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퓌레 토마토 수프: 고전적인 요리법. 토마토 퓨레 수프: 클래식 레시피 토마토 퓨레 수프 핫 레시피

거의 모든 국가 요리에는 신선한 토마토로 만든 자체 토마토 수프가 있으며 이 요리의 조리법은 매우 다양합니다. 정통 스페인식 가스파초를 만들거나 고기와 야채로 더 푸짐한 토마토 굴라시 수프를 만들 수 있습니다. 토마토 수프는 매콤하거나 많은 향신료로 요리하거나 크림을 얹은 부드러운 요리가 될 수 있습니다.

토마토 수프를 준비하려면 설탕 펄프가 포함된 다육질 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 피부를 제거해야합니다. 이를 더 쉽게하려면 각 과일의 상단에 얕은 십자형 절개를 만들고 토마토를 끓는 물에 문자 그대로 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 토마토를 꺼내 찬물에 넣어야합니다. 이 치료 후에 피부는 매우 쉽게 제거됩니다.

또한 씨앗을 제거하는 것은 아프지 않습니다. 이것은 토마토를 자르는 과정에서 이루어집니다. 수프 퓌레를 요리할 계획이라면 껍질을 벗긴 토마토를 강판에 갈아서 믹서기로 갈아준 다음 추가로 체를 통해 씨를 제거합니다.

여름에는 신선한 토마토로 만든 차가운 수프가 매우 상쾌합니다. 이 요리는 일반적으로 물 위에서 요리됩니다. 그러나 뜨겁게 제공되는 더 만족스러운 수프는 고기 나 가금류의 국물을 미리 요리 할 수 ​​있습니다.

토마토는 다양한 제품과 궁합이 잘 맞아 다양한 야채, 시리얼, 치즈를 토마토 수프에 넣어도 안심하고 드실 수 있습니다. 원하는 경우 육류 제품, 삶은 닭고기, 새우 또는 삶은 생선을 사용할 수 있습니다.

흥미로운 사실: 토마토의 발상지는 남미입니다. 아즈텍인들은 이미 8세기에 이 채소 작물을 재배하기 시작했습니다. 그리고 유럽에서는 콜럼버스의 탐험 덕분에 과일이 나왔습니다. 그리고 그 이전에는 토마토 없이는 현대인들이 상상할 수 없는 스페인의 유명한 가스파초와 다른 요리들이 준비되어 있었습니다.

클래식 신선한 토마토 퓌레 수프

인기있는 옵션 중 하나는 이것입니다. 이 요리에 대한 고전적인 요리법이 있습니다. 재량에 따라 다른 구성 요소를 추가하여 기본으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 빨간 피망은 수프의 맛을 풍부하게 할 수 있습니다. 호박, 당근, 호박 및 기타 야채를 추가할 수도 있습니다.

  • 4 큰 익은 토마토;
  • 1 양파;
  • 마늘 2쪽;
  • 올리브 오일 2테이블스푼;
  • 칠리 페퍼 1 조각;
  • 맛이 나는 채소, 바질은 고전적인 조리법에 사용됩니다.
  • 약간의 소금과 후추.

호일이나 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 오븐을 180도로 예열합니다. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 우리는 크기에 따라 토마토를 4-8 부분으로 자르고 양파를 4 분의 1로 자르고 마늘 정향을 통째로 남깁니다. 청양고추를 잘게 썬다.

라이닝 된 베이킹 시트에 기름을 바르고 야채를 뿌리고 소금을 가볍게 뿌립니다. 남은 기름을 두르고 오븐에서 25분간 굽는다. 그런 다음 우리는 베이킹 시트를 꺼내고 눈에 띄는 주스와 함께 야채를 팬에 옮기고 끓는 물 한 컵을 넣고 가장 낮은 열에서 20분 더 끓입니다.

팬의 내용물을 믹서기로 퓌레로 만드십시오. 그런 다음 덩어리가 완전히 균질 해지도록 체를 통해 갈아서십시오. 냄비에 다시 붓고 끓지 않고 가열하십시오. 채소로 장식하여 제공합니다.

고기 육수를 곁들인 토마토 수프

야채를 곁들인 쇠고기 육수에 진한 토마토 수프는 추운 계절에 완벽한 선택입니다.

  • 500g 쇠고기(펄프, 뼈 없음);
  • 감자 3개;
  • 피망 2개;
  • 1 양파;
  • 마늘 2쪽;
  • 4 토마토;
  • 1 베이 리프;
  • 달콤한 파프리카 1큰술;
  • 식물성 기름 3 큰술;
  • 소금과 향신료 맛.
  • 2 토마토;
  • 당근 1개;
  • 1 붉은 양파;
  • 1 셀러리 줄기;
  • 300g 새우;
  • 약간의 녹색 딜;
  • 1 작은 술 토마토 페이스트;
  • 20g 버터;
  • 소금, 간장

더 읽어보기: 토마토 소스 통조림 콩 수프 - 6 가지 요리법

토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 우리는 붉은 양파, 당근, 잎자루 셀러리를 다소 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 모든 야채를 냄비에 넣고 야채가 액체로 거의 덮일 수 있도록 물을 부어 넣습니다. 끓여서 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 약한 끓입니다. 스튜가 끝나면 소금, 향신료, 토마토 페이스트를 넣으십시오.

야채를 식혀서 퓌레로 만드십시오. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 갈아서 수프를 균질하게 만듭니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 간장을 넣습니다. 껍질을 벗긴 새우를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 수프를 그릇이나 그릇에 붓습니다. 그 위에 튀긴 새우를 올리고 허브로 장식한다.

바질을 곁들인 이탈리아 신선한 토마토 수프

전통적인 이탈리아 토마토 수프는 바질과 빵으로 만듭니다. 국물의 농도는 취향에 따라 조절하시면 되지만 보통 국물이 꽤 걸쭉합니다.

  • 약 1kg의 토마토;
  • 치아바타 롤 1개(일반 흰빵 사용 가능)
  • 마늘 3쪽;
  • 바질 1 묶음;
  • 올리브 오일 30ml;
  • 소금, 맛을 내는 향신료.

