집 / 소스 / 고기에 양배추 조림. 찐 양배추-최고의 요리법. 양배추 조림을 정확하고 맛있게 요리하는 방법 수탉에 양배추 조림

고기로 양배추 조림. 찐 양배추-최고의 요리법. 양배추 조림을 정확하고 맛있게 요리하는 방법 수탉에 양배추 조림

양배추의 장점에 대해 오랫동안 이야기하고 끝없이 설명 할 수 있습니다. 그러나 이제 우리는 한편으로는 맛있고 다른 한편으로는 건강한 요리에 대해 말할 것입니다. 고기 조림 양배추 고기 요리법을 단계별로 알려드립니다. 이것은 매우 간단한 조리법이며 모든 부엌에서 준비해야합니다. 양배추 조림은 반찬이나 별도의 요리로 제공하기에 적합합니다. 준비의 정확성은 맛뿐만 아니라 이미 준비된 요리의 색상, 이점 및 칼로리 함량을 결정합니다. 그럼 시작하겠습니다. 펜, 종이를 가져 가거나 소셜 네트워크에서 레시피를 공유하여 벽에 보관하세요.

고기 조림 양배추 재료

양배추	1kg
고기 (돼지 고기)	400 지
양파	2 개
당근	2 개
소금	맛이 나다
후추	맛이 나다
해바라기 유 (정제)	50 그램
베이 리프	3 개
토마토 페이스트	모서리

사진과 함께 단계별로 조림 양배추 요리

양배추를 반찬으로 또는 별도의 접시로 제공하는 것이 일반적입니다. 끓인 양배추에 허브를 뿌립니다. 맛있게 드세요.

우리는 양배추를 올바르게 끓이고 가장 중요한 것은 맛있습니다! 모든 주부는 맛있고 건강에 좋은 요리로 가정을 애지중지합니다. 특히 모든 주방에서 찾을 수있는 간단한 제품으로 준비된 경우 더욱 그렇습니다. 조림 양배추는 비타민과 미네랄의 진정한 창고입니다.

저칼로리 요리로 적절한 영양을 고수하고 체중을 모니터링하는 사람들에게 매우 중요합니다.

양배추의 적절한 조림의 일반적인 방법과 원리

양배추를 끓이는 이상적인 방법은 양파와 당근으로 끓이는 것입니다. 그런 양배추를 준비하려면 작은 흰 양배추 머리, 중간 당근 2 개, 큰 양파 2 개를 가져와야합니다. 소금, 후추, 허브 및 허브로 맛을 내고 물론 토마토 소스, 케첩 또는 토마토 페이스트를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

양배추 조림 재료 준비

1. 당근과 당근은 껍질을 벗기고 세 개는 갈아서 껍질을 벗기십시오.
2. 양파는 잘게 썬다.
3. 예열 된 팬에 양파와 당근 볶음을 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 소테를 준비하면서 양배추를 자릅니다. 그런 다음 양파와 함께 팬에 보냅니다. 소금, 후추를 넣고 몇 분 동안 가볍게 볶습니다. 다음으로 물을 부어 닫은 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 끓입니다.
5. 요리 10 분 전에 토마토 소스를 야채에 추가합니다. 양배추의 요리 시간은 위쪽으로 다를 수 있습니다. 예를 들어 겨울 품종의 양배추는 조금 더 끓여야합니다.

따라서 준비 상태를 확인하고 너무 부드럽 지 않아야합니다 (과도하게 조림).

허브 또는 사워 크림으로 장식 된 준비된 향기로운 양배추를 테이블에 제공하십시오.

맛있게 드세요!

1. 양배추 조림의 고전 레시피

인터넷에는 양배추 조림 요리법이 많이 있습니다. 하지만 학교 식당에서 요리 한 양배추 맛을 닮은 조리법을 찾는 것은 매우 어렵다.

