수프 "Solyanka 결합": 고전적인 조리법. 호지 포지에는 버섯, 고기, 생선의 세 가지 유형이 있습니다.

Solyanka는 뜨거운 향신료와 허브를 의무적으로 추가 한 가파른 국물을 기반으로 한 수프입니다. 이로 인해 호지 포지는 다른 어떤 것과도 혼동 할 수없는 특유의 짠 새콤한 매운 맛을 가지고 있습니다. Solyanka는 요리에 사용되는 국물의 종류에 따라 고기, 버섯 및 생선으로 나뉩니다.

수프의 맛은 피클, 올리브, 케이 퍼, 레몬, 크 바스, 절인 버섯 또는 절인 버섯과 같은 재료를 추가하여 달성됩니다. 누구나 최적의 조합을 찾을 수 있습니다. 흥미로운 사실은 hodgepodge가 별도의 수프 유형이며 양배추 수프 (양배추, 사워 크림)의 구성 요소뿐만 아니라 피클 (피클, 오이 피클)도 결합한다는 것입니다.

다양한 종류의 튀긴 삶은 고기, 콘드 비프, 훈제 고기 및 소시지를 추가하여 고기 호지 포지의 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 삶고 소금에 절인 훈제 붉은 생선 (주로 철갑 상어)은 생선 호지 포지로 이동합니다. 당신이 짐작할 수 있듯이 버섯 hodgepodge에서 튀겨지고 삶은 버섯. 모든 hodgepodge의 일반적인 특징은 특별한 맛이므로 모든 hodgepodge에는 많은 향신료와 허브 (후추, 파슬리 및 딜)가 포함되어 있습니다.

당신의 타액 분비가 우리와 같은 방식으로 증가했다면,이 멋진 수프에 대한 설명을 읽을 때, 우리는 당신이 가만히 있지 말고 요리법의 선택에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

소세지를 곁들인 SOLYANKA 수프

성분 :

조리:

01 소고기 (또는 돼지 고기)에서 국물을 요리하고 베이 리프와 후추를 추가합니다.

02 육수, 소시지, 소시지 및 햄 (또는 생 훈제 소시지)에서 고기를 자릅니다. 양파, 오이, 파슬리를 잘게 썬 다음 토마토 페이스트로 10 분 동안 끓입니다.

03 끓인 혼합물을 국물에 넣고 10 분 이하로 익 힙니다. 그런 다음 고기, 소시지, 햄 및 소시지를 추가하십시오. 국물이 끓을 때까지 요리하십시오. 소금물과 함께 호지 포지에 올리브를 붓습니다 (올리브는 구멍을 뚫어야 함). 끓여서 즉시 끄십시오. 레몬 조각과 사워 크림과 함께 제공하십시오.

폴리쉬 관련 고기 솔 얀카

성분 :

조리:

01 우리는 쇠고기 뼈와 닭고기를 씻고 냄비에 넣고 물, 소금으로 채우고 후추 열매와 베이 리프를 추가합니다. 고기가 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 국물에서 뼈와 닭고기를 추출하고 뼈에서 쇠고기를 분리하고 닭고기와 함께 잘게 썬다. 국물을 걸러 내고 다시 팬에 붓습니다.

02 우리는 돼지 고기를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 식물성 기름에 고기를 볶습니다. 그런 다음 팬, 소금, 후추에 약간의 국물을 붓고 부드러워 질 때까지 중불로 끓입니다.

03 별도의 냄비에 올리브 오일을 데우고 소금에 절인 양배추를 넣고 중불로 끓여서 계속 저어줍니다. 양배추가 부드러워지면 잘게 잘린 작은 오이와 절인 오이 반, 절인 버섯 (큰 경우 여러 부분으로 자릅니다) 및 토마토 페이스트를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 15 분 동안 끓입니다.

04 국물을 끓여서 세 종류의 고기와 버섯을 곁들인 야채 조림을 모두 넣으십시오. 다시 끓인 다음 소금과 후추로 맛을 내고 바질과 타임을 넣고 약한 불로 끓입니다.

05 이때 작은 그릇에 사워 크림과 밀가루를 섞고 레몬 반 주스를 부어 잘 섞는다. 결과물을 수프와 함께 냄비에 붓고 저어줍니다.

06 호지 포지를 약 불로 15 ~ 20 분 동안 익히고 맨 끝에 잘게 썬 소시지 (또는 소시지 / 소시지)를 팬에 추가합니다.