잘 익은 토마토는 믹서기에서 껍질을 벗기거나 강판으로 썰거나 잘게 썬다. 바질을 잘게 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.

우리는 불에 두꺼운 바닥이있는 팬을 놓고 버터를 자릅니다. 다진 마늘을 뜨거운 기름에 넣고 1-2분간 볶는다. 그런 다음 작은 홈이 있는 스푼으로 마늘 정향을 꺼냅니다. 마늘은 이미 기름에 풍미를 더했고 더 이상 필요하지 않습니다.

다진 토마토를 마늘 기름에 넣고 15분간 끓인다. 그런 다음 약 반 리터의 물을 부어 끓입니다. 치아바타를 중간 크기로 자르고, 빵을 수프에 넣고 소금과 후추로 모든 것을 함께 요리하십시오. 빵이 부드러워지고 수프가 거의 균질해질 때까지 요리해야 합니다. 수프를 약 1/4 시간 동안 양조하고 접시에 붓고 바질로 장식하고 봉사하십시오.

감자를 곁들인 매운 토마토 수프

우리는이 맛있는 토마토 수프를 요리하기 위해 매운 애호가를 제공합니다. 잘 흡수되고 몸을 따뜻하게합니다. 토마토 수프는 adjika와 향신료로 인해 매운 맛을 얻습니다. 수프는 감자와 쌀로 준비되어 있으므로 왕성한 것으로 판명되었습니다.

  • 토마토 1kg;
  • 감자 4개;
  • 쌀 2큰술;
  • 마늘 2-3쪽;
  • 매운 adjika 1-2 티스푼 (토마토 제외);
  • 1 양파;
  • 마른 파프리카 1큰술;
  • 소금과 매운 고추;
  • 식물성 기름 2 큰술;
  • 1-1.5리터의 물.

토마토 퓌레 수프의 경우 모든 크기의 익고 향기로운 토마토를 선택하십시오. 요리 과정에서 여전히 분쇄해야합니다. 봄이나 겨울에는 통조림 토마토를 자체 주스에 사용할 수 있지만 수프의 맛은 크게 변하지 않습니다.

빵을 곁들인 이탈리아 토마토 수프

필요한:
900 gr 토마토;
1 개 - 양파;
3 정향 - 마늘;
250g의 빵 (오래되었거나 말린 것);
2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
3 예술. 어떤 국물의 숟가락;
1 가지 - 바질;
설탕 ¼ 티스푼;
소금, 검은 후추 - 맛.

요리법:

    냄비에 물을 붓고 끓입니다.

    그동안 토마토를 준비합니다. 씻어서 말리고 바닥을 십자형으로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 몇 초간 담갔다가 움푹 패인 부분을 잡아 당겨 껍질을 제거한다. 토마토 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.

    양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

    마늘 프레스에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 부수십시오. 바질을 헹구고 건조하고 잘게 자릅니다.

    빵은 상한 상태로 소금 함량이 없는 것이 가장 좋습니다. 오븐이나 팬에서 빵을 직접 말릴 수 있습니다. 검은색을 1cm 큐브로 자릅니다.

    큰 스튜 냄비에 있는 저산성 올리브 오일을 중불로 가열한 다음 양파와 약간의 소금을 넣습니다. 양파가 부드럽고 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 마늘을 넣고 계속 저으면서 약 1-2분 동안 요리합니다. 이제 다진 토마토를 추가할 수 있습니다. 토마토에서 주스가 나오기 시작할 때까지 약 2-3분 동안 끓입니다. 바질, ½ 티스푼의 소금 및 국물을 추가할 수 있습니다.

    수프가 매우 신맛이 나면 소량의 설탕을 넣으십시오.

    수프를 중불로 끓이다가 약불로 줄여 10분간 끓인다.

    요리가 끝나면 수프에 빵 조각을 넣고 끄고 15분간 끓입니다.

    토마토 퓌레 수프를 테이블에 제공하기 전에 빵을 반죽하고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 갈은 후추를 뿌리고 올리브 오일을 부어야합니다. 원한다면 강판에 파마산 치즈를 뿌린 수프를 뿌릴 수도 있습니다.

    토스카나 토마토 퓌레 수프는 따뜻하게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 여름에는 수프가 놀랍도록 상쾌합니다.

토마토 퓌레 수프는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 따라서 안달루시아(스페인)는 유명한 토마토 수프인 가스파초의 발상지로 간주됩니다. 이 수프에는 많은 요리법이 있지만 가스파초의 기본은 항상 토마토입니다.

안달루시아 가스파초 수프


필요한(5인분 기준):
토마토 500g;
피망 300g;
양파 150g;
오이 300g;
2 정향 - 마늘;
1 PC. - 레몬(주스용)
올리브 오일 100ml;
소금, 갈은 후추 - 맛;
채소 - 선택 사항.

요리법:

    양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.

    끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 제거하고 4등분으로 자른다.

    오이를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

    피망을 씻고 씨와 코어를 제거하고 자릅니다.

    준비한 재료를 모두 블렌더에 넣고 갈아서 레몬즙을 넣는다. 올리브 오일, 소금 및 후추를 취향에 따라 붓고 수프를 다시 치십시오.

    준비된 수프는 냉장고에 3 시간 동안 넣어야합니다. 가스파초에 다진 허브를 뿌리고 크루통과 함께 차갑게 서빙하세요.

가스파초를 만드는 또 다른 옵션에 대한 이야기를 참조하십시오.

정기적으로 토마토를 섭취하는 사람들은 신진 대사, 지구력을 향상시키고 여러 전염병에 대한 강한 면역력을 개발하며 신체의 전반적인 색조를 증가시킵니다.

참조:토마토의 밝은 붉은 색은 사람의 기분에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그 사실은 심리학과 영양학 전문가들에 의해 반복적으로 입증되었습니다.

토마토에서 수프를 준비하는 데 큰 중요성은 허브와 향신료에 붙어 있습니다. 그들은 수프에 절묘한 맛을주고 식욕을 증가 시키며 음식의 더 나은 흡수에 기여합니다. 간단한 토마토 퓌레 수프를 요리하는 방법, 우리는이 기사에서 다양한 제품으로 요리하는 요리법을 고려할 것입니다.

