돼지 갈비의 랙입니다. 어떤 마리네이드가 바베큐 맛을 더하는 데 도움이 될까요? 꿀돼지갈비

오븐에있는이 맛있는 돼지 갈비는 종종 시어머니가 요리합니다. 요리의 모든 복잡성을 나와 공유 한 것은 그녀였습니다. 이 요리는 우리 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 되었습니다. 남편과 딸이 종종 만들어 달라고 합니다. 아마도 이 조리법은 특별한 경우에 완전히 적합하지 않을 수 있습니다. 갈비는 손으로 가장 편리하게 먹을 수 있고, 깔끔하고 아름답게 하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.

그러나 친한 친구가 방문하면 더 나은 치료를 찾을 수 없습니다. 매우 맛있습니다! 당신이 나에게 관심이 있다면 나는 당신을 내 부엌으로 초대하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 오븐의 돼지 갈비 - 사진이있는 요리법 - 귀하의 서비스에!

재료:

• 돼지 갈비 300g;
• 1티스푼 꿀;
• 1티스푼 간장;
• 1티스푼 식물성 기름;
• 0.5티스푼 소금;
• 0.5티스푼 고기용 향신료;
• 0.5티스푼 프로방스 허브.

오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 방법 :

돼지갈비를 하나씩 잘라줍니다. 씻고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오.

우리는 적당한 크기의 편리한 용기에 갈비를 넣고 소금, 고기 향신료, 프로방스 허브, 간장, 꿀 및 식물성 기름을 넣습니다. 우리는 조미료가 갈비뼈의 전체 표면에 고르게 분포되도록 섞습니다.

우리는 갈비뼈를 내화성 형태로 펼칩니다. 가능하면 매리 네이드가 고기를 포화 시키도록 갈비뼈를 양조하십시오. 40분~1시간이면 충분합니다. 이 시간 동안 뚜껑이나 집착 필름으로 갈비뼈로 양식을 덮는 것을 잊지 마십시오. 기다릴 시간이 없다면 즉시 오븐에서 돼지 갈비 요리를 시작하십시오.

220도로 예열된 오븐에 20분 동안 양식을 보냅니다. 그런 다음 불을 150-160도로 줄이고 15-20분 더 요리합니다. 이 시간 동안 오븐에 꿀을 넣은 돼지 갈비는 상당히 붉고 부드러워집니다. 그리고 오븐에서 돼지 갈비를 굽는 시간이 그리 길지 않다고 걱정하지 마십시오. 확실히 준비가 될 것입니다.

접시에 갈비뼈를 놓고 허브로 장식하면 서빙 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

이제 오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 방법을 알았습니다. 모든 것이 간단하고 빠르지 않습니까?

뼈에있는 고기는 특히 국물에 삶거나 매리 네이드에서 구운 경우 항상 향이납니다. 오븐에 구운 돼지 갈비는 남녀노소 모두를 즐겁게 해줄 요리입니다. 이런 종류의 고기를 요리하면 평범한 하루가 휴일로 바뀝니다.

레시피 1. 오렌지 주스 소스에

달콤하고 고소한 재료를 베이스로 향긋한 마리네이드를 곁들인 돼지갈비.

재료:

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 식초 - 5g;
• 약간의 후추와 소금;
• 강판 생강 뿌리 - 0.5 큰술. 숟가락;
• 액체 꿀 30-40g;
• 마늘 - 1-3 정향;
• 간장 - 10g;
• 하나의 오렌지.

준비:

1. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시키거나 잘게 썬다.
2. 마늘과 후추, 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 우리는 갈비뼈를 씻고 종이 타월로 잘 말립니다.
4. 마늘 혼합물로 고기의 양면을 문질러 그릇에 넣으십시오.
5. 매리 네이드 준비 : 오렌지에서 주스를 짜내고 간장과 섞으십시오.
6. 혼합물에 식초와 액체 꿀을 첨가하십시오. 단단한 경우 수조에서 예열하십시오.
7. 생강 뿌리를 강판에 문질러 매리 네이드에 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.
8. 갈비에 매리 네이드를 채우고 비닐 봉지로 접시를 덮고 (냄새가 퍼지지 않도록) 고기가 제대로 담그도록 몇 시간 동안 냉장하십시오.
9. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 그 위에 돼지 갈비를 올려 놓으십시오.
10. 예열된 오븐(200˚C)에 넣고 30~40분간 굽는다.
11. 이제 우리는 갈비뼈를 꺼내서 남은 매리 네이드와 함께 붓습니다. 우리는 베이킹 시트를 오븐으로 되돌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 조금 더 굽습니다.
12. 서빙하기 전에 약간 식히고 자르고 신선한 야채와 허브로 장식하십시오.

오렌지 주스를 만드는 방법? 흐르는 뜨거운 물에서 과일을 데우거나 몇 분 동안 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 따뜻한 과일을 손으로 으깨고 껍질을 벗기고 주스를 짜내십시오. 과즙 짜는기구로 신선한 주스를 얻는 것이 훨씬 쉽습니다.

