오븐에서 구운 쌀로 채워진 오리. 밥과 함께 오븐에 오리. 팬케이크로 채워진 오리

모든 주부가 오븐에서 오리를 쌀로 제대로 굽는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 요리의 요리법과 하나 이상이이 기사에서 기꺼이 제공 할 것입니다. 일반적으로 많은 사람들은 축제 테이블에서도 닭고기를 요리하는 것을 선호하며 오리와 같은 맛의 관점에서 그러한 흥미로운 새를 완전히 부당하게 무시합니다. 또한 제대로 구워지면 축제 메뉴의 하이라이트가 될 수 있습니다. 그 고기는 다양한 재료와 잘 어울리 며 한 리뷰에서 사용 가능한 모든 요리법을 다루는 것은 거의 불가능하므로 많은 사람들이 사랑하는 가장 성공적인 조합에 머물고 오븐에서 오리를 쌀로 굽는 방법에 대해 이야기하기로 결정했습니다.

오븐에서 구운 쌀을 곁들인 오리는 모든 주부의 방문 카드이자 자존심의 원천이 될 수 있습니다. 레시피의 모든 요구 사항을 따르는 것이 성공의 열쇠이지만 그럼에도 불구하고 준비 단계에 특별한주의를 기울여야합니다. 오리와는 달리 닭과는 달리 조금만 손질해야합니다. 우선, 시체에 가시 돌기와 깃털이 없다는 사실에주의를 기울여야합니다. 이 모든 것은 매우 조심스럽게 제거되어야합니다. 그런 다음 접시가 지방에 뜨는 것을 원하지 않으면 모든 초과분을 조심스럽게 잘라 내고 동시에 꼬리를 제거하십시오. 그 후 새를 씻은 다음 조심스럽게 말려야합니다.

어떤 사람들은 오븐에서 오리를 밥으로 굽는 것이 닭고기 요리와 달리 간단한 문제라고 생각합니다. 어떤면에서는 부분적으로 옳지 만 그럼에도 불구하고 여전히 약간의 뉘앙스가 있습니다. 채우기를 준비하는 것으로 시작해야합니다. 먼저 밥을 끓여야하고 항상 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 그 후 기름 (가능한 경우 올리브 오일), 잘게 썬 양파 및 강판 당근을 볶아야합니다. 모든 재료를 섞고 잠시 동안 충전물을 그대로 두십시오. 그 동안 조건에 이르면 새 준비를 시작해야합니다.

마늘은 프레스를 통과하거나 가장 작은 강판에 갈아야합니다. 로즈마리, 소금, 후추와 섞은 다음이 혼합물을 새에 문지릅니다. 약 30 분 동안 따뜻한 곳에 담그십시오. 또한 모든 것이 훨씬 쉽습니다. 시체 안에 충전물을 넣고 남은 공간을 잘게 썬 사과로 채 웁니다. 그런 다음 구멍을 꿰매고 새를 예열 된 오븐으로 보내는 것만 남아 있습니다. 때때로 오리에 주스를 붓는 160도 이하의 온도에서 구워야합니다. 요리 시간은 물론 새의 나이에 따라 다르지만 일반적으로 2 시간 이상 걸리지 않습니다. 오븐에서 쌀과 함께 구운 오리는 시체를 뚫을 때 맑은 주스가 나오면 준비된 것으로 간주됩니다.

이제 레시피를 조금 개선해 보겠습니다.

이 경우 우리는 새를 쌀과 자두로 채울 것입니다 (오븐에서 요리, 이러한 구성 요소는 놀랍도록 조화롭게 보완됩니다). 요리 원리는 거의 동일하지만 재료가 약간 다릅니다. 따라서 오리 자체 외에도 다음을 비축해야합니다.

• 100g의 자두 (물론 더 나은, 움푹 들어간 것).


• 버터-두 스푼.


• 마늘-다섯 정향.


• 오레가노-티스푼이면 충분합니다.


• 쌀-한 잔.


• 후추와 소금.

먼저 위에서 설명한대로 오리를 준비한 다음 기름과 약간의 후추와 소금 혼합물로 문지릅니다. 우리는 첫 번째 버전과 같은 방식으로 쌀을 요리 한 다음 오레가노, 다진 마늘, 자두, 버터와 섞습니다. 후추 소금. 그건 그렇고, 자두를 채우기 전에 몇 분 동안 끓는 물에 두는 것이 좋습니다.

