메인 / 버섯 / 양파 껍질을 얹은 라드 롤. 라드 롤. 오븐에서 고기 층으로 라드 롤을 요리하는 방법

양파 껍질과 라드 롤. 라드 롤. 오븐에서 고기 층으로 라드 롤을 요리하는 방법

수제 고기는 요리 기술을 연습 할 수있는 완벽한 기회이며, 보너스로 나가는 길에 놀라운 건강 간식을 얻을 수 있습니다. 물론 아래에서 논의 할 레시피는 건강하다고는 할 수 없지만 라드에 대해 이야기하고 있지만 물론 자연 스럽습니다. 한 번에 여러 가지 방법으로 삶은 라드 롤을 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

마늘과 삶은 베이컨 롤

마늘을 곁들인 삶은 돼지 고기, 향긋하고 매우 부드럽습니다. 모든 준비 작업은 10 분 이상 걸리지 않으며 요리에는 참여가 전혀 필요하지 않습니다.

성분 :

라드 (고기 줄무늬 포함)-550g;
마늘 정향-3-4 개;
월계수 잎-2 개;
딜 그린;
후추와 바다 소금의 혼합물.

예비

생 베이컨 조각이 있으면 먼저 칼로 피부를 닦은 다음 모든 것을 철저히 헹구어 야합니다. 껍질을 벗긴 돼지 고기 층을 갈은 후추와 굵은 바다 소금을 섞어 깨끗이 문지릅니다. 우리는 많은 딜을 가져다가 거의 먼지로 자릅니다. 우리는 껍질을 벗긴 마늘도 똑같이합니다. 후자는 많이 있어야합니다. 출구에서 향기로운 롤을 얻고 싶지 않습니까? 허브와 마늘의 혼합물에 절구에 두드린 말린 월계수 잎을 넣고 재료를 베이컨 표면에 분산시킵니다. 우리는 베이컨을 말아서 실이나 꼬치로 고정합니다. 롤을 봉지에 넣고 끓는 물에 담그십시오. 삶은 라드 롤을 약 2 시간 동안 준비한 후 제거하고 완전히 식힌 다음 가방에서 꺼내 맛을 봅니다.

삶은 돼지 라드 롤 요리법이 유럽 요리의 속성이라고 생각했다면 서둘러 실망했습니다. 아시아 인들은 향긋한 국물에 돼지 라드를 요리하고 뜨거운 국물이나 국수로 잘게 썬 것을 좋아합니다. 해보자?

성분 :

예비

돼지 고기를 롤에 넣고 고정하십시오. 우리는 롤을 가방에 넣습니다. 우리는 스토브에 물을 냄비에 넣습니다. 그 양은 고기를 덮기에 충분해야합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 간장을 붓고 설탕, 마늘, 미림, 사케를 넣습니다. 봉지에 고기 층이있는 삶은 라드 롤을 2 시간 동안 요리하고 식힌 후 시도합니다.

삶은 베이컨 롤 -라드에서 준비 할 수있는 맛있는 간식의 종류 중 하나입니다. 두꺼운 라드는 소금에 절이는 데 적합하며 고기 층이 있으면 베이컨을 만들거나 매운 향신료로 오븐에서 굽거나 훈제하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

또한 나는 최근에 또 다른 매우 맛있는 요리 인 베이컨 롤을 발견했습니다. 또한 삶은 라드 롤과 오븐에서 훈제하거나 구울 수 있습니다. 약간의 노력으로 눈에 띄지 않는 베이컨 조각이 맛있는 간식으로 바뀔 수 있습니다.

오늘 저는 삶은 베이컨 롤을 만드는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 사진과 함께 단계별 조리법입니다. 나는 소금물뿐만 아니라 양파 껍질을 달여서 요리 할 것을 제안합니다. 껍질 덕분에 베이컨이 훈제 된 것처럼 보일 것입니다. 고기 층이있는 라드 롤, 양파 껍질에 삶아서 속으로 만들면 엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 채우기로 말린 살구, 당근, 호두를 사용할 수 있습니다.

성분 :

얇은 베이컨-1kg.,
양파 껍질-2 줌,
베이 리프-2 개,
물-2 리터
소금과 cpezii-맛보기,
당근-2 개

삶은 베이컨 롤-레시피

양파 껍질을 냄비에 넣으십시오. 삶은 라드 롤을 준비하려면 일반 흰 양파와 붉은 양파의 껍질을 가져갈 수 있습니다. 차가운 물로 헹구어 먼지와 기타 먼지를 제거하십시오.

