이중 보일러 없이 찐 생선: 요리 방법, 유용한 팁 및 조리법. 찐 고기 요리 - 가장 쉬운 요리법 이중 보일러없이 찐 음식을 요리하는 법

찐 음식은 맛있고 건강합니다. 비타민과 미량 원소의 손실없이 제품의 자연스러운 색과 맛을 유지하며 고기, 생선 및 야채는 수분을 잃지 않고 육즙이 나옵니다. 또한 찐 음식은 기름에 튀기지 않기 때문에 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 가족 중 누군가가 건강상의 이유로 또는 체중 감소를 위해 강제로 다이어트를 해야 하는 경우 부부를 위해 음식을 요리하십시오. 그러면 어떤 식으로든 제한을 받는 일은 누구에게도 일어나지 않을 것입니다. 너무 맛있어요!

끓이거나 찐다

찜은 삶거나 찌거나 오븐에서 굽는 것보다 건강에 좋습니다. 사실 김을 낼 때 온도가 100 ° C 이상으로 상승하지 않으므로 유익한 물질이 제품에 완전히 보존됩니다. 요리하는 동안 많은 수용성 비타민이 국물에 들어가 더 빨리 파괴됩니다. 또한 삶고 끓이는 과정에서 야채와 고기는 본연의 색을 잃고 옅어집니다. 찐 요리는 양념으로 간을 하지 않으면 맛이 없다는 의견이 있다. 그러나 이것은 사실이 아니며 이를 확인할 수 있습니다. 사실 찐 천연 제품에는 다양한 맛이 있으며 요리에 풍부함과 매운맛을 더하는 향신료를 사용할 수도 있습니다. 그러나 스튜와 삶은 요리를 요리하는 것보다 훨씬 적은 향신료가 필요합니다. 잠시 후, 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 음식을 찌는 데 너무 익숙해져서 다른 모든 것이 맛이 없어 보일 것입니다.

찜에 가장 좋은 것은

고기, 생선, 해산물, 야채, 오믈렛, 캐서롤, 반죽 제품, 시리얼, 심지어 디저트까지 모든 요리를 찜할 수 있습니다. 찜은 건강할 뿐만 아니라 매우 편리하고 실용적입니다. 예를 들어, 스크램블 에그와 죽은 이중 보일러에서 절대 타지 않으므로 모니터링할 필요가 없으며 수프가 끓지 않습니다. 액체 요리는 일반적으로 특별한 그릇에 쪄지며 끓는 것이 아니라 증기의 작용으로 일반적인 방식으로 요리됩니다.

찌면 안되는 것은? 이중 보일러의 파스타는 부드러우면서 뭉쳐지며 콩류는 생으로 남습니다. 그러나 완두콩이나 콩을 미리 담그고 인내심을 갖고 물을 추가하더라도 익을 때까지 3시간을 기다리면 실망할 것입니다. 일반적인 방법으로 조리한 콩과 식물의 맛은 이중 보일러로 조리한 요리와 별반 차이가 없습니다. 버섯과 내장은 오랜 시간 미리 익혀야 하므로 절대 찌지 마세요.

주방용품으로 찜 요리하기

찜을 위한 가장 간단한 기구는 다리에 특수 삽입물인 기계식 찜기 또는 물이 채워진 냄비에 넣는 찜 바구니입니다. 음식이 위에 놓여지고 냄비가 뚜껑으로 닫히고 불을 붙입니다. 냄비의 물은 끓고 증발하며 이 증기로 음식이 조리됩니다. 옛날 옛적에 주부들은 이중 보일러 대신 소쿠리나 체를 사용했지만 이제는 부엌에서 작업을 더 쉽게 만들고 시간을 절약하는 특수 장치의 도움으로 음식을 찌고 있습니다.

찜기에서 요리하는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다. 이 주방 기구의 바닥에는 물을 붓고 전기 주전자와 같이 발열체를 사용하여 끓이는 용기가 있습니다. 하나 이상의 스팀 바구니가 상단에 설치되어 스팀이 들어가고 모든 응축수가 특수 팬으로 흐릅니다. 현대식 이중 보일러는 전원에 의해 전원이 공급되므로 부엌에서 지속적으로 제어하고 존재하지 않고도 여러 요리를 동시에 요리할 수 있습니다.

모든 사람이 슬로우 쿠커에서 찜하는 방법을 아는 것은 아니지만 이중 보일러를 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 다층 구조가 없음에도 불구하고 음식은 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 슬로우 쿠커에서는 두 사람을 동시에 요리할 수도 있습니다. 하나는 일반적인 방법으로 그릇에 담고 다른 하나는 커플용입니다.

