집 / 샐러드/ 청어에서 만든 집에서 만든 빨간 캐비어. 가공 치즈와 당근을 곁들인 청어의 "가짜" 캐비어. 청어 캐비아 레시피

청어에서 만든 수제 레드 캐비어. 가공 치즈와 당근을 곁들인 청어의 "가짜" 캐비어. 청어 캐비아 레시피

"거짓" 캐비어의 조리법:

삶은 당근 2개

녹인 치즈 2개

버터 100-150g (저는 넣지 않았습니다)

"거짓" 청어 캐비어를 요리하는 방법:

1. 어떤 식 으로든 미리 당근을 끓입니다. 제복을 입은 물의 스토브에서 또는 부부를위한 느린 밥솥에서. 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.

2. 청어는 껍질을 벗기고 자른다. 녹인 치즈도 잘게 잘라주세요.

3. 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아줍니다 (블렌더가 아닌 - 못생긴 씹은 덩어리가 있습니다). 캐비어가 파테처럼 부드러워지도록 두번 갈아줍니다.

4. 묻습니다: 기름은 어디에 있습니까?예, 전통적으로 이 훌륭한 스낵의 나머지 재료와 함께 즉시 갈아야 합니다. 솔직히 말해서 부드러운 버터를 갈아서 고기 분쇄기 위에 뿌리는 이유를 이해하지 못하지만 이미 분쇄 된 캐비어 덩어리에 간단히 섞을 수 있습니다.

하지만 기름을 전혀 넣지 않았고 아주 만족스러웠습니다. 왜 이러한 추가 칼로리와 간에 추가 부하가 발생합니까? 내가 그것을 요리했지만, 그가 이 조리법에 들어가는 것은 운명이 아니었다.

믿을 수 없을만큼 맛있고 매우 만족스럽고 기름이 없었습니다! .. 먼저 기름없이 요리하려고 시도하고 취향에 따라 시도하고 모든 것이 적합하면 그대로 두는 것이 좋습니다. 버터를 아주 좋아하시는 분들은 50~150g을 넣어주세요.

5. 이러한 캐비어 페이트는 빵에 묻힐 수 있습니다 (슬라이스 한 덩어리 전체에 충분) 또는 나처럼 노즐이있는 가방에 전체 덩어리를 넣고 크래커에 짜낼 수 있습니다 (그런데, 나는 사진에이 크래커가 있습니다 - 스낵바, 양파와 함께, 매우 맛있습니다) 또는 오이 링에 있습니다. 그러나 크래커는 정사각형과 원형 모두 다릅니다. 둥근 크래커는 모두 작기 때문에 나폴레옹이나 고로케와 같은 더 큰 크래커를 시험해 볼 수 있습니다.

나는 오이보다 크래커를 곁들인 이 전채를 더 좋아했습니다.

6. 그리고 또 하나의 매우 중요한 점 스토리지 계정의 경우.냉장고의 경우 쿠키나 오이가 아닌 항아리에 간단히 보관하십시오(물에 젖을 뿐입니다). 질문: 얼마나 오래 보관합니까? 나는 그것을 최대 5일 동안 읽었지만 아직 3일 이상 시도하지 않았습니다. 나는 매력적인 모습을 잃지 않고 추위에 완벽하게 보존되어 있다고 말해야합니다.

7.장식에 관하여:연어 맛 크림과 함께 단백질 캐비아로 장식 된 캐비아는 아름답지만 맛이 없습니다. 장식용으로 슈퍼마켓에서 가져 왔습니다. 그다지 비싸지 않고 다른 프로모션이있었습니다. 이 항아리는 아래 비디오에 나와 있습니다.

"가짜"청어 캐비아가 새로운 방식으로 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

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자료를 잃어버리지 않게 잘 보관해 두세요

최근 파티, 리셉션, 야외 행사에서 스낵 요리 중 가짜 캐비아를 종종 볼 수 있습니다. 많은 사람들이 캐비아 오일 또는 스프레드, 학생 캐비아, forshmak과 같이 다르게 부릅니다. 사실, 청어와 당근의 거짓 캐비아는 하나의 요리이며 전통적인 유대인 다진 고기는 완전히 다르므로 혼동하지 마십시오. 그러나 학생용 가짜 캐비아는 맛있는 간식을위한 예산 옵션이고 모든 학생이 그러한 요리를 감당할 수 있기 때문에 매우 잘 부를 수 있습니다.

재료

청어 - 600g;
당근 - 300g;
버터 - 100g;
가공 치즈 - 2팩.

요리

우선 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 끓입니다.

당근이 요리되는 동안 청어를 돌보십시오. 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 도마에 올려주세요.

