코코아와 스폰지 케이크. 매우 어두운 초콜릿 비스킷. 무성한 초콜릿 비스킷 만드는 법 : 반죽 준비

젖은 초콜릿 스폰지 케이크-맛있게 맛있습니다. 제과 케이크에는 추가 함침이 필요하지 않습니다. 시럽 함침은 요리 작가 자신이 원하는 경우에만 필요합니다. 베이킹에 필요한 것은 무엇이며 어떤 뉘앙스를 기억해야합니까?

클래식 초콜릿 스펀지 케이크

고전적인 초콜릿 스펀지 케이크는 섬세하고 촉촉하며 기름기가 전혀없는 구조입니다. 케이크는 초콜렛 크림으로 코팅되고 착빙으로 덮일 수 있습니다. 그러면이 페이스트리에서“본격적인”믿을 수 없을만큼 맛있는 케이크가 나올 것입니다.

베이킹을 위해 다음 재료를 준비하십시오.

• 150 gr. 밀가루;
• 설탕 한 잔;
• 바닐라와 소금 맛;
• 베이킹 파우더 티스푼;
• 코코아 3 큰술;
• 계란;
• 우유 200ml;
• 녹은 버터 두 스푼;
• 다크 초콜릿 바;
• 헤비 크림 150ml;
• 과일과 착빙 설탕.

반죽이 매우 빨리 준비됩니다. 요리하기 전에 오븐을 켜서 예열하세요. 밀가루와 코코아를 고운 체로 걸러냅니다. 우리는 재료를 함께 섞어 베이킹 파우더 1 티스푼과 소금과 바닐라를 넣어 맛을냅니다. 건조 재료에 우유, 버터, 설탕 및 계란을 첨가하십시오. 믹서기로 덩어리를 잘 치십시오.

곰팡이에 버터를 바르고 초콜릿 반죽을 부어줍니다. 180 ° C에서 25 분간 굽습니다. 케이크가 준비되는 동안 우리는 요리를 시작합니다.

다크 초콜릿 바를 작은 조각으로 나누고 수조에 넣으십시오. 초콜릿이 녹고 덩어리가 균질 해지면 크림을 따르십시오.

우리는 열에서 가나슈를 제거합니다. 우리는 오븐에서 케이크를 꺼내 식힌다. 케이크를 가나슈로 덮고 비스킷을 신선한 과일로 장식하십시오. 우리는 과자를 냉장고에 몇 시간 동안 넣고 절묘한 맛을 즐깁니다. 맛있어요!

조리법이 마음에 드십니까?

예아니

간단하고 맛있는 코코아 레시피

요리의 결과로 높이가 좋은 촉촉한 비스킷을 얻을 수 있습니다. 종종 이러한 비스킷은 다층 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 젖은 비스킷을 만들려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 50 gr. 유지방;
• 50 gr. 지방유;
• 코코아 50g;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 100 그램 사하라;
• 100 그램 밀가루;
• 맛에 바닐라 추출물.

버터를 녹인다. 안정된 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 우리는 또한 여기에 밀가루를 소개하고 고속으로 계속 치고 있습니다. 흰색 덩어리에 체와 바닐라 추출물을 통해 체로 쳐진 코코아 가루를 넣으십시오.

수조에서 녹은 버터를 제거하십시오. 우유를 냄비에 붓고 끓입니다. 버터와 함께 뜨거운 우유가 초콜릿 반죽에 첨가됩니다. 우리는 섞는다. 비스킷을 섭씨 180도에서 25 분 동안 굽습니다.

멀티 쿠커에 젖은 스폰지 케이크와 초콜릿

초콜릿 칩으로 젖은 스폰지 케이크를 굽는 것은 케이크 한 조각입니다. 그리고 멀티 쿠커가 여주인을 구출하면이 행동이 진정한 마술로 바뀝니다. 멀티 쿠커에서 굽는 것은 엄청나게 무성하고 육즙이 나옵니다. 그리고 제과를 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

• 6 개의 닭고기 달걀;
• 설탕 한 잔;
• 밀가루 한 잔;
• 코코아 40g;
• 식물성 지방 3 큰술
• 맛볼 바닐라;
• 초콜릿 칩-100g.

설탕으로 닭고기 달걀을 치십시오. 미세한 체를 통해 건조한 성분을 체로 치고 덩어리에 추가하십시오. 믹서로 치십시오. 계속 이길 때 식물성 지방과 바닐라를 첨가하십시오.

믹서를 끕니다. 초콜릿 칩을 소개합니다. 질량을 섞는다. 멀티 쿠커 폼에 식물성 기름을 바르고 반죽을 부은 다음 "베이킹"모드에서 약 1 시간 동안 굽습니다.

젖은 케이크 층

케이크를 만들 계획이신가요? 그런 다음 완벽한 젖은 케이크 레시피를 유지하십시오. 패스트리를 준비하려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 밀가루 350g;
• 코코아 4 큰술;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 설탕 한 잔;
• 베이킹 소다 티스푼;
• 식물성 지방 5 큰술
• 물 200g;
• 맛볼 소금과 바닐라;
• 인스턴트 커피 티스푼.