냄비에 넣으십시오. 소금과 월계수 잎을 넣으십시오. 즉시 냉수 또는 온수로 채우십시오. 끓인 후 양파 국물을 10 분 더 끓입니다. 양파 껍질의 국물이 요리되는 동안 라드 롤을 준비하는 데 시간을 낭비 할 수 없습니다.

베이컨을 롤에 감쌀 수 있도록 위에서 쓴 것처럼 얇은 베이컨을 사용합니다. 매우 맛있는 롤은 자란 베이컨에서 나옵니다 (이것은 고기 층이있는 베이컨의 이름입니다). 이것은 롤 베이컨 조각의 모습입니다. 요리하기 전에 항상 찬물로 베이컨을 헹구고 냅킨이나 종이 타월로 말립니다.

베이컨 롤을 맛있게 만들기 위해 향신료 없이는 할 수 없습니다. 라드 나 고기를 위해 기성품 향신료를 가져 가거나 좋아하는 향신료를 섞을 수 있습니다. 양파 껍질에 삶은 라드 롤에는 파프리카, 카레, 타임, 후추, 생강 가루, 고수를 사용했습니다. 별도의 그릇에 모든 향신료를 섞습니다.

맛을 내기 위해 향신료에 소금을 넣으십시오.

향신료와 소금을 섞는다.

손으로 사방에 베이컨을 넉넉하게 바릅니다.

이제 당근이 필요합니다. 중간 또는 미세한 강판으로 갈아줍니다. 당근을 위에 올려주세요.

이제 베이컨에서 롤을 만들어야합니다. 이렇게하려면 베이컨 조각을 말아 올리십시오. 실로 꽉 되 감아 조리 중에 뒤집 히지 않도록합니다.

훈제를 위해 소시지 또는 고기를 묶을 때 돼지 라드 롤을 특수 직물로 묶을 수 있습니다. 완성 된 베이컨 롤을 양파 껍질 소금물에 넣습니다.

삶은 베이컨 롤. 사진

ROULET 1. 예상치 못한 손님을위한 서프라이즈

성분

약 1cm 두께의 피부가있는 베이컨 조각-1 pc.,
돼지 고기 (닭고기 또는 고기를 맛볼 수 있음)-200g,
맛볼 소금과 향신료.

레시피

피부로 라드, 깨끗하고 씻으십시오. 그런 다음 우리는 테이블에 소금과 후추를 놓습니다.

따로 고기를 얇게 자릅니다. 그런 다음 라드, 후추, 소금에 넣습니다.

고기와 함께 베이컨을 부드럽게 롤에 넣고 실로 묶습니다.

우리는 롤을 적절한 냄비에 넣고 물로 채우고 요리하도록 설정합니다.

물이 끓으면 소금, 후추, lavrushka를 넣으십시오.

약한 불로 약 3 시간 동안 조리합니다 (롤이 두꺼울수록 조리 시간이 더 오래 걸립니다). 물이 끓으면 보충해야합니다 (주전자에서 끓는 물만). 그건 그렇고, 롤에 쾌적한 갈색을주고 싶다면 양파 껍질과 함께 요리하십시오.

롤이 익 으면 베이킹 슬리브에 넣고 오븐에서 약 1 시간 반 동안 끓입니다.

완성 된 롤을 오븐에서 꺼내 식힌 다음 실을 제거하고 얇게 썰어 맛과 향을 즐기십시오.

새해 연휴에는 그러한 롤이 바로 그 일입니다.

ROULET 2. 벨로루시 마을 별미

성분

피부가있는 돼지 라드, 최대 2cm 두께-1kg,
마늘-4-5 정향,
맛볼 소금
라드를위한 향신료 혼합 : 커민, 고수풀, 빨강 및 검정 후추, 파슬리, 베이 리프.

레시피

라드를 구입할 때 피부가 쉽게 벗겨 지는지 확인하십시오. 복막 (podcherevok, 피하)이 작동하지 않습니다.

라드를 피부에서 분리하십시오. 양념과 소금으로 양면에 뿌립니다 (튀기기 전에 볶음밥에 소금을 넣을 때보 다 조금 더 필요합니다).

마늘을 뿌려 꽃잎으로 자릅니다.

우리는 지방을 롤로 바꿉니다. 우리는 그것을 돼지 껍질로 포장합니다. 실로 단단히 감싸십시오. 베이킹 슬리브를 넣으십시오.

