간단한 레시피로 파스타를 요리 할 수있는 것. 파스타-요리 방법 및 조리법. 크림 소스 파스타

파스타는 예를 들어 빠른 점심이나 저녁을 요리해야하는 경우와 같이 어려운시기에 항상 도움을줍니다. 어쨌든 파스타는 빠를뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 이렇게 친숙한 파스타를 만들기위한 10 가지 레시피를 기록해 두는 것이 좋습니다. 평소 요리에 새로운 맛을 더하세요!

"러시아어 파스타"-이것은 모든 사람이 좋아하는 해군 파스타를 부를 수있는 방법입니다! 요리법은 이유 때문에 우리 상단에있는 첫 번째 요리입니다. 요리를 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 최소한의 재료가 필요합니다. 파스타 자체 외에도 다진 고기와 당근과 양파.

성분 :

• 파스타-200g;
• 다진 고기-200g;
• 양파-1 PC .;
• 식물성 기름-30 ml;
• 소금, 후추, 허브.

해군 파스타 : 단계별 레시피

1. 팩의 권장 사항에 따라 소금물에 파스타를 끓입니다.
2. 양파를 잘게 다지고 식물성 기름에 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다 (해바라기 기름과 올리브 기름 모두 사용할 수 있습니다).
3. 깊은 프라이팬에 다진 고기를 튀기고 끊임없이 작은 조각으로 부수고 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 파스타를 위에 올려 놓고 약 5 분 동안 끓입니다.
4. 해군 방식의 기성품 파스타는 토마토 페이스트와 함께 강판 치즈와 잘게 썬 허브를 뿌려서 제공됩니다.

이 파스타는 훌륭한 간단한 요리입니다. 더 빨리 요리하려면 냉장고에있는 자신의 주스에 잘게 잘린 토마토 한 병을 항상 "비축 상태"에 보관하는 것이 좋습니다. 가정에서 유용한 것입니다! 그러나 일반적으로 토마토는 신선하거나 자체 주스로 통조림으로 적합합니다. 그들이 전체라면 냄비에 넣기 전에 토마토를 믹서기에서 잘게 자르거나 갈아야합니다. 살라미 대신 생 훈제 베이컨을 사용하고 대조되는 질감과 맛을 내기 위해 완성 된 파스타에 파마산이 아닌 아름다운 이름 인 "pangrattata"를 가진 빵 부스러기를 뿌릴 수 있습니다.

성분 :

• 소시지 (살라미)-100-150g;
• 토마토 (조각, 자체 주스)-1 캔;
• 마늘-1 정향;
• 파스타-5 줌;
• 카이엔 고추-꼬집음

토마토 소스의 살라미 파스타 : 단계별 레시피

1. 주전자에 물을 끓여 냄비에 붓습니다. 스토브를 올려주세요. 끓으면 (매우 빨리 진행됨) 파스타를 추가하고 패키지의 지침에 따라 요리하십시오.
2. 살라미 소시지를 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
3. 뜨거운 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 살라미 소시지와 마늘을 넣고 몇 분 동안 가끔 저어줍니다.
4. 토마토를 넣으십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 요리하십시오. 카이엔 후추와 소금을 넣으십시오.
5. 파스타를 소쿠리에 넣고 프라이팬으로 옮깁니다. 혼합.
6. 파마산을 뿌려서 제공하십시오.

맛있어요!

이탈리아 남부에서는 브로콜리 파스타가 가장 흔합니다. 브로콜리를 파스타와 함께 조리하는 것이 중요합니다. 브로콜리 파스타는 맛있고 가장 중요한 것은 저렴한 요리입니다. 이 요리는 한 냄비에 처음부터 끝까지 15 분만에 조리됩니다!

성분 :

• 펜네 푸실리 페이스트-20g;
• 달콤하거나 약간 뜨거운 고추-1 pc .;
• 토마토-2 개;
• 마늘-2-3 정향;
• 파슬리 채소-5-6 가지;
• 브로콜리-300-400g;
• 올리브 오일-1 PC .;
• 소금, 후추-맛.

브로콜리 파스타 : 단계별 레시피

1. 먼저 브로콜리를 요리합시다. 우리는 브로콜리를 꽃차례로 분해하고 끓는 소금물에서 3 분 동안 요리합니다. 아니 더. 그렇지 않으면 브로콜리가 너무 익을 것입니다. 동시에 후추, 토마토, 파슬리를 갈아줍니다.
2. 물이 끓는 동안 올리브 오일을 예열 한 프라이팬에 붓고 다진 마늘을 끓입니다. 약 1 ~ 2 분
3. 그런 다음 다진 후추, 씨없는 토마토 및 파슬리를 추가하십시오. 맛볼 소금과 후추. 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.
4. 브로콜리가 익 자마자 야채와 함께 프라이팬에 옮겨 매우 약한 불로 뚜껑 아래에서 끓입니다. 브로콜리를 제거한 후 파스타를 끓는 물에 붓습니다. 끓는 물은 "차가워 야"합니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 조리 시간은 항상 포장에 표시되어 있습니다. 우리는 확실히 "이빨로"시도 할 것입니다. 소화하는 것보다 요리하지 않는 것이 좋습니다.
5. 파스타와 소스를 섞어 접시에 담습니다.

크림 소스에 연어를 곁들인 파스타는 집에서 쉽게 반복 할 수있는 전형적인 레스토랑 요리이며 30 분도 채 걸리지 않습니다.

성분 :

• 파스타 (스파게티)-150g;
• 연어 필레-200g;
• 레몬 주스-2 큰술 l.;
• 소금, 갓 갈은 후추-맛보기;
• 양파-1 개의 작은 머리;
• 식물성 기름-2 큰술. l.;
• 크림 10-20 %-200 ml;
• 치즈 (부드러운 품종)-100g;
• 채소-작은 무리.