이번에 우리는 때때로 펴서 새 위에 주스를 붓는 180도에서 호일로 구울 것입니다. 예비

그것은 또한 약 2 시간이 걸릴 것이고, 그 후 호일을 제거하고 접시가 아름답게 갈색이되도록 오븐에서 30 분 더 유지해야합니다. 그 후, 쌀로 채우고 오븐에서 구운 오리는 축제 테이블에 제공 될 준비가되었습니다. 그것을 접시에 옮기고 허브로 장식하는 것만 남아 있습니다.

이것은 확실히 훌륭한 발명품입니다. 소매는 오븐에서 탄 지방을 닦아내려는 음울한 전망의 안주인을 덜어 줄뿐만 아니라 그 안의 고기도 훨씬 더 맛있고 더 빨리 요리하는 것으로 밝혀졌습니다. 우리의 경우 플러스가 하나 더 있습니다. 채우기는 오리 내부에 놓을 수있을뿐만 아니라 새 옆에도 놓을 수 있으므로 쌀이 완전히 다른 맛을 얻습니다. 그리고 더 흥미롭게 만들기 위해 야채 혼합물을 추가합니다.
따라서 오리 외에도 다음 항목도 비축합니다.

• 달콤한 고추-두 개를 가져 가십시오.


• 당근도 두 가지입니다.


• 부추-하나의 줄기로 충분합니다.


• 쌀-한 잔.


• 분홍색, 흰색 및 검은 후추의 혼합물-2 큰술. 엘.


• 고수 한 티스푼.

여기서 모든 것이 매우 간단합니다. 미리 밥을 끓일 필요는 없습니다. 모든 야채를 원하는 방식으로 자르십시오. 그런 다음 (후추 제외) 고수풀과 소금으로 미리 양념하여 볶아야합니다. 오리 자체는 소금과 기존의 후추 혼합물로 비벼 야하며 위에서 언급했듯이 이전에 물론 준비했습니다. 그런 다음 사용 가능한 모든 재료를 복부에 넣고 구멍을 꿰매고 새를 소매에 넣습니다. 따로 밥을 짓기로 결정했다면 오리를 야채로만 채우십시오. 그 루트는 새 옆의 소매에 넣어야합니다.

소매에 작은 절개를하고 접시를 오븐에 보냅니다. 새가 아직 늙지 않았다면 한 시간 반이면 요리하기에 충분합니다. 이 시간이 지나면 소매를 자르고 15 분 더 구워서 아름다운 빵 껍질을 만듭니다.

엄마가 10 살 난 아들에게 보낸 편지. 자녀에게 읽어주십시오! 씁쓸한 진실을 말로 설명 할 수없는 모든 어머니가 쓰고 싶은 편지입니다. 그러나 그들은 언젠가 표현되어야합니다.

정말 아름답다 : 실패로 끝난 15 건의 충격적인 성형 수술 스타들 사이에서 성형 수술은 오늘날까지도 믿을 수 없을 정도로 인기가 있습니다. 그러나 문제는 그 결과가 항상 완벽하지는 않다는 것입니다.

당신의 삶을 바꿀 5 가지 특이한 아침 의식 깨어 난 후 첫 시간을 보내는 방식은 나머지 하루에 영향을 미칩니다. 아침에 기분이 좋지 않다면 d.

손으로 만지지 말아야 할 신체의 7 가지 신체를 성전으로 생각하십시오. 사용할 수 있지만 손으로 \u200b\u200b만져서는 안되는 신성한 장소가 있습니다. 연구 결과.

당신의 코 모양은 당신의 성격에 대해 무엇을 말합니까? 많은 전문가들은 코를 보면 사람의 성격에 대해 많은 것을 알 수 있다고 생각합니다. 따라서 처음 만날 때 익숙하지 않은 코에주의를 기울이십시오.

남자는 항상 여자에게서이 10 가지 작은 것들을 알아 차립니다. 남자는 여자 심리학에 대해 아무것도 모른다고 생각하세요? 이것은 사실이 아닙니다. 사소한 일도 사랑하는 파트너의 시선에서 숨어 있지 않습니다. 여기 10 가지가 있습니다.

1 단계 : 당근 먹기.

우리는 칼로 당근을 닦고 씻습니다. 그런 다음 문질러 좋은 강판에... 강판 당근을 두 개로 나눕니다. 당근 한 부분을 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 로즈마리와 섞습니다.

