입구겨울철 콜라 비 샐러드. 향신료와 와인 식초를 곁들인 절인 알 줄기 양배추. 샐러드 : 알 줄기 양배추, 치즈 및 쌀
경험 많은 주부는 가족을 위해 메뉴를 다양 화하는 방법을 알고 있으며 때로는 가장 예상치 못한 제품을 사용하기도합니다. 알 줄기 양배추 양배추를 진지하게 받아들이는 사람은 거의 없지만 뛰어난 맛과 육즙이 많은 구조로 인해 요리 전문가가 여왕이라고 부르는 것은이 품종입니다. 콜라 비 요리법에는 따뜻한 요리, 겨울 준비, 짠맛 또는 짭짤한 간식이 포함됩니다.
콜라 비 요리법에는 따뜻한 요리, 겨울 준비, 짠맛 또는 짭짤한 간식이 포함됩니다.
절인 알 줄기 양배추를 맛있고 건강하게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이러한 준비는 겨울 내내 보관할 수 있으며 양배추는 독립 요리, 애피타이저 또는 샐러드 재료로 제공 할 수 있습니다.
절인 알 줄기 양배추를 준비하려면 재료를 준비해야합니다.
- 알 줄기 양배추-1 PC .;
- 양파-2 개;
- 당근-2 개;
- 피망-3 개;
- 마늘 두 정향;
- 베이 리프, 후추;
- ½ tsp 겨자씨;
- 설탕-3 tsp;
- 소금-2 tsp;
- 식초-15 ml.
이 요리는 다음과 같이 준비됩니다.
- 철저히 씻고 껍질을 벗긴 알 줄기 양배추를 임의의 크기의 입방체로 자르고 끓는 소금물에 2 분간 데 친다.
- 껍질을 벗긴 당근과 양파는 임의의 조각으로 고리, 후추로 자릅니다.
- 약간의 겨자씨, 후추, 월계수 잎, 마늘 정향을 준비된 멸균 용기에 넣습니다.
- 항아리는 "모듬 된"순서를 따르려고 준비된 야채로 맨 위에 채워집니다.
- 500ml의 물에 설탕과 소금을 녹이고 혼합물을 끓여서 식초를 넣으십시오.
- 야채 혼합물을 뜨거운 매리 네이드로 부어 멸균 뚜껑으로 덮은 다음 10 분 동안 멸균을 위해 용기에 보냅니다.
- 용기의 끝에서 밀봉되고 식을 때까지 절연됩니다.
콜라 비는 매우 맛있고 건강한 양배추로 점차 국내 정원사의 사랑을 얻고 있습니다. 이 문화는 우수한 맛, 성장 및 관리 용이성, 좋은 수확량으로 높이 평가됩니다. 콜라 비는 여름 야채 샐러드, 캐서롤, 수프, 스낵에 아주 잘 어울립니다. 당신은 또한 맛있게 만들 수 있습니다 알 줄기 양배추 공백, 전체 가을 겨울 기간 동안 비타민 창고를 제공합니다.
신선한 알 줄기 양배추 유지
신선한 알 줄기 양배추는 야채에 최적의 상태이기 때문에 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 창고에 온도를 조절할 수있는 능력이있어 작물을 추위로부터 보호하는 것이 좋습니다. 지하실로 옮길 줄기를 준비 할 때 잎을 제거해야하지만 뿌리 시스템은 그대로 두십시오. 야채를 씻는 것은 불가능하므로 썩어 버리지 않도록 마른 천으로 만 땅에서 청소할 수 있습니다.
장기 보관을 위해 알 줄기 양배추를 상자 또는 특수 바닥에 느슨하게 놓고 젖은 모래를 뿌립니다. 줄기는 또한 뿌리 시스템과 함께 매달아 서 서로 닿지 않도록 할 수 있습니다. 또한 야채는 젖은 모래에 묻힐 수 있습니다.