레시피 2. 마늘과 함께 주철에 통째로

엄청나게 맛있는 요리를 위한 간단한 요리법. 주철은 작은 둥근 모양이나 뚜껑이 있는 프라이팬으로 완전히 대체할 수 있습니다.

재료:

• 전체 갈비뼈 - 1kg;
• 마늘 정향 맛;
• 소금 - 0.5 큰술. 숟가락;
• 후추 - 1 tsp;
• lavrushka - 5 잎.

준비:

1. 씻은 돼지 갈비는 후추와 소금으로 양면을 문지릅니다. 양념을 골고루 발라주세요.
2. 우리는 갈비뼈를 롤로 만들고 주철에 넣습니다.
3. 마늘을 반이나 4등분으로 자릅니다.
4. 갈비뼈 사이에 마늘 정향을 고르게 놓습니다.
5. 우리는 손으로 베이 리프를 부수고 갈비뼈 층 사이에 놓습니다.
6. 뜨거운(끓인) 물 30ml를 그릇에 붓습니다.
7. 우리는 주철을 예열 된 오븐 (190도)에 90-100 분 동안 넣습니다.
8. 이제 뚜껑을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분 정도 더 굽도록 접시를 그대로 두십시오.
9. 갈비뼈에서 롤을 꺼내 그릇에 넣고 원으로 조각으로 자릅니다 (뼈를 중심으로).
10. 삶은 감자와 파로 갈비뼈를 보충합니다.

레시피 3. 호일에 감자와 함께

이 조리법은 오븐에서 부드러운 돼지 갈비를 만듭니다. 호일 베이킹은 안주인의 작업을 단순화합니다.

재료:

• 돼지 갈비 - 0.6-0.8 kg;
• 감자 - 3-4 괴경;
• 레몬 고추;
• 마늘 몇 정향;
• 바질 및 기타 향신료 맛;
• 소금.

조언! 향신료 꽃다발을 직접 만들 필요는 없습니다. 고기 요리, 특히 돼지 고기를위한 기성품 허브 혼합물은 균형 잡히고 쾌적한 향을 가지고 있습니다. 그들을 활용하십시오.

준비:

1. 호일을 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 갈비뼈를 헹구고 말리고 호일에 놓으십시오.
3. 소금과 레몬 후추로 문지르고 향신료를 뿌린다.
4. 감자를 입방체로 자르고 고기에 펴십시오. 고기가 오랫동안 구워지기 때문에 거칠게 자르는 것이 허용되고 바람직합니다.
5. 마늘을 자르고 감자와 함께 갈비뼈를 문지릅니다.
6. 우리는 그것을 호일로 덮고 210도에서 예열 된 오븐에 보냅니다.
7. 우리는 한 시간 동안 고기와 감자를 굽습니다. 감자는 액체를 흡수하므로 많은 경우 물을 약간 추가해야합니다.
8. 오븐을 끄고 돼지고기를 호일에 몇 분 더 둡니다.
9. 우리는 "포장지"에서 고기와 감자를 꺼내 접시에 옮기고 신선한 허브와 함께 제공합니다.

레시피 4. 머스타드와 아지카로 양념한 매운맛

꿀이 든 겨자와 adjika에서 돼지 고기의 맛을 강조하는 매운 매리 네이드가 얻어집니다.

재료:

• 돼지 갈비 - 1.5kg;
• adjika - 2-3 tsp;
• 마늘 - 7 정향;
• 디종 머스타드 - 2-3 tsp;
• 소금과 후추;
• 고기용 향신료;
• 액체 꿀 - 맛보기 (적어도 25g이면 충분함).

조언! 향신료로 백리향, 심황, 로즈마리, 오레가노, 갈은 후추와 같은 기성품 혼합물 또는 그런 세트를 가져 가십시오. 매리 네이드에 디종 겨자가 있기 때문에 좋아하는 것은 가져 가지만 뜨거운 것은 가져 가지 마십시오.

준비:

1. 우리는 갈비뼈를 씻고 종이 타월로 말립니다.
2. 소금을 넉넉히 뿌리고 비벼주세요. 이것은 양쪽에서 이루어져야 합니다.
3. 고기 위에 양념을 뿌린다.
4. 양쪽에 겨자와 adjika로 윤활하십시오.
5. 갈비뼈를 베이킹 슬리브에 접습니다.
6. 우리는 칼의 넓은면으로 마늘 정향을 부수고 고기 후에 소매에 보냅니다.
7. 가방에서 과도한 공기를 제거하고 가장자리를 단단히 묶고 부풀어 오르지 않도록 중앙에 한 구멍을 만드십시오. 50-60분 동안 담그십시오.
8. 오븐(200˚C)을 예열하고 갈비뼈를 35~40분간 둡니다.
9. 우리는 오븐에서 가방을 꺼내어 자릅니다. 마음대로 마늘을 완전히 제거하거나 접시에 그대로 두십시오. 갈비뼈를 뒤집는 것은 불필요하지 않습니다.
10. 고기가 유약 껍질로 덮이도록 액체 꿀로 고기를 윤활하십시오.
11. 우리는 10 분 더 오븐에 보냅니다.
12. 갈비뼈가 준비되었습니다! 우리는 신선한 야채로 그들을 보충하고 제공합니다.