2 단계 : 오리 잡기.

오리의 선택은 당신이 추구하는 목표에 달려 있습니다. 요리를 빨리 준비해야하는 경우 피부가 가벼운 작은 시체를 선택하십시오. 이것은 어린 새가 될 것입니다. 중요한 것이 뚜렷하고 풍부한 맛이라면 더 크고 오래된 오리를 가져가는 것이 좋습니다. 그래서 우리는 더 큰 오리 시체를 가져다가 내장하고 철저히 씻습니다. 익힌 당근 혼합물로 문지르고 1 시간 동안 떠나다, 당신은 더 많은 것을 할 수 있습니다.

3 단계 : 양파 섭취하기.

양파를 껍질을 벗기고 도마에서 씻고 자릅니다. 다진 양파를 팬에서 투명해질 때까지 볶고 식물성 기름을 예열하십시오. 그런 다음 남은 당근을 양파에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 볶습니다.

4 단계 : 밥을 끓입니다.

냄비에 물 2 잔을 넣고 밥을 짓습니다 반 준비,약 10 분, "치아 당"으로 정의합니다. 곡물은 겉은 부드러워 야하고 속은 단단해야합니다. 그런 다음 쌀을 소쿠리 나 체에 넣어 과도한 액체를 제거합니다. 식물성 기름에 튀긴 양파와 당근을 쌀과 섞는다.

5 단계 : 사과 가져 가기.

우리는 녹색 사과를 가져다가 철저히 씻고 껍질을 벗기고 껍질을 벗 깁니다. 다음으로 도마에서 사과를 작은 2x2 입방체로 자르고 옆에 둡니다.

6 단계 : 오리를 채운다.

우리는 쉬는 오리를 가져다가 복부 구멍을 통해 밥 덩어리로 반까지 채 웁니다. 그 후 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 가져다가 나머지 절반을 채우십시오. 다음으로 요리 실로 복부에 구멍을 꿰매십시오. 그런 다음 박제 된 시체를 베이킹 시트에 펼칩니다. 베이킹 시트에 물 반 컵을 붓고 오리를 200 도로 가열 된 오븐에 넣고 약 2 시간 동안. 때때로 요리 중에 형성된 주스로 시체에 물을주십시오. 새가 갈색이고 작은 껍질로 덮이면 오리 가슴이 마르지 않도록 호일로 덮으십시오. 오리를 과도하게 노출하지 않도록 노력해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 건조 해집니다.

7 단계 : 밥을 채운 오리를 식탁에 올려주세요.

우리는 오븐에서 붉은 오리를 꺼내고 실을 제거합니다. 야채와 함께 뜨거운 오븐에서 쌀로 채워진 오리를 제공하고 허브를 뿌립니다. 맛있어요!

피부가 손상되지 않도록 오리에서 큰 깃털의 잔해를 조심스럽게 꺼내십시오. 그렇지 않으면 지방이 고르지 않게 녹고 새가 제자리에서 건조해질 것입니다.

달콤하고 신맛이 나는 사과가 채우기에 적합합니다. 이상적으로는 Antonovka 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

오리를 채우고 배를 꿰맬 때 요리 실 대신 이쑤시개를 사용할 수 있습니다.

최근에는 오리 인형이 우리를 위해 전통적인 닭 요리를 대체하기 시작했습니다. 충전재가 다른 가금류 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 클래식을 선호하는 사람들에게는 메밀, 버섯 또는 채소 속을 준비하는 것이 좋습니다. 미식가는 과일, 모과, 견과류 및 체리로 조리법에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

오븐에 채워진 오리는 식욕을 돋우는 빵 껍질과 풍성한 반찬이있는 부드러운 고기입니다. 오늘은 오리를 밥으로 끓입니다. 레시피는 복잡하지 않지만 결과는 놀랍습니다.

• 오리;
• 쌀-200g;
• 구근;
• 당근;
• 기미.