크림 소스의 연어 파스타 : 단계별 레시피

1. 연어를 작은 입방체로 자르고 소금, 후추로 간을하고 레몬 주스를 뿌립니다. 따로 보관 해 두십시오.
2. 프라이팬에 크림을 붓고 가열하고 거친 강판에 간 치즈를 넣으십시오. 치즈가 녹을 때까지 소스를 가열합니다 (끓이지 않음). 그런 다음 불을 끄고 따로 보관하십시오.
3. 별도의 프라이팬에 잘게 썬 양파를 반투명해질 때까지 볶습니다. 연어가 익을 때까지 붉은 생선을 넣고 볶고 가끔 저어줍니다. 이 경우 연어가 빨리 준비되고 가장 중요한 것은 그것을 말리지 않는 것입니다! 조각 중간에 약간 분홍색이더라도 생선은 더 요리하는 과정에서 도달합니다.
4. "al dente"가 될 때까지 패키지의 지침에 따라 파스타를 끓입니다 (제품의 준비 정도, 완전히 익었을 때 내부 탄력을 유지하고 물었을 때 눈에 띕니다). 소쿠리를 넣고 물을 빼십시오.
5. 붉은 생선과 양파를 곁들인 프라이팬에 스파게티를 옮깁니다. 섬세한 크림 소스를 붓습니다. 갓 빻은 후추와 소금으로 간을합니다. 완전히 저어줍니다.
6. 잘게 썬 신선한 허브를 뿌리고 저어주세요. 당신은 테이블에 그것을 제공 할 수 있습니다!

동부 요리 전문가 Elchin Safarli는이 기본 파스타가 "안쪽이 어렵고"신체가 행복 호르몬의 일부를 섭취해야 할 때 준비 할 때 먹으라고 조언합니다. 사실, 접시의 지방 함량이 높기 때문에 일주일에 한 번만 사용할 가치가 있습니다.

성분 :

• 신선한 버섯-샴 피뇽 또는 시미 지 200g (캡);
• 식물성 기름;
• 양파-1 PC .;
• 크림-250 ml;
• 펜네 페이스트-1/2 팩;
• 모짜렐라 치즈 (덩어리)-125g;
• 바다 소금;
• 바질-어두운 1/2 묶음;
• 파마산 치즈.

버섯 소스 파스타 : 단계별 레시피

1. 옅은 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 버섯 뚜껑을 볶습니다.
2. 양파를 잘게 자르고 버섯에 넣고 가볍게 볶습니다. 크림을 천천히 붓습니다. 고운 강판에 모짜렐라를 갈아서 소스에 넣고 잘 섞는다.
3. 소스에 소금을 넣고 스토브에서 제거하십시오. 바질을 잘 자르고 냉각 소스에 넣고 저어주세요.
4. 물을 끓여서 파스타를 넣고 알 덴테 (제품의 준비 정도, 완전히 익었을 때 내부 탄력을 유지하고 물을 때 눈에 띄는 정도)까지 요리합니다.
5. 파스타를 접시에 담고 소스 위에 부은 다음 강판 파마산을 뿌려서 제공합니다.

새우와 체리 파스타는 먹는 것보다 거의 빨리 요리되는 요리 중 하나입니다. 해산물을 좋아한다면 새우에만 국한되어서는 안되며 해산물 칵테일을 사서 해산물로 링귀니를 만드는 것이 좋습니다.

성분 :

• 파스타 (수제)-80g;
• 새우 (16/20, 머리)-1 팩;
• 올리브 오일-30ml;
• 마늘-1 개의 치아;
• 바질 (녹색)-4g;
• 체리 토마토-50g;
• 파마산-20g;
• 소금 (맛보기);
• 후추 (맛을 위해 갈아서).

새우와 체리 파스타 : 단계별 레시피

1. 우리는 기성품, 예, 기성품, 수제 파스타를 가져갑니다. 완성 된 페이스트를 1 분 동안 끓입니다. 끓는 소금물에.
2. 그런 다음 마늘을 잘게 자르고 올리브 오일에 1 분 동안 볶습니다. 새우, 체리, 바질을 넣고 2 ~ 3 분간 볶고 화이트 와인 (드라이 화이트 와인 복용을 권장 함)을 부어 증발시킨다. 약간의 생선 국물이나 물, 소금, 후추를 붓습니다.
3. 파스타를 프라이팬에 옮기고 1 분 동안 저어 끓입니다.
4. 다음과 같이 제공하십시오 : 파스타를 접시에 아름답게 놓고 얇게 썬 파마산을 가장자리에 두르고 강판에 갈 수도 있습니다. 허브, 체리 토마토 또는 원하는대로 장식 할 수 있습니다!

예를 들어 화려한 피망과 녹두와 같은 절묘한 파스타에 밝은 야채를 회사에 추가하면 파스타를 좋아하지 않는 사람들도 완성 된 요리를 좋아할 것입니다! 결국 이것은 실제로 파스타가 아니라 따뜻한 파스타 샐러드입니다.

성분 :

• 풀;
• 치킨 필렛-2 개;
• 크림-4 큰술. l.;
• 마늘-2 정향;
• 1/2 큰술. 닭고기 국물;
• 이탈리아 허브의 혼합물;
• 소금;
• 바질;
• 올리브유;
• 파마산.

치킨 필레 파스타 : 단계별 레시피

1. 치킨 필렛부터 시작하겠습니다. 헹구고 종이 타월로 말려서 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 잘게 다진 마늘을 살짝 볶습니다. 마늘은 냄새가납니다. 마늘 향이 퍼지기 시작하면 필렛 조각, 소금을 넣으십시오. 그리고 모든면에서 볶습니다.
3. 치킨 필레를 반쯤 익힌 상태로 가져옵니다. 닭고기 국물, 크림, 이탈리아 허브 혼합물을 추가합니다. 약 5 분간 끓입니다. 맛에 잘게 다진 바질을 추가하십시오.
4. 펜네를 끓입니다. 파스타 알 단테 (제품의 준비 정도, 완전히 익었을 때 물릴 때 눈에 띄는 내부 탄력을 유지함)를 만들려면 포장에 표시된 것보다 몇 분 더 끓입니다. 우리는 물을 배수합니다. 펜 네에 치킨 필레와 크림을 넣고 저어주세요.
5. 강판 파마산을 뿌린다. 크림 소스에 닭고기를 넣은 파스타가 준비되었습니다.