레시피 5. 맥주에

맛있는 돼지 갈비는 맥주에서 절인됩니다. 양고기와 쇠고기 갈비도 같은 방법으로 준비됩니다.

재료:

• 냉장 갈비 - 1kg;
• 흑맥주 - 0.5 l;
• 양파 - 2 개;
• 간장 - 2 tsp;
• 식물성 기름 (올리브) - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 0.5 tsp;
• adjika와 겨자 - 각 0.5 tbsp 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 액체 꿀.

준비:

1. 씻고 말린 갈비를 뼈 사이에 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.
2. 마리네이드 준비: 돼지고기에 아지카, 겨자, 소금, 꿀, 간장, 후추를 추가합니다.
3. 맥주로 모든 것을 채우고 잘 섞으십시오.
4. 우리는 비닐 봉지로 용기를 닫고 갈비뼈를 2 시간 동안 담그도록 둡니다.
5. 그 사이에 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 양파와 마늘을 틀에 넣습니다. 이 베개에 절인 갈비를 놓습니다. 월계수 잎과 약간의 올리브 오일을 첨가하십시오.
7. 매리 네이드로 모든 것을 붓습니다.
8. 호일로 양식을 덮으십시오.
9. 오븐을 200˚C로 예열하고 금형을 20분 동안 그대로 둡니다.
10. 우리는 갈비뼈를 꺼내고 호일을 제거하고 20 분 더 오븐으로 돌아가서 수분이 증발하고 황금빛 갈색 껍질이 형성되도록합니다.
11. 갈비뼈가 준비되고 향기로운 소스가 있습니다. 삶은 감자 또는 쌀과 함께 고기를 제공하십시오.

돼지 갈비 요리를 항상 맛있게 만들려면 요리에서 다음과 같은 미묘함에주의하십시오.

1. 씻은 갈비뼈는 말려야합니다. 그렇지 않으면 물방울이 향신료가 고기를 포화시키는 것을 허용하지 않고 굽는 동안 치솟을 것입니다. 구운 것이 아니라 삶은 고기로 밝혀졌습니다. 갈비뼈는 씻은 후 그대로 두어 건조시키는 것이 좋습니다.
2. 액체 소스를 사용하여 호일에 고기를 굽는 경우 측면 모양을 잡아서 흘러내리지 않도록 합니다.
3. 고기가 오래될수록 구워야 하는 시간이 길어지지만 결과는 아직 어린 고기보다 나쁩니다. 따라서 핑크빛이 균일하고 상큼한 향이 나는 제품을 선택하세요.
4. 굽기 전에 작은 조각으로 나눈 갈비는 건조합니다. 고기를 잘라야하는 경우 조각을 3-4 갈비 조각으로 나눕니다. 이것은 최적의 크기입니다. 편리하고 육즙이 많습니다. 이상적인 옵션은 요리 후 그러한 돼지 고기를 자르는 것입니다. 부드럽습니다.
5. 커민, 고수, 바질, 겨자씨, 아니스도 돼지고기에 향신료로 첨가됩니다.
6. 식힌 오븐에 고기를 놔두면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있습니다.

돼지 갈비를 맛있게 굽는 능력은 안주인을 진정한 요리 마스터로 만듭니다. 돼지고기는 특별한 가공과 절묘한 마리네이드가 필요하지 않지만, 양념에서 소금과 약간의 후추만 사용해도 항상 육즙이 풍부하고 향긋합니다. 요리를 즐기십시오!

돼지갈비를 구울 때 채식주의자 이웃들은 조용히 나를 미워하고, 비채식주의자들은 거의 공개적으로 나를 부러워한다. 창문에서 나는 냄새는 단순히 놀랍습니다! 번거롭고 불필요한 신경없이 많은 지인에게 (또는 그렇지 않은) 사람들을 먹여야한다면 마스카라의이 특정 부분을 선택하십시오. 훌륭한 맥주 안주를 만들거나 전체 반찬과 함께 푸짐한 메인 코스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 내 생각에 가장 안정적이고 성공적인 옵션 중 하나는 얇게 썬 감자와 함께 오븐에서 구운 돼지 갈비입니다. 요리 과정 자체는 매우 간단하지만 사진이 포함 된 레시피는 더 명확하게 만들었습니다. 고기 준비 및 담그기, 감자 자르기 및 굽기의 3가지 주요 단계로 요약됩니다. 모든 것이 기본적이고 빠르며 매우 맛있습니다.

오븐에서 감자 조각으로 구운 향긋한 돼지 갈비

갈비뼈를 말리는 것이 두려운 경우(사실 매우 어려운 작업) 특수 슬리브나 내열 투명 필름으로 만든 봉지에 넣어 조리하세요. 찜질의 효과를 내기 때문에 돼지고기 내부의 수분을 최대한 유지한다.

