가장 맛있는 소금에 절인 핑크 연어 레시피. 집에서 핑크 연어를 절이는 방법 - 맛있는 음식을 위한 간단한 요리법. 소금물에 집에서 소금에 절인 핑크 연어

청어를 소금에 절이는 기술을 이미 마스터 했습니까? 물고기 "더 고귀한"으로 이동할 시간입니다! 연어와 송어는 비싸다? 괜찮아요! 집에서 소금에 절인 핑크 연어는 어떻습니까? 매우 맛있고 건강하며 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 손님 중 누구도 당신의 물고기에서 핑크 연어를 알아보지 못할 것입니다. 외부와 맛 모두에서 그것은 하늘 높이의 값비싼 연어와 거의 구별할 수 없습니다! 사실, 그것은 훌륭합니다. 핑크 연어를 소금에 절이십시오 - 우리는 멋진 연어를 얻습니까? 시도해 볼까요?

소금에 절인 핑크 연어 선택

연어 가족의 물고기는 뛰어난 맛과 신체에 대한 귀중한 이점으로 인해 항상 특히 높이 평가되었습니다. 핑크 연어도 연어에 속합니다.

핑크 연어는 부드러운 붉은 살을 가지고 있다는 점이 독특합니다. 특히 여성의 건강과 미용에 중요한 오메가3인 고도불포화지방산을 다량 함유하고 있다. 덕분에 몸이 젊어지고 환경의 해로운 영향을 제거합니다. 건강하고 아름답고 탄력 있는 피부, 튼튼한 손톱, 빛나는 머리카락을 원하세요 - 핑크 연어에 기대세요!

소금에 절인 핑크 연어는 진정한 진미입니다. 일부 사람들이 굽거나 끓이는 동안 고기의 건조함을 지적한다면 소금에 절인 고기에는 이러한 특성이 전혀 없습니다. 집에서 핑크 연어의 염장을 처음으로 쾅하고 나가기 위해서는 올바른 생선을 선택하는 것이 중요합니다.

물론 극동의 거주자나 최소한의 손님이 아니라면 갓 잡은 핑크 연어를 거의 볼 수 없습니다. 따라서 우리는 상점에서 제공하는 것을 선택합니다. 그리고 원칙적으로 핑크 연어는 얼어 붙었습니다.

머리가 있든 없든 내장이 있는 물고기와 내장이 없는 물고기를 찾을 수 있습니다. 물론, 내장이 없는 것이 더 저렴하지만, 낭비되는 내부에 대해 과도하게 지불하는 것은 수익성이 없습니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다. 캐비아 형태로 가능한 즐거운 보너스입니다. 핑크 연어 캐비아는 입자가 거칠고 영양가가 높으며 매우 맛있습니다. 그러나 캐비아로 생선을 선택하는 방법은 무엇입니까?

조언!수컷 연어는 암컷보다 더 "혹등"합니다. Gorbushka - 소녀는 부드럽고 매끄러운 신체 윤곽을 가지고 있습니다. 수컷은 더 "똑똑"합니다. 그의 비늘은 은빛 광택이 나는 분홍빛입니다. 암컷은 외적으로 더 겸손합니다. 그들은 회색입니다. 수컷의 코는 뾰족하고 암컷의 코는 둥글다. 꼬리의 경우 이야기가 다릅니다. 암컷은 수컷보다 끝이 더 길고 더 갈라집니다.

분홍연어를 집에서 쉽고 빠르게 소금에 절이기 위해서는 생선의 신선도에 신경을 써야 합니다. 레드 아가미가 그것에 대해 알려줄 것입니다. 노란색 또는 갈색(회색) 색조의 아가미는 물고기가 오랫동안 저장되었음을 나타냅니다.

지느러미의 온전함과 유연성은 신선도의 또 다른 단서입니다. 부러지고 마른 지느러미는 부패한 생선을 낳습니다. 껍질이 벗겨지거나 몸에서 쉽게 분리되어서는 안 되며, 노란색 코팅과 갈색 반점이 없어야 합니다.

냄새는 또 다른 단서입니다. 신선한 생선에서 퀴퀴한 냄새가 나지 않아야 합니다.

일반 원칙 및 준비 방법

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 방법? 여기에 약간의 어려움이 있습니다. 우리는 좋은 품질의 생선을 구입합니다. 차가운 핑크 연어를 살 수 있다면 정말 운이 좋은 것입니다! 하지만 냉동도 괜찮습니다. 전자레인지 없이 자연 조건에서 해동합니다!

그런 다음 핑크 연어를 내장과 함께 구입했다면 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 능선을 따라 자르고 필렛을 분리하십시오. 뼈는 아주 쉽게 분리되므로 모두 선택합니다. 이렇게 하면 물고기가 더 빨리 소금에 절이고 먹기에 편리합니다.

때로는 집에서 핑크 연어를 소금에 절이기 위해 조리법에 소금물이 필요하며 미리 준비해야하며 생선을 부을 때 잘 식혀야합니다. 건식 염장법을 사용하면 염수가 필요하지 않습니다.

연어 필레를 소금에 절이려면 유리나 뚜껑이 있는 법랑 그릇이 필요합니다.

집에서 소금에 절인 핑크 연어 - 매우 맛있는 요리법

자, 가장 재미있는 방법으로 들어가 보겠습니다. 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 방법이 맛있고 쉽습니까?

연어 용 소금에 절인 핑크 연어

미식가 샌드위치와 원래 샐러드의 중요한 구성 요소 인 모든 테이블의 장식은 의심 할 여지없이 소금에 절인 핑크 연어가 될 것입니다. 사진이 있는 레시피는 12시간 이상 걸리지 않는 염장 과정의 모든 복잡성을 이해하는 데 도움이 될 것입니다!

따라서 다음이 필요합니다.

피부가없는 필레 - 킬로그램;

물 - 2리터;

소금 - 8 큰 술;

정제된 무향 오일 - ½ 컵.

연어를 위해 핑크 연어를 소금에 절이기 전에 필레를 약간 식혀야 합니다. 더 쉽고 고르게 절단됩니다.

우선 물을 끓이고 끓는 물에 소금을 모두 녹입니다. 소금물을 식히십시오.

물고기를 잡으러 가자. 종이 타월로 말리십시오. 날카로운 칼로 최대 센티미터 반 두께의 조각으로 자릅니다. 30-45분 동안 소금물에 담그십시오.

그런 다음 소금물에서 꺼내 찬물에 헹구고 절인 용기에 넣고 기름을 붓습니다.

10시간 후 집에서 연어용 핑크연어 염장 완성: 냉장고에서 꺼내 탱글탱글 탱글한 연어를 즐깁니다.

소금에 절인 핑크 연어 조각

재료:

한 물고기의 핑크 연어 고기;

과립 설탕 - 큰 스푼;

소금 - 3 큰 술;

정제된 식물성 기름 - 2 큰 술.

필레를 완전히 소금에 절이거나 중간 조각으로자를 수 있습니다.
설탕과 소금을 섞은 후 미리 건조시킨 필레를 종이타월로 문지른다.

소금에 절인 접시의 바닥에 기름을 넉넉히 바르고 그 위에 생선 조각을 얹습니다. 나머지 소금-설탕 혼합물을 위에 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 상온에서 2.5시간 보관 후 냉장고에 하루 이상 넣어둡니다. 모든 것, 물고기가 준비되었습니다.

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식사를 요리하지 못하셨나요? 저에게 개인적으로 자유롭게 질문하십시오.

소금에 절인 핑크 연어

이 조리법에 따라 우수한 약간 소금에 절인 핑크 연어가 나옵니다.

재료:

물 - 1.5 리터;

핑크 연어 시체 필레;

소금 - 4 큰술;

lavrushka - 3 장;

검은 후추 - 10 조각.

먼저 소금물을 만듭니다. 우리는 표준에 따라 끓는 물에 소금을 넣고 녹을 때까지 기다립니다. 후추를 붓고 lavrushka를 던지고 식히기 위해 소금물을 따로 보관하십시오.

연어 필레를 소금물로 채우고 하루 동안 냉장고에 보내십시오.

기름에 소금에 절인 핑크 연어

이례적으로 부드럽고 뚱뚱한 살짝 소금에 절인 핑크 연어는 집에서 기름을 채우고 나옵니다. 다음 제품으로 만들어집니다.

연어 필레 킬로그램;

무향 식물성 기름 - 2/3 컵;

소금 - 5 티스푼;

과립 설탕 - 2 티스푼;

약간의 검은 후추와 월계수 잎.

껍질을 벗긴 필레를 손가락 두께의 조각으로 자릅니다. 향신료를 뿌린다. 우리는 섞는다. lavrushka를 넣고 기름을 부으십시오.