이탈리아 요리사 Pietro Rongoni는 고전적인 까르보나라 파스타가 크림없이 노른자로만 만들어 졌다고 주장합니다. 그러나 공정하게 이탈리아의 석탄 광부들이 필연적으로 파스타를 먹었다는 것은 인정되어야한다 (크림은 부패하기 쉬운 제품이다). 그러나 냉장고 시대에는 "속임수"를 쓸 수 있습니다. 또한 크림을 사용하면 파스타의 맛이 더 섬세하고 크림 같은 것으로 판명됩니다.

성분 :

• 스파게티-250g;
• 버터-20g;
• 마늘-2 정향;
• 적 양파-1 PC .;
• 베이컨-50g;
• 크림 (20 %)-200ml;
• 파마산 치즈 (강판)-50g;
• 닭고기 달걀-1 PC .;
• 맛볼 소금과 후추.

스파게티 까르보나라 : 단계별 레시피

1. 큰 냄비에 물을 끓여서 알 덴테 (음식이 완전히 조리되고 단단하게 물린 상태를 유지했을 때 조리되는 정도)까지 파스타를 조리합니다. 일반적으로 팩에 표시된 것보다 1 분 더 적게 조리해야합니다.
2. 파스타가 요리되는 동안 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파, 마늘, 베이컨을 볶습니다. 부드러움과 독특한 마늘 및 구운 베이컨 냄새. 불에서 프라이팬을 제거합니다.
3. 깊은 그릇에 계란 노른자 4 개를 크림과 강판 파마산 치즈로 휘젓습니다. 소금과 후추로 양념하고 다시 치십시오.
4. 완성 된 스파게티에 양파와 마늘로 튀긴 베이컨 조각을 붓습니다. 크림, 노른자 및 파마산 혼합물을 부어 저어줍니다. 즉시 제공하고 갓 간 치즈와 후추를 뿌립니다.

Canneloni는 오븐에 채우고 구운 큰 파스타입니다. 부드러운 다진 닭고기를 채우는 것이 좋습니다. 더 맛있는 것을 원한다면 매운 토마토 소스 또는 햄과 모짜렐라로 canneloni를 준비하십시오.

성분 :

• 다진 닭고기-700g;
• 양파 (대형)-1 pc .;
• 닭고기 달걀-1 PC .;
• 단단한 치즈-300g;
• 토마토-3 개;
• 사워 크림-1 큰술.;
• canneloni-1 팩;
• 마늘;
• 소금;
• 후추.

다진 닭고기를 곁들인 Canneloni : 단계별 레시피

1. 양파와 마늘을 썰고 다진 고기와 섞는다. 계란을 넣고 잘 섞는다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
2. 반쯤 익을 때까지 canneloni를 끓여서 약간 식히십시오.
3. 각 칸 넬로 니를 다진 고기로 채우고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 잘게 잘린 토마토를 얇게 썬다. 약간의 소금을 넣으십시오.
4. 사워 크림을 위에 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 오븐에 넣고 식욕을 돋우는 아름다운 황금 껍질이 형성 될 때까지 약 30 분 동안 굽습니다.

Bolognese는 파스타에 인기있는 이탈리아 미트 소스입니다. 이탈리아에서는 가장 자주 tagliatella 또는 papardella-넓고 긴 국수와 함께 제공되지만 아무도 일반적인 깃털이나 스파게티에 소스를 제공하는 것을 금지하지 않습니다.

성분 :

• 다진 고기-500g;
• 파스타-350g;
• 달콤한 붉은 양파-1 pc .;
• 마늘-2 정향;
• 토마토 페이스트-3 큰술. l.;
• 식물성 기름-1 큰술. l.;
• 파마산 치즈 (강판)-50g;
• 베이컨-3 조각.

볼로냐 파스타 : 단계별 레시피

1. 식물성 기름에 담긴 프라이팬에 잘게 썬 양파와 마늘을 특징적인 냄새가 날 때까지 볶습니다. 다진 고기와 다진 베이컨을 팬에 넣으십시오. 계속 주걱으로 덩어리를 부수고 저어 다진 고기를 부스러지게 만듭니다.
2. 다진 고기가 준비되면 토마토 페이스트, 갈은 파마산을 팬에 넣고 저어주고 열을 줄이고 끓입니다.
3. 이때 파스타를 끓으십시오.
4. 파스타가 준비되면 소쿠리에 버리고 접시에 놓고 토마토 페이스트를 얹은 미트 소스를 각 부분에 추가하십시오.

파스타는 가장 인기있는 반찬 중 하나입니다. 그는 이탈리아 인뿐만 아니라 우리나라 주민들에게도 숭배를 받고 있습니다. 그들은 미트볼, 야채, 소시지, 치즈, 닭고기와 함께 제공되며 캐서롤로 만들어지며 물론 그레이비와 함께 제공됩니다. 다양한 변형이 있지만 오늘은 여러분에게 가장 멋진 파스타 그레이비 레시피 10 가지.

1. 파스타를 곁들인 크림 소스

성분 :

• 마늘-약간의 정향
• 한 쌍의 양파
• 무거운 크림 또는 사워 크림-1 잔
• 토마토-500 gr
• 버터-1 큰술.
• 설탕-1 큰술.
• 올리브유
• 바질
• 말린 레몬 밤
• 소금과 후추

예비:

1. 올리브 오일에 다진 마늘을 노릇 노릇해질 때까지 볶고 그릇에 옮깁니다. 다진 양파를 같은 기름에 볶고 다진 껍질을 벗긴 토마토를 넣습니다. 버터, 바질, 소금 및 후추를 첨가하십시오.

2. 10-15 분 후 크림 또는 사워 크림과 레몬 밤을 추가합니다. 소스가 준비되었습니다!