재료:

황금 갈색 빵 껍질과 감자 반찬으로 갈비뼈를 요리하는 방법 (사진과 함께 단계별 조리법) :

고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 부분으로 나눕니다 - 별도의 갈비뼈로 자르거나 2-3 조각으로 자릅니다. 조각을 그대로 둘 수 있습니다.
나는 마른 adjika를 기준으로 매리 네이드를 준비했습니다. 그것은 다음을 포함합니다: Adyghe 소금, 빨강 및 녹색 후추 조각, 흰색 및 검은 후추, 수네리 홉, 고수풀(실란트로), 파슬리, 마늘 및 딜. 여러 향신료를 직접 만들거나 돼지고기(갈비) 구이에 다른 조미료를 사용할 수 있습니다. 그릇에 향신료와 소금 한 꼬집을 붓습니다. 준비된 머스타드(가루 또는 곡물)를 추가합니다. 식물성 기름을 붓습니다. 젓다.
매리 네이드를 갈비뼈 위에 붓습니다. 손으로 고기 위에 맛 혼합물을 펴십시오. 섬유에 더 빨리 침투하도록 약간 마사지하십시오. 15-20분 동안 실온에 둡니다. 가능하면 더 오래 담그기 위해 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
피부 상태에 따라 감자를 껍질을 벗기거나 간단히 씻으십시오. 표층에 잡티, 녹색 반점 및 눈이 있으면 제거하십시오. 일반적으로 "overwintered" 괴경은 반드시 벗겨집니다. 감자가 "젊은" 경우 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 야채를 자유형 조각으로 자릅니다. 기성품 허브 혼합물로 간을 하거나 직접 선택하십시오(백리향, 바질, 로즈마리, 오레가노, 마요라나, 페퍼민트, 세이지, 짭짤함 - 선택할 수 있는 3-5가지 향신료로 충분함). 카레나 강황을 섞어서 멋진 장식용으로 사용할 수 있습니다. 식용유 한숟가락과 소금 한꼬집을 넣어주세요. 젓다.
감자를 소매(가방)에 넣거나 베이킹 호일에 넣습니다. 상단 - 절인 갈비를 배포하십시오. 단단히 닫습니다. 오븐용 접시에 담습니다. 작은 베이킹 시트가 있습니다. 그래서 저는 그 위에 모든 제품을 먼저 깔고 그 위에 내열필름을 붙였습니다. 예열된 오븐에 음식을 넣습니다. 180도에서 35~40분 굽는다. 슬리브를 잘라 제거합니다. 바삭한 크러스트를 위해 갈비를 오븐에 되돌리세요. 일반적으로 10-15분이 소요됩니다. 그릴 기능이 있다면 켜두는 것을 추천합니다.
군침 도는 감자와 함께 오븐에 구운 갈비가 상태가 되면 꺼내서 드십시오. 아주 맛있는!

감자와 함께 오븐에 육즙 갈비뼈 (흉골)

맛있고 다양한 요리. 저녁 식사를 요리 할 시간이 없으면 감자를 빨리 큰 조각으로 자르고 갈비뼈를 올려 놓고 오븐에 넣으십시오! 요리에 더 이상 적극적인 참여가 필요하지 않습니다!

필수 제품:

오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 것이 얼마나 맛있고 간단합니까 (단계별 사진이있는 간단한 요리법) :

절임 혼합물을 준비하십시오. 작은 그릇에 파프리카, 검은색, 붉은 고추, 소금 약간, 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 숟가락이나 절구공이로 문지르면 마늘죽이 즙이 빠져나옵니다. 식용유 2~3큰술을 넣어주세요. 젓다.
갈비를 한입에 구웠어요. 오히려 갈비뼈가 거의 없었고 대부분이 양지머리였습니다. 그러나 요리 원리는 동일합니다. 마리 네이드로 돼지 고기 표면을 닦으십시오. 그릇에 넣습니다. 최소 30분 동안 마리네이드하십시오. 최적 - 2-3시간(냉장고에서). 매리 네이드를 적용하기 전에 갈비뼈를 습기에서 말리십시오. 그렇지 않으면 오일 혼합물이 섬유에 흡수되지 않습니다.
감자 괴경을 씻으십시오. 균일하고 아름답고 피부에 결함이 없으면 감자를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 각 감자를 4-8 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣습니다. 타임, 강황, 로즈마리와 같은 향신료를 뿌린다. 고기가 꽤 두툼해서 감자에 기름을 넣지 않았어요. 상황을 봐. 소금. 손으로 저어주세요.
베이킹 시트에 웨지 감자를 배열하십시오.
그 위에 갈비뼈를 놓으십시오. 약 60 분 동안 오븐에서 굽기 위해 보내십시오. 약 230도에서 처음 10 개를 요리하십시오. 그런 다음 가열 수준을 180-190으로 낮추십시오. 부드러워질 때까지 계속 굽습니다. 이쑤시개로 갈비뼈의 섬도를 확인하십시오. 구멍을 뚫었을 때 맑은 육즙이 보이면 고기를 제거한 것입니다. 같은 이쑤시개 또는 포크로 감자의 준비 상태를 결정하십시오. 속은 부드럽고 겉은 골고루 튀겨야 합니다.
이것이 돼지 고기가 육즙이 많고 붉어지는 방법입니다.
서빙할 때 갈비뼈를 부분으로 나눕니다. 맛있는 감자 조각과 함께 제공하십시오.

