입구케이크 "Karpatka"(폴란드 커스터드 파이) : 조리법. 맛있는 케이크 (파이)를 만들기위한 레시피 Karpatka Karpatka 파이 리뷰
이 기사에 제시된 가볍고 부드러운 폴란드어에 대한 전통적인 조리법은 요리 전문가들 사이에서 Karpatka 케이크로 알려져 있습니다. 말하자면, 퍼프 페이스트리로 만든 또 다른 유명한 국가 빵집 인 "Kremovka"의보다 단순화 된 (농민) 버전입니다. "Karpatka"는 얼마나 좋은 기적이며, 어린이뿐만 아니라 어른들에게도 사랑 받고 있습니다. 케이크는 맛있는 밀키 크림 맛과 부드러운 크림 질감이 있습니다. 이 섬세함을위한 두 가지 요리법 인 클래식 초콜릿과 오리지널 초콜릿을 제공합니다.
케이크 재료
케이크 (파이) "Karpatka"는 다소 단순한 성분 구성을 가지고 있습니다. 저렴하고 가장 비싸지 않은 제품은 아마도 모든 냉장고에 충분한 양이있을 것입니다.
- 5 개의 큰 계란;
- 물 1 잔;
- 10 큰술 엘. 무염 연화 버터;
- 밀가루 130-150g.
Karpatka 파이의 주요 하이라이트는 통풍이 잘되고 가벼운 충전-섬세한 우유 커스터드입니다. 그것을 준비하려면 다음 음식이 필요합니다.
- 우유 2 잔;
- 설탕 1 컵;
- 2 큰술 엘. 감자 또는 옥수수 전분 및 밀가루;
- 버터 200g.
모든 제품이 준비되고 테이블에 있고 날개에서 기다리고 있으면 요리 마술을 시작할 수 있습니다. 이 디저트에는 choux 생과자가 필요하며 일반적으로 준비에 어려움이 없습니다. 가장 중요한 것은 모든 단계별 지침을 따르는 것입니다. 커스터드도 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 예를 들어 나폴레옹이나 꿀 케이크를 구울 때 모두가 그를 만났을 것입니다.
자, 부엌에서 Karpatka 케이크를 요리하는 방법을 찾고 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 해 봅시다. 테스트부터 시작하겠습니다.
1 단계
오븐을 켜서 200도까지 예열하세요. 미리 얕은 베이킹 시트를 준비하고 양피지 (베이킹)를 깔아줍니다.
작은 냄비에 물, 버터, 소금을 넣고 끓입니다. 밀가루와 나무 주걱을 준비하십시오. 버터가 녹 으면 불에서 팬을 꺼냅니다. 모든 밀가루를 한 부분에 넣고 빠르게 저어줍니다. 팬을 불에 돌려 놓으십시오. 그런 다음 반죽이 접시 벽 뒤에서 뒤쳐져 공 모양이 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 계속 반죽합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 실온으로 식히십시오.
식힌 반죽에 계란을 하나씩 넣으십시오. 동시에 매번 믹서로 덩어리를 잘 치십시오. 반죽은 결국 부드럽고 광택이 나고 나무 주걱에 달라 붙어야합니다.
2 단계
이 기사에 나오는 레시피 인 폴란드 케이크는 종종 Carpathian 산 케이크, 즉 케이크 또는 컵케익 "Carpathian Mountains"라는 이름으로 찾을 수 있습니다. 이것은 베이킹의 모양 때문입니다. 그리고 케이크가 정말로 산을 닮으려면 케이크를 올바르게 구울 필요가 있습니다. 위에 놓인 것의 표면은 울퉁불퉁하고 고르지 않아야합니다.
그들의 준비의 주된 비밀은 반죽을 옆면이있는 베이킹 시트에 뿌린 후 주걱으로 반죽 표면을 평평하게하지 않는 것입니다. 그러면 케이크의 윗부분이 정말 산 고원처럼 보일 것입니다.
30 분 동안베이스를 굽습니다. 오븐을 전혀 열지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 떨어집니다. 유리를 통해 과정을보십시오. 그런 다음 케이크를 꺼내고 형성된 "거품"을 위에서 바늘이나 꼬치로 뚫고 오븐에 10 분 더 넣으십시오. 케이크의 표면은 황금빛 갈색이어야합니다. 준비가되면 베이킹 시트 나 와이어 선반의 접시에서 꺼내 식 힙니다.