사진이 있는 클래식 레시피

터키식 토마토 퓨레 수프 레시피의 고전적인 변형을 소개합니다.

화합물:

  • 거대한 토마토 3개 또는 방울토마토 20개;
  • 튀김용 식물성 기름 50g;
  • 신선한 버터 10g;
  • 프리미엄 밀가루 30g;
  • 15g 아지카;
  • 지방 우유 30g;
  • 따뜻한 물 또는 고기 (바람직하게는 닭고기) 국물 200 리터;
  • 맛에 소금;
  • 달콤하거나 매운 파프리카.

장식용:

  • 뿌리기위한 소수의 강판 녹는 치즈;
  • 푸른 잎.

요리 방법:

토마토 퓌레 수프를 요리하는 방법은 비디오를보십시오.

다양한 재료로 단계별 요리

다양한 토마토 요리에 즐겁게 놀라게 될 것입니다. 그들 모두는 모든 사람이 준비할 수 있으며 하나 또는 다른 제품에 대한 선호도에 따라 모든 사람에게 어필합니다. 퓌레 수프는 거의 모든 제품에서 매우 유용합니다. (,), with 또는 from,의 몇 가지 요리법을 기록해 두십시오.

화합물:

  • 모짜렐라 1팩(또는 150g)
  • 1 샬롯;
  • 마늘 5-10g;
  • 1 칠리 페퍼;
  • 방울토마토 20개 또는 큰 토마토 4개;
  • 튀김용 식물성 기름(올리브유) 30g;
  • 소금;
  • 후추;
  • 입자가 굵은 설탕;
  • 고기 또는 야채 국물 300ml;
  • 말린 바질 줄기 4-6개

요리:

모짜렐라로 토마토 퓌레 수프를 요리하는 것은 비디오에서 명확하게 볼 수 있습니다.

파스타에서

화합물:

  • 기성품 콩 (빨간색 또는 흰색) - 800g;
  • 토마토 (통조림을 사용할 수 있음) - 450g;
  • 달콤한 고추 - 1 조각;
  • 붉은 양파 - 1개;
  • 당근 - 2개;
  • 마늘 - 4-6 정향;
  • 토마토 페이스트 또는 천연 케첩 - 30g;
  • 따뜻한 물 또는 야채 국물 - 1-1.2 리터;
  • 향료;
  • 타바스코;
  • 파슬리의 무리.

요리:


요리 재료:

  • 물 - 원하는 일관성에 따라 0.8-1.2 l;
  • 감자 - 450g;
  • 체리 토마토 - 350g;
  • 양파 - 100g;
  • 당근 - 100g(1개);
  • 튀김용 식물성 기름;
  • 마늘 - 3-5 정향;
  • 소금, 조미료 - 맛.

프로세스:


으깬 감자 수프를 요리 할 수있는 다른 것에서 배우게 될 것입니다.

화합물:


요리:

  1. 끓는 물에 토마토를 1분간 놔두고 껍질을 제거한다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
  2. 마늘과 양파를 잘게 썰어 올리브유에 볶는다.
  3. 냄비에 토마토 큐브, 튀긴 양파, 마늘을 넣고 채소를 넣습니다.
  4. 중간 불에서 30분 동안 혼합물을 요리하십시오.
  5. 조리된 야채를 퓌레로 만들려면 믹서기 부착물을 사용하십시오.
  6. 소금과 향신료로 혼합물을 맛을 낸다.
  7. 바질과 모짜렐라 볼과 함께 제공하십시오.

필요할 것이예요:

  • 새우 600g;
  • 400리터의 물 또는 국물;
  • 신선한 버터 60g;
  • 부추 70g;
  • 다진 셀러리 70g;
  • 고추 50g;
  • 흰 밀가루 30g;
  • 미리 다진 토마토 400g;
  • 150g 크림;
  • 식물성 우유 100g(코코넛이 바람직함);
  • 토마토 페이스트 또는 케첩 30g;
  • 카레;
  • 소금 또는 생선 소스 맛.

요리:


이 요리를 요리하는 방법은 비디오에서 배우게됩니다.

화합물:


단계별 준비:

  1. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
  2. 잘게 썬 마늘과 당근을 넣고 몇 분 더 끓입니다.
  3. 다음으로 토마토가 자체 주스에 추가됩니다. 혼합물을 불에 5분 동안 그대로 두십시오.
  4. 야채 혼합물에 양념을 하고 허브와 퓌레를 믹서기로 넣습니다.
  5. 혼합물의 밀도가 만족스럽지 않으면 뜨거운 물로 희석할 수 있습니다.
  6. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

맛있는 매운 뜨거운 수프 요리는 모든 사람이 사용할 수 있습니다.
화합물:


요리:

  1. 낮은 온도의 오븐에서 양파, 마늘, 후추, 소금으로 토마토를 야채가 부드러워질 때까지 굽습니다.
  2. 믹서기를 사용하여 구운 야채를 으깬 감자로 만들고 토마토 몇 조각을 따로 보관하십시오.
  3. 야채 퓌레를 그릇에 붓습니다.
  4. 각 접시의 중앙에 굵게 다진 토마토와 바질을 올려 장식합니다.

퓌레 수프는 슬로우 쿠커에서 준비할 수도 있으며 접시에 최대량의 비타민과 미네랄을 유지합니다.

중요한!마이너스가 있습니다. 요리는 평소보다 오래 요리됩니다. 요리하는 데 50분 이상이 소요됩니다.

화합물:


요리:

  • 몇 분 동안 끓는 물에 토마토를 넣으십시오. 껍질에서 꺼내고 믹서기를 사용하여 토마토를 균질 한 덩어리로 만드십시오.
  • 멀티 쿠커의 용기에 식물성 기름을 붓고 거기에 다진 양파 반 머리를 넣으십시오.
  • "베이킹" 프로그램에 따라 양파를 10분 동안 볶습니다.
  • 양파가 투명해질 때까지 튀겨지면 용기에 토마토 퓌레를 붓고 소금을 넣고 간을 한다.
  • 베이 리프, 토마토 페이스트, 향신료도 추가하십시오.
  • 슬로우 쿠커를 "스튜" 모드로 전환하고 수프를 15분 더 요리합니다.

