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집에서 막대 사탕 포장. 집에서 맛있는 사탕을 만드는 법. 천연 염료는

수제 막대 사탕-일반적인 요리 원리

어린 시절 모든 사람들은 다양한 동물과 인물의 형태로 다채로운 막대 사탕을 시도했습니다. 수제 사탕 요리법은 10 분을 어린 시절로 되 돌리는 데 도움이됩니다. 간식을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 어린이도 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 수제 롤리팝의 주요 재료는 설탕, 물, 식초이며 레몬이나 다른 과일 주스를 사용할 수도 있습니다. 자연색이 없으면 음식을 사용할 수 있습니다. 일반 백설탕은 노란색 사탕을 만들고 흑설탕은 더 진한 호박색 사탕을 만듭니다.

수제 막대 사탕을 만드는 원리는 매우 간단합니다. 설탕을 물이나 주스와 섞어 불을 붙입니다. 끓인 후 식초를 부어 시럽을 섞어 야합니다. 일반적으로 캐러멜은 2 ~ 7 분 동안 익혀야합니다. 걸쭉 해지기 시작하자마자 시럽을 틀에 부을 수 있습니다. 질량이 "고정"되기 시작하자마자 스틱을 꽂아야합니다. 수제 롤리팝은 2 분 안에 준비됩니다.

특별한 곰팡이가 없어도 수제 막대 사탕을 만들 수 있습니다. 양피지를 사용할 수 있습니다. 종이를 탁자 위에 펼치고 삶은 캐러멜을 조금씩 부은 다음 스틱을 위에 놓고 캐러멜을 더 붓습니다. 타원형 또는 둥근 과자를 얻을 수 있습니다. 일반 접시 위에 시럽을 부을 수도 있습니다. 먼저 식물성 기름으로 기름칠을해야합니다. 막대 사탕이 조각으로 부서 질 것입니다. 또 다른 방법은 캐러멜을 나무 막대기에 "포장"하고 찬물이 담긴 용기에 넣는 것입니다. 이 작업은 연속으로 여러 번 수행해야합니다.

모든 과일 및 베리 주스는 사탕을 만드는 데 적합하며, 성인용 수제 사탕에 코코아, 꿀, 바닐린 등을 추가 할 수 있으며, 약간의 럼, 와인, 브랜디 또는 리큐어를 추가 할 수 있습니다.

수제 막대 사탕-음식과 요리 준비

수제 막대 사탕을 만들려면 특별한 사탕 틀 (실리콘을 사용할 수 있음), 나무 막대기, 바베큐 꼬치 또는 이쑤시개, 바닥이 얇은 에나멜 그릇이 필요합니다. 접시의 색이 밝은 것이 바람직합니다. 이렇게하면 카라멜의 준비 상태를 제어하고 설탕의 과도하게 익히거나 결정화되지 않도록 색상을 모니터링 할 수 있습니다. 롤리팝 곰팡이는 먼저 식물성 기름으로 기름칠을해야합니다. 그렇지 않으면 얻을 수 없습니다. 날카로운 나무 꼬치를 사용하는 경우 뾰족한 끝을 다듬거나 다 쳐야합니다.

음식을 준비하는 것은 수제 막대 사탕을 만드는 바로 그 과정입니다. 그리고 그들을 요리하는 방법은 아래 요리법에서 읽을 수 있습니다.

수제 사탕 조리법 :

레시피 1 : 홈 메이드 롤리팝

수제 롤리팝은 매우 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 필요한 것은 설탕, 물, 식초 및 원하는 경우 카라멜을 밝고 다양하게 만드는 식용 색소입니다. 또한 작은 틀과 얇은 나무 꼬챙이를 준비하십시오.

필수 성분 :

설탕 4 큰술;
물-30ml;
식초 15ml (9 %);
식용 색소-선택 사항.

