가방 삶은 레시피에 짠 라드. 삶은 라드는 맛있는 짭짤한 스낵을 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 자두와 삶은 라드

가방에 라드를 소금에 절인 적이 없다면 제 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법 덕분에 최소한의 소금이 소비되고 더러운 접시가 거의 없습니다. 이 조리법에 따라 가방에 지방을 소금에 절이는 데 3-4 일이 걸리며 결과는 완벽한 간식입니다. 여러분도 해보시길 추천합니다!

재료

패키지에 라드를 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
지방 - 0.5kg;
소금 - 4-5 큰술. 엘.
그리스 주입용:
향신료 (양파, 말린 마늘, 고수풀, 검정 및 올 스파이스, 로즈마리, 파프리카, 육두구, 말린 허브, 마요라나를 포함하는 고기 용 천연 조미료로 요리했습니다)-1 큰술. 엘.

요리 단계

라드를 소금에 절이기 위해 고기 층과 소금을 곁들인 신선한 라드를 사용했습니다.

살로는 흐르는 물에 헹구고 칼로 사방을 잘 닦은 다음 종이 타월로 말립니다. 가방 바닥에 소금을 뿌린 다음 라드를 넣습니다.

종이 타월로 지방을 두드려 잘 말립니다.

깨끗한 봉투에 베이컨 한 조각을 넣고 향신료를 넣고 다시 봉투를 흔든다. 이 준비 방법을 사용하면 손도 깨끗하게 유지됩니다. 냉동실에서 라드 봉지를 제거하면 하루 안에 향기로운 라드가 준비됩니다.

맛있고 즐거운 순간!

라드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 오늘 우리는 가방에 향신료로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이런 식으로 만들어지면 매우 맛있고 맛있게 향이납니다. 직접 확인하십시오!

가방에 삶은 라드 레시피

재료:

• 고기 층이있는 라드 - 0.5kg;
• 굵은 소금;
• 마늘 - 5 정향;
• 지상 파프리카;
• 프로방스 허브.

요리

먼저 라드를 철저히 씻고 수건으로 완전히 말리고 칼로 작게 자릅니다. 우리는 마늘을 닦고 얇은 판으로 자르고 준비된 구멍에 넣습니다. 그런 다음 소금, 파프리카 가루, 후추로 조각을 문지릅니다. 위에 프로방스 허브를 뿌린 뒤 냉장고에 2시간 정도 재워둡니다. 시간이 지나면 냉장고에서 지방을 꺼내 미리 준비한 깨끗한 비닐 봉지에 넣고 공기가 전혀 없도록 묶습니다. 같은 방법으로 다른 2개의 가방에 포장합니다. 깊은 냄비에 여과수를 채우고 스토브에 놓고 액체가 끓으면 비닐 봉지에 포장 된 지방을 조심스럽게 내립니다. 우리는 뚜껑으로 접시를 닫고 약간 끓여서 2.5 시간 동안 접시를 요리합니다. 그런 다음 끓인 라드를 물에서 조심스럽게 꺼내고 포장을 풀지 말고 완전히 식히십시오. 그런 다음 지방을 냉장고에 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 이것은 조미료와 향신료를 더 잘 함침시키기 위해 필요합니다. 완성 된 접시를 비닐 봉지에서 꺼내 조각으로 자르고 서빙하십시오.

가방에 향신료를 넣은 삶은 라드 레시피

재료:

• 라드 - 800g;
• 굵은 소금 - 5 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 1 머리;
• 커민, 딜, 바질 - 2 큰술. 숟가락;
• - 5개.

요리

가방에 삶은 라드를 준비하려면 먼저 모든 재료를 준비하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나누고 칼로 잘게 자릅니다. 소금은 향긋한 조미료와 혼합되고 결과 혼합물은 라드로 넉넉하게 문지릅니다. 그런 다음 몇 개의 작은 구멍을 뚫고 카네이션 새싹을 넣습니다. 채워진 베이컨을 달라 붙는 필름에 싸서 그릇에 넣고 밤새 냉장고에 넣습니다. 다음으로 고기를 구울 때 주로 사용하는 얇은 비닐봉지가 필요합니다. "요리 슬리브"라고도합니다. 우리는 필름에서 절인 베이컨을 펼치고 가방에 넣고 클립으로 구멍을 막고이 형태로 크고 깊은 팬으로 내립니다. 찬물을 채우고 난로에 놓고 강한 불을 피우고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 90 분 동안 익힌 다음 가방에 들어있는 완성 된 지방을 팬에서 조심스럽게 꺼내 펼치고 식힌 다음 냉장고에 2 시간 동안 두십시오. 완성 된 애피타이저를 ​​조각으로 자르고 검은 빵과 보르시와 함께 제공하십시오.