느린 밥솥에서 맛있는 토마토 퓌레 수프를 요리하는 방법은 비디오에서 배우게됩니다.

퓌레로 만든 토마토 수프를 아름다운 수프 그릇에 붓습니다. 이 요리는 모든 채소와 저지방 치즈와 잘 어울립니다.이러한 음식은 서빙하기 전에 접시에 직접 담거나 작은 접시에 별도로 제공할 수 있습니다.

이 요리는 신선한 빵이나 크루통과 함께 제공됩니다. 수프는 마늘 빵과 함께 특히 맛있습니다. 그것을 준비하려면 마늘 두 쪽을 가지고 몇 분 동안 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 마늘을 제거하고 같은 기름에 빵 조각을 모든 면에서 튀깁니다.

다이어트 중이라면 빵과 치즈를 제외하거나 다이어트 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

예를 들어, 피타 빵과 다양한 저칼로리 빵은 토마토 수프에 적합합니다. 그리고 치즈의 경우 고다, 모짜렐라, 페타 및 야채 종류의 두부를 선호하십시오. 날씬한 몸매를 찾으신다면 이 제품이 딱입니다.

결론

토마토 퓌레 수프는 맛있고 가벼운 요리로 저녁과 점심의 첫 코스로 제격입니다. 더 영양가있게 만들기 위해 고전적인 조리법에서 벗어나 다양한 제품으로 식사를 보완하십시오. 적절한 조리 방법을 선택하고 실험하십시오!

연락하다

식욕을 돋우는 토마토 수프는 터키인과 이탈리아인의 메뉴에 자주 등장하며 그 고전적인 조리법은 주부들에게 정말 인기가 있습니다. 최소한의 재료로 온 가족이 한 끼 식사를 할 수 있고, 추가 재료로 기본 레시피를 끝없이 향상시킬 수 있습니다.

성분 : 자신의 주스, 양파, 3-5 마늘 정향, 1 큰술에 통조림 토마토 760g. 야채 국물, 굵은 소금, 후추 혼합물, 버터 한 조각.

  1. 양파 큐브와 다진 마늘은 냄비의 뜨거운 버터에 튀겨집니다. 야채가 투명해져야 합니다.
  2. 통조림 껍질을 벗긴 토마토는 용기로 보내집니다. 덩어리가 소금에 절이고 후추가 뿌려지고 국물이 부어집니다.
  3. 끓인 후 혼합물은 17-20 분 동안 불에 시들어갑니다.

준비된 클래식 토마토 퓌레 수프는 믹서기로 분쇄되고 다시 가열됩니다.

재료: 잘 익은 다육질 토마토 1kg, 신선하고 강한 오이, 자주색 양파 반 개, 각 1큰술. 올리브 오일 한 스푼, 레드 와인 식초, 라임 또는 레몬 주스, 설탕 한 꼬집, 소금, 달콤한 피망 2개, 흰 빵 한 조각.

  1. 토마토는 씻어서 껍질을 벗깁니다. 가장 쉬운 방법은 끓는 물을 야채에 붓는 것입니다.다음으로 토마토는 줄기를 제거하고 3 부분으로 자릅니다.
  2. 오이, 양파, 고추는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
  3. 준비된 모든 야채는 믹서기 그릇에 잘게 잘립니다. 빵 껍질이없는 흰 빵은 그들로 옮겨지고 흠뻑 젖을 때까지 둡니다.
  4. 다음으로 모든 재료는 부드러워질 때까지 블렌더로 다시 처리됩니다.
  5. 결과 혼합물은 설탕과 소금으로 맛을 내고 나머지 액체 성분을 붓습니다.

서빙하기 전에 수프는 4-5 시간 동안 서늘하게 주입됩니다.

재료: 토마토 1kg, 마늘 3-5개, 붉은 피망, 양파, 신선한 백리향 3개, 소금, 야채 국물 1리터, 2 큰술. 올리브 오일 숟가락, 무거운 크림 반 잔.

  1. 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 후 피부를 매우 쉽게 제거합니다. 다음으로 준비된 토마토, 고추 및 양파를 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 약 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.
  2. 준비된 야채는 올리브 오일, 다진 백리향, 소금 및 다진 마늘과 섞입니다.
  3. 덩어리를 스튜 냄비로 옮기고 국물을 부었습니다.
  4. 미래의 토마토 크림 수프는 약 30 분 동안 완전히 익을 때까지 요리됩니다. 마지막 단계에서 크림이 부어집니다.

그것은 접시를 퓌레로 만들고 테이블에 뜨겁게 제공 할 수 있습니다.

재료: 큰 신선한 오이, 잘 익은 토마토 1kg, 신선한 마늘 맛, 달콤한 양파, 피망, 올리브 오일, 소금, 프로방스 허브.

  1. 먼저 토마토는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
  2. 껍질을 벗긴 다진 양파, 껍질을 벗긴 오이, 후추와 함께 토마토를 믹서기 그릇에 옮겨 으깬다.
  3. 덩어리는 소금에 절이고 프로방스 허브를 뿌립니다. 다진 마늘도 맛에 추가됩니다.

서빙하기 전에 차가운 토마토 수프의 각 서빙에 약간의 올리브 오일이 첨가됩니다.

미트볼과 함께

성분 : 다진 고기 320g, 크러스트가없는 흰 빵 4 조각, 전 지방 우유 반 컵, 큰 계란 1 개. 감자, 달콤한 고추, 양파, 셀러리 뿌리와 당근, 3-4 큰 토마토, 심황 꼬집음, 소금.