우리는 롤을 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 넣고 160-180 C의 온도에서 1 시간 반 동안 굽습니다.

구운 롤을 와이어 랙에 식히고 식힌 후 냉장고에 1 시간 동안 넣어 완전히 식 힙니다.

ROULET 3. 우크라이나 간식

성분

두께 2cm 이하의 돼지 지방-1-1.5kg,
검은 후추,
말린 후추 열매,
소금, 마늘, 다른 향신료를 맛보십시오.

레시피

껍질이있는 얇은 베이컨 조각으로 항상 심장에서 마늘로 채워진 고기 층 (층이 클수록 맛있음)이 있습니다. 사방에 소금과 후추를 문지릅니다. 말아서 거친 실로 묶고 매우 짠 국물 (지방은 과도한 소금을 사용하지 않음)에서 한 시간 동안 끓입니다.

국물에 월계수 잎과 후추 열매를 넣으십시오. 붉게 빛나도록 양파 껍질로 끓일 수 있습니다.

요리 후 실을 제거하지 않고 롤을 오븐에 30 분 동안 넣고 180 ° C로 가열합니다. 그런 다음 꺼내서 식힌 다음 밤새 냉장고에 넣습니다.

아침에 우리는 실을 제거하고 조각으로 자르고 일하러 가지 않습니다. 마늘 정신이 상사와 동료를 당신에게서 멀어지게 할 것입니다.

이 롤은 주말 또는 휴일 요리입니다.

ROLL 4. 간을 가진 채워진 라드 롤

성분

피부에 매우 얇은 신선한 돼지 지방
신선한 닭 간.
계란 2 개,
맛볼 소금과 향신료.

레시피

적어도 30x30cm 크기의 베이컨 조각 (바람직하게는 더 큰 크기), 씻고 말리고 튜브에 넣습니다. 가장자리가 조인트에 맞아야합니다. 그렇지 않으면 중간에 공간이 거의 없습니다. 파이프를 부엌 실로 감싸고 그 양을 깎지 마십시오.

계란을 삶아서 식히고 껍질을 벗기십시오.

라드 파이프에 신선한 닭 간을 채우고 소금에 절인 후 맛을 내고 삶은 계란을 중간 어딘가에 넣으십시오. 일반적으로 여기에 계란을 추가 할 필요는 없으며 아름다움을위한 것입니다.

결과물 인 롤을 흰색 면포에 싸서 특히 끝 부분에서 실로 다시 감싸서 내용물이 롤에서 떨어지는 것을 방지합니다.

롤을 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 약 4 시간 동안 요리합니다.

완성 된 롤을 물에서 꺼내 압제 아래 놓아 잘 쌓이고 식 힙니다.

그런 다음 풀지 않고 냉장고에 넣고 식힌 다음 천과 실에서 꺼내십시오.

이 롤은 젤리 고기도 아닌 버터의 일관성을 가지고 있습니다.

ROLL 5. 향신료가 들어간 박제 롤

성분

고기 층이있는 돼지 고기 (배)-1.5kg,
마늘,
검정과 빨강 고추,
생강,
주니퍼 과일,
베이 리프,
당근,
맥주-1 잔.

레시피

지방을 잘 헹구십시오. 강모가 있으면 불에 태우고 칼로 황갈색을 긁어 내고 헹굽니다. 이제 시작할 수 있습니다.

날카로운 칼로 고기에서 작은 지방층으로 피부를 잘라냅니다.

소금과 향신료로 피부를 문지릅니다. 원하는 경우 고기에서 두꺼운 층으로 작은 라드를 자릅니다.

당근을 입방체로 자릅니다. 커피 그라인더에서 후추, 주니퍼 과일, 베이 리프를 갈아서 만드십시오. 가는 강판에 생강과 마늘을 갈아줍니다.

3-4 정향의 마늘과 lavrushka의 두 잎을 자르지 않고 남겨두고 마늘을 조각으로 자르고 잎을 조각으로 나눕니다.

칼 끝을 물에 담그고 향신료에 담그고 칼을 제거하지 않고 베이컨과 고기 층 사이에 배를 뚫고 당근 블록, 마늘 접시 및 lavrushka 조각을 구멍에 밀어 넣습니다. 이런 식으로 고기 전체를 \u200b\u200b채우십시오.

이제 소금과 갈은 향신료를 결합하고 배의 모든면에 자유롭게 문지릅니다. 갈은 마늘과 생강을 분배하십시오.