양배추를 맛있고 적절하게“식당처럼”요리하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

흰 양배추 머리
큰 양파 2 개
150ml. 물 또는 국물
설탕 디저트 스푼 1 개 (양은 취향에 따라 다름)
작은 당근 2 개.
15ml. 사과 식초
30 gr. 슬라이드와 밀가루
베이 리프.
향신료, 딸기 및 소금
토마토 페이스트 2 큰술
튀김 용 무향 해바라기 기름

수제 양배추 스튜 가이드

1. 굵은 강판에 당근 3 개를 넣고 양파는 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
2. 양배추를 얇게 썰어 소테가 완성 될 때까지 보냅니다. 5-7 분 동안 모든 것을 함께 볶은 다음 약간의 물이나 국물을 다시 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 20 분 동안 계속 끓입니다.
3. 다음으로 좋아하는 향신료, 설탕, 식초, 토마토, 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 익을 때까지 몇 분 동안 베이 리프를 넣으십시오.
4. 1/4 시간 동안 끓입니다.

향기롭고 맛있는 양배추가 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

점심 식사로 가족과 친구들을 놀라게하고 싶습니까? 소시지 스튜를 요리하십시오. 저를 믿으세요. 모든 접시가 비어있을 것입니다. 소시지로 끓인 양배추를 요리하려면 다음이 필요합니다.

300 gr. 모든 소시지 (2 ~ 3 가지 종류 선택 가능)
500 gr. 양배추 1-2 당근 2 개 전구
케첩 또는 토마토 소스 1 작은 술
모든 향신료, 소금, 후추

조리 과정에 대한 단계별 가이드

1. 소시지를 입방체 또는 조각으로 자르고 (모두 상상력에 따라 다름) 기름에 볶습니다.
2. 소시지를 튀기는 동안 야채 (당근, 양파)를 자릅니다. 하프 링의 양파 모드, 거친 강판에 당근 세 개.
3. 소세지가 약간 노릇 노릇 해지면 바로 소세지를 보냅니다. 가끔 저어 주면서 5 분간 볶습니다.
4. 양배추는 얇게 썰어 당근, 소세지, 양파와 함께 팬에 보낸다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료로 양념하고 토마토 소스를 넣고 조금 볶습니다.
5. 다음으로, 물을 약 30 분 정도 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓입니다. 기성품 양배추를 테이블에 제공하고 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

닭고기와 양배추 조림의 조리법에는 신선한 양배추와 닭 가슴살 또는 필레 요리가 포함됩니다. 이 제품은 모든 주부의 부엌에서 확실히 찾을 수 있습니다. 로스터를 사용하여 오븐에서 양배추를 끓일 수도 있고 스토브에서 일반 프라이팬으로 훨씬 쉽게 할 수 있습니다.
우리는 다음 성분을 사용합니다.
500 gr. 치킨 필레 또는 가슴살
잘게 썬 양배추-1kg
토마토 소스 또는 케첩 2 큰술
중간 양파 1 개
사워 크림 한 잔
중간 크기의 당근 1 개
물 또는 닭고기 육수 반 컵
후추와 소금의 혼합물

요리 과정

1. 닭고기와 정권을 작은 입방체 또는 얇은 빨대로 씻으십시오. 소금과 후추.
2. 닭고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 약한 불에서 살짝 갈색으로 굽습니다.
3. 강판에 당근 또는 3 개를 넣고 양파를 썰어 닭고기 필렛에 볶습니다.
4. 사워 크림과 약간의 물을 넣고 모든 것을 15 분 동안 끓입니다. 5. 닭이 익는 동안 배추를 잘 돌 보자.
6. 다진 배추를 양파에 사워 크림을 얹고
닭고기와 소금.
7. 양배추 위에 토마토 소스를 얹고 소금을 넣고 피망을 넣는다.
8. 물을 더 넣고 약 불로 20 분간 끓인 다음 모든 재료를 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 익을 때까지 불을 붙입니다. 오븐의 로스터에서 양배추를 끓이기로 결정하면 과도한 액체가 증발 할 때까지 요리 시간이 90 분으로 늘어납니다.
맛있게 드세요!