  1. 빵은 작은 조각으로 찢어지고 우유가 부어집니다. 잘 담가야 합니다.
  2. 다음으로 빵을 짜서 다진 고기로 옮깁니다. 덩어리는 소금에 절이고 잘 반죽되고 계란이 그 안에 들어갑니다.
  3. 좋은 강판에 강판에 간 감자도 다진 고기에 깔려 있습니다.
  4. 혼합물에서 큰 미트볼이 형성되고 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓고 고온에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  5. 접시의 바닥은 물, 당근 큐브 및 셀러리 뿌리로 끓입니다. 국물이 끓으면 소금을 넣고 작은 조각의 달콤한 고추를 넣을 수 있습니다. 양파는 소량의 지방을 미리 튀긴 후 미래의 수프로 보내집니다.
  6. 토마토는 굵게 다져 껍질과 함께 으깬다. 결과 덩어리는 심황으로 맛을 내고 나머지 재료로 옮깁니다.
  7. 접시는 5-7 분 더 요리 한 후 이미 부분적으로 부을 수 있습니다. 각 접시는 오븐에서 기성품 미트볼 여러 개에 배치됩니다.

미트볼과 뜨거운 토마토를 곁들인 수프가 제공됩니다.

토마토 페이스트를 곁들인 간단한 수프

재료: 면 40g, 5큰술. 토마토 페이스트 숟가락, 2 큰술. 체로 쳐진 밀가루 큰 스푼, 1 큰술. 과립 설탕과 정제 오일 한 숟가락, 식초 1티스푼, 신선한 파슬리.

  1. 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 덩어리가 냉각되면 여과수 700ml를 얇은 흐름으로 붓습니다. 이 경우 덩어리가 생기지 않도록 재료를 끊임없이 저어주어야 합니다.
  2. 혼합물은 약 30분 동안 끓입니다.
  3. 다음으로 물 반 컵, 토마토 페이스트, 소금, 식초, 마지막으로 설탕을 팬에 넣습니다.
  4. 끓인 후 용기와 국수에 놓을 수 있습니다. 후자가 요리되자마자 요리는 완전히 준비된 것입니다.

토마토 페이스트를 곁들인 수프는 다진 신선한 파슬리로 장식됩니다.

콩으로

재료: 수제 토마토 퓌레 420g, 자체 주스에 같은 양의 팥 통조림, 양파 2개, 쇠고기 육수 1리터, 옥수수 가루 20g, 칠리 페퍼 2개, 소금.

  1. 전체 양파는 잘게 자르고 투명해질 때까지 가열 된 기름에 냄비에 볶습니다. 다음으로 토마토 퓌레가 놓여 있습니다. 끓인 후 덩어리는 3-4 분 동안 저열로 시들어갑니다.
  2. 칠레는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 그런 다음 액체가없는 콩과 함께 팬으로 옮겨집니다.
  3. 옥수수 가루는 소량의 국물에 저어 미래 수프에 보냅니다. 덩어리가 소금에 절였습니다. 재료는 나머지 국물과 함께 부어집니다.
  4. 콩이 든 수프는 몇 분 더 끓여야하고 그 후에 테이블에 제공 할 수 있습니다.

간식이 약간 신맛이 나는 경우 설탕을 약간 넣어 상황을 수정하십시오.

해산물과 함께

성분 : 주스가 든 통조림 토마토 820g, 바다 칵테일 1 파운드, 양파 2 개, 신선한 마늘 맛, 1 큰술. 과립 설탕 한 숟가락, 마른 허브 혼합물(이 경우 바질과 오레가노가 좋습니다), 소금.

  1. 양파와 마늘은 잘게 썬 다음 잘 가열된 기름(무엇보다도 올리브유)에 기분 좋은 향이 나타날 때까지 볶습니다.
  2. 토마토는 주스와 함께 믹서기에서 으깬 다음 냄비에 옮깁니다. 덩어리는 소금에 절이고 마른 허브를 뿌립니다.
  3. 토마토가 끓으면 해동 된 바다 칵테일을 넣고 설탕을 넣을 수 있습니다.
  4. 덩어리는 6-7 분 동안 저열로 시들어갑니다.

해산물 토마토 수프는 마늘 빵 크루통과 함께 제공됩니다.

치즈로 요리하기

성분 : 신선한 고기 토마토 1 킬로, 달콤한 피망 2 개, 당근 2 개, 큰 양파, 세미 하드 치즈 220g, 뚱뚱한 사워 크림 한 잔, 신선한 마늘 맛, 과립 설탕 약간, 소금.

  1. 토마토는 잘 씻고 피부를 제거하고 믹서기에서 갈아서 균일 한 두꺼운 퓌레로 바꿔야합니다.
  2. 나머지 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 그 후, 그들은 부드럽고 약간 황금색이 될 때까지 뜨거운 기름에 잘 튀겨집니다.
  3. 토마토 덩어리를 팬에 붓고 로스트를 옮기고 설탕과 소금을 넣습니다.
  4. 질량은 6-7 분 동안 시들합니다.
  5. 마늘은 프레스를 통과하고 사워 크림과 결합됩니다.
  6. 다섯 번째 단계의 드레싱이 수프에 혼합됩니다.

간식의 각 부분에는 강판 치즈가 듬뿍 뿌려져 테이블에 제공됩니다.

매운 토마토 스프

재료: 큰 토마토 4개, 달콤한 고추, 칠리 2개, 흰 양파, 3큰술. 올리브 오일 숟가락, 20 ml. 사과 사이다 식초, 정제수 한 잔, 마늘 4-6쪽, 소금.

  1. 냄비에 올리브유를 두르고 아주 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 3-4분 후 고추와 다진 마늘의 미니어처 큐브가 야채에 첨가됩니다.
  2. 몇 분 더 지나면 달콤한 고추 스틱과 잘게 잘린 껍질을 벗긴 토마토가 팬에 놓여지고 사과 사이다 식초가 부어집니다.
  3. 덩어리를 물로 희석하고 끓여서 25 분 동안 끓입니다.

완성 된 요리는 블렌더로 채찍질하고 식힌 다음 테이블에 제공됩니다.

통조림 토마토에서

성분 : 큰 양파, 두꺼운 토마토 주스 1.5l, 자체 주스에 토마토 420g, 6-7 tbsp. 버터 큰 스푼, 닭고기 국물 반 컵, 5-6 tbsp. 알갱이로 만든 설탕 큰 ​​스푼, 소금, 후추 혼합물, 매우 무거운 크림 1.5 컵.