3 단계
파 이용 커스터드를 만들려면 우유에 설탕과 전분, 밀가루를 넣어 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요. 그런 다음 혼합물을 바닥이 무거운 그릇에 붓고 센 불로 끓입니다. 미래의 크림을 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓으면 불을 줄여야합니다. 크림을 계속 저어 주면 눈앞에서 두꺼워지기 시작하는 것을 알 수 있습니다. 2 분 이상 지나면 푸딩 덩어리처럼 보이며 부피가 커집니다.
마지막 단계에서 바닐라를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 용기를 찬물에 넣고 크림을 실온으로 식 힙니다. 거의 차가울 때 부드럽게 버터를 넣고 잘 섞는다.
4 단계
요리의 마지막 단계는 Karpatka 케이크의 조립입니다. 식힌 반죽은 수평으로 두 부분으로 나누어야합니다. 깊은 접시의 바닥에 바닥 평평한 크러스트를 놓습니다. 그런 다음 커스터드를 그 위에 놓고 주걱으로 표면을 매끄럽게 만듭니다. 두 번째 케이크 조각을 위에 놓습니다. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 크림을 얼린 다음 Karpatka를 부분으로 자르는 것이 편리합니다.
완성 된 폴란드 케이크에 가루 설탕을 넉넉히 뿌려서 표면이 눈 가루를 낸 카르 파티 아 산맥의 봉우리와 비슷하도록합니다.
이 놀라운 디저트에 대한 고전적인 요리법을 완벽하게 마스터했다면 약간의 다양성을 추가하는 것이 좋습니다. 케이크 "Karpatka"는 초콜렛 캐러멜 풍미로 만들 수있어 더욱 달콤한 애호가를 만족시킬 것입니다. 그 조리법은 다소 다르며 전통적인 폴란드 요리에 기여하는 공정성을 판단하지 않을 것입니다. 그러나이 옵션은 특히 정말 맛있기 때문에 존재할 권리가 있습니다.
초콜릿 "Karpatka": 반죽 재료
choux 페이스트리를 만드는 동일한 원칙이 폴란드 초콜릿 파이에도 적용됩니다. 그러나 성분이 약간 변경됩니다. 필요할 것이예요:
- 우유와 물 100ml;
- 밀가루 120g;
- 달걀 4 개;
- 버터 80g;
- ½ tsp 소금;
- 코코아 가루 20g.
케이크 요리
냄비 바닥에 버터를 놓고 우유와 물을 부어 소금을 넣으십시오. 혼합물을 불에 태우고 끓으십시오. 이때 코코아와 밀가루를 별도의 그릇에 담습니다.
우유 혼합물이 끓 자마자 모든 건조 재료를 한 번에 추가하십시오. 반죽이 스튜 냄비의 측면 뒤에 늦어지고 균일 한 덩어리가 될 때까지 주걱으로 집중적으로 저어줍니다. 실온으로 식히십시오.
한 번에 하나씩 반죽에 계란을 넣고 매번 믹서로 철저히 치십시오. 위에서 언급했듯이 매끄럽고 윤기가 나야합니다. 실리콘 주걱이나 나무 숟가락을 사용하십시오.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 낮은면이있는 두 개의 동일한 모양이 있으면 좋습니다. 그렇지 않으면 케이크를 차례로 구워야합니다. 베이킹 페이퍼 또는 오일로 곰팡이를 덮으십시오. 그런 다음 반죽을 넣고 전체 표면에 펴고 평평하게하지 마십시오. 최소 30 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 그런 다음 위에서 설명한 절차를 반복합니다. 꼬챙이로 공기 "거품"을 뚫고 다시 말립니다. 완전히 준비된 케이크를 금형에서 제거하고 와이어 랙에서 식히십시오. 그렇지 않으면 축축 할 수 있습니다.
초콜릿 크림 : 성분
전통적인 폴란드 키쉬를 위해 캐러멜 크림을 만드는 것은 큰 문제가 아닙니다. 이 과정은 클래식 레시피에서 설명한 것과 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 재료입니다. 커스터드를 만들려면 다음을 수행해야합니다.
- 우유 500ml;
- 설탕 70g;
- 계란 2 개;
- 옥수수 전분 60g;
- 120g 크림 20 % 지방;
- 버터 150g;
- 1 작은 술 바닐라 추출물.
크리미 한 캐러멜 만들기
현대화 된 폴란드 커스터드 파이 (클래식 버전 사진의 조리법이 위에 제시됨)의 경우 크림은 두 단계로 준비됩니다. 먼저 크림 같은 캐러멜을 다루어야합니다.