밀가루, 소금, 베이킹 소다, 바닐라, 코코아 가루-마른 그릇에 섞는다. 설탕과 함께 식물성 지방을 다른 그릇에 붓고 인스턴트 커피, 레몬 주스 및 물을 넣으십시오. 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 믹서로 "젖은"제품을 치십시오.

계속해서 질량을 이기고 건조한 성분을 넣으십시오. 결과 반죽을 버터로 기름칠 한 틀에 붓고 오븐에 넣고 약 30 분 동안 180도에서 굽습니다. Bon Appetit.

끓는 물에 젖은 스폰지 케이크

젖은 초콜릿 스폰지 케이크는 다공성 구조를 가지고 있습니다. 그러나 이것은 중요한 것이 아니라 그 존엄성입니다. 베이킹에는 다음 재료가 필요합니다.

• 두 개의 계란;
• 설탕 2 컵
• 밀가루 2 컵;
• 우유 1 잔;
• 120g의 야채 또는 버터;
• 코코아 6 큰술;
• 끓는 물 한잔;
• 1.5 티스푼의 베이킹 소다와 같은 양의 베이킹 파우더.

밀가루, 설탕, 소다, 베이킹 파우더, 코코아를 섞는다. 계란을 마른 그릇에 넣고 빗자루로 조금 치십시오. 우유와 필요한 양의 식물성 기름을 소개합니다. 우리는 믹서를 켜고 덩어리를 이기기 시작하여 점차적으로 미리 준비된 건조 성분을 도입합니다. 덩어리가 균질 해지면 끓는 물 한잔을 넣으십시오. 반죽을 마른 형태로 붓고 섭씨 180도에서 40 분 동안 굽습니다.

젖은 케 피어 스폰지 케이크 요리 방법

아래 재료의 양으로 파이 8 개를 얻습니다. 과자의 맛을 포화시키기 위해 가나슈로 덮을 수 있습니다 (위의 레시피 참조).

성분 :

• 케 피어 한 잔;
• 밀가루 150g;
• 베이킹 파우더 티스푼;
• 식물성 기름 50g;
• 코코아 50g;
• 설탕 150g;
• 바닐라 맛.

케 피어, 설탕 및 식물성 기름을 그릇에 붓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아-체를 통과합니다. 우리는 케 피어 덩어리에 도입하고 믹서로 치며 필요한 양의 바닐라 추출물을 추가합니다. 180 ° C에서 25 분간 굽습니다.

쉬폰 비스킷을 만드는 비결

매우 섬세하고 매우 다공성-이것이 쉬폰 비스킷의 특징입니다. 제과 제품을 준비하려면 다음을 준비해야합니다.

• 밀가루 한 잔;
• 베이킹 파우더 두 티스푼;
• 베이킹 소다 티스푼;
• 설탕 한 잔;
• 코코아 60g;
• 노른자 5 개;
• 커피 티스푼;
• 물 170ml;
• 170g의 식물성 기름;
• 8 개의 단백질 + 휘핑 용 설탕 50g.

물 한 잔과 함께 커피를 따르고 음료를 식히십시오. 한 그릇에 건조한 재료를 섞는다. 버터와 코코아와 커피의 혼합물과 함께 믹서로 노른자를 치십시오. 미사를 잘 치십시오. 여기에 건조 성분으로 이전에 준비된 혼합물을 소개합니다. 믹서로 치십시오.

안정된 거품이 형성 될 때까지 설탕이나 가루 설탕으로 흰자를 치십시오. 우리는 단백질 덩어리를 초콜릿 반죽에 넣고 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다. 비스킷 덩어리를 틀에 붓고 섭씨 160도에서 약 50 분 동안 굽습니다.

젖은 비스킷은 준비하기가 아주 쉽습니다. 그리고 케이크를 과도하게 건조시키지 않으려면 생과자 요리사의 몇 가지 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다.

1. 베이킹 후 구운 제품이 수축되는 것을 방지하기 위해 반죽에 전분 1 티스푼을 추가합니다.
2. 베이킹 접시를 호일로 덮으십시오. 따라서 필요한 수분이 케이크에 남아 있습니다.
3. 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
4. 곰팡이에서 케이크를 쉽게 제거하려면 젖은 수건에 올려 놓으십시오.

Wet Sponge Cake-핫 초콜릿, 차, 커피 및 청량 음료에 이상적입니다. 이것은 집 손님에게 완벽한 대접입니다!

비스킷 케이크가 제일 맛있다고 생각 해요. 그러나 많은 사람들은 아름답고 푹신하고 맛있는 비스킷을 만들기가 어렵다고 생각하기 때문에 요리하는 것을 두려워합니다. 그러나 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 이제 가장 맛있고 간단한 초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 집에서 준비하면 최고의 생과자 요리사로 가족 역사에 남을 것입니다! 견딜 수 없는?