전자레인지 및 에어 그릴의 일부 모델에서는 스팀 조리 기능도 사용할 수 있습니다. 가장 적합한 것을 선택하십시오!

신선한 품질의 제품만 사용하십시오. 요리하기 전에 철저히 세척하고 필요한 경우 세척해야 합니다. 작은 조각은 매우 빨리 요리되어 죽으로 변하기 때문에 음식을 크거나 중간 크기로 자릅니다. 야채나 고기 조각은 접시가 고르게 익을 수 있도록 크기가 같아야 합니다. 또한 조각을 여러 층으로 쌓지 마십시오. 이중 보일러에 음식이 많을수록 요리를 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 자유로운 공기 순환을 위해 조각 사이에 작은 간격을 두십시오.

찜기는 뚜껑으로 단단히 덮어야 합니다. 최소한의 간격이 있으면 조리 시간이 늘어납니다. 또한 물이 끓지 않도록 하고 필요한 경우 추가하십시오. 요리하기 전에 그릿 위에 끓는 물을 붓고 호일로 해산물을 덮어 특히 부드러워집니다.

여러 가지 음식을 동시에 요리할 경우 가장 뜨거운 증기를 얻을 수 있도록 고기나 비트를 찜기의 맨 아래에 놓고, 위는 생선과 기타 야채를 위해 남겨두십시오. 비트는 종종 아래 음식을 착색할 수 있는 주스를 생성하기 때문에 바닥에서 가장 잘 조리됩니다. 그건 그렇고, 요리 시간을 계산할 때 위의 각 계층에 대해 5 분을 추가해야한다는 것을 명심하십시오. 낮은 계층을 통과하는 증기가 약간 식기 때문입니다.

이중 보일러에서 요리하는 시간

모두 다른 조리 시간이 필요하며 주방 가전 제품의 성능과 제품의 크기에 따라 다릅니다. 요리 시간은 일반적으로 지침에 표시되어 있습니다. 뿌리채소는 약 30분, 무전분채소는 15~20분, 녹색채소는 3분 정도 삶는다. 얇게 썬 고기 조각은 약 1.5 시간 동안 요리되고 미트볼, 미트볼, zrazy 및 기타 다진 고기 요리는 60 분, 닭고기 미트볼은 30 분 동안 준비됩니다. 닭고기, 칠면조 및 토끼는 약 45-50 분 동안 빠르게 요리합니다. 시리얼은 보통 25-30분 동안 삶습니다. 생선은 고기보다 빨리 쪄서 10~15분 정도 지나면 섬세한 맛과 향이 입맛을 돋운다. 그러나 일부 종류의 물고기는 더 오래 요리됩니다(예: 메기 또는 파이크).

부부를 위해 집에서 생선 요리하기

송어, 핑크 연어, 연어 및 기타 좋아하는 생선을 생선에 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌리고 모든 향신료, 소금, 후추, 생선 허브를 문질러 15분 동안 그대로 두십시오. 향신료와 말린 허브의 향으로 가득 찬 생선은 향긋하고 고소합니다. 레몬과 오렌지 주스, 간장, 드라이 와인 또는 맥주의 소스에 가볍게 담그십시오.

이중 보일러 또는 느린 밥솥에 양상추 잎에 생선 스테이크를 넣고 그 위에 양파 링, 토마토 또는 피망을 놓고 채소와 레몬 조각으로이 모든 화려 함을 장식하십시오. 강판 치즈로 접시를 뿌린 다음 10-15 분 동안 이중 보일러 모드를 켤 수 있습니다. 동시에 일부 주부는 찜을 위해 물에 향신료, 약간의 포도주 식초 또는 마른 포도주를 첨가합니다. 레몬, 허브, 야채, 쌀 또는 으깬 감자와 함께 생선찜을 제공합니다.

고기 찌는 방법

닭 가슴살을 헹구고 말리고 살을 작게 자릅니다. 마늘을 얇은 판으로 자르고 고기를 채우고 물 두 컵을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 가슴살을 35-40 분 동안 요리하십시오. 같은 방법으로 쇠고기를 요리할 수 있습니다. 먼저 와인이나 소금물에 2-4시간 동안 절여야 합니다. 물 한 잔에는 2 tsp가 필요합니다. 소금. 고기가 재워지면 향신료와 허브를 뿌리고 40분간 찐다. 일부 주부들은 요리하기 2 시간 전에 마른 머스타드로 쇠고기 조각을 문지르면 매우 부드럽고 부드러워 질 것이라고 말합니다. 요리는 매우 매울 것이기 때문에 그러한 요리 기술은 어린이 요리에 적합하지 않습니다. 고기를 조각으로 자르고 소스 및 반찬과 함께 제공하십시오.