그것을 요리하려면 바닥이 두꺼운 스튜 냄비에 설탕을 부어 불에 태우십시오. 점차적으로 녹아서 시럽으로 변하기 시작합니다. 캐러멜을 태우지 않도록주의하십시오. 주걱이나 숟가락으로 저을 필요는 없지만 때때로 냄비를 다른 방향으로 돌릴 수 있습니다.
크림을 따로 가열하되 끓이지 마십시오. 설탕이 캐러멜로 변하면 (완전히 녹아서 멋진 황금색이 됨) 냄비에 붓습니다. 혼합물을 빠르고 격렬하게 저어줍니다. 결과적으로 크림 같은 맛이 뚜렷한 캐러멜이 있어야합니다.
크림 준비
냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 별도의 그릇에 설탕과 계란을 함께 섞은 다음 옥수수 전분을 넣으십시오. 혼합물에는 덩어리가 없어야합니다. 우유의 절반과 섞어 잘 섞는다. 냄비를 다시 불에 태우고 달걀 우유 혼합물을 계속 저으면서 부어 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
완성 된 크림에 바닐라 추출물과 버터 캐러멜을 첨가합니다. 즐거운 황금빛 색조로 밝혀졌습니다. 원하는 경우 크림에 추가 할 수 있습니다.
마지막 단계에서 위에서 설명한대로 Karpatka 케이크를 조립합니다.
폴란드 패스트리의 인기 레시피는 가장 섬세한 커스터드가 들어간 Karpatka 파이입니다. 서둘러 요리 용 저금통을 보충하세요!
Karpatka 파이는 choux 페이스트리로 만든 국가 폴란드 페이스트리입니다. 이 진미에서 가장 섬세한 것은 우유와 바닐라 크림입니다. 그리고 폴란드 파이의 맛은 우리의 "choux"페이스트리와 매우 유사합니다. 잔치를 위해 제품을 굽기로 결정한 경우, 커스터드 케이크를 담 그려면 최소 5 시간이 필요합니다. 그래서 저녁에 굽고 밤새 냉장고에 케이크를 넣으십시오. 오래 머무를수록 더 부드럽고 맛있습니다.
Karpatka 파이의 재료
시험에 필요한 것 :
- 물 1 잔;
- 120ml의 정제유;
- 밀가루 170g;
- 계란 5 개;
- 0.3 tsp 소금.
크림 :
- 우유 3 잔;
- 2.5 큰술 엘. 사하라;
- 2 큰술 엘. 밀가루;
- 달걀 노른자 2 개;
- 2 큰술 엘. 전분 (슬라이드 포함);
- 버터 115g;
- 0.3 tsp 바닐린.
"Karpatka"를위한 레시피
choux 페이스트리를 만드는 것이 가장 기본적인 것은 아니지만 누구나 기술을 마스터 할 수 있습니다. Karpatka 케이크를 만들어보십시오, 당신은 자신을 자랑스럽게 생각할 것입니다!
- 우리는 먼저 크림을합니다. 노른자를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 유봉으로 문지릅니다. 그런 다음 밀가루와 전분을 보냅니다. 그런 다음 우유. 주걱으로 반죽을 저으면서 점차적으로 부으십시오.
- 우리는 반죽이 달린 팬을 불에 태우고 (가장 약한 것) 끓여서 계속 저어줍니다. choux 페이스트리가 완전히 준비되었습니다. 그것을 식히고 부드럽게 된 버터와 바닐린의 일부를 추가하십시오. 무성한 크림으로 다시 채찍질하십시오.
- 케이크베이스를 시작할 수 있습니다. 물과 식물성 기름을 섞고 끓으십시오. 불을 끄지 않고 저어주고 밀가루를 넣고 힘차게 저어 2 분 동안 조리합니다.
- 우리는 열에서 혼합물을 제거하고 계란을 도입하기 위해 약간 식히고 "말리지 않아야합니다". 한 번에 하나씩 운전하며 매번 격렬하게 저어줍니다. 계란이 크면 5 개가 아니라 4 개를 가져갑니다. 반죽을 베이킹 시트 2 개, 층 (1.2-1.5cm)에 붓습니다. 먼저 베이킹 시트를 요리 용 종이로 덮으십시오.
- 커스터드 케이크를 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 완전히 식히고 크림으로 충분히 기름칠하고 냉장 보관하십시오. 주입하는 동안 크림은 반죽을 포화시킬뿐만 아니라 구조가 더 조밀하고 맛있어집니다. 맛있어요!