접시에 자두가 있으면 독특하고 세련된 맛이납니다. 자두로 매운 양배추를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

큰 당근 1 개
1kg. 흰 양배추
양파 2 개
유리 잔, 아마도 조금 더 작은 움푹 들어간 자두.
Lavrushka 잎 (선택 사항)
25 gr. 입자가 굵은 설탕
30g 토마토 퓌레 튀김 용 식물성 기름.
소금, 후추, 향신료 맛

예비

1. 양배추를 얇게 썬다
2. 강판에 당근 3 개.
3. 양파를 자른다.
4. 뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
5. 씨앗이 있으면 자두를 씻고 10 분 동안 끓는 물을 붓습니다.
6. 자두와 양배추를 합치고 기성품 소테와 합친다.
7. 다음으로 향신료, 토마토, 소금을 넣어 맛을냅니다.
8. 야채 위에 국물 또는 물 1/2 컵을 붓고 약 30 분 동안 끓입니다.

레시피 5. 소금에 절인 양배추 스튜

이 요리를 어떻게 요리하든 항상 매우 맛있습니다! 소금에 절인 양배추 스튜를 준비하려면 다음과 같은 간단한 재료 세트를 섭취하십시오.
1kg. 소금에 절인 양배추
큰 양파 2 개
1 큰술 한 숟가락의 토마토 페이스트
식물성 기름 2 큰술
설탕 1 작은 술

소금, 좋아하는 향신료

1. 소금에 절인 양배추를 짜십시오. 주스가 남지 않도록 짜내려고합니다.
2. 양파를 잘게 썬다.
3. 양파를 뜨거운 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 양파에 양배추를 넣고 10 분간 볶는다.
5. 후추와 소금.
6. 물을 1 잔 정도 추가합니다.
7. 뚜껑을 닫고 중불로 양배추를 30 분 정도 끓입니다.
8. 다음으로 토마토 소스와 설탕을 넣습니다. 우리는 30 분 더 끓입니다. 캐러 웨이 씨앗을 넣을 수도 있는데, 이것은 요리에 독특한 풍미만을 줄 것입니다.

힌트 : 소금에 절인 양배추가 너무 시큼하면 물에 담그십시오. 맛있게 드세요!

버섯으로 끓인 양배추는 충분히 빨리 준비되며 가장 중요한 것은 번거롭지 않습니다. 별도의 요리로 제공하거나 고기 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 또한이 양배추는 파이와 야채 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다. hodgepodge를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg. 양배추
약 500 gr. 모든 버섯 (특히 꿀 버섯을 사용할 때 맛있습니다)
2 큰술 토마토 소스 큰 스푼
1 큰술 사과 식초 한 숟가락
중간 크기 당근 2 개
굵은 설탕 1 작은 술
중간 양파 2 개
소금, 후추, 향신료 맛

단계별 조리 과정

1. 양파와 당근을 볶습니다.
2. 약한 불에서 노릇 노릇해질 때까지 소테를 볶습니다.
3. 여기에 버섯을 넣고 과량의 액체가 증발 할 때까지 센 불로 볶습니다. 버섯을 따로 볶을 수있어 훨씬 편리합니다.
4. 양배추는 채 썰어 볶은 후 중불에서 10 분간 볶습니다.
5. 그 후 토마토 페이스트, 소금, 후추, 향신료, 설탕, 식초, 물 (1/2 컵)을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 익을 때까지 끓입니다. 버섯으로 끓인 양배추는 축제 테이블에서 훌륭한 차가운 간식이 될 것입니다.

겉보기에 간단하고 저렴한 야채에서 진정한 왕실 요리를 만들 수 있습니다. 찐 양배추도 그중 하나입니다. 다양한 향신료와 추가 재료, 때로는 맛있고 풍성하고 향기로운 진정한 요리 걸작을 얻을 수 있습니다. 약간의 기름을 첨가하여 물에 양배추를 적당히 끓이거나 고기, 버섯, 건포도, 자두, 토마토 페이스트, 콩 및 기타 야채를 넣을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다. 가장 좋아하는 레시피를 선택하십시오.

