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집  /  메인 코스/ 수제 과자 만들기는 어떻게 시작하나요? 집에서 과자 - 조리법 모음 사탕은 스스로 조리법을 할 수 있습니다.

수제 과자 만들기를 시작하는 방법? 집에서 과자 - 조리법 모음 사탕은 스스로 조리법을 할 수 있습니다.

초콜릿은 모든 단 것의 진정한 약점입니다! 초콜릿이 해롭다는 신화는 오래되었지만 절대 사실이 아닙니다. 가장 중요한 것은 합리적인 양으로 사용하는 것입니다. 초콜릿은 인간에게 다음과 같은 귀중한 이점이 있습니다.

  • 신체의 노화 과정을 늦추고,
  • 정신 활동을 향상시키고,
  • 기분을 개선하고,
  • 성욕을 향상시키고,
  • 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

이 제품을 기반으로 누구도 거부할 수 없는 멋진 진미가 집에서 준비됩니다. 그러나 유용한 물질 외에도 상점에서 구입 한 초콜릿에는 종종 유해한 화학 첨가물이 포함되어 있지만 이것이이 진미를 완전히 포기할 이유는 아닙니다! 우리는 모든 단 것을 좋아하고 꿈꾸는 사람과 창의적인 사람들을 초대하여 스스로 초콜릿을 실험하고 만들도록 초대합니다! 특히 여러분을 위해 집에서 가장 인기 있는 초콜릿을 만드는 방법에 대한 레시피를 모았습니다. 그들은 맛면에서 판매되는 경쟁 제품보다 열등하지 않을뿐만 아니라 능가합니다! 또한 집에서 그러한 과자를 요리하는 것은 훨씬 더 경제적입니다. 물론 합리적인 안주인은 좋아할 것입니다!

서둘러 초콜릿

이것은 집에서 초콜릿을 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 그러나 결과 진미는 놀라운 맛을 가지며 요리에는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 우리는 당신이 시도하는 것이 좋습니다!

  • 코코아 가루 250g;
  • 버터 150g;
  • 물 150ml;
  • 우유 100개월;
  • 밀가루 30g;
  • 과립 설탕 120g.

요리:

냄비에 물을 붓고 가열하지만 끓이지 않습니다. 이때 버터는 반드시 전자레인지나 수욕조에 녹이고 코코아파우더를 넣고 부드러워질 때까지 섞어야 한다. 버터와 코코아, 우유, 밀가루 및 설탕의 혼합물이 가열된 물에 첨가됩니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 덩어리가 형성되지 않습니다.

식품 호일이 깔린 바닥에 준비된 용기에 초콜릿 혼합물이 부어지며 용기의 전체 영역에 고르게 분포되어야합니다. 그 후 초콜릿 덩어리가 든 접시는 굳을 때까지 2 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 냉동 진미는 조각으로 자르고 먹을 준비가되었습니다!

과자 "초콜릿 서프라이즈"

이러한 초콜릿 진미는 종종 선물 상자에서 찾을 수 있습니다! 우리는 우리 자신과 가족을 위해 그러한 과자를 구입하고 선물로주는 데 익숙합니다. 그러나 이 달콤함은 집에서 직접 만들어 영혼의 조각을 넣어 사랑하는 사람에게 선물로 줄 수 있습니다. 이 수제 과자는 모두에게 높이 평가될 것입니다!

  • 다크 초콜릿 200g;
  • 아몬드 150g;
  • 날짜 100g;
  • 화이트 초콜릿 50g.

요리:

우선, 다른 용기의 수조에서 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 녹여야합니다. 초콜릿이 녹는 동안 날짜에서 씨를 제거하고 대신 1-2 개의 견과류를 넣을 시간이 있습니다. 그 후, 충전물이 서로 붙지 않도록 날짜에 절개한 부위에 화이트 초콜릿을 조심스럽게 도포합니다. 그 후, 화이트 초콜릿이 든 대추는 냉동실에서 2시간 동안 꺼내야 합니다.

시간이 지나면 냉장고에서 화이트초콜릿의 대추를 꺼내 녹인 다크초콜릿에 하나하나 완전히 담가 푸드포일을 씌워야 합니다. 모든 것이 끝나면 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 과자를 다시 냉동실에 3-4 시간 동안 넣습니다.
기성품 과자 위에 화이트 초콜릿과 코코넛 플레이크로 장식 할 수 있습니다. 그러한 진미는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다!

"새의 우유"

어린 시절부터 우리 모두에게 친숙한 과자 "조류"하지만 집에서 스스로 요리하려고 시도한 사람은 거의 없습니다. 그리고 헛되이! 그들은 만들기가 매우 쉽고 초보자 요리사도 할 수 있습니다.

요리에 필요한 재료;

  • 초콜릿 200g;
  • 3 달걀 흰자위;
  • 구연산 3g;
  • 과립 설탕 200g;
  • 젤라틴 30g;
  • 연유 150g;
  • 버터 150g.

요리:

우선 젤라틴을 찬물에 부어 25분 동안 그대로 두면 부풀어 오릅니다. 이때 단백질은 믹서로 휘젓고 구연산은 점차적으로 첨가해야합니다.

버터는 수조에서 녹이고 연유와 혼합해야합니다. 젤라틴으로 돌아갑니다. 설탕과 젤라틴을 냉동 덩어리가있는 용기에 넣고 혼합물을 수조에서 가열합니다.

"젤라틴을 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 걸쭉해지지 않아 과자를 만드는 과정을 망칠 수 있습니다."

덩어리를 가열 한 후 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 휘핑 단백질, 녹인 버터 및 농축 우유와 혼합해야합니다. 결과 덩어리는 과자를 만들 계획인 준비된 형태로 배치 된 다음 굳을 때까지 2 시간 동안 냉동실에 넣습니다.

이때 초콜릿을 수조에 녹여 식혀야 한다. 2 시간 후 결과 수플레를 녹인 초콜릿에 담그고 호일에 깔고 새 우유를 다시 냉장고에 넣어 초콜릿을 굳힙니다.
마지막 단계에서 새 우유를 휘핑 크림으로 장식하거나 없이 할 수 있습니다. 수제 과자 "새의 우유"는 상점에서 판매되는 것보다 훨씬 맛있습니다. 사랑하는 사람에게 이 과자를 한 번만 대접하면 매우 자주 요구할 것입니다!

트러플 요리

트러플은 많은 미식가들에게 사랑받는 절묘한 진미입니다. 그러나 이러한 과자에는 한 가지 단점이 있습니다. 다른 과자에 비해 상당히 비쌉니다. 집에서 트러플 만드는 법을 소개합니다! 수제 트러플은 매장 선반의 제품보다 매우 맛있고 경제적입니다.

요리에 필요한 재료:

  • 쓴 초콜릿 200g;
  • 헤비 크림 65개월;
  • 가루 설탕 40g;
  • 브랜디 30ml;
  • 다진 견과류 25g;
  • 코코아 가루 80g.

요리:

초콜릿은 수조에서 녹여야 합니다. 이때 크림은 가루 설탕과 혼합되어 가열되지만 끓지 않고 덩어리가 혼합됩니다. 그 후 결과 덩어리가 녹은 초콜릿에 첨가되고 모든 것이 다시 혼합되어야합니다.

그런 다음 코냑과 견과류를 같은 용기에 넣고 혼합물을 다시 완전히 섞습니다. 그 후, 덩어리는 냉장고에서 90분 동안 제거됩니다. 한 시간 반 후에 냉장고에서 꺼내면 일관성이 플라스틱과 같아야합니다.

코코아 가루를 접시에 붓고 손을 물로 적시고 송로 버섯을 만드는 과정이 시작됩니다. 원형 또는 삼각형 모양으로 성형하십시오. 트러플이 형성된 후 코코아 가루에 담근다.