선택하는 방법
축제 테이블을 진정으로 장식 할 수있는 형언 할 수없는 맛있는 케이크입니다. 얇은 커스터드 페이스트리 케이크와 가장 섬세한 밀크 크림 층을 기반으로 한 폴란드 케이크 "Karpatka". 풍성한 다과회, 중요한 행사 또는 겸손한 주방 모임을위한 매우 멋진 디저트입니다. 놀랍도록 맛있고 집에서 쉽게 요리 할 수있는 독창적 인 레시피로 손님과 가정 모두에게 즐거움을 선사합니다.
달콤하고 감싸는 크림과 누룩을 넣지 않은 밀가루 부분의 잘 선택된 조합은 모든 연령대의 단 것을 확실히 만족시킬 유쾌하고 단맛이 아닌 과자를 형성합니다.
그것을 준비하려면 소량의 재료가 필요하며 결과는 모든 가족 구성원과 손님에게 호소력이있는 디저트입니다.
choux 패스트리는 모든 사람에게 알려진 eclairs 또는 인기있는 Lady 's finger 케이크의 형성과 같이 표준 방식으로 준비됩니다. 위에서 언급 한 디저트 중 하나 이상을 이미 다룬 사람들에게는 "Karpatka"만들기가 매우 간단 해 보일 것입니다.
그리고 아직 choux 페이스트리에 익숙하지 않은 초보 요리사에게는이 특정 레시피에 대한 기술을 연습하고 연마하는 것이 좋습니다. Karpatka 케이크가 종종 크거나 "게으른"eclair라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 맛은 매우 비슷하며 밀가루베이스가 하나의 케이크로 구워지기 때문에 준비가 훨씬 쉽습니다.
성분 :
테스트를 위해 :
- 버터-100g;
- 밀가루-150g;
- 소금-꼬집음;
- 물-250 ml;
- 계란-5 PC.
크림 :
- 우유-500ml;
- 설탕-170g;
- 바닐라 설탕-10g;
- 밀가루-50g;
- 소금-꼬집음;
- 감자 전분-25g;
- 버터-200g.
등록 :
- 착빙 설탕-1-2 큰술. 숟가락.
케이크 "Karpatka"-사진과 함께 단계별 조리법 :
반죽 만드는 방법 :
1 단계.
우선, 우리는 밀가루 150g을 측정하고 고운 체로 걸러냅니다. 신속하게 테스트를 진행할 것이므로 필요한 모든 것을 한 번에 준비해야합니다.
2 단계.
Step3.
기름 조각이 완전히 녹고 액체가 끓으면 밀가루를 모두 넣으십시오. 우리는 열에서 지체없이 1 분을 낭비하지 않고 매우 빠르게 덩어리를 반죽합니다. 기름 가루 혼합물이 단일 성분으로 변하자마자 팬을 스토브에 다시 넣으십시오.
4 단계.
우리는 최소 열을 설정하면서 1-2 분 동안 반죽을 계속해서 적극적으로 저어줍니다. 팬의 바닥 / 측면 뒤에 쉽게 뒤처지는 플라스틱 덩어리를 얻을 필요가 있습니다. 불을 끈 후 깨끗한 접시에 반죽을 넣고 식힌다.
5 단계.
이미 식힌 밀가루 덩어리에 계란을 하나씩 넣고 매번 반죽을 완전히 저어줍니다.
6 단계.
균일하고 부드러운 구성을 달성합니다. 반죽은 광택이 있고 점성이 있으며 끈적입니다.
7 단계.
우리는 크기가 약 36x32cm 인 양피지로 큰 베이킹 시트를 줄입니다 (적지 않습니다!)-반죽 층이 두껍지 않아야합니다. 큰 베이킹 시트가 없으면 밀가루 덩어리를 반으로 나누고 두 번 구우십시오. 커스터드 반죽을 최대한 평평하게 만들어 케이크가 고르게 구워집니다.
8 단계.
우리는 베이킹 시트를 약 30-40 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 케이크는 융기하고 잘 갈색으로 올라와야합니다.
9 단계.
완전히 식힌 후 구운 케이크를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
크림 준비 :
10 단계.
체적 내열 용기에 밀가루, 전분, 소금, 바닐라 및 단당과 같은 모든 건조 성분을 결합합니다. 우리는 섞는다.
11 단계.
끓여서 불을 끄고 건조한 재료에 약간의 뜨거운 우유를 넣습니다 (부분의 절반 정도). 덩어리를 남기지 않고 잘 저어줍니다.