오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 간단한 조리법은 긴 준비를 의미하지 않으며 전체 트릭은 미리 고기를 마리네이드하는 것입니다. 초등 요리 기술에도 불구하고 요리는 "잔치와 세계"로 밝혀지고 모든 축제 테이블에서 합당하게 자리를 차지합니다. 그리고 주요 조리법의 작은 변형은 주부들이 요리를 끝없이 실험하고 바꾸는 데 도움이 될 것입니다.

주부들이 가장 먼저 배워야 할 것은 올바른 고기 재료를 선택하는 것입니다. 가장 좋은 부분은 양지머리이며 적당히 기름기가 있고 항상 육즙이 남아 있습니다. 어린 돼지의 고기는 더 부드럽습니다. 성인 동물은 요리하는 데 더 오래 걸리고 준비된 갈비뼈는 씹기가 어렵습니다. 황색 지방으로 이러한 절단을 구별하기 쉽습니다. 일반적으로 특별한 비법은 없으며 필요한 재료는 항상 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 갈비뼈 - 1kg.
• 소금과 후추 맛.
• 마늘(선택사항)
• 해바라기 유.

우리는 흐르는 물로 갈비뼈를 씻고 과도한 지방, 뼈의 작은 부분을 제거합니다. 종이 타월로 말리십시오. 큰 조각으로 자르거나 전체 블록 하우스를 떠날 수 있습니다. 최적의 서빙 크기는 뼈에 2 조각의 고기입니다. 마늘을 해바라기 기름에 짜내고 거기에 소금을 넣으십시오. 갈비뼈를 혼합물로 문지르고 15-20분 동안 담가둡니다. 이상적으로는 밤새 또는 최소 3시간 동안 담그십시오. 이러한 요리는 건조하기가 더 어렵고 육즙이 남아 있습니다. 이때 오븐은 180도로 예열해주세요.

우리는 갈비뼈를 오븐에 넣고 40 분 동안 굽고 때때로 고기 주스를 붓습니다. 갈비뼈는 매우 식욕을 돋우는 냄새가 나지만 고기 주스가 완전히 투명하고 위에 황금 껍질이 형성되었을 때만 준비된 것으로 간주됩니다. 삶은 감자와 함께 접시를 제공하십시오 (감자로 오븐에서 돼지 갈비를 즉시 요리 할 수 ​​있습니다). 더 나은 것은 감자와 조림 양배추와 같은 복잡한 반찬이 결합됩니다. 그러나 갈비뼈는 예를 들어 거품 음료에 첨가하는 것과 같이 독립적인 뜨거운 간식으로도 적합합니다. 또한 구운 갈비는 소스와 이상적으로 결합됩니다. 클래식 토마토 소스부터 천연 요구르트, 민트, 마늘 및 신선한 오이로 만든 사세벨리 소스에 이르기까지.

교활한! 냉동식품을 먹어도 되나요? 이상적인 제품은 냉각됩니다. 하지만 비상시에는 전자레인지를 사용하지 않고 냉동실에 있는 고기만 자연 해동시켜 사용하는 것이 현실적이다. 그런 다음 갈비뼈는 특히 미리 절인 경우 육즙이 많습니다.

오븐에서 호일로 구운 요리하는 법

호일 요리는 많은 주부들에게 진정한 즐거움입니다. 매우 간단하고, 또한 식후에 기름에 튀긴 접시를 씻을 필요가 없다는 점에서 매우 편리합니다. 호일 오븐에 구운 돼지 갈비는 요리에 익숙하지 않은 사람들에게도 기본 요리입니다. 또한 갈비뼈를 호일에서 꺼내지 않고 제공할 수 있습니다. 이러한 서빙은 효과적이고 축제 잔치에 적합합니다.

요리 지침은 전체적으로 기본 조리법과 다르지 않습니다. 고기 조각은 같은 방식으로 씻고 향신료로 기름칠을 한 다음 각 조각을 호일 층에 "감싸"입니다. 고기 조각은 200도의 온도에서 50분 동안 구워지고 반찬이나 소스와 함께 제공됩니다.

비밀! 아름다운 빵 껍질을 형성하려면 준비 10분 전에 호일의 최상층을 제거하고 갈비뼈를 튀길 수 있습니다. "그릴" 기능은 오늘날 거의 모든 오븐에 있는 이러한 목적에 더욱 적합합니다.

허니 머스타드 소스의 돼지 갈비

꿀과 겨자는 갈비를 굽는 데 있어 가장 고전적이고 아마도 가장 향기로운 소스입니다. 독일의 개별 지역 인 체코 공화국의 국가 요리는 닭 날개, 정강이, 갈비가 구운 고기 매리 네이드 없이는 생각할 수 없습니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 돼지 갈비.
• 2 큰술. 겨자 큰 스푼.
• 3 큰술. 꿀 숟가락.
• 소금과 후추 맛.