성분 :

22cm 몰드의 경우 :

• 계란-4 조각.
• 설탕-140g.
• 밀가루-70g.
• 코코아-30g.

24-26cm 양식의 경우 :

• 계란-5 조각.
• 설탕-180g.
• 밀가루-90g
• 코코아-35g.

28cm 몰드 :

• 계란-6 조각.
• 설탕-220g.
• 밀가루-110g
• 코코아-45g.

가장 맛있고 간단한 초콜릿 스펀지 케이크. 단계별 요리

1. 우리는 오븐을 켜서 잘 데울 시간을 갖습니다.
2. 건조한 재료를 섞는다. 코코아를 밀가루에 붓고 잘 섞은 다음 여러 번 체로 쳐서 밀가루가 산소로 포화되고 비스킷이 통풍이 잘되도록합니다.
3. 이제 흰자와 노른자위를 분리해야합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행 될 수 있습니다. 계란을 손바닥에 붓고 흰자를 손가락으로 건너 뛰고 노른자를 다른 그릇에 넣을 수 있습니다. 달걀을 용기에 넣고 플라스틱 병에 넣고 눌러서 공기를 빼내고 노른자위로 가져 오면 병에 들어갈 수 있습니다 (하지만 노른자가 떨어지지 않도록 조심스럽게 달걀을 깨야합니다 ). 흰자를 넣는 접시가 건조하고 깨끗한 것이 중요합니다.
4. 푹신 푹신해질 때까지 흰자를 치고 1 큰술에 설탕을 넣으십시오. 모든 설탕이 그릇에 들어갔을 때 2 ~ 3 분 동안 최고 속도로 치십시오. 기울이면 단백질이 그릇에서 떨어지지 않아야합니다. 이것은 잘 맞았 음을 의미합니다.
5. 이제 흰자위에 노른자 하나를 넣고 저속으로 부드럽게 섞는다.
6. 건조한 재료를 붓습니다. 이 작업은 부분적으로 신중하게 수행해야하며 다시 선별하는 것이 좋습니다. 혼합물을 아래에서 위로 저어줍니다. 나무 또는 실리콘 주걱을 사용하십시오. 갑자기 움직이지 마십시오. 모든 것이 서두르지 않고 깔끔해야합니다.
7. 반죽이 준비되면 분할 형태로 옮길 수 있으며 바닥 만 양피지로 덮어야합니다. 윤활 할 필요가 없습니다.
8. 이제 우리는 주걱으로 비스킷의 표면을 매끄럽게하고 약간의 트릭을 기억합니다. 비스킷이 고르게되도록하려면 형태를 약 15 초 동안 시계 방향으로 비틀어 야합니다.
9. 우리는 비스킷을 170-180도에서 30 분-35 분 동안 오븐에 넣습니다.
10. 또 다른 비밀 : 비스킷은 매우 까다 롭고 방해받지 않기 때문에 베이킹하는 동안 오븐을 열거 나 옆으로 달리거나 소리를지를 수 없습니다.
11. 30 분 후에 비스킷이 준비되었는지 확인합니다. 이렇게하려면 이쑤시개 또는 성냥을 가져다가 비스킷을 여러 곳에 뚫고 스틱이 마르면 비스킷이 준비된 것입니다.
12. 우리는 폴란드 조리법에 따라 스펀지 케이크를 준비하고 있는데, 이것은 "던진"이라고 불리기 때문에 이름을 정당화 할 때입니다. 우리는 비스킷을 던져야합니다. 우리는 양식을 가져 와서 거꾸로 뒤집어 (손에 타지 않도록 손잡이 또는 수건으로 보관) 양식을 약 0.5 미터 들어 올려 테이블에 던집니다. 놀라지 마십시오. 변형, 수축 또는 악화되지 않습니다. 이것은 또 다른 비밀입니다. 비스킷의 공기가 상승하여 잠시 후에 비스킷이 앉지 만 던지면 공기가 나오고 비스킷이 앉지 않습니다!
13. 스폰지 케이크를 와이어 랙에 그대로 두거나 3 개의 원을 거꾸로 놓고 곰팡이를 위에 올려 스폰지 케이크를 식 힙니다 (약 1 시간 소요).
14. 금형에서 식힌 비스킷을 꺼냅니다. 이렇게하려면 칼로 직경을 자르고 꺼내십시오.

가장 맛있고 간단한 초콜릿 스펀지 케이크가 준비되었습니다! 좋아하는 크림으로 기름을 바르고 먹을 수 있습니다. 맛있어요! "매우 맛있는"사이트를 방문하면 항상 당신을 놀라게 할 무언가를 찾을 것입니다!

오븐의 케이크를위한 초콜릿 스폰지 케이크는 모든 주부가 평생 한 번 이상 준비한 요리입니다. 그러나 그것은 낮고, 밀가루로 "막히고"통풍이 잘되지 않는 것으로 판명 될 수 있습니다. 제조 과정에서 가장 사소한 순간이 중요합니다. 그들에 대해 알면 온 가족이 좋아할 무성하고 향기롭고 키가 큰 케이크를 만들 수 있습니다.