요리 방법 :

1. 우리는 오리를 향신료로 문지르거나 표준 소금과 후추 세트를 사용하거나 특히 오리를 위해 기성품 조미료를 구입할 수 있습니다.
2. 다진 야채를 버터에 볶고 쌀을 끓여 야채와 섞어 변경하려면 약간의 건포도를 넣을 수 있습니다.
3. 준비된 충전물로 오리를 채우십시오. 가장자리가 가득 차면 가장자리를 꿰맬 필요가 없습니다.
4. 우리는 새를 베이킹 백에 넣고 먼저 냉장고에서 5 시간 동안 담그고 오븐에서 180도에서 2 시간 동안 굽고 30 분 동안 가방을 자르고 오리를 열어 식욕을 돋우는 빵 껍질이 위에 나타납니다.

사과로 채워진 오리는 맛있는 요리가 아니라 요리의 진정한 고전입니다. 많은 국가에서 과일과 함께 구운 오리 요리법을 찾을 수 있습니다. 사실, 일부 주부들은 특정 냄새 때문에 오리 고기 요리를 거부합니다. 그들은 아마도 불쾌한 향기의 근원 인 오리에서 엉덩이를 잘라야한다는 사실을 모를 것입니다.

성분 :

• 오리;
• 사과 500g;
• 레몬;
• 기미.

요리 방법 :

1. 사과를 막대기로 자르고 감귤 주스를 뿌린다. 채우기에는 구조가 더 조밀하고 구울 때 끓지 않기 때문에 겨울 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 풍미를 더하기 위해 과일에 계피를 뿌릴 수 있습니다.
2. 원하는 향신료로 오리를 문지르고 과일로 채운다.
3. 우리는 새를 곰팡이에 넣고 2 시간 동안 오븐에 넣습니다. 30 분마다 시체에 방출 된 주스를 부어야합니다.

오리는 본질적으로 무겁고 속이 많고 지방이 많은 고기이므로 더 가벼운 재료가 채우기에 적합합니다. 과일뿐만 아니라 양배추와 같은 채소도 될 수 있습니다. 우리 레시피에서는 오리 고기와 잘 어울리는 소금에 절인 양배추를 사용합니다.

성분 :

• 오리;
• 소금에 절인 양배추 500g;
• 구근;
• 버터 50g;
• 꿀 2 큰술;
• 한 숟가락의 레몬 주스;
• 마늘 두 정향;
• 겨자 20g;
• 올리브 오일 50g;
• 후추, 소금의 혼합물;
• 한 숟가락의 허브.

요리 방법 :

1. 첫 번째 단계는 오리 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 올리브 오일을 꿀, 겨자, 허브, 다진 마늘 및 레몬 주스와 결합하십시오. 완성 된 매리 네이드로 새를 윤활하고 호일로 덮고 서늘한 곳에 12 시간 동안 적어도 8 시간 동안 두십시오.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고 버터에 볶습니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 넣고 야채를 5 분 동안 끓입니다.
3. 준비된 충전물로 오리를 채우고 곰팡이에 넣고 매리 네이드로 부어 호일로 덮고 200 ° C의 온도로 오븐에 보내고 호일이 준비되기 30 분 전에 1.5 ~ 2 시간 동안 요리하면 호일을 제거 할 수 있습니다.

메밀과 박제 오리

베이킹 과정에서 오리에서 많은 지방과 주스가 방출되므로 가금류의 메밀은 매우 맛있고 향긋한 것으로 나타났습니다. 곡물과 함께 말린 과일, 호두 및 참깨를 구울 수 있으며 매우 독특하고 풍부한 요리로 밝혀졌습니다.

성분 :

• 오리;
• 당근;
• 구근;
• 메밀 150g;
• 5 개의 마늘 정향;
• 레몬;
• 붉은 색과 검은 색 후추;
• 육두구 꼬집음;
• 녹지의 여러 가지.
• 소금.

요리 방법 :

1. 오리 고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 매리 네이드에 보관해야합니다. 이를 위해 감귤 주스와 약간의 기름, 후추, 다진 마늘, 육두구 및 소금을 결합합니다. 오리를 준비된 매리 네이드에 4-5 시간 동안 두십시오.
2. 채우기를 위해 메밀, 양파, 당근을 버터에 볶습니다. 시리얼을 야채, 다진 허브와 결합하고 가금류 시체를 채우십시오.
3. 메밀로 채워진 오리는 소매에서 구워지면 더 맛있어집니다. 우리는 200 도의 온도에서 한 시간 동안 접시를 요리합니다.

우리는 뼈없이 새를 굽습니다.