뚜껑을 닫은 후 우리는 12 시간 동안 냉장고에 생선이 담긴 접시를 따로 보관했습니다. 따라서 반나절 안에 빵 껍질이 준비됩니다.

레몬에 소금에 절인 핑크 연어

훌륭한 생선을 제공하는 또 다른 조리법은 레몬에 소금에 절인 핑크 연어입니다. 필레 조각은 빠르게 절인되고 비현실적으로 섬세한 맛과 섬세한 향을 얻습니다.

한 시체의 성분:

• 소금 -2 큰 스푼;

  설탕 - 모래 - 큰 스푼;

  뚜렷한 향기가없는 해바라기 기름 - 반 유리.

필렛을 조각으로 자르십시오 - 얇을수록 좋습니다. 설탕을 뿌리고 소금을 넣으십시오.

레몬을 잘 헹구고 껍질과 함께 반 고리로 자릅니다.

우리는 핑크 연어 층을 소금에 절인 용기에 넣고 맨 위에 레몬 층을 넣은 다음 생선과 레몬을 다시 넣고 레몬이 위에 오도록 모든 재료를 배치합니다.

생선에 기름을 골고루 채우십시오. 우리는 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 필레는 완벽하게 소금에 절인 것입니다. 조각은 별도의 접시로 먹거나 샌드위치, 카나페, 애피타이저 및 샐러드에 사용할 수 있습니다.

항아리에 소금에 절인 핑크 연어

유리병은 생선에 소금을 뿌릴 수 있는 훌륭한 요리입니다. 편리하고 공간을 적게 차지하며 안정성과 단단한 뚜껑으로 인해 염수의 흐름을 제거합니다. 항아리에 집에서 맛있는 가벼운 소금 핑크 연어를 얻을 수 있습니다. 조리법은 간단합니다. 우리는 리터 항아리를 사용합니다.

피부가없는 생선 필레 - 500g;

요오드화되지 않은 소금 - 4 티스푼;

알갱이 설탕 - 슬라이드가있는 작은 술;

양파 - 머리;

Lavrushki - 몇 장;

올리브 오일 - ¼ 컵;

검은 후추 - 완두콩 5.

생선 필레는 1cm 이하의 얇은 조각으로 잘라야합니다.

양파 - 반 고리로 자릅니다. 설탕과 소금, 후추를 섞는다. 생선에 향신료를 넣고 섞는다.

항아리 바닥에 핑크 연어 층을 놓고 양파 반 고리를 놓습니다. 그래서 우리는 약 중간에 lavrushka를 넣는 것을 잊지 않고 항아리를 맨 위에 놓습니다.

위에 기름을 뿌립니다. 우리는 무게를 넣고 뚜껑으로 항아리를 단단히 덮습니다.

냉장고에 하루를 두었다가 비정상적으로 맛있는 핑크 연어를 얻습니다.

보드카를 곁들인 소금에 절인 핑크 연어

가볍게 소금에 절인 핑크 연어를 맛있게 만드는 또 다른 간단한 요리법은 보드카로 소금에 절이는 것입니다. 생선 조각의 일관성은 단단하고 맛은 적당히 짠 맛입니다.

우리는 다음 제품에서 요리합니다.

실제로, 핑크 연어 (필렛) - 1 - 1.2 킬로그램;

요오드화되지 않은 소금 - 2 큰 스푼;

과립 설탕 - 한 스푼 (갈색이 아닙니다!);

보드카 40% 50ml.

별도의 그릇에 설탕과 소금을 섞습니다.

생선 자체를 너무 작게 갈 필요는 없습니다. 손바닥 크기의 조각이 딱 맞습니다. 소금과 설탕 혼합물로 조각을 충분히 문지릅니다.

우리는 소금에 절인 접시에 생선을 한 층에 넣고 보드카로 잘 흘립니다. 술이나 코냑은 여기에서 할 수 없습니다 - 보드카 만!

12-16시간 후에 이미 맛있는 것을 즐길 수 있습니다. 생선이 준비되었습니다!

소금에 절인 핑크 연어를 제공하는 방법

잘, 집에서 소금에 절인 핑크 연어, 아주 맛있는절인, 향기는 온 집안에 떠 있고 주위의 모든 사람들은 침을 흘립니다 ... 그러나이 맛있는 것을 테이블에 올바르게 제공하는 방법은 무엇입니까?

사실 여기에는 복잡한 것이 없습니다. 우리는 다른 붉은 소금에 절인 생선과 마찬가지로 핑크 연어를 제공합니다. 얇은 조각으로 자르고 얇게 썬 레몬과 신선한 허브 장식으로 접시에 담을 수 있습니다. 올리브를 좋아한다면 소금에 절인 핑크 연어와 완벽한 조화를 이룹니다.

핑크 연어-파스타-와사비 크림에 크림이나 달콤한 겨자를 곁들인 맛있는 추가.

얇은 플라스틱을 롤로 감쌀 수 있으며 샌드위치에 넣을 수 있습니다. 이러한 물고기는 축제 테이블과 맥주와 함께하는 친근한 모임 모두에 좋습니다.

일반 청어 대신에 훌륭하고 간단하며 삶은 감자와 함께 녹색 딜을 아낌없이 뿌립니다. 일반적으로 제한 사항이 없습니다. 원하는 방식으로 소금에 절인 생선을 먹으십시오!

비디오보기 : 집에서 소금에 절인 연어는 매우 맛있습니다.

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연락하다

여러 종류의 물고기가 들어 있습니다. 그 중 핑크 연어는 작은 크기로 구별됩니다. 가장 큰 개인은 68cm에 이릅니다.

삶거나 튀기거나 야채와 함께 굽거나 반죽하여 맛이 좋습니다. 그러나 가장 빠른 조리 방법은 소금에 절이는 것입니다. 기성품은 상점이나 시장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 손으로 준비한 더 맛있고 영양가있는 소금물이 될 것입니다. 이러한 요리는 상점에서 구입 한 유사한 제품보다 훨씬 저렴합니다.

집에서? 붉은 물고기를 소금에 절이는 것은 간단한 과정입니다. 그 준비는 어렵지 않을 것입니다. 소금 연어 전체 또는 부분으로 나뉩니다.

핑크 연어 전체를 소금에 절이는 방법?

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

작은 갓 냉동 생선 시체;

베이 리프.

요리를 위해 생선이 완전히 해동되지는 않습니다. 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거하면서 시체를 자릅니다. 물고기 내부를 철저히 청소하십시오. 잘 씻고 약간 말리십시오. 날카로운 칼로 부드럽게 들어 피부를 제거하고 물고기를 세로로 두 부분으로 자릅니다. 능선과 뼈가 조심스럽게 제거됩니다. 이 형태의 두 겹의 핑크 연어는 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

설탕 25g, 소금 60g, 후추의 혼합물을 준비하기 위해 각 주부가 맛을 더합니다. 완성 된 혼합물은 핑크 연어로 소금에 절인 것입니다. 두 개의 소금에 절인 생선 층은 깊은 에나멜 용기에 넣습니다. 원하는 경우 그 사이에 몇 개의 월계수 잎을 넣으십시오. 이 조미료로 소금에 절이면 향기가납니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 소금에 절입니다. 핑크 연어 요리는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 하루 후, 접시는 먹을 준비가되었습니다. 소금에 절인 층은 얇은 조각으로 자르고 모든 종류의 간식을 준비하거나 진미로 먹습니다. 물고기가 너무 짠 것으로 판명되면 요리하기 전에 물로 씻습니다.

붉은 물고기는 전체적으로 소금에 절인 것뿐만 아니라 부분적으로도 소금에 절였습니다. 핑크 연어를 별도의 조각으로 소금에 절이는 방법? 요리에는 다음이 필요합니다.

물고기 시체;

해바라기 유.

첫 번째 조리법과 같은 방법으로 생선을 자릅니다. 물고기 층은 별도의 조각으로 자릅니다. 그것들은 충분히 작고 얇아야 합니다. 핑크 연어는 에나멜 용기에 층층이 쌓여 있습니다. 모든 층에는 소금이 뿌려져 있습니다. 위에 놓인 생선은 해바라기 기름의 얇은 층으로 덮어야합니다. 핑크 연어가 담긴 용기는 서늘한 곳에 5시간 동안 보관합니다. 이 시간이 지나면 생선 진미를 사용하여 모든 종류의 요리를 준비할 수 있습니다.

각 안주인은 핑크 연어를 전체 또는 부분적으로 소금에 절이는 방법을 선택합니다. 두 조리법 모두 매우 쉽습니다. 소금에 절인 핑크 연어는 오래 보관하지 않는 제품입니다. 이 요리는 이틀 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 더 오래 사용하려면 소금이 든 용기를 냉동실에 넣습니다.