알 줄기 양배추를 잘 보관하려면 지하실의 공기 온도가 0도이고 습도가 95-100 % 여야합니다. 최적의 조건에서 초기 품종의 줄기는 1.5-2 개월, 늦은 줄기는 최대 5 개월 동안 누워있을 수 있습니다.
동결
겨울철 야채를 수확 할 때 주부는 점점 더 냉동하는 것을 선호합니다. 이렇게하면 제품의 맛과 유용한 특성을 보존 할 수 있기 때문입니다. 제대로 냉동 된 알 줄기 양배추는 최대 10 개월 동안 보관할 수 있으며 다양한 요리를 준비하는 데 좋습니다.
냉동실에 넣기 전에 줄기는 잎사귀를 벗겨서 잘게 썰어 야합니다. 다음으로 야채 조각을 소금물로 30 분 동안 부은 다음 깨끗한 찬물로 충분히 헹구어 야합니다. 그런 다음 콜라 비를 데 쳐야합니다. 끓는 물에 3 분 동안 끓인 다음 즉시 얼음물에 담급니다.
설명 된 절차 후 알 줄기 양배추는 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 포장하여 냉동실에 보관해야합니다. 이런 식으로 준비된 양배추는 많은 비타민과 미량 원소를 보유하고 있으며 매우 빠르게 요리됩니다.
제관
알 줄기 양배추의 준비에 대해 말하면 많은 사람들 이이 특정 야채를 염두에 둡니다. 이 다양한 양배추는 절임, 절임, 절임에 탁월하며 샐러드와 야채 플래터를 잘 보완합니다. 알 줄기 양배추를 보존하기 위해 오이 또는 다른 유형의 양배추와 동일한 피클 레시피를 사용하거나 새로운 옵션을 실험하고 시도 할 수 있습니다.
염장 레시피
우선 줄기는 잎과 껍질에서 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 물 1 리터를 끓여서 굵은 식용 소금 1 큰술을 넣고이 소금물에 콜라 비 조각을 5 분 동안 끓여야합니다. 다음으로 액체를 빼내고 야채를 식혀 유리 병에 분배해야합니다. 결과물은 식초 1 컵과 식용 소금 30 그램을 끓는 물 1 리터에 첨가 해야하는 염수로 부어 야합니다.
소금물에 알 줄기 양배추가 든 은행은 말아서 멸균하고 2 일 동안 방치해야하며 그 후 멸균을 반복하고 건조하고 서늘한 장소에서 보존을 제거하십시오.
절인 알 줄기 양배추 레시피
이전 레시피에서와 같이 콜라 비는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체 또는 작은 입방체로 잘라야합니다. 양배추 조각은 10-15 분 동안 끓여서 약간 말려서 항아리에 포장해야합니다.
매리 네이드를 준비하려면 1 리터의 물을 끓여서 버너의 열을 줄여 액체를 약간 식히십시오. 그런 다음 식초 100ml, 소금 50g, 설탕 100g을 물에 넣고 매리 네이드를 끓여서 1 분 더 익 힙니다.
결과 매리 네이드는 알 줄기 양배추 위에 부어 항아리를 말아 서늘한 곳에 두어야합니다. 원하는 경우 양배추에 당근, 마늘 또는 링곤 베리를 추가 할 수 있습니다.
절인 알 줄기 양배추
알 줄기 양배추를 발효하려면 줄기를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 조각으로 자르거나 거친 강판에 갈아야합니다. 준비된 야채는 소금을 많이 뿌려서 용기 (큰 냄비, 양동이 등)에 넣고 단단히 밟아서 위에 눌러야합니다. 발효 과정을 시작하려면 방이 섭씨 18-20도 이상이어야합니다. 이 경우 주기적으로 표면에 나타나는 거품을 모으고 양배추를 뚫어 가스가 나오도록해야합니다. 이러한 조건에서 발효 콜라 비는 약 1 주일 내에 준비됩니다.
겨울철 콜라 비 블랭크는 맛있고 건강하며 간단합니다. 배추의 보관을 잘 챙기면 오랫동안 그 맛을 즐길 수 있고 일일 메뉴에 새로운 노트를 추가 할 수 있습니다.