07 서빙하기 전에 hodgepodge를 접시에 붓고 껍질을 벗긴 레몬 조각, 사워 크림을 각 접시에 넣고 다진 허브를 뿌립니다.

버섯을 곁들인 솔리 얀카 수프 (베지테리안)

성분 :

조리:

01 양배추를 잘게 썬다. 당근을 얇은 입방체로 자릅니다. 버섯을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 2.5 리터의 물을 붓습니다. 우리는 센 불을 붙이고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 20 분 동안 요리합니다.

02 레몬에서 펄프를 추출하여 두껍고 얇은 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 올리브를 조각으로 자릅니다. 우리는 셀러리를 자릅니다. 올리브, 셀러리, 레몬 펄프, 콩을 수프에 1 큰술 추가합니다. 엘. 소금, 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트와 2 tsp. 사하라. 수프가 계속 익을 때까지 저어주세요.

03 작은 냄비 나 프라이팬에 3 큰술을 데 웁니다. 엘. 식물성 기름 또는 버터 기름. 1 tsp를 추가하십시오. 회향 씨앗을 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 그런 다음 1 tsp를 추가하십시오. 지상 고수풀, ½ tsp. 파프리카, 1 tsp. 심황, 1/4 tsp 지상 고추, 0.5 tsp. asafoetids.

04 팬이나 스튜 냄비를 흔들어 섞고 몇 초 동안 향신료를 볶습니다. 수프와 함께 냄비에 붓고 5 분 더 요리합니다. 불에서 팬을 제거하십시오.

05 Adyghe 치즈를 입방체로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다. 완성 된 수프에이 모든 것을 추가합니다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 뜨거운 수프를 제공합니다.

우리는 소비에트 시대부터이 요리를 알고 있습니다. 앞서 말씀 드렸지만 오늘은 고전적인 호지 포지에 대해 이야기하겠습니다. 감자와 결합 된 수프 호지 포지 고기는 모든 레스토랑의 메뉴에 포함되었으며 오늘날까지도 인기가 있습니다.

요리의 비밀은 hodgepodge에 다양한 종류의 고기, 훈제 고기 및 소시지가 포함되어 있다는 것입니다. 일반적으로 이들은 돼지 고기, 쇠고기, 가금류, 햄, 양지머리, 훈제 돼지 갈비, 삶은 소시지 및 훈제 소시지, 사냥 소시지입니다.

또한 hodgepodge의 대체 불가능한 재료는 피클, 케이 퍼, 블랙 올리브 및 레몬입니다. 언뜻보기에 호지 포지 수프는 꽤 비싸다. 하지만 명절 이후에 요리를하면, 다른 진미가 많이 남았을 때 전혀 효과가 없습니다. 특히 추운 겨울에는이 맛있고 진한 호지 포지 수프를 좋아할 것입니다!

성분 :

• 뼈없는 돼지 고기 400g
• 훈제 갈비 200g
• 삶은 소시지 100g
• 훈제 소시지 100g
• 2-3 소시지
• 2.5-3 리터의 물
• 감자 4 개
• 양파 2 개
• 오이 절임 3 개
• 올리브 100g
• 2 큰술 엘. 토마토 페이스트
• 2 큰술 엘. 식물성 기름
• 1 큰술 엘. 버터
• 작은 파슬리와 딜
• 레몬 (서빙 용)
• 사워 크림 (서빙 용),
• 1-2 월계수 잎
• 올 스파이스 완두콩 \u200b\u200b3 개,
• 0.5 tsp. 후추와 파프리카
• 맛볼 소금

수프 고기 hodgepodge를 요리하는 방법 :

돼지 갈비와 돼지 갈비를 씻으십시오. 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 찬물로 덮고 덮으십시오.

불에 태우고 끓이기 전에 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 고기를 훈제 고기로 1.5 시간 끓여 보자.

조리 15 분 전에 베이 리프와 올 스파이스를 국물에 추가합니다.

그런 다음 국물에서 돼지 고기와 갈비를 제거합니다. 식히고 뼈에서 고기를 분리하고 자릅니다.

국물을 걸러 내고 불로 돌아가 향신료와 삶은 양파를 버리십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 육수를 미리 조리 할 수 \u200b\u200b있으므로 육수를 준비하는 데 시간이 덜 걸립니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

국물에 야채를 넣고 약한 불로 요리하십시오.