결과로 나온 트러플은 냉장고에 60분 동안 넣어두었다가 시간이 지나면 먹을 준비가 됩니다!

과자 "토피"

이 과자를 한 번 이상 시도한 사람은 결코 무관심하지 않을 것입니다! 토피, 견과류, 초콜릿의 놀라운 조합은 이 과자를 매우 맛있게 만듭니다! 토피는 어린이와 어른 모두에게 사랑받고 있습니다. 집에서 토피를 직접 요리해 보세요. 모두가 좋아할 것입니다!
요리에 필요한 재료:

  • 타일 ​​크림 토피 200g;
  • 헤이즐넛 40g;
  • 다크 초콜릿 40g;
  • 60ml 크림;
  • 버터 25g;
  • 약간의 해바라기 기름.

요리:

크림 토피는 수욕에서 으깨고 녹입니다. 과자를 만들기 위해 10g의 버터, 30ml의 크림도이 덩어리에 첨가되고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 헤이즐넛은 껍질을 벗기고 가볍게 볶습니다. 과자 형태는 해바라기 기름으로 번지고 녹은 토피는 세포에 분포됩니다. 토피 덩어리의 중심에 오도록 각 셀에 1개의 너트를 넣어야 합니다.

그 후 양식은 냉장고에서 20 분 동안 보내집니다. 이때 초콜릿을 수욕에서 녹인 후 남은 크림과 버터를 넣어준다.

20분이 지나면 냉장고에서 과자가 들어있는 형태를 꺼내고 초콜릿 덩어리를 각 사탕 위에 조심스럽게 놓습니다. 모든 것이 끝나면 과자가있는 형태를 냉장고에서 5 시간 동안 제거합니다. 시간이 지나면 토피 과자가 준비됩니다. 자신과 가족을 함께 대접할 수 있습니다!

"초콜릿 그릴"

초콜릿 그릴라지는 매우 인기 있는 사탕입니다. 이 오리엔탈 스위트는 집에서 혼자서도 매우 쉽게 요리할 수 있습니다. 조리법에는 복잡한 것이 없으며 모든 사람이 처리 할 수 ​​​​있습니다!
요리에 필요한 재료:

  • 호두 500g;
  • 과립 설탕 150g;
  • 물 70ml;
  • 레몬 주스 30ml;
  • 다크 초콜릿 200g;
  • 브랜디 50ml.

요리:

우선, 호두를 잘라야합니다. 그런 다음 팬에 물을 붓고 설탕을 붓고 이 혼합물을 느린 불로 가열하고 두꺼운 농도와 황금색이 될 때까지 끓입니다. 시럽이 준비되면 레몬 주스와 다진 호두를 넣고 모든 것이 완전히 섞입니다. 사탕 만들기를 시작할 시간입니다! 이렇게하려면 소량의 질량을 가지고 과자를 원형 또는 직사각형 모양으로 만들어야합니다. 완성된 로스트는 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다. 이때 다크초콜릿은 반드시 수조에 녹인 후 코냑을 넣고 고루 섞는다.

초콜릿 착빙이 준비되면 로스팅을 냉장고에서 꺼내고 각 사탕을 초콜릿 덩어리에 담가야 합니다. 준비된 과자는 식품 호일에 놓고 응고 될 때까지 2 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 시간이 지나면 초콜릿 사탕 "초콜릿 그릴"이 먹을 준비가되었습니다!

집에서 초콜릿을 만드는 요령

자신이 준비한 초콜릿이 처음으로 맛있게 나오려면 몇 가지 미묘함을 따라야합니다. 그것들에 익숙해지면 이 진미를 만들 때 자주 저지르는 많은 실수를 피할 수 있습니다.

사탕 조리법을 만드는 과정에서 가열 된 덩어리는 절대로 끓이지 않아야하므로 가열 과정을 모니터링하고 제품이 끓기 시작하기 전에 초콜릿, 우유 또는 다른 것이 가열되는 용기를 제거해야합니다.

과자를 만들기 위해서는 좋은 품질의 신선한 제품만을 사용해야 합니다.

조언 : "변태 우유 및 유제품, 젤라틴을 사용하지 마십시오. 포장이 개봉 된 지 2 개월이 넘었습니다. 집에서 과자를 만들기 위해 이것은 슬픈 결과를 초래할 수 있습니다. 그 중 가장 무해한 것은 과자가 될 것입니다. 나오지 마."

이 진미를 준비하려면 세포가 있는 특수 형태를 구입하십시오. 이렇게하면 원하는 모양을 제공하고 아름답고 식욕을 돋울 수 있습니다.

똑똑해! 아마도 집에서 바닐라, 마지팬 또는 견과류 부스러기를 과자에 추가하고 싶을 것입니다. 이것은 쉽게 할 수 있습니다! 그리고 다크 초콜릿이 마음에 들지 않으면 밀크 초콜릿으로 바꾸십시오. 가장 중요한 것은 필러없이 초콜릿을 섭취하는 것입니다.

과자로 채워진 형태는 냉동실에 넣을 때 닫아야합니다. 접착 필름을 사용하십시오. 그렇지 않으면 과자가 그다지 유쾌하지 않은 냄새를 풍기고 식욕을 돋우지 않습니다. 좋은 분위기에서 과자를 만들고 영혼의 조각을 넣으십시오. 이것이 훌륭한 결과의 열쇠입니다!

보시다시피 집에서 초콜릿 사탕을 만드는 것은 매우 쉽고 가장 중요한 것은 희귀 한 재료가 필요하지 않습니다. 따라서 어떤 초콜릿 레시피를 선택하든 모든 주방에서 쉽게 구현할 수 있습니다!

맛있는 초콜릿은 매장에서 살 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 직접 만들 수 있습니다. 이 경우 진미에는 염료, 향료 및 방부제가없는 고품질 초콜릿 및 기타 천연 성분 만 포함되기 때문에 유용 할 것입니다.

성분 : 끓이지 않은 농축 우유 캔, 4 큰술. 엘. 코코아 가루, 1.5 큰술. 엘. 고지방 버터, 모든 토핑.

  1. 버터는 조각으로 자르고 스튜 냄비에 보내집니다. 그것은 가장 작은 불에 액체 상태가됩니다.
  2. 끓이지 않은 농축 우유가 기름에 부어집니다.
  3. 모든 코코아 가루가 거기에 추가됩니다. 재료는 덩어리가 균질해질 때까지 잘 혼합됩니다.
  4. 완성된 "반죽"을 그릇에 붓고 6-7시간 동안 식힙니다.
  5. 작은 볼은 뜨겁지 않은 덩어리로 성형됩니다. 이것은 기름칠 된 손으로 수행해야합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 손가락에 강하게 달라 붙습니다.

결과 과자는 적절한 토핑으로 부서집니다. 이렇게하려면 일반적인 강판 초콜릿이나 코코넛을 가져갈 수 있습니다.

말린 과일을 넣은 초콜릿

재료: 무화과와 대추 각각 130g, 1작은술. 진한 천연 꿀, 코코아 가루, 가벼운 참깨 한 줌, 다크 초콜릿 바.

  1. 말린 과일은 잘 씻고 씨앗, 단단한 꼬리를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
  2. 마른 프라이팬에 통깨를 붓고 살짝 볶는다. 색상이 변경되어야 합니다. 이러한 가공 후에 참깨는 기분 좋은 견과류 향과 향을 갖게 됩니다.
  3. 말린 과일은 믹서기에서 분쇄됩니다. 참깨와 꿀이 추가됩니다.
  4. 과자는 결과 덩어리에서 성형됩니다. 각각에 이쑤시개를 삽입하십시오.
  5. 과자는 1/4 시간 동안 식힌 다음 녹인 초콜릿을 부어 넣습니다.
  6. 공은 양피지에 놓여지고 추위에 다시 제거됩니다.