꿀을 수욕에 살짝 녹이고 머스타드와 섞는다. 고기 조각을 소스로 문지르고 매리 네이드가 고기를 잘 포화 시키십시오. 절인에 가장 좋은 시간은 몇 시간이므로 소스가 고기 섬유를 완전히 포화시켜 고기를 더 부드럽고 훨씬 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 우리는 주요 조리법과 같은 방식으로 모든 것을 수행합니다. 갈비뼈를 금형에 넣고 40 분 동안 볶습니다.

중요한 뉘앙스! 비율을 약간만 변경하면 꿀이나 겨자의 비율이 증가하면 구운 갈비의 맛이 크게 바뀝니다. 더 달콤함을 원하세요? 꿀을 더 섭취하세요. 향신료 좀 드실래요? 겨자를 아끼지 마십시오. 그리고 또 하나의 비밀이 있습니다. 전 세계적으로 디종 머스타드가 마리네이드에 사용됩니다. 러시아 국산 제품은 강하고 디종 머스타드는 부드럽고 향긋합니다.

오븐에 간장으로

오늘날 범아시아 요리가 유행하고 간장은 요리의 진정성을 부여하는 바로 그 재료로 중국과 일본 요리를 떠올리게 합니다. 간장은 돼지고기를 완벽하게 보완하므로 아시아 팬이 아니더라도 레시피를 자유롭게 시도하십시오.

소스로 구운 갈비뼈는 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 고기를 더 오래 담그는 것입니다. 그러면 구운 후 말 그대로 뼈에서 미끄러집니다. 이러한 요리는 삶은 부서지기 쉬운 쌀과 함께 올바르게 제공되며 여러 유형의 소스를 별도로 제공합니다.

매리 네이드를 다양 화하는 다른 방법 :

• 마늘.
• 강판 생강.
• 레몬 주스.
• 꿀.

간장으로 돼지고기를 요리하는 데는 다양한 변형이 있으며 각 구성 요소가 고유한 맛을 내며 완성된 식사의 맛을 변화시킵니다.

돼지 갈비 - 오븐에서 바베큐

야외에서 바베큐를 하는 것이 관례입니다. 그러나 열린 불에 튀길 방법이없는 겨울 저녁에는 어떻게해야합니까? 오븐에서 바로 바베큐 립을 구울 수 있으며, 불과 원본을 구별하는 손님은 거의 없습니다. 기본 조리법은 동일하지만 마음에서 마리 네이드를 실험 할 수 있습니다.

어떤 마리네이드가 바베큐 맛을 더하는 데 도움이 될까요?

• 자두로 준비된 매리 네이드 - 갈비뼈를 그늘지게하고 가벼운 훈제 향으로 채 웁니다.
• 식초.
• "액체 연기".

여기서 "그릴"모드에서 고기 조각을 구워서 빵 껍질을 얻는 것이 중요합니다. 갈비는 삶은 감자 또는 감자 튀김과 함께 제공됩니다.

소매 조리 방법

호일과 같은 베이킹 슬리브는 주부의 요리 후 청소 시간을 크게 절약합니다. 소매에 있는 고기는 자체 주스로 조리되어 부드럽고 육즙이 많으며 섬유질이 말 그대로 씨에서 미끄러져 나옵니다.

그런 갈비뼈를 요리하는 방법? 고기 조각을 마리네이드와 향신료로 건조하고 기름을 바르고 베이킹 백이나 슬리브에 넣습니다. 예열된 오븐에 갈비를 넣고 180도에서 40~50분간 끓인다. 일부 주부들은 고기가 삶은 것으로 판명되었다고 불평합니다. 해결 방법은 간단합니다. 요리하기 15분 전에 봉지를 자르고 그 위에서 접시를 튀기기만 하면 됩니다.

오븐의 돼지 갈비는 감자로 즉시 요리 할 수 ​​있습니다. 고기 주스를 흡수하고 매우 맛이 좋아져서 남성을위한 푸짐하고 단단한 반찬으로 변합니다.

미식가의 비밀. 가지, 고추, 호박, 당근과 같은 큰 야채 조각을 가방에 넣으면 식사를 보충하고 더 풍부하게 만들 수 있습니다. 강한 향기, 밝고 풍부한 맛으로 구별되는 일종의 야채 스튜를 얻을 수 있습니다.

돼지갈비 마리네이드

고기 요리의 팬은 잘 알고 있습니다. 평범한 마리네이드가 어떻게 요리의 맛을 인식할 수 없을 정도로 변화시킬 수 있는지, 강조점을 매운맛에서 단맛으로, 쓴맛에서 매운맛으로 바꾸는지 알 수 있습니다.

돼지 갈비에 대한 최고의 매리 네이드 (위의 사항 외에도)가 인정됩니다.

• 오렌지 주스.
• 케피어.
• 신 우유.
• 천연 요구르트와 요구르트.
• 매운 토마토 소스와 프로방스 허브.
• Tkemali (체리 매실 소스).