오이를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 문지릅니다. 기성품 국물을 팬에 붓고 다진 오이를 넣고 저어주고 10 분 동안 끓입니다.

감자가 끓고 부드러워지면 호지 포지에 오이를 추가합니다.

양파를 자릅니다.

우리는 야채와 버터를 섞어 투명해질 때까지 튀기고 사진과 함께 고기 잡탕 수프의 조리법을 관찰합니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 재료를 1 분 더 볶습니다.

결과 혼합물을 hodgepodge에 추가하십시오.

소시지와 소시지를 잘라 봅시다.

원하는 경우 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 수도 있습니다. 고기와 함께 나머지 재료에 팬에 추가하십시오.

알렉산더 구 쉬친

나는 맛을 보증 할 수 없지만 뜨거울 것입니다 :)

함유량

이전에 hodgepodge는 마을 요리로 간주되었습니다. 그녀의 이름조차도 적절했습니다- "Selyanka". 이제이 요리는 레스토랑 메뉴에 있습니다. 준비 원칙은 실제로 변경되지 않았습니다. 여전히 여러 종류의 고기, 피클 및 토마토 페이스트를 사용합니다. hodgepodge를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 흥미로운 옵션이 아래에 나와 있습니다.

호지 포지를 요리하는 방법

일반적으로 호지 포지 수프는 냉장고에있는 모든 것에서 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 유일한 전제 조건은 올리브 또는 올리브, 피클, 레몬 및 고기의 존재입니다. 호지 포지를 요리하는 전통적인 방법으로이 요리는 피클을 곁들인 양배추 수프와 비슷합니다. 부엌에서 찾은 모든 것을 추가 할 수 있습니다. hodgepodge를 만드는 것은 실험을 장려 할뿐입니다.

Solyanka-사진이있는 조리법

당신이 선택한 맛있는 호지 포지의 레시피가 무엇이든간에, 그 특징은 신맛이 나는 색조 일 것입니다. 오이 피클을 사용하여 얻습니다. 삶은 돼지 고기, 훈제 소시지, 콘드 비프, 햄 또는 가장 간단한 소시지 등 거의 모든 고기를 먹을 수 있습니다. 한 번에 여러 개를 사용하면 호지 포지 수프를 얻을 수 있습니다.

클래식 고기 solyanka

용기 당 제공 횟수 : 4 인

칼로리 함량 : 98kcal

목적 : 점심

요리 : 러시아

hodgepodge에 대한 고전적인 요리법을 사용하면 풍성하고 향기로운 수프를 얻을 수 있습니다. 그것은 지방이 많지 않은 국물을 기반으로하며 소시지와 훈제 고기가 들어간 소시지는 고기에서 사용됩니다. hodgepodge의 간단한 요리법에는 감자 드레싱이 포함되지 않습니다. 두껍고 만족스러운 국물에 추가 할 수 있습니다. 드레싱에는 올리브와 토마토 페이스트가 필요합니다.

성분 :

• 절인 오이-3 개;
• 쇠고기-300g;
• 소시지-6 개;
• 당근, 양파-1 PC .;
• 토마토 페이스트-3 큰술;
• 통조림 올리브-1 캔;
• 감자-3 개;
• 레몬-몇 조각;
• 식물성 기름-튀김을 위해 조금;
• 삶은 훈제 소시지-200g;
• 훈제 고기-200g;
• 소금, 허브-당신의 취향에;

요리 방법 :

1. 쇠고기를 끓인 다음 잘게 자르고 국물로 돌아갑니다.
2. 그런 다음 오이와 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다. 야채를 볶고 파스타를 추가합니다.
3. 야채 튀김을 국물에 보내고 접시를 약한 불로 끓입니다.
4. 나머지 고기를 잘게 자르고 가볍게 볶습니다.
5. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 붓습니다.
6. 그런 다음 튀긴 육류 제품을 추가하십시오.
7. 마지막에 올리브, 레몬 및 허브를 추가하십시오.

소시지 포함

요리 시간 : 1 시간 30 분

용기 당 제공 횟수 : 4 인

칼로리 함량 : 78kcal

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 중간

소시지와 함께 호지 포지 레시피를 사용하면 수프를 훨씬 빨리 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 간단한 요리입니다. 두 개의 소시지가 냉장고에 놓여 있다면, 호지 포지 수프에 안전하게 사용할 수 있습니다. 주요 재료는 동일하게 유지되므로 요리 기술은 실질적으로 변경되지 않습니다. 시도해보세요.이 쉬운 레시피를 좋아할 것입니다.