2. 야채 그레이비

성분 :

• 토마토-400 gr
• 양파-2 조각
• 토마토 페이스트
• 피망
• 스쿼시
• 호박
• 셀러리
• 베이 리프
• 바질, 로즈마리, 타임
• 마늘과 후추
• 올리브유

예비:

모든 야채를 같은 크기의 입방체로 자르고 가끔 저어 주면서 약한 불에서 버터로 끓입니다. 20-25 분 후 토마토 페이스트와 향신료를 넣어 맛을냅니다.

3. 치즈 소스

성분 :

• 밀가루-2 큰술.
• 우유-1 잔
• 버터-50 gr
• 강판 치즈-200 gr
• 식물성 기름
• 바질
• 소금과 후추 (미각 용)

예비:

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 밀가루를 볶고 우유에 부어 계속 저어줍니다. 종기에 가져다.

2. 간 치즈, 양념, 버터를 넣고 잘 섞는다.

4. 치킨 소스

성분 :

• 닭 가슴살-1 PC
• 양파와 마늘
• 크림 또는 사워 크림-1 잔
• 바질
• 소금과 후추

예비:

1. 가슴살을 얇게 썰고 프라이팬에 넣어 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 다진 양파를 넣고 저어주세요.

2. 밀가루 2 스푼을 넣습니다. 밀가루가 캐러멜 화되면 약간의 물을 넣고 약한 불에서 15-20 분 동안 끓입니다.

3. 사워 크림이나 크림, 마늘, 향신료를 넣고 몇 분간 끓입니다.

5. 버섯 치킨 소스

성분 :

• 닭 가슴살-1 PC
• 양파-2 조각
• 샴 피뇽-300 gr
• 사워 크림
• 버터-2 큰술
• 식물성 기름
• 푸성귀
• 소금과 후추

예비:

1. 가슴을 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 다진 양파를 넣고 10 분 동안 익 힙니다.

2. 다진 샴 피뇽, 버터를 추가합니다. 5-10 분 후 사워 크림, 허브, 소금, 후추를 넣어 맛을냅니다.

6. 닭고기와 토마토 파스타 소스

성분 :

• 300 gr 치킨 필레
• 양파-2 조각
• 토마토-500 gr
• 바질, 로즈마리, 오레가노
• 소금과 후추
• 설탕-반 티스푼
• 마늘
• 식물성 기름

예비:

1. 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 노릇 노릇해질 때까지 볶고 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 저어 끓입니다.

2. 잘게 썬 토마토, 약간의 물을 추가합니다.

3. 소금, 후추, 설탕, 양념을 넣고 부드러워 질 때까지 끓인다.

4. 다진 마늘을 넣고 5 분간 더 끓입니다.

7. 시금치 소스

성분 :

• 시금치 (신선 또는 냉동)-500 gr
• 올리브유
• 버터-50 gr
• 크림 또는 사워 크림-1 잔
• 바질

예비:

1. 시금치는 곱게 다지고 프라이팬에 조금 끓입니다. 크림 또는 사워 크림, 버터 및 바질을 추가하십시오.

2. 육즙을 10 분 동안 익 힙니다.

8. 돼지 고기 그레이비

성분 :

• 마른 돼지 고기 300-400g
• 양파-2-3 조각
• 당근-2 조각
• 토마토 페이스트
• 마늘
• 푸성귀
• 소금과 후추
• 물 또는 국물

예비:

1. 다진 돼지 고기를 프라이팬에 넣고 딱딱해질 때까지 볶습니다. 물 한잔이나 국물, 다진 양파와 당근을 넣으십시오.

2. 요리하기 몇 분 전에 토마토 페이스트, 마늘 및 허브를 추가합니다.

9. 소고기 그레이비

성분 :

• 쇠고기-300-400 gr
• 양파-2-3 조각
• 당근-2 조각
• 밀가루-2 큰술.
• 국물 또는 물
• 크림-1 잔
• 마늘과 허브
• 소금과 후추

예비:

1. 다진 쇠고기를 식물성 기름에 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다. 국물이나 물을 붓고 다진 양파와 당근을 넣고 약한 불로 끓입니다.

2. 다른 팬에 밀가루를 볶고 약간의 물과 크림을 추가합니다. 소금, 후추로 간을하고 저어 쇠고기 위에 부으십시오. 그레이비에 다진 허브와 마늘을 넣습니다.

10. 피망 파스타 볼로 네즈

성분 :

• 4 큰술 올리브유
• 양파 3 개
• 마늘 3 쪽
• 250 gr 훈제 베이컨
• 다진 쇠고기 1kg
• 피망 3 개
• 350ml 레드 와인
• 우유 375ml
• 400ml 토마토 통조림 3 캔
• 3 큰술 사하라
• 소금과 후추
• 3 큰술 오레가노
• 750 gr 파스타
• 강판 파마산 100g

예비:

1. 다진 양파, 마늘, 베이컨을 중불에 볶습니다. 다진 고기를 넣고 5 분간 조리합니다. 다진 고추를 넣고 5 분 더 익힌다.

2. 적포도주를 넣고 포도주의 절반이 증발 할 때까지 요리합니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

3. 우유, 잘게 썬 토마토, 설탕, 오레가노를 넣습니다. 약한 불로 덮고 한 시간 동안 요리하십시오.

4. 파스타를 삶아 올리브유와 후추를 넣는다. 소스 위에 이슬비를 뿌려 파마산을 뿌립니다.

맛있어요!

기원전 1 세기로 전문가들에 의해 나이가 결정된 고대 로마 요리 책에는 이미 파스타를 만드는 조리법이 있습니다. 아마도 그 이후로 이탈리아는 파스타 요리의 리더이자 애호가들의 메카가되었습니다. 이탈리아 인이 부르는 것처럼 맛있는 파스타, 더 정확하게는 파스타를 요리하는 방법에 대해 논의하여 그림을 망치지 않고 다양한 메뉴를 만들지 않고 즐기십시오.

이탈리아 파스타와 그 종류

최근 이탈리아에서 파스타는 파스타 (요리 용 건조 제품)와 그로 만든 요리뿐만 아니라 많은 밀가루 제품이라고 불리며, 그중에서 널리 알려진 두 가지 유형이 있습니다.