소스와 함께 찐 야채

콜리플라워 또는 브로콜리, 다진 호박, 피망 및 양파 링을 준비합니다. 원하는 경우 호박, 감자, 당근과 같은 야채를 여기에 추가할 수 있습니다. 야채가 끓는 동안 저지방 요거트 2큰술로 가벼운 소스를 만든다. 엘. 꿀과 1 tsp. 머스타드. 신선하고 말린 허브, 향신료, 소금, 후추 및 다진 마늘 1쪽을 드레싱에 추가합니다. 서빙하기 전에 야채를 붓고 귀족적인 맛을 즐기십시오.

증기 야채, 고기 및 생선은 허브, 사워 크림, 강판 치즈, 버터 또는 올리브 오일, 크림 또는 소스와 함께 먹습니다. 찜 요리는 어떤 조미료와도 잘 어울리며 새로운 색조로 절묘한 맛을 보완합니다. 까다로운 미식가가 되어 가족에게 맛있고 건강하며 세련된 음식을 제공하세요!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

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사진과 함께 아래의 조리법은 팬, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러와 같은 다양한 방법으로 커틀릿을 적절하게 찌는 방법을 알려줍니다. 이 방법으로 만든 커틀릿에는 부인할 수없는 플러스가 있습니다. 기본은 거의 모든 제품 (생선, 고기 또는 야채)으로 구성 될 수 있습니다. 이 식이 요리를 준비하는 비밀을 이해하면 요리책에 요리법을 보충할 수 있습니다.

미트볼 찌는 방법

보편적 인 저칼로리 요리 인 찐 커틀릿은 생후 1 년의 아기, 노인 및 다이어트중인 사람들의 식단에 도입 될 수 있습니다. 스팀 커틀릿을 만드는 방법을 이해하려면 이 요리를 준비하는 몇 가지 규칙만 배우면 됩니다.

1. 레몬 주스는 불쾌한 냄새에서 어묵을 제거하는 데 도움이됩니다. 생고기에 소량을 추가해야합니다.
2. 제품의 크기는 조리 시간에 영향을 미칩니다. 급하게 음식을 올려야 한다면 미트볼을 작게 만드는 것이 좋다.
3. 다진 고기가 너무 액체인 경우 더 많은 밀가루나 크래커를 추가해야 합니다(레시피에 표시된 성분).
4. 다진 고기를 요리하기 전에 그것을 치워 야하므로 커틀릿이 부드러워집니다.
5. 제품의 화려 함은 다진 고기 분쇄 정도에 영향을받습니다. 더 많이 부술수록 커틀릿이 더 웅장합니다.
6. 제품이 더 맛있게 나오려면 다진 고기 용 빵을 우유에 담그는 것이 좋습니다. 그러나 일반 물도 사용할 수 있습니다.

찐 다진 고기 패티는 이중 보일러와 특수 노즐을 사용하는 슬로우 쿠커 모두에서 요리됩니다. 앞서 언급한 기술이 없으면 위에 소쿠리가 설치된 일반 물 냄비도 적합합니다. 제품은 다진 고기로 만들 필요가 없습니다. 기본으로 미세한 강판에 강판에 강판을 얹은 야채가 자주 사용됩니다. 이 경우 접시는 달콤하고 짠 것이 될 수 있습니다.

스팀 패티 레시피

다진 고기 또는 신선한 야채를 곁들인 생선 - 모든 커틀릿은 맛있고 가장 중요하게는 찐 경우 건강합니다. 찐 요리는 섬세한 맛과 덜 즐거운 향기가 튀긴 요리와 다릅니다. 집에서 온 가족을 위한 다이어트 저녁 식사를 만드는 방법을 배우고 싶다면 아래에서 몇 가지 간단한 단계별 레시피를 확인하세요.

프라이팬에

• 인분: 3명.
• 접시의 칼로리 함량: 186kcal.
• 목적지: 점심식사.

슬로우 쿠커나 이중 보일러 없이 찜 요리를 만들려면 일반 프라이팬을 사용하세요. 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기 등 원하는 다진 고기를 사용하거나 여러 유형을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 팬에 구워낸 치킨 커틀릿의 뛰어난 맛을 느끼고 싶다면 아래 레시피대로 차근차근 진행해 보세요.

재료:

• 치킨 필레 - 600g;
• 계란 - 1 개;
• 양파 - 0.5 개;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 당근 - 1 개

요리 방법:

1. 고기 분쇄기로 고기를 두 번 갈아줍니다. 덩어리를 소금에 절인다.
2. 당근을 잘게 자르고 양파를 자릅니다. 다진 고기에 야채를 넣으십시오.
3. 혼합물에 계란을 깨서 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
4. 손에 물을 적셔 제품을 타원형으로 성형합니다.
5. 팬에 물을 붓고 소금을 넣고 원하는 경우 조미료를 넣으십시오.
6. 액체가 끓으면 열을 줄이고 커틀릿을 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 접시를 30 분 동안 요리하도록 두십시오.
7. 열을 끄고 접시를 10분간 끓입니다.