성분 :

• 토마토 페이스트-2 큰 스푼;
• 절인 오이-2 개;
• 당근-2 개;
• 물-2.5 l;
• 향신료, 레몬-맛보기;
• 소시지-3 개;
• 식물성 기름-2 큰 스푼;
• 양파-1 PC .;
• 올리브-2 큰술

요리 방법 :

1. 냄비에 물을 넣고 다진 감자를 넣으십시오.
2. 소시지를 조각으로 자르고 빨리 튀기고 국물에 보냅니다.
3. 당근으로 양파를 헹구고 잘게 자릅니다. 파스타와 함께 야채를 버터에 넣고 10 분간 볶습니다.
4. 올리브와 오이를 자릅니다. 야채 튀김과 함께 국물에 보냅니다. 향신료, 레몬으로 맛을 낸다.

버섯으로

요리 시간 : 1 시간

서빙 : 5 인

칼로리 함량 : 44kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 중간

다음 호지 포지 수프 레시피는 버섯 애호가들에게 호소력이 있습니다. 그들은 수프의 풍미를 향상시킵니다. 버섯 호지 포지의 조리법은 고기의 경우보다 준비가 조금 더 쉽고 빠르다는 점에서 좋습니다. 이러한 이유로 모든 요리 전문가는 그러한 요리를 알아야합니다. 버섯은 한 번에 여러 가지 형태로 사용됩니다 (신선, 건조 및 절임).

성분 :

• 당근-2 개;
• 베이 리프-1 PC .;
• 신선한 버섯-100g;
• 레몬 주스-2 tsp;
• 소금물이 든 소금에 절인 양배추-250g;
• 양파-3 개;
• 절인 버섯-250g;
• 토마토-2 개;
• 신선한 양배추-300g;
• 딜-취향에.
• 후추-취향에 따라;
• 말린 포르 치니 버섯-70g;
• 식물성 기름-2 큰술

요리 방법 :

1. 말린 버섯을 2 리터의 물에 담그고 한 시간 후에 불에 태우고 전체 당근을 추가하십시오. 끓인 후 40 분 더 끓입니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶은 다음 잘게 썬 토마토를 넣고 4 분간 더 끓인 다음 소금물과 함께 양배추를 넣습니다. 후추로 간을합니다.
3. 다음으로 신선한 양배추를 넣으십시오.
4. 팬에서 당근을 제거하고 버섯을 별도의 접시에 옮깁니다. 국물 자체를 변형시킵니다.
5. 그런 다음 모든 버섯을 넣으십시오.
6. 끓는 국물에 야채 튀김을 넣으십시오.
7. 다시 끓여서 다진 채소, 소금을 넣으십시오.

소시지

요리 시간 : 30 분

서빙 : 5 인

칼로리 함량 : 64kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 중간

손에 간단한 소시지가 없다면 소시지가있는 호지 포지 요리법을 반드시 연구하십시오. 이 육류 제품은 냉장고에서 확실히 찾을 수 있습니다. 삶거나 훈제하든 남은 작은 소시지도 가능합니다. 드레싱을 위해서는 모든 올리브와 피클이 필요합니다. 사워 크림과 두 개의 레몬 조각으로 접시를 제공하는 것이 좋습니다.

성분 :

• 움푹 들어간 올리브-10 개;
• 감자-5 개;
• 물-3 l;
• 해바라기 기름-2 큰술;
• 양파-1 PC .;
• 절인 오이-2 개;
• 삶은 반 훈제 소시지-각각 200g;
• 소금, 향신료, 허브-취향에.

요리 방법 :

1. 냄비에 물을 끓인 다음 감자 큐브를 넣으십시오.
2. 토마토를 헹구고 조각으로 자르고 소시지를 조각으로 자르고 오이를 입방체로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다. 그런 다음 토마토, 오이, 소시지를 넣고 2 분간 끓입니다.
4. 튀김을 국물에 보냅니다.
5. 마지막에는 향신료, 허브, 올리브, 소금으로 맛을 낸다.

양배추

요리 시간 : 3 시간

서빙 : 5 인

칼로리 함량 : 156 kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 중간

이 요리는 반드시 입에 물을 줄 것입니다. 양배추를 곁들인 수프 호지 포지는 매우 맛있고 풍부합니다. 요리 책에 사진과 함께이 조리법을 작성하십시오. 수프의 소금에 절인 양배추는 거의 모든 재료를가립니다. 돼지 고기 만이 경쟁합니다. 특히 뼈에 고기의 경우 쇠고기와 함께 맛있을 것입니다.