결과 치료에서 이쑤시개를 제거합니다. 자신의 손으로 이러한 초콜릿 사탕은 다른 말린 과일에서 준비 할 수 있습니다.

아몬드와 코코아로 만든 홈메이드 간식

재료: 정제수 90ml, 탈지분유 200g, 3큰술. 엘. 땅콩 버터, 검은 깨와 아몬드 가루 같은 양, 2 tbsp. 엘. 예루살렘 아티초크 시럽, 다크 초콜릿 바, 코코아 가루.

  1. 물이 블렌더 그릇에 들어갑니다. 분유 150g과 모든 참깨를 붓고 땅콩 버터를 넣습니다.
  2. 덩어리를 분쇄 한 후 금형에 넣고 응고를 위해 추위에서 제거합니다.
  3. 아몬드는 마른 프라이팬에 구워서 조각으로 자릅니다. 견과류는 예루살렘 아티 초크 시럽 및 나머지 분유와 결합됩니다.
  4. 초콜릿이 녹습니다.
  5. 너트 혼합물은 첫 번째 냉동 층 위에 놓여지고 결과 층은 조각으로 잘립니다.

각 사탕에는 초콜릿이 뿌려져 있고 코코아 가루가 듬뿍 뿌려져 있습니다. 디저트는 완전히 굳을 때까지 추위에서 제거됩니다.

집에서 스니커즈 만드는 법

재료: 무염 땅콩 400g, 드라이 크림 절반, 1큰술. 과립 설탕, 4 큰술. 엘. 휘핑 크림, 2 큰술. 엘. 버터와 코코아 가루, 다크 초콜릿 바.

  1. 스튜 냄비, 코코아에 크림을 붓고 모든 모래를 넣습니다. 낮은 열에서 혼합물을 끓여서 즉시 스토브에서 꺼내 냉각시킵니다.
  2. 껍질을 벗긴 땅콩은 마른 프라이팬에 볶습니다. 너트는 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 칼로 자르거나 믹서기를 사용하기 만하면됩니다.
  3. 견과류 부스러기가 초콜릿 우유에 부어집니다. 말린 크림이 점차 추가됩니다. 혼합 후 냄비에 두꺼운 탄성 덩어리가 나타납니다.
  4. 젖은 손으로 결과 구성에서 과자가 형성됩니다. 가방이나 집착 필름으로 덮고 추위에 청소합니다.

녹은 초콜릿으로 냉동 과자를 부어야합니다. 차게 식힌 다과가 제공됩니다.

연유가 들어간 과자

성분 : 끓이지 않은 농축 우유 캔, 고지방 버터 25g, 3 tsp. 고품질 인스턴트 커피, 전체 헤이즐넛(구운) 한 줌, 아이싱용 다크 초콜릿.

  1. 끓이지 않은 모든 농축 우유를 작은 냄비에 붓습니다. 미리 연화 된 버터와 마른 커피가 추가됩니다.
  2. 중간 또는 낮은 열에서 덩어리가 두껍게 될 때까지 요리됩니다. 자주 저어주어야 합니다. 전체 프로세스는 일반적으로 25~35분이 소요됩니다. 정확한 시간은 화재의 강도에 따라 다릅니다.
  3. 혼합물을 접시에 붓고 밀도가 높은 농도로 냉각합니다.
  4. 작은 공은 도마에 놓인 달콤한 덩어리로 성형됩니다. 볶은 헤이즐넛 한 개가 가운데에 눌러져 있습니다.
  5. 초콜릿은 수조에 녹습니다. 모든 사탕을 하나씩 담근다.

진미는 굳을 때까지 서늘한 곳에서 제거됩니다.

코코아와 분유로 만든 트러플

재료: 1.5 큰술. 과립 설탕, ½ 큰술. 식수, 버터 반 팩, 6 큰술. 엘. 코코아 가루, 분유 400g, 호두 커널 90g.

  1. 즉시 냄비의 모든 설탕을 식수로 붓습니다. 용기에 불을 붙입니다. 끓인 후 혼합물을 자주 저어 주면서 3-4 분 동안 요리합니다.
  2. 냄비가 스토브에서 제거됩니다. 시럽이 아직 뜨거울 때 코코아 가루와 버터가 녹습니다. 재료가 혼합되고 분유와 다진 견과류가 첨가됩니다.
  3. 결과 덩어리는 냉장고에서 한 시간 동안 제거됩니다. 작은 공이 성형되어 각각 코코아에 떨어집니다.

진미는 차 또는 커피와 함께 즉시 제공될 수 있습니다.

우리 손으로 "새 우유"요리하기

재료: 달걀 흰자 3개, ½작은술. 구연산, 식수 및 과립 설탕 200ml, 젤라틴 25g, 끓이지 않은 연유 반 캔, 고지방 버터 반 팩, 밀크 초콜릿 바, 소금과 바닐린 약간, 2 tsp. 우유. 버드 밀크 초콜릿을 만드는 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

  1. 젤라틴을 찬물 100ml에 붓고 따로 보관합니다.
  2. 연화 버터 100g을 푹신하고 투명해질 때까지 믹서로 치십시오.
  3. 구타가 계속되는 동안 응축 우유가 점차 부어집니다. 믹서를 중간 속도로 최소 2분 동안 작동시킵니다.
  4. 설탕과 바닐라가 스튜 냄비에 부어집니다. 그들은 나머지 물을 채 웁니다. 시럽을 5~6분 끓인 후 "레몬"을 넣고 3~5분 더 지나면 완전히 준비됩니다.
  5. 소금에 절인 다람쥐는 두꺼운 푹신한 거품이 될 때까지 채찍질합니다. 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 용기를 거꾸로 뒤집으십시오. 완성 된 덩어리가 떨어지지 않아야합니다.
  6. 시럽은 얇은 스트림으로 무성한 혼합물에 부어집니다. 혼합물은 공정 중에 믹서로 휘젓습니다.
  7. 크림은 냉각 전에 처리됩니다.
  8. 가열하면 용해 된 젤라틴이 부어집니다.
  9. 오일 크림은 점차 프로틴 크림으로 바뀝니다. 채찍질은 계속됩니다.
  10. 덩어리를 실리콘 몰드에 붓고 응고될 때까지 추위에 방치합니다.
  11. 유약의 경우 남은 버터와 우유로 초콜릿을 녹입니다. 이미 얼린 수플레 위에 붓습니다.

과자를 식히고 조심스럽게 자르는 것이 남아 있습니다.

초콜릿 헤이즐넛 트리트먼트

재료: 다크 초콜릿 90g, 버터 35g, 1작은술. 계피 가루, 헤이즐넛 커널 7개, 코코아 가루, 아몬드 90g.

  1. 아몬드는 부스러기로 변합니다.
  2. 초콜릿은 수욕에서 버터와 함께 부서지고 녹습니다.
  3. 결과 덩어리는 견과류 부스러기와 결합되어 30 분 동안 추위에서 제거됩니다.
  4. 혼합물은 7개의 동일한 부분으로 나뉩니다.
  5. 케이크가 각각 롤아웃되고 그 안에 헤이즐넛 너트가 놓여 있습니다.
  6. 평평한 접시에 코코아와 계피를 섞습니다. 사탕을 결과 혼합물에 말아서 베이킹 시트에 놓고 필름으로 덮고 응고 될 때까지 추위에서 제거합니다.

퐁당 첨부

재료: 다크 초콜릿 300g, 끓이지 않은 연유 1캔, 고지방 버터 60g.