• 라비올리 -러시아 또는 만두와 비슷하지만 뜨거운 요리를 제외하고 이탈리아에는 딸기와 과일이 들어간 디저트 라비올리가 있습니다.
• Tortellini -이스트를 넣지 않은 반죽으로 고기, 치즈 및 야채로 만든 작은 만두.

크고 큰 제품은 페이스트라고도합니다.

• Lausania -반죽과 고기, 야채 및 치즈 충전재로 된 다층 요리로 소스, 가장 자주 béchamel을 부어 넣습니다.
• Cannelloni -직경 2-3cm, 길이 10cm의 충전물이있는 두꺼운 튜브. 종종 이러한 튜브는 조리 직전에 기성품 반죽 층으로 포장하여 직접 만들어야합니다.

고전적인 이탈리아 파스타

이탈리아에서는 " 파스타»페이스트가 만들어지는 건조 제품을 이해합니다. 이것은 복잡한 뜨거운 요리로, 파스타 자체가 제공되는 소스만큼 중요하지 않습니다. 파스타와 파스타는 그 기원과 준비 방법에 따라 일반 요리와 특정 지역에 속하는 좁은 국가 요리로 나뉩니다. 그리고 준비의 외모와 조리법은 이탈리아 인의 자부심입니다. 파스타는 물과 밀가루 (대부분 듀럼 밀)로 만들어지며 때로는 계란을 첨가하거나 단색 또는 야채, 허브 및 오징어 잉크로 착색합니다. 최근 몇 년 동안 요리 실험자들은 거친 밀가루, 메밀 또는 호밀뿐만 아니라 밀기울, 병아리 콩, 철자 및 기타 첨가물로 밀가루 제품을 만들기 시작했습니다.

우리 매장에서 널리 사용되는 모든 파스타의 고전적인 유형은 전통적으로 짧고 긴 것으로 나뉘며 ""라는 용어도 사용합니다. 큰 파스타"또는" 작은 파스타».

롱 파스타

• 스파게티 -길이 15cm, 직경 2mm의 얇은 제품. 두꺼운 것을 스파 게 토니라고하고 얇은 것을 스파게티 니라고합니다.
• 부카 티니-구멍이있는 스파게티, 일반적으로 석탄 광부의 국가 요리로 간주되는 까르보나라 페이스트에 사용되며이 접시에 뿌려진 갈은 후추는 석탄 가루의 힌트입니다.
• 페투치니-다른 소스와 함께 제공되는 두꺼운 계란 국수.
• 탈리아 텔레 (때때로 tagliatelle로 발음 됨)-6.5-10 mm 너비의 국수, 보통 고기 볼로냐 소스와 함께 제공됩니다.
• Linguinia -치즈 볼로 네즈 소스와 함께 제공되는 더 얇고 긴 부드러운 국수.
• Reginette -물결 모양의 국수.

짧고 곱슬 거리는 파스타

• Penne -두껍고, 짧고, 구멍이 뚫린 제품, 종종 홈이있는 표면이 있고 소스가 잘 남아 있으며 "깃털"과 유사합니다.
• 리가 토니 -짧고 똑바로, 길이 4cm, 지름 6-7mm, 더 얇은 반죽으로 만들어졌습니다 (우리의 "뿔"과 비슷하며 직선형 만 있습니다).
• 푸실리 -너비 6.5-10mm, 길이 7cm의 나선 형태의 국수.
• Farfale-나비처럼 보이며 (우리나라에서는 상점에서 종종 "활"이라고 부름) 고기, 생선, 치즈, 견과류 및 야채와 결합됩니다.
• 키바 텔리 -그들은 껍질처럼 보이며 많은 양의 소스를 잡아서 특히 이탈리아 인에게 사랑 받고 있습니다.
• Elike -학생들이 가장 좋아하는 요리 인 컬. 모든 소스가 잘 붙습니다.

파스타로 만들 수있는 것

이탈리아 요리는 복잡하고 단순하며 동시에 차용을 주저하지 않고 이탈리아의 성격을 반영하는 개성을 무시하지 않습니다.

• 이탈리아 요리사는 장기 보관을 위해 방부제와 안정제없이 자연적으로 최고 품질에 도달 한 제철 제품을 사용하기 위해 노력합니다.
• 두 번째 가정은 " 알 단테"그리고 번역된다" 입으로". 즉, 요리의 준비 상태는 "맛보기"로 결정됩니다. 이 용어는 파스타 준비에서 매우 중요합니다. 페이스트의 일관성을 결정하기 때문에 요리가 끝날 때 물렸을 때 약간 단단해야합니다. 밀가루 맛은 아니지만 중간에 얇은 흰색 층이 있습니다. 파스타는 소스로 맛을 낼 때 "도달"합니다.
• 특별한 열 및 시간 요리 모드. 전통적인 유럽 요리에 비해 그 과정은 매우 빠릅니다. 조리 용 냉수 (건조 제품 100g 당 1 리터)가 담긴 냄비를 스토브에 놓은 순간부터 완성 된 요리를 얻을 때까지 보통 20 분 이상 걸리지 않습니다.

파스타 또는 파스타 요리는 다양합니다. 이탈리아 요리는 육식가, 해산물 애호가 및 채식주의자를위한 요리법을 제공합니다. 후자는 특히 중요합니다. 특히 일반 파스타 1 회 제공량은 개인의 일일 단백질 요구량의 최대 15 %를 포함하고 있으며 야채와의 유능한 조합은 신체에 필요한 모든 물질을 완전히 공급할 수 있기 때문입니다.