소금에 절인 핑크 연어는 모든 축제 테이블의 장식입니다. 샌드위치, 샐러드를 만들고 속을 채우거나 간식으로 사용합니다.

좋은 하루, 내 사랑! 오늘 우리는 집에서 연어를 소금에 절일 것입니다. 이 멋진 붉은 물고기를 소금에 절이는 방법과 조리법이 다양하다는 것이 밝혀졌습니다.

그러나 이 간단한 과학을 마스터하기 시작하면 먼저 보안 조치를 확인하는 것이 좋습니다. 핑크 연어를 염장하기 전에 기생충 및 병원성 미생물의 감염을 최소화하기 위해 철저히 동결하십시오. 글쎄, 조심스럽게 물고기를 소금에 절이십시오.

나는 이 요리 기술이 핑크 연어의 비타민(특히 B군)과 유익한 산(오메가)을 최대한 보존한다고 말해야 합니다. 그리고 그것으로 요리할 수 있는 놀랍고 부드러운 샌드위치. 음... 손가락을 핥아!

양파와 감자를 곁들인 소금에 절인 생선은 축제 테이블에서 가장 좋아하는 진미입니다. 헛되이 돈을 낭비하지 않으려면이 조리법에 따라 핑크 연어를 직접 피클하십시오.

재료:

• 핑크 연어 - 1kg
• 물 - 1리터
• 소금 - 5큰술
• 식물성 기름 - 50-100 ml

잘 얼린 분홍연어는 완전히 해동되지 않고 12~15mm 두께로 썰어 원하는 경우 껍질과 뼈를 제거한다.

우리는 물고기를 소금물에 넣어 모두 물에 넣습니다. 우리는 10분 동안 서 있습니다.

그런 다음 핑크 연어를 꺼내 종이 타월로 말린 다음 용기에 넣고 식물성 기름을 부어 냉장고에 40 분 동안 넣습니다. 생선이 준비되었습니다, 맛있게 드세요!

전체 핑크 연어의 맛있고 빠른 염장

소금에 절이기 전에 생선을 자르는 것이 귀찮다면 통째로 요리할 수 있습니다. 유해 식물의 번식을 배제하기 위해 핑크 연어를 완전히 동결시키는 것을 잊지 마십시오.

가져가다:

• 전체 핑크 연어

단계별 요리 방법:

우리는 핑크 연어를 소금으로 사방에 잘 문지르고 물고기 내부에도 소금을 잘 뿌립니다.

집에서 소금물에 핑크 연어 요리하기

소금물에 조리된 생선은 매우 맛있고 육즙이 많으며 탄력이 있습니다. 향신료는 추가 풍미를 줄 것입니다.

준비하다:

• 핑크 연어
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 2큰술
• 고수풀 - 20-25 개.
• 갈은 후추 - 맛보기
• 양파 - 1 개
• 식초 9% 테이블 - 2테이블스푼
• 식물성 기름 - 2테이블스푼

단계별 요리 방법:

우리는 물고기를 자르고 피부와 뼈를 제거하고 12-16mm 너비의 조각으로 자릅니다.

그런 다음 소금, 설탕, 고수풀 씨앗 및 후추의 혼합물을 준비합니다. 이 혼합물로 생선을 사방에 뿌리고 억압하고 하루 동안 냉장고에 보내십시오.

하루가 지나면 소금물을 버리고 핑크 연어를 찬물로 깨끗이 헹굽니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 생선에 넣고 철저히 섞습니다.

식초와 식물성 기름을 넣고 섞는다. 균일한 양념을 위해서는 2시간 동안 15분마다 생선을 저어주어야 합니다! 그런 다음 우리는 테이블에 봉사합니다. 맛있게 드세요!

신선한 핑크 연어를 맛있고 빠르게 소금에 절이는 방법에 대한 비디오

이 조리법에서 물고기는 단 한 시간 만에 조각으로 요리됩니다. 요리 블로거가 분홍연어를 빨리 소금에 절이는 비법을 알려드리니 참고하시길 바랍니다!

재료:

• 핑크 연어 2kg
• 끓인 냉수 1리터
• 소금 5 큰 스푼
• 식물성 기름

집에서 핑크 연어 캐비아를 피클하는 방법?

새해에 빨간 캐비아를 먹고 싶지 않은 사람은 누구입니까? 그런 사람들은 거의 없습니다. "포켓에 돼지"에 대해 돈을 과도하게 지불하지 않으려면 입증 된 조리법에 따라 핑크 연어 캐비아를 직접 피클하십시오.

다음이 필요합니다.

• 핑크 연어 캐비아 - 350 gr.
• 물 - 500ml

단계별 요리 방법:

그릇에 따뜻한(42-45도) 물을 붓고 소금 한 스푼을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 우리는 캐비아를 5 분 동안 물에 옮깁니다.

우리는 염수를 준비합니다 : 실온에서 끓인 물에 소금을 첨가하십시오 (1 리터 75 gr 당). 완전히 녹을 때까지 저어주고 캐비아를 15 분 동안 옮깁니다.

우리는 소쿠리에 기대고 종이 타월로 과도한 수분을 제거합니다.

식물성 기름을 넣고 잘 섞으면 캐비어가 준비됩니다!

꿀과 소금물에 얼린 후 솔트 핑크 연어

이것은 붉은 물고기를 소금에 절이는 특이한 조리법입니다. 꿀, 꼬냑 등의 재료를 사용한다는 사실. 그러나 그것은 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되었습니다. 나는 당신의 인생에서 적어도 한 번 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

재료:

• 연어 필레(연어)
• 굵은 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 1 큰 술
• 딜 그린 - 2-3개의 가지
• 코냑 - 1 큰 술
• 꿀 - 1티스푼

단계별 요리 방법:

우리는 소금, 설탕, 코냑, 꿀, 잘게 썬 딜을 섞어 죽을 때까지 손으로 잘 문지릅니다.

그런 다음 생선 필레를 결과 혼합물로 조심스럽게 코팅하고 냉장고에 12시간 동안 두십시오.

붉은 생선 조각의 건조 염장

소금물을 만지는 것을 좋아하지 않는다면 건식 방법을 사용하여 생선에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 또한이 작업을 수행하는 것은 어렵지 않으며 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

가져가다:

• 핑크 연어 - 1kg
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 4큰술
• 레몬 주스 - 50ml
• 식물성 기름 - 1 큰 술

단계별 요리 방법:

우리는 핑크 연어를 조각으로 자릅니다.

그런 다음 우리는 소금, 설탕, 레몬 주스, 식물성 기름의 혼합물을 만들고이 혼합물에서 생선을 잘 굴립니다. 우리는 하루 동안 냉장고에 압력을 가했습니다. 그런 다음 테이블에 서빙할 수 있습니다.

자, 이 조리법에 따라 조리된 소금에 절인 핑크 연어는 어떠세요? 의견에 귀하의 의견을 적어주십시오. 나는 그것에 대해 매우 감사 할 것입니다! 기사가 유용하다고 판명되면 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하는 것을 잊지 마십시오. 블로그에서 만나요!

핑크 연어는 가장 가치 있는 상업용 물고기 중 하나로 간주됩니다. 연어 가족의이 대표자는 매우 부드럽고 맛있는 고기를 가지고 있습니다. 핑크 연어 고기는 요리, 튀김 및 피클이 쉽습니다. 이 물고기의 가장 인기있는 준비 유형은 염장입니다. 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 어렵지 않을 것입니다. 많은 노력 없이도 맛있는 생선을 식탁에 올릴 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 자신뿐만 아니라 가족과 손님도 만족할 것입니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 1

화합물:

• 핑크 연어 - 1개(1-1.5kg)
• 소금 - 1.5 큰술.
• 설탕 - 1 큰술
• 후추
• 베이 리프

요리:

1. 생선을 소금에 절이기 전에 먼저 잘라야 합니다. 핑크 연어 도살은 꼬리, 머리 및 지느러미를 자르는 것으로 구성됩니다. 또한 시체에서 모든 내부를 제거해야합니다. 그 후에 물고기를 철저히 씻어야합니다.
2. 처리된 사체는 반으로 자르고 능선과 늑골을 제거해야 합니다.
3. 이제 소금에 절인 생선을위한 혼합물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 소금과 설탕을 섞으십시오. 혼합물에 약간의 검은 후추를 첨가하십시오. 기호에 따라 후추의 양을 사용하세요.
4. 준비된 혼합물로 생선의 양쪽 절반을 소금에 절이고 핑크 연어에 월계수 잎을 놓습니다. 베이 리프가 내부에 있도록 물고기의 각 절반을 반으로 접어야합니다. 이 향신료는 소금에 절인 핑크 연어에 풍미를 더할 것입니다.
5. 소금에 절인 생선은 그릇에 담고 뚜껑을 덮어야 합니다. 물고기는 하루 동안 이런 식으로 소금에 절인 것입니다. 핑크 연어를 소금에 절인 후에는 조각으로 자르고 테이블에 제공하는 것만 남습니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 2