  1. 농축 우유는 냄비에 보내 약간 가열됩니다.
  2. 그 안에 버터를 녹입니다.
  3. 깨진 초콜릿 조각이 추가됩니다. 밀도가 높은 균질 덩어리가 나타납니다.
  4. 실리콘 몰드에 붓고 냉장고로 보내 굳힙니다.

레이어가 조각으로 잘립니다. 과자는 즉시 커피와 함께 제공됩니다.

초콜릿 "마들렌"

재료: 화이트 초콜릿과 레몬, 오렌지 커드 각각 45g, 다크 초콜릿 반 바, 씨가 있는 자두 60g, 1큰술. 엘. 럼, 1 큰술. 엘. 굵게 다진 아몬드, 휘핑크림 60ml.

  1. 캔디는 두 가지 색상으로 제공됩니다. 화이트 초콜릿이 녹고 절반이 실리콘 몰드에 부어집니다. 그런 다음 감귤류 두부와 남은 초콜릿 덩어리가 분배됩니다.
  2. 어두운 과자의 경우 자두를 잘게 자르고 15-17 분 동안 럼주를 부으십시오.
  3. 크림은 가열되지만 끓이지 않습니다. 다크 초콜릿이 첨가되고 균질한 덩어리가 반죽됩니다.
  4. 검은 사탕은 흰색의 원리에 따라 실리콘 몰드에 부어집니다. 초콜릿 덩어리는 자두와 아몬드 사이의 두 층에 추가됩니다.

두 가지 색상의 진미를 냉동실로 보내 얼립니다.

누텔라를 이용한 쉬운 레시피

재료: 다크초콜릿(쓴맛) 2개, 10개. 헤이즐넛, 10개 설탕에 절인 과일 맛, 2 큰술. 엘. 누텔라.

  1. 초콜릿 바는 수조에서 녹입니다. 전자레인지에서도 할 수 있습니다.
  2. 녹은 초콜릿은 과자 형태로 번지고 감기에서 6-7 분 동안 제거됩니다.
  3. 누텔라가 가득한 캔디 베이스. 또한 견과류 또는 설탕에 절인 과일이 눌러집니다.
  4. 여분의 공기가 충전물에서 나오도록 양식을 테이블에 두드려야합니다.
  5. 나머지 초콜릿이 위에 부어집니다. 진미는 추위에서 제거됩니다.

이 초콜릿 레시피는 원하는 대로 개선할 수 있습니다. 예를 들어, 설탕에 절인 과일 대신에 신선한 과일 조각이나 m&m's를 간식 안에 넣으십시오.

액체 충전으로

재료: 라즈베리 220g, 다크 초콜릿(56% 이상) 160g, 1큰술. 흑설탕.

  1. 라스베리는 냄비에 놓여 있습니다. 신선한 딸기와 냉동 딸기를 모두 섭취할 수 있습니다. 그들은 모든 설탕과 함께 즉시 잠이 듭니다. 잼은 자주 저으면서 8~9분 동안 센 불에서 익힙니다. 그런 다음 덩어리를 스토브에서 제거하고 미세한 체로 문지릅니다.
  2. 잼이 냉장고에 들어갑니다. 거기에서 젤리 같은 일관성을 얻어야합니다.
  3. 초콜릿이 녹습니다. 온도는 50도 이상이어야 합니다. 이 규칙을 따르지 않으면 완성된 사탕에 흰색 얼룩이 나타나거나 바닥이 너무 거칠어질 수 있습니다.
  4. 초콜릿은 빨리 식습니다. 가장 쉬운 방법은 용기를 얼음물이 담긴 그릇에 넣는 것입니다. 덩어리의 온도가 충분히 떨어지면 차가운 액체를 제거 할 수 있습니다.
  5. 따뜻한 증기 위에 초콜릿이 다시 조금 가열되고 절반이 금형에 부어집니다. 그 위에 라즈베리 잼을 발라줍니다. 나머지 초콜릿이 추가됩니다.

사탕은 건조한 장소에서 실온에서 굳어집니다.

화이트 초콜릿으로 요리하기

재료: 화이트 초콜릿 160g, 2큰술. 엘. 갓 짜낸 귤 주스, 1 tsp. 귤 껍질, 딸기 한 줌.

  1. 초콜릿을 작은 조각으로 부수고 수조에서 녹입니다.
  2. 가장 작은 강판으로 귤에서 풍미를 제거하고 감귤 주스와 함께 녹인 초콜릿에 첨가합니다.
  3. 모든 열매는 금형에 배치됩니다. 냉동보관도 가능합니다.
  4. 그들은 두 번째 단계에서 질량으로 채워집니다.

집에서 만든 과자는 완전히 굳을 때까지 냉장고에서 꺼냅니다.

자신의 손으로 초콜릿의 "바운티"

재료: 끓이지 않은 연유 ½캔, 다크 초콜릿 2개, 1.5큰술. 코코넛 후레이크.

  1. 코코넛 부스러기는 연유와 혼합됩니다.
  2. 막대는 두꺼운 덩어리로 형성되어 추위에 15-17 분 동안 보내집니다.
  3. 초콜릿은 전자레인지에 녹입니다. 각 막대가 그 안에 잠겨 있습니다.

디저트는 완전히 굳을 때까지 식혀줍니다.

수제 과자는 훌륭한 보편적인 선물이 됩니다. 확실히 모든 사람에게 호소력이 있으며 모든 휴가와 관련이 있습니다. 수제 치료를 위해 아름다운 상자를 선택하는 것만 남아 있습니다.

현대적인 상점에서는 케이크, 과자, 쿠키 등 모든 취향에 맞는 과자를 찾을 수 있습니다. 그러나 집에서 자신의 손으로 준비한 진미보다 더 맛있는 것은 무엇입니까? 이 기사에서는 집에서 과자를 만드는 방법에 대한 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다. 그들 모두는 매우 간단하며 재료 구입을위한 요리 및 재정적 비용에 대한 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 당신의 가족과 친구들은 확실히 이 대접을 즐길 것입니다.

라파엘로 과자 재료

모두가 백설 공주의 바람이 잘 통하는 라파엘로의 섬세한 맛을 좋아합니다. 그리고 집에서 과자를 준비하면 이 진미에서 더 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다.

기사의 사진은 그러한 디저트가 상점에서 구입 한 것보다 나쁘지 않다는 것을 증명할 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

  • 아몬드 100g;
  • 농축 우유 200g;
  • 코코넛 플레이크 200g;
  • 화이트 초콜릿 100g;
  • 버터 200g;
  • 바닐라 설탕 맛.

우리는 우리 손으로 "Raffaello"를 만듭니다.

집에서 "Raffaello"(과자)를 만들려면 숟가락으로 버터를 녹이거나 반죽하여 연유, 코코넛 칩 50g, 바닐라 설탕을 점차적으로 첨가해야합니다. 결과 덩어리는 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 블렌더로 잘 혼합되거나 휘저어집니다. 그런 다음 하루 동안 냉장고에 넣어 굳혀야 합니다.

얼어 붙은 덩어리는 티스푼으로 퍼집니다. 안에 아몬드를 넣고 볼을 만들어줍니다. 그런 다음 사탕을 녹인 초콜릿에 담그고 코코넛 플레이크로 말려야 합니다. "Raffaello"의 표준 색상은 흰색이지만 원하는 경우 다른 색조의 부스러기를 장식에 사용할 수 있습니다.

과자 "아이리스"를 요리하는 것

좋아하는 어린 시절 간식 - 달콤한 밀크 토피 - 쉽게 스스로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 집에서 과자를 만드는 요리법에는 많은 시간과 돈이 필요하지 않습니다.