맛있는 초콜릿 비스킷 만드는 법 : 비밀과 미묘함

아래는 케이크에 초콜릿 비스킷을 만드는 방법에 대한 모든 미묘함을 공개합니다-조리법이 무성하고 간단합니다.

• 밀가루와 코코아를 2 번 체로 치십시오.
  

  흥미로운 점은 밀가루와 코코아가 산소로 포화되어 완성 된 초콜릿 접시의 화려함에 기여하기 때문에 중요한 점입니다. 밀가루는 1 차 또는 밀기울이 아닌 최고 등급 만 사용해야합니다.

• 계란은 카테고리 C1이어야합니다. 조리법에 따르면 한 부분을 굽는 데 4 개의 큰 계란이 사용됩니다. 크기가 작 으면 5 개를 가져옵니다. 단백질은 노른자와 섞이지 않아야합니다. 이것은 무성한 거품이 형성되는 것을 방지합니다. 흰색은 차갑고 건조한 접시에 붓습니다. 그렇지 않으면 물이나 지방이 한 방울도 흰색을 두꺼운 거품으로 채찍질 할 수 없습니다. 단백질을 차갑게 유지하고 노른자를 실온에서 유지하는 것이 좋습니다. 제품은 집중적으로, 지속적으로 그리고 바람직하게는 손으로 채찍질합니다.
  

  참고 : 그럼에도 불구하고 재료 혼합을 피할 수 없다면 밀가루에 1 tsp를 추가하는 것이 좋습니다. 반죽을 올리기 위해 베이킹 파우더.

• 노른자에 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 잘 용해됩니다. 잘 치십시오. 그렇지 않으면 설탕 입자가 작은 덩어리로 부서져 녹지 않을 것입니다.
• 단백질은 설탕을 노른자로 치고 체로 쳐진 밀가루를 첨가 한 후 반죽에 첨가됩니다. 재료를 넣는 순서를 반대로하면 반죽이 올라가지 않습니다.
• 초콜릿 비스킷이 오븐에서 굽고 상승하도록-구연산이 첨가되지 않습니다 (단백질을 파괴합니다).
• 계피, 정향, 인도 향신료, 초콜릿 또는 녹차와 같은 초콜릿 비스킷에 특이한 맛을 내기 위해 다양한 향신료를 실험 할 수 있습니다 (반죽이 녹색으로 나타남). 향신료는 철저히 갈아서 체를 통해 밀가루로 체질해야합니다. 초콜릿은 녹아서 단백질이 노른자와 결합 된 후에 만 \u200b\u200b첨가됩니다.
• 초콜릿 비스킷 반죽을 굽는 데 이상적인 모양-지름 24-26cm, 높은면. 몰드에 붙지 않는 코팅이있는 경우 윤활유를 칠할 필요가없고 가열 만하면됩니다. 그러한 코팅이 없으면 양피지를 잘라서 양식의 바닥에 맞도록 측면에 오목한 부분이 있고 버터로 기름칠을 할 수 있습니다 (측면 제외). 실리콘 몰드는 처음 사용하지 않는 경우 윤활 할 필요가 없습니다.
  
• 반죽을 200으로 예열 한 오븐에 넣고 5 분 후에 온도를 180으로 낮 춥니 다. 베이킹하는 동안 오븐을 열면 안됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 즉시 떨어지고 다시 올라가지 않습니다. 비스킷을 열기 전에 오븐에서 얼마나 오래 굽나요? 약 20 분 접시의 준비 상태는 이쑤시개 또는 성냥으로 확인됩니다. 젖고 축축한 반죽은 날것입니다. 이쑤시개 나 성냥에 아무것도 달라 붙지 않으면 초콜릿 비스킷이 준비된 것입니다.
• 반죽의 준비 상태를 확인한 후 오븐은 꺼지지 만 비스킷 자체는 제거되지 않고 10 분 더 방치됩니다. 그런 다음 양식을 꺼내고 원주 주위에 칼로 초콜릿 비스킷을 자르고 식히십시오.
  

  도움말 : 케이크를 더 촉촉하게 만들기 위해 접착 필름으로 포장합니다.

• 베이킹 방법을 실험 해보고 색다른 방법으로 초콜릿 스펀지 케이크를 구울 수 있습니다. 그러나 더 오래 걸릴 것입니다-최소 50 분;
• 완성 된 케이크는 하룻밤 동안 냉장고에 넣고 (외래 냄새를 막음) 다음날 만 담가 둘 수 있습니다. 따라서 케이크는 함침을 더 잘 흡수하고 더 부드럽습니다.

초콜릿 비스킷 : 고전적인 레시피

오븐에서 초콜릿 비스킷의 고전적인 조리법은 60g 크러스트 \u003d 계란 1 개 + 설탕 25g + 밀가루 25g의 비율로 구성됩니다. 표준 제공량은 계란 4 개, 밀가루 100g, 설탕 100g, 3 큰술입니다. 코코아.