12 단계.
결과 혼합물을 나머지 우유에 붓고 스토브에 다시 넣으십시오. 크림을 약한 불로 조심스럽게 계속 저어줍니다. 덩어리가 두꺼워지면 스토브에서 꺼내 식히십시오.
13 단계.
부드러워 진 버터를 솜털이 될 때까지 치십시오.
14 단계.
소량으로 완전히 냉각 된 우유 덩어리를 도입하여 믹서로 계속 작업합니다. 모양을 잘 유지하고 퍼지지 않는 두껍고 푹신한 크림을 얻습니다.
15 단계.
우리는 케이크를 수집합니다. 먼저 케이크의 한 부분을 적절한 접시에 담습니다. 우리는 가능한 한 고르게 분배하려고 전체 크림을 바릅니다.
16 단계.
다음으로 크림 같은 층을 케이크의 두 번째 부분으로 덮고 가볍게 누르십시오. 체로 쳐진 달콤한 가루로 케이크를 뿌린다.
17 단계.
시식하기 전에 제품을 냉장고에 4 시간 이상 두어 크림 층이 "튼튼 해지고"케이크 자체가자를 때 모양이 잘 유지되도록합니다. 완성 된 디저트를 부분으로 나누어 제공합니다.
Karpatka 커스터드 케이크가 준비되었습니다! 차를 즐기십시오!
케이크 만들기에 대한 비디오 자습서는 초보자와 전문가 모두에게 유용합니다.
자원
또한 맛있습니다 :
댓글 0 공유 :유사한 재료
냄비에 물을 붓고 끓여서 마가린을 넣고 조각으로 자릅니다. 마가린을 물에 완전히 녹입니다.
소금 한 꼬 집을 부어 마가린이 든 물을 끓인 다음 즉시 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하여 지속적으로 혼합물을 저어줍니다. 반죽을 1-2 분 더 불에 두어 양조합니다. 반죽에 덩어리가 없어야합니다.
반죽을 미지근한 상태로 식힌 다음 계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. 계란을 반죽에 잘 섞어주세요 (손으로합니다).
정사각형 모양 (24x24cm)을 양피지로 덮고 반죽의 절반을 놓고 전체 모양에 펼칩니다. 20 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽고 온도를 180 도로 낮추고 15 분 더 굽습니다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 굽습니다.
케이크를 완전히 식히십시오. 가루 설탕, 바닐라 설탕, 전분 및 밀가루를 노른자에 넣으십시오.
남은 우유 (1 잔)를 별도의 냄비에 붓습니다. 그것을 끓이십시오.
거품기로 계속 저어 주면서 준비된 계란 혼합물을 끓는 우유에 조금씩 붓습니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 2-3 분 동안 계속 저어 주면서 익 힙니다. 덩어리는 두꺼운 젤리처럼 나옵니다.
두 번째 케이크를 위에 덮고 살짝 누르십시오. 두 번째 케이크에 남은 크림을 바르고 숟가락으로 산의 형태로 지그재그를 만드십시오 (케이크는 Carpathian 산의 이름을 따서 명명되었습니다). 강판 초콜릿 (검게 할 수 있고 우유를 넣을 수 있음)과 원하는 경우 말린 살구를 뿌립니다.
비정상적으로 맛있고 부드러운 Karpatka 커스터드 케이크를 냉장고에 최소 3 ~ 4 시간 이상 보관합니다. 케이크가 잘 스며 들어 입안에서 녹아 버릴 것입니다. 나는 추천한다, 케이크는 훌륭하다!
맛있게 드세요!
choux 페이스트리를 기반으로 한 얇은 케이크와 가장 섬세한 우유 층을 결합한 폴란드 케이크 "Karpatka"는 친절한 차 마시기, 특별 행사 또는 가족과의 겸손한 모임을위한 훌륭한 디저트입니다. 달콤하고 감싸는 크림과 누룩을 넣지 않은 밀가루 부분의 성공적인 조합은 모든 연령대의 단 것을 확실히 만족시킬 유쾌하고 단맛이 아닌 과자를 형성합니다.
Choux 생과자는 잘 알려진 프랑스 대중의 형성과 같이 표준 방식으로 준비됩니다. 위에서 언급 한 디저트 중 하나 이상을 이미 다룬 사람들에게는 "Karpatka"만들기가 매우 간단 해 보일 것입니다. 그리고 아직 choux 페이스트리에 익숙하지 않은 초보 요리사에게는이 특정 레시피에 대한 기술을 연습하고 연마하는 것이 좋습니다. Karpatka 케이크가 종종 크거나 "게으른"eclair라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 밀가루베이스가 하나의 케이크로 구워지기 때문에 맛은 매우 유사하고 준비가 훨씬 쉽습니다.