화합물:

• 핑크 연어 신선한 냉동
• 해바라기 유

요리:

1. 요리를 시작하기 전에 핑크 연어를 조금 해동시키십시오. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다. 그런 다음 물고기 시체에서 꼬리, 머리 및 지느러미를 제거하십시오. 또한 피부에서 물고기를 청소해야합니다. 이것은 잘 예리한 작은 칼로 할 수 있습니다.
2. 펄프를 얇은 조각으로자를 필요가 있으며 조각이 얇을수록 좋습니다. 그래서 약간 얼린 생선을 사용하는 것이 좋다(생선은 너무 얇게 썰 수 없다).
3. 생선을 소금에 절이는 그릇을 선택하십시오. 다진 생선 필레 조각 층을 넣고 소금을 뿌릴 필요가 있습니다. 그런 다음 핑크 연어를 한 겹 더 깔고 다시 소금을 뿌린다. 물고기가 다 떨어질 때까지 배치해야 합니다.
4. 그런 다음 핑크 연어에 기름을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 생선을 소금에 절이도록 약 5시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에는 바로 드셔도 되고, 냉장고에 넣어 드셔도 됩니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 3

화합물:

• 생 연어 필레 - 1kg
• 설탕 - 3큰술
• 소금 - 3큰술
• 딜
• 달콤하고 매운 겨자 - 각 1 tbsp
• 식초 - 2 큰술.
• 식물성 기름 - 125ml

요리:

1. 필레를 놓을 접시를 선택하십시오. 거기에 필레를 넣은 후에는 접시에 최소한의 공간이 남아 있어야합니다. 생선에 식물성 기름(올리브 또는 해바라기)을 충분히 바릅니다.
2. 설탕, 소금 및 딜의 혼합물을 준비하고 필레를 뿌립니다. 이 모든 것을 집착 필름으로 덮고 냉장고에 2 일 동안 두십시오. 생선을 소금에 절인 후 얇은 조각으로 자릅니다. 이 방법으로 소금에 절인 핑크 연어를 겨자, 식초, 딜 ​​및 기름으로 만든 소스와 함께 제공하십시오.
3. 원한다면 핑크 연어를 소금에 절일 때 잘게 썬 채소를 사용할 수 있습니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 4

화합물:

• 핑크 연어 - 1.5kg
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술
• 식물성 기름 - 1-1.5 tbsp.
• 향료

요리:

1. 1~1.5kg의 갓 냉동된 핑크 연어를 선택하고 껍질을 제거합니다. 이것은 매우 쉽습니다(메커니즘은 이전 레시피에 설명되어 있습니다). 척추에서 시작하여 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 모든 용기에 소금과 설탕을 섞으십시오. 원한다면 고수를 추가할 수 있습니다.
3. 자른 생선 접시는 설탕과 소금이 섞인 층으로 항아리에 넣어야합니다. 첫 번째 레이어가 소금과 설탕으로 구성되고 두 번째 레이어가 핑크 연어로 구성되도록 놓을 필요가 있습니다. 이 경우 물고기 접시가 서로 겹치지 않아야 합니다.
4. 모든 생선을 이런 식으로 넣을 때 위에 식물성 기름을 붓습니다. 다음날 생선을 먹을 수 있습니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 5

화합물:

• 신선한 생선 - 1개
• 소금 - 0.5 tbsp
• 후추 - 2작은술
• 양파 - 2개
• 마늘 - 1 헤드
• 식물성 기름 - 0.5 큰술.

요리:

1. 소금에 절인 생선을 준비하고 조각으로 자릅니다.
2. 이제 후추와 소금의 혼합물을 준비해야합니다. 결과 혼합물에서 물고기 조각을 굴려야합니다.
3. 이 상태에서 생선을 그릇에 담고 덮습니다. 핑크 연어를 약 45-50분 동안 그대로 두십시오.
4. 소금에 절이면 생선 조각을 따뜻한 물에 헹구고 짜십시오.
5. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 생선이 든 그릇에 양파와 마늘을 넣고 그 위에 식물성 기름을 붓습니다. 물고기를 이 상태로 약 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 결과로 나온 소금에 절인 핑크 연어를 음식으로 먹을 수 있습니다.

모든 사람의 식단에는 다양한 물고기가 있어야 합니다. 이러한 제품은 쉽게 소화되는 단백질과 많은 유용한 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한 심혈관 시스템의 완전한 기능, 뇌 및 신경계의 정상적인 기능 및 우수한 외관에 매우 중요한 고유한 지방산을 함유하고 있습니다. 소금에 절인 생선 통조림은 우리 나라에서 특히 인기가 있으며 스스로 요리하는 것이 가능합니다. 오늘 우리 대화의 주제는 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것입니다. 여기에 사용되는 조리법입니다.

기름에 소금에 절인 핑크 연어

그런 요리를 준비하려면 핑크 연어 1kg, 소금 3티스푼, 식물성 기름 반 컵을 준비해야 합니다.

생선을 헹구고 피부를 제거하고 뼈를 제거하십시오. 당신은 깨끗한 필레의 두 반쪽으로 끝날 것입니다. 약 0.5센티미터 두께로 얇게 썰어주세요. 조각을 그릇에 보내고 소금을 넣고 섞습니다. 식물성 기름을 붓고 다시 섞는다. 유리병에 생선을 넣고 냉장 보관합니다. 10시간 후에는 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.

집에서 기름에 더 염장

그런 물고기를 준비하려면 핑크 연어 700그램, 식물성 기름 100밀리리터, 소금 2테이블스푼, 설탕 1티스푼, 후추 약간, 월계수 잎을 비축해야 합니다.

생선을 헹구고 말리십시오. 그것에서 피부를 제거하고 뼈에서 필렛을 분리하십시오. 핑크 연어를 임의의 조각으로 자릅니다.

이제 소금물 준비를 시작합니다. 적당한 크기의 용기에 식물성 기름과 소금, 설탕, 월계수 잎을 섞습니다. 원하는 경우 후추를 추가할 수도 있습니다.

준비된 생선을 소금물과 잘 섞어 깨끗한 항아리에 보냅니다. 적당한 뚜껑으로 밀봉하고 8~10시간 동안 냉장 보관합니다. 이 시간 동안 생선은 소금에 절인다.

딜과 겨자를 든 식물성 기름에 집에서 핑크 연어 생선을 소금에 절이십시오

그러한 물고기를 준비하려면 1 킬로그램의 핑크 연어, 식물성 기름 1 큰술, 설탕 3 큰술, 같은 양의 소금, 딜을 비축해야합니다. 또한 겨자 반 티스푼, ​​9% 식초 두 스푼, 식물성 기름 두 스푼을 더 사용하십시오.

우선, 물고기를 청소하고 뼈와 피부를 제거하십시오. 준비된 필레를 적당한 크기의 직사각형으로 접고 정제된 식물성 기름 한 스푼으로 도톰하게 솔질합니다. 딜을 자르십시오.

설탕, 소금 및 준비된 허브를 결합하십시오. 이 혼합물로 생선을 뿌리고 잘 분배하십시오. 용기를 플라스틱 랩으로 덮고 하중으로 누릅니다. 냉장고에 1~2일 넣어둡니다.

그러한 물고기를위한 소스를 준비하려면 몇 가지 종류의 겨자와 식초를 결합하고 식물성 기름으로 희석하십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

소금에 절인 생선을 조각으로 자르고 소스와 함께 제공하십시오.

식물성 기름으로 집에서 소금물에 소금물

이 버전의 핑크 연어를 준비하려면 물고기 두 마리, 물 1리터, 소금 5테이블스푼(슬라이드 포함), 식물성 기름 150밀리리터, 중간 크기 양파 1개를 준비해야 합니다.

먼저 생선을 내장을 제거하고 부분으로 자릅니다. 결과 조각을 적절한 크기의 용기에 넣으십시오.

차가운 미리 끓인 물에 소금을 녹이고 결과로 나온 소금물로 물고기를 채우고 완전히 덮습니다. 핑크 연어는 소금물에 1시간 동안 담갔다가 물기를 뺀다.

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 물고기의 표면에 그것을 퍼뜨립니다. 위에 식물성 기름을 붓습니다. 약 40분 동안 생선을 냉장고에 넣은 다음 테이블에 제공합니다.

향신료와 소금물에 핑크 연어

그러한 요리를 준비하려면 핑크 연어 1kg, 물 반 리터, 굵은 소금 100g, 설탕 50g(원하는 경우)을 준비해야 합니다. 또한 9% 식초 한 스푼, 월계수 잎 1개, 검은 후추 5~6개를 사용하십시오.