단계별 레시피 :

1. 백인은 노른자에서 조심스럽게 분리됩니다.
2. 푹신한 거품이 형성 될 때까지 노른자를 설탕으로 치십시오.
3. 흰색 거품이 균일해질 때까지 흰색을 따로 채찍질합니다.
4. 밀가루는 코코아로 걸러지고 천천히 노른자위에 첨가됩니다. 모든 것이 완전히 섞여 있습니다.
5. 단백질을 액체 혼합물에 붓고 모든 것을 짧은 움직임으로 부드럽게 혼합합니다.
6. 오븐은 200까지 가열됩니다.
7. 곰팡이의 바닥을 양피지로 덮고 기름을 바르고 위에 밀가루를 가볍게 뿌린 다음 반죽을 부어 오븐에 25 분 동안 두십시오.
8. 그런 다음 케이크를 꺼내 칼로 조심스럽게 자릅니다.
9. 접시를 식힌 다음 8 시간 후 2-3 등분하여 담가 둡니다.

클래식 초콜릿 비스킷의 크림은 매우 간단합니다. 버터 (100g)를 연유 (50g) + 코냑 (10g)으로 채찍질합니다. 함침에 약간의 링곤 베리를 첨가하면 케이크가 매우 맛있을 것입니다. 케이크 위에 코코넛을 뿌린 다음 약 3-4 시간 동안 담가 두세요.

케 피어와 초콜릿 스폰지 케이크

고전적인 빵 껍질 외에도 계란이 포함되어 있지 않기 때문에 금식 중에 잘 작동하는 초콜릿 스폰지 케이크를 만들 수 있습니다.

성분 수 :

• 1 큰술 케 피어;
• 1 큰술 사하라;
• 2 큰술 코코아;
• 1 큰술 밀가루;
• 0.5 작은 술 탄산 음료.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 설탕이 든 믹서로 케 피어를 치십시오.
2. 코코아와 밀가루를 체로 걸러냅니다.
3. 케 피어 혼합물에 빠른 소다, 코코아 및 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다.
4. 오븐을 200으로 가열하십시오.
5. 반죽을 기름칠 베이킹 접시에 붓습니다.
6. 접시를 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다.
7. 완성 된 케이크를 꺼내 식히십시오.
8. 식힌 초콜릿 스펀지 케이크를 클링 필름으로 싸서 12 시간 동안 그대로 두어 더 맛있게 만듭니다.

Kefir 레시피 재료는 모든 상점에서 쉽게 찾을 수 있으며 모든 가족의 예산에 적합합니다.

끓는 물에 젖은 초콜릿 스폰지 케이크

끓는 물에 익힌 반죽은 촉촉하고 푹신한 맛있는 초콜릿 비스킷을 구울 수 있습니다.

성분 수 :

• 계란 2 개;
• 설탕 250g;
• 밀가루 300g;
• 4 큰술 코코아;
• 1 작은 술 탄산 음료;
• 1.5 작은 술 베이킹 파우더;
• 우유 200ml;
• 식물성 기름 100ml.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 설탕, 밀가루, 코코아로 계란을 저어주세요. 부드러워 질 때까지 치십시오.
2. 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 추가합니다.
3. 우유와 식물성 기름을 붓습니다. 혼합.
4. 끓는 물 (가파름)을 마지막에 추가하고 빠르게 저어줍니다.
5. 액체 혼합물을 곰팡이에 붓고 바닥은 양피지로 덮고 기름칠하십시오.
6. 오븐을 220으로 가열하고 접시를 굽습니다. 5 분 후에는 온도를 180 도로 낮추고 40 ~ 50 분 더 기다려야합니다.
7. 초콜릿 스펀지 케이크를 식히고 조각으로 자릅니다.
8. 그것은 모든 크림으로 함침됩니다.

중요 : 끓는 물에 초콜릿 스펀지 케이크를 조리 할 때 모든 제품은 실온에 있어야합니다.

사워 크림과 함께 초콜릿 스폰지 케이크

간단하고 저렴한 조리법 인 젖은 초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 것은 쉽습니다. 주부는 사워 크림으로 케이크를 만드는 옵션에 주목할 수 있습니다.

성분 수 :

• 버터 100g;
• 5 큰술 엘. 코코아 가루;
• 1 큰술 사하라;
• 1 큰술 사워 크림;
• 달걀 4 개;
• 0.5 작은 술 소금;
• 1.5 큰술 밀가루;
• 1 작은 술 탄산 음료.

단계별 지침 :

1. 버터는 저열로 녹이고 마지막에 코코아 가루가 첨가됩니다. 모든 것이 혼합되어 불에서 제거됩니다.
2. 생성 된 혼합물에 설탕을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
3. 사워 크림 (15 % 지방)이 추가됩니다.
4. 푹신한 거품이 형성 될 때까지 계란을 따로 구타합니다.
5. 계란과 사워 크림 혼합물을 합치고 소금을 붓습니다.
6. 밀가루를 베이킹 소다로 체로 쳐서 반죽에 붓습니다. 혼합물은 일관성이 균일해야합니다.
7. 오븐은 180까지 가열됩니다.
8. 반죽을 베이킹 접시로 옮겨 오븐에 넣습니다. 20 분 동안 케이크는 180 도의 온도로 상승한 다음 온도를 160으로 낮추고 15 분 더 구워야합니다.