조림 양배추-음식 준비

신선한 양배추와 소금에 절인 양배추를 모두 끓일 수 있습니다. 신선한 것은 물로 씻어야하며 상단 단단한 잎에서 청소해야하며 일반적으로 녹색을 띠고 있습니다. 그런 다음 양배추 전체 머리면 4 등분으로 잘린 다음 잘게 자릅니다. 그루터기는 제거해야합니다.

양배추가 소금에 절인 양배추라면 분류하고 큰 조각을 잘게 썬다. 산성이 높은 경우 물로 헹굴 수 있습니다. 그러나 물과 함께 많은 양의 비타민 C가 배추를 떠날 것이기 때문에 배추를 담 그거나 씻을 필요가 없도록 최적의 산도를 가진 배추를 섭취하는 것이 좋습니다. 접시가 준비되는 냄비에 과립 설탕 1 티스푼을 추가하면 산 수준의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.

조림 양배추-최고의 요리법

레시피 1 : 양배추 조림

아주 간단한 요리법으로 초보 주부도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 양배추의 양은 끓일 가마솥의 양과 먹는 사람의 수에 따라 취해야합니다. 평균적으로 양배추의 작은 머리 하나 또는 큰 것의 절반을 취할 수 있으며 무게로 1-1.5 kg이 나옵니다. 다진 양배추가 너무 많은 것 같더라도 조림 중에 주스가 나오고 안정됩니다. 볼륨 감소. 늦은 품종의 양배추를 먹는 것이 좋습니다. 가을 수확. 소금과 후추 외에도 말린 딜, 파슬리 및 월계수 잎을 추가하여 맛볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 더 부드러운 양배추를 좋아하고 토마토 페이스트를 넣지 않고 끓입니다.

성분: 양배추 머리, 중간 양파 2-3 개, 토마토 페이스트 50-70g, 튀김 용 기름, 후추, 소금.

조리 방법

양배추를 중간 크기의 스트립으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 뜨거운 기름이 든 가마솥에서 양파를 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 양배추를 넣으십시오. 토마토와 양파로 약간 볶고 뜨거운 물 1.5 잔을 넣으십시오. 덩어리가 끓으면 열을 줄이고 양배추를 부드러워 질 때까지 끓입니다. 30 ~ 40 분 정도 걸립니다. 끓이기 전에 약 10 분 동안 양배추를 후추와 소금에 절인다.

레시피 2 : 소시지와 양배추 조림

항상 고기가있는 것은 아니지만 삶은 소시지 한 조각이나 냉장고에있는 작은 소시지 몇 개를 찾을 수 있습니다. 그들은 저렴하지만 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 빠르게 준비하기 위해 양배추와 짝을 이룰 수 있습니다.

성분: 양배추, 큰 양파 2 개, 당근 1 개, 토마토 페이스트 100g, 삶은 소시지 (소시지, 작은 소시지)-300g, 후추 소금, 월계수 잎, 식물성 기름.

조리 방법

가마솥에 반 고리로 잘게 썬 양파를 볶고 강판 당근을 넣고 2 분 후에 얇게 썬 양배추. 재료를 저어 부드러워 질 때까지 끓여서 끓는 물 한 컵을 추가합니다. 야채는 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.

소시지 또는 작은 소시지를 무작위로 자르고 딱딱해질 때까지 볶고 양배추와 함께 가마솥에 추가하십시오. 소시지가 튀겨 진 기름에 토마토 페이스트를 1 분 동안 볶은 다음 야채에 넣습니다. 모든 향신료와 소금을 넣고 5 ~ 7 분 더 끓인다.

소시지로 양배추를 끓이는 두 번째 방법 더 많은식이 요법과 빠른 준비. 필요한 것 : 모두 같은 양배추, 작은 당근 2 개, 소시지, 올리브 오일 3 테이블 스푼 (즉, 올리브 오일), 허브 및 소금.