이중 보일러에서

• 조리시간: 2시간.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 75kcal.
• 목적지: 점심식사.

건강한 식단과 저칼로리 음식을 따른다면 아래 레시피에 따라 준비된 야채 스팀 패티를 좋아하게 될 것입니다. 원하는 경우 재료 목록을 변경할 수 있습니다. 예를 들어 제품에 신선한 허브를 추가하면 요리가 더욱 풍부하고 밝은 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 이중 보일러에서 그러한 다이어트 점심을 만드는 방법을 확인하십시오.

재료:

• 향신료, 허브 - 맛보기;
• 말린 살구 (또는 자두) - 50g;
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 사탕무 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 물 - 2 큰술. 엘.;
• 흰 참깨 - 50g;
• 감자 - 3 개

요리 방법:

1. 냄비에 모든 야채를 넣고 부드럽고 시원하고 껍질을 벗길 때까지 끓입니다.
2. 작은 강판 칼을 사용하여 당근, 사탕무를 자릅니다. 필요한 경우 음식에서 액체를 걸러냅니다.
3. 사탕무 - 당근 혼합물에 잘게 썬 양파, 말린 과일을 넣으십시오.
4. 공작물, 소금을 저어 냉장고에 20 분 동안 넣으십시오.
5. 다진 야채를 공 모양으로 만들고 참깨를 뿌립니다.
6. 찜 팬에 제품을 놓고 10 분 동안 요리하십시오.

슬로우 쿠커에서

• 요리 시간: 45분.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 132kcal.
• 목적지: 점심식사.

이 조리법은 살코기를 선호하는 사람들에게 적합합니다. 슬로우 쿠커로 만든 송아지 고기 커틀릿은 맛있고 건강하며 요리는 매우 간단하고 빠릅니다. 원하는 소스로 제품을 제공할 수 있지만 종종 고기 패티는 콜리플라워나 브로콜리와 같은 야채 반찬으로 준비됩니다.

재료:

• 밀 크래커 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛;
• 송아지 고기 - 200g;
• 계란 - 1 개;
• 양파 - 1 개

요리 방법:

1. 신선한 고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 결합으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 결합 그릇에 넣고 자릅니다.
3. 양파에 크래커를 붓고 계란을 치고 혼합물을 소금에 절이십시오. 기술을 켜고 구성 요소를 균질 한 덩어리로 바꿉니다.
4. 고기를 양파-계란 혼합물과 섞어 작은 공을 만드십시오. 빵 부스러기에 공백을 굴립니다.
5. 모든 제품을 찜 요리용 양식의 바닥에 놓습니다.
6. 미리 물이 반쯤 채워져 있는 멀티쿠커의 그릇에 틀을 넣어주세요.
7. "스팀" 모드를 설정하고 뚜껑을 닫아 접시를 30분 동안 요리하세요.
8. 완성 된 커틀릿을 접시에 배열하고 신선한 허브를 뿌립니다. 이렇게하면 독특한 맛을내는 데 도움이됩니다.

냄비에

• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량: 143kcal.
• 목적지: 점심식사.

스팀 기능이있는 이중 보일러 또는 멀티 쿠커 대신 일반 소쿠리를 사용할 수도 있습니다. 비례 팬에 설치해야합니다. 예를 들어 튀긴 고기 요리만큼 맛이 좋은 찐 치킨 커틀릿을 만들어 보십시오. 이 요리 방법은 제품을 망치지 않으며 이중 보일러에서 요리하는 것처럼 맛있고 부드럽습니다.

재료:

• 오일 (배수구) - 100g;
• 계란 - 1 개;
• 우유 - 100ml;
• 빵 부스러기 - 100g;
• 양파 - 1 개;
• 닭고기 - 700g;
• 빵 - 3 조각;
• 마늘 - 3 정향;
• 후추, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기의 미세 노즐을 통해 야채와 함께 고기를 몇 번 갈아냅니다.
2. 빵 위에 우유를 붓고 부드러워지면 고기 분쇄기로 보내십시오.
3. 결과 다진 고기에 계란을 치고 부드러운 버터를 넣으십시오.
4. 혼합물을 소금에 절이고 15 분 동안 양조하십시오.
5. 다진 고기로 공을 만들고 빵 부스러기를 굴립니다.
6. 냄비에 물을 붓습니다. 끓으면 소쿠리를 위에 놓고 형성된 제품을 바닥에 놓습니다.
7. 이 방법으로 요리를 40분 동안 그대로 두십시오.