섬세한 비스킷이 준비되었으며 모든 케이크의 기초가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 케이크를 다른 함침 및 크림과 결합하는 것을 두려워하지 않는 것입니다.

우유와 초콜릿 스펀지 케이크

푹신한 초콜릿 비스킷에 대한 또 다른 간단한 조리법으로, 295kcal에 불과한 뜨거운 우유 반죽입니다. 만들기 쉽습니다.

성분 수 :

• 계란 3 개;
• 설탕 160g;
• 소금 한 스푼;
• 밀가루 170g;
• 베이킹 파우더 16g;
• 코코아 가루 30g;
• 버터 60g;
• 우유 120ml.

당신이 필요로하는 모든:

1. 설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아 파우더를 거기에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 뜨거운 우유를 버터에 붓고 버터가 완전히 녹을 때까지 모두 끓입니다.
4. 그런 다음 준비된 반죽을 뜨거운 우유 혼합물에 즉시 붓고 혼합하십시오 (거품기 또는 믹서를 사용할 수 있음).
5. 반죽을 양피지 안감 틀에 붓는다.
6. 오븐을 180 도로 예열하고 반죽을 30-40 분 동안 굽습니다.
7. 반죽이 이쑤시개 나 성냥에 달라 붙지 않으면 빵 껍질이 준비된 것으로 간주됩니다.
8. 초콜릿 접시는 몇 시간 후에 식혀 야하며, 크림에 담그고 코코넛 또는 강판 초콜릿으로 장식합니다.

오븐의 케이크를위한 초콜릿 스폰지 케이크는 모든 주부에게 간단하고 저렴합니다. 작은 트릭을 알면 케이크가 실패하고 손님을 대하는 것을 부끄러워 할 것이라고 걱정할 필요가 없습니다. 접시는 통풍이 잘되고 부드럽고 향긋해야합니다.

맛있는 초콜릿 스펀지 케이크를위한 가장 간단한 요리법을 제공합니다. 한 번에 완료!

레시피 1 "클래식"

반죽 :
코코아-2 큰술. l.;
계란-4 개;
설탕-150g;
밀가루-200g;
베이킹 파우더, 소금.

수태:
커피-50ml;
농축 우유-100ml.

가나슈:
초콜릿-200g;
크림 (사워 크림)-2 큰술. l.;
버터-1 tsp.

설탕과 계란을 치십시오.이 과정은 10-15 분 정도 걸립니다. 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 두꺼운 달걀-설탕 거품에 넣으세요. 당신은 공기가 잘 통하고 얇은 반죽이 있어야합니다. 이 통풍성을 잃지 않으려면 나머지 구성 요소를 털로 혼합해야합니다.

버터로 곰팡이에 기름을 바르고 반죽 위에 부으십시오. 170 도로 예열 된 오븐에 30 분 동안 넣습니다. 굽고 식힌 후 3 조각으로 자릅니다.

연유로 바닥 층을 넉넉하게 뿌려 담급니다. 두 번째에 진한 커피를 따르십시오.
케이크가 수분으로 포화되는 동안 가나슈를 요리하십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 나머지 재료를 추가하십시오. 구성이 매끄럽고 구조가 균일해질 때까지 목욕을 계속하십시오.

비스킷의 모든 조각을 다른 조각 위에 놓고 가나슈를 윗층에 놓고 조심스럽게 베이킹 전체에 펴서 냉장고에서 약 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 크림이 들어간 케이크가 마음에 드시면 아래에있는 케이크를 입히세요.

레시피 2 "끓는 물에"

반죽 :
밀가루-3 큰술.;
설탕-1.5 tbsp .;
소다-1.5 tsp;
코코아-5 큰술. 엘. 슬라이드없이;
베이킹 파우더-1 tsp;
계란-2 개;
식물성 기름-0.5 tbsp .;
우유-200ml;
끓는 물-200 ml.

크림:
귀하의 재량에 따라 커스터드, 초콜릿, 크림, 사워 크림이 될 수 있습니다. 후자를 준비하는 것이 좋습니다.
사워 크림-250 ml;
설탕 (가급적 분말)-4 큰술. l.;
바닐라 설탕-5g.

글레이즈:
초콜릿-50g;
우유-2 큰술. 엘.

모든 느슨한 베이킹 재료를 결합하십시오. 별도의 용기에 계란, 우유 및 마른 버터를 넣고 저어주세요. 이제 액체를 건조한 혼합물에 붓고 완전히 섞으십시오.

스토브에 물을 넣고 끓여서 끓는 물을 반죽에 붓고 다시 저어줍니다.