생선을 해동하고 머리를 자르고 내부를 꺼냅니다. 잘 헹구어. 염장 과정의 속도를 높이려면 두 개의 필레로 자릅니다.

소금물 준비 : 끓는 물을 40도까지 식히고 소금과 설탕을 녹이고 식초를 부어 후추를 넣으십시오. 준비된 생선을 소금물로 붓고 위에 압박을 가하십시오. 핑크 연어는 실온에 3~4시간 두었다가 같은 소금물에 냉장고에 하루 더 넣어둡니다. 집에서 소금물을 이용한 소금간이 완성됩니다.

더 맛있는 생선을 얻으려면 소금에 절인 후 부분으로 자르고 식물성 기름을 부으십시오. 핑크 연어를 항아리에 넣고 냉장고에 12시간 더 두세요.

집에서 조리한 살짝 소금에 절인 핑크 연어는 단독으로 먹기에도 좋고, 샌드위치와 다양한 샐러드를 만들어 먹기에도 아주 좋습니다. 그리고 자신의 손으로 취향에 따라 이 물고기를 완벽하게 만들 수 있습니다.

핑크 연어는 연어 가족에 속합니다. 그것은 귀중한 상업 물고기입니다.

부드러운 분홍색 연어 고기는 삶고, 소금에 절이고, 튀길 수 있습니다. 그리고 올바른 준비로이 물고기는 훌륭한 맛을 얻습니다. 소금에 절인 핑크 연어가 특히 유명합니다.

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 아주 간단합니다. 우리는 소금에 절인 간단한 요리법을 제공합니다.

다음이 필요합니다.
핑크 연어 시체;
소금;
설탕;
베이 리프;
검은 후추.

먼저 물고기를 잘라야합니다. 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다. 내장을 모두 제거하고 헹굽니다.

연어 시체를 반으로 자릅니다.

척추와 큰 늑골을 제거합니다.

핑크 연어를 소금에 절이기 위해 혼합물을 준비합시다. 중간 도체(1~1.5kg)의 경우 소금 1.5큰술과 설탕 1큰술을 섞습니다. 맛을 내기 위해 약간의 검은 후추를 추가하십시오.

혼합물과 함께 핑크 연어의 두 반쪽을 소금에 절이십시오. 월계수 잎을 넣고 사진과 같이 조각을 포장하십시오. 월계수 잎은 핑크 연어에 풍미를 더할 것입니다.

소금에 절인 생선 조각을 그릇에 담고 뚜껑을 덮습니다. 소금에 절인 물고기를 24 시간 동안 그대로 두십시오.

서빙 조각으로 자르고 서빙할 수 있습니다.

소금에 절인 핑크 연어는 군침이 도는 샌드위치, 맛있는 샐러드 및 붉은 생선의 맛 덕분에 시그니처 레시피가 될 수 있는 기타 많은 요리를 준비하는 데 적합합니다.

극동 지역 주민들만 부엌에서 신선한 핑크 연어를 볼 수 있지만 다른 사람들은 집에서 구입할 수 있는 냉동 사체로 만족해야 합니다. 소금에 절인 생선은 일반 메뉴와 축제 테이블에 훌륭한 전채입니다. 우리는 캐비아를 소금에 절이는 규칙뿐만 아니라 프로세스의 복잡성을 이해할 것입니다.

집에서 소금 연어를 말리는 방법?

먼저 시체 선택에 대한 조언을 드리고 싶은데 머리가 없는 옵션을 선호하는 것이 가장 좋습니다.

꼬리는 바람이 불지 않아야 하며 가능하면 분홍색이어야 하는 복부를 살펴보십시오. 믿을 수 있는 구매처를 선택하세요.

요리의 첫 번째 단계는 핑크 연어를 해동하는 것이지만 그 과정은 자연스러워야 한다는 것, 즉 뜨거운 물에 넣거나 전자레인지를 사용하지 않는 것이어야 한다는 점을 명심하십시오. 그런 다음 도살을 진행하여 먼저 지느러미와 꼬리를 제거하고 있으면 머리를 제거하십시오. 배를 절개하고 내장을 버립니다. 그 후에는 흐르는 물에 생선을 안팎으로 씻어야합니다.

날카로운 칼을 사용하여 척추를 따라 절개하고 시체를 둘로 자릅니다. 그런 다음 필요한 경우 핀셋을 사용하여 모든 뼈를 제거합니다. 핑크 연어를 별도의 조각으로 자르고 염장 과정을 시작하는 것만 남아 있습니다. 이제 건염에 대한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

집에서 생선을 소금에 절이는 방법:

• 피부를 제거하지 않고 필레를 취하고 굵은 소금, 바람직하게는 바다 소금으로 고기 측면에 조각을 뿌립니다. 물고기 1kg의 경우 3-4 tbsp를 섭취해야한다는 비율에 중점을 두는 것이 좋습니다. 숟가락. 피부가없는면을 연결하여 조각을 서로 쌓습니다. 깨끗한 천이나 키친타월에 싸서 깨끗한 그릇에 담고 뚜껑을 닫아주세요. 냉장고에 넣고 16시간 동안 그대로 두십시오.
• 핑크 연어는 과립 설탕과 향신료를 사용하여 소금에 절일 수 있습니다. 작은 그릇에 5 큰술을 섞습니다. 굵은 소금 큰 스푼, 설탕 25g, 갈은 후추 1티스푼. 생선 1kg을 쪼개어 짝수를 만드십시오. 준비된 혼합물로 문지르고 피부가 아래로 향하도록 깨끗한 ​​용기에 절반을 넣으십시오. 다진 딜, 파슬리, 다진 월계수잎 3장을 그 위에 올리고 1큰술을 모두 뿌린다. 레몬 주스 한 숟가락. 그런 다음 생선의 나머지 절반으로 덮고 고기 위에 고기를 접습니다. 뚜껑을 닫고 용기를 냉장고에 2일 동안 넣어둡니다. 8시간마다 아래쪽 조각이 위로 오도록 쌍을 돌리는 것이 좋습니다. 할당 된 시간이 지나면 과도한 소금에서 핑크 연어를 청소해야하며 먹을 수 있습니다.
• 매운 붉은 생선을 좋아한다면이 옵션에서 멈추십시오. 필레 600g을 피부로 씻고 종이 타월로 말려야합니다. 별도로 소금 45g, 알갱이 설탕 50g, 굵은 고추 1티스푼을 섞어 염장용 혼합물을 준비합니다. 준비된 혼합물의 절반을 용기 바닥에 붓습니다. 생선 조각, 고기면을 아래로 하여 배열한 다음, 그 위에 나머지 향신료를 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 용기를 냉장고에 하루 동안 두십시오. 시간이 경과한 후 조각을 세척하고 통풍이 잘 되는 곳에 12시간 동안 건조시켜야 합니다.

프레스를 사용하면 안 됩니다. 너무 많은 주스가 생선에서 튀어나와 결국 건조해지기 때문입니다. 제품을 가늘게 자를수록 더 빨리 익습니다. 마른 믹스에 다른 향신료를 추가할 수 있으며 이는 맛을 다양화할 뿐입니다. 예를 들어 고수풀이나 다진 레몬 향을 섭취할 수 있습니다.

집에서 소금물에 핑크 연어를 소금에 절이는 방법?

맛있는 간식을 준비하는 과정의 속도를 높이려면 다양한 염수 옵션이 사용되는 습식 염장 옵션을 사용할 수 있습니다.

집에서 핑크 연어를 빨리 소금에 절이는 방법에 대한 옵션:

• 냄비에 물을 부어 소금 100g, 과립 설탕 55g 및 1 큰술을 넣으십시오. 식초 9 % 숟가락. 모든 것을 끓여서 염수를 실온으로 식히십시오. 핑크 연어 1kg을 조각으로 나누어 용기에 넣고 준비된 매리 네이드를 거기에 부어야합니다. 2시간 정도 방치한 후 용기를 냉장고에 며칠 동안 보관하면 맛을 볼 수 있습니다. 기름을 두르고 다진 허브를 뿌립니다.
• 이제 우리는 전채에 향신료를 더할 겨자를 사용하여 집에서 핑크 연어를 소금에 절였습니다. 우리는 1 리터의 물을 팬에 부어야하는 염수로 시작합니다. 거기에 3 큰술을 추가하십시오. 소금과 알갱이 설탕 숟가락. 액체를 끓인 다음 식힌 다음 월계수와 겨자를 넣으십시오. 소금물로 조각을 채우고 며칠 동안 그대로 두십시오.

예를 들어 정향을 사용할 수 있습니다. 핑크 연어는 기름으로 만든 마리네이드에 빠르게 마리네이드합니다. 이렇게하려면 뿌린 필레에 기름을 채우고 잠시 두십시오.

