 꺼내지 말고 뚜껑 아래에 25 분 더두면 쌀이 국물을 흡수하고 주입됩니다.
잘 마지막으로 유명한 Fergana red devzira 쌀을 우리에게서 구입할 수 있습니다. 내가 그렇게 말할 수 있다면 이것은 쌀의 종류 중 "Bentley"입니다. 또한 필라프 용 "특수"쌀 유형 중 하나입니다. 그것은 필라프에서 잘 보이고, 깊은 맛이 특징이며 모양을 잘 유지하고 심지어 아주 잘 유지합니다. 거의 모든 곳에서 구입할 수있는 필라프의 일반 쌀보다 더 오래 필라프를 요리해야합니다. 또한 더 많은 물이 필요합니다. 그리고 저는 제가 좋아하는 것과 달리 밥을 뚜껑으로 덮지 않고 약간 더 간단한 필라프입니다. 거주지에 devzir 쌀이없는 경우, 예를 들어 이전에 게시 된 다른 필라프 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.이 레시피는 평소와 다른 처리가 필요한 devzira 쌀을 위해 작성 되었기 때문입니다.
이 필라프에 여러 종류의 건포도를 추가했습니다. 풍부한 구색은 나를 실험하게 만듭니다!). 나는 원칙적으로 말린 과일과 곡물 및 쌀의 조합을 좋아하지 않는다고 고백합니다. 이 적대감에 대한 정당화조차 없습니다. 나는 그것을 좋아하지 않는다. 하지만 이번에는 양고기의 맛을 새롭게하고 싶었습니다. 그리고 나는 당신에게 말할 것입니다, 나는 기쁩니다 !! (그러나 말린 과일을 넣은 찹쌀 요리는 어차피 현장에 없을 것입니다). 그리고 양고기 필라프와 잘 어울립니다! 양고기로 대체 할 수있는 닭고기 나 쇠고기로 만든 필라프도 적합합니다. 건포도 일부를 말린 살구로 대체 할 수 있습니다.
결국 필라프를 사랑하도록 가르친 남편도 기뻐했습니다!
그것을 즐기십시오! 
성분
- 200 그램 양고기 지방 (식물성 기름 (150ml)을 사용할 수 있지만 2 단계를 건너 뛰고 3 단계로 바로 이동)
- 700 그램 양, 허벅지 또는 어깨
- 데브 지라 쌀 400g
- 물 700ml
- 600 그램 당근, 큰 구멍이있는 창살
- 3 반 고리로 자른 양파
- 4 작은 술
- 맛볼 소금
- 100 그램 다양한 종류의 건포도
- 2 개의 머리 마늘, 정향으로 나누지 않고 잘 씻으십시오.
1) 흐르는 찬물에 쌀을 잘 헹구고 깊은 그릇에 담아 윗부분까지 찬물을 붓는다.
2 시간 동안 그대로 두십시오. 불린 후 밥이 더 옅어집니다.
2) 가마솥에 베이컨을 넣고 중불을가합니다. 기름기 만 남을 때까지 가끔 저으면서 튀기십시오. 가능한 한 많은 지방을 녹이십시오.
3) 홈이있는 스푼으로 기름기를 제거하고 가마솥에 고기를 넣습니다.
양고기가 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 요리하고 깨끗한 접시에 옮깁니다.
4) 냄비에 양파를 넣고 잘 젓는다. 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다.
5) 당근을 넣고 잘 섞는다. 당근이 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 굽습니다.
6) 당근이 부드러워지면 향신료와 소금을 넣어 맛을 낸다. 향료의 밝은 향이 날 때까지 지르박 (이것이 볶은 제품의 혼합물 이름)을 저어 끓입니다.
건포도를 끓는 물에 붓고 10 분 동안 그대로 둡니다.
물기를 빼고 튀긴 고기와 함께 냄비에 옮깁니다. 모든 것을 잘 평준화하십시오.
7) 쌀을 걸러 내고 주전자로 옮기고 수평을 유지하십시오. 안에 마늘 2 개를 넣습니다.
요리를 시작하기 전에 필라프에 필요한 모든 제품을 준비합니다. 주요 사진은 첫 번째 사진에 표시됩니다. 내가 이것을 위해 사용하는 고기는 사용 가능한 것과 당신이 얻고 싶은 맛에 따라 다릅니다. 양고기, 닭고기, 돼지 고기가 이상적입니다. 나는 반숙 쌀을 사용합니다.
우리는 흐르는 물에 당근을 씻고 청소하고 다시 씻습니다. 그런 다음 사진과 같이 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 그림과 같이 작은 입방체로 자릅니다.
흐르는 물에 고기를 헹구고 냅킨으로 말리고 약 1cm x 센티미터 크기의 입방체로 자릅니다.
한편, 붙지 않는 코팅이 된 냄비 또는 가마솥을 중불에 올려 놓고 식물성 기름 두 스푼을 부어 넣으십시오. 기름이 제대로 가열되면 다진 고기를 냄비에 넣고 소금을 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
준비된 양파와 당근을 고기에 넣고 당근이 부드러워지고 양파가 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다. 기름이 거의 남지 않았다면 튀김 중에 조금 더 넣으세요.
야채에 고기를 끓인 물로 채워서 음식을 0.5cm 정도 덮고, 좋아하는 브랜드 필라프의 양념과 마늘 2 쪽을 추가합니다 (마늘을 통해 마늘을 짜낼 필요는 없습니다. 프레스!). 쇠고기-40-50 분, 돼지 고기 또는 양고기-30-40 분, 닭고기는 15-20 분 동안 끓이기에 충분합니다.
그 후 준비된 장립 쌀을 냄비에 넣으십시오. 그리고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다-요리하기 전에 1 시간 반에서 2 시간 전에 씻어서 물로 채우면 약간 부풀어 오르고 더 빨리 요리됩니다. 밥이 냄비에 들어갔을 때 물을 더 넣어 밥을 살짝 덮고 소금을 조금 더 넣으세요. 이 형태에서 우리는 뚜껑을 닫은 상태로 10 분 동안 중불로 닫은 다음 열을 천천히 변경하고 10-15 분 더 보관합니다 (스토브에 따라 다름). 요리하는 동안 가장 중요한 것은-밥을 넣은 후 뚜껑을 한 번만 열면 중불을 느리게 바꿀 때, 그렇지 않으면 필라프 대신 죽을 얻을 수 있습니다. 우리는 스토브를 끄고 이상적으로 냄비를 수건으로 덮고 따뜻한 버너에두고 서빙하기 전에이 형태로 필라프를 20 분 동안 유지하여 필라프가 필요한 상태에 도달하도록합니다. 이제 우리 요리가 준비되었으므로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 당신과 당신의 가족에게 드세요!