고기 레시피를 곁들인 마카로니

4 인분을위한 재료 :

• 곱슬 파스타 250g
• 통조림 병아리 콩 또는 흰콩 2 캔
• 양지머리 150g
• 당근 2 개
• 셀러리 1 줄기
• 양파 1 개
• 시금치 100g
• 잘게 잘린 토마토 통조림 700g
• 파마산 치즈
• 올리브유
• 450ml 야채 육수
• 칠리 꼬집음

예비:

2.5 리터의 물에 파스타를 끓여서 뚜껑없이 5-7 분 동안 끓는 소금물에 요리하십시오. 당근, 양파, 셀러리, 시금치를 갈아서 양지머리를 자릅니다. 완두콩에서 소금물을 빼내고 헹굽니다. 뜨거운 기름에 깊은 프라이팬에 양파, 당근, 셀러리 등을 볶습니다. 양지머리에 황금 껍질이 나타나면 칠리를 넣고 칠리가 병아리 콩과 토마토를 넣은 후 1 분 후에 약 1/4 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 국물을 부어 시금치를 넣고 4-5 분 더 끓입니다. 파스타를 접시 (예열이 바람직 함)에 놓고 소스 위에 부은 다음 굵게 간 치즈를 뿌립니다.

식힌 후 여분의 소스를 플라스틱 용기에 옮기고 냉동실에 넣으십시오. 1 개월 동안 보관할 수 있습니다.

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해산물 파스타

4 개 큰 인분을위한 재료 :

• 파스타 400g
• 양파 1 개
• 반 칠리
• 토마토 2 개
• 마늘 1 쪽
• 파슬리 한 줌
• 4 일 엘. 드라이 화이트 와인과 올리브 오일
• 냉동 껍질을 벗긴 신선한 홍합 400g
• 신선한 냉동 새우 100g

예비:

마늘, 양파, 고추를 잘게 썬다. 뜨거운 기름의 절반에 깊은 프라이팬에 몇 분 동안 볶습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 다진 파슬리와 섞고 팬에 넣으십시오. 야채를 빨리 끓여서 15 분 동안 덮은 소스를 익 힙니다. 해산물을 씻으십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 남은 2 큰술을 가열합니다. 엘. 기름을 바르고 홍합과 새우를 고열로 튀기고 와인을 넣고 열을 줄이고 5-7 분 동안 요리합니다. 국물을 배수하고 걸러 내고 팬의 소스에 넣고 거기에 해산물을 넣으십시오.

3.5-4 리터의 물을 끓여서 소금으로 간을하고 파스타가 "이당"이 될 때까지 끓입니다. 예열 된 그릇 (스칼드)에 옮겨 소스 위에 붓고 즉시 제공합니다.

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호박과 채식 파스타

4 인분 재료 :

• 파스타 400g
• 어린 호박 500g
• 양파 2-3 개
• 올리브 오일 80g
• 바질 한 무리
• 소금, 후추

예비:

파스타를 부드러워 질 때까지 요리하고 물기를 빼고 소스를 위해 물 1 잔을 남겨 둡니다. 뜨거운 그릇에 옮깁니다. 애호박을 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 양파와 바질을 잘게 자릅니다. 모두 함께 기름에 튀기고 소금과 후추로 간을하고 파스타 물 1 잔을 넣고 끓입니다. 접시 위에 소스를 붓고 바질 가지로 장식합니다.

노트! 유제품 (유산-채식주의)을 허용하는 엄격하지 않은 채식 메뉴의 경우 끓는 파스타의 물 대신 크림을 소스에 붓고 완성 된 접시에 파마산 또는 그라 노파 다노 치즈를 뿌립니다.

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마카로니와 치즈 만드는 법

4 인분 재료 :

• 파스타 300g
• 브로콜리의 작은 머리
• 신선한 녹색 완두콩
• 반 호박
• 고다 치즈 200g
• 잣 50g
• 우유 200ml
• ¼ h. L. 옥수수 가루
• 소금 후추

예비:

마른 붙지 않는 팬에 견과류를 볶습니다. 잣을 아몬드 또는 호두로 대체하는 것이 허용되며 얇은 필름에서 벗겨야합니다. 우유와 옥수수 가루를 섞어 끓으십시오. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 나무 또는 폴리머 스푼으로 저어 요리하고, 잘게 간 치즈를 넣고 30 분 더 익혀 가끔 완전히 저어줍니다. 열에서 제거하고 견과류를 소스에 붓고 소금과 후추로 간을하고 저어줍니다.

완두콩을 껍질을 벗기고 브로콜리를 작은 꽃차례로 나누고 껍질을 벗긴 호박을 양배추 꽃차례의 크기에 따라 입방체로 자릅니다. 모든 야채를 냄비에 넣고 끓여서 소금으로 간을하고 물기를 빼십시오. 파스타를 끓이십시오-준비되기 몇 분 전에 모든 야채를 팬에 넣으십시오. 완성 된 파스타를 뜨거운 그릇에 담습니다. 소스 위에 부어 즉시 제공하십시오.

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크림 소스 파스타

4-5 인분을위한 재료 :

• 곱슬 파스타 400-450g 1 팩
• 두부 치즈 230-240g
• 블루 치즈 170g
• 후추 한 꼬집

예비:

파스타를 끓여서 물기를 빼고 조리 용 액체의 1/3을 남겨 둡니다. 두부 치즈를 포크로 으깨고 전자 레인지에서 빠르게 가열하고 부서진 블루 치즈, 후추 한 꼬 집을 넣고 뜨거운 요리 용 액체로 혼합물을 섞고 희석합니다. 원하는 경우 핸드 블렌더로 완전히 섞습니다. 파스타 위에 소스를 붓고 제공합니다.

파스타는 시작 제품의 구성 측면에서 매우 간단하지만 소화가 쉽고 배고픔을 잘 충족 시키며 유용한 물질로 몸에 영양을 공급합니다. 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않다는 것을 이해해야합니다. 바닥이 두꺼운 큰 냄비가 있으면 충분합니다. 그 부피는 자유 로움을 제공하고 파스타는 크기와 모양에 관계없이 요리 중에 서로 달라 붙지 않으며 두꺼운 바닥은 균일 한 물 가열을 보장하며 길거나 짧거나 곱슬 거리거나 단순한 모든 제품을 이러한 팬에서 동시에 조리합니다. 파스타 팬과 다양한 애호가를 위해 두 개의 메쉬 인서트가있는 팬을 생각해 냈습니다. 그들은 샐러드와 반찬 또는 뜨거운 요리를 위해 다양한 크기의 파스타를 동시에 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 시간뿐만 아니라 공간도 절약합니다.