손님을 만나려면 항상 축제 요리 준비에 특별한 접근 방식이 필요합니다. 물론 귀찮게 오리를 소매에 구우거나 로스터에 끓일 필요는 없지만 손님에게 요리 기술을 보여주고 싶다면 말린 버섯, 쌀 및 이탈리아 소시지로 축제 뼈없는 오리를 요리하십시오.

성분 :

• 오리;
• 말린 버섯 100g;
• 쌀 한 잔;
• 이탈리아 소시지 4 개;
• 소금 후추;
• 신선한 생강, 허브.

요리 방법 :

1. 그런 요리를 준비하는 데 가장 중요한 것은 뼈 제거입니다. 이렇게하려면 30 분의 시간과 오리 해부학 지식이 필요합니다. 그러나 그러한 경험이 없다면 인터넷이 도움이 될 것입니다. 우리는 새에서 뼈를 제거하는 방법을 알려 드리겠습니다.
2. 우선, 목 옆에서 피부를 꺼내 흉골을 더듬습니다. 우리는 작은 날카로운 칼을 가지고 뼈 주변을 잘라내어 힘을 다해 빼냅니다. 가장 중요한 것은 고기 뼈를 잘 닦는 것입니다. 그러면 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
3. 이제 우리는 계속해서 두 개의 평평한 뼈를 모색하고 두 개의 뼈가 만나는 곳, 골격의 아래쪽 부분과 견갑골을 찾아 힘줄을 자르고 빼냅니다.
4. 또한 꼬리 측면에서 척추를 더듬고 고기도 잘라 꼬리 근처에서 잘라냅니다. 날개와 다리에 뼈를 남겨주세요. 뼈가없는 완성 된 가금류 시체는 그게 전부입니다.
5. 채우기로 이동하여 오리를 채우십시오. 버섯을 물에 15 분 동안 담그고 쌀과 소시지를 끓입니다.
6. 뜨거운 기름에 버섯을 튀기고 1 분 후에 쌀 가루와 소시지를 넣고 소금, 후추, 끓여서 끄십시오.
7. 내부에서 다진 생강, 소금, 허브로 새를 기름칠하고 준비된 충전물로 채우고 가장자리를 고정하십시오.
8. 우리는 오븐을 190도까지 가열하고 오리를 와이어 랙에 놓고 그 아래에 물 트레이를 놓아 오리가 방출 할 지방이 타지 않도록합니다. 1.5 시간 동안 요리합니다.

감자로 요리하기

가금류 구이를위한 전형적인 충전물은 감자입니다. 이러한 제품은 오리 고기, 소금에 절인 양배추, 과일 및 기타 제품과 완벽하게 조화를 이룹니다. 오리가 맛있을뿐만 아니라 아름답게 보이려면 열의 영향으로 타면서 꼬리, 다리 및 날개 가장자리에서 과도한 지방을 차단하십시오.

성분 :

• 오리;
• 중간 크기 감자 12 개;
• 꿀 2 큰술;
• 한 숟가락의 겨자;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 마늘 3 쪽;
• 구근;
• 소금.

요리 방법 :

1. 마늘 정향과 양파를 반 고리 모양으로 자르고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
2. 꿀, 겨자, 감귤 주스를 합친다. 준비된 혼합물에 오리를 소금에 담그고 2 시간 이상 재워 둡니다.
3. 채우기를 위해 감자를 미리 끓여서 양파와 마늘을 넣으십시오.
4. 절인 가금류에 감자를 채우고 곰팡이에 넣고 호일로 덮고 오븐에 1.5 시간 동안 넣고 30 분 동안 요리 한 다음 오리를 엽니 다.

팬케이크로 채워진 오리

팬케이크로 채워진 오리는 러시아 요리의 축제입니다. 그러한 요리를 요리하려면 많은 인내와 힘이 필요하지만 결과적으로 맛있는 팬케이크와 향기로운 과일로 채워진 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있습니다.

성분 :

• 오리;
• 열두 팬케이크;
• 구근;
• 당근;
• 삶은 쌀 한 잔;
• 한 배;
• 오렌지 하나;
• 포도 120g;
• 삶은 오리 간;
• 버터 50g;
• 소금 후추.