프라이팬이나 주철 가마솥에 기름을 붓고 강판 당근과 잘게 썬 양배추를 작은 조각에 부으십시오. 고열로 덮고 볶습니다. 야채가 정기적으로 혼합되기 때문에 야채가 타지 않도록해야합니다. 양배추가 갈색이되면 불을 줄이고 끓는 물 반 컵, 다진 소시지, 소금을 부어 10 분 동안 끓입니다. 딜, 파슬리 등 신선한 허브로 기성품 양배추를 뿌립니다.

레시피 3 : 양배추 조림

요리는 충분히 빨리 준비되므로 남편이 직장에서 오기 전에 준비 할 시간을 가질 수 있습니다. 양배추는 매우 육즙이 많고 부드러워지며 닭고기와 함께 완벽하게 나타납니다. 이 조리법에는 양파가 포함되어 있지 않지만 양파없이 고기와 양배추를 요리하는 것을 상상할 수없는 사람들을 위해 물론 추가 할 수 있습니다. 이 경우 고기를 넣기 전에 미리 튀겨줍니다. 닭고기 전체를 \u200b\u200b넣고 싶다면 양배추를 넣기 전에 반쯤 익힌 상태로 가져와야합니다-튀기거나 잘 끓여야합니다.

성분: 양배추 1-1.5kg, 닭고기 0.5kg (가슴살, 등심 또는 다리 몇 개), 토마토 페이스트 몇 큰술, 소금, 후추, 식물성 기름.

조리 방법

고기를 큰 조각으로 자릅니다. 이것이 다리라면 고기를 잘라내어 뼈와 분리해야합니다. 요리를 위해 프라이팬, 가마솥 또는 두꺼운 벽으로 된 접시를 가져갈 수 있습니다. 고기를 넣고 4 분 정도 볶아서 사방이 하얗게 변합니다.

얇은 조각으로 잘게 썬 양배추를 넣고 20 분 동안 볶아서 볶습니다. 양배추가 타면 주전자에서 물을 조금 더할 수 있습니다. 후추, 소금으로 간을하고 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 양배추가 매우 부드러워 지도록 20 분 더 끓입니다. 으깬 감자 또는 삶은 감자는 양배추와 잘 어울립니다.

레시피 4 : 자두를 곁들인 양배추 조림

안개 풍미의 맛있는 양배추 조림. 자두는 접시에 매운 맛을 더합니다. 건조하면 10 분간 찐다. 끓는 물을 부어주세요. 맛을 더 풍부하게하고 향을 더 풍부하게하려면 훈제 자두를 사야합니다. 요리가 희박 해지기를 원한다면 고기를 조리법에서 제외 할 수 있습니다.

성분: 양배추-1-1.5kg, 닭 가슴살 또는 필레 200-300g, 당근 1 개, 양파 1 개, 움푹 들어간 훈제 자두 150g (불완전한 유리), 토마토 페이스트 2-3 큰술, 맛을 내기위한 소금 후추, 라 브루 쉬카 잎 2 개 그리고 식물성 기름.

조리 방법

고기를 입방체로 자르고 볶습니다. 그런 다음 번갈아 가며 점차적으로 튀기고 양파를 반 고리에 넣고 강판 당근, 잘게 썬 양배추를 작은 조각으로 만듭니다. 끓는 물 한 컵을 붓고 중불에서 15 분 동안 끓입니다. 뚜껑을 열고 토마토 페이스트와 자두를 넣으십시오. 끓는 물 한 잔을 부어 섞고 베이 잎, 소금 및 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 부드러워 질 때까지 15 분 동안 끓입니다.

조리법 5 : 조림 소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추의 신맛은 어떤 고기와도 완벽하게 조화를 이루기 때문에 많은 고기 요리의 전통적인 반찬으로 간주됩니다. 이 레시피는 라트비아 요리에서 빌려온 것입니다. 양배추는 매우 맛있습니다. 그리고 그 비밀은 간단합니다-당신은 많은 당근이 필요합니다. 그리고 그녀는 항상 미세한 강판을 문지릅니다. 물론 거칠게 갈 수 있지만 원본에서는 괜찮습니다.