오븐에 스팀 커틀릿

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 168kcal.
• 목적지: 점심식사.

많은 사람들, 특히 다이어트 중인 사람들은 구운 요리를 좋아합니다. 제품은 최소한의 지방으로 준비되며 사용된 성분은 대부분의 영양소를 유지합니다. 다이어트 메뉴를 다양 화하려면이 조리법에주의하십시오. 오븐에서 쇠고기 스팀 커틀릿을 요리하는 방법을 알려줍니다.

재료:

• 쇠고기 - 1kg;
• 기름 (야채) - 5 ml;
• 계란 - 2 개;
• 양파 - 3 개;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 양질의 거친 밀가루 - 50g.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기를 통해 고기, 양파를 비틀고 향신료를 넣고 다진 고기에 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.
2. 고기 덩어리에 계란, 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 섞으십시오.
3. 베이킹 시트 바닥에 호일을 깔고 기름을 뿌립니다.
4. 원하는 제품 모양을 가리고 베이킹 시트에 올려 놓고 호일로 덮으십시오.
5. 180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 40분간 굽습니다.

찐 쇠고기 커틀릿

• 조리시간: 1시간 10분.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 148kcal.
• 목적지: 점심/저녁 식사.

찐 갈은 쇠고기 커틀릿을 요리하기로 결정했다면 이 조리법을 따르십시오. 프로세스를 단계별로 설명합니다. 버터와 부드러운 빵을 첨가하여 제품을 요리하면 특히 부드러워집니다. 그러나 칼로리 함량이 최소인 다이어트의 경우 레시피에서 이 두 가지 구성 요소를 제거해야 한다는 점을 기억하십시오.

재료:

• 계란 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 우유 - 0.5 컵;
• 오일 (배수구) - 50g;
• 흰색 부패한 빵 - 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 쇠고기 펄프 - 700g;
• 조미료, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 빵 조각에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 우유로 채우십시오.
2. 고기를 씻고 냅킨으로 과도한 수분을 담그고 조각으로 자르고 필름, 정맥을 제거하십시오.
3. 콤바인 또는 고기 분쇄기로 고기를 갈아서.
4. 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 손으로 자르거나 고기와 함께 스크롤하십시오.
5. 빵을 짜내고 쇠고기를 고기 분쇄기로 보냅니다.
6. 모든 재료를 결합하고 계란, 조미료를 넣고 섞는다. 공작물이 주입되도록 15분 동안 그대로 두십시오.
7. 커틀릿을 만들고 빵가루 입힐 빵 부스러기를 굴립니다.
8. 45분 동안 항목을 찜합니다.

다이어트 생선 커틀릿

• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 88kcal.
• 목적지: 점심식사.

이 조리법에 따라 요리하려면 파이크 퍼치, 대구, 명태와 같은 모든 물고기가 적합합니다. 핑크 연어, 붕어, 파이크 퍼치, 도미, 파이크를 사용할 수도 있습니다. 가족 중 아무도이 맛있는 어묵을 거부하지 않을 것이지만 어린 아이에게 먹일 예정이라면 뼈가 없도록 생선 허리를 취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 계란 - 1 개;
• 건조한 향기로운 허브, 소금 - 맛보기;
• 감자 - 1 개;
• 생선 (다진 생선) - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 우유 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 생 감자를 삶아 껍질을 벗기고 포크로 으깨고 우유 두 스푼과 섞습니다.
2. 어떤 식 으로든 물고기를 갈아서.
3. 양파를 자르고 부드럽고 육즙이 많은 덩어리가 얻어 질 때까지 생선, 감자와 섞습니다.
4. 제품의 직사각형 모양을 만드십시오.
5. 이중 보일러의 화격자에 기름을 바르고 20분 동안 증기를 쐬십시오.
6. 저지방 화이트 소스와 함께 제공하거나 레몬 주스로 이슬비를 내십시오.

찐 양배추 커틀릿

• 요리 시간: 40분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 99kcal.
• 목적지: 점심식사.

많은 사람들이 양배추 커틀릿은 튀겨야 먹을 수 있다고 생각하기 때문에 그러한 제품의 맛은 모든 사람에게 친숙하지 않습니다. 그러나 그들은 또한 찐 수 있습니다. 여기에서 주요 성분 인 양배추를 적절하게 준비해야합니다. 또한 요리 맛의 밝기를 위해 많은 주부들이 빵 부스러기와 참깨가 섞인 커틀릿을 굴립니다.