비디오 레시피
콜라 비 양배추는 지하실에 신선하게 보관할 수있을뿐만 아니라 콜라 비로 직접 만든 요리를 만드는 것입니다. 절임, 절임, 건조, 겨울 샐러드 준비, 겨울에는 건강 및식이 영양을 위해 다양한 콜라 비 요리를 준비 할 수 있습니다. 신선하고 통조림.
알 줄기 양배추 통조림
5kg 콜라 비
125g 소금
구연산 15g
물 3 리터
물을 끓여서 소금과 구연산을 녹입니다. 알 줄기 줄기를 헹구고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 3-5 분 동안 데치십시오.
그런 다음 알 줄기 양배추를 항아리에 넣고 이전에 준비한 뜨거운 물로 채 웁니다. 은행은 90-95 ° C의 온도에서 30-45 분 동안 저온 살균됩니다.
절인 알 줄기 양배추
2kg 콜라 비
소금 40g
설탕 30g
알 줄기 양배추를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소금과 설탕으로 섞습니다. 큰 항아리에 배열하고 양배추가 넘치도록 하중으로 상단을 누르십시오. 필요한 경우 소금 용액 (1 리터의 소금 15g)을 넣으십시오. 4 ~ 8 일 동안 병은 20 ° C에 보관 한 다음 온도가 15 ° C 인 장소로 재 배열하고 발효를 위해 4 ~ 6 주 동안 방치해야합니다.
발효 알 줄기 양배추는 빠르게 소비됩니다. 잘게 썬 양파 또는 잘게 썬 사과로 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
절인 알 줄기 양배추
어린 알 줄기 양배추 줄기
매리 네이드 :
물 1 리터
소금 50g
설탕 80g
100g 5 % 또는 과일 식초
향신료, 매운 허브 맛
어린 알 줄기 양배추를 껍질을 벗기고 작은 쐐기로 자릅니다. 식초로 약간 산성화 된 물에 담그고 5 분간 조리합니다.
양배추를 소쿠리에 넣고 식히고 작은 항아리에 넣으십시오. 설탕과 소금으로 물을 끓여 식힌 다음 5 % 또는 과일 식초를 추가하고 매리 네이드를 콜라 비 병 위에 붓습니다. 딜 우산, 마늘 정향 또는 바질 잎을 추가 할 수 있습니다.
압하지야 스타일의 소금에 절인 알 줄기 양배추
5kg 알 줄기 양배추
마늘 30-40g
소금 100-150g
셀러리 3-5 가지,
으깬 호로 파 씨앗 30g, 딜, 짭짤한 및 바질
100g 고추
기타 향신료, 선택적으로 물 1 리터
콜라 비는 25-30 일의 장기 염분이 필요하며 보통 늦가을에 수확합니다. 압하지야에 피클을 저장하기 위해 그들은 땅에 묻혀있는 좁은 목의 흙 그릇이나 나무 욕조를 사용합니다.
알 줄기 양배추 잎을 줄기에서 분리하고 줄기 자체를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 흐르는 찬물에 잎과 줄기를 헹구고 흙 그릇이나 욕조에 층을 깔고 향신료와 번갈아 가며 콜라 비에 소금물을 붓습니다. 요새의 경우 Abkhazians는 소금물에 옥수수 가루 봉지를 넣고 착색을 위해 라코 노스의 말린 과일을 넣었습니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 알 줄기 양배추 피클을 가로 또는 세로 조각으로자를 수 있습니다.
견과류가 든 Abkhazian 매운 요리는 소금에 절인 알 줄기 양배추-acharhalchapa의 잎으로 준비됩니다.