성분: 소금에 절인 양배추 1kg, 당근 0.6kg, 양파 3 개, 식물성 기름 또는 지방 (돼지 고기, 닭고기 모두), 커민 1 ~ 2 티스푼.

조리 방법

양파를 가늘고 가볍게 볶고 강판 당근을 넣고 조금 끓입니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 넣고 물을 거의 양배추 층 수준에서 부으십시오. 부드러워 질 때까지 끓인다.

약 30 분 후 캐러 웨이 씨를 넣고 부드러워 질 때까지 계속 끓입니다. 특히 맛있는 양배추는 돼지 지방으로 조리하면 얻을 수 있습니다.

레시피 6 : 버섯과 양배추 조림

버섯이 든 양배추는 맛이 좋습니다. 그것은 오븐에서 준비되지만 그 전에 야채는 냄비의 열판에 튀겨집니다. 소화 과정은 40 분에서 1 시간이 걸립니다. 시간은 양배추의 경도와 오븐의 온도에 따라 다릅니다. 출구에서 양배추는 아름다운 연한 갈색을 띠고 입안에서 녹습니다.

성분: 신선한 양배추 1.5kg, 당근 0.5kg, 큰 양파 4 개, 신선한 버섯 0.5kg, 토마토 페이스트-100g, 소금 및 향신료 맛.

조리 방법:

양배추를 1/4로 자르고 얇게 자릅니다. 팬에 기름 몇 큰술을 붓고 가열하고 양배추를 볶습니다. 모든 양배추는 맞지 않을 것입니다. 따라서 배치로 튀기고 가마솥으로 옮겨야합니다. 부드러워지고 줄어들 때까지 볶습니다. 많은 기름을 부을 필요가 없으므로 양배추가 약간만 적셔집니다.

양파를 반 고리 또는 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 끓여서 물을 부을 수 있습니다. 가마솥으로 옮깁니다.

버섯을 무작위로 자르고 거의 마른 프라이팬에 넣으십시오. 주스를 넣을 때 가마솥에 물을 빼고 기름을 팬에 넣고 버섯에 튀겨 야합니다. 가마솥에도 넣으십시오. 가마솥의 내용물은 소금에 절이고 섞어서 토마토 페이스트 (물로 약간 희석 할 수 있음), 끓는 물 두 잔을 넣고 오븐 (180-200C)에 넣어야합니다. 뚜껑을 열어 부드러워 질 때까지 끓입니다.

주기적으로 가마솥을 들여다보고 양배추의 상태에 관심을 가져야합니다. 물이 끓으면 조금 더할 수 있습니다. 베이 잎 몇 개를 넣고 끓이기 15 분 전에 소금으로 간을합니다.

일반 밀가루 한 스푼은 조림 양배추의 두께와 독특한 맛을 제공합니다. 건조 프라이팬에서 크림이 될 때까지 건조하고 준비 5 분 전에 가마솥에 추가해야합니다.

새콤 달콤한 맛을 좋아하는 사람들은 끓이기 5 ~ 10 분 전에 양배추에 식초와 설탕 한 스푼을 넣을 수 있습니다.

양배추를 좋아하지만 요리 할 때 특유의 냄새를 참을 수 없다면 냄비에 오래된 빵 한 조각을 넣으십시오. 조리가 끝나면 슬롯 형 스푼으로 부드럽게 된 빵을 꺼냅니다.

오리가 잘 먹고 숙성되지 않으면 고기가 부드럽고 맛있습니다. 이러한 오리는 오븐에서 구워 지거나 와이어 랙에서 튀길 수 있으며 필라프, 조림 감자 또는 양배추를 만들 수 있습니다.

조림 배추를 익히는 데 오래 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 오리 고기가 완전히 익 었는지 확인하는 것입니다.