요리 방법 :

1. 후추와 소금을 섞어 종이 타월로 말린 시체에 문지릅니다. 우리는 새를 세 시간 동안 두거나 두드리는 데 더 좋습니다. 그 후에 헹구고 다시 말려야합니다.
2. 우리는 시체 가슴을 내려 놓고 고기에서 뼈를 자르고 분리하고 날개와 다리를 남깁니다.
3. 채우기를 위해 양파, 당근, 볶음밥을 자르고 쌀 가루와 섞습니다.
4. 오리 간, 오렌지, 배, 포도를 갈아줍니다.
5. 이제 우리는 다른 충전재로 팬케이크를 채 웁니다. 즉, 쌀과 배로 팬케이크 3 개를 만들고 쌀 시리얼과 오렌지로 팬케이크 3 개를 만든 다음 쌀과 포도, 시리얼과 오리 간으로 팬케이크를 만듭니다.
6. 오리를 팬케이크로 채우고 실로 가장자리를 단단히 조입니다. 버터로 포화시키고 향신료를 뿌린 다음 이음새가 바닥에 오도록 곰팡이에 넣으십시오.
7. 호일로 덮고 한 시간 동안 굽은 다음 열리고 또 다른 15-20 분, 온도-190 ° C 동안 요리하십시오.

자두로 채워진 가금류

사과가 든 오리처럼 자두가 든 오리는 세계 요리의 불멸의 컬렉션입니다. 말린 자두는 조림 고기에 특별한 맛과 향을줍니다. 가금류는 전체 또는 부분적으로 조리 할 수 \u200b\u200b있으며 쌀이나 과일을 추가 할 수 있습니다.

성분 :

• 오리;
• 말린 자두 450g;
• 마늘 3 쪽;
• 지상 및 피망 후추;
• 소금.

요리 방법 :

1. 시체에 소금, 후추, 다진 마늘을 섞어 양념하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 끓는 물에 말린 과일을 찐다.
3. 우리는 새를 말린 과일로 채우고 꿰매고 오븐에서 슬리브 또는 호일 아래에서 1.5-2 시간 동안 굽습니다. 온도는 190도 이하입니다.

진부한 고기 요리에 지쳤다면 인형 오리와 같은 부엌에서 요리의 기적을 만드십시오. 풍부한 향이 나는 육즙이 풍부한 고기의 맛을 확실히 좋아할 것입니다.

시체를 준비하십시오. 펜더 라이너와 목을 제거하십시오. 땀샘에서 꼬리를 청소하십시오. 지방을 잘라 내고 채우기 위해 따로 보관하십시오.

시체에 소금, 후추, 고수를 넣고 오리 안팎으로 마사지합니다. 20 분 동안 그대로 두십시오.

배꼽에서 딱딱한 피부를 제거하십시오. 지방, 간, 배꼽을 잘게 썬다.

냄비에 식물성 기름을 넣고 오리 지방을 넣으십시오. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 투명해질 때까지 볶습니다.

곱창을 꺼내 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

쌀을 헹구고 물 1.5 컵을 부으십시오. 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 밥은 덜 익혀야합니다. 곱창과 양파를 냄비에 넣으십시오.

소금과 후추로 간을 맞춘다. 약동하고 식히십시오.

채우기로 오리를 채우십시오.

이쑤시개로 절개를 찌르는 것.

다리를 묶으십시오.

시체를 수탉에 넣고 200도 오븐에 넣으십시오.

40 분 동안 굽습니다. 구운 지방에 이슬비를 뿌려 1 시간 동안 계속 요리합니다. 20 분마다 물을줍니다. 마지막에 꿀로 피부에 기름을 바릅니다.

새를 잡아라. 이쑤시개와 치실을 제거하십시오. 서빙 접시에 시체를 놓습니다. 허브로 장식하십시오.

완성 된 오리에는 구운 황금 껍질, 튀긴 펄프가 있습니다. 안에는 향긋한 쌀이 있습니다.

축제 테이블에 구운 오리를 제공하는 것은 오래된 러시아 전통입니다. 그녀에게는 상상할 수 없을 정도로 많은 충전재가 있지만 가금류와 쌀의 조합에 중점을 둘 것입니다. 이 요리는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 진정한 홈 메이드 디너 파티 경험을 위해 소박한 신선한 오리를 찾으십시오. 하나가 없어도 상관 없습니다. 가장 중요한 것은 선택한 새가 신선하고 젊다는 것입니다. 요리에 상상력을 더하고 향기로운 허브를 사용하고 가족과 친구들의 칭찬을들을 준비를하십시오.