어떤 종류의 파스타를 좋아하세요?

파스타는 보통 고기 요리를위한 반찬을 준비하는 데 사용되며, 그로 인해 어떤 놀라운 요리를 만들 수 있는지 아는 사람은 거의 없습니다. 놀라움뿐만 아니라 가정을 만족스럽게 먹이기 위해 파스타에서 요리해야 할 것, 사진과 자세한 요리 지침으로 조리법에서 배울 것입니다.

올리브와 닭 가슴살을 곁들인 따뜻한 샐러드

많은 파스타 요리법은 준비하기가 전혀 어렵지 않으며 초보 주부조차도 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그중 하나는이 따뜻한 샐러드로, 나선형 마카롱이 완벽합니다. 이 샐러드 100g에는 120kcal에 불과합니다.

필수 제품 :

• 800g "Spiralek";
• 400g 닭 가슴살;
• 3 개의 큰 토마토;
• 움푹 들어간 올리브 100g;
• 4 마늘 정향;
• 100ml의 기름 (바람직하게는 올리브 기름);
• 소수의 바질, 딜;
• 소금.

단계별 요리 설명 :

1. 닭 가슴살을 중간 크기로 자릅니다. 프라이팬에 올리브 오일을 가열하고 그것을 추가하고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.
2. 동시에 3 리터의 물을 스토브에서 끓입니다. 2 큰술의 기름을 붓고 파스타를 추가하고 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 우리는 물을 빼고 잘게 썬 마늘과 따뜻한 닭고기 조각을 넣습니다.
3. 올리브를 고리, 토마토-조각, 채소-잘게 자릅니다. 우리는 모든 재료를 섞어 고기를 튀기고 남은 지방을 채 웁니다. 맛있고 만족스러운 샐러드가 준비되었습니다.

느린 밥솥에 국수에서 라그 만

전자 제품을 사용하면 맛있는 파스타 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 이 동양 음식 조리법은 현대 요리 조건에 완벽하게 적응하며 느린 요리 도구에서 훌륭합니다. 긴 국수를 준비하는 것이 좋습니다.

• 국수 500g;
• 껍질을 벗긴 감자 500g;
• 지방이없는 돼지 펄프 500g;
• 2 큰 양파와 당근;
• 달콤한 고추 꼬투리 2 개;
• 2 마늘 정향;
• 100ml의 Oleina;
• 소금, 후추, lavrushka, 허브.

요리 설명 :

1. 모든 재료 (면 제외)를 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커에 Oleina를 넣고 150도에서 "튀김"모드로 가열합니다. 투명해질 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 소금을 뿌리고 돼지 고기 조각을 추가합니다. 10 분 동안 요리합니다.
2. 결과물에 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 감자와 후추를 넣으십시오. 끓인 물 1 잔을 붓고 닫고 적절한 모드로 1.5 시간 동안 끓입니다.
3. 소금에 절인 끓는 물에 국수를 삶아 헹구고 조림 제품에 추가하십시오. 15 분 더 불을 끄겠습니다 완성 된 라그 맨을 신선한 허브로 부수십시오.

쉽게 코티지 치즈를 사용한 "바레 니키"

코티지 치즈를 곁들인 만두는 건강하고 식욕을 돋우는 요리이지만 만드는 것은 다소 힘든 과정입니다. 우리는 당신이 좋아할 빠르고 쉬운 대체 레시피를 제공합니다. 100g에는 약 140kcal이 들어 있습니다. 조개 모양의 파스타가이 요리에 가장 적합합니다.

필수 제품 :

• 800g "쉘";
• 수제 지방 코티지 치즈 300g;
• 크림 스프레드 100g;
• 1 큰술 한 숟가락의 올리브 오일;
• 사워 크림 150ml;
• 소금, 설탕 맛.

조리 과정에 대한 설명 :

1. 깊은 냄비에 물 3 리터를 끓여서 한 숟가락의 올리브 오일을 더합니다. 부드러워 질 때까지 껍질을 끓입니다. 우리는 물을 배수하고 헹굽니다.
2. 녹은 크림 스프레드를 붓고 잘 섞는다.
3. 포크로 코티지 치즈를 반죽하고 껍데기에 냄비에 붓습니다. 저어 접시에 놓습니다. 사워 크림으로 장식하고 설탕을 뿌린다.

치즈와 함께 구운 파스타

이 요리는 모든 가족 구성원에게 저녁 식사를 빨리 먹여야 할 때 도움이 될 것입니다. 그것은 오븐에서 준비되며 이전에 요리 한 파스타로도 만들 수 있기 때문에 특별한 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 100g-단지 80kcal. 깃털 제품이 가장 잘 작동합니다.

필수 제품 :

• 400 g "깃털";
• 단단한 녹는 치즈 450g;
• 30g 크림 스프레드;
• 빵 부스러기 100g;
• 소금과 갓 빻은 후추.

요리 지침 :

1. 오븐을 180 도로 예열하세요. 알 덴테가 될 때까지 소금물에 "깃털"을 끓여서 소쿠리에 넣어 모든 물이 유리가되도록합니다.
2. 치즈를 얇게 자릅니다. 내화물 형태를 스프레드로 윤활하고 전체 "깃털"수의 1/4을 펴고 위에 치즈 슬라이스 층을 놓습니다. 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 따라서 우리는 파스타와 치즈의 세 층을 더 만듭니다.
3. 그릇에 빵가루를 크림 같은 스프레드와 섞는다 (잘게 썬 파슬리를 추가 할 수 있음). 이 혼합물을 상단 치즈 층에 붓습니다.
4. 예열 된 오븐에서 약 25 분 동안 음식을 굽습니다. 아름다운 황금 껍질은 맛있는 저녁 식사가 준비되었음을 나타냅니다. 즉시 봉사하십시오.