요리 방법 :

에나멜 접시에 설탕을 붓습니다. 소량의 물에 몇 그램의 염료를 희석하십시오. 일반 물을 설탕에 붓는다. 우리는 그릇을 고열에 놓고 시럽을 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 그릇의 내용물이 끓 자마자 식초를 부으십시오. 열을 줄이고 시럽을 몇 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 희석 된 염료를 붓습니다. 준비 상태를 결정하십시오. 스틱을 시럽에 담그고 즉시 찬물에 담급니다. 덩어리가 늘어 나면 시럽을 끓여야합니다. 요리가 끝나면 불을 끄고 그릇의 내용물을 저어주세요. 캐러멜을 몰드에 붓고 몇 분 후에 스틱을 넣습니다. 30 분 안에 수제 막대 사탕이 굳어집니다.

레시피 2 : 레몬 주스를 곁들인 홈 메이드 롤리팝

이 수제 롤리팝은 첫 번째 버전 에서처럼 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이 레시피에 사용 된 레몬 주스는 캐러멜에 기분 좋은 신맛을줍니다. 동일한 양의 레몬 주스와 물을 사용할 수 있습니다. 특별한 사탕 쟁반을 준비하십시오. 곰팡이는 먼저 식물성 기름으로 기름칠을해야합니다.

필수 성분 :

설탕-3 큰술;
레몬 주스-30ml;
식물성 기름-12 ml.

요리 방법 :

설탕과 레몬 즙을 섞는다. 캐러멜을 3-5 분 동안 끓입니다. 오래 요리할수록 탄 설탕의 쓴맛과 맛이 더 많이 느껴집니다. 덩어리를 몰드에 붓고 스틱을 삽입하십시오. 수제 막대 사탕을 식히십시오.

레시피 3 : 건포도 주스를 곁들인 수제 롤리팝

식용 색소 대신 항상 자연을 사용할 수 있습니다. 과일과 베리 주스가 가장 효과적입니다. 건포도 주스를 곁들인 수제 롤리팝은 10 분 이하로 조리되며 매우 아름답고 맛있고 향긋합니다.

필수 성분 :

설탕-3 큰술;
블랙 커런트 주스-15 ml.

요리 방법 :

우리는 설탕과 건포도 주스를 섞습니다. 우리는 질량을 강한 불에 태 웠습니다. 끓인 후 열을 줄이십시오. 덩어리를 섞고 캐러멜을 6-7 분 동안 요리하십시오. 캐러멜이 두꺼워지기 시작하면 그릇을 불에서 꺼내십시오. 우리는 즉시 카라멜을 기름칠 된 곰팡이에 붓습니다.

레시피 4 : 홈 메이드 롤리팝 "초콜릿"

섬세한 초콜릿 맛이 나는 아주 간단한 수제 막대 사탕. 이 과자는 준비하기가 매우 쉽습니다. 요리를 위해서는 설탕 외에도 꿀과 코코아가 필요합니다.

필수 성분 :

설탕 두 잔;
코코아-2 숟가락;
꿀 15ml;
물-75 ml;
식물성 기름.

요리 방법 :

설탕, 꿀, 코코아, 물을 섞습니다. 우리는 덩어리를 불에 태우고 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 금형에 기름을 바르고 캐러멜을 채 웁니다. 우리는 얼기 위해 떠납니다.

수제 막대 사탕-최고의 요리사의 비밀과 유용한 팁

-캐러멜이 빨리 굳어 지므로 시럽을 많이 만들지 않는 것이 좋습니다. 수제 막대 사탕을 작은 부분으로 준비하는 것이 좋습니다.

-그릇의 물이 설탕을 간신히 가려야합니다. 식용 색소는 몇 ml의 물에 녹여야하며 요리가 끝날 때 부어 져야합니다.

-사탕에 거품이 많지 않도록 끓인 후 카라멜을 방해하지 않는 것이 좋습니다. 불을 끄는 것만으로도 충분합니다. 불을 끈 후 스틱을 사용하여 캐러멜을 저어줍니다.

-시럽의 준비 상태는 매우 쉽게 확인할 수 있습니다. 스틱을 캐러멜에 담근 다음 즉시 찬물 아래에 두어야합니다. 덩어리가 늘어 나면 카라멜이 아직 익지 않은 것입니다. 준비 상태는 접시 벽에 어두운 바닥이 있음에도 나타납니다.

-수제 막대 사탕이 아름답게 빛나려면 따뜻한 물에 헹궈 야합니다. 차갑게하면 사탕이 깨질 수 있습니다. 막대 사탕이 마르면 종이나 필름으로 감쌀 수 있습니다.