재료:

• 기름 (야채) - 1 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 크래커 - 2 큰술. 엘.;
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 참깨 - 맛;
• 향신료, 소금 - 맛;
• 신선한 양배추 - 500g;
• 계란 - 1 개

요리 방법:

1. 어린 부드러운 양배추, 소금을 잘게 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 제품이 부드러워지면 불을 끄세요.
2. 양배추를 5분 동안 끓인 다음 양질의 거친 밀가루, 향신료를 넣고 모든 것을 섞습니다.
3. 양배추를 식힌 다음 계란을 넣고 다시 섞습니다.
4. 블라인드 커틀릿은 빵 부스러기와 참깨를 섞어서 굴립니다.
5. 커틀릿을 이중 보일러의 화격자에 올려 놓으십시오 (양배추는 버터로 튀겨 졌기 때문에 윤활 할 필요가 없습니다).
6. 요리를 15분 동안 그대로 두십시오.
7. 사워 크림을 얹은 서빙.

닭

• 요리 시간: 50분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 175kcal.
• 목적지: 점심식사.

매우 맛있고 부드러운식이 요법 닭 찜 커틀릿은 새의 허리에서 얻습니다. 이중 보일러를 사용하여 만든 이러한 제품은 아주 어린 아이들에게도 적합합니다. 많은 아이들이 으깬 감자, 시리얼, 파스타 또는 조림 야채와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 육식과 든든한 점심을 요리하는 방법을 확인하십시오.

재료:

• 마늘 - 1 정향;
• 사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
• 후추, 소금 - 맛;
• 우유 - 0.5 컵;
• 양파 - 1 개;
• 유방 - 1 개;
• 계란 - 1 개;
• 빵 부스러기 (또는 오래된 흰 빵) - 100g.

요리 방법:

1. 유방을 잘 헹구고 두드려 말리고 뼈를 제거하십시오.
2. 크래커나 빵에 우유를 부으십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 조각으로 자릅니다.
4. 빵을 짜내고 필레 및 양파 조각과 함께 자릅니다. 연삭을 위해서는 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 가는 강판으로 마늘을 자릅니다.
6. 다진 고기에 사워 크림, 조미료, 마늘을 넣고 섞는다.
7. 제품의 작은 크기를 블라인드하고 이중 보일러의 화격자에 올려 놓으십시오.
8. 30분 요리합니다.
9. 원하는 모든 반찬과 함께 제공하십시오.

찐 오트밀 커틀릿

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100kcal.
• 목적지: 점심/저녁 식사.

가정에서 건강에 좋은 오트밀을 선호하지 않는다면 이 오트밀 스팀 커틀릿 조리법이 많은 도움이 될 것입니다. 제품은 곡물, 계란, 부용 큐브를 기준으로 준비됩니다. 더 많은 주부들이 다진 고기에 향신료를 첨가하여 맛이 더 밝아집니다. 이 요리는 신선한 오이와 토마토와 잘 어울립니다. 가벼운 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 치킨 부용 큐브 - 2 개;
• 물 - 2 잔;
• 오일(채소) - 윤활용;
• 소금 - 맛;
• 시리얼 - 2컵;
• 사워 크림 - 서빙 용.

요리 방법:

1. 물을 끓여서 큐브를 녹입니다. 시리얼을 액체에 붓고 섞은 다음 열에서 접시를 꺼냅니다.
2. 플레이크를 5 분 동안 양조하고 닭고기 달걀을 치고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 섞으십시오.
3. 소량의 기름으로 찜통 바닥을 윤활하고 오트밀로 만든 공을 그 위에 보냅니다.
4. 15분 동안 찐다.
5. 접시에 커틀릿을 배열하고 각 서빙에 사워 크림을 부으십시오.

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논의하다

찐 음식은 튀긴 음식이나 삶은 음식보다 더 많은 비타민, 아미노산 및 기타 필수 영양소를 보유합니다. 어린이와 엄격한 식이요법을 하는 사람에게도 투여하는 것이 좋습니다. 스팀 커틀릿은 손에 있는 도구를 사용하여 이중 보일러 없이 요리할 수 있습니다.

필요할 것이예요

• 재료:
• - 다진 고기 - 500g;
• - 순백의 빵 - ? 덩어리;
• - 우유 - 1 잔;
• - 양파 - 중간 크기 1개;
• - 고환 - 1개;
• - 소금과 후추 맛.
  악기:
• - 고기 분쇄기;
• - 바닥이 평평한 체 또는 철 소쿠리;
• - 체보다 약간 큰 뚜껑이 있는 냄비.