머리를 잘라. 머리가 있던 곳에서 꼬리까지 복부 전체를 깊게 절개하십시오. 내장과 항문 및 배지느러미를 제거합니다. 안에 있던 것부터 모든 것을 버려야 합니다. 유일한 예외는 물고기가 암컷인 경우 캐비아입니다(샌드위치에 사용할 수 있음). 내장을 빼낸 생선은 흐르는 물에 다시 씻어야 합니다.

전체 시체를 따라 깊은 절개를하고 뒷면에서 만 등지느러미를 제거하고 작은 뼈와 함께 등 지느러미를 제거하십시오. 칼로 조심스럽게 피부를 떼어내고 시체의 양쪽에서 제거합니다.

꼬리를 잘라. 날카로운 움직임으로 능선에서 필렛을 분리하고 나머지 뼈를 꺼냅니다. 복부가 있던 쪽에서 필렛의 양쪽 반쪽에서 약 0.5-1cm 너비의 스트립을 자릅니다.이 곳에 다른 방식으로 뽑을 수없는 작은 뼈가 많이 있습니다.

이때까지 당근은 이미 요리되어 물에서 꺼내 식혀야합니다.

가공 치즈를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 고운 강판에 문질러도 되지만 이 경우 먼저 치즈를 냉동실에서 약간 얼려야 강판에 달라붙지 않고 더 쉽게 문지르게 됩니다. 응유를 깊은 그릇에 옮기면 나중에 모든 재료를 섞는 것이 편리합니다.

버터로 똑같이하십시오. 즉, 자신이 선택한 것과 같은 방식으로 갈아서십시오 (강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기). 치즈에 버터를 보냅니다.

볼에 다진 청어를 넣습니다. 고기 분쇄기가 없으면 청어를 강판에 문지르는 것은 물론 문제가 될 것입니다. 이 경우 날카로운 칼로 아주 작은 조각으로 자르십시오. 믹서기 그릇에 청어를 갈아서 사용할 수도 있습니다.

냉각 된 당근을 자르고 나머지 제품에 추가해야합니다 (또한 고기 분쇄기, 믹서기에서 스크롤하거나 강판에 문지르십시오).

이제 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 구성 요소를 조심스럽게 혼합하십시오. 청어와 당근의 캐비아는 냉장고에서 한 시간 더 주입해야합니다.

토스트, 샌드위치에 올려 먹을 수 있으며 허브와 신선한 오이와 잘 어울립니다.

이러한 캐비아를 준비하려면 매운 청어가 아닌 일반 소금에 절인 청어를 선택하는 것이 좋습니다.
고기 분쇄기에서 제품을 스크롤하려면 미세한 화격자를 사용하여 캐비아가 더 부드러워집니다.
이것은 청어와 당근으로 만든 가짜 레드 캐비아이지만 튀긴 크루통이나 토스트, 타르트 또는 프로페테롤, 무염 크래커 또는 신선한 프렌치 바게트 조각에 아름답게 서빙해야 합니다. 계란 반쪽을 캐비아 덩어리로 채울 수 있습니다.
그러한 캐비아를 단단히 닫힌 유리 병에 담아 냉장고에 5일 이상 보관하지 마십시오.

청어, 치즈 및 당근의 스프레드는 매일 식단과 축제 테이블 모두에 준비할 수 있는 푸짐한 간식입니다. 스프레드 샌드위치는 서빙 접시에서 즉시 날아갈 것입니다. 요리를 위해서는 저렴하고 저렴한 제품과 집에서 소금에 절인 청어가 필요합니다. 냉장고의 유통 기한이 하루 정도이므로 간식을 대량으로 준비해서는 안됩니다. 예를 들어 보르시나 뜨거운 수프와 함께 소량을 요리하여 바로 먹거나 하루 종일 간식으로 먹는 것이 좋습니다. 청어 한 마리는 꽤 많은 양을 만듭니다.

재료

소금에 절인 청어 1 개;
가공 치즈 100g;
당근 1개;
감자 1개;
양파 1개;
애플 1개;
버터 50g;
소금 - 맛;
갈은 후추.

요리

시작하려면 작은 감자와 당근을 씻고 부드러워질 때까지 보내십시오. 그동안 청어를 돌보자. 그녀는 잘 준비해야합니다. 부엌 가위를 사용하여 모든 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다. 머리부터 꼬리까지 배를 자릅니다. 칼로 내부를 모두 긁어냅니다. 머리를 제거합니다. 흐르는 찬물에 청어를 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 말리십시오. 등뼈에서 양쪽의 허리를 분리하십시오. 뼈를 꺼내십시오. 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇이나 푸드 프로세서에 넣으십시오. 생선에 캐비어나 우유가 있으면 퍼뜨리기에도 적합합니다.

삶아 식힌 당근과 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 청어에 추가하십시오.

접시에는 양파뿐만 아니라 자주색 양파도 사용할 수 있습니다. 그는 그렇게 날카롭지 않습니다. 취향에 맞게 선택하세요. 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 나머지 제품에 추가하십시오.