성분 :

• 돼지 고기-400g;
• 당근-1 PC .;
• 소금에 절인 양배추-125g;
• 마가린-1 큰술;
• 파슬리, 소금, 베이 리프-취향에 따라;
• 양파-1 PC .;
• 토마토 페이스트-25g.

요리 방법 :

1. 돼지 고기를 조각으로 자르고 끓으십시오.
2. 양배추를 헹구고 짜내고 약간의 물이나 국물을 넣고 페이스트와 마가린을 넣으십시오. 센 불에서 30 분 동안 끓인 다음 약한 불에서 2 시간 더 끓입니다.
3. 양파로 당근을 자르고 볶은 다음 양배추와 합칩니다. 저어 국물에 보냅니다.
4. 베이 잎, 향신료, 허브로 계절을 정하십시오.

멀티 쿠커에서

요리 시간 : 1 시간 20 분

서빙 : 7 인

칼로리 함량 : 62kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 중간

오늘날, 호지 포지 수프와 다른 음식의 준비는 멀티 쿠커에 의해 크게 촉진되었습니다. 모든 재료를 올바르게 자르고 장치의 그릇에 넣고 적절한 모드를 켜면됩니다. 멀티 쿠커의 Solyanka 수프는 한 번에 여러 프로그램에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. "찌개", "요리", "수프"또는 "멀티 쿡"과 같은 사용을 권장합니다.

성분 :

• 레몬 반 조각;
• 절인 오이-400g;
• 토마토 페이스트-140g;
• 식물성 기름-5 큰 스푼;
• 올리브-100g;
• 훈제 고기-1kg;
• 당근-100g;
• 소금, 베이 리프, 후추-맛보기;
• 양파-150g.

요리 방법 :

1. 끓는 모드에서 양파 반 고리와 강판 당근을 볶습니다.
2. 10 분 후. 파스타로 야채를 양념하십시오.
3. 오이를 작게 자르고 소금물과 함께 나머지 채소에 보냅니다. 약동하고 5 분 동안 끓입니다.
4. 훈제 고기를 작은 조각으로 자르고 느린 밥솥에 보냅니다.
5. 그런 다음 올리브와 레몬 웨지를 추가하고 물을 최대 표시까지 붓습니다.
6. 30 분 동안 "수프"또는 "스튜"모드로 요리하십시오.

쇠고기와 함께

요리 시간 : 2 시간

서빙 : 7 인

칼로리 함량 : 94kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 중간

비프 호지 포지는 만족스러운 것으로 밝혀졌습니다. 준비의 긴 단계는 고기를 끓이는 것입니다. 이 레시피에서는 수프의 풍미를 쉽게 조절할 수 있습니다. 피클을 더 넣으면 신맛이납니다. 다른 재료의 비율도 재량에 따라 변경할 수 있으며 아래의 단계별 수프 레시피는 조합 중 하나만 나타냅니다.

성분 :

• 양파-5 개;
• 마늘-2 정향;
• 토마토 페이스트-3 큰술;
• 식물성 기름-2 큰 스푼;
• 소금, 후추, 홉스-당신의 취향에;
• 절인 오이-2 개;
• 신선한 허브-70g;
• 쇠고기-600g.

요리 방법 :

1. 씻은 고기를 말리고 직사각형 조각으로 자릅니다. 1.5 시간 동안 끓입니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 버터에 부드러워 질 때까지 볶은 다음 페이스트로 간을하고 5 분 더 끓입니다.
3. 그런 다음 육수에서 완성 된 고기를 꺼내 다진 오이와 함께 야채와 함께 팬에 보냅니다.
4. 몇 분 후이 혼합물을 다시 냄비에 옮깁니다.
5. 마늘, 허브, 향신료, 소금으로 간을합니다.

신장으로

요리 시간 : 2 시간

용기 당 제공 횟수 : 4 인

칼로리 함량 : 45kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

더 복잡한 요리는 신장이있는 호지 포지입니다. 이 내장은 먼저 하루 종일 담가야합니다. 이 경우에도 물은 4 시간마다 교체해야합니다. 그러한 절차는 신장의 특정 냄새가 사라지기 위해 필요합니다. 이런 일이 발생하면 제품을자를 수 있습니다. 요리에 대한 자세한 지침에는 아래 사진과 함께 조리법이 포함되어 있습니다.