토피를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

  • 설탕 반 잔;
  • 우유 한 잔;
  • 꿀 3 큰술;
  • 기름 25g;
  • 구연산 반 티스푼.

30분 만에 토피를 요리하는 법

집에서 과자를 요리하려면 바닥이 두꺼운 팬이 필요합니다. 먼저 우유를 끓입니다. 그런 다음 설탕과 버터가 추가됩니다. 결과 덩어리는 끊임없이 저어 주면서 저열로 요리해야합니다. 약간 걸쭉해지면 구연산과 꿀을 넣는다. 모든 구성 요소가 잘 혼합되어 약 30 분 동안 끓입니다.

덩어리가 어두워지고 두꺼워지면 미리 준비한 금형에 붓고 버터로 기름칠을 한 다음 냉장고에 넣어 응고시켜야합니다.

트러플은 무엇으로 만들어졌나요?

"트러플"이라는 과자는 19세기에 등장했으며 부자들의 진미로 여겨졌습니다. 품종이 풍부함에도 불구하고 진짜 트러플은 풍부한 초콜릿 향을 가지고 있습니다.

요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 다크 초콜릿 150g;
  • 코코아 3 큰술;
  • 고지방 함량의 크림 70ml;
  • 바닐라 에센스 1티스푼;
  • 가루 설탕 2 큰술;
  • 럼 또는 코냑 1테이블스푼

트러플 요리 단계

집에서 트러플을 만들 계획이라면 초콜릿을 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 수조에서 녹입니다. 크림은 가루 설탕과 혼합되어 끓입니다. 초콜릿에 크림을 붓고 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다. 결과 크림은 "가나슈"라고합니다. 여기에 바닐라 에센스와 알코올을 더하면 모든 것이 다시 잘 섞입니다.

혼합물을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 넣어 굳힙니다. 가나슈가 플라스틱의 일관성을 얻으면 집에서 트러플 사탕을 만들기 시작할 수 있습니다. 혼합물에서 작은 공이 굴러 떨어지며 차가운 곳에서 20분 동안 꺼냅니다. 냉동 과자를 굴려야하는 접시에 코코아가 흩어져 있습니다.

준비된 트러플은 이전에 밀폐 용기에 숨겨져 있던 냉장고에 얼마 동안 보관할 수 있습니다. 장식을 위해 코코아 외에도 코코넛 플레이크, 다진 견과류, 쿠키 또는 초콜릿 부스러기를 사용할 수 있습니다.

터키쉬 딜라이트를 위한 재료

동양 과자를 좋아하는 사람은 집에서 멋진 터키 과자를 만들 수 있습니다. 감귤 향이 나는 터키쉬 딜라이트를 만들려면 오렌지 또는 레몬 1개의 제스트, 오렌지 또는 레몬 오일 3방울이 필요합니다. 또한 가루 설탕 5 큰술, 설탕 5 컵, 전분 반 컵, 물 2 컵이 필요합니다.

동양의 진미 레시피

집에서 과자를 요리하는 것은 여러 단계로 수행됩니다. 전분은 덩어리가 남지 않도록 한 컵의 물에 희석됩니다. 설탕은 나머지 물과 혼합됩니다. 그런 다음 시럽을 끓입니다. 그 후, 약 15분 동안 요리합니다. 희석 된 전분을 설탕 시럽에 붓습니다. 또한 풍미가 추가됩니다. 덩어리는 끊임없이 저어 주어야하며 두껍게 될 때까지 저열로 요리해야합니다. 결과 혼합물이 접시 벽보다 뒤쳐지면 기름을 넣고 저어 줄 수 있습니다.

터키쉬 딜라이트는 양피지에 2-3cm 두께로 깔고 차가운 곳에 두어 5시간 동안 굳힙니다. 그런 다음 입방체로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

초콜릿 퍼지 디저트 재료

초콜릿을 좋아하고 견과류를 좋아한다면 이 레시피가 필요합니다! 코코아의 풍부한 맛은 잊을 수없는 즐거움을 가져다 줄 것이고 견과류는 당신에게 많은 에너지를 줄 것입니다.

집에서 이 맛있는 과자를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

  • 다크 초콜릿 170g;
  • 농축 우유 200g;
  • 견과류 1컵(호두, 아몬드 또는 땅콩)
  • 버터 20g.

여러 종류의 견과류를 동시에 사용하거나 쿠키나 설탕에 절인 과일로 대체할 수 있습니다. 이 기사에서는 아몬드로 퍼지를 만드는 조리법을 제공합니다.

초콜릿 퍼지 만들기에 대한 단계별 가이드

집에서 초콜릿 만들기를 시작하기 전에 아몬드를 준비해야 합니다. 끓는 물을 부어 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 견과류에서 피부가 제거됩니다. 껍질을 벗긴 아몬드는 180 ° C로 가열 된 오븐이나 프라이팬에서 15 분 동안 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 초콜릿, 연유, 버터를 넣고 불에 올린다. 모든 성분이 녹으면 균일한 농도가 얻어질 때까지 덩어리를 완전히 저어줍니다. 그런 다음 아몬드를 넣고 다시 잘 섞습니다.

생성된 퍼지를 양피지로 덮은 형태로 2-3cm의 층으로 깔고 냉동실에 2시간 동안 넣어 응고시킨다. 준비된 과자는 조각으로 잘라야합니다.

"조류"의 준비를 위한 성분

"새의 우유"라고 불리는 초콜릿에 섬세한 수플레는 아주 간단하게 준비됩니다. 집에서 과자를 만드는 요리법에는 다음과 같은 재료가 사용됩니다.

  • 우유 100ml;
  • 초콜릿 100g;
  • 설탕 4 큰술;
  • 젤라틴 15g;
  • 계란 2개;
  • 버터 2큰술.

우리는 가장 부드러운 "새의 우유"를 요리합니다.

먼저 젤라틴 50g의 차가운 우유를 부어 부풀어 오를 시간을 갖도록 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 다음으로 초콜릿의 2/3를 작은 조각으로 부수고 수조에 녹인 다음 사탕 틀에 기름을 바르고 냉장고에 30분 동안 넣어 굳힙니다.

계란은 조심스럽게 분리해야 합니다. 단백질은 냉장고에 보관됩니다. 노른자는 가벼운 크림이 얻어 질 때까지 믹서로 2-3 분 동안 설탕으로 치십시오. 그 후 남은 우유를 붓고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 덩어리를 더 휘젓습니다.

혼합물은 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 수조에서 끓여야 합니다. 그런 다음 크림을 열에서 제거하고 기름을 넣고 완전히 섞습니다. 우유가 든 젤라틴을 수조에 넣고 균질한 액체가 얻어질 때까지 저어가며 끓입니다. 끓이지 않고 혼합물을 열에서 제거하고 식힐 수 있습니다.

젤라틴이 약간 따뜻해지면 가느다란 모양으로 커스터드에 붓고 저어주어야 합니다. 단백질은 믹서로 거품으로 휘저어지고 이전에 얻은 덩어리에 첨가됩니다. 다음으로, 크림을 초콜릿이 묻은 틀에 넣고 수플레가 굳을 수 있도록 냉장고에 1분간 둡니다. 남은 초콜릿은 녹이고 곰팡이에 사탕으로 덮여 있습니다. "새 우유"를 냉장고에 4-5시간 동안 보관하면 완전히 준비됩니다.

설탕 사탕 - 어린 시절의 진미

우리 중 누가 어린 시절에 사탕을 시도하지 않았습니까? 조금 잊혀졌지만 그런 맛있는 진미는 스스로 요리하고 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 요리를 위해서는 특별한 금형이 필요합니다. 없으시다면 기름을 발라서 사용하시면 됩니다. 막대 사탕을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 설탕 150g;
  • 물 130ml;
  • 레몬 주스 1작은술;
  • 식물성 기름 5방울.