  1. 버터에 담긴 냄비에 양파 조각이 식욕을 돋우는 붉게 될 때까지 튀겨집니다. 잘게 잘린 통조림 토마토가 야채에 깔려 있습니다.
  2. 구성 요소는 설탕이 든 모든 토마토 주스와 함께 즉시 부어집니다. 덩어리가 소금에 절이고 후추가 뿌려지고 국물이 부어집니다.
  3. 수프는 6-7 분 동안 끓여 크림과 결합됩니다.
  4. 요리가 완전히 익을 때까지 5-6분의 요리 시간이 있습니다.

약 30분 동안 봉사하기 전에 치료를 주입해야 합니다. 따끈하게 먹으면 맛있습니다.

이탈리아 전통 토마토 수프

재료: 통조림 토마토 1파운드, 닭고기 육수 반 리터, 양파 2개, 로즈마리 2개, 꿀 1티스푼, 신선한 바질 한 묶음, 프로방스 허브, 취향에 따라 신선한 마늘.

  1. 냄비에 작은 양파 큐브가 올리브 오일에 튀겨집니다. 황금색으로 변하면 다진 마늘이 여기에 보내집니다.
  2. 그런 다음 향신료를 붓고 다진 로즈마리와 바질을 첨가합니다.
  3. 통조림 야채와 꿀을 넣은 후 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 국물이 부어집니다.
  4. 수프는 7-8 분 동안 저열로 요리됩니다.

강판 치즈와 크루통과 함께 제공됩니다.

슬로우 쿠커에서

재료: 신선한 토마토 630g, 감자 3-4개, 당근 2개, 큰 양파, 마늘 정향 4-5개, 백미 1/4컵, 소금, 여과수 1리터.

  1. 토마토는 피부를 제거합니다. 이를 위해 십자 모양의 절개가 이루어지고 그 후에 야채에 먼저 끓는 물을 붓고 얼음물을 붓습니다.
  2. 그들은 조각으로 자르고 "스마트 팬"의 그릇으로 보내집니다. 작은 조각의 마늘, 양파 큐브, 감자 및 당근도 부어집니다.
  3. 곡물의 여러 물에 첨가하고 씻었습니다.
  4. 덩어리는 소금에 절이고 조리법에 지정된 양의 액체를 부어 넣습니다.
  5. 스튜를 위해 설계된 프로그램에서 수프는 45-50 분 동안 시들합니다.
  6. 완성 된 접시는 믹서기로 분쇄 한 후 가열 모드에서 6-7 분 동안 그대로 두십시오.

수프는 뜨겁게 제공됩니다. 거기에 강판 세미 하드 치즈와 크래커를 추가하는 것은 매우 맛있습니다.

차가운 토마토 수프 - 매우 영양가 있고 맛있습니다! 우리는 당신에게 고전적인 요리 옵션을 제공합니다.

  • 다육하고 육즙이 많은 토마토 700g;
  • 빨간 피망 300g;
  • 오이 200g;
  • 붉은 양파 100g;
  • 반 레몬 주스;
  • 타바스코 소스;
  • 2큰술 올리브유;
  • 마늘 2쪽;
  • 어제의 덩어리 4 조각;
  • 소금, 후추 맛.

토마토 수프용 토마토는 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 온실보다 더 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다. 갈은 토마토가 없으면 체리 토마토를 먹을 수 있습니다. 저는 레시피에 일반 그라운드 크림 토마토를 사용했습니다. 그들은 아주 맛있고 육즙이 많으며 고기가 많습니다. 먼저 모든 토마토를 흐르는 물에 헹구고 여러 곳에서 이쑤시개로 찔러야합니다. 이것은 토마토에서 두껍고 거친 피부를 신속하게 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

그러나 피부를 쉽게 제거하려면 먼저 모든 토마토를 깊은 그릇에 담그고 5분 동안 끓는 물을 부어야 합니다.

그런 다음 토마토를 찬물에 다시 헹굽니다. 이제 피부가 훨씬 쉽게 제거됩니다.

파프리카는 씨를 제거하고 꼭지를 잘라주세요. 흐르는 물에 헹굽니다. 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 그들을 믹서기에 담글 것입니다.

오이는 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.

붉은 양파에서 껍질이 있는 맨 위 층을 제거합니다. 믹서기에서 추가 처리를 위해 양파의 절반을 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 그리고 후반부는 매우 잘게 자르고,이 양파와 함께 우리는 아름다움을 위해 수프를 뿌릴 것입니다. 잘게 썬 양파를 클링 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

다진 야채를 모두 믹서기에 넣습니다. 여기에서 우리는 마늘 2쪽을 짜냅니다.

믹서기로 수프 퓌레의 일관성을 유지하십시오.

토마토 수프를 더 부드럽게 만들고 토마토 씨앗과 잘게 갈린 다른 조각을 피하려면 체로 수프를 닦으십시오.

이제 수프에 드레싱을 추가해야 합니다. 그녀를 위해 우리는 약간의 타바스코 소스, 레몬 반, 2 큰술을 사용할 것입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추.

추가, 혼합.

수프를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 2 시간 동안 넣어 보내십시오.

그리고 우리는 당신이 원하는대로 croutons 또는 croutons와 함께 수프를 제공 할 것입니다. 그들을 준비하려면 덩어리 조각을 작은 입방체로 자릅니다.

달궈진 프라이팬에 올리브유를 두르고 그 위에 올리브유를 뿌린다.

우리는 팬을 천천히 불에 태우고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 croutons를 볶습니다. 약 20-30 분 동안 100-120도 온도의 오븐에서 건조시킬 수도 있습니다 (이 경우 두 번 혼합해야 함).

완성된 차가운 토마토 퓌레 수프를 볼에 붓고 잘게 썬 양파를 뿌린다. 크루통과 함께 제공하십시오. 상큼한 여름 도시락이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 2, 간단: 집에서 토마토 수프

현재이 수프를 준비하는 데는 수많은 옵션이 있습니다.

스페인에서는 요리가 다양한 재료로 준비됩니다.

코르도바에서 옥수수 가루와 크림으로 요리한 토마토 수프는 두꺼운 외관을 가지고 있으며 카디스의 겨울 시즌에는 가스파초가 뜨겁게 제공됩니다.