어린 알 줄기 양배추 샐러드
신선한 어린 알 줄기 양배추
항아리 리터당 향신료 및 첨가제 :
노란 겨자씨 1/2 작은 술
검은 후추 2 개
올 스파이스 완두콩 \u200b\u200b2 개
1/2 베이 리프
양파 슬라이스 2 개
원하는 경우 고추 또는 갈은 고추
가득 따르다:
물 1 리터
300g 8 % 식초
25g 소금
설탕 120g
씻은 알 줄기 양배추를 깨끗이 닦고 조각으로 자르고 끓는 소금물 (물 1 리터당 소금 10g)에 담근 다음 부드러워 질 때까지 끓입니다. 알 줄기 양배추를 제거하고 찬물로 헹구고 건조 후 가열하고 작은 크기의 깨끗한 캔에 뿌려 향신료와 다진 양파로 옮기고 뜨거운 채우십시오.
캔을 닫고 0.5 리터를 20 분 동안, 0.7-0.9 리터를 25 분 동안 소독합니다.
살균이 끝나면 항아리가 즉시 냉각됩니다.
콜라 비는 반찬으로 더 이상 가공하지 않고 소비됩니다.
말린 알 줄기 양배추
어린 알 줄기 양배추
알 줄기 양배추를 껍질을 벗기고 헹구고 약 1cm 너비의 스트립으로 자르고 끓는 물에 구연산 (물 1 리터당 1 티스푼)을 첨가하여 데친 다음 5 분간 데 웁니다. 콜라 비는 배수되고 건조되도록 방치되어 약 60 ° C의 온도에서 오븐 또는 건조기에서 건조됩니다.이 방법으로 유익한 특성이 더 잘 보존됩니다. 잘 말린 알 줄기 양배추는 갈기 쉽습니다.
알 줄기 양배추 블랭크는 6 월 말, 8 월 및 10 월 초에 익 으면서 일년에 2-3 번 만들 수 있습니다. 이러한 준비는 지하실 및 지하실에 보관하는 것과 함께 좋은 방법이며 겨울에 식단을 다양 화하는 좋은 방법입니다.
수확을 현명하게 관리하는 방법을 아는 것은 가족에게 건강하고 영양가있는 음식을 제공 할 수 있습니다. 콜라 비는 겨울철 다양한 요리법으로 주인들 사이에서 안정적인 인기를 누리고 있습니다. 야채의 줄기는 생배추의 매콤한 뒷맛이없이 생으로도 기분 좋은 맛이납니다. 이것이 주로 통조림 및 발효 형태뿐만 아니라 건조 및 냉동 보관되는 이유입니다.
때때로 알 줄기 양배추는 정원에서 싹이 트는 레몬이라고 불리기 때문에 잎과 그루터기에 비타민 C의 양이 너무 많습니다.
양배추가 식단에 포함되어 있고 자주 섭취되는 경우 신체는 체계적으로 다음을받습니다.
- 비타민 B2, PP, A, B;
- 과당, 포도당;
- 식물성 단백질, 금속;
- 무기 염, 탄수화물;
- 판토텐산, 탄수화물.
줄기 열매는 사과보다 몸에 더 쉽게 흡수되기 때문에식이 제품으로 간주됩니다. 작은 부분 후에 포만감이 나타나고 체지방의 위협 없이이 모든 것이 정상 체중을 고칠 가능성이 있습니다 .100g 당 제품의 칼로리 함량은 42 킬로 칼로리에 불과합니다.
콜라 비는 좋은 이뇨제이며 신경을 진정시키고 위장이나 장의 염증을 완화시킬 수 있습니다. 목구멍, 빈혈, 담낭염 악화, 간염 감염이 재발하는 경우 줄기의 신선한 주스를 2 주 동안 매일 섭취하는 것이 좋습니다.
높은 산도, 임신, 모유 수유, 췌장 문제를 포함하는 드문 경우에만 식단에 포함하지 않는 것이 좋습니다. 또한 개별적인 편협함이있는 경우 알 줄기 양배추를 다른 제품으로 교체해야합니다.
양배추 준비
줄기 식물이 몸에 최대한의 이익을 제공하기 위해서는 숙성 직후에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 잘게 썬 어린 상판과 잘게 잘린 과일은 샐러드, 소스, 양념과 함께 먹으며 다양한 따뜻한 음식과 차가운 음식을 준비하는 데 사용됩니다.