설탕 사탕 만들기

집에서 자신의 과자를 만들려면 설탕을 물에 부어 불에 태우고 끓여야합니다. 그런 다음 시럽이 어두워지기 시작할 때까지 약한 불로 끓입니다. 타지 않도록 끓는 덩어리를주의 깊게 모니터링 할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 과자가 쓰게됩니다. 시럽이 준비되면 레몬 주스를 넣고 저어주어야 합니다.

곰팡이는 식물성 기름으로 윤활되고 뜨거운 캐러멜이 부어집니다. 꼬치나 이쑤시개를 꽂으면 막대 사탕이 나옵니다. 완전히 식힌 후에는 사탕이 굳어 먹을 준비가 됩니다. 그건 그렇고, 레몬 주스 대신 바닐라 추출물이나 과일 주스를 시럽에 첨가하여 다양한 맛과 향을 얻을 수 있습니다.

가족에게 단 것이 있다면 집에서 만든 과자로 기쁘게하십시오. 첫째, 준비에 유해한 성분이 사용되지 않기 때문에 매장에서 구입한 것보다 더 유용할 것입니다. 둘째, 집에서 요리한 진미는 항상 훨씬 맛있습니다. 이 기사의 요리법은 매우 간단합니다. 미숙한 요리사도 요리를 마스터할 수 있습니다.

일부 심리학자들은 과자에 대한 사랑을 무질서, 스트레스 및 사랑의 결핍과 연관시킵니다. 우리 달달한 사람은 화난 사람과의 대화에 끼어들지 않고 그저 웃으면서 맛있는 초코를 뜯겠습니다. 낭만적이지 않은 피클 애호가에게 알리십시오. 사랑하는 사람에게 마지막 초콜릿 조각을 줄 준비가되었습니다. 때때로 우리는 사랑하는 사람과 우리 자신에 대한 따뜻한 감정에 압도되어 집에서 우리 손으로 초콜릿을 만들 수 있습니다.

초콜릿 심리치료

뉴질랜드의 심리치료사 Murray Langham은 수년 동안 초콜릿을 연구해 왔으며 심지어 초콜릿에 관한 여러 권의 책을 저술하기도 했습니다. 저자에 따르면 좋아하는 초콜릿 유형으로 사람의 성격을 결정할 수 있습니다.

초콜릿 치료사 Murray Langham은 면허가 있는 의사이지만 수년 동안 요리사로 일했으며 그의 결론은 실용적인 의미를 갖습니다. 이제 Landham에는 자신의 제과 회사가 있습니다. 다음은 최면술사-초콜릿 치료사의 몇 가지 비밀입니다.

사탕 모양:

  • 당신이 둥근 사탕을 좋아한다면, 당신은 사회적인 외향적인 사람입니다.
  • 균형 잡히고 정직하며 신뢰할 수 있는 사람들은 사각형을 선택합니다.
  • 타원형 과자를 좋아하는 사람들은 사람들과 쉽게 수렴하고 새로운 사회에서 기분이 좋아지며 종종 회사의 영혼이됩니다.
    • 직사각형을 좋아하는 사람들은 대화 상대의 말을 경청하고 항상 침착함을 유지하는 방법을 알고 있습니다.
    • 나선에 싸인 이상한 사탕에 눈을 뗄 수 없습니까? 이것은 당신에게 매우 정력적이지만 무질서한 성격을 줍니다.
    • 다이아몬드는 부를 꿈꾸는 사람들을 끌어들입니다.
    • 삼각관계를 가진 사람들은 다른 사람의 감정에는 거의 관심이 없지만 느긋합니다.

초콜릿 종류:

  • 밀크 초콜릿은 감상적인 로맨티스트를 위해 만들어졌습니다.
  • 다크 초콜릿 애호가들은 삶의 모든 영역에서 혁신을 위해 노력합니다.
  • 화이트 초콜릿을 좋아하는 사람은 정의감이 높아지지만 용기도 부족하다.
  • 미식가와 편안함에 대한 감정가는 쓴 초콜릿을 거부할 수 없습니다.
  • 초콜릿의 종류에 대해 너무 걱정하지 않는다면, 당신은 융통성이 있고 항상 타협할 준비가 되어 있는 사람입니다.

사탕 채우기:

  • 충전재의 견과류는 스타일 감각이 발달 된 재치있는 사람들이 좋아합니다.
  • 열정적이고 꿈꾸는 본성은 코코넛 플레이크를 거부하지 않습니다.
  • 박하 맛의 팬은 활기찬 상상력으로 구별됩니다.
  • 참을성 없는 사람들을 위한 커피 필링.
  • 믿음직스럽고 충실한 사람들은 오렌지 잼이 들어간 과자를 좋아합니다.
  • 영성은 터키쉬 딜라이트 필링 또는 젤리에 대한 사랑으로 나타납니다.
  • 초콜릿 퍼지는 민감한 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

수제 초콜릿은 색상, 모양 및 충전물을 직접 선택할 수 있기 때문에 좋습니다. 단맛, 자신의 손으로 준비한 요리를 통해 자신을 표현하고 요리 기술을 보여줄 수 있습니다.

수제 초콜릿 만들기의 비밀

초콜릿 요리는 간단한 작업이며 몇 가지 규칙만 알면 됩니다.

초콜릿은 열과 온도 변화를 좋아하지 않습니다.

방의 온도는 20 ° C를 초과해서는 안됩니다. 초콜릿을 녹일 때 온도 체계를 관찰해야합니다. 그렇지 않으면 과자가 둔하고 "회색"됩니다. 다크 초콜릿의 이상적인 온도는 32 o C, 밀크 초콜릿은 30 o C, 화이트는 28 o C입니다. 과자가 준비되면 20 o C. 분을 초과하지 않는 온도에서 경화되도록 두십시오. 냉장고.

한 방울의 물도 아닌

금형은 완전히 건조되어야 합니다. 녹은 덩어리의 물은 결정화를 유발하고 과자는 망칠 것입니다.

정확한 용융

수제 초콜릿은 충전제 없이 코코아, 방울 또는 바 초콜릿으로 만들 수 있습니다. 방울은 녹기 쉽고 타일은 손으로 부수거나 거친 강판으로 갈아야합니다. 초콜릿은 전자레인지나 수조에서 녹일 수 있지만 첫 번째 경우에는 온도 조절이 어렵습니다. 초콜릿이 타서 모든 것이 망가지기 때문에 냄비에 덩어리를 불로 가열하는 것은 권장하지 않습니다. 욕조에서 초콜릿을 약 45 ° C로 가열하고 차가운 방울이나 부스러기를 추가하여 온도를 낮추십시오.

금형 사용

건식 규산염 또는 폴리카보네이트 금형이 이상적입니다. 사탕은 매력적이고 광택이납니다. 완성된 과자가 남은 포장에 초콜릿을 부을 수는 있지만 화려한 광택을 얻을 수는 없습니다. 틀 없이 형태를 부여할 수 있고 유약으로 광택을 부여할 수 있습니다.

토핑 선택

초콜릿은 자두, 말린 살구, 견과류, 누가, 가나슈, 마지판과 잘 어울립니다. 가나슈는 초콜릿, 크림, 럼 또는 코냑으로 만듭니다. 누가는 채우기 전에 25°C로 가열해야 하며 너무 뜨거운 채우기는 초콜릿을 망칠 수 있습니다.

안에 신선한 베리를 넣어도 되지만 잼을 사용하는 것이 좋다. 가나슈와 함께 채우면 매우 맛있습니다. 가나슈는 초콜릿처럼 굳지 않으며 항상 플라스틱 일관성을 유지합니다.