슬로우 쿠커의 가방에 향신료와 함께 삶은 살로

재료:

요리

우리는 마늘을 닦고 칼로 잘게 자르고 향신료와 섞습니다. 그 결과 향긋한 혼합물로 라드 조각을 사방에 문질러 가방에 넣고 끝을 잘 묶습니다. 그런 다음 공작물을 멀티 쿠커 보울에 보내고 여과수를 채 웁니다. 장치의 뚜껑을 닫고 "스팀"모드를 선택하고 약 1 시간을 감지합니다. 신호음이 울리면 지방이 나오지 않고 한 시간 더 식히십시오. 시간이 지나면 한 조각씩 꺼내어 냉장고에 하루 정도 넣어둡니다.

가방에 담긴 라드 요리법이 최근 인기를 얻기 시작했습니다. 우리는 훈제하고 소금에 절인 돼지기름을 보드카와 삶은 감자와 함께 음미하며 먹었는데 이제는 파격적인 방법으로 요리하려고 했습니다.

나는 이것이 우리 가족과 손님으로부터 이미 많은 격찬을 모은 굉장하고 특이한 레시피라고 말하고 싶습니다.

요즘은 라드가 진미가 되었지만, 겨울을 나기 위해 비축해 두었다가 마을의 모든 가정에서 사용하던 시절이 있었습니다. 혹독한 겨울에 힘을 유지하는 고칼로리 음식이자 전통 간식이었다. 지방을 처리하고 익사하고 소금에 절이고 훈제하고 삶아 건조했습니다.

라드의 가치는 구성에 많은 수의 생물학적 활성 물질에 의해 결정되며 녹더라도이 제품은 유익한 특성을 잃지 않습니다.

내용물:

• 동물성 지방(최대 90%);
• 올레산, 아라키돈산, 리놀렌산, 팔미트산 지방산;
• 비타민, 마이크로 및 매크로 요소.

지방은 신체에 해를 끼치 지 않는 양 (하루 20-30g)으로 유용합니다. 그렇다면 이것은 면역 체계, 폐와 심장, 피부와 머리카락, 위와 관절을 위한 진정한 약입니다.

물론 이것은 고 칼로리이며 전혀식이 제품 (100g 당 약 700kcal)이 아니므로 과용해서는 안됩니다.

흥미로운! 돼지 지방은 기생충을 포함하지 않으며 방사선을 축적하지 않으며 발암 물질을 포함하지 않습니다.

돼지 라드의 매력은 치유하고 활력을 주며 감기로부터 보호하고 포화시킵니다. 지방의 유용한 본질은 우리가이 제품을 측정하지 않고 먹음으로써 우리 자신에게 가하는 피해보다 몇 배 더 크다는 것이 입증되었습니다.

돼지고기 사체의 어느 부위를 사용하는가

"가방에 삶은 라드"레시피로 돌아가 봅시다. 특히 맛있게 만들기 위해 선택할 부분 : 너무 기름기가 없지만 너무 건조하지 않습니다. 이렇게 하려면 다음 부품을 선택합니다.

• 뒷면은 종종 두껍고 균일한 순수 라드 층입니다.
• 배럴 - 여기서 지방층은 작고 상단에는 일반적으로 밝은 그늘의 얇은 고기 층이 있습니다.
• 뺨: 여기의 피부는 두껍고 두 지방층 사이에는 그다지 두껍지 않은 고기층이 있습니다.
• 제품을 요리 할 것이기 때문에 시체의 목 부분도 사용할 수 있으므로 거친 지방과 통통한 피부가 부드러워지고 쉽게 씹을 수 있습니다.
• 등심이나 뚜껑은 층이 있는 질감(고기와 라드)이 있어 가방에 넣어 요리하는 레시피에 이상적입니다.
• 언더컷 - 양지머리, 복부 부분. 여기 지방은 얇고 고기가 겹겹이 쌓여있어 가져갈 수도 있습니다.