남은 양배추 작물을 보존하려면 즉시 먹는 것보다 더 많은 노력이 필요하지 않습니다. 식물은 흙에서 잘 씻어서 말려야합니다. 그런 다음 정렬을 시작하고 완전히 건강한 표본을 선택하고 남은 양배추를 썩음과 손상에서 제거 할 수 있습니다. 모든 건강한 샘플을 완전히 사용하는 것은 준비 단계에서 우수 사례에 대한 증거입니다.
겨울 준비를위한 조리법
주성분 또는 보조 성분이 알 줄기 양배추 인 요리법이 많이 있습니다. 그들은 가족에 보관되고 출판되고 요리 참고서에 언급됩니다. 몇 가지를 시도해 보면 가장 좋아하는 방법 인 "자신의"방법을 찾을 수 있으며 지속적으로 사용될 것입니다.
적절한 냉동의 비결
냉동은 양배추 작물을 보존 할 수있는 가장 힘든 기회입니다. 이것은 냉동실에 보관 한 후 줄기 작물이 영양소 손실없이 신선하고 맛있게 유지되기 때문에 사용해야하는 최상의 옵션입니다.
냉동하기 전에 특별한 준비가 필요합니다.
- 세척하고 말린 표본을 껍질을 벗기십시오.
- 어떤 요리에 콜라 비 샐러드가 사용되는지에 따라 자르거나 화격자하십시오.
- 과도한 주스와 쓴맛을 제거하기 위해 작업 물을 굵은 소금으로 20-30 분 동안 덮으십시오.
- 짠 맛이 제거 될 때까지 여러 물로 철저히 헹굽니다.
- 소량으로 체에 넣고 끓는 물에 3-4 분 이상 데치십시오. 동일한 목적으로 동일한 공정 기간을 유지하면서 이중 보일러를 사용할 수 있습니다.
다음으로 데친 제품은 차갑고 건조해야하며 그 후에 부분적으로 주머니로 나누어 냉동실에 넣을 수 있습니다. 콜라 비는 다른 야채와 함께 냉동되어 특별한 반제품 혼합물을 만듭니다. 이러한 주식은 약 9-10 개월 동안 맛을 잃지 않고 저장됩니다.
당근과 양파가 추가 된 겨울 샐러드
당근이나 양파를 추가하여 겨울을 위해 준비된 콜라 비 샐러드는 맛이 좋습니다. 그리고 두 가지를 합치면 완벽한 겨울 샐러드가됩니다. 일하려면 다음이 필요합니다.
- 2 개의 중간 양배추 머리, 스트립으로 잘림;
- 큰 교활함-고리로 자른다.
- 170-200 그램의 당근-창살;
- 설탕-100 그램 이하, 식초 9 %-50 밀리리터;
- 약간의 월계수 잎, 후추, 소금 맛.
끓인 물 1 리터에 설탕과 소금을 부어 완전히 녹여야합니다. 그런 다음 알 줄기 양배추를 같은 장소에서 5 분 동안 끓여야합니다. 그 후 공작물이 물로 완전히 배수되도록 한 다음 처리 된 항아리를 준비하고 향신료를 바닥에 놓는 것이 중요합니다. 알 줄기 양배추를 양파와 당근과 섞고 용기에 단단히 넣고 매리 네이드를 혼합물 위에 붓는 것이 남아 있습니다. 맛있는 샐러드의 저온 살균은 90 도의 온도에서 45 분 동안 수행됩니다.
마른 알 줄기 양배추
따뜻한 달에는 뿌린 작물이 익자 마자 줄기 수확이 2-3 번 수행됩니다. 소유자가 많은 양의 알 줄기 양배추를 유지하기로 결정하면 변경을 위해 건조시킬 수 있습니다. 이를 위해 제품은 1-1.5cm 스트립으로 자르고 물에 5 분 동안 데친 다음 구연산을 추가해야합니다.