고기를 쟁반에 넣고 준비된 피부로 덮고 하루 동안 냉장 보관하십시오.

다음날 고기를 롤에 넣고 껍질로 싸서 꼬기로 묶습니다. 원하는 경우 전체 롤을 고추에 담그고 베이킹 백에 넣으십시오. 거기에 흑맥주 한 잔을 따르십시오. 닫고 180 ° C 오븐에 넣고 15-20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 150C로 낮추고 한 시간 반 동안 계속 굽습니다.

그런 다음 오븐을 끄고 롤이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고로 보내십시오.

아침에 롤에서 꼬기를 제거하고 대담하게 조각으로 자릅니다.

이 롤은 축제 테이블을위한 차가운 애피타이저로 제공 될뿐만 아니라 아침 샌드위치를위한 소시지 대신에 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

라드 롤은 가장 간단하고 맛있는 간식 중 하나로 간주됩니다. 이 요리에는 가장 인기 있고 맛있는 요리법이 몇 가지 있습니다.

스킨으로 라드를 준비하는 데는 여러 가지 변형이 있으며이를 기반으로 한 롤도 있습니다. 그것은 삶고, 끓이고, 오븐에서 구워지고, 느린 밥솥에서 요리됩니다.

오븐에서 베이컨 롤을 요리하려면 다음이 필요합니다.

피부가있는 얇은 라드-1 킬로그램;
고기 (닭고기, 쇠고기 또는 송아지 고기, 선택)-250g;
당근;
마늘;
기미;
소금.

라드는 요리하기 전에 먼저 소금에 절 여야합니다. 다음으로 공작물의 소금에 절인 부분을 백리향, 검정 및 빨강 후추 또는 기타 사용 가능한 향신료로 문지른 다음 층에 채우기를 펼칠 수 있습니다.

미세한 강판에 당근을 갈아서 바닥에 고르게 펴십시오. 준비된 고기를 얇게 자르고 조각에 골고루 분포하십시오. 롤을 말아서 요리 용 꼬기로 묶습니다. 베이킹 슬리브에 넣습니다.

180도 예열 된 오븐에서 껍질로 베이컨 롤을 굽습니다. 간식의 조리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 구매할 때 돼지 고기 통의 얇은 라드에 선택이 떨어지면 1.5 시간 이상 구워야합니다. 또한 주요 제품의 무게가 약 1kg이면 그러한 조각을 두 개의 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 롤이 더 빨리 구워집니다.

어니언 스킨

양파 껍질에 삶은 라드 롤을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

고기 층이있는 얇은 라드;
소금;
갈은 후추;
칠리 페퍼-1 조각;
베이 리프-2 조각;
홉스-수 넬리;
마늘-10 개의 치아;
물;
양파 껍질 300g.

후추와 홉스 넬리가 섞인 슬롯으로 삼겹살을 갈아주세요. 롤업. 단단한 실이나 요리 끈으로 묶으십시오.

소금물에 대한 물에 월계수 잎, 마늘, 후추를 목록에 넣으십시오. 물 1 리터당 100g의 비율로 양파 껍질, 소금을 첨가하십시오. 혼합물을 끓입니다. 롤을 2 시간 동안 익 힙니다. 그런 다음 식히고 냉장고에 12 시간 동안 두십시오. 시간이되면 간식을 먹을 수 있습니다.

호일로 요리하기

호일에 구운 라드 롤을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

얇은 고기 층이있는 라드;
마늘-1 머리;
지상 캐러 웨이 씨앗-1-2 티스푼;
지상 고수풀-1-2 티스푼;
갈은 고추-맛보기;
갈은 후추-맛보기;
베이 리프.

지방을 잘 씻고 피부를 제거하십시오. 그런 다음 층을 열고 캐러 웨이 씨앗, 고수풀 및 고추 혼합물로 문지릅니다. 라드 0.5kg에 1 티스푼의 비율로 소금을 추가합니다. 마늘을 얇게 자르고 공작물에 채 웁니다. 롤을 말아서 40 분 동안 소금과 양념에 재워 둡니다.

절인 블랭크를 호일로 싸서 180도 예열 된 오븐으로 보냅니다. 베이킹 시간-1.5 시간. 애피타이저가 요리되면 과도한 지방을 제거하고 식힌 다음 냉장고에 3-4 시간 동안 보내서 롤이 두꺼워 지도록하십시오. 잠시 후 얇게 썰어 서빙합니다.