냉동 후 핑크 연어를 소금에 절이는 방법?

이 옵션에 적합한 조리 방법이 있으므로 맛있는 간식을 준비하기 위해 시체를 완전히 해동할 필요는 없습니다.

핑크 연어를 피클하려면 머리와 꼬리가없는 생선 1kg, 과립 설탕 25g, 소금 30g, 후추, 말린 타라곤, 겨자 곡물 및 4.5 큰술과 같은 제품 세트를 가져 가십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 무취.

다음과 같이 준비해야 합니다.

• 소금에 절인 생선은 씻어서 청소해야합니다. 그런 다음 3cm 두께로 썰어 별도의 용기에 소금, 설탕, 후추, 겨자를 넣고 섞는다. 모든 것을 잘 섞고 생선을 뿌리고 그릇에 넣으십시오. 모든 조각이 모든면에 향신료로 덮일 수 있도록 모든 것을 손으로 잘 섞으십시오.
• 중간 크기의 스튜 냄비를 가지고 그것에 기름을 부은 다음 필레를 단단히 놓습니다. 그릇에 생선의 육즙이 남아 있으면 팬에 붓습니다. 더 작은 직경의 판으로 상단을 덮고 2리터 병과 같은 추를 놓습니다. 일반적으로 로드는 핑크 연어보다 2배 더 무거워야 합니다.
• 부패 과정이 시작되고 필렛이 올바르게 소금에 절이지 않기 때문에 방출 된 주스는 반드시 모든 물고기를 덮어야합니다. 그렇지 않으면 차갑지만 끓인 물을 부으십시오. 팬을 서늘한 곳에 두되 냉장고에는 두지 마십시오. 시간이 경과한 후 꺼내서 테이블에 간식을 제공할 수 있습니다.

집에서 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법?

캐비어가 구입 한 시체에 갑자기 나타나면 운이 좋다고 생각하십시오. 그것은 소금에 절여서 저장 옵션보다 열등하지 않은 제품으로 끝날 수 있습니다.

캐비아 피클 방법에 대한 지침:

• 가장 먼저 할 일은 필름에서 계란을 푸는 것입니다. 손으로 이것을 해서는 안 됩니다. 천을 가져다가 말아서 여러 겹으로 된 소매를 얻는 아주 간단한 방법이 있기 때문입니다. 그런 다음 캐비아를 안에 넣고 흐르는 물에 모든 것을 헹굽니다. 거즈 슬리브를 지속적으로 회전시키는 것이 중요합니다. 이 간단한 과정을 통해 거즈에 붙은 필름을 제거할 수 있습니다. 계란을 그릇에 넣으십시오.
• 집에서 캐비아를 담그려면 소금물이라고 불리는 소금물을 만들어야합니다. 1 큰술에 섞는다. 물 2티스푼의 소금과 1티스푼의 알갱이 설탕. 모든 것을 잘 섞고 캐비아를 소금물로 부으십시오. 냉장고에 넣고 한 시간 후에 샘플을 채취할 수 있습니다. 염수를 즉시 배수하는 것이 중요합니다. 원하는 경우 소금물에 다양한 향신료를 추가하여 새로운 원래 맛을 얻을 수 있습니다.

건염을 사용하여 소금물 없이 캐비어를 소금에 절일 수 있습니다. 이렇게하려면 준비된 캐비어, 즉 필름을 제거한 것을 그릇에 넣고 과립 설탕 10g과 소금 20g을 그 위에 붓습니다. 모든 것을 섞고 위에 접시로 누르고 물 한 잔을 넣으십시오. 요리 시간 - 5-6시간.

모든 간단한 요리법을 사용할 수 있으며 제안 된 단계별 지침을 통해 각 안주인이 작업에 대처할 수 있습니다. 즐겁게 요리하십시오.

집에서 핑크 연어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법7 모든 주부는 휴가를 위해 맛있고 영양가있는 요리를 많이 만들고 싶어하며 기성품을 사는 것은 비쌉니다.

소금에 절인 생선은 손님 사이에서 많은 팬을 찾습니다. 좋은 요리법을 찾고 소금에 절인 생선의 기본 규칙을 배우는 것이 중요합니다.

신선하고 고품질의 원료를 가져와야하지만 이것이 없으면 냉동 생선을 구입할 수도 있습니다. 핑크 연어는 자연 조건에서 실온, 약간 찬 냉장고에서 해동합니다.

이제 물고기의 일반적인 준비:

1. 저울이 없습니다.
2. 꼬리, 지느러미를 제거하십시오.
3. 머리를 잘라.

남은 음식은 맛있고 풍부한 생선 수프를 만드는 데 유용합니다. 껍질이 있거나 없는 필레를 준비합니다. 핑크 연어를 소금에 절이는 방법을 결정하십시오. 건조와 습식의 두 가지가 있습니다.

첫 번째 버전에서는 필렛에 소금을 뿌려 향신료를 추가합니다. 생선은 자연적으로 소금에 절인다. 두 번째 옵션에서는 소금물이 만들어지고 부어지고 생선 고기가 거기에 놓입니다. 기다리는 일만 남았습니다.

염장에 적합한 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 몇 가지 기능을 알아야 합니다.

1. 양질의 핑크 연어는 거울색의 비늘이 있고 복부에는 섬세한 핑크빛 색조가 있습니다.
2. 제품의 중량 수율을 높이려면 이미 내장을 제거한 생선을 구입하는 것이 좋습니다.
3. 핑크 연어는 건조한 방법으로 소금에 절이는 것이 좋습니다.
4. 소금에 절인 신선한 생선은 신중하게 선택되며 서두르지 않아야하며 완제품의 품질과 맛은 선택에 달려 있습니다.

몇 가지 유용한 팁:

물고기가 "손가락을 핥을 것입니다"라고 밝히기 위해 몇 가지 간단한 트릭이 있습니다.

1. 금속 접시에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 물고기가 요리 과정에서 수반되는 맛을 얻을 것입니다.
2. 핑크 연어 캐비어는 요리하기 쉽습니다. 필름을 껍질을 벗기고 200g의 물에 담그고 한 숟가락의 설탕과 두 스푼의 소금을 넣고 끓여 식혀야합니다. 3시간 후에는 해산물의 진미를 맛볼 수 있습니다.
3. 소금물로 소금에 절일 때 물고기는 하중으로 눌러야합니다.
4. 가볍게 소금에 절인 생선을 먹고 싶다면 훨씬 더 일찍 마리네이드에서 꺼내야 합니다.
5. 물고기가 과염으로 판명되면 약 2 시간 동안 우유에 보관하고 닦고 기름을 넣고 장식하고 먹어야합니다.
6. 물고기를 빨리 소금에 절이려면 더 작은 조각을 가져와야합니다.
7. 소금은 굵은 갈거나 바다 소금을 복용하는 것이 가장 좋습니다.
8. 습식 염장법으로 매리 네이드에서 부드러운 생선을 얻습니다.
9. 핑크 연어는 100g에 150킬로칼로리, 많은 단백질, 충분한 비타민 A, B, C가 포함되어 있기 때문에 매우 영양가가 높습니다. 철분, 마그네슘, 아연이 있습니다.

우리는 핑크 연어를 집에서 건조 방식으로 맛있고 빠르게 소금에 절입니다.

신선한 핑크 연어를 건조시키는 것이 좋습니다. 신속하고 최소한의 제품이 필요하며 맛있습니다. 준비하는 데 15분이 걸립니다. 그리고 하루 만에 소금에 절인 생선을 맛볼 수 있습니다.

필요한 제품은 다음과 같습니다.

• 킬로그램의 물고기
• 설탕 3큰술
• 소금 3큰술

요리 방법:

완성 된 필레를 피부로 가져 와서 특수 플라스틱 용기에 넣으십시오. 별도로 소금과 설탕을 섞고 (우리는 또한 월계수 잎과 후추를 뿌립니다) 생선을 뿌립니다. 껍질을 벗겨야합니다. 추위에이 조각은 5 시간 동안 서 있어야하며 내용물을 뒤집는 것이 좋습니다. 잠시 후 이 과정을 다시 반복하십시오. 생선을 제공 할 때가되면 마른 수건으로 닦고 청어 상자에 아름답게 넣고 해바라기 기름을 아낌없이 뿌리고 녹색 딜, 파슬리, 양파 장식으로 장식해야합니다.

매리 네이드에 핑크 연어

생선은 8시간 후에 먹을 수 있으며 향신료가 풍미를 더해줍니다.

필요할 것이예요:

• 물고기 1마리
• 리터의 물병
• 소금 3큰술
• 베이 리프
• 후추 10조각
• 설탕 2큰술
• 마른 머스타드 1작은술

다음과 같이 준비하십시오.