팁 :이 경우 끓는 물은 비스킷의 화려 함을 제공합니다. 즉, 베이킹이 푹신하기 위해서는 열이 필요하여 소다가 반죽을 활발하게 올리게됩니다.

양피지를 곰팡이에 펴고 기름으로 닦고 결과 반죽을 부어 180도에서 약 40 분 동안 굽습니다. 초콜릿 비스킷은 단순히 당신을 정복 할 것이며, 너무 무성하고 부드럽습니다!
식힌 후 케이크를 2-3 조각으로 자릅니다. 크림의 재료를 푹신 푹신해질 때까지 휘젓고 케이크를 닦으십시오. 케이크를 다른 케이크 위에 놓습니다.

수조에서 초콜릿을 녹이고 우유를 첨가하는 착빙으로 최상층을 부으십시오. 일관성은 균일해야합니다.

디저트를 냉장고에 밤새 두는 것이 더 낫습니다. 그러면 모양이 완벽하게 유지되고 완전히 담글 것입니다. 웹 사이트에서 더 많은 요리 옵션을 읽어보세요.

레시피 3 "케 피어"

반죽 :
케 피어-300 ml;
밀가루-250g;
설탕-300g;
계란-4 개;
코코아-3 큰술. l.;
소다-1 tsp;
바닐린-0.2 tsp

크림:
농축 우유-1 캔;
버터-150g.

첫 번째 단계에서는 믹서로 설탕과 계란을 부풀립니다. 케 피어에 소다를 따로 넣고 저어주고 이제 달걀 덩어리에 부어 다시 치십시오.

다른 용기에 코코아, 바닐라 및 밀가루를 섞고 결과물에 추가하고 오랫동안 두 들지 마십시오.
지방 함유 제품으로 곰팡이를 코팅하고 반죽을 부은 다음 오븐을 170도까지 돌린 다음 이쑤시개로 뚫을 때 덜 구운 반죽이 생길 때까지 굽습니다. 일반적으로 30-45 분입니다.

윤활유로 연유를 기본으로 한 크림을 취하고 약간 녹인 버터를 믹서로 치고 연유를 넣고 고속으로 3-4 분 더 혼합하십시오. 결과 비스킷을 2-3 조각으로 자르고 코팅하고 다시 케이크에 접으십시오. 추위에 적어도 한 시간 동안 초콜릿 케이크를 고집하는 것이 더 정확합니다.

레시피 4 "우유에"

비스킷:
밀가루-150g;
설탕-150g;
계란-3 개;
코코아-50g;
베이킹 파우더-10g;
소금-꼬집음;
우유-150ml;
착빙 설탕-뿌리기;
바닐린-1 봉지.

크림:
크림-200ml;
코티지 치즈-200g.

솜털이 될 때까지 설탕과 계란을 치십시오.

우유, 버터 및 바닐라가 든 냄비를 불에 태우고 끓여서 즉시 제거하십시오.

계란에 소금과 베이킹 파우더가 든 밀가루를 넣고 저어주고 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 다시 섞습니다.

반죽을 지체없이 준비된 형태로 붓고 180도에서 30 분 동안 굽습니다.

크림 만들기 : 코티지 치즈를 체에 문지르고 매우 차가운 크림을 넣고 크림 덩어리가 형성 될 때까지 저속으로 믹서로 치십시오.

식힌 후 비스킷을 케이크 2 개로 자르고 커드 크림을 넉넉하게 뿌립니다. 가루 설탕과 코코아를 뿌립니다. 우유와 함께 맛있는 스펀지 초콜릿 케이크가 준비되었습니다!

레시피 5 "계란 없음"

반죽 :
밀가루-200g;
베이킹 파우더-4 tsp;
설탕-100g;
베이킹 소다-¼ tsp;
우유-100ml;
농축 우유-4 큰술. l.;
버터 (녹인)-50g;
코코아 가루-3 큰술. l.;
물-50 ml;
초콜릿-50g;
바닐린 맛.

크림:

크림-100ml;
다크 초콜릿-100g;
젤라틴-1 봉지;
버터-50g.

밀가루, 베이킹 파우더, 설탕을 결합하고 주걱으로 저어줍니다. 여기에 연유, 코코아, 우유, 약간 예열, 버터, 바닐라, 소다 및 따뜻한 물을 넣으십시오. 숟가락으로 몇 분 동안 힘차게 저어주세요.

곰팡이에 기름을 바르고 반죽을 부은 다음 25-30 분 동안 170도 예열 된 오븐에 보냅니다.

크림을 만드십시오. 먼저 젤라틴을 끓는 물로 희석하고 완전히 녹을 때까지 수조에 넣으십시오. 다음으로, 크림을 별도의 팬에 붓고 따뜻해질 때까지 가열하고 조각으로 부서진 초콜릿을 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 교반을 멈추지 마십시오. 버터, 녹인 젤라틴을 넣고 저어주고 열에서 제거하십시오. 실온으로 식힌 크림 만 사용하십시오.