고기 층이있는 삶은 베이컨 롤

삶은 라드 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

작은 고기 층이있는 얇은 지방;
거친 (테이블) 소금;
후추 (완두콩);
흰 후추 (완두콩);
캐러 웨이;
마늘;
베이 리프.

주요 제품에서 피부를 제거하고 소금 결정을 뿌린 다음 30 분 동안 그대로 두어 베이컨이 소금에 절이도록해야합니다. 그 동안 사용 가능한 모든 향신료를 균질 한 덩어리로 중단해야합니다 (하지만 매운 가루에 큰 조각이 나오면 무섭지 않습니다). 결과 혼합물로 롤 내부를 갈고 단단히 굴린 다음 꼬기 또는 촘촘한 실로 묶습니다. 롤이 더 향이 나도록하려면 실 아래에 여러 개의 월계수 잎을 놓습니다.

공작물을 가방에 넣으십시오. 물을 끓인 후 약 불로 2 시간 이상 조리하세요. 시간이 다되면 완성 된 진미를 용기에서 꺼내 지방을 배출합니다. 그 후, 삶은 라드 롤을 고기 층으로 식히고 이전에 하중을 가해 눌렀습니다 (이렇게하면 고기 진미가 더 조밀 해집니다).

식힌 다음 냉장고에 접시를 넣고 12 시간 동안 그대로 두십시오.

ROULET 1. 예상치 못한 손님을위한 서프라이즈

성분

약 1cm 두께의 피부가있는 베이컨 조각-1 pc.,
돼지 고기 (닭고기 또는 고기를 맛볼 수 있음)-200g,
맛볼 소금과 향신료.

레시피

피부로 라드, 깨끗하고 씻으십시오. 그런 다음 우리는 테이블에 소금과 후추를 놓습니다.
따로 고기를 얇게 자릅니다. 그런 다음 라드, 후추, 소금에 넣습니다.
고기와 함께 베이컨을 부드럽게 롤에 넣고 실로 묶습니다.
우리는 롤을 적절한 냄비에 넣고 물로 채우고 요리하도록 설정합니다.
물이 끓으면 소금, 후추, lavrushka를 넣으십시오.
약한 불로 약 3 시간 동안 조리합니다 (롤이 두꺼울수록 조리 시간이 더 오래 걸립니다). 물이 끓으면 보충해야합니다 (주전자에서 끓는 물만). 그건 그렇고, 롤에 쾌적한 갈색을주고 싶다면 양파 껍질과 함께 요리하십시오.
롤이 익 으면 베이킹 슬리브에 넣고 오븐에서 약 1 시간 반 동안 끓입니다.
완성 된 롤을 오븐에서 꺼내 식힌 다음 실을 제거하고 얇게 썰어 맛과 향을 즐기십시오.
새해 연휴에는 그러한 롤이 바로 그것입니다.

ROULET 2. 벨로루시 마을 별미

성분

피부가있는 돼지 라드, 최대 2cm 두께-1kg,
마늘-4-5 정향,
맛볼 소금
라드를위한 향신료 혼합 : 커민, 고수풀, 빨강 및 검정 후추, 파슬리, 베이 리프.

레시피

라드를 구입할 때 피부가 쉽게 벗겨 지는지 확인하십시오. 복막 (podcherevok, 피하)이 작동하지 않습니다.
라드를 피부에서 분리하십시오. 양념과 소금을 양쪽에 뿌립니다 (튀기기 전에 볶음밥에 소금을 넣을 때보 다 조금 더 필요합니다).
마늘을 뿌려 꽃잎으로 자릅니다.
우리는 지방을 롤로 바꿉니다. 우리는 그것을 돼지 껍질로 포장합니다. 실로 단단히 감싸십시오. 베이킹 슬리브를 넣으십시오.
우리는 롤을 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 넣고 160-180 C의 온도에서 1 시간 반 동안 굽습니다.
구운 롤을 와이어 랙에 식히고 식힌 후 냉장고에 1 시간 동안 넣어 완전히 식 힙니다.

ROULET 3. 우크라이나 간식

성분

두께 2cm 이하의 돼지 지방-1-1.5kg,
검은 후추,
말린 후추 열매,
소금, 마늘, 다른 향신료를 맛보십시오.