-식초를 첨가하여 사탕을 준비하면 특유의 식초 냄새가 사라지는 것은 카라멜이 준비되었다는 확실한 신호가 될 것입니다. 뚜렷한 탄 설탕 맛은 카라멜이 열에서 제거되어야 함을 의미합니다. 덩어리를 요리하지 않으면 막대 사탕이 단단해지지 않으며 과다 노출되면 과자가 탄 설탕의 쓴 맛으로 반응합니다.

-허브 차, 야채 주스, 우유, 크림, 커피 주입 등으로 수제 막대 사탕을 만들 수도 있습니다.

어린 시절부터 저는 설탕 사탕을 좋아합니다. 그들과 관련된 멋진 추억이 너무 많습니다! 어린 시절은 지났지 만 사랑은 남아 있습니다. 나는 아직도 영화를 보면서 무가당 홍차 머그잔으로 설탕 사탕이없는 내 삶을 상상할 수 없습니다. :)

그러나 상점에서 끊임없이 구매하는 것은 순전히 파멸입니다. 또한 상점에서 구입 한 "수탉"은 어린 시절부터 사탕 맛이 점점 줄어들고 있습니다.

이와 관련하여 집에서 사탕 만드는 법을 배웠습니다. 이를 수행하는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 쉽고 빠른 레시피 설탕 사탕!

난이도: 평원

준비 시간 : 35-40 분

그래서, 우리는 필요하다:

식초

해바라기 유

요리를 시작합시다!

우리는 용기를 스토브에 저열로 놓습니다. 용기에 설탕을 붓는다.

우리는 물을 추가합니다.

이제 식초 티스푼을 넣으십시오. 식초가 넘치지 않도록 병 뚜껑을 사용합니다. 덩어리는 처음에는 식욕을 돋우는 냄새가 나지 않지만 식초는 빨리 증발합니다. 걱정하지 마십시오!

캐러멜이 준비되었는지 어떻게 알 수 있습니까? 아주 간단합니다! 호박색을 띕니다. 주의! 갈색에 과다 노출하지 마십시오!

캐러멜이 균질 해지면 곰팡이에 붓는다. 이것은 매우 빨리 이루어져야합니다-캐러멜은 빨리 얼어 붙습니다!

포도당 시럽 막대 사탕은 밝고 화려하며 맛있습니다. 그들은 케이크와 어린이 축제 테이블을 장식합니다. 그들은 매우 쉽게 준비되며 요리의 미묘함을 알아야하며 확실히 성공할 것입니다.

시작할 때까지 자주 묻는 질문에 즉시 답변하고 싶습니다.

왜 포도당 시럽을 첨가합니까?

대답:응고 중에 자당의 결정화를 방지하기 위해. 막대 사탕은 유리처럼 투명합니다.

냉각 후 포도당 시럽 막대 사탕이 흐르는 이유는 무엇입니까?

대답: 그런 다음 방의 시럽이나 강한 습도를 추가하지 않았습니다.

막대 사탕이 케이크에 금이가는 이유는 무엇입니까?

대답: 온도가 급격히 떨어지면 롤리팝이 실온으로 냉각되지 않고 케이크가 장식되어 냉장고에 보관됩니다.

케이크를 장식하기 위해 레시피를 좋아할 수도 있습니다.

성분

포도당 시럽으로 막대 사탕 만들기

중대한! 시럽을 끓이기 전에 실리콘 매트, 꼬치, 염료 등 사탕을 부을 모든 것을 준비하십시오.

바닥이 깊은 냄비에 설탕, 포도당 시럽 및 물을 모두 섞습니다. 우리는 중불을 넣습니다.

끓는 순간부터 시럽을 중불로 5-7 분 동안 계속 저어줍니다.

원하는 경우 염료를 추가하고 건조 또는 젤 염료를 사용합니다. 원하는 색상과 음영에 따라 선호도에 따라 염료의 양을 추가하십시오.

시럽의 준비 상태를 확인하고 찬물 한 잔을 부어 뜨거운 시럽 몇 방울을 추가하는 것은 매우 쉽습니다. 딱딱한 공이나 딱딱한 캐러멜 실이 있으면 시럽이 준비된 것입니다.