쌀과 사과와 오리

올바르게 선택한 레시피-요리 성공의 50 %. 우리는 당신에게 쌀로 오리를 요리하는 가장 쉬운 방법을 제공합니다. 이 요리를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 걸작을 만드는 과정에는 많은 시간과 노력이 들지 않습니다.

성분 :

• 오리-2.5 킬로그램
• 장립 쌀 한 잔
• 신 사과 2 개
• 당근
• 구근
• 마늘 2 쪽
• 소금, 검은 후추

요리 방법 :

베이킹을 위해 시체를 준비 하여이 멋진 점심 요리를 시작하십시오. 씻고, 두드려 말리고, 소금, 후추 및 다진 마늘로 문지릅니다. 이 작업을 마치면 오리를 가방에 싸서 냉장고 하단 선반에 놓습니다. 그 동안 다진 고기 요리를 시작하십시오. 씻은 쌀을 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 밥이 끓는 동안 오븐을 켜고 온도를 240 도로 설정합니다.

중간 크기의 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 큰 당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 식물성 기름에 냄비에 양파와 함께 저장하십시오. 다음으로 튀긴 야채와 삶은 쌀을 섞고 부드럽게 섞은 다음이 덩어리로 오리를 채 웁니다. 남은 공간을 사과로 채 웁니다.

이 요리에는 신맛이 나는 향기로운 사과를 선택하십시오. 그들을 씻고 껍질을 벗기고 큰 쐐기로 자르고 새를 채 웁니다. 피부에 식물성 기름을 바르고, 잘린 부분을 요리 실로 꿰매어 베이킹 접시에 담습니다. 이때 오븐이 이미 예열 중이어야하므로 온도를 180도까지 낮추고 즉시 접시를 보내 구우십시오. 녹인 지방에 물을 넣는 것을 잊지 않고 최소 2 ~ 2.5 시간 동안 약 8 ~ 10 회 조리해야합니다. 이것은 황금색의 바삭한 빵 껍질을 만듭니다.

오리가 너무 오래되면 요리하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 포크로 조인트를 뚫어 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 누출 된 액체에 피가없는 경우 오븐에서 접시를 꺼내어 약간 "휴식"하십시오. 그런 다음 오리를 넓은 접시에 놓고 신선한 허브와 야채와 함께 제공합니다. 맛있어요!

조각으로 구운 쌀과 오리

이 조리법은 준비하는 방식에서 필라프와 유사합니다. 시체에 쌀을 채우지 말고 오리 조각과 함께 자신의 지방으로 갈아주는 것이 좋습니다. 이 요리의 가장 좋은 모양은 넓고 깊은 주철 프라이팬입니다.

성분 :

• 최소 2.2kg의 큰 오리
• 장곡 쌀 1.5 컵
• 큰 양파
• 당근 2 개
• 마늘 4 쪽
• 고수풀
• 후추 믹스
• 맛볼 소금

요리 방법 :

첫째, 가장 어려운 절차를 수행하십시오-시체를 조각으로 자르십시오. 오리를 씻고 필요한 경우 남은 깃털을 뽑습니다. 가금류를 부분으로 자르고 굵은 소금으로 소금을 치고 고수풀을 뿌린다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 몇 큰술을 붓고 준비된 오리 조각을 10-15 분 동안 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 접시에 고기를 잡으십시오. 그러나 팬에서 지방을 배출하지 마십시오. 야채 요리에 유용합니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근 별을 자르는 방법을 알고 있다면 당근 1 개를 비 유적으로 자르십시오. 조리법은 그러한 실험을 허용하며 접시는 이것으로부터 만 이익을 얻습니다. 오리를 센 불에 볶은 기름으로 프라이팬을 예열합니다. 다진 야채를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 저장합니다. 요리가 끝나면 소금으로 간을하고 흰색, 검은 색 및 분홍색 고추를 섞어 뿌립니다. 스파이스 그라인더가 있다면, 갓 빻은 후추가 엄청나게 맛있는 맛을 내기 때문에 사용하세요. 오리 덩어리를 프라이팬에 넣고 헹구어 낸 쌀로 덮고 쌀 위에 끓는 물을 2-2.5cm 정도 붓습니다.