성분 :

• 훈제 치킨-180g;
• 당근-120g;
• 파프리카-0.5 tsp;
• 쇠고기 신장-350g;
• 양파-1 PC .;
• 해바라기 기름-4 큰술;
• 올리브-50g;
• 절인 오이-3 개;
• 국물-1.3 l;
• 베이컨-80g;
• 감자-3 PC.

요리 방법 :

1. 새싹을 작은 조각으로 자르고 버터 반으로 볶습니다.
2. 베이컨을 따로 볶습니다. 그런 다음 신장, 훈제 닭고기, 양파 및 당근을 추가하십시오. 홍당무가 될 때까지 음식을 조리하십시오.
3. 파프리카, 파스타, 다진 오이로 프라이팬을 양념하십시오. 10 분 더 끓입니다.
4. 국물에 튀김을 넣고 감자를 넣으십시오.
5. 15 분 더 끓입니다.

훈제 갈비

요리 시간 : 1 시간

서빙 : 6 인

칼로리 함량 : 145 kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 어려움

훈제 갈비로 호지 포지를 요리 할 때도 땜질을해야하지만 양쪽 뺨에 먹일 수 있습니다. 한 숟가락의 사워 크림과 두 개의 레몬 조각으로 미리 양념 한 뜨거운 수프를 먹는 것이 좋습니다. 사용 된 재료로 인해 접시는 첫 번째와 두 번째를 결합합니다. 이런 이유로, 수프 하나와 갈비 몇 개만 충분히 얻을 수 있습니다.

성분 :

• 소금, 후추-취향에 따라;
• 훈제 갈비-400g;
• 양파-1 PC .;
• 올리브-1 큰술.;
• 베이 리프-4 개;
• 토마토 페이스트-4 큰술;
• 해바라기 기름-3 큰술;
• 레몬-1 PC .;
• 훈제 소시지-800g;
• 감자-3 개의 괴경;
• 절인 오이-6 개.

요리 방법 :

1. 큰 냄비 바닥에 갈비뼈를 놓고 물을 붓고 약한 불로 1 시간 동안 요리합니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 갈비뼈 위에 야채를 던지십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썰어 얼굴이 붉어 질 때까지 기름에 볶은 다음 국물에 보냅니다.
4. 소시지를 자르고 볶은 다음 파스타로 간을하고 5 분 더 끓인 다음 오이와 함께 팬에 추가합니다.
5. 10-15 분 후. 올리브, 소금, lavrushka, 후추로 수프를 맛보십시오.

Rybnaya

요리 시간 : 1 시간

서빙 : 6 인

칼로리 함량 : 96kcal

목적 : 점심 / 저녁

요리 : 러시아

준비의 복잡성 : 중간

맛있고 건강한 점심을위한 또 다른 식단 옵션은 생선 수프 호지 포지입니다. 놀라운 향기, 유쾌한 외모 및 포만감. 이러한 수프에는 이러한 장점이 있습니다. 요리 용 생선은 더 살찌고 아주 작지 않아야합니다. Sterlet, stellate sturgeon, 연어 및 철갑 상어가 할 것입니다. 가장 좋은 방법은 필렛입니다.

성분 :

• 절인 오이-4 개;
• 해바라기 기름-2 큰술;
• 생선-500g;
• 양파-2 개;
• 베이 리프-1 PC .;
• 후추-1 꼬집음;
• 토마토 페이스트-2 큰술;
• 올리브-1 큰술.

요리 방법 :

1. 필레에서 국물을 끓인 다음 자르고 다시 버립니다.
2. 기름에 양파를 볶은 다음 파스타로 간을합니다.
3. 오이와 올리브와 함께 프라이팬을 팬에 보냅니다.
4. 1/4 시간 동안 끓인 후 후추를 끓여 양조하십시오.

집에서 정말 맛있는 호지 포지를 만들려면 훈제 고기를 아껴서는 안됩니다. 더 많을수록 더 향긋하고 진한 수프가 될 것입니다. 반면 오이는 부드러워서는 안되지만 바삭 바삭해야합니다. 그렇지 않으면 국물에 들어올 수 있습니다. 요리에는 신맛이 나는 독특한 맛이 있기 때문에 많은 향신료를 추가해서는 안됩니다.