그러나 빵, 올리브 오일, 소금 및 식초는 접시의 동일한 구성 요소로 남아 있으며 기존 조리법의 모든 훌륭함과 함께 차가운 버전은 고전적인 옵션으로 간주됩니다.

  • 잘 익은 수분이 많은 토마토 - 15 개;
  • 오이 - 4 개;
  • 달콤한 고추 - 3 개;
  • 마늘 - 4개의 큰 정향;
  • 흰색 오래된 빵 (밀기울 선호) - 3-4 조각;
  • 양파 - 1 개;
  • 올리브 오일 - 125ml;
  • 와인 식초 - 4 큰술. 엘;
  • 소금 - 1 큰술. 엘;
  • 신선한 파슬리;
  • 토마토 주스, 마른 적포도주 또는 냉수 - 맛보기;
  • 타바스코 소스.

절구에 소금으로 마늘을 빻는다. 빵이 추가되어 조각을 부수고 내용물을 계속 갈아서 올리브 오일을 문자 그대로 한 방울 떨어 뜨립니다. 부드럽게 될 때까지 저어주는 조성물을 덮고 적어도 1시간 30분 동안 주입합니다.

잘게 썬 양파를 그릇에 넣고 식초를 붓습니다.

토마토를 얕은 십자형으로 자르고 각 과일을 끓는 물에 1분간 담갔다가 얼음물에 담가 껍질을 벗깁니다.

껍질을 벗긴 토마토를 4등분하고 씨를 제거합니다.

오이도 피부에서 껍질을 벗깁니다.

식물성 기름이 묻은 후추를 160C로 예열된 오븐에 10-15분간 둡니다. 그런 다음 그릇에 덮고 10 분 동안 서서 과일을 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다.

파슬리 잎을 자릅니다.

야채는 믹서기에 조금씩 넣고 이전 부분과 이후 부분을 혼합하여 퓌레로 변합니다. 식초가 든 양파, 박격포의 마늘 덩어리, 타바스코 소스 몇 방울을 넣으십시오.

모든 것이 철저히 혼합되어 8 시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 이 시간 동안 접시는 풍부한 맛과 밀도를 얻습니다.

원하는 경우 수프는 토마토 주스 또는 냉수, 마른 적포도주로 약간 희석 할 수 있습니다.

더운 날에는 접시에 얼음 몇 조각이 추가됩니다.

레시피 3: 크림을 곁들인 클래식 토마토 크림 수프

사람들은 어린 시절에 으깬 감자 또는 크림 형태의 수프에 대해 알게됩니다. 그런 다음 삶의 과정에서 주기적으로 이러한 요리를 만납니다. 크림 수프는 많은 사람들에게 과분하게 잊혀 지지만 헛된 것입니다. 결국, 그러한 첫 번째 코스는 메뉴를 완벽하게 다양 화하고 어린이와 노인이있는 가족에게 없어서는 안될 필수품이 될 것입니다.

그러나 크림 수프의 가장 중요한 장점은 재료를 갈아서 완전히 다른 맛을 얻을 수 있다는 것입니다. 예를 들어 일반 수프에서 양배추 및 기타 야채는 보기에도 맛도 좋지 않습니다. 따라서이 크림 수프 레시피는 맛있을뿐만 아니라식이 요법을하는 모든 미식가에게 전념합니다. 이 요리를 사용하면 추가 파운드를 얻지 못할 것입니다.

그럼 크림이 들어간 크림 토마토 수프를 만들어 볼까요? 여기 토마토는 요리를 장식하고 풍부하게 만들고 크림 및 기타 건강 제품도 수프에 있습니다.

  • 물 1리터
  • 피망 1개,
  • 토마토 2개
  • 감자 2개
  • 양파 1개
  • 50g 모든 양배추 (브뤼셀, 양배추, 브로콜리 ......),
  • 크림 50ml
  • 노른자 - 1 조각.

물에 불을 붙입니다. 종기. 감자를 넣고 모든 크기의 입방체로 자릅니다.

양파를 입방체로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.

우리는 야채 국물에 다진 피망을 넣어 수프를 계속 요리합니다.

감자와 다른 야채가 거의 다 익었으니 채썰어둔 배추를 올려주세요.

야채가 계속 익는 동안 맛있는 스프 드레싱을 만드십시오. 껍질을 사용하지 않고 굵은 강판에 토마토를 갈아주세요. 팬에 넣고 다진마늘을 넣어주세요. 풍부한 붉은 색이 형성 될 때까지이 덩어리를 조금 볶습니다.

수프는 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

수프 준비의 마지막 단계는 50ml의 크림과 함께 계란 노른자를 추가하는 것입니다.

수프에 노른자 크림 덩어리를 치고 추가하십시오. 우리는 그것이 끓고 불을 끄기를 기대합니다.

수프를 조금 식히면 나중에 믹서기를 사용하여 갈 수 있습니다.

수프는 믹서기를 사용하여 냄비에서 바로 퓌레 또는 크림을 만들 수 있습니다.

우리는 냄비의 내용물을 치면 수프가 준비됩니다.

당신과 당신의 가족은 수제 빵과 함께이 요리를 확실히 좋아할 것입니다.

레시피 4: 미국식 토마토 수프(단계별 사진)

이 수프는 통조림 형태로도 판매되는 거의 미국의 국보입니다. 그리고 실제로 관심을 기울일 가치가 있습니다. 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있으며 일관성은 크림과 비슷하고 맛은 ... - 시도해야합니다!

  • 토마토 - 8개
  • 양파 - 1 개
  • 마늘 - 3 치아.
  • 크림 20 % - 1.5 큰술.
  • 버터 72.8% - 2 큰술.
  • 식물성 기름 (raf.) - 1 큰술.
  • 식수 - 1 큰술.
  • 드라이 아로마 허브 - 2 tsp
  • 러시아 치즈 50% - 200g
  • 고품질 흰 덩어리 - 10 개.
  • 신선한 민트 - 1wt.
  • 갈은 후추 - 0.5 tsp
  • 갈은 붉은 고추 - 0.5 tsp

한 덩어리 또는 흰 빵을 입방체로 자르고 팬이나 오븐에서 말리십시오.