이제 돼지 고기 시체의 거의 모든 부분을 가방에서 요리 할 수 ​​있다는 것이 분명해졌습니다. 예를 들어 우리 가족은 고기를 겹겹이 쌓는 것을 좋아합니다.

이것은 완성 된 지방에 특정 모양, 완전히 다른 맛을 부여하며 맛볼 것과 씹을 것이 있습니다. 주로 고기로 구성된 조각을 요리하면 맛이 좋지 않고 약간 건조합니다. 일반적으로 아마추어의 경우.

중요한! 이런 식으로 피부와 함께 요리하기 위해 라드를 선택하는 것이 좋으며 자르지 않아도됩니다.

가방에 향신료로 라드 요리하기

우리는 오래되거나 산패되지 않은 신선한 지방을 선택합니다. 냄비에서 요리하기 때문에 조각의 크기가 너무 커서는 안됩니다. 우리는 재량에 따라 이를 결정합니다.

1kg의 지방에는 2 큰 스푼의 소금이 필요하며 항상 거칠게 분쇄합니다.

• 우리는 라드를 깨끗한 물로 씻고 물기를 빼고 종이 타월에 조각을 놓습니다.
• 요리 향신료 : 여기에서 누군가가 소금과 마늘 만 좋아한다면 (강판이나 조각에 컷에 넣음) 다른 사람들은 다양한 고추, 바질, 베이 잎, 민트, 심지어 바닐라를 추가합니다. 설탕. 주니퍼 열매 두 개, 1-2 정향을 패키지에 추가하면 지방이 맛있고 향긋합니다.
• 우리는 모든 향신료를 섞습니다 (눈으로 가져갑니다). 제 경우에는 접시에 소금, 마늘, 후추입니다.
• 이제 우리는 조미료와 소금의 혼합물로 지방을 문지르기 시작합니다. 각 조각은 사방에 조심스럽게 번져 있습니다. 2 ~ 8 시간 동안 담그도록 둘 수 있지만 요리하는 동안 온도가 높고 지방이 필요한 모든 것을 가져 가기 때문에 전혀 필요하지 않습니다.
• 단단한 비닐 봉지에 뚱뚱한 피부 조각을 넣습니다. 나는 특수 냉동 백을 가져 와서 가장 잘 작동하고 하나를 다른 안에 넣습니다. 나는 이중 보호를 선호합니다.
• 라드와 함께 향신료로 갈아서 가방에 월계수 잎 3-4 개를 넣고 가방에서 공기를 빼냅니다.
• 큰 냄비에 물을 붓고 끓을 때 물이 넘치지 않도록 단단히 묶인 라드 봉지를 담그십시오.
• 빨래 집게로 가방을 팬 가장자리까지 잡으면 전체 용기에 걸리지 않고 실수로 물이 쏟아지지 않습니다.
• 물이 끓으면 불을 줄이고 1.5~2시간 동안 끓입니다.
• 라드가 준비되면 스토브에서 팬을 제거하고 가방을 그대로 식히십시오. 그리고 완전히 식힌 후에야 패키지에서 지방을 꺼냅니다.

그래서 향긋하고 부드러운 지방이 준비되었습니다. 먹기 좋게 하려면 제품을 냉장고에 차갑게 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 자를 때 모양이 유지되고 식탁이나 축제 테이블을 장식합니다.

많이 요리하고 라드를 냉장고에 보관하려는 경우 마늘없이하는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 냉각되면 불쾌한 냄새가 나고 라드로 옮겨지기 때문입니다. 우리는 베이컨 조각을 양피지 또는 면직물에 싸서 냉장고 또는 냉동고에 시원하게 보관합니다.

조언! 우리는 우연히 베이컨 요리를 위해 큰 팬을 선택하지 않습니다. 첫째, 물이 빨리 끓지 않고 결국 요리 시간이 상당합니다. 둘째, 이것은 안전상의 이유로 필요합니다. 팬 바닥이 스토브 버너를 초과하면 용기 가장자리에 가방을 고정하는 빨래 집게가 녹지 않습니다.

요약하자

가방에 삶은 라드는 독특하고 준비하기 쉬운 제품입니다. 초보자 여주인도 요리하고 특별한 방법으로 할 수 있습니다.