보관 조건

수제 과자의 유통 기한은 충전물에 달려 있습니다. 말린 과일을 사용한 경우 기성품 과자는 냉장고에 한 달 이상 보관할 수 없습니다. 가나슈 충전물은 더 빨리 상할 수 있습니다. 과자에 견과류가 들어 있으면 유통기한이 길어지고, 신선한 과일 속을 며칠이라도 보관할 수 없다.

수제 초콜릿 캔디 레시피

자신의 손으로 사탕을 만드는 것은 어렵지 않으며 모두 선택한 조리법과 제과 경험에 달려 있습니다. 가장 간단한 조리법으로 시작하면 곧 초콜릿 걸작을 만들 수 있습니다.

코코아 "볼"의 초콜릿

화합물:

  • 코코아 가루 100g
  • 마른 비스킷 300g
  • 우유 250ml
  • 버터 200g
  • 호두 100g
  • 설탕 250g
  • 가루 설탕 50g

요리:

  1. 코코아와 설탕을 섞는다.
  2. 따뜻한 우유를 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 끓입니다.
  3. 고기 분쇄기, 커피 분쇄기 또는 손으로 쿠키를 분쇄하십시오.
  4. 쿠키 부스러기 위에 뜨거운 코코아를 붓습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 식히십시오.
  5. 부드러운 버터를 넣고 매끄러운 페이스트로 반죽하십시오.
  6. 공 모양으로 만들고 으깬 호두를 굴립니다. 가루 설탕을 뿌립니다.
  7. 냉장고에서 한 시간 동안 식히십시오.

이 간단한 과자는 감자 케이크와 비슷합니다. 어린이도 요리할 수 있으며 어른과 어린이 모두 이 진미를 좋아합니다.

아몬드가 든 코코아 과자

화합물:

  • 100 코코아 가루
  • 버터 100g
  • 가루 설탕 반 잔
  • 껍질을 벗기고 구운 아몬드 50g

요리:

  1. 버터를 녹입니다.
  2. 가루 설탕을 넣으십시오. 코코아를 천천히 첨가하고 끊임없이 저어줍니다.
  3. 덩어리를 식히고 사탕을 만드십시오.
  4. 각각의 중간에 너트를 놓습니다.
  5. 슈가파우더를 뿌린다
  6. 과자가 식으면 몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

연유와 분유가 들어간 과자

화합물:

  • 분유 - 150g
  • 삶은 농축 우유 - 200ml
  • 가루 - 100g
  • 가루 설탕 - 50g
  • 버터 - 50g
  • 호두 - 150g
  • 바나나 - 1개

집에서 분유로 과자를 만들어 자신과 아이들을 기쁘게 하세요. 이 양의 제품에서 약 30개의 사탕을 얻을 수 있습니다.

요리:

  1. 수조에 기름을 데우고 가루 설탕을 녹입니다.
  2. 삶은 농축 우유와 섞는다.
  3. 분유와 코코아를 넣으십시오. 가장자리가 높은 용기에 믹서로 덩어리를 섞으십시오. 냉장고에 넣습니다.
  4. 마른 프라이팬에 견과류를 굽습니다. 호두는 다른 것으로 대체할 수 있습니다. 채우기 위해 견과류 중 일부를 선택하고 나머지에서 부스러기를 만들어 과자를 굴립니다.
  5. 바나나를 약 2cm 두께의 조각으로 자르고 각각을 세 부분으로 나눕니다.
  6. 초콜릿 덩어리가 손에 달라 붙지 않도록 손바닥에 버터를 바르십시오.
  7. 혼합물을 티스푼으로 가지고 손바닥으로 공으로 굴립니다. 케이크로 공을 평평하게하고 바나나 한 조각과 견과류를 넣으십시오. 공을 닫고 굴립니다.
  8. 으깬 견과류에 과자를 넣고 몇 시간 동안 서늘한 곳에 보내십시오.

집에서 바나나를 넣은 분유 과자는 맛있겠지만 오랫동안 보관하고 미래를 위해 준비할 필요는 없습니다. 냉장고에서 신선한 과일이 든 과자는 2 일 이상 보관할 수 없습니다.

초콜릿에 자두

집에서 초콜릿으로 모두가 좋아하는 자두가 더 맛있습니다. 자두를 미리 준비하십시오 : 헹구고 20 분 동안 끓는 물을 부어 씨앗을 제거하고 과일을 말리기 위해 판에 놓으십시오.

화합물:

  • 씨를 뺀 자두 200g
  • 다크 초콜릿 바 100g
  • 구운 아몬드, 땅콩, 호두 또는 기타 견과류 - 약 150g

요리:

  1. 마른 프라이팬에 견과류를 굽습니다.
  2. 부풀어 오르고 말린 자두에 각각 견과류를 넣습니다.
  3. 다진 초콜릿을 수조에 녹입니다.
  4. 자두를 포크에 찔러 초콜릿에 담그세요.
  5. 양피지에 사탕을 놓으십시오.
  6. 초콜릿의 첫 번째 층이 굳으면 절차를 반복하십시오.

집에서 "취한"체리를 곁들인 트러플 과자

화합물:

  • 다크 초콜릿(코코아 75% 이상) - 유약용 250g + 150g
  • 헤비 크림 - 250ml
  • 버터 - 50g
  • 말린 체리 - 35-40개
  • 꼬냑 - 75ml
  • 장식용 아몬드 또는 호두
  • 코코아 - 4숟가락

요리:

  1. 과자를 만들기 12 시간 전에 체리 위에 코냑을 붓고 뚜껑이나 필름으로 덮으십시오.
  2. 초콜릿을 자르십시오.
  3. 크림을 끓이고 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
  4. 버터를 넣고 식힌 다음 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
  5. 코냑에서 체리를 제거하고 종이 타월로 말리십시오.
  6. 차가운 초콜릿 덩어리에서 호두 크기의 공을 굴립니다. 중간에 체리를 넣으십시오.
  7. 완성된 과자를 접시에 담고 10~15분 동안 냉장고에 보관합니다.
  8. 껍질을 벗기고 구운 견과류를 자릅니다. 남은 체리를 잘게 썬다.
  9. 수조에서 착빙을 위해 초콜릿을 녹이고 식히십시오.
  10. 포크나 꼬치에 트러플을 찔러 찬 글레이즈에 담그고 와이어 랙에 놓고 견과류와 체리로 장식합니다.
  11. 유약은 모든 과자에 충분하지 않으며 나머지는 코코아로 굴립니다. 같은 접시 또는 상자에서 표면이 다른 사탕이 재미있을 것입니다.
  12. 준비된 트러플은 냉장고에서 최소 1시간 동안 식혀야 합니다.

코코아와 분유로 만든 트러플

화합물:

  • 설탕 한 잔
  • 100ml 크림
  • 버터 100g
  • 달걀 흰자위 - 1 개
  • 코코아 - 뿌릴 때 100g + 25g
  • 분유 - 100g
  • 가루 설탕과 으깬 견과류를 각각 큰 스푼으로 뿌리십시오.

요리:

  • 생크림에 설탕을 넣고 약한 불로 가열하고 3분간 끓인다.
  • 열에서 제거하고 버터, 분유 및 코코아를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
  • 두꺼운 거품으로 식힌 단백질을 치십시오.
  • 초콜릿 덩어리와 섞고 30분 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 덩어리가 두꺼워 져야합니다. 그 후에 냉장고로 보내십시오.
  • 으깬 헤이즐넛 가루, 슈가파우더, 코코아를 섞는다.
  • 사탕을 전통적인 트러플 슬라이드나 공 모양으로 만듭니다. 초콜릿이 손바닥에 달라붙는 것을 방지하려면 버터를 바르십시오. 원하는 경우 각 사탕의 중간에 충전물을 넣을 수 있습니다.
  • 송로버섯은 서늘한 곳에 몇 시간 동안 서 있어야 합니다.