1. 필렛을 조각으로 자르다
2. 끓이고 식힌 후 소금물을 준비하고,
3. 결과 액체로 물고기를 붓고 잠시 동안 남겨두고 닫으십시오.
4. 3일을 넘지 않게 보관하면 핑크연어를 소금물에 푹 적셔 재빨리 익힌다.
5. 냅킨으로 소금물에서 소금에 절인 생선을 말리고 조심스럽게 접시에 올려 놓고 기름에 드십시오.

오렌지를 사용한 피클 레시피

핑크 연어는 귤을 사용하여 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되며 오렌지로 바꿀 수 있습니다. 낮에는 물고기가 소금에 절인다. 그것은 샌드위치에 멋지게 보일 것입니다.

제품 소요:

• 귤 - 과일 4개, 오렌지 - 2개
• 한 물고기의 연어 생선 필레

껍질에서 과일을 꺼내고 조각으로 자릅니다. 접시 바닥에 생선, 소금을 넣고 오렌지, 귤로 덮고 핑크 연어의 후반부를 넣고 소금을 뿌리고 나머지 과일을 넣으십시오.

용기를 단단히 닫고 24시간 동안 유지합니다.

가장 빠른 염장 레시피

남편과 나는 저녁 식사를 위해 손님을 기다릴 때 즉시 물고기를 소금에 절일 수 있습니다.

염장에는 소금, 생선, 기름 및 물이 필요합니다.

소금에 절이는 방법:

1. 물 0.5리터당 소금 3-4테이블스푼의 비율로 가파른 소금 용액을 준비합니다.
2. 준비된 생선 조각을 용액과 함께 붓습니다.
3. 10분 후, 가급적이면 15분 후에 핑크 연어를 과도한 소금에서 헹굽니다.
4. 용기에 생선을 넣고 해바라기 기름을 부어 레몬을 넣으십시오.

2시간 후에는 가볍게 소금에 절인 생선으로 손님을 안전하게 대할 수 있습니다.

보드카를 곁들인 핑크 연어 스테이크

물고기는 기성품을 부분적으로 잘라 판매 할 수 있습니다. 이것은 안주인을 위한 요리 과정을 용이하게 하고 그녀의 시간을 크게 절약합니다. 이러한 스테이크는 보드카로 소금에 절이기에 좋습니다.

제품:

• 소금 1숟가락
• 알갱이 설탕 2숟가락
• 보드카 1스푼

1. 별도의 그릇에 마른 재료를 섞습니다.
2. 생선에 알코올을 붓고 소금과 설탕을 뿌립니다.
3. 이틀 동안 물고기는 추위에 서 있어야합니다.
4. 염수가 집중적으로 형성되므로 배수하는 것이 좋습니다.
5. 생선 조각 위에 사용 가능한 녹색 향신료의 가지를 조심스럽게 놓습니다.
6. 휴일 훨씬 전에이 조리법에 따라 생선 염장을 시작하는 것이 좋습니다.

레몬 주스는 먹기 전에 스테이크로 맛을 낼 수 있습니다.

우리는 핑크 연어를 테이블에 제공합니다.

1. 소금에 절인 생선은 아름답고 동시에 맛있으며 훈제 형태로 더욱 좋습니다. 생선과 함께 전채로 테이블을 다양화할 수 있습니다. 소금에 절인 핑크 연어 샐러드는 맵고 부드럽습니다. 훌륭한 전채입니다.
2. 생선 반찬에는 허브가 든 감자가 사용됩니다. 신선한 토마토 또는 오이의 야채 샐러드는 접시에 큰 도움이 될 것입니다.
3. 롤이 든 일본 스시 팬은 가정에서 소금에 절이는 방법에서 진정한 구원을 찾을 수 있습니다. 이러한 요리는 핑크 연어 없이는 요리할 수 없기 때문입니다.
4. 핑크 연어가 버터, 페타 치즈 및 치즈와 결합되기 때문에 샌드위치와 함께 축제 테이블의 팬은 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
5. 때로는 이미 지루한 요리를 재구성해야합니다. 따라서 소금에 절인 핑크 연어는 "모피 코트 아래에서"훌륭한 물고기가 될 수 있습니다.
6. 살짝 소금에 절인 핑크 연어를 넣으면 전통적인 생선 파이가 부드러워집니다. 가공 치즈, 채소를 추가하십시오-전통은 깨지지 않고 맛은 변합니다.

소금에 절인 홍어와 아름답게 짝을 이루는 향신료는 표준 월계수 잎에서 로즈마리, 바질에 이르기까지 거대한 목록을 구성합니다. 그들은 다른 꽃다발로 수집 할 수 있으며 요리 된 핑크 연어의 맛은 허브를 추가하면 바뀝니다.

신맛이 나는 핑크 연어 샐러드

붉은 생선은 토마토와 레몬을 곁들인 샐러드로 먹을 수 있습니다. 접시는 맛있을뿐만 아니라 아름답고 새해 테이블에 적합합니다.

성분의 구성은 다음과 같습니다.

• 핑크 연어 - 250g
• 강한 토마토 - 350g
• 레몬 반 조각
• 식물성 기름 - 4 큰 술
• 파와 후추

핑크 연어는 입방체로 자르고 토마토는 반으로 자르고 씨앗과 과도한 주스를 제거하고 깨끗한 펄프를 물고기처럼 입방체로 자릅니다.

레몬에서 액체를 짜내고 식물성 기름과 후추와 섞습니다. 파를 잘게 썬다. 모든 것을 섞어 샐러드 그릇에 넣고 장식하십시오. 샐러드 준비.

안주인은 권장 조리법과 팁을 사용하여 친척과 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 그녀는 집에서 핑크 연어를 맛있고 빠르게 소금에 절이는 방법을 알고 있습니다. 붉은 물고기는 해산물에 속하지만 오랫동안 접근하기 어려운 진미가되었습니다. 신선한 냉동 생선은 가격이 저렴합니다.

준비된 기사를 사진이나 비디오로 볼 수 있으며 "요리 레시피"섹션에서 요리법을 공부할 수 있습니다. 블로그는 지속적으로 업데이트되고 새로운 정보, 팁, 권장 사항이 추가됩니다. 웹사이트 주소를 저장합니다.

내 정기 독자 덕분에 나는 당신을 위해 일하게되어 기쁩니다. 조언이 필요한 사람들, 축제 테이블을 위한 요리를 준비하고 손님을 대접해야 하는 사람들과 공유하십시오. 사진과 함께 내 요리법이 도움이 될 것입니다. 즐겁게 요리하십시오. 맛있게 드세요.

붉은 물고기에는 몇 가지 유형이 있으며, 각각의 크기, 무게, 맛 및 지방 함량은 물론 소비자 계층도 다릅니다. 연어는 사치품, 핑크연어는 홍어보다 인기가 많아 조리법도 다양하다. 일반 소비에 적합합니다. 유능한 요리 전문가는 평범한 핑크 연어 요리법을 알고있어 가장 까다로운 사람들이 그들 앞에 진짜 살찐 연어가 있다는 것을 의심하지 않습니다.

핑크 연어는 연어와 어떻게 다른가요?

다른 생선의 맛을 내기 위해 핑크 연어 요리를 시작하기 전에 연어의 특징과 주요 차이점을 살펴보겠습니다. 그것은 모두 물고기의 영토 분배로 시작됩니다. 핑크 연어는 태평양 바다(때로는 민물 강물이나 호수에서도)에서 잡히고 연어는 대서양에서 잡히게 됩니다. 두 물고기는 같은 연어과에 속합니다. 크기면에서 핑크 연어는 연어보다 훨씬 작으며 이미 외관상 눈에 띄는 차이가 있습니다. 수컷 핑크 연어는 산란 중에 혹이 더 커지고 두드러지며 수컷과 암컷 모두 꼬리 지느러미에 검은 반점이 있을 수 있습니다. 연어는 혹이없고 반점이없는 물고기이며 산란 중에 수컷의 색이 적갈색을 얻습니다.

요리의 관점에서 볼 때 연어 고기는 핑크 연어 고기에 비해 지방이 많고 밀도가 높기 때문에 샌드위치, 롤, 스시 및 고전적인 진미 컷에 사용하는 것과 같이 얇은 조각으로 자르는 것이 훨씬 편리합니다. . 이 두 가지 유형의 물고기는 색상도 다릅니다. 연어는 더 포화된 붉은 색조(조리 시 옅은 분홍색)를 띠고 분홍색 연어는 분홍색-주황색입니다. 생선살을 생각해보면 핑크연어는 색이 균일하고 옅은 색맥이 없는 반면, 연어는 반대로 맥이 여러 방향으로 갈라진다. 생선살의 육즙과 뻣뻣함은 연어보다 맛이 조금 더 건조하고 질긴데 고기가 육즙이 많지 않아 소금에 절이거나 찌거나 끓이거나 굽거나 튀길 때 연어를 더 많이 사용한다.