• 고기 층으로 라드를 가져가는 것이 더 좋으므로 모양이 더 잘 유지되고 피부를 자르지 않고 피부가 아래로 향하도록 가방에 넣습니다.
• 향신료는 눈으로 선택하고 절대적으로 (좋아하는) 지방 1kg 당 굵은 소금 2 큰술을 섭취합니다.
• 우리는 라드를 약한 불로 1 시간 반 동안 요리하고 가방을 단단히 묶고 (두세 조각을 가져갈 수 있음) 큰 물 냄비에 담급니다.

차갑게 삶은 베이컨을 제공하는 것이 좋습니다. 소금에 절인 양배추와 오이를 곁들인 간식, 독립 요리, 보르시 또는 기타 뜨거운 수프와 함께 한 입으로 사용합니다.

오늘은 소금에 절인 라드의 또 다른 레시피를 소개하려고 합니다. 사실,이 경우 순수한 지방이 아니라 삼겹살을 요리합니다.

물론 레이어 수가 최소이거나 전혀없는 일반 라드가 있으면이 레시피도 사용할 수 있습니다.

요리하기 전에 베이컨을 소금에 절일 필요는 없습니다. 양지머리를 신선하게 가져 와서 요리하기 전에 즉시 모든 것을 할 수 있습니다. 준비 재료에는 상당히 표준적인 재료, 즉 대부분의 라드 염장 레시피에 일반적으로 사용되는 모든 재료가 필요합니다.

가방에 향신료와 함께 삶은 라드 요리. 간단한 조리법

예를 들어 가장 가까운 시장에서 기성품을 구입하는 대신 소금에 절인 베이컨을 좋아하고 종종 직접 소금에 절이는 경우 사이트에 조리법이 포함 된 몇 가지 유용한 기사가 있습니다., 다양한 방법으로 라드를 소금에 절이는 9가지 이상의 요리법을 찾을 수 있습니다.

몇 가지 비디오 레시피도 있습니다. 이 글 외에도 또 다른 글이 있습니다. 그것으로부터 당신은 배울 것입니다. 물론 이것은 또한 염장의 종류 중 하나입니다.

이제 간단한 비닐 봉지에 라드를 요리하는 방법을 직접 알아 봅시다.

이 레시피의 주요 재료

우선 삼겹살 그 자체다. 한 번에 중간 냄비에 약 1kg 또는 양지머리 1.5 개를 요리 할 수 ​​있습니다. 너무 많이 가져가는 것이 좋습니다. 그런 양지머리를 마늘로 요리하겠습니다. 금액은 직접 조절하세요.

헤매면 중간 크기의 마늘 한두 개를 섭취하는 것이 좋습니다. 돼지고기나 다른 종류의 고기에 일반적으로 사용되는 조미료도 필요합니다.

다시 말하지만, 이미 맛을 보았고 좋아할 것이라는 것을 알고 있는 조미료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 더 많은 후추가 필요합니다. 우리의 경우 분쇄가 거칠고 물론 더 많은 소금이 더 좋습니다.

요리법?

그러한 양지머리의 준비는 매우 간단합니다. 먼저 양지머리를 먼저 조각으로 자릅니다. 다음으로 마늘을 준비합니다. 예를 들어 믹서기로 잘게 자르거나 더 간단한 도구, 즉 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다.

양지머리를 자른 후 소금으로 조각을 문지릅니다. 소금 후에 우리는 이미 후추와 좋아하는 향신료를 바릅니다. 이 모든 재료로 양지머리 조각을 문지른 후 한두 시간 동안 눕습니다. 이것은 향신료와 소금이 조직 깊숙이 침투하기에 충분합니다.

이제 조각을 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 이를 위해 한 번에 두 개의 가방을 사용하는 것이 좋습니다. 이 가방은 단순히 서로 삽입되고 양지머리 조각이 이미 거기에 놓여 있습니다.

이 이중 가방 각각에 한 번에 두 조각을 넣을 수 있습니다.

뚜껑 아래의 가방에 라드를 요리해야합니다. 요리하는 동안 가방이 터지는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 이것은 그들에게 일어나지 않을 것입니다. 물을 끓인 후에는 반드시 불을 약하게 해주세요. 또한 이미 물은 약간만 끓여야합니다. 그러한 지방의 요리 시간은 약 2 시간이어야합니다.