살구나 파인애플 기반 소스와 같은 예상치 못한 절임 믹스의 팬도 있습니다. 어쨌든 구운 돼지 갈비는 사소한 요리가 아니며 약간의 노력과 상상력으로 매일 미식가에게 진정한 즐거움을 줄 수 있습니다.

오븐에 구운 돼지 갈비는 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 그러나 대부분의 주부들은 오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 방법에 대한 많은 요리법을 알고 있다고 자랑 할 수 없습니다. 실제로, 대부분 양배추 또는 감자로 조림됩니다. 조림 갈비도 맛있지 만 구운 갈비는 관능적 인 품질면에서 열등하지 않습니다. 또한 냄비에서 조리한 것과는 매우 다른 음식을 오븐에서 조리할 수 있습니다.

요리 기능

오븐에서 구울 때 돼지 갈비가 건조하고 질겨지는 것을 방지하려면 선택, 준비 및 후속 요리의 몇 가지 기능을 알아야 합니다.

• 구매할 때 다육 질의 양지머리를 선호해야합니다. 갈비뼈에 고기가 충분하지 않으면 베이킹 결과 거의 남아 있지 않으므로 먹을 것이 없습니다. 과도한 지방은 칼로 잘라낼 수 있으며 1cm를 넘지 않습니다.
• 어린 돼지의 고기는 더 부드럽습니다. 베이킹을 위해 성인 동물의 양지머리를 가져 가면 과정이 더 오래 걸리고 완성 된 고기는 씹을만큼 쉽지 않습니다. 늙은 동물은 노란 지방으로 구별할 수 있습니다. 어린 돼지는 흰 지방이 있고 고기 자체는 늙은 돼지보다 가볍습니다.
• 냉동 갈비는 베이킹에 사용할 계획이라면 최선의 선택이 아닙니다. 갈비를 이미 얼렸다면 물을 사용하거나 전자레인지에 데우지 않고 냉장고에서 해동하세요. 이 경우 냉동은 제품의 육즙에 최소한의 영향을 미칩니다.
• 오븐에서 구운 돼지 갈비는 미리 절인 경우 더 맛있고 부드럽고 향긋합니다. 일반적으로 매리 네이드의 구성은 요리 준비를위한 조리법에 표시되어 있지만 그렇지 않은 경우 돼지 갈비는 바베큐 용 돼지 고기와 같은 방식으로 맥주, 미네랄 워터, 마요네즈, 케 피어에서 절인 될 수 있습니다.
• 호일이나 요리 슬리브로 구운 경우 더 육즙이 많은 돼지 갈비가 나옵니다. 그러나 이 경우 황금빛 갈색 껍질이 형성되지 않습니다. 이 문제는 실제로 해결하기 쉽습니다. 슬리브에 넣기 전에 갈비를 팬에 튀기거나 접시가 준비되기 20분 전에 호일을 열 수 있습니다.

돼지 갈비는 장식이 있거나 없이 제공될 수 있습니다. 어쨌든 오븐에서 구운 돼지 갈비에 맵거나 새콤한 토마토 소스를 제공해야합니다.

꿀과 겨자를 곁들인 돼지 갈비

• 돼지 갈비 (양지머리) - 1kg;
• 겨자 - 40ml;
• 꿀 - 20ml;
• 소금, 조미료 - 맛.

요리 방법:

• 양지머리를 흐르는 따뜻한 물에 잘 헹구고 과도한 지방, 뼈 조각을 제거하십시오. 양지머리를 종이 타월로 말리고 조각으로 자릅니다. 각 조각에는 두 개의 갈비뼈가 있어야 합니다.
• 꿀을 녹이고 머스타드와 섞는다. 맛을 내기 위해 이 혼합물에 향신료를 첨가하십시오. 갈비를 펴고 서늘한 곳에 3시간 동안 두어 마리네이드합니다.
• 갈비뼈에 소금을 뿌리고 요리용 슬리브에 넣습니다. 양쪽에 소매를 묶습니다. 이쑤시개를 사용하여 증기가 빠져나갈 수 있도록 호일에 구멍을 뚫습니다. 베이킹 시트에 놓습니다.
• 오븐을 180도로 예열하고 갈비뼈가 있는 슬리브를 넣으십시오. 40분 동안 굽습니다.

반찬에서 구운 또는 조림 야채, 특히 감자 또는 양배추는이 조리법에 따라 준비된 갈비뼈에 적합합니다. 반찬 없이 에피타이저로 드셔도 좋습니다.

마늘과 생강을 곁들인 돼지 갈비

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 생강 뿌리 - 10g;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장 - 120ml;
• 케첩 - 40ml;
• 레몬 - 0.5 개;
• 꿀 - 40ml;
• 프로방스 허브 - 5g;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 갈비뼈를 씻고 부분으로 나누고 냅킨으로 두드려 말립니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈기.
• 특수 프레스를 통해 마늘 정향을 전달하십시오.
• 케첩, 녹인 꿀, 간장, 레몬 반 개에서 짜낸 주스를 섞습니다.
• 이 혼합물에 양파 링, 마늘, 생강 및 허브를 추가하십시오.
• 결과 소스에 돼지 갈비를 담그십시오. 그들은 적어도 한 시간 동안 절인되어야합니다.
• 갈비뼈에 소금과 후추로 간을 하고 매리 네이드에서 제거하십시오.
• 갈비뼈를 베이킹 슬리브에 넣고 양쪽을 묶고 증기가 빠져나갈 수 있도록 3-4개의 작은 구멍을 만드십시오.
• 베이킹 시트에 올려 놓고 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 30분 후에 소매를 떼어내고 15분 동안 계속 요리하십시오.