중대한! 뜨거운 시럽으로 빠르게 작업해야합니다. 시럽을 두 번 가열하면 사탕이 흐려집니다. 물론 시럽이 뜨거우 니 조심하세요.

우리는 막대 사탕을 실리콘 매트에 붓고 즉시 꼬챙이를 삽입합니다. 원하는 경우 뿌리로 장식 할 수 있습니다. 완전히 굳을 때까지 기다리고 있습니다.

포도당 시럽 막대 사탕은 케이크에 아주 좋아 보입니다. 조화로운 색상과 짜잔을 선택하십시오!

우리 중 누가 거리에서 (그리고 여전히 팔리고있는) 막대기에 달린 달콤한 "수탉"을 기억하지 못합니까? 이것은 현대 어린이들도 좋아하는 훌륭한 진미입니다. 설탕 사탕의 제조법은 간단하며 매일 만들 수 있습니다.

클래식 롤리팝

성분 :

물 200ml.
설탕 500g.
2 큰술 식초.
1 작은 술 rast. 유화.

그리고 추가 이쑤시개가 필요합니다.

예비:

에나멜 (바람직하게는) 또는 알루미늄 팬에 물, 식초, 설탕을 섞습니다. 저어 주면서 달콤한 덩어리가 진한 노란색으로 변할 때까지 중불로 요리하십시오.
곰팡이에 버터를 바르고 그 위에 달콤한 덩어리를 부으십시오. 이쑤시개를 가운데에 놓습니다. 달콤한 덩어리가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
수제 사탕을 틀에서 꺼내이 멋지고 간단한 간식을 즐기십시오.

이제 가장 쉬운 방법으로 설탕 사탕을 만드는 방법을 알았습니다. 변화를 위해 달콤한 덩어리에 다양한 염료와 향을 첨가 할 수 있습니다.

태피

많은 시간이 걸리지 않는 또 다른 고전적인 요리법.

성분 :

설탕 200g.
꿀 60g.
버터 20g.
사워 크림 200g.

예비:

버터 스카치를 만들기위한 꿀은 액체 여야합니다. 굳었다면 예열하십시오. 사워 크림, 설탕 및 꿀을 균질 한 덩어리로 섞으십시오.
이제 달콤한 덩어리를 약한 불로 가열하고 끓을 때까지 가끔 저어줍니다. 고열은 음식이 팬 바닥에 타는 원인이된다는 점을 명심하십시오.
끓인 후 20 분 더 익힌다. 계속 휘젓다. 완성 된 혼합물은 점성이있을 때 고려할 수 있습니다. 물에 떨어 뜨려 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 방울이 굳 으면 틀에 부을 수 있습니다.
사탕 틀에 버터를 바르고 달콤한 덩어리를 부으십시오. 완전히 굳을 때까지 기다리십시오.
씨앗, 견과류, 자두 조각 및 기타 추가 제품을 추가하여 과자의 맛을 다양화할 수 있습니다.

딸기 캐러멜

성분 :

설탕 100g.
1 작은 술 레몬 주스.
자두 20g. 유화.
40ml 딸기 주스. 딸기 대신 다른 것을 사용할 수 있습니다-다른 맛의 과자를 얻을 수 있습니다.

예비:

모든 재료를 섞고 중불로 끓입니다.
끓인 후 납치를 줄이십시오. 혼합물이 약간 걸쭉 해지고 약간 어두워 질 때까지 계속 저으면서 요리하십시오.
그 직후에 시럽을 기름칠 틀에 붓습니다. 실리콘 몰드를 사용하는 경우 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 수제 과자는 냉동 상태에서 먹을 수 있습니다.

유약 오렌지 풍미

성분 :

설탕 250g.
오렌지 3 개.
초콜릿 100g.
버터 20g.
물 300ml.