오븐을 예열 할 시간입니다. 기본 베이킹 온도는 180도이지만 먼저 오븐을 220 도로 예열하십시오. 양식을 와이어 랙에 보내 자마자 열을 줄이고 쌀을 주시하십시오. 필요한 경우 뜨거운 물 반 컵을 추가하되 죽으로 변하지 않도록 쌀을 저어주지 마십시오. 접시를 75 분 이상 조리해야하며 필요한 경우 조리 시간을 연장하십시오. 보시다시피 조리법은 매우 간단하며 베이킹이 끝나면 육즙이 많은 오리와 황금빛 부스러기 쌀이 있습니다. 요리의 풍미를 보완하기 위해 좋아하는 생 야채 샐러드를 준비하십시오. 맛있어요!

오리 쌀밥, 체리 소스

우리가 선택한 조리법은 다소 복잡한 구성을 가지고 있지만 이것은 맛과 색상의 진정한 승리입니다. 휴일이나 다른 기억에 남는 데이트를 위해이 놀라운 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그는 성공을 보장합니다. 오리를 담그는 데 48 시간이 걸립니다. 베이킹을 준비 할 때이 점을 명심하십시오.

성분 :

매리 네이드 :

• 양파-2 조각
• 마늘 3 쪽
• 꿀 30g
• 간장 3 큰술
• 로즈마리 바늘 2 작은 술
• 드라이 화이트 와인 2 리터
• 드라이 레드 와인 1.5 컵
• 맛볼 소금과 후추

요리 :

• 큰 오리
• 쌀 한 잔
• 자두와 호두 커널-3/4 컵
• 가금류를위한 기성품 향신료 혼합물

소스 :

• 신선 또는 냉동 체리 한 잔
• 식초 한 스푼
• 설탕 2 큰술
• 전분 한 스푼

요리 방법 :

우리의 레시피는 2 일 동안 연장되므로 먼저 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 양파를 큰 반쪽 고리로 자르고 마늘을 마늘에 통과시킵니다. 다른 모든 액체 재료를 그릇에 담으십시오. 가능한 한 여유 공간이 적은 크기의 오리 곰팡이를 선택하고 거기에 새를 놓고 혼합물로 채우십시오. 액체가 완전히 덮이지 않으면 찬물을 약간 추가하십시오. 오리를 적절한 시간 동안 재워두고 다른 쪽에서 10-12 시간마다 뒤집습니다.

2 일 후에이 호화로운 요리를 준비하십시오. 자두에서 씨앗을 미리 제거하십시오 (달콤하거나 훈제되며 원하는대로 선택). 쌀을 헹구고 호두와 자두와 섞는다. 가금류 양념을 조금 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 혼합물을 현재 오리로 시작하고 요리 실로 절단을 꿰매십시오. 남은 향신료 혼합물로 피부를 문지릅니다. 깔끔하게 채워진 가금류를 오리에 넣고 나머지 매리 네이드로 절반을 채 웁니다.

오븐을 180 도로 예열 할 때입니다. 요리하는 데 약 2.5 시간이 걸립니다. 매리 네이드가 증발하면 약 1/4 시간에 한 번씩 오리의 녹은 지방에 물을주십시오. 요리하기 몇 분 전에 체리 소스 만들기를 시작하십시오. 레시피에는 식초가 포함되어 있으며 가지고있는 것을 사용할 수 있지만 발사믹을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 그 자체로 밝고 독특한 풍부한 맛을 가지고 있으며 체리와 함께 접시에 향신료를 더하는 고급스러운 아로마 부케를 얻을 수 있습니다.

따라서 체리에서 씨앗을 제거하여 소스를 시작한 다음 블렌더로 갈아줍니다. 다스 열매를 통째로 두십시오. 오리가 냄비에 주입 된 매리 네이드 한 잔을 부어 체리, 설탕, 녹은 지방 두 스푼을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 마지막에 찬물에 녹인 전분을 넣고 먼저 움푹 파인 체리를 따로 보관 한 다음 식초를 \u200b\u200b넣고 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다. 이제 모든 것이 올바르게 요리를 제공 할 준비가되었습니다. 오븐에서 오리를 꺼내 접시에 올려 놓고 그레이비 보트에 드레싱을 붓습니다. 식탁에서 가슴 뼈를 가로 질러 시체를 자르고 요리 된 죽 위에 체리 소스를 붓습니다. 맛있어요!

보시다시피 오리를 너무 복잡하지는 않지만 매우 맛있게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 위의 요리법 중 하나를 선택하고 우리의 팁과 요리 기술이 당신의 저녁을 잊을 수 없게 만들 것입니다!