완성 된 구운 제품을 2 부분으로 자르고 크림을 바르고 그 위에 강판 초콜릿을 뿌립니다. 이것은 계란을 추가하지 않고 초콜릿 비스킷 디저트를위한 매우 맛있고 간단한 조리법입니다.

요리의 비밀

건조 및 액체 성분을 결합 할 때 믹서를 사용하지 마십시오. 혼합 과정은 나무 또는 실리콘 주걱을 사용하여 수행해야합니다.

완성 된 초콜릿 스펀지 케이크가 달라 붙지 않도록 호일로 싸서 며칠 동안 부드러워집니다.

비스킷 반죽의 변형은 강판에 간 레몬 또는 오렌지 향을 첨가하는 것입니다. 향신료를 위해 계피를 첨가 할 수도 있습니다. 또는 요리를 시도 해보세요-잊을 수없는 오리지널 맛!

베이킹 후 처음 20 분 동안은 오븐을 열 필요가 없습니다.

비스킷의 경우 신선한 계란은 냉장고에서 꺼낼 수 없으며 약간 따뜻한 곳에 두어 실온이되면 더 잘 맞을 것입니다.

비스킷이 식은 후에 만 \u200b\u200b자릅니다.

초콜렛은 풍부 할 수없는 진정한 진미입니다. 초콜릿의 맛있는 특성 외에도 비타민 PP, B, 철분, 칼륨, 칼슘 등과 같은 미네랄이 포함되어 있기 때문에 적당히 섭취하면 유용합니다. 그것은 기분을 향상시키는 기억, 순환계, 엔돌핀 생산에 유익한 영향을 미칩니다. 초콜릿은 많은 과자에 적극적으로 사용되며 그중 하나는 비스킷입니다.

맛있는 초콜릿 스펀지 케이크는 다양한 케이크베이스를 얻는 쉬운 방법입니다. 휘핑 크림, 시럽, 연유, 커스터드 등 다양한 충전재를 크림으로 사용할 수 있으며 매번 다른 케이크를 얻을 수 있습니다.

비디오 : 케이크를위한 간단한 스펀지 케이크 만드는 법

무엇보다도 나는 체리와 바나나를 따로 곁들인 초콜릿 스폰지 케이크를 좋아합니다. 그리고 케이크 위에 초콜릿 아이싱을 부어주세요! 오늘은 처음받는 케이크로 푹신한 초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 고전적인 초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 레시피를 끝까지 읽으면 직접 볼 수 있습니다.

일반 250ml 유리에는 약 200g의 설탕과 150g의 밀가루가 들어 있습니다.

비스킷을 곰팡이에서 더 쉽게 꺼내려면 베이킹 페이퍼 나 호일로 덮는 것이 좋습니다. 이는 버터 나 식물성 기름으로 기름칠도해야합니다. 제거 가능한 측면이있는 양식을 사용하는 것이 좋습니다.

성분 :

• 닭고기 달걀 4 개
• 밀가루 100g
• 코코아 50g
• 설탕 200g
• 버터-곰팡이 기름칠

초콜릿 스펀지 케이크 만드는 방법 :

정확하고 푹신한 비스킷을 준비하려면 노른자와 흰자로 신중하게 구분 된 고품질 닭고기 달걀이 필요합니다.

단백질이 담긴 그릇을 냉장고에 넣어 식히고 더 잘 때릴 시간을 갖습니다. 그리고 노른자위에 설탕 100g을 넣으십시오.

그런 다음 믹서를 고속으로 켜고 부드럽고 크림이 될 때까지 치십시오. 그런 다음 오븐을 200도까지 예열하십시오.

우리는 냉장고에서 단백질을 꺼내 믹서를 사용하여 최고점이 될 때까지칩니다. 먼저 저속으로 몇 분 동안 두들겨서 점차 최대로 높입니다.

나머지 100g의 설탕을 구타 단백질에 부분적으로 첨가하고 믹서로 다시 치십시오. 그릇을 뒤집어도 흘러 내리지 않는 안정된 단백질 덩어리가 있어야합니다.

코코아를 밀가루와 함께 체를 통해 크고 깨끗한 접시 또는 그릇에 넣습니다.

휘저어 진 노른자를 흰자에 붓고 덩어리가 가라 앉지 않도록 아래에서 위로 부드럽게 섞은 다음 체로 쳐진 코코아 가루를 점차적으로 첨가하십시오.

반죽을 오랫동안 완전히 섞어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 비스킷이 올라 오지 않을 수 있습니다.

베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 깔고 뜨거운 오븐에 넣고 온도를 170도까지 낮추십시오.

완전히 익을 때까지 비스킷을 30-40 분 동안 굽습니다. 처음 25-30 분 동안 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 떠오른 스폰지 반죽이 가라 앉을 수 있습니다.

이쑤시개, 꼬치 또는 성냥으로 준비 상태를 확인합니다. 생 반죽의 흔적이 남아 있으면 계속 굽고 그렇지 않으면 오븐에서 핫 초콜릿 비스킷을 꺼내 곰팡이에 식히십시오.