이 조리법에 따르면 갈비는 맥주뿐만 아니라 맥주를 위해 준비 할 수 있습니다. 거기에 야채 스튜나 양배추 잡채를 더하면 푸짐하고 푸짐한 한 끼가 완성됩니다.

호일에 야채와 돼지 갈비

• 돼지 갈비 - 0.7kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 토마토 - 0.5kg;
• 당근 - 0.3kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 겨자 - 10ml;
• 신선한 파슬리 - 100g;
• 말린 바질 - 5g;
• 지상 파프리카 - 5g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 식물성 기름 - 50ml.

요리 방법:

• 냅킨으로 씻어서 닦아서 굽기 위해 갈비를 준비하십시오.
• 베이킹 접시에 호일을 기름칠하십시오. 남은 기름을 겨자, 다진 마늘, 파프리카, 바질, 후추, 소금과 함께 특수 프레스를 사용하여 섞습니다. 이 혼합물로 갈비뼈를 문지르고 냉장고에서 한 시간 동안 담그십시오.
• 양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 강판에 자릅니다. 한식용으로 만든 강판으로 하는 것이 가장 좋지만, 없을 경우 일반 강판으로 한다.
• 토마토를 씻고 매우 날카로운 칼을 사용하여 얇은 조각으로 자릅니다.
• 호일에 절인 갈비를 놓습니다. 그 위에 양파, 그 위에 당근을 놓으십시오. 토마토를 최상층에 놓습니다. 나머지 매리 네이드 위에 붓습니다. 호일로 접시를 덮으십시오.
• 오븐을 200도까지 예열하고 갈비뼈가있는 접시를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 20분 동안 호일의 최상층을 제거하고 50분 동안 굽습니다.

이 조리법에 따라 만든 돼지 갈비는 구운 야채로 장식됩니다. 또한 쌀이나 으깬 감자를 요리할 수 있지만 이 추가 없이는 요리가 맛있고 아름답고 영양가가 있습니다.

호일에 돼지 갈비

• 돼지 갈비 - 0.6kg;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 향신료, 향신료의 혼합물, 소금 - 맛.

요리 방법:

• 양지머리는 3등분하여 갈비를 준비합니다. 맥주나 미네랄 워터에 1시간 동안 담가둡니다.
• 호일 조각에 기름을 바르십시오. 양지머리를 각각 한 조각씩 싸서 향신료, 향신료, 소금을 섞어 뿌립니다.
• 호일에 갈비를 놓고 베이킹 시트에 놓습니다.
• 200도로 예열된 오븐에 45분간 굽는다. 요리 15분 전에 호일을 펴서 갈비가 갈색이 되도록 합니다.

이것은 오븐에서 갈비를 요리하는 가장 쉬운 요리법 중 하나이지만 가장 성공적인 요리법 중 하나이기도 합니다.

치즈 소스를 곁들인 돼지 갈비

• 갈비뼈가있는 양지머리 - 1kg;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 크림 - 100ml;
• 겨자 - 50ml;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 양지머리를 씻고 키친 타월로 두드려 말립니다. 양지머리를 부분으로 자릅니다. 각 부분에는 하나의 갈비가 있어야 합니다.
• 프라이팬에 레시피에 있는 기름의 절반을 가열합니다. 갈비를 올리고 센 불에서 맛있는 크러스트가 형성될 때까지 볶습니다. 이때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
• 남은 오일로 금형을 윤활하십시오.
• 갈비뼈를 약간 식히고 소금과 후추를 바르고 겨자를 바르십시오. 기름을 두른 팬에 넣습니다.
• 치즈를 잘게 갈아서 크림과 섞는다.
• 갈비에 소스를 붓습니다.
• 오븐을 켭니다. 200도 정도 온도가 되면 갈비뼈가 있는 틀을 넣어주세요. 형태가 유리로 되어 있는 경우 온도차에 의해 유리가 깨지지 않도록 가열하지 않은 오븐에 넣는 것이 좋다.
• 40분 동안 치즈 소스에 갈비를 요리하십시오.

으깬 감자를 치즈 소스에 구운 갈비의 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 감자와 양배추의 복잡한 반찬이 훨씬 더 잘 어울립니다. 치즈 소스의 돼지 갈비의 경우 파스타를 반찬으로 요리 할 수도 있습니다.

돼지 갈비는 오븐에서 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 호일이나 슬리브뿐만 아니라 형태로 직접 구울 수 있습니다. 후자의 경우 리브가 특히 부드럽습니다.