양배추로 끓인 오리 : 요리의 미묘함

오리가 뚱뚱하다면 기름에 튀기면 안됩니다. 그녀 자신의 지방이 그것을 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 오리 지방을 사용하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.
첫 번째 경우, 지방은 오리에서 잘라내어 잘게 썬 다음 뜨거운 프라이팬에 놓습니다. 지방은 녹고 기름 만 남습니다. 그들은 제거되고 지방은 병에 부어 필요에 따라 사용됩니다.
두 번째 경우에는 오리 시체 조각을 건조하고 뜨거운 프라이팬에 넣고 모든면에서 고르게 튀겨냅니다. 동시에 지방도 녹고 고기는 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있습니다. 다른 재료는 계속해서 오리 지방으로 튀겨집니다.
숙성 된 오리는 먼저 마리 네이드에 담가야합니다. 이것은 식초 또는 구연산이 든 물, 와인, 케첩, 심지어 토마토 주스 일 수 있습니다. 이 경우 토마토 또는 케첩이 양배추에 붉은 색을 띠기 때문에 완성 된 요리의 원하는 색상이 고려됩니다.
거의 준비가되면 모든 야채가 오리에 추가됩니다. 먼저 요리하는 데 오래 걸리는 채소를 넣고 나머지를 더합니다. 양배추는 빨리 익습니다. 그러나 등급을 고려해야합니다. 겨울 품종에는 잎이 빽빽하기 때문에이 양배추는 더 오래 끓여야합니다. 어린 양배추는 7-10 분만에 조리됩니다.

양배추와 캐러 웨이 씨로 끓인 오리

성분 :

오리-0.8 kg;
양배추 포크-1kg;
양파-2 개;
당근-1 PC .;
커민-0.5 tsp;
베이 리프-3 개;
후추-10 개;
토마토 페이스트-2 큰술 l.;
설탕-0.5 tsp;
맛볼 소금.

조리 방법

준비된 오리를 조각으로 자릅니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다.
위쪽 연약한 잎에서 양배추를 풀어서 씻고 여러 부분으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 긴 리본으로 잘게 자릅니다.
뜨거운 가마솥에 고기 조각을 넣고 모든면에서 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 젓고 풀어 놓은 지방을 저장합니다. 토마토 페이스트와 설탕을 넣으십시오. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
가마솥에 뜨거운 물을 붓고 소금, 후추, 뚜껑을 덮고 열을 약하게 줄이고 오리를 40 분 동안 끓입니다.
가마솥 아래의 열을 높이고 양배추를 넣으십시오. 가마솥 전체를 차지할 수 있지만 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓이면 부피가 감소합니다. 그 후 캐러 웨이 씨와 월계수 잎을 넣어 섞는다. 약하게 끓여서 양배추를 부드러워 질 때까지 익 힙니다.

소금에 절인 양배추로 끓인 헝가리 오리 (오븐에서)

성분 :

오리-1kg;
삼겹살-150g;
훈제 소시지-150g;
소금에 절인 양배추-500g;
사워 크림-200g;
양파-2 개;
맛볼 소금;
푸른 잎.

조리 방법

오리를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 지방을 잘라내십시오.
양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 반 고리로 자릅니다. 깨끗한 채소를 잘게 썬다.
찬물로 양배추를 헹구고 짜내십시오.
양지머리를 조각으로 자르고 소시지를 조각으로 자릅니다.
뜨거운 냄비에 오리 지방 조각을 넣고 녹인 다음 기름기를 제거하십시오. 오리 조각을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 접시에 고기를 제거하십시오.
남은 지방에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 딜, 양배추를 넣으십시오. 고기 조각, 양지머리, 소시지를 위에 올려 놓으십시오. 냄비에 뜨거운 물을 부어 양배추, 소금의 절반 수준에 도달하십시오.
냄비를 뚜껑이나 호일로 덮고 200 °로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 오리를 끓입니다.
뚜껑을 제거하거나 호일을 제거하고 오리에게 사워 크림을 붓고 딜을 뿌린 다음 오븐에 다시 넣고 10 분 동안 고온에서 굽습니다 (뚜껑없이).
접시에 오리, 양지머리, 소시지 조각을 넣고 그 옆에 양배추를 놓습니다. 허브를 뿌린다.