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이리나 캄 실리 나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 더 즐겁습니다))

함유량

Solyanka는 고기 또는 생선 국물에 뜨거운 양념으로 맛을 낸 두껍고 풍성한 수프입니다. 이 요리를 카페 나 레스토랑 어딘가에서 한 번 먹어 본 후, 많은 주부들은 집에서 맛있는 호지 포지를 요리하는 방법에 대해 스스로에게 질문합니다. 사실 수프에는 저렴한 제품이 필요하며 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 깊은 요리 지식이 필요하지 않습니다. 시작하자?

고전적인 호지 포지 만들기의 비밀 : 사진과 함께 단계별 조리법

집에서 고전적인 hodgepodge를 올바르게 요리하는 것은 쉽습니다. 레시피에 대한 모든 조언과 권장 사항을 따르면 젊은 주부조차도 이에 대처할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비율을 관찰하고 고품질 제품을 선택하며 요리 순서를 준수하는 것입니다. 수프는 첫 번째 코스로 제공되어야하지만 수프의 칼로리 함량과 풍부함을 고려할 때 메인 코스를 대체 할 수 있습니다. 이 요리의 고전적인 버전의 조리법은 오랫동안 알려져 왔습니다.

성분 :

• 쇠고기 국물-3 리터.
• 고기 진미-5-6 품종, 각 200g
• 매장에서 사거나 직접 만든 오이 절임 3 개.
• 올리브 10 개.
• 올리브 10 개.
• 케이 퍼 100g.
• 감자 2 개.
• 토마토 페이스트 3 큰술.
• 선택한 채소-딜. 파슬리, 바질, 파.
• 향료-검정과 빨강 후추, 피망, 기타.
• 0.5 레몬.

예비:

1. 감자를 입방체로 자르고 끓는 쇠고기 국물에 넣으십시오.

1. 올리브 오일에 다진 양파를 볶습니다.
2. 절인 오이는 스트립으로 자르고 양파와 결합합니다.

1. 올리브, 올리브를 고리 모양으로, 고기를 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 고기 진미를 볶습니다.

1. 토마토 페이스트로 고기를 양념하십시오.

1. 우리는 냄비에 고기 진미를 넣고 향신료로 맛을 낸다.
2. 다음으로 케이 퍼, 조림 오이, 양파를 냄비에 넣으십시오. 약 10 분 동안 요리합니다. 올리브, 베이 잎을 추가하십시오.

1. 요리가 끝나기 직전에 채소, 레몬을 반 고리로 자릅니다. 맛있게 드세요!

조립식 고기 hodgepodge 요리

성분 :

• 700g 소고기 또는 돼지 고기 (닭고기가 가끔 사용됨).
• 훈제 갈비 300g.
• 훈제 소시지 200g.
• 햄 200g.
• 양파 2 개.
• 중간 크기의 절인 오이 3 개.
• 올리브 100g.
• 케이 퍼 50g.
• 2 큰술 토마토 큰 스푼, 해바라기 기름.
• 버터 1 큰술
• 베이 잎, 피망.
• 레몬 1 개.
• 사워 크림.

프로세스 진행 :

1. 국물 요리. 갈비뼈와 고기를 물로 채우고 끓입니다. 껍질의 윗층에서 껍질을 벗긴 작은 양파 하나를 용기에 넣고 약 2 시간 동안 약한 불로 요리합니다. 열에서 제거하기 15-20 분 전에 향신료를 넣으십시오 : 베이 리프, 피망, 소금. 완성 된 국물에서 고기를 꺼낸 후 걸러냅니다.
2. 익힌 고기, 훈제 소시지, 햄을 조각으로 자릅니다.
3. 절인 오이도 조각으로 자릅니다. 우리는 그들을 프라이팬에 넣고 몇 큰술의 국물을 부은 다음 약한 불로 약 5 분 동안 끓입니다.
4. 양파를 고리의 1/4로 자르고 야채와 버터로 프라이팬에 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 볶고 토마토로 간을하십시오.
5. 냄비에 고기, 올리브, 훈제 고기를 넣으십시오. 15 분간 조리합니다.
6. 케이 퍼, 소금, 후추를 펴고 뚜껑을 덮습니다.
7. 서빙하기 전에 레몬 한 조각 인 사워 크림으로 장식하십시오.

카자흐어

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hodgepodge 수프를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 클래식 및 전통적인 옵션에서 더 독창적이고 맛과 재료가 크게 다릅니다. 오늘 우리는 간단한 조리법에 따라 소시지로 빠른 호지 포지를 요리하는 방법을 알려주고 버섯 기반 요리법을 제공합니다.