불은 이미 끌 수 있지만물이 완전히 식을 때까지 가방에 직접 팬에 넣어 두어야합니다.

그 후에야 조각이 패키지에서 해제됩니다. 호일에 싸서 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 지방은 밤새도록 냉장고에 보관하여 잘 식힐 수 있도록하는 것이 좋습니다.

"가방 속의 살로"레시피는 전 세계의 비밀입니다 (매우 맛있습니다).

오늘은 소금에 절인 라드의 또 다른 레시피를 소개하려고 합니다. 사실,이 경우 순수한 지방이 아니라 삼겹살을 요리합니다. 물론 레이어 수가 최소이거나 전혀없는 일반 라드가 있으면이 레시피도 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 라드에 소금을 칠 필요는 없으며 양지머리를 신선하게 가져갈 수 있으며 요리하기 전에 모든 것을 즉시 할 수 있습니다. 그리고 준비 재료에는 상당히 표준적인 재료, 즉 대부분의 라드 염장 요리법에 일반적으로 사용되는 모든 재료가 필요합니다.

가방에 향신료와 함께 삶은 라드 요리. 간단한 조리법

예를 들어 가장 가까운 시장에서 기성품을 구입하는 대신 소금에 절인 베이컨을 좋아하고 종종 직접 소금에 절이는 경우 사이트에 조리법이 포함 된 몇 가지 유용한 기사가 있습니다. 여기에서 다양한 방법으로 라드를 소금에 절이는 10가지 이상의 요리법을 찾을 수 있습니다. 몇 가지 비디오 레시피도 있습니다. 이 글 외에도 또 다른 글이 있습니다. 그것으로부터 당신은 당신이 할 수있는 방법을 배울 것입니다 물론 이것은 또한 소금의 종류 중 하나입니다. 이제 간단한 비닐 봉지에 라드를 요리하는 방법을 직접 알아 봅시다.

이 레시피의 주요 재료

우선 삼겹살 그 자체다. 한 번에 중간 냄비에 약 1kg 또는 양지머리 1.5 개를 요리 할 수 ​​있습니다. 너무 많이 가져가는 것이 좋습니다. 그런 양지머리를 마늘로 요리하겠습니다. 금액은 직접 조절하세요. 헤매면 중간 크기의 마늘 한두 개를 섭취하는 것이 좋습니다. 돼지고기나 다른 종류의 고기에 일반적으로 사용되는 조미료도 필요합니다. 다시 말하지만, 이미 맛을 보았고 좋아할 것이라는 것을 알고 있는 조미료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 더 많은 후추가 필요합니다. 우리의 경우 분쇄가 거칠고 물론 더 많은 소금이 더 좋습니다.

요리법?

그러한 양지머리의 준비는 매우 간단합니다. 먼저 양지머리를 먼저 조각으로 자릅니다. 다음으로 마늘을 준비합니다. 예를 들어 믹서기로 잘게 자르거나 더 간단한 도구, 즉 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다.

양지머리를 자른 후 소금으로 조각을 문지릅니다. 그리고 소금 후에 우리는 이미 후추와 우리가 가장 좋아하는 향신료를 바릅니다. 이 모든 재료로 양지머리 조각을 문지른 후 한두 시간 동안 눕습니다. 이것은 향신료와 소금이 조직 깊숙이 침투하기에 충분합니다.

이제 조각을 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 이를 위해 한 번에 두 개의 가방을 사용하는 것이 더 좋으며 단순히 서로 삽입되고 양지머리 조각이 이미 거기에 있습니다. 이 이중 가방 각각에 한 번에 두 조각을 넣을 수 있습니다. 다음으로, 이 가방에서 모든 공기를 조심스럽게 짜내고 묶습니다. 그 후 찬물을 부은 냄비에 양지머리가 든 패키지를 넣을 수 있습니다.

뚜껑 아래의 가방에 라드를 요리해야합니다. 요리하는 동안 가방이 터지는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 이것은 그들에게 일어나지 않을 것입니다. 물을 끓인 후에는 반드시 불을 약하게 해주세요. 또한 이미 물은 약간만 끓여야합니다. 그러한 지방의 요리 시간은 약 2 시간이어야합니다. 불은 이미 끌 수 있지만