양파는 사과 사이다 식초에 미리 담글 수 있지만 이것은 필수는 아닙니다.

고급 버터는 냉장고에서 미리 꺼내 부드러워지도록 해주세요. 녹인 치즈를 입방체로 자릅니다. 나머지 재료에 준비된 제품을 추가하십시오.

82% 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 가공 치즈는 딱딱한 것과 부드러운 것 모두에 적합합니다. 가공 치즈 외에 소프트 크림이나 커드 치즈가 적합합니다.

마지막으로 신 사과를 헹굽니다. 껍질과 씨를 제거하고 무작위로 자릅니다. 그릇에 추가합니다. 이머전 블렌더를 사용하여 모든 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.

기호에 따라 향신료로 간을 합니다. 갈은 후추와 필요한 경우 약간의 소금을 사용하면 충분합니다. 섞어서 맛보십시오. 모든 것이 적합하면 청어 전채를 테이블에서 제공할 수 있습니다.

샌드위치 용 청어 스프레드가 준비되었습니다. 캐비어 맛이납니다.

서빙을 위해 검은색, 회색 또는 흰색 빵, 신선한 허브 가지를 사용하십시오.

또한 크래커에 간식을 제공할 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

그러나 일반 소금에 절인 청어에서 샌드위치용으로 놀랍도록 맛있는 캐비어를 만들 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 아니다! 그러면 모든 것을 자세히 알려 드리겠습니다.

청어의 레드 캐비아 조리법

재료:

얇게 썬 빵 - 300g;
가공 치즈 - 150g;
청어 필레 - 150g;
당근 - 1 개;
버터 - 50g.

요리

이제 청어에서 캐비아를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 청어 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 청어 전체를 구입했다면 뼈를 매우 신중하게 선택해야한다는 사실에 세심한주의를 기울이십시오.

내 당근은 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 녹인 치즈와 버터는 냉동실에서 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 이제 우리는 한 그릇에 청어, 당근, 버터 및 버터를 결합합니다.

다음으로 우리는 믹서기를 가지고 두꺼운 균질 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 잘 치고 냉장고에 넣습니다. 빵을 조각으로 자르고 토스터에 튀긴 다음 각 조각에 소량의 청어를 넣으십시오. 기성품 샌드위치는 취향에 따라 장식되며 신선한 오이와 함께 테이블에 제공됩니다.

청어 캐비아 레시피

재료:

약간 소금에 절인 청어 - 1 개;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 0.5 tbsp.;
토마토 퓌레 - 0.5 tbsp.;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.

요리

그래서 양질의 거친 밀가루로 청어에서 캐비아를 준비하기 위해 1 리터 머그를 가져 와서 해바라기 기름과 토마토 퓌레를 적당량 부어 넣습니다. 그런 다음 우리는 접시를 천천히 불에 태우고 액체를 섞지 마십시오. 그들은 층에 떠 있습니다.

몇 분 후 혼합물이 약간 거품이 나기 시작하면 세몰리나를 얇은 흐름으로 붓고 머그의 내용물을 계속 저어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 눈 앞에서 양질의 거친 밀가루가 토마토와 연결되기 시작하고, 그리고 기름은 저절로 떠오릅니다. 정확히 1분 후 스토브에서 머그를 꺼내 혼합물을 식힙니다.

이때 지금은 물고기를 돌보겠습니다. 청어를 가져 와서 가공하고 필레로 자르고 뼈를 제거하고 껍질을 벗긴 양파와 함께 믹서기로 자릅니다. 깊은 용기에서 우리는 토마토와 기름으로 요리 한 생선 덩어리와 양질의 거친 밀가루를 옮깁니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 숟가락으로 섞습니다. 그런 다음 블렌더로 모든 것을 다시 치어 덩어리를 통풍이 잘되고 무성하게 만듭니다. 그게 다야, 수제 청어 캐비아가 준비되었습니다. 이제 빵에 바르거나 팬케이크를 채울 수 있습니다.

이러한 독창적 인 스낵은 예산과 준비 용이성으로 많은 주부들에게 높이 평가될 것입니다. 모두가 냉장고에 "많지 않은"것을 가지고 있으며 손님은 문앞에 있습니다. 가짜 캐비아의 맛은 버터를 넣은 진짜 캐비아의 맛과 매우 유사합니다. 그리고 청어와 당근의 거짓 캐비아가 든 샌드위치가 서빙 할 때 아름답게 장식되면 멋진 축제 요리를 얻을 수 있습니다.

조리 후 찬물에 30분 정도 우려내면 맛이 드러나지만 그대로 두면 다음날 먹어도 된다.

청어와 당근에서 거짓 캐비아를 준비하려면 그러한 재료가 필요합니다.

청어를 필레로 자르고 뼈와 피부를 제거하십시오. 생선에 캐비어가 있으면 접시에도 사용할 수 있습니다.