끓는 물에 토마토를 잠시 담갔다가 찬물에 담그십시오. 토마토의 상단을 가로질러 얕은 십자형을 만드십시오.

피부를 제거하십시오.

잘게 자른다.

양파를 잘게 썬다.

마늘을 잘게 썬다.

거친 강판에 치즈 창살.

수프가 버터와 식물성 기름을 섞어 요리할 냄비에 양파와 마늘이 투명해질 때까지 볶습니다. 약한 불로 요리하십시오.

토마토, 소금, 후추를 넣고 마른 허브를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다(약 15분).

그런 다음 혼합물을 블렌더에 넣고 균일한 농도가 되도록 합니다.

결과 액체 덩어리를 팬에 다시 붓습니다. 크림과 물(야채 국물)으로 희석하십시오. 저으면서 끓입니다.

맛을 보고 마지막으로 소금, 설탕, 향신료로 기호에 맞게 간을 합니다.

치즈를 붓고 녹을 때까지 저어줍니다.

완성된 수프를 그릇에 붓고 크루통과 허브(민트 잎)를 뿌립니다.

레시피 5: 토마토 퓨레 바질 수프(단계별)

토마토 퓌레 수프는 바질과 토마토 페이스트를 추가하여 토마토로 만듭니다.

  • 껍질 없이 통조림으로 만든 토마토 - 1.75컵
  • 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
  • 바질, 신선한 잎 - ½ 컵
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
  • 양파(다진 것) - 1개
  • 야채 국물 - 1.25 컵
  • 핫 칠리 소스 (뜨거운) - 1 tsp
  • 소금 - 맛보기
  • 검은 후추 - 맛보기
  • 장식용 바질 잎

큰 스튜 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 때때로 약 4~5분간 저어가며 요리합니다.

냄비에 주스와 함께 토마토를 넣고 국물, 칠리 소스를 부어 토마토 페이스트와 바질을 넣으십시오.

믹서기나 푸드 프로세서로 토마토 수프를 퓌레로 만드십시오. 퓌레를 다시 냄비에 붓습니다. 냄비를 중불에 올려 끓이다가 소금과 후추로 간을 합니다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하십시오.

바질 잎으로 장식된 서빙 그릇에 수프를 제공합니다.

레시피 6: 슬로우 쿠커의 클래식 토마토 퓌레 수프

느린 밥솥에서 토마토 수프를 만드는 것은 흥미 진진한 게임과 같습니다. 모든 재료를 준비하고 엔지니어링 창조가 어떻게 맛있는 요리로 변하는지 지켜보기만 하면 됩니다! 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!

잘 익고 맛있는 토마토로 만든 수프는 확고한 위치를 차지했습니다. 그들은 준비하기가 매우 쉽고 복잡한 재료가 필요하지 않으며 매우 다양합니다. 이 레시피를 시도하는 것이 좋습니다!

  • 물 - 600ml
  • 올리브 오일 - 30ml
  • 마늘 - 10g
  • 양파 - 80g
  • 불가리아 고추 - 80g
  • 토마토 - 500g
  • 향신료 - 맛보기
  • 칠리 소스 - 5g
  • 토마토 페이스트 - 70g
  • 칠리 페퍼 - 10g
  • 생강 - 10g
  • 소금 - 맛보기

우리는 야채를 준비하는 것으로 시작합니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 토마토를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

그런 다음 피망을 갈아서 씨를 제거하십시오.

다음 단계는 생강 뿌리를 잘게 자르는 것입니다.

이제 칠리 페퍼를 작은 원으로 자릅니다.

우리는 모든 야채를 멀티 밥솥 그릇에 넣고 토마토 페이스트, 핫 소스, 올리브 오일, 소금을 넣고 향신료를 넣고 물에 부어 넣습니다. "수프"모드, 요리 시간 1 시간을 설정하십시오.

모든 야채가 준비되면 볼의 내용물을 이머전 블렌더로 갈아서 접시에 담고 그 위에 허브를 올려 장식할 수 있습니다.

레시피 7 : 토마토 크림 수프 요리법 (사진 포함)

특히 더위에 지친 여름, 단골 메뉴는 토마토 퓌레 수프가 될 것입니다. 단계별 사진은 크림으로 고전적인 조리법을 반복하는 데 도움이됩니다. 닭고기 육수 대신 야채 육수를 사용하고 우유 크림 대신 간장 사워 크림을 사용하여 이 레시피의 채식 버전을 만들 수 있습니다. 겨울에는 신선한 토마토를 통조림으로 대체하여 땅에서 익은 야채 특유의 풍부한 맛을 유지합니다. 준비하는 데 60분이 걸립니다. 이 재료들은 3인분을 만듭니다.

  • 토마토 - 500g;
  • 양파 - 120g;
  • 마늘 - 3 개의 치아;
  • 당근 - 120g;
  • 지상 달콤한 파프리카 - 10g;
  • 크림 10% - 200ml;
  • 닭고기 국물 - 250ml;
  • 버터 - 30g;
  • 소금, 설탕, 올리브 오일, 민트, 바질.

양파를 잘게 썬다. 마늘 정향을 자르십시오. 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 마늘과 양파를 넣고 닭고기 육수를 붓습니다. 국물이 증발할 때까지 양파와 마늘을 요리합니다(약 5-7분).

우리는 토마토를 잘게 자르고 나머지 야채에 냄비에 넣고 뚜껑으로 냄비를 닫고 30 분 동안 저열로 끓입니다.

우리는 완성 된 야채를 믹서기로 옮기고 여러 충동 포함으로 균질 한 퓌레가 얻어 질 때까지 갈아줍니다. 새빨간 수프를 만들고 싶다면 믹서기를 사용하면 안됩니다. 조림 야채는 미세한 체를 통해 큰 스푼으로 문질러 퓌레가 붉은 색을 유지하고 토마토 씨앗과 피부 조각이 체에 남아있게됩니다.

우리는 다시 야채 퓌레를 냄비에 보내고 달콤한 파프리카를 넣습니다.