집에서 과자 "새의 우유"

누구나 어린 시절부터 맛있는 과자를 알고 있습니다. DIY "새의 우유"는 땜질해야하지만 훨씬 더 나을 것입니다.

화합물:

  • 설탕 180g
  • 연유 150g
  • 버터 100g
  • 달걀 흰자 3개
  • 젤라틴 15g
  • 물 100ml
  • 다크 초콜릿 300g

요리:

  1. 설탕과 젤라틴을 물에 붓고 작은 불을 켭니다. 모든 것이 녹을 때까지 저어줍니다. 끓이지 마십시오.
  2. 믹서로 따뜻한 버터를 때리고 점차적으로 농축 우유를 붓습니다.
  3. 흰자를 두꺼운 거품으로 휘젓습니다.
  4. 젤라틴을 달걀 흰자위에 얇은 흐름으로 붓고 계속 치십시오.
  5. 버터와 함께 연유를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.
  6. 혼합물을 틀에 붓고 3시간 동안 냉장 보관합니다.
  7. 다진 초콜릿을 수욕에 녹이고 실온으로 식힌다.
  8. 포크에 얼린 수플레를 찔러 초콜릿에 담그세요. 접시에 사탕을 놓습니다.
  9. "새우유"는 초콜릿이 굳고 단단해지면 준비가 된 것입니다.

집에서 트러플 또는 "새의 우유"과자를 만드는 아이디어는 이상하게 보일 수 있습니다. 상점에서 초콜릿을 선택하는 것은 엄청납니다. 각 초콜릿 제작자는 자신의 주장을 가지고 있습니다. 일부는 자신의 요리법을 제시하고 새로운 맛을 찾는 것을 좋아하고, 다른 일부는 제품 구성을 확인하고 싶어하고, 다른 일부는 전통적인 과자 디자인에 만족하지 않습니다. 실험하고 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

사탕- 설탕이나 초콜릿을 주원료로 하여 만든 과자류입니다. 젤리, 크림 브륄레, 주류, 견과류, 잼, 퍼지, 연유, 말린 과일 및 기타 다양한 충전재를 포함할 수 있습니다.

과자의 종류는 종류가 많고 나열하는 것만으로는 불가능합니다. 그들 모두는 매우 저렴합니다. 제과점에 가면 거의 모든 종류의 과자를 구입할 수 있습니다. 그러나 제품에 대한 제조업체의 파렴치한 태도는 이러한 디저트를 집에서 스스로 준비하도록 권장합니다.

그러나 자신의 손으로 사탕을 만드는 것이 얼마나 어렵습니까? 이 질문에 명확한 대답을 하는 것은 불가능합니다. 일부 과자는 준비하기가 매우 간단한 반면 다른 과자는 복잡한 조작과 엄청난 시간과 노력이 필요합니다. 따라서 집에서 자신의 손으로 과자를 만들기로 결정했다면 우선 과자를 만들기위한 조리법의 특징을 연구해야합니다. 특정 레시피의 복잡성을 평가해야만 준비의 적절성을 결정할 수 있습니다.

수제 과자를 만드는 것의 장점은 좋아하는 디저트의 "공장" 버전에 많이 들어 있는 해로운 식품 첨가물의 사용을 피할 수 있다는 것입니다. 자신의 손으로 과자를 만드는 것은 수제 과자가 상점에서 구입 한 과자만큼 해롭지 않고 대부분의 경우 유용하기 때문에 알레르기 환자뿐만 아니라 자녀가있는 사람들에게 특히 관련이 있습니다.

자신의 손으로 사탕을 만드는 방법? 그것들은 모두 개별적이기 때문에 그러한 진미를 준비하는 일반적인 기술은 없습니다. 각 사탕 유형에는 고유한 재료 세트뿐만 아니라 고유한 특정 절차가 필요합니다. 그러나 여전히 몇 가지 일반적인 권장 사항이 있습니다.

따라서 예를 들어 초콜릿을 만드는 경우 주성분인 초콜릿을 제대로 다룰 수 있어야 합니다. 종종 조리법은 그것을 녹이는 방법을 제안하지만 항상 정확한 방법을 지정하지는 않습니다. 한편, 제대로 녹은 초콜릿 만 응고 후에 맛있고 매력적입니다..

수조에서 초콜릿을 녹이는 것이 가장 좋습니다. 그것은 50도의 온도로 가져와야합니다. 더 이상은 아닙니다. 그러나 녹은 간식은 28~32도의 낮은 온도에서 보관해야 합니다. 녹일 목적으로 전자레인지를 사용할 수도 있지만 레시피의 권장 사항에 따라 엄격하게 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 과열될 수 있습니다.

녹는 동안 너무 높은 온도에 노출된 초콜릿은 응고된 후 흐려지고 흰색 코팅이 나타날 수 있습니다. 과자에 반짝이는 광택 표면을 얻으려면 위의 초콜릿 녹는 기술만 사용할 수 있습니다.

자신의 손으로 과자를 만들 때는 이 달콤한 제품이 결정화되기 때문에 곰팡이와 녹은 초콜릿 자체를 약간의 수분 침투로부터 보호하는 것도 중요합니다.

수제 초콜릿을 채우는 것은 가장 다양 할 수 있습니다. 가장 간단하고 건강한 옵션은 견과류와 말린 과일입니다. 견과류는 생으로 먹으면 맛이 없기 때문에 먼저 볶는 것이 좋습니다. 그러나 말린 과일은 식수로 씻어야하며 초콜릿과 수분의 부정적인 상호 작용을 기억하면서 철저히 말리십시오. 충전물에 대한 다른 옵션의 준비는 해당 조리법에서 연구할 수 있습니다.

달콤한 치아 중 상당히 인기있는 다양한 과자는 카라멜입니다. 집에서도 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 바닥이 두꺼운 주철 또는 알루미늄 팬에 있는 설탕(가급적 갈색 지팡이)을 액체 상태로 녹이면 됩니다. 그런 다음 결과 덩어리를 주형에 붓고 응고되도록 둡니다. 이것은 설탕 카라멜 준비의 고전적인 버전입니다. 특정 재료를 추가하여 다른 방법으로 요리할 수 있습니다. 그러나 이 문제는 이 사이트의 해당 단계별 사진 레시피에서 더 자세히 연구할 수도 있습니다.

집에서 만들 수 있는 과자는?

집에서 과자를 만드는 것에 대해 생각한 후에 원칙적으로 질문이 항상 발생합니다. 자신의 손으로 어떤 과자를 만들 수 있습니까? 대답은 매우 간단합니다. 어느! 이러한 진미를 준비하기 위한 수천 가지 요리법이 계산됩니다. 그 중에는 모든 종류의 젤리와 초콜릿 과자, 퍼지, 프랄린, 트러플, 그릴라지, 다양한 바, 카라멜과 막대 사탕이 있습니다. 이 목록은 사이트의 이 섹션과 과자 만들기를 위한 단계별 사진 조리법을 연구하여 볼 수 있듯이 완전하지 않습니다.

자신의 손으로 특정 과자를 준비하기 시작하면 필요한 재료가 있는지 확인하십시오. 요리하는 과정에서 가게까지 달려갈 시간이 없을 거예요! 물론 선택한 레시피 사진에 대한 모든 지침을 읽으십시오. 그러면 곧 당신이 직접 준비한 맛있는 음식으로 당신의 가정을 기쁘게 할 수 있을 것입니다.