그 후 양배추를 긴장시키고 완전히 건조시킨 후 특수 장치 또는 오븐 화격자에서 건조하여 최적의 온도 60도를 관찰합니다. 이 방법을 사용하면 많은 양의 영양분을 절약 할 수 있으며 공작물은 즐거운 맛을 얻고 쉽게 분쇄됩니다.
압하지야 스타일의 소금에 절인 조각
Abkhazia에서 소금에 절인 알 줄기 양배추의 경우 전통적으로 직사각형 목이있는 특수 용기가 사용됩니다. 전통적으로 늦가을에 열립니다.
공작물의 표준 부분을 생성하려면 다음이 필요합니다.
- 콜라 비-4-5 킬로그램;
- 마늘-30-40g.
- 셀러리-중간 가지 5 개.
- 소금-최대 150g.
- 고추-약 100g.
완성을 위해 바질, 짭짤한, 딜, 푸른 호로 파 및 기타 조미료의 으깬 씨앗을 원하는대로 추가합니다.
과일의 크기에 따라 알 줄기 양배추는 큰 조각으로 자르거나 통째로 사용됩니다. 껍질은 줄기에서 미리 제거되고 잎이있는 블랭크는 씻어서 용기에 향신료와 함께 층에 놓습니다. 용기가 가득 차면 모든 것이 강한 소금물로 채워집니다. 혼합물이 아름다운 그늘을 얻기 위해 천연 직물로 만든 가방에 말린 라 코노와 함께 주입됩니다.
알 줄기 양배추 통조림
다른 식물성 첨가물없이 알 줄기 양배추를 보존하려면 양배추 자체 만 5kg-소금 125g, 물 약 3 리터, 구연산 15g의 비율로 비축해야합니다. 조리법에 따르면 야채는 씻거나 잘게 자르거나 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
그런 다음 구연산과 소금이 이미 녹은 끓는 물에 담가야합니다. 5 분 후에 캔에 공작물을 놓을 수 있으며 붓은 후 90-95 도의 온도에서 30-45 분 동안 저온 살균 상태를 유지합니다.
살균하지 않는 방법
현대 주부들의 바쁘기 때문에 그들은 장기간의 저온 살균없이 주식을 만들 수있는 방법을 찾게됩니다. 방법을 구현하려면 다음을 준비해야합니다.
- 양배추 1kg;
- 500g의 후추와 유사하게 당근;
- 굵은 소금 150g;
- 400g의 양파와 같은 양의 설탕;
- 9 % 식초 480g.
이미 껍질을 벗긴 야채를 잘게 자르고 철저히 섞어 말 그대로 준비된 항아리에 담그십시오. 그런 다음 혼합물에 끓는 물을 몇 분 동안 붓고 3-5 분 동안 그대로 둔 다음 긴장시킵니다. 따라서 샐러드를 3 번 \u200b\u200b처리 한 다음 항아리에 물, 소금, 식초 및 설탕의 끓는 용액을 채우고 말아 올리는 것이 좋습니다. 부드러운 방법 덕분에 양배추는 향기롭고 매우 바삭합니다.
사탕무로 절인
사탕무와 함께 절인 알 줄기 양배추는 샐러드로 사용되지만 튀긴 고기 또는 구운 가금류의 맛있는 반찬이기도합니다. 재료를 똑같이 익히려면 양배추 머리와 비트 머리의 밀도가 거의 같아야합니다. 공백을 만들 때 다음이 사용됩니다.
- 600-650 그램의 사탕무.
- 알 줄기 양배추 500-550g.
- 5-7 개의 베이 잎.
- 마늘 5-7 정향.
- 후추 6-10 개.
맛을 내려면 설탕, 식초 및 소금이 필요하지만 이러한 양의 원료에는 평균 40 그램, 20 밀리리터 및 스푼이 각각 사용됩니다. 야채는 껍질을 벗기고 꼬리를 제거하고 손상된 부분을 제거합니다. 우선, 준비 시간이 더 오래 걸리므로 사탕무를 다루는 것이 좋습니다. 머리 전체를 끓이거나 호일로 구울 수 있습니다.