레시피

껍질이있는 얇은 베이컨 조각으로 항상 심장에서 마늘로 채워진 고기 층 (층이 클수록 맛있음)이 있습니다. 사방에 소금과 후추를 문지릅니다. 말아서 거친 실로 묶고 매우 짠 국물 (지방은 과도한 소금을 사용하지 않음)에서 한 시간 동안 끓입니다.
국물에 월계수 잎과 후추 열매를 넣으십시오. 붉게 빛나도록 양파 껍질로 끓일 수 있습니다.
요리 후 실을 제거하지 않고 롤을 오븐에 30 분 동안 넣고 180 ° C로 가열합니다. 그런 다음 꺼내서 식힌 다음 밤새 냉장고에 넣습니다.
아침에 우리는 실을 제거하고 조각으로 자르고 일하러 가지 않습니다. 마늘 정신이 상사와 동료를 당신에게서 멀어지게 할 것입니다.
이 롤은 주말 또는 휴일 요리입니다.

ROLL 4. 간을 가진 채워진 라드 롤

성분

피부에 매우 얇은 신선한 돼지 지방
신선한 닭 간.
계란 2 개,
맛볼 소금과 향신료.

레시피

적어도 30x30cm 크기의 베이컨 조각 (바람직하게는 더 큰 크기), 씻고 말리고 튜브에 넣습니다. 가장자리가 조인트에 맞아야합니다. 그렇지 않으면 중간에 공간이 거의 없습니다. 파이프를 부엌 실로 감싸고 그 양을 깎지 마십시오.
계란을 삶아서 식히고 껍질을 벗기십시오.
라드 파이프에 신선한 닭 간을 채우고 소금에 절인 후 맛을 내고 삶은 계란을 중간 어딘가에 넣으십시오. 일반적으로 여기에 계란을 추가 할 필요는 없으며 아름다움을위한 것입니다.
결과물 인 롤을 흰색 면포에 싸서 특히 끝 부분에서 실로 다시 감싸서 내용물이 롤에서 떨어지는 것을 방지합니다.
롤을 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 약 4 시간 동안 요리합니다.
완성 된 롤을 물에서 꺼내 압제 아래 놓아 잘 쌓이고 식 힙니다.
그런 다음 풀지 않고 냉장고에 넣고 식힌 다음 천과 실에서 꺼내십시오.
이 롤은 젤리 고기도 아닌 버터의 일관성을 가지고 있습니다.

ROLL 5. 향신료가 들어간 박제 롤

성분

고기 층이있는 돼지 고기 (배)-1.5kg,
마늘,
검정과 빨강 고추,
생강,
주니퍼 과일,
베이 리프,
당근,
맥주-1 잔.

레시피

지방을 잘 헹구십시오. 강모가 있으면 불에 태우고 칼로 황갈색을 긁어 내고 헹굽니다. 이제 시작할 수 있습니다.
날카로운 칼로 고기에서 작은 지방층으로 피부를 잘라냅니다.
소금과 향신료로 피부를 문지릅니다. 원하는 경우 고기에서 두꺼운 층으로 작은 라드를 자릅니다.
당근을 입방체로 자릅니다. 커피 그라인더에서 후추, 주니퍼 과일, 베이 리프를 갈아서 만드십시오. 가는 강판에 생강과 마늘을 갈아줍니다.
3-4 정향의 마늘과 lavrushka의 두 잎을 자르지 않고 남겨두고 마늘을 조각으로 자르고 잎을 조각으로 나눕니다.
칼 끝을 물에 담그고 향신료에 담그고 칼을 제거하지 않고 베이컨과 고기 층 사이에 배를 뚫고 당근 블록, 마늘 접시 및 lavrushka 조각을 구멍에 밀어 넣습니다. 이런 식으로 고기 전체를 \u200b\u200b채우십시오.
이제 소금과 갈은 향신료를 결합하고 배의 모든면에 자유롭게 문지릅니다. 갈은 마늘과 생강을 분배하십시오.
고기를 쟁반에 넣고 준비된 피부로 덮고 하루 동안 냉장 보관하십시오.
다음날 고기를 롤에 넣고 껍질로 싸서 꼬기로 묶습니다. 원하는 경우 전체 롤을 고추에 담그고 베이킹 백에 넣으십시오. 거기에 흑맥주 한 잔을 따르십시오. 닫고 180 ° C 오븐에 넣고 15-20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 150C로 낮추고 한 시간 반 동안 계속 굽습니다.
그런 다음 오븐을 끄고 롤이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고로 보내십시오.
아침에 롤에서 꼬기를 제거하고 대담하게 조각으로 자릅니다.
이 롤은 축제 테이블을위한 차가운 애피타이저로 제공 될뿐만 아니라 아침 샌드위치를위한 소시지 대신에 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

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