백설 공주 한 덩어리에서 전체 빵 껍질을 자르고 펄프를 잘게 부수고 따뜻한 우유를 부으십시오. 이 상태로 10~15분 정도 두면 부풀어 오릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 돌립니다. 고기 분쇄기가 없으면 양파를 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다. 고기도 스크롤하거나 상점에서 기성품 다진 고기를 구입하십시오. 이중 보일러가없는 스팀 커틀릿을 제조하려면 다진 송아지 고기, 돼지 고기, 닭고기 필레도 혼합하여 사용할 수 있습니다.

다진 고기와 양파를 섞고 식빵을 조금 넣고 다시 고기 분쇄기를 돌립니다. 계란 1개를 풀고 남은 우유, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 잘 섞어주세요. 민스가 준비되었습니다. 작은 조각으로 나누어 커틀릿 모양을 만들고 미리 찬물에 손을 적셔줍니다.

패티를 체, 소쿠리 또는 바닥이 평평한 냄비에 넣고 사이에 작은 공간을 두십시오. 위에 올려놓은 체에 물이 닿지 않도록 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 팬을 뚜껑으로 닫고 불을 줄이고 커틀릿의 크기에 따라 약 30~40분 정도 뚜껑 아래에서 익혀주세요 팬 바닥에 항상 물이 있어야 합니다. 물이 매우 빠르게 증발하고 항상 커틀릿을 만드는 것으로 충분하지 않은 경우 필요한 경우 팬에 끓는 물을 추가하십시오.

팬에서 소쿠리를 제거하고 미트볼이 익었는지 확인합니다. 이렇게하려면 커틀릿 하나를 반으로 자르십시오. 고기는 전체 직경을 따라 1 색이어야하고 고기에서 흐르는 주스는 완전히 투명해야합니다. 기성품 스팀 커틀릿은 바삭한 크러스트가 없는 튀긴 커틀릿과 다릅니다. 그렇지 않으면 맛있고 더 맛있습니다. 스팀 커틀릿은 야채 또는 시리얼의 반찬과 함께 제공되어야 합니다. 원하는 경우 가장 신선한 허브로 장식하고 소스 위에 부을 수 있습니다.

올바른 식사를 시작하려면 하나의 욕망으로 충분합니다. 예를 들어, 스팀 커틀릿은 임시 이중 보일러에서 요리할 수 있습니다. 일반 금속 소쿠리, 적절한 크기의 팬 및 뚜껑이면 충분합니다. 물론 이 장치가 주방 장치의 역할을 할 수는 없지만 그 목적을 완벽하게 수행할 것입니다.

전기 이중보일러로 조리한 것과 음식의 맛이 전혀 다르지 않고, 제품의 유익한 성분도 그대로 보존됩니다. 따라서 건강한 식단으로 전환하기로 결정했다면 필요한 모든 것이 있습니다. 글쎄, 조리법에 관해서는 - 야채와 함께 고기에서 스팀 커틀릿을 요리하십시오. 육즙과 맛을 위해 사워 크림, 다진 고기에 향신료를 추가하여 밝기 - 채소와 당근을 넣으십시오. 찐 커틀릿이 아기를위한 것이라면 향신료를 거부하고 대신 다진 고기에 더 많은 채소와 야채를 추가하는 것이 좋습니다.

재료

• 송아지 고기 또는 살코기 쇠고기 - 300 gr;
• 한 계란의 노른자;
• 양파 - 1 개 (작은);
• 삶은 당근 - 1 개 (작은)
• 생 당근 - 1 개 (크기가 큰);
• 감자 - 6-7 개;
• 갈은 후추, 바질, 육두구 - 각각 꼬집음;
• 소금 - 맛;
• 두꺼운 사워 크림 - 1 큰술. 엘;
• 파 - 몇 개의 깃털.

요리

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고기 분쇄기에서 고기를 비틀거나 콤바인으로 자릅니다. 다진 고기도 허용되지만 품질에 대해서는 확신할 수 없습니다. 고기는 제어하기 쉽습니다.



결과로 나온 다진 고기에 고운 강판에 강판을 얹은 양파를 넣으십시오 (고기와 함께 비틀 수 있음).



삶은 당근과 파 몇 개를 잘게 썬다. 야채를 그릇에 넣으십시오.



달걀 흰자위에서 노른자를 분리하고 다진 고기와 야채에 첨가하십시오.



커틀릿이 육즙이되도록 다진 고기에 두꺼운 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오.



향신료는 기호에 따라 생략하거나 추가할 수 있습니다. 레시피는 간 후추, 간 파프리카, 바질 및 육두구를 사용합니다(각 꼬집음). 다진 고기가 섞인 후에 향신료를 추가해야합니다.



다진 고기에 마지막으로 소금을 넣습니다. 다진 고기를 다시 반죽하고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.



식힌 다진 고기에서 작은 직사각형 또는 둥근 커틀릿을 만드십시오.