준비가 끝나면 제품은 작은 조각, 스트립, 삼각형으로 잘립니다.
콜라 비는 즉시 얇은 판에 갈가리 찢어 식초 물에 부어집니다. 준비가 끝나면 25-30 분 동안 양배추를 요리하는 것으로 충분하며 혼합물은 식을 때까지 유지됩니다. 블랭크를 만드는 마지막 단계는 야채를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 8-10 분 동안 살균하도록 보내는 것입니다.
허브 절임
허브를 곁들인 소금에 절인 양배추는 그런 준비 없이는 가을을 상상할 수없는 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다. 표준 양의 제품에는 3 킬로그램의 알 줄기 양배추, 셀러리 뿌리 및 허브-0.5 킬로그램이 필요합니다. 3 리터의 소금물에는 150-170g의 소금을 준비해야합니다.
뿌리 채소, 허브, 셀러리를 헹구고 껍질을 벗기고 양배추를 다진 다음 5 분 이상 데치십시오. 그런 다음 식힌 공작물을 다진 셀러리 및 다진 허브와 혼합하고 소금물로 채우고 약간의 압력으로 눌러 액체가 완전히 덮을 수 있습니다. 소금에 절인 양배추는 처음에는 따뜻하게 유지되며 2-3 일 후에는 또 다른 시원한 곳인 지하로 옮겨집니다.
보관 조건
자신의 소유물에 넓고 잘 관리 된 지하실을 소유 한 소유자에게는 알 줄기 양배추를 신선하게 유지하는 것이 좋습니다. 야채를 보관하기에 가장 적합한 온도는 섭씨 5-8 도입니다. 좋은 조건을 제공 할 수있는 경우 수확 후 야채를 청소하고 먼지를 제거하고 말린 다음 다용도실로 가져갑니다. 현장에서는 작물을 조심스럽게 모래에 깔거나 매달아 놓습니다.
야채의 재고는 주기적으로 검사해야하며, 음식에 사용하기 위해 집어 들고 건조되기 시작하거나 악화되기 시작하는 표본을 수집해야합니다. 그것들이 충분하면 청소 및 보존, 발효 또는 냉동을 처리해야합니다.
소량의 알 줄기 양배추는 끓는 물없이 잘게 갈아서 부분적으로 냉동해야합니다. 단 몇 주 만에 수프, 육류 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다.
야채
기술
절인 알 줄기 양배추이 조리법에 따라 준비된 것은 매우 맛있고 육즙이 많으며 바삭 바삭합니다. 이 간식을 즐기면 더 나은 보존이 없다는 결론을 내릴 것입니다. 이 독특한 요리는 겨울 용품 중에서 자부심을 가질뿐만 아니라 축제 축제를 장식합니다. 집에서 절인 알 줄기 양배추를 만드는 데 15 분을 보낸 것을 후회하지 않을 것입니다!
가장 좋은 점은 단계별 사진과 함께이 간단한 조리법에서 제안한 것과 같은 접시 로이 특이한 양배추를 담을 수 있다는 것입니다. 빨대, 입방체, 심지어 삼각형으로도 보존 할 수 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 준비의 맛에 영향을 미치지 않으므로 여기에서 자신의 선호도에서 진행할 수 있습니다.
또한 절인 알 줄기 양배추에는 모든 야채를 보충 할 수 있습니다. 양파와 당근, 사탕무가 될 수 있습니다. 후자의 경우 양배추가 추가로 착색됩니다. 그것은 식욕을 돋우는 부르고뉴 색상을 얻을 것이고 이것은 애피타이저를 \u200b\u200b더욱 특이하게 만들 것입니다. 가장 중요한 것은 우리가 인스턴트 알 줄기 양배추 요리를 제공한다는 것입니다! 다음날이 놀랍도록 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다.