연어 캐비어와 핑크 연어도 다릅니다. 연어는 작고 밝으며 알의 껍질은 얇고 섬세하며 핑크 연어는 약간 크고 알의 색은 옅은 주황색이며 껍질이 촘촘합니다.

"연어 용"으로 요리하여 핑크 연어의 맛을 망치지 않는 방법?

첫째, 선택한 핑크 연어를 소금에 절이는 방법을 정확히 따르고 비율에 실수를하지 마십시오. 둘째, 핑크 연어를 마른 소금이나 소금물에 과도하게 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 거칠어질 것입니다.

맛있는 피클을 위해 신선 또는 냉동 핑크 연어를 선택하는 방법은 무엇입니까?

절임하기 위해 신선한 생선을 구입하는 경우 우선 고기에주의를 기울이고 매우 조밀하고 균일 한 색상을 가져야합니다 (이미 말했듯이 핑크 연어에는 핑크 오렌지가 있습니다). 너무 밝은 색조 또는 반대로 창백한 반점이 없어야합니다. 신선하더라도 "맛있게" 보여야 합니다. 다음과 같은 방법으로 생선의 신선도를 확인할 수 있습니다. 손가락으로 누르면 압력으로 남아 있는 구멍이 즉시 회복되어야 하며, 생선 꼬리도 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 어떤 경우에도 너무 건조해서는 안 됩니다( 이것은 물고기를 오랫동안 보관했다는 표시입니다). 당신이 좋아하는 물고기에 머리가 있다면 그 눈을 보세요. 약간 흐리거나 피가 섞이지 않아야 합니다. 맑은 눈을 가진 물고기만 선택하십시오.

염장을 위해 신선한 생선뿐만 아니라 냉동도 가져갈 수 있습니다. 머리와 함께 전체를 복용하는 것이 좋습니다. 물고기의 아가미는 짙은 녹색 색조를 나타내지 않아야 하며(이것은 이 물고기가 곧 썩기 시작할 것이라는 신호임) 물고기의 모양이 정확해야 합니다(물고기가 구부러져 있으면 해동되었음을 의미하고 두 번 이상 냉동), 모든 지느러미와 꼬리는 온전해야 합니다(그렇지 않으면 생선도 한 번 이상 냉동될 수 있어 맛과 건강상의 이점 모두에 영향을 미칩니다). 물고기가 얼고 내장이 있으면 복부를보십시오. 고품질 핑크 연어의 경우 분홍빛을 띠며 복부에 황색이 나타나기 시작하면 그러한 물고기를 복용하지 않는 것이 좋습니다.

신선한 생선과 냉동 생선 모두 냄새는 필수입니다. 그는 "냄새"를 주어서는 안됩니다.

연어에 핑크 연어를 절이는 방법?

조리법 중 하나를 선택할 때 핑크 연어는 소금에 절인 전체가 아니라 조각이라는 것을 아는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 대사가 너무 강하고 "강한"것으로 판명됩니다.

염장을 위해서는 생선과 소금물을 모두 식혀야 합니다. 이것은 중요한 규칙입니다. 그렇지 않으면 생선 고기가 부서지기 시작하고 핑크 연어의 맛이 연어처럼 보이지 않을 것입니다.

소금물에 소금에 절인 핑크 연어 (사진)

냉동 핑크 연어 1kg을 위해 설계된 레시피 1:

1. 핑크 연어를 조금 해동시키십시오(완전히는 아니지만, 생선을 청소하고 자르는 것이 더 편리하기 때문입니다). 해동은 상온(주방 또는 냉장고 하단 선반)에서 이루어져야 합니다. 방보다는 시원하지만 냉동실보다는 훨씬 따뜻합니다.
2. 우리는 물고기를 처리합니다. 머리를 자르고 지느러미를 제거하고 물고기 내장을 제거하고 복부를 철저히 씻습니다.
3. 우리는 물고기에서 피부를 제거하고 뼈를 제거합니다.
4. 우리는 물고기를 소금에 절이기에 편리한 조각으로 자릅니다.
5. 우리는 1 리터의 깨끗한 물을 취하고 (물이 끓으면 따뜻하지 않고 뜨겁지 않아야하지만 완전히 식혀야 함) 5 큰술을 녹입니다. 소금 숟가락.
6. 생선 조각을 소금물에 20분 동안 담그십시오. 중요: 생선을 소금물에 더 오래 담그면 더 짠맛이 납니다.
7. 우리는 물고기를 꺼내 특수 종이 타월이나 테이블 냅킨에 올려 놓고 소금물을 완전히 배출시킵니다.
8. 우리는 물고기를 유리 또는 플라스틱 접시에 옮기고 식물성 기름을 부어서 바람직하게는 정제합니다 (기름 냄새가없고 물고기 냄새가 물고기 만 냄새가 나도록). 물고기를 여러 층에 넣을 경우 각 층에 기름을 쏟으십시오(더 얇은 흐름에만 부어야 함).
9. 우리는 물고기를 언론 아래에 놓습니다 (위에 물 한 컵이 든 접시 또는 접시가 할 것입니다).
10. 우리는 6 시간을 기다리면 핑크 연어가 준비됩니다.

생선을 위한 특별한 조미료와 향신료를 소금물에 첨가할 수 있습니다. 예를 들어 파슬리, 빨강 또는 후추, 로즈마리, 회향, 바질이 자주 사용됩니다.

이렇게 준비된 핑크 연어는 냉장고에서 최대 7일까지 보관할 수 있습니다.

신선한 생선을 위한 염수 및 냉동 레시피 2

1. 끓인 찬물 5 tbsp 1 리터에 녹습니다. 소금 큰 스푼과 5 tbsp. 우리가 생선을 자르는 동안 설탕 큰 ​​스푼, 냉장고에 잠시 동안 두십시오.
2. 우리는 물고기를 처리합니다 - 내부, 지느러미, 피부를 제거하고 잘 헹굽니다.
3. 이 방법은 작은 조각에는 적합하지 않으므로 핑크 연어를 두 부분으로 자릅니다.
4. 낮은 플라스틱 그릇에 소금물과 핑크 연어를 따르십시오.
5. 우리는 하루 동안 냉동실에서 물고기를 제거합니다.
6. 우리는 냉동실에서 소금물에 담긴 물고기를 꺼내 완전히 해동시킵니다.
7. 우리는 깨끗한 찬물로 물고기를 씻고 말립니다.
8. 조각으로 자르고 2-3 시간 동안 해바라기 기름을 부으십시오 (이 단계 없이도 가능).
9. 소금에 절인 핑크 연어가 준비되었습니다.

이러한 핑크 연어는 항상 냉장고에 6-7일 동안 보관할 수 있습니다.

가장 빠른 레시피 3 "5분 만에"

냉장고에 3~4일 보관합니다.

우리는 소금물 없이 "건조한" 방식으로 생선을 소금에 절입니다.

설탕으로 가장 쉬운 레시피 1:

1. 우리는 물고기를 준비합니다.
2. 별도의 그릇에 1.5 tbsp를 섞으십시오. 설탕 숟가락과 3 큰술. 소금 숟가락.
3. 핑크 연어를 소금에 절이는 요리에 결과 혼합물의 1/2을 넣으십시오.
4. 설탕과 소금 위에 얇게 썬 핑크 연어를 뿌립니다.
5. 나머지 설탕 혼합물을 생선 위에 붓습니다.
6. 우리는 물고기를 3 시간 동안 그대로두고 아무것도 닫지 않고 어디에서나 제거하지 마십시오.
7. 우리는 물고기를 "건조"제거합니다. 마른 종이 타월로 닦아서 분홍색 연어가 흡수하지 않은 과도한 소금을 모두 흡수합니다.
8. 이전 조리법에서와 같이 생선을 플라스틱이나 유리 그릇에 담고 식물성 기름을 얹습니다.

이 방법을 사용하면 소금에 절인 핑크 연어를 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

레서피 2, 레몬 포함

레몬으로 핑크 연어를 소금에 절이는 조리법에서 해바라기 기름으로 단계를 무시할 수 없습니다. 레몬에는 산이 포함되어있어 생선의 과도한 지방을 제거하고 이미 육즙이없는 핑크 연어 고기를 건조시키기 때문에 기름은이 방법의 필수 요소입니다. 소금에 절인 핑크 연어.

레몬이 든 생선은 일주일 동안 보관됩니다.

레서피 3, 비닐 봉지에(옵션 1개)

일주일 동안 보관할 수 있습니다.