소시지로 호지 포지 수프를 요리하는 방법-간단한 요리법?

성분 :

• 훈제 소시지-200g;
• 삶은 소시지-150g;
• 사냥 소시지-100g;
• 햄-220g;
• 치킨 필렛-220g;
• 토마토-520g;
• 양파-150g;
• -220g;
• 올리브-100g;
• 마늘-2-3 정향;
• 정제 된 식물성 기름-75 ml;
• 정제수-3 l;
• 베이 잎-2 개;
• 딸기 완두콩-3-5 개;
• 소금;
• 갈은 후추;

제출 :

• 올리브;
• 레몬 웨지;
• 신선한 파슬리와 바질;
• 사워 크림.

예비

우리는 치킨 필레를 씻고 정제수로 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다.

고기가 요리되는 동안 햄과 삶은 소시지와 훈제 소시지를 입방체로 자르고 사냥 소시지를 원으로 자르고 절인 오이를 강판에 통과시킵니다. 우리는 다진 훈제 고기를 식물성 기름과 갈색으로 5 분 동안 가열 팬에 넣습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 중불로 5 분 더 끓입니다. 끓는 물로 토마토를 데치고 피부를 제거하고 작은 입방체로 자르거나 갈아서 준비된 오이와 함께 팬에 넣으십시오. 우리는 10 분 동안 뚜껑 아래에서 모든 것을 함께 꺼냅니다.

이 시간 동안 닭고기 필레는 이미 요리되어 국물에서 꺼내 작은 입방체로 자르고 팬에 다시 넣습니다. 우리는 거기에 냄비의 내용물을 옮기고 소금과 검은 후추로 맛을 내고 올리브의 절반을 던지고 이전에 원, 월계수 잎 및 딸기 완두콩으로 자르고 7 분 더 끓입니다.

완성 된 호지 포지 수프를 불에서 꺼내 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 향기로운 접시를 접시에 붓습니다. 그들 각각에 우리는 사워 크림 한 스푼, 레몬 한 조각, 올리브 몇 개, 신선한 파슬리와 바질 잎을 넣습니다.

버섯 solyanka 수프-느린 밥솥의 조리법

성분 :

• 산림 버섯 (신선 또는 냉동)-220g;
• 신선한 샴 피뇽-320g;
• 당근-95g;
• 양파-95g;
• 절인 오이 또는 절인 오이-195g;
• 올리브와 올리브 (균등 분할)-60g;
• 감자-180g;
• 피망-50g;
• -75g;
• 식물성, 정제유-75 ml;
• 정제수-2 l;
• 베이 잎-2-3 개;
• 딸기 완두콩-2-3 PC .;
• 소금-15g 또는 맛;
• 과립 설탕-5g 또는 맛;
• 오레가노-맛보기;
• 바질-맛보기;
• 로즈마리-맛보기;
• 마조람-맛보기;

제출 :

• 올리브;
• 레몬;
• 신선한 허브;
• 사워 크림.

예비

냉동 버섯을 사용하여 호지 포지를 만들려면 미리 냉동실에서 꺼내 해동하십시오. 말린 버섯도 사용할 수 있지만이 경우에는 냉동 버섯의 절반 무게를 취하고 따뜻한 물에 담가야합니다.

해동, 부풀어 말린 또는 신선한 산림 버섯을 임의의 조각으로 자르고 미리 씻은 버섯을 접시로 자릅니다.

멀티 쿠커의 기름을 바른 용기에 미리 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 7 분 동안 "튀김"또는 "굽기"모드로 유지합니다. 알갱이 설탕과 소금을 넣고 5 분 동안 볶습니다. 피망을 넣고 작은 입방체, 절임으로 잘게 썰고 미리 준비한 버섯과 토마토 페이스트를 놓습니다. 우리는 다시 7 분 동안 서서 저어주고 뜨거운 물에 부어 깍둑 썰기 한 감자, 올리브, 올리브를 넣고 원에 미리 썰고 필요하다면 수프에 향신료와 소금으로 간을합니다. 장치를 "수프"또는 "스튜"모드로 전환하고 30 ~ 40 분 동안 요리합니다.

기성품 solyanka 수프를 10 분 동안 담그고 사워 크림, 레몬, 올리브 및 신선한 허브와 함께 제공합니다.