성분 : 
테스트를 위해 :
- 버터-100g;
- 밀가루-150g;
- 소금-꼬집음;
- 물-250 ml;
- 계란-5 PC.
크림 :
- 우유-500ml;
- 설탕-170g;
- 바닐라 설탕-10g;
- 밀가루-50g;
- 소금-꼬집음;
- 감자 전분-25g;
- 버터-200g.
등록 :
- 착빙 설탕-1-2 큰술. 숟가락.
단계별 사진과 함께 케이크 "Karpatka"레시피
Karpatka choux 케이크 반죽 만드는 법
- 우선, 우리는 밀가루 150g을 측정하고 고운 체로 걸러냅니다. 신속하게 테스트를 진행할 것이므로 필요한 모든 것을 한 번에 준비해야합니다.
- 다음으로 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 잘게 썬 버터를 넣으십시오. 우리는 작은 불을 피 웠습니다.
- 기름 조각이 완전히 녹고 액체가 끓으면 밀가루를 모두 넣으십시오. 우리는 열에서 지체없이 1 분을 낭비하지 않고 매우 빠르게 덩어리를 반죽합니다. 기름 가루 혼합물이 단일 성분으로 변하자마자 팬을 스토브에 다시 넣으십시오.
- 우리는 최소 열을 설정하면서 1-2 분 동안 반죽을 계속해서 적극적으로 저어줍니다. 팬의 바닥 / 측면 뒤에 쉽게 뒤처지는 플라스틱 덩어리를 얻을 필요가 있습니다. 불을 끈 후 깨끗한 접시에 반죽을 넣고 식힌다.
- 이미 식힌 밀가루 덩어리에 계란을 하나씩 넣고 매번 반죽을 완전히 저어줍니다.
- 균일하고 부드러운 구성을 달성합니다. 반죽은 광택이 있고 점성이 있으며 끈적입니다.
- 우리는 크기가 약 36x32cm 인 양피지로 큰 베이킹 시트를 줄입니다 (적지 않습니다!)-반죽 층이 두껍지 않아야합니다. 큰 베이킹 시트가 없으면 밀가루 덩어리를 반으로 나누고 두 번 구우십시오. 커스터드 반죽을 최대한 평평하게 만들어 케이크가 고르게 구워집니다.
- 우리는 베이킹 시트를 약 30-40 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 케이크는 융기하고 잘 갈색으로 올라와야합니다.
- 완전히 식힌 후 구운 케이크를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
커스터드 케이크 "Karpatka"용 크림
- 체적 내열 용기에 밀가루, 전분, 소금, 바닐라 및 단당과 같은 모든 건조 성분을 결합합니다. 우리는 섞는다.
- 끓여서 불을 끄고 건조한 재료에 약간의 뜨거운 우유를 넣습니다 (부분의 절반 정도). 덩어리를 남기지 않고 잘 저어줍니다.
- 결과 혼합물을 나머지 우유에 붓고 스토브에 다시 넣으십시오. 크림을 약한 불로 조심스럽게 계속 저어줍니다. 덩어리가 두꺼워지면 스토브에서 꺼내 식히십시오.
- 부드러워 진 버터를 솜털이 될 때까지 치십시오.
- 소량으로 완전히 냉각 된 우유 덩어리를 도입하여 믹서로 계속 작업합니다. 모양을 잘 유지하고 퍼지지 않는 두껍고 푹신한 크림을 얻습니다.
- 우리는 케이크를 수집합니다. 먼저 케이크의 한 부분을 적절한 접시에 담습니다. 우리는 가능한 한 고르게 분배하려고 전체 크림을 바릅니다.
- 다음으로 크림 같은 층을 케이크의 두 번째 부분으로 덮고 가볍게 누르십시오. 체로 쳐진 달콤한 가루로 케이크를 뿌린다.
- 시식하기 전에 제품을 냉장고에 4 시간 이상 두어 크림 층이 "튼튼 해지고"케이크 자체가자를 때 모양이 잘 유지되도록합니다. 완성 된 디저트를 부분으로 나누어 제공합니다.
Karpatka 커스터드 케이크가 준비되었습니다! 차를 즐기십시오!