수행하는 방법:

오렌지를 씻고 네 부분으로 자릅니다. 그런 다음 조심스럽게 껍질을 벗기고 헹굽니다. 껍질을 5-7mm 너비의 스트립으로 자릅니다.
풍미를 물에 붓고 중불로 끓입니다. 3 분 더 계속 불을 붙입니다.
신선한 냉수로 배수하고 채우십시오. 풍미를 다시 끓이지 만 이번에는 끓인 후 30 분 동안 낮은 열로 끓입니다. 표면에 뜨지 않고 물로 완전히 덮 이도록 무언가로 풍미를 누르는 것이 좋습니다.
이제 시럽을 만드십시오. 물 300ml에 설탕 180g을 붓습니다. 가끔 저어 주면서 적당한 열로 끓입니다.
설탕이 완전히 녹 으면 크러스트를 담그십시오. 가끔씩 저어 주면서 1 시간 동안 끓입니다.
양피지 (또는 약간 기름을 바른 베이킹 시트)에 제스트 조각을 놓습니다. 만져서는 안됩니다. 완전히 식히십시오.
수조에서 초콜릿과 버터를 완전히 녹입니다.
남은 설탕에 풍미를 담그고 초콜릿에 담그십시오. 그런 다음 다시 양피지 위에 놓습니다. 30 분 후에 빵 껍질을 냉장고에 넣으십시오. 1 ~ 1.5 시간 후 꺼내서 즐길 수 있습니다.

집에서 구운 견과류

성분 :

설탕 150g.
호두 300g. 이미 다진 견과류의 무게가 표시됩니다.
1 큰술 레몬 주스.
차가운 끓인 물 50ml.
2 큰술 코냑.

수제 과자 만드는 법 :

견과류는 프라이팬에서 소성하고 칼로 잘게 썰어 작은 조각을 만듭니다.
시럽을 만드십시오. 설탕과 물을 섞는다. 시럽이 노릇 노릇 해지고 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 가끔 저어줍니다. 레몬 즙을 넣고 저어주세요.
불에서 냄비를 제거하십시오. 견과류를 뿌리고 견과류가 시럽으로 고르게 덮 이도록 저어줍니다.
찬물에 손을 담그고 시럽에 작은 견과류 덩어리를 만듭니다. 양피지에 깔아주세요. 깨지기 쉬운 부분을 식히고 단단하게 만들기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
유약을 준비하려면 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 코냑을 넣고 저어주세요.
각 공을 아이싱에 담근 다음 종이에 다시 놓습니다. 완성 된 사탕을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어서 착빙을 잘 식 힙니다.

설탕에 절인 수박 껍질

다른 과일과 열매도 같은 방법으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

성분 :

설탕 500g.
수박 껍질 1kg.
착빙 설탕 150g.

수제 사탕 만드는 방법 :

수박 껍질을 자른다. 어두운 바깥층을 잘라 버리십시오. 안쪽의 밝은 녹색 만 필요합니다. 스트라이프 베리의 질산염 함량에 대해 의심이가는 경우에는 미리 찬물에 몇 시간 이상 담가 두십시오. 밤새 방치 할 수 있습니다.
이 층은 얇은 조각으로 잘립니다.
조각에 설탕을 뿌리고 저어주세요. 무언가로 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간 동안 주스는 껍질에서 눈에 띄어 야합니다. 물기를 빼고 설탕과 함께 적당한 불에서 10 분간 끓입니다.
결과물 인 시럽으로 빵 껍질을 따르십시오. 밤새 두십시오. 그런 다음 시럽을 4 번 더 배수하고 끓여서 줄무늬를 채우십시오.
크러스트와 시럽이 마침내 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
이제 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 빵 껍질을 그 위에 올려 놓으십시오. 180도 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣어주세요.
빵 껍질을 식힌 다음 가루 설탕을 넣으십시오.

일반 설탕으로 다양한 과자를 만들 수 있습니다. 수제 맛있는 설탕 사탕을 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. "화학"과자가 아닌 진짜 과자를 즐기고 싶다면 직접 만들어보세요. 우리와 함께 주방에서 경험 한 결과를 실험하고 공유하십시오!

최근에는 롤리팝 용 틀이 생겼습니다. 예, 예, 정확히 그 형태, 원래 어린 시절부터 ... 그 안에 요리 된 맛있는 사탕은 무엇입니까? 재미있는 수탉, 토끼, 별 등 요리 용 집에서 막대 사탕 비용과 번거 로움이 거의 필요하지 않으며 아이들에게 얼마나 많은 기쁨을 가져다 줄지 생각하십시오!