신선하고 소금에 절인 양배추로 끓인 오리 (천천히 밥솥에서)

성분 :

오리-0.8 kg;
신선한 양배추-500g;
소금에 절인 양배추-500g;
양파-2 개;
당근-1 PC .;
베이 리프-2 개;
검은 후추-10 개;
맛볼 소금;
갈은 고추-꼬집음;
커민-0.5 tsp.

조리 방법

오리를 씻고 부분으로 자르고 과도한 지방을 제거하십시오.
양배추 포크를 물로 헹구고 부진한 윗잎을 제거하고 조각으로 자르고 줄기와 딱딱한 덩어리를 잘라냅니다. 잘게 썬다.
소금에 절인 양배추를 찬물로 헹구고 잘 짠다.
당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 오리 지방을 넣고 "튀김"모드를 켭니다. 딱딱해질 때까지 지방을 볶습니다. 기름기를 제거하십시오. 오리 조각을 그릇에 넣고 뚜껑을 열어 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 볶습니다.
양파와 당근을 넣고 저어주세요. 10 분간 조리합니다.
뜨거운 물 한 잔에 부어 약간의 소금을 넣고 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 내립니다. 멀티 쿠커를 "수프"모드로 전환하고 오리를 부드러워 질 때까지 약 40 ~ 50 분 동안 끓입니다.
멀티 쿠커의 플러그를 뽑습니다. 뚜껑을 열고 신선한 양배추를 넣으십시오. "튀김"모드를 켜고 뚜껑을 닫은 상태에서 10 분 동안 요리합니다. 양배추가 부드러워지고 부피가 줄어들며 약간 튀겨집니다.
소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 커민, 후추, 베이 리프를 추가하십시오. 휘젓다.
"소화"모드로 전환하십시오. 30-40 분 동안 요리합니다. 조림이 끝나기 10 분 전에 월계수 잎을 꺼내서 배추에 소금이 충분한 지 확인합니다.
양배추로 끓인 요리 된 오리에 다진 딜을 뿌립니다.

여주인에게 참고

초보 주부도 오리 조림을 양배추로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나 오리와 함께 접시에 많은 기름을 넣을 수는 없다는 것을 기억해야합니다. 대부분 당신은 그것 없이는 할 수 있습니다. 또한 고기가 완전히 부드러워 질 때까지 오리를 끓여야합니다.

양배추는 거의 모든 조미료와 향신료를 좋아하므로 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 그들은 요리하기 15-20 분 전에 접시에 추가하여 양배추를주고 풍미를 더할 시간을 갖습니다.

저번에 오리 등을 살 기회가있었습니다. 나는 앉아서 생각하고 그녀에게서 그런 것을 만드는 방법을 궁금해했습니다. 망설이지 않고 그녀의 고기가 잘 어울리는 것을 기억하고 양배추로 끓이기로 결정했습니다. 이 조리법은 매우 간단하고 동시에 매우 맛있습니다-나는 모든 사람이 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

오리를 잘 씻고 남은 깃털이 있으면 제거하십시오.

오리를 작은 조각으로 자릅니다. 길을 따라 분명히 과도한 지방을 제거하지만 광신주의는 없습니다. 왜냐하면 여전히 우리에게 유용 할 것이기 때문입니다.

나는 가마솥에서 오리를 끓이는 것을 가장 좋아하지만, 오리 나 심지어 스테인리스 팬도 가능합니다. 그래서 가마솥 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓고 오리 조각을 넣으십시오. 7-8 분 동안 중불로 볶은 다음 뒤집거나 저어 5 분 더 조리합니다. 불을 끄고 가마솥에 형성된 거의 모든 지방을 제거하십시오.