토마토 소스와 허브 스파게티

간단한 파스타는 요리의 걸작으로 바뀔 수 있습니다. 가족 저녁 식사를 위해이 맛있는 식사를 시도하십시오. 우리는 모두가 만족할 것이라고 확신합니다.

필수 성분 :

• 스파게티-1kg;
• 다진 돼지 고기-0.5 kg;
• 큰 토마토-4 개;
• 마늘-3 정향;
• 양파-2 머리;
• 바질-작은 무리;
• 올리브 오일-100ml;
• 소금, 후추.

조리 과정에 대한 설명 :

1. 깊은 냄비에 물 3 리터를 넣고 끓입니다. 소금 (약 1 큰술)을 넣고 올리브 오일을 넣습니다. 스파게티를 끓여서 물기를 빼고 기름을 가볍게 뿌린다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파, 마늘, 허브를 잘게 썬다.
3. 깊은 프라이팬에 지방을 넣고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 소금, 후추를 넣고 다진 고기가 준비 될 때까지 볶습니다. 다진 토마토를 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 저온에서 10 분 동안 끓입니다.
4. 스파게티를 접시에 넣고 준비된 그레이비를 가운데에 놓고 바질 잎을 뿌립니다. 원하는 경우 약간 간 파마산 치즈 또는 기타 치즈를 뿌립니다.

사과 캐서롤

메인 코스는 파스타로만 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 애플 캐서롤은 아주 맛있습니다. 에너지 가치-100g 당 약 200kcal. 준비를 위해 작은 당면을 섭취하십시오.

필수 성분 :

• 800g의 당면;
• 큰 알 3 개;
• 과립 설탕 200g;
• 크림 또는 사워 크림 100g;
• 크림 스프레드 70g;
• 3-4 사과;
• 바닐라 1 봉지
• 레몬 주스 1 티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 지상 크래커;
• 가루 설탕과 계피.

단계별 요리 :

1. 가볍게 소금에 절인 끓는 물에 당면을 삶아 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 헹굽니다.
2. 사과에서 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 레몬 주스를 가볍게 부으십시오.
3. 설탕과 바닐라로 푹신 푹신해질 때까지 계란을 치십시오. 크림을 넣고 녹여서 펴 바릅니다.
4. 캐서롤을 굽고 지상 빵 부스러기로 뿌릴 형태에 기름을 바릅니다. 우리는 당면 층을 펼친 다음 사과를 깔고 계란 크림 덩어리 위에 부어 넣습니다. 따라서 모든 구성 요소를 레이어로 배치합니다.
5. 우리는 오븐에서 굽고 30 분 동안 160도까지 가열합니다. 가루 설탕과 계피로 뜨거운 캐서롤을 갈아주세요. 이 캐서롤은 사워 크림이나 우유와 잘 어울립니다.

보시다시피 파스타 요리는 매우 다양합니다. 그들은 당신의 일상 메뉴에 완벽하게 맞을 것입니다. 그리고 그들을 요리하는 것은 아주 간단하고 많은 돈이 들지 않습니다.

비디오 : 페스토 파스타

큰 냄비에 약 ⅔의 물을 채 웁니다. 파스타는 요리하는 동안 볶을 공간이 많이 필요하므로 큰 냄비를 사용하십시오. 예를 들어 무게가 약 450g 인 파스타 전체 패키지를 준비하는 경우 부피가 4 리터 이상인 냄비를 사용합니다. 그런 다음 벽 높이의 약 ⅔에 물을 붓습니다.

• 요리하기에 너무 작은 접시를 사용하면 요리 중에 파스타가 서로 달라 붙을 가능성이 높습니다.

냄비를 뚜껑으로 덮고 물을 끓입니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 버너를 센 불로 켜고 물을 끓입니다. 물이 끓었다는 사실은 뚜껑 아래에서 나오는 증기의 모습으로 알 수 있습니다.

• 냄비에 뚜껑이 있으면 물이 더 빨리 끓을 수 있습니다.

조언: 파스타 물에 소금을 넣어야하지만 물이 끓기 전에 소금을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 팬 표면에 소금 얼룩이 나타나거나 부식 과정이 시작될 수 있습니다.

끓는 물에 소금과 450g의 파스타를 넣습니다. 물이 활발하게 끓으면 냄비 뚜껑을 열어 소금 1 큰술 (약 17g)과 파스타 한 팩 (450g)을 물에 넣습니다. 스튜 냄비에 맞지 않는 긴 파스타 (예 : 스파게티)를 요리하는 경우 냄비에 넣고 30 초 정도 기다린 다음 파스타 스푼이나 포크를 사용하여 물에 완전히 담그십시오.

• 파스타는 요리 할 때 소금에 담가서 맛이 더욱 강해집니다.
• 일정량을 얻기 위해 파스타를 얼마나 먹어야할지 잘 모르겠다면 패키지 정보에서 추천 인분을 확인하세요.

조언: 삶은 파스타의 양을 문제없이 2 ~ 4 배 줄일 수 있습니다. 파스타 100g을 끓이려면 2-3 리터 냄비를 사용하십시오.

타이머를 3-8 분으로 설정하십시오. 파스타 포크로 파스타를 저 어서 서로 달라 붙지 않도록하고 냄비를 다시 덮지 마십시오. 파스타 팩에서 직접 권장 조리 시간 정보를 확인하고 표시된 최소값으로 타이머를 설정하십시오. 예를 들어 상자에 조리 시간이 7-9 분이라고 표시되면 타이머를 7 분으로 설정합니다.

• 면과 같은 얇은 파스타는 요리하는 데 약 8 ~ 9 분이 걸리는 페투치니 (두꺼운 국수) 또는 펜네 (깃털 튜브)와 같은 두껍거나 긴 파스타보다 빠르게 요리됩니다.

요리하는 동안 파스타를 주기적으로 저어주세요. 파스타가 끓는 동안 물은 계속 끓어 야합니다. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 몇 분마다 저어주세요.

• 물이 냄비 가장자리 위로 흘러 가려고하면 불을 중불로 줄이십시오.