솜이 손에 달라붙지 않도록 찬물로 손바닥을 적셔주세요.

스팀 커틀릿의 반찬은 모든 야채로 만들 수 있지만 감자와 당근은 거의 항상 구할 수 있기 때문에 이것이 가장 쉽고 편리한 옵션입니다.



껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다.



당근은 재량에 따라 스트립, 큐브, 원으로자를 수 있습니다.



야채를 소쿠리에 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 소쿠리 바닥에 닿지 않도록 팬에 물을 충분히 붓습니다. 물 냄비 위에 소쿠리를 놓습니다. 뚜껑으로 덮고 중간 열을 만드십시오. 뚜껑 아래에서 증기가 새지 않도록 하십시오.



5분 후 야채 위에 커틀릿을 올려주세요. 단단히 덮고 20 분 더 요리하십시오. 냄비의 물은 끊임없이 끓어야합니다.



야채와 함께 접시에 찜 커틀릿을 놓습니다. 스팀 커틀릿의 경우 사워 크림, 올리브 오일을 소스로 제공하거나 접시에 버터 한 조각을 추가할 수 있습니다.

찐 미트볼을 무엇으로 요리 할 수 ​​​​있습니까?

물론 다양한 고기부터. 대부분의 다이어트 커틀릿은 칠면조 또는 닭고기 필레에서 얻습니다. 그들은 특히 아이들에게 사랑 받고 있습니다. 예를 들어, 그러한 요리법은 그들의 취향에 매우 적합합니다. 찜기나 소쿠리를 사용하여 섬세한 요리법으로 준비한 아주 좋은 어묵.

둘째, 야채만 사용하거나 곡물(쌀, 메밀, 오트밀)을 추가하여 야채 커틀릿을 찜할 수 있습니다. 고기 커틀릿에도 시리얼이 추가됩니다. 놀라움과 비밀은 없습니다. 우리는 빵이 아닌 좋아하는 커틀릿 요리법을 취하지만 프라이팬이나 오븐 대신 증기를 사용합니다.

그리고 여기 내가 아는 증기 커틀릿에 대한 가장식이 요법 중 하나가 있습니다 (위염의 악화에 적합하고 췌장염의 급성기에서 "탈출").

끓는 물에 한 줌의 오트밀 ( "요리하지 않고")을 부으십시오. 그들에게 다진 칠면조 (바람직하게는 필렛) 100g, 파슬리 (양파는 가치가 없음)와 같은 갓 다진 채소, 삶은 우유 두 스푼, 올리브 오일 한 숟가락을 추가하십시오. 우리는 커틀릿을 만들고 부부를 위해 요리합니다.

스팀 커틀릿의 이점은 누구입니까?

저지방, 저칼로리, 섬세한 요리로 남녀노소 누구에게나 유용하고 건강한 글에 속합니다. 그러나 위장병 문제가있는 경우 그러한 영양이 특히 중요합니다. 사실 찐커틀릿은 메디컬 메뉴판이다.

집에 어린 아이가 있어도 찜 커틀릿은 당신의 테이블에 올 것입니다. 이것은 이해할 수 있습니다. 어린이의 소화 시스템은 아직 완전히 형성되지 않았으며, 섬세하고 보호되어야 합니다. 한편 단백질과 미량 원소가 풍부한 찐 고기는 한 살짜리 아기에게 줄 수 있습니다.

마지막으로 찜 커틀릿은 개인 취향의 문제입니다. 나는 거의 완전히 찐 음식으로 전환한 친구가 다음과 같은 인상을 공유한 것을 기억합니다. 제품 자체의! »

멋진 테팔처럼 진짜 증기선이 없다면여러 요리를 동시에 요리할 수 없고 지연된 시작을 사용할 수 없습니다. .

증기 요리는 항상 수요가 있었습니다. 소비에트 시대에는 물이 담긴 냄비에 거즈를 여러 겹으로 덮고 (거즈는 물에 처지지만 만지지 않아야 함) 음식을 그 위에 얹었습니다. 끓는 물 30분– 그리고 스팀 커틀릿, 미트볼 또는 야채가 준비되었습니다.

끓는 물 위에 놓인 알루미늄 소쿠리나 체는 음식을 담는 거즈로 대체할 수 있습니다. 오늘날 식기류 매장에는 두 개의 손잡이가있는 직경이 다른 특수 체도이 목적으로 출시됩니다. 그건 그렇고, 이것이 그들이 전통적인 중국 식당에서 요리하는 방법입니다.

당연히 뚜껑 아래에서 접시를 찜해야합니다.

이 기술적인 타협을 통해 전문 기기를 선택하면서 건강에 좋은